રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? બ્રેડનો સંગ્રહ કેટલો સમય અને કેટલો શ્રેષ્ઠ છે.

15 હજાર વર્ષ પહેલાં માનવ ટેબલ પર બ્રેડ દેખાઈ હતી. આ સમય દરમિયાન, તેની તૈયારીની તકનીક બદલાઈ ગઈ છે, અને વિવિધ વાનગીઓ દેખાઈ છે. ફક્ત એક જ વસ્તુ યથાવત રહે છે - દરરોજ લગભગ દરેક વ્યક્તિના આહારમાં બ્રેડ હાજર હોય છે.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે બેકડ સામાન ઝડપથી તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે, પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, ઉત્પાદન સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી હોઈ શકે છે. બ્રેડને બને ત્યાં સુધી તાજી રાખવા માટે ઘણી યુક્તિઓ છે.

બેકડ સામાન પકવ્યા પછી લગભગ તરત જ, 2 પ્રક્રિયાઓ શરૂ થાય છે:

1. નિષ્ઠુરતા.

કોઈપણ લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અથવા સ્ટાર્ચ હોય છે, જે તાજી પકવેલી પ્રોડક્ટમાં સોજો (અમૂર્ત) સ્થિતિમાં હોય છે. પકવવાના થોડા કલાકો પછી, સ્ટાર્ચ સ્ફટિકીકરણ કરવાનું શરૂ કરે છે. પોપડો સતત તેની ચમક ગુમાવે છે, અને નાનો ટુકડો બટકું સખત અને ક્ષીણ થઈ જાય છે.

1. સુકાઈ જવું.

બેકડ પ્રોડક્ટમાંથી ભેજનું બાષ્પીભવન, જેના કારણે તે અઘરું બને છે અને વજન ઓછું થાય છે. પકવવાના પ્રથમ કલાકોમાં આ સૌથી વધુ સક્રિય રીતે થાય છે, જ્યારે બ્રેડ હજી પણ ગરમ હોય છે.

જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, પોપડો ઘાટીલો બની જાય છે, અને બેક્ટેરિયા ચાફમાં ગુણાકાર કરે છે, સક્રિય રીતે ઝેર મુક્ત કરે છે.

આ પ્રક્રિયાઓ ઉલટાવી ન શકાય તેવી છે, પરંતુ જો તમે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો તો તે ધીમી થઈ શકે છે:

1. વિવિધ જાતોને એકબીજાથી અલગ સ્ટોર કરો. મુદ્દો એટલો જ નથી કે રાઈ અને ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોની નિકટતા સફેદ બ્રેડના સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરે છે. આ સ્ટેલિંગને વેગ આપે છે, વિવિધ પ્રકારના બ્રેડ યીસ્ટના મિશ્રણ તરફ દોરી જાય છે અને ઘાટના દેખાવને વેગ આપે છે.
2. એક સરળ નિયમ સખ્તાઇને ધીમું કરવામાં મદદ કરશે: તમે સ્ટોરેજ માટે ગરમ બેકડ ઉત્પાદનને દૂર કરો તે પહેલાં, તમારે તેને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવું જોઈએ, તેને વાયર રેક પર મૂકીને અને ડ્રાફ્ટ્સથી છુપાવવું જોઈએ.
3. બ્રેડ લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે જો તમે રખડુ (રખડુ) અડધા ભાગમાં કાપી લો, જરૂરી રકમ કાપી નાખો અને બે ભાગોને ચુસ્તપણે જોડો. આ નાનો ટુકડો બટકું ના અકાળ સૂકવણી થી ઉત્પાદન રક્ષણ કરશે.

કદાચ સૌથી સરળ નિયમ, જે તમારા બજેટને પણ બચાવશે, તે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બ્રેડ ખરીદવાનો નથી. બેકરી ઉત્પાદનો લગભગ દરેક સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, તેથી તેને વધુ ખરીદવાનો કોઈ અર્થ નથી. તમારું કુટુંબ દરરોજ વાપરે છે તે રકમ દરરોજ ખરીદો.

તમે રસોડામાં બેકડ સામાન ક્યાં સ્ટોર કરી શકો છો?

