રાસબેરિનાં પાંદડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવા અને ચા કેવી રીતે ઉકાળવી. રાસ્પબેરી પર્ણ ચા

લેખમાં આપણે ઘરે રાસબેરિઝને સૂકવવા, તેની લણણીના નિયમો અને સૂકવણીની પદ્ધતિઓ વિશે ચર્ચા કરીશું. તમે રાસબેરિનાં પાંદડાને ઓવન, માઇક્રોવેવ અને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં કેવી રીતે સૂકવવા, સ્ટૉમેટાઇટિસ માટે ઇન્ફ્યુઝન કેવી રીતે બનાવવું, આથોની પૌષ્ટિક ચા તૈયાર કરવા માટે શિયાળામાં સૂકવવા માટે રાસ્પબેરી અને કિસમિસના પાંદડા ક્યારે એકત્રિત કરવા અને સૂકા રાસ્પબેરીના પાંદડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા તે શીખી શકશો. .

રાસ્પબેરીના પાંદડાને ચા તરીકે ઉકાળીને ઔષધીય ઉકાળો બનાવવામાં આવે છે. સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડા લાંબા સમય સુધીફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે અને જઠરાંત્રિય રોગો, શરદી અને વધુની સારવારમાં મદદ કરે છે. આ અસર હાંસલ કરવા માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે રાસ્પબેરીના કયા પાંદડા પસંદ કરવા, ક્યારે એકત્રિત કરવા અને કેવી રીતે સૂકવવા.

શ્રેષ્ઠ હીલિંગ ગુણધર્મોજંગલી રાસબેરિઝ પ્રદર્શિત કરે છે, જે કોતરમાં, જંગલની ધાર પર, તળાવની નજીક અથવા અન્ય ઝાડીઓમાં મળી શકે છે.

શિયાળા માટે સૂકવવા માટે રાસબેરિનાં પાંદડા ક્યારે એકત્રિત કરવા:

• ફૂલો શરૂ થાય તે પહેલાં - મેના અંતમાં અથવા જૂનની શરૂઆતમાં, જો તમે ઇન્ફ્યુઝન, ડેકોક્શન્સ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ, સ્વાદ માટે વાનગીઓ અને પીણાંમાં કાચો માલ ઉમેરો;
• ફળ આપવાના સમયગાળાના અંત પહેલા, જો તમે આથોવાળી ચા તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છો ઉચ્ચ સામગ્રીકાર્બનિક સંયોજનો.

સૂકવણી માટે રાસબેરિનાં પાંદડા એકત્રિત કરવાના નિયમો:

1. ગરમ, સ્વચ્છ અને શુષ્ક દિવસે પ્રક્રિયા શરૂ કરો.
2. કચરાના ઢગલા, ધોરીમાર્ગો, કારખાનાઓ, ખેતરો અને રાસાયણિક સંગ્રહ સુવિધાઓથી દૂર સંદિગ્ધ જગ્યાએ ઉગે તેવા છોડ પસંદ કરો.
3. પાંદડાને હાથથી ફાડી નાખો અથવા કાતરથી કાપી નાખો.
4. લીફ બ્લેડ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક, ચળકતા લીલા, સડો, ડાઘ, ચીમળાયેલા વિસ્તારો, રોગો અને જંતુઓના નિશાન વિનાના હોવા જોઈએ.
5. જો પાંદડાની સાથે ટૂંકી ડાળી નીકળી જાય, તો તેને ફેંકી દો નહીં. પાંદડાની જેમ રાસ્પબેરીની શાખાઓ પણ શરદી સામે અસરકારક છે.
6. ઝાડમાંથી તમામ પાંદડા દૂર કરશો નહીં જેથી છોડને અવક્ષય ન થાય.

સૂકવણી માટે રાસબેરિઝની તૈયારી

સૂકવણી માટે રાસબેરિનાં પાંદડા તૈયાર કરવા માટેની ટીપ્સ:

• સૂકવતા પહેલા, કાચા માલને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, પછી સૂકવો - કાગળના નેપકિન્સ અથવા ટુવાલ વડે પાંદડાને બ્લોટ કરો.
• જ્યારે સૂકાઈ જાય છે, ત્યારે રાસબેરિઝ તેમના સમૂહના 75% ગુમાવે છે. તેથી, અગાઉથી વિચારો કે તમે કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરશો અને પાંદડાઓની આવશ્યક માત્રાની ગણતરી કરશો.

રાસ્પબેરી - મજબૂત એલર્જન. સૂકી રાસ્પબેરીની શાખાઓ અને તેના પાંદડા કાપતા પહેલા, છોડના બેરીનો ઉપયોગ કરીને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા માટે એક પરીક્ષણ કરો. તેઓ લગભગ સમાન છે રાસાયણિક રચના. તમારી કોણીના ક્રૂક પર રાસ્પબેરીનો રસ સ્ક્વિઝ કરો અને 15-20 મિનિટ રાહ જુઓ. જો તમને ફોલ્લીઓ, લાલાશ, સોજો અથવા ખંજવાળ થાય છે, તો પ્રવાહીને ધોઈ લો. લક્ષણો દર્શાવે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયારાસબેરિઝ માટે.

જો તમને આથોવાળી ચા માટે રાસબેરિનાં પાંદડા સૂકવવામાં રસ હોય, તો કાચા માલને અલગ રીતે તૈયાર કરો. તમે કયા પ્રકારનું પીણું મેળવવા માંગો છો તેના પર પદ્ધતિ આધાર રાખે છે.

પાંદડાના આથો માટે ઉત્તમ તૈયારી:

1. તમારી હથેળીઓ વચ્ચે પાંદડાને ફેરવો, તેના પર થોડું દબાવો.
2. પાંદડા રોલ્સ અને ઘાટા થઈ જશે.
3. આ રોલ્સને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપીને બાઉલમાં મૂકો.
4. કાચા માલસામાન પર દબાણ મૂકો.

છૂટક પાંદડાની ચા માટે પાંદડા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

• પાંદડાને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો.
• તેને તમારા હાથથી મજબૂત રીતે ભેળવી દો, જાણે કે તમે કણક ભેળવી રહ્યાં હોવ.
• સમયાંતરે પાંદડાના ઝુંડને અલગ કરો.
• જેમ જેમ રસ છૂટે છે તેમ તેમ પાંદડા પાતળા અને કર્લ થઈ જશે.
• કાચા માલને બીજા કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેના પર દબાણ મૂકો.

દાણાદાર ચાના પાંદડાની તૈયારી:

• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર મોટી જાળી મૂકો અને તેમાંથી કાચો માલ પસાર કરો.
• મરિનાના પાંદડાને વધુ ગરમ થતા અટકાવવા માટે પ્રસંગોપાત રોકો.
• મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તમારા હાથથી નીચે દબાવો.

ત્રણેય કેસોમાં, રાસબેરિનાં પાંદડાને ભીના સુતરાઉ કપડાથી ઢાંકી દો અને કન્ટેનરને 7-8 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. સમય સમય પર ફેબ્રિક તપાસો. જો તે શુષ્ક હોય, તો તેને પાણીથી ભીની કરો. ઓરડામાં તાપમાન 22-26 ° સે વચ્ચે હોવું જોઈએ. જ્યારે મજબૂત ફ્લોરલ-ફ્રુટી સુગંધ દેખાય છે ત્યારે મિશ્રણ તૈયાર છે.

ઘરે રાસબેરિઝને સૂકવવા માટેની પદ્ધતિઓ

રાસ્પબેરીના પાંદડાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા માઇક્રોવેવમાં સૂકવી શકાય છે ઘરે રાસબેરિઝને સૂકવવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરો.. છોડના પાંદડા માટે, આ પદ્ધતિઓ એટલી હાનિકારક નથી. જો તમે ખોટો સૂકવણી મોડ પસંદ કરો છો અને સમયનો ટ્રૅક રાખતા નથી, તો તમે રાસબેરિનાં પાંદડાઓની સંપૂર્ણ હીલિંગ અસરને તટસ્થ કરશો. તેથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા અન્ય ઉપકરણોમાં રાસબેરિઝને સૂકવતા પહેલા, સાવચેત રહો અને હંમેશા સૂચનાઓનું પાલન કરો.

કાચા માલની તત્પરતા માટેનો મુખ્ય માપદંડ એ 14% સુધી પાંદડાની ભેજનું સ્તર છે. આ પાંદડા સંપૂર્ણપણે સૂકા, સહેજ વળાંકવાળા અને પાવડરમાં પીસવામાં સરળ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાસબેરિઝ સૂકવી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવવાની બે તકનીકો છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાસબેરિઝને સૂકવવા માટેની ઉત્તમ તકનીક:

1. વનસ્પતિ મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 30−50°C પર ગરમ કરો અને બેકિંગ શીટને અલમારીમાં મૂકો.
3. 20 મિનિટ પછી, કાચા માલને દૂર કરો.

આથોવાળી ચા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાસબેરિઝને સૂકવી:

1. રોલ્ડ પાંદડાને બેકિંગ શીટ પર 10 મીમીના સ્તરમાં મૂકો.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 90−100°C પર પહેલાથી ગરમ કરો અને બેકિંગ શીટને અલમારીમાં મૂકો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખુલ્લો રાખીને 60 મિનિટ માટે પાંદડા સૂકવી દો.
4. કાચા માલને સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને તે સરખી રીતે સુકાઈ જાય.
5. તાપમાનને 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટાડો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી પાંદડા સૂકવી દો.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને સૂકવી

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને સૂકવવા એ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરતાં વધુ આરામદાયક છે, કારણ કે આવા ઉપકરણોમાં થર્મોસ્ટેટ્સ અને વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ્સ હોય છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને સૂકવતી વખતે, તાપમાન 50 °C થી વધુ ન હોવું જોઈએ.

