ફ્રાઈંગ પેનમાં ચારને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું. ચાર માછલી - ઉત્તરીય અક્ષાંશોમાંથી એક તેજસ્વી વાનગી

અને તમે શાબ્દિક લાલ માછલી સૂચવવામાં આવે છે? આ વિવિધતાને પ્રેમ કરો, પરંતુ રોકડ બહાર કાઢવાની હિંમત નથી? હા, કિંમતોમાં અવિરત વધારો જોતાં, ઘણા લોકો આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ પરવડી શકતા નથી. દરમિયાન, ત્યાં એક માછલી છે જે આ વર્ગને પૂરતા પ્રમાણમાં રજૂ કરે છે. ચાર! તેમણે તેનું મૂળ સૅલ્મોનને આભારી છે . દરમિયાન, ગુણવત્તા તેના વધુ ખર્ચાળ સમકક્ષો કરતાં બિલકુલ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. કિંમત સિવાય. પરંતુ તે દરેકને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરે છે જેઓ વિન્ડોમાં આ સાધારણ પ્રદર્શન પર ધ્યાન આપે છે. કચુંબર સાથે પ્લેટમાં તળેલું ચારઅનન્ય અને ભયંકર સ્વાદિષ્ટ!

આ કેવા પ્રકારનું પ્રાણી છે? મોટે ભાગે, આ તે પ્રશ્ન છે જે હવે ઘણા લોકો માટે ઉદ્ભવે છે જેઓ હવે આ રેખાઓ વાંચી રહ્યા છે. દરમિયાન, અમે સૅલ્મોનના સંબંધી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે તળાવો, નદીઓ અને નદીઓમાં પણ જોવા મળે છે. માર્ગ દ્વારા, તેનો રંગ ચાર ક્યાં રહે છે તેના પર પણ આધાર રાખે છે. જોકે, ભલે આપણો હીરો ક્યાંથી આવે, તે હંમેશા ભીંગડા વગરનો હોય છે . શું તે સાચું નથી કે આ એક સુખદ સંજોગો છે જે આપણને સમય અને પ્રયત્ન બચાવવાનું વચન આપે છે, કારણ કે આપણે માછલીને છરીથી ઉઝરડા કરવાની જરૂર નથી? સૌથી સુગંધિત ક્રાઉટન્સમાં તળેલું, તે ફક્ત અનુપમ હશે. એક સુખદ ક્રિસ્પી પોપડાની કિંમત શું છે? શું સ્વાદિષ્ટ દેખાવ!

નિયમ પ્રમાણે, સ્ટોર લાલ માછલીના નાના નમૂનાઓ વેચે છે. તેથી તે બે માટે એક વસ્તુ છે. ચાર એક પ્રકારની માછલી છે જે એટલી ચરબીયુક્ત નથી જેમ કે, કહો, સૅલ્મોન. પરંતુ આ સૂકી માછલી પણ નથી. તેથી, તેને તૈયાર કરતી વખતે (ફ્રાઈંગ, સ્ટીવિંગ, બેકિંગ, બાફવું), તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ ભોજન વિશે બીજું શું સરસ છે, જે ખાતરીપૂર્વક કોઈને ખુશ કરશે? વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ઘણી બધી સામગ્રી લેવાની જરૂર નથી. માછલી ઉપરાંત, અમે ફટાકડા, મસાલા અને લસણ ખરીદીશું. જો ત્યાં તૈયાર છે કચુંબર મિશ્રણ, લગભગ વીસ મિનિટમાં બધું તૈયાર થઈ જશે!

રસોઈ પદ્ધતિ

પગલું 1

ચાલો ચારની પ્રક્રિયા સાથે પ્રારંભ કરીએ. માછલીમાં કોઈ ભીંગડા ન હોવાથી, આપણે ફક્ત અંદરના બધા ભાગોને દૂર કરવા, ફિન્સ, પૂંછડી અને માથાને ટ્રિમ કરવા પડશે.

માર્ગ દ્વારા, શબ ખૂબ જ સારી રીતે અને સરળતાથી કાપી નાખે છે, કારણ કે તેના હાડકાં ખૂબ જ કોમળ હોય છે.