આધુનિક ગૃહિણીઓ રસોડામાં બ્રેડ ક્યાં સંગ્રહિત કરે છે જેથી તે લાંબા સમય સુધી વાસી ન રહે?

• ઓરડાના તાપમાને;
• રેફ્રિજરેટરમાં;
• ફ્રીઝરમાં.

આ દરેક પદ્ધતિમાં તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ અને ઘોંઘાટ છે જે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જેથી બેકડ માલના બગાડને વેગ ન મળે.

ઓરડાના તાપમાને તાજી બ્રેડ કેવી રીતે અને કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવી જેથી તે વાસી ન થાય

તાજી બ્રેડ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે? ઓરડાના તાપમાને શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી હોય છે અને તે લોટના પ્રકાર પર આધારિત છે જેમાંથી ઉત્પાદન બનાવવામાં આવે છે:

• રાઈના લોટમાંથી બનાવેલ બેકરી ઉત્પાદનો 3 દિવસ સુધી વપરાશ માટે યોગ્ય રહે છે;
• ઘઉંની બ્રેડ 2 દિવસથી વધુ નહીં.

બેકડ સામાનને નરમ અને તાજો રાખવા માટે, તમારે તેને હવા અને ભેજથી બચાવવાની જરૂર છે.

વિકલ્પ 1: બ્રેડ બોક્સ

સૌથી સામાન્ય રીત એ છે કે બ્રેડના ડબ્બામાં બ્રેડનો સંગ્રહ કરવો, જે ઉત્પાદનને બાહ્ય પ્રભાવથી સુરક્ષિત રીતે સીલ કરે છે. બ્રેડ ડબ્બા વિવિધ સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાંના દરેકમાં સંખ્યાબંધ ગેરફાયદા અને ફાયદા છે:

1. લાકડાના બ્રેડ ડબ્બા.

તમને બેકડ સામાનને 2-3 દિવસ માટે સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. બિર્ચની છાલ અથવા જ્યુનિપરથી બનેલા બ્રેડ ડબ્બાને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ; આ પ્રકારના લાકડા કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક્સ છે અને મોલ્ડને અટકાવે છે.

કમનસીબે, આ સામગ્રીઓ ખૂબ ખર્ચાળ છે, તેથી તે રોજિંદા જીવનમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.

લાકડાના બ્રેડ ડબ્બાનો ગેરલાભ એ સામગ્રીની છિદ્રાળુતા અને તેની ગંધ અને ભેજને શોષવાની ક્ષમતા છે. વધુમાં, લાકડું બેક્ટેરિયા માટે ઉત્તમ સંવર્ધન સ્થળ છે.

1. મેટલ અને પ્લાસ્ટિકના બનેલા બ્રેડ ડબ્બા.

સસ્તું, કાળજી માટે સરળ અને ગંધ અને સુક્ષ્મસજીવો સામે પ્રતિરોધક. જો બ્રેડ પર ઘાટ દેખાય તો પણ આવા બ્રેડ ડબ્બા ધોઈ શકાય છે. મેટલ અને પ્લાસ્ટિક બ્રેડ ડબ્બા આજે સૌથી વધુ માંગમાં છે.

1. સિરામિક બ્રેડ ડબ્બા.

તમને એક અઠવાડિયા સુધી બ્રેડને તાજી રાખવા દે છે. માટી વધુ પડતા ભેજને શોષી લે છે અને, જો જરૂરી હોય તો, તેને મુક્ત કરે છે, જે બેકડ સામાનને સંગ્રહિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે. તેમનો ગેરલાભ એ નાજુકતા, નોંધપાત્ર વજન અને એકદમ ઊંચી કિંમત છે.

બ્રેડ ડબ્બામાં ઘણા દિવસો સુધી બ્રેડને તાજી રાખવા માટે, તમારે આ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• ઉત્પાદનને સ્વચ્છ, સૂકા કન્ટેનરમાં મૂકો;
• સરકોનો ઉપયોગ કરીને નિયમિતપણે બ્રેડ ડબ્બાને ધોવા;
• સમયસર crumbs દૂર કરો;
• બ્રેડ ડબ્બાને ચુસ્તપણે બંધ કરો;
• બેકડ સામાનને લાકડાના બોર્ડ અથવા પ્લાસ્ટિક રેક પર મૂકો જેથી હવાનું પરિભ્રમણ થાય4
• વિવિધ પ્રકારની બ્રેડને એકબીજાથી અલગ કરો.