ડ્રાયરમાં રાસબેરિઝને સૂકવવાના તબક્કા:

1. ડીહાઇડ્રેટિંગ ટ્રે પર રાસ્પબેરીના પાંદડા સમાનરૂપે ફેલાવો.
2. સાધન ચાલુ કરો અને તાપમાન સેટ કરો.
3. પાંદડામાંથી બધી ભેજ દૂર થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 કલાક સુકાવો.

માઇક્રોવેવમાં રાસબેરિઝને સૂકવી

રાસબેરિઝને સૂકવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો માઇક્રોવેવમાં છે. પાંદડા સૂકવવા માટે સૌથી શક્તિશાળી ઓવન મોડ પસંદ કરો.

રાસબેરીને માઇક્રોવેવમાં સૂકવવા માટેની ટીપ્સ:

1. ગરમી-પ્રતિરોધક પેનમાં ટુવાલ મૂકો.
2. પાંદડાને ટુવાલ પર મૂકો અને વાનગીને માઇક્રોવેવમાં મૂકો.
3. 5 મિનિટ માટે પાવરફુલ મોડ ચાલુ કરો, પછી કાચા માલને હલાવો.
4. માઇક્રોવેવને ફરીથી ચાલુ કરો અને 5 મિનિટ પછી તેને બંધ કરો.
5. રાસબેરિનાં પાંદડા સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

અન્ય સૂકવણી પદ્ધતિઓ

ઘરે રાસબેરિઝને સૂકવવાની સૌમ્ય રીત તાજી હવામાં છે. આ પદ્ધતિને ખાસ સાધનોની જરૂર નથી અને પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવી વધુ સરળ છે.

અવધિ કુદરતી સૂકવણીરાસબેરિનાં પાંદડા - 5-7 દિવસ.

તમે પસંદ કરેલી સૂકવણી તકનીકને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ખાતરી કરો કે રાસ્પબેરીના પાંદડા સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ન આવે, અન્યથા તેમાંના ફાયદાકારક પદાર્થો અદૃશ્ય થઈ જશે.

રાસબેરિઝને ગુચ્છમાં કેવી રીતે સૂકવવું:

• રાસબેરિનાં પાંદડા કાપી નાખો, દાંડી છોડી દો અને તેમને ગુચ્છમાં બાંધો.
• પાણીમાં કોગળા કરો અને સૂકા ઓરડામાં અથવા છત્ર હેઠળ લટકાવો.

રાસબેરીને સ્ટેક્સમાં સૂકવી:

• દરેક ધોવાઇ પાનને થાંભલાઓમાં મૂકો.
• સ્ટેક્સને સપાટ જગ્યાએ મૂકો, તેમને બોર્ડ વડે દબાવો અને વજન મૂકો.
• 10 મિનિટ પછી, કાચો માલ કાપડ અથવા જાડા કાગળ પર ફેલાવો અને સમયાંતરે તેને ફેરવો જેથી પાંદડા કેક ન થાય.

સૂકા રાસબેરિઝ સાથે વાનગીઓના ઉદાહરણો

ચાના મિશ્રણ અને ઉકાળો, કોસ્મેટિક માસ્ક અને લોશન સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ કોમ્પોટ્સ, જેલી અને રેડવાની ક્રિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે, સુકા જામરાસબેરિઝમાંથી.

ડ્રાય રાસબેરિઝ માટે લોકપ્રિય વાનગીઓમાં પાંદડાની પ્રેરણા અને વિટામિન ટી છે.

જો તમારી પાસે સમયસર સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડા એકત્રિત કરવા અને તૈયાર કરવાનો સમય ન હોય, તો ફાર્મસીમાં તૈયાર કાચી સામગ્રી ખરીદો. રોગનિવારક અસરસમાન હશે.

પાંદડા અને શાખાઓ રાસ્પબેરી પ્રેરણા

જો તમે અથવા તમારું બાળક સ્ટૉમેટાઇટિસથી પીડિત હોય, તો સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડાં અને શાખાઓનું પ્રેરણા અજમાવો. પીણું માત્ર ગરમ વાપરો.

ઘટકો:

1. સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડા - 5 ગ્રામ.
2. સૂકા રાસબેરિનાં શાખાઓ - 10 ગ્રામ.
3. પાણી (ઉકળતા પાણી) - 1 ગ્લાસ.

કેવી રીતે રાંધવા: ટ્વિગ્સના ટુકડા કરો, પાંદડા ઉમેરો, ઉકળતા પાણી રેડો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. ઉકાળેલી કેકમાંથી પ્રવાહીને ગાળી લો.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો: દિવસમાં 2-3 વખત તમારા મોં અને ગળાને ઇન્ફ્યુઝનથી ધોઈ લો.

પરિણામ: છોડના પાંદડા અને ટ્વિગ્સમાંથી રાસ્પબેરીના પ્રેરણામાં રોગપ્રતિકારક અસર હોય છે, સ્ટૉમેટાઇટિસની પીડાદાયક સ્થિતિને દૂર કરે છે, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાંથી અલ્સર અને તકતી દૂર કરે છે અને શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે.

રાસ્પબેરી, રોઝશીપ અને કિસમિસ ચા

IN શિયાળાનો સમયગાળોશુષ્ક રાસબેરિઝમાંથી બનાવેલ વિટામિન ટી શરદી સામે મદદ કરશે. જો તમે આ ચામાં કિસમિસના પાંદડા ઉમેરો છો, તો તે સામેની લડાઈમાં વધુ ઉપયોગી થશે શરદી. ચા માટે કિસમિસ અને રાસબેરિનાં પાંદડા સૂકવતા પહેલા, નક્કી કરો કે તમે તેને કયા હેતુ માટે તૈયાર કરી રહ્યાં છો. મે - જૂનમાં એકત્રિત કરાયેલા પાંદડા સમાવે છે મહત્તમ જથ્થોવિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો, તેથી તેઓ વધુ અસરકારક છે. ઓગસ્ટમાં એકત્રિત કરાયેલા પાંદડા ઓછા ઉપયોગી છે, પરંતુ વધુ સુગંધિત છે.

ઘટકો:

1. સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડા - 1 ચમચી.
2. સૂકા કિસમિસના પાન - 1 ચમચી.
3. સુકા ગુલાબ હિપ્સ - 1 ચમચી.
4. પાણી (ઉકળતા પાણી) - 400 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવા: ઔષધીય મિશ્રણને બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં રેડો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. દંતવલ્ક બાઉલમાં રેડવું, ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પાણી સ્નાન. કન્ટેનર બંધ કરો અને 2 કલાક માટે છોડી દો.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો: જમ્યા પછી દિવસમાં 2-3 વખત 1-2 ગ્લાસ ચા પીવો.

પરિણામ: રાસબેરી, રોઝ હિપ્સ અને કરન્ટસમાંથી બનેલી વિટામિન ટી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, તાવમાં રાહત આપે છે અને પરસેવો ઉત્તેજિત કરે છે, ઉધરસ, શ્વાસનળીનો સોજો અને ટ્રેચેટીસની સારવાર કરે છે.

સૂકા રાસબેરિઝ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

સૂકા પાંદડાને 2 વર્ષ સુધી સ્ટોર કરો. કાગળની થેલીઓ, કાર્ડબોર્ડ બોક્સ અથવા ફેબ્રિક બેગ. સિરામિક અથવા આથો ચા સ્ટોર કરો કાચનાં વાસણોચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણા સાથે. સ્ટોરેજ કન્ટેનરને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર, સૂકા અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં રાખો.

રાસબેરિઝને કેવી રીતે સૂકવવું તે વિશે વધુ માહિતી માટે, વિડિઓ જુઓ:

શું યાદ રાખવું

1. સૂકવણી માટે કિસમિસ અને રાસબેરિનાં પાંદડા ક્યારે એકત્રિત કરવા - પરંપરાગત ઉપયોગ માટે મે - જૂનમાં, ઓગસ્ટમાં - આથોવાળી ચા માટે.
2. રાસબેરિઝને સૂકવવા માટેના સાધનો - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર, માઇક્રોવેવ.
3. તમારે રાસબેરીને કયા તાપમાને સૂકવવી જોઈએ - 50 ° સે સુધીના ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં, 100 ° સે સુધીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માઇક્રોવેવ ઓવન- મહત્તમ શક્તિ પર.
4. તમે સૂકા રાસબેરિઝમાંથી ઔષધીય પ્રેરણા અને વિટામિન ચા બનાવી શકો છો.

રાસ્પબેરી ચા, તેમજ રાસબેરિનાં જામ, વી લોક દવાશરદી અને ઉધરસની પ્રથમ દવા છે. તેઓ પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોને તાવ, શરદી, તાવ અને વાયરલ ઇન્ફેક્શનના કારણે નશો ધરાવતા બાળકોને આપવામાં આવે છે.

ક્યારે એકત્રિત કરવું

રાસ્પબેરીના પાંદડા આરોગ્ય, યુવાની અને સુંદરતાનો સ્ત્રોત છે. ચા તૈયાર કરવા માટે, બંને યુવાન અને પુખ્ત પાંદડાઓમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે વિવિધ સમયગાળાઝાડી વનસ્પતિ. રાસ્પબેરી પાંદડાની ચા અને તેનો આથો - સરળ પ્રક્રિયા, તમને ઉત્તમ સ્વાદ સાથે ઉત્પાદન મેળવવાની મંજૂરી આપે છે અને સુગંધિત ગુણધર્મો.

સૌથી નમ્ર અને સુગંધિત ચારાસબેરિઝ ખીલે તે પહેલાં વસંતમાં લણણી. આ સમયગાળા દરમિયાન, અંકુરમાં મહત્તમ આવશ્યક તેલ અને અન્ય સુગંધિત ઘટકો હોય છે. વધુમાં, પાંદડાઓમાં નરમ રચના હોય છે, જે તેમને આથો લાવવા માટે સરળ બનાવે છે.

પાંદડા એક સ્પષ્ટ, શુષ્ક દિવસે એકત્રિત કરવામાં આવે છે; રોગો અને જીવાતોનાં ચિહ્નો વિના સામગ્રી ગાઢ હોવી જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આથો માટે, પાંદડા ધોવાતા નથી. એકત્રિત અંકુરની તરત જ પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે.

જો આ નિયમિત ખાલી, સૂકી, સપાટ સપાટી પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવીને પાંદડાને સૂકવવા જરૂરી છે. તેઓ સમયાંતરે ચાલુ કરવામાં આવે છે. સારી ભેજ અને હૂંફ સાથે સૂકવવામાં લગભગ 5 દિવસ લાગે છે. ઉપયોગની સરળતા માટે સૂકા સામગ્રીને હાથથી કચડી શકાય છે. ચાને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા લિનન બેગમાં સંગ્રહિત કરો જે ગંધવાળા ખોરાકથી દૂર છે.

યુવાન અંકુરમાં વધુ સુગંધિત ઘટકો અને વિટામિન્સ હોય છે

કાચા માલની પ્રાપ્તિ ઝાડીઓ પર નરમ હોય તેવા જથ્થામાં થવી જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે દરેક શાખામાંથી 1-2 યુવાન અંકુરની ઉપાડી શકાય છે. જો આ કરવામાં ન આવે તો, છોડમાં પોષણનો અભાવ હશે અને ઓછા ફળ આપશે.

આથો

આથો રાસ્પબેરી પાંદડાની ચા એ એક સુગંધિત પીણું છે જેમાં કાર્બનિક સંયોજનોની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે તાજા પાંદડાએક વિશિષ્ટ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને, જેમાં છોડની સામગ્રીના કુદરતી આથોનો સમાવેશ થાય છે. અનુગામી આથો માટે રાસબેરિનાં પાંદડા ક્યારે એકત્રિત કરવા?

રાસ્પબેરી અંકુરની મેથી સપ્ટેમ્બર સુધી એકત્રિત કરી શકાય છે, એટલે કે સમગ્ર વધતી મોસમ. મેની લણણી હળવા અને સુગંધિત ચાનું ઉત્પાદન કરે છે, જ્યારે પરિપક્વ પાંદડા વધુ મજબૂત અને સમૃદ્ધ ચા ઉત્પન્ન કરે છે. ચા માટે રાસ્પબેરીના પાંદડા શુષ્ક અને સ્વચ્છ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, વધુ સારું. આગળ, તેઓ તૈયારી અને આથો પોતે જ શરૂ કરે છે. ટેક્નોલોજી નીચે મુજબ છે.

1. એસેમ્બલ લીલા પર્ણ 6-10 કલાક સૂકવવા માટે મૂકો.
2. જ્યારે તે તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે અને નરમ બની જાય છે, ત્યારે તેને હથેળીની વચ્ચે નળીઓમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.
3. દંતવલ્ક વાનગીઓમાં અનેક સ્તરોમાં મૂકો.
4. ટોચને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને તેને 25-27 ° સે તાપમાનવાળા રૂમમાં મૂકો.

જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો થોડા કલાકો પછી આથોનો તબક્કો શરૂ થશે, જે દરમિયાન તાજી સુગંધફ્રુટી અથવા બેરી અંડરટોન સાથે. સરેરાશ, અમે 8 કલાક માટે પાંદડાને આથો આપીએ છીએ. મુખ્ય વસ્તુ તેમના સઘન આથોને અટકાવવાનું છે, અન્યથા કાચો માલ બગડશે. આથો રોકવા માટે, સૂકવવાનું શરૂ કરો ઉચ્ચ તાપમાન.

કાચો માલ કેવી રીતે સૂકવવો? બેકિંગ શીટ પર મૂકો ચર્મપત્ર કાગળ, અને તેના પર આથોવાળા પાંદડા નાખવામાં આવે છે. 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવન ચાલુ કરો અને 1 કલાક માટે સૂકવો. આગળ, તાપમાન અડધાથી ઓછું કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સૂકા કરો.

આ રીતે તૈયાર કરેલ ઉત્પાદન બીજા દિવસ માટે સૂકવવામાં આવે છે કુદરતી પરિસ્થિતિઓ

જો પાંદડા ખૂબ જ ખરબચડી હોય, તો આથો લાવવાની તકનીકમાં ઠંડકના તબક્કાનો સમાવેશ થાય છે. સામગ્રી સુકાઈ ગયા પછી, તેને બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, પાંદડાની બ્લેડ તૂટી જાય છે અને નરમ બની જાય છે. એકવાર ડિફ્રોસ્ટ થઈ ગયા પછી, તેને આથો લાવવા માટે સોસેજમાં સરળતાથી ફેરવી શકાય છે.

ચા રેસીપી

રાસ્પબેરી ચા ઉકાળવી એ નિયમિત કાળી ચા ઉકાળવા જેટલી સરળ છે. 1 ગ્લાસ માટે ગરમ પાણી 2 tsp લો. ચાના પાંદડા અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. જો આપણે સૂકા પાંદડામાંથી પીણું તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, તો તેને થર્મોસમાં નાખી શકાય છે. લોક દવાઓમાં ઘણી વાનગીઓ છે હીલિંગ પીણાંરાસબેરિઝ પર આધારિત.

સુખદ ચા રેસીપી:

1. 1 ટીસ્પૂન ભેગું કરો. સૂકા રાસબેરી અને સ્ટ્રોબેરી પાંદડા, 1 tsp ઉમેરો. હોપ શંકુ.
2. 300 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું, 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

રેસીપી વિટામિન ચા:

1. થર્મોસમાં 1 ટીસ્પૂન મૂકો. રાસબેરિનાં પાંદડાં અને ફળો, કરન્ટસ અને સૂકા ગુલાબ હિપ્સ.
2. 400 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું અને 2 કલાક માટે છોડી દો.

ટોનિક રેસીપી ચા પીણું:

1. 1 ટીસ્પૂન ભેગું કરો. લીલી પર્ણ ચા અને આથો રાસબેરી.
2. 85-90 ° સે પર પાણી રેડવું, 3-4 મિનિટ માટે છોડી દો.

રાસ્પબેરી બ્લેકબેરી, ઓરેગાનો, કેમોલી અને તજ સાથે સારી રીતે જાય છે. તેમના મિશ્રણના આધારે, તમે ગરમ ગરમ અને ઠંડા તાજું પીણાં બંને તૈયાર કરી શકો છો.

ચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

યુવાનોમાં રાસબેરિનાં પાંદડાત્યાં મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયોડિન છે, ફોલિક એસિડ, વિટામીન C, E, K. એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ છે. પાંદડામાંથી ચાની સૌથી સક્રિય અસર એન્ટિપ્રાયરેટિક અને ડાયફોરેટિક છે. તેથી જ ડોકટરો એસ્પિરિન અને રાસ્પબેરી ચા એક જ સમયે પીવાની ભલામણ કરતા નથી.

સૂકા રાસબેરિઝચાની આરોગ્યપ્રદતા વધારે છે

પીણાના ફાયદાઓમાં કફનાશક, બળતરા વિરોધી અને મૂત્રવર્ધક અસરનો સમાવેશ થાય છે. તે બિનઉત્પાદક ઉધરસ અને ગળામાં દુખાવોનો સારી રીતે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. તાજી પ્રેરણાનેત્રસ્તર દાહ સાથે આંખો ધોવા અને કોગળા મૌખિક પોલાણપેઢાની બળતરા સાથે. રાસ્પબેરી ચાના અન્ય ગુણધર્મો:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
• હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ છે;
• ભૂખ સુધારે છે;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ છે;
• PMS રાહત આપે છે;
• જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગોમાં બળતરાથી રાહત આપે છે;
• નર્વસ તણાવ દૂર કરે છે;
• ગરમ કરે છે;
• કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે;
• પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને સંધિવાના કિસ્સામાં 32 અઠવાડિયા સુધી ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન રાસ્પબેરી ચા પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અહીંના છોડને નુકસાન સેલિસીલેટ્સની સામગ્રી સાથે સંકળાયેલું છે. રાસ્પબેરીના પાંદડાને ચેરી અને કાળા કિસમિસના પાંદડા સાથે જોડી શકાય છે, અને તાજા અને સૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે ચા તૈયાર કરી શકાય છે.

રાસ્પબેરી ચા કુદરતી, સ્વાદિષ્ટ અને છે સ્વસ્થ પીણું, જે જંગલી અને બગીચાના ઝાડીઓના પાંદડામાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તેની તૈયારી માટે પ્રયત્નોની જરૂર નથી, અને આથો અત્યંત સરળ છે. જો તમે તેને અન્ય છોડ અને ફળો સાથે જોડો છો, તો તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને સુધારી શકો છો, યુવાની અને સુંદરતાને લંબાવી શકો છો.

ઉનાળો એ એક અનોખો સમય છે જ્યારે તમે આનંદ માણી શકો છો તાજા શાકભાજી, બગીચામાંથી સીધા ફળો અને શાકભાજી. પરંતુ, આ ઉપરાંત, શિયાળાની તૈયારી કરવી શક્ય છે તંદુરસ્ત ગ્રીન્સઅને ઔષધીય વનસ્પતિઓ. આ લેખમાં આપણે રાસ્પબેરી અને કિસમિસના પાંદડાને કેવી રીતે સૂકવવા તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.

સાથે શરૂ કરવા માટે, ચાલો જોઈએ અસંદિગ્ધ લાભઆ છોડ. રાસ્પબેરીના પાંદડામાં ડાયફોરેટિક, એન્ટિપ્રાયરેટિક, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસેપ્ટિક અસરો હોય છે; તેમાંથી બનેલી ચા શરદી, એઆરવીઆઈ, બ્રોન્કાઇટિસ, તેમજ રક્તવાહિની અને પાચન તંત્રના રોગો માટે અનિવાર્ય બનશે.

કિસમિસના પાંદડા, ચા તરીકે ઉકાળવામાં આવે છે, તે એક અનન્ય સામાન્ય મજબૂતીકરણ ઉપાય છે, કારણ કે તેમાં જૈવિક રીતે સક્રિય અને ટેનીન પદાર્થો હોય છે, આવશ્યક તેલ, વિટામિન્સ અને ફાયટોનસાઇડ્સ. તેમની પાસે છે વધુતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરતાં પણ વિટામિન સી. તેથી, ચાનો ઉપયોગ શુદ્ધિકરણ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, એન્ટિહ્યુમેટિક, બળતરા વિરોધી, એન્ટિસેપ્ટિક અને ટોનિક તરીકે થાય છે.

રાસ્પબેરી અને કિસમિસના પાંદડા કેવી રીતે સૂકવવા

ચાલો હવે રાસ્પબેરી (કિસમિસ) ના પાંદડા કેવી રીતે સૂકવવા તેના પર ધ્યાન આપીએ. કારણ કે માત્ર યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ કાચો માલ તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો, સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.

આ ધ્યેય હાંસલ કરવા માટે, નીચેના સંખ્યાબંધ નિયમોનું પાલન કરવું ફરજિયાત હોવું આવશ્યક છે.

પ્રથમ, તમારે કાચો માલ એકત્રિત કરવા માટે ચોક્કસપણે યોગ્ય સમય પસંદ કરવાની જરૂર પડશે. રાસ્પબેરીના પાંદડા ત્યારે જ ચૂંટી શકાય છે જ્યારે તેઓ ઝાડવું પર ખીલે છે, પરંતુ તે ક્ષણ કરતાં પાછળથી નહીં જ્યારે ફૂલો પસાર થઈ ગયા હોય અને ફળની અંડાશય દેખાય.

બીજું, શ્રેષ્ઠ સમયપાંદડા એકત્રિત કરવાનો દિવસ એ કહેવાતી "મધ્યમ" સવાર છે, જ્યારે ઝાકળ પહેલેથી જ અદૃશ્ય થઈ ગઈ છે, પરંતુ હજી પણ તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશ નથી. પરંતુ પાંદડા સૂકા હોવા જોઈએ, વરસાદ પછી નહીં.

ત્રીજે સ્થાને, તમે કાચા માલને ફક્ત છત્ર હેઠળ સૂકવી શકો છો જેથી ઘાસ બળી ન જાય. પરંતુ, તે જ સમયે, તે ખૂબ જ શુષ્ક હોવું જોઈએ જેથી કરીને તે સડી ન જાય અથવા કાળો ન થાય.

સૂકા રાસ્પબેરી અને કિસમિસના પાંદડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

આ નિયમો ઉપરાંત, તમારે ઔષધીય કાચા માલના સંગ્રહના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

તેને કાપડ અને કાગળની બેગમાં અલગથી સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. પરંતુ આ છે આદર્શ વિકલ્પ. વધુમાં, પાંદડાઓને સિરામિક અથવા કાચના કન્ટેનરમાં ખૂબ જ ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે સ્થાનાંતરિત કરવાની મંજૂરી છે.

કાચા માલની મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ બે વર્ષ છે, પરંતુ વધુ નહીં.

સામાન્ય રીતે, પાંદડા અને કરન્ટસનો ઉપયોગ ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે થાય છે અને ચામાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. અનન્ય સુગંધ ઉપરાંત, તેઓ તેમને વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને ફાયદાકારક પદાર્થોથી ભરવા માટે સક્ષમ હશે.

રાસબેરિઝ મૂલ્યવાન છે ઔષધીય વનસ્પતિ, જે રોગોની સંપૂર્ણ શ્રેણીની સારવાર માટે લોક દવાઓમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ પેટા ઝાડવાના તમામ ભાગોમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, જો કે, આ લેખમાં આપણે તેના પાંદડાઓને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લણવું અને તેના આધારે આથોવાળી ચા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વાત કરીશું, જે લાવે છે. અમૂલ્ય લાભોમાનવ શરીર માટે.

રાસબેરિનાં પાંદડા ચૂંટવું

રાસ્પબેરીના પાંદડાની લણણી કરવામાં આવે છે ફૂલો શરૂ થાય તે પહેલાં: મેના અંતમાં અથવા જૂનની શરૂઆતમાં. તે આ સમયે છે કે છોડના પાંદડાના બ્લેડમાં મહત્તમ ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો એકઠા થાય છે. આથોવાળી ચાની તૈયારી માટે બનાવાયેલ છોડની સામગ્રી ફળના તબક્કાના અંત સુધી એકત્રિત કરી શકાય છે: અનુભવી નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે સારી રીતે પાકેલા પાંદડા પીણાને વધુ આપે છે. તેજસ્વી સ્વાદઅને સુગંધ.

સંગ્રહ માટે, સ્પષ્ટ, ગરમ, શુષ્ક દિવસો પસંદ કરો. લણણી કરતી વખતે, રસ્તાઓ, લેન્ડફિલ્સ, રાસાયણિક સંગ્રહ સુવિધાઓ, ખેતરો અને કારખાનાઓથી દૂર સંદિગ્ધ સ્થળોએ ઉગતા છોડને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. પાંદડા કાળજીપૂર્વક હાથ વડે ફાડી નાખવામાં આવે છે અથવા કાતર વડે કાપવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક ખાતરી કરો કે માત્ર યુવાન, ચળકતા લીલા પાંદડાના બ્લેડ જંતુઓ દ્વારા સુકાઈ જવાના અથવા નુકસાનના સ્પષ્ટ સંકેતો વિના એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

રાસબેરિનાં પાંદડા સૂકવવા માટેના મૂળભૂત નિયમો

એકત્રિત રાસબેરિનાં પાંદડા તાજી હવામાં અથવા સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સૂકવવામાં આવે છે, જાડા કાગળ અથવા ફેબ્રિક પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાય છે. સમયાંતરે, પાંદડાની બ્લેડ ફેરવવામાં આવે છે, ત્યાં તેમને કેકિંગ કરતા અટકાવે છે. સૂકવણી દરમિયાન, છોડની સામગ્રી સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ન આવે તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી આવશ્યક છે.

જો જરૂરી હોય તો, રાસબેરિનાં પાંદડા સૂકવી શકાય છે ખાસ સુકાં 50 ° સે સુધીના તાપમાને. તૈયાર ઔષધીય કાચા માલમાં સૂકા, સહેજ વળાંકવાળા, લીલા પર્ણ બ્લેડ હોવા જોઈએ જે સરળતાથી પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ થઈ જાય છે. પાંદડામાં ભેજનું સ્તર 14% થી વધુ ન હોવું જોઈએ.

રાસ્પબેરી પર્ણ ચા બનાવવાના સિદ્ધાંતો

રાસબેરિનાં પાંદડામાંથી ચા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે.

1. પાંદડા ધોવા અને સૂકવવા. એકત્ર કરેલ છોડની સામગ્રીને અંધારિયા ઓરડામાં લગભગ 23 ° સે તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે. પાંદડાને કાળજીપૂર્વક ધોઈને લિનન અથવા સુતરાઉ કાપડ પર 3-4 સેન્ટિમીટર જાડા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે જેથી કેકીંગને અટકાવવામાં આવે. સરેરાશ, સૂકવણી પ્રક્રિયા લગભગ 10 કલાક ચાલે છે.
2. છોડની સામગ્રીને ઠંડું પાડવું. સૂકા પાંદડાને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને મૂકવામાં આવે છે ફ્રીઝર 2 દિવસ માટે. જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે પાંદડાના બ્લેડનું સેલ્યુલર માળખું તૂટી પડવાનું શરૂ કરે છે, અને આ બદલામાં, આથો માટે તેમની આગળની તૈયારીની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે સરળ બનાવે છે.
3. આથો માટે તૈયારી. આ તબક્કે, પાંદડાઓની સેલ્યુલર રચના સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. તમે આ ધ્યેયને નીચેનામાંથી એક રીતે હાંસલ કરી શકો છો:
   • પાંદડાને હથેળીઓ વચ્ચે ફેરવીને જ્યાં સુધી તે દેખાતા રસમાંથી ઘાટા ન થાય ત્યાં સુધી (પરિણામે રોલ્સ કાપવામાં આવે છે, બારીક થાય છે. છૂટક પાંદડાની ચા);
   • પાંદડાને ઊંડા બાઉલમાં ભેળવીને રસ છૂટે ત્યાં સુધી (મોટા પાંદડાની ચા);
   • માંસ ગ્રાઇન્ડર (દાણાદાર ચા) દ્વારા છોડની સામગ્રી પસાર કરીને.
4. પાંદડા આથો. તૈયાર છોડની સામગ્રીને ઠંડા પ્લાસ્ટિક અથવા દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, દબાણ સાથે દબાવવામાં આવે છે અને સહેજ ભેજવાળા કપડાથી આવરી લેવામાં આવે છે. કન્ટેનરને 7-8 કલાક માટે 22-26 ° સે તાપમાન સાથે રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે.
5. ચા સૂકવી. આથોની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયેલ છોડનો સમૂહ 10 મીમીના સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે 90-100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સહેજ ખુલ્લા ઓવનમાં સૂકવવામાં આવે છે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ચા 50 ° સે તાપમાને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે. સૂકવણી દરમિયાન, પાંદડા સતત હલાવવામાં આવે છે, તેમને એકસાથે ચોંટતા અને ગઠ્ઠો બનાવતા અટકાવે છે.

રાસબેરિનાં પાંદડાઓનો સંગ્રહ

સૂકા રાસબેરિનાં પાંદડા સંગ્રહવા માટે, તમે કાગળની બેગ, ફેબ્રિક બેગ અથવા કાર્ડબોર્ડ બોક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઔષધીય કાચી સામગ્રી સાથેનું કન્ટેનર સૂકી, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે, જે સૂર્યથી સુરક્ષિત હોય છે. પાંદડાઓની શેલ્ફ લાઇફ 2 વર્ષ છે.