પગલું 2

માછલીના અંદરના ભાગ સિવાયની દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ પછીથી સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કરી શકાય છે માછલી સૂપ. ચાર માં અનુપમ છે બાફેલી. તેથી, જ્યારે માથું અને ફિન્સ કાપીએ છીએ, ત્યારે અમે ધારની આસપાસ થોડી માછલી છોડીએ છીએ.

તેથી, અમે વહેતા પાણી હેઠળ શબને કોગળા કરીશું અને તેને કાપીશું વિભાજિત ટુકડાઓ. તેમાંના 4-5 હશે.

પગલું 3

માછલીના ટુકડાને ફ્રાય કરતા પહેલા, તમારે બ્રેડિંગ પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે. લોટમાં? ટ્રાઇટે. તેથી, અમે મૂળ બ્રેડિંગ સાથે આવીશું. જ્યારે મસાલાની વાત આવે છે ત્યારે દરેકની પોતાની પસંદગી હોય છે. અમે આ વિકલ્પ ઓફર કરીશું.

ફટાકડા (અને આ સફેદ, રાખોડી અથવા કાળી બ્રેડ હોઈ શકે છે) મસાલા સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે. પરંતુ આ માટે આપણે ફટાકડાને છીણવું જોઈએ. ચાલો એક મોટો લઈએ. શા માટે? કારણ કે જો આપણે ઝીણો લોટ લઈશું, તો આપણને લોટ જેવું કંઈક મળશે, અને આપણને ક્રિસ્પી પોપડાની જરૂર પડશે. એટલા માટે ત્રણ મોટા છે.

પગલું 4

હવે ચાલો આસપાસ જોઈએ અને મસાલા પસંદ કરીએ. કાળા જેવું કંઈક લેવું ખૂબ સરળ છે જમીન મરી. તેથી, ચાલો તેને બારીક ઘસવું. ફટાકડામાં તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો (તેઓ અહીં સરસ દેખાશે) ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ!), સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવી કેટલીક સૂકી સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ.

જો તે પર્યાપ્ત મસાલેદાર ન હોય તો, કાળા મરી સાથે બધું છંટકાવ. સુંદરતા! સુગંધ પહેલેથી જ અનુપમ છે ...

અને આ ક્ષણે, માછલીના ટુકડાને મીઠું કરો. પછી, બચ્યા વિના, તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.

પગલું 6

તેલ પહેલેથી જ ગરમ છે, પરંતુ અમે ગરમીને ઓછી કરતા નથી. છેવટે, આપણે માછલીને કડક બનાવવા માંગીએ છીએ?

તેથી અમે તેને લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરીએ છીએ, તેને એક વાર ફેરવીએ છીએ. ખાતરી કરો કે ટુકડાઓ બળી ન જાય.

પગલું 7

આખા એપાર્ટમેન્ટમાં સુગંધ ગંભીર હતી! પરિવારજનો દોડી આવ્યા હતા તે જોવા તમે શું રાંધી રહ્યા છો? તેમને ના પાડશો નહીં! છેવટે, તમે કદાચ તમારા રમતવીર વિશે જ કાળજી લેતા નથી? તેથી, તમારે ફક્ત તેને પ્લેટમાં ઉમેરવાનું છે.

પાળતુ પ્રાણી, અને ખાસ કરીને જે તેની સંભાળ રાખે છે સ્નાયુ સમૂહઅને પ્રોટીન સામગ્રી, તેઓ એક નવી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી માટે તમારો આભાર માનશે!

• મીઠાનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ, તેથી માછલી અને મિશ્રણને મીઠું ચડાવવાની જરૂર નથી - મસાલા બધું ઠીક કરશે.
• મિશ્રણ વનસ્પતિ (આદર્શ રીતે ઓલિવ) તેલ, દહીં (એથ્લેટના પરિવારના તે સભ્યો માટે જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે) અને ખાટી ક્રીમ (અલબત્ત, આ તે લોકો માટે છે જેઓ પ્રોટીનને ખૂબ મહત્વ આપે છે!).
• પેનમાં તેલને વધુ ગરમ ન કરો.
• તેને મસાલા સાથે વધુપડતું ન કરો, કારણ કે દરેક વસ્તુમાં મધ્યસ્થતાની જરૂર છે.
• તેલમાં લોચને વધુ પકાવો નહીં - જેમ તમે માછલીને ફ્રાય કરો, તરત જ તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો જેથી કરીને વધારાનું તેલ ટપકશે અને માછલી તેલને શોષી ન શકે.
• ચારાને વધારે ન રાંધો, નહીં તો તે સુકાઈ જશે.

માછલીને યોગ્ય રીતે વિટામિન્સ, ચરબી, ખનિજો અને પ્રોટીનનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, જેમાં લાલ માછલી આગેવાની લે છે. ઉત્પાદન સમાવે છે ઉપયોગી પદાર્થોવી મોટી માત્રામાં, અને આપણા આહારમાં તેનો સતત પરિચય શરીરમાં તેમની ઉણપના જોખમને ઘટાડશે, જે ખાતરી કરશે ઉત્તમ આરોગ્યઅને ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય.

લોચ કેવા પ્રકારની માછલી છે?

ચાર સૅલ્મોન પરિવારનો છે અને ગુલાબી સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ અને ચમ સૅલ્મોન સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે.

ચારની પ્રજાતિઓ અને રહેઠાણો વિશે

આ લાલ માછલીની કેટલીક પેટાજાતિઓ જાણીતી છે - આર્કટિક ચાર, કુંજ અને ડોલી વર્ડેન.

• આર્કટિક- જીનસનો સૌથી મોટો પ્રતિનિધિ, ઘણીવાર 15 કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચે છે. ચારનું એનાડ્રોમસ સ્વરૂપ પેસિફિક, આર્કટિક અને એટલાન્ટિક મહાસાગરોમાં રહે છે અને આ માછલીનું રહેઠાણ આર્કટિક સર્કલ સુધી મર્યાદિત છે. ચારનું રહેણાંક સ્વરૂપ તળાવોમાં વસે છે ઉત્તર અમેરિકાઅને યુરેશિયા.
• 10 કિલોગ્રામથી વધુ વજન અને આશરે 1 મીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. રશિયાના દૂર પૂર્વીય ભાગમાં સ્થિત પેસિફિક બેસિનના જળાશયોમાં આ પ્રકારનું ચાર રહે છે; જાપાનના જળાશયોમાં પણ આવી માછલીઓનું વિશાળ વિતરણ છે.
• આવાસ માલમાછે પૂર્વ એશિયાઅને ઉત્તર અમેરિકાના પશ્ચિમી દરિયાકિનારા.

ચારનું વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ

મોટાભાગની માછલીઓ મહત્તમ 2 કિલોગ્રામ વજનની વેચાય છે. આ માછલીનું ટેન્ડર અને રસદાર માંસ રાંધવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. તેની પાસે કોઈ ભીંગડા નથી, જેના કારણે તેને તેનું નામ મળ્યું.

આ માછલી સામાન્ય રીતે વેચાય છે સ્થિરફોર્મ ચાર ખરીદતી વખતે, તમારે ફક્ત રંગ પર જ નહીં, પણ શબના આકાર પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ: તે ચાંદીના રંગનું હોવું જોઈએ અને તેની બાજુઓ પર ફોલ્લીઓ હોવી જોઈએ; ફિન્સ શરીર પર ચુસ્તપણે ફિટ છે; ગિલ્સ ગુલાબી હોવા જોઈએ; અને શબ પર કોઈ કિન્ક્સ ન હોવી જોઈએ (તેઓ ઉત્પાદનને વારંવાર ઠંડું સૂચવે છે).

ક્યારેક વેચાણ પર ઠંડુલોચ આવી માછલી ખરીદતી વખતે, તમારે:

• તમારી આંગળીથી માછલીને દબાવો - શબ પર કોઈ ખાડો ન રહેવો જોઈએ;
• ખાતરી કરો કે તમારી આંખો પર કોઈ સફેદ ફિલ્મ નથી - તે પારદર્શક હોવી જોઈએ;
• ચકાસો કે ગિલ્સ ગુલાબી છે અને ગ્રે નથી.

ચરના પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના વિશે

આ માછલીની 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 135 કિલોકેલરી છે, જેમાંથી 5.7 ગ્રામ ચરબી અને 22 ગ્રામ પ્રોટીન છે. સૌ પ્રથમ, ફાયદો છે ઉચ્ચ સામગ્રીનીચેના મૂલ્યવાનશરીર માટે પદાર્થો:

ચાર ના જોખમો વિશે.

