તાજી માછલીનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા. માછલીનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ માછલીનો સૂપ વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે: સસ્તી અને ઝડપથી તૈયાર ખોરાકમાંથી અથવા સૅલ્મોન ફીલેટમાંથી સુંદર રીતે, વિવિધ શાકભાજી અને અનાજ, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને વનસ્પતિઓના ઉમેરા સાથે. તમારા અને તમારા પરિવાર માટે શ્રેષ્ઠ માછલીના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો પસંદ કરો, વિશ્વભરના લોકોની વાનગીઓ અનુસાર સ્વાદિષ્ટ સૂપ રાંધવા માટે પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો.

માછલીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

તમે ઘણી પ્રકારની માછલીઓમાંથી સૂપ તૈયાર કરી શકો છો. રસોઈ પહેલાં, મુખ્ય ઘટક સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, ગિલ્સ અને આંતરડા દૂર કરવામાં આવે છે. નાની જાતો સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે મોટી જાતોને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, રસોઈયા એક જ સમયે માછલીની ઘણી જાતોનો ઉપયોગ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બરબોટ અને વ્હાઇટફિશનું મિશ્રણ સૂપને મીઠી અને કોમળ બનાવે છે.

સૂપ બનાવવા માટે કઈ માછલી શ્રેષ્ઠ છે?

સ્વાદિષ્ટ માછલીનો સૂપ બનાવવાનું રહસ્ય યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા મુખ્ય ઘટકમાં રહેલું છે. સફેદ જાતોમાંથી રાંધેલા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો ખૂબ મૂલ્યવાન છે: ફ્લાઉન્ડર, કૉડ, પાઈક પેર્ચ. સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન અને ટ્રાઉટ પણ વાનગીઓ માટે લોકપ્રિય છે. તમે કોઈપણ તાજા પાણી અથવા દરિયાઈ પ્રજાતિઓને રાંધીને ઉત્તમ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકો છો, બ્રીમ, રોચ, કાર્પ અને રોચ સિવાય, તેઓ સૂપને કડવો બનાવે છે.

માછલી સૂપ માટે ઘટકો

જો માછલીનો સૂપ મર્યાદિત ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો માછલીના સૂપને વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી, અનાજ અને મસાલાઓ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે. એવી વાનગીઓ છે જેમાં લોટ અને વાઇન હોય છે. બટાકા અને ચોખા એવા ઘટકો છે જે માછલીના સૂપ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે.મસાલામાં ઘણીવાર ખાડીના પાન, આદુના મૂળ, રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સ અને મરીના દાણાનો સમાવેશ થાય છે.

તૈયાર માછલી સૂપ

સમય: 30 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 53 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમને બપોરના ભોજનને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવું તે ખબર નથી, તો તૈયાર માછલીના પ્રથમ કોર્સ માટે રેસીપી અજમાવો, ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર ગુલાબી સૅલ્મોન અથવા સારડીન. સમૃદ્ધ પ્રથમ કોર્સવાળી પ્લેટ ટેબલ પર દેખાવા માટે અડધા કલાકથી વધુ સમય લાગશે નહીં. જો તમે ફોટો સાથેની સૂચનાઓ લો તો શિખાઉ રસોઈયા માટે તૈયાર માછલીના સૂપને કેવી રીતે રાંધવા તે સમજવું સરળ બનશે. તે તૈયાર સોરી સાથે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

તેલમાં સોરી - 1 બી.;
બટાકા - 5 પીસી.;
ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.;
પીવામાં ચરબીયુક્ત - 30 ગ્રામ;
પૅપ્રિકા, મીઠું - સ્વાદ માટે;
મરીના દાણા, ખાડીના પાન - 2-3 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બટાકા અને ગાજરને છોલીને ક્યુબ્સ અને વર્તુળોમાં કાપી લો.
બટાકાના ક્યુબ્સ અને ગાજરના ટુકડાને ઉકળતા પાણીના પેનમાં મૂકો.
સોરીમાંથી તેલ કાઢી લો અને માછલીને એક તપેલીમાં મૂકો. મસાલા ઉમેરો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં, ચરબીયુક્ત, નાના ટુકડાઓમાં, થોડું ફ્રાય કરો.
ચરબીમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, તેને ફ્રાય કરો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો.
ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર માછલી સૂપ સેવા આપે છે.

તાજી માછલીમાંથી

સમય: 50 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 55 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
ભોજન: ફિનિશ.
મુશ્કેલી: મધ્યમ.

લેપલેન્ડ, લોહિકીટ્ટોમાંથી માછલીના સૂપ માટેની પરંપરાગત રેસીપીમાં લાલ માછલીનો ઉપયોગ સામેલ છે.તાજા ચમ સૅલ્મોન, સૅલ્મોન અને ગુલાબી સૅલ્મોન યોગ્ય છે. આ વાનગી એક અદ્ભુત ગરમ અને સંતોષકારક ભોજન છે, જેનો એક ભાગ તમને ઠંડા હવામાનમાં પણ સ્થિર થવા દેશે નહીં. તમારે સૂચનાઓને અનુસરીને તાજા માછલીનો સૂપ રાંધવાની જરૂર છે, અનફર્ગેટેબલ ટ્રીટ મેળવવા માટે ફોટા સાથેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

ડુંગળી - 1 પીસી.;
ગાજર - 2 પીસી.;
બટાકા - 6 પીસી.;
પાણી - 2 એલ;
લાલ માછલી - 600 ગ્રામ;
લીંબુ - ½ ટુકડો;
ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
માખણ - 30 ગ્રામ;
ખાડી પર્ણ, horseradish, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલા ગાજરને સોસપેનમાં માખણ સાથે સાંતળો.
સમારેલા બટેટા ઉમેરો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો.
ધીમા તાપે શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
ગુલાબી સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટની છાલ, ટુકડાઓમાં કાપી, લીંબુનો રસ છંટકાવ.
જ્યારે બટાકા તૈયાર થઈ જાય ત્યારે ટુકડાઓને શાકભાજીના સૂપમાં મૂકો.
200 ગ્રામ હેવી ક્રીમ રેડો, મસાલા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો.
ફિનિશ સૂપ પીરસતી વખતે, તેને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો.

સ્થિર માછલીમાંથી

સમય: 50 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 45 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે રશિયન રાંધણકળામાંથી મોતી જવ સાથેના ક્લાસિક રસોલનિકથી ખૂબ કંટાળી ગયા છો, તો તેના અસામાન્ય સંસ્કરણ - માછલીનો પ્રયાસ કરો. માછલીનો સૂપ સ્થિર ઉત્પાદનોમાંથી રાંધવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય સમુદ્રની જાતો. સી બાસ, મેકરેલ યોગ્ય છે, તમે પેટ, પીઠ અથવા સૅલ્મોનના ફીલેટ્સ લઈ શકો છો. મશરૂમ ડ્રેસિંગ સૂપ અને માંસના સૂપ કરતાં માછલીના સૂપ વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

ઘટકો:

માછલી - 0.5 કિગ્રા;
પાણી - 3 એલ;
મોતી જવ (અડધા રાંધ્યા સુધી બાફેલી) - 250 ગ્રામ;
બટાકાની કંદ - 5 પીસી.;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
ટમેટાની પેસ્ટ (તમે ટમેટાની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - 1 ચમચી. એલ.;
મસાલા - સ્વાદ માટે;
વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડિફ્રોસ્ટેડ માછલી પર પાણી રેડવું અને આગ લગાડો, બોઇલમાં લાવો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
શાકભાજીને છોલીને કાપો.
માછલીને કાઢી લો અને તૈયાર કરેલા સૂપમાં બટેટા અને બોનલેસ ફિશ સ્લાઈસ ઉમેરો.
ડુંગળી, ગાજર ફ્રાય કરો, કાકડીઓ ઉમેરો, ટમેટાની ચટણીમાં રેડો.
જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો.

