શિયાળા માટે પિઅરનો મુરબ્બો. પિઅર જામ: શિયાળા માટે મૂળભૂત રેસીપી, અન્ય ફળો, મસાલા અને "પુખ્ત વયના લોકો માટે" સાથે રસોઈ વિકલ્પો

નાસપતી પછી પણ ગરમીની સારવારબહુમતી જાળવી રાખો ઉપયોગી પદાર્થો. પાકેલા ફળોપોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, વિટામિન સી સાથે સંતૃપ્ત. આ ફળોમાંથી જામ ચા, અનાજ, સેન્ડવીચ, દહીં ચીઝ, માંસ સાથે પણ ખાઈ શકાય છે. કોઈપણ વાનગી સુગંધિત મીઠાઈ સાથે સ્વસ્થ બનશે.

રસોઈ સુવિધાઓ

તમે કોઈપણ નાશપતીનોમાંથી જામ બનાવી શકો છો, પરંતુ ઉનાળો, મીઠી જાતો લેવાનું વધુ સારું છે. ઓવરપાઇપ, "પ્રસ્થાન" ફળો પણ યોગ્ય છે. ધ્યાન રાખો કે ફળો પર કોઈ ગંદકી, સડો, ઘાટ ન હોય. ક્ષતિગ્રસ્ત નકલો ફેંકી દો.

રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના ખાંડની માત્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તે બધા વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને નાશપતીનો વિવિધ પર આધાર રાખે છે. ખાટા, તીખા, ગાઢ ફળો ઉદારતાથી સૂઈ જવું વધુ સારું છે. દાણાદાર ખાંડ. તેથી તેઓ ઝડપથી સૂકવશે, રસ આપશે. રસદાર સુગંધિત ફળોસાધારણ મીઠાશ. તે જ પાણી માટે જાય છે. પાણીયુક્ત નાશપતીનોને વધારાના પ્રવાહીની જરૂર નથી. "સૂકા" ફળોને પાણીથી ભળી જવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો બધું ગણવામાં આવે છે, ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, તો તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. તમારે નીચેના ફિક્સર અને ફિટિંગની જરૂર પડશે:

• પોટ
• લાકડાના અથવા સિલિકોન સ્પેટુલા;
• ઘારદાર ચપપુ;
• વનસ્પતિ પીલર;
• કટીંગ બોર્ડ;
• પુશર અથવા આપોઆપ રસોડું ચોપર;
• ભીંગડા
• બીકર
• સીમિંગ કી;
• સંગ્રહ માટે ઢાંકણાવાળા કન્ટેનર;
• ટુવાલ.

સીમિંગ પહેલાં, જારને ધોવા, સૂકવવા અને વંધ્યીકૃત કરવા જોઈએ. રસોઈના અંત પછી, ઢાંકણાને કડક બનાવવું આવશ્યક છે, અને કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઊંધુંચત્તુ થઈ જાય છે. સરેરાશ એક કલાક માટે જામ રાંધવા માટે તે પૂરતું છે, પછી તમે દોઢથી બે વર્ષ માટે સ્વાદિષ્ટ સ્ટોર કરી શકો છો. સુગંધ અને સ્વાદ માટે, તમે રેસીપીમાં ઉમેરી શકો છો:

• બદામ
• ઝાટકો
• વેનીલીન;
• આલ્કોહોલ (કોગ્નેક, બ્રાન્ડી, દારૂ);
• ફળો;
• ખાટા બેરી;
• ગ્રાઉન્ડ કન્ફેક્શનરી મસાલા.

જામથી વિપરીત, જે ઘન તત્વો, ગાઢ ટુકડાઓ, આખા બેરીને મંજૂરી આપે છે, જામ કોમળ, મોંમાં ઓગળવા જોઈએ. તેથી, કાપતા પહેલા, નાસપતીમાંથી છાલ દૂર કરવામાં આવે છે. ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપીને માત્ર પલ્પનો ઉપયોગ કરો.

રેસીપી પસંદગી

દ્વારા ડેઝર્ટ નીચેની વાનગીઓવંધ્યીકરણ વિના તૈયાર. ખાંડ, લીંબુનો રસ, આલ્કોહોલ, ઘટ્ટ કરનાર કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સની ભૂમિકા ભજવે છે. જામ મૂકતા પહેલા, કન્ટેનરને ઘણી વખત પાણીથી સ્કેલ્ડ કરવા અને તેને સૂકવવા માટે તે પૂરતું છે. લાંબા ગાળાની સ્વાદિષ્ટતા પર શંકા ન કરવા માટે, કન્ટેનરને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે વંધ્યીકૃત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શાસ્ત્રીય

વર્ણન. પરંપરાગત જામ ફળ અને ખાંડમાંથી લીંબુનો રસ અથવા એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે, તમે વેનીલા અથવા ઝાટકો એક ચપટી ઉમેરી શકો છો.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 1 કિલો;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 400 મિલી;
• લીંબુનો રસ - એક ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ફળ કોગળા, ત્વચા કાપી.
2. ચાર ભાગોમાં કાપો, કોરો કાપી નાખો.
3. ઉકળેલું પાણી.
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ સ્લાઇસેસ મૂકો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની છે.
5. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા માટે સેટ કરો.
6. ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
7. ગરમી ઓછી કરો, ચમચી અથવા પુશર વડે માસને મેશ કરો.
8. લગભગ 20 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
9. તેમાં લીંબુનો રસ નાખો.
10. અન્ય 20 મિનિટ માટે ઉકાળો ઓછી આગ, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
11. કન્ટેનર, કૉર્કમાં ગોઠવો.

એપલ

વર્ણન. સફરજન અને પિઅરની સ્વાદિષ્ટતા ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફળો એકબીજાને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે, સંપૂર્ણ સુસંગતતાનો જામ બનાવે છે. સમૂહને ઘટ્ટ બનાવવા માટે જો જરૂરી હોય તો જાડું ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો મીઠાઈમાં ઉડી અદલાબદલી બદામ અથવા કેન્ડીવાળા ફળો રેડવામાં આવે છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 500 ગ્રામ;
• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પ્રવાહી પેક્ટીન - 150 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - અડધો ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ફળોને ધોઈને સાફ કરો.
2. રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપો.
3. ઉકળતા સુધી ગરમ કરો, જગાડવાનું યાદ રાખો.
4. મસાલા, રસ, ઘટ્ટ કરનાર ઉમેરો.
5. ધીમા તાપે લગભગ અડધો કલાક ઉકાળ્યા પછી ઉકાળો.
6. હાંસલ કર્યા ઇચ્છિત સુસંગતતા, ગરમીથી દૂર કરો, કન્ટેનરમાં રેડવું.

જાડાને બદલે સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઊંઘી જવું પિઅરના ટુકડાખાંડ, રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે છોડી દો. સફરજનમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસમાં રેડો (એક કિલોગ્રામ નાશપતીનો એક ગ્લાસ), ધીમા તાપે પકાવો. વધારાનું પ્રવાહી ઉકળી જશે, અને જેલી જેવો જામ પેનમાં રહેશે.

તેનું ઝાડ

વર્ણન. સફરજન-પિઅર યુનિયન સંપૂર્ણપણે તેનું ઝાડ ફળો દ્વારા પૂરક છે, જે સામાન્ય રીતે કાચા ખાવામાં આવતા નથી. ફળોમાં નાજુક સુગંધ હોય છે, જે જામ બનાવવા અને સાચવવા માટે આદર્શ છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 500 ગ્રામ;
• લીલા સફરજન - 500 ગ્રામ;
• તેનું ઝાડ - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 100 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ફળ ધોવા, ત્વચા દૂર કરો.
2. મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો.
4. અડધી ખાંડ નાખો.
5. ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
6. બાકીની દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો.
7. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અન્ય પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. કોઈપણ ઘરગથ્થુ સાધન વડે પ્યુરી સ્ટેટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
9. સામૂહિક ઉકાળો, તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવું.

જો માંસના ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ ફળોના જથ્થાને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે કરવામાં આવે છે, તો તે મિશ્રણને બે વાર સ્ક્રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી એક મશરૂમ સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય. તમે ફળને બારીક ચાળણી દ્વારા પણ ઘસી શકો છો.

બનાના અને કિવિ સાથે

વર્ણન. જાડાઈ, પ્રકાર પર આધાર રાખીને, મીઠાઈને વિવિધ ઘનતાની સુસંગતતા આપે છે. જામને જેલી જેવું બનાવવા માટે, જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સ ઉમેરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. રસોઈમાં વધુ સમય લાગશે નહીં, અને જામ જરૂરી ઘનતા પ્રાપ્ત કરશે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - ત્રણ ટુકડાઓ;
• કેળા - ત્રણ ટુકડાઓ;
• કિવિ - ત્રણ ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 20 મિલી;
• જિલેટીન - 10 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું

1. કેળાની ચામડી દૂર કરો, પલ્પને વર્તુળોમાં કાપો.
2. એક જાડા તળિયે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, રસ માં રેડવાની છે.
3. નાસપતી અને કિવીને છોલી લો.
4. ક્યુબ્સમાં કાપો.
5. ખાંડ રેડો, ઉકળવા માટે સેટ કરો.
6. ઉકળતા પછી, જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સ ઉમેરો.
7. જગાડવો, જ્યાં સુધી વધારે ભેજ બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો (પ્રક્રિયામાં એક કલાક લાગી શકે છે).
8. કન્ટેનરમાં રેડવું.

આલુ

વર્ણન. પ્લમ ફળો જામ, મુરબ્બો, સાચવવા માટે ઉત્તમ છે. ડેઝર્ટ એક સુખદ બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ મેળવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ફળની અલગ માત્રા લઈ શકો છો.

તમારે શું જોઈએ છે:

• પિઅર - 500 ગ્રામ;
• પ્લમ - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 50 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ફળોને ધોઈ લો, કોરો કાપી નાખો, બીજ દૂર કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્લમ મૂકો, પાણી રેડવાની છે.
3. ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ ઉકળ્યા પછી પકાવો.
4. નાસપતીમાંથી ત્વચા દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો.
5. શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો, જગાડવો.
6. ફળોના મિશ્રણને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવીને બોઇલ પર લાવો.
7. ખાંડ માં રેડો.
8. તે ઓગળી જાય પછી એક મિનિટ માટે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.
9. બર્નર બંધ કરો.
10. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે જગાડવો, પરિણામી ફીણ દૂર કરો.
11. કન્ટેનરમાં મૂકો, બંધ કરો, રોલને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

પીચ

વર્ણન. સુંદર "સની" જામ અલગ છે નાજુક સુગંધ, સુખદ સ્વાદ. પાકેલા અમૃત અને ખાટા નાશપતીનો રેસીપી માટે યોગ્ય છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• પિઅર - ચાર ટુકડાઓ;
• આલૂ - ચાર ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 400 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું

1. નાસપતીમાંથી ત્વચા દૂર કરો, કોરો કાપી નાખો.
2. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. પીચીસમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો.
4. ફૂડ પ્રોસેસર અથવા અન્ય કોઈપણ રસોડાના ઉપકરણમાં ફળને પીસી લો.
5. ખાંડ રેડો, સ્ટોવ પર મૂકો.
6. ધીમા તાપે ઉકળ્યા પછી જામ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
7. બેંકોમાં વિતરિત કરો, રોલ અપ કરો.

સાઇટ્રિક

વર્ણન. તમે માત્ર ઝાટકો અથવા રસ કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત, હળવા, સુખદ ખાટા સ્વાદ સાથે બહાર આવશે. પણ વાસ્તવિક દારૂનું સરળ રીતોશોધી રહ્યા નથી, તેથી લીંબુના પલ્પ સાથે જામ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• પાકેલા અથવા વધુ પાકેલા નાશપતીનો - 1 કિલો;
• લીંબુ - એક;
• ખાંડ - બે ચશ્મા.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ફળોને કોગળા કરો, નેપકિનથી સાફ કરો.
2. વનસ્પતિની છાલ અથવા અન્ય કોઈપણ અનુકૂળ પદ્ધતિથી લીંબુમાંથી ત્વચાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.
3. ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો.
4. દરેક સ્લાઇસને તીક્ષ્ણ છરી વડે લંબાઈની દિશામાં કાપો, ફિલ્મ દૂર કરો.
5. બીજ દૂર કરો.
6. અલગ કરેલા પલ્પને સોસપેનમાં નાખો.
7. ખાંડ સાથે છંટકાવ.
8. નાસપતીમાંથી ત્વચા દૂર કરો.
9. રેન્ડમ સ્લાઇસેસમાં કાપો.
10. ખાંડ સાથે લીંબુના પલ્પમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો.
11. સ્ટોવ પર પાન મૂકો, ઉકળતા સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
12. જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના, પિઅરના ટુકડાને ચીકણું સ્થિતિમાં ઉકાળો (આમાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગે છે).
13. સ્ટોવ બંધ કરો, છોડી દો ખાલી ખોલોત્રણ કે ચાર કલાક માટે.
14. ફરીથી આગ પર મૂકો, રાંધવા, સતત stirring.
15. ઘનતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, જામને જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો.

નારંગી

વર્ણન. રેસીપીને "પાંચ મિનિટ" કહી શકાય, કારણ કે કન્ફિચર સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે. વિવિધતાના આધારે, ફળની નરમાઈ, તૈયારી અને રસોઈમાં 30 થી 60 મિનિટનો સમય લાગે છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• પિઅર - 1.5 કિગ્રા;
• નારંગી - એક;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું

1. છાલવાળા પિઅરના માંસને અડધા ભાગમાં કાપો.
2. કોરો કાપો.
3. પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો.
4. નારંગીમાંથી ઝાટકો કાપો, બારીક કાપો.
5. પલ્પમાંથી રસ કાઢી લો.
6. પિઅરના ટુકડાને બાઉલમાં મૂકો.
7. ખાંડ રેડો, ઝાટકો અને રસ ઉમેરો.
8. નાની આગ પર રાંધવા મૂકો.
9. ઉકળતા પછી, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
10. કન્ટેનરમાં ગોઠવો, રોલ અપ કરો.

ફુદીનો ચૂનો

વર્ણન. સૂક્ષ્મ ટંકશાળની ગંધ સાથે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. તમે ફળોના મિશ્રણને લીલી શાખાઓ સાથે ઉકાળી શકો છો, સૂકા કચડી પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તૈયાર કરી શકો છો ફુદીનોનો ઉકાળોજેમાં ફળોના ટુકડા રાંધવામાં આવશે. નાશપતીનો પોર્રીજમાં ગ્રાઈન્ડ કરી શકાય છે, સ્લાઇસેસમાં છોડી શકાય છે અથવા ક્રશ સાથે અદલાબદલી કરી શકાય છે. જામને જેલી જેવી સુસંગતતા આપવા માટે તમે ઘટ્ટ કરનાર પણ ઉમેરી શકો છો. નીચે ફુદીનાની મીઠાઈ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 2 કિલો;
• ચૂનો - પાંચ ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 700 ગ્રામ;
• ફુદીના ના પત્તા;
• વેનીલા ખાંડ - એક ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. નાસપતીમાંથી ત્વચા દૂર કરો, બીજ સાફ કરો.
2. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. એક જાડા તળિયે સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
4. ખાંડ રેડો, થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી રસ બહાર આવે.
5. ઝીણી છીણી પર ચૂનો ઝીણો.
6. પાતળા છરી વડે સફેદ સ્તરને કાપી નાખો.
7. દરેક સ્લાઇસમાંથી ફિલ્મ દૂર કરો, બીજ દૂર કરો.
8. ફુદીનાના પાન ઝીણા સમારી લો.
9. નાશપતીનોમાં ચૂનો, ઝાટકો અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
10. તેને ઉકળવા દો, હળવા હાથે હલાવતા રહો.
11. ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
12. જો ફીણ બને છે, તો તેને દૂર કરો.
13. ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચ્યા પછી, કન્ટેનરમાં રેડવું.

લાંબા સમય સુધી ચૂનો ન છાલવા માટે, ફૂડ પ્રોસેસર વડે આખા ચૂનો કાપી લો. પિઅર્સમાં પરિણામી લીલી ગ્રુઅલ ઉમેરો.

આદુ

વર્ણન. આદુ જામ શાંતિપૂર્ણ રીતે પૂરક બનશે શિયાળાની ચાખાસ કરીને શરદી દરમિયાન. તમે શુષ્ક સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તાજા મૂળ વધુ રસદાર અને સુગંધિત છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• પિઅર - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 0.8 કિગ્રા;
• તાજા આદુ - રુટ 3 સેમી લાંબી;
• લીંબુ - અડધા ફળ.

કેવી રીતે રાંધવું

1. નાસપતીમાંથી ત્વચા દૂર કરો, બીજ કાપી નાખો.
2. ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. આદુના મૂળની છાલ, બારીક છીણી લો.
4. લીંબુની છાલ કાઢી, તેનો રસ કાઢી લો.
5. પિઅરના ટુકડા, ઝાટકો, આદુના ટુકડાને સોસપેનમાં મૂકો, રસ રેડવો.
6. ખાંડ સાથે છંટકાવ, છ કલાક માટે છોડી દો.
7. સ્ટોવ પર મૂકો, ઉકળતા પછી, 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
8. ઠંડું કરો, ઠંડુ થયા પછી વધુ બે વાર ઉકાળો.
9. બેંકોમાં રેડવું.

ચોકલેટ

વર્ણન. નાસપતીમાંથી બનેલી ચોકલેટ મીઠાઈવાળા દાંતવાળા લોકોને આકર્ષિત કરશે. ઉત્પાદનોની વિવિધ પ્રકૃતિ હોવા છતાં, આ સંપૂર્ણ સંયોજન. ખાંડની માત્રા તમારી પસંદ પ્રમાણે ઘટાડી શકાય છે. ની બદલે ચોકલેટ ચિપ્સતમે કોકો (50 ગ્રામ પ્રતિ કિલોગ્રામ નાશપતીનો) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટ કોલ્ડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે એક પ્રકારનું બહાર વળે છે ચોકલેટ પેસ્ટપિઅર સ્વાદ સાથે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• મીઠી નાશપતીનો - 1.2 કિગ્રા;
• ખાંડ - 750 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• 60% ડાર્ક ક્રશ્ડ ચોકલેટ - 250 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ફળમાંથી ત્વચા દૂર કરો.
2. કાપો, બીજ કાપી નાખો.
3. પાતળા કટકા કરો.
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ.
5. તેમાં લીંબુનો રસ નાખો.
6. આગ પર મૂકો, તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.
7. સ્ટોવ બંધ કરો, ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો.
8. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. ઢાંકવું ચર્મપત્ર કાગળ, 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
10. બોઇલ પર લાવો, પાંચ મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકાળો.
11. ગરમી ઓછી કરો, દસ મિનિટ માટે રાંધો, જગાડવાનું યાદ રાખો જેથી સમૂહ દિવાલોને વળગી રહે નહીં અને બળી ન જાય.
12. જારમાં રેડો, સીલ કરો.

રેસીપીમાં સાઇટ્રસ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. નારંગીનો ઝાટકો કાપો, વિનિમય કરો. પલ્પમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, લીંબુ સાથે ભળી દો. રાંધતા પહેલા ઝાટકો સાથે ઉમેરો.

લિંગનબેરી

વર્ણન. સુંદર લાલચટક રંગની પાનખર મીઠાઈ. નાશપતીનો કાપી શકાય છે મોટા ટુકડાઅથવા નાના સમઘન - ઇચ્છિત સુસંગતતા પર આધાર રાખીને. જો તમે ફળ અને બેરીના સમૂહને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો છો અને ઘટ્ટ ઉમેરો છો, તો તમને એક ગાઢ જામ મળશે જે મુરબ્બો જેવો દેખાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મસાલા સાથે સ્વાદ વધારી શકો છો.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 3.5 કિગ્રા;
• લિંગનબેરી - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 3 કિલો;
• પાણી - 200 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. પિઅરમાંથી સ્કિન્સ અને બીજ દૂર કરો.
2. રેન્ડમ સ્લાઇસેસમાં કાપો.
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા, ફળો ઉમેરો.
4. ખાંડ સાથે છંટકાવ.
5. પાણીમાં રેડવું, ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો.
6. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો, ફીણ દૂર કરો.
7. રેડવું માટે છ કલાક માટે છોડી દો.
8. સામૂહિક ઉકાળો અને, stirring, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા.
9. થોડા કલાકો માટે છોડી દો, 15-20 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો.
10. જો ઘનતા અનુકૂળ હોય, તો જારમાં રેડવું, જો નહીં, તો પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

રોઝમેરી

વર્ણન. સુગંધિત જામ, ફળોના તેલ જેવું જ, નાસ્તા, ચીઝ અને માંસ માટે યોગ્ય. જો ફળો પૂરતા પ્રમાણમાં ચીકણા, બિન-પાણીવાળા હોય તો તમે કોઈપણ જાડું ઉમેરી શકો છો અથવા તેના વિના કરી શકો છો.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 2.5 કિગ્રા;
• લીંબુ - એક;
• રોઝમેરી - શાખા;
• ખાંડ - 550 ગ્રામ;
• પાણી - 100 મિલી;
• જેલફિક્સ જાડું - 40 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું

1. નાસપતીમાંથી ત્વચા દૂર કરો, બીજ કાપી નાખો.
2. રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપો.
3. એક જાડા તળિયાવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
4. પાણીમાં રેડવું, ઓછી ગરમી પર ઉકળવા મૂકો.
5. લીંબુના ઝાટકાને બારીક છીણી પર છીણી લો.
6. નરમ નાશપતીનો જગાડવો.
7. રોઝમેરી શાખા અને ઝાટકો ઉમેરો.
8. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. 500 ગ્રામ ખાંડ રેડો, સારી રીતે ભળી દો.
10. લીલી શાખા બહાર કાઢો.
11. બાકીની ખાંડને ઘટ્ટ સાથે મિક્સ કરો, કુલ માસમાં ઉમેરો.
12. બ્લેન્ડર સાથે માસને ગ્રાઇન્ડ કરો.
13. બોઇલ પર લાવો, જારમાં રેડવું.

સુગરલેસ

વર્ણન. તમે રેસીપીમાંથી ખાંડ દૂર કરીને જામની કેલરી સામગ્રી ઘટાડી શકો છો. સ્વાદિષ્ટતા ઓછી મીઠી છે, પરંતુ ફળની સુગંધ જાળવી રાખે છે. પેકિંગ કરતા પહેલા જારને જંતુરહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ડેઝર્ટ મુખ્ય પ્રિઝર્વેટિવ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 0.9 કિગ્રા;
• પાણી - 250 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ફળોમાંથી સ્કિન અને બીજ દૂર કરો.
2. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી રેડવું.
4. ઓછી ગરમી પર 40 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. ફૂડ પ્રોસેસર વડે અથવા પુશર વડે સ્મૂધ પ્યુરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
6. બીજી પાંચ મિનિટ ઉકાળો.
7. કન્ટેનરમાં રેડવું, સીલ કરો.

દારૂ સાથે

વર્ણન. મૂળ તૈયારીજામ અથવા મુરબ્બો. સારવારની સુસંગતતા જાડાની માત્રા પર આધારિત છે. ઘનતા માટે, માત્ર એક ચમચી મૂકો. જેલી રાંધવા માટે, બે ચમચી, મુરબ્બો - ચાર ચમચી ઉમેરો. આલ્કોહોલ માત્ર એક વધારાનું નથી સ્વાદ ઉમેરણપણ એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ. આલ્કોહોલમાં પલાળેલા નાશપતીનો ખાટો સ્વાદ મેળવે છે. કેવી રીતે વધુ સુગંધિત વાઇન(તમે અર્ધ-મીઠી લઈ શકો છો), જામ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 1 કિલો;
• સફેદ ડ્રાય વાઇન- 75 મિલી;
• વેનીલા પોડ - એક;
• તજની લાકડી - એક;
• અગર-અગર - બે કે ત્રણ ચમચી;
• દારૂ અથવા રમ (વૈકલ્પિક) - ત્રણ ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. પિઅરમાંથી ત્વચા અને બીજ દૂર કરો.
2. ચાર ટુકડા કરી લો.
3. પેનમાં વાઇન રેડો, વેનીલા પોડ, તજની લાકડી ઉમેરો.
4. ફળોને વાઇનમાં મૂકો, ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
5. સ્લોટેડ ચમચી વડે ફળોને બહાર કાઢો, તૈયાર કન્ટેનરમાં ગોઠવો.
6. વાઇન સૂપમાંથી પોડ અને લાકડી દૂર કરો.
7. ઘટ્ટ કરનાર ઉમેરો.
8. ઉકળતા સુધી રાંધવા, અને પછી - એક મિનિટ.
9. દારૂ ઉમેરો.
10. ગરમીમાંથી દૂર કરો, નાશપતીનો ઉપર રેડવું.

જામ "પુખ્ત વયના લોકો માટે" વર્માઉથ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. ઊંઘી જવું પિઅરના ટુકડાછંટકાવ લીંબુ સરબત, ઘટ્ટ સાથે ખાંડ (તમે 25 ગ્રામ જેલફિક્સ "2: 1" પ્રતિ કિલોગ્રામ નાશપતી લઈ શકો છો). જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, 200 મિલી આલ્કોહોલ ઉમેરો. બે થી ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો, જારમાં રેડવું.

ધીમા કૂકરમાં

વર્ણન. ઉપકરણ સેટ મોડમાં તેના પોતાના પર રસોઈનો સામનો કરશે. તે ફક્ત ફળો તૈયાર કરવા માટે જ રહે છે. જો જામ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તો તમારે ઢાંકણ ખોલવાની જરૂર છે, થોડી મિનિટો માટે પ્રોગ્રામને ફરીથી સેટ કરો.

તમારે શું જોઈએ છે:

• નાશપતીનો - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 100 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. સ્કિન અને બીજની શીંગોમાંથી ધોવાઇ નાશપતીનો છોલી લો.
2. પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
3. એક બાઉલમાં મૂકો, ગરમ પાણી રેડવું.
4. ખાંડ સાથે પિઅર ટુકડાઓ છંટકાવ, ઓગળેલા સુધી જગાડવો.
5. મલ્ટિકુકર બંધ કરો.
6. બે કલાક માટે "ઓલવવા" પ્રોગ્રામ સેટ કરો.
7. દર 20-30 મિનિટે, મલ્ટિકુકર ખોલો, સમાવિષ્ટો મિક્સ કરો.
8. પ્રોગ્રામના અંતે, તૈયાર જામને કન્ટેનરમાં રેડવું.

જો ઉપકરણમાં "જામ" કાર્ય હોય તો બ્રેડ મેકરમાં ડેઝર્ટ રાંધવાનું સરળ છે. પિઅરના ટુકડાને કન્ટેનરમાં લોડ કરો, સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો (અથવા સ્વાદ માટે થોડું ઓછું લો), એક ચમચી ઉમેરો સાઇટ્રિક એસીડ. લગભગ એક કલાક માટે યોગ્ય મોડ સેટ કરો. તેને બહાર કાઢો, તેને કન્ટેનરમાં મૂકો.