આ ઉપરાંત, માછલી, અન્ય કોઈપણ ખોરાકની જેમ, ઉશ્કેરે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. આ ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે હજી પણ થાય છે. અથવા જો કોઈ વ્યક્તિમાં કોઈ ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય, તો અલબત્ત, તેને ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કોઈ વસ્તુ સાથે નોંધવું જરૂરી છે.

અન્ય કિસ્સાઓમાં, મધ્યમ વપરાશ સાથે, ચાર માંસ શરીરને લાભ સિવાય બીજું કશું લાવશે નહીં. અલબત્ત, પૂરી પાડવામાં આવેલ છે કે સંગ્રહ ઉલ્લંઘન વિના હતો, અને માછલીની વાનગીબધા નિયમો અનુસાર તૈયાર.

ચાર રાંધવા માટેની કેટલીક વાનગીઓ

બચાવવા માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને ચારનો સ્વાદ, તેને તળવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બેકડ અથવા બાફેલી માછલીતે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનશે.

સ્ટીમિંગ ચાર ડીશ પણ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. ઘણા આ વાનગીને ખૂબ જ સૌમ્ય અને સ્વાદમાં અભાવ માને છે, પરંતુ ચાહકો સ્વસ્થ આહારચોક્કસપણે એક રસોઈ પદ્ધતિ પર ધ્યાન આપશે જે સાચવશે મહત્તમ લાભઉત્પાદન

ચાર તરીકે પણ વાપરી શકાય છે સ્વાદિષ્ટ ભરણપાઈ માટે, માછલીના સૂપ માટેનો સમૃદ્ધ આધાર, તે વિવિધ રીતે મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે.

તમે નીચે પ્રમાણે ચાર રસોઇ કરી શકો છો: દરરોજમેનુ, અને ઉત્સવની ટેબલ પર મુખ્ય શણગાર તરીકે.

રેસીપી નંબર 1 વરખ માં શેકવામાં ચાર

ઓવન પકવવાની પ્રક્રિયા:

1. શબમાંથી અંદરના ભાગને દૂર કરો.
2. ઠંડા વહેતા પાણીમાં માછલીને ધોઈ નાખો.
3. કાળજીપૂર્વક બાજુઓ પર કાપો.
4. ડુંગળીને છોલી, ધોઈ અને ઈચ્છા મુજબ કાપો.
5. બેકિંગ શીટને ફોઇલ વડે લાઇન કરો અને તેના પર કાતરી ડુંગળીનો પલંગ મૂકો.
6. માછલીને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો અને ડુંગળી પર મૂકો (લગભગ "ઓશીકા" ની મધ્યમાં).
7. મસાલા સાથે મીઠું અને મોસમ બધું.
8. માછલીને વરખની કિનારીઓ સાથે લપેટી જેથી ત્યાં કોઈ ગાબડા ન હોય.
9. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો.
10. માછલીમાંથી વરખનું ટોચનું સ્તર દૂર કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

રેસીપી નંબર 2 કાન

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા:

1. માછલીમાંથી બધી આંતરડા દૂર કરો, કોગળા કરો અને ભાગોમાં કાપો.
2. બધી શાકભાજીને ધોઈને છોલી લો.
3. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
5. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
6. શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
7. મીઠું અને મરી શાકભાજી.
8. રાંધવાના શાકભાજીમાં માછલીના ટુકડા ઉમેરો અને બટાટા નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ એક ક્વાર્ટર સુધી રાંધો.
9. ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં ફિનિશ્ડ ફિશ સૂપ સર્વ કરો.

રેસીપી નંબર 3 ચાર પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે શેકવામાં

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

બેકિંગ ઓર્ડર:

1. શબમાંથી અંદરના ભાગને દૂર કરો, કાગળના ટુવાલથી કોગળા કરો અને સૂકવો.
2. માછલીને મીઠું અને મરીના મિશ્રણથી ઘસો.
3. ચારને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તેના પર ઓગાળેલું માખણ રેડો.
4. 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
5. માછલી પર વાઇન રેડો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
6. જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો.
7. માછલી પર મિશ્રણ રેડો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 7 મિનિટ માટે બેક કરો.

વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ ચાર અદ્ભુત સ્વાદની વાનગી છે. તે સજાવટ કરશે ઉત્સવની કોષ્ટકઅને માટે યોગ્ય છે રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન. ખાસ કરીને જો સફેદ વાઇન સાથે પીરસવામાં આવે. જેમ જાણીતું છે, ચારનું છે ભદ્ર ​​જાતોમાછલી - છેવટે, તે સૅલ્મોન પરિવારમાંથી છે. તેના ગુણોની દ્રષ્ટિએ, તે સૅલ્મોન કરતાં સહેજ હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, પરંતુ ગુલાબી સૅલ્મોન કરતાં અનેક ગણું ચડિયાતું છે.

કોઈપણ મસાલા વિના પણ, ચાર માંસ છે સુખદ સ્વાદ. વધુમાં, તે રસદાર અને ખૂબ જ કોમળ છે. શબ કદમાં નાના હોય છે, તેથી તેને રાંધવામાં સરળ હોય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ ચાર માટેની રેસીપી, નીચે આપેલ છે, તેમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે અને તે વધુ સમય અને પ્રયત્ન લેશે નહીં.

જરૂરી ઘટકો:

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચાર કેવી રીતે રાંધવા?

માછલીને પકવવા માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી જોઈએ. જેમ કે, તેને છરીથી સારી રીતે ઉઝરડો (જો કે તે લગભગ ભીંગડાથી ઢંકાયેલું નથી, તે કરવું જરૂરી છે), માથું, પૂંછડી અને ફિન્સ કાપી નાખો, આંતરડા અને ગિલ્સ દૂર કરો. તે ઇચ્છનીય છે કે પેટ પર કોઈ રક્તવાહિનીઓ બાકી નથી. આગળ, લોચને પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે, કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, બધી બાજુઓ પર તેલથી થોડું ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, અને મીઠું અને મસાલાઓથી ઘસવામાં આવે છે.

ડુંગળી અને લીંબુને રિંગ્સમાં કાપવા જોઈએ, માછલીમાં સ્ટફ્ડ કરવું જોઈએ અને ટોચ પર મૂકવું જોઈએ. લગભગ એક કલાક માટે તેને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. આ પછી, દરેક શબ, લીંબુ અને ડુંગળી સાથે, વરખમાં લપેટીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. તેને બેસો ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવું જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચારને કેટલો સમય શેકવો એ એક મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન છે. છેવટે, માછલીને ઓવરડ્રાઈ કરી શકાતી નથી. તે વરખમાં લગભગ વીસ મિનિટ સુધી ઉકળવું જોઈએ, અને પછી લોચને ખોલીને અંદર છોડી દેવો જોઈએ. ઓપન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીબીજી દસ મિનિટ માટે. લાંબા સમય સુધી પકવવાથી માછલી તેની રસાળતાથી વંચિત રહેશે.

હવે તમે જાણો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચારને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા. તેને ડુંગળી અને લીંબુ સાથે પીરસો, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટીને.

બોન એપેટીટ!

ચાર મુખ્યત્વે માછલીનો એક પ્રકાર છે ઉત્તરીય સમુદ્રો રશિયન ફેડરેશન. ચાર સાઇબિરીયામાં નદીઓના સ્ત્રોત પર પણ રહે છે, જેમાં તે ફેલાવાના મેદાન માટે પ્રવેશ કરે છે. તે આવા જળાશયોમાં છે કે ચાર વર્ષ સુધીની માછલીઓ પકડવાની તક છે.

આ પ્રકારની માછલીનો ઉપયોગ મોટાભાગની રેસ્ટોરન્ટમાં સેવા આપવા માટે થાય છે. યુરોપિયન દેશો. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, આ ઉત્પાદનને આહાર ગણવામાં આવે છે અને તે બનશે સારો ઉમેરોજે લોકો ખાવાનું પસંદ કરે છે તેમનો આહાર તંદુરસ્ત ખોરાક. ઉપરાંત, ચાર એ લાલ માછલીનો એક પ્રકાર છે અને સૅલ્મોન પરિવારના અન્ય સભ્યો જેવા જ ગુણધર્મો ધરાવે છે. માછલીમાં વિટામિન ઈ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને તેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે.

માછલીને તેના શરીર પર ભીંગડા ન હોવાને કારણે તેનું નામ ચાર પડ્યું. આ ગુણવત્તા માટે આભાર, તે રસોઈયા માટે સમસ્યાઓ બનાવ્યા વિના, સંપૂર્ણ અને સરળતાથી કાપવામાં આવે છે. જ્યારે માછલીને ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ત્વચા સંપૂર્ણ રીતે શેકવામાં આવે છે અને સોનેરી પોપડો મેળવે છે. ઘણા લોકો ચાર માંસને રાંધ્યા પછી થોડું સૂકું માને છે, પરંતુ જો તમે પીરસતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરો છો વિવિધ ચટણીઓઅને ડ્રેસિંગ્સ, તમને એક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ મળે છે.

મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, આખી માછલીનો ઉપયોગ કરીને સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે વિવિધ વિકલ્પોસીફૂડ, શાકભાજી, માંસ અને અન્ય પ્રકારના ઉત્પાદનો સહિત ભરણ. તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ માછલીને રાંધવામાં આવે છે તે હકીકત ઉપરાંત, તેને મીઠું ચડાવી શકાય છે. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય, ત્યારે રબાને મુખ્ય નાસ્તા તરીકે પીરસી શકાય છે અથવા સલાડ બનાવવા માટે એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા થોડા કલાકોથી ઘણા દિવસો સુધી ચાલી શકે છે. ચાર માછલીની વાનગીઓ વિવિધ હોઈ શકે છે, અને હવે તેમાંથી કેટલીક વિશે.

ચાર સ્ટફ્ડ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

જ્યારે તમે જાણતા નથી કે તમે તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરવા માટે શું કરી શકો છો, તો પછી માંસથી ભરેલી લોચ બની જશે મહાન વાનગી, જે તમારા પાતળું કરશે દૈનિક મેનુસ્વાદિષ્ટ નોંધો. તેના સંબંધીઓને કાપવા કરતાં ચારને કાપવું કંઈક અંશે સરળ છે. રાંધ્યા પછી માછલીને સૂકી ન લાગે તે માટે, તેને ફોઇલ સ્લીવમાં શેકવું વધુ સારું છે, આ રીતે ઉત્પાદનમાં વધુ બાકી રહેશે. પોતાનો રસઅને તે એક સુખદ અને નાજુક સમૃદ્ધ સ્વાદ હશે.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 1500 ગ્રામ તાજી ચાર અથવા 2 માછલી;
• મધ્યમ કદના લીંબુ 2 પીસી.;
• હેમ ઓછામાં ઓછા 250 ગ્રામ;
• બ્રેડક્રમ્સ અથવા 100 ગ્રામનો પેક;
• માખણ 25 ગ્રામ;
• મોટી ઘંટડી મરી 1 પીસી.;
• સુવાદાણાનો સમૂહ;
• આયોડાઇઝ્ડ મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી.

આર્કટિક ચાર માંસ સૅલ્મોન પરિવારની કોઈપણ માછલી જેવું લાગે છે અને તેનો ઉચ્ચારણ નારંગી રંગ છે. આ ઉપરાંત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા ચારનો સ્વાદ પણ નાજુક હોય છે, અને ઘણા ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં તે તેનામાં વધારો કરે છે. સ્વાદ ગુણો.

રસોઈમાં તમે ભાગ્યે જ આ માંસને આવો છો નદીની માછલી, જો કે, તમારે ફક્ત ચાર વાનગી અજમાવવાની છે, અને તમે તરત જ સમજી શકશો કે તે સૅલ્મોન અથવા સોકી સૅલ્મોન કરતાં વધુ ખરાબ નથી. તેને કોઈપણ સાઇડ ડીશ, શાકભાજી અને ભરણ સાથે જોડી શકાય છે, અને તે વિવિધ રીતે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ હવે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચાર કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

ચાર સ્પિનચ અને feta સાથે સ્ટફ્ડ

સ્ટફ્ડ લાલ માછલી હંમેશા સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી આ વાનગીકોઈ દારૂનું તેને ચૂકી જશે.

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ચીઝ;
• 1/2 ચમચી. સમારેલી ફેટા ચીઝ;
• 1/3 ચમચી સમારેલી ડુંગળી;
• 1/2 ચમચી. સમારેલી સ્પિનચ;
• 4 ચાર ફીલેટ્સ.

1. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. નોનસ્ટિક સ્પ્રે સાથે બેકિંગ શીટ સ્પ્રે કરો.
2. કાંટો વડે બાઉલમાં મિક્સ કરો ક્રીમ ચીઝઅને ફેટા જોડાય ત્યાં સુધી. ડુંગળી અને પાલક ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો.
3. લોચના દરેક ટુકડાને અડધા લંબાઈની દિશામાં વિભાજીત કરો, સમગ્ર રીતે કાપ્યા વિના (ખિસ્સા બનાવો). ભરણને અલગ કરો અને તેને પરિણામી ખિસ્સામાં મૂકો. સ્થળ ટોચનો ભાગચાર પાછા ભરવા પર અને પછી તૈયાર બેકિંગ પાન પર.
4. 20 મિનિટ સુધી બેક કરો સંપૂર્ણ તૈયારી.
5. શતાવરી અને લસણ સાથે સર્વ કરો.

મધ મસ્ટર્ડ સોસમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ ચાર

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે, કારણ કે વરખમાં પકવવાથી, તમારા કાર્યો સરળ બને છે, અને ચાર માંસ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે!

ઘટકો:

• 1 કિલો ચાર ભાગોમાં કાપો;
• 2 ચમચી. અદલાબદલી લસણ;
• દરિયાઈ મીઠુંસ્વાદ માટે;
• મધ મસ્ટર્ડ સોસ:
• 200 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• 1 ચમચી. દૂધ
• 4 ચમચી. મધ;
• 3 ચમચી. l ડીજોન મસ્ટર્ડ;
• 1.5 ચમચી. અદલાબદલી લસણ;
• લીલી ડુંગળી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

માછલી:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190°C પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ શીટ પર વરખનો ટુકડો મૂકો. તેનું કદ એટલું મોટું હોવું જોઈએ કે તે માછલીને ટોચ પર સંપૂર્ણપણે આવરી લે અને પછી તેને સીલ કરી શકે.
2. માછલીને પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. લસણ સાથે સારી રીતે ઘસવું, મીઠું (લગભગ 2 ચમચી) અને મરી સાથે સારી માત્રામાં છંટકાવ. વરખને ઢાંકવા માટે લોચ પર ફોલ્ડ કરો અને વરખથી સંપૂર્ણપણે સીલ કરો.
3. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું (15-20 મિનિટ). વરાળમાંથી બહાર નીકળવાનું ટાળીને, ફોઇલ ખોલો અને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં બીજી 2-3 મિનિટ માટે ફિશ ફીલેટ્સને ફ્રાય કરો. સજાવટ કરો લીલી ડુંગળી, 8 ભાગો બનાવવા માટે ચાર ફીલેટને અડધા ભાગમાં કાપીને તરત જ સર્વ કરો ક્રીમ સોસ. ઉપર સર્વ કરો છૂંદેલા બટાકા, ચોખા, પાસ્તા અથવા સ્ટ્યૂડ શાકભાજી.

ચટણી:

1. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ત્યાં સુધી દૂધ સાથે ક્રીમ ચીઝ ઓગળે ઓછી ગરમીજ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો. સુધી હરાવ્યું એકરૂપ સમૂહ, મધ, સરસવ અને લસણ ઉમેરો અને મધ ચટણીમાં ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ફરી હલાવો.
2. તેને ચારની ઉપર સર્વ કરો.

ક્રીમી સુવાદાણા ચટણી સાથે બેકડ ચાર

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચાર માટે બીજી સરળ રેસીપી જે તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે, આભાર અનન્ય સ્વાદક્રીમી સુવાદાણા ચટણી. તેની સુગંધિત નોંધો માત્ર માછલીના માંસના સ્વાદને વધારે છે.

ઘટકો:

• 4-6 ચાર ફીલેટ્સ;
• 1/3 દહીં;
• 3 ચમચી. l મેયોનેઝ;
• 2 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ;
• 1.5 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• 1 ચમચી. l લીંબુનો રસ;
• તાજા સુવાદાણા;
• 2 ચમચી. લીંબુ ઝાટકો;
• લસણની 1 લવિંગ;
• તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;
• દરિયાઈ મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ઓવનને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને બેકિંગ શીટ પર થોડો નોન-સ્ટીક સ્પ્રે સ્પ્રે કરો.
2. બેકિંગ શીટ પર ચાર ફીલેટ્સ મૂકો અને મીઠું અને મરી સાથે બંને બાજુ મોસમ કરો.
3. ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે બંને બાજુ ઝરમર ઝરમર વરસાદ.
4. 13-15 મિનિટ માટે અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ચકાસવા માટે: ફિલેટની બાજુઓને હળવા હાથે ચપટી કરો. જો તે હજુ પણ થોડું નરમ હોય, તો બીજી 2-3 મિનિટ પકાવો.
5. કોઈપણ બાઉલમાં, દહીં, મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો, પછી સારી રીતે ભળી દો.
6. પછી સુવાદાણા, લસણ, લીંબુ ઝાટકો અને બાકીના ઉમેરો લીંબુનો રસ. જો ઇચ્છા હોય તો મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ચારને દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે આરામ કરો.
8. પ્લેટોમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મસાલા સાથે પીરસો સુવાદાણા ચટણીઅને તાજા સુવાદાણા સાથે સુશોભિત.

બ્રેડક્રમ્સમાં ક્રિસ્પી ચાર

હળવો નાસ્તો ગાંઠની યાદ અપાવે છે, તમે તેની પ્રશંસા કરીને ખુશ થશો. હળવા અને ક્રિસ્પી, ચારના ટુકડા ચોક્કસપણે ટાર્ટાર અથવા અન્ય ચટણી સાથે અજમાવવા યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• 1 tsp બ્રેડક્રમ્સ;
• 1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• 1 ટીસ્પૂન. ગ્રાઉન્ડ લસણ;
• 1 ટીસ્પૂન. થાઇમ;
• 450 ગ્રામ ચાર ફીલેટ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી;
• 1/4 ચમચી. લોટ
• 1 ઈંડું.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. બધી સામગ્રી ભેગી કરો.
2. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો.
3. મિક્સ કરો બ્રેડક્રમ્સ, ઓલિવ તેલ, લસણ પાવડરઅને સૂકા થાઇમને ફ્રાઈંગ પેનમાં લો અને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પરિણામી મિશ્રણને છીછરા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ થવા દો.
4. ચાર ફીલેટને તેમાં કાપો નાના ટુકડા. બંને બાજુઓ પર મીઠું અને મરી સાથે તેમને છંટકાવ.
5. એક છીછરા બાઉલમાં લોટ ઉમેરો અને બીજામાં ઈંડાને બીટ કરો. લોચના દરેક ટુકડાને લોટમાં સારી રીતે ડ્રેજ કરો. પછી ઈંડામાં અને છેલ્લે ટોસ્ટેડ બ્રેડક્રમ્સમાં ડુબાડો. માછલીને વળગી રહે તેની ખાતરી કરવા માટે ફ્લેક્સ પર નીચે દબાવો.
6. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર ચારના ટુકડા મૂકો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું, લગભગ 20-25 મિનિટ. કેચઅપ અથવા હોમમેઇડ ટાર્ટાર સોસ સાથે સર્વ કરો.

બ્રાઉન સુગરમાં ચાર

અસામાન્ય અને વિદેશી વાનગી, જે સ્વાદને જાહેર કરશે સૌથી કોમળ માંસચાર સંપૂર્ણ માટે. ડાર્ક બ્રાઉન સુગર માટે આભાર, માછલી ખૂબ જ મસાલેદાર અને સુગંધિત બને છે, અને તે ઉપરાંત, તે ઝડપથી રાંધે છે.

ઘટકો:

• 1/2 ચમચી બ્રાઉન સુગર;
• 1 ચમચી. l મરચું પાવડર;
• મીઠું અને મરી;
• 4 ચાર ફીલેટ્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો.
2. એક બાઉલમાં મિક્સ કરો બ્રાઉન સુગર, મરચું પાવડર, મીઠું અને મરી. ચારને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ખાંડ-મસાલાના મિશ્રણને દરેક ફીલેટની ટોચ પર સમાનરૂપે ફેલાવો.
3. 10 થી 15 મિનિટ માટે બેક કરો, જાડાઈ અને ઇચ્છિત પૂર્ણતાના આધારે.

હવે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચાર માટે નવી વાનગીઓ શીખ્યા છો, તમે સુરક્ષિત રીતે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. અને જો તમારું ચર પણ તાજું પકડાયું છે, તો આ વાનગીમાં વધુ તારા ઉમેરશે. ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરવામાં ડરશો નહીં, અને ભૂલશો નહીં કે આ વાનગીઓ તમને આર્કટિક ચારને હંમેશ માટે પ્રેમ કરશે.