બાફેલી સસલાના આહારની વાનગીઓ. સસલાની વાનગીઓ

મલ્ટિકુકરને સલામત રીતે ગૃહિણીના શ્રેષ્ઠ સહાયકોમાંથી એક કહી શકાય; જટિલ વાનગીઓ, અને તે જ સમયે તમારે સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાની જરૂર નથી અને ચોક્કસ સમયે તે જાતે રસોઇ કરશે.

અલબત્ત, મલ્ટિકુકર ગૃહિણીને બદલવા માટે સક્ષમ નથી, તે બધું જાતે કરશે નહીં, રસોઈયાના પ્રયત્નો પણ જરૂરી છે, જો કે, તે રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે અને બધું જ સાચવવામાં પણ મદદ કરે છે. ઉપયોગી પદાર્થોઉત્પાદનમાં અને એવી વાનગીઓ બનાવે છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

"સસલા માત્ર મૂલ્યવાન ફર નથી!"

સસલું માંસ અનન્ય છે કુદરતી ઉત્પાદન, તે અન્ય પ્રકારના માંસથી અલગ છે. ઉલ્લેખનીય છે કે પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે સસલાના માંસ સ્વચ્છ છે અને આહાર ઉત્પાદન, જે જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે વ્યાપકપણે ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને બાળક માટે પૂરક ખોરાકમાં પ્રથમ સસલાના માંસને દાખલ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને તે યુવાન માતા, સ્તનપાન કરાવતી માતા, મેટાબોલિક સમસ્યાઓ ધરાવતા, એલર્જી, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકોના મેનૂમાં પ્રવર્તવું જોઈએ. જેઓ ગંભીર બીમારી, શસ્ત્રક્રિયા, ઈજા અથવા ઝેરનો ભોગ બન્યા હોય તેમના માટે સસલાના માંસને ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સસલું માંસ સામગ્રીમાં અન્ય કોઈપણ માંસ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે ખનિજોઅને સંપૂર્ણ પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને સસલાના શબમાં માંસની મોટી ટકાવારી હોય છે જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓઅન્ય કોઈપણ પ્રાણીના શબ કરતાં.

સસલાના માંસના ફાયદા:

• માનવ શરીર તેને સરળતાથી શોષી લે છે;
• સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંઆયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ ક્ષાર, વિટામિન્સ, ખનિજો, કોબાલ્ટ, ફોસ્ફરસ, એસ્કોર્બિક એસિડ, ફ્લોરિન, મેંગેનીઝ, વગેરે;
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ;
• ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ;
• શરીરમાંથી રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે.

સસલું માંસ ઉપયોગી છે:

1. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને ત્વચા સાથે સમસ્યાઓ માટે;
2. મગજ માટે, કરોડરજ્જુ અને મગજ બંને;
3. પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ માટે.

યોગ્ય સસલાના માંસને કેવી રીતે પસંદ કરવું:

• માંસ પ્રકાશ હોવું જોઈએ, કોઈપણ સ્પષ્ટ વિદેશી ગંધ વિના;
• આખું શબ એકસમાન રંગનું છે, સ્પષ્ટ વિકૃતિકરણના વિસ્તારો વિના;
• જો તમે વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં માંસ ખરીદો છો, તો તે અંદરથી સ્વચ્છ, પારદર્શક, બરફ કે લોહી વિનાનું અને નુકસાન વિનાનું હોવું જોઈએ. લેબલ પેકેજની અંદર હોવું જોઈએ, જેથી તમે જોઈ શકો કે ઉત્પાદન સ્થિર થઈ ગયું છે કે કેમ, લેબલ વાદળછાયું હશે;
• બજારમાં, સસલાના પગ, કાન અથવા પૂંછડી સાથે શબ ખરીદવું વધુ સારું છે, જેથી તમને ખાતરીપૂર્વક ખબર પડે કે તે સસલું છે;
• એક યુવાન સસલું, જે ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, તેનું વજન દોઢ કિલોગ્રામ હશે.

ધીમા કૂકરમાં સસલાની વાનગીઓ

પરંતુ સસલું ખરીદવા માટે તે પૂરતું નથી; તમારે તેને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે જેથી તેનું માંસ તેના મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો ગુમાવે નહીં. ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને તે સ્વાદિષ્ટ હતું.

અને અહીં એક મલ્ટિકુકર બચાવમાં આવશે, જે તમને માંસમાં જોઈતી દરેક વસ્તુને સાચવવામાં અને માંસ તૈયાર કરવા માટે સક્ષમ છે જેથી તમારી સહાયથી તમે તેને ખાવા અને તેને ફરીથી ખાવા માંગો છો.

સસલાના માંસને રાંધવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ એવા દંપતી છે જે સૌથી વધુ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે તેઓ સસલાના શબને અંદર ઊભા રાખવાની ભલામણ કરે છે ઠંડુ પાણી, તમે લાક્ષણિક ગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે તેને રાતોરાત છોડી શકો છો.

સ્ટ્યૂડ સસલું

આ વાનગી માટે તમારે લગભગ એક કિલોગ્રામ વજનનું સસલાના શબ, ત્રણ ગાજર અને ડુંગળી, સો ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, બે ચમચી સરસવ (તેને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણથી બદલી શકાય છે), મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું લેવાની જરૂર છે. .

• અમે સસલાને નળની નીચે સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને ભાગોમાં કાપીએ છીએ.
• મલ્ટિકુકર બાઉલ લો અને તેને કોટ કરો માખણઅને સસલાના ટુકડાને ફ્રાઈંગ મોડ પર ફ્રાય કરો (જો તમારી પાસે ઉત્પાદન અને સમયની પસંદગી હોય, તો પછી "માંસ" પસંદ કરો અને પંદર મિનિટ માટે શેકીને સેટ કરો). ટુકડાઓ મૂક્યા પછી, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, તમારે ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવાની અને ગાજરને છીણવાની જરૂર છે, પછી માંસમાં શાકભાજી ઉમેરો અને ફ્રાઈંગ સમયના અંત સુધી રાહ જુઓ.
• જ્યારે ફ્રાઈંગ મોડ સમાપ્ત થાય, ત્યારે એક સંપૂર્ણ મલ્ટિકુકર ગ્લાસ પાણી રેડો અને તેને બાઉલમાં ઉમેરો (જો ત્યાં કંઈ ન હોય, તો લગભગ 160 મિલી પ્રવાહી લો).
• મલ્ટિકુકરને "સ્ટ્યૂ" મોડ પર સેટ કરો અને "સ્ટાર્ટ" બટન દબાવો (ઓલવવાનો સમય મલ્ટિકુકર દ્વારા જ સેટ કરવામાં આવે છે).
• જ્યારે શાકભાજી સાથેનું સસલું સ્ટીવિંગ કરે છે, ત્યારે તમારે ખાટા ક્રીમમાં મીઠું, મરી, મસ્ટર્ડ અથવા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવાની જરૂર છે.
• અડધો કલાક સ્ટીવિંગ કર્યા પછી, મલ્ટિકુકરને અનપ્લગ કર્યા વિના ખોલો, અને ખાટા ક્રીમનું મિશ્રણ ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને મલ્ટિકુકર રસોઈના અંતની "ઘોષણા" કરે તેની રાહ જુઓ.

વાઇનમાં સસલું

તમારે જરૂર પડશે: સસલું, પચાસ ગ્રામ ડ્રાય રેડ વાઇન, પચાસ ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ, બેસો ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, બે લવિંગ લસણ, ખાડીના પાન, મરીના દાણા અને મીઠું અને મરી, જો તમે ઇચ્છો તો તમે જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો.

• સસલાના શબને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને તેના ભાગોમાં કાપો, પછી તેને મીઠું, મરી અને લસણથી ઘસો, ટુકડાઓને બાઉલમાં મૂકો અને બધું વાઇનથી છંટકાવ કરો, તેલ, તમાલપત્ર અને મરીના દાણા ઉમેરો અને ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.
• મલ્ટિકુકર બાઉલને તેલથી ગ્રીસ કરો, થોડું ઉમેરો વનસ્પતિ તેલઅને સસલાના મેરીનેટ કરેલા ટુકડા મૂકો. "બેકિંગ" મોડ પસંદ કરો અને "સ્ટાર્ટ" બટન દબાવો, વીસ મિનિટ રાહ જુઓ, પછી ટુકડાઓ ફેરવો અને તેને બીજી વીસ મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં રાખો (જો ઉપલબ્ધ હોય તો "ફ્રાઈંગ" મોડથી બદલી શકાય છે. ).
• ફ્રાઈંગના અંત પછી, બધું મિક્સ કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો, "સ્ટ્યૂ" મોડ પસંદ કરો અને રસોઈનો સમય એક કલાકનો છે. અંતના લગભગ દસ મિનિટ પહેલાં તમે માંસની તત્પરતા ચકાસી શકો છો, જો તે તૈયાર છે, તો તમારે ઉડી અદલાબદલી ઉમેરવાની જરૂર છે લીલી ડુંગળીઅને ગ્રીન્સ.

તમે નીચેની વિડિઓમાં સમાન રેસીપી જોઈ શકો છો.

ભૂલ નોંધાઈ? તેને પસંદ કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enterઅમને જણાવવા માટે.

તમારા મિત્રોને કહો! તમારા મનપસંદ આ લેખ વિશે તમારા મિત્રોને કહો સામાજિક નેટવર્કસામાજિક બટનોનો ઉપયોગ કરીને. આભાર!

pishhevarenie.com

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આહાર સસલાને રાંધવા માટેની પદ્ધતિઓ

100 ગ્રામ ઘી

3 મધ્યમ કદના ગાજર

2 ડુંગળી

150 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ

માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ

સ્ટ્યૂડ સસલાને કેવી રીતે રાંધવા:

1. ધોવાઇ સસલાના શબને કાપી નાખો વિભાજિત ટુકડાઓ. તેમને મીઠું વડે હળવા હાથે ઘસો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડા તેલમાં તળી લો. બધા ટુકડાઓ એક કેસરોલ ડીશ અથવા ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.

ખૂબ જ ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન. તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે થોડો સમય અને પ્રયત્ન કરવો પડશે. પરંતુ તમારા પ્રિયજનો ટેન્ડર માંસને ખુશીથી ખાઈ જશે અને વધુ માંગશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું એ રસોઈ વિકલ્પોમાંથી એક છે. પરંતુ અહીં તમે કેટલાક ઘટકો ઉમેરીને વાનગીઓમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

શરૂ કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક સરળ સસલું આ કિસ્સામાં વધુ સમય લેશે નહીં. અમે લગભગ 1.5 કિલોગ્રામ વજનનું શબ લઈએ છીએ. અમે તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, જે કદમાં નાનું હોવું જોઈએ. હવે તમારે મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે જે સસલાને આપશે ખાસ સ્વાદ. તમારી મનપસંદ મેયોનેઝના 200 ગ્રામ લો, તેમાં બે ચમચી વિનેગર, થોડું મીઠું, બારીક સમારેલ લસણ (1-2 લવિંગ) અને જો ઈચ્છા હોય તો મરી ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી સસલાના ટુકડા લો અને તેને આ મિશ્રણમાં ડુબાડો. માંસને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. તમારે પહેલા ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવું પડશે. સાથે કન્ટેનર મૂકો 40-50 મિનિટ પછી તમે તત્પરતા તપાસવા માટે તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું ટેન્ડર અને રસદાર બહાર વળે છે.

શબના ફક્ત વ્યક્તિગત ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચાલો સસલાના પગ તૈયાર કરીએ. કોઈપણ સરસવના પાંચ ચમચી (જો તમારી પાસે હોય, તો તમે ડીજોન લઈ શકો છો) અને બે ચમચી ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો. સારી ગુણવત્તા. આ મિશ્રણને રાંધેલા પગ પર ફેલાવો. તેમને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને રોઝમેરીના થોડા સ્પ્રિગ્સ, 200 મિલી ચિકન બ્રોથ અને સમાન પ્રમાણમાં સફેદ વાઇન ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી મૂકો. સસલું લગભગ 35 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધે છે. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પગ દૂર કરો અને તેમને વરખમાં લપેટી દો. અમે તેને અન્ય 10 મિનિટ માટે પાછા મોકલીએ છીએ. હવે તેઓને સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

અન્ય કોઈપણ માંસની જેમ, સસલાને પૂર્વ-મેરીનેટ કરી શકાય છે. દરેક વ્યક્તિ તેના પોતાના મરીનેડનો ઉપયોગ કરે છે. તેને કીફિર, મીઠું અને કોઈપણ મસાલા સાથે ફેલાવવાનો પ્રયાસ કરો અને 2 કલાક માટે છોડી દો. પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શબ પેક. લગભગ 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગી સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો. આ સરળ ઓવન-બેકડ રેસીપી કોઈપણ ગૃહિણીને ખુશ કરશે. તે સરળ છે, પરંતુ માંસ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

સસલાના શબને મસ્ટર્ડ સાથે ગંધી શકાય છે જેથી તે સ્વાદિષ્ટ બને. સસલું લો અને તેને કોઈપણ મરી અને મીઠું છંટકાવ કરો. પછી તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો (પેટની બાજુ નીચે) અને ઉપર સરસવ ફેલાવો. લગભગ 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. દરમિયાન, બટાકાને છોલીને કાપી લો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટ દૂર કરો અને શબને ફેરવો. અમે સરસવ સાથે ટોચને ગ્રીસ કરીએ છીએ અને તેની આસપાસ બટાટા મૂકો. પાનને પાછું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 15 મિનિટ પછી, બેકિંગ શીટ બહાર કાઢો અને સસલા અને બટાકાની ઉપર ખાટી ક્રીમ રેડો. તેને ફરીથી પાંચ મિનિટ માટે શેકવા દો. એક શબ માટે તમારે લગભગ 300 ગ્રામ કોઈપણ સરસવ અને સમાન રકમની જરૂર છે જાડા ખાટી ક્રીમ. સસલાને જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીથી સજાવીને પીરસવામાં આવવી જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું રસોઈ અલગ અલગ રીતે. અહીં તેમાંથી એક છે. 500 ગ્રામ માંસ લો અને તેને મરી અને મીઠું છંટકાવ કરો. પછી ટુકડાઓને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો જેથી પોપડો બને. તે માંસના તમામ રસને જાળવી રાખશે અને તેને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. અમે ત્રણ ડુંગળી છાલ કરીએ છીએ અને તેને એકદમ મોટી રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ, અને પછી તેને તૈયાર માંસ પર મૂકો. પછી તમારે ત્વચાને દૂર કરવા માટે ટામેટાં (3 ટુકડાઓ) બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર છે. તેમને અડધા ગ્લાસ ખાટા ક્રીમ સાથે ભેગું કરો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બધું મિક્સ કરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. સસલાના માંસ પર તૈયાર ચટણી રેડો અને ગરમીથી પકવવું. સસલું લગભગ 40 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધે છે. ટામેટાં અને શાક વડે સજાવી સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે કોઈપણ સાઇડ ડિશ ઉમેરી શકો છો.

હવે સસલું રાંધવું તમારા માટે મુશ્કેલ નહીં હોય. તમારા પ્રિયજનો અને મહેમાનોને નવી અને નાજુક વાનગીથી આશ્ચર્યચકિત કરો.

બીફ, ચિકન અથવા ટર્કી કરતાં સસલાના માંસને ઘણી રીતે આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. આ દુર્બળ માંસના 100 ગ્રામમાં 22 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જે શરીર દ્વારા 90% શોષાય છે. સસલાના માંસમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, અને તે હાઈપોઅલર્જેનિક પણ છે અને તે પરેજી પાળવા અને બાળકો માટે યોગ્ય છે. અને જો તમે રસોઈની ભલામણોને અનુસરો છો, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમને 100% સ્વાદિષ્ટ સસલું મળશે.

સસલાના માંસને રાંધવા માટેની વાનગીઓ અમારા લેખમાં રજૂ કરવામાં આવી છે. અહીં અમે તમને કહીશું કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સસલાને કેવી રીતે શેકવું, જેમાં સ્લીવનો સમાવેશ થાય છે, તેને ધીમા કૂકરમાં રાંધવા, તેમાંથી સ્ટયૂ બનાવવા અને અન્ય ઘણી રસપ્રદ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ રજૂ કરવી.

સ્વાદિષ્ટ સસલા રાંધવાના રહસ્યો

1. શ્રેષ્ઠ શબનું વજન 1.5 કિલો છે, કારણ કે મોટા વજનવાળા સસલાના માંસ જૂના હોઈ શકે છે.
2. તાજા સસલાનો રંગ નરમ ગુલાબી હોય છે, તેની સપાટી સરળ હોય છે. તમારે વેધિત શબ અથવા લોહીવાળું શબ ખરીદવું જોઈએ નહીં.
3. રાંધતા પહેલા, સસલાના માંસને ઠંડા પાણીમાં ઘણા કલાકો સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે, વ્યવસ્થિત રીતે પાણીમાં ફેરફાર થાય છે.
4. સસલાને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે, તેને પહેલા એસિડિક વાતાવરણમાં મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે, ઉદાહરણ તરીકે લીંબુનો રસ, સરકો, કીફિર, ઉમેરવામાં મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાશ.
5. તમારે યુવાન સસલાના માંસને મેરીનેટ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીધા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
6. સસલા સાથે શું રાંધવું તે નક્કી કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. તેનું માંસ ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, સંપૂર્ણ અથવા ટુકડાઓમાં રાંધવામાં આવે છે. સસલાના સ્ટયૂ સ્વાદિષ્ટ છે, અને સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.
7. સસલાને કેટલો સમય રાંધવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે કે માંસ કેટલું જૂનું અથવા જુવાન છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક વર્ષ સુધીના સસલાના માંસ માટે, વાનગી તૈયાર થવા માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં 15 મિનિટ પૂરતી છે. જૂના સસલાને પલાળીને, મેરીનેટ કરવા અને લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ.

રેબિટ બીન સૂપ

ડાયેટરી સસલાના માંસનો ઉપયોગ ઘણીવાર ફેફસાંની તૈયારીમાં થાય છે, ઓછી ચરબીવાળા સૂપ. જેમને આ પ્રથમ વાનગી અતૃપ્ત લાગે છે, તમે અન્ય વાનગી વિકલ્પ ઓફર કરી શકો છો. તમે સસલામાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો?

બીન સૂપ એ પોર્ટુગીઝ ભોજન છે. કઠોળ, કોબીજ અને ગાજર સાથે, આ દેશમાં વાનગીઓના મુખ્ય ઘટકો ગણવામાં આવે છે. સૂચિત રેસીપી ઉપયોગ કરે છે તૈયાર કઠોળ, જો કે તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો. પરંતુ વાનગીની વિશેષતા એ સસલું છે, જે રાંધવાના 24 કલાક પહેલા લસણની કચડી લવિંગ (3 ટુકડાઓ) અને કાળા મરી સાથે રેડ વાઇનમાં (250 મિલી) મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. કુલ, રેસીપી માટે 600-700 ગ્રામની જરૂર પડશે સસલાના માંસ.

બીન સૂપ તૈયાર કરવાનો ક્રમ:

1. સસલાના માંસને મરીનેડમાંથી દૂર કરો અને સૂકા કરો.
2. માંસના ટુકડાને લોટમાં ડુબાડો અને ઓલિવ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો. સૂપ તૈયાર કરવા માટે સસલાને સોસપાનમાં મૂકો.
3. એક અલગ ફ્રાઈંગ પાનમાં, લસણ (2 લવિંગ) અને ડુંગળી (2 પીસી.) ફ્રાય કરો. જ્યારે ફ્રાઈંગ સોનેરી થવા લાગે છે, ત્યારે શાકભાજીમાં સમારેલા ટામેટાં (2 પીસી.) ઉમેરો.
4. રોસ્ટને માંસ સાથે પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
5. પહેલાથી બેક કરેલ લાલ ઉમેરો મીઠી મરી, પાસાદાર બટાકા (2 પીસી.), તેમજ મીઠું અને મસાલા (પાઉડર કેસર, લવિંગ, ગરમ મરીઅને મીઠી પૅપ્રિકા).
6. તમામ ઘટકોમાં રેડવું ગરમ પાણી, તેને ઉકળવા દો અને ધીમા તાપે લગભગ 45 મિનિટ સુધી પકાવો.
7. અંત પહેલા 5 મિનિટ ઉમેરો ખાડી પર્ણ, પાતળી કાતરી યુવાન ઝુચીની અને અડધો લિટર સફેદ કઠોળનો ડબ્બો. પીરસતાં પહેલાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વાનગી છંટકાવ.

રેબિટ સૂપ: ધીમા કૂકરમાં વાનગીઓ

સ્વસ્થ સસલાના માંસનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે ઓછી કેલરી ખોરાક. રેબિટ સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેની વાનગીઓમાં શાકભાજી, વર્મીસેલી સાથેના પ્રથમ કોર્સનો સમાવેશ થાય છે. ચોખાના દાણા, મશરૂમ્સ, વગેરે. તેઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે પરંપરાગત રેસીપી, પરંતુ શાક વઘારવાનું તપેલું અને સ્ટોવને બદલે, ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ થાય છે.

રસોઈ માટે વનસ્પતિ સૂપપ્રથમ, સસલાને બાઉલમાં તળવામાં આવે છે, પછી તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે. બીજી 10 મિનિટ પછી, બાઉલમાં બટાકા અને ઝુચીની ઉમેરો. શાકભાજી 1.5 લિટરમાં રેડવામાં આવે છે ઉકાળેલું પાણીઅને મલ્ટિકુકરમાં 60 મિનિટ માટે “સૂપ” અથવા “સ્ટ્યૂ” મોડ સેટ કરો. રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ, મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

જો તમને ખબર નથી કે તમે સસલામાંથી બાળક માટે શું રસોઇ કરી શકો છો, તો રસોઇ કરો આહાર સૂપ. સસલાના માંસને અહીં તળેલું નથી, પરંતુ તરત જ "સૂપ" મોડમાં 40 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પછી તે હાડકાંથી અલગ કરવામાં આવે છે, ફરીથી સૂપમાં ડુબાડવામાં આવે છે, અને જો જરૂરી હોય તો શાકભાજી અને અનાજ ઉમેરવામાં આવે છે. પછી બીજા 1 કલાક માટે "સૂપ" મોડ પર રસોઈ ચાલુ રહે છે.

સસલું દહીં માં બાફવામાં

ખાટા ક્રીમ માં સ્ટ્યૂડ રેબિટ એક છે લોકપ્રિય વાનગીઓરશિયન રાંધણકળા. આ વિકલ્પ એ પ્રથમ છે જે ધ્યાનમાં આવે છે જ્યારે તમારે સસલામાંથી શું રાંધવામાં આવે છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપવાની જરૂર હોય છે. અમારી રેસીપીમાં ખાટા ક્રીમનો વિકલ્પ દહીં છે, પરંતુ વાનગી ફક્ત તેનાથી જ ફાયદો કરશે. માંસ રસદાર અને કોમળ હશે, રેસા સરળતાથી અલગ થઈ જશે, અને સસલું તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળી જશે.

વાનગીની પગલું-દર-પગલાની તૈયારી નીચે મુજબ છે:

1. અડધા સસલાના શબ (1 કિલો) ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે.
2. માંસ મીઠું, મરી અને લીંબુના રસ સાથે ઘસવામાં આવે છે.
3. સસલાને 15 મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે.
4. પાણી અથવા સૂપ (2 ચમચી) સીધા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો જેથી પ્રવાહી માંસને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
5. પાનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને લગભગ 1 કલાક સુધી ઉકળવાનું ચાલુ રાખો.
6. સૂકા તુલસીનો છોડ (1 ચમચી) અને 200 મિલી દહીં ઉમેરો. સસલું અન્ય 15 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવાનું ચાલુ રાખે છે.
7. છેલ્લે, બારીક સમારેલ લસણ (2 લવિંગ) ઉમેરો, ગરમી બંધ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને વાનગીને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
8. સ્ટીવિંગના પરિણામે બનેલી ચટણી સાથે સસલાને સીધા ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

વરખ માં શેકવામાં સસલું

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટેન્ડર સસલાને આખા શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ઘણીવાર થોડી સૂકી થઈ જાય છે. અને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટિંગ પણ હંમેશા મદદ કરતું નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં બેકડ સસલું પરિસ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરશે.

તમે આ વાનગીને નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરી શકો છો:

1. આખા સસલાના શબને ધોઈને સૂકવી દો.
2. તેને મીઠું અને મરી, સ્ક્વિઝ્ડ લસણ અને માખણ (5 ચમચી) વડે ઘસો.
3. શબને વરખ પર મૂકો, ઘણી વખત ફોલ્ડ કરો. સસલાને રોઝમેરી (1/2 ચમચી) અને હર્બ્સ ડી પ્રોવેન્સ સાથે છંટકાવ.
4. શબને બધી બાજુઓ પર વરખથી સીલ કરો અને તળિયે થોડું પાણી રેડીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
5. 1.5 કલાક માટે સસલાને ગરમીથી પકવવું. રસોઈના અંતના 15 મિનિટ પહેલાં, વરખને સહેજ ખોલો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાન 160 થી 200 ડિગ્રી સુધી વધારવું જેથી માંસ બ્રાઉન થાય.

જો શબનું વજન 1.5 કિલોથી ઓછું હોય તો આ રેસીપી અનુસાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં સસલું અગાઉ રાંધવામાં આવે છે. અને બેકિંગ શીટ પર પાણી રેડવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો સસલું બળી શકે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સસલાની વાનગીઓ

પકવવાની ઘણી જાણીતી વાનગીઓ છે સ્વાદિષ્ટ સસલુંપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. અમે તેમાંથી બે તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. આ મોઝેરેલા અને ઓલિવ, તેમજ ક્રીમમાં ગાજર સાથે સસલાની વાનગીઓ છે. આ કરવા માટે, માંસને 24-36 કલાક માટે પૂર્વ-મેરીનેટ કરવાની જરૂર પડશે. બંને કિસ્સાઓમાં વપરાતો મરીનેડ સમાન છે: લસણ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ.

સ્વાદિષ્ટ સસલું, જેની વાનગીઓ નીચે પ્રસ્તુત છે, તે નીચે પ્રમાણે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે:

1. સસલાને કાપવામાં આવે છે, વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ જાય છે, ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને મીઠું અને મરીના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે.
2. ડુંગળી (2 પીસી.) અડધા રિંગ્સમાં કાપી.
3. વડા યુવાન લસણપ્યુરી માટે બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. તાજા ઋષિ અને થાઇમનો સમૂહ પણ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે, ઓલિવ તેલ(4 tbsp. ચમચી).
4. તે સુગંધિત બહાર વળે છે લીલો પાસ્તા, જે ડુંગળી સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને સસલાને મેરીનેટ કરવા માટે વપરાય છે. સસલાના માંસના ટુકડાને બધી બાજુઓ પર પેસ્ટથી ઘસવામાં આવે છે, ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને એક અથવા વધુ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.

મેરીનેટેડ સસલું નીચેની વાનગીઓમાંથી એક અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. મોઝેરેલ્લા સાથે સસલું - સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગી, જે tkemali ચટણી અને ટામેટાં સાથે પીરસવામાં આવે છે. સસલાના માંસના ટુકડાને બંને બાજુએ ગ્રીલ પાન પર તળવામાં આવે છે, તેને ઘાટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, ઓલિવ (એક જાર) અને મોઝેરેલા (200 ગ્રામ) સાથે છાંટવામાં આવે છે. સસલાને આ રેસીપી અનુસાર 2 કલાક માટે 150 ડિગ્રી તાપમાન પર તૈયાર કરવામાં આવે છે.
2. ક્રીમમાં ગાજર સાથે સસલું - ટેન્ડર અને રસદાર માંસ એ જ ચટણીમાં શેકવામાં આવેલા બટાકાની સાથે પીરસવામાં આવે છે જેમાં મુખ્ય વાનગી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, માંસના ટુકડા પણ ગ્રીલ પેનમાં તળવામાં આવે છે, તેને ફાયરપ્રૂફ સ્વરૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે. ભારે ક્રીમ(200 મિલી). ગાજરના ટુકડા ટુકડાઓની આસપાસ મૂકવામાં આવે છે. સસલાને આ રેસીપી અનુસાર 2 કલાક માટે 150 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.

પકવવા પછી ઘણું બાકી છે સ્વાદિષ્ટ ચટણી, તેમાં બટાટા શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, 1 કિલો કંદને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી ગરમ બટાકાબેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

ધીમા કૂકરમાં ખાટા ક્રીમમાં સસલા માટે રેસીપી

રશિયન રાંધણકળાના ઉત્તમ નમૂનાના. અને મલ્ટિકુકર તરીકે આવા ઘર સહાયકના આગમન સાથે, તેને તૈયાર કરવું ખૂબ સરળ બની ગયું છે.

કેવી રીતે રાંધવા પ્રક્રિયામાં નીચેની ક્રિયાઓનો ક્રમ હોય છે:

1. સસલાને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, ટુવાલથી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે.
2. આગળ, દરેક ટુકડાને મીઠું અને મરીથી ઘસવામાં આવે છે અને ઉપકરણના બાઉલમાં બંને બાજુએ "બેકિંગ" મોડ પર તળવામાં આવે છે.
3. લગભગ અડધા કલાક પછી, માંસ સાથે બાઉલમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે.
4. અન્ય 15 મિનિટ પછી, શાકભાજી સાથેના સસલાને 1.5 ગ્લાસ પાણી અથવા સૂપ (ચિકન અથવા વનસ્પતિ) સાથે રેડવામાં આવે છે.
5. 1.5 કલાક માટે "ક્વેન્ચિંગ" મોડ સેટ કરો અને ચાલુ રાખો
6. સમાપ્ત થવાની 10 મિનિટ પહેલાં, મલ્ટિકુકર ખોલો, બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ (200 મિલી), સમારેલી લસણની લવિંગ અને કરી પાવડર (2 ચમચી) ઉમેરો.

આ વાનગી લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશ, શાકભાજી, ચોખા અથવા પાસ્તા સાથે યોગ્ય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાટા ક્રીમમાં સસલું પણ ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે, રસોઈનો સમય 20 મિનિટ ઘટાડે છે.

ધીમા કૂકર માં prunes સાથે સસલું

પ્રુન્સનો ઉપયોગ ઘણીવાર માંસ રાંધવા માટે થાય છે, તે સસલું, બીફ અથવા ચિકન હોય. આ વાનગીને વધુ કોમળ, રસદાર બનાવે છે અને સ્વાદમાં થોડી તીક્ષ્ણતા પ્રાપ્ત કરે છે. આ રેસીપી મુજબ, સસલાના માંસને ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે બતક રોસ્ટર અથવા જાડી દિવાલોવાળા શેકેલા પાનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને સ્ટોવ પર ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. જો તમે ફક્ત શોધમાં છો જરૂરી રેસીપીઅને કેવી રીતે રાંધવું તે જાણતા નથી રસદાર સસલું, અમારા ઉપયોગ કરો પગલું દ્વારા પગલું સૂચનો. તે કોઈપણ મલ્ટિકુકર માટે યોગ્ય છે.

પ્રુન્સ અને ગાજર સાથે ધીમા કૂકરમાં ખાટા ક્રીમમાં સસલાને કેવી રીતે રાંધવા:

1. Prunes માં soaked છે ગરમ પાણી 40 મિનિટ માટે.
2. સસલાના શબને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
3. ઉપકરણના બાઉલમાં માંસને "સ્ટીવિંગ" મોડમાં 30 મિનિટ માટે બંને બાજુ તળવામાં આવે છે.
4. ગાજર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં. તૈયાર શાકભાજીને માંસ સાથે બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને સસલાની સાથે અન્ય 7 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે.
5. પાણીથી ભરો જેથી તે તેમાંના 2/3ને આવરી લે. તે જ સમયે, મસાલા (મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ), સરસવ (1 ચમચી), કેચઅપ અને ખાટી ક્રીમ (દરેક 2 ચમચી) ઉમેરો.
6. સસલાને ધીમા કૂકરમાં 1.5 કલાક ("સ્ટ્યૂ" મોડ) માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
7. રસોઈના અંતના અડધા કલાક પહેલા, પ્રુન્સ (ખાડાઓ વિના) માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
8. અંત પહેલા બીજી 10 મિનિટ, વાટકીમાં સમારેલ લસણ (2 લવિંગ) ઉમેરો.

સસલાને તે ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે જેમાં તેને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવ્યું હતું. તમે બટાકા અથવા ચોખાને સાઇડ ડિશ તરીકે રાંધી શકો છો.

તમારી સ્લીવમાં રસદાર સસલાની રેસીપી

અન્ય કોઈપણ માંસની જેમ, સસલાને પણ સ્લીવમાં શાકભાજી સાથે રાંધી શકાય છે. સસલાના માંસના ટુકડા રસદાર અને કોમળ બને છે અને પ્રમાણમાં ઝડપથી રાંધે છે, માત્ર 1-1.5 કલાક.

શાકભાજી સાથે સ્લીવમાં સસલું નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. લગભગ 2 કિલો વજનનું એક મોટું શબ પલાળેલું છે સ્વચ્છ પાણીલગભગ 4 કલાક માટે. આ કિસ્સામાં, દર કલાકે પાણી બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
2. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, માંસને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને મરીનેડમાં ડૂબવું. સસલાને મેરીનેટ કરવા માટે, તમારે આખા લીંબુનો રસ, એક ચમચી મીઠું, મરી, ખાડીના પાન અને એક ડુંગળી, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, 3 લિટર પાણીમાં લેવાની જરૂર છે. માંસ લગભગ 4 કલાક સુધી મરીનેડમાં રહેશે.
3. બટાકા (1 કિલો) અને ગાજર (2 પીસી.) છાલવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને અથાણાંવાળા સસલા સાથે જોડાય છે. જો જરૂરી હોય તો થોડું વનસ્પતિ તેલ (4 ચમચી), મીઠું અને મરી ઉમેરો.
4. તૈયાર બટાકા અને માંસના સમૂહને બેકિંગ સ્લીવમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, બંને બાજુએ બાંધવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે સસલું 180 ડિગ્રી પર રાંધવામાં આવે છે. 1 કલાક પછી, માંસને બ્રાઉન થવા દેવા માટે સ્લીવને કાપી શકાય છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અન્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે ફૂલકોબી, ઝુચીની અને મીઠી મરી.

સ્ટ્યૂડ સસલું

સ્વાદિષ્ટ માત્ર ચિકન, ડુક્કર અથવા માછલીમાંથી જ નહીં, પણ સસલાના માંસમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આ રેસીપી રેબિટ ફીલેટનો ઉપયોગ કરે છે, અથવા તેના બદલે હાડકાંથી અલગ કરાયેલ માંસના ટુકડાઓ. સ્ટયૂના બે અડધા લિટર જાર તૈયાર કરવા માટે તમારે આશરે 1.3 કિલો સસલાના માંસની જરૂર પડશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોમમેઇડ રેબિટ સ્ટયૂ નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. તૈયાર કરો કાચની બરણીઓ, સોડા સાથે સારી રીતે ધોઈ લો અને ઢાંકણાની સાથે જંતુરહિત કરો. જો નિયમિત ઉપયોગ કરો છો ટીન ઢાંકણા, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકતા પહેલા તેમાંથી રબર બેન્ડ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
2. આગળ, માંસ, હાડકામાંથી કાપીને, જારમાં મૂકવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, કન્ટેનરના તળિયે અડધો ચમચી મીઠું રેડવું, ખાડીના પાંદડા અને મરીના દાણા (દરેક જારમાં 4 ટુકડાઓ) ઉમેરો. પછી માંસ સીધું બહાર નાખવામાં આવે છે, બરણીની ધાર સુધી પહોંચતા નથી 1 સે.મી.ના અડધા ચમચી મીઠું અને મરીના દાણા ફરીથી ટોચ પર રેડવામાં આવે છે.
3. જારને પાણી સાથે ઊંડા પ્રત્યાવર્તન ઘાટમાં મૂકવામાં આવે છે, જે મધ્ય સુધી પહોંચવું જોઈએ કાચના કન્ટેનર, અને ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
4. જાર સાથેના ઘાટને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે અને મધ્યમ સ્તર પર સેટ કરવામાં આવે છે. હવે તાપમાન 150 ડિગ્રી સુધી વધે છે, અને અડધા કલાક પછી - 180. આ સમયે તાપમાનની સ્થિતિસ્ટયૂને રાંધવામાં 2.5 કલાક લાગે છે.
5. સમય વીતી ગયા પછી, જારને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને કેન ઓપનર સાથે સીલ કરવામાં આવે છે. ઢાંકણામાંથી રબર બેન્ડ બદલવાનું ભૂલશો નહીં તે મહત્વનું છે.

તમે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા સ્ટયૂને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો. ઠંડી જગ્યા 1 વર્ષ