મકાઈ સાથે ફ્લફી ચોખા કેવી રીતે રાંધવા. તમારી કુકબુક માટે એક નવી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ રેસીપી - મકાઈ સાથે ચોખા

ચોખા સૌથી વધુ એક છે સાર્વત્રિક સાઇડ ડીશ. ઉમેરી રહ્યા છે વિવિધ શાકભાજીઅને મસાલા, તમે દર વખતે સંપૂર્ણપણે નવી સાઇડ ડિશ મેળવી શકો છો.

સરળ રેસીપી

આ રેસીપીમાં, ચોખાને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવશે. આ પદ્ધતિ તમને ઓછામાં ઓછી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. પ્રથમ, અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો બરફનું પાણી. અમે તેને ડ્રેઇન અને સૂકવવા માટે ઓસામણિયુંમાં છોડીએ છીએ.

દરમિયાન, ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા ગરમ કરો. ડુંગળીને ખૂબ નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ગાજર ઉમેરી શકો છો. ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. થોડું મીઠું નાખો અને અડધી ચમચી હળદર ઉમેરો.

ચોખા ઉમેરો અને સામગ્રીને સારી રીતે હલાવો જેથી ચોખાના દરેક દાણા તેલમાં હોય. આ સાઇડ ડિશને ક્ષીણ થઈ જવા દેશે. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીમાં રેડવું. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. એક ઢાંકણ સાથે આવરી.

જલદી અનાજ તૈયાર થાય છે, કેનમાંથી મકાઈ ઉમેરો. પ્રથમ તમારે પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે મકાઈના દાણાને ચાળણીમાં રેડવાની જરૂર છે. અમારી સાઇડ ડિશને બીજી 5 મિનિટ માટે ગરમ કરો અને ગરમી બંધ કરો.

મકાઈ સાથે ચોખા તૈયાર છે! સમાન સમાનતાનો ઉપયોગ કરીને, તમે આ સાઇડ ડિશને ઓવન અથવા ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકો છો.

અતિ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા તે વાંચો - તમારી મનપસંદ રેસીપી પસંદ કરો.

માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ એગપ્લાન્ટ્સની નોંધ લો - આ સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ, જે ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સંતોષકારક પણ છે.

ધીમા કૂકરમાં અદ્ભુત કપકેક કેવી રીતે બનાવવી. તેનો સ્વાદ ફક્ત તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

મકાઈ અને લીલા વટાણા સાથે ચોખા

મકાઈ અને વટાણા સાથે ચોખા લગભગ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, અમે વાનગીમાં લાલ મરી અને ગાજર પણ ઉમેરીશું. પરિણામ એ ખૂબ જ સ્વસ્થ અને મોહક સાઇડ ડિશ છે. અમારે નીચેના ઉત્પાદનો લેવાની જરૂર છે:

• ચોખા - 1.5 કપ;
• પાણી - 3 ગ્લાસ;
• તૈયાર મકાઈ - અડધો કેન;
• તૈયાર વટાણા- અડધો જાર;
• લાલ ઘંટડી મરી- 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 નાનું;
• ડુંગળી - એક નાની ડુંગળી;
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

સમય જરૂરી - 35 મિનિટ. વાનગીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 335 કેસીએલ છે.

તેથી, વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ ​​કરો. ડુંગળી અને ગાજરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. લાઈટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તમારા મનપસંદ મસાલા અને મીઠું ઉમેરો જેથી ડુંગળી બેસ્વાદ ન બને.

ચોખાના દાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને એક ઓસામણિયુંમાં નિકાળવા માટે છોડી દો. અમે મકાઈ અને વટાણાને પણ ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તેને પાણીમાં ઉતારી દઈએ છીએ. વટાણા ધોઈ શકાય છે.

ચોખાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો (હળવાથી). મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને પાણી ભરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને રાંધવા. રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, અદલાબદલી મૂકો નાના સમઘનઘંટડી મરી

તે ક્રિસ્પી રહેવું જોઈએ. બર્નર બંધ કરવાના એક મિનિટ પહેલા, ચોખામાં મકાઈ અને વટાણા ઉમેરો. અમે તેને ગરમ કરીએ છીએ અને તમે અમારી સાઇડ ડિશ સર્વ કરી શકો છો.

આ ચોખાને લેન્ટ દરમિયાન શેમ્પિનોન્સ ઉમેરીને તૈયાર કરી શકાય છે - જે મૂલ્યવાન પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે. અન્ય વિવિધતા - ઉમેરા સાથે ચિકન સ્તનઅથવા માંસ પ્રેમીઓ માટે ડુક્કરનું માંસ. શાકભાજી સાથે પીલાફનું અનન્ય સંસ્કરણ.

ચોખા રાંધતી વખતે કયા રહસ્યો અસ્તિત્વમાં છે?

1. જેઓ ખૂબ જ રુંવાટીવાળું ચોખા પસંદ કરે છે, તમે બાફેલા સંસ્કરણ ખરીદી શકો છો. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઘણાને તેનો સ્વાદ ગમતો નથી.
2. જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી ગોળાકાર ચોખા ધોવા જોઈએ. પછી, તે ક્ષીણ થઈ જાય તે માટે, તેને ચાળણીમાં સૂકવવા માટે છોડી દેવી જોઈએ. જો પાણી સ્પષ્ટ ન થાય, તો ચોખાને તમારા હાથથી પીસવાનો પ્રયાસ કરો.
3. સહેજ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળેલા ચોખા ફ્લફી અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
4. અનાજ ફક્ત ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે! તમે ચોખા પર ઠંડુ પાણી રેડી શકો છો જો તમે તેને અંતે કોગળા કરો, અથવા જો તમે ચીકણું પોર્રીજ રાંધવા માંગતા હો.
5. સાથે ચોખાના દાણાહળદર, પૅપ્રિકા, કરી, કેસર અને જીરું જેવા મસાલા સારી રીતે સુમેળ કરે છે.
6. ચોખા માટે પાણીની માત્રા સામાન્ય રીતે 1 (ચોખા) થી 2 પ્રવાહીના ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે. જોકે વિવિધ જાતોઅનાજને થોડી અલગ માત્રાની જરૂર પડે છે. જો પાણી બાષ્પીભવન થઈ ગયું હોય અને અનાજ તૈયાર ન હોય, તો થોડું વધારે ઉકળતું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જો અનાજ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી થોડો સમય બાકી હોય, તો તમે થોડું ઉકળતા પાણીને છોડી શકો છો, કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરી શકો છો અને તેને ટુવાલમાં લપેટી શકો છો. વાનગી ચોક્કસ આવશે.

અમને આશા છે કે તમને અને તમારા પરિવારને અમારી વાનગીઓ ગમશે. બોન એપેટીટ!

રાત્રિભોજન માટે શું રાંધવું તે પ્રશ્નનો જવાબ ઓછામાં ઓછી એકવાર દરેક સ્ત્રીને ખબર ન હતી. તે જ સમયે, કોણ નથી ઈચ્છતું કે વાનગી સરળ, આરોગ્યપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ હોય અને તે પણ વધુ સમય ન લે. અલબત્ત, આવી કોઈ ગૃહિણીઓ નથી. અમે તમને આગળની વાનગીઓ જણાવીશું જે તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. તમારું રાત્રિભોજન અહીંથી થશે પરિચિત ઉત્પાદનો, જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે તેમના માટે યોગ્ય છે, અને શાકાહારીઓ પણ સંતુષ્ટ થશે. આજે આપણે મકાઈ અને અન્ય કેટલાક ઉત્પાદનો સાથે ચોખાને રાંધીશું, પરંતુ તમે આ વિશે પછીથી જાણી શકશો.

આ રસપ્રદ છે! આપણા દેશમાં, મકાઈ 18મી સદીમાં ઉગાડવાનું શરૂ થયું, ઘણા સમય પહેલા, તે નથી? પરંતુ આટલા લાંબા સમય પહેલા, ભારતીયો અને મેક્સિકનોએ તેની ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યું. આ લોકોના પૂર્વજો 10 હજાર વર્ષ પહેલાં ખોરાક માટે મકાઈનો ઉપયોગ કરતા હતા, પરંતુ કેટલાક ખોદકામથી જાણવા મળ્યું છે કે સંસ્કૃતિ 55 હજાર વર્ષ પહેલાં પણ અસ્તિત્વમાં હતી.

રેસીપી એક "બજેટ"

આ રેસીપી ખરેખર ખૂબ જ સરળ છે અને તે તમને ઘણો સમય અને પૈસા ખર્ચવા માટે દબાણ કરશે નહીં, કારણ કે ઉત્પાદનો દરેક રસોડામાં છે, સારું, સિવાય કે તમારે મકાઈના ડબ્બા માટે નજીકના સ્ટોર પર જવું પડશે. રસોઈ પ્રક્રિયામાં શાબ્દિક રીતે અડધો કલાક લાગશે, અને તમને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી મળશે.

અમને જરૂર પડશે:

• તૈયાર મકાઈ - કરી શકો છો. નજીકના કંઈપણ કરશે;
• ચોખા - 250 ગ્રામ;
• બલ્બ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા - વૈકલ્પિક, પરંતુ ઘણીવાર ચોખા હળદર સાથે બનાવવામાં આવે છે;
• પાણી - ½ લિટર.

રાત્રિભોજન રાંધવા

ઓસામણિયું વડે ચોખાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. અનાજમાંથી જેટલું ઓછું સફેદ પાણી વહે છે, વાનગી વધુ ક્ષીણ થઈ જશે. વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે ફ્રાઈંગ પાનને ગરમ કરો, આ સમયે અમારી ડુંગળીને ધોઈ, છાલ કરો અને વિનિમય કરો. તે સલાહભર્યું છે કે તે મોટા હોય અથવા બે લો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, અંતે તમારા મનપસંદ મસાલા અથવા હળદરના ત્રીજા ભાગના ચમચી ઉમેરો, જેમ કે અમે પહેલેથી જ સલાહ આપી છે.

પાણીને ઉકાળો, અને જ્યારે તે ઉકળતું હોય, ત્યારે ડુંગળીમાં ચોખા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી અનાજ માલો અને મસાલા સાથે ભળી જાય. પાણી ઉકળ્યું છે, અનાજ અને ડુંગળીને સીધા જ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. હવે, ઢાંકણની નીચે, ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકળશે, અને ગરમી બંધ કરતા પાંચ મિનિટ પહેલાં, મકાઈની બરણી ઉમેરો, જે, અલબત્ત, એક ઓસામણિયું દ્વારા પાણીમાં નાખવાની જરૂર છે. ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી, તમે વાનગી સાથે શેકેલા માંસ અથવા બાફેલી ચિકન સ્તન સર્વ કરી શકો છો.

શું તમે જાણો છો? આપણે જે મકાઈનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે અમારી ભાગીદારી વિના જંગલીમાં ઉગાડવામાં સમર્થ હશે નહીં. હકીકત એ છે કે પાક ફક્ત બીજમાંથી જ ઉગી શકે છે, પરંતુ જો કોબ્સ ફક્ત જમીનમાં પડે છે, તો તે અંકુરિત થઈ શકશે નહીં, પરંતુ સડી જશે.

રેસીપી બે "આખા કુટુંબ માટે"

શું તમે મકાઈ સાથે ચોખા કેવી રીતે રાંધવા તે શોધી કાઢ્યું? પરંતુ આ માત્ર એક રેસીપી નથી, અમે તમને અન્ય જણાવીશું. આ વખતે તે ચીઝ અને ટામેટાં સાથે એક વાનગી તૈયાર કરશે, જે મજબૂત સેક્સને આકર્ષિત કરશે.

અમને જરૂર પડશે:

• ચોખા - એક ગ્લાસ;
• ડુંગળી - 2 મધ્યમ ટુકડાઓ;
• તૈયાર મકાઈનો ડબ્બો;
• ટામેટાં - 500 ગ્રામ અથવા બે મોટા;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ, સખત ઉત્પાદન લેવાનું વધુ સારું છે;
• ગ્રીન્સ - એક ટોળું. તમે તમારા મનપસંદ અથવા મિશ્રણ લઈ શકો છો;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે;
• માખણ - 2 ચમચી.

રાત્રિભોજન રાંધવા

એક ઓસામણિયું મદદથી અનાજ કોગળા. ચોખાને રાંધવા જેથી તે થોડું મીઠું ચડાવેલું હોય, પાણીએ કડાઈમાં અનાજને લગભગ બે આંગળીઓથી ઢાંકવું જોઈએ. ટામેટાંને ધોઈ લો, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને કોલેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મકાઈને ડ્રેઇન કરો. ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને ચીઝને છીણી લો. જ્યારે અનાજ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો જ્યાં માખણ પહેલેથી જ ગરમ થઈ ગયું હોય. અમારા ચોખાને થોડું ફ્રાય કરો, પછી તેને શાકભાજી સાથે ભેગું કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું ઉમેરો, અને વાનગીને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પીરસતાં પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝ સાથે છંટકાવ.

આ વાનગી કાં તો સ્વતંત્ર હોઈ શકે છે અથવા માંસ અથવા માછલી સાથે પીરસી શકાય છે. પરંતુ આગળ, અમે તમને વધુ એક સાથે પરિચિત થવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી, ફક્ત હવે આપણે મકાઈ અને લીલા વટાણા સાથે ચોખા રાંધીશું.

રેસીપી ત્રણ "વિવિધ શાકભાજી"

ખૂબ સ્વસ્થ રાત્રિભોજનતમે સફળ થશો, કારણ કે તેમાં ઘણા પ્રકારના શાકભાજી છે, અને તે બધા અમને જાણીતા છે.

અમને જરૂર પડશે:

• લીલા વટાણાઅને મકાઈ - અમે તેને લઈએ છીએ તૈયાર ખોરાકઅથવા આઈસ્ક્રીમ - દરેક 200 ગ્રામ;
• એક ગ્લાસ ચોખા;
• એક ડુંગળી;
• ગાજર - એક માધ્યમ;
• પાણી - 500 મિલી;
• ચમચી માખણ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ);
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

રાત્રિભોજન રાંધવા

જ્યાં સુધી સફેદ પાણી નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી અમે અનાજને ધોઈએ છીએ. ડુંગળી અને ગાજરને ધોઈને છોલી લો, તેને ઝીણી સમારી લો અને તળી લો વનસ્પતિ તેલ. ફ્રાય કરવા માટે, અમારું અનાજ રેડવું, માત્ર એક ચમચી માખણ ઉમેરો, મિક્સ કરો, થોડું ફ્રાય કરો. પછી અડધા લિટર પાણી રેડવું. અમે શાકભાજી અને ચોખાને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળીએ છીએ, પછી કેનમાંથી પાણી કાઢી નાખ્યા પછી વટાણા અને મકાઈમાં રેડવું. સ્વાદ માટે વાનગીમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

માહિતી માટે! વટાણા એ મકાઈ કરતાં ઓછી પ્રાચીન સંસ્કૃતિ નથી, કારણ કે ખોદકામ ઘણા દેશોમાં દર્શાવે છે કે બીજ પથ્થર યુગમાં હાજર હતા.

રેસીપી ચાર "હાર્દિક"

આ મકાઈ અને ગાજર સાથે ચોખા માટેની રેસીપી છે. સરળ, પાછલા એકની જેમ, પરંતુ વાનગીનો સ્વાદ અલગ હશે, કારણ કે ત્યાં માંસ પણ હશે - ચિકન ફીલેટ, મહાન વિકલ્પજે પુરુષોને શાકાહારી અને આહાર ખોરાક પસંદ નથી.

અમને જરૂર પડશે:

• એક ગ્લાસ ચોખા;
• ડુંગળી અને ગાજર - દરેક શાકભાજીનો એક ટુકડો;
• ચિકન ફીલેટ - એક;
• વનસ્પતિ તેલ - બે ચમચી;
• તૈયાર મકાઈ - અપૂર્ણ કેન;
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

રાત્રિભોજન રાંધવા

ચિકન ફીલેટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, અને તેને સરળ બનાવવા માટે, માંસને થોડું સ્થિર કરો. અમે શાકભાજી ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને કાપીએ છીએ. ચોખાને મીઠું ચડાવેલું પાણી 1:2 માં રાંધવા માટે સેટ કરો. મસાલા અને મીઠું સાથે વનસ્પતિ તેલમાં ચિકનને ફ્રાય કરો, પછી શાકભાજી ઉમેરો અને બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડી શકાય છે ટમેટા પેસ્ટઅને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી અમે તેને અહીં પોસ્ટ કરીએ છીએ બાફેલા ચોખા, મિક્સ કરો, મકાઈ ઉમેરો અને થોડું માખણ ઉમેરો, લગભગ પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું. વાનગીને તાજી વનસ્પતિથી સુશોભિત કરી શકાય છે અને હળવા કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે.

રેસીપી પાંચ "પાંચ મિનિટમાં"

હવે અમે વ્યસ્ત લોકો માટે વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, ચોખા અને મકાઈને ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે. તૈયારીમાં માત્ર પાંચ મિનિટનો સમય લાગશે, અને પછી બધું સ્માર્ટ ઘરગથ્થુ ઉપકરણો દ્વારા કરવામાં આવશે.

અમને જરૂર પડશે:

• દોઢ ગ્લાસ અનાજ;
• ડુંગળી, ગાજર અને મરી - દરેક એક ટુકડો;
• તૈયાર મકાઈ - કરી શકો છો;
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે;
• તળવા માટે તેલ.

રાત્રિભોજન રાંધવા

બધી શાકભાજીને ધોઈને છોલી લો, મરીમાંથી બીજ કાઢી લો અને તેને કાપી લો. અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો. મલ્ટિકુકરમાં, "ફ્રાઈંગ" મોડ પસંદ કરો, બાઉલમાં તેલ રેડો, શાકભાજી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો, પરંતુ મરી છેલ્લે જશે. તમે બધા શાકભાજીમાં મકાઈ પણ ઉમેરો. હવે ચોખાને રેડો, પાણી ઉમેરો જેથી તે સામગ્રીને 1-2 સે.મી. સુધી ઢાંકી દે, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને "પિલાફ" મોડમાં અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. પરંતુ પીરસતા પહેલા, ચોખા બરાબર રાંધ્યા છે કે કેમ તે જોવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો તમે સમય લંબાવશો. તમે ટમેટા પેસ્ટ અને લસણ ઉમેરી શકો છો, અને તૈયાર વાનગીસુવાદાણા અથવા રોઝમેરી એક sprig સાથે સજાવટ.

મકાઈ અને અન્ય શાકભાજી સાથે આ ચોખા કરતાં સરળ શું હોઈ શકે. તમે સમય બચાવો છો, જ્યારે તે તમારા અને તમારા પરિવાર માટે કરો છો તંદુરસ્ત વાનગીઓ. બોન એપેટીટ!

Priroda-Znaet.ru વેબસાઇટ પરની તમામ સામગ્રી માત્ર માહિતીના હેતુ માટે જ પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે. કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડૉક્ટર સાથે પરામર્શ ફરજિયાત છે!

હેલો, પ્રિય વાચક. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે અમે હાલમાં લેન્ટમાં છીએ. પરંતુ સાચું કહું તો, હું ઉપવાસનું પાલન કરતો નથી, પરંતુ હમણાં જ મને કંઈક ઉપયોગી અને સરળ જોઈતું હતું. આ વાનગી વટાણા અને મકાઈ સાથે દુર્બળ ચોખા હોવાનું બહાર આવ્યું છે. મેં તેને લાંબા સમય પહેલા, એક સંસ્થામાં જોયું હતું, પરંતુ હજી પણ તેને ઓર્ડર કરવાની હિંમત નહોતી કરી. હું વધુ ને વધુ માંસ ઇચ્છતો હતો (મેં લુલા કબાબનો ઓર્ડર આપ્યો હતો), પરંતુ તે પછી તેને ચલાવવાનું મુશ્કેલ હતું. હું હવે થોડો દોડું છું, અને મેં નોંધ્યું છે કે હું માંસ ખાઉં છું પછી, દોડવું મુશ્કેલ છે. અને તેથી મેં ઓર્ડર આપવાનું નક્કી કર્યું બાફેલા ચોખાવટાણા અને મકાઈ સાથે, કારણ કે ઘરે મેં દાળ પર સ્વિચ કર્યું. તમે દાળના સૂપની રેસીપી જોઈ શકો છો.

મને આ ખરેખર ગમ્યું હળવી વાનગી, અને મેં વિચાર્યું, શા માટે આ ઘરે ન બનાવવું, વટાણા અને મકાઈ સાથે ચોખા. માત્ર મેં આ રેસીપીમાં બાફેલા ગાજર પણ ઉમેર્યા છે.

પરિણામે, વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ રંગબેરંગી પણ હતી. હવે તમે બાળકોને સુંદર રંગબેરંગી ચોખા ઓફર કરી શકો છો. મારા બાળકોને મકાઈ અને વટાણા બંને ગમે છે, અને અહીં તેઓ પણ સ્વસ્થ ગાજરઅને ચોખા અને હું આ ચોખાની રેસીપી હંમેશની જેમ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટોગ્રાફ્સ સાથે બતાવીશ.

વટાણા, ગાજર અને મકાઈ સાથે લેન્ટેન ચોખા

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર છે:

• 2 કપ ચોખા
• 1 કપ લીલા વટાણા
• 1 કપ મકાઈ (બાફેલી અથવા તૈયાર)
• 1 ગાજર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

અમે ચોખા સાથે રસોઈ શરૂ કરીશું. લાંબા દાણાવાળા ચોખા લેવાનું વધુ સારું છે; આપણી સૌથી સામાન્ય જાતો બાસમતી અને જાસ્મીન છે, પરંતુ અન્ય જાતો છે. આ ચોખામાં ઓછો સ્ટાર્ચ હોય છે, તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે એકસાથે ચોંટતા નથી (સ્ટાર્ચની સામગ્રીના આધારે).

હું બે કપ ચોખા લઉં છું કારણ કે મારે એક કરતાં વધુ ભોજન રાંધવું છે. અને આ પહેલીવાર નથી જ્યારે મેં રાંધ્યું છે, એક ગ્લાસ અમારા પરિવાર માટે પૂરતો નથી. ચોખાને વહેતા પાણીની નીચે અથવા સોસપાનમાં સારી રીતે ધોઈ લો, જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી 6-7 વખત પાણી બદલતા રહો.

તેઓ ચોખાને ઓછામાં ઓછા 5 - 7 મિનિટ માટે પલાળી રાખવાની પણ ભલામણ કરે છે, જેથી તે ભેજવાળી થઈ જશે, અને પછી તે રાંધવામાં આવશે અને ભીનાશ નહીં રહે. ચોખા વિવિધ ભેજ સ્તરોમાં આવે છે, અને તેના કારણે, તમે ઉકળવા માટે પાણીની માત્રાનો અંદાજ લગાવી શકતા નથી. જ્યારે આપણે ચોખા પલાળીએ છીએ, ત્યારે આપણે 1 થી બે કરતા ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.

સામાન્ય રીતે એક ભાગ ચોખા અને બે ભાગ પાણી લો. તદુપરાંત, તેઓ તેને ગ્રામમાં નહીં, પરંતુ વોલ્યુમમાં લે છે. ચોખાને ઉકાળવા માટેના વિવિધ પરિબળો પણ છે જેથી તે ક્ષીણ થઈ જાય, મેં તે બધાનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. અમારા ચોખા બાસમતી કે જાસ્મીન નથી, તેથી હું તેને ચુર્ણ બનાવવા માંગુ છું.

પ્રથમ, અમે તેને ધોઈ નાખ્યું ઠંડુ પાણી, બીજું, અમે તેને 5 મિનિટ માટે પલાળીને, તે જ પાણીમાં રાંધવા માટે સેટ કરો જેમાં તે પલાળી હતી. હું 2/3 ચમચી મીઠું, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરું છું. મીઠું અને તેલ ફ્લફી ચોખા માટે વિવાદાસ્પદ ઘટકો છે. કેટલાક સ્ત્રોતો કહે છે કે તમે મીઠું ઉમેરી શકતા નથી, જ્યારે અન્ય લોકો કહે છે કે તમે કરી શકો છો. મેં તેને મીઠું સાથે અને વગર અજમાવ્યું, મને કોઈ તફાવત દેખાતો નથી.

પરંતુ ચોખામાં તેલ ઉમેરવાથી મદદ મળે છે, પરંતુ હંમેશા નહીં. આ વખતે મેં વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચો ઉમેર્યો, ચોખા ક્ષીણ થઈ ગયા, પરંતુ મને જોઈએ તેટલા નહીં. કદાચ મારે વધુ તેલ ઉમેરવું જોઈએ, હું આગલી વખતે તેનો પ્રયાસ કરીશ. પ્રયોગની શુદ્ધતા માટે મારી પાસે આ ચોખા વધુ એક વખત બાકી છે.

સામાન્ય રીતે, અમે ચોખાને ઓછી ગરમી પર મૂકીએ છીએ, અને જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી અમે ઢાંકણ ખોલ્યા વિના રસોઇ કરીશું. જ્યારે પાણી ઉકળે છે ત્યારે મુખ્ય વસ્તુ ચૂકી જવાની નથી. મારા કિસ્સામાં તે 15 - 20 મિનિટ છે, આ ચોખા માટે સરેરાશ રસોઈ સમય છે.

જ્યારે ચોખાને ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે લગભગ ત્રણ ગણો વધે છે.

આ દરમિયાન, જ્યારે ચોખા રાંધે છે, ત્યારે હું એક કપ ફ્રોઝન વટાણા લઉં છું. કેનમાંથી તૈયાર વટાણા કરતાં આવા વટાણા લેવાનું વધુ સારું છે, આમાંથી વાનગીનો સ્વાદ બદલાઈ જશે, અને બાફેલા વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. લીલા વટાણા. અમે તેને ધોઈએ છીએ અને તેને રાંધવા માટે સેટ કરીએ છીએ. સામાન્ય રીતે તમારે તેને 5-7 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે.

જ્યારે વટાણા રાંધતા હોય, ત્યારે હું ગાજર લઉં છું. મારા ગાજર લગભગ 250 ગ્રામ નીકળ્યા.
અમે ગાજરને છોલીએ છીએ, તેને વટાણાના કદના નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ અને રાંધવા માટે સેટ કરીએ છીએ. ગાજર ઉકળતા પછી લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી રાંધે છે. જ્યારે આપણે વટાણા અને ગાજર રાંધીએ, ત્યારે ઉકળ્યા પછી તાપ ધીમો કરો. પર રાંધવું જોઈએ ઓછી ગરમી, જેમ કે ફિગ.

તમે તૈયાર મકાઈ અથવા ફક્ત બાફેલી મકાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું તૈયાર એક લીધો. ચોખાના બે ગ્લાસ માટે, મકાઈનો એક નાનો જાર અથવા મકાઈના દાણાનો એક ગ્લાસ પૂરતો હશે.

ઉકળ્યા પછી, મારા ચોખા ઉપરથી ક્ષીણ થઈ ગયા અને નીચે થોડા ચીકણા થઈ ગયા. ચોખાને બાઉલમાં રેડો અને અમારી સામગ્રી ઉમેરવાનું શરૂ કરો. જ્યારે ચોખા ગરમ હોય છે, ત્યારે તેને ભેળવવું સરળ છે, તેથી તરત જ મકાઈમાં રેડવું - મિશ્રણ, વટાણામાં રેડવું - મિશ્રણ કરો, અને અલબત્ત, ગાજર.

જો તમે વનસ્પતિ તેલમાં ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો તો તમે આ ચોખાને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો, પરંતુ હું શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માંગતો ન હતો. તે આખી રેસીપી છે દુર્બળ ચોખાવટાણા, ગાજર અને મકાઈ સાથે. અને આભાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા, મને આશા છે કે તમને રસોઈ વિશે કોઈ પ્રશ્ન નથી.

બોન એપેટીટ.

ગ્રહ પરનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ અનાજ ચોખા છે, જે સમગ્ર દેશો અને ખંડોના પોષણનો આધાર છે. ઐતિહાસિક રીતે, આપણા દેશમાં, ચોખા અનાજ તરીકે ઓળખાતી શ્રેણીમાં આવે છે. મુખ્યત્વે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવાવાળા ગરમ દેશોમાંથી નિકાસ કરવામાં આવે છે. લગભગ 20 વર્ષ પહેલાં, જે દેશ હવે અસ્તિત્વમાં ન હતો તે સમય દરમિયાન, ચોખાને વસ્તી માટે "વધારે રાંધેલા" અને "વધારે રાંધેલા નથી" માં વહેંચવામાં આવ્યા હતા.

તે ક્યારેય કોઈને થયું નથી કે ચોખાની જાતો સાથે વિવિધ ગુણધર્મો, ઘણા છે. સારું, અમને તેની આદત નથી. અમારા માટે, મુખ્ય અનાજ મોતી જવ, સોજી અને વટાણા છે. ધ્યાનમાં લેતા કે આ પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં લગભગ પ્રથમ છે. જો કે, હજુ પણ ચોખાનો સૂપહંમેશા માન આપવામાં આવે છે, અને ચોખા વિના તે કામ કરશે નહીં.

એવા દેશોમાં જ્યાં શાકાહારને પરંપરાગત રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે, વિવિધ કારણોસર - નૈતિક, ધાર્મિક, આર્થિક અને વધુ વખત - ફક્ત વ્યક્તિગત માન્યતાઓને કારણે, રસોઈમાં ચોખાનો ઉપયોગ ખૂબ વ્યાપક છે. ચોખા સામાન્ય રીતે આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ તબીબી હેતુઓ- વધુ ઉપયોગી. કમનસીબે, મોટા ભાગના લોકો પોલીશ્ડ ચોખા (સફેદ) ખાય છે અને પોલીશ કરવાથી દૂર થાય છે. ઉપયોગી પદાર્થો, શેલ સાથે.

એશિયામાં તે ખૂબ જ છે લોકપ્રિય ખોરાક- રિસોટ્ટો, લોક વાનગી. અને પીલાફ, માંસ સાથે ચોખા વગેરે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે.

સામાન્ય રીતે, હું મારી જાતને જાણું છું કે જો ત્યાં સાઇડ ડિશ - છૂંદેલા બટાકાની અથવા ચોખાની પસંદગી હોય, તો તેઓ હંમેશા બટાટા પસંદ કરે છે. પણ વ્યર્થ! સાઇડ ડિશ તરીકે સારી રીતે રાંધેલા ભાત, ખાસ કરીને શાકભાજી અને સંતુલિત મસાલાઓ સાથે, વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે હંમેશા કંઈક અનન્ય અને આશ્ચર્યજનક હોય છે, ખાસ કરીને જો ચોખા અને શાકભાજી સુમેળમાં જોડાયેલા હોય. મેં પહેલેથી જ રેસીપી પ્રકાશિત કરી છે.

તૈયારીમાં શાકભાજી ચોખા- ભાત અને શાકભાજી જે સર્વ કરી શકે છે એક અલગ વાનગી, અને માત્ર એક સાઇડ ડિશ જ નહીં, ત્યાં કંઈ જટિલ નથી. તે સરળ બનાવવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. તમારે ફક્ત શાકભાજીની જરૂર છે, અને જ્યારે તેઓ સ્ટ્યૂ કરી રહ્યા હોય, તમારે તેમને ઉકાળવાની જરૂર છે રુંવાટીવાળું ચોખા.

