ચિકન બ્રેસ્ટ બ્રોથ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી. સ્તનમાંથી રસોઈ

સૌ પ્રથમ તમારે ચિકનની જરૂર પડશે. આદર્શરીતે, સૂપ મરઘી, એટલે કે, આધેડ બિછાવેલી મરઘી. બ્રોઈલરથી વિપરીત, તે કલાકો સુધી રસોઇ કરી શકે છે, મશમાં બદલાયા વિના સૂપને સ્વાદ આપે છે. જો તમે બ્રોઈલરનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો રસોઈનો સમય લગભગ 1 કલાક સુધી ઘટાડી દો.

ક્લાસિક બ્રોથ રેસીપી આખા ચિકનનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ વ્યક્તિગત રાશિઓ અથવા કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાંથી ફક્ત સૂપ કીટ કરશે. તમારે ફક્ત સ્તન ન લેવું જોઈએ: માંસ સખત થઈ શકે છે, અને સૂપ સમૃદ્ધ ન હોઈ શકે.

મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, ચિકન, ડુંગળી, ગાજર, સેલરિ અને સીઝનિંગ્સ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વધુ આપવા માટે સમૃદ્ધ રંગશાકભાજીને થોડી માત્રામાં તેલમાં તળી શકાય છે.

• 1 કિલો ચિકન;
• 5 લિટર પાણી;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• મીઠું, મરીના દાણા - સ્વાદ માટે;
• સુશોભન માટે ગ્રીન્સ.

સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

ચિકનને ધોઈ લો અને તેને ઊંડા પેનમાં મૂકો. આખા શબને કાપવાની જરૂર નથી.

પાણી રેડવું જેથી તે માંસને આવરી લે. જો તમે ચિકનને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો તરત જ મીઠું ઉમેરો. જો તમે સ્વાદિષ્ટ અને પસંદ કરો છો સ્પષ્ટ સૂપ, રસોઈના અંતે મીઠું ઉમેરો.

ગાજર અને ડુંગળીને ધોઈને છોલી લો. ગાજરને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો, ડુંગળીને આખી છોડી દો અથવા અડધા ભાગમાં કાપો.

પેન પર મૂકો ધીમી આગ. ખાતરી કરો કે પાણી ઉકળતું નથી; ફક્ત નાના પરપોટા સપાટી પર રચાય છે. આ સૂપને પારદર્શક રહેવા દેશે. આ કરવા માટે, પરિણામી ફીણને તરત જ દૂર કરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પાણી ઉકળી શકે છે, તેથી તે ઉમેરવું જોઈએ.

1.5 કલાક પછી (જો તમે બ્રોઇલર ચિકનનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી 10 મિનિટ પછી), સૂપમાં ગાજર, ડુંગળી અને મરી ઉમેરો. બીજા 1 કલાક માટે રાંધવા.

જ્યારે સમય પૂરો થાય, ત્યારે માંસને હાડકાંથી અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે કામ કરતું નથી, તો થોડી વધુ રસોઇ કરો. જો માંસ દૂર આવે છે, તો તે તૈયાર છે - ગરમીમાંથી પૅન દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો.

રાંધેલા શાકભાજીને સૂપમાંથી દૂર કરી શકાય છે: બધા ફાયદાકારક ગુણધર્મોતેઓએ તેને પહેલેથી જ આપી દીધું છે. ચિકન પણ કાઢી લો. માંસનો ઉપયોગ સૂપ અને નાસ્તામાં કરી શકાય છે.

તૈયાર કરેલા સૂપનું સેવન કરી શકાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપઅથવા સૂપ માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરો.

ચિકન સૂપ સાથે 4 સૂપ

ઘટકો

• 150 ગ્રામ ચિકન પેટ;
• 150 ગ્રામ ચિકન હાર્ટ્સ;
• 150 ગ્રામ ચિકન યકૃત;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• 500 મિલી ચિકન સૂપ;
• 50 ગ્રામ ઇંડા નૂડલ્સ;
• લીલો;
• 2 ક્વેઈલ ઇંડા.

તૈયારી

ચિકન ગિબલેટને કોગળા કરો અને ફિલ્મો દૂર કરો. દરેક પ્રકારને એક અલગ પેનમાં મૂકો અને રેડવું ઠંડુ પાણી. આગ પર મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા પછી, લીવરને 20-25 મિનિટ, હૃદયને 40 મિનિટ અને પેટને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધો.

ડુંગળી અને ગાજરને બારીક સમારી લો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો વનસ્પતિ તેલ, શાકભાજી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે તળો, સતત હલાવતા રહો. 2-3 મિનિટ પછી, પેનને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તેની સામગ્રીને નેપકિનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તૈયાર ગીબલેટ્સને સૂપ સાથે સોસપાનમાં મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને પછી ઇંડા નૂડલ્સ. આખો પાસ્તા ઉમેરો અથવા તેને ટુકડા કરી લો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.

3-4 મિનિટ પછી તેમાં બારીક સમારેલા શાક ઉમેરો. જ્યારે નૂડલ્સ નરમ થઈ જાય, ત્યારે સૂપ તૈયાર છે. તેને પ્લેટોમાં રેડો અને દરેકમાં બાફેલી ક્વેઈલ ઇંડા મૂકો.

ઘટકો

• 700 મિલી ચિકન સૂપ;
• ½ કપ ચોખા;
• 90 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• તેમના પોતાના રસમાં 500 ગ્રામ ટામેટાં;
• 100 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

તૈયારી

સૂપને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ચોખા, ટમેટાની પેસ્ટ અને ટામેટાં ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ઉમેરો ક્રીમ ચીઝઅને ફરીથી ઉકાળો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને ચોખા થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

સૂપને ક્રાઉટન્સ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ઘટકો

• 2 મધ્યમ ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• સેલરિની 1 દાંડી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 3 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• તેમના પોતાના રસમાં સફેદ કઠોળના 2 કેન;
• 3 લિટર ચિકન સૂપ;
• 4 કપ પાલકના પાન;
• 30 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન;
• લીલા વટાણાઅને સુશોભન માટે ગ્રીન્સ.

તૈયારી

ગાજર, ડુંગળી, સેલરી અને લસણને બારીક કાપો. એક જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં ગરમ ​​કરો ઓલિવ તેલ. સમારેલી શાકભાજી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

કઠોળમાંથી રસ કાઢો, કોગળા કરો અને સૂકવો. કાંટા વડે ½ કપ કઠોળને મેશ કરો, શાકભાજીમાં ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી આખા કઠોળને પેનમાં ઉમેરો અને હલાવો. મિશ્રણ પર ચિકન સૂપ રેડો, બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને ઉકાળો, ઢાંકી દો, બીજી 20 મિનિટ માટે.

સૂપમાં ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખેલી સ્પિનચ ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી પાંદડાં ન થઈ જાય. સૂપને ગરમીમાંથી દૂર કરો, બાઉલમાં રેડવું, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે છંટકાવ, લીલા વટાણા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

ક્રિસ્પી સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો

• 1 ડુંગળી;
• ½ ચમચી વનસ્પતિ તેલ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• કોઈપણ નાજુકાઈના માંસના 300 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• 3 લિટર ચિકન સૂપ;
• 1 ગાજર;
• 1 બટાકા;
• 100 ગ્રામ વર્મીસેલી;
• 1 ખાડી પર્ણ;
• લીલો

તૈયારી

મીટબોલ્સ બનાવીને પ્રારંભ કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. લસણને બારીક કાપો અથવા તેને લસણની પ્રેસ દ્વારા મૂકો. તેને ડુંગળી અને નાજુકાઈના માંસ સાથે મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. મીટબોલ્સ બનાવો. કદ કોઈપણ હોઈ શકે છે, પરંતુ ક્વેઈલ ઇંડાના કદ વિશે બોલને નાના બનાવવા વધુ સારું છે.

સૂપ સાથે પૅનને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઓછી કરો અને મીટબોલ્સ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.

ગાજર અને બટાકાને ધોઈને છોલી લો. ગાજરને સ્લાઇસેસમાં અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. અદલાબદલી શાકભાજીને સૂપમાં મૂકો. બટાકા થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી વર્મીસેલી અને તમાલપત્ર ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમી પરથી દૂર કરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી લો.

તૈયાર સૂપને બાઉલમાં રેડો અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.

હવામાન ગમે તે હોય, ગરમ, સુગંધિત ચિકન સૂપ કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી. તે ખાસ કરીને લાંબા સપ્તાહના પહેલા સંબંધિત છે, જ્યારે મિત્રો સાથે વિવિધ ઇવેન્ટ્સની ઉજવણી કરવાની તક હોય છે.

ચિકન સૂપ માત્ર પોષણ આપતું નથી, તે આપે છે સારો મૂડઅને તરત જ તેને તેના પગ પર મૂકે છે. જો કે, સારા સ્વાસ્થ્યમાં પણ, થોડા લોકો ઘરે બનાવેલા યોગ્ય ચિકનમાંથી બનાવેલા સ્વાદિષ્ટ સૂપના કપનો ઇનકાર કરશે.
ચિકન સૂપ સાર્વત્રિક છે: તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને મોટાભાગના માટે આધાર તરીકે બંને સારું છે. વિવિધ સૂપ. તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ સ્પષ્ટ, સમૃદ્ધ, સુગંધિત સૂપ મેળવવા માટે, તે જે રીતે હોવું જોઈએ, તમારે ઘણા નિયમો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.


સૌ પ્રથમ, સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ બનાવવા માટે, તમારે સૂપ ચિકનની જરૂર પડશે. તમે કદાચ પૂછો: સૂપ ચિકન સામાન્ય બ્રોઇલર ચિકનથી કેવી રીતે અલગ છે, જે સ્ટોરમાં વેચાય છે?
પ્રથમ, આ બિછાવેલી મરઘી છે, એટલે કે માંસની જાતિ નથી. બીજું, ચિકન હવે જુવાન નથી, 2 થી 4 વર્ષની વચ્ચે છે, જે, જો કે, તેને વધુ ખરાબ બનાવતું નથી. આ ચિકન સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ બનાવવા માટે આદર્શ છે કારણ કે તે મશમાં બદલાયા વિના કલાકો સુધી ઉકાળી શકે છે, જે તે સૂપને શ્રેષ્ઠ આપે છે.
આદર્શ રીતે અધિકાર માટે સમૃદ્ધ સૂપતમારે આખા ચિકનની જરૂર પડશે, પરંતુ જો તમે અત્યંત આર્થિક છો અને ચિકન (ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ અને રોસ્ટ) માંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માંગો છો, તો પછી ચિકનને ટુકડાઓમાં (પગ, પાંખો, પીઠ, વગેરે) કાપીને રાંધો. બ્રેસ્ટ ફીલેટને બહાર કાઢો અને બીજી વાનગી માટે અલગ રાખો. ધ્યાનમાં રાખો કે સૂપ ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટ તદ્દન અઘરું હશે અને હોવું જરૂરી છે લાંબો સમયસ્ટયૂ કોઈપણ સંજોગોમાં તેને ઝડપથી ફ્રાઈંગ અથવા બેક કરીને રાંધવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં, તમે ફક્ત તમારો સમય બગાડશો.


સૂપને રાંધતી વખતે, ફીણને અલગ કરવાની પ્રક્રિયાનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો, જે સમયસર દૂર કરવું આવશ્યક છે જેથી સૂપ સુંદર અને પારદર્શક રહે. તેને વધુ ગરમ ન થવા દો.
બધા 3 કલાક સૂપ ખૂબ જ ઓછી રાંધવામાં જ જોઈએ ઓછી ગરમીજેથી સપાટી પર માત્ર દુર્લભ ગર્ગલિંગ પરપોટા હોય, વધુ કંઈ નહીં. આ તમને સૂપની પારદર્શિતા જાળવવાની મંજૂરી આપશે, તે આંસુ તરીકે સ્પષ્ટ થઈ જશે, અને આ તમને તમારા સૂપ સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ વાદળછાયું બને તેના કરતાં ક્રિયાની વધુ સ્વતંત્રતા પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે.


તેથી, અમારા સૂપને 60-90 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો (ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં), પછી શાકભાજી (ડુંગળી, ગાજર, સેલરી દાંડી વગેરે) ઉમેરો. રસોઈ પૂર્ણ થયા પછી, શાકભાજી કાઢી શકાય છે. તેમનામાં જે મૂલ્યવાન હતું તે બધું પહેલેથી જ સૂપમાં ગયું છે. સૂપને એક સુખદ છાંયો આપવા માટે જે તેને દેખાવમાં વધુ મોહક બનાવશે, તેમાં ડુંગળીની થોડી છાલ ઉમેરો.
2.5 કલાક પછી, જ્યારે ચિકન માંસ પહેલેથી જ હાડકાંથી અલગ થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમે સૂપને થોડું મીઠું કરી શકો છો અને તેને અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી શકો છો. રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે પાનમાં પાણી ઉમેરી શકો છો, કારણ કે તે, અલબત્ત, ઉકળશે (છેવટે, અમે ઉકળતાની ડિગ્રીને વધુ કાળજીપૂર્વક નિયંત્રિત કરવા માટે સક્ષમ થવા માટે ઢાંકણ વિના સૂપને રાંધીએ છીએ).
3 કલાક પછી, તમે રસોઈ સમાપ્ત કરી શકો છો, સૂપને તાણ કરી શકો છો અને ચિકન સૂપને "એસેમ્બલ" કરવા માટે તૈયાર થઈ શકો છો.


તમે સૂપમાં હોમમેઇડ નૂડલ્સ અથવા નાના ફેક્ટરીમાં બનાવેલા પાસ્તા ઉમેરી શકો છો, જે એક અલગ પેનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે, અને પછી ફક્ત પ્લેટો પર મૂકો અને સૂપ પર રેડો (પાસ્તાને સૂપમાં જ નાખશો નહીં). આ રીતે જો તમે બધા સૂપ તરત જ ન ખાઓ તો તે ફેલાશે નહીં, પરંતુ તેમાંથી કેટલાકને સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
હોમમેઇડ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં અલગ રસોઈતમને લોટના કણો સાથે સૂપને "કચરો" ટાળવા દેશે, જે રસોઈ દરમિયાન અનિવાર્યપણે તેમાં પ્રવેશ કરશે અને તમે ખૂબ જ મહેનતથી પ્રાપ્ત કરેલી પારદર્શિતાને વિક્ષેપિત કરશે.
નૂડલ્સ સાથે સૂપ અને ચિકન માંસતમે અડધા સખત બાફેલા ઇંડા ઉમેરી શકો છો, અને જો તમારી પાસે ઘરમાં વિદેશી એવોકાડો હોય, તો તમે તેને ઉમેરી શકો છો, ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો (તેનો પ્રયાસ કરો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે). પીરસતાં પહેલાં, સૂપને વધુ મોહક બનાવવા માટે તેને બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો.
જો તમારો આત્મા નૂડલ્સ (ઉડોન નૂડલ્સ, ગ્લાસ, આ વિકલ્પ માટે યોગ્ય છે) સાથે કંઈક વિચિત્ર માંગે છે. ચોખા નૂડલ્સઅથવા બિયાં સાથેનો દાણો સોબા) તમે પ્લેટ પર થોડી રકમ મૂકી શકો છો સૂકા સીવીડ, જે, ગરમ સૂપ ઉમેર્યા પછી, ઝડપથી નરમ થઈ જશે અને સૂપના સ્વાદમાં એશિયન નોંધો ઉમેરશે.


સ્વાદિષ્ટ ચિકન નૂડલ સૂપ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
સૂપ ચિકન 1 પીસી.
ડુંગળી + છાલ 1 પીસી.
ગાજર 1 પીસી.
સેલરી 2 દાંડી
સ્વાદ માટે મનપસંદ લીલા શાકભાજી
સ્વાદ માટે હોમમેઇડ નૂડલ્સ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું


રસોઈ પદ્ધતિ
ચિકનનો કટકો કરો અને બધા ભાગોને પેનમાં મૂકો. તેમને ઠંડા (!) પાણીથી ભરો અને બોઇલ પર લાવો.
જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો, સ્લોટેડ ચમચી વડે ફીણ દૂર કરો અને 60-90 મિનિટ માટે રાંધો, ત્યારબાદ તૈયાર શાકભાજીને સૂપમાં ઉમેરો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પાણી ઉમેરો, જેનું પ્રમાણ અનિવાર્યપણે ઘટશે કારણ કે તે ઉકળે છે.
રસોઈની શરૂઆતના 2.5 કલાક પછી, સૂપને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો અને ધીમા તાપે બીજી 25-30 મિનિટ સુધી પકાવો. માંસ અને શાકભાજીને દૂર કરો અને પ્લેટમાં મૂકો. સૂપને એક અલગ કન્ટેનરમાં ગાળી લો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો અને સૂચનાઓ અનુસાર ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સ અથવા નાના ફેક્ટરી દ્વારા બનાવેલ પાસ્તા રાંધો.
નૂડલ્સને બાઉલમાં વહેંચો, તમે સૂપમાંથી કાઢી નાખેલ બારીક સમારેલ ચિકન ઉમેરો, બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો અને સર્વ કરો.
બોન એપેટીટ!

મોહક, સુગંધિત, સમૃદ્ધ અથવા, તેનાથી વિપરીત, આહાર - કોઈપણ ચિકન સૂપ બદલી ન શકાય તેવું છે! તેનો ઉપયોગ સૂપ અને મુખ્ય કોર્સ બનાવવા માટે થાય છે, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં મીઠા વગરની પેસ્ટ્રી સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને ડોકટરો દ્વારા પણ ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચિકન સૂપ: ફાયદા અને નુકસાન

સૂપના ફાયદા લાંબા સમયથી દંતકથાઓથી ઉગાડવામાં આવ્યા છે, અને તેમાંના ઘણા તદ્દન સાચા છે.

એવું માનવામાં આવે છે યોગ્ય રીતે રાંધેલા સૂપ સૌથી ગંભીર રીતે બીમાર દર્દીઓને પણ તેમના પગ પર ઉભા કરી શકે છે.

અને છેલ્લી સદીમાં અમેરિકામાં તે હતું પ્રવાહી વાનગીતેને "યહુદી પેનિસિલિન" નું હુલામણું નામ પણ આપવામાં આવ્યું હતું, તેની ઉપચાર શક્તિ એટલી અદ્ભુત છે.

અનિવાર્ય ચિકન સૂપઝેરના કિસ્સામાં (આમાં હેંગઓવરનો પણ સમાવેશ થાય છે), શસ્ત્રક્રિયા પછી, શરદી અથવા ફ્લૂ સાથે, તેમજ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને કેટલાક અન્ય જઠરાંત્રિય રોગો સાથે.

આ વાનગીને નર્સિંગ માતા માટેના મેનૂમાં રજૂ કરવા યોગ્ય છે, તમે પણ આપી શકો છો નાનું બાળક. તેની હીલિંગ શક્તિનું રહસ્ય શું છે? અને ચિકન સૂપ ખરેખર તંદુરસ્ત છે?

આધુનિક ડોકટરો માને છે કે ચિકન સૂપ એ એક ઉત્તમ પુનઃસ્થાપન ઉપાય છે, કારણ કે માંસ અને હાડકાં (અને ચિકનમાં તેમાંથી ઘણું બધું છે) માં સમાયેલ તમામ ફાયદાકારક પદાર્થો 60% સૂપમાં જ સ્થાનાંતરિત થાય છે. અને કોઈપણ શરીર માટે, ખાસ કરીને નબળા વ્યક્તિ માટે, પ્રવાહી, સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાકમાંથી પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો મેળવવાનું ખૂબ સરળ છે.

તેનો ફાયદો એ પણ છે કે તે જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે, ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

પરંતુ બધું એટલું રોઝી નથી.

ચિકન માંસ આજે નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે રાસાયણિક રચનાતે થોડા દાયકાઓ પહેલા જે હતું તેનાથી.

આધુનિક ચિકનને કૃત્રિમ ફીડ્સ આપવામાં આવે છે, જેનો હેતુ ઝડપી નફો મેળવવાનો છે.

તેથી, ત્યાં વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ છે જેથી ચિકનનું વજન ઝડપથી વધે છે, અને એન્ટિબાયોટિક્સ છે જેથી પક્ષી બીમાર ન થાય અથવા મૃત્યુ પામે નહીં.

આ પદાર્થો, મનુષ્યો માટે જોખમી, માંસમાં એકઠા થાય છે, અને ત્યાંથી તે સૂપમાં જાય છે. આ મોટે ભાગે હીલિંગ ડીશનું મુખ્ય નુકસાન છે.

ચિકન સૂપ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તમને માત્ર લાભો મળે? ત્યાં કેટલાક રહસ્યો છે:

• ઉકળતા 10 મિનિટ પછી પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરો;
• ગામડાઓમાં ચિકન ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો (સામાન્ય ગામડાના રહેવાસી પાસે આ બધા પોષક પૂરવણીઓ માટે પૈસા નથી).

પરંતુ જો તમે સૌથી પર્યાવરણને અનુકૂળ રીતે ઉછરેલા ચિકન માંસમાંથી યોગ્ય રીતે રસોઇ કરો છો સ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓ, તમારે તે તે લોકોને ન આપવું જોઈએ જેમને સ્પષ્ટ યકૃતની સમસ્યાઓ હોવાનું નિદાન થયું છે, તેમજ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઓછી એસિડિટી ધરાવતા લોકોને. તે સ્વાદુપિંડ માટે હાનિકારક છે, ખાસ કરીને માં તીવ્ર સ્વરૂપ, પેટના અલ્સર સાથે.

બાળકોને ખવડાવવામાં સાવચેત રહો. ઘણા બાળરોગ ચિકિત્સકો, ફાયદા અને નુકસાનની અસ્પષ્ટતાને લીધે, હજી પણ દલીલ કરી રહ્યા છે કે બાળકને કયા તબક્કે ચિકન સૂપ આપી શકાય. ઘણા લોકો તેને દોઢ વર્ષ પહેલાં આહારમાં દાખલ ન કરવાની સલાહ આપે છે.

ચિકન કેવી રીતે પસંદ કરવું

તે બધા તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે:

• પૂંછડી અને પગ સાથેનો પાછળનો ભાગ સમૃદ્ધ, ચરબીયુક્ત સૂપ ઉત્પન્ન કરે છે;
• જો તમે ફીલેટ વિના પાંખો સાથે આગળનો ભાગ લો તો તે જ બહાર આવશે;
• ચિકન સ્તન સૂપ - આહાર પરના લોકો માટે એક વાનગી;
• જો તમારે માંસ સાથે ઉકાળો તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો પછી ચિકન લેગ લો;
• તે પાછળથી બહાર આવશે મહાન આધારપ્રકાશ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે - વધારાની ચરબી વિના, પરંતુ સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે.

માર્ગ દ્વારા, બ્રોઇલર્સને બદલે બિછાવેલી મરઘીઓ ખરીદવી વધુ સારું છે - તેમ છતાં તેમના માંસને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે, અંતે સ્વાદ અને ગંધ વધુ તેજસ્વી હોય છે.

ચિકન પણ એક સારો વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને બાળક ખોરાક- તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે ઉચ્ચ સામગ્રીહાનિકારક પદાર્થો.

