લાલ કિસમિસ કન્ફિચર - સ્વાદિષ્ટ જેલી સ્વાદિષ્ટ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. લાલ કિસમિસ જેલી જામ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ઉનાળાના અંતમાં લીલીછમ ઝાડીઓમાંથી લટકતા લાલ કરન્ટસના ગુચ્છો બગીચાની વાસ્તવિક શણગાર છે. આ બેરી તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે વિવિધ ખાલી જગ્યાઓ, પરંતુ સૌથી સર્વતોમુખી જામ છે. તમે તેને બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો, અને તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાન માટે ભરવા તરીકે કરી શકો છો, અને જો તમારે ઠંડુ કરવું હોય, તો તમે તેમાં જામ ઉમેરી શકો છો. ખનિજ પાણીઅને એક ઉત્તમ ફળ પીણું મેળવો. આજે આપણે જોઈશું વિગતવાર સૂચનાઓરેડકુરન્ટ જામ બનાવવા પર, અને અમે ખરેખર આશા રાખીએ છીએ કે અમારી રાંધણ ભલામણો તમારા માટે ઉપયોગી થશે.

લાલ કરન્ટસ મોટાભાગે ટ્વિગ્સ સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બેરીમાં છાલ હોય છે જે કાળા કરન્ટસ કરતાં ઘણી પાતળી હોય છે. આ ફળની પરિવહનક્ષમતા ઘટાડે છે.

જામ માટે, સહેજ અપરિપક્વ બેરી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આવા ફળો સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંજેલિંગ એજન્ટ - પેક્ટીન. કુદરતી કિસમિસ પેક્ટીન જામને ખૂબ ઝડપથી જાડું થવા દે છે, તે જ સમયે તેને પાચન માટે ઉપયોગી ઘટકોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

જો લણણી થોડી મોડી થાય છે, અને કરન્ટસ વધુ પાકે છે, તો આવા જામને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવું પડશે, વિટામિન્સ ગુમાવશે અને ઉપયોગી પદાર્થો. પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ: પાઉડર જાડાઈનો ઉપયોગ કરો - પેક્ટીન અથવા જિલેટીન.

તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શાખાઓમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે. તેઓ આ ખૂબ ઝડપથી કરે છે જેથી કરન્ટસને વધુ પડતા ભેજથી ભીના થવાનો સમય ન મળે. તેને 20 મિનિટ માટે ઓસામણિયુંમાં સૂકવી દો.

જામ બનાવવાની રીતો

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર જામ

અહીં બધું સરળ છે. એક કિલોગ્રામ લાલ બેરી લો, તેને 100 મિલીલીટર પાણીથી ભરો અને તેને વધુ ગરમી પર મૂકો. સક્રિય ઉકળતા 5 મિનિટ સુધી ચાલુ રાખવું જોઈએ. તે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક મેશર સાથે કચડી અથવા બ્લેન્ડર સાથે પંચ કરવામાં આવે છે. પ્યુરી માસમાં 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, તેને નાના ભાગોમાં મિશ્રણમાં ઉમેરો. આગળ, જે બાકી છે તે જામને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ઉકાળવાનું છે. ફળના પ્રકાર અને પાકવાની ડિગ્રીના આધારે, આ સમય 25 થી 40 મિનિટ જેટલો સમય લાગી શકે છે.

તત્પરતા ડ્રોપ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જે, રકાબી પર મૂક્યા પછી, જુદી જુદી દિશામાં ફેલાતી નથી. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ઠંડુ થયા પછી જામ વધુ જાડું થશે.

ઇરિના બેલાયા તમને તેના રેડકરન્ટ જામ બનાવવાના સંસ્કરણ સાથે પરિચય કરાવવા માટે ઉતાવળમાં છે

ઝડપી માર્ગ

આ પદ્ધતિ પાછલી પદ્ધતિથી અલગ છે જેમાં બેરી અગાઉથી રાંધવામાં આવતી નથી, પરંતુ બ્લેન્ડરમાં કાચા કચડી નાખવામાં આવે છે. ઘટકો સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે, એટલે કે, પ્રતિ કિલોગ્રામ તાજા બેરીતમારે 1 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે.

તેથી, લાલ કરન્ટસને બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને પછી ખાંડ સાથે પકવવામાં આવે છે. મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો.

બીજ વિનાનો જામ

લાલ કિસમિસ ફળો, 1 કિલોગ્રામ, 150 મિલીલીટર પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને બ્લેન્ક કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ આગ 3-4 મિનિટની અંદર. ગરમ બેરીને ચાળણી પર મૂકો અને તેને લાકડાના પેસ્ટલ અથવા સ્પેટુલાથી પીસી લો. છીણમાંથી નીકળતો પલ્પ અને રસ 800 ગ્રામ ખાંડ સાથે પકવવામાં આવે છે. જામને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી તેને ઠંડુ થવા દો ઓરડાના તાપમાને, અને ફરીથી ઉકાળો. આ પ્રક્રિયા ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. મિશ્રણ ઉકળે પછી છેલ્લી વખત, તે જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, જે વર્કપીસને સંગ્રહિત કરવા માટે બનાવાયેલ છે.

પેક્ટીન સાથેના રસમાંથી

સીડલેસ જામ બનાવવા માટે ચાળણી દ્વારા બેરીને પીસવી એ ખૂબ જ મુશ્કેલી છે, તેથી જ્યુસર બચાવમાં આવી શકે છે. એક કિલોગ્રામ બેરી પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે. પરિણામી રસ આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 700 ગ્રામ ખાંડ સાથે જોડાય છે. સમૂહને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી પેક્ટીનનો 1 ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે. પાવડરને વધુ સારી રીતે ફેલાવવા માટે, તે સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. અન્ય 5 મિનિટ માટે જામ રાંધવા.