બ્રેડ બોક્સને સતત નીચા તાપમાન સાથે સૂકી જગ્યાએ મૂકો.

બ્રેડ ડબ્બાની ગેરહાજરીમાં, ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ (ડોલ, પાન) સાથેનો કોઈપણ કન્ટેનર કરશે. તમે તેમાં ફક્ત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો જ નહીં, પણ ઘરે બનાવેલા બેકડ સામાનને પણ પહેલા ઠંડુ કર્યા પછી મૂકી શકો છો.

મદદરૂપ ટીપ્સ:

• સફરજન અથવા કાચા બટાકાનો ટુકડો ઉત્પાદનને સૂકવવાથી બચાવશે;
• તેનાથી વિપરીત, થોડી માત્રામાં મીઠું (ગ્લાસ અથવા કેનવાસ બેગમાં), વધુ પડતા ભેજને શોષી લેશે અને ઘાટ બનતા અટકાવશે.

ગૃહિણીઓ માટે લાઇફ હેક: તાજા સફરજન સાથેના કન્ટેનરમાં ઘરે બનાવેલા બેકડ સામાનને સંગ્રહિત કરવાથી ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે અને સુગંધ જાળવશે.

વિકલ્પ 2: પેકેજોમાં

ઘણા ઉત્પાદકો બેકડ સામાનને વ્યક્તિગત પેકેજિંગમાં મૂકે છે (મોટાભાગે પોલિઇથિલિનથી બનેલો).

તમે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં બ્રેડ સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

1. હોલ પંચ, awl અથવા નિયમિત સોય વડે પેકેજિંગ પર ઘણા છિદ્રો બનાવો. શૂન્યાવકાશ હવાના પરિભ્રમણને અટકાવે છે અને ફૂગના ઝડપી દેખાવને પ્રોત્સાહન આપે છે.
2. પ્લાસ્ટિક બેગનો બે વાર ઉપયોગ કરશો નહીં. બ્રેડ ક્રમ્બ્સ એ બેક્ટેરિયા માટે ઉત્તમ સંવર્ધન સ્થળ છે જે તાજા ઉત્પાદનમાં પ્રવેશ કરશે.

જો આ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો બ્રેડ 2 દિવસ સુધી નરમ અને સુગંધિત રહેશે.

પ્લાસ્ટિક બેગને બદલે, તમે પેપર બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા બ્રેડને બેકિંગ પેપર અથવા ચર્મપત્રમાં લપેટી શકો છો. આ પેકેજિંગ બેકડ સામાનને શ્વાસ લેવાની મંજૂરી આપે છે; શેલ્ફ લાઇફ 3 દિવસ સુધી વધારી શકાય છે.

વિકલ્પ 3: ફેબ્રિક

અમારા પૂર્વજો બ્રેડને કેનવાસ અથવા લેનિનમાં લપેટીને સંગ્રહિત કરતા હતા, જેનાથી 5-7 દિવસ માટે ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ અને હવાયુક્ત નાનો ટુકડો બટકું સાચવવાનું શક્ય બન્યું હતું.

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ આજે ઘણીવાર રસોડાના ટુવાલમાં બ્રેડને લપેટીને કરવામાં આવે છે. કુદરતી ફેબ્રિક હવાના પરિભ્રમણમાં દખલ કરતું નથી અને સુકાઈ જવા સામે રક્ષણ આપે છે. પૂર્વશરત એ છે કે ફેબ્રિક સ્વચ્છ, ગાઢ અને તેજસ્વી પેટર્ન વિનાનું હોવું જોઈએ (સફેદ કપાસ અથવા શણ શ્રેષ્ઠ છે).

ઉપયોગમાં સરળતા માટે, તમે વિશિષ્ટ બેગ સીવી શકો છો અથવા સ્ટોરમાં તૈયાર ખરીદી શકો છો. તેમાં ફેબ્રિકના 2 સ્તરો હોય છે, જેની વચ્ચે છિદ્રિત પોલિઇથિલિન હોય છે.

રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરવી: મુક્તિ કે ભૂલ?

