પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મધ કેક. હની કેક - વાનગીઓ અને રસોઈ રહસ્યો

હની કેક એક મૂળ કેક છે જે શિખાઉ ગૃહિણી પણ સરળતાથી બનાવી શકે છે. તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, મુખ્ય વસ્તુ તેને સારી રીતે ઉકાળવા દેવાની છે જેથી મધની કેક ક્રીમથી સંતૃપ્ત થાય. અને પછી ઉત્પાદન ખાસ કરીને ટેન્ડર અને સુગંધિત હશે.

હની કેક - ફોટા અને વિડિઓઝ સાથે ક્લાસિક રેસીપી

કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ મધ કેક બનાવવા માટે, તમારે પ્રથમ ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે સમજવાની જરૂર છે. તે પછી, તમે મુખ્ય ઘટકો, ક્રીમ અને સુશોભન સાથે સુધારી શકો છો.

પરીક્ષણ માટે લો:

• 100 ગ્રામ માખણ;
• 1/2 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ;
• 3 મધ્યમ ઇંડા;
• 3 ચમચી. ફૂલ મધ;
• 2.5-3 ચમચી. સારો લોટ;
• 1 ટીસ્પૂન સોડા

ક્રીમ માટે:

• એકદમ જાડા ખાટા ક્રીમનું 1 લિટર;
• 1 ચમચી. પાઉડર ખાંડ.

છંટકાવ માટે તમારે લગભગ 1 ચમચીની જરૂર પડશે. છાલવાળા અખરોટ.

તૈયારી:

1. લોટને ઝીણી ચાળણીથી સારી રીતે ચાળી લો. આ પગલું એ સુનિશ્ચિત કરશે કે કેક હવાવાળું અને છૂટક માળખું ધરાવે છે.
2. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડું નરમ માખણ મૂકો અને તેને છરી વડે કાપી લો. ઓછી ગરમી પર મૂકો અને ઓગળે.
3. મધ અને ખાંડ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો, એક સમાન સુસંગતતા લાવો.
4. ખાવાનો સોડા ઉમેરો. સમૂહ તરત જ થોડો હિસ કરવાનું શરૂ કરશે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરશે. એક મિનિટ પછી, સોસપેનને તાપ પરથી દૂર કરો. જો તમને ખાતરી ન હોય કે સમૂહ બળી જશે નહીં, તો ખુલ્લી આગને બદલે પાણીના સ્નાનમાં સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા કરવી વધુ સારું છે. તે થોડો વધુ સમય લેશે.
5. મધના મિશ્રણને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો, અને તે દરમિયાન, સપાટી પર હળવા ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઇંડાને સારી રીતે હરાવ્યું. બંને મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.
6. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, પ્રથમ ચમચી વડે ભેળવો, પછી તમારા હાથથી.
7. તેને 5 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકને એક બોલમાં ફેરવો. લોટ સાથે ટેબલ ધૂળ કર્યા પછી, ઇચ્છિત આકારના આધારે પ્રથમ એક રોલ આઉટ કરો. કાંટો સાથે સપાટી પર ઘણા છિદ્રો બનાવો. બાકીના દડાઓને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને અગાઉથી 180°C પર ગરમ કરો. દરેક કેકને ગોલ્ડન બ્રાઉન, 5-7 મિનિટ સુધી બેક કરો.
9. જ્યારે તેઓ હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે કોઈપણ અસમાન ધારને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો. સ્ક્રેપ્સને ઝીણા ટુકડામાં પીસી લો.
10. ખાટી ક્રીમને સારી રીતે ઠંડુ કરો અને હરાવ્યું, ભાગોમાં પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને. ક્રીમ તદ્દન પ્રવાહી હશે.
11. અલગથી, અખરોટના દાણાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. crumbs સાથે અડધા મિક્સ કરો.
12. સપાટ પ્લેટ પર સૌથી ચપટી અને જાડી કેક મૂકો. ખાટી ક્રીમ સાથે સમાનરૂપે ફેલાવો, અદલાબદલી બદામ સાથે છંટકાવ, આગામી કેક સ્તર સાથે ટોચ, વગેરે.
13. ઉપર અને બાજુઓને બાકીની ક્રીમ વડે કોટ કરો, અને પછી તમારા હાથ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બધી સપાટી પર ભૂકો અને બદામ છંટકાવ કરો. મધ કેકને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા વધુ સારી રીતે આખી રાત ઉકાળવા દો.

ધીમા કૂકરમાં હની કેક - ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

હની કેક એ સૌથી લોકપ્રિય કેક છે જે ગૃહિણીઓ રજાઓ માટે તૈયાર કરવામાં આનંદ માણે છે. એકમાત્ર ખામી એ છે કે કેકને પકવવામાં ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર હોય, તો તમે દરરોજ મધની કેક બનાવી શકો છો. લો:

• 5 ચમચી. l મધ;
• 3 મલ્ટિ-કપ લોટ;
• ખાંડની સમાન રકમ;
• 5 ઇંડા;
• એક ચપટી મીઠું;
• ½ ચમચી. સોડા
• 1 ટીસ્પૂન માખણ
• 1.5 ચમચી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ બેકિંગ પાવડર;
• 0.5 એલ જાડી ખાટી ક્રીમ.

તૈયારી:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, ચાળેલા લોટ, સોડા, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો.

2. અલગથી, ઇંડાને બાઉલમાં તોડો અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સર વડે હરાવ્યું. ધીમે ધીમે અડધી ખાંડ ઉમેરો.

3. ચાબુક મારવામાં વિક્ષેપ કર્યા વિના, પ્રવાહી મધમાં રેડવું.

4. લોટના મિશ્રણમાં એક સમયે શાબ્દિક રીતે એક ચમચી ઉમેરો. આ જરૂરી છે જેથી કણક ખાટા ક્રીમ કરતાં વધુ ગાઢ ન બને. ઇંડાના કદ, લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને અન્ય પરિબળોના આધારે, તમારે થોડું ઓછું અથવા વધુ શુષ્ક મિશ્રણની જરૂર પડી શકે છે.

5. મલ્ટિકુકર બાઉલને માખણના ટુકડાથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો અને કણક નાખો.

6. મલ્ટિકુકરને 50 મિનિટ માટે બેકિંગ પ્રોગ્રામ પર સેટ કરો. આ બધા સમયે ઢાંકણ ન ખોલવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો કેક સ્થાયી થઈ જશે. ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી જ તેને બાઉલમાંથી દૂર કરો.

7. પકવતી વખતે, એક સરળ ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, ખાટી ક્રીમને બાકીની ખાંડ સાથે સારી રીતે હરાવ્યું (ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ).

8. મધના કણકના આધારને ખાસ કરીને તીક્ષ્ણ છરી વડે ત્રણ લગભગ સમાન સ્તરોમાં કાપો. ક્રીમ લગાવો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પલાળી દો.

ખાટી ક્રીમ મધ કેક - ખાટી ક્રીમ સાથે મધ કેક માટે શ્રેષ્ઠ રેસીપી

નીચેની રેસીપી તમને ફક્ત મધ કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જ નહીં, પણ ખાટા ક્રીમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવી તે પણ વિગતવાર જણાવશે જેથી તે ખાસ કરીને જાડા અને સ્વાદિષ્ટ બને.

મધ કેક માટે:

• 350-500 ગ્રામ લોટ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 2 ચમચી. મધ;
• 2 મોટા ઇંડા;
• 1 ટીસ્પૂન સોડા

ખાટી ક્રીમ માટે:

• 500 ગ્રામ ચરબી ખાટી ક્રીમ;
• 150 ગ્રામ ઝીણી ખાંડ.

સુશોભન માટે, કેટલાક બદામ અને ચોકલેટ ચિપ્સ.

તૈયારી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ, ખાંડ અને નરમ માખણ મૂકો.
2. થોડી મોટી તપેલીનો ઉપયોગ કરીને સ્ટોવ પર પાણીનું સ્નાન બનાવો. તેમાં ઘટકો સાથે એક કન્ટેનર મૂકો. ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય અને મિશ્રણ એક સુંદર મધ રંગ મેળવે ત્યાં સુધી હલાવતા સમયે ગરમ કરો. ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે હલાવો.
3. સ્નાનમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો. મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરો અને જોરશોરથી હલાવીને એક પછી એક ઈંડા ઉમેરો.
4. લોટ ઉમેરો, ચમચી વડે કણક મિક્સ કરો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સીધા જ પેનમાં મૂકો.
5. લોટ સાથે ટેબલ ધૂળ અને થોડું કણક ભેળવી. તેને 9 સમાન ગઠ્ઠામાં વહેંચો.
6. ચર્મપત્ર કાગળ પર એક સમયે દરેક બોલને રોલ કરો. કેક શરૂઆતમાં એકસમાન છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ટોચ પર ઢાંકણ અથવા પ્લેટ મૂકીને કણકને ટ્રિમ કરો. દરેકને કાંટો વડે પ્રિક કરો, નમૂનાઓ ફેંકી દો નહીં.
7. 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં પાંચ મિનિટ માટે શૉર્ટકેકને બેક કરો. છેલ્લે, કણકના ટુકડાને બેક કરો. મધની કેકને એક સમયે કડક રીતે ગોઠવીને ઠંડી કરો.
8. ખાસ કરીને જાડા ખાટા ક્રીમ મેળવવા માટે, મુખ્ય ઘટક, એટલે કે, ખાટી ક્રીમ, વધુ જાડું લેવાનું વધુ સારું છે. તે વધુ સારું છે જો તે હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ હોય અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ન હોય. કોઈપણ સંજોગોમાં ગરમ ​​ખાટા ક્રીમને ચાબુક મારશો નહીં તે ઠંડુ હોવું જ જોઈએ. સૌથી નાના સ્ફટિકો સાથે ખાંડ પસંદ કરો. આ ત્રણ સરળ નિયમોનું પાલન કરીને, તમને અસાધારણ ખાટી ક્રીમ મળશે.
9. રેફ્રિજરેટરમાંથી હમણાં જ લીધેલી ખાટી ક્રીમમાં ખાંડનો અડધો ભાગ ઉમેરો અને મિશ્રણને મિક્સર વડે મધ્યમ ગતિએ લગભગ 2 મિનિટ સુધી હરાવવું. રેતીનો બીજો ભાગ ઉમેરો, લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ફરીથી હરાવ્યું. અને તે પછી જ, બાકીનું રેડવું, સૌથી વધુ ઝડપ સેટ કરો અને જ્યાં સુધી સામૂહિક જાડું ન થાય અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. તમે ક્રીમને 5-10 મિનિટ માટે બાજુ પર મૂકી શકો છો, અને પછી તેને ફરીથી ઇચ્છિત જાડાઈમાં હરાવ્યું. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો.
10. બાદમાં, એક ફ્લેટ ડીશ પર સૌથી જાડી શોર્ટબ્રેડ મૂકો, ઉપર 3-4 ચમચી ક્રીમ મૂકો અને તેને સમાનરૂપે ફેલાવો. જ્યાં સુધી તમે બધી કેકનો ઉપયોગ ન કરો ત્યાં સુધી મેનિપ્યુલેશન્સનું પુનરાવર્તન કરો.
11. કેકને સુંદર બનાવવા માટે, સુશોભન માટે વધુ ક્રીમ છોડી દો. ટોચ અને ખાસ કરીને બાજુઓને ઉદારતાથી કોટ કરો. એક છરી સાથે સપાટી સ્તર.
12. બેકડ કણકના ટુકડાને કોઈપણ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, ઉપર અને બાજુઓ પર છંટકાવ કરો. ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે ટોચ અને અવ્યવસ્થિત રીતે બદામ ટુકડાઓ સાથે સજાવટ.
13. રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 6-12 કલાક માટે પલાળી રાખો.

કસ્ટાર્ડ સાથે મધ કેક

કસ્ટાર્ડને તૈયાર થવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે. જો કે, મધ કેકના સ્વાદથી જ ફાયદો થશે. કેક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા પ્રમાણભૂત છે;

મધ કણક માટે:

• લગભગ 500 ગ્રામ લોટ;
• 2 ઇંડા;
• 3 ચમચી. મધ;
• 2 ચમચી સોડા
• 80 ગ્રામ માખણ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ.

કસ્ટાર્ડ માટે:

• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 500 મિલી કાચું દૂધ;
• 250 ગ્રામ માખણ;
• 2 ઇંડા;
• 3 ચમચી. લોટ
• સ્વાદ માટે થોડી વેનીલા.

તૈયારી:

1. માખણ ઓગળે, મધ, ઇંડા, ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને જોરશોરથી હલાવો. સોડા ઉમેરો, થોડું હલાવો.
2. પાણીના સ્નાનમાં તમામ ઘટકો સાથે કન્ટેનર મૂકો. મિશ્રણ લગભગ બમણું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
3. લોટને એક પહોળા બાઉલમાં ચાળી લો, મધ્યમાં એક છિદ્ર કરો અને ગરમ મિશ્રણમાં રેડો. એક ચમચી સાથે કણક મિક્સ કરો, અને થોડી વાર પછી તમારા હાથથી. મધનો કણક થોડો ચીકણો હશે.
4. બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું, ઇંડા અને ખાંડ ઉમેરો. હળવાશથી પંચ કરો. લોટ ઉમેરો, જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, અને ધીમા તાપે મૂકો.
6. સતત હલાવતા રહી, મિશ્રણને હળવા ઉકાળો પર લાવો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
7. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, નરમ માખણ ઉમેરો અને મિક્સર વડે મધ્યમ ઝડપે હરાવ્યું.
8. રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને 8 ભાગોમાં વહેંચો. કેકમાં રોલ કરો, દરેકને 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસના સરેરાશ ઓવન તાપમાન પર લગભગ 5-7 મિનિટ માટે બેક કરો.
9. સમાન કિનારીઓ મેળવવા માટે હજી પણ ગરમ કેકને ટ્રિમ કરો. નમૂનાઓને ગ્રાઇન્ડ કરો.
10. કેકને એસેમ્બલ કરો, દરેક સ્તરને ક્રીમથી કોટિંગ કરો. બાજુઓને સારી રીતે કોટ કરો. ટોચ પર crumbs છંટકાવ.
11. સેવા આપતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 8-10 કલાક માટે તેને બેસવા દો, પ્રાધાન્ય એક દિવસ.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મધ કેક

નિયમિત મધ કેકનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલાઈ જાય છે, તમારે ફક્ત ક્રીમ બદલવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા ક્રીમને બદલે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ લો. વધુ સારું - બાફેલી અથવા કારામેલાઇઝ્ડ.

મધ કણક માટે:

• 1 ચમચી. સહારા;
• 3 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 4 ચમચી. મધ;
• 500-600 ગ્રામ લોટ;
• 1 ટીસ્પૂન સોડા

ક્રીમ માટે:

• નિયમિત અથવા બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો જાર;
• 200 ગ્રામ નરમ માખણ.

તૈયારી:

1. સફેદ ફીણ સુધી ખાંડ અને ઇંડાને હરાવ્યું. નરમ માખણ, ખાવાનો સોડા અને મધની જરૂરી માત્રા ઉમેરો. થોડું હલાવો અને કન્ટેનરને બાથમાં મૂકો.
2. સતત હલાવતી વખતે, મિશ્રણનું પ્રમાણ વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
3. સ્નાનમાંથી દૂર કર્યા વિના, લોટનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો અને જોરશોરથી ભળી દો. જલદી કણક થોડો ઘટ્ટ થાય છે, દૂર કરો અને, બાકીનો લોટ ઉમેરીને, ભેળવો.
4. મધના કણકને 6 સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, તેને બોલમાં બનાવો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો.
5. દરેક ગઠ્ઠાને પાતળો રોલ આઉટ કરો, કાંટો વડે પ્રિક કરો અને 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 5-7 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.
6. હજુ પણ ગરમ કેકને સરખા આકારમાં ટ્રિમ કરો. આનુષંગિક બાબતોને ઠંડુ કરો અને તેને કાપી લો.
7. રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢેલા માખણને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે મિક્સર વડે અગાઉથી પીટ કરો.
8. ઉદારતાપૂર્વક ઠંડકવાળી કેકને ક્રીમથી કોટ કરો, બાજુઓને કોટિંગ માટે થોડીક છોડવાનું ભૂલશો નહીં.
9. કેકને ક્રશ કરેલા ટુકડાથી સજાવો અને તેને ઓછામાં ઓછા 10-12 કલાક સુધી રહેવા દો.

હોમમેઇડ મધ કેક - ફોટો સાથે રેસીપી

જ્યારે ભવ્ય રજાનું આયોજન કરવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: કેવા પ્રકારની કેક ખરીદવી જેથી તે સ્વાદિષ્ટ હોય અને દરેક માટે પૂરતું હોય. પરંતુ જો તમારી પાસે થોડા કલાકો મફત છે, તો તમે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમારી પોતાની મધ કેક બનાવી શકો છો.

કેક માટે:

• 4 ચમચી. માખણ
• મધની સમાન રકમ;
• 2 ચમચી સોડા
• 2 ઇંડા;
• 3-4 ચમચી. sifted લોટ;
• 1 ચમચી. સહારા.

ખાટી ક્રીમ માટે:

• 1 બી. બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 450 ગ્રામ જાડા ખાટા ક્રીમ;
• 100 તેલ.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં ખાંડ, મધ, ઈંડા, સોફ્ટ બટર અને સોડા મિક્સ કરો. હલાવો અને ધીમો ગેસ ચાલુ કરો.

2. નિયમિતપણે stirring, એક બોઇલ લાવો. ઉકળતા પછી, બરાબર 5 મિનિટ રાહ જુઓ અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

3. જ્યારે તમે ક્રીમ બનાવો ત્યારે મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને સીધું જારમાં અગાઉથી રાંધો. નરમ માખણ અને ખાટી ક્રીમ સાથે ઠંડુ દૂધ મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી એકી ન થઈ જાય અને રેફ્રિજરેટ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગતિએ હરાવવું.

4. ઠંડુ કરેલા મધના મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તૈયાર કણકને 5 ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

5. તેમાંથી ગઠ્ઠો બનાવો અને દરેકને 0.5 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો.

6. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 5-7 મિનિટ સુધી બેક કરો.

7. ગરમ કેક કાપો, ઠંડુ કરો અને ક્રીમ સાથે ફેલાવો. કણકના ટુકડાને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેની સાથે સપાટી અને બાજુઓને શણગારો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં હની કેક

જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કામ કરતું નથી, તો આ મધ કેક તૈયાર કરવાનો ઇનકાર કરવાનું કારણ નથી. તેના માટેના કેકને ફ્રાઈંગ પાનમાં બેક કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવી:

• 2 ઇંડા;
• 2 ચમચી. સહારા;
• 2 ચમચી. પ્રવાહી મધ;
• 2 ચમચી. લોટ
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 1 ટીસ્પૂન સોડા
• 500 મિલી ખાટી ક્રીમ.

તૈયારી:

1. પાણીના સ્નાનમાં માખણ અને મધ ઓગળે.
2. અલગથી, અડધા ખાંડ અને ઇંડાને હરાવ્યું. મધ-માખણના મિશ્રણમાં મિશ્રણ રેડવું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો. જગાડવો અને 5 મિનિટ પછી તાપ પરથી દૂર કરો.
3. લોટ ઉમેરો, ઝડપથી હલાવો અને બાથહાઉસમાં વધુ પાંચ મિનિટ માટે લોટને ગરમ કરો.
4. કણકને 7-10 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
5. ઠંડા ખાટા ક્રીમને ખાંડના બીજા ભાગમાં મિક્સર વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી ક્રીમ ઘટ્ટ થઈ જાય અને કદમાં લગભગ બમણું ન થાય. તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
6. કણકના ગઠ્ઠાને ફ્રાઈંગ પેનના આકારમાં ફેરવો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુએ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
7. કૂલ કરેલા શૉર્ટકેકને ક્રીમ વડે લેયર કરો, સુંદર રીતે સજાવો અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં બેસવા દો.

લેન્ટેન મધ કેક - એક સરળ રેસીપી

નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ લેન્ટેન હની કેક ઉપવાસ કરનારા અથવા આહાર પરના દરેકને આકર્ષિત કરશે. છેવટે, તેમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ચરબી નથી, અને તમે તેને ખૂબ જ ઝડપથી શેકવી શકો છો.

• લગભગ ½ ચમચી. સહારા;
• વનસ્પતિ તેલની સમાન માત્રા;
• 1 ચમચી. પાણી
• 3 ચમચી. મધ;
• 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• થોડું મીઠું;
• 1.5-2 ચમચી. લોટ
• 0.5 ચમચી. છાલવાળી બદામ;
• 0.5 ચમચી. કિસમિસ;
• સુગંધ માટે વેનીલા.

તૈયારી:

1. પાંચ મિનિટ માટે કિસમિસ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, પાણી કાઢી નાખો અને બેરીને સૂકવી દો. લોટ સાથે ધૂળ અને કચડી અખરોટ સાથે મિશ્રણ.
2. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાંડની જરૂરી માત્રા રેડો અને તેને કારામેલ જેવી સ્થિતિમાં લાવો. એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં રેડો, કારામેલ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
3. એક અલગ બાઉલમાં, મધ, તેલ, વેનીલીન અને મીઠું મિક્સ કરો. ઠંડુ કરેલું કારામેલ પાણી રેડવું.
4. એક ગ્લાસ લોટ ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો. ખાટા ક્રીમ જેટલું જાડું માસ બનાવવા માટે વધુ લોટ ઉમેરો. અખરોટ અને કિસમિસનું મિશ્રણ ઉમેરો, જ્યાં સુધી બધા ઘટકો ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. પેનને ચર્મપત્રથી અથવા માખણથી ગ્રીસથી ઢાંકી દો, તેમાં કણક રેડો અને પ્રીહિટેડ ઓવન (180 °C) માં લગભગ 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો.

ફ્રેન્ચ મધ કેક

આ મધ કેકને ફ્રેન્ચ શા માટે કહેવામાં આવે છે તે ચોક્કસ માટે જાણીતું નથી. કેકનું નામ કદાચ ખાસ કરીને રસપ્રદ સ્વાદ પરથી પડ્યું છે જે અસામાન્ય ઘટકો તેને પ્રદાન કરે છે.

પરીક્ષણ માટે:

• 4 કાચા પ્રોટીન;
• 4 ચમચી. મધ;
• 1.5 ચમચી. સહારા;
• ½ ચમચી. સ્લેક્ડ સોડા;
• 150 ગ્રામ ઓગાળવામાં માખણ;
• 2.5 ચમચી. લોટ

ભરવા માટે:

• 300 ગ્રામ પીટેડ પ્રુન્સ;
• 1 ચમચી. અખરોટનો ભૂકો.

ક્રીમ માટે:

• 4 જરદી;
• 300 ગ્રામ માખણ;
• 1 ચમચી. પાઉડર ખાંડ;
• 2 ચમચી. જાડા ખાટા ક્રીમ;
• 1 ચમચી. ગુણવત્તાયુક્ત રમ.

તૈયારી:

1. જરદીથી સફેદને અલગ કરો. ખાંડ સાથે પ્રથમ રાશિઓ હરાવ્યું. નરમ માખણ, મધ, ખાવાનો સોડા અને લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને મિક્સર વડે બીટ કરો.
2. સહેજ વહેતા કણકને 3-4 ભાગોમાં વહેંચો. દરેકને ભીના હાથથી ફેલાવીને તેલયુક્ત મોલ્ડમાં રેડો. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કેકને ઓવન (180°C)માં બેક કરો.
3. પાઉડર ખાંડ સાથે સહેજ ઠંડુ જરદીને પીસી લો. ખાટી ક્રીમ અને બીટ સાથે નરમ માખણ ઉમેરો. અંતે, રમ અથવા અન્ય કોઈપણ સારો આલ્કોહોલ (કોગ્નેક, બ્રાન્ડી) ઉમેરો.
4. પાંચ મિનિટ માટે પ્રુન્સ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પાણીને ડ્રેઇન કરો, બેરીને ટુવાલથી સૂકવો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. સપાટ પ્લેટ પર પ્રથમ કેક સ્તર મૂકો, અડધા prunes અને બદામ ત્રીજા ગોઠવો. ક્રીમ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ટોચ ઊંજવું. આગામી કેક સાથે પુનરાવર્તન કરો. ફક્ત બાજુઓને આવરી લેતા, ક્રીમ સાથે ત્રીજાને ફેલાવો. ઈચ્છા પ્રમાણે સજાવો.
6. લગભગ 10-12 કલાક પલાળવા દો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર મધ કેક - વિડિઓ સાથે સુપર રેસીપી

આ મધ કેકને તૈયાર કરવામાં ઘણા દિવસો લાગશે. પરંતુ ગભરાશો નહીં, મોટાભાગનો સમય કણકને આરામ કરવામાં પસાર થશે. પરંતુ તૈયાર કેક ખાસ કરીને કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જશે.