દરિયાઈ માછલીમાંથી

સમય: 30 મિનિટ;
પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

પ્રથમ કોર્સ હંમેશા ફિલેટના ટુકડામાંથી રાંધવામાં આવતા નથી; કેટલીકવાર તે માછલીની દરિયાઈ જાતોના નાજુકાઈથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મુખ્ય મુશ્કેલી એ સુનિશ્ચિત કરવાની છે કે ટેન્ડર મીટબોલ્સ વધુ રાંધવામાં ન આવે. રસોઇયાઓ પાસે તેમના પોતાના રહસ્યો છે; પ્રસ્તુત રેસીપીમાં, યુક્તિ એ બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરવાની છે, જે ચોખાના સૂપમાં સમારેલી ફીલેટને "ગુંદર" કરે છે.

ઘટકો:

નાજુકાઈની દરિયાઈ માછલી - 300 ગ્રામ;
ચોખા - 1/3 કપ;
ઇંડા - 1 પીસી.;
લસણ - 2 દાંત;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલી ડુંગળી - 1 ટોળું દરેક;
બટાકા - 3-4 પીસી.;
ડુંગળી - 2 પીસી.;
ગાજર - 1 પીસી.;
બ્રેડક્રમ્સ - 1 મુઠ્ઠીભર;
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
ડુંગળી, લસણ અને શાકને બારીક કાપો. નાજુકાઈના માંસ અને ઇંડા સાથે સૂચિબદ્ધ ઘટકોને મિક્સ કરો.
મીટબોલ બેઝ પર મીઠું અને મરી નાંખો, બોલ બનાવો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
બટાકા, ડુંગળી અને ગાજરને સમારી લો.
બટાકા, ડુંગળી, ગાજર અને મીટબોલને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
માછલીના દડા તૈયાર થયા પછી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સૂપ છંટકાવ.

સફેદ માછલીમાંથી

સમય: 40 મિનિટ.
પિરસવાની સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 37 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: ભૂમધ્ય.
મુશ્કેલી: સરળ.

ક્લાસિક ભૂમધ્ય રેસીપી અનુસાર ઘણી બધી શાકભાજી સાથે ફિશ ચાવડર રસોઈયાઓ માટે પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે જેઓ ફક્ત કલાની મૂળભૂત બાબતો શીખી રહ્યા છે. તમારે ફોટો સાથેની રેસીપીની જરૂર નથી - બધું અત્યંત સરળ છે. ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે વાનગીનો ઉપયોગ આહાર હેતુઓ માટે થાય છે. તૈયાર સૂપ પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે, ખાટી ક્રીમ અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

પાણી - 3 એલ;
સફેદ માછલી - 1 કિલો;
તાજા ટામેટાં, ડુંગળી - 3 પીસી.;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
લસણ - 6 દાંત;
પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. એલ.;
ઓલિવ તેલ - 50 ગ્રામ;
મસાલા, મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પાણી સાથે સોસપાનમાં 1 ડુંગળી અને ખાડીના પાંદડા મૂકો. બોઇલ પર લાવો.
ફીલેટને ધોઈ લો, મોટા ટુકડા કરો, તેને પાણીમાં મૂકો, સમારેલી વનસ્પતિ અને 3 અદલાબદલી લસણની લવિંગ ઉમેરો.
બાકીની ડુંગળી કાપીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. 5 મિનિટ પછી. સમારેલ લસણ ઉમેરો.
છોલેલા ટામેટાંને ઝીણા સમારી લો, ફ્રાઈંગમાં ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે બર્નર પર રાખો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શેકેલા મૂકો, 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

લાલ માછલીમાંથી

સમય: 50 મિનિટ;
પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 49 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
ભોજન: ફિનિશ.
મુશ્કેલી: સરળ.

ક્લાસિક ફિનિશ પ્યુરી સૂપ લાલ માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમારા પરિવારે પહેલેથી જ જાણીતી માછલીના સૂપની વાનગીઓ અજમાવી છે, તો અસામાન્ય પ્રથમ કોર્સ સાથે તેમને આશ્ચર્યચકિત કરવાનો પ્રયાસ કરો. માછલીના સૂપનો સૂપ સ્વાદિષ્ટ બને છે, તેથી તે રજાના રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. સી ટ્રાઉટ અથવા ગુલાબી સૅલ્મોન શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે, જે એક સરસ રચના અને ઉત્તમ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.

ઘટકો:

સૅલ્મોન - 0.5 કિગ્રા;
ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.;
ક્રીમ - 1 ચમચી;
બટાકા - 2 પીસી.;
લીક - 20 સેમી;
માખણ - 1 ચમચી;
મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ફિલેટને હાડકાંથી અલગ કરો. હાડકાંમાંથી ડુંગળી સાથે સૂપ બનાવો, ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો.
અદલાબદલી બટાકા, લીકને સૂપમાં ઉકાળો, ફીલેટ અને મસાલા ઉમેરો.
તૈયાર થવાના 5 મિનિટ પહેલા ક્રીમ અને એક ચમચી માખણ ઉમેરો.
સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.

માથામાંથી માછલીનો સૂપ

સમય: 1 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 48 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

હેડ ફિશ સૂપ માટે માત્ર કોઈપણ માછલી યોગ્ય નથી. સ્મોલ સ્પ્રેટ એ સમૃદ્ધ વાનગી માટે અયોગ્ય ઘટક છે. પાઈક અથવા સૅલ્મોન જેવી મોટી માછલી અહીં વધુ યોગ્ય છે. જો તમે ફ્રોઝન ફૂડમાંથી સૂપ બનાવતા હો, તો તેને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવા દો અને પછી બાકીના લોહીમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે તેને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં ડૂબાડી દો.

ઘટકો:

સૅલ્મોન હેડ - 1 પીસી.;
ગાજર, ડુંગળી - 2 પીસી.;
બટાકા - 3 પીસી.;
ગ્રીન્સ - એક ટોળું;
પાણી - 2 એલ;
મસાલા, મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગિલ્સ અને આંખો દૂર કરો અને માથું, આખી ડુંગળી અને ગાજરને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
બાકીના શાકભાજીને સમારી લો.
બાફેલા વડા અને શાકભાજીને તવામાંથી કાઢી લો. ખાદ્ય ભાગોને દૂર કરો, તેમને સમારેલા કાચા શાકભાજી સાથે સૂપમાં પાછા ફરો, મસાલા ઉમેરો.
પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

વિડિયો

માછલીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

સૂપ બનાવવા માટે કઈ માછલી શ્રેષ્ઠ છે?

માછલી સૂપ માટે ઘટકો

જો માછલીનો સૂપ ઉત્પાદનોના મર્યાદિત સમૂહમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો માછલીના સૂપને વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી, અનાજ અને મસાલાઓ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે. એવી વાનગીઓ છે જેમાં લોટ અને વાઇન હોય છે. બટાકા અને ચોખા એવા ઘટકો છે જે માછલીના સૂપ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે.મસાલાઓમાં ઘણીવાર ખાડીના પાન, આદુના મૂળ, રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સ અને મરીના દાણાનો સમાવેશ થાય છે.

તૈયાર માછલી સૂપ

સમય: 30 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 53 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

તેલમાં સોરી - 1 બી.;
બટાકા - 5 પીસી.;
ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.;
પીવામાં ચરબીયુક્ત - 30 ગ્રામ;
પૅપ્રિકા, મીઠું - સ્વાદ માટે;
મરીના દાણા, ખાડીના પાન - 2-3 પીસી.

બટાકા અને ગાજરને છોલીને ક્યુબ્સ અને વર્તુળોમાં કાપી લો.
બટાકાના ક્યુબ્સ અને ગાજરના ટુકડાને ઉકળતા પાણીના પેનમાં મૂકો.
સોરીમાંથી તેલ કાઢી લો અને માછલીને એક તપેલીમાં મૂકો. મસાલા ઉમેરો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં, ચરબીયુક્ત, નાના ટુકડાઓમાં, થોડું ફ્રાય કરો.
ચરબીમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, તેને ફ્રાય કરો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો.
ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર માછલી સૂપ સેવા આપે છે.

તાજી માછલીમાંથી

સમય: 50 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 55 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
ભોજન: ફિનિશ.
મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ડુંગળી - 1 પીસી.;
ગાજર - 2 પીસી.;
બટાકા - 6 પીસી.;
પાણી - 2 એલ;
લાલ માછલી - 600 ગ્રામ;
લીંબુ - ½ ટુકડો;
ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
માખણ - 30 ગ્રામ;
ખાડી પર્ણ, horseradish, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલા ગાજરને સોસપેનમાં માખણ સાથે સાંતળો.
સમારેલા બટેટા ઉમેરો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો.
ધીમા તાપે શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
ગુલાબી સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટની છાલ, ટુકડાઓમાં કાપી, લીંબુનો રસ છંટકાવ.
જ્યારે બટાકા તૈયાર થઈ જાય ત્યારે ટુકડાઓને શાકભાજીના સૂપમાં મૂકો.
200 ગ્રામ હેવી ક્રીમ રેડો, મસાલા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો.
ફિનિશ સૂપ પીરસતી વખતે, તેને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો.

સ્થિર માછલીમાંથી

સમય: 50 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 45 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

માછલી - 0.5 કિગ્રા;
પાણી - 3 એલ;
મોતી જવ (અડધા રાંધ્યા સુધી બાફેલી) - 250 ગ્રામ;
બટાકાની કંદ - 5 પીસી.;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
ટમેટાની પેસ્ટ (તમે ટમેટાની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - 1 ચમચી. એલ.;
મસાલા - સ્વાદ માટે;
વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

ડિફ્રોસ્ટેડ માછલી પર પાણી રેડવું અને આગ લગાડો, બોઇલમાં લાવો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
શાકભાજીને છોલીને કાપો.
માછલીને કાઢી લો અને તૈયાર કરેલા સૂપમાં બટેટા અને બોનલેસ ફિશ સ્લાઈસ ઉમેરો.
ડુંગળી, ગાજર ફ્રાય કરો, કાકડીઓ ઉમેરો, ટમેટાની ચટણીમાં રેડો.
જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો.

દરિયાઈ માછલીમાંથી

સમય: 30 મિનિટ;
પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

નાજુકાઈની દરિયાઈ માછલી - 300 ગ્રામ;
ચોખા - 1/3 કપ;
ઇંડા - 1 પીસી.;
લસણ - 2 દાંત;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલી ડુંગળી - 1 ટોળું દરેક;
બટાકા - 3-4 પીસી.;
ડુંગળી - 2 પીસી.;
ગાજર - 1 પીસી.;
બ્રેડક્રમ્સ - 1 મુઠ્ઠીભર;
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
ડુંગળી, લસણ અને શાકને બારીક કાપો. નાજુકાઈના માંસ અને ઇંડા સાથે સૂચિબદ્ધ ઘટકોને મિક્સ કરો.
મીટબોલ બેઝ પર મીઠું અને મરી નાંખો, બોલ બનાવો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
બટાકા, ડુંગળી અને ગાજરને સમારી લો.
બટાકા, ડુંગળી, ગાજર અને મીટબોલને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
માછલીના દડા તૈયાર થયા પછી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સૂપ છંટકાવ.

સફેદ માછલીમાંથી

સમય: 40 મિનિટ.
પિરસવાની સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 37 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: ભૂમધ્ય.
મુશ્કેલી: સરળ.

પાણી - 3 એલ;
સફેદ માછલી - 1 કિલો;
તાજા ટામેટાં, ડુંગળી - 3 પીસી.;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
લસણ - 6 દાંત;
પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. એલ.;
ઓલિવ તેલ - 50 ગ્રામ;
મસાલા, મીઠું - સ્વાદ માટે.

પાણી સાથે સોસપાનમાં 1 ડુંગળી અને ખાડીના પાંદડા મૂકો. બોઇલ પર લાવો.
ફીલેટને ધોઈ લો, મોટા ટુકડા કરો, તેને પાણીમાં મૂકો, સમારેલી વનસ્પતિ અને 3 અદલાબદલી લસણની લવિંગ ઉમેરો.
બાકીની ડુંગળી કાપીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. 5 મિનિટ પછી. સમારેલ લસણ ઉમેરો.
છોલેલા ટામેટાંને ઝીણા સમારી લો, ફ્રાઈંગમાં ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે બર્નર પર રાખો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શેકેલા મૂકો, 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

લાલ માછલીમાંથી

સમય: 50 મિનિટ;
પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 49 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
ભોજન: ફિનિશ.
મુશ્કેલી: સરળ.

સૅલ્મોન - 0.5 કિગ્રા;
ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.;
ક્રીમ - 1 ચમચી;
બટાકા - 2 પીસી.;
લીક - 20 સેમી;
માખણ - 1 ચમચી;
મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે.

ફિલેટને હાડકાંથી અલગ કરો. હાડકાંમાંથી ડુંગળી સાથે સૂપ બનાવો, ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો.
અદલાબદલી બટાકા, લીકને સૂપમાં ઉકાળો, ફીલેટ અને મસાલા ઉમેરો.
તૈયાર થવાના 5 મિનિટ પહેલા ક્રીમ અને એક ચમચી માખણ ઉમેરો.
સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.

માથામાંથી માછલીનો સૂપ

સમય: 1 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 48 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

સૅલ્મોન હેડ - 1 પીસી.;
ગાજર, ડુંગળી - 2 પીસી.;
બટાકા - 3 પીસી.;
ગ્રીન્સ - એક ટોળું;
પાણી - 2 એલ;
મસાલા, મીઠું - સ્વાદ માટે.

ગિલ્સ અને આંખો દૂર કરો અને માથું, આખી ડુંગળી અને ગાજરને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
બાકીના શાકભાજીને સમારી લો.
બાફેલા વડા અને શાકભાજીને તવામાંથી કાઢી લો. ખાદ્ય ભાગોને દૂર કરો, તેમને સમારેલા કાચા શાકભાજી સાથે સૂપમાં પાછા ફરો, મસાલા ઉમેરો.
પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

વિડિયો

sovets24.ru

ફોટા સાથે માછલી સૂપ રેસીપી કેવી રીતે રાંધવા. વિશિષ્ટ માહિતી.

બટાકાને સ્ટ્રીપ્સ અથવા નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

તૈયાર માછલીને નાના ટુકડા કરી લો.

અદલાબદલી બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

જો પ્રકૃતિમાં વાસ્તવિક રશિયન રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ હોય, તો માછલીનો સૂપ ચોક્કસપણે તેમાંથી એક છે. આ સુગંધિત અને સમૃદ્ધ માછલી સૂપ પ્રાચીન સમયથી રુસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજ સુધી તે અમારી પ્રિય માછલીની વાનગીઓમાંની એક છે. માછલીના સૂપની ઘણી બધી વાનગીઓ છે, અને દરેકની પોતાની "ઝાટકો" છે. આજે અમે તમને આ અસામાન્ય વાનગીઓમાંથી એકનો પરિચય કરાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેમાં એક રસપ્રદ હોમમેઇડ રેસીપી અને ખૂબ જ અસલ ડ્રેસિંગ સાથે ક્રુસિયન ફિશ સૂપનો ફોટો આપવામાં આવશે, જે સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવશે.

જો તમારે સૂપ તૈયાર કરવા માટે સ્થિર અથવા મીઠું ચડાવેલું માછલીનો ઉપયોગ કરવો હોય, તો તે પહેલા તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનને ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, માછલીને ઓરડાના તાપમાને પાણી સાથે તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે, અથવા હવામાં ઓગળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. અન્ય કોઈ ડિફ્રોસ્ટિંગ પદ્ધતિઓ યોગ્ય નથી, કારણ કે તે માંસના ફાઇબર માળખાને વિક્ષેપિત કરી શકે છે, અને વધુમાં તેઓ માછલીના પોષક મૂલ્યને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. મીઠું ચડાવેલું માછલીની વાત કરીએ તો, તે પહેલા પલાળી હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદન એક કિલોગ્રામ માંસ દીઠ બે લિટર પ્રવાહીના દરે ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. પ્રથમ, માછલીને એક કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે, પછી ગટ થઈ જાય છે. આ પછી, લગભગ 6-10 કલાક પલાળી રાખો, 3-4 વખત પાણી બદલો. પ્રક્રિયાનો સમય માછલીની ખારાશની ડિગ્રી પર આધારિત છે.

ક્રીમી સૅલ્મોન સૂપ તેના નાજુક ક્રીમી સ્વાદ સાથે ગરમ કરવા માટે ઉત્તમ છે અને સૅલ્મોનના ઉપયોગને કારણે તમને ઊર્જા આપે છે. સૌથી પ્રખર માછલી દ્વેષીઓને પણ સૂપનું આ સંસ્કરણ ગમશે, કારણ કે આ વાનગીમાં મજબૂત આફ્ટરટેસ્ટ નથી. આ સૂપ બનાવતી વખતે, તમે કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, વગેરે. આ ક્રીમી સૂપની રેસીપી હાથ પર રાખવી એ કોઈપણ ગૃહિણીનું સ્વપ્ન છે, કારણ કે તેની મદદથી તમે આખા કુટુંબને અસામાન્ય અને ખૂબ જ ખવડાવી શકો છો. સંતોષકારક માર્ગ.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ માછલી સૂપ રાંધવા. ગરમ સમાચાર.

માછલીના સૂપ તાજી, ઠંડુ, સ્થિર અને મીઠું ચડાવેલું માછલીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વધુમાં, આવા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે માત્ર માથા અથવા અન્ય ખાદ્ય કચરો, જેમ કે ચામડી, હાડકાં, ફિન્સ અને પૂંછડીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઉપરોક્ત તમામનો સારાંશ આપતા, એ નોંધવું જોઇએ કે આ અથવા તે માછલીના સૂપને તૈયાર કરવામાં રહસ્યો અને યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, આત્મા સાથે રસોઇ કરવી જરૂરી છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં તમારી પ્રથમ વાનગી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનશે અને તમારા પરિવાર તરફથી શ્રેષ્ઠ તરીકે યોગ્ય મૂલ્યાંકન પ્રાપ્ત થશે!

આગળનો તબક્કો માછલીને ગટગટાવી રહ્યો છે. આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે, પેટની સાથે માથાથી પૂંછડી સુધી એક ચીરો બનાવવામાં આવે છે. માછલી ખોલવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક દૂર કરોતેના આંતરડામાંથી. પિત્તાશયને કચડી ન નાખવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા માંસ કડવો સ્વાદ લેશે. જો ઉપરોક્ત તકલીફ થાય, તો બધી વાનગીઓ તરત જ માછલીને કોગળા કરવાની અને જ્યાં પિત્ત પ્રવેશ્યું હોય ત્યાં મોટી માત્રામાં મીઠું ઘસવાની ભલામણ કરે છે. પછી માછલીના આ ટુકડાઓ કાપી નાખવાની જરૂર પડશે.

માછલી એ પ્રોટીનનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે, જે અન્ય વસ્તુઓની સાથે, પ્રાણી પ્રોટીન કરતાં ઘણી વખત ઝડપથી શોષાય છે.

સાઇટના આ વિભાગમાં તમને માછલીના સૂપ બનાવવા માટેની ઘણી બધી વાનગીઓ મળશે. તમને ગમે તે પસંદ કરો, જરૂરી ઘટકોનો સંગ્રહ કરો અને રાંધવા જાઓ. પસંદ કરેલી રેસીપી અને તેના પગલા-દર-પગલાં ફોટા માટેની ભલામણો તમને રસોઈ પ્રક્રિયામાં મદદ કરશે.

માછલી સૂપ હાજરઘણી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં - લોકોએ પ્રાચીન સમયથી તેમને રાંધવાનું શીખ્યા છે. ઘણા યુરોપિયન લોકો માટે, માછલીના સૂપને મુખ્ય વાનગીઓમાંની એક ગણવામાં આવે છે.

ક્લાસિક માછલી સૂપ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી. તાત્કાલિક માહિતી.

સફાઈ અને ગટર કર્યા પછી, તાજી માછલીને વહેતા પાણીમાં ધોવા જોઈએ. જો કે, આ પ્રક્રિયામાં વિલંબ થવો જોઈએ નહીં, અન્યથા માછલી ગુમાવશે તેમના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણવત્તા અને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો.

સામાન્ય રીતે, તૈયાર માછલી પર આધારિત હોમમેઇડ સૂપને ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ કહી શકાય. જ્યારે તમારે ટૂંકા સમયમાં સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે સંતોષકારક વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર હોય ત્યારે આ એક વાસ્તવિક જીવન બચાવનાર છે.

અમે માછલીના સૂપ અથવા માછલીના સૂપને સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ સામાન્ય વાનગી તરીકે ધ્યાનમાં લેવા માટે ટેવાયેલા છીએ. આજે ફ્રેન્ચ ફિશ સૂપ બનાવવાની અમારી રેસીપી આ સ્થાપિત અભિપ્રાયને દૂર કરવાનો છે, કારણ કે, માછલી ઉપરાંત, તેમાં ઝીંગા, મસલ અને બેબી સ્ક્વિડ પણ છે. અમારા માટે બિન-પરંપરાગત ઘટકોમાં, આપણે વરિયાળીના ફળો અને કુદરતી કેસરનો પણ ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ, જે વાનગીનો સ્વાદ ખાસ કરીને તેજસ્વી અને રસપ્રદ બનાવે છે. જો તમે તમારા પ્રિયજનોને બિન-માનક સૂપથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગતા હો, તો ફોટા સાથેની અમારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસાર ફ્રેન્ચ માછલી સૂપ તમને જરૂર છે.

વિગતવાર વર્ણન સાથે સમૃદ્ધ માછલી સૂપ વાનગીઓ. નવીનતમ વિગતો.

પસંદ કરેલી માછલીની યોગ્ય કટિંગ એ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સૂપ તૈયાર કરવા માટેનું બીજું રહસ્ય છે. ભીંગડાવાળી માછલીને ભીંગડાથી સાફ કરવામાં આવે છે. આ માટે, કાં તો સામાન્ય છરી અથવા વિશિષ્ટ છીણીનો ઉપયોગ કરો. જો ભીંગડા ખાસ કરીને સખત અને સાફ કરવા મુશ્કેલ હોય, તો માછલીને પહેલા ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવા જોઈએ. આ કરવા માટે, શબને ખૂબ જ ગરમ પાણીમાં પંદરથી ત્રીસ સેકન્ડ માટે ડૂબવું જોઈએ. કેટલીક માછલીઓની ચામડી ખૂબ જાડી હોય છે. ફિન્સ પણ દૂર કરવી આવશ્યક છે.

તમે સૂપ માટે માછલીને આખા રસોઇ કરી શકો છો અથવા તેને ભાગોમાં કાપી શકો છો. આ ઉપરાંત, તમે માછલી - માથું (ગિલ્સ વિના), ચામડી, હાડકાં, ફિન્સ, પૂંછડી કાપ્યા પછી ખાદ્ય કચરો વાપરી શકો છો. તેઓ સૂપને ઓછા સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે નહીં, અને ઓછા સ્વસ્થ પણ નહીં. ત્રણથી ચાર લિટર પેન દીઠ આવા ખાદ્ય કચરાની માત્રા ઓછામાં ઓછી એક કિલોગ્રામ હોવી જોઈએ.

ગટિંગ પછી, માછલીની ગિલ્સ કાપી નાખવામાં આવે છે. જો તમે તેમને છોડી દો, તો રાંધેલા માછલીનો સૂપ ખૂબ જ કડવો થઈ જશે. માથું કાપી અથવા છોડી શકાય છે.

તમારે સૂપમાં તૈયાર માછલી ઉમેરવાની જરૂર છે જ્યારે તેના અન્ય તમામ ઘટકો ઉકાળવામાં આવે ત્યારે જ. નહિંતર, તમે માછલીને વધુ રાંધવાનું જોખમ લો છો, તેને કદરૂપું મશમાં ફેરવી શકો છો.

10 મિનિટ પછી, બટાકામાં તૈયાર માછલી, ખાડીના પાન અને મરીના દાણા ઉમેરો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે પકાવો.

ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો અને તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં સૂપમાં ઉમેરો.

મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે સૂપ.

તાપ બંધ કરો અને તેમાં બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા ઉમેરો.

ઢાંકણ બંધ કરીને સૂપને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

સર્વ કરતી વખતે, દરેક પ્લેટમાં સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો.

બોન એપેટીટ!

આ, કદાચ, તાજી, સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું માછલી, તેમજ માછલીના કચરા (માથા અને અન્ય ભાગો) માંથી માછલીના સૂપ તૈયાર કરવાના તમામ મુખ્ય રહસ્યો છે. તમને સાઇટના આ વિભાગમાં હાજર ફોટાઓ સાથે પગલા-દર-પગલાની વાનગીઓમાં આ અથવા તે પ્રથમ વાનગી બનાવવાની અન્ય બધી સૂક્ષ્મતા મળશે.

માછલીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તેની વિડિઓ રેસીપી. આજે માટે સારાંશ.

salat-production.ru

કુખારીમ

તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે યોગ્ય આહારમાં અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ માછલી ભોજનનો સમાવેશ થવો જોઈએ. પરંતુ તમે હંમેશા રાત્રિભોજન માટે ગરમ માછલી ખાવા માંગતા નથી, તેથી તમે મેનૂ પર માછલીના સૂપ વિના કરી શકતા નથી. અનુભવી રસોઈયા જાણે છે માછલીનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવાકોઈપણ પ્રસંગ માટે: આહારની વાનગી તરીકે, બાળકોના ટેબલ માટે, મહેમાનો માટે અથવા જ્યારે થોડો સમય અથવા ઓછા પૈસા હોય ત્યારે એક દુર્લભ સ્વાદિષ્ટ તરીકે.

માછલીના સૂપ તૈયાર કરવા માટે તે ખૂબ જ સરળ છે જે તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે.

એક સામાન્ય પદ્ધતિ છે માછલીનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા. સારા સૂપનો આધાર ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો, સ્વાદ અને ગંધથી સમૃદ્ધ સૂપ છે. તેથી જ તૈયાર માછલીમાંથી બનાવેલા સૂપને રસોઈમાં મહત્ત્વ આપવામાં આવતું નથી, કારણ કે તમે તૈયાર માછલીમાંથી સારો સૂપ મેળવી શકતા નથી. પરંતુ છાલ અને માછલીનો કચરો ઉત્તમ સૂપ બેઝ બનાવે છે.

જો તમારું કાર્ય સરળ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક માછલી સૂપ તૈયાર કરવાનું છે, તો સૌથી સરળ સાર્વત્રિક ઉપયોગ કરો. માછલી સૂપ રેસીપી. આ રેસીપી કોઈપણ ઘટકોના સમૂહ સાથે સૂપ તૈયાર કરવા માટેની એક રેસીપી છે (તમે શાકભાજી અને મસાલાને સુરક્ષિત રીતે ભેગા કરી શકો છો, દરેક વખતે સંપૂર્ણપણે નવી અને અનન્ય વાનગી મેળવી શકો છો).

પ્રથમ, માછલી તૈયાર કરો: ભીંગડા ધોવા અને દૂર કરો, તેને આંતરડામાં નાખો. જો માછલી ખૂબ નાની હોય તો તમે તેને આખી છોડી શકો છો અથવા તેના ટુકડા કરી શકો છો. માછલીના સૂપની રેસીપીમાં માછલીના પ્રકારને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. સામાન્ય પેર્ચ, ક્રુસિયન કાર્પ અને બ્રીમ 10 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, પરંતુ સ્ટર્જન માછલી તૈયાર કરતી વખતે, હાડકાની વૃદ્ધિને દૂર કરવા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

કેટલાક સૂપ માછલીના માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે ચોખા સાથે માછલી સૂપ. જો કે, કેટલીક વાનગીઓમાં ફક્ત સૂપ માટે જ કહેવામાં આવે છે.

સરળ માછલી સૂપ વાનગીઓ

કોઈપણ રીતે માછલીનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા, માછલી અને પાણીના સાચા ગુણોત્તર પર આધારિત છે: મુખ્ય ઉત્પાદનના કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 2.5 લિટર પ્રવાહી રેડવું. પેનમાં પાણી રેડવું, વધુ મીઠું ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો, પછી ભાવિ સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરો.

જો તમને હજુ સુધી ખબર નથી, માછલીનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવાચોક્કસ રેસીપી માટે, પ્રમાણભૂત સુસંગત ઉત્પાદનો પસંદ કરો. એક ડુંગળીને બારીક કાપો, એક બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તે બધાને ઉકળવા દો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા દો, પછી અદલાબદલી માછલી ઉમેરો (આ માછલીના સૂપ માટેની સૌથી સરળ રેસીપી છે) અને બીજી પંદર મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો.

સ્વાદ માટે સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. થોડી મિનિટો પછી, તમે એક વધારાનો ઘટક ઉમેરી શકો છો: અથાણાં, ચોખા, સૂપ માટે ખાસ પાસ્તા, ટમેટા પેસ્ટ. સૂપને થોડી વધુ મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને ચોખા સાથે માછલી સૂપ, બટાકા, પાસ્તા અથવા અન્ય કોઈપણ સામગ્રી તૈયાર છે.

ઘણીવાર તમારે એક શોધવાની જરૂર છે માછલી સૂપ રેસીપી, જેને ઘણા પૈસા અથવા ઘણો સમયની જરૂર નથી, અને તે જ સમયે આહાર અને સંતોષકારક બંને હશે.

માછલી સાથેનો સૂપ ભાગ્યે જ સંતોષકારક હોય છે, કારણ કે માછલીમાં ખૂબ ઓછી કેલરી, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તમને આ વાનગી પૂરતા પ્રમાણમાં મળશે નહીં. ઘણા દેશોના રસોઈયાએ માછલીના સૂપને સુંદર અને ખૂબ જ પૌષ્ટિક બનાવવાની રીતો શોધી કાઢી છે. સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે ચોખા સાથે માછલી સૂપ.

હાર્દિક માછલીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

દોઢ લિટર પ્રવાહી
ઓછામાં ઓછા 100 ગ્રામ ચોખા (અથવા તેનાથી પણ વધુ, તમે સૂપ કેટલા જાડા બનાવવા માંગો છો તેના આધારે)
ગાજર
બટાકા
ડુંગળી
કેટલીક તાજી વનસ્પતિ
સીઝનીંગ અને ખાડી પર્ણ

માછલીને સારી રીતે સાફ કરો અને તેને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, તેને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ગરમ થાય છે, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજરને છાલ કરો, તમે ગાજરના ટુકડા કરી શકો છો અને ડુંગળીને આખી છોડી શકો છો.

આ માછલી સૂપ રેસીપીસફેદ માછલીની જાતો માટે રચાયેલ છે જે ખરીદવા માટે સરળ છે. પંદર મિનિટ માટે બધું એકસાથે પકાવો, પછી બટાટા ઉમેરો, છોલીને મોટા ટુકડા કરો. બધું ઉકળવા દો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા દો, ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

આ સમય દરમિયાન, ચોખાને કોગળા કરો અને પછી સૂપમાં ઉમેરો. ખારાશ માટે સૂપનો સ્વાદ લેવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે ચોખા અને માછલી ઘણું મીઠું લે છે અને સૂપ નરમ બની શકે છે. ચોખા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બધું જ રાંધો, પછી ખાડીના પાન અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને બે થી ત્રણ મિનિટ પછી બંધ કરો.