દરેક સ્વાદ માટે વાનગીઓ

વાસ્તવમાં ચિકન સૂપ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. તમે સામાન્ય ક્લાસિક બનાવી શકો છો, જેના આધારે સૂપ અને કોબી સૂપ પછી રાંધવામાં આવે છે. અથવા તમે એક રસોઇ કરી શકો છો જે તેના પોતાના પર ઊભા રહેશે એક અલગ વાનગી. વિકલ્પો પણ છે ત્વરિત રસોઈ, જ્યારે સમય ઓછો હોય છે, અને ત્યાં છે ખાસ વાનગીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, એક વાસ્તવિક ઔષધીય સૂપ. એક જ સમયે ઘણાને માસ્ટર કરવું વધુ સારું છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ

સૌ પ્રથમ, હું આ સૂચન કરું છું વિગતવાર રેસીપીટીપ્સ અને રસોઈની સૂક્ષ્મતા સાથે, સૌથી વધુ પ્રથમ સ્વાદિષ્ટવાનગીઓ

તૈયાર ચિકન સૂપનો ઉપયોગ ચટણી, બીજા અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે થઈ શકે છે.

રેસીપી માહિતી

• ભોજન: ફ્રેન્ચ
• વાનગીનો પ્રકાર: પ્રથમ અભ્યાસક્રમો
• રસોઈ પદ્ધતિ: ઉકાળો
• સર્વિંગ: 4
• 1 કલાક 30 મિનિટ
• 100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:
  • કેલરી સામગ્રી: 40 કેસીએલ
  • ચરબી: 2.1 ગ્રામ
  • પ્રોટીન્સ: 5 ગ્રામ
  • કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 2 ગ્રામ

ઘટકો:

• ચિકન પગ - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સેલરી રુટ - 80 ગ્રામ
• પાણી - 1.5 એલ
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
• કાળા મરીના દાણા - 5 પીસી.
• મરી મીઠી વટાણા- 5 પીસી.
• લવિંગ - 2-3 પીસી.
• ધાણા બીજ - 0.5 ચમચી.
• ગ્રીન્સ - સેવા આપવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

તમે સંપૂર્ણ ગટ્ટેડ ચિકન અથવા શબના ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. IN આ રેસીપીહું ચિલ્ડ ચિકન પગ ખરીદવાનું સૂચન કરું છું. વહેતા ઠંડા પાણીમાં પગને સારી રીતે ધોઈ લો. આશરે 2 લિટરની ક્ષમતાવાળા સોસપાનમાં મૂકો. ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો. પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરે છે. ચિકન પગકોગળા અને પાન માં પાછા મૂકો. રેડવું જરૂરી જથ્થોમાંસને ઢાંકવા અને આગ પર લાવવા માટે પાણી. બોઇલ પર લાવો. બર્નરની જ્યોત ઓછી કરો અને લગભગ 20-30 મિનિટ માટે રાંધો.


આ દરમિયાન, મૂળ શાકભાજી તૈયાર કરો. સેલરી રુટ, ગાજર અને ડુંગળી લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. શાકભાજી છાલ અને કોગળા, ટુવાલ સાથે સૂકા, કાપી મોટા ટુકડા. તેલ વિના એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં શાકભાજી ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ આપશે તૈયાર સૂપવધુ સંતૃપ્ત રંગ.


જ્યારે ચિકન રાંધે છે, ત્યારે સતત ફીણ દૂર કરો.


લગભગ 30 મિનિટ પછી, તળેલા શાકભાજી ઉમેરો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.


તમાલપત્ર, કાળા અને મસાલા, લવિંગ અને ધાણા ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા.


તમારા સ્વાદ માટે મીઠું સાથે સિઝન. બીજી 5-10 મિનિટ પકાવો અને તાપ બંધ કરો.


પીરસતાં પહેલાં, શાકભાજીને દૂર કરો અને સૂપને ગાળી લો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.


બોન એપેટીટ!

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મારી દાદીએ મને ચિકન સૂપને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવ્યું.

આ રેસીપી ક્લાસિક છે.

હું સામાન્ય રીતે એક મોટો વાસણ બનાવું છું અને તેમાંથી થોડો ફ્રીઝ કરું છું - પછી તેનો ઉપયોગ કોઈપણ વસ્તુ માટે કરું છું.

તમે, ઉદાહરણ તરીકે, રસોઇ કરી શકો છો. તૈયાર કરેલા સૂપમાંથી મીટબોલ્સ રાંધવા તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. નાજુકાઈના ચિકનઅને દરેક વસ્તુ સાથે સર્વ કરો બાફેલી ઈંડુંઅને ગ્રીન્સ.

તમારે શું જોઈએ છે:

• હોમમેઇડ ચિકન - 1 માધ્યમ
• ડુંગળી- 2 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ચિકન (ગટેડ, પ્લક્ડ) ને ભાગોમાં વિભાજીત કરો - તમે તેને ઉકાળી શકો છો અને થી આખું ચિકન, જો પાન પરવાનગી આપે છે, પરંતુ પછી રસોઈનો સમય 30 મિનિટ વધારવો. તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. ઠંડા પાણીથી ભરો અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. 10 મિનિટ પછી, આ પાણી રેડવું અને નવું ઠંડુ પાણી ભરો.
3. તરત જ એક આખું છાલેલું ગાજર અને એક ધોયેલી પણ છાલવાળી નહીં ડુંગળી ઉમેરો - ડુંગળીની છાલવાનગીને સુખદ સોનેરી રંગ આપશે.
4. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને, ફીણને દૂર કરીને, 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. પછી અમે શાકભાજીને ફેંકી દઈએ છીએ અને માંસને બીજા કલાક માટે રાંધીએ છીએ.
6. અંતે, મીઠું ઉમેરો, 5 મિનિટ રાહ જુઓ અને બંધ કરો.
7. જ્યારે બધું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા ગાળી લો. અમે હાડકાંમાંથી માંસને અલગ કરીએ છીએ અને કાં તો તેને પાન પર પાછા મોકલીએ છીએ, અથવા તેનો ઉપયોગ અન્ય કંઈક માટે કરીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ કંઈક માટે.

આ કિસ્સામાં, કોઈ મસાલા ઉમેરવામાં આવતા નથી જેથી વધુ પડતું ન આવે શુદ્ધ સ્વાદઅને ચિકનની સુગંધ. આ ઉપરાંત, આવી તૈયારીનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે, જેમાં સીઝનીંગનો પોતાનો સમૂહ હોય છે.

મલ્ટિકુકર "ગોલ્ડન" માં ચિકન સૂપ

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ એ લોકો માટે એક રેસીપી છે જેમની પાસે રસોડામાં ઘણો સમય પસાર કરવાનો સમય નથી.

સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ઉપકરણ રસોઈ માટે યોગ્ય છે - રેડમન્ડ, પેનાસોનિક.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ચિકન પીઠ, પાંખો - 500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરીના દાણા અને તમારી પસંદગીના અન્ય મસાલા.

કેવી રીતે રાંધવા

1. પીઠ અને પાંખોને સારી રીતે ધોઈ લો અને ધીમા કૂકરમાં મૂકો. “ફ્રાય” મોડ ચાલુ કરો અને ઢાંકણ ખોલીને દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો તમારું કાર્ટૂન વગરનું છે નોન-સ્ટીક કોટિંગ, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો .
2. અમે ત્યાં છાલવાળી શાકભાજી પણ મોકલીએ છીએ, 2-4 ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
3. તેને ગરમ પાણીથી ભરો (જેથી તાપમાનમાં કોઈ તફાવત ન હોય જે બાઉલના આંતરિક કોટિંગ માટે જોખમી હોય) વોલ્યુમના ⅔ પાણીથી અને "સ્ટ્યૂ" મોડ સેટ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
4. અડધા કલાક પછી, સ્લોટેડ ચમચી સાથે સ્કેલ દૂર કરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. જો તમારી પાસે પ્રેશર કૂકર હોય, તો આ પગલું છોડી દો અને રસોઈનો સમય અડધો કરવાનું ભૂલશો નહીં.
5. અંતિમ સંકેત પછી, મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને બીજા અડધા કલાક માટે ઢાંકણ બંધ કરો. પ્રથમ વાનગીમાં સરળ જાદુઈ ગંધ હશે!
6. અને પછી, હંમેશની જેમ, અમે માંસને ફિલ્ટર કરીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો, તેને હાડકાંથી અલગ કરો અને તેને પ્રવાહીમાં ઉમેરો. ક્રાઉટન્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ સર્વ કરો.

ઔષધીય ચિકન સૂપ

જેમ આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ, જેઓ શસ્ત્રક્રિયા પછી અથવા મુશ્કેલ પસાર થયા છે વાયરલ રોગોચિકન બ્રોથ એક એવો ખોરાક છે જે સાજા પણ કરે છે.

તેથી, દર્દી માટે ચિકન સૂપને યોગ્ય રીતે રાંધવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - જો કે રેસીપી સરળ છે, સમય અને પગલાં સખત રીતે અનુસરવા જોઈએ.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ઘરેલું ચિકન - ડ્રમસ્ટિક્સ, સ્તન
• 1 ડુંગળી
• 1 ગાજર
• ગ્રીન્સ - એક ટોળું

કેવી રીતે રાંધવા:

1. દર્દી માટે, સૂપ બીજા પાણીમાં નહીં, પરંતુ ત્રીજામાં રાંધવા જોઈએ. તેથી, અમે 5 મિનિટ માટે બે વાર ઉકાળીએ છીએ.
2. આ પછી, માંસને સારી રીતે ધોઈ લો, નવશેકું પાણી ઉમેરો, છાલવાળી આખા શાકભાજી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળ્યા પછી 20 મિનિટ સુધી પકાવો.
3. ડુંગળી અને ગાજર ફેંકી દો, બીજી 30 મિનિટ રાંધો અને શાબ્દિક રીતે થોડું મીઠું ઉમેરો - દર્દી માટે વધારાના મીઠાની જરૂર નથી.
4. અમે ગ્રીન્સને કોગળા કરીએ છીએ અને તેને થ્રેડ સાથે સારી રીતે બાંધીએ છીએ - અમને ગંધ અને વધારા માટે તેની જરૂર છે. ઉપયોગી પદાર્થો. પેનમાં ઉમેરો અને 10 મિનિટ પછી તેને બહાર કાઢીને ફેંકી દો.
5. બર્નર બંધ કરો અને પ્રવાહીને બે વાર ગાળી લો. જો દર્દી માંસ ખાઈ શકે છે, તો તેને હાડકાથી અલગ કરો અને તેને કાપીને, શાક વઘારવાનું તપેલું માં મોકલો (તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવું વધુ સારું છે). પરંતુ સામાન્ય રીતે ફક્ત સૂપ જ હોસ્પિટલમાં લઈ જવામાં આવે છે. તેને ગરમ પીવું વધુ સારું છે.

નૂડલ રેસીપી

વર્મીસેલી (પાસ્તા, આછો કાળો રંગ, નૂડલ્સ) સાથે ચિકન સૂપ એક સ્વતંત્ર પ્રથમ કોર્સ છે.

અને જો ત્યાં ઘણું માંસ હોય તો તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે, તેથી અમે જાંઘ અથવા ડ્રમસ્ટિક્સ લઈએ છીએ.

ઘટકો:

• ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા જાંઘ - 4-5 પીસી.
• 1 ડુંગળી
• 2 ગાજર
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
• મસાલા, મીઠું - સ્વાદ માટે
• પાતળા વેબ વર્મીસેલી - 200 ગ્રામ

રસોઈ પગલાં:

1. જાંઘ (ડ્રમસ્ટિક્સ), ડુંગળી અને 1 ગાજરમાંથી, ઉપર વર્ણવેલ વાનગીઓમાંની એક અનુસાર સૂપ રાંધવા (હું ભલામણ કરું છું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટા સાથે "સૌથી સ્વાદિષ્ટ").
2. જ્યારે શાકભાજી ફેંકી દેવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રવાહી તાણમાં આવે છે, અમે માંસને હાડકાંમાંથી અલગ કરીએ છીએ, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને પાનમાં પાછું મૂકીએ છીએ.
3. ત્યાં પાસાદાર ગાજર ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. વર્મીસીલી માં રેડો. જો તમારી પાસે હોમમેઇડ નૂડલ્સ છે, તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે! 5 મિનિટ માટે રાંધવા, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ ફેંકી દો અને બંધ કરો. 5 મિનિટ પછી, નૂડલ્સ સાથે ચિકન સૂપ
5. ચાલો સેવા કરીએ.

તમે રેસીપીમાં વર્મીસેલીને કોઈપણ અનાજ - બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, મોતી જવ સાથે બદલી શકો છો. પરિણામ એ સમાન સ્વાદિષ્ટ પ્રવાહી પ્રથમ કોર્સ છે. તે પછી જ અનાજને 5 મિનિટ માટે નહીં, પરંતુ 15-20 માટે રાંધવા.

ઇંડા સાથે આહાર વિકલ્પ

આ વિકલ્પ વજન ગુમાવનારા લોકો માટે છે, એટલે કે, જેમના માટે ચિકન બ્રોથમાં કેટલી કેલરી છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, તે શું છે. પોષણ મૂલ્ય. હું તરત જ કહીશ: 100 ગ્રામ દીઠ 20 કેસીએલ કરતાં વધુ નહીં! એટલે કે, એક સર્વિંગમાં મહત્તમ 60 kcal હોય છે.

ઘટકો:

• અસ્થિ પર 2 ચિકન સ્તન
• પંજા - 4-5 પીસી.
• 1 ડુંગળી
• 1 ગાજર
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે
• મીઠું જમીન મરી, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે
• ઇંડા - 2 પીસી.

કેવી રીતે કરવું:

1. સ્તનમાંથી ત્વચા દૂર કરો અને વધારાની ચરબી દૂર કરો. ચાલો તેને ભાગોમાં વહેંચીએ.
2. અમે પંજા સારી રીતે ધોઈએ છીએ - તેમની સાથે વાનગી સ્વાદિષ્ટ બનશે, જ્યારે તેની કેલરી સામગ્રી વધશે નહીં.
3. ડુંગળી, ચિકન અને ગાજરમાં 2 લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું અને ઉકાળો.
4. અમે પ્રથમ ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ, અને હવે 30 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ, ચમચીથી ફીણને સ્કિમિંગ કરીએ છીએ.
5. આપણે શાકભાજી, હાડકા અને પંજા પણ ફેંકી દઈએ છીએ. અમે ફીલેટને બારીક કાપીએ છીએ, તેને પાછું મોકલીએ છીએ અને સૂપને ફરીથી ઉકળવા દો.
6. કાચા ઇંડાને કાંટો વડે હળવાશથી હરાવો અને સતત હલાવતા, પાતળા પ્રવાહમાં પેનમાં રેડો. 2 મિનિટ અને બંધ કરો.
7. ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.

પરફેક્ટ ચિકન બ્રોથના રહસ્યો

યોગ્ય રીતે રાંધેલા ચિકન સૂપ એ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે સુગંધિત સ્પષ્ટ પ્રવાહી છે!

સ્વાદ અને ગંધ માત્ર માંસ પર આધારિત નથી - મસાલા અને શાકભાજી પણ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.

પ્રમાણભૂત ગાજર અને ડુંગળી ઉપરાંત, તમે પાનમાં સેલરિ, મૂળ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા ઉમેરી શકો છો, ઘંટડી મરી, લસણ.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકભાજી - બટાકા - ગંધ માટે નહીં, પરંતુ જ્યારે તેને રાંધવાની જરૂર હોય ત્યારે સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. હળવા પૌષ્ટિકસૂપ

મસાલાની પસંદગી લગભગ અમર્યાદિત છે, તમારી પોતાની પસંદગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. ચિકન સુવાદાણા, હળદર, પૅપ્રિકા સાથે સારી રીતે જાય છે, વિવિધ પ્રકારોમરી

સૂપની પારદર્શિતા શાકભાજી અને મસાલા પર આધારિત નથી, પરંતુ તે માંસની યોગ્ય તૈયારી અને રાંધવા પર આધારિત છે. પારદર્શક પ્રથમ કોર્સ રાંધવા માટેના મૂળભૂત નિયમો:

• ફક્ત હાડકાં અને માંસનો ઉપયોગ કરો, કોઈ આડપેદાશો નહીં (ખાસ કરીને શબને રાંધતી વખતે સાવચેત રહો - ત્યાં લગભગ હંમેશા ફેફસાં અને કિડની પાછળની અંદર હોય છે). કરી શકે છે ચિકન હૃદયઅને વેન્ટ્રિકલ્સને અલગથી ઉકાળો, અને પછી તેમને પહેલેથી જ તૈયાર સૂપમાં ઉમેરો;
• ચિકન સૂપને કેટલો સમય રાંધવા તે પણ ભૂમિકા ભજવે છે - લાંબા સમય સુધી, વાદળછાયું પ્રવાહી મેળવવાની શક્યતા વધુ છે;
• રસોઈ કરતી વખતે જગાડશો નહીં, ફક્ત સ્કેલ (અવાજ, ફીણ) દૂર કરો;
• ઉકળતા પછી, આગ ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ;
• માંસ નાખો ઠંડુ પાણી.

ધ્યાન આપો!

પારદર્શિતા માટે, જ્યારે તમે સૂપને મીઠું કરો છો ત્યારે કોઈ વાંધો નથી. મીઠું ઉમેરવાથી માત્ર પોષક તત્વોના સ્વાદ અને સામગ્રીને અસર થાય છે. જો તમારે માંસને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવવાની જરૂર હોય, તો પછી અંતે મીઠું ઉમેરો, જો સૂપ પોતે - શરૂઆતમાં.

જો બધા નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો પણ સૂપ કેમ વાદળછાયું બને છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે. તમે તેને ફરીથી પારદર્શક બનાવી શકો છો કાં તો જાળીના અનેક સ્તરો દ્વારા 2-3 વખત તાણવાથી અથવા પ્રવાહીમાં ચાબૂકેલું દૂધ ઉમેરીને. ચિકન પ્રોટીન. આ પછી, ફરીથી ઉકાળો અને ગાળી લો. જો કે, પારદર્શિતા એ એક વિશિષ્ટ સૌંદર્યલક્ષી બિંદુ છે.

KBZHU ચિકન બ્રોથ: કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

ચિકન બ્રોથનું પોષણ મૂલ્ય ઘણા સ્રોતોમાં બદલાય છે: કેટલાક આગ્રહ કરે છે કે તે ખૂબ પૌષ્ટિક વાનગી, કોઈ દાવો કરે છે કે તેઓએ સૂપ પર વજન પણ ગુમાવ્યું છે, તે કેલરીમાં ખૂબ ઓછું છે.

હકીકતમાં, દરેક જણ સાચું છે - વજન ઘટાડવા માટે આવા આહાર છે, અને તમે તેનાથી વજન મેળવી શકો છો.

તે બધું તમે ચિકનના કયા ભાગોનો ઉપયોગ કરો છો અને તેના સિવાય તમે શું ઉમેરશો તેના પર નિર્ભર છે.

ચામડી વગરના સ્તન પરના સૂપની કેલરી સામગ્રી લગભગ 20 kcal છે, પરંતુ તેમાંથી રાંધેલા સૂપની કેલરી આખું શબ- 40-50 કેસીએલ. અને જો તમે આમાં વર્મીસેલી ઉમેરો છો, તો કેલરી સામગ્રી અન્ય 30-40 kcal વધે છે.

BJU (એટલે ​​​​કે, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા) સામાન્ય રીતે માત્ર ચરબીની સામગ્રીમાં અલગ પડે છે.

સંગ્રહ વિશે બધું

માત્ર રસોઈના રહસ્યો જ નહીં, પણ ચિકન સૂપને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે પણ મહત્વનું છે. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને ફ્રીઝરમાં નાખીને તેને મૂકી દો પ્લાસ્ટિક બોટલ. અને 3 મહિના પછી તમે તેને બહાર કાઢી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ખાર્ચો અથવા ઓક્રોશકા માટે.

બીજો વિકલ્પ આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં ફ્રીઝ કરવાનો છે. જ્યારે તમને થોડા સૂપની જરૂર હોય ત્યારે ક્યુબ્સ વાપરવા માટે અનુકૂળ હોય છે.

પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં ચિકન બ્રોથની શેલ્ફ લાઇફ ફક્ત 2-3 દિવસ છે.

ઉપયોગી વિડિયો

ચિકન સૂપને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. જો તમે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો છો, તો સૂપ પારદર્શક અને પીળો રંગનો બને છે. તે શક્તિ આપવા અને ઉત્સાહિત કરવા જેવા ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેથી ડોકટરો ઘણીવાર દર્દીઓ દ્વારા અને પોસ્ટઓપરેટિવ પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. અન્ય ઘણી વાનગીઓથી વિપરીત, ચિકન સૂપ માટેની રેસીપી સરળ છે, પરંતુ તેને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, તમારે કાળજી અને ધીરજની જરૂર પડશે.

એવું લાગે છે કે તે સરળ હોઈ શકે છે: ચિકન પર પાણી રેડવું અને તેને તત્પરતામાં લાવો. જો કે, ત્યાં કેટલીક ઘોંઘાટ છે, જેનું અવલોકન કરીને તમે પ્રારંભિક વાનગીમાંથી એક આદર્શ ચિકન સૂપ બનાવી શકો છો - અન્ય ઘણા સૂપ અને વાનગીઓનો આધાર.

તેથી, શેફની સલાહ નીચે મુજબ છે: સૂપ રાંધવા માટે આખા ચિકનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ચોક્કસપણે, સ્વાદિષ્ટ સૂપતે તેના વ્યક્તિગત ભાગોમાંથી પણ મેળવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા પગ. ઉપરાંત તેઓ ઝડપથી રાંધે છે. જો કે, થી આખું ચિકન બાઉલનતે મજબૂત, સમૃદ્ધ અને જાડા બહાર વળે છે.

ચિકનને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, અથવા વધુ સારી, તાજી. આગળ, તે પહેલાથી ધોવાઇ જાય છે, કાપવામાં આવે છે અને બાકીના પીંછા અથવા આંતરડા દૂર કરવામાં આવે છે.

એક આખા ચિકન માટે લગભગ 5 લિટર પાણીની જરૂર પડે છે. જરૂરી શરત- પાણી ઠંડું હોવું જોઈએ. પૅનને ગરમ કરવા માટે સેટ કરો. સૂપને રાંધતી વખતે, ચરબીના પ્રવાહી મિશ્રણની પ્રક્રિયા થાય છે અને પરિણામે સૂપ વાદળછાયું બને છે. ફીણની રચના માટે જુઓ અને તે તળિયે સ્થિર થાય તે પહેલાં તેને ચમચી વડે તરત જ દૂર કરો. ફીણ કોઈપણ કિસ્સામાં દેખાશે, કારણ કે તે એક પ્રોટીન છે જે કોગ્યુલેટ કરે છે અને સ્થાયી થાય છે. તેની સાથે, સૂપ વધુ પૌષ્ટિક બને છે, પરંતુ તે જ સમયે વાદળછાયું.

પાણી ઉકળે પછી, તમારે ઓછી ગરમી પર ચિકનને રાંધવાનું સમાપ્ત કરવાની જરૂર છે. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી અને રસોઈના અંતે જ મીઠું ઉમેરવું જરૂરી છે.

ચિકન સૂપ માટે રાંધવાનો સમય તમે કયા પ્રકારની ચિકનનો ઉપયોગ કર્યો તેના પર આધાર રાખે છે. જો આ બ્રોથ ચિકન છે, તો તમારે તેને 2 થી 3 કલાક માટે રાંધવાની જરૂર છે. જો આ નિયમિત બ્રોઇલર ચિકન છે, તો 40 મિનિટ પૂરતી હશે.

શાકભાજી સાથે ચિકન સૂપ

રસોઈ કરતી વખતે ઘણીવાર ચિકન બ્રોથમાં શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે યોગ્ય છે ડુંગળી, લસણ, "સફેદ મૂળ", ઉદાહરણ તરીકે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, મસાલા, ગાજર. શાકભાજીને આખા સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે, ક્રોસવાઇઝ લાંબા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે અથવા ટુકડાઓમાં સમારેલી શકાય છે. શાકભાજી જેટલી મોટી કાપવામાં આવે છે, તે તેને રાંધવામાં વધુ સમય લે છે.

શાકભાજી સાથે ચિકન સૂપ તૈયાર કરવાના પગલાં નીચે મુજબ છે. ચિકન સાથે ઠંડા પાણીમાં 1-2 ડુંગળી મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે અને ફીણ બનવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેને દૂર કરવું જોઈએ અને ગરમી ઘટાડવી જોઈએ. 20 મિનિટ પછી, જૂની ડુંગળી કાઢી નાખવી અને તેને છાલ્યા પછી એક નવી ઉમેરવાની જરૂર છે. તમે બલ્બમાં 2 લવિંગ ચોંટાડી શકો છો. તે જ સમયે, પાર્સનીપ રુટ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

રસોઈના અંતે, તમે ખાડીના પાન, લસણના થોડા લવિંગ નાખી શકો છો, મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરવાની ખાતરી કરો. 10 મિનિટ પછી, પેનને તાપ પરથી દૂર કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને થોડીવાર માટે ઉકાળો.

ચિકન સૂપ સૂપ રેસિપિ

ચિકન સૂપ વિશ્વ રસોઈએક મોટી ભીડનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. આનું માંસ મરઘાંતે કોબી સૂપ, બોર્શટ અને ખાર્ચો સાથે સમાપ્ત થતાં કોઈપણ પ્રકારના સૂપ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે. પરંતુ કદાચ સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ નૂડલ અથવા નૂડલ સૂપ છે. આ જાદુઈ ચિકન બ્રોથ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો - નીચેની રેસીપી જુઓ.

ચિકન નૂડલ સૂપ

સૂપ માટેની સામગ્રી:

400 ગ્રામ ચિકન

1 ગાજર

1 ડુંગળી

મરીના દાણા 2-3 નંગ

1 ખાડી પર્ણ

સ્વાદ માટે મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ નૂડલ્સ 200 ગ્રામ

તમે હોમમેઇડ નૂડલ્સ બનાવી શકો છો. આની જરૂર પડશે

રાંધતા પહેલા, ચિકનને ધોઈ નાખવું જોઈએ, આંતરડા અથવા પીછાઓથી સાફ કરવું જોઈએ, કાપીને પેનમાં મૂકવું જોઈએ. 3 લિટર ઠંડા પાણી સાથે સમાવિષ્ટો રેડો. ઉકળતા સુધી રાંધવા, પછી ફીણ બંધ સ્કિમ. જ્યારે ચિકન રાંધે છે, બાકીના ઘટકો તૈયાર કરો. ડુંગળી અને ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે. પાણી ઉકળે પછી તેને ચિકનમાં ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બટાકાની એક જોડી, છાલવાળી અને પાસાદાર ભાત ઉમેરી શકો છો.

આગળ, જો તમે સૂપ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે નૂડલ્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે હોમમેઇડ નૂડલ્સ. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું, લોટ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. કણક ઠંડુ હોવું જોઈએ. તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો, લોટથી છંટકાવ કરો અને ટ્યુબમાં રોલ કરો. આ તમારા માટે તેને પાતળા નૂડલ્સમાં કાપવાનું સરળ બનાવશે. રાંધેલા નૂડલ્સને ટુવાલ પર થોડું સૂકવવા માટે મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો નૂડલ્સ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે અને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચિકન રાંધ્યા પછી, તમારે તેને દૂર કરવાની અને મસાલા સાથે નૂડલ્સ ઉમેરવાની જરૂર છે. 3 અથવા 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી ચિકનને પાનમાં પરત કરવાની અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવાની જરૂર છે.

કોબીજ સાથે ચિકન સૂપ સૂપ

300 અથવા 350 ગ્રામ ચિકન

3 બટાકા

2 નાના ગાજર

ફૂલકોબીનું 1 નાનું માથું

1 ડુંગળી

ગ્રીન્સ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા

પીસેલા કાળા મરી

રાંધતા પહેલા તમામ ખોરાકને સારી રીતે ધોઈ લો. ચિકન કાપો નાના ટુકડાઓમાં, ઠંડા પાણીમાં નિમજ્જન કરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી ગરમી ઓછી કરો, ફીણને છૂટો કરો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પકાવો.

આ સમયે ફૂલકોબીફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરવું જોઈએ અને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ. છાલવાળા ગાજરને સ્લાઇસેસમાં અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો. બટાકાને તમે ગમે તેમ કાપી શકો છો - સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં.

આ ઘટકો, ફૂલકોબી સિવાય, ઉકળતા ચિકન સૂપમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. આ સમય પછી કોબી ઉમેરવામાં આવે છે અને સૂપ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે પેનમાં બારીક સમારેલા શાક, મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો.

સૂપ હલકો, ઓછી કેલરી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ચિકન સૂપ સાથે સોલ્યાન્કા સૂપ

તેની તૈયારી માટે જરૂરી ઉત્પાદનો:

800 ગ્રામ ચિકન

300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ

500 ગ્રામ તાજા અથવા સાર્વક્રાઉટ

1 ગાજર

2 બટાકા

1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ

1 ડુંગળી

ગરમ મરી 0.25 પીસી

2 લવિંગ લસણ

ગ્રીન્સ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી અને ઓલિવ - સ્વાદ માટે.

ચિકનને ધોઈને ટુકડા કરી લો. ઠંડુ પાણી રેડવું, આગ પર પાન મૂકો અને પાણી ઉકળે પછી, પરિણામી ફીણને મલાઈ કાઢી નાખો.

પછી ગરમી ઓછી કરો અને બીજા અડધા કલાક માટે રાંધો. પછી માંસને અલગ પ્લેટમાં દૂર કરવામાં આવે છે, અને સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

આગળ, છાલવાળા અને પાસાદાર બટાકા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી તમારે ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરેલા વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. પેનમાં પાસાદાર શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો, બારીક સમારેલા ગરમ મરીઅને તેને ઘસો બરછટ છીણીગાજર આ મિશ્રણને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી કોબી ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. ટમેટા પેસ્ટતેને ગરમીમાંથી દૂર કરવાની જરૂર પડે તે પહેલાં તેમાં ઉમેરો.

શાકભાજીને સૂપ, મરી અને મીઠુંમાં ફેંકી દો, તમે ખાડી પર્ણ ઉમેરી શકો છો. બધી શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂપ ઉકાળો.

ચિકન માંસને હાડકાંમાંથી દૂર કરવું જોઈએ અને સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ. પછી તેમને સૂપમાં ઉમેરો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. રસોઈના અંતે, કચડી લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ હોજપોજ સાથે પેનમાં ફેંકી દો. તાપ પરથી હોજપોજ દૂર કરો. તમે સૂપના બાઉલમાં ઓલિવ ઉમેરી શકો છો.

બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ચિકન સૂપ સૂપ

500 ગ્રામ ચિકન

3 બટાકા

100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો

1 ડુંગળી

1 ગાજર

2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ વૈકલ્પિક

નિર્માણમાં ઉત્તમ ચિકનબાઉલન આ સમયે, બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપવી આવશ્યક છે. ગાજરને પણ ધોઈને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપી લો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બિયાં સાથેનો દાણોધોવાઇ અને છટણી કરવી જોઈએ.

વનસ્પતિ તેલને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. તેમને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

30 મિનિટ પછી, સૂપમાંથી ચિકન દૂર કરો અને બટાકા અને બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો. આ ઉત્પાદનોને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો, અને પછી પાનમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો.

ચિકનને હાડકાંથી અલગ કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને સૂપમાં પાછું આવે છે. ત્યાં તમારે નાની ગ્રીન્સ ઉમેરવાની અને લસણને છીણી લેવાની જરૂર છે. રસોઈ કર્યા પછી ચિકન સૂપસાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું જોઈએ બંધ ઢાંકણલગભગ અડધો કલાક.

ચિકન સૂપ સાથે બોર્શટ

તમને જરૂર પડશે:

500 ગ્રામ તાજા ચિકન

200 ગ્રામ સ્મોક્ડ ચિકન

2 ડુંગળી

2 નાની ગરમ મરી

3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

1 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ

2 મધ્યમ કદના ટામેટાં

1 ચમચી લીંબુનો રસ

2 ગાજર

1 કિલો સાર્વક્રાઉટ

2 નાના બીટ

3 લવિંગ લસણ

ચિકનને ડિફ્રોસ્ટ અને ધોવાની જરૂર છે. તેને ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. આ સમયે, છાલ કરો અને પછી પેનમાં ગાજર, એક ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ પણ ઉમેરો.

બાકીની ડુંગળી, ગાજર અને 2 બીટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમને અલગથી ફ્રાય કરો, તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો લીંબુનો રસ, જ્યારે ગરમી ઓછી કરો, અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. ધોવા અને કાપો નાના સમઘનઅને શાકભાજી સાથે પેનમાં ઉમેરો. અન્ય 4 મિનિટ માટે રાંધવા અને પછી ગરમી દૂર કરો.

સાર્વક્રાઉટને સ્ક્વિઝ્ડ, સમારેલી અને સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવું જોઈએ, બાકીનું તેલ ઉમેરીને.

સૂપમાંથી ફીણ દૂર કરો, માંસ અને આખા શાકભાજી દૂર કરો. તળેલી શાકભાજી અને કોબીને સૂપમાં મૂકો. લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્મોક્ડ ચિકનનાના સમઘનનું પણ કાપવું જોઈએ અને ઉકળતા બોર્શમાં ડૂબી જવું જોઈએ.

પછી તમારે મરીને છાલવાની અને તેને બારીક કાપવાની જરૂર છે. લસણને છરી અથવા લસણ સ્ક્વિઝરથી પણ છાલવામાં આવે છે અને કાપવામાં આવે છે. તેમાં મરી, લસણ અને મીઠું વાટી લો એકરૂપ સમૂહ. બોર્શટમાં બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર ઉકાળો. તાપ પરથી દૂર કરો અને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ બોર્શટને જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ.

સંભવતઃ, સમગ્ર વિશ્વમાં એક પણ ગૃહિણી એવી નથી કે જેણે તેના જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર તેના પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવ્યું ન હોય. સમૃદ્ધ સૂપમાંસ અથવા મરઘાં સાથે. અને આજે આપણે આ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓને સ્પર્શ કરીશું: બીજો ચિકન સૂપ શું છે, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને શા માટે આપણને તેની જરૂર છે? છેવટે, ઘણી, ખાસ કરીને શિખાઉ ગૃહિણીઓ, ઘણીવાર સમજી શકતા નથી કે શા માટે પ્રથમ સૂપ બીજા કરતા વધુ ખરાબ થાય છે, અને તેમાંથી કયો સૂપ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

શા માટે રિસાયકલ ચિકન સૂપ સાથે સૂપ રાંધવા?

કેટલાક લોકો સૈદ્ધાંતિક રીતે ગૌણ ચિકન સૂપ વિશે ક્યારેય વિચારતા નથી, એવું માનતા કે મરઘાંનું માંસ આહાર છે અને ઉપયોગી ઉત્પાદનપોતે જ, અને તેથી તેની બધી "સારી" ગુણધર્મો પ્રાથમિક સૂપમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.

પરંતુ હકીકતમાં, અહીં રહસ્યો છે.

• પ્રથમ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચિકન ઘણીવાર ન હોવાનું બહાર આવે છે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા, તેમને ખવડાવવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર વિવિધ રસાયણો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે, જે પ્રથમ સૂપમાં ઓગળી જાય છે. તેથી, અમે કહી શકીએ કે રિસાયકલ કરેલા સૂપ સાથે સૂપ તૈયાર કરીને, અમે તેને સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સુરક્ષિત બનાવીએ છીએ.
• બીજું, ગૌણ ચિકન સૂપ ઓછું ફેટી છે, જેનો અર્થ છે કે તે ફક્ત આપણા સ્વાસ્થ્યને જ નહીં, પણ આપણી આકૃતિને પણ ઓછું નુકસાન પહોંચાડશે. જો તમારા પરિવારમાં બાળકો હોય, તો તમે કદાચ જાણો છો કે નાના ફિજેટ્સે ખૂબ ચરબી ન ખાવી જોઈએ, તેથી બાળકોના રસોઈમાં માત્ર બીજા મરઘાંના સૂપનો ઉપયોગ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• ત્રીજે સ્થાને, જો તમે રસોઈ કરી રહ્યા હોવ વનસ્પતિ સૂપ, ગૌણ સૂપ તેમને સ્વાદમાં વધુ નિર્દોષ બનાવશે, કારણ કે માંસ ઘટકશાકભાજીના સ્વાદ અને સુગંધને અવરોધશે નહીં. અને આ ક્યારેક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને વાસ્તવિક gourmets જે અનુભવે છે તૈયાર વાનગીદરેક સ્વાદની નોંધ.

જો તમને બીજા સૂપમાં ચિકન કેવી રીતે રાંધવું તે ખબર નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં - તે પ્રાથમિકમાં મરઘાં રાંધવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. તમે અમારી રેસીપીની જેમ ચિકનના કોઈપણ ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, માત્ર શબનો જ નહીં.

અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ મૂળભૂત આવૃત્તિ, તેથી વાત કરવા માટે ક્લાસિક રેસીપી, સ્વચ્છ, પારદર્શક ગૌણ સૂપ મેળવવા માટે, અને જો તમે ઈચ્છો, તો તમે શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અને અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો.

સરળ હોમમેઇડ રિસાયકલ ચિકન બ્રોથ રેસીપી

ઘટકો

• - 1 પીસી. + -
• - સ્વાદ માટે + -
• કોઈપણ મસાલા - વૈકલ્પિક + -
• તાજી વનસ્પતિ - વૈકલ્પિક + -

ઘરે સ્વાદિષ્ટ રિસાયકલ ચિકન સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

1. પ્રથમ, અમે અમારા ચિકનને ધોઈશું અને સૂકવીશું.
2. અમે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લઈએ છીએ જેમાં આખું પક્ષી ફિટ થશે, તેમાં શબને મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરો. વધારે પાણી ઉમેરવાથી ડરશો નહીં, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમાંથી કેટલાક બાષ્પીભવન થઈ જશે. પાણી સંપૂર્ણપણે ચિકન આવરી જોઈએ.
3. મધ્યમ અથવા વધુ ગરમી ચાલુ કરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પ્રક્રિયા દરમિયાન, ગ્રે ફીણ રચાય છે - તેને દૂર કરવાની કોઈ જરૂર નથી, કારણ કે ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં આપણે પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરીશું.
4. પાણીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, ત્યારબાદ આપણે પાણીને સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખીએ, ચિકનને બહાર કાઢીએ, તવાને ધોઈએ અને તેમાં ચિકનનું શબ નાખ્યા પછી ફરીથી ઠંડુ પાણી રેડીએ.
5. હવે પાનને મધ્યમ તાપ પર રાખીને ફરીથી પાણી ઉકળે તેની રાહ જુઓ.
6. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો, અમારા ભાવિ સૂપમાં મીઠું ઉમેરો, તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ મસાલા ઉમેરો અને કદના આધારે અમારા શબને લગભગ બે થી ત્રણ કલાક શાંતિથી રાંધો. અમે દોઢથી બે કિલોગ્રામ વજનના ચિકનને ત્રણ કલાક માટે રાંધીએ છીએ, એક નાનું - દોઢ, અને એક બ્રોઇલર ચિકનને તૈયાર થવામાં લગભગ 45 મિનિટની જરૂર પડશે.

રસોઈના અંતે, સૂપમાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો. સૂપ પારદર્શક થવો જોઈએ, પરંતુ જો આવું ન હોય, તો જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરતા પહેલા સૂપને તાણવું વધુ સારું છે.

બસ, હવે તમે જાણો છો કે ગૌણ ચિકન સૂપ શું છે, તેને ઘરે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા, જેનો અર્થ છે કે તમે કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ અને રસોઇ કરી શકો છો. સ્વસ્થ સૂપતેના આધારે. બોન એપેટીટ અને સફળ રાંધણ પ્રયોગો!