મધ કણક માટે:

• ½ ચમચી. સહારા;
• 3 મોટા ઇંડા;
• ½ ચમચી. પ્રવાહી મધ;
• 2 ચમચી. લોટ
• 0.5 ચમચી સોડા

ક્રીમ માટે:

• 1 લિટર ખાટી ક્રીમ;
• ખાસ જાડું એક પેકેટ;
• થોડો લીંબુનો રસ;
• 1 ચમચી. સહારા.

તૈયારી:

1. ખાંડ સાથે ઇંડાને હળવાશથી હરાવ્યું, મધ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું.
2. લોટમાં ખાવાનો સોડા રેડો અને તેને મધ-ઇંડાના મિશ્રણમાં એકસાથે ઉમેરો. પહેલા ચમચી વડે મિક્સ કરો, પછી મિક્સર વડે.
3. ઢાંકણ અથવા ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને રસોડાના કાઉન્ટર પર ત્રણ દિવસ માટે છોડી દો. દરરોજ ઘણી વખત જગાડવો.
4. ચર્મપત્રની એક શીટ લો, તેના પર થોડા ચમચી કણક મૂકો અને તેને ઇચ્છિત આકારમાં ખેંચવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો.
5. પ્રમાણભૂત (180 ° સે) તાપમાને લગભગ 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોપડાને બેક કરો. બાકીના કેક સાથે સમાન મેનીપ્યુલેશન કરો.
6. રેફ્રિજરેટરમાંથી સીધા ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ ચાબુક. પ્રક્રિયાના અડધા માર્ગમાં, સ્વાદ માટે થોડો લીંબુનો રસ અને ઘટ્ટ કરનાર ઉમેરો.
7. બધી કેકને ક્રીમથી કોટ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા દિવસે જ સર્વ કરો.

prunes સાથે મધ કેક - પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

જો તમે આ રેસીપી અનુસાર મધ કેક તૈયાર કરો છો, તો તે ખાસ કરીને કોમળ અને આનંદી બનશે. બેકડ સામાનની વિશેષતા એ હળવા ક્રીમ અને પ્રુન્સનો તીવ્ર સ્વાદ હશે.

બેકિંગ કેક માટે:

• 2.5-3 ચમચી. લોટ
• 60 ગ્રામ માખણ;
• 1 ચમચી. સહારા;
• 3 મધ્યમ ઇંડા;
• 2 ચમચી. મધ;
• વોડકાની સમાન રકમ;
• 2 ચમચી સોડા

બટરક્રીમ માટે:

• 200 ગ્રામ prunes;
• 500 ગ્રામ ફેટી (ઓછામાં ઓછા 20%) ખાટી ક્રીમ;
• 375 ગ્રામ (ઓછામાં ઓછા 20%) ક્રીમ;
• ½ ચમચી. સહારા.

તૈયારી:

1. સ્ટોવ પર પાણીનું સ્નાન બનાવો. જલદી તે ગરમ થાય છે, માખણને ઉપરના પાત્રમાં મૂકો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઓગળી લો.
2. ખાંડ અને મધ ઉમેરો. સતત ગરમ કરવા માટે થોડો મેશ કરો. વોડકામાં રેડો અને ઇંડામાં હરાવ્યું. ઈંડાને દહીંથી બચવા માટે જોરશોરથી હલાવો. અંતે સોડા ઉમેરો.
3. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો. એકવાર તે ચોંટવાનું બંધ થઈ જાય, તેને સોસેજમાં ફેરવો અને તેના 8-9 ટુકડા કરો.
4. દરેક વર્તુળને પાતળું ફેરવો અને પ્રમાણભૂત તાપમાને ઓવનમાં બેક કરો.
5. ખાટી ક્રીમ અને ખાંડને બીટ કરો, અને એક અલગ બાઉલમાં, જાડા થાય ત્યાં સુધી ક્રીમને બીટ કરો. પ્રુન્સને ઉકળતા પાણીમાં અડધા કલાક સુધી પલાળી રાખો, સૂકવી દો અને મનસ્વી મધ્યમ કદના ટુકડા કરો. ધીમેધીમે બધું મિક્સ કરો.
6. જો જરૂરી હોય તો, છરી વડે કેકને ટ્રિમ કરો અને ટ્રિમિંગ્સને વિનિમય કરો. કેકને એસેમ્બલ કરો, ઉદારતાથી સ્તરોને ક્રીમથી કોટિંગ કરો.
7. crumbs સાથે ટોચ છંટકાવ. ઓછામાં ઓછા 10 કલાક ઊભા રહેવા દો.

હની કેક "દાદીની જેમ"

કેટલાક કારણોસર, બાળપણથી એવું બન્યું છે કે શ્રેષ્ઠ પાઈ અને કેક મારી દાદી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. નીચેની રેસીપી દાદીના મધ કેકના તમામ રહસ્યો જાહેર કરશે.

• 3 ઇંડા;
• 3 ચમચી મધ;
• 1 ચમચી. કણકમાં ખાંડ અને ક્રીમમાં સમાન રકમ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• લગભગ 2 ગ્લાસ લોટ;
• 2 ચમચી સોડા
• 700 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;

તૈયારી:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં સારી રીતે ઓગળેલ માખણ મૂકો, ઇંડામાં હરાવ્યું, મધ, ખાંડ અને સોડા ઉમેરો, જે અગાઉ સરકો અથવા લીંબુના રસથી ઓગળી જાય છે.
2. કન્ટેનરને બાથમાં મૂકો અને લગભગ 7-8 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહેવા દો.
3. મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરો, ભાગોમાં લોટ ઉમેરો. તૈયાર કણકને 12 સમાન બોલમાં બનાવો.
4. દરેક એકને ખૂબ જ પાતળો રોલ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (190-200 ° સે) 3-4 મિનિટ માટે બેક કરો. તમારે કણક સાથે ખૂબ જ ઝડપથી કામ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે તરત જ સુકાઈ જાય છે.
5. રેફ્રિજરેટરમાંથી સીધા ખાટા ક્રીમને મિક્સર અને ખાંડ વડે હરાવ્યું, ધીમે ધીમે ગતિ વધારવી. જો ખાટી ક્રીમ તમારા સ્વાદ માટે પૂરતી જાડી નથી, તો એક ખાસ જાડું ઉમેરો.
6. કૂલ્ડ શૉર્ટકેકને છરી વડે ટ્રિમ કરો, ક્રીમ વડે ઉદારતાથી ફેલાવો, બાજુઓને કોટ કરવાનું ભૂલશો નહીં. સ્ક્રેપ્સને વિનિમય કરો અને ઉત્પાદનની ટોચને સજાવટ કરો. તેને ઓછામાં ઓછા 15-20 કલાક સુધી ઉકાળવા દો.

સ્પોન્જ કેક મધ કેક - ફોટો સાથે રેસીપી

મધની કેક બનાવવા માટે, તમારે કેકનો આખો પહાડ શેકવાની જરૂર નથી. માત્ર એક પર્યાપ્ત છે, પરંતુ એક બિસ્કિટ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફોટા સાથેની વિગતવાર રેસીપીને બરાબર અનુસરો.

• 250 ગ્રામ ખાંડ;
• 4 મોટા ઇંડા;
• 1.5 ચમચી. લોટ
• 2-3 ચમચી. મધ;
• 1 ટીસ્પૂન સોડા

તૈયારી:

1. રાંધવાના લગભગ એક કલાક પહેલાં, રેફ્રિજરેટર અને કેબિનેટમાંથી તમામ જરૂરી ઘટકો દૂર કરો અને તેમને ટેબલ પર મૂકો. ઉત્પાદનો સમાન તાપમાને છે તેની ખાતરી કરવા માટે આ જરૂરી છે. તે જ સમયે, ઇંડામાંથી સફેદને અલગ કરો અને તેને ઠંડામાં પાછા મૂકો. લોટને સારી રીતે ચાળી લો, પ્રાધાન્યમાં બે વાર.
2. જાડા-દિવાલોવાળા સોસપાનમાં મધ મૂકો અને તેને નીચા ગેસ પર સેટ કરો. જલદી ઉત્પાદન પીગળે છે, બેકિંગ સોડા ઉમેરો, સરકો સાથે quenched, સીધા શાક વઘારવાનું તપેલું પર. જગાડવો અને લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી મિશ્રણ થોડું ઘાટું થવાનું શરૂ ન થાય.
3. ગરમ જરદીમાં ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે હરાવ્યું, ઓછી ઝડપે શરૂ કરીને અને ધીમે ધીમે તેને વધારતા જાઓ. આ કિસ્સામાં, પ્રારંભિક વોલ્યુમ ચાર ગણું વધવું જોઈએ.
4. ગોરાને બહાર કાઢો, એક ચમચી બરફનું પાણી રેડવું અને મજબૂત ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવવું.
5. જરદીના મિશ્રણમાં અડધા ગોરાને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. પછી થોડું ઠંડુ કરેલું મધ અને સોડા ઉમેરો. ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને માત્ર છેલ્લી ક્ષણે સફેદનો બીજો ભાગ ઉમેરો.
6. બિસ્કિટના કણકને તરત જ ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. બારણું ખોલ્યા વિના ઉત્પાદનને 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.
7. તૈયાર બિસ્કીટને મોલ્ડમાં જ ઠંડુ થવા દો અને પછી જ તેને દૂર કરો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, 2 અથવા વધુ સ્તરોમાં કાપો. કોઈપણ ક્રીમ લગાવો અને બે કલાક પલાળી દો.

બદામ સાથે હની કેક

મધ અને અખરોટના સ્વાદનું મૂળ મિશ્રણ નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી કેકને વિશેષ ઝાટકો આપે છે. બદામ અને જાડા ખાટા ક્રીમ સાથેની હની કેક હોમમેઇડ તહેવાર માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

મધ કણક માટે:

• 200 ગ્રામ લોટ;
• 1 ઇંડા;
• 100 ગ્રામ માખણ માર્જરિન;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 170 ગ્રામ મધ;
• ½ ચમચી. સોડા

ખાટી ક્રીમ અને અખરોટ ક્રીમ માટે:

• 150 ગ્રામ જાડા (25%) ખાટી ક્રીમ;
• 150 ગ્રામ માખણ;
• 130 ગ્રામ શેલ્ડ બદામ;
• પાઉડર ખાંડ 140 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. કાંટો વડે ખાંડ સાથે નરમ માખણને મેશ કરો. ઇંડા અને મધ ઉમેરો, જોરશોરથી ભળી દો.
2. લોટને ચાળી લો, તેમાં સોડા ઉમેરો અને મધના સમૂહમાં ભાગો ઉમેરો.
3. એક મધ્યમ તવાને માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરો અને કણકનો ત્રીજો ભાગ મૂકો, તેને ચમચી અથવા ભીના હાથથી ફેલાવો.
4. લગભગ 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 7-10 મિનિટ માટે પોપડાને બેક કરો. આ જ રીતે 2 વધુ કેક બનાવો.
5. સૂકા, ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ક્રશ કરેલા બદામને ઝડપથી ફ્રાય કરો.
6. ક્રીમ માટે, નરમ માખણ અને પાવડર ખાંડને ગ્રાઇન્ડ કરો. ખાટી ક્રીમ અને બદામ ઉમેરો, જ્યાં સુધી બધી સામગ્રીઓ ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
7. કોલ્ડ કેકને ખાટી ક્રીમ અને અખરોટની ક્રીમ વડે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો, ઉપર અને બાજુઓને ભૂકો કરેલા બદામથી છંટકાવ કરો. ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક પલાળી રાખવા માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

ઇંડા વિના મધ કેક

જો ત્યાં કોઈ ઇંડા ન હોય, તો પછી મધ કેક બનાવવાનું વધુ સરળ છે. સૂકા ફળોની હાજરીને કારણે તૈયાર કેક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે. પરીક્ષણ માટે તૈયાર કરો:

• 2/3 ચમચી. સહારા;
• 2.5-3.5 ચમચી. લોટ
• 2 ચમચી. મધ;
• 1.5 ચમચી quenched સોડા;
• 100 ગ્રામ સારી ક્રીમી માર્જરિન;
• 2 ચમચી. ખાટી ક્રીમ.

ક્રીમ માટે:

• ½ ચમચી. સરસ ખાંડ;
• 0.6 એલ જાડા ખાટી ક્રીમ;
• 100 ગ્રામ prunes અથવા સૂકા જરદાળુ.

