મચંકાની તૈયારી. પેનકેક સાથે બેલારુસિયન મોચન્કા માટેની રેસીપી

મચંકા (મોચંકા) એ બેલારુસિયન રાષ્ટ્રીય ભોજનની વાનગી છે. બેલારુસિયનો વપરાશ અથવા તૈયારીની પદ્ધતિ અનુસાર ઘણી વાનગીઓનું નામ આપે છે. ભીની, ચટણીમાં પેનકેક ડૂબવું. યુક્રેન, બોર્શટ અને બેલારુસ બંનેમાં, મોચંકા જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગામના એક છેડે તે બીજા કરતા અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પૅનકૅક્સ સાથે બેલારુસિયન શૈલીમાં માચંકા તૈયાર કરવા માટે, અમને સૂચિમાં દર્શાવેલ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

માંસ અને ચરબીયુક્ત ક્યુબ્સમાં કાપો.

અમે સોસેજ અને બ્રિસ્કેટને પણ ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

ચરબી રેન્ડર કરવા માટે ચરબીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

જ્યારે ચરબી આંશિક રીતે રેન્ડર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં માંસ ઉમેરો. અમે એકસાથે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. પરંતુ ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ડુંગળીને નાના ટુકડામાં કાપો.

અમે માંસ અને ચરબીયુક્ત માટે ડુંગળી મોકલીએ છીએ.

અને જ્યારે ડુંગળી પારદર્શક બને છે, ત્યારે સોસેજ અને બ્રિસ્કેટ ઉમેરો.

કુલ માસમાં લોટ ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે એકસાથે ફ્રાય કરો.

મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે, ખાડી પર્ણ ઉમેરો, પ્રેસ દ્વારા લસણ સ્વીઝ. માંસ ઉત્પાદનોના સ્તર પર ગરમ પાણી રેડવું. ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બેલારુસિયનમાં મોચંકા તૈયાર છે.

ચાલો પેનકેક બનાવવાનું શરૂ કરીએ. ચાલો પાણીનો ઉપયોગ કરીને સરળ પેનકેક બનાવીએ. તેઓ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમને સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં 2 ઇંડાને હરાવ્યું. તેમને મિક્સ કરો અને પાણી ઉમેરો.

લોટમાં ખાંડ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને તેને પાણી સાથે ઈંડાના મિશ્રણમાં ચાળી લો.

જ્યાં સુધી ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. કણક પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની જેમ ચાલુ થવું જોઈએ.

વનસ્પતિ તેલમાં ગરમ ​​ફ્રાઈંગ પાનમાં બંને બાજુ પેનકેકને ફ્રાય કરો.

પેનકેક સાથે બેલારુસિયન મચંકા તૈયાર છે!

પૅનકૅક્સને ચાર ભાગમાં ફોલ્ડ કરો. મચંકા પેનકેક લો અને આનંદ લો. બોન એપેટીટ!

જો તમે દરરોજ માટે હાર્દિક રેસીપી શોધી રહ્યા છો અથવા પહેલેથી જ મસ્લેનિત્સા માટે મેનુ બનાવવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો બેલારુસિયન મચંકા રેસીપી અજમાવી જુઓ. માચંકા એ ચરબીથી લઈને સોસેજ સુધીના વિવિધ બચેલા માંસની ભાત છે, જેને તળવામાં આવે છે અને પછી એક સરળ લોટ આધારિત ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. વાનગી ઘણીવાર ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે પૂરક હોય છે, અને પેનકેક અથવા બટાકાની પેનકેક સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમે ટેબલ પર મચંકાને મુખ્ય વાનગી બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તેમાં બટાકા અને અન્ય મનપસંદ શાકભાજી મૂકો.

બેલારુસિયન મચંકા રેસીપી

બેલારુસિયન રાંધણકળાની મોટાભાગની વાનગીઓની જેમ મચંકાને ડાયેટરી મેનૂ સાથે બિલકુલ સંબંધ નથી. માંસ અને ચરબીની વિપુલતા, પૅનકૅક્સ સાથે જોડાયેલી, તમારી કમરલાઇનને ફાયદો કરશે નહીં, પરંતુ તે તમારી સ્વાદની કળીઓ પર પુષ્કળ રમશે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી - 840 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
• લોટ - 15 ગ્રામ;
• - 10 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું માંસ ચરબી - 30 ગ્રામ;
• કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ - 115 ગ્રામ;
• લોરેલ પર્ણ;
• ગ્રાઉન્ડ જીરું - 1 ચમચી.

તૈયારી

ડુક્કરની પાંસળીને ગરમ ચરબીમાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો અને તેને સૂપમાં પકાવો. ડુંગળીને ઝીણી સમારીને સાંતળો. ડુંગળીમાં પહેલાથી પલાળેલા પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉમેરો. જીરું અને ભૂકો ખાડી ઉમેરો, લોટ સાથે બધું છંટકાવ, અને પછી તૈયાર સૂપ માં રેડવાની છે. ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને ફ્રાય કરો અને તેને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. 150 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે પોટમાં વાનગી સાથે કન્ટેનર મૂકો. પૅનકૅક્સ અથવા હેશ બ્રાઉન સાથે પીરસો, ક્રેકલિંગ્સ સાથે છાંટવામાં.

ડેરી ઉત્પાદનોના આધારે એક અલગ પ્રકારનું અધિકૃત મચંકા તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાદમાંની માત્રામાં ફેરફાર કરીને, તમે તૈયાર વાનગીને વધુ કે ઓછી ખાટી બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• - 270 ગ્રામ;
• ડુક્કરની પાંસળી - 3-4 પીસી.;
• ચરબીયુક્ત - 15 ગ્રામ;
• બીફ સૂપ - 670 મિલી;
• માખણ - 35 ગ્રામ;
• લોટ - 10 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 135 ગ્રામ.

તૈયારી

બેલારુસિયન મચંકા તૈયાર કરતાં પહેલાં, ચરબીયુક્તને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો અને જ્યાં સુધી તડતડ ન બને ત્યાં સુધી તેને વધુ તાપ પર ગરમ કરો. ફટાકડાને જાતે જ ફેંકી દો, અને બાકીની ચરબીમાં સોસેજના ટુકડા અને સમારેલી પાંસળીને બ્રાઉન કરો. જ્યારે માંસના ઘટકો ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેના પર અડધા સૂપ રેડો અને 20 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

લોટને ઓગાળેલા માખણમાં ફ્રાય કરો અને બાકીના સૂપ સાથે લોટની પેસ્ટને પાતળો કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી નથી. જાડા સમૂહમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ચટણીને ગરમ કરો. માંસ પર તૈયાર ચટણી રેડો અને બેલારુસિયન મચંકાને પેનકેક અથવા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

લોકો નિષ્કપટપણે માને છે કે મોચંકા (ઉર્ફે મચંકા, ઉર્ફે મકાંકા) બીજા કોર્સમાં રેડવાની એક પ્રકારની ચટણી છે. બિલકુલ નહીં! મોચંકા પોતે એક સંપૂર્ણપણે સ્વતંત્ર વાનગી છે, જેમાં તમે સ્વાદિષ્ટ કંઈક ડૂબકી શકો છો - ઘરે બનાવેલી તાજી બેકડ બ્રેડથી લઈને તાજા અથવા બાફેલા શાકભાજી સુધી. તદુપરાંત, તેમાં જે બોળવામાં આવે છે તે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે કામ કરે છે. આવા અસામાન્ય અભિગમમાં રસ ધરાવતા લોકો માટે, અહીં પેનકેક સાથે મોચંકાની રેસીપી છે. જો તમે તેમની સાથે પરેશાન કરવા માટે ખૂબ આળસુ છો, તો તમે પેનકેક બનાવી શકો છો અથવા ફક્ત નરમ અને સુગંધિત બ્રેડ ખરીદી શકો છો.

ઉત્તમ નમૂનાના બેલારુસિયન મોચન્કા

પેનકેક સાથેનો સૌથી સાચો અને સામાન્ય મોચંકા - રેસીપી જેના માટે ડુક્કરનું માંસ પર આધારિત છે. તદુપરાંત, માંસ ઉપરાંત, તમારે ચરબીયુક્ત, પ્રાધાન્ય તાજી અને છટાઓ સાથેની પણ જરૂર પડશે. માંસના અડધા વજન લો. લાર્ડને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ક્રેકલિંગમાં ફેરવાય નહીં. ડુક્કરના ટુકડાઓ પછી પરિણામી ચરબીમાં મૂકવામાં આવે છે અને બ્રાઉન થાય છે. બધી સ્લાઇસેસ બહાર કાઢવામાં આવે છે, અને ત્રણ તેમની જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે (તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ખરીદી શકો છો, પરંતુ તેમને જાતે બનાવવું તે ખૂબ સમય માંગી લેતું અને મુશ્કેલીકારક છે). જ્યારે સોસેજ સફેદ થઈ જાય છે, ત્યારે તે પહેલાથી તળેલા ઘટકોમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, અને બે સમારેલી ડુંગળી ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે. ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બને એટલે તેમાં એક આખો ચમચો લોટ નાખો અને મિક્સ કર્યા પછી બે ગ્લાસ દૂધ નાખો. ઉકળતા પછી, માંસના તમામ ઘટકોને વાસણમાં પરત કરવામાં આવે છે, વાનગીને મીઠું ચડાવેલું અને મરી નાખવામાં આવે છે, જીરું સાથે સુગંધિત કરવામાં આવે છે, અને દસ મિનિટના સ્ટ્યૂવિંગ પછી, એક હાર્દિક અને સુગંધિત બેલારુસિયન સ્વાદિષ્ટતા ટેબલ પર તમારી સામે છે. જો તમે લોટના ઘટકમાં ફેરફાર કરશો તો પૅનકૅક્સ સાથેના મોચંકાની રેસીપી દર વખતે નવો સ્વાદ આપશે. ઉદાહરણ તરીકે, અથવા માંથી પેનકેક સાથે પેનકેક બદલો

મિન્સ્કમાં મોચન્કા

જો ચરબીયુક્ત ચરબીને લીધે તમને શંકા થાય છે, તો તેના વિના પેનકેક સાથે ચરબીયુક્ત ચરબીની રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. એક કિલોગ્રામ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલું છે; 0.5 કિલો સોસેજ સમાન સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ બ્રાઉન થઈ જાય છે, ત્યારે ત્રીજું લિટર સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે, મસાલાઓ સાથે પકવવામાં આવે છે અને બે કલાક માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે કઢાઈ ત્યાં ઉકળતી હોય, ત્યારે ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે: સમારેલી ડુંગળીને પાંસળીની નીચેથી ચરબીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પછી અડધો લિટર ખાટી ક્રીમ રેડવામાં આવે છે, અને સાત મિનિટના સ્ટવિંગ પછી, મસાલા અને બે ચમચી લોટ રેડવામાં આવે છે. માં અંતે, એક ગ્લાસ સૂપ રેડવામાં આવે છે અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવવામાં આવે છે. તેને કઢાઈમાં રેડ્યા પછી, વાનગીઓને એક કલાકના બીજા ત્રીજા ભાગ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પરત કરવામાં આવે છે. વાનગી માટેનો "સાથ" તમારા વિવેકબુદ્ધિથી શેકવામાં આવે છે. પૅનકૅક્સ સાથે મોચંકા માટેની આ રેસીપી તમને તેને ખૂબ ઓછી ચરબીવાળી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ચિકન મોચંકા

અને એક પણ છે - જેઓ હળવા વાનગી ઇચ્છે છે તેમના માટે. એક પાઉન્ડ ચિકન તળવામાં આવે છે અને પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. કોઈપણ મશરૂમ્સ (અડધો કિલોગ્રામ), સમારેલી મોટી ડુંગળી અને છીણેલા નાના ગાજરનો ઉપયોગ ફ્રાય કરવા માટે થાય છે. શાકભાજીને એકસાથે તળવામાં આવે છે, અલગથી નહીં. જ્યારે તમે તળવાથી સંતુષ્ટ થાઓ, ત્યારે બે ચમચી લોટ ઉમેરો, હલાવો અને આ મિશ્રણને ચિકનમાં ઉમેરો. પછી સૂપને તપેલીમાં રેડવામાં આવે છે (જેથી તે ભાગ્યે જ ખોરાકને આવરી લે છે), જેમાં બે ચમચી ખાટા ક્રીમને હલાવવામાં આવે છે, અને સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ આંખ દ્વારા ઉમેરવામાં આવે છે. સ્ટોવ પર અડધા કલાક ઉકળતા પછી, વાનગીને પકવવામાં આવે છે (તાજી વનસ્પતિઓ સહિત), આગ બંધ કરવામાં આવે છે, અને સ્પોન્જને ઢાંકણની નીચે ઢાંકવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

પાનની મોચંકા

આ વિકલ્પ તમામ સૌથી સ્વાદિષ્ટ માંસ ઉત્પાદનોને જોડે છે. શરૂ કરવા માટે, 150 ગ્રામ તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ તળેલા છે; પ્રક્રિયાના મધ્યમાં, ડુંગળીના સમઘન ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે ડુંગળી પારદર્શિતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ધૂમ્રપાન કરેલ બ્રિસ્કેટ (200 ગ્રામ) ના ટુકડા ઉમેરો. જ્યારે તમામ ઘટકો સોનેરી હોય છે, ત્યારે થોડો સૂપ ઉમેરો, અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી - એક ગ્લાસ ક્રીમ. બે અલગ તળેલા સોસેજ વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે અને પોટમાં મૂકવામાં આવે છે, તેના પર બાફેલી પાંસળી નાખવામાં આવે છે, અને આખી સમૃદ્ધિ ક્રીમી મશરૂમ ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે. જે બાકી છે તે પોટને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવાનું છે, વાનગી માટે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ તૈયાર કરો અને મોચા સાથે પેનકેક ખાવાનું શરૂ કરો. રેસીપી (ફોટો આ ખૂબ જ સ્પષ્ટ રીતે બતાવે છે) તમને ફક્ત અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ સંવેદનાઓથી આનંદ કરશે.

ફોટા સાથે પેનકેક રેસીપી સાથે મોચંકાને કેવી રીતે રાંધવા - તૈયારીનું સંપૂર્ણ વર્ણન જેથી વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ બને.

પૅનકૅક્સ રેસીપી સાથે મોચંકાતદ્દન મૂળ છે, અને દરેક જણ તેને જાણતું નથી. આ એક પરંપરાગત બેલારુસિયન વાનગી છે જેને ખેડૂત માનવામાં આવે છે. માંસ ઉત્પાદનો ચટણીમાં પીરસવામાં આવે છે, જ્યાં પેનકેક ડૂબવામાં આવે છે. આ તે છે જ્યાં નામ આવે છે - મોચંકા. વાનગી તૈયાર કરવામાં સરળ અને ખૂબ જ સંતોષકારક છે, તેથી તમારા મહેમાનો અને ઘરના સભ્યોને તેની સાથે કૃપા કરો.

પેનકેક સાથે mochanka માટે ઘટકો.

સ્પોન્જ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 250 ગ્રામ હોમમેઇડ પોર્ક સોસેજ;
• પ્લેટ પર છ પાંસળી;
• 35 ગ્રામ સૂકા મશરૂમ્સ;
• બે ડુંગળી;
• ત્રણ ચમચી. l લોટ
• મીઠું;
• જમીન કાળા મરી;
• એક ખાડી પર્ણ;
• વનસ્પતિ તેલ.

  પેનકેક કણક નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

  • 2.5 ચમચી. લોટ
  • મીઠું એક ચમચી;
  • થોડી ખાંડ;
  • છાશના બે ગ્લાસ;
  • બે ઇંડા;
  • એક ચમચી સોડા

  પેનકેક સાથે મોચનકા તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા:

  મશરૂમ્સને ઘણા કલાકો અથવા રાતોરાત પહેલાથી પલાળી રાખો. ધોઈને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

  પાંસળીની પ્લેટને સારી રીતે ધોઈ લો અને વ્યક્તિગત પાંસળીમાં કાપી લો. પાંસળી અને આખા હોમમેઇડ સોસેજને પેનમાં મૂકો, તેને કાપવાની જરૂર નથી જેથી રસ ગુમાવવો નહીં. તેમને પાણીથી ભરો અને ઉકાળો. આ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ફીણમાંથી માંસ ઉત્પાદનોને કોગળા કરો. પાંસળી અને સોસેજને પાનમાં પાછું મૂકો, પાણીથી ઢાંકી દો, મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 45 મિનિટ માટે રાંધો. થોડું મીઠું ઉમેરો. પછી વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો, નાના ટુકડા કરો. સૂપમાંથી પાંસળી અને સોસેજ દૂર કરો અને તેના ટુકડા કરો. ડુંગળીમાં માંસના ઘટકો ઉમેરો. તેમને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

  બીજી ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં, લોટને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેને સૂપમાં ઉમેરો અને હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. સૂપ, મરી અને બોઇલમાં ડુંગળી, પાંસળી, ખાડી પર્ણ અને સોસેજ ઉમેરો. તેને અડધો કલાક રહેવા દો.

  આ સમયે, પૅનકૅક્સ તૈયાર કરો. લોટ, મીઠું અને સોડા મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે ગરમ છાશ ઉમેરો, સતત કણકને હલાવતા રહો જેથી કોઈ સ્તનો ન હોય. ઇંડા માં હરાવ્યું. જગાડવો. કણક ઘટ્ટ થશે.

  તૈયાર કણકમાંથી પેનકેકને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

  કેટલાક પેનકેક સાથે ભાગોમાં મોચંકાને સર્વ કરો. મૂળ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર છે.

  બેલારુસિયનમાં પેનકેક અથવા મચંકા સાથે બેલારુસિયન મોચંકા માટેની રેસીપી.

  આગામી માસ્લેનિત્સા માટે, અહીં તમારા માટે પેનકેક સાથેની બીજી રેસીપી છે.

  મોચંકા એ હાર્દિક, ઉચ્ચ-કેલરી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ ગામડાની વાનગી છે જે પેનકેક સાથે પીરસવામાં આવે છે. વાનગીનું નામ "મચાત્સી" શબ્દ પરથી આવ્યું છે, એટલે કે ડૂબવું. તમે તમારા હાથથી મચંકા ખાઈ શકો છો, એટલે કે, એક પેનકેક લો અને તેને ચટણીમાં ડુબાડીને માંસ અને સોસેજ (પાંસળી) ખાવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

  બેલારુસમાં, મોચંકા દરેક વિસ્તારમાં અલગ-અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને લોટ અને બટાકાની પેનકેક (કેટલીકવાર ખમીર સાથે બટાકાની પેનકેક સાથે) બંને સાથે પીરસવામાં આવે છે. અમે બંને વિકલ્પો અજમાવ્યાં અને બંને ગમ્યાં. માટીના વાસણમાં માચંકાને સ્ટ્યૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, ખાનાર દીઠ એક પોટ.

  6 લોકો માટે તમને જરૂર પડશે:

  • 1 કિલો પોર્ક પાંસળી (દુર્બળ)
  • અડધો કિલો હોમમેઇડ સોસેજ
  • અડધો કિલો ચરબીયુક્ત અથવા બેકન
  • 2 મધ્યમ ડુંગળી
  • 200-400 ગ્રામ જંગલી મશરૂમ્સ
  • 1-2 ચમચી. સૂર્યમુખી તેલ
  • 3-5 ચમચી. ખાટી ક્રીમ
  • 2-4 ચમચી. લોટ
  • ખાડી પર્ણ
  • ધાણા
  • મીઠું, મરી
  • બાઉલન

  બેલારુસિયન મોચંકાની તૈયારી

  હંગેરીમાં કોઈ બેલારુસિયન હોમમેઇડ સોસેજ ન હોવાથી, મારે તેને ધૂમ્રપાન કરેલી પાંસળીથી બદલવી પડી. મેં કોલોઝવરી સ્પ્રાઉટ્સ સાથે અર્ધ-સ્મોક્ડ લાર્ડ લીધું. કમનસીબે, મને કોઈ મશરૂમ્સ મળ્યા નથી, તેથી મેં તેમના વિના કર્યું. જો તમને અમુક મસાલા ન ગમતા હોય, તો તેને ઉમેરશો નહીં, તમારી જાતને મરી અને મીઠું સુધી મર્યાદિત કરો. જો વાનગી સંપૂર્ણ રીતે મીઠું ચડાવેલું ન હોય તો મીઠું ખૂબ જ છેડે ઉમેરવું જોઈએ, કારણ કે... અને હોમમેઇડ સોસેજ (પાંસળી) અને ચરબીયુક્ત મીઠું સામાન્ય રીતે ખૂબ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને વાનગીમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. મેં લોટને બદલે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કર્યો.

  સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીયુક્ત ફ્રાય કરો, તેને ફ્રાય કરો, બાજુ પર રાખો. ડુંગળીને ફ્રાય કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, રેન્ડર કરેલી ચરબીમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી, બાજુ પર રાખો. ધૂમ્રપાન કરેલી પાંસળીને કાપીને બાજુ પર રાખો (જો તે સોસેજ હોય, તો તેને પણ ફ્રાય કરો).

  ડુક્કરની તાજી પાંસળીને ધોઈને સૂકવીને નાના ટુકડા કરો, મરી, કારેલાના બીજ સાથે છંટકાવ કરો અને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

  આગળ, અમે સ્પોન્જ એકત્રિત કરીએ છીએ. જાડા તળિયાવાળા પેનમાં એક ચમચી સૂર્યમુખી (ઓલિવ) તેલ રેડો, તેમાં શેકેલી પાંસળી, ચરબીયુક્ત અને ડુંગળી ઉમેરો. ખાડીના પાન, એક ચપટી કોથમીર ઉમેરો, સૂપ ઉમેરો અને માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી 30-40 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

  જ્યારે મોચંકા સ્ટીવિંગ કરતી હોય, ત્યારે લોટ અને/અથવા બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરો. ઉદાહરણ તરીકે, સ્લિકની રેસીપી અનુસાર, જેમણે મને સમજાવ્યું કે તે તેમને કેવી રીતે બનાવે છે: હું ત્રણ ઇંડા તોડી નાખું છું, લોટમાં રેડું છું (મેં ગણ્યું - 6 ચમચી) અને દૂધ (આશરે - 0.5 એલ) સાથે પાતળું. જગાડવો અને ફ્રાય કરો! Fsyo! પૅનકૅક્સ એ એકમાત્ર વસ્તુ છે જે તે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણે છે, તેથી તે બધું "આંખ દ્વારા" કરે છે! મેં જોયું કે તે પૅનકૅક્સને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરે છે, એટલે કે, એક બાજુ 30 સેકન્ડ અને બીજી બાજુ 10-15 સેકન્ડ - તે નરમ થઈ જાય છે અને તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે!

  લોટને કડાઈમાં બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે માંસ લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પાનમાં ટોસ્ટેડ લોટ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

  કાળજીપૂર્વક જગાડવો, ઢાંકણને દૂર કરો, બોઇલ પર લાવો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકળવા દો, જેથી પ્રવાહીને થોડું બાષ્પીભવન થવા દો. સ્ટીવિંગના ખૂબ જ અંતમાં, મોચંકામાં તળેલી ચરબી (બેકન) ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક ભળી દો અને ગરમી બંધ કરો. વાનગીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી બેસવા દો, પછી મોચંકાને ટોચ પર મૂકીને પ્લેટો પર પેનકેક ગોઠવો.

  બોન એપેટીટ અથવા તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

  પેનકેક સાથે બેલારુસિયન મોચંકા માટે એક સરળ રેસીપી

  આજે હું તમને પેનકેક સાથે બેલારુસિયન મોચંકા માટે એક અદ્ભુત રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું. બેલારુસમાં આ અમારી રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. તે દરેક જગ્યાએ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે વર્કિંગ કેન્ટીન અને ભદ્ર રેસ્ટોરન્ટમાં બંને મળી શકે છે. અને બેલારુસિયન ગામોમાં, મોચંકા મેનૂ પર આવશ્યક છે.

  મારી શરમ માટે, હું પ્રામાણિકપણે કહીશ કે મને મોચંક અથવા મચંકાની જોડણી કેવી રીતે કરવી તે પણ આવડતું નથી. "માચટ" શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યો છે, એટલે કે ડૂબવું. અને તેઓ તેમાં પેનકેક ડૂબાડે છે. તમે કીફિર સાથે જાડા અથવા દૂધ સાથે સરળ બનાવી શકો છો. કેટલાક લોકો હેશ બ્રાઉન ડૂબવું પસંદ કરે છે. દરેક વ્યક્તિ તેના સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરે છે. સામાન્ય રીતે, વાનગી, હકીકતમાં, ખૂબ જ સરળ અને સંતોષકારક છે. મેં તેને ઝડપથી રાંધ્યું, ખાધું, અને અડધા દિવસ માટે તેને કાતરીથી કાપી શકું. મજાક. આ ગામ મને યાદ આવ્યું.

  દરેક ગામ પાસે પેનકેક સાથે બેલારુસિયન મોચંકાની પોતાની રેસીપી છે. હું તમને કહીશ કે તે અહીં કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મને લાગે છે કે આ સૌથી સરળ રેસીપી છે.

  માંસ ફ્રાય. મારી પાસે સોસેજ અને ડુક્કરનું માંસ હતું. તમે ડુક્કરનું માંસ પાંસળી અને સોસેજ લઈ શકો છો, કારણ કે આપણે તેને "આંગળીનું પાણી" કહીએ છીએ.

  પાણી ઉમેરો અને ઉકળવા માટે છોડી દો.

  જ્યારે માંસ ઉત્પાદનો સ્ટીવિંગ હોય, ત્યારે પેનકેક (લોટ, કીફિર, સોડા, ખાંડ, મીઠું) બનાવો. તમે આ સ્ટાર્ચયુક્ત પેનકેક અજમાવી શકો છો.

  ખાટા ક્રીમ, લોટ અને મસાલા સાથે માંસના સૂપને મિક્સ કરો, તળેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને માંસ પર રેડો. લસણ માં ફેંકી દો. સારું, તેને થોડો વધુ સમય સુધી ઉકળવા દો. જો ચટણી ખૂબ જાડી હોય, તો તમે ખાટી ક્રીમ, પાણી અને થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો.

  સુગંધિત બેલારુસિયન મોચંકાને મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં સર્વ કરો. તેઓ તેને ડાઇનિંગ ટેબલની મધ્યમાં મૂકે છે, અને તેની બાજુમાં ભરાવદાર, ગુલાબી પેનકેકનો મોટો સ્ટેક છે. બોન એપેટીટ દરેકને!

  ચિકન અને યીસ્ટ પેનકેક સાથે મોચંકા

  ચિકન અને યીસ્ટ પેનકેક સાથે મચંકા એ યુક્રેનિયન અને બેલારુસિયન રાંધણકળાની વાનગી છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ મૂળભૂત બાબતો એક જ રહે છે - રુંવાટીવાળું સેવરી પૅનકૅક્સ અને માંસ જાડા ગ્રેવીમાં શાકભાજી સાથે બાફવામાં આવે છે. આ રેસીપીમાં પૅનકૅક્સ આથો અને દુર્બળ છે, અને ચિકન ગ્રેવી સમૃદ્ધ ખાટા ક્રીમ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

  પૅનકૅક્સ સાથે મોચંકા - ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

  વાનગી તૈયાર કરવામાં તમને 2 કલાક લાગશે; સૂચિબદ્ધ ઘટકો 4 સર્વિંગ આપશે.

  ઘટકો.
  પેનકેક માટે:
  - ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ;
  - દબાવવામાં યીસ્ટ - 12 ગ્રામ;
  - પાણી - 300 મિલી;
  ક્રીમી માર્જરિન - 50 ગ્રામ;
  - મીઠું, ખાંડ;
  મચંકા માટે:
  - ચિકન ફીલેટ - 300 ગ્રામ;
  - ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
  - ગાજર - 120 ગ્રામ;
  - ખાટી ક્રીમ - 60 ગ્રામ;
  - ઘઉંનો લોટ - 15 ગ્રામ

  પેનકેક માટે કણક બનાવવી. ઘઉંના લોટને ચાળી, એક ચપટી મીઠું નાખો. અમે પાણીને 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરીએ છીએ, તેમાં દબાયેલ ખમીર અને એક ચમચી દાણાદાર ખાંડ ઓગાળીએ છીએ. ધીમે-ધીમે લોટમાં પાણીમાં ભેળવેલ ખમીર ઉમેરો અને લોટ બાંધો.

  ક્રીમી માર્જરિન (અથવા માખણ) ઓગળે, ઠંડુ કરો, કણકમાં ઉમેરો, તેને 5 મિનિટ માટે ભેળવો, પછી ઓરડાના તાપમાને 1 કલાક 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

  પૅનકૅક્સ માટે સખત મારપીટની માત્રામાં લગભગ 2 ગણો વધારો થવો જોઈએ, અથવા તેનાથી પણ વધુ, તેને કાળજીપૂર્વક ભળી દો અને તમે પૅનકૅક્સને સાલે બ્રે can કરી શકો છો.

  ફ્રાઈંગ પેનને વનસ્પતિ તેલ વડે ગ્રીસ કરો, કણકથી ભરેલા લાડુમાં રેડો, પૅનકૅક્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, તેમને માખણમાં પલાળવાનું ભૂલશો નહીં.

  જ્યારે પેનકેકનો કણક વધી રહ્યો હોય, ત્યારે તમે ચિકન મોચકા તૈયાર કરી શકો છો. ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, અને શાકભાજીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

  લસણ, મરી અને મસાલાના મિશ્રણથી ચિકન ફીલેટને ઘસવું, નાના સમઘનનું કાપી, ગાજર અને ડુંગળી સાથે પેનમાં ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

  ખાટી ક્રીમ અને ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો, થોડું ઠંડુ પાણી ઉમેરો, જ્યારે સમૂહ એકરૂપ બને, લોટના ગઠ્ઠો વિના, ચિકન અને શાકભાજી સાથે પેનમાં ઉમેરો, ભળી દો, ગરમી ઓછી કરો.

  મચંકાને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો, ખાંડ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો (તમે બાઉલન ક્યુબ ઉમેરી શકો છો).

  મોચંકાને પૅનકૅક્સ સાથે ગરમાગરમ, સ્વાદ અનુસાર જડીબુટ્ટીઓ અને ગરમ મરી સાથે સર્વ કરો.

  માર્ગ દ્વારા, મસ્લેનિત્સા માટે તમે નાસ્તાના કચુંબર સાથે પેનકેકમાંથી મૂળ ગુલાબ તૈયાર કરી શકો છો.

  હોમ > રેસિપિ > છાપવા યોગ્ય સંસ્કરણ

  વર્ણન:મચંકા એ બેલારુસિયન રાષ્ટ્રીય ભોજનની વાનગી છે. અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ અને રાષ્ટ્રીય સ્વાદ સાથે ખૂબ જ સંતોષકારક. બેલારુસિયન રાંધણકળાની ઘણી વાનગીઓનું નામ તૈયાર વાનગીની તૈયારી અથવા વપરાશની પદ્ધતિના આધારે રાખવામાં આવ્યું છે. અહીં મચંકા છે, આ એવી વસ્તુ છે જેમાં તમે ડૂબકી શકો છો, મોટેભાગે પેનકેક. ડુક્કરનું માંસ, ચરબીયુક્ત અને ક્યારેક હોમમેઇડ સોસેજમાંથી બનાવેલ સૌથી પ્રખ્યાત મચંકા! પેનકેક સાથે મચંકા એ તે અનફર્ગેટેબલ વાનગીઓમાંની એક છે જે તમે બેલારુસિયન ગામમાં અજમાવી શકો છો! તમારી જાતને મદદ કરો.

  રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ

  પિરસવાની સંખ્યા: 3

  મચંકાને કેવી રીતે રાંધવા

  ઇરિના દ્વારા પોસ્ટ કરવામાં આવ્યું | મસ્લેનિત્સા અને પેનકેક વાનગીઓની શ્રેણીમાં. માંસ. રોજિંદા વાનગીઓ. લંચ અને ડિનર માટે શું રાંધવું 02/02/2015

  મચંકા (ઘણા લખે છે અને કહે છે મોચંકા) એ સૌથી અધિકૃત બેલારુસિયન રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, જે ઉપલબ્ધ માંસ ઉત્પાદનો (પાંસળી, બ્રિસ્કેટ, સોસેજ) માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પહેલા તેને તળવામાં આવે છે અને પછી લોટ અને માખણમાં ગ્રેવી સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે (કેટલાક લોકો ચટણીમાં દૂધ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે).

  પહેલાં, આ વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાવવામાં આવી હતી, સુગંધ ઘરને ભરી દે છે અને દરેકને ટેબલ પર આકર્ષિત કરે છે. પરંપરાગત રીતે મચંકાને જાડા પેનકેક સાથે પીરસવામાં આવતું હતું. વાનગીનું નામ "મચાત્સી" શબ્દ પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે "ડૂબવું".

  કુલ રસોઈ સમય - 1 કલાક 10 મિનિટ
  સક્રિય રસોઈ સમય - 1 કલાક 10 મિનિટ
  કિંમત - સરેરાશ કિંમત
  100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી - 252 કેસીએલ
  પિરસવાનું સંખ્યા - 3 પિરસવાનું

  મચંકાને કેવી રીતે રાંધવા

  પોર્ક પાંસળી - 350 ગ્રામ
  સોસેજ - 350 ગ્રામ (કહેવાતા "આંગળી-પંચ્ડ")
  બ્રિસ્કેટ - 350 ગ્રામ (અથવા ખૂબ માંસયુક્ત ફ્રાય, જો નહીં, તો તમે 40 ગ્રામ ચરબીયુક્ત લોર્ડ લઈ શકો છો)
  ડુંગળી - 2 પીસી.
  મીઠું - સ્વાદ માટે
  કાળા મરી - સ્વાદ માટે
  જીરું - 0.5 ચમચી.
  ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
  ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી.
  મશરૂમ્સ - વૈકલ્પિક
  ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
  લોટ - 300 ગ્રામ (પેનકેક માટે)
  ઇંડા - 2 પીસી. (પેનકેક માટે)
  દૂધ - 300 મિલી (પેનકેક માટે)
  ખાંડ - 1 ચમચી. (પેનકેક માટે)
  મીઠું - 1 ચપટી (પેનકેક માટે)
  બેકિંગ પાવડર - 2.5 ચમચી. (પેનકેક માટે)
  વનસ્પતિ તેલ - 60 ગ્રામ (પેનકેક માટે)

  બ્રિસ્કેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
  સારી રીતે ગરમ કરેલા તવા પર મૂકો. બ્રિસ્કેટ ચરબી છોડવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

  જો તમારી પાસે બ્રિસ્કેટ નથી, તો તમે 40 ગ્રામ લઈ શકો છો. ચરબીયુક્ત, તેને બારીક કાપો, ચરબી રેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

  સોસેજને છેલ્લે મૂકો (જો પાંસળી અને બ્રિસ્કેટ સળગવા લાગે છે, તો તેને પાનમાંથી દૂર કરવી જોઈએ). 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અદલાબદલી ડુંગળી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો (વન મશરૂમ્સ લેવાનું વધુ સારું છે, તેઓ વાનગીમાં એક અનન્ય સુગંધ ઉમેરશે). ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આગળ, બધા માંસ ઉત્પાદનો અને ડુંગળીને બીજા બાઉલમાં દૂર કરો. કડાઈમાં માત્ર ચરબી જ રહેવી જોઈએ.

  બાકીની ચરબીમાં લોટ ઉમેરો અને લોટ લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી હલાવો.

  તૈયાર કરેલ ગરમ (આ મહત્વનું છે) પાણી રેડો, જોરશોરથી હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. પરિણામી ચટણીમાં પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોય છે.

  પરિણામી ચટણીમાં સોસેજ, પાંસળી અને ડુંગળી મૂકો. ફક્ત હવે તમે તેને મીઠા માટે ચાખી શકો છો (સોસેજ મીઠું ચડાવી શકાય છે), સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, ખાડી પર્ણ અને કારેલા બીજ ઉમેરો.
  બધું સારી રીતે ભળી દો અને તેને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (રશિયન ઓવનના અભાવને કારણે). જો ફ્રાઈંગ પેનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (પ્લાસ્ટિકના હેન્ડલ્સ) માં મૂકી શકાતી નથી, તો પછી મચંકાને માટીના વાસણોમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકળવા માટે મોકલી શકાય છે.

  જ્યારે મચંકા ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચે છે, ત્યારે તમે પેનકેક તૈયાર કરી શકો છો. જાડા પેનકેક મચંકા માટે આદર્શ છે.

  ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.

  એક અલગ બાઉલમાં, ચાળેલા લોટ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો. ઇંડા અને થોડો લોટ ભેગું કરો, હવે એકાંતરે દૂધ અને લોટ ઉમેરો. દરેક તબક્કે, કણકને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે દૂધ અને લોટ ઉમેરવાથી ગઠ્ઠો બનતા અટકશે. જાડો લોટ બાંધો. તેલમાં રેડો અને ફરીથી બરાબર મિક્સ કરો. લોટને 5 મિનિટ રહેવા દો.

  ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો (તે ફક્ત પ્રથમ પેનકેક માટે આ કરવા માટે પૂરતું છે). લગભગ 2-3 ચમચી રેડવું. કણક અને થોડું તેને વર્તુળમાં ફેલાવો. લગભગ 1-2 મિનિટ માટે બેક કરો (પેનકેકની સપાટી પર પરપોટા દેખાવા લાગશે), પછી ફેરવીને બીજી મિનિટ માટે બેક કરો.

  તૈયાર મચંકાને ઓવનમાંથી કાઢી લો. પ્લેટો પર પેનકેક, માંસ (પાંસળી), સોસેજ મૂકો અને આ બધી સુંદરતા પર ગ્રેવી રેડો.

  મચંકા એ આપણી મૂળ બેલારુસિયન વાનગી છે. શા માટે "મચંકા"? કારણ કે તમારે આ ગ્રેવી કે ચટણીમાં પેનકેક ડુબાડીને ખાવાની છે. દિવસો સુધી ખેતરોમાં કામ કરતા ખેડૂતોને ખોરાક ખાવા માટે લાંબો સમય બેસી રહેવાની તક મળી ન હતી, જ્યારે બપોરના ભોજન પછી તેમને લાંબા સમય સુધી પૂરતી ઊર્જા હોવી જરૂરી હતી. તેથી, તે સામાન્ય રીતે આપણા રાંધણકળા માટે લાક્ષણિક છે કે વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તૈયાર કરવામાં ખૂબ મુશ્કેલ અને સંતોષકારક પણ નથી. બોન એપેટીટ દરેકને!

  પટે. વાનગીઓ - iPhone, iPad અને Android માટે ફોટા અને વીડિયો સાથે 25,000 થી વધુ વિગતવાર વાનગીઓ.

  દરરોજ સેંકડો નવી વાનગીઓ.

  બાકીની છાશ પાછી તાપ પર મૂકો અને ઉકળવા દો. તેમાં ખાવાનો સોડા નાખો અને ફીણ બને ત્યાં સુધી ઝડપથી હલાવો.

  તરત જ આ ફીણને કણકમાં રેડવું, દરેક સમયે ચમચી વડે ઝડપથી હલાવવાનો પ્રયાસ કરો. કણક "તમારી આંખો સમક્ષ" વધવા લાગશે, બબલ થશે, "જીવનમાં આવશે", અને પફ. પરિણામે, તે જાડા ન હોવું જોઈએ, જાડા ખાટા ક્રીમ કરતાં થોડું પાતળું. જ્યારે અમે પેન તૈયાર કરીએ ત્યારે કણકને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

  અમે પૅનને ગ્રીસ કરીને પૅનકૅક્સ બેક કરીએ છીએ. હું આ હેતુઓ માટે ચરબીના ટુકડાનો ઉપયોગ કરું છું. સ્વચ્છ કાપડનો ટુકડો જે સૂર્યમુખી તેલમાં ડુબાડવામાં આવે છે તે પણ યોગ્ય છે. ગ્રીસ કરેલી અને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ 6 ચમચી રેડો. પરીક્ષણ અમે કણકને જાડા સ્તરમાં રેડીએ છીએ, તે સારી રીતે શેકાય છે કારણ કે તે વધે છે અને "પાથ" રચાય છે. જ્યારે પરપોટા પેનકેકની ટોચ પર તૂટી જાય અને નીચે સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવો.

  પેનકેક માટે પ્લેટ પર રસોડાના ટુવાલનો અડધો ભાગ મૂકો, તેના પર પેનકેક મૂકો અને બીજા અડધા ભાગને આગામી પેનકેક સુધી ઢાંકી દો. જ્યારે આગામી પેનકેક તૈયાર થાય, ત્યારે ટુવાલ ઉપાડો, તેને એક ખૂંટોમાં મૂકો અને તેને ફરીથી ઢાંકી દો, વગેરે. આ રીતે પેનકેક પીરસે ત્યાં સુધી તેમની ગરમી જાળવી રાખે છે. પેનકેકની અંદરનો ભાગ મધપૂડા જેવો છે.

  અમે ટેબલ સેટ કરીએ છીએ. અમે પ્લેટ પર પેનકેક મૂકીએ છીએ, ટોચ પર મચંકા, અથવા અમે પ્લેટોમાં મચંકાને રેડીએ છીએ, અને ટેબલની મધ્યમાં પેનકેકનો સ્ટેક મૂકીએ છીએ.

  પેનકેક સાથે હોમમેઇડ મોચંકા

  તમે આ અસામાન્ય વાનગીનું નામ કદાચ પહેલીવાર સાંભળ્યું હશે. જો કે, તે બેલારુસિયન રાંધણકળાનું છે, જ્યાં તેને પરંપરાગત માનવામાં આવે છે. મોચંકા એ ચટણીને આપવામાં આવેલ નામ છે જેની સાથે માંસ ઉત્પાદનો પીરસવામાં આવે છે. પૅનકૅક્સ તેમાં ડૂબવામાં આવે છે, તેથી તેને તેનું નામ મળ્યું. તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે, અને આ સ્વાદિષ્ટનો સ્વાદ અનફર્ગેટેબલ છે. તમે ચોક્કસપણે તમારા અતિથિઓ અને પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકશો.

  રખડુ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

  • 150 ગ્રામ ડુંગળી;
  • 250 ગ્રામ પોર્ક સોસેજ (હોમમેઇડ);
  • મીઠું;
  • 35 ગ્રામ મશરૂમ્સ (સૂકા);
  • ખાડી પર્ણ;
  • 6 પાંસળી;
  • સૂર્યમુખી તેલ;
  • 90 ગ્રામ લોટ;
  • ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

  મોચનકા માટે પેનકેક તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

  નીચેના ક્રમમાં આગળ વધો:

  આ વાનગીના ઘટકોમાંથી એક - મશરૂમ્સ - તમારે અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે, પ્રાધાન્ય સાંજ પહેલા. તેઓને પલાળીને, ધોવા જોઈએ અને આગલી સવારે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા જોઈએ.

  માંસ ઉત્પાદનો માટે - પાંસળી અને હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ સોસેજ, તે એક પેનમાં મૂકવું જોઈએ, પાણીથી ભરેલું હોવું જોઈએ અને આગ લગાડવું જોઈએ. જો કે, પહેલા પાંસળીને કોગળા કરો અને સાફ કરો, અને સોસેજને કાપ્યા વિના સંપૂર્ણ મૂકો, જેથી તે તેની રસાળતા ગુમાવે નહીં. તેમને થોડું ઉકળવા દો અને પછી પાણી કાઢી લો. સમાવિષ્ટોને કોગળા કરો અને પાણી સાથે બાઉલમાં પાછા મૂકો, પરંતુ હવે તેમાં સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો. તેમને લગભગ 45 મિનિટ માટે આગ પર છોડો, મીઠું ઉમેરો અને સૂપમાંથી ખોરાક દૂર કરો. એકવાર તેઓ ઠંડું થઈ જાય, તેમને વિનિમય કરો. દરમિયાન, ડુંગળીને કાપીને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, પછી સોસેજ અને પાંસળી ઉમેરો.

  હવે તમારે બીજી એક તપેલીની જરૂર પડશે જેમાં તમે લોટ ફ્રાય કરશો. જ્યારે તે બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને સૂપમાં ઉમેરો. ખાતરી કરો કે તેમાં ગઠ્ઠો ન બને. આગળ, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે માંસ ઉત્પાદનો ઉમેરો. તમાલપત્ર અને મરી પણ ઉમેરો. સૂપ ઉકળવા જોઈએ અને પછી લગભગ અડધા કલાક માટે બંધ કરી દેવું જોઈએ.

  પેનકેક કણક ભેળવવાનો સમય. સૂકા ઘટકો - મીઠું, લોટ અને ખાવાનો સોડા, એકસાથે મિક્સ કરો. તેમાં છાશ રેડો અને ઇંડામાં હરાવ્યું. બરાબર હલાવો.

  ઉત્પાદનોને જાડા કણક પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

  આ બેલારુસિયન વાનગીને પેનકેક સાથે ગરમ હોય ત્યારે સર્વ કરો.

  કે 1989 માં, ઇન્ડોનેશિયાના રસોઈયાએ આગળ પાઇ બેક કરી હતી

  કે 1989 માં, ઇન્ડોનેશિયાના રસોઈયાએ એક પાઇ બેક કરી જેનું કદ 25 મીટર હતું. તેને તૈયાર કરવામાં 1.5 ટનથી વધુ દાણાદાર ખાંડ લાગી! સંકુચિત કરો

  કે વિશ્વની સૌથી ઊંચી કેક નેક્સ્ટ છે

  કે વિશ્વની સૌથી ઊંચી કેક 100-સ્તરની મીઠાઈ છે, જેની ઊંચાઈ 31 મીટર છે. અમેરિકન રાજ્ય મિશિગનના બીટા કોર્નેલ દ્વારા આટલી વિશાળ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. સંકુચિત કરો

  કેકનો ઉપયોગ ઘણી વાર આગળ ફેંકવાના હથિયાર તરીકે થાય છે

  કેકનો ઉપયોગ વારંવાર ફેંકવાના શસ્ત્રો તરીકે થાય છે, જે જાહેરમાં અવિશ્વાસ તેમજ લોકપ્રિય વ્યક્તિત્વ પ્રત્યેનો તિરસ્કાર દર્શાવે છે. નોએલ ગૌડિન પ્રખ્યાત લોકો પર કેક ફેંકવાની આ પરંપરા સાથે આવનાર પ્રથમ વ્યક્તિ હતા. સંકુચિત કરો

  તે પફ પેસ્ટ્રી ફ્રેન્ચમેન ક્લાઉડ જેલી નેક્સ્ટને આભારી બનાવવામાં આવી હતી

  તે પફ પેસ્ટ્રી ફ્રેન્ચમેન ક્લાઉડ જેલીને આભારી બનાવવામાં આવી હતી, જેણે 1616 માં બેકર તરીકે તાલીમ લીધી હતી અને તેના પિતા માટે કંઈક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું નક્કી કર્યું હતું. તેણે કણક પર માખણ નાખ્યું, પછી તેને ઘણી વખત ફોલ્ડ કર્યું અને તેને રોલિંગ પિન વડે ફેરવ્યું. પરિણામ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ પ્રથમ બેકડ સામાન હતું. સંકુચિત કરો

  સ્વિસ પેસ્ટ્રી શેફે વિશ્વની સૌથી નાની કેક નેક્સ્ટ બનાવી છે

  સ્વિસ કન્ફેક્શનર્સે વિશ્વની સૌથી નાની કેક બનાવી છે. તેના પરિમાણો એટલા નાના છે કે આવી કેક તર્જનીની ટોચ પર સરળતાથી મૂકી શકાય છે, અને તેની વિગતો ફક્ત બૃહદદર્શક કાચ અથવા માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ જ જોઈ શકાય છે. સંકુચિત કરો

  કે વિશ્વની સૌથી મોટી પાઇ 2000 ના ઉનાળામાં શેકવામાં આવી હતી. આગળ

  કે વિશ્વની સૌથી મોટી પાઇ 2000 ના ઉનાળામાં સ્પેનિશ ટાઉન મારિનમાં શેકવામાં આવી હતી. રેકોર્ડ ધારકની લંબાઈ 135 મીટર હતી, અને તેની તૈયારી માટે 600 કિલો લોટ, 580 કિલો ડુંગળી, 300 કિલો સારડીન અને અન્ય 200 કિલો ટુનાની જરૂર હતી. સંકુચિત કરો

  કે સૌથી મોંઘી કેક એ નેક્સ્ટ પર દર્શાવવામાં આવી છે

  કે સૌથી મોંઘી કેકનું પ્રદર્શન ટોક્યોમાં "ડાયમન્ડ્સ: અ વન્ડર ઓફ નેચર"માં કરવામાં આવ્યું હતું. તેની ઊંચી કિંમત સમગ્ર કેકમાં પથરાયેલા 233 હીરાને કારણે છે. આવી અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટતાની કિંમત 1.56 મિલિયન ડોલર હતી. કેકને ડિઝાઇન કરવામાં અને બનાવવામાં લગભગ 7 મહિનાનો સમય લાગ્યો હતો. સંકુચિત કરો

  બેલારુસિયન માં Machanka - રેસીપી

  જો તમે દરરોજ માટે હાર્દિક રેસીપી શોધી રહ્યા છો અથવા પહેલેથી જ મસ્લેનિત્સા માટે મેનુ બનાવવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો બેલારુસિયન મચંકા રેસીપી અજમાવી જુઓ. માચંકા એ ચરબીથી લઈને સોસેજ સુધીના વિવિધ બચેલા માંસની ભાત છે, જેને તળવામાં આવે છે અને પછી એક સરળ લોટ આધારિત ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. વાનગી ઘણીવાર ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે પૂરક હોય છે, અને પેનકેક અથવા બટાકાની પેનકેક સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમે ટેબલ પર મચંકાને મુખ્ય વાનગી બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તેમાં બટાકા અને અન્ય મનપસંદ શાકભાજી મૂકો.

  બેલારુસિયન મચંકા રેસીપી

  બેલારુસિયન રાંધણકળાની મોટાભાગની વાનગીઓની જેમ મચંકાને ડાયેટરી મેનૂ સાથે બિલકુલ સંબંધ નથી. માંસ અને ચરબીની વિપુલતા, પૅનકૅક્સ સાથે જોડાયેલી, તમારી કમરલાઇનને ફાયદો કરશે નહીં, પરંતુ તે તમારી સ્વાદની કળીઓ પર પુષ્કળ રમશે.

  • ડુક્કરની પાંસળી - 840 ગ્રામ;
  • ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
  • લોટ - 15 ગ્રામ;
  • સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 10 ગ્રામ;
  • ડુક્કરનું માંસ ચરબી - 30 ગ્રામ;
  • કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ - 115 ગ્રામ;
  • લોરેલ પર્ણ;
  • પીસેલું જીરું - 1 ચમચી.

  ડુક્કરની પાંસળીને ગરમ ચરબીમાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો અને તેને સૂપમાં પકાવો. ડુંગળીને ઝીણી સમારીને સાંતળો. ડુંગળીમાં પહેલાથી પલાળેલા પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉમેરો. જીરું અને ભૂકો ખાડી ઉમેરો, લોટ સાથે બધું છંટકાવ, અને પછી તૈયાર સૂપ માં રેડવાની છે. ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને ફ્રાય કરો અને તેને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. 150 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે પોટમાં વાનગી સાથે કન્ટેનર મૂકો. પૅનકૅક્સ અથવા હેશ બ્રાઉન સાથે પીરસો, ક્રેકલિંગ્સ સાથે છાંટવામાં.

  ખાટા ક્રીમ સાથે બેલારુસિયન મચંકા - રેસીપી

  ડેરી ઉત્પાદનોના આધારે એક અલગ પ્રકારનું અધિકૃત મચંકા તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાદમાંની માત્રામાં ફેરફાર કરીને, તમે તૈયાર વાનગીને વધુ કે ઓછી ખાટી બનાવી શકો છો.

  બેલારુસિયન મચંકા તૈયાર કરતાં પહેલાં, ચરબીયુક્તને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો અને જ્યાં સુધી તડતડ ન બને ત્યાં સુધી તેને વધુ તાપ પર ગરમ કરો. ફટાકડાને જાતે જ ફેંકી દો, અને બાકીની ચરબીમાં સોસેજના ટુકડા અને સમારેલી પાંસળીને બ્રાઉન કરો. જ્યારે માંસના ઘટકો ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેના પર અડધા સૂપ રેડો અને 20 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

  લોટને ઓગાળેલા માખણમાં ફ્રાય કરો અને બાકીના સૂપ સાથે લોટની પેસ્ટને પાતળો કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી નથી. જાડા સમૂહમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ચટણીને ગરમ કરો. માંસ પર તૈયાર ચટણી રેડો અને બેલારુસિયન મચંકાને પેનકેક અથવા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

  • પોર્ક પાંસળી 600 ગ્રામ
  • → અથવા 6 ટુકડાઓ તળવા માટે સોસેજ
  • ડુંગળી 1 ટુકડો
  • ગાજર 0.5 ટુકડાઓ
  • ગ્રાઉન્ડ જીરું 0.5 ચમચી
  • સ્વાદ માટે તાજી પીસી કાળા મરી
  • ખાડી પર્ણ 2 ટુકડાઓ

  MAKFA લોટ કડક GOST ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. વિશિષ્ટ ઉત્પાદન તકનીકનો આભાર, તે ખૂબ જ હળવા અને આનંદી બને છે. સ્વાદિષ્ટ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો આવા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા લોટમાંથી શેકવામાં આવે છે

  ઘઉંનો લોટ 11 ચમચી. ચમચી

• પાણી 2 લિટર
• 2 ઇંડા
• કીફિર 0.5 લિટર
• → અથવા દહીંવાળું દૂધ 0.5 લિટર
• → અથવા છાશ 0.5 લિટર
• મીઠું 1 ​​ચપટી
• ખાંડ 1 ચમચી
• ખાવાનો સોડા 1 ચમચી
• FindMeals પર ખરીદો

તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડી શકે છે:

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુક્કરના માંસની પાંસળીઓ અથવા ડુક્કરના સોસેજ પર તળવા માટે ઠંડુ પાણી રેડો, બોઇલ પર લાવો, ફીણને દૂર કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો, તેમાં અડધી મોટી ડુંગળી, ગાજરનો ટુકડો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.

સૂપમાંથી ડુંગળી અને ગાજર દૂર કરો.
5 ચમચી. સૂપ સાથે લોટને સરળ થાય ત્યાં સુધી પાતળો કરો, સૂપ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, પીસેલું જીરું અને કાળા મરી, સ્વાદ માટે સૂકા ઔષધો અને ખાડીના પાન ઉમેરો. ઉકાળો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો.

મચંકા માટે પેનકેક તૈયાર કરો:

ઇંડા, 6 ચમચી મિક્સ કરો. લોટ, કીફિર (દહીં, છાશ), થોડું મીઠું, ખાંડ અને સોડા સરળ ન થાય ત્યાં સુધી (કણકમાં એકદમ પ્રવાહી સુસંગતતા હોવી જોઈએ).

એક પ્રીહિટેડ પેનકેક પેનમાં બેટરનો એક લાડુ રેડો, કાળજીપૂર્વક તેને આખા તપેલામાં વહેંચો અને બંને બાજુએ સોનેરી, જાડા પેનકેકને બેક કરો.

માચંકાને પેનકેક સાથે સર્વ કરો.

મચાનકા- જૂની બેલારુસિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી. તે ભરણ સાથે એક જાડી ચટણી છે જેમાં પૅનકૅક્સ, બ્રેડ અથવા બટાટા ડૂબવામાં આવે છે. મચંકા અલગ અલગ હોઈ શકે છે: તે મશરૂમ્સ સાથે તળેલા ક્રેકલિંગ છે, ખાટી ક્રીમ સાથે સફેદ કરે છે, અને લોટ અને દૂધ અથવા પાણી સાથે મિશ્રિત ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ અને દૂધ સાથે છૂંદેલા કુટીર ચીઝ છે. પરંતુ સૌથી પ્રખ્યાત ડુક્કરનું માંસ, પાંસળી અથવા હોમમેઇડ સોસેજમાંથી બનાવેલ મચંકા છે.

પ્રસ્તુત રેસીપી અમારા પરિવારમાં પરંપરાગત છે: મારી દાદી, મારી માતા અને હવે હું આ રીતે મચંકાને તૈયાર કરું છું. પરિણામ એ સૂપની નજીકની વાનગી છે, જેમાં પૅનકૅક્સ ડૂબકીને ચમચી વડે ખાવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે પાણીની માત્રામાં 1.5 ગણો ઘટાડો કરો છો અને માંસના ઉત્પાદનોને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો છો, તો તમને જાડા બેલારુસિયન મચંકા મળશે.

ડુક્કરનું માંસ પાંસળી પાંસળી સોસેજ મચંકા પેનકેક લોટ કેફિર છાશ દહીં જૂના બેલારુસિયન ભોજન લિથુનિયન ભોજન

જો તમને આ રેસીપી ગમતી હોય, તો કૃપા કરીને તેને રેટ કરો અથવા તેને તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો. અમે તમારા ખૂબ આભારી રહીશું.

યીસ્ટ રેસીપી વિના ફ્લફી દૂધ પેનકેક

મચંકા બેલારુસિયન વાનગી છે, તે એક ખેડૂત વાનગી છે. જો કે તે ખેડૂત છે, જે સાદગી સૂચવે છે, તે બિલકુલ સરળ નથી. આ વાનગી જટિલ છે. આ વાનગીને તે જેવી હોવી જોઈએ તે રીતે બનાવવા માટે, તમારે જાપાનીઝની તીક્ષ્ણ નજર, વાઇકિંગનો સ્થિર હાથ, ચંગીઝ ખાનનું અપવાદરૂપ નાક અને બેલારુસિયનની દયાળુ આત્માની જરૂર છે :-) મારા પર વિશ્વાસ કરો.

મારી પાસે બેલારુસ સાથે સંકળાયેલી સૌથી તેજસ્વી, સૌથી ગરમ અને દયાળુ યાદો છે: તેથી જ મેં એક તેજસ્વી પ્રભામંડળમાં મચંકાના ફોટોગ્રાફ્સ રજૂ કર્યા.

તેથી, મચંકા, મળો.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમારી પાસે છે:

ખૂબ ચરબીયુક્ત ડુક્કરની પાંસળી, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરનું માંસ પેટનો ટુકડો, ચોક્કસ ડુક્કરના માંસની ચરબીનો સારો જથ્થો, ખાટી ક્રીમ 30% ચરબી, 3 ચમચી. લોટના ચમચી અને એક મધ્યમ ડુંગળી.

તેઓ કહે છે કે મચંકાને કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ અથવા હોમમેઇડ સોસેજની જરૂર છે, મને ખાતરીપૂર્વક ખબર નથી. દેખીતી રીતે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસની વિવિધતા એ હકીકતથી પ્રભાવિત થાય છે કે જુદા જુદા પ્રદેશો અથવા ગામોમાં તેમનું ઉત્પાદન અને ઉપયોગ પણ અલગ છે. હું સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે સમયના ધોરણો સેટ કરવા અને તમામ પ્રકારના ગ્રામ અને મિલિગ્રામ સેટ કરવા જેવી બાબતોને સમજી શકતો નથી :-)

અને હું ઉત્પાદનોના ઉપયોગમાં ધાર્મિક સિદ્ધાંતો અને ધારણાઓ જેવી બાબતોને પણ સમજી શકતો નથી. હું ફક્ત સંમત છું કે તમે તે જ કન્ટેનરમાં કંઈપણ રાંધી શકતા નથી જેમાં તમે દૂધ ઉકાળો છો અને દૂધનો પોર્રીજ રાંધો છો અને બસ. કેટલાક લોકો મસાલેદાર માંસ ખાઈ શકતા નથી, કેટલાક લોકો ડુક્કરનું માંસ ખાઈ શકતા નથી, કેટલાક લોકો ઘોડાનું માંસ ખાઈ શકતા નથી... મને આશ્ચર્ય થાય છે... તમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ કેમ ખાઈ શકતા નથી? મેં વિચાર્યું અને વિચાર્યું અને નિષ્કર્ષ પર આવ્યો: હું બધું ખાઈ શકું છું અને બસ! :-)

ચાલો માંસને પાંસળીમાંથી અલગ કરીને માચંકા બનાવવાનું શરૂ કરીએ.

પછી અમે માંસને 2 x 2 સે.મી. અથવા 3 x 3 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, અને પાંસળીને, જો તે લાંબી હોય તો, બે ભાગોમાં કાપીએ છીએ જેથી તે પોટમાં ફિટ થઈ જાય.

આગળનું પગલું ચરબીયુક્ત ચરબી અને ધૂમ્રપાન કરેલા પેટને ક્યુબ્સમાં ક્ષીણ કરવામાં આવશે.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં લાર્ડને ગરમ કરો જેથી સિઝલિંગ ક્રેકલિંગ્સ મળે. અમે મધ્યમ ગરમીથી ગરમી શરૂ કરીએ છીએ, ધીમે ધીમે તેને વધારીએ છીએ. અહીં તમારે આંખ અને હાથની જરૂર છે અને બીજું બધું જે મેં ઉપર લખ્યું છે. રેન્ડર કરેલા લાર્ડના ક્યુબ્સ કેટલા પારદર્શક દેખાય છે તે જુઓ, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા દર્શાવે છે.

અહીં તેઓ છે, અમારા સિઝલિંગ ક્રેક્લિંગ્સ, જે અમે એક ક્રંચ સાથે ખાઈશું. :-) તેમને પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર મૂકો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીયુક્ત ધૂમ્રપાન પહેલેથી જ છે અને તેને પાંસળીની જરૂર છે, જે અમે ત્યાં મોકલીએ છીએ.

પાંસળીને થોડું ફ્રાય કર્યા પછી, અમે તેમાં પાસાદાર માંસ ઉમેરીએ છીએ અને કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા પેટના ક્યુબ્સ ઉમેરીએ છીએ. અમે બધું એકસાથે ફ્રાય કરીએ છીએ.

જ્યારે બધું થોડું તળેલું હોય, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો. અમે ફ્રાઈંગ પેનને એક મજબુત હાથથી પકડીએ છીએ અને બીજા હાથથી બધું હલાવીએ છીએ, તેને તીક્ષ્ણ આંખથી જોઈએ છીએ અને તેને તીક્ષ્ણ નાકથી સૂંઘીએ છીએ... અને ડુંગળી ઉમેરીએ છીએ.

અહીં આપણે આગ સાથે પણ કામ કરવું પડશે. આ વિશે ક્યારેય ભૂલશો નહીં, પછી ભલે તમે જે પણ રાંધો. ફ્રાય કરો અને ગરમીને સમાયોજિત કરો જેથી લોટ બળી ન જાય અને સતત હલાવતા રહો.

જલદી તમે તમારા નાકથી ગંધ કરો છો, ચરબીયુક્ત, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, ડુંગળી અને લોટની સુખદ ગંધની શ્રેણી, પાણીમાં રેડવું. અહીં હું થોડો વિલંબ કરવા માંગુ છું અને કોણ શું રેડે છે તે વિશે વાત કરવા માંગુ છું. કોઈ દૂધ રેડે છે, કોઈ કેવાસ રેડે છે, અને કોઈ ફ્રાઈંગ પેનમાં બીયર પણ રેડે છે. મેં બાફેલું પાણી રેડ્યું.

અહીં આપણે પહેલેથી જ મીઠું ઉમેરીએ છીએ, તાપ બંધ કરીએ છીએ જેથી તે સહેજ ગર્જે અને ઉકળે. જોવાનું અને સૂંઘવાનું ભૂલશો નહીં... આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે :-)

મને ખબર નથી કે કેટલી મિનિટો અને ક્ષણો વીતી ગયા, પરંતુ હું ખાતરીપૂર્વક જાણું છું કે વાસણમાં માંસ અને પાંસળીઓ મૂકવાનો સમય આવી ગયો છે તેવું લાગ્યું કે તરત જ મેં તે કર્યું! મેં ફ્રાઈંગ પાનની સંપૂર્ણ સામગ્રીને પોટ્સમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરી, તેમાં થોડું મરી નાખ્યું અને તેમાં બે ખાડીના પાન નાખ્યા. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં આપણી પાસે પાણી નથી, પરંતુ ગ્રેવીનો જાડો સમૂહ છે.

પોટ્સની પ્રશંસા કર્યા પછી, મેં ચમચી વડે તેમાંના દરેકમાં 100 ગ્રામ નાખ્યા. સૌથી નાજુક, જાડી અને તાજી ખાટી ક્રીમ 30% ચરબી. તમારા માટે પ્રશંસક કરો કે તે કેટલું સરસ લાગે છે. :-)

તેની પર્યાપ્ત પ્રશંસા કર્યા પછી, મેં તે લીધું અને બિનસલાહભર્યું, પરંતુ નરમાશથી અને પ્રેમથી, બધું મિશ્રિત કર્યું.

મિશ્રણ કર્યા પછી, મેં મારા મનપસંદ પોટ્સને ઢાંકણાથી ઢાંકી દીધા અને 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

શું તમને લાગે છે કે આટલું જ છે? ભલે તે કેવી રીતે હોય! આ તે છે જ્યાં પેનકેક સાથેનો આખો ગભરાટ હવે શરૂ થાય છે :-) હું પેનકેક કણક બનાવું છું.

ગીત કેવી રીતે અચાનક શરૂ થાય છે તેના પર ધ્યાન આપો :-) મેં, તે જ યાસની જેમ, જેમણે સ્ટેબલને કાપ્યું હતું, પેનકેક રાંધવાનું શરૂ કર્યું. દરેક વ્યક્તિ જે મને અહીં ઓળખે છે અને પહેલેથી જ મને સમજે છે, તેઓ મારા પરીક્ષણ પ્રત્યેના અભિગમની બિલકુલ વિરુદ્ધ નથી. જેઓ હજુ સુધી જાણતા નથી તેમના માટે, હું ફરીથી કહું છું: હું બ્લન્ડર-બ્લન્ડર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પરીક્ષણનો સંપર્ક કરું છું. મારી પાસે કોઈ ગ્રામ નથી અને મને ખબર નથી કે આ કમનસીબે છે કે નહીં. તેથી, પેનકેક કણક.

હું પાણી અને દૂધના બે સરખા ભાગ લઉં છું (ચાલો દોઢ ગ્લાસ લઈએ), મિક્સ કરીને બે કાચા ઈંડા અને એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. તેલ હું એક ચપટી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરું છું, છરીની ટોચ પર એક ચમચી વિનેગરમાં ખાવાનો સોડા ઓગાળો, લોટ ઉમેરો અને બધું હલાવવાનું શરૂ કરો. જો જરૂરી હોય તો, હું લોટ ઉમેરો. હું ગઠ્ઠો વગર પેનકેક જેવી સુસંગતતા હાંસલ કરું છું અને તેને બાજુ પર મૂકી દઉં છું અને ફ્રાઈંગ પાન લઉં છું. આહ, મારી કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન...

ફ્રાઈંગ પેનમાં પૅનકૅક્સને શેકવા માટે, તમારે તેને ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે... હું તેને હંમેશા આ રીતે કાંટો પર બાંધેલા ચરબીના ટુકડાથી ગ્રીસ કરું છું. જો આપણે ખેડૂતની વાનગી બનાવી રહ્યા છીએ, તો બધું ખેડૂત જેવું જ દેખાવું જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પાનને ગ્રીસ કર્યા પછી, તેમાં કણક રેડો અને તેને આગ પર મૂકો. પેન પહેલેથી જ ગરમ છે. પહેલા હું તેને ગરમ કરું છું, અને પછી આગ લગાડું છું જેથી પેનકેક સરખી રીતે શેકાય અને ચોંટી ન જાય. મેં કણક રેડ્યું. હું બેકિંગ કરું છું.

ચોક્કસ સમય પછી હું પેનકેક ફેરવું છું.

મેં તૈયાર પેનકેક પ્લેટમાં મૂક્યા, જ્યાંથી હું મચંકા ખાઈશ. મને હજી ખબર નથી કે તે કેવું દેખાશે અથવા તેનો સ્વાદ કેવો હશે!

પૅનકૅક્સ નાખ્યા પછી, હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પોટ બહાર કાઢું છું....હું ઢાંકણ ખોલું છું....અને મને આ ચિત્ર દેખાય છે. હું હમણાં જ કહેવા માંગુ છું કે જ્યારે હું પૅનકૅક્સ પકવતો હતો, ત્યારે મેં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરી દીધી અને ત્યાંથી મચંકાને રાંધવા દીધી.

પોટની સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક હલાવીને, મેં પેનકેક સાથેની પ્લેટમાં ચમચી વડે ત્યાંથી બધું દૂર કરવાનું શરૂ કર્યું. તળિયે ગ્રેવી સાથે માંસ, ટોચ પર પાંસળી અને અહીં અમે પાંસળી પર અમારા ક્રિસ્પી ક્રેકલિંગ્સ છંટકાવ કરીએ છીએ.

મેં જે તૈયાર કર્યું છે તેના વિશે હું શું કહી શકું? મચંકા એ સંપૂર્ણ વાનગી છે જે હવેથી હું હંમેશા બનાવીશ. તે ભરપૂર અને ખૂબ જ શક્તિશાળી છે. આ તૃપ્તિ હેરાન કરતી નથી અને આ તૃપ્તિથી પેટમાં કોઈ અસ્વસ્થતા અથવા ભારેપણું નથી. આ વાનગીને અતિશય ખાવું અશક્ય છે!

પ્રિય ઘાયલ 65 એ મચંકા વિશે આ કહ્યું: "બેલારુસિયન "મોચંકા" - દરેક પ્રકારના માંસ, લાર્ડ્સ, એક વાસણમાં હોમમેઇડ સોસેજ, જાડા યીસ્ટ પેનકેક સાથે પીરસવામાં આવે છે.... આંગળીઓને કોણી સુધી ચાટવામાં આવે છે....)))) " જલદી મેં ખાધું નથી. અને ચમચી અને કાંટો વડે, તેણે પેનકેકમાં માંસ સાથેની ચટણી કાઢી અને તેની આંગળીઓ પણ મચંકામાં ડુબાડી, પહેલા એક પછી એક અને પછી એક સમયે ચાર, અને તેને ચાટ્યો. પછી એક ક્ષણ આવી જ્યારે હું પ્લેટમાંથી મચંકા પીતો હતો))) મને રસ પડ્યો કે તમે તમારી આંગળીઓને કોણી સુધી કેવી રીતે ચાટી શકો છો. મેં મચંકા બનાવીને સમજ્યા.

આજનો દિવસ મેં ખેડૂતની જેમ પસાર કર્યો.