પિઅર જામ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બનાવવો. લીંબુ સાથે પિઅર જામ

સેવેર્યાન્કા પિઅરની વિવિધતા રશિયાના ઘણા પ્રદેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તેની જરૂર નથી વિશેષ પ્રયાસકાળજી તેના ફળો, હળવા તન સાથે લીલાશ પડતાં, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મીઠાં, થોડી ખાટા હોય છે. નાશપતીઓની આ વિવિધતા જાળવણી, જામ અને મુરબ્બો બનાવવા માટે આદર્શ છે. અન્ય ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ના ઉમેરા સાથે શિયાળાની તૈયારી કરવી લોકપ્રિય છે. અખરોટ, ફુદીનો. પ્રકાશન સૌથી અસામાન્ય અને સાબિત વાનગીઓની ચર્ચા કરશે.

ઉત્તરીય પિઅર જામ: ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરવા માટે સેવેર્યાન્કા પિઅર મહાન છે. તેથી, તે ઘણીવાર કોમ્પોટના રૂપમાં પણ સંપૂર્ણપણે બંધ થાય છે. પણ ખાસ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદહશે પિઅર જામ, જે અન્ય ફળોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાલો શિયાળા માટે પિઅર ડેઝર્ટ માટેના વિકલ્પો, મસાલા, બેરી, બદામ, દૂધ અથવા કોગ્નેક સાથેની વાનગીઓ, જે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લઈએ. વિવિધ પ્રકારો રસોડું ઉપકરણો.

શિયાળા માટે પિઅર જામ માટેની સૌથી સરળ રેસીપી

માટે ઘટકો ક્લાસિક રેસીપી:

• પાકેલા ઉત્તરીય પિઅર - 3 કિલો;
• સફેદ ખાંડ - 2-3 કિગ્રા;
• વસંત પાણી - 0.5 એલ.

પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા ત્વરિત રસોઈસૌથી સરળ પિઅર જામ:

1. વહેતા પાણીથી નાશપતીનો કોગળા કરો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો.
2. ફળને 3 ભાગોમાં કાપો: એક મોટો ટુકડો, અને બાકીના - 2 ભાગોમાં, દરેકમાંથી હાડકાં સાથે મધ્યને કાપીને.
3. પરિણામી ફળોના ટુકડાને દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકી દો અને કેટલાક કલાકો સુધી ઊભા રહેવા દો (આ સમય ઉપલબ્ધ છે કે નહીં તેના આધારે એક દિવસ માટે છોડી શકાય છે).
4. જ્યારે નાસપતી સાથે કન્ટેનરના તળિયે રસ દેખાય છે, ત્યારે વર્કપીસને સ્ટોવ પર મૂકો અને ઓછી ગરમી પર રસોઈ શરૂ કરો (જો થોડી ચાસણી બની હોય તો તેને પાણી ઉમેરવાની મંજૂરી છે).
5. પિઅર જામ ઉકળે પછી, તેને 15-20 મિનિટ માટે આગ પર રાખવું આવશ્યક છે, તે દરમિયાન ડેઝર્ટ માટે જાર અને કન્ટેનર તૈયાર કરો.
6. જાડા ફેલાવો હોમમેઇડ જામઉત્તરીય ભાગમાંથી જારમાં, ચુસ્તપણે રોલ કરો ટીન ઢાંકણાઅને વર્ષના કોઈપણ સમયે તેનો આનંદ માણો. બોન એપેટીટ!

લીંબુ અને નારંગી સ્લાઇસેસ સાથે એમ્બર પારદર્શક જામ

ઘટકો:

• ઉત્તરીય પિઅર, પાકેલા અથવા મધ્યમ પાકેલા - 2 કિલો;
• જાડી ચામડીનું લીંબુ, પીળો - 2 પીસી. (એસિડ સાથે બદલવાની મંજૂરી);
• મીઠી, રસદાર નારંગી - 3-4 પીસી., કદ પર આધાર રાખીને;
• દાણાદાર ખાંડ સફેદ- 2 કિલો;
• નિસ્યંદિત પાણી.

લીંબુ અને નારંગી સાથે પિઅર જામ બનાવવા માટેની પગલું-દર-પગલાની પ્રક્રિયા:

1. અમે વહેતા પાણી હેઠળ ફળોને ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવીએ છીએ, તેમને કાગળના ટુવાલ પર મૂકીએ છીએ.
2. અમે કેન્દ્રમાંથી નાશપતીનો સાફ કરીએ છીએ, તેમને 4 ભાગોમાં કાપીએ છીએ. તે ઉત્તરીયની ત્વચાને છોડવા યોગ્ય છે જેથી ફળ ફક્ત જામ ન બને.
3. અમે નારંગી અને લીંબુને છોલીએ છીએ અને સેગમેન્ટ્સ વચ્ચેની વધારાની દિવાલોને દૂર કરીએ છીએ, ફક્ત રસદાર પલ્પને દૂર કરીએ છીએ. જો તે મેળવવાનું મુશ્કેલ હોય અને નાના ટુકડાઓમાં, પછી તે ઠીક છે. અનુસરો આ પ્રક્રિયાભાવિ જામ સાથે સીધા કન્ટેનરની ઉપર, જેથી રસ વ્યર્થ ન જાય.
4. ફળમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
5. થોડા કલાકો પછી, જ્યારે રસ સાથે પ્રવાહી કન્ટેનરના તળિયે દેખાય છે, ત્યારે તેને સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
6. તે પછી, તેને બંધ કરો અને તેને બીજી જગ્યાએ મૂકો જેથી ભાવિ ડેઝર્ટ ઠંડુ થાય.
7. પછી અમે તેને ફરીથી ઉકળવા માટે સેટ કરીએ છીએ, પરંતુ આપણે પિઅર જામને લાંબા સમય સુધી રાખવાની જરૂર છે, 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. સ્ક્રૂ સાથે કાચના કન્ટેનર તૈયાર કરો, ત્યાં જામ મૂકો અને બંધ કરો.
9. નારંગી અને લીંબુ સાથેનો પિઅર જામ 1 થી 5 વર્ષ અથવા તેથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવી છે.

ધીમા કૂકરમાં આખા નાશપતીમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો

ઘટકો:

• બગીચો પિઅર, ઉત્તરીય વિવિધતા - 1.5 કિગ્રા;
• મીઠા અને ખાટા સફરજન (એન્ટોનોવકા આદર્શ છે) - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 2 કિલો;
• પાણી - 200 ગ્રામ.

પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયાધીમા કૂકરમાં પિઅર જામ તૈયાર કરવું:

1. અમે વહેતા પાણી હેઠળ નાશપતીનો અને સફરજન ધોઈએ છીએ. ડ્રેઇન કરવા માટે એક ડોલ અથવા બાઉલમાં છોડી દો વધારાનું પાણી.
2. સંપૂર્ણપણે કાપ્યા વિના, અમે આંતરિક ભાગોમાંથી નાશપતીનો સાફ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, પૂંછડીથી તળિયે કાપી નાખો અને છરી (અથવા ચમચી, જો ઉત્તરીય પાકેલું હોય તો) વડે બીજ દૂર કરો.
3. સફરજનને છાલ કરો, તેને ટુકડા કરો અને પછી દરેક વસ્તુને નાના ક્યુબ્સમાં ક્રશ કરો.
4. મીઠા અને ખાટા ફળોમાં 1 કિલો ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ક્યુબ્સ તૂટી જાય, તો તે ઠીક છે.
5. નાશપતીનોમાં દેખાતા નાના છિદ્રોમાં, અમે મૂકીએ છીએ સફરજન સલાડ, ખૂબ જ ચુસ્ત.
6. અમે પરિણામી ઉત્તરીયોને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, દરેક પંક્તિને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ.
7. બાઉલના તળિયે પાણી ઉમેરો, 30-40 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" મોડ સેટ કરો અને ડેઝર્ટ રાંધવા માટે રાહ જુઓ.
8. મલ્ટિકુકર તમને જાણ કરે કે તે સમાપ્ત થઈ ગયું છે, તમે તરત જ જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને શિયાળા માટે કાચના કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકી શકો છો, અને પછી તેને ચાવીથી સીલ કરી શકો છો.

ફાર ઇસ્ટર્ન અને સાઇબેરીયન વિવિધ પ્રકારના નાશપતીમાંથી પાંચ મિનિટ

ઘટકો:

• દૂર પૂર્વીય, નાશપતીનો સાઇબેરીયન જાતો - 3.5 કિગ્રા;
• ખાંડ, સફેદ રેતી - 3 કિલો;
• ખાટા સફરજન - 500 ગ્રામ.

ફાર ઇસ્ટર્ન અથવા સાઇબેરીયન વિવિધ પ્રકારના નાશપતીનો ઉપયોગ કરીને જામ તૈયાર કરવા માટેના પાંચ-મિનિટના પગલાં:

1. ફળને ધોઈને થોડું સૂકવી દો.
2. તેમને કોર, મૂળ, પૂંછડીમાંથી છાલ કરો, ટુકડા કરો.
3. તમામ સ્લાઈસ પર દાણાદાર ખાંડના સ્તરો છંટકાવ.
4. ફળોના મિશ્રણને 8 કલાકથી 1 દિવસ સુધી પલાળવા માટે છોડી દો.
5. સ્ટોવ પર ભાવિ જામ સાથે કન્ટેનર મૂકો. મીઠાઈને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો અને પછી તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. પછી અમે પિઅર જામને બરણીમાં મૂકીએ છીએ અને જ્યારે પણ આપણે તેને ખાઈએ છીએ ત્યારે આનંદ કરીએ છીએ!

મસાલા સાથે સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• મધ્યમ પાકેલા નાશપતીનો - 2.5 કિગ્રા;
• બેરી: બ્લેકબેરી, દ્રાક્ષ, લિંગનબેરી, ગૂસબેરી, ચોકબેરી - 200 ગ્રામ દરેક;
• સફેદ દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો;
• એલચી, લવિંગ, તજ, વેનીલા સાથે વિવિધ મસાલા.

તજ, એલચી, લવિંગ વડે પિઅર જામ બનાવવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ પ્રક્રિયા:

1. અમે વહેતા પાણી હેઠળ તમામ બેરી અને નાશપતીનો ધોઈએ છીએ. સ્વચ્છ પાણી.
2. અમે વધારાની પૂંછડીઓ, કોરો અને શાખાઓમાંથી ફળોને સાફ કરીએ છીએ.
3. 1 કિલો રેડવું દાણાદાર ખાંડબધા નાશપતીનો અને બેહદ માટે સુયોજિત કરો.
4. દરમિયાન, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા બેરી પસાર કરો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
5. નાસપતી ઉકળતા પહેલા ધીમા તાપે રાંધવા દો, બેરીનો પલ્પ અને મસાલા ઉમેરો.
6. મીઠાઈને લવિંગ, ઈલાયચી અને તજ સાથે રાંધવાનું 5-10 મિનિટ સુધી ઉકાળીને ચાલુ રાખવું જોઈએ. અંતે તમે આદુ ઉમેરી શકો છો. આ પછી, જારને જંતુરહિત કરો અને મીઠાઈને કન્ટેનરમાં મૂકો.

જંગલી સખત અને નરમ નાશપતીનોમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો

ઘટકો:

• જંગલી સખત પિઅર (લીલો) - 1 કિલો;
• નરમ જંગલી પિઅર - 1 કિલો;
• ક્રેનબેરી, સમુદ્ર બકથ્રોન, કરન્ટસ - દરેક 250 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 2 કિલો.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે બધા બેરી અને ફળોને ધોઈએ છીએ અને તેમને થોડું સૂકવીએ છીએ.
2. અમે પૂંછડીઓ અને મૂળમાંથી નાશપતીનો સાફ કરીએ છીએ. કોર છોડી શકાય છે કારણ કે તે એકવાર રાંધ્યા પછી સરસ અને નરમ હશે.
3. અમે બધા નાશપતીનો મિશ્રિત કરીએ છીએ - નરમ, સખત.
4. ખાંડ ઉમેરો લીંબુનો રસ(જો તે પૂરતું નથી, તો તે ઉમેરવાનું શક્ય છે સફરજન સીડર સરકો) અને ઝાટકો જે રહે છે. તેને મેન્યુઅલી બધી અંદરના ભાગને સ્ક્વિઝ કરવાની છૂટ છે, અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે કન્ટેનરમાં જે બાકી છે તે મૂકી દો (રસોઈ કર્યા પછી, બાકીના લીંબુને દૂર કરવાની જરૂર પડશે).
5. નાસપતી પર ખાંડ છાંટવી અને ધીમા તાપે રાંધવા માટે સેટ કરો.
6. દરમિયાન, અમે શાખાઓમાંથી કરન્ટસ, ક્રાનબેરી અને સમુદ્ર બકથ્રોન સાફ કરીએ છીએ.
7. પિઅર જામ 5 મિનિટ સુધી ઉકળે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો, જગાડવો અને ફરીથી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.
8. આગળ તમારે જામને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે અને તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

પ્લમ અને સફરજન સાથે જામ અને પિઅરનો મુરબ્બો

ઘટકો:

• પાકેલા ઉત્તરીય પિઅર - 1.5 કિગ્રા;
• મોટા, પાકેલા પ્લમ (અથવા ચેરી પ્લમ) - 1.5 કિગ્રા;
• મીઠી અને ખાટા સફરજન, ઉનાળાની જાતો - 1.5 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 કિલો.

કેવી રીતે રાંધવા પિઅર જામપ્લમ, સફરજન સાથે:

1. બધા તૈયાર ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. અમે પ્લમ્સને પત્થરોથી અલગ કરીએ છીએ, સફરજન અને નાશપતીનો કોરો કાપીએ છીએ, અગાઉ તેમને ઘણા ભાગોમાં કાપી નાખ્યા હતા.
3. અમે દાણાદાર ખાંડને 500 ગ્રામ પાણીથી પાતળું કરીએ છીએ, ધીમે ધીમે તેને પ્રવાહીમાં રેડીએ છીએ. ગરમ સ્ટોવટોપ પર આ પ્રક્રિયા કરવી સરળ છે.
4. તે ક્યારે કામ કર્યું? એકરૂપ સમૂહ, તેને તૈયાર ફળોમાં ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો.
5. આગળ 3-તબક્કાની રસોઈ પ્રક્રિયા આવે છે. પ્રથમ વખત, મીઠાઈને બોઇલમાં લાવો અને ઠંડુ થવા દો. બીજું - 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ કરવા માટે સેટ કરો. ત્રીજો તબક્કો - જામને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, જો ઇચ્છા હોય તો વેનીલા ઉમેરો.
6. અમે મીઠાઈને જારમાં મૂકીએ છીએ અને તરત જ તેની પ્રશંસા કરીએ છીએ સુંદર દૃશ્ય, અને શિયાળામાં - મહાન સ્વાદ.

ખાંડ વિના અથવા ફ્રુટોઝ સાથે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જામ કેવી રીતે બનાવવો

ઘટકો:

• ખૂબ જ મીઠી નાશપતીનો - 1 કિલો;
• લાલ સફરજન, ઉનાળો, ખાટા વિના - 1 કિલો;
• કેળા - 2 પીસી.;
• પાણી

ખાંડ વિના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટેની પગલું-દર-પગલાની પ્રક્રિયા:

1. નાસપતી અને સફરજનની છાલ અને આંતરડા, નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. કેળાને છોલીને રિંગ્સમાં કાપી લો.
3. સફરજન અને નાશપતીમા થોડું પાણી (લગભગ 1 કપ) ઉમેરો અને તેને પાકવા દો.
4. પ્રવાહી મીઠાઈ ઉકળે તે પહેલાં, તેમાં કેળા ઉમેરો, જગાડવો અને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, ઢાંકણાને રોલ કરો અને ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

માઇક્રોવેવમાં પેક્ટીન અને તરબૂચ સાથે પિઅર જામ માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલા ઉનાળાના પિઅર - 1 કિલો;
• મીઠી તરબૂચ, દાણાદાર - 1-2 પીસી. (કદ પર આધાર રાખીને);
• પેક્ટીન પાવડર - 1 પેકેજ (ઝેલફિક્સ સાથે બદલવાની મંજૂરી);
• પાણી - 500 મિલી.

તરબૂચ અને પેક્ટીન સાથે પિઅર જામ બનાવવા માટેની પગલું-દર-પગલાની પ્રક્રિયા:

1. અમે નાશપતીનો ધોઈએ છીએ, તેને છાલ કરીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
2. તરબૂચને ધોઈ લો, ત્વચા અને આંતરડા દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો.
3. ફળોને મિક્સ કરો, પેક્ટીન (ઉત્પાદકની સૂચનાઓ અનુસાર) અને પાણી ઉમેરો.
4. જામને માઇક્રોવેવ (અથવા પ્રેશર કૂકર, બ્રેડ મેકર) માં 20-35 મિનિટ માટે મૂકો. તે રાંધ્યા પછી, મીઠાઈને સૂકી, સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણાને રોલ કરો.

બદામ અને ખસખસ સાથે ઓવરપાઇપ પિઅર જામ

ઘટકો:

• લાલ-બાજુવાળા ઉત્તરીય - 1.5 કિગ્રા;
• બદામ, ખસખસ - દરેક 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. નાસપતી ધોઈને કાપી લો નાના ટુકડા(બોર્શટ માટે બટાકાની જેમ).
2. તેમને ઉમેરો અખરોટ, ખસખસ, સખત બદામ અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.
3. તેને 4-5 કલાક માટે ઉકાળવા દો, પછી રંગ બદલાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 મિનિટ સુધી જામને રાંધો.
4. ડેઝર્ટને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકો.

બેરી અને કિસમિસ સાથે પિઅર જામ

ઘટકો:

• ઉનાળાના પિઅરની જાતો - 2 કિલો;
• બેરી - ખૂબ જ અલગ, લિંગનબેરીની કોઈપણ જાતો, ક્રાનબેરી યોગ્ય છે, ચોકબેરી- 2 કિલો;
• કિસમિસ - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 3 કિલો.

નાશપતીનોમાંથી શાહી જામ તૈયાર કરવાના તબક્કા અને મિશ્રિત બેરી:

1. નાશપતીનો ધોઈ, છાલ કાઢીને ટુકડા કરી લો.
2. અમે બેરી સાથે સમાન પગલાંઓ કરીએ છીએ. જો તેઓ નાના હોય, તો તેમને સંપૂર્ણ છોડી દેવાનું વધુ સારું છે.
3. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો.
4. મિશ્રણ 2-3 મિનિટ ઉકળે પછી તેને બંધ કરીને ઠંડુ કરો.
5. જામને ચાળણી અથવા ઓસામણિયુંમાં ગાળી લો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્કિન્સ અને બીજને અલગ કરો.
6. જામમાં કિસમિસ ઉમેરો, મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ ઉકાળો અને શિયાળા માટે કન્ટેનરમાં મૂકો.

સંપૂર્ણ દૂધ અથવા કોગ્નેક સાથે જામ માટે અસામાન્ય વાનગીઓ

ઘટકો:

• પિઅર (ઉપયોગી જાતો દુલ્કા, ચેર્નોમ્યાસ્કા, ઉસુરીસ્કાયા) - 2 કિલો;
• દૂધ - 1 એલ (0.5 એલ કોગ્નેક સાથે બદલવાની મંજૂરી છે);
• ખાંડ - 1 કિલો.

દૂધ અથવા કોગ્નેક સાથે અસામાન્ય પિઅર જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. નાશપતીનો કોગળા કરો, તેમાંથી પલ્પ અલગ કરો (સ્કિન્સ અને કેન્દ્રને દૂર કરો).
2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા ફળના પરિણામી ટુકડાઓ પસાર કરો.
3. દૂધ (અથવા કોગ્નેક), ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. પછી ફ્લેમ સ્પ્રેડરનો ઉપયોગ કરીને કન્ટેનરને આગ પર મૂકો. જામ 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા જોઈએ.
5. અંતે, મીઠાઈની તત્પરતા તપાસવા માટે, તમારે ગ્લાસમાં થોડો ગરમ જામ રેડવો જોઈએ. જો પ્રવાહી ધીમે ધીમે આગળ વધે છે, તો તે જામને દૂર કરવાનો અને તેને બરણીમાં મૂકવાનો સમય છે.
6. કોગ્નેકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તરત જ મીઠાઈનું સેવન કરવું વધુ સારું છે, આદર્શ રીતે ચોકલેટ સાથે.

વિડિઓ વાનગીઓ: ઘરે પિઅર જામ કેવી રીતે બનાવવી

દરેક નવોદિત પહેલા સ્વ-રસોઈમાંથી ઉદાહરણ જોવું જોઈએ અનુભવી શેફ. અને ઘણી પ્રેક્ટિસ સાથેના રસોઈયા પણ શૈક્ષણિક વીડિયોમાંથી કંઈક રસપ્રદ શીખી શકે છે. તમારા માટે નક્કી કરવા માટે સંપૂર્ણ રેસીપીપિઅર જામ, તે ઘણા રસોઈ વિકલ્પો ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે. અમે ઉત્તમ પિઅર મીઠાઈઓ કેવી રીતે બનાવવી તેના પર વિડિઓ ટ્યુટોરિયલ્સ ઑફર કરીએ છીએ.

ખાંડની ચાસણીમાં નાશપતીનો માટે રેસીપી

સ્લાઇસેસ માં જામ

પિઅર જામ યોગ્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને એક અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટતા. મીઠી સમૂહ માત્ર સ્વસ્થ નથી, પણ ઓછી કેલરી પણ છે. પિઅર જામનો ઉપયોગ સિંગલ ટ્રીટ તરીકે કરી શકાય છે અથવા બેકડ સામાન માટે ભરવા તરીકે ઉમેરી શકાય છે.

આખા પિઅર જામ

• પાકેલા નાશપતીનો - 5 કિલો.
• ખાંડ - 3 કિલો.
• પાણી - 1.5 એલ.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 8 ગ્રામ.

1. બરણીઓને જંતુમુક્ત કરો, નાસપતી ધોઈ લો અને વણાટની સોય વડે દરેક પિઅરમાં અનેક પંચર બનાવો. એક અલગ પેનમાં ઉમેરો પીવાનું પાણીઅને ખાંડ. મિશ્રણને સ્ટોવ પર મૂકો અને ચાસણી રાંધો.
2. જલદી રેતી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, તૈયાર નાશપતીનો ફેંકી દો. જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો. જામને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્ટોવ બંધ કરો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
3. આ મેનીપ્યુલેશનને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો. છેલ્લા પગલામાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. ધીમેધીમે ઘટકો જગાડવો. સમય વીતી ગયા પછી, બર્નરને બંધ કરો અને જામને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં પેક કરો.
4. જારને સામાન્ય રીતે રોલ અપ કરો, તેમને ફેરવો અને તેમને ધાબળોથી લપેટો. બીજા દિવસે, ટ્રીટને ભોંયરામાં અથવા સમાન પરિસ્થિતિઓ સાથે અન્ય રૂમમાં મૂકો.

નારંગી સાથે પિઅર જામ

• ખાંડ - 1 કિલો.
• પિઅર દુરુમ- 1 કિલો.
• પાણી - 200 મિલી.
• નારંગી - 1 પીસી.

1. પાનખર વિવિધ નાસપતી ખરીદો, છાલ સાથે ધોઈ અને નાના ટુકડા કરો. હાડકાં સાથેના મધ્ય ભાગને કાપી નાખવાની જરૂર છે.
2. એક કપ પાણીથી ભરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. પિઅરની સ્લાઈસને એક કન્ટેનરમાં થોડીવાર પલાળી રાખો. ચાસણી રાંધવાનું શરૂ કરો.
3. બર્નર પર પાન મૂકો, ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. તૈયાર કરો મીઠી મિશ્રણ. સ્લાઇસેસ બહાર કાઢો અને તે ડ્રેઇન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ચાસણીમાં પિઅર ઉમેરો અને જગાડવો.
4. સ્ટોવની ન્યૂનતમ શક્તિ પર ઉત્પાદનને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી ઘરેલું ઉપકરણ બંધ કરો. પાનને જાળીથી ઢાંકી દો અને 8 કલાક માટે ટ્રીટ છોડી દો.
5. થોડા સમય પછી, ફેબ્રિકને દૂર કરો, ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ રચનાને ઉકાળો, અને લગભગ 7 કલાક માટે ફરીથી છોડી દો. કુલ, મેનિપ્યુલેશન્સ 3-4 વખત હાથ ધરવામાં આવે છે.
6. આગળ, ધોયેલા નારંગીને, છાલ સહિત, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ગરમ મિશ્રણમાં ઉમેરો. અન્ય 25-35 મિનિટ માટે જામ ઉકાળો.
7. નિયત તારીખ પછી, પિઅર જામને નાયલોનની ઢાંકણાવાળા જંતુરહિત કન્ટેનરમાં પેક કરો.

ચૂનો સાથે પિઅર જામ

• સોડા - 6 ગ્રામ.
• સખત નાશપતીનો - 1.2 કિગ્રા.
• ખાંડ - 750 ગ્રામ.
• પાણી - 0.9 એલ.
• ચૂનો - 2 પીસી.

1. નાશપતીનો લો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી, કોર દૂર કરો. ફળોને પાણીના બાઉલમાં મૂકો, સોડામાં જગાડવો. સ્લાઇસેસને 20 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકેલમાં પલાળી રાખો. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને વહેતા પાણી સાથે કોગળા.
2. આ મેનીપ્યુલેશન કરવામાં આવે છે જેથી પછીથી, ફળને રાંધતી વખતે, સ્લાઇસેસ રંગમાં એમ્બર અને દેખાવમાં પારદર્શક બનશે. તૈયાર કરેલી સ્લાઈસને એક કપમાં મૂકો અને તેમાં ખાંડ મિક્સ કરો. ટોચ પર રિંગ્સ માં ચૂનો વિનિમય કરવો.
3. મિશ્રણને 5 કલાક માટે છોડી દો. આગળ, તમારે તેને જાડા તળિયાવાળા કન્ટેનરમાં ખસેડવું જોઈએ. જામને અંદર ઉકાળો પોતાનો રસએક કલાકનો ત્રીજો ભાગ. જો જરૂરી હોય તો, રેડવું મોટી સંખ્યામાંપીવાનું પાણી.
4. કન્ટેનરને બાજુ પર સેટ કરો અને તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઠંડક પછી રસોઈ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો. કોઈપણ ફીણ કે જે રસોઈ દરમિયાન રચાય છે તે સૂકા સ્પેટુલાથી દૂર કરવું જોઈએ.
5. પ્રમાણભૂત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જારને જંતુરહિત કરો અને તેમની વચ્ચે તાજી ઉકાળેલી વસ્તુઓનું વિતરણ કરો. ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને ઇન્સ્યુલેટ કરો. જામને ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

• લીંબુ - 1 પીસી.
• ખાંડ - 1.7 કિગ્રા.
• પિઅર - 2.4 કિગ્રા.
• વેનીલા ખાંડ - 20 ગ્રામ.
• સફરજન સીડર સરકો - 45 મિલી.
• પાણી - 400 મિલી.

1. પસંદ કરો સખત નાશપતીનો, કોગળા, અડધા. બીજ અને છાલથી છુટકારો મેળવો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, 2 લિટર સરકો પાતળું કરો. શુદ્ધ પાણી. 25-35 મિનિટ માટે સોલ્યુશનમાં પિઅર મૂકો.
2. અર્ધભાગને 4-5 ટુકડાઓમાં કાપો. અલગથી, પિઅરને 1 લિટરમાં ઉકાળો. ઉકળતા પાણી 8 મિનિટ માટે ફળ રાંધવા. આગળ, પિઅરને ચાળણી પર મૂકો અને તમામ પ્રવાહી ડ્રેઇન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
3. ચાસણી રાંધવાનું શરૂ કરો. લીંબુને છોલીને છીણી લો. એક તપેલીમાં 400 ml ઝેસ્ટ પલ્પ ભેગું કરો. પાણી, નિયમિત અને વેનીલા ખાંડ.
4. જલદી મિશ્રણ ઉકળે છે, સમારેલી પિઅર ઉમેરો અને ઘટકોને 10-12 મિનિટ માટે રાંધો. તાપ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
5. મિશ્રણને ફરીથી ગરમી પર મૂકો, પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને જામને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આગળ સુગંધિત સ્વાદિષ્ટતારોલ અપ કરે છે શાસ્ત્રીય તકનીક.

પ્લમ સાથે પિઅર જામ

• સખત નાશપતીનો - 1.9 કિગ્રા.
• પ્લમ - 1.1 કિગ્રા.
• ખાંડ - 1.3 કિગ્રા.
• પાણી - 0.2 એલ.

1. નાસપતી ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. સ્લાઇસેસમાં કાપો, બધી વધારાની દૂર કરો. સ્લાઇસેસને બાઉલમાં મૂકો, અડધી ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો. ટુવાલ સાથે ફળને ઢાંકી દો અને 9-11 કલાક માટે છોડી દો.
2. પરિણામી ડ્રેઇન કરે છે પિઅરનો રસએક અલગ કપમાં. ધોયેલા આલુને કાપી નાખો અને ખાડાઓને કાઢી નાખો. પિઅરમાં ફળ ઉમેરો. પરિણામી રસમાં 200 મિલી ઉમેરો. પાણી અને બાકીની દાણાદાર ખાંડ. સ્ટવ પર મિશ્રણ મૂકો.
3. મિશ્રણને હલાવો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ફળ પર ગરમ મિશ્રણ રેડો અને ઠંડુ કરો. આ પછી, ઘટકોને લગભગ 45 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે. ઘટકોને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને કોઈપણ ફીણને દૂર કરો.
4. તૈયાર જામને ચોખ્ખા જારમાં વહેંચો અને નાયલોનથી ઢાંકી દો. બીજા દિવસે, સારવારને યોગ્ય જગ્યાએ મૂકો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ. જામને ખૂબ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે - આર્બુટિન.

બનાના સાથે પિઅર જામ

• નાશપતીનો - 1.5 કિગ્રા.
• આલુ - 250 ગ્રામ.
• કેળા - 350 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1.1 કિગ્રા.
• પાણી - 220 મિલી.

1. ફળોને નાના-નાના ટુકડા કરીને તૈયાર કરો. સામાન્ય કપમાં મૂકો અને અડધી ખાંડ ઉમેરો. કપડાથી ઢાંકીને રાતોરાત છોડી દો.
2. બીજા દિવસે, ચાસણી રાંધવા. બાકીની રેતીને ફિલ્ટર કરેલ પાણી સાથે મિક્સ કરો. રાંધેલા ફળોને સરળ પ્રવાહીમાં ઉમેરો.
3. મિશ્રણને 3 વખત 12 મિનિટ માટે ઉકાળો. વચ્ચે, સમૂહને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. આગળ, સારવારને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર દ્વારા પસાર કરવામાં આવે છે.
4. જામને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો. રોલ અપ લોખંડના ઢાંકણા, ઠંડુ થયા પછી, રેફ્રિજરેટર અથવા પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરો.

• પાણી - 420 મિલી.
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.
• પાકેલા આલુ - 350 ગ્રામ.
• સખત નાશપતીનો - 950 ગ્રામ.
• લાલ સફરજન - 450 ગ્રામ.

1. ધોયેલા નાશપતીનો અને સફરજનને કાપીને કોરો કાઢી નાખો. જામ તૈયાર કરતા પહેલા, ફળને બાઉલમાં મૂકો મીઠું પાણી. આગળ, શાસ્ત્રીય પદ્ધતિ અનુસાર ચાસણીને રાંધવાનું શરૂ કરો.
2. ખાંડની માત્રા ફળના પ્રકારો પર આધારિત છે. ડ્રેઇન ખારા ઉકેલ, ટુકડાઓને ગરમી-પ્રતિરોધક પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ખોરાક પર ગરમ ચાસણી રેડો. જામને 12 મિનિટ માટે ઉકાળો, ફીણથી છુટકારો મેળવો.
3. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, 6 કલાક માટે છોડી દો, ફાળવેલ સમય દરમિયાન ઘટકો રેડશે. પછી પ્લમ્સ ધોવા અને બીજ દૂર કરો, બ્લેન્ડર દ્વારા ફળો પસાર કરો. મુખ્ય ઉત્પાદનો સાથે તૈયાર ગ્રુઅલને મિક્સ કરો.
4. લગભગ 50 મિનિટ માટે સ્ટવ પર મિશ્રણને ફરીથી ઉકાળો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે બર્નરની શક્તિ ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ. તૈયાર કરેલ ભાતને જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા બંધ કરો. કન્ટેનરને ઊંધું કરો અને તેને ધાબળામાં લપેટો. અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

બદામ સાથે પિઅર જામ

• ખાંડ - 1.8 કિગ્રા.
• નાશપતીનો - 1.9 કિગ્રા.
• વેનીલીન - 6 ગ્રામ.
• બદામ - 110 ગ્રામ.
• પાણી - 1.6 એલ.

1. પિઅર તૈયાર કરો સામાન્ય રીતે, કટકા કરો. પાણી ઉકાળો અને થોડી મિનિટો માટે ફળ મૂકો. સૂપને ગાળી લો અને પિઅરને પ્લેટમાં મૂકો.
2. ગરમ પ્રવાહીમાં ખાંડ રેડો અને સ્ટોવ પર મૂકો. શાસ્ત્રીય તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ચાસણી તૈયાર કરો. સીથિંગ મીઠી આધારપિઅરના ટુકડાને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડો.
3. ઉત્પાદનને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. આ પછી, જાડા તળિયાવાળા પેનમાં રચનાને ફરીથી બોઇલમાં લાવવી જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા 8 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.
4. પર 3 કલાક માટે ફરીથી જામ છોડી દો ઓરડાના તાપમાને. સમાપ્તિ તારીખ પછી, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે સ્વાદિષ્ટને ઉકાળો. મેનીપ્યુલેશનના અંતના 7 મિનિટ પહેલા, ગ્રાઉન્ડ બદામ અને વેનીલા પાવડર ઉમેરો.
5. સગવડ માટે, બદામને બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરી શકાય છે. આગળ તૈયાર જામએક જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડવું, નાયલોનથી આવરી લો. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ટંકશાળ સાથે પિઅર જામ

• નાશપતીનો - 1.2 કિગ્રા.
• સફરજન - 1.1 કિગ્રા.
• ખાંડ - 2.3 કિગ્રા.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 12 ગ્રામ.
• તાજા ફુદીનાના પાન - 20 ગ્રામ.

1. ફળને ધોઈ લો, કોઈપણ વધારાનું કાપી લો અને નાના ચોરસ ટુકડા કરો. પર ઘટકો મોકલો સામાન્ય પાનજાડા તળિયા સાથે. સ્લાઇસેસ પર દાણાદાર ખાંડ રેડો, જગાડવો, અને 11 કલાક માટે છોડી દો.
2. ખાંડ ઓગળવા માટે, થોડું પાણી (લગભગ 150 મિલી) માં રેડવું. મિશ્રણને ફરીથી મિક્સ કરો. બીજા દિવસે, સ્ટોવ પર ફળો સાથે તપેલી મૂકો, તેને ઉકાળો ઓછી ગરમી. જગાડવો, 1.5 કલાક માટે રાંધવા.
3. ઉકળવાના અંતના 25 મિનિટ પહેલાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ઉત્પાદનોને સારી રીતે ભળી દો. ટોચ પર ફુદીનાના પાન મૂકો. સ્ટોવ બંધ કરો અને ગ્રીન્સ દૂર કરો. જામને જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.
4. ગરમ જેકેટમાં ટ્રીટ સાથે વાનગીને લપેટી. એકવાર જામ ઠંડુ થઈ જાય, પછી કન્ટેનરને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર પેન્ટ્રી રૂમમાં મૂકો. તમે થોડા દિવસો પછી મીઠી સમૂહનું સેવન કરી શકો છો.

તૈયાર કરો મૂળ સારવારનાશપતીમાંથી. વધારાના ઉત્પાદનોતમે તેને તમારી રુચિ પ્રમાણે મિક્સ કરી શકો છો. કિવિ અને અન્ય સાથે જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો વિદેશી ફળો. મિશ્રિત બદામ ઉમેરો અથવા મસાલેદાર સીઝનીંગ. બદલો નિયમિત ખાંડરીડ તમે મધનો ઉપયોગ કરીને જામ પણ બનાવી શકો છો. ચીકણું રચનાની માત્રા 15-25% ઓછી લેવામાં આવે છે.

વિડિઓ: શિયાળા માટે પિઅર જામ

તેને ઘણીવાર બરણીમાં એમ્બર કહેવામાં આવે છે. અને એકવાર તમે તેનો સ્વાદ ચાખી લો, પછી આ સ્વાદિષ્ટને નકારવું અશક્ય છે.

તેને ઘણીવાર બરણીમાં એમ્બર કહેવામાં આવે છે. અને એકવાર તમે તેનો સ્વાદ ચાખી લો, પછી આ સ્વાદિષ્ટને નકારવું અશક્ય છે..

પિઅર એ સૌથી પ્રાચીન ફળોમાંનું એક છે, તે છે ઔષધીય હેતુઓતેનો ઉપયોગ સુમેરિયન ડોકટરો દ્વારા પણ કરવામાં આવતો હતો, જેઓ તેમની વ્યાવસાયિક કુશળતા અને જ્ઞાન માટે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત હતા. અસંખ્ય વૈજ્ઞાનિક ગ્રંથો વિગતવાર વર્ણન કરે છે હીલિંગ ગુણધર્મોગર્ભ તેમાં ઘણું બધું છે ઉપયોગી ગુણધર્મો, જે હજુ પણ સૌથી વધુ જટિલ સ્વરૂપોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે વિવિધ રોગો. આધુનિક વૈજ્ઞાનિકોને વિશ્વાસ છે કે તેમાં પણ તૈયારનાશપતીનો ઔષધીય ઘટકોનો સંપૂર્ણ સ્ટોરહાઉસ જાળવી રાખે છે, તેથી પિઅર જામ ચોક્કસપણે તમારી હોમમેઇડ તૈયારીઓના છાજલીઓ પર દેખાવા જોઈએ.

માત્ર એક ફાયદો

પિઅર વિટામિન્સનો સ્ત્રોત છે; જેઓ સ્વાદુપિંડના રોગોથી પીડાય છે તેમના માટે પિઅર જામ ઉપયોગી છે. વિટામિન એ, બી, સી, ઇ, પી - આ સંયોજનો શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં એક મહત્વપૂર્ણ કડી છે, તેથી જ દરરોજ એક ચમચી પિઅર જામ સાથે ચા પીવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે હૃદયના ધબકારા સામાન્ય કરી શકે છે, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને કિડની અને યકૃતમાં દુખાવો ઘટાડી શકે છે. અમારી દાદીઓ પિઅર જામનો ઉપયોગ એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે કરે છે, અને આધુનિક દવા માને છે કે તે પ્રોસ્ટેટ રોગથી પીડિત પુરુષો માટે ફાયદાકારક છે.

પિઅર જામમાં નબળા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે, તેથી તે હાનિકારક કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે. નિવારક પગલા તરીકે, જ્યારે કિડનીના પત્થરોને દૂર કરવા માટે જરૂરી હોય ત્યારે પિઅર જામનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. દૈનિક ઉપયોગઆ જટિલ સમસ્યાઓ ઉકેલવામાં મદદ કરે છે. પિઅરમાં સમાયેલ સૂક્ષ્મ તત્વો ત્વચાના કાયાકલ્પની પ્રક્રિયાઓની શરૂઆત માટે ફાળો આપે છે. જો તમે દરરોજ આ ફળમાંથી બનાવેલી કોઈપણ વાનગીનું સેવન કરો છો, તો તમારી ત્વચા મજબૂત, સ્થિતિસ્થાપક અને ખૂબ જ નરમ બની જશે. આધુનિક કોસ્મેટોલોજી ત્વચાની વિવિધ ખામીઓની સારવાર માટે ફળના પલ્પનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે, તે વયના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવામાં અને ચહેરાને વિશેષ તાજગી અને સફેદતા આપવામાં મદદ કરે છે.

જામની કેલરી સામગ્રી

જો તમે ખાંડ સાથે લઈ જશો નહીં, તો પિઅર જામની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી હશે. તે જાણીતું છે કે સો ગ્રામ તાજા ફળોમાત્ર 45 kcal માટે જવાબદાર છે. આ એક નાનકડી રકમ છે જે આહાર પર હોય તેવા લોકોને મદદ કરે છે. આમાંથી ઉત્પાદન તૈયાર કરો વિવિધ વાનગીઓ, અને પછી તમે સરળતાથી કોઈપણ આહારમાંથી બચી શકશો. જો તમે તમારી આકૃતિની કાળજી લો છો, પરંતુ મીઠાઈઓને પ્રેમ કરો છો, તો પિઅર જામ એક સારો વિકલ્પ હશે. તેની તૈયારીમાં થોડી માત્રામાં ખાંડનો ઉપયોગ કરો, અને જામ માત્ર સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત જ નહીં, પણ ખૂબ સ્વસ્થ પણ બનશે.

સ્વસ્થ પિઅર જામ રેસીપી

પિઅર જામ બનાવવા માટે અનુભવી ગૃહિણીઓતેઓ પાકેલા, સખત ફળો પસંદ કરવાનું પસંદ કરે છે જે રસોઈ દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવી શકે.

નાશપતીનો ધોવાઇ, અડધો ભાગ, કોર્ડ અને સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે. રાંધતા પહેલા નાશપતીનો થોડો નિખાર કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

આ કરવા માટે, ફળો પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને ખુલ્લા ઢાંકણ હેઠળ લગભગ પંદર મિનિટ માટે છોડી દો. આ સુગંધને ખીલવામાં મદદ કરે છે, સ્વીકૃતિ માટે નક્કર આધાર તૈયાર કરે છે. ખાંડની ચાસણી. આ પાણીને ચાસણી બનાવવા માટે છોડી દેવું જોઈએ.

પરંતુ બ્લાન્ચિંગ પહેલાં, નાશપતીનો 1gx1l ના દરે તૈયાર કરાયેલ સાઇટ્રિક એસિડના દ્રાવણમાં પલાળવામાં આવે છે. આ ફળને વધુ પડતા કાળા થવાને રોકવા માટે કરવામાં આવે છે.

જો બધું નિયમો અનુસાર કરવામાં આવે છે, તો પછીનું પગલું સીરપ તૈયાર કરવાનું છે. તે નીચે મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પાણીની માત્રા પ્રતિ કિલોગ્રામ નાશપતી માટે 1 લિટર પાણીના દરે લેવામાં આવે છે.

તેમાં ખાંડ 1x1 ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ મીઠી જામ બનશે.

બરાબર અડધો લો, જામ ડાયેટરી બનશે.

ચાસણીને ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે, પંદર મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમાં 2gX1l સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે અને ચાસણીને ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.

પછી નાશપતીનો દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, તૈયાર ગરમ ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા દે છે. તમે થોડી વેનીલા ઉમેરી શકો છો.

જલદી ચાસણી ઠંડુ થાય છે, પિઅર જામ ફરીથી આગ પર મૂકવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને પિઅરના ટુકડા હળવા થાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

જ્યારે ગરમ થાય છે, જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ જામ તમને શિયાળાની લાંબી સાંજે ચા પીતી વખતે આનંદિત કરશે, અને લાંબી બિમારીઓની તીવ્રતા દરમિયાન તમને બચાવશે. કુશળ ગૃહિણીઓ પિઅર જામ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરે છે હોમમેઇડ બેકડ સામાન, તે આશ્ચર્યજનક રીતે સુગંધિત અને મોહક બને છે.

આજે શિયાળાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક પિઅર જામને યોગ્ય રીતે ગણી શકાય. તે હકીકતની નોંધ લેવી જરૂરી છે કે આ જામ તૈયાર કરી શકાય છે અલગ અલગ રીતેસંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરીને વિવિધ ઘટકો, વિવિધ પીછા ઉમેરી રહ્યા છે સ્વાદ. અને તેથી, મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ માટે આભાર, તમે રસોઇ કરી શકો છો પિઅર જામઅને પિઅર જામ, અને શિયાળા માટે મોટી સંખ્યામાં અન્ય મીઠાઈઓ. તે નોંધવું પણ જરૂરી છે કે રસોઈ કરતી વખતે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો વિવિધ નાશપતીનો, જાતોના સંદર્ભમાં, વિવિધ બેરી અને ફળોના ઉમેરણો. તેની પણ નોંધ લેવા વિનંતી આ પ્રજાતિસ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મહાન છે: ઝાટકો, ક્રેનબેરી, અનાનસ, ફુદીનો અને વધુ મોટી રકમબીજું કંઈપણ.

પિઅર જામ. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી

પિઅર જામ ખાસ કરીને ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય નથી, સામાન્ય રીતે મોટા કદમાં આ ઉત્પાદનતેઓ શિયાળા માટે બંધ થતા નથી, પરંતુ વિવિધતા માટે. સારું, જો તમારી પાસે તમારા ડાચામાં આખું વૃક્ષ હોય તો શું? સુંદર નાશપતીનો, સારાને વ્યર્થ ન જવા દો. અમે તરત જ ખાંડનો સ્ટોક કરવા બજારમાં જઈએ છીએ અને પિઅર જામ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

આ જામ માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• પિઅર - 1 કિલો;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• દાણાદાર ખાંડ - 850 ગ્રામ.

ચાલો પિઅર જામ બનાવવાનું શરૂ કરીએ

પ્રથમ, અમે પિઅરને સારી રીતે ધોઈશું.

અમે જામને એકદમ મોટા વાસણમાં રાંધીશું, કારણ કે મારા માટે આ વાસ્તવિક છે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓજામ બનાવવા માટે, આનાથી વધુ સારી કેટલ નથી. કઢાઈમાંનો જામ બળતો નથી, અને સામાન્ય રીતે આ કન્ટેનરમાં રાંધવાનું ખૂબ અનુકૂળ છે.

પિઅરની ટોચ પર ખાંડ રેડો, ઘટકો એક રકમ સૂચવે છે, પરંતુ તમારે સમજવું જોઈએ કે બધું તમારી ધૂન અને પિઅરની મીઠાશ પર આધારિત છે, જો તમને પિઅર જામ ખૂબ જ મીઠો ગમતો હોય, તો તમે વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો બધું છે બરાબર વિરુદ્ધ, પછી તે મુજબ, ઓછી ખાંડ ઉમેરો.

બધું સારી રીતે ભળી દો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો, તેને ઉકાળવા દો, તે સમય દરમિયાન પિઅરનો રસ છોડવો જોઈએ.

જો તમારું પિઅર ખૂબ જ રસદાર ન હોય, તો વધુ પાણી ઉમેરો, પરંતુ જો તમારું પિઅર એકદમ રસદાર હોય, તો તમારે આ રેસીપીમાં જણાવ્યા મુજબ જેટલું પાણી જોઈએ.

તમારે જૂની સાબિત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કેટલાક બૅચેસમાં પિઅર જામ રાંધવાની જરૂર છે. જામને 20 મિનિટ માટે રાંધો, તેને બંધ કરો, તેને ઠંડુ થવા દો અને આ ચાર વખત કરો.

જ્યારે અમારા પિઅર જામ રાંધવામાં આવે છે, તે દરમિયાન અમે જાર તૈયાર કરીશું, અમે તેને સારી રીતે ધોઈશું, અને ઢાંકણા વિશે ભૂલશો નહીં.

ઉપરાંત, ઢાંકણા સાથે જારને વંધ્યીકૃત કરવાનું ભૂલશો નહીં.

ઠીક છે, જ્યારે અમારું જામ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને સહેજ ગરમ કર્યા પછી, બરણીમાં મૂકવાનું બાકી છે.

અમે ઢાંકણા બંધ કરીએ છીએ, જામને ઠંડુ થવાનો સમય આપીએ છીએ અને તેને શિયાળા સુધી સંગ્રહ કરવા માટે ભોંયરું જેવી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મોકલીએ છીએ.

આ અમે શિયાળા માટે તૈયાર કરેલ જામ છે, અમારી સાથે રહો અને તમામ શ્રેષ્ઠ વિશે જાણો લોકપ્રિય વાનગીઓપિઅર જામ.

ઉત્તમ નમૂનાના પિઅર જામ

અને તેથી, ચાલો જામ બનાવવાનું શરૂ કરીએ. આગળની લાઇનમાં રેસીપી છે ક્લાસિક જામએક પિઅર માંથી. આ પ્રકાર તૈયાર કરવા માટે શિયાળાની વાનગીતમારે પ્રથમ, બે કિલોગ્રામ ખાંડના લોટની જરૂર પડશે, બીજું, એકદમ સખત પલ્પ સાથે સમાન સંખ્યામાં નાશપતીનો, અને ત્રીજું, ત્રણ ગ્લાસ પાણીથી વધુ નહીં.

રસોઈ પ્રક્રિયા એકદમ સરળ અને તે જ સમયે જટિલ છે. તમારી ક્રિયાઓને સરળતાથી કેટલાકમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. તૈયાર અને સ્વાદિષ્ટ જામ તરફનું પ્રથમ પગલું એ છે કે તમારે પાકેલા નાશપતીનો પસંદ કરવાની જરૂર પડશે, પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને ત્વચાને કાપી નાખો. આ પછી, તમારે બધા બીજ પસંદ કરવા અને તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર પડશે, એક સેન્ટીમીટરથી વધુ નહીં. તમારું આગલું પગલું એ છે કે એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેકિંગ સોડા રેડવું અને તેને ઉકળવા દો, પછી ગરમી થોડી ઓછી કરો અને સમારેલા ફળને ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. આ ઉકાળવામાં તમને લગભગ 15 મિનિટ લાગશે. આ ક્રિયા પછી, તમે ગરમીમાંથી પાન દૂર કરી શકો છો અને પાણીને બીજા કન્ટેનરમાં રેડી શકો છો. અને ફળને જ, જે તમે હમણાં જ બ્લેન્ચ કર્યું છે, ઠંડુ થવા દો અને તમે તેને તમારા સમારેલા નાશપતી ઉપર રેડી શકો છો. ઠંડુ પાણી. તમારે તે પાણીમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે જેમાં તમે નાશપતીનો બ્લેન્ચ કર્યો અને ફીણ દૂર કરવાનું યાદ રાખીને, ઉકળવાનું ચાલુ રાખો. તમારું આગલું પગલું તમારા સહેજ બાફેલા ફળોને પરિણામી ચાસણીમાં નાખવાનું છે, અને પછી આ પદાર્થને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. ત્રણ કલાકથી વધુ સમય પસાર થયા પછી, તમારે નાશપતીનો ફરીથી આગ પર મૂકવાની જરૂર છે અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અને તેથી, તમારે આ ક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર પડશે, કુલ લગભગ 5 વખત. આ ઉકળતા અને અનુગામી ઠંડક પછી, તમારું જામ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે. અને તેથી, છેલ્લું પગલું જે તમારે કરવાની જરૂર પડશે તે પરિણામી જામને સ્વચ્છ બરણીમાં નાખો અને તેના ઢાંકણાને રોલ કરો.

લીંબુ સાથે પિઅર જામ.

નીચેની રેસીપી, જેની સાથે તમે ખૂબ રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ સારવાર, છે: લીંબુ ના ઉમેરા સાથે પિઅર જામ. આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે બે કિલોગ્રામ નાસપતી, બે ગ્લાસ પાણી, તેમજ અઢી કિલોગ્રામ ખાંડ અને બે મધ્યમ કદના લીંબુ જેવા ઘટકોની જરૂર પડશે.

રસોઈમાં મુખ્ય તબક્કાઓ આ વાનગીનીતમારા માટે તે હશે કે તમારે નાશપતીનો અને સાઇટ્રસ ફળો પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે. જે, માર્ગ દ્વારા, તમારા કાર્યમાં માત્ર એક રસપ્રદ સ્વાદ ઉમેરશે નહીં રાંધણકળા, પણ એક અદ્ભુત સુગંધ, અને તે ચોક્કસપણે તમને આનંદ કરશે શિયાળાનો સમયગાળો. અને તેથી, અગાઉની રેસીપીની જેમ, તમારે નાશપતીનો ધોવા, તેને છાલવા અને હેરાન કરતા બીજ દૂર કરવાની જરૂર પડશે. આ પછી, નાશપતીનો નાના ટુકડાઓમાં કાપો, દરેક લગભગ એક સેન્ટીમીટર. તમારું આગલું પગલું એ છે કે પાણીને આગ પર મૂકો અને તેને ઉકળવા દો, પછી તેમાં તમારા લીંબુ નાખો, જે સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ અને ખાડામાં પણ નાખવા જોઈએ. તમારે સાઇટ્રસ ફળોને લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર પડશે, પછી લીંબુનો ઉકાળો ગાળી લો અને તેને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો, તે જ સમયે ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. જ્યારે તમારી ચાસણી ગરમ હોય, ત્યારે તમારે તેને નાશપતી પર રેડવાની અને તેને ઠંડુ થવા માટે થોડો સમય આપવો પડશે, લગભગ બે કલાક. આગળ, આ પદાર્થને ફરીથી આગ પર મૂકો, અને તે ધીમું હોવું જોઈએ, અને ટોચ પર ફીણ બંધ કરવાનું યાદ રાખવાની ખાતરી કરો. અને તેથી, તમે નિર્ધારિત કરી શકો છો કે પિઅરને જોઈને તમારું જામ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, તે થોડું પારદર્શક બનશે, અને ચાસણી પોતે એક જાડા સ્વરૂપ લેશે. છેલ્લી ક્રિયા જે તમને આનો આનંદ માણવાની તક આપશે રાંધણ ઉત્પાદનશિયાળામાં, તમે જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે જારમાં જામ રોલ કરી શકો છો.

લિંગનબેરી સાથે પિઅર જામ.

આગામી રેસીપી, જે વચ્ચે પણ થાય છે રાંધણ આનંદ, છે: લિંગનબેરી સાથે પિઅર જામ.

આ જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે લગભગ ત્રણ કિલોગ્રામ નાશપતીનો, બે કિલોગ્રામ ખાંડ, દોઢ કિલોગ્રામ લિંગનબેરી, તેમજ બે લીંબુમાંથી ઝાટકો અને રસની જરૂર પડશે. અને તેથી, આની તૈયારીમાં મુખ્ય પગલાં સ્વાદિષ્ટ જામ, જે ખૂબ જ સુગંધિત પણ હશે, એ છે કે તમારે લિંગનબેરીને ધોવાની જરૂર પડશે અને સંપૂર્ણપણે સંપૂર્ણ પસંદ કરવી પડશે, પછી તેને સૂકવવા માટે ચાળણી પર ફેંકી દો. આગળ, નાશપતીનો ધોઈ લો અને તેને છાલ કરો, તે પછી તમારે કોરને કાપી નાખવાની જરૂર પડશે જેથી "પૂંછડીઓ" સંપૂર્ણપણે અકબંધ રહે. તમારે એ પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે કે તમારે સફાઈ કર્યા પછી બચેલા પિઅરના ભાગોને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં. તમારું આગલું પગલું એ છે કે તમારે પરિણામી પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. આગળ, તમારી પાસે એક ખૂબ જ મહેનતનું કામ છે, એટલે કે લીંબુમાંથી ઝાટકો કાપો, પછી તેનો રસ નીચોવો અને તેને તમારા નાશપતી પર થોડો છાંટવો અને તેને ફિલ્મથી ઢાંકીને બાઉલમાં મૂકો. કાળજીપૂર્વક બીજા બાઉલમાં મૂકો લીંબુ ઝાટકો, લિંગનબેરી, તેમજ peeling પછી પિઅર અવશેષો. આ શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધા લિટર કરતાં થોડું વધારે પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. જ્યારે આ પદાર્થ ઉકળે છે, ત્યારે તમારે ગરમી ઓછી કરવી પડશે, ઢાંકણથી ઢાંકવું પડશે અને લગભગ વીસ મિનિટ માટે રાંધવું પડશે, આ સમૂહને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. અને તેથી, તમારી માર્ગદર્શિકા એ હશે કે લિંગનબેરી મશમાં ફેરવાઈ જાય. આવા પદાર્થ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો અને તેને થોડા સમય માટે છોડી શકો છો જેથી તે ઠંડુ થાય. આ પછી, તમારું આગલું પગલું એ હશે કે તમારે આ માસને ચાળણીમાંથી પસાર કરવો પડશે અને તેને નાશપતી સાથે બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર પડશે, જ્યારે ત્યાં ખાંડ ઉમેરો. અને તેથી, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમારા ભાવિ જામને ઉકાળવાનું શરૂ કરો. સ્ટોવ પર આ રસોઈ તમને લગભગ ચાલીસ મિનિટ લેશે અને તમારી મુખ્ય માર્ગદર્શિકા એ હશે કે તમારું જામ થોડું ઘટ્ટ થશે. છેલ્લું પગલુંએવું થશે કે તમે તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટતાને બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણાને ચુસ્તપણે રોલ કરો.

પ્રમાણભૂત પિઅર જામ (જામ)

લાઇનમાંની પાંચમી રેસીપી અગાઉના લોકો કરતા ઓછી સ્વાદિષ્ટ નહોતી, એટલે કે પિઅર જામ. આ તૈયાર કરવા માટે શિયાળાની સ્વાદિષ્ટતાતમારે સૌપ્રથમ બે કિલોગ્રામ પાકેલા, અથવા તો સહેજ વધુ પાકેલા નાશપતી, ચાર મોટા લીંબુ, બે કિલોગ્રામ ખાંડ અને એલચીના ત્રણ બોક્સની પણ જરૂર પડશે.

અને તેથી, આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ વસ્તુ કરવાની જરૂર છે. આ ઈલાયચીની શીંગોમાંથી બધા બીજ કાઢી નાખવા માટે છે. તમારું આગલું પગલું લીંબુને સારી રીતે ધોવાનું છે, તેમને સૂકવવા માટે થોડો સમય આપો અને ઝાટકો દૂર કરો. આ પછી, તમારે નાશપતીઓને પણ સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા જોઈએ, તેમાંથી બીજ દૂર કરો અને બધી ત્વચાને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો. એક નાની નોંધ, જે એ છે કે જો ફળો ખૂબ પાકેલા હોય અને તેમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી ફક્ત શારીરિક રીતે અશક્ય હોય, તો તમે તેની સાથે નાશપતીનો ઉકાળી શકો છો. ત્વચાને દૂર કર્યા પછી, તમારે નાશપતીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર પડશે અને તેને એકદમ જાડા બાજુઓ સાથે સોસપાનમાં મૂકો. તમારા ફળો મૂકતી વખતે, એ હકીકત પર પણ ધ્યાન આપો કે તેમને ખાંડ સાથે છાંટવામાં, એકબીજાની સમાંતર સ્તરોમાં નાખવાની જરૂર છે. પછી તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. અને તેથી, તમારે પ્રથમ વસ્તુ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે કે આગ ખૂબ મજબૂત ન હોવી જોઈએ, અને રસોઈનો સમય ત્યાં સુધી ચાલશે જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. આગળ, તમે ખાંડના સ્ફટિકો જોવાનું બંધ કરો પછી, ગરમીને થોડી ઓછી કરો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. આ બાબતમાં તમારી ગાઈડલાઈન એવી હોવી જોઈએ કે ફળ ખૂબ જ નરમ થવા જોઈએ. આ તબક્કા પછી, જામને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને પરિણામી સમૂહને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી તેને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ઘસો. આગળનું પગલું આ પદાર્થને પાનમાં પાછું મૂકવાનું છે. આ પગલું પૂર્ણ કર્યા પછી, તમારે લોખંડની જાળીવાળું જામ, તેમજ અગાઉ સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરવાની જરૂર પડશે. આગળ, સ્ટોવ પર આગ પ્રગટાવો અને તેને બોઇલમાં લાવો, જેના પછી તમે ગરમીને લગભગ સૌથી નીચી સેટિંગમાં ફેરવો. ધ્યાન રાખો કે આ જામ બનાવતી વખતે, તમારે તેને હલાવવાનું ભૂલવું જોઈએ નહીં. અને તેથી, ફરીથી બાફ્યા પછી, તમારે આ સ્વાદિષ્ટને લગભગ ચાર મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, ત્યારબાદ તમે એલચીના દાણા ઉમેરીને વધુ રાંધો, પરંતુ થોડીક, લગભગ એક મિનિટ. ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, તમે સુરક્ષિત રીતે તમારા જામને જારમાં રેડવાનું શરૂ કરી શકો છો અને સ્વચ્છ ઢાંકણો સાથે રોલ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

આખા ફળોમાંથી પિઅર જામ.

અન્ય રેસીપી કે જે તમે તમારા મિત્રોને બતાવવા માટે તૈયાર કરી શકો છો તે છે આ ફળના સંપૂર્ણ ભાગો સાથે પિઅર જામ.

આ જામ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: અઢી કિલોગ્રામ ખાંડ, ચાર કિલોગ્રામ નાસપતી, આઠસો મિલીલીટર પાણી, ત્રણ લવિંગની કળીઓ અને કોફીના ત્રીજા ભાગના ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ.

મુજબ જામ બનાવવા આ રેસીપી, તમારે મોટી સંખ્યામાં ક્રિયાઓ કરવાની જરૂર પડશે, પરંતુ ખાતરી રાખો, પરિણામ તમારા પ્રયત્નો દ્વારા સંપૂર્ણપણે ન્યાયી થશે. અને તેથી, જામ તૈયાર કરતી વખતે તમારે જે પ્રથમ ક્રિયા કરવી જોઈએ તે છે નાશપતીઓને સારી રીતે ધોવા, અને તે નિયમિત અને જંગલી બંને હોઈ શકે છે, જે ભવિષ્યમાં ખૂબ અનુકૂળ રહેશે. ધોવા પછી, તેને સમય આપો જંગલી પિઅરસૂકા અને સોય વડે તેમને કેટલાક ભાગોમાં વીંધો, પછી કાળજીપૂર્વક તેમને સોસપેનમાં મૂકો. આગળ, તમારે એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અને ખાંડ સાથે ચાસણી રાંધવાની છે, જે પછી તમે તમારા ફળ પર રેડશો. આ પછી, તમારે આ સમૂહને થોડો ઠંડો થવા માટે થોડા સમય માટે ઊભા રહેવાની જરૂર પડશે. જ્યારે આ તમામ ફળનો પદાર્થ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમારે ઉકળવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવાની જરૂર પડશે, જે લગભગ દસ મિનિટ લેશે. પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો, પછી આ પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો, એટલે કે, ફરીથી ઓછી ગરમી પર અને 10 મિનિટની ગરમીની સારવાર કરો. અને તેથી, છેલ્લા ઉકળતા દરમિયાન તમારે લવિંગ, તેમજ સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાની જરૂર પડશે. આ ઉકળતા પછી, તમે પરિણામી જામને બરણીમાં મૂકવાનું શરૂ કરી શકો છો અને તેને સ્વચ્છ ઢાંકણો સાથે રોલ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ખસખસ સાથે પિઅર જામ.

અને તેથી, પિઅર જામ બનાવવા માટેની છેલ્લી પ્રસ્તુત રેસીપી ખસખસના બીજના ઉમેરા સાથે આ સ્વાદિષ્ટ છે.

રસોઈ બનાવવા માટે તમારે બે કિલો નાસપતી, થોડી વેનીલા, પાંચ બોક્સ ઈલાયચી, બે ચમચી ખસખસ, તેમજ 4 ચમચીની જરૂર પડશે. હોમમેઇડ મધ, જે કેન્ડીડ નથી અને તેનો રંગ આછો છે.

અને તેથી, આ જામ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા પગલાઓ શામેલ હશે, જેમાંથી પ્રથમ એલચીના બીજને મોર્ટારમાં પીસવામાં આવશે. આગળ, તમારે નાશપતીઓને સારી રીતે ધોવાની જરૂર પડશે, પછી તેમને સૂકવવા માટે થોડો સમય આપો, અને પછી તેમને છાલ કરો અને બીજ સાથે સખત કોરો દૂર કરો. આગળ, નાશપતી લો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો, પછી તેમાં મધ રેડો, અને પરિણામી એલચીના દાણા પણ રેડો. તમારું આગલું પગલું તમારા ફળને ઉકાળવાનું શરૂ કરવાનું છે, જેનો અર્થ છે કે તમારે આ સોસપેનને આગ પર મૂકવાની જરૂર છે અને તેને રાંધવા દો. ગરમીની સારવારવીસ મિનિટ. એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે આ નાશપતીનો માટે રસોઈનો સમય તેમની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે આ બાબતમાં તમારી માર્ગદર્શિકા તમામ રસનું સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન હશે. રસોઈના અંતે, બાકીના તત્વો, એટલે કે, ખસખસ અને વેનીલા ઉમેરવાની ખાતરી કરો. આ ઉમેરા પછી, તમારે પરિણામી પદાર્થને થોડો વધુ ઉકાળવો પડશે અને તમે જામને જારમાં મૂકવાનું અને તેને રોલિંગ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. તમારે એ હકીકત પર પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે કે ખસખસના બીજને બારીક સમારેલા બદામ અથવા તલના બીજથી બદલી શકાય છે.

અને તેથી, જામ બનાવ્યા પછી, તમે તમારા ટેબલ પર મેળવશો, વર્ષના સમયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટતા જે તમને દિવસેને દિવસે આનંદ કરશે. કૃપા કરીને ચૂકવણી કરો ખાસ ધ્યાનમાત્ર એક અદ્ભુત સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ એક ઉત્તમ સુગંધ, તેમજ અદ્ભુત એમ્બર. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આ સ્વાદિષ્ટ ચા સાથે સરસ લાગે છે. તમે પાઈ, કેક અને બન્સમાં પણ ઘરેલું રસોઈ કલાના આ કાર્યનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જેમ તેઓ કહે છે, તમારે ફક્ત એક વિચાર સાથે આવવાની જરૂર છે અને તેને સ્વાદિષ્ટ કંઈકમાં ફેરવવાનું શરૂ કરો.

પાકું રસદાર નાશપતીનો- શુદ્ધ અને તંદુરસ્ત સારવાર. કમનસીબે, આ ફળો લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી, તેથી ઘણી ગૃહિણીઓ તેમની મીઠાશ અને અદ્ભુત સુગંધને સાચવવા અથવા જામમાં જાળવવાનો પ્રયાસ કરે છે.

આવી તૈયારીઓ ચા અને દૂધ માટે યોગ્ય છે, અને પાઈ માટે સારી ભરણ અને કેક માટે શણગાર પણ છે.

પિઅર જામ કેવી રીતે બનાવવો

કોઈપણ વિવિધતા અને કદના ફળો જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે સલાહભર્યું છે કે તે મજબૂત હોય અને વધુ પાકેલા ન હોય - આ કિસ્સામાં, રાંધેલા ટુકડાઓ ગાઢ અને કેન્ડીવાળા ફળો જેવા જ હશે. તમારે સફરજન અથવા ચેરી કરતાં ઓછી ખાંડની જરૂર પડશે. નાશપતીનો વધેલી મીઠાશ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી તેનો જામ ક્લોઇંગ હોઈ શકે છે. ખાટા ઉમેરવા માટે, રાંધવાના 5-10 મિનિટ પહેલાં, ફળમાં થોડો લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો, જે એક સારું પ્રિઝર્વેટિવ પણ છે અને જામને ખાંડયુક્ત બનતા અટકાવે છે.

રાંધતા પહેલા, નાશપતીનો ધોઈ નાખવો જોઈએ, દાંડી અને કોર કાઢી નાખવું જોઈએ, અને પછી સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવું જોઈએ. બિલકુલ નાના ફળોઆખો ઉપયોગ કરી શકાય છે, છાલને તિરાડ ન થાય તે માટે પહેલા કાંટો વડે ચૂસી શકાય છે. પિઅર જામ માટે તૈયારીનો સમય ફળની પરિપક્વતા અને ઘનતા પર આધારિત છે. સરેરાશ, રસોઈ લગભગ 60-80 મિનિટ લે છે, જો કે, કેટલીક વાનગીઓ અનુસાર, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે જામને ગરમીમાંથી 1-2 વખત દૂર કરવાની જરૂર છે અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

જ્યારે તે પારદર્શક બને છે ત્યારે જામ તૈયાર થાય છે, પરંતુ ઉકળવાનો સમય નથી. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, રાંધ્યા પછી, ગરમ મિશ્રણને જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે, બાફેલા ઢાંકણાઓથી ઢાંકવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે. તમે સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ફક્ત જારને આવરી શકો છો ચર્મપત્ર કાગળઅને તેને સૂતળીથી બાંધો, પરંતુ પછી જામને સંગ્રહિત કરવો પડશે ઠંડી જગ્યાઅને પ્રથમ શિયાળામાં તેનો ઉપયોગ કરો.

સૌથી સરળ પિઅર જામ રેસીપી

પિઅર જામ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ સૌથી સરળ ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે.

ઘટકો

1. મધ્યમ કદના નાસપતી - 1 કિગ્રા.
2. ખાંડ - 1 કિગ્રા.
3. પાણી - 1 ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ

ધોયેલા ફળોને કોર્ડ કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને રસોઈ માટે બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. બીજા કન્ટેનરમાં, ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે - ખાંડને પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. દાણાદાર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધવા, સમયાંતરે દેખાતા કોઈપણ ફીણને દૂર કરો.

પરિણામી ચાસણી ફળો પર રેડવામાં આવે છે અને નાશપતીનો પારદર્શક બને ત્યાં સુધી એક પગલામાં રાંધવામાં આવે છે, અને પછી બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે.

લીંબુ સાથે પિઅર જામ માટે રેસીપી

પિઅર જામની સુગંધ વધુ ઉચ્ચારણ કરી શકાય છે અને જો તમે તેમાં થોડો ચૂનો અથવા લીંબુ ઉમેરો તો તેનો સ્વાદ ઓછો ક્લોઇંગ થઈ શકે છે.

ઘટકો

1. નાશપતી - 2 કિગ્રા.
2. ખાંડ - 2 કિલો.
3. લીંબુ - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ

લીંબુની કડવાશ દૂર કરવા માટે, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે છોડી દો, પછી તેને ઠંડુ કરો અને કાપી દો. તૈયાર નાસપતી અને લીંબુને ખાંડથી ઢાંકીને 5-6 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી ફળ તેનો રસ બહાર કાઢે. આ રેસીપીમાં પાણીની જરૂર નથી કારણ કે પરિણામી પ્રવાહી રસોઈ માટે પૂરતું છે.


જામને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને, ઉકળતા પછી, 30 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આગળ, બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા અને જંતુરહિત જારમાં રોલ કરો.

પિઅર અને સફરજન જામ માટે રેસીપી

નાશપતીનો ઘણા ફળો અને બેરી સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ સફરજનના ઉમેરા સાથે જામ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો નાશપતીનો મીઠો હોય, તો ખાટા સફરજનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - લીલી અને રસદાર જાતો.

ઘટકો

1. નાશપતીનો - 1 કિગ્રા.
2. સફરજન - 1 કિગ્રા.
2. ખાંડ - 2 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ

ફળોની છાલ ઉતારીને બીજ નાખવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને રાતોરાત બાકી રહે છે - તેમને રસ આપવા દો. તમે તેને એક પગલામાં 30-40 મિનિટ માટે અથવા 2-3 પગલામાં 5-7 મિનિટ માટે રાંધી શકો છો, દરેક વખતે જામને ગરમીમાંથી દૂર કરીને અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

રસોઈ દરમિયાન થોડો મસાલો ઉમેરવા માટે, તમે મિશ્રણમાં થોડા લવિંગ અથવા લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરી શકો છો. તત્પરતાની ડિગ્રી ઠંડી રકાબી પર જામની ડ્રોપ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે - તે ફેલાવી જોઈએ નહીં.

ધીમા કૂકરમાં પિઅર જામ રાંધવા

ધીમા કૂકરમાં પિઅર જામ બનાવવી એ એક સ્પષ્ટ પદ્ધતિ છે જેમાં વધુ સમય અને પ્રયત્નની જરૂર નથી. તે જ સમયે, તે ક્લાસિક વાનગીઓ અનુસાર રાંધેલા કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

ઘટકો

1. નાશપતીનો - 1 કિગ્રા.
2. ખાંડ - 800 ગ્રામ.
3. સાઇટ્રિક એસિડ – 0.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

તૈયાર ફળો મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને સાઇટ્રિક એસિડઅને “જામ” અથવા “સ્ટ્યૂ” મોડમાં 1 કલાક માટે રાંધો.


રસોઈના અંતે, જામને અડધા કલાક માટે ગરમી પર છોડી દો, પછી ઉપકરણને "સ્ટીમ" મોડ પર સ્વિચ કરો અને બીજી 30 મિનિટ માટે રાંધો. પરિણામી મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે જંતુરહિત જારઅને તેને રોલ અપ કરો.