તૈયારી:

1. સ્ટોવ પર પાણી સ્નાન કરો. ઉપરના તપેલામાં તેલ મૂકો.
2. એકવાર તે ઓગળે, મધ અને ખાંડ ઉમેરો અને ઝડપથી હલાવો.
3. ખાટી ક્રીમ માં રેડો અને 1 tbsp ઉમેરો. લોટ, જગાડવો. સીધા કન્ટેનરની ઉપર, સરકો સાથે સોડાને ઓલવો, જગાડવો અને સ્નાનમાંથી દૂર કરો.
4. કણકને લગભગ પાંચ મિનિટ ઠંડુ થવા માટે રહેવા દો. પછી તેમાં જરૂર હોય તેટલો લોટ થોડો-થોડો ઉમેરો.
5. કણકને લગભગ 6 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. દરેકને ફિલ્મમાં લપેટી અને ફ્રીઝરમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો.
6. એક પછી એક ટુકડાઓ બહાર કાઢો, ચર્મપત્રની શીટ પર તેમને ઇચ્છિત આકારમાં ફેરવો અને, કાંટા વડે ચોંટાડીને, 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 3-6 મિનિટ માટે બેક કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: કેક ઇંડા વિનાની હોય છે અને તેથી તે ખૂબ જ નરમ અને નાજુક હોય છે. ચર્મપત્ર પર તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
7. ક્રીમ માટે ખાટી ક્રીમને જાળીની થેલીમાં મૂકો અને તેને પૅનની ધાર પર લટકાવી દો જેથી વધારાનું પ્રવાહી થોડા કલાકો સુધી નીકળી જાય. પછી જાડા થાય ત્યાં સુધી ખાંડ વડે હરાવવું.
8. લગભગ દસ મિનિટ માટે પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી સૂકવી અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
9. દરેક કેકને ક્રીમથી કોટ કરો, ઉપર સૂકા ફળોને પાતળા સ્તરમાં મૂકો અને તેથી જ જ્યાં સુધી તમે 5 કેક ફોલ્ડ ન કરો ત્યાં સુધી. ટોચ અને બાજુઓને સારી રીતે ગ્રીસ કરવાની ખાતરી કરો.
10. છઠ્ઠા કેકના સ્તરને ગ્રાઇન્ડ કરો અને હની કેકની બધી સપાટી પર ક્રમ્બ્સને સારી રીતે છંટકાવ કરો. ઓછામાં ઓછા 6 કલાક પલાળવા દો, પ્રાધાન્યમાં વધુ.

મધ વિના હની કેક

શું તમારા નિકાલ પર મધ વગર મધની કેક બનાવવી શક્ય છે? અલબત્ત તમે કરી શકો છો. તેને સરળતાથી મેપલ સીરપ અથવા મોલાસીસથી બદલી શકાય છે. તદુપરાંત, બાદમાં સ્વતંત્ર રીતે કરી શકાય છે.

દાળ માટે લો:

• 175 ગ્રામ ખાંડ;
• 125 ગ્રામ પાણી;
• છરીની ટોચ પર સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડ.

તૈયારી:

1. યાદ રાખો, ઘરે બનાવેલા દાળનો તરત જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. બધું ખૂબ જ ઝડપથી અને ભૂલો વિના થવું જોઈએ, અન્યથા ઉત્પાદન કામ કરશે નહીં.
2. તેથી, લઘુચિત્ર સોસપાનમાં પાણીને ઉકાળો. ખાંડ ઉમેરો, અને સૌથી અગત્યનું, તેને ચમચીથી હલાવો નહીં! મિશ્રણ કરવા માટે, કન્ટેનરને જ ફેરવો.
3. એકવાર ક્રિસ્ટલ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, ચાસણીને વધુ 5-10 મિનિટ માટે રાંધો જ્યાં સુધી બરફના પાણીમાં તેનું એક ટીપું નરમ ન રહે. મિનિટમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર તપાસો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ક્ષણ ચૂકી ન જાય અને દડો સખત થાય તે પહેલાં સમૂહને વધુ પકવવું નહીં.
4. જલદી ચાસણી ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, ખૂબ જ ઝડપથી સોડા અને લીંબુ ઉમેરો અને જોરશોરથી ભળી દો. જો ફીણ રચાય છે, તો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે. પ્રતિક્રિયા સંપૂર્ણપણે બંધ થઈ ગયા પછી (ફોમિંગ ઓછું થવું જોઈએ), કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો. તૈયાર દાળ સામાન્ય પ્રવાહી મધ જેવું લાગે છે.

પરીક્ષણ માટે:

• 3 ચમચી. દાળ
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 3 ઇંડા;
• 1.5 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• 350 ગ્રામ લોટ.

ક્રીમ માટે:

• 900 ગ્રામ ફેટી (ઓછામાં ઓછા 25%) ખાટી ક્રીમ;
• 4 ચમચી. સહારા;
• અડધા લીંબુનો રસ.

તૈયારી:

1. માખણને પાણીમાં ઓગાળો, અથવા હજી વધુ સારું, વરાળ (જ્યારે ઉપલા કન્ટેનર અને ઉકળતા પાણી વચ્ચે હવાનું અંતર હોય ત્યારે) સ્નાન કરો.
2. ઇંડામાં એક પછી એક હરાવ્યું, સતત હલાવતા રહો. આગામી 3 tbsp. તૈયાર દાળ.
3. અગાઉથી બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો અને માત્ર અડધો ભાગ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને સ્નાનમાંથી દૂર કરો.
4. બાકીનો લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી કણકમાં નરમ ચ્યુઇંગ ગમની સુસંગતતા ન હોય, પરંતુ તે હજી પણ તેનો આકાર ધરાવે છે.
5. કણકને 8 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકને એક સ્તર (3-4 મીમી જાડા) માં ફેરવો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 2-4 મિનિટ માટે બેક કરો.
6. જ્યારે કેક હજી ગરમ હોય છે (તે પ્રમાણમાં નિસ્તેજ થઈ જશે, કારણ કે દાળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, મધ નહીં), તેને છરી વડે યોગ્ય આકારમાં ટ્રિમ કરો, ટ્રિમિંગ્સને ક્રશ કરો.
7. ખાંડ સાથે ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું, પ્રક્રિયાને ઓછી ઝડપે શરૂ કરીને અને ધીમે ધીમે તેને વધારવી. છેલ્લે લીંબુનો રસ નીચોવી લો. થોડી મિનિટો માટે ફરીથી પંચ કરો.
8. કેકને એસેમ્બલ કરો, કેક, ઉપર અને બાજુઓને ક્રીમથી સરખી રીતે કોટિંગ કરો અને ક્રમ્બ્સ સાથે છંટકાવ કરો. સેવા આપતા પહેલા કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો.

પ્રવાહી મધ કેક - વિગતવાર રેસીપી

આ મધ કેક બનાવવા માટેનો કણક પ્રવાહી બને છે અને તેને કેક બનાવવા માટે ફેલાવવાની જરૂર પડે છે. પરંતુ તૈયાર કેક ખાસ કરીને ટેન્ડર બહાર આવે છે, શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળે છે.

સખત મારપીટ માટે:

• 150 ગ્રામ મધ;
• 100 ગ્રામ ખાંડ:
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 3 ઇંડા;
• 350 ગ્રામ લોટ;
• 1.5 ચમચી સોડા

હળવા ક્રીમ માટે:

• 750 ગ્રામ (20%) ખાટી ક્રીમ;
• 1 tbsp કરતાં થોડું વધારે. (270 ગ્રામ) ખાંડ;
• 300 મિલી (ઓછામાં ઓછા 30%) ક્રીમ;
• થોડી વેનીલા.

તૈયારી:

1. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને જોરશોરથી હરાવવું. નરમ માખણ, મધ અને બારીક સ્ફટિકીય ખાંડ ઉમેરો.
2. પાણીના સ્નાનમાં થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. સોડા ઉમેરો અને જગાડવો - સમૂહ સફેદ થઈ જશે.
3. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, દરેક ઉમેર્યા પછી કણક ચીકણો અને ચીકણો બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
4. પાનને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો. કણકના લગભગ 1/5 ભાગને મધ્યમાં મૂકો અને તેને ચમચી, સ્પેટુલા અથવા ભીના હાથથી ફેલાવો.
5. ઓવનમાં (200°C) લગભગ 7-8 મિનિટ માટે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તે જ સમયે, કેક નરમ રહેવી જોઈએ. હજુ પણ ગરમ હોવા છતાં, ઇચ્છિત આકારમાં કાપો. બાકીના કણક સાથે પણ આવું કરો. જ્યારે કેક ઠંડુ થાય ત્યારે તેને વિકૃત ન થાય તે માટે, તેને પ્રેસ (બોર્ડ અને અનાજની થેલી) વડે નીચે દબાવો.
6. કોલ્ડ ક્રીમને મિક્સર વડે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
7. કેકને એસેમ્બલ કરો, બાજુઓ અને ટોચ પર કોટ કરો. છીણના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો. 2-12 કલાક માટે પલાળીને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

મધ કેક કેવી રીતે બનાવવી - મધ કેક માટે કણક

સૂચિત વાનગીઓમાંથી જોઈ શકાય છે તેમ, કોઈપણ કણક જેમાં મધ હોય છે તે મધ કેક બનાવવા માટે ઉત્તમ છે. પરંતુ આ ઘટકને પણ દાળ અથવા મેપલ સીરપથી બદલી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મધની કેક ઇંડા સાથે અથવા વગર, માખણ, માર્જરિન સાથે અથવા આ ઉત્પાદન વિના બિલકુલ તૈયાર કરી શકો છો.

તમે કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સીધા જ ફ્રાઈંગ પેનમાં શેક કરી શકો છો. આ તેના બદલે સૂકી પાતળી કેક હોઈ શકે છે, જે ક્રીમને આભારી છે, તે ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર બને છે. અથવા જાડા સ્પોન્જ કેક, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, જેને ફક્ત જરૂરી સંખ્યામાં સ્તરોમાં કાપવાની જરૂર છે.

હોમમેઇડ મધ કેક - મધ કેક માટે ક્રીમ

કોઈપણ ક્રીમ કે જે તમે આજે તૈયાર કરી શકો છો તે મધ કેકને સ્તર આપવા માટે યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડ અથવા પાવડર સાથે ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમને સારી રીતે હરાવવા માટે તે પૂરતું છે. નરમ માખણ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મિક્સ કરો, નિયમિત કસ્ટર્ડ રાંધો અને જો ઈચ્છો તો તેમાં માખણ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો.

સ્પોન્જ કેકને જામ, મુરબ્બો, મુરબ્બો અથવા મધ સાથે ગંધી શકાય છે અને મૂળ ચાસણીમાં પલાળી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો ક્રશ કરેલા બદામ, મીઠાઈવાળા ફળોના ટુકડા, તાજા, તૈયાર અથવા સૂકા ફળો ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મુખ્ય શરત એ છે કે તે મધ કેકને સૂકવવા માટે પૂરતું પ્રવાહી હોવું જોઈએ.

મધ કેકને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

મધ કેકને સુશોભિત કરવાના પ્રશ્નનો કોઈ સ્પષ્ટ જવાબ નથી. અલબત્ત, ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, સ્ક્રેપ્સમાંથી બનાવેલા ટુકડાઓ સાથે કેકની ટોચ અને બાજુઓ છંટકાવ કરવાનો રિવાજ છે. પરંતુ તમે તેના બદલે કચડી બદામનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

વધુમાં, સપાટીને વ્હીપ્ડ ક્રીમ, બટર ક્રીમ, શેકેલા અને ગ્રાઉન્ડ પીનટમાંથી બનાવેલ આકૃતિઓ અથવા સ્ટેન્સિલનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી ડિઝાઇનથી પણ સજાવવામાં આવી શકે છે. કેકમાં મૌલિક્તા ઉમેરવા માટે, તમે સુંદર રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ટોચ પર ફળના ટુકડા મૂકી શકો છો, ક્રીમ સાથે જાળી બનાવી શકો છો અથવા તેને ચોકલેટ ગ્લેઝથી ભરી શકો છો.

હકીકતમાં, મધ કેકને સુશોભિત કરવું એ પરિચારિકાની કલ્પના અને તેની રસોઈ ક્ષમતાઓ દ્વારા મર્યાદિત છે. પરંતુ કંઈક નવું શીખવામાં, હાલના ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરવા અને તમારી પોતાની અનન્ય સજાવટ સાથે આવવામાં ક્યારેય મોડું થતું નથી.

દર સપ્તાહના અંતે હું પરી બની જાઉં છું. અલબત્ત, દયાળુ. મારે રસોડામાં પરિવર્તનની કળાનો પરિચય કરાવવો છે. હા, હા, આશ્ચર્ય પામશો નહીં. રાંધણ માસ્ટરપીસની શોધ કરવી અને તેને ફરીથી બનાવવી જરૂરી છે જે ફક્ત સારા વિઝાર્ડ જ કરી શકે છે. ટૂંક સમયમાં અમારા પરિવારમાં રજા આવશે - અમારી સૌથી નાની પુત્રીનો જન્મદિવસ. અને મને પહેલેથી જ ભાવિ જન્મદિવસની છોકરી તરફથી ઓર્ડર મળ્યો છે - એક સ્વાદિષ્ટ કેક તૈયાર કરવા માટે, કારણ કે તેણી તેના બધા મિત્રોને રજા માટે આમંત્રિત કરે છે.

આ વખતે મારે કેવા પ્રકારની કેક શેકવી જોઈએ? હું ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર સ્પોન્જ કેક શેકું છું, અને તે બેંગ સાથે વેચાય છે - તે મારા ઘરના લોકો દ્વારા આનંદથી ખાઈ જાય છે. પરંતુ આ વખતે મેં હોમમેઇડ હની કેક બનાવવાનું નક્કી કર્યું. મારો સૌથી નાનો કોઈક રીતે તેને વધુ તરફેણ કરે છે.

તે ખૂબ જ સુગંધિત અને કોમળ બને છે, અને ચોક્કસપણે ખૂબ આનંદ લાવશે, ખાસ કરીને જેઓ મધને પ્રેમ કરે છે. છેવટે, ઘરે તૈયાર કરેલી મધ કેકના સ્તરો ખૂબ જ રુંવાટીવાળું અને નરમ હોય છે, અને નાજુક ક્રીમમાં પલાળ્યા પછી, તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે, બીજો ટુકડો ન ખાવાનો પ્રતિકાર કરવો અશક્ય છે.

હોમમેઇડ મધ કેક તૈયાર કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર નથી; અહીં મુખ્ય વસ્તુ કેક માટે કણક સારી રીતે ભેળવી છે. હું આશા રાખું છું કે બાળકોની પાર્ટી અદ્ભુત હશે, અને મારી પુત્રી અને મહેમાનો ખુશ થશે.

કેક તૈયાર કરવાનો સમય મહત્તમ દોઢ કલાકનો છે.

તો, ચાલો મેલીવિદ્યા શરૂ કરીએ.

ઘટકો

• પરીક્ષણ માટે:
• મધ - 4 ચમચી. l
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ
• ઇંડા - 4 પીસી.
• ખાવાનો સોડા - 1 ચમચી.
• માખણ - 150 ગ્રામ
• લોટ - 3 કપ
• માટે વનસ્પતિ તેલ
  ચર્મપત્રમાં તેલ લગાવવું
• ક્રીમ માટે:
• ખાંડ - 1.5 કપ
• ખાટી ક્રીમ - 500 ગ્રામ.
• છંટકાવ માટે અખરોટ - 50 ગ્રામ.

સૂચનાઓ

1. અમે કણક તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ છીએ. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ અને ખાંડ મૂકો અને વરાળ સ્નાન માં મૂકો.
   
   
2. ખાંડ અને મધના દાણા ઓગળી જાય પછી તપેલીમાં માખણ ઉમેરો.
   
   
3. અને જલદી તે પીગળે છે, સોડા ઉમેરો.
   
   
4. અને, સંપૂર્ણ મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રિત કર્યા પછી, પહેલાથી પીટેલા ઇંડામાં રેડવું.
   
   
5. મિશ્રણને સ્ટીમ બાથમાં લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો - તે ધીમે ધીમે હળવા અને લગભગ બમણા કદમાં આવશે.
   
   
6. સ્નાનમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો.
   
   
7. મધની કેક બનાવતી વખતે મેં જે બધી વાનગીઓનો સામનો કર્યો છે તેમાં, કણક સામાન્ય રીતે જાડા બનાવવામાં આવે છે - એટલે કે, તેને સ્તરોમાં ફેરવવાની જરૂર છે. હું કણકને પ્રવાહી બનાવવાનું પસંદ કરું છું (સંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોય છે) જેથી તેને બેકિંગ શીટ પર રેડી શકાય - આ રીતે, મારા મતે, કેક વધુ નરમ અને ફ્લુફીયર બને છે.
   
   
8. ફિનિશ્ડ કણકને રિમ્ડ બેકિંગ શીટ પર મૂકેલા તેલયુક્ત ચર્મપત્ર પર રેડો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ 15 મિનિટ માટે પકાવવા માટે ઓવનમાં મૂકો. કણકનો આ જથ્થો મારા માટે 30x30 સે.મી.ની બે બેકિંગ શીટ માટે પૂરતો હતો.
   
   
9. ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. મિક્સર સાથેના બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ મિક્સ કરો.
   
   
10. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું.
    
    
11. એક કેક રચના. તૈયાર કેકને બધી બાજુએ કાળજીપૂર્વક ટ્રિમ કરો.
    
    
12. દરેક કેકને 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. અમે ટ્રિમિંગ્સને હમણાં માટે બાજુ પર મૂકીએ છીએ.
    
    
13. મેં પકવતા પહેલા કણકને આંખ દ્વારા વિભાજિત કર્યું, તેથી બીજી કેક ખૂબ જાડી અને રુંવાટીવાળું બની - મારે તેને 2 ભાગોમાં કાપવું પડ્યું, અને પછી તેમાંથી દરેકને 2 વધુ ભાગોમાં. પરિણામે, મને માત્ર 6 કેક મળી.
    
    
14. હવે દરેક કેકને ઉદારતાથી ક્રીમથી કોટ કરો.
    
    
15. અને તેને એક સમાન સ્ટેકમાં મૂકો.
    
    
16. બ્લેન્ડરના બાઉલમાં અખરોટની સાથે કેકના ટુકડા મૂકો અને છીણમાં પીસી લો.
    
    
17. કેકને બધી બાજુઓ પર ક્રીમથી કોટ કરો અને ક્રમ્બ્સ સાથે છંટકાવ કરો.
    
    
18. અહીં, હકીકતમાં, હોમમેઇડ મધ કેક તૈયાર છે. સાચું, તેને પલાળવા માટે થોડા કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં બેસવા દેવાથી નુકસાન થશે નહીં અને પછી તેને થોડી ચા સાથે રજાના ટેબલ પર પીરસી શકાય છે.

    મારી કેક થોડી કદરૂપી બની હશે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ફક્ત દોષરહિત છે. બોન એપેટીટ!
    
    

તે લગભગ 200 વર્ષ પહેલાં દેખાયો, જ્યારે સમ્રાટ એલેક્ઝાંડર I ના રસોઈયાએ તેની પત્ની માટે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તૈયાર કરી. રાંધણ નિષ્ણાતનું નામ ઇતિહાસમાં સાચવવામાં આવ્યું નથી, પરંતુ રશિયન મધ કેક કન્ફેક્શનરી આર્ટનો ક્લાસિક બની ગયો છે. આજકાલ સ્વાદિષ્ટ મધ કેક માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ શરૂઆતમાં પ્રખ્યાત કેક ખાટા ક્રીમ સાથે મધ કેક હતી. હની કેક હવે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?

મધ કેક કણક માટે એક સરળ રેસીપી

દરેક ગૃહિણી પાસે ઘરે મધની કેક બનાવવાની પોતાની રેસીપી હોય છે, કારણ કે તમારા પોતાના હાથથી શેકેલી કેક ફેક્ટરીમાં બનાવેલા બેકડ સામાન કરતાં ઘણી સારી છે, જેમાં રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. શા માટે કૃત્રિમ રીતે પહેલેથી જ અદ્ભુત મીઠાઈના સ્વાદમાં સુધારો કરવો?

કણક તૈયાર કરવા માટે તમારે થોડું પ્રવાહી મધ, ફૂલ અથવા લિન્ડેન, ઇંડા, ખાંડ, માખણ (તેને માર્જરિનથી બદલવું જોઈએ નહીં), લોટ અને બેકિંગ પાવડરની જરૂર પડશે.

સૌપ્રથમ, પાણીના સ્નાનમાં મધ, ખાંડ અને માખણ ઓગળી લો, પછી તેમાં પીટેલા ઈંડા, બેકિંગ પાવડર અને થોડો લોટ ઉમેરો, મિશ્રણને મિક્સર વડે સારી રીતે પીસીને ઘસો જેથી ગઠ્ઠો ન રહે. પાણીના સ્નાનમાં કણક ભેળવવાથી કેક ખાસ કરીને નરમ અને કોમળ બને છે. મિશ્રણને ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, કણકને એટલી સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે છે કે તેને રોલઆઉટ કરી શકાય છે, અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં 40 મિનિટ માટે મૂકો. રસપ્રદ રીતે, જર્મન મધ કેક યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યાં પણ ઇંડા અને માખણ વિના લેન્ટેન વાનગીઓ છે.

હની કેક ક્રીમ રેસીપી

મધ કેક માટે ક્રીમ સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે - ખાટી ક્રીમ ખાંડ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે, કેટલીકવાર તેમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. ક્રીમને વધુ હવાદાર અને મખમલી બનાવવા માટે ખાટી ક્રીમ ખૂબ જ તાજી, ઠંડી અને ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે હોવી જોઈએ. કેક પ્રવાહી ખાટા ક્રીમના આધારે તૈયાર કરવામાં આવેલી ક્રીમથી સંપૂર્ણપણે પલાળવામાં આવશે, પરંતુ તેમની વચ્ચે કોઈ ક્રીમી લેયર હશે નહીં. જો ખાટી ક્રીમ પ્રવાહી હોય, તો તેને જાળીમાં રેડવું, ઘણી વખત ફોલ્ડ કરો અને વધારાનું પ્રવાહી બહાર કાઢવા માટે 3 કલાક માટે છોડી દો. ખાટી ક્રીમ ઘટ્ટ થશે અને સંપૂર્ણ રીતે ચાબુક મારશે.

જો તમે ખાંડને બદલે પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તો ક્રીમની રચના વધુ સુખદ બનશે, અને ખાંડના દાણા તમારા દાંત પર નીચોશે નહીં. તમે ક્રીમમાં કોકોનટ ફ્લેક્સ, બદામ, જામ, છીણેલા ફળ, થોડું નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો, કોકો અથવા ચોકલેટ ઉમેરી શકો છો. આ કેકમાં કસ્ટર્ડ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

માર્ગ દ્વારા, મધની કેક પણ બટર ક્રીમ સાથે બનાવવામાં આવે છે: આ માટે, નરમ માખણ (ઓછામાં ઓછું 82.2% ચરબીનું પ્રમાણ) બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે 10-15 મિનિટ સુધી ચાબુક મારવામાં આવે છે જ્યાં સુધી સમૂહ વોલ્યુમમાં વધારો ન કરે. જો તમે કેકને વિવિધ ક્રિમ, વૈકલ્પિક સ્તરો સાથે કોટ કરો છો, તો કેક એક મૂળ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે, કારણ કે ખાટી ક્રીમ કન્ડેન્સ્ડ દૂધની મીઠાશને આનંદથી બંધ કરશે અને મધની કેક એટલી ક્લોઇંગ નહીં હોય.

મધ કેક કેક યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવી

સ્થાયી કણકને કેકની સંખ્યા અનુસાર ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, અને દરેક ટુકડાને પાતળા વર્તુળમાં ફેરવવામાં આવે છે. આ ક્ષણે બાકીના કણકને નેપકિન અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવું જોઈએ, નહીં તો તે સુકાઈ જશે. સામાન્ય રીતે, પ્રમાણભૂત રેસીપી લગભગ 7-10 કેક સ્તરો આપે છે, જેને ટોચ પર પ્લેટ, મોલ્ડ અથવા અન્ય ટેમ્પલેટ મૂકીને સમતળ કરી શકાય છે.

કેકને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધવામાં આવે છે, બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 5-7 મિનિટ માટે એક પછી એક શેકવામાં આવે છે. પકવવા પછી, કેકના આકારને છરીથી કાપીને ગોઠવવામાં આવે છે, વધુમાં, જ્યારે તેઓ તૈયાર સ્વરૂપમાં કાપવામાં આવે છે ત્યારે તે વધુ સરળ અને વધુ સુંદર બને છે. આ પછી, કેકને ક્રીમથી કોટ કરવામાં આવે છે અને ઉપર અને બાજુઓ પર ક્રશ કરેલા બિસ્કિટ સ્ક્રેપ્સ, બદામ અને ચોકલેટ સાથે છાંટવામાં આવે છે. કેકને ક્રીમથી ઢાંકતી વખતે, કેકની કિનારીઓ વિશે ભૂલશો નહીં જેથી તે પણ સારી રીતે પલાળેલી અને નરમ હોય.