ચોખા અને શાકભાજી. અનુપમ સાઇડ ડિશ

ઘટકો (2 સર્વિંગ)

• ચોખા (બાફેલા) 200 ગ્રામ
• લીલા વટાણા અને લીલા કઠોળ 100 ગ્રામ
• બ્રોકોલી 100 ગ્રામ
• ગાજર 1 નંગ
• મકાઈ (તૈયાર) 1 જાર
• ડુંગળી 1 નંગ
• લસણ 1-2 લવિંગ
• મીઠું, સફેદ મરી, સૂકી વનસ્પતિસ્વાદ માટે
• સ્વાદ માટે ઓલિવ તેલ

1. તમે વાનગી માટે શાકભાજી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ચોખાને ઉકાળવાની જરૂર છે. ચોખા ક્ષીણ થઈ ગયેલા હોવા જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં બાફેલા, અથવા આપણે તેને "બાફેલા" કહીએ છીએ. તમે "બાસમતી" નો ઉપયોગ કરી શકો છો, કદાચ વધુ સારું, કારણ કે... બાસમતી તેના પોતાના પર ખૂબ સુગંધિત છે. તમારે સ્ટીકી જાતો ન લેવી જોઈએ, અન્યથા તમે પોર્રીજ સાથે સમાપ્ત થઈ જશો, અને તમારે ચોક્કસપણે "ચોખા" નામના અનાજનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, જે સ્ટોર છાજલીઓથી ભરેલું છે.

   સામગ્રી: ભાત અને શાકભાજી

2. કહેવાતા “ની હાજરીને લીધે થતી કોઈપણ ગંદકી દૂર કરવા માટે ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે ચોખાને કોગળા કરવાની ખાતરી કરો. ચોખાનો લોટ- પાણી સાથે દૂર તરીને. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. પાણીની માત્રા ચોખાની માત્રા કરતા બમણી છે. એક ગ્લાસ ચોખા હોય તો બે ગ્લાસ પાણી. પાણીમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. ચોખાને ઉકળતા પાણીમાં રેડો, હલાવો અને પ્રવાહી માંડ ઉકળે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને રહેવા દો. ચોખા સક્રિયપણે પાણીને શોષી લે છે કારણ કે... લગભગ સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે. એકવાર ચોખા પાણીને સંપૂર્ણપણે શોષી લે, તે તૈયાર છે. સમય માં તે સામાન્ય રીતે 18-20 મિનિટ છે. તાપમાંથી ચોખાને દૂર કરો અને ઊંડા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઢાંકી દો જેથી ચોખા સુકાઈ ન જાય.
3. ચોખા અને શાકભાજી રાંધવા માટે, ઢાંકણ સાથે કાસ્ટ આયર્ન વોકનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ અનુકૂળ છે. અમેઝિંગ ફ્રાઈંગ પાન.
4. wok માં 3 tbsp રેડો. l ઓલિવ તેલઅને તેને ગરમ કરો. લસણને છોલી લો અને લવિંગને છરી વડે ક્રશ કરો. તેલમાં સ્વાદ આવે તે માટે લસણને તેલમાં તળી લો. આગળ, કાળજીપૂર્વક લસણ દૂર કરો અને કાઢી નાખો.

   લસણને તેલમાં તળો

5. ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. જો ડુંગળી મોટી હોય, તો તેને મોટા સમઘનનું કાપી નાખો, જો ડુંગળી નાનું હોય - એક બીજ, તો પછી તમે તેને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો. ગાજર એકદમ મોટા કાપો.

   ગાજર અને ડુંગળીને તેલમાં ફ્રાય કરો

6. ડુંગળી અને ગાજરને સ્વાદવાળા તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. જલદી શાકભાજી બ્રાઉન થવા લાગે છે, મીઠું અને સફેદ મરી ઉમેરો. જમીન મરીઅને સૂકા સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓના થોડા ચપટી ઉમેરો - ફુદીનો, સેવરી, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો. જડીબુટ્ટીઓના સુકા મિશ્રણો ખૂબ જ યોગ્ય છે - પ્રોવેન્સલ અથવા ભૂમધ્ય.

   મીઠું અને મરી, શુષ્ક ઉમેરો સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ

7. ફ્રોઝન લીલા વટાણા અને લીલા ઉમેરો લીલા કઠોળ, જેને ભૂલથી "શતાવરીનો છોડ" કહેવામાં આવે છે. બધા શાકભાજીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો.

   લીલા વટાણા અને કઠોળ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો

8. તૈયાર મકાઈની સામગ્રી ઉમેરો. જારનું કદ તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે, હું ફક્ત એટલું જ કહીશ - તે વધારે નહીં હોય, તેનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે !!!

   ઉમેરો તૈયાર મકાઈ

9. 5 મિનિટ પછી, ફુલાવો ઉમેરો. 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ ઉમેરો અથવા વનસ્પતિ સૂપઅને ઢાંકીને ઉકાળો. તમામ શાકભાજી, ખાસ કરીને ગાજર અને લીલા વટાણા, સંપૂર્ણપણે નરમ થવા જોઈએ. આ 15 મિનિટ સુધી છે. જો wok માં થોડું પ્રવાહી બાકી હોય, તો તમે wok માંથી ઢાંકણને દૂર કરી શકો છો અને પાણીને બાષ્પીભવન થવા દો.