પિઅર જામ માટેની કોઈપણ રેસીપી તમારા વિવેકબુદ્ધિથી સુધારી શકાય છે. મસાલા, ફળ ઉમેરણો, ઘટ્ટ કરનાર સાથે પ્રયોગ કરો. નાના બેચમાં ઉકાળો. જો લણણી મોટી હોય, તો તમે તેના અનુસાર મીઠાઈ બનાવી શકો છો વિવિધ વાનગીઓઅને પછી શ્રેષ્ઠ પસંદ કરો. મોલ્ડ કર્યા વિના સારવારને ઝડપથી ખાવા માટે નાની બરણીમાં બંધ કરો.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવેલ મુરબ્બો ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં કોઈ રંગ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ખોરાક ઉમેરણોપરંતુ ફળો અને બેરીનો માત્ર સ્વાદ અને સુગંધ!
પિઅરનો મુરબ્બો તૈયાર કરવો મુશ્કેલ નથી, અને સરળ મેનિપ્યુલેશન્સના પરિણામે, તે બહાર આવ્યું છે ઉત્તમ મીઠાઈ- સુગંધિત, સાધારણ મીઠી, તેના સ્વાદના ગુણોથી આનંદદાયક.

ઘટકો:
- નાશપતીનો (પાકેલા) - 1 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - લગભગ 3 ચશ્મા;
- ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 15 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ.

ફોટો સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. ભાવિ મુરબ્બો માટે નાશપતીનોને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, તેની આસપાસના કોર અને સીલને દૂર કરો, કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપી લો.
જો તમે સફરજન પસંદ કરો છો, તો પછી તમે રસોઇ કરી શકો છો.




2. કાપેલા ફળને ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી ફળ સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પાણી રેડવું. અમે હોબ પર મૂકીએ છીએ અને નાની આગ પર નાશપતીનોને નરમ કરવા માટે લાવીએ છીએ. તેને રાંધવામાં લગભગ એક કલાક લાગે છે.




3. ગરમ પિઅર બ્રોથ (1 કપ) સાથે તાત્કાલિક જિલેટીન રેડો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.




4. બાફેલા નાશપતીનો એક સમાન ગ્રુઅલમાં મેશ કરો (માંસ ગ્રાઇન્ડર, બ્લેન્ડર અથવા ચાળણી દ્વારા, કારણ કે તે તમને અનુકૂળ છે).






5. માં ઓગળેલા જિલેટીન ઉમેરો પિઅર પ્યુરીઅને એકદમ નાની આગ પર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા મૂકો.




6. પરિણામી સમૂહને ખાંડ સાથે રેડો અને ફરીથી 7 મિનિટ માટે રાંધવા.




7. પાનની સામગ્રીને લંબચોરસ આકારમાં સ્થાનાંતરિત કરો (જો ત્યાં કોઈ લંબચોરસ ન હોય, તો પછી તમે તેને પેનમાં છોડી શકો છો જેમાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું). સંપૂર્ણ ઠંડક માટે રાહ જુઓ. પિઅર મુરબ્બો સાથેના બાઉલને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો જેથી તે સારી રીતે જાડું થઈ જાય.




8. મુરબ્બો સમઘનનું કાપી. જો મીઠાઈ માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી બાળકોની રજા, તેને વિવિધ કૂકી કટરમાં કાપી શકાય છે.






9. આવા સ્વાદિષ્ટને શિયાળા માટે સાચવી શકાય છે. આ કરવા માટે, પિઅર મુરબ્બો ક્યુબ્સ કાળજીપૂર્વક પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, દરેક મુરબ્બાને ખાંડ સાથે છાંટવાની અને તેને નીચે રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે મેટલ ઢાંકણા. માં મૂકો ઠંડી જગ્યા. તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો, જે થોડું વધારે મુશ્કેલ છે, કારણ કે મીઠાઈનો આનંદ માણવાની લાલચ હંમેશા રહે છે.




અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બોપિઅર તૈયાર! તેનો નરમ અને સુગંધિત સમૂહ ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે, જે સની ઉનાળાની યાદોને પાછું લાવે છે. લાંબી પાનખરની સાંજે અને શિયાળાની ઠંડીમાં, તે હંમેશા તમને ચાના કપથી આનંદ કરશે!

મુરબ્બો, જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તેને ફક્ત અંશતઃ ઉપયોગી કહી શકાય. પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, સ્વાદો, જેનો ઉત્પાદકો ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં વારંવાર ઉપયોગ કરે છે, તે ઘણીવાર દેખાવ તરફ દોરી જાય છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓબાળકોમાં. ઘરે સ્વાદિષ્ટ પિઅર મુરબ્બો ખૂબ જ ઝડપથી અને સૌથી વધુ તૈયાર કરી શકાય છે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો. આવા તંદુરસ્ત સારવારપુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને ખુશ કરવાની ખાતરી કરો.

સોફ્ટ પિઅર મુરબ્બો: ઓવન રેસીપી

ઇચ્છિત સુસંગતતા મેળવવા માટે, જિલેટીન, પેક્ટીન અથવા અગર-અગરને હોમમેઇડ મુરબ્બામાં ઘટ્ટ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, પિઅર પ્યુરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવીને પણ સામાન્ય મુરબ્બો માળખું પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પિઅરનો મુરબ્બો નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. નાશપતીનો ધોવાઇ જાય છે, છાલવામાં આવે છે, બહાર નાખવામાં આવે છે કાચનો ઘાટઅને 20 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પર પકવવા માટે ઓવનમાં મોકલો.


2. તૈયાર નાશપતીનો ચાળણીથી છૂંદેલા હોય છે, બેકિંગ ડીશમાં ફરીથી નાખવામાં આવે છે અને બીજા અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. સમય સમય પર પ્યુરીને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં તે મહત્વનું છે જેથી તે બળી ન જાય.


3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી જાડા પિઅર પ્યુરીને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે અથવા ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 60 ડિગ્રી પર સૂકવવામાં આવે છે.


4. તૈયાર મુરબ્બો ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને ખાંડ અથવા પાવડર સાથે છાંટવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સફરજન અને પિઅરનો મુરબ્બો

તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો પેક્ટીન આધારિત નાશપતીનો અને સફરજનમાંથી તરત જ તૈયાર કરી શકાય છે.

મુરબ્બો માટે, તમારે પહેલાથી રાંધેલા પિઅર અને એપલ પ્યુરીની સમાન માત્રામાં (500 ગ્રામ) જરૂર પડશે, જે ખાંડ (0.3 કિગ્રા) સાથે રેડવામાં આવે છે અને જાડા સુસંગતતા સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. પછી પેક્ટીન (15 ગ્રામ) એ જ માસમાં થોડી માત્રામાં ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. નાશપતીનો અને સફરજનમાંથી રાંધેલ મુરબ્બો ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને. એક દિવસ પછી, સ્તરને સ્વચ્છ ચર્મપત્ર પર બીજી બાજુ ફેરવવામાં આવે છે અને ફરીથી ટેબલ પર બીજા 24 કલાક માટે સૂકવવામાં આવે છે.

તૈયાર મુરબ્બો ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે. ડ્રાય ગ્લાસ જારમાં બે અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.

જિલેટીન સાથે પિઅર મુરબ્બો

સ્વાદિષ્ટ નરમ મુરબ્બો પાકેલા નાશપતીનોજિલેટીનના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે. પરિણામ એ મીઠાઈ છે જે ખૂબ જ જેવી લાગે છે સ્વાદિષ્ટ જેલીપિઅર પ્યુરીમાંથી, જે ઉત્સવની ટેબલ પર પણ આપી શકાય છે.

જિલેટીન પર આધારિત પિઅર મુરબ્બો નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. નાશપતીનો (1 કિલો) ધોવાઇ જાય છે ઠંડુ પાણિ, બીજ અને દાંડી માંથી સાફ, કાપી મોટા ટુકડા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત અને પાણી સાથે ભરવામાં.


2. જિલેટીન (15 ગ્રામ) નાના બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે ઠંડુ પાણિ(1 st.).


3. કાપેલા પિઅર સ્લાઇસેસને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ચાળણીમાં અથવા બ્લેન્ડરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને પ્યુરીની સ્થિતિમાં ગ્રાઈન્ડ (ચાબૂક મારી) કરવામાં આવે છે.


4. તૈયાર પિઅર પ્યુરીને પાનમાં પાછી આપવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર જ તેમાં સોજો જિલેટીન દાખલ કરવામાં આવે છે.


5. જલદી સામૂહિક ઘટ્ટ થવાનું શરૂ થાય છે, તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (0.4 કિગ્રા અથવા સ્વાદ માટે).


6. જાડા પિઅર પ્યુરીને લંબચોરસ કાચના ઘાટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ટેબલ પર ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. ફોર્મની ગેરહાજરીમાં, જામને સ્થાનાંતરિત કરી શકાતો નથી, પરંતુ સીધો પાનમાં છોડી શકાય છે.


7. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થયા પછી, પિઅરનો મુરબ્બો એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.


8. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, મુરબ્બો સીધા ફોર્મમાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે નાના ટુકડા, ખાંડ સાથે છાંટવામાં અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

અહીંથી આવા સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો છે કુદરતી ઉત્પાદનોઘરે રાંધી શકાય છે.

અગર અગર સાથે પિઅર મુરબ્બો રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર પિઅર મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર પડશે: તૈયાર ફળની પ્યુરી (200 ગ્રામ), ખાંડ (1 ચમચી) અને અગર-અગર (2 ચમચી). તે ઇચ્છનીય છે કે મુરબ્બો (છૂંદેલા બટાકા) માટેનો આધાર પૂરતો છે પ્રવાહી સુસંગતતા. તેથી, નાશપતીનો રસદાર હોવો જોઈએ. જો આ કિસ્સો ન હોય તો, પ્યુરીમાં 30-50 મિલી ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. કુદરતી રસ(સફરજન, નારંગી).

અગર-અગરને પાણીમાં ઓગાળો (1 ચમચી માટે 80 મિલી પાણી લો). તૈયાર થયેલી પ્યુરીનો અડધો ભાગ સીધો પેનમાં અગર-અગર સાથે મિક્સ કરો અને લગાવો ધીમી આગ. 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો, પછી બાકીની પ્યુરી ઉમેરો. બીજી 1 મિનિટ માટે રાંધો, પછી મુરબ્બો મોલ્ડમાં રેડો અને તે સખત ન થાય ત્યાં સુધી ટેબલ પર છોડી દો.

શિયાળા માટે પિઅરનો મુરબ્બો

પિઅરનો મુરબ્બો, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે રચનામાં ખૂબ સમાન છે જાડા જામ. તે ચા સાથે પીરસી શકાય છે અથવા પેસ્ટ્રીમાં ભરવા તરીકે ઉમેરી શકાય છે. પરંતુ આવા સ્વાદિષ્ટનો સ્વાદ, વાસ્તવિક મુરબ્બો જેવો, નરમ, નાજુક અને ખૂબ સુગંધિત. આ ઉપરાંત, તેની તૈયારી એ અતિશય પાકેલા ફળોનો નિકાલ કરવાની બીજી રીત છે, કારણ કે તે અસંભવિત છે કે તે લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવશે.

ઘરે પિઅરનો મુરબ્બો નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. નાસપતીઓની ઉનાળાની જાતોના પાકેલા અને રસદાર ફળો ધોવાઇ જાય છે, દાંડી અને બીજને સાફ કરીને સીધા જ જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપીને ફળના સ્તરથી 2 સેમી ઉપર પાણી રેડવામાં આવે છે.


2. સ્ટોવ પર નાશપતીનો પોટ મૂકો, નાશપતી સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવો, ગરમીને ન્યૂનતમ કરો અને કાપેલા ફળોને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ખૂબ નરમ ન થાય.


3. રાંધેલા નાશપતીનો ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.


4. તૈયાર પિઅર પ્યુરીને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં પાછી આપવામાં આવે છે, તેને નાની આગ પર મુકવામાં આવે છે અને જાડા સુસંગતતા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.


5. 2: 1 ના ગુણોત્તરમાં જાડા પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (2 કિલો નાશપતી માટે તમારે 1 કિલો ખાંડ લેવાની જરૂર છે). પછી મુરબ્બો મિશ્રિત થાય છે, અને બીજી 7 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો, સતત હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય.


6. તૈયાર મુરબ્બો પૂર્વ-વંધ્યીકૃત બરણીમાં નાખવામાં આવે છે, ઢાંકણાથી ઢંકાયેલો હોય છે અને ડબ્બાની કી વડે વળેલું હોય છે.

ઠંડક પછી, મુરબ્બો ગાઢ રચના મેળવે છે અને સારી રીતે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

વિડિઓ વાનગીઓ

હાથથી બનાવેલા પિઅરનો મુરબ્બો તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરશે. તે ઓછી કેલરી છે અને જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે પણ યોગ્ય છે.. મીઠાઈનાશપતીમાંથી એક અલગ સ્વાદિષ્ટ તરીકે અને પાઈ અને કૂકીઝ માટે ભરવા તરીકે સેવા આપી શકાય છે. હોમમેઇડ મુરબ્બામાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવર્સ અથવા અન્ય રાસાયણિક ઉમેરણો હોતા નથી.

મુરબ્બોનાશપતીમાંથી જેલી જેવી અને જાડી સ્થિતિમાં પહોંચે છે, નાશપતીનોમાં રહેલા પેક્ટીનને કારણે. પિઅર મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:

• 1 કિલોગ્રામ નાશપતી,
• 500 ગ્રામ ખાંડ
• પાણી

મુરબ્બો બનાવવા માટે, તમારે ભારે તળિયાવાળું પોટ, એક ઓસામણિયું અને સિલિકોન મોલ્ડ અથવા વંધ્યીકૃત જાર (જો તમે મુરબ્બો રોલ કરવા જઈ રહ્યા હોવ તો) ની જરૂર પડશે.

ફોટો રેસીપી પિઅર મુરબ્બો

રસોઈ સૂચનો:

1. નાશપતીનો લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો, પત્થરોથી કોરને કાપી નાખો. નાસપતી ના નાના ટુકડા કરી લો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાશપતીનો મૂકો અને તેમને પાણી સાથે આવરી. પાણી નાશપતીનાં સ્તરથી 3 - 5 સેન્ટિમીટરથી ઉપર હોવું જોઈએ. નાસપતી નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો.

3. નાશપતીનો એક ઓસામણિયું દ્વારા સાફ કરવાની જરૂર છે. પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

4. મીઠી પિઅર મિશ્રણને ધીમા તાપે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (આશરે 5 થી 10 મિનિટ).

5. તૈયાર મુરબ્બો જારમાં રેડી શકાય છે અથવા તેમાં રેડી શકાય છે સિલિકોન મોલ્ડઅને ઠંડી.

પિઅર મુરબ્બો રેસીપી

પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ ફળો અને બેરીમાંથી મુરબ્બો શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ તેનું ઝાડ, સફરજન, જરદાળુ, નાશપતીનો, ગૂસબેરી, પર્વત રાખ છે. તમે અન્ય ઘટકો સાથે ટ્રીટ બનાવી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમારે મિશ્રણમાં જિલેટીન (એક પ્રાણી-આધારિત જાડું) અથવા અગર-અગર (શેવાળમાંથી બનેલું ઘટ્ટ) ઉમેરવું પડશે.

માટે સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બોપાકેલા અથવા સહેજ વધુ પાકેલા ફળો લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તે બગડવું જોઈએ નહીં. તે સારું રહેશે જો તમે રાંધેલા ફળ અને બેરીના મિશ્રણને બ્લેન્ડર દ્વારા અને પછી ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા પસાર કરો જેથી તૈયાર મુરબ્બામાં કોઈ ટુકડા ન હોય.

મુરબ્બો રેસીપીસાઇટ "ફ્રુ-ફ્રુ" માટે ખાસ તૈયાર. "સ્લાડકાયા સ્કાઝકા" કંપનીઓના જૂથના સંદર્ભમાં જ નકલ કરવી શક્ય છે