રસોઈ વગર જામ

તાજા કરન્ટસના કિલોગ્રામ દીઠ 1.2 કિલોગ્રામ ખાંડ લે છે. ઉત્પાદનોને માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં લોડ કરવામાં આવે છે અને સ્ક્રોલ કરવામાં આવે છે. ફળો સાથે ખાંડ પસાર કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ બેરીના રસની ઉપજમાં વધારો કરશે. શુદ્ધ કરન્ટસ ઓરડાના તાપમાને 3 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, સમૂહ ઘણી વખત મિશ્રિત થાય છે. આ બાબતમાં મુખ્ય વસ્તુ ખાંડના અનાજનું સંપૂર્ણ વિસર્જન પ્રાપ્ત કરવાનું છે. જામ સંપૂર્ણપણે એકરૂપ બની જાય તે પછી, તેને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે બાફેલી નથી. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનને બરણીમાં પેક કરવામાં આવે છે અને જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

રેડક્યુરન્ટ જામને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું

જેલી જેવો લાલ પોતે કિસમિસ જામખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ તમે બેરી મિક્સ કરીને તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, કિસમિસના 30-40% ફળોને અન્ય બેરી સાથે બદલવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ જામગૂસબેરી, ચેરી અથવા રાસબેરિઝ સાથે લાલ કરન્ટસના મિશ્રણમાં મેળવવામાં આવે છે.

ચેનલ "EdaHDTelevision" તમારા ધ્યાન પર રજૂ કરે છે અસામાન્ય રેસીપીકિસમિસ અને તરબૂચ જામ

એવા ઓછા લોકો છે જે સૌમ્યને પસંદ નથી કરતા મીઠી અને ખાટા જામલાલ કરન્ટસ માંથી. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે - ઠંડા અને ગરમ, પાણી, રાસબેરિઝ, ચેરી અને મસાલાના ઉમેરા સાથે. સૌથી વધુ પસંદ કરવું મુશ્કેલ છે શ્રેષ્ઠ રેસીપીજ્યાં સુધી તમે વિવિધ રીતે તૈયાર કરેલી ઘણી વાનગીઓનો પ્રયાસ ન કરો.

રાંધણ ગુણધર્મો અને કેલરી સામગ્રી

આ બધું નક્કી કરે છે હકારાત્મક ક્રિયારોગપ્રતિકારક શક્તિ પર બેરી, જઠરાંત્રિય માર્ગ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. જો કે, આવી અસરો ફક્ત ત્યારે જ દેખાશે જો લાલ કિસમિસ જામ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, "સાચી" રેસીપીમાં ન્યૂનતમ ગરમીની સારવાર શામેલ હોવી જોઈએ.

એ યાદ રાખવું પણ અગત્યનું છે કે એસ્કોર્બિક એસિડ ઝડપથી હવામાં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, તેથી રાંધવાના ટૂંકા સમય પછી જામને તરત જ જારમાં મૂકવો જોઈએ અને હર્મેટિકલી સીલ કરવો જોઈએ.

કરન્ટસમાં કાર્બનિક મૂળના ઘણા એસિડ હોય છે, જે જામના ખાટા સ્વાદનું કારણ બને છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તમારે તમારા સ્વાદના આધારે ખાંડ ઉમેરવી પડશે. તે જ સમયે, આપણે તે ભૂલવું જોઈએ નહીં દાણાદાર ખાંડકુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કાર્ય કરે છે, તેથી તેનો નોંધપાત્ર ઘટાડો (રેસીપીમાં જરૂરી રકમની તુલનામાં) ઉત્પાદનોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

તે જ સમયે, ખાંડનો વધુ પડતો ઉપયોગ જામના ફાયદાઓને નકારી શકે છે.એક ગેરસમજ છે કે ક્લાસિક જામ બનાવતી વખતે, બેરી અને સ્વીટનરનો ગુણોત્તર 1: 1 અથવા 1: 1.5 હોવો જોઈએ. જો કે, સમાન પ્રમાણ જામની વાનગીઓ માટે માન્ય છે, જ્યાં બેરી સંપૂર્ણ રહેવી જોઈએ. આ માત્ર મીઠી કેન્દ્રિત ચાસણીનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

જામમાં બેરીને સાચવવાની જરૂર નથી, જેનો અર્થ છે કે ખાંડની માત્રા ઓછી હોવી જોઈએ. તે બેરીની રચનાને જાળવવાનું કાર્ય કરતું નથી, પરંતુ માત્ર એક મીઠો સ્વાદ અને જાળવણી અસર પ્રદાન કરે છે.

માર્ગ દ્વારા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં પેક્ટીનની હાજરી માત્ર રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી જ અનુકૂળ નથી; તે શરીરમાં "સાવરણી" તરીકે કાર્ય કરે છે, તેને કચરો અને ઝેરથી મુક્ત કરે છે.

વાનગીની કેલરી સામગ્રી સ્વીટનરની માત્રા અને રસોઈ તકનીક પર આધારિત છે., પરંતુ સરેરાશ 100 ગ્રામ દીઠ 244 kcal. જો આપણે "કાચા" જામ વિશે વાત કરીએ, તો આ આંકડો થોડો વધારે છે, કારણ કે તેમાં સામાન્ય રીતે વધુ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

તમે જામ બનાવવાની રીતો વિશે વાત કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવાની તકનીકથી પોતાને પરિચિત કરવા યોગ્ય છે. સૌ પ્રથમ, સડેલા અને તિરાડને દૂર કરીને, તેમને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. હકીકત એ છે કે જામમાં કાચા માલને ગ્રાઇન્ડીંગ કરવાનો સમાવેશ થાય છે છતાં, ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા સાથે કરન્ટસનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. તે પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓ અને આથો માટે સંવેદનશીલ છે, અને ત્વચાની અખંડિતતાને નુકસાન એ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા માટે પ્રવેશ બિંદુ છે.