પેસ્ટ્રી રસોઇયા પાસેથી થોડા રહસ્યો

કણક માટે બિયાં સાથેનો દાણો અને બબૂલ મધનો ઉપયોગ કરશો નહીં: આ પ્રકારના મધના અજોડ સ્વાદ અને સુગંધ હોવા છતાં, કેક થોડી કડવી હશે. કણક બંધારણમાં એકરૂપ બને તે માટે મધ પ્રવાહી હોવું આવશ્યક છે, તેથી પાણીના સ્નાનમાં કેન્ડીવાળા મધને ઓગળવું વધુ સારું છે.

કણક ભેળવતા પહેલા, રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડા દૂર કરવાની ખાતરી કરો - તે ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ, અને લોટને ચાળવું વધુ સારું છે જેથી કેક હળવા અને આનંદી હોય. જ્યારે પાણીના સ્નાનમાં કણક ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે સોસપેનમાં પાણી ઉકળવું જોઈએ નહીં, પરંતુ સહેજ ગૂર્ગલ કરવું જોઈએ, એટલે કે, આગ ઓછી રાખવી જોઈએ. જો તમે બેકિંગ સોડાને બદલે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને મિક્સિંગના અંતે ઉમેરો. કેટલીક ગૃહિણીઓ કણકની તૈયારી દરમિયાન નહીં, પરંતુ ઇંડા મારતી વખતે સોડા ઉમેરવાની સલાહ આપે છે - આ રીતે તેઓ વોલ્યુમમાં ઝડપથી વધારો કરે છે.

અન્ય મૂલ્યવાન ટીપ: જ્યારે તમે મધ કેકને એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે પ્રથમ વાનગી પર થોડી ક્રીમ મૂકો, અને પછી કેકને રસદાર અને નરમ બનાવવા માટે પ્રથમ કેક સ્તર મૂકો.

ઘરે તૈયાર કરેલી ઉત્તમ મધ કેક: ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

અમે તમને મધ કેક માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. અમારી સૂચનાઓથી તમે આ કન્ફેક્શનરી આર્ટમાં ઝડપથી નિપુણતા મેળવશો.

ઘટકો:ઇંડા - 3 પીસી., માખણ - 50 ગ્રામ, ખાંડ - 600 ગ્રામ (કણક અને ક્રીમમાં પ્રત્યેક 300 ગ્રામ), પ્રવાહી મધ - 150 મિલી, સોડા - 1 ચમચી, લોટ - 500 ગ્રામ, ખાટી ક્રીમ - 500 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાણી સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું ભરો અને આગ પર મૂકો.

2. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ સાથે ઇંડા ભેગા કરો અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું.

3. પીટેલા ઈંડામાં માખણ, મધ અને સોડા ઉમેરો.

3. સોસપાનને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને મિશ્રણને 15 મિનિટ સુધી હલાવો જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં બમણું ન થાય. સમૂહ પ્રકાશ અને હવાયુક્ત બનવું જોઈએ.

4. 1 tbsp ઉમેરો. l લોટ અને હલાવો, કોઈપણ ગઠ્ઠો તોડીને, બીજી 3 મિનિટ માટે.

5. તાપમાંથી સોસપાન દૂર કરો અને બાકીના લોટ સાથે નરમ અને નરમ કણક ભેળવો.

6. કણકને 8 બોલમાં વિભાજીત કરો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

7. દરેક બનને ગોળ અને પાતળી કેકમાં ફેરવો.

8. કેકને બેકિંગ શીટ પર, ગ્રીસ કરેલી અથવા બેકિંગ પેપરથી ઢાંકેલી પર મૂકો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 3 મિનિટ માટે બેક કરો.

9. કેકની કિનારીઓને ટ્રિમ કરો અને તેને ઠંડુ કરો, અને ટ્રિમિંગ્સને ક્ષીણ કરો.

10. મિશ્રણને મિક્સર વડે હરાવીને ખાટી ક્રીમ અને ખાંડમાંથી ક્રીમ બનાવો.

11. કેકને એસેમ્બલ કરો, કેકના સ્તરોને ક્રીમથી કોટિંગ કરો.

12. કેકમાંથી બચેલા ટુકડા સાથે મધ કેકને છંટકાવ કરો.

13. કેકને ઓરડાના તાપમાને 1.5-2 કલાક માટે સૂકવવા માટે છોડી દો, અને પછી તેને ઓછામાં ઓછા 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

ક્લાસિક મધ કેકને ચોકલેટ અથવા અખરોટના ટોપિંગથી સજાવી શકાય છે, અને કેટલાક સમારેલા ફળ ક્રીમમાં ઉમેરી શકાય છે. વધુ તૈયાર કરો કારણ કે કેક ખૂબ જ ઝડપથી ખાઈ જાય છે. બોન એપેટીટ!

કોગ્નેક સાથે સ્વાદિષ્ટ મધ કેક

આ કોઈપણ પ્રસંગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે, અને જો બાળકો કેક ચાખી રહ્યા હોય, તો કોગ્નેકને ફળની ચાસણી સાથે બદલી શકાય છે.

પાણીના સ્નાનમાં 1 ગ્લાસ ખાંડ, 100 ગ્રામ માખણ અને 2 ચમચી ઓગળે. l મધ 3 ઇંડા અને 1 ચમચી અલગથી હરાવ્યું. સોડા, ઇંડા અને માખણમાં રેડવું, અને પછી તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને 4 કપ લોટ ઉમેરીને ઝડપથી કણક ભેળવો. કણકને 8 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેકમાંથી એક ગોળ કેક બનાવો, અને પછી 200 ° સે પર 7-10 મિનિટ માટે બેક કરો. ગરમ કેકની કિનારીઓને સંરેખિત કરો અને તેને 130 ગ્રામ ખાંડ, 120 મિલી પાણી અને 2 ચમચીમાંથી બનાવેલી ચાસણીથી પલાળી દો. l કોગ્નેક - આ માટે તમારે ખાંડ સાથે પાણી ભેળવવાની જરૂર છે, બોઇલમાં લાવો, ઠંડુ કરો અને કોગ્નેક ઉમેરો. કેકને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો અને તેમને 0.5 કિલો ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવેલ ક્રીમથી બ્રશ કરો, એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી. હની કેકની ઉપર અને બાજુઓને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો અને બિસ્કિટના ટુકડાથી છંટકાવ કરો અને પછી કેકને નટ્સ, ચોકલેટ અથવા મુરબ્બોથી તમારી રુચિ પ્રમાણે સજાવો. મહેમાનોને આમંત્રિત કરો અને એક નાજુક મીઠાઈનો આનંદ લો જે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય!

દોઢ કલાકમાં ઝડપી મધ કેક

જો તમારી પાસે સમય નથી, તો તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ક્લાસિક રસોઈ યોજનાથી અલગ છે. તમે 7-10 કેક નહીં, પરંતુ એક લાંબી સ્પોન્જ કેક, જે ઘણી કેકમાં કાપવામાં આવે છે.

એક ગ્લાસ ખાંડ વડે 4 ઈંડાની સફેદી પીટ કરો અને પછી ધીમે ધીમે 4 જરદી, 3 ચમચી ઉમેરો. l મધ, 1 ચમચી. સોડા સરકો અને લોટ 1.5 કપ સાથે slaked. કણક જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ. તેને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો અને સ્પોન્જ કેકને 170-180 °C તાપમાને અડધા કલાક માટે બેક કરો.

તૈયાર બિસ્કિટ ઊંચું (લગભગ 10 સે.મી.), રુંવાટીવાળું અને હવાવાળું હશે. તેને 5 કેકમાં કાપો અને 400 મિલી જાડી ખાટી ક્રીમ અને 0.5 કપ પાઉડર ખાંડમાંથી બનાવેલ ક્રીમ સાથે કોટ કરો. ક્રીમમાં કેટલાક કિસમિસ અને અખરોટ ઉમેરો, તેમની સાથે મધ કેકને સજાવો, કેકને સૂકવવા દો અને ડેઝર્ટ સર્વ કરો!

અમારી વેબસાઇટ પર તમને આ કેક તૈયાર કરવા માટે ફોટા અને વિગતવાર સૂચનાઓ સાથે ઘણી મધ કેક વાનગીઓ મળશે. આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈની શોધ કરવા બદલ એલેક્ઝાન્ડર I ના રસોઇયાનો આભાર, જે જીવનને વધુ સુંદર બનાવે છે...

શુભ બપોર જો તમે ઘરે મધની કેક કેવી રીતે શેકવી તે શીખવા માંગતા હોવ અથવા નવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શીખવા માંગતા હો, તો આ સંગ્રહ તમારા માટે છે. બધા વિકલ્પોનો લાભ લો અને મધની વિવિધ મીઠાઈઓ સાથે આશ્ચર્ય કરો. હું ભલામણ કરું છું!

ચેરી અને બટર ક્રીમ સાથે ખાસ મધ કેક માટેની રેસીપી

આ એક ખાસ મધ કેક છે. અને મારા મતે, વિશ્વમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ. કલ્પના કરો કે કેવી રીતે અદ્ભુત રીતે મીઠી કેક સ્તરો ચેરી સાથે માખણ ક્રીમની સુખદ ખાટા સાથે જોડાય છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મારા પર વિશ્વાસ કરો.

પાણીના સ્નાનમાં ક્લાસિક સંસ્કરણ અનુસાર કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ મેં ઘણી વખત ક્રિમ સાથે પ્રયોગ કર્યો, અને આ કેસ માટે ક્રીમી પસંદ કર્યું. શા માટે? બધું સરળ રીતે સમજાવવામાં આવ્યું છે - તે કેકને સારી રીતે ભીંજવે છે, જે દૂધ અને ચેરીના રસ બંને દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે.

તમે તમામ પ્રકારના બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તાજા, સ્થિર, તૈયાર. માત્ર, અલબત્ત, બીજ વિના.

તેથી, અમે ઉત્પાદનોનો સમૂહ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

પરીક્ષણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• માર્જરિન અડધો પેક (125 ગ્રામ)
• ખાંડ 180 ગ્રામ.
• મધ 2 ચમચી.
• લોટ જી.આર. 400 (કણક માટે 300 ગ્રામ, બાકીના ઉમેરવા માટે રહેવા દો)
• સોડા 1 ચમચી.
• ઇંડા 2 પીસી.
• સોડા દૂર કરવા માટે થોડું સરકો.

ચેરી સાથે બટરક્રીમ માટે:

• દૂધ 200 મિલી.
• માખણ 400 ગ્રામ.
• ઇંડા 2 પીસી.
• ખાંડ 300 ગ્રામ.
• ચેરી જી.આર. 350 - 400 ગ્રામ

હું તમને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું દૂધ ખરીદવાની સલાહ આપું છું. અમારા કિસ્સામાં, તેની રચનામાં પાણી હકારાત્મક ભૂમિકા ભજવશે - કેક વધુ સારી રીતે પલાળવામાં આવશે.

પાણીના સ્નાનમાં મધ કેક માટે ક્લાસિક કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી

જ્યારે બધી કેક ઠંડી હોય, ત્યારે તમે ક્રીમ બનાવી શકો છો.

બટરક્રીમની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. એક અનુકૂળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઇંડા તોડી.
2. તેમને ખાંડ મોકલો, સામૂહિક અંગત સ્વાર્થ કરો.
3. દૂધમાં રેડવું, સતત હલાવતા બોઇલમાં લાવો. લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર નથી. જ્યારે તમે ઉકળવાના ચિહ્નો જુઓ, તરત જ ગરમીથી દૂર કરો.
4. તૈયાર થાય ત્યારે ઠંડુ કરો.
5. માખણ હરાવ્યું.
6. તેમાં તૈયાર મિશ્રણ ઉમેરો, બધું એકસાથે હરાવ્યું. તેનો સ્વાદ લો. ક્રીમ વાસ્તવિક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવું લાગે છે.
7. ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો.
8. તેમને ક્રીમમાં ઉમેરો, મિશ્રણ મિક્સ કરો.
9. મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 30 પર.

બધું તૈયાર છે, તમે કેક એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો

બધી કેકને ક્રીમ સાથે ઉદારતાથી કોટ કરો, તેમને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરો. ઉત્પાદનની કિનારીઓને કોટ કરો જેથી તે રસદાર હોય. crumbs સાથે ટોચ અને બાજુઓ છંટકાવ. બધું તૈયાર છે. હોમમેઇડ મધ કેક મહાન બહાર આવ્યું. તેને ઉકાળીને પલાળવા દો. તે વધુ સારું છે, અલબત્ત, રાતોરાત ગરમીથી પકવવું. બીજા દિવસે તે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

તમારી ચાનો આનંદ માણો!

અને બોનસ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમની રેસીપી: કન્ડેન્સ્ડ દૂધના કેનને માખણની લાકડી વડે હરાવો. એક લીંબુનો રસ અને ઝાટકો ઉમેરો. તે એટલું સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તમે કોઈના કાન ખેંચી શકશો નહીં.

શરૂઆતમાં, આ લેખ મારી જૂની વેબસાઇટ myaltynaj.ru માટે આયોજન કરવામાં આવ્યો હતો. પરંતુ પછી મેં કેકને સમર્પિત એક અલગ વેબસાઇટ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. તેથી ફોટા માયાલ્ટિનજ કહે છે તે હકીકત પર ધ્યાન આપશો નહીં.

ખાટા ક્રીમ સાથે હની કેક, ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

ખાટા ક્રીમ સાથે હની કેક અતિ સારી છે. આ કિસ્સામાં, કણકની મીઠાશ અને ખાટા ક્રીમની એસિડિટી સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે. તૈયાર ઉત્પાદન અત્યંત કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની મધ કેકની રેસીપી તમને રાંધવાની પ્રક્રિયાને યોગ્ય રીતે નેવિગેટ કરવામાં મદદ કરશે.

• મધ 100 ગ્રામ.
• ખાંડ 200 ગ્રામ.
• ઇંડા 2 પીસી.
• માખણ 50 ગ્રામ.
• લોટ 400 ગ્રામ.
• પાણી 20 મિલી.
• સોડા 1 ચમચી.
• ખાટી ક્રીમ 700 ગ્રામ (30 ટકા ચરબી)
• ક્રીમ માટે ખાંડના બે સો ગ્રામ ગ્લાસ
• વેનીલા ખાંડ 10 ગ્રામ.

જો તમારી પાસે સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ ખરીદવાની તક નથી, તો પછી ક્રીમમાં જાડું ઉમેરો. નહિંતર, તે પ્રવાહી થઈ જશે.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા

1. ઓછી ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ ઓગળે. મધ ગરમ થવું જોઈએ, પરંતુ તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી.

   

2. મધમાં સોડા ઉમેરો અને હલાવો. અહીં આપણે કૂણું અને જાડું ફીણ જોઈશું. બધું બરાબર છે, જેમ તે હોવું જોઈએ.

   

3. પેનમાં ખાંડ નાખો અને પાણી ઉમેરો.
4. મિશ્રણ જગાડવો અને શાક વઘારવાનું તપેલું આગ પર પાછું મૂકો.

   

5. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને ગરમ કરો. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે જાડા ફીણ ફરીથી દેખાશે.

   

6. મિશ્રણને ધીમા તાપે મિનિટ સુધી ઉકાળો. 5, જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના. તે થોડું ઉકળશે અને સુંદર કારામેલ રંગ પ્રાપ્ત કરશે.

   

7. હવે તાપ પરથી ઉતારી તેલ ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવીને તેને ઓગાળી લો. પછી બાજુ પર રાખો અને થોડું ઠંડુ થવા દો.

   

8. ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં તોડો અને તેને ક્રેક કરો.
9. ઠંડુ કરેલા મધના મિશ્રણમાં શેક ઉમેરો અને ઝડપથી હલાવો.

   

10. ચાલો ધીમે ધીમે લોટ દાખલ કરવાનું શરૂ કરીએ, કણક ભેળવીએ.

    

11. જ્યારે તે પૂરતું જાડું થઈ જાય, ત્યારે તેને ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના લોટ સાથે મિક્સ કરો. કણક નરમ હોવું જોઈએ. હું થોડી ચીકણી પણ કહીશ. જો તમારો કણક આખા ટેબલ પર ફેલાય છે, તો બીજો 50 - 70 ગ્રામ લોટ ઉમેરો.

    

12. કણકને ભાગોમાં વિભાજીત કરો. તેમાંના 8 થી 10 હોવા જોઈએ.

    

13. દરેક ગઠ્ઠાને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને 40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

    

14. અમે ગઠ્ઠો વ્યક્તિગત રીતે બહાર કાઢીશું અને તેને બેકિંગ ચર્મપત્ર પર રોલ આઉટ કરીશું. સગવડ માટે, તેને લોટથી ધૂળ કરો. તમારે તેને 3 મીમી જાડા સુધી, એકદમ પાતળા રોલ કરવાની જરૂર છે. મહત્તમ

    

15. પ્લેટનો ઉપયોગ કરીને સ્તરને સમાનરૂપે કાપો. વધારાના કેક બનાવવા માટે સ્ક્રેપ્સને જોડી શકાય છે. તેઓ કેક માટે યોગ્ય હશે અને crumbs માટે પણ ઉપયોગી થશે.
16. કેકને પરપોટાથી બચવા માટે કાંટો વડે પ્રિક કરો.

    

17. ચર્મપત્ર સાથે, કણકને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 5 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જરૂરી તાપમાન 180 ડિગ્રી છે.

    

18. ચાલો બધી કેકને બેક કરીએ અને તેને ઠંડુ થવાનો સમય આપીએ.

    

19. ક્રીમ તૈયાર કરો: એક કન્ટેનરમાં ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ મિક્સ કરો. વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ક્રીમ તૈયાર છે. સરળ, બધું જ બુદ્ધિશાળી જેવું.

    

20. કેકમાંથી સ્ક્રેપ્સને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. આ ફૂડ પ્રોસેસર અથવા સાદી ઝીણી છીણી પર કરી શકાય છે.

    

21. હવે મજાનો ભાગ છે - કેકને એકસાથે મૂકવી. ક્રીમ સાથે કેક ફેલાવો અને તેમને મોહક સ્ટેકમાં મૂકો. બાજુઓને પણ લુબ્રિકેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

    

22. અમે અમારા કામને બધી બાજુઓ પર ટુકડાઓથી સજાવટ કરીએ છીએ અને તેને પલાળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. આમાં 5-6 કલાકનો સમય લાગશે.

    

પરંતુ હવે તમે સૌથી નાજુક મધ કેકનો ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ માણી શકો છો. આનંદ માણો!

શું તમે નોંધ્યું છે કે કણક પ્રથમ રેસીપી કરતાં અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવી હતી? ત્યાં પાણીનું સ્નાન હતું, અને આ કસ્ટાર્ડ મધ કેકની રેસીપી છે. તમે જુઓ, મેં કહ્યું કે તમારે બધા વિકલ્પોની નકલ કરવાની જરૂર છે તે કંઈપણ માટે ન હતું. દરેક વ્યક્તિ પોતાની રીતે સારા છે.

કસ્ટાર્ડ અને ચોકલેટ આઈસિંગ સાથે સ્વાદિષ્ટ મધ કેકની રેસીપી

અને બીજી લાયક રેસીપી. તેની હાઇલાઇટ અજોડ કસ્ટાર્ડ અને ચોકલેટ છે
ગ્લેઝ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો, તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે.

પરીક્ષણ માટે અમને જરૂર પડશે:

• ખાંડનો ગ્લાસ (200 મિલી કન્ટેનર)
• ઇંડા 3 પીસી.
• લોટ 3 ચમચી. (st. 200 ml.)
• માખણ 60 ગ્રામ.
• મધ 3 ચમચી.
• સોડા 3 ચમચી.

ક્રીમ માટે ઉત્પાદનો:

• ખાંડ 1 ચમચી (ચમચી 200 મિલી.)
• માખણ 250 ગ્રામ.
• ઇંડા 1 પીસી.
• દૂધ 200 મિલી.
• એક ચપટી વેનીલીન.

ગ્લેઝ માટે ઘટકો:

• ખાંડ 5 ચમચી.
• માખણ 75 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ 5 ચમચી.
• કોકો પાવડર 5 ચમચી.

મધ કેક બનાવવા માટે પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા

કસ્ટર્ડ બનાવવું

ચોકલેટ ગ્લેઝ કેવી રીતે બનાવવી

હવે કેકને એસેમ્બલ કરવાનું બાકી છે. આ કરવા માટે, ઉદારતાપૂર્વક ક્રીમ સાથે કેક કોટ, તેમને ટોચ પર ગ્લેઝ રેડો, crumbs સાથે કિનારીઓ છંટકાવ. ટોચ પણ crumbs સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે, અથવા તમે તેને ચોકલેટ છોડી શકો છો. તે કોઈપણ રીતે સુંદર હશે.

અને મધ કેકને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે દરેક કેક પર ગ્લેઝ રેડી શકો છો. પરંતુ પછી તમારે બીજો ભાગ રાંધવો પડશે, તેથી તમારા માટે જુઓ.

ઉત્પાદનને પલાળવાની જરૂર છે. અને તમારે થોડી ધીરજ રાખવી પડશે. પરંતુ તે વર્થ છે. કેક નરમ અને ખૂબ જ કોમળ બનશે. અને સ્વાદ આંગળી ચાટવા માટે સારો છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્વાદિષ્ટ મધ કેક કેવી રીતે રાંધવા

મારી પિગી બેંકમાં આ રેસીપી ન હતી ત્યાં સુધી, મને ખ્યાલ પણ ન હતો કે સામાન્ય ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ મધ કેક તૈયાર કરી શકાય છે! પરંતુ આ એક હકીકત છે. અને તમારા ધ્યાન માટે - ફોટા સાથે એક સુંદર રેસીપી.

આ રેસીપી માટે મારી ભલામણ જાડા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવાની છે. કાસ્ટ આયર્ન, ઉદાહરણ તરીકે. જેથી કેક સારી રીતે તળી જાય.

પરીક્ષણ માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• માખણ 100 ગ્રામ.
• મધ 60 ગ્રામ.
• ખાંડ 150 ગ્રામ.
• ઇંડા 3 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ 2 ચમચી. (20 ટકા)
• લોટ 400 ગ્રામ.
• સોડા 0.5 ચમચી.

ક્રીમ માટે ઉત્પાદનો:

• ખાટી ક્રીમ 600 ગ્રામ.
• ખાંડ 100 ગ્રામ.
• વેનીલા ખાંડ 10 ગ્રામ.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ અને કેક પકવવી

અમારો સુંદર વ્યક્તિ તૈયાર છે. હવે તમારે તેને તેના હોશમાં આવવા, ક્રીમના આનંદમાં ભીંજાવા માટે સમય આપવાની જરૂર છે.
5 કલાક પછી તમે તેમને ટેબલ પર આમંત્રિત કરી શકો છો. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તમારી જાતને મદદ કરો!

હની કેકનું બીજું પ્રેમાળ નામ છે: "રાયઝિક". હું તમને ઘરે તૈયાર કરવા માટે વિડિઓ રેસીપી જોવાની સલાહ આપું છું.

અમારી દાદી અને માતાઓએ શેકેલી બધી કેકમાં, "મેડોવિક" સૌથી પ્રિય છે. તે કોઈપણ રજા માટે યોગ્ય છે, જે 8 માર્ચથી શરૂ થાય છે અને મીટિંગ સાથે સમાપ્ત થાય છે, જેમણે ક્યારેય આ કેકને શેકવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી તે ખાતરી છે કે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. વાસ્તવમાં, "હની કેક" તૈયાર કરો આ લેખમાં અમે તમને વિવિધ વાનગીઓ અને ક્રિમ માટેના વિકલ્પો શેર કરીશું.

મહારાણી માટે સ્વાદિષ્ટ

શું તમે જાણો છો કે મોટે ભાગે સરળ લાગતી “હની કેક” એ આખી વાર્તા છે જે લગભગ બેસો વર્ષ પહેલા શરૂ થઈ હતી? તેઓ કહે છે કે એક ચોક્કસ રહસ્યમય રાંધણ નિષ્ણાતે સૌપ્રથમ સુંદર એલિઝાવેટા અલેકસેવના માટે આ મીઠી લાલચ તૈયાર કરી હતી, જે ઓલ-રશિયા એલેક્ઝાન્ડર પ્રથમના સમ્રાટ અને ઓટોક્રેટની પત્ની હતી.

ઘણા વર્ષો વીતી ગયા, સમય બદલાયો, અને તેની સાથે રેસીપી. મધ કેક અને ખાટા ક્રીમમાંથી બનેલી સરળ "મેડોવિક" કેક હજી પણ સૌથી પ્રિય મીઠાઈ છે.

શૈલીના ઉત્તમ નમૂનાના

તેથી, જો તમે હની કેકને શેકવાનું નક્કી કરો છો, તો મૂળભૂત, ક્લાસિક રેસીપી સાથે પ્રારંભ કરવું પહેલા કરતાં વધુ સરળ છે.

કણક તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર કરો:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ.
• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 3 કપ.
• મધ - 3 ચમચી ચમચી.
• સોડા - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

ક્રીમ માટે તમને જરૂર છે:

• ઓછામાં ઓછા 20% - 800 ગ્રામની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટી ક્રીમ.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

જાદુઈ કણક

સૌ પ્રથમ, ચાલો કણક ભેળવવાનું શરૂ કરીએ. એક સ્ટેનલેસ સ્ટીલની તપેલી લો અને તેમાં ઈંડાને ક્રેક કરો. મધ, સોડા, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. વધુ તાપ પર મૂકો અને, હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, સમૂહ ત્રણ ગણો થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને સોનેરી રંગ મેળવે. મિશ્રણની સુસંગતતા ફીણવાળું હોવું જોઈએ.

તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં, સતત હલાવતા, ચાળેલા લોટને ઉમેરો. જ્યારે કણક એકરૂપ થઈ જાય, ત્યારે તેને આઠ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.

પકવવાના રહસ્યો

જરૂરી કદનું સ્પ્રિંગફોર્મ પેન લો, વનસ્પતિ તેલથી તળિયે અને બાજુઓને ગ્રીસ કરો અને તળિયે ચર્મપત્ર વડે લાઇન કરો. અમે કણક ફેલાવીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક, રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કર્યા વિના, તેને તમારા હાથ અથવા ચમચી વડે તળિયે સ્તર આપો.

પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો અને દરેક કેકને 180 ડિગ્રી પર 7-12 મિનિટ માટે બેક કરો. કેકને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તેને દૂર કરવા માટે, મોલ્ડમાંથી તળિયે બહાર કાઢો, ચર્મપત્રને ઉપર તરફ રાખીને તેને સપાટી પર ફેરવો અને કાળજીપૂર્વક તેને દૂર કરો.

ક્રીમનો જાદુ

જ્યારે અમારી કેક ગોલ્ડન બ્લશ મેળવી રહી છે, ચાલો ક્રીમ બનાવીએ. આ કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ લો, તેને ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને મિક્સર અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું. જ્યારે કેક ઠંડું થઈ જાય અને સખત થઈ જાય, ત્યારે અમારી ક્રીમ કાળજીપૂર્વક કેક વચ્ચે વહેંચવી જોઈએ, છેલ્લી કેકને ટોચ પર ફેલાવો અને સંપૂર્ણ પલાળીને કેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આમાં સામાન્ય રીતે 12 કલાક લાગે છે. ફિનિશ્ડ ટ્રીટની ટોચ પર કચડી અખરોટ અથવા કન્ફેક્શનરી છંટકાવ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ક્લાસિક "હની કેક" તૈયાર કરવી એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે!

કન્ડેન્સ્ડ નદીઓ, મધ બેંકો

જો તમે મૂળભૂત રેસીપીથી પરિચિત છો, તો તમે વધુ જટિલ સંસ્કરણ પર તમારો હાથ અજમાવી શકો છો. અમે ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, પરંતુ વધુ જટિલ "હની કેક" તૈયાર કરવાની દરખાસ્ત કરીએ છીએ. રેસીપી સરળ છે, પરંતુ આ ફક્ત પ્રથમ નજરમાં છે. હકીકતમાં, તમારે તેની સાથે ટિંકર કરવું પડશે. પરંતુ પરિણામે, તમને એક આનંદી, મીઠી અને તે જ સમયે ક્લોઇંગ સ્વાદિષ્ટતા મળશે નહીં.

કણક માટે અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ.
• માર્જરિન - 100 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.
• મધ - 2 સંપૂર્ણ ચમચી.
• સોડા - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• મીઠું છરીની ટોચ પર છે.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે:

• ઓછામાં ઓછા 72% - 250 ગ્રામની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથેનું માખણ.
• બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન.

જેમ તમે ઉત્પાદનોની સૂચિમાંથી જોઈ શકો છો, આ સૌથી સરળ "હની કેક" નથી. પરંતુ પ્રયત્નો તે વર્થ છે!

બચાવ માટે પાણી સ્નાન

અમે હંમેશની જેમ, કણક સાથે રાંધવાનું શરૂ કરીએ છીએ, જે પાણીના સ્નાનમાં ભેળવવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે બે પેન પસંદ કરવાની જરૂર છે. એક મોટો હોવો જોઈએ, અને બીજો થોડો નાનો. પ્રથમ એક બીજા એક મૂકવામાં આવે છે.

મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અડધા રસ્તે પાણીથી ભરો અને તેને આગ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે માર્જરિનને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને તેને મોટા સોસપાનમાં મૂકો. આવા કામચલાઉ પાણીના સ્નાન માટે આભાર, માર્જરિન ઝડપથી ઓગળી જશે.

જ્યારે આવું થાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ, મધ અને મીઠું ઉમેરો. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

ઇંડાને એક અલગ કન્ટેનરમાં તોડી નાખો અને કાંટો વડે હળવા હાથે હરાવ્યું. પછી તેમને પાતળા પ્રવાહમાં કુલ માસમાં રેડવું અને મિશ્રણ કરો. પાણીનું સ્નાન ઇંડાને દહીં પડતા અટકાવશે.

એક મિનિટ પછી, સોડા ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણ જાદુઈ રીતે ફીણવાળા સમૂહમાં ફેરવવાનું શરૂ કરશે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરશે. જલદી આવું થાય, ગરમી બંધ કરો અને ધીમે ધીમે અમારા મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. ગઠ્ઠોની રચનાને ટાળવા માટે, કણકને સરળ અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સતત ભેળવી જ જોઈએ.

કણકને 8 સમાન કોલોબોક્સમાં વિભાજીત કરો અને દરેકને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો. જો કણક ઠંડુ થાય છે અને તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે, તો તેને ફરીથી પાણીના સ્નાનમાં મૂકી શકાય છે, જ્યાં તે ગરમ થશે અને ફરીથી નરમ બની જશે.

10-15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી તાપમાન પર ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરીને બેકિંગ શીટ પર કેકને બેક કરો.

મીઠી ક્ષણો

જ્યારે કેક શેકવામાં આવે અને ઠંડુ થાય, ચાલો ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. માખણને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને નરમ કરો. પછી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનું કેન ખોલો અને માખણમાં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી મિક્સર ચાલુ કરો અને ક્રીમને બીટ કરો.

કૂલ્ડ કેકને ઉદારતાથી ક્રીમથી કોટ કરો; અમે પરિણામી રાંધણ ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકીએ છીએ, જ્યાં તે સૂકાઈ જશે અને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચશે.

અલબત્ત, એવું કહી શકાતું નથી કે આ "હની કેક" તૈયાર કરવી એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે - એકલા પાણીથી સ્નાન કરવું તે યોગ્ય છે! અને, તેમ છતાં, પ્રયત્નો નિરર્થક રહેશે નહીં, કારણ કે દરેક જણ આ કેકના પ્રેમમાં પડી જશે!

ઉતાવળમાં

જો તમારી પાસે વધુ સમય ન હોય, અને તમે ખરેખર કેકથી પરેશાન કરવા માંગતા ન હોવ, તો તમે ઝડપી "હની કેક" તૈયાર કરી શકો છો, જે ફોટો સાથેની એક સરળ રેસીપી છે જેમાં અમે તમને માસ્ટર બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ (જો તે આવે તો શું થશે હાથમાં?).

પરીક્ષણ માટે અમને જરૂર છે:

• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ.
• ઘઉંનો લોટ - 3 કપ.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.
• મધ - 1 ગ્લાસ.
• અખરોટ - 50 ટુકડાઓ.
• બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી.

ક્રીમ માટે અમે ઉપયોગ કરીશું:

• ખાટી ક્રીમ 35% ચરબી - 400 ગ્રામ.
• પાઉડર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ.
• વેનીલા - 1 ચપટી.

હાથવણાટ

સૌ પ્રથમ, અમે અખરોટની છાલ કાઢીએ છીએ અને છરી અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને કાપીએ છીએ. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ખાંડ અને મધના ઉમેરા સાથે ઇંડાને મિક્સરથી હરાવો. પછી તેમાં લોટ, બદામ, સોડા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. એક મોટો બન બનાવો, તેને બાઉલમાં મૂકો અને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો અથવા 3-4 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો.

આ સમય પછી, ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. બેકિંગ શીટ લો અને તેને તેલયુક્ત ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો. પછી અમારા કણકને 6-8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને 6-8 મિનિટ માટે બેક કરો.

પાઉડર ખાંડ હેઠળ

જ્યારે સ્કિન્સ ઠંડુ થઈ જાય અને ફેલાવવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે અમે ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા સાથે ખાટી ક્રીમ હરાવ્યું. પછી અમે દરેક કેકને ક્રીમથી કોટ કરીએ છીએ અને અમારી કેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. પીરસતી વખતે, તેને અખરોટ, છીણેલી બદામ અથવા છીણેલી ચોકલેટથી સજાવી શકાય છે. આ "હની કેક" બનાવવાનો પ્રયાસ કરો: રેસીપી સરળ છે, બનાવવા માટે ઝડપી છે, અને ડેઝર્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

મલ્ટી-કૂકર સહાયક

જો તમારા ઘરમાં મલ્ટિકુકર હોય, તો તેમાં “હની કેક” પકવવી એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે! આ ચમત્કાર સહાયક તમારો સમય અને ચેતા બચાવશે. તદુપરાંત, તેણીનો આભાર, જેમણે ક્યારેય કંઈપણ શેક્યું નથી તેઓ પણ આ મીઠાઈને માસ્ટર કરી શકે છે. તેથી, અમે તમને આ સરળ રીતે તૈયાર હની કેક અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. ધીમા કૂકરમાં એક સરળ રેસીપી તમને તેની સગવડતા અને સંપૂર્ણ સુલભતાથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

કણક બનાવવા માટે, તૈયાર કરો:

• ઘઉંનો લોટ - 3 કપ.
• ઇંડા - 5 ટુકડાઓ.
• સોડા - અડધા ચમચી કરતાં થોડું વધારે.
• ખાંડ - 1.5 કપ.
• મધ - 5 ચમચી.

ક્રીમ માટે આપણને અડધો લિટર ખાટી ક્રીમ અને 3 ચમચી ખાંડની જરૂર છે.

જલ્દી જલ્દી

સૌ પ્રથમ, ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી સખત ફીણ ન બને. પછી મધ ઉમેરો અને ફરીથી થોડું હરાવ્યું.

પરિણામી સમૂહમાં કાળજીપૂર્વક લોટ અને સોડા રેડો, કણકને મિક્સર સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય અને તેને વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલથી પૂર્વ-ગ્રીસ કરેલા મલ્ટિકુકર બાઉલમાં રેડવું. અમે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ અને ચમત્કાર સહાયક અમારા કણકને તત્પરતામાં લાવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને લાંબી અને તીક્ષ્ણ છરી વડે કેકમાં કાપીએ છીએ (તેઓ જેટલા પાતળા થાય છે, તેટલું સારું).

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ હરાવ્યું. પછી અમે કેક બનાવીએ છીએ, દરેક સ્તરને ક્રીમથી ફેલાવીએ છીએ. સૂકવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બસ!

ક્રીમી સ્વર્ગ

અને અંતે, અમે તમને એક વધુ રહસ્ય કહેવા માંગીએ છીએ, જેનો આભાર તમે રેસીપીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. "હની કેક" એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, પરંતુ થોડા લોકો તેનાથી આશ્ચર્ય પામશે. તમે તેને કેવી રીતે વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો? અલબત્ત, ક્રિમ! તમારી "હની કેક" ને કસ્ટાર્ડ સાથે પલાળવાનો પ્રયાસ કરો, તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે!

ચોકલેટ પરીકથા

ચોકલેટ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ.
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• લોટ - 3 ચમચી.
• દૂધ - 400 ગ્રામ.
• સ્ટાર્ચ - 1 ઢગલો પીરસવાનો મોટો ચમચો.
• વેનીલા છરીની ટોચ પર છે.
• માખણ - 150 ગ્રામ.

એક તપેલીમાં તેલ સિવાય બધું મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સતત જગાડવો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. પછી માખણને બીટ કરો અને તેમાં નાના ભાગોમાં કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ ઉમેરો. સ્મૂધ સુધી રોક્યા વિના હરાવ્યું. ફિનિશ્ડ ક્રીમ જાડાઈમાં 25% ખાટી ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ.