સૂપ, માછલી સૂપ, ચટણીઓ અને અન્ય વાનગીઓ માટે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા. વાનગીઓ: ચિકન સૂપ, માંસ, માછલી, ડુક્કરનું માંસ, હાડકાં કેવી રીતે રાંધવા

પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળામાં, દર્દીને ઘણીવાર શુદ્ધ ચિકન સૂપનો આહાર સૂચવવામાં આવે છે. અને આના માટે સારા કારણો છે: ગંભીર બીમારીઓ અને ઓપરેશન્સમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે શરીરમાંથી મહત્તમ એકાગ્રતાની જરૂર છે. જીવનશક્તિ, અને તેથી, ખાસ અભિગમપોષણ માટે.

હીલિંગ ગુણધર્મોચિકન સૂપ તબીબી સમુદાયમાં વ્યાપકપણે જાણીતું છે. નિષ્ણાતો માને છે કે તે શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે આદર્શ છે, ગંભીર કામગીરી અને સામાન્ય બંને દ્વારા નબળા. શરદી.

બીમાર વ્યક્તિ માટે સૂપ તૈયાર કરવાના કેટલાક નિયમો છે, જે તમને સૂપમાં પોષક તત્વોને શક્ય તેટલું સાચવવા અને આડઅસરો ટાળવા દે છે.

સંકેતો અને લાભો

ચિકન સૂપછે આહાર ઉત્પાદનપેટમાં ભારેપણું લાવ્યા વિના સરળતાથી સુપાચ્ય છે. શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ અને બી વિટામિન્સ, તેમજ A, C, E સમાવે છે. સૂપમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્નના ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો હોય છે, જે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને સેન્ટ્રલ નર્વસને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. સિસ્ટમ

પેપ્ટાઇડ્સ અને પ્રોટીન કે ચિકન માંસની પ્રવૃત્તિને ટેકો આપવા માટે સમૃદ્ધ છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, હૃદયના સ્નાયુ પેશી અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સક્રિયપણે પ્રભાવિત કરે છે, અંગોને રક્ત પુરવઠામાં સુધારો કરે છે.

મરઘાંના સૂપનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદો એ છે કે પાચનતંત્ર માટે તેની સરળતા, તેમજ ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરવું. ઘણી વાર, ગંભીર રીતે બીમાર દર્દીઓ ભૂખની અછત અનુભવે છે અને પરિણામે, માંદગી પછી પણ વધુ નબળી પડી જાય છે. ચિકન સૂપ બરાબર એક પ્રકારનો ખોરાક છે, જેમાંથી થોડા ચમચી શરીરને નોંધપાત્ર લાભ લાવશે, ભૂખ જાગૃત કરશે અને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરશે.

ચિકન સૂપ ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ તેમાંથી કેટલાક માટે ખાસ કરીને સૂચવવામાં આવે છે.

• ઝેરના કિસ્સામાં.વિવિધ ડિગ્રીઓ ઝેરી ઝેરસામાન્ય રીતે ઉલટી અને ઝાડા સાથે હોય છે, જેના કારણે ગંભીર ડિહાઇડ્રેશન થાય છે. આ કિસ્સામાં, દર્દી ભારે ખોરાક ખાવા માટે બિનસલાહભર્યા છે, જે નબળા આંતરડાઓ સામનો કરી શકશે નહીં. માંથી સૌમ્ય સૂપ ચિકન સ્તન- તમારે ઘણા પોષક તત્વો ધરાવતું દુર્બળ માંસ રાંધવાની જરૂર છે.
• આંતરડા પર અથવા છિદ્રિત અલ્સર સાથે શસ્ત્રક્રિયા પછીશરીરને પ્રવાહી ખોરાકની જરૂર હોય છે જે આંતરડાને વધારાના તાણને આધિન ન કરે. આ કિસ્સામાં, મરઘાંનો સૂપ દર્દીનો મુખ્ય આહાર છે, શરીરને વિટામિન્સ સાથે કાળજીપૂર્વક પોષણ આપે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની દિવાલોને બળતરા કર્યા વિના.
• શરદી,કોઈપણ પ્રકારની કામગીરી, જેમ કે એપેન્ડિસાઈટિસને દૂર કરવી, શરીરને સામાન્ય કામગીરીમાંથી બહાર કાઢે છે અને દૂર કરે છે. મોટી સંખ્યામાંતાકાત ચિકન બ્રોથમાં સમાયેલ એમિનો એસિડ તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને એસિડિટીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• સામાન્ય મજબૂતીકરણ અસરચિકન સૂપ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે છે. પોષક તત્વોશરીરને તમામ પ્રકારના ચેપનો વધુ સારી રીતે પ્રતિકાર કરવામાં સક્ષમ બનાવે છે. પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે આહાર ગુણધર્મોઉકાળો

હાનિકારક પરિબળો

મરઘાંના માંસના સૂપમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, જો પસંદ કરવામાં આવે અને ખોટી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે, તો તે નબળા શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

ગંભીર રીતે બીમાર દર્દીઓ માટે અથવા શસ્ત્રક્રિયા પછીના પ્રથમ દિવસોમાં સૂપ તૈયાર કરવાની રેસીપીમાં મીઠું અને શાકભાજી બાકાત હોવા જોઈએ. બધા સ્વસ્થતા માટે, મસાલા અને કોઈપણ ઘટકો કે જે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરી શકે છે તે બાકાત રાખવામાં આવે છે.

મુ દારૂનું ઝેરનશો દૂર થયા પછી જ સૂપ સૂચવવામાં આવે છે, એટલે કે, તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે. ઝેરના શરીરને ફ્લશ કરો અને પુનઃસ્થાપિત કરો પાણી-મીઠું સંતુલનમાત્ર સ્વચ્છ બાફેલી પાણીનો ઉપયોગ કરો.

ફેક્ટરીથી ઉછરેલી મરઘીઓને ઝડપી વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે રાસાયણિક રીતે ઉત્તેજિત કરવામાં આવે છે, તેમજ રોગને રોકવા માટે એન્ટિબાયોટિક ઇન્જેક્શન આપવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, જો તમે માંસને સામાન્ય રીતે રાંધશો તો બધા રાસાયણિક ઘટકો સૂપમાં સમાપ્ત થશે.

તેથી જ યોગ્ય વાનગી બનાવવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જે સ્વસ્થ થઈ રહેલા પ્રિયજન માટે હોસ્પિટલમાં લઈ જઈ શકાય.

માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

સૂપનો મુખ્ય ઘટક - ચિકન - ખાસ કાળજી અને ધ્યાન સાથે પસંદ કરવો આવશ્યક છે. શબના ભાગો કે જે ઉકળવા માટે બનાવાયેલ છે તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. હા, સૌથી વધુ માટે આહાર સૂપતમારે સ્તન અને પાંખો પસંદ કરવી જોઈએ, અને વધુ સમૃદ્ધિ માટે, તે ભાગો કે જેમાં વધુ હાડકાં અને શ્યામ માંસ છે.

પરિચિત ખેડૂતો પાસેથી ગામડાના ખેતરમાંથી યુવાન ચિકન અથવા પક્ષી લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ આ હંમેશા શક્ય નથી.

એક નિયમ મુજબ, ચિકન શબ અને તેના ભાગો સુપરમાર્કેટ અથવા બજારોમાં ખરીદવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે કેટલાક સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

• ખરીદી કરવાનો ઇનકાર કરો માંસ ઉત્પાદનોઅજાણ્યા સ્થળો અને સ્વયંસ્ફુરિત બજારોમાં. જો ખરીદી સ્ટોરમાં કરવામાં આવી હોય, તો તમારે પેકેજિંગ જોવું જોઈએ, ઉત્પાદનની તારીખ, સમાપ્તિ તારીખ અને ઉત્પાદક તપાસો.
• સ્થિર માંસ ખરીદશો નહીં. પ્રથમ, આ બરફ માટે નાણાંની બિનજરૂરી અતિશય ચુકવણી છે. અને બીજું, માંસ જૂનું હોઈ શકે છે અને પ્રથમ હિમથી નહીં. સ્થિર શબને સ્પર્શ અથવા ગંધ દ્વારા તપાસી શકાતું નથી.
• મરચી ચિકનની ચામડી ખામીઓથી મુક્ત હોવી જોઈએ અને સુખદ ગુલાબી રંગની હોવી જોઈએ. મોટી મરઘીઓમાં, કેટલીક જગ્યાએ ત્વચાનો રંગ પીળો થઈ જાય છે. તેમાં કંઈ ખોટું નથી, પરંતુ તેને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે.
• શબ પર દબાવતી વખતે, ત્યાં કોઈ ડેન્ટ્સ બાકી ન હોવા જોઈએ - તાજા માંસ તરત જ તેનો મૂળ આકાર લે છે. જો ખાડો રહે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે માંસ અગાઉ સ્થિર હતું.
• અને સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે માંસ બહાર નીકળવું જોઈએ નહીં અપ્રિય ગંધ. ઠંડા તાજા શબમાં માંસની સૂક્ષ્મ ગંધ હોય છે, કોઈપણ અપ્રિય સંવેદનાઓનું કારણ નથી.

કેવી રીતે રાંધવા?

બીમારીથી પીડિત વ્યક્તિ માટે ચિકન સૂપ રાંધવાનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે સૂપ ચરબીયુક્ત ન હોવો જોઈએ. સાથે આ કરવા માટે ચિકન શબચરબી અને ચામડીને દૂર કરવાની ખાતરી કરો, અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓવાળા લોકો માટે, ફક્ત ચિકન સ્તન લો અને, છેલ્લા ઉપાય તરીકે, પાંખો લો.

પ્રથમ દિવસોમાં, સ્વસ્થ વ્યક્તિને શાકભાજી વિના થોડું મીઠું ચડાવેલું સૂપ આપવામાં આવે છે. શસ્ત્રક્રિયા કરવામાં આવી હોય તેવા દર્દીઓ માટે પેટની પોલાણ, બીજા રસોઈ સૂપ તૈયાર કરવા માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, તમારે ચિકનને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દેવાની જરૂર છે, પછી પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરો અને પાનને સ્વચ્છ સાથે ફરીથી ભરો. ઠંડુ પાણી. રસોઈ દરમિયાન, ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો અને પાન ચાલુ રાખો મધ્યમ-નીચી ગરમીજેથી કોઈ મજબૂત ખંજવાળ ન આવે. આનાથી સૂપ સાફ અને સાફ થઈ જશે.

યોગ્ય તૈયારી સ્વસ્થ સૂપદર્દી માટે ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે.

• ચિકનને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ગાળી લો. આંતરડા, ચામડી અને સબક્યુટેનીયસ ચરબી દૂર કરો. માટે સમૃદ્ધ સૂપઆખું ચિકન અથવા તેના વ્યક્તિગત ભાગોને ઉકાળો. આ કિસ્સામાં, સ્તનને નીચેના દિવસો માટે છોડી શકાય છે, જ્યારે સ્વસ્થ આહાર તમને ગ્રાઉન્ડ સફેદ માંસ લેવાની મંજૂરી આપે છે.
• ટુકડાઓ એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવે છે જેથી માંસ થોડા સેન્ટિમીટરથી ઢંકાઈ જાય. વધુ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો, પછી પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરો, પાણીનો નવો ભાગ ઉમેરો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો. ઉકળ્યા પછી ધીમા તાપે દોઢથી બે કલાક પકાવો.
• રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે, અને તૈયાર સૂપ ચીઝક્લોથ અથવા ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

પછીના દિવસોમાં, સૂપ રાંધતી વખતે, તમે આખી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો અને જ્યારે તાણ આવે ત્યારે તેને દૂર કરી શકો છો. ડુંગળી વિટામિન્સ સાથે સૂપને સંતૃપ્ત કરશે, અને જો તમે કુશ્કીના તળિયે સ્તરને છોડી દો છો, તો સૂપ સોનેરી "સ્વાદિષ્ટ" રંગ પ્રાપ્ત કરશે. આ એવા દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે જેમને ભૂખ જ નથી લાગતી.

જેમ જેમ તમે સ્વસ્થ થાઓ છો, ગાજર અને બટાટા ચિકન બ્રોથમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ક્રાઉટન્સ સફેદ બ્રેડઅને સખત બાફેલા ઇંડા (ચિકન અથવા ક્વેઈલ). ક્વેઈલ ઇંડા પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે.

સારા સમૃદ્ધ ચિકન સૂપ ઘણાનો આધાર છે રાંધણ વાનગીઓ. તે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ સૂપ, ઉત્તમ એસ્પિક અથવા જેલી માંસ, સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓઅને ઘણું બધું. ચિકન સૂપ કેટલો સમય રાંધવા? શું હું તેમાં શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરી શકું? બધા જવાબો નવા છે રાંધણકળાઅમારા લેખમાં મળી શકે છે.

તમારે ચિકન સૂપ કેટલો સમય રાંધવો જોઈએ, અને તેનો રસોઈ સમય શું નક્કી કરે છે?

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, ચિકન સૂપ એ ઘણી વાનગીઓ માટે સર્વતોમુખી આધાર છે. જો કે, મોટાભાગની વાનગીઓમાં, લેખકો મોટેભાગે આ શબ્દસમૂહ લખે છે - ટેન્ડર સુધી ચિકનને ઉકાળો. જ્યારે શબ તૈયાર થાય છે અને સૂપ માટે ચિકન સ્તનને કેટલો સમય રાંધવા, તમારે અગાઉથી જાણવું જોઈએ.

અલબત્ત, અનુભવી રસોઈયા અને રાંધણ પ્રતિભાઓ આ મુદ્દાથી મૂંઝવણમાં આવશે નહીં. પરંતુ જેઓ પ્રથમ વખત ચિકન સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છે તેમના વિશે શું? ઉત્પાદન અને રસોઈના સમયની પસંદગી કેવી રીતે નક્કી કરવી?

હકીકતમાં, બધું ખૂબ જ સરળ છે - તમે અગાઉ રાંધેલા સહિત ચિકનના કોઈપણ ભાગમાંથી સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. આશ્ચર્ય પામશો નહીં, વિશ્વના ઘણા દેશોમાં આ વાનગી સામાન્ય રીતે પૂર્વ-બેકડ ચિકનના હાડકામાંથી રાંધવામાં આવે છે.

તેથી, સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધ ચિકન સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેની સમયમર્યાદાનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

• ઘરે ઉગાડવામાં આવેલા ચિકન માટે, રસોઈનો સમય લગભગ 1 કલાક હશે.
• બ્રોઇલર ચિકન શબ ઘરેલું ચિકન કરતાં થોડી વધુ ઝડપથી રાંધે છે, એટલે કે 50 મિનિટ.
• એક ચિકન જે તમારી સાથે લાંબા સમયથી રહે છે અને પહેલેથી જ જૂનું થઈ ગયું છે તે રસોઈના 3 કલાક પછી તૈયાર થઈ જશે.
• અને જો તમે પ્રેમ કરો છો બાફેલી ચિકનઅને શિકારની પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર સૂપ, પછી બધું તમને 25-30 મિનિટ લેશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, રસોઈનો સમય માંસની ગુણવત્તા, ચિકન કેવી રીતે ઉછેરવામાં આવ્યો હતો અને, અલબત્ત, રસોઈ પદ્ધતિ પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે આધુનિક કિચન ગેજેટ્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો પછી પ્રેશર કૂકર અથવા મલ્ટિકુકરમાં સૂપ તૈયાર કરવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગશે. અહીં સમય નક્કી કરવો ખૂબ મુશ્કેલ છે - બધું ઉપકરણની શક્તિ પર નિર્ભર રહેશે. વધુમાં, શબના વજન, ચિકનનું જીવનકાળ અને માંસની તાજગીના આધારે રસોઈનો સમય બદલાઈ શકે છે. તેથી, ફ્રોઝન ચિકનને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવું જોઈએ અને બરફમાંથી દૂર કરવું જોઈએ, અને રસોઈના સમયમાં અન્ય 10-15 મિનિટ ઉમેરો.

પરંતુ આ બધી સમયમર્યાદા ફક્ત આખા ચિકન પર જ લાગુ પડે છે. આપણા દેશમાં, સૂપ ભાગ્યે જ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને મોટેભાગે ચિકનના વ્યક્તિગત ભાગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સ્તનો, પગ, હાડકાં અને જાંઘોમાંથી ચિકન સૂપને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે? બોનલેસ ચિકનના ટુકડા ઉકળતા પાણીમાં 15-20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. જો ફિલેટના ભાગોમાં હાડકાં હોય, તો તમારે રસોઈના સમયમાં બીજી 5-10 મિનિટ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે અમારી રેસીપી અનુસાર સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

શસ્ત્રક્રિયા પછી ચિકન સૂપ: રેસીપી

હકીકત એ છે કે ચિકન સૂપ છે ઉપરાંત અદ્ભુત સ્વાદ, તે ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે અને તેને મજબૂત કરવા માટે જાણીતું છે રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને પાચનક્રિયા પણ સુધારે છે. તેથી જ ડોકટરો સર્વસંમતિથી બીમાર લોકોને સલાહ આપે છે, ખાસ કરીને શસ્ત્રક્રિયા પછી, પીણું તરીકે ચિકન સૂપ પીવા.

સંયોજન:

• 1 કિલો વજનનું નાનું ચિકન;
• 2 મધ્યમ કદના ગાજર;
• તાજી વનસ્પતિ;
• નાની ડુંગળી;
• સેલરિ રુટ.

તૈયારી:

ઓછું નહીં મહત્વપૂર્ણ પાસુંચિકન સૂપ રાંધતી વખતે, તે અવલોકન કરવું જરૂરી છે તાપમાન શાસન. આ માટે અનુભવી શેફનો આશરો લેવો થોડી યુક્તિ: તપેલીના તળિયે કાચનો એક નાનો બોલ મૂકો. જ્યારે પાણીનું તાપમાન સામાન્ય હોય છે, ત્યારે બોલ શાંતિથી રહે છે, પરંતુ જો ગેસ ખૂબ વધારે હોય, તો તે તપેલીના તળિયે ટેપ કરવાનું શરૂ કરે છે.

મોહક, સુગંધિત, સમૃદ્ધ અથવા, તેનાથી વિપરીત, આહાર - કોઈપણ ચિકન સૂપ બદલી ન શકાય તેવું છે! સૂપ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો તેમાંથી રાંધવામાં આવે છે, તેમાં પીરસવામાં આવે છે શુદ્ધ સ્વરૂપસાથે unsweetened પેસ્ટ્રીઝ, તે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને ડોકટરો દ્વારા પણ ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચિકન સૂપ: ફાયદા અને નુકસાન

સૂપના ફાયદા લાંબા સમયથી દંતકથાઓથી ઉગાડવામાં આવ્યા છે, અને તેમાંના ઘણા તદ્દન સાચા છે.

એવું માનવામાં આવે છે યોગ્ય રીતે રાંધેલા સૂપ સૌથી ગંભીર રીતે બીમાર દર્દીઓને પણ તેમના પગ પર ઉભા કરી શકે છે.

અને છેલ્લી સદીમાં અમેરિકામાં, આ પ્રવાહી વાનગીને "યહૂદી પેનિસિલિન" નું હુલામણું નામ પણ આપવામાં આવ્યું હતું, તેની ઉપચાર શક્તિ એટલી અદ્ભુત છે.

ચિકન સૂપ ઝેર માટે અનિવાર્ય છે (આમાં હેંગઓવર પણ શામેલ છે), શસ્ત્રક્રિયા પછી, શરદી અથવા ફલૂ માટે, તેમજ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને કેટલાક અન્ય જઠરાંત્રિય રોગો માટે.

આ વાનગીને નર્સિંગ માતા માટેના મેનૂમાં રજૂ કરવા યોગ્ય છે, તમે પણ આપી શકો છો નાનું બાળક. તેની હીલિંગ શક્તિનું રહસ્ય શું છે? અને ચિકન સૂપ ખરેખર તંદુરસ્ત છે?

આધુનિક ડોકટરો માને છે કે ચિકન સૂપ એક ઉત્તમ પુનઃસ્થાપન એજન્ટ છે, કારણ કે માંસ અને હાડકાંમાં બધું સમાયેલ છે. ઉપયોગી પદાર્થો(અને ચિકનમાં તેમાંથી ઘણું બધું હોય છે) 60% સૂપમાં જ જાય છે. અને કોઈપણ શરીર માટે, ખાસ કરીને નબળા વ્યક્તિ માટે, પ્રવાહી, સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાકમાંથી પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો મેળવવાનું ખૂબ સરળ છે.

તેનો ફાયદો એ પણ છે કે તે જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે, ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

પરંતુ બધું એટલું રોઝી નથી.

ચિકન માંસ આજે નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે રાસાયણિક રચનાતે થોડા દાયકાઓ પહેલા જે હતું તેનાથી.

આધુનિક ચિકનને કૃત્રિમ ફીડ્સ આપવામાં આવે છે, જેનો હેતુ ઝડપી નફો મેળવવાનો છે.

તેથી, ત્યાં વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ છે જેથી ચિકનનું વજન ઝડપથી વધે છે, અને એન્ટિબાયોટિક્સ છે જેથી પક્ષી બીમાર ન થાય અથવા મૃત્યુ પામે નહીં.

આ પદાર્થો, મનુષ્યો માટે જોખમી, માંસમાં એકઠા થાય છે, અને ત્યાંથી તે સૂપમાં જાય છે. આ મોટે ભાગે હીલિંગ ડીશનું મુખ્ય નુકસાન છે.

ચિકન સૂપ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તમને માત્ર લાભો મળે? ત્યાં કેટલાક રહસ્યો છે:

• ઉકળતા 10 મિનિટ પછી પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરો;
• ગામડાઓમાં ચિકન ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો (સામાન્ય ગામડાના રહેવાસી પાસે આ બધા પોષક પૂરવણીઓ માટે પૈસા નથી).

પરંતુ જો તમે સૌથી પર્યાવરણને અનુકૂળ રીતે ઉછરેલા ચિકન માંસમાંથી યોગ્ય રીતે રસોઇ કરો છો સ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓ, તમારે તે તે લોકોને ન આપવું જોઈએ જેમને સ્પષ્ટ યકૃતની સમસ્યાઓ હોવાનું નિદાન થયું છે, તેમજ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઓછી એસિડિટી ધરાવતા લોકોને. તે સ્વાદુપિંડ માટે હાનિકારક છે, ખાસ કરીને માં તીવ્ર સ્વરૂપ, પેટના અલ્સર સાથે.

બાળકોને ખવડાવવામાં સાવચેત રહો. ઘણા બાળરોગ ચિકિત્સકો, ફાયદા અને નુકસાનની અસ્પષ્ટતાને લીધે, હજી પણ દલીલ કરી રહ્યા છે કે બાળકને કયા તબક્કે ચિકન સૂપ આપી શકાય. ઘણા લોકો તેને દોઢ વર્ષ પહેલાં આહારમાં દાખલ ન કરવાની સલાહ આપે છે.

ચિકન કેવી રીતે પસંદ કરવું

તે બધા તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે:

• પૂંછડી અને પગ સાથેનો પાછળનો ભાગ સમૃદ્ધ, ચરબીયુક્ત સૂપ ઉત્પન્ન કરે છે;
• જો તમે ફીલેટ વિના પાંખો સાથે આગળનો ભાગ લો તો તે જ બહાર આવશે;
• ચિકન સ્તન સૂપ - આહાર પરના લોકો માટે એક વાનગી;
• જો તમારે માંસ સાથે ઉકાળો તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો પછી ચિકન લેગ લો;
• પીઠ પ્રકાશ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે ઉત્તમ આધાર બનાવશે - વધારાની ચરબી વિના, પરંતુ સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે.

માર્ગ દ્વારા, બ્રોઇલર્સને બદલે બિછાવેલી મરઘીઓ ખરીદવી વધુ સારું છે - તેમ છતાં તેમના માંસને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે, અંતે સ્વાદ અને ગંધ વધુ તેજસ્વી હોય છે.

ચિકન પણ એક સારો વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને બાળક ખોરાક- તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે ઉચ્ચ સામગ્રીહાનિકારક પદાર્થો.