યોગ્ય બેરી ધોવાઇ જાય છે, પીંછીઓ, ગંદકી અને પાંદડા દૂર કરે છે. આ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં કાઢી નાખવામાં આવે છે, અને પછી સૂકવવા માટે એક સ્તરમાં કાગળના ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે.

એક સરળ પરીક્ષણ તમને જામ તૈયાર છે કે કેમ તે તપાસવામાં મદદ કરશે. તમારે પ્લેટ પર થોડી રકમ મૂકવાની જરૂર છે. જો, જ્યારે ઠંડુ થાય છે, જામ ફેલાતો નથી, તેની નીચેથી પ્રવાહી સમાપ્ત થતું નથી, તો વાનગી તૈયાર છે.

ઉત્તમ નમૂનાના જામ

શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવા માટેની આ રેસીપી સૌથી વધુ સુલભ અને લોકપ્રિય છે તે તમને બેરીના લગભગ તમામ હીલિંગ ઘટકોને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. જામ ટેન્ડર બહાર વળે છે, માળખું સૂફલેની સુસંગતતા જેવું જ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 2 કિલો લાલ કરન્ટસ;
• 2 કિલો (થોડું ઓછું શક્ય છે - 1700 ગ્રામ) ખાંડ;
• પાણીનો ગ્લાસ.

પાણીને બોઇલમાં લાવો અને બેરી ઉમેરો. તેઓ ફૂટવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, રસ છોડો. તમે લાકડાના સ્પેટુલા સાથે તેમને દબાવીને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકો છો. કરન્ટસને ઉકળતા પાણીમાં લાંબા સમય સુધી ન રાખો, 2-3 મિનિટ પૂરતી છે.

કચડી કરન્ટસમાંથી જામ

આ વાનગીનું મૂલ્ય એ છે કે તે રસોઈ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેથી બધું હીલિંગ ગુણધર્મોતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે તેમાં સચવાયેલી છે. જામ જમીનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે કાચા કરન્ટસ, તેથી તે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં, ટોચની શેલ્ફ પર (તાપમાન 1 ડિગ્રી કરતા ઓછું ન હોવું જોઈએ) અને પછી 3-4 મહિનાથી વધુ સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.

ઘટકો:

• દોઢ કિલોગ્રામ બેરી;
• 1.8 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રથમ તૈયાર કરો અને પછી તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડર (ઝીણી જાળી) દ્વારા પસાર કરો. તે જ સમયે ખાંડ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેની હાજરી રસની રચનામાં વધારો કરશે.

આ પછી, રચના મૂકવી જોઈએ ઠંડી જગ્યાઅને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી 3-5 કલાક માટે છોડી દો.

જો આ કરવામાં ન આવે અને જામ તરત જ બરણીમાં મૂકવામાં આવે, તો રચના આથો આવવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, જામ ફરીથી મિશ્રિત થવો જોઈએ અને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં વિતરિત કરવો જોઈએ. પછી તમારે ચર્મપત્ર સાથે કન્ટેનરની ગરદનને આવરી લેવાની જરૂર છે, અને તેની ટોચ પર નાયલોનની ઢાંકણ મૂકો.

ઝડપી જામ

આ રેસીપી તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ સ્ટોવ પર ઘણો સમય પસાર કરવાનું પસંદ કરતા નથી. આખી પ્રક્રિયામાં 20-30 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં, જો કે મીઠાઈ રાંધતી વખતે જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે. આ તેમને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને અને તેમને 200 ડિગ્રીના તાપમાને લાવીને કરી શકાય છે. આમાં લગભગ 20 મિનિટ લાગશે.

ગુપ્ત ઝડપી રસોઈલાલ કરન્ટસ અને ખાંડ સમાન પ્રમાણમાં, તેથી બાદમાં ઓગળવામાં ઓછો સમય લાગે છે. તેથી, તમારે 1 અથવા 1.5 કિલો કરન્ટસ અને સ્વીટનર લેવું જોઈએ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, તેમને સૂકવી અને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. આગ પર મૂકો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. 20-25 મિનિટ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

પાણી પર જામ

જામ બનાવતી વખતે પાણીનો ઉપયોગ કરવાથી બેરીમાં એસિડની સાંદ્રતા ઘટશે, તેથી આ વાનગી અલ્સર અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાતા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે. અલબત્ત, જો તમે આ બિમારીઓની તીવ્રતા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં. વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ વિશે ચિંતા કરશો નહીં, તેમની માત્રા સમાન રહેશે.

ઘટકો:

• 2 કિલો લાલ કરન્ટસ;
• 800 મિલી પાણી;
• 3 કિલો દાણાદાર ખાંડ.

ઉપયોગ કરીને અગાઉથી તૈયાર બેરીને પ્યુરી કરો રસોડું ઉપકરણો(માંસ ગ્રાઇન્ડર, બ્લેન્ડર) અથવા મેન્યુઅલી (માશરનો ઉપયોગ કરીને). આગ પર પાણી મૂકો, અને જલદી તે ઉકળે છે, ઉમેરો બેરી પ્યુરી. 5 મિનિટ પછી, ખાંડ ઉમેરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

લાલ કિસમિસ અને રાસબેરિનાં જામ

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, લાલ કરન્ટસ રાસબેરિઝ સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે સામાન્ય લાલ બેરી અને બ્લેકબેરી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બેરીની કુલ સંખ્યા અને ગુણોત્તર 1: 1 રહેવું જોઈએ, જો કે, બેરીના ઘટકનું પ્રમાણ અલગ હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો બેરી (એકસાથે કરન્ટસ અને રાસબેરિઝ);
• 1 કિલો ખાંડ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્યુરી, આગ પર મૂકો અને સ્વીટનર ઉમેરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ પકાવો. જારમાં વિભાજીત કરો.

જામની ચટણી

બેરી અને ફળની ચટણીઓ સાથે સરસ જાય છે માંસની વાનગીઓ, માત્ર તેમના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, પરંતુ તેમને વધુ સારી રીતે પચવામાં પણ મદદ કરે છે.

રેડકુરન્ટ જામ ચટણી તરીકે યોગ્ય છે - તે છે યોગ્ય સુસંગતતાઅને માંસ સાથે મીઠો અને ખાટો સ્વાદ.

જો કે, થોડો મસાલો અહીં નુકસાન કરશે નહીં.

તે કરન્ટસના સ્વાદને પણ પ્રકાશિત કરશે જો જામ હજુ પણ મીઠાઈ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને ટોસ્ટ અથવા બેગ્યુટ પર ફેલાય છે. એક શબ્દમાં, બ્લેકબેરી અને મરચાંના મરીના ઉમેરા સાથે લાલ કરન્ટસ પર આધારિત જામ તમને તેના અસામાન્ય સ્વાદ અને ઉપયોગની વૈવિધ્યતાને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

તમને જરૂર પડશે:

• 2 કિલો દરેક લાલ કરન્ટસ અને બ્લેકબેરી;
• 1.5 કિલોગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 1 પોડ દરેક લાલ અને લીલા મરચાંના મરી;
• 20 ગ્રામ પેક્ટીન (બેગ્ડ પાવડર તરીકે વેચાય છે);
• એક ચપટી મીઠું.

તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસને જ્યુસરમાંથી પસાર કરીને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. પેક્ટીનને 200 ગ્રામ પાવડર સાથે મિક્સ કરો અને પરિણામી રસમાં ઉમેરો જ્યારે બાદમાં સતત હલાવતા રહો.

મરચાને ડી-સીડ અને સમારેલ હોવું જોઈએ. રસમાં ઉમેરો અને બાદમાં એક મિનિટ માટે આગ પર મૂકો. પછી બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને વાનગીને ગરમી પર પાછી આપો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, સતત હલાવતા રહો.

જલદી આવું થાય, સ્ટોવમાંથી જામ દૂર કરો, થોડી વધુ મિનિટો માટે સતત હલાવતા રહો. પછી ફીણ દૂર કરો અને બરણીમાં મૂકો.

ધીમા કૂકરમાં જામ કરો

આ "સહાયક" નો ઉપયોગ રસોઈ પ્રક્રિયાને કંઈક અંશે સરળ બનાવે છે, કારણ કે એકમ સેટ તાપમાનને નિયંત્રિત કરે છે.

ઘટકો:

• બેરીના 2 કિલો;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 2 ગ્લાસ પાણી.

એક બાઉલમાં તૈયાર બેરી મૂકો, પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. વપરાયેલ મોડ "એક્ઝ્યુઇશીંગ" છે. કરન્ટસ ફૂટવા અને રસ છોડવાનું શરૂ કરવું જોઈએ - તેમને વધુ સમય સુધી પકડી રાખશો નહીં, તેમને તરત જ દૂર કરો.

બેરીને 2-3 વખત ફોલ્ડ કરેલ ચીઝક્લોથ પર મૂકો અને તેનો રસ નીચોવો. તેને ફરીથી બાઉલમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને તે જ પ્રોગ્રામમાં એક કલાક માટે રાંધો. ઢાંકણ બંધ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે ધીમા કૂકરમાં પણ વાનગીને હલાવવાની જરૂર છે.

આ રેસીપી અનુસાર જામ કોમળ, બીજ વિનાનું, પરંતુ એકદમ ગાઢ, જાડા કન્ફિચરની યાદ અપાવે તેવી સુસંગતતા સાથે બહાર આવ્યું છે.

અનુભવી ગૃહિણીઓહંમેશા ઘણા રહસ્યો હોય છે જે તમને લાલ કરન્ટસમાંથી વિશેષ જામ મેળવવા દે છે.

• માટે આ વાનગીનીસહેજ પાકેલા બેરી વધુ યોગ્ય છે કારણ કે તેમાં વધુ પેક્ટીન હોય છે. તે સારું છે જો તેઓ લાલ થાય કે તરત જ એકત્રિત કરવામાં આવે.
• તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને પાણીમાં પલાળવી જોઈએ નહીં અથવા ધોતી વખતે તેમના પર કોઈ શક્તિશાળી જેટ દિશામાન કરશો નહીં. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ત્વચા પાતળી છે અને નુકસાન થઈ શકે છે.
• કારણે ઉચ્ચ સામગ્રીએસિડ, કિસમિસ જામ ફક્ત દંતવલ્ક-કોટેડ કન્ટેનરમાં રાંધવા જોઈએ. મેટલ સાથેના સંપર્કથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઓક્સિડેશન થઈ શકે છે, જે જામના સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરશે. બધા ધાતુના સ્પેટુલા, ચમચી અને મેશરને લાકડાના સાથે બદલવા જોઈએ.
• તે નોંધવું યોગ્ય છે કે લાલ કિસમિસ જામ બેરીને તમામ પ્રકારના બદામ સાથે જોડતી વખતે એક સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ મેળવશે. આવા એડિટિવ પણ મેગ્નેશિયમ સાથે વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવશે.
• તમે જામમાં મસાલા અને સુગંધિત ઔષધીય વનસ્પતિઓ મૂકી શકો છો - ફુદીનો, થાઇમ, કિસમિસના પાંદડા, લવિંગ, તજ, રોઝમેરી. ટંકશાળ, વેનીલા અને તાજા બેરીનો ઉપયોગ જામને પ્રેરણાદાયક, "ઉનાળો" સ્વાદ આપે છે. જો તમે તેમાં લવિંગ, તજ અને આદુ ઉમેરો છો, તો વાનગી વધુ ખાટી, સમૃદ્ધ અને "શિયાળો" બનશે.
• વાનગીને મસાલેદાર આપો અને સમૃદ્ધ સ્વાદતમે રસોઈના અંતે એક ચપટી મીઠું ઉમેરી શકો છો. તે ફિનિશ્ડ જામમાં ધ્યાનપાત્ર રહેશે નહીં, પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્વીટનરનો સ્વાદ વધારશે.
• જામની સુસંગતતા માટે જાળવણી પછી જારને ફેરવવાની જરૂર નથી. વધુમાં, જ્યારે ખાટા ખોરાક ઢાંકણાની ધાતુની સપાટીના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે ઓક્સિડેશન થઈ શકે છે.
• જાર વચ્ચેના તાપમાનના મોટા તફાવતને લીધે, તેઓ સાચવ્યા પછી વિસ્ફોટ કરી શકે છે. તમે જારમાં રેડવામાં આવેલા ગરમ જામને જૂના ધાબળામાં લપેટીને એકસમાન અને ધીમી ઠંડકની ખાતરી કરી શકો છો. જ્યાં સુધી વર્કપીસ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેઓ આ ફોર્મમાં બાકી રહે છે, ત્યારબાદ તેમને મુખ્ય સ્ટોરેજ સ્થાન પર દૂર કરવામાં આવે છે.

20 મિનિટમાં રેડકરન્ટ જામ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખવા માટે, નીચેનો વિડિઓ જુઓ.

તમે અલગ ગમે છે બેરી જામ? તો પછી આજે અમે તમારા માટે જે તૈયાર કર્યા છે તે તમારે ચોક્કસપણે અજમાવવાની જરૂર છે. અહીં તમને એક નહીં, બે નહીં કે ત્રણ પણ વાનગીઓ જોવા મળશે. તમને અન્ય કરતાં વધુ ગમે તે પસંદ કરો, તેને અજમાવો અને તમારા રીસેપ્ટર્સને કંઈક અસામાન્ય સાથે આશ્ચર્યચકિત કરો.

જામના થોડા જાર બનાવવામાં તમને થોડો સમય લાગશે. મહત્તમ - એક કલાક અને પંદર મિનિટ. શું તમારી પેન્ટ્રીમાં આવી મીઠાઈ મેળવવી ખૂબ જ છે? અને એક નકલમાં નહીં! અમારી સાથે જલ્દી પ્રારંભ કરો.

રસોઈના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

જામ બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત કરન્ટસ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવું જોઈએ. તે બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત સાવચેત રહેવાની અને માંગ કરવાની જરૂર છે. તમે, બીજા બધાની જેમ, અયોગ્ય ઉત્પાદન માટે પૈસા ફેંકી દેવા માંગતા નથી?

અમે તમને એવા લોકો પાસેથી બેરી ખરીદવાની સલાહ આપીએ છીએ જેમણે તેમને વાસ્તવિક અને કુદરતી ઉગાડ્યા છે. મોટેભાગે આ વૃદ્ધ લોકો છે. તમે માત્ર તેમના ઉત્પાદનને જ જોઈ શકતા નથી, પણ તેઓ કહે છે તેમ તેને ગંધ પણ લઈ શકો છો અને તેને સ્પર્શ કરી શકો છો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સુખદ ગંધ અને ખાટા સ્વાદ જોઈએ. ગાઢ, સંપૂર્ણ અને તાજા કરન્ટસ પસંદ કરો, અને બધું ચોક્કસપણે કામ કરશે!

લાલ કરન્ટસમાંથી શિયાળુ જામ

રસોઈ સમય

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

કેવી રીતે રાંધવા:

ટીપ: ધાબળાને બદલે, તમે ટુવાલ, જેકેટ્સ, સ્વેટર - કોઈપણ ગરમ અને વિશાળ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઉમેરવામાં જિલેટીન સાથે શિયાળુ મીઠી

જો તમે જાડા અને જેલી જેવા લાલ કિસમિસ જામ પસંદ કરો છો, તો તે મુજબ તૈયાર કરો આ રેસીપી. અહીં આપણે કિસમિસ જામની ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે જિલેટીનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

તે કેટલો સમય છે - 6 કલાક અને 30 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 191 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. પ્રથમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, બધી ટ્વિગ્સ અને પાંદડા દૂર કરો;
2. જ્યારે માત્ર સંપૂર્ણ અને ગાઢ રહે છે, તેમને વહેતા પાણીથી કોગળા કરો;
3. આગળ તમારે વિક્ષેપિત કરવાની જરૂર છે એકરૂપ સમૂહબ્લેન્ડરમાં અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા;
4. ખાંડ સાથે જિલેટીન મિક્સ કરો અને કચડી માસ ઉમેરો;
5. જગાડવો અને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો;
6. જ્યારે સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને બહાર કાઢો, મિશ્રણ કરો અને બીજા ચાર કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં પાછા ફરો;
7. સમય પસાર થયા પછી, મિશ્રણને સ્ટોવમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓછી ગરમી ચાલુ કરો;
8. બોઇલમાં લાવો, પરંતુ કોઈપણ સંજોગોમાં ઉકાળો નહીં, નહીં તો જિલેટીન કામ કરવાનું બંધ કરશે. જો આ સમય દરમિયાન ખાંડને વિખેરી નાખવાનો સમય ન મળ્યો હોય, તો સમૂહને ઠંડુ થવા દો, પછી તે જ રીતે ફરીથી ગરમ કરો;
9. ગરમ જામને બરણીમાં મૂકો, સ્ક્રૂ કરો અને "ફર કોટની નીચે" મૂકો.

ટીપ: જિલેટીનને અગર-અગર, પેક્ટીન અને થોડી માત્રામાં સોડાથી પણ બદલી શકાય છે.

જારમાં બેરી બોમ્બ

અહીં આપણે એક જ સમયે બે પ્રકારના બેરીને જોડીશું - ગૂસબેરી અને, અલબત્ત, લાલ કરન્ટસ. શું તમે જાણો છો કે જ્યારે તમે મીઠા અને ખાટા ભેગા કરો છો, ત્યારે તમે હંમેશા અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે સમાપ્ત કરો છો?

તે કેટલો સમય છે - 55 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 189 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. માત્ર તાજા અને સંપૂર્ણ બેરી રાખવા માટે ગૂસબેરીને સૉર્ટ કરો;
2. તેમને સૂકા નેપકિન્સ અથવા સ્વચ્છ ટુવાલ પર મૂકીને સૂકવો;
3. ગૂસબેરીને બ્લેન્ડર અથવા બાઉલમાં રેડો, તેમને નિમજ્જન બ્લેન્ડરથી પ્યુરી કરો;
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ રેડવાની, પાણીમાં રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો;
5. આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, જગાડવાનું યાદ રાખો;
6. પંદર મિનિટ માટે રાંધવા;
7. આ સમય દરમિયાન, કરન્ટસને સૉર્ટ કરો, શાખાઓ દૂર કરો અને ખરાબ બેરીથી છુટકારો મેળવો;
8. જ્યારે ગૂસબેરી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં કરન્ટસ ઉમેરો;
9. મિશ્રણને સમાન સમય માટે રાંધો, જગાડવાનું યાદ રાખો;
10. ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડ, ભળવું અને બરણીમાં રેડવું.

ટીપ: તમે ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમને જામ મળશે જે તંદુરસ્ત છે અને અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે.

બેરી ટ્રીટ તૈયાર કરવાની એક સરળ રીત

જો તમે હંમેશા કામ પર હોવ, હંમેશા વ્યસ્ત હોવ અને તમારી પાસે કોઈ પણ વસ્તુ માટે પૂરતો સમય ન હોય, પરંતુ તેમ છતાં રેડકુરન્ટ જામ જોઈતો હોય, તો અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તેને ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરો.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 162 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. કરન્ટસ દ્વારા સૉર્ટ કરો, ખરાબ બેરીથી છુટકારો મેળવવો;
2. શાખાઓ દૂર કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં રેડવું;
3. પાણીમાં રેડો અને 100 ડિગ્રી પર વીસ મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાંધો;
4. આ પછી, બાઉલની સામગ્રીને બાઉલમાં રેડવું અને ઠંડુ કરો;
5. મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો અને પછી ચાળણીમાંથી પસાર કરો;
6. પરિણામી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા કૂકર પર પાછા ફરો;
7. તેને વીસ મિનિટ માટે જામ મોડ પર સેટ કરો, પછી તરત જ તેને જારમાં રેડો.

ચેરી સાથે બેરી આનંદ

તમે કદાચ વિચારો છો કે જો તમે લાલ કરન્ટસ અને ચેરીને મિશ્રિત કરો છો, તો તમને જામ નહીં મળે, પરંતુ એક પ્રકારનો અવિશ્વસનીય ખાટા સમૂહ. તમે થોડી ભૂલ કરી રહ્યા છો, કારણ કે અમે ખાંડનો ઉપયોગ ફક્ત ચેરી અને લાલ બેરીમાંથી વાસ્તવિક જામ મેળવવા માટે કરીએ છીએ.

તે કેટલો સમય છે - 1 કલાક અને 10 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 193 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ચેરી ધોવા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થોડી સૂકવી;
2. પછી તેમને સૉર્ટ કરો, ફક્ત સંપૂર્ણ ફળો છોડીને;
3. તેમને અર્ધભાગમાં અલગ કરો, બીજ દૂર કરો;
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેરી અડધા મૂકો;
5. કરન્ટસ દ્વારા સૉર્ટ કરો, ખરાબ બેરી અને પાંદડાવાળા ટ્વિગ્સને છોડી દો;
6. શાક વઘારવાનું તપેલું માટે ચેરી ઉમેરો;
7. અડધા ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું, આગ પર મૂકો અને પંદર મિનિટ માટે હલાવતા, રાંધવા;
8. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ થઈ જશે, તેમને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે;
9. સજાતીય પ્યુરી મેળવવા માટે ઠંડુ કરેલા માસને ચાળણી દ્વારા ઘસવું;
10. તેમાં ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને સ્ટોવ પર મૂકો;
11. બોઇલ પર લાવો અને દસ મિનિટ માટે હલાવતા રહો;
12. તરત જ બરણીમાં રેડો, રોલ અપ કરો અને ધાબળા હેઠળ ફેરવો.

ટીપ: જાર ફેરવવું આવશ્યક છે જેથી જામ અને ઢાંકણ વચ્ચેના સ્તરમાં બનેલી ગરમ હવાથી ઢાંકણા ઉડી ન જાય.

ડેઝર્ટ તરીકે નાજુક જામ

આ રેસીપીમાં આપણે સીડલેસ રેડકુરન્ટ જામ બનાવીશું. એક વાસ્તવિક બેરી આનંદ જેમાં તમને વાસ્તવિક સ્વાદ અનુભવતા કંઈપણ રોકી શકશે નહીં!

તે કેટલો સમય છે - 1 કલાક અને 5 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 201 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, બધી ખરાબ રાશિઓને ફેંકી દો, ફક્ત સંપૂર્ણ અને પેઢી છોડો;
2. ટ્વિગ્સ અને પાંદડા પણ ફેંકી દો, કરન્ટસને બાઉલમાં રેડો;
3. તેને વહેતા પાણીથી વીંછળવું અને તેને બ્લેન્ડરમાં રેડવું;
4. સરળ સુધી અંગત સ્વાર્થ;
5. ચમચી અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી સમૂહને ચાળણીમાંથી પસાર કરો;
6. પ્યુરીમાં, સાથે શું નીકળ્યું વિપરીત બાજુચાળણી, ખાંડ ઉમેરો;
7. ઓછી ગરમી પર મૂકો અને સાત મિનિટ માટે રાંધવા, stirring;
8. આ પછી, જામને ઠંડુ કરો, પછી ફરીથી બોઇલમાં લાવો;
9. બીજી વખત દસ મિનિટ માટે રાંધવા, ફરીથી ઠંડુ કરો;
10. ત્રીજી વખત, પંદર મિનિટ માટે રાંધવા અને તરત જ નાના કન્ટેનરમાં રેડવું.

ટીપ: જો તમને વધુ જોઈએ છે જાડા જામ, થોડું જિલેટીન અથવા પેક્ટીન ઉમેરો.

જો તમે જામને નાના બરણીમાં ફેરવવા જઈ રહ્યા છો, તો અમે તમને તેને નાની પ્લેટો પર મૂકવાની સલાહ આપીએ છીએ જેને તમે બાળ્યા વિના ઉપાડી શકો. વધુમાં, ભૂતકાળમાં ટપકતી દરેક વસ્તુ પણ પ્લેટમાં રહેશે નહીં.

વધુ મેળવવા માટે અસામાન્ય સ્વાદજામ, તેમાં સૌથી સામાન્ય મસાલા ઉમેરો. આ વેનીલા શીંગો, તજ, લવિંગ, સ્ટાર વરિયાળી, જાયફળ, એલચી અને તેથી વધુ.

જો જારની ગરદન પર જામ આવે છે, તો તમારે તેને સાફ કરવાની જરૂર છે જેથી ઢાંકણ સમાનરૂપે હળવા હોય અને હવાને પસાર થવા ન દે. નહિંતર, તમારું જામ ખૂબ જ ઝડપથી બગાડશે.

ભાવિ જામમાં શું સુસંગતતા હશે તે નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે પ્લેટ પર થોડું મૂકવાની જરૂર છે. કારણ કે તે ઠંડુ છે, જામ તરત જ તેના સામાન્ય આકારમાં પાછો આવશે. આ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રેમ જાડા જામઅને તે જાણતા નથી કે વધુ જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર છે અથવા શું પહેલેથી જ છે તે પૂરતું છે. પ્રયોગને શક્ય તેટલો સચોટ બનાવવા માટે, તમે પ્લેટને સ્થિર કરી શકો છો જેથી તે વધુ ઠંડી હોય.

તમે ખાંડને બદલે જામમાં મધ ઉમેરી શકો છો. તેનો સ્વાદ હંમેશ જેવો નહીં હોય, પણ જાણી લો કે આ સ્વાદને પ્રાકૃતિક ગણી શકાય, તેમજ સુગંધ પણ. પરંતુ આ ફક્ત શરતે છે કે મધ કુદરતી છે.

આ જામ પાઈ, પેસ્ટ્રી, કેક, ડમ્પલિંગ અને અન્ય માટે ભરવા તરીકે પણ યોગ્ય છે. લોટ ઉત્પાદનો. તેનો ઉપયોગ પૅનકૅક્સ ભરવા અથવા પૅનકૅક્સ સાથે સર્વ કરવા માટે થઈ શકે છે. ચામાં ઉમેરી શકાય છે અથવા શરદી દરમિયાન ચમચી વડે ખાઈ શકાય છે. લાલ કિસમિસ જામ એ બહુમુખી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે.

રશિયન રાંધણકળામાં કન્ફિચર અને જામ એટલા સામાન્ય નથી કારણ કે તેમની તૈયારીમાં સામાન્ય રીતે જેલિંગ સંયોજનોની જરૂર પડે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પેક્ટીન અથવા અગર-અગર. તાજેતરમાં સુધી, અમારી પાસેથી તેમને ખરીદવું અશક્ય હતું.

શું આનો અર્થ એ છે કે કન્ફિચર અથવા જામ અમને ઉપલબ્ધ નથી? બિલકુલ નહીં! છેવટે, ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ઘણાં ફળો અને બેરી છે પેક્ટીન પદાર્થોતેથી, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદન કુદરતી રીતે જેલ થાય છે. લાલ કરન્ટસ પણ આ પ્રકારના બેરીના છે.

થોડા લોકો લાલ કિસમિસ જામ બનાવવાનું પસંદ કરે છે; કાચી જેલીતે મહાન બહાર વળે છે, અને કોઈ ખાસ ઉમેરણો જરૂરી નથી, માત્ર પરંપરાગત ખાંડ પૂરતી છે.

હું સામાન્ય રીતે લાલ કરન્ટસમાંથી જામ અને કાચી જેલી રાંધું છું. ચામાં તે સ્વાદિષ્ટ છે એટલું જ નહીં, હું માંસ અને મરઘાંના ઉમેરણ તરીકે ઉત્પાદનની સંભવિતતા તરફ વધુ આકર્ષિત છું. તમે જે ચટણીઓ મેળવો છો તેટલી સ્વાદિષ્ટ છે જેટલી તમે કલ્પના કરી શકો છો. લાંબા સમયથી મારા સંબંધીઓ અને મિત્રો દ્વારા પણ મારી પ્રશંસા કરવામાં આવી છે.

રસોઈ પગલાં:

ઘટકો:

લાલ કિસમિસનો રસ (તાજા સ્ક્વિઝ્ડ) 2 કપ, ખાંડ 2 કપ.

તમારા મનપસંદ બેરી અને ફળોમાંથી જામ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે હોમમેઇડ સારવારવિશ્વભરના વયસ્કો અને બાળકો માટે. જો તમને લાલ કિસમિસ જામ ગમે છે, તો અમે તમને હમણાં જ જણાવીશું કે આ કેવી રીતે બનાવવું સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઘણી રીતે. ટેન્ડર સીડલેસ જામ બનાવવાની રેસીપી તમારી રાહ જોઈ રહી છે, અમે તમને તે પણ જણાવીશું રસોઇ ક્લાસિક જામવંધ્યીકરણ વિનાઅને તમને ઉપયોગી વસ્તુઓ કેવી રીતે કરવી તે શીખવે છે બેરી તૈયારીઓપાંચ મિનિટમાં.

ઘરે લાલ કરન્ટસની લણણી એ એક વાસ્તવિક આનંદ છે. જો કે, પરિવાર અને મિત્રોના વર્તુળમાં લાંબા અને લાંબા સમય સુધી તમારા શ્રમના મીઠા ફળો ખાવાનો વધુ આનંદ છે. ઠંડો શિયાળો. તૈયારીને સફળ બનાવવા માટે, અમે શિયાળા માટે લાલ કરન્ટસમાંથી કિસમિસ જામ બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ: ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર સરળ રેસીપીતમારો વધુ સમય અને પ્રયત્ન લેશે નહીં. પરંતુ પરિણામ આશ્ચર્યજનક હશે - તમારા પ્રિયજનો ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશે.

આ સ્વાદિષ્ટ માટે તમારે જરૂર પડશે એક કિલો બેરી, 100 મિલીલીટર પાણી અને દોઢ કિલો ખાંડ.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર પાણી રેડવું, આગ લગાડો અને ઉકાળો. આગ પૂરતી તીવ્ર હોવી જોઈએ અને ઉકળતા પ્રક્રિયા લગભગ પાંચ મિનિટ ચાલે છે.
2. બીજા તબક્કે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બ્લેન્ડર સાથે કચડી અથવા મોર્ટારમાં કચડી નાખવી આવશ્યક છે.
3. જ્યારે બેરી પ્યુરીની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે, તેમને ખાંડ સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે- નાના ભાગોમાં.
4. હવે જે બાકી છે તે બેરીને ઉકાળવા માટે છે જ્યાં સુધી તેઓ જામની સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં: આ તમને લઈ જશે 25 થી 40 મિનિટ સુધી.
5. જામની તત્પરતા ચકાસવા માટે, સૂકી રકાબી પર ઉત્પાદનની થોડી માત્રા મૂકો. જો જામ તેનો આકાર ધરાવે છે, તો તેનો અર્થ છે તે કેનિંગ માટે તૈયાર છે.

સરળ પાંચ-મિનિટ રેડકુરન્ટ જામ

અમે તમને પાંચ મિનિટમાં પહેલેથી જ કહ્યું છે. તમે સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને લાલ કરન્ટસ પણ તૈયાર કરી શકો છો. અથવા તમે નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લો જામ માટે સમાન પ્રમાણમાં બેરી અને ખાંડ. ધોયેલા અને સૂકા લાલ કરન્ટસને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ ઉમેરો. એક માસ મૂકો સુગંધિત બેરીઆગ માટે અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. તાપને મધ્યમ કરો અને રાંધતી વખતે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો. જો જામ પૂરતું જાડું ન હોય, તમે તેને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળી શકો છો.

બીજ વિનાનો રેડકરન્ટ જામ કેવી રીતે બનાવવો: ફોટો રેસીપી

જામ બનાવવાની આ એક શ્રમ-સઘન પદ્ધતિ છે, પરંતુ તૈયારી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુસંગતતામાં કોમળ બની છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે: એક કિલોગ્રામ બેરી, એક કિલોગ્રામ ખાંડ અને એક ગ્લાસ પાણી.

તેથી, ચાલો શિયાળા માટે રેડક્યુરન્ટ જામ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ: આ રેસીપી સમગ્ર વિશ્વમાં ગૃહિણીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તમે તેને પહેલેથી જ અજમાવી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ જામ, જે તે મુજબ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. અમે તમને તે જાતે પુનરાવર્તન કરવા અને વાસ્તવિક વસ્તુનો સ્વાદ માણવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. હોમમેઇડ જામપહેલેથી જ આવતા શિયાળામાં.

વિડિઓ: શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ રેડકરન્ટ જામ કેવી રીતે બનાવવી