માછલી સૂપ બનાવવા માટે એક સરળ રેસીપીઆહાર સંસ્કરણમાં - શાકભાજી સાથે ટ્રાઉટ સૂપ. તેના સૂપમાં તેજસ્વી રંગ છે, અને શાકભાજી તમને વધારાની કેલરી વિના સૂપને શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ બનાવવા દે છે. ઓછી ચરબીવાળી લાલ માછલીમાંથી બનાવેલ કોઈપણ સૂપ પહેલેથી જ આહાર માનવામાં આવે છે.

લાઇટ ટ્રાઉટ સૂપ રેસીપી

આ રેસીપી માટે ઉપયોગ કરો:

ખૂબ મોટી ટ્રાઉટ નથી
ત્રણ મોટા બટાકા
એક એક ગાજર અને ડુંગળી
અડધુ લીંબુ
ઓલિવ એક જાર
થોડા તાજા ટામેટાં
ગ્રીન્સ અને લસણ
સ્વાદ માટે મસાલા

આ માછલી સૂપ રેસીપીખૂબ જ આર્થિક: ફિશ ફીલેટને અલગ કરો અને તેને બીજી વાનગી માટે અલગ રાખો, અને માથું, ફિન્સ, કરોડરજ્જુ, પૂંછડી અને અન્ય તમામ ટ્રિમિંગ્સને સૂપમાં મૂકો.

આ બધું ખાડીના પાન સાથે ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો; પેનમાં ફક્ત સૂપ છોડો, બાકીનું બધું દૂર કરો.

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને સૂપમાં બધું ઉમેરો. જો તમે સખત આહાર પર ન હોવ તો તમે અડધા શાકભાજીને ફ્રાય કરી શકો છો. બટાકાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, જેથી તેઓ ઝડપથી રાંધશે, અને ટામેટાંને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો જેથી તેઓ ઉકળે નહીં. તેમને સૂપમાં મૂકો.

જ્યારે બટાકા અડધા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે લીંબુના અડધા રિંગ્સ અને ઓલિવના અડધા ભાગ ઉમેરો. શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સૂપને રાંધવા અને ખૂબ જ અંતમાં, ગરમી બંધ કરીને, અદલાબદલી લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. પીરસતી વખતે, સૂપને તાજા લીંબુના ટુકડાથી સુશોભિત કરી શકાય છે, જે વાનગીમાં સુખદ ખાટા ઉમેરશે.

માછલીનો સૂપ રાંધી શકાય છેકોઈપણ વસ્તુમાંથી, માછલી મોટાભાગના ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે. ભારે ક્રીમ અથવા દૂધના ઉમેરા સાથે લાલ માછલી પર આધારિત સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે વિવિધ સીફૂડ પણ માછલી સાથે જોડાય છે;

જ્યારે તમે તમારા પરિવારને લાડ લડાવવા માંગતા હો, ત્યારે પરંપરાગત ફિનિશ સૂપ અથવા રોયલ ટ્રાઉટ અને કેવિઅર સૂપ તૈયાર કરો. આ વાનગીઓ માત્ર ખૂબ જ અસામાન્ય અને સુંદર નથી, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

શું તમને તે ગમ્યું? તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો!

kuharim.com

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

બીજા અભ્યાસક્રમો

મીઠાઈઓ

માછલીનો સૂપ તાજી અથવા તૈયાર માછલીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. જ્યારે તાજું થાય છે, ત્યારે સૂપનો સ્વાદ માછલીના સૂપ જેવો હોય છે. તૈયાર સૂપ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે, અને તે જ સમયે માછલીના સૂપ કરતાં વધુ ખરાબ સ્વાદ નથી.

માછલીની વાનગીઓના ચાહકો સુશીને સૂપમાં વધારાની વાનગી તરીકે સેવા આપી શકે છે. તમે કોઈપણ જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં સુશી ખરીદી શકો છો. પરંતુ જો તમે વેબસાઇટ sushicity.su દ્વારા સુશી અને રોલ્સનો ઓર્ડર આપો છો, તો ક્રાસ્નોગોર્સ્કમાં ડિલિવરી મફત છે. તેથી.

આપણને જરૂર પડશે: 4 બટાકા, 3 ચમચી ચોખા, તેલમાં તૈયાર સારડીનના 2 કેન, ખાડીના પાન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે, 2 ડુંગળી, 2 ગાજર.

તૈયારી. ડુંગળીની છાલ, ક્યુબ્સમાં કાપીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. અમે ગાજર ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ, છીણીએ છીએ અને તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે ચોખાને પાણીમાં ધોઈએ છીએ. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડવું અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખો, બટાકા, ચોખા નાખીને 15 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. તૈયાર માછલીના ખુલ્લા કેન. અડધા પ્રવાહી સાથે સારડીનને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને કાંટો વડે વિનિમય કરો. બટાકાની સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માછલી, તળેલા ગાજર અને ડુંગળી, ખાડીના પાન, મરી મૂકો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો. સમારેલા શાક ઉમેરો અને સ્ટોવ પરથી ઉતારી લો. બધા! તૈયાર છે તૈયાર સૂપ.

તાજા માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવો ખૂબ જ સરળ છે. અમને જરૂર પડશે: 5 બટાકા, 800 ગ્રામ માછલી, ડુંગળી, ગાજર, 2 ઘંટડી મરી, એક ચમચી માખણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું, ખાડી પર્ણ.

તૈયારી. પ્રથમ, સૂપ માટે સૂપ તૈયાર કરો. માછલીને ધોઈને ટુકડા કરી લો. બીજ દૂર કરો. અમે ગિલ્સમાંથી માથાને મુક્ત કરીએ છીએ. માછલીના માથા અને પૂંછડીઓને પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો અને એક કલાક માટે રાંધો. નવા સોસપાનમાં સૂપ ગાળી લો.

ડુંગળીની છાલ, ક્યુબ્સમાં કાપીને તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ગાજરને ધોઈ, છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. બીજમાંથી મરીની છાલ કાઢીને બારીક કાપો. સ્ટોવ પર સૂપ સાથે પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. સ્વાદ માટે મીઠું અને બટાકા, ગાજર અને માછલી ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા. સૂપમાં મરી, ડુંગળી, ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. તૈયાર સૂપને નાની પ્લેટમાં ટેબલ પર સર્વ કરો, પ્રથમ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ કરો. બોન એપેટીટ.

vkusneda.ru

માછલીનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

માછલીનો સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો?તે બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ માટે લાગે છે તેટલું મુશ્કેલ નથી કે જેઓ કેન (તૈયાર માછલીમાંથી) માછલીનો સૂપ તૈયાર કરીને આ સમસ્યાને હલ કરે છે. અલબત્ત, આ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે અને રસોઈનો સમય ઘટાડે છે, અને આનો ક્યારેક ઉપયોગ થવો જોઈએ. પરંતુ તાજી માછલીમાંથી બનાવેલા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સૂપને અવગણશો નહીં.

જે ક્રમમાં ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે માછલી સૂપરેસીપીમાં વર્ણવવામાં આવી શકે છે અથવા નહીં. તમે, અલબત્ત, ખાસ કોષ્ટકોમાં સૂપના તમામ ઘટકો માટે રસોઈનો સમય શોધી શકો છો, પરંતુ તે કોણ કરવા માંગે છે? તેથી, અમે તાજા માછલીના સૂપને રાંધતી વખતે ઘટકો ઉમેરવાનો મૂળભૂત ક્રમ નીચે પ્રદાન કરીએ છીએ. માછલીના સૂપના તમારા પોતાના સંસ્કરણ સાથે આવવાનો પ્રયાસ કરો.

માછલીનો સૂપ, તૈયારીના મુખ્ય તબક્કાઓ:

1 કિલો માછલી માટે તમારે 2.5 લિટર પાણી, 1 ડુંગળી, 1 માધ્યમ ગાજર, ખાડી પર્ણ, મરી અને મીઠુંની જરૂર પડશે. માછલીના સૂપ અને સૂપ કોઈપણ માછલીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. નાની માછલીઓ (ઉદાહરણ તરીકે, પાઈક પેર્ચ, બ્રીમ, પેર્ચ) ને ભીંગડાથી સાફ કરવું આવશ્યક છે, પેટ ખુલ્લું કાપવું જોઈએ, આંતરડાઓ દૂર કરવી જોઈએ અને માથું કાપી નાખવું જોઈએ. માછલીને ધોઈને ભાગોમાં કાપો.

1. પાણી, મીઠું સારી રીતે રેડવું, પાણીને ઉકળવા દો, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો; બટાકા, સ્લાઇસેસ, બાર અથવા સમઘનનું કાપી; ગાજર - સ્ટ્રીપ્સમાં.

2. ઉકળતા 15 મિનિટ પછી, માછલી ઉમેરો, સમાન ટુકડાઓમાં કાપો (10x4 સે.મી.થી વધુ નહીં), 10-12 મિનિટ માટે રાંધો. રસોઈના અંતે, ખાડી પર્ણ, મરી, જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટેરેગોન, સુવાદાણા) ઉમેરો.

3. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે નીચેના ઘટકોમાંથી એક ઉમેરી શકો છો:

a) અથાણું, કાકડીનું અથાણું અથવા લીંબુ અને બીજી 1-3 મિનિટ માટે ઉકાળો;

b) અડધો ગ્લાસ ટામેટાંનો રસ અથવા 2-3 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ, ધીમા તાપે રાખો, ઉકાળો નહીં;

c) ચોખા (3 લિટર દીઠ 2-3 ચમચી), શાકભાજી સાથે ઉમેરો;

ડી) થોડી સેલરિ.

માછલીના ટુકડાને બહાર કાઢીને બીજા કોર્સ માટે વાપરી શકાય છે. સ્ટર્જન, સ્ટેલેટ સ્ટર્જન અથવા બેલુગા જેવી માછલીની પ્રજાતિઓમાંથી સૂપ રાંધતી વખતે, તમારે ચામડીમાંથી હાડકાની વૃદ્ધિ - "બગ્સ" (માછલીની બાજુઓ અને પાછળ) કાળજીપૂર્વક સાફ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, માછલીનો ટુકડો 2-3 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં મૂકો, તેને દૂર કરો અને તરત જ છરી વડે હાડકાની પ્લેટો દૂર કરો, ત્વચા સરળ રહેવી જોઈએ. માછલીને કોગળા કરો, ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો, મૂળ, મીઠું ઉમેરો અને 20-30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો. માછલીનો ઉપયોગ બીજી વાનગી તરીકે કરી શકાય છે, સૂપ બનાવવા માટે સૂપનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

આખા માછલીના સૂપ પર આધારિત માછલીનો સૂપ:

નાની માછલીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, સી ક્રુસિયન કાર્પ, સી બાસ, સી રુસ્ટર, છત્રી, આંતરડાને દૂર કર્યા પછી, સંપૂર્ણ ઉકાળી શકાય છે.

1. સાફ કરેલી માછલીને ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને સ્કેલને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીને, બોઇલમાં લાવો. જ્યારે માછલી ઉકળે, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને ધીમા તાપે 30-40 મિનિટ સુધી પકાવો. રસોઈના અંતે, માછલીને દૂર કરો અને સૂપને ગાળી લો.

2. સૂપના આધારે સૂપ બનાવો (ઉપર જુઓ). શાકભાજીને રાંધવાના અંતે, તમે બાફેલી માછલીના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.

માછલીના મીટબોલ્સ (નાજુકાઈની માછલી + ઇંડા અને મસાલા), ડમ્પલિંગ (લોટ + પાણી + મીઠું - કણકની સુસંગતતા ડમ્પલિંગ જેવી છે), સખત બાફેલા ઇંડા, ખાટી ક્રીમ વગેરે ઘણીવાર માછલીના સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે માછલીના કચરાના સૂપના આધારે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવામાં રસ ધરાવે છે.

વધુમાં, ઉખા તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, કારણ કે તેમાં સામાન્ય રીતે એકદમ ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. એકમાત્ર અપવાદો ક્રીમી સૂપ છે. માછલીના સૂપની વાનગીઓ એટલી વૈવિધ્યસભર છે કે દરેકને તેમના સ્વાદને અનુરૂપ કંઈક મળશે. પરંપરાગત ડુંગળી ઉપરાંત બટાકા, જડીબુટ્ટીઓ અને ગાજર, ક્રીમ, ચીઝ, ઝીંગા, ઓટમીલ, સેલરી, ટામેટાં અને ઘણું બધું ઉમેરવામાં આવે છે. અલબત્ત, સુગંધિત મસાલા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ વિના કોઈ કરી શકતું નથી.

વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

આ ખોરાકને સ્ટવ પર, ધીમા કૂકરમાં અથવા આગ પર રાંધી શકાય છે. કુદરતમાં તૈયાર કરાયેલ પરંપરાગત માછલી સૂપ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ કંઈ નથી. આ વાનગી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી. તમે ગંભીર રાંધણ કુશળતા વિના આવા કામનો સામનો કરી શકો છો, પરંતુ રેસીપીને વળગી રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જો આ પ્રકારની વાનગી પ્રથમ વખત તૈયાર કરવામાં આવી રહી હોય. ઉલ્લેખિત પ્રમાણનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેમજ યોગ્ય સમય અને તાપમાન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી માછલી અને શાકભાજીના ટુકડા ઉકળે નહીં, પરંતુ પૂરતા પ્રમાણમાં નરમ રહે.

માછલી સૂપ- માંસ સૂપ કરતાં પ્રથમ અભ્યાસક્રમોની ઓછી લોકપ્રિય શ્રેણી નથી. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત, તેઓ લાંબા સમયથી ઘરની રસોઈનો અભિન્ન ભાગ બની ગયા છે. તદુપરાંત, તાજી માછલી પર આધારિત સૂપ તૈયાર કરવું એ માત્ર સ્લેવિક લોકો માટે જ નહીં. તેઓ લગભગ તમામ દેશોમાં રાંધવામાં આવે છે. જો કે, આ બિલકુલ આશ્ચર્યજનક નથી. માછલી એક પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે, જે વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં એક્સ્ટ્રેક્ટિવ (દ્રાવ્ય) ફાયદાકારક પદાર્થોનો સમૂહ છે, જે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સૂપમાં જાય છે. આમ, માછલીના સૂપ માછલીની જેમ સ્વસ્થ હોય છે.

માછલી એ પ્રોટીનનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે, જે અન્ય વસ્તુઓની સાથે, પ્રાણી પ્રોટીન કરતાં ઘણી વખત ઝડપથી શોષાય છે.

શ્રેષ્ઠ સૂપ તાજી અને મરચી માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે રસદાર રહે છે અને વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે. જો કે, એક સ્વાદિષ્ટ માછલીનો સૂપ ત્યારે જ બહાર આવશે જો તેની તૈયારી માટેનો મુખ્ય ઘટક ખરેખર તાજો હોય. તમારે દ્રશ્ય સંકેતોના આધારે માછલી પસંદ કરવી જોઈએ:

રંગ સમાન અને કુદરતી છે;
શબની સપાટી પર થોડું લાળ છે, તે પારદર્શક અને ગંધહીન છે;
માંસની સુસંગતતા ગાઢ છે;
ગિલ્સ તેજસ્વી લાલ રંગવામાં આવે છે;
આંખો મણકાની અને પારદર્શક છે.

વધુમાં, તાજી માછલીમાં અકુદરતી તીખી ગંધ ન હોવી જોઈએ.

માછલીના સૂપ માટેની અસંખ્ય વાનગીઓ લગભગ કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે સૌથી ધનાઢ્ય પ્રથમ અભ્યાસક્રમો "ફિશ ટ્રાઇફલ્સ" માંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે સમુદ્ર છે કે નદી છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

તમારે એવી માછલી પસંદ કરવી જોઈએ નહીં કે જે રાંધવામાં આવે ત્યારે ખૂબ ક્ષીણ થઈ જાય, તેમજ કુદરતી ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધ હોય. અલબત્ત, તમે આવી માછલીમાંથી સૂપ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે મોટી માત્રામાં મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ અથવા તો ખારા ઉમેરીને તેના સુગંધિત અને સ્વાદના ગુણોને સમાયોજિત કરવા પડશે.

આગળનો તબક્કો માછલીને ગટગટાવી રહ્યો છે. આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે, પેટની સાથે માથાથી પૂંછડી સુધી એક ચીરો બનાવવામાં આવે છે. માછલી ખોલવામાં આવે છે અને અંદરથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. પિત્તાશયને કચડી ન નાખવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા માંસ કડવો સ્વાદ લેશે. જો ઉપરોક્ત તકલીફ થાય, તો બધી વાનગીઓ તરત જ માછલીને કોગળા કરવાની અને જ્યાં પિત્ત પ્રવેશ્યું હોય ત્યાં મોટી માત્રામાં મીઠું ઘસવાની ભલામણ કરે છે. પછી માછલીના આ ટુકડાઓ કાપી નાખવાની જરૂર પડશે.

સફાઈ અને ગટર કર્યા પછી, તાજી માછલીને વહેતા પાણીમાં ધોવા જોઈએ. જો કે, આ પ્રક્રિયામાં વિલંબ થવો જોઈએ નહીં, અન્યથા માછલી તેના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણો અને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવશે.

માછલીના સૂપને પારદર્શક, તેમજ સુગંધિત અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેને ઢાંકણ વિના રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉકાળો ખૂબ સક્રિય ન હોવો જોઈએ, અને તેથી રસોઈ પ્રક્રિયા ઓછી ગરમી પર થવી જોઈએ.

તૈયાર ખોરાકમાંથી સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવો?

તમારે સૂપમાં તૈયાર માછલી ઉમેરવાની જરૂર છે જ્યારે તેના અન્ય તમામ ઘટકો ઉકાળવામાં આવે ત્યારે જ. નહિંતર, તમે માછલીને વધુ રાંધવાનું જોખમ લો છો, તેને કદરૂપું મશમાં ફેરવી શકો છો.

તાજી, સ્થિર અથવા મીઠું ચડાવેલું માછલી કરતાં તૈયાર ખોરાક પર આધારિત સ્વાદિષ્ટ માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવો ખૂબ સરળ છે, કારણ કે, હકીકતમાં, ઉપરોક્ત ઉત્પાદન પહેલેથી જ તૈયાર છે. તમારે ફક્ત તે માછલી પસંદ કરવાની જરૂર છે જે તેના પોતાના રસમાં અથવા વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ટમેટાની ચટણીમાં માછલી આ પ્રકારની વાનગી માટે યોગ્ય નથી.

સાદા તૈયાર માછલીના સૂપ તૈયાર કરવા માટેની અન્ય તમામ ભલામણો સાઇટના આ વિભાગમાં આપેલ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની વાનગીઓમાં મળી શકે છે.

ફિશ સૂપ લાંબા સમયથી રશિયન રાંધણકળામાં માનનીય સ્થાન ધરાવે છે. લોકો સામાન્ય રીતે માછલીના સૂપને ઉખા કહે છે, પરંતુ દરેક માછલીનો સૂપ ઉખા નથી હોતો. તેનાથી વિપરીત, ઉખા એ માછલીના સૂપનો એક પ્રકાર છે, અને પ્રાચીન વાનગીઓમાં માત્ર માછલીના ઉખાનો જ નહીં, પણ ચિકન, વટાણા અને હંસના ઉખાનો પણ ઉલ્લેખ છે. માછલીનો સૂપ રાંધવા એ લાંબા સમયથી ચાલતી રાંધણ પરંપરાઓ સાથે સંકળાયેલ છે અને તેમાં ઘણા રહસ્યો અને યુક્તિઓ છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ત્યાં ટ્રિપલ માછલી સૂપ, મિશ્ર માછલી, સ્ટર્લેટ, લાલ છે; કેટલીક પ્રકારની માછલીઓને સૂપમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. માછલીના સૂપ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે; તમારે તેને જોડવામાં, સૂપને તાણવામાં અને ચોક્કસ ક્રમમાં ઘટકો ઉમેરવામાં કલાકો પસાર કરવાની જરૂર નથી. માછલીના સૂપને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે માત્ર થોડી સૂક્ષ્મતા જાણવાની જરૂર છે. અને પ્રથમ એ છે કે માછલીના સૂપ માટે ડુંગળી અને ગાજર તળેલા નથી, પરંતુ કાચા બાફેલા છે: ગાજર રિંગ્સમાં, ડુંગળી આખી અને રાંધ્યા પછી તપેલીમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે.

સૌથી સરળ માછલી સૂપ તૈયાર ખોરાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમને ગમતી શાકભાજીને પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, અને કેનમાં સમાવિષ્ટો રસોઈના અંતે ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર માછલીના સૂપ માટે, તેના પોતાના રસમાં તૈયાર માછલી યોગ્ય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર માછલીના સૂપમાં ચોખા (રસોઈની શરૂઆતમાં), સીવીડ અથવા અથાણું ઉમેરો.

તાજામાંથી સૂપ અથવા સૂપ જેટલો ઝડપથી રાંધે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે યોગ્ય ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે માછલીને ફ્રીઝરમાંથી રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરવી. માછલીનો સૂપ લગભગ કોઈપણ માછલીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે - લાલ માછલી, સફેદ માછલી, દરિયાઈ માછલી અથવા નદીની માછલી. જો કે, એવી માછલીઓ છે જે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમનો આકાર અને સ્વાદ ગુમાવે છે અને જેના માટે ઉકાળો બિનસલાહભર્યું છે. સૂપ બનાવવા માટે કયા પ્રકારની માછલીનો ઉપયોગ થતો નથી? આ પ્રકારની માછલીઓમાં રેડ મુલેટ, સ્મેલ્ટ, કેપેલીન, બ્લુ વ્હાઈટિંગ, હેરિંગ, મેકરેલ અને નાની માછલીઓની લગભગ તમામ જાતોનો સમાવેશ થાય છે જે ફક્ત સૂપમાં ઉકળે છે. પરંતુ બાકીની બધી માછલીઓ તમારા નિકાલ પર રહે છે. તમે સફેદ માછલીમાંથી અથવા તેમાંથી માછલીનો સૂપ બનાવી શકો છો, તમે તેને એક પેનમાં મિક્સ કરી શકો છો અને સૂપને ફક્ત તે જ ફાયદો થશે. માછલીનો સૂપ પણ સારો છે કારણ કે માછલીનો કોઈપણ ભાગ તેની તૈયારી માટે યોગ્ય છે: માથું, પૂંછડી, ફિન્સ, પેટ - મુખ્ય વાનગીમાંથી બાકી રહેલી દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ માછલીના સૂપ માટે બેઝ બ્રોથ તરીકે કરી શકાય છે. કોઈપણ માછલી ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી બધી તૈયારી સાથે - માછલીને કાપીને અને શાકભાજીને સાફ કરવા અને કાપવાથી, આખી ઘટના તમને ભાગ્યે જ એક કલાકથી વધુ સમય લેશે. માછલીના સૂપ માટે તમારે જરૂર પડશે: 3 લિટર પાણી, 0.5-1 કિગ્રા કોઈપણ માછલી, ગાજર, ડુંગળી, કાળા મરીના દાણા અને ખાડીના પાન. તમે ડ્રેસિંગ સાથે ફિશ સૂપ પણ તૈયાર કરી શકો છો: ટામેટા, ક્રીમ વગેરે. તમે ફિશ સૂપની રેસિપી ઓનલાઈન શોધી શકો છો અને લીડરફૂડ સ્ટોરમાં મોસ્કોમાં ડિલિવરી સાથે શ્રેષ્ઠ માછલી ખરીદી શકો છો.