કેટલાક પરિવારોમાં, બેકડ સામાન ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તેથી બ્રેડના સ્વાદ અને ગુણવત્તાને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિ તમને બ્રેડને સૂકવવાથી બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે અને તેને 2 અઠવાડિયા સુધી ઘાટ બનતા અટકાવે છે, જો કે, તે ઉત્પાદનોના ભૌતિક ગુણધર્મો અને સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરે છે. તે સાબિત થયું છે કે શૂન્યથી 10 °C ની રેન્જમાં તાપમાન કોઈપણ પ્રકારના બેકડ સામાનને સ્ટોર કરવા માટે ઓછામાં ઓછું યોગ્ય છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, સખ્તાઇની પ્રક્રિયા ઝડપી બને છે, પોપડો જાડા થાય છે અને સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે બગડે છે.

ફ્રીઝરમાં બ્રેડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

0 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને, સખત પ્રક્રિયાઓ ધીમી પડી જાય છે. જ્યારે થર્મોમીટર માઈનસ 10 સુધી ઘટી જાય છે, ત્યારે તે એકસાથે બંધ થઈ જાય છે. ફ્રીઝરમાં બ્રેડ મૂકવાથી તે ઘણા મહિનાઓ સુધી રહેશે.

એક મહત્વની શરત એ છે કે ભેજનું બાષ્પીભવન ટાળવા માટે બેકડ સામાનને હર્મેટિકલી પેક કરેલ હોવો જોઈએ. આ કરવા માટે, બ્રેડને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા વરખમાં લપેટી લેવાની જરૂર છે.

ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે, બ્રેડને ગરમ ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં મૂકો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ઓગળેલા બેકડ સામાન થોડા કલાકો પછી વાસી થઈ જાય છે, તેથી તેને ભાગોમાં સ્થિર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફ્રીઝરમાં બ્રેડને કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે અંગેની ભલામણો વિડિઓમાં મળી શકે છે.

ફટાકડા સૂકવવા

તમે એકદમ સરળ રીતે વધારાની બ્રેડને બગાડથી બચાવી શકો છો:

• ટુકડાઓમાં કાપો;
• બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં ફેલાવો;
• 40-50 મિનિટ માટે 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

આ રીતે મેળવેલા ફટાકડાને તે જ દિવસે ચા સાથે ખાઈ શકાય છે અથવા સૂકી જગ્યાએ લિનન બેગ અથવા કાગળના બોક્સમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઉપયોગી યુક્તિઓ

ઘણીવાર એવું બને છે કે આખી રોટલી લપેટાઈ જાય છે અથવા સુકાઈ જાય છે. ઉત્પાદનને ફેંકી દેવાનું ટાળવા માટે, તમે નીચેનાનો પ્રયાસ કરી શકો છો:

• રખડુને શુદ્ધ પાણીથી છંટકાવ કરો અને તેને 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો;
• બ્રેડને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેને ઉકળતા પાણી પર મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો;
• પાણીથી ભરેલા નાના કન્ટેનર સાથે મહત્તમ શક્તિ (3-5 મિનિટ) પર માઇક્રોવેવમાં રખડુ ગરમ કરો;
• કેસરોલ તૈયાર કરો: વાસી બ્રેડના નાના ટુકડા કરો. ઇંડા-દૂધના મિશ્રણમાં રેડો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

બ્રેડને યોગ્ય રીતે સ્ટોર્સમાં સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદન કહી શકાય. તેના સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવા અને પૈસાનો બગાડ ન કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા પ્રકારની બ્રેડ અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી.

બ્રેડમાં અનન્ય ફાયદાકારક અને પોષક ગુણધર્મો છે. યીસ્ટ-ફ્રી રખડુ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે અને વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે; કાળી બ્રેડ એ કેન્સરની સારી રોકથામ છે. જો કે, જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, આવા મૂલ્યવાન ઉત્પાદન તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, સ્વાદ ગુમાવે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી પણ બને છે. મોલ્ડ બીજકણમાં સેંકડો ઝેરી સંયોજનો હોય છે જે ફૂડ પોઇઝનિંગ અને નશો તરફ દોરી શકે છે. બેકડ સામાનની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા અને તમારી જાતને બચાવવા માટે, તમારે સરળ સ્ટોરેજ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

• બધું બતાવો

  યોગ્ય કન્ટેનર પસંદ કરી રહ્યા છીએ

  તમારે ઘરે બ્રેડને યોગ્ય કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. નવી ખરીદેલી ગરમ રોટલી અથવા રોટલી તરત જ પેક કરવી જોઈએ નહીં, અન્યથા ઘનીકરણને કારણે ઉત્પાદન ઝડપથી ભીનું થઈ શકે છે.