દરેક સ્વાદ માટે વાનગીઓ

વાસ્તવમાં ચિકન સૂપ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. તમે સામાન્ય ક્લાસિક બનાવી શકો છો, જેના આધારે સૂપ અને કોબી સૂપ પછી રાંધવામાં આવે છે. અથવા તમે એક રસોઇ કરી શકો છો જે પોતે એક સ્વતંત્ર વાનગી હશે. વિકલ્પો પણ છે ત્વરિત રસોઈ, જ્યારે સમય ઓછો હોય છે, અને ત્યાં હોય છે ખાસ વાનગીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, એક વાસ્તવિક ઔષધીય સૂપ. એક જ સમયે ઘણાને માસ્ટર કરવું વધુ સારું છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ

સૌ પ્રથમ, હું આ સૂચન કરું છું વિગતવાર રેસીપીટીપ્સ અને રસોઈની સૂક્ષ્મતા સાથે, સૌથી વધુ પ્રથમ સ્વાદિષ્ટવાનગીઓ

તૈયાર છે ચિકન સૂપસોસ, બીજા અને પ્રથમ કોર્સ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

રેસીપી માહિતી

• ભોજન: ફ્રેન્ચ
• વાનગીનો પ્રકાર: પ્રથમ અભ્યાસક્રમો
• રસોઈ પદ્ધતિ: ઉકાળો
• સર્વિંગ્સ: 4
• 1 કલાક 30 મિનિટ
• 100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:
  • કેલરી સામગ્રી: 40 કેસીએલ
  • ચરબી: 2.1 ગ્રામ
  • પ્રોટીન્સ: 5 ગ્રામ
  • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 2 ગ્રામ

ઘટકો:

• ચિકન પગ - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સેલરી રુટ - 80 ગ્રામ
• પાણી - 1.5 એલ
• ખાડી પર્ણ- 2 પીસી.
• કાળા મરીના દાણા - 5 પીસી.
• મરી મીઠી વટાણા- 5 પીસી.
• લવિંગ - 2-3 પીસી.
• ધાણા બીજ - 0.5 ચમચી.
• ગ્રીન્સ - સેવા આપવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

તમે સંપૂર્ણ ગટ્ટેડ ચિકન અથવા શબના ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. IN આ રેસીપીહું ચિલ્ડ ચિકન પગ ખરીદવાનું સૂચન કરું છું. વહેતા પાણીની નીચે પગને સારી રીતે ધોઈ લો. ઠંડુ પાણી. આશરે 2 લિટરની ક્ષમતાવાળા સોસપાનમાં મૂકો. ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો. પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરે છે. ચિકન પગકોગળા અને પાન માં પાછા મૂકો. રેડવું જરૂરી જથ્થોમાંસને ઢાંકવા અને આગ પર લાવવા માટે પાણી. બોઇલ પર લાવો. બર્નરની જ્યોત ઓછી કરો અને લગભગ 20-30 મિનિટ માટે રાંધો.


આ દરમિયાન, મૂળ શાકભાજી તૈયાર કરો. સેલરી રુટ, ગાજર અને ડુંગળી લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. શાકભાજી છાલ અને કોગળા, ટુવાલ સાથે સૂકા, કાપી મોટા ટુકડા. તેલ વિના એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં શાકભાજી ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ તૈયાર સૂપને વધુ સમૃદ્ધ રંગ આપશે.


જ્યારે ચિકન રાંધે છે, ત્યારે સતત ફીણ દૂર કરો.


લગભગ 30 મિનિટ પછી, તળેલા શાકભાજી ઉમેરો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.


તમાલપત્ર, કાળા અને મસાલા, લવિંગ અને ધાણા ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા.


તમારા સ્વાદ માટે મીઠું સાથે સિઝન. બીજી 5-10 મિનિટ પકાવો અને તાપ બંધ કરો.


પીરસતાં પહેલાં, શાકભાજીને દૂર કરો અને સૂપને ગાળી લો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.


બોન એપેટીટ!

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મારી દાદીએ મને ચિકન સૂપને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવ્યું.

આ રેસીપી ક્લાસિક છે.

હું સામાન્ય રીતે એક મોટો વાસણ બનાવું છું અને તેમાંથી થોડો ફ્રીઝ કરું છું - પછી તેનો ઉપયોગ કોઈપણ વસ્તુ માટે કરું છું.

તમે, ઉદાહરણ તરીકે, રસોઇ કરી શકો છો. માં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર સૂપના માંસબોલ્સ રાંધવા નાજુકાઈના ચિકનઅને દરેક વસ્તુને બાફેલા ઈંડા અને શાક સાથે સર્વ કરો.

તમારે શું જોઈએ છે:

• હોમમેઇડ ચિકન - 1 માધ્યમ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ચિકન (ગટેડ, પ્લક્ડ) ને ભાગોમાં વિભાજીત કરો - તમે તેને ઉકાળી શકો છો અને થી આખું ચિકન, જો પાન પરવાનગી આપે છે, પરંતુ પછી રસોઈનો સમય 30 મિનિટ વધારવો. તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. ઠંડા પાણીથી ભરો અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. 10 મિનિટ પછી, આ પાણી રેડવું અને નવું ઠંડુ પાણી ભરો.
3. તરત જ એક આખું છાલેલું ગાજર અને એક ધોયેલી પણ છાલેલી ડુંગળી ઉમેરો - ડુંગળીની છાલવાનગીને સુખદ સોનેરી રંગ આપશે.
4. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને, ફીણને દૂર કરીને, 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. પછી અમે શાકભાજીને ફેંકી દઈએ છીએ અને માંસને બીજા કલાક માટે રાંધીએ છીએ.
6. અંતે, મીઠું ઉમેરો, 5 મિનિટ રાહ જુઓ અને બંધ કરો.
7. જ્યારે બધું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા ગાળી લો. અમે હાડકાંમાંથી માંસને અલગ કરીએ છીએ અને કાં તો તેને પાન પર પાછા મોકલીએ છીએ, અથવા તેનો ઉપયોગ અન્ય કંઈક માટે કરીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ કંઈક માટે.

આ કિસ્સામાં, કોઈ મસાલા ઉમેરવામાં આવતા નથી જેથી વધુ પડતું ન આવે શુદ્ધ સ્વાદઅને ચિકનની સુગંધ. આ ઉપરાંત, આવી તૈયારીનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે, જેમાં સીઝનીંગનો પોતાનો સમૂહ હોય છે.

મલ્ટિકુકર "ગોલ્ડન" માં ચિકન સૂપ

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ એ લોકો માટે એક રેસીપી છે જેમની પાસે રસોડામાં ઘણો સમય પસાર કરવાનો સમય નથી.

સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ઉપકરણ રસોઈ માટે યોગ્ય છે - રેડમન્ડ, પેનાસોનિક.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ચિકન પીઠ, પાંખો - 500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરીના દાણા અને તમારી પસંદગીના અન્ય મસાલા.

કેવી રીતે રાંધવા

1. પીઠ અને પાંખોને સારી રીતે ધોઈ લો અને ધીમા કૂકરમાં મૂકો. “ફ્રાય” મોડ ચાલુ કરો અને ઢાંકણ ખોલીને દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો તમારા કાર્ટૂન વગર છે નોન-સ્ટીક કોટિંગ, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો .
2. અમે ત્યાં છાલવાળી શાકભાજી પણ મોકલીએ છીએ, 2-4 ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
3. તેને ગરમ પાણીથી ભરો (જેથી તાપમાનમાં કોઈ તફાવત ન હોય જે બાઉલના આંતરિક કોટિંગ માટે જોખમી હોય) વોલ્યુમના ⅔ પાણીથી અને "સ્ટ્યૂ" મોડ સેટ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
4. અડધા કલાક પછી, સ્લોટેડ ચમચી સાથે સ્કેલ દૂર કરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. જો તમારી પાસે પ્રેશર કૂકર હોય, તો આ પગલું છોડી દો અને રસોઈનો સમય અડધો કરવાનું ભૂલશો નહીં.
5. અંતિમ સંકેત પછી, મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને બીજા અડધા કલાક માટે ઢાંકણ બંધ કરો. પ્રથમ વાનગીમાં સરળ જાદુઈ ગંધ હશે!
6. અને પછી, હંમેશની જેમ, અમે માંસને તાણ કરીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો, તેને હાડકાંથી અલગ કરો અને તેને પ્રવાહીમાં ઉમેરો. ક્રાઉટન્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ સર્વ કરો.

ઔષધીય ચિકન સૂપ

જેમ આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ, જેઓ શસ્ત્રક્રિયા પછી અથવા મુશ્કેલ પસાર થયા છે વાયરલ રોગોચિકન બ્રોથ એક એવો ખોરાક છે જે સાજા પણ કરે છે.

તેથી, દર્દી માટે ચિકન સૂપને યોગ્ય રીતે રાંધવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - જો કે રેસીપી સરળ છે, સમય અને પગલાં સખત રીતે અનુસરવા જોઈએ.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ઘરેલું ચિકન - ડ્રમસ્ટિક્સ, સ્તન
• 1 ડુંગળી
• 1 ગાજર
• ગ્રીન્સ - એક ટોળું

કેવી રીતે રાંધવા:

1. બીમાર વ્યક્તિ માટે, સૂપ બીજા પાણીમાં નહીં, પરંતુ ત્રીજામાં રાંધવો જોઈએ. તેથી, અમે 5 મિનિટ માટે બે વાર ઉકાળીએ છીએ.
2. આ પછી, માંસને સારી રીતે ધોઈ લો, નવશેકું પાણી ઉમેરો, છાલવાળી આખા શાકભાજી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળ્યા પછી 20 મિનિટ સુધી પકાવો.
3. ડુંગળી અને ગાજર ફેંકી દો, બીજી 30 મિનિટ રાંધો અને શાબ્દિક રીતે થોડું મીઠું ઉમેરો - દર્દી માટે, વધારાના મીઠાની જરૂર નથી.
4. અમે ગ્રીન્સને કોગળા કરીએ છીએ અને તેમને થ્રેડ સાથે સારી રીતે બાંધીએ છીએ - અમને તેની ગંધ અને વધારાના ઉપયોગી પદાર્થોની જરૂર છે. પેનમાં ઉમેરો અને 10 મિનિટ પછી તેને બહાર કાઢીને ફેંકી દો.
5. બર્નર બંધ કરો અને પ્રવાહીને બે વાર ગાળી લો. જો દર્દી માંસ ખાઈ શકે છે, તો તેને હાડકાથી અલગ કરો અને તેને કાપીને, શાક વઘારવાનું તપેલું માં મોકલો (તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવું વધુ સારું છે). પરંતુ સામાન્ય રીતે ફક્ત સૂપ જ હોસ્પિટલમાં લઈ જવામાં આવે છે. તેને ગરમ પીવું વધુ સારું છે.

નૂડલ રેસીપી

વર્મીસેલી (પાસ્તા, આછો કાળો રંગ, નૂડલ્સ) સાથે ચિકન સૂપ એક સ્વતંત્ર પ્રથમ કોર્સ છે.

અને જો ત્યાં ઘણું માંસ હોય તો તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે, તેથી અમે જાંઘ અથવા ડ્રમસ્ટિક્સ લઈએ છીએ.

ઘટકો:

• ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા જાંઘ - 4-5 પીસી.
• 1 ડુંગળી
• 2 ગાજર
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
• મસાલા, મીઠું - સ્વાદ માટે
• પાતળા વેબ વર્મીસેલી - 200 ગ્રામ

રસોઈ પગલાં:

1. જાંઘ (ડ્રમસ્ટિક્સ), ડુંગળી અને 1 ગાજરમાંથી, ઉપર વર્ણવેલ વાનગીઓમાંની એક અનુસાર સૂપ રાંધવા (હું ભલામણ કરું છું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટા સાથે "સૌથી સ્વાદિષ્ટ").
2. જ્યારે શાકભાજી કાઢી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રવાહી તાણમાં આવે છે, અમે માંસને હાડકાંમાંથી અલગ કરીએ છીએ, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને પાનમાં પાછું મૂકીએ છીએ.
3. ત્યાં પાસાદાર ગાજર ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. વર્મીસેલી માં રેડો. જો તમારી પાસે હોમમેઇડ નૂડલ્સ છે, તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે! 5 મિનિટ માટે રાંધવા, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ ફેંકી દો અને બંધ કરો. 5 મિનિટ પછી, નૂડલ્સ સાથે ચિકન સૂપ
5. ચાલો સર્વ કરીએ.

તમે રેસીપીમાં વર્મીસેલીને કોઈપણ અનાજ - બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, મોતી જવ સાથે બદલી શકો છો. પરિણામ એ સમાન સ્વાદિષ્ટ પ્રવાહી પ્રથમ કોર્સ છે. તે પછી જ અનાજને 5 મિનિટ માટે નહીં, પરંતુ 15-20 માટે રાંધો.

ઇંડા સાથે આહાર વિકલ્પ

આ વિકલ્પ વજન ગુમાવનારાઓ માટે છે, એટલે કે, જેમના માટે ચિકન બ્રોથમાં કેટલી કેલરી છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, તે શું છે. પોષણ મૂલ્ય. હું તરત જ કહીશ: 100 ગ્રામ દીઠ 20 કેસીએલ કરતાં વધુ નહીં! એટલે કે, એક સર્વિંગમાં મહત્તમ 60 kcal હોય છે.

ઘટકો:

• અસ્થિ પર 2 ચિકન સ્તન
• પંજા - 4-5 પીસી.
• 1 ડુંગળી
• 1 ગાજર
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે
• મીઠું જમીન મરી, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે
• ઇંડા - 2 પીસી.

કેવી રીતે કરવું:

1. સ્તનમાંથી ત્વચા દૂર કરો અને વધારાની ચરબી દૂર કરો. ચાલો તેને ભાગોમાં વહેંચીએ.
2. અમે પંજા સારી રીતે ધોઈએ છીએ - તેમની સાથે વાનગી સ્વાદિષ્ટ બનશે, જ્યારે તેની કેલરી સામગ્રી વધશે નહીં.
3. ડુંગળી, ચિકન અને ગાજરમાં 2 લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું અને ઉકાળો.
4. અમે પ્રથમ ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ, અને હવે 30 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ, ચમચીથી ફીણને સ્કિમિંગ કરીએ છીએ.
5. આપણે શાકભાજી, હાડકા અને પંજા પણ ફેંકી દઈએ છીએ. અમે ફીલેટને બારીક કાપીએ છીએ, તેને પાછું મોકલીએ છીએ અને સૂપને ફરીથી ઉકળવા દો.
6. કાચા ઇંડાને કાંટો વડે હળવાશથી હરાવો અને સતત હલાવતા, પાતળા પ્રવાહમાં પેનમાં રેડો. 2 મિનિટ અને બંધ કરો.
7. ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.

પરફેક્ટ ચિકન બ્રોથના રહસ્યો

યોગ્ય રીતે રાંધેલા ચિકન સૂપ એ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે સુગંધિત સ્પષ્ટ પ્રવાહી છે!

સ્વાદ અને ગંધ માત્ર માંસ પર આધારિત નથી - મસાલા અને શાકભાજી પણ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.

પ્રમાણભૂત ગાજર અને ડુંગળી ઉપરાંત, તમે પાનમાં સેલરિ, મૂળ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા ઉમેરી શકો છો, ઘંટડી મરી, લસણ.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકભાજી - બટાકા - ગંધ માટે નહીં, પરંતુ જ્યારે તેને રાંધવાની જરૂર હોય ત્યારે સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. હળવા પૌષ્ટિકસૂપ

મસાલાની પસંદગી લગભગ અમર્યાદિત છે, તમારી પોતાની પસંદગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. ચિકન સુવાદાણા, હળદર, પૅપ્રિકા સાથે સારી રીતે જાય છે, વિવિધ પ્રકારોમરી

સૂપની પારદર્શિતા શાકભાજી અને મસાલા પર આધારિત નથી, પરંતુ તે માંસની યોગ્ય તૈયારી અને રાંધવા પર આધારિત છે. પારદર્શક પ્રથમ કોર્સ કેવી રીતે રાંધવા તેના મૂળભૂત નિયમો:

• ફક્ત હાડકાં અને માંસનો જ ઉપયોગ કરો, કોઈ ઓફલ નહીં (ખાસ કરીને શબને રાંધતી વખતે કાળજીપૂર્વક - પાછળની અંદર લગભગ હંમેશા ફેફસાં અને કિડની હોય છે). કરી શકે છે ચિકન હૃદયઅને વેન્ટ્રિકલ્સને અલગથી રાંધો, અને પછી તેમને પહેલેથી જ તૈયાર સૂપમાં ઉમેરો;
• ચિકન સૂપને કેટલો સમય રાંધવા તે પણ ભૂમિકા ભજવે છે - લાંબા સમય સુધી, વાદળછાયું પ્રવાહી મેળવવાની શક્યતા વધુ છે;
• રસોઈ કરતી વખતે જગાડશો નહીં, ફક્ત સ્કેલ (અવાજ, ફીણ) દૂર કરો;
• ઉકળતા પછી, આગ ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ;
• માંસને ઠંડા પાણીમાં મૂકો.

ધ્યાન આપો!

પારદર્શિતા માટે, જ્યારે તમે સૂપને મીઠું કરો છો ત્યારે કોઈ વાંધો નથી. મીઠું ઉમેરવાથી માત્ર પોષક તત્વોના સ્વાદ અને સામગ્રીને અસર થાય છે. જો તમારે માંસને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવવાની જરૂર હોય, તો પછી અંતે મીઠું ઉમેરો, જો સૂપ પોતે - શરૂઆતમાં.

જો બધા નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો પણ સૂપ કેમ વાદળછાયું બને છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે. તમે તેને ફરીથી પારદર્શક બનાવી શકો છો કાં તો જાળીના અનેક સ્તરો દ્વારા 2-3 વખત તાણવાથી અથવા પ્રવાહીમાં ચાબૂકેલું દૂધ ઉમેરીને. ચિકન પ્રોટીન. આ પછી, ફરીથી ઉકાળો અને ગાળી લો. જો કે, પારદર્શિતા એ એક વિશિષ્ટ સૌંદર્યલક્ષી બિંદુ છે.

KBZHU ચિકન બ્રોથ: કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

ચિકન બ્રોથનું પોષણ મૂલ્ય ઘણા સ્રોતોમાં બદલાય છે: કેટલાક આગ્રહ કરે છે કે તે ખૂબ પૌષ્ટિક વાનગી, કોઈ દાવો કરે છે કે તેઓએ સૂપ પર વજન પણ ગુમાવ્યું છે, તે કેલરીમાં ખૂબ ઓછું છે.

હકીકતમાં, દરેક જણ સાચું છે - વજન ઘટાડવા માટે આવા આહાર છે, અને તમે તેનાથી વજન મેળવી શકો છો.

તે બધું તમે ચિકનના કયા ભાગોનો ઉપયોગ કરો છો અને તેના સિવાય તમે શું ઉમેરશો તેના પર નિર્ભર છે.

ચામડી વગરના સ્તન પરના સૂપની કેલરી સામગ્રી લગભગ 20 kcal છે, પરંતુ તેમાંથી રાંધેલા સૂપની કેલરી આખું શબ- 40-50 કેસીએલ. અને જો તમે આમાં વર્મીસેલી ઉમેરો છો, તો કેલરી સામગ્રી અન્ય 30-40 kcal વધે છે.

BJU (એટલે ​​​​કે, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા) સામાન્ય રીતે માત્ર ચરબીની સામગ્રીમાં અલગ પડે છે.

સંગ્રહ વિશે બધું

માત્ર રસોઈના રહસ્યો જ નહીં, પણ ચિકન સૂપને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે પણ મહત્વનું છે. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને ફ્રીઝરમાં નાખીને તેને મૂકી દો પ્લાસ્ટિક બોટલ. અને 3 મહિના પછી તમે તેને બહાર કાઢી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ખાર્ચો અથવા ઓક્રોશકા માટે.

બીજો વિકલ્પ આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં ફ્રીઝ કરવાનો છે. જ્યારે તમને થોડા સૂપની જરૂર હોય ત્યારે ક્યુબ્સ વાપરવા માટે અનુકૂળ હોય છે.

પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં ચિકન બ્રોથની શેલ્ફ લાઇફ ફક્ત 2-3 દિવસ છે.

ઉપયોગી વિડિયો

ચિકન સૂપ સૂપ છે ક્લાસિક વાનગી, જે આપણને બાળપણથી પરિચિત છે. ઠંડીની ઋતુમાં, સુગંધિત, ગરમ ઔષધ ઔષધ માત્ર તમારી ભૂખને સંતોષશે નહીં, પણ તમને ગરમ કરવામાં પણ મદદ કરશે. વાનગી, પ્રથમ નજરમાં, ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ અનુભવી ગૃહિણીઓખાસ રહસ્યો અને સૂક્ષ્મતા જાણો. યોગ્ય રીતે રાંધેલ ચિકન સૂપ છે એક ઉત્તમ આધારવિવિધ સૂપ માટે.

ચિકન સૂપ કેવી રીતે બનાવવી

સૂપનો સ્વાદ અને સાંદ્રતા મોટાભાગે પક્ષી પર આધારિત છે, તેથી હોમમેઇડ સૂપ ચિકન ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો - આ રીતે સૂપ લાવશે મહત્તમ લાભ. સમૃદ્ધ પ્રવાહી આખા પક્ષીમાંથી અથવા હાડકાં સાથેના માંસના ટુકડામાંથી મેળવી શકાય છે. તમારે ફક્ત તેમાંથી સૂપ રાંધવા જોઈએ નહીં ચિકન ફીલેટ. પક્ષીને ફક્ત ઠંડા પાણીથી ભરવાનો પ્રયાસ કરો, અને ઉકળતા પછી, ફીણને દૂર કરો અને શાકભાજી ઉમેરો.

ચિકન બ્રોથ રેસિપિ

વાનગીઓ વાંચ્યા પછી, તમારી પાસે સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે કોઈ પ્રશ્ન રહેશે નહીં ચિકન માંસ. ઓછી કેલરી વાનગીદૈનિક આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. તમારા સ્વાદ માટે સૂપમાં સીઝનિંગ્સ, શાકભાજી, અનાજ અને અન્ય ઉમેરણો ઉમેરો. રાંધતા પહેલા, ચિકનને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને જો જરૂરી હોય તો, નાના ટુકડા કરો.

• રસોઈનો સમય: 65 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 36 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• રાંધણકળા: રશિયન.

જો તમને ચિકન બ્રોથ કેવી રીતે બનાવવો તે ખબર નથી, તો આ પદ્ધતિ અજમાવી જુઓ. પ્રવાહીનો ઉપયોગ સૂપના આધાર તરીકે કરી શકાય છે અથવા તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે સ્વતંત્ર વાનગી. સૂપ મૂલ્યવાન છે પોષક ગુણધર્મો, પ્રોટીનથી ભરપૂર. વાનગીને વધુ આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે.આ પ્યુરિન પાયાની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

1. આખા પક્ષીને સોસપાનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. તેને રાંધવા દો.
2. જો ફીણ દેખાય, તો તેને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો.
3. મીઠું ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો, કડાઈને ઢાંકી દો અને લગભગ એક કલાક પકાવો.

ચિકન સ્તનમાંથી

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 113 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

ચિકન બ્રેસ્ટ બ્રોથ એ ઓછી કેલરીનો પ્રથમ કોર્સ છે જે બાળકોને આહાર પર આપી શકાય છે. મરઘાંને પ્રાધાન્ય આપો, પછી તમારી વાનગી વધુ સમૃદ્ધ બનશે અને સુખદ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરશે. બાફેલી સ્તનપીરસતી વખતે તમે સૂપમાં મૂકી શકો છો અથવા અલગથી પીરસો છો. પ્રથમ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પ્લેટમાં તાજી વનસ્પતિ મૂકો.

1. ચિકન પર પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો અને કન્ટેનરને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.
2. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, તાપમાન ઘટાડવું અને ફીણ દૂર કરો. લગભગ એક કલાક માટે રાંધવા.
3. ચિકન તૈયાર થાય તે પહેલાં 10 મિનિટ, ગ્રીન્સ ઉમેરો.

પગ થી

• રસોઈનો સમય: 95 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 129 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

ફોટામાં આપણે ઘણીવાર ચિકન પગમાંથી બનાવેલ સુંદર સોનેરી સૂપ જોયે છે. રેસીપીના નિર્દેશોને અનુસરીને, તમે પણ આ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. હેમ સૂપ સૂપ માટે ઉત્તમ આધાર છે.રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, માંસને એક કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચરબીની માત્રા ઘટાડવા માટે, પગમાંથી ચામડી દૂર કરો.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પક્ષી મૂકો અને પાણી ઉમેરો.
2. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ફીણ દૂર કરો, મીઠું ઉમેરો.
3. લગભગ 90 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પગને પકાવો.
4. તાપ પરથી પેન દૂર કરો.

ચિકન ડ્રમસ્ટિક

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 80 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

ચિકન ડ્રમસ્ટિક સમૃદ્ધ રસોઈ માટે યોગ્ય છે, સોનેરી સૂપ. તમે તૈયાર માંસનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓમાં કરી શકો છો, અથવા તેને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરી શકો છો અને તેને સૂપમાં છોડી શકો છો.. ઓછામાં ઓછા 3 પગ લો, સ્વાદ પૂરતો મજબૂત રહેશે નહીં. વધારાની ચરબી દૂર કરવા અને કેલરી ઘટાડવા માટે, ગરમીની સારવાર પહેલાં ત્વચાને દૂર કરો.

1. ડ્રમસ્ટિકને પાણીથી ભરો.
2. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેને દૂર કરો.
3. પાણી મીઠું કરો અને મસાલા ઉમેરો.
4. સૂપને 1 કલાક ધીમા તાપે ઉકળવા દો.

બટાકા સાથે

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક 10 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 102 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

બટાકા સાથે ચિકન સૂપ માટેની રેસીપી તમને પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે જે લંચ માટે સંપૂર્ણ ભોજનને બદલી શકે છે. સારી રીતે રાંધતી શાકભાજીની સ્ટાર્ચવાળી જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સૂપ માટે ચિકનને કેટલો સમય રાંધવો તે પક્ષીની ઉંમર અને કદ પર આધારિત છે.સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ પણ આ ચિકન બ્રોથ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવી શકે છે.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચિકન મૂકો, પાણી ઉમેરો.
2. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, ફીણને દૂર કરો, મીઠું ઉમેરો.
3. બટાકા ઉમેરો, ધીમા તાપે પકાવો.
4. રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલા ઉકળતા સૂપમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.

• રસોઈનો સમય: 85 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 151 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.

રેસીપી તમને રાંધવાની મંજૂરી આપશે સ્વાદિષ્ટ સૂપ, જે તમારું મનપસંદ ખોરાક બની શકે છે. ઉપયોગી અને કુદરતી ઘટકોઝડપથી તમારી ભૂખ સંતોષો. તમારું સૂપ વાદળછાયું ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે, ફીણને દૂર કરવાની અને તાપમાનને ન્યૂનતમ ઘટાડવાની ખાતરી કરો. પ્રાધાન્ય આપોહોમમેઇડ ચિકન

1. અને ઇંડા, ખાસ કરીને જો તમે નાના બાળક માટે રાંધતા હોવ.
2. ઠંડા પાણી સાથે સોસપાનમાં માંસ મૂકો.
3. ઉકળતા પછી, ફીણ દૂર કરો, ગરમી ઓછી કરો અને આખી ડુંગળી ઉમેરો. 10 મિનિટ પછી શાકભાજી ઉમેરોબાફેલા ઇંડા
4. , ગ્રીન્સ.

• અડધા કલાક પછી, તાપ બંધ કરો.
• રસોઈનો સમય: 2.5 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 7 વ્યક્તિઓ.
• હેતુ: લંચ.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 152 kcal/100 ગ્રામ.

તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ. પ્રથમ એક માટે વાનગીઓ, શાકભાજી સાથે ચિકન, લાંબા સમયથી ઘણી ગૃહિણીઓના હૃદય જીતી ગયા છે, કારણ કે તે એક સરળ અને ખૂબ જ ઉપયોગી દવા છે. જો તમારી પાસે સમય ન હોય તો વાનગી કેવી રીતે રાંધવા? - તમને આ પ્રશ્નનો જવાબ રેસીપીમાં મળશે. વિવિધ શાકભાજી લો, સંપૂર્ણ મેળવવા માટે તેમને ભેગા કરો. સ્વાદ ગુણો

1. ટેન્ડર સુધી ગાજર, સેલરિ સાથે ડુંગળીને ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો.
2. માંસ કોગળા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ઉમેરો તૈયાર શાકભાજીબાફેલા ઇંડા
3. દરેક વસ્તુને ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રહેવા દો.
4. ફીણને દૂર કરો, ગેસ ઓછો કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. ડિસ્કનેક્ટ કરો અને એક કલાક માટે બેસી દો.

શ્રીમંત

• રસોઈનો સમય: 75 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 181 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• ભોજન: યુરોપિયન.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 152 kcal/100 ગ્રામ.

સમૃદ્ધ સૂપ છે એક મહાન રીતેતમારી ભૂખ સંતોષો. તે સ્વાદિષ્ટ છે તંદુરસ્ત ખોરાક, જે પુખ્ત વયના લોકો માટે અને ખૂબ જ નાની ઉંમરના બાળકો માટે યોગ્ય છે. રેસીપી સૂચનાઓને બરાબર અનુસરો અને તમે રસોઇ કરી શકશો સ્પષ્ટ સૂપ. હોમમેઇડ નૂડલ્સ, અનાજ બની જશે મહાન ઉમેરો. સૂપ સમૃદ્ધ બને તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

• ચિકન - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કાળા મરી - 5 પીસી.;
• તેલ - 1 ચમચી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• પાસ્તા - સ્વાદ માટે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

1. આખા ચિકનને સોસપેનમાં મૂકો અને લગભગ એક કલાક સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
2. પછી સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
3. શાકભાજીને કાપીને પાણીમાં નાખો.
4. થોડી મિનિટો પછી, નાના પાસ્તા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
5. સૂપ ઉકળે પછી, બર્નર અને સિઝન બંધ કરો.

• રસોઈનો સમય: 55 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 179 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

મરઘાંના શબ સાથેનો સૂપ સ્વાદિષ્ટ હોય છે માંસ ઉત્પાદન, જે ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે. ઉપયોગ કરો ચિકન સૂપઆહાર પરના લોકો માટે પણ મંજૂરી છે.રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે અને વધુ સમય લેતી નથી. જો તમારી પાસે રસોઈની આવડત ન હોય પ્રવાહી વાનગીઓ, આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરો. તમારું કુટુંબ ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશે મહાન સ્વાદઅને સૂપની સુગંધ.

1. ઘટકોને રસોઈ કન્ટેનરમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો.
2. ઉકળતા સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા, ફીણ દૂર કરો.
3. મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
4. પ્રથમ અન્ય 40 મિનિટ માટે રાંધવા.

બધાને હાય!

તેથી પાનખર આવી ગયું છે. અને હવામાન ખુશ નથી. વરસાદી, ઠંડી. શેરીને અનુકૂળ નથી. હું ઘરે રહેવા માંગુ છું, એક સાહસિક નવલકથા વાંચું છું, જે ગરમ ધાબળોથી ઢંકાયેલ છે. અથવા તમારી જાતને ધાબળામાં લપેટીને આખો દિવસ સૂઈ જાઓ.

હમણાં જ મને એક મળી રસપ્રદ રેસીપી, જેમાં તેઓ દર્દી માટે ચિકન સૂપ તૈયાર કરવાની ઓફર કરે છે. તે ફક્ત તે લોકો માટે છે જેમને પહેલાથી વહેતું નાક અને પ્રથમ શરદી હોય છે. વધુમાં, તે આંતરડાના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

પર સૂપ ચિકન હાડકાંતમને ઉર્જા અને હૂંફથી ભરવામાં, તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરશે. આ ઉકાળો ખૂબ પૌષ્ટિક છે, પરંતુ તે જ સમયે તે શરીર દ્વારા સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે, તેને મૂલ્યવાન પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરે છે.

ચિકન બોન બ્રોથ રેસીપી

આ હીલિંગ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેનાની જરૂર પડશે: ઘટકો:

• ચિકન હાડકાં, ગરદન, ડ્રમસ્ટિક્સ;
• નાની ડુંગળી (2 પીસી.);
• લસણ (1 માથું);
• જડીબુટ્ટીઓ (1 ટોળું);
• કાળા મરી (1 ચમચી);
• ખાડી પર્ણ (1-2 પીસી.);
• હિમાલયન મીઠું(2 ચમચી);
• પાણી (3.5-4 l.).

તૈયારી:

1. જડીબુટ્ટીઓમાંથી નીચેના સંયોજનો લઈ શકાય છે: પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી અને ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ અને ફુદીનો. અથવા તમે તે બધાનો એકસાથે ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. તમે રેસીપીમાં આખા ચિકનનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ફક્ત અલગ ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. તમારે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું જરૂર પડશે. તેમાં જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી સિવાયના તમામ ઘટકો મૂકવા અને પાણી ઉમેરવું જરૂરી છે. તેને 1 કલાક ઉકાળવા દો.
4. હવે તમારે સ્ટોવ પર પાન મૂકવાની અને સૂપને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. આ પછી, દેખાતા કોઈપણ ફીણને દૂર કરો. સૂપમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.
5. આ સૂપને 8-12 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવું આવશ્યક છે. લગભગ 2 કલાક પછી, માંસ હાડકાંથી સારી રીતે દૂર થવાનું શરૂ કરે છે, તેથી તેને અલગ કરો અને હાડકાંને પાનમાં પાછા મૂકો.
6. આ પછી, તમારે તેને ઠંડુ થવા દેવાની જરૂર છે. પછી તમારે સૂપને તાણ કરવાની જરૂર છે.
7. હવે સમય આવી ગયો છે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ. અમે તેમને પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈએ છીએ.
8. સૂપના એક ભાગને આરામદાયક તાપમાને ગરમ કરો. જો કે, તે ઉકળવું જોઈએ નહીં.
9. પછી આ સૂપ અને મુઠ્ઠીભર શાકને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
10. આગળ, પરિણામી મિશ્રણને ઝીણા દાણાવાળા ઓસામણિયુંમાં ગાળી લો.
11. અમે તેને તરત જ ખાઈએ છીએ; તેને ફરીથી ગરમ કરી શકાતું નથી.

માર્ગ દ્વારા, જડીબુટ્ટીઓમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો નાશવંત હોવાથી, તે ફક્ત અંતમાં જ ઉમેરવા જોઈએ.

ચિકન સૂપ ખાવાની અસર

હું હમણાં જ કહેવા માંગુ છું કે આ રેસીપીમાં વપરાયેલ ચિકન હોમમેઇડ હોવું જોઈએ. અમારા સુપરમાર્કેટ્સમાં જે વેચાય છે તે ઉપયોગી થવાની શક્યતા નથી. છેવટે, આ માંસ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. અને બરાબર શું છે તે ન જાણવું વધુ સારું છે.

ચિકન બોન બ્રોથ તેની રચનામાં સિસ્ટીન સામગ્રીને કારણે શરદીને મટાડે છે. આ એમિનો એસિડ ફેફસામાં લાળ ઘટાડે છે, તેને ઓછું ચીકણું બનાવે છે, જે તેને શરીરમાંથી ઝડપથી બહાર કાઢવામાં મદદ કરશે. તૈયાર અને તૈયાર સૂપતેઓ તમને તે અસર આપશે નહીં.

હાડકાનો ઉકાળો હીલિંગ માટે અદ્ભુત છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. તેમાં ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી ઘટકો છે જે સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોની સારવારની મંજૂરી આપે છે. વધુમાં, ચિકન સૂપ:

• સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. જિલેટીન, એક હાઇડ્રોફિલિક કોલોઇડ, ખોરાકના યોગ્ય પાચનને ટેકો આપે છે.
• સાંધાનો દુખાવો ઓછો કરે છે. બાફેલી કોમલાસ્થિમાં ગ્લુકોસામાઇન, કોન્ડ્રોઇટિન અને સલ્ફેટ હોય છે.
• શરદી અને ફલૂના વાયરસથી થતા ચેપને દબાવી દે છે.
• હાડકાની ઘનતા વધે છે. આ બધા તેમાં કેલ્શિયમ અને અન્ય ફાયદાકારક ખનિજોની હાજરીને આભારી છે.
• બળતરા સામે લડે છે. તે પ્રોલાઇન, ગ્લાયસીન અને આર્જીનાઇન જેવા એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે.
• વાળના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને નખના વિકાસને વેગ આપે છે. જિલેટીન આ તમામ લાભો પ્રદાન કરે છે.

જો તમે શરદીથી પીડાતા હોવ, તો આ કિસ્સામાં વધુ મરી ઉમેરીને સૂપને મસાલેદાર બનાવવું વધુ સારું છે. આનાથી લાળના સ્ત્રાવમાં વધારો થશે અને તમારા ગળા અને ફેફસાંને ઝડપથી સાફ કરવામાં મદદ મળશે.

ચિકન બોન બ્રોથ સૂપ બનાવવા માટે મહાન છે અને સ્ટયૂ. તમે તેને સીધું પણ પી શકો છો અથવા પછીના ઉપયોગ માટે ફ્રીઝ કરી શકો છો.

સૂપની સપાટી પર બનેલા શેલને ક્યારેય ફેંકી દો નહીં, કારણ કે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેમાં સલ્ફર, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને તંદુરસ્ત ચરબી જેવા મૂલ્યવાન ખનિજો હોય છે, તેથી તેને મુખ્ય સૂપમાં જગાડવો શ્રેષ્ઠ છે.

અન્ય ઘટક, ડુંગળી, પણ લાભ આપે છે. તેમાં વિટામિન સીનો મોટો જથ્થો છે, જે અસરકારક રીતે વિવિધ બેક્ટેરિયા અને વાયરસ સામે લડે છે. એસ્કોર્બિક એસિડ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં પણ સુધારો કરે છે.

ડુંગળી ઘણા રોગોમાં મદદ કરે છે શ્વસન માર્ગ, ન્યુમોનિયા અને બ્રોન્કાઇટિસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. તાજેતરના વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મુજબ, આ શાકભાજી કેન્સરનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

હવે લસણ વિશે વાત કરીએ. તેમાં મોટી સંખ્યા છે ખનિજો, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ, કોપર, આયર્ન સહિત.

લસણ પણ:

• વાયરલ ચેપ સામે લડે છે,
• સાંધાઓની સારવાર કરે છે,
• હાયપરટેન્શનમાં રાહત આપે છે,
• હૃદયના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે
• શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે,
• કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના દેખાવનો પ્રતિકાર કરે છે,
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસની રોકથામ છે.

ખાડીના પાંદડાની વાત કરીએ તો, તે કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક્સ છે, જેમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસરો હોય છે. તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને સંપૂર્ણ રીતે મજબૂત કરે છે, ફલૂ અને શરદી સામે લડવામાં અસરકારક છે, અને સાંધામાંથી વધારાનું ક્ષાર પણ દૂર કરે છે.

મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, રેસીપી હિમાલયન મીઠાનો ઉપયોગ કરે છે. તેના ફાયદા શું છે? સૌ પ્રથમ, તે ખનિજોનો ભંડાર છે. તેઓ, બદલામાં, તેને ઉત્તમ ઉપચાર ગુણધર્મો આપે છે.

આમ, હિમાલયન મીઠું અંતઃસ્ત્રાવી રોગોને દૂર કરે છે, શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે, પાચન વિકૃતિઓ દૂર કરે છે, ભૂખમાં વધારો કરે છે, પાણી-મીઠું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને અન્ય શ્વસન રોગોને અટકાવે છે.

બસ એટલું જ. મને આશા છે કે તમને આ ચિકન બ્રોથ રેસીપીમાં રસ હશે. છેવટે, તે અનિવાર્યપણે એક વાસ્તવિક હીલિંગ અમૃત છે. તે ચોક્કસપણે તમારી પુનઃપ્રાપ્તિને ઝડપી બનાવશે અને ખરાબ પાનખર હવામાનમાં તમારા શરીરને ગરમ કરશે.

સ્વસ્થ બનો! તમે જુઓ!