  બ્રેડને અંદરથી લાંબા સમય સુધી તાજી અને નરમ રાખવા માટે, તમારે તેને વચ્ચેથી કાપવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. ખાધા પછી, બે ભાગો એકબીજા સાથે જોડાયેલા હોય છે અને ઉપલબ્ધ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. જો તમે રખડુની કિનારી કાપી નાખો, તો બ્રેડ ઝડપથી વાસી થવા લાગશે.

  જ્યારે ઉત્પાદન થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે સંગ્રહ માટે યોગ્ય કન્ટેનર પસંદ કરી શકો છો. તે હોઈ શકે છે:

  કન્ટેનરનો પ્રકાર	સંગ્રહ સુવિધાઓ
  લિનન નેપકિન અથવા કેનવાસ ફેબ્રિક	બ્રેડનો સંગ્રહ કરવાની આ સૌથી જૂની અને સૌથી સાબિત પદ્ધતિ છે, જેનો ઉપયોગ રુસમાં થતો હતો. ઉત્પાદનને મોલ્ડિંગથી બચાવવા માટે ફેબ્રિકના 2-3 સ્તરોમાં આવરિત કરવામાં આવ્યું હતું. આ રીતે તે એક અઠવાડિયા સુધી તાજી રહી. આ પદ્ધતિનો એકમાત્ર ગેરલાભ એ છે કે ભેજ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે, અને બ્રેડ થોડી વાસી બની જાય છે, પરંતુ વપરાશ માટે યોગ્ય રહે છે. ફેબ્રિક સમયાંતરે ધોવા જોઈએ. પાઉડર અને કંડિશનરને ડીટરજન્ટ તરીકે પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે બ્રેડ ઝડપથી બહારની "રાસાયણિક" ગંધને શોષી લેશે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નિયમિત લોન્ડ્રી સાબુ છે.
  પ્લાસ્ટિક બેગ	બ્રેડને તેના મૂળ પેકેજિંગમાં ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકી શકાય છે. પૂર્વશરત એ વેન્ટિલેશન માટે છિદ્રોની હાજરી છે, જે છિદ્ર પંચનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. આ ઘાટની રચનાને અટકાવશે અને ભેજને ઝડપથી બાષ્પીભવન થવાથી અટકાવશે. એક બેગનો ઉપયોગ ફક્ત એક જ વાર સ્ટોરેજ માટે કરી શકાય છે. આગલી વખતે તમારે ચોક્કસપણે બીજું લેવું જોઈએ
  કાગળ ની થેલી	આ વિકલ્પ કડક પોપડાના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે. કુદરતી સામગ્રી બ્રેડને વાસી અને ભીની થવા દેતી નથી, તેથી તે અંદરથી નરમ રહે છે. જો તમારી પાસે કાગળની બેગ નથી, તો તમે સાદા સફેદ કાગળમાં ઉત્પાદનને લપેટી શકો છો
  બેકરી ઉત્પાદનો માટે ખાસ બેગ	આ આઇટમ ઘરગથ્થુ વિભાગમાં સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર સરળતાથી મળી શકે છે. બેગમાં ત્રણ સ્તરો હોય છે: ઉપર અને નીચે કુદરતી સુતરાઉ કાપડના બનેલા હોય છે, અને મધ્યમાં છિદ્રિત પોલિઇથિલિનથી બનેલું હોય છે. આ માળખું તમને લોટના ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટે એક આદર્શ વાતાવરણ બનાવવાની મંજૂરી આપે છે, તેથી શેલ્ફ લાઇફ દોઢ અઠવાડિયા સુધી વધે છે.
  પોટ	આ અસામાન્ય પદ્ધતિ તાજા ગરમ બેકડ સામાનને સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય છે. ઉત્પાદન થોડું ઠંડુ થયા પછી, તેને મેટલ પેનમાં મૂકો, સફરજનમાં મૂકો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. બ્રેડ 2-3 દિવસ સુધી તાજી અને નરમ રહેશે

  વિવિધ પ્રકારના બેકરી ઉત્પાદનો એકબીજાથી અલગ સંગ્રહિત હોવા જોઈએ જેથી તે દરેકના માઇક્રોફ્લોરાને ખલેલ પહોંચાડે નહીં. નહિંતર, ઉત્પાદનો ઝડપથી બગડશે અને તેમનો સ્વાદ ગુમાવશે.

  બેકરી સ્ટોરેજ બેગ

  

  શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ જગ્યાઓ

  પરંપરાગત રીતે, બેકડ સામાનને બ્રેડ ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝરમાં ખોરાકને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય છે.

  જો બ્રેડ પહેલેથી બગડી ગઈ હોય અથવા તેના પર ઘાટ હોય તો આ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ યોગ્ય નથી,કારણ કે ફૂગ નજીકના ઉત્પાદનોમાં ફેલાઈ શકે છે અને બગાડની પ્રક્રિયા નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી થશે.

  

  બ્રેડબોક્સ

  તમે મેટલ, લાકડાના અને પ્લાસ્ટિકના બ્રેડ ડબ્બામાં બ્રેડ સ્ટોર કરી શકો છો. સૌથી વ્યવહારુ વિકલ્પ એ સ્ટેનલેસ સ્ટીલની વસ્તુ છે, કારણ કે ધાતુ ગંધને શોષી શકતી નથી અને ગરમીને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. પસંદ કરતી વખતે, તમારે નાના વેન્ટિલેશન છિદ્રોની હાજરી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. નહિંતર, બેકડ સામાન ભીના થઈ શકે છે.

  પ્લાસ્ટિક ઉત્પાદનો બજેટ કિંમતે આકર્ષક હોય છે, પરંતુ તેમના મેટલ સમકક્ષો જેટલા ટકાઉ નથી. બંને પ્રકારના કન્ટેનરને સમયાંતરે સરકોના દ્રાવણથી અંદરથી સારવાર કરવી જોઈએ અને સારી રીતે સૂકવી જોઈએ. આવા જીવાણુ નાશકક્રિયા સૂક્ષ્મજીવાણુઓની રચનાને અટકાવશે જે ઉત્પાદનોના ઝડપી બગાડનું કારણ બની શકે છે. તે નિયમિતપણે crumbs દૂર કરવા માટે પણ જરૂરી છે.

  લાકડાના બ્રેડના ડબ્બાને ખાસ કાળજીની જરૂર હોય છે, કારણ કે જ્યારે વધારે ભેજના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે વિકૃત થઈ શકે છે. કુદરતી સામગ્રી લોટના ઉત્પાદનોને સંગ્રહિત કરવા માટે ઉત્તમ પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે, જરૂરી વેન્ટિલેશન અને તાપમાન પ્રદાન કરે છે. જ્યુનિપર અને બિર્ચની છાલમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આવા પ્રકારના લાકડામાં ઘાટ અથવા માઇલ્ડ્યુ બનતું નથી. શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ વિકલ્પ એ છે કે રખડુને શણના કપડામાં લપેટીને લાકડાના બ્રેડ બોક્સમાં મૂકો.

  ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી વપરાશ માટે યોગ્ય રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, બ્રેડના ડબ્બામાં સફરજન, ખાંડ અથવા તાજા બટાકાનો ટુકડો મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેનાથી ભેજ ઓછો થશે અને રોટલી વાસી નહીં થાય.

  

  ફ્રીજ

  રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરવાને લઈને ઘણો વિવાદ છે. હકીકત એ છે કે ઉત્પાદનની ભેજ 50% છે. +2 ડિગ્રીના તાપમાને, ભેજ સઘન રીતે બાષ્પીભવન કરવાનું શરૂ કરે છે, પરિણામે લોટના ઉત્પાદનો વાસી બની જાય છે. આ તાપમાન શાસન છે જે સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેશન યુનિટના ચેમ્બરમાં સેટ કરવામાં આવે છે. જો તમે તેને લપેટી વગર શેલ્ફ પર રખડુ મૂકો છો, તો તે ખરેખર ઝડપથી ખરાબ થઈ જશે. પરંતુ જો તમે ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે પેકેજ કરો છો, તો શેલ્ફ લાઇફ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી વધે છે.

  પેકેજિંગ માટે તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

  • ફેબ્રિક બેગ;
  • કાગળ અથવા કાગળની થેલી;
  • નાના છિદ્રો સાથે પ્લાસ્ટિક બેગ.

  આ સંગ્રહ પદ્ધતિઓથી, ખોરાક ઝડપથી વાસી નહીં બને અને વિદેશી ગંધને શોષી શકશે નહીં. ઘાટ દેખાતા અટકાવવા માટે, તમે નીચેની બાબતો કરી શકો છો: જાળીના ટુકડામાં થોડું મીઠું લપેટી અને તેને પેકેજમાં બ્રેડની બાજુમાં સીધું મૂકો.

  ફ્રીઝર

  બ્રેડને ફ્રીઝરમાં -18 ડિગ્રી તાપમાનમાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઉપયોગમાં સરળતા માટે, તમારે પહેલા રખડુને મધ્યમ કદના સ્લાઇસેસ (લગભગ 10 મીમી) માં કાપવી અને દરેકને વરખમાં લપેટી અથવા તેને બેગમાં મુકવી. ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે, તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો, અને જ્યારે તે થોડું પીગળી જાય, ત્યારે તેને માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​​​કરો અથવા સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. આ પદ્ધતિનો એકમાત્ર ગેરલાભ એ ભેજનું ઝડપી બાષ્પીભવન છે, જેના પરિણામે ઉત્પાદન વાસી થઈ જાય છે.

  તાજી વાનગીઓ

  જો એવું થાય કે બ્રેડ એકદમ વાસી થઈ ગઈ હોય, તો તેને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ ન કરો. તમે રખડુને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, તેને અખબાર અથવા કાગળ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવી શકો છો અને સૂકવવા માટે છોડી શકો છો. કુદરતી ફટાકડા ઘરોમાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે: તેનો ઉપયોગ બ્રેડ બનાવવા માટે થાય છે અને કેસરોલ્સ, કેવાસ અથવા જેલીની તૈયારીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠી બ્રેડ ફટાકડા ચા માટે મીઠાઈ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તેમને લિનન બેગમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

  જો બ્રેડ હમણાં જ વાસી થવા લાગી છે, તો તમે "પુનરુત્થાન" ની નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

  • પાણી સાથે થોડું છંટકાવ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. બે કલાકમાં સેવન કરો.
  • પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ચાળણી અથવા ઓસામણિયું માં મૂકો. તાજી બ્રેડની સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી ઉકળતા પાણીને પકડી રાખો.
  • ઉકળતા પાણીના મોટા કન્ટેનરમાં એક નાનો કન્ટેનર મૂકો અને બ્રેડ ઉમેરો. એક સુગંધિત ગંધ દેખાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો.

બ્રેડ એક એવું ઉત્પાદન છે જેનું શેલ્ફ લાઇફ લાંબી નથી. જેટલું વહેલું આપણે તેનો ઉપયોગ કરીએ તેટલું સારું. જ્યારે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તે તેની સુગંધ ગુમાવે છે, ક્ષીણ થઈ જવા લાગે છે અને વાસી બની જાય છે અને ઓછી સ્વાદિષ્ટ બને છે.

જો તે યોગ્ય રીતે જાળવવામાં ન આવે તો, તે તેના ટુકડામાં પણ ઘાટી શકે છે ઝેર એકઠા થાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરવી શક્ય છે કે કેમ તે અમે તમને પછીથી જણાવીશું.

પ્રિય વાચકો!અમારા લેખો કાનૂની સમસ્યાઓને ઉકેલવાની લાક્ષણિક રીતો વિશે વાત કરે છે, પરંતુ દરેક કેસ અનન્ય છે.

જો તમારે જાણવું હોય તો તમારી સમસ્યાને બરાબર કેવી રીતે હલ કરવી - જમણી બાજુના ઑનલાઇન સલાહકાર ફોર્મનો સંપર્ક કરો અથવા કૉલ કરો મફત પરામર્શ:

બીયરની શેલ્ફ લાઇફ શું નક્કી કરે છે? અમારા તરફથી આ વિશે જાણો.

શેલ્ફ લાઇફ શું નક્કી કરે છે?

શું હું રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરી શકું?

શું તે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

રેફ્રિજરેટર બ્રેડ ઉત્પાદનોને લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે 0⁰C ની નજીકનું તાપમાન ઘાટનું નિર્માણ અટકાવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહમાંથી થાય છે ઉત્પાદનની કઠિનતા, જે ઓરડાના તાપમાને દૂર કર્યા પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. પરંતુ 7 દિવસ પછી તમારે બ્રેડ ન ખાવી જોઈએ.

-18⁰C તાપમાન સાથે ફ્રીઝરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરતી વખતે, આવી પરિસ્થિતિઓમાં શેલ્ફ લાઇફ 3 મહિના હશે.

વિલંબ કેવી રીતે ઓળખવો?

સ્ટોરમાં બ્રેડ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના દેખાવનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે.

તેણે ન હોવું જોઈએ ડેન્ટેડ અથવા તિરાડ.

તેમાં કાળો કે લીલો કોટિંગ હોઈ શકતો નથી. તેની પોતાની અનન્ય સુગંધ હોવી જોઈએ, અને ઘાટની ગંધ નહીં.

ઘાટમુખ્યત્વે દેખાય છે જો:

• બ્રેડ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન હતી;
• તે શેકવામાં આવતું નથી;
• તેમાં સમાપ્ત થયેલ બેકડ સામાન છે.

કેટલાક મોલ્ડી પોપડાને કાપીને બ્રેડ ખાય છે. આ કરવું બિલકુલ અશક્ય છે. શા માટે? શ્વસન અને રક્ત અંગો સાથે સંકળાયેલ રોગો થઈ શકે છે.

જો બ્રેડમાં સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદન હોય, તો પછી જ્યારે તેને સંકુચિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઘાટની થોડી ગંધ અનુભવાય છે. જો તમે બ્રેડ પર દબાવો, તો તે પુનઃસ્થાપિત કરી શકાતું નથી, પછી આ રોટલી શેકવામાં આવતી નથી.

અને તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ નથી. બેગુએટ પસંદ કરતી વખતે, જો તમે તેના પર કઠણ કરો છો, તો પછી અવાજ ખાલી હોવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તે વપરાશ માટે સામાન્ય છે.

તમે અમારી વેબસાઇટ પર ખરીદી કર્યા પછી કુટીર ચીઝ સ્ટોર કરવા વિશેની માહિતી પણ મેળવશો.

વાસી બ્રેડને કેવી રીતે પુનર્જીવિત કરવી?

રોટલી વાસી થવા લાગે છે 10-12 કલાક પછીજો તે ખોટી રીતે સંગ્રહિત છે.

આ કિસ્સામાં, તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ખોવાઈ જાય છે. વાસી બ્રેડને તાજું કરવા માટે, તમારે તેને ગરમ કરવી જોઈએ.

આ કરવા માટે, વાસી રોટલીને પાણીથી થોડું છંટકાવ કરો અને તેને મૂકો 5 મિનિટ માટે 150⁰C પર ઓવનમાં મૂકો. રાઈ બ્રેડ માટે તાજગી પુનઃસ્થાપિત કરવું 6-9 કલાક ચાલશે, ઘઉંની બ્રેડ માટે - 4-5 કલાક.

તમે વાસી બ્રેડને પણ કાપી શકો છો, તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકી શકો છો અને તેને થોડી મિનિટો માટે વરાળ કરી શકો છો.

બ્રેડ ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરતી વખતે, યાદ રાખો કે તેમને ચોક્કસ શરતોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. તમે જેટલું ખાઈ શકો તેટલી બ્રેડ ખરીદવી વધુ સારું છે.જેથી તે અદૃશ્ય થઈ ન જાય.

તમારે નિવૃત્ત બ્રેડ ઉત્પાદનો ન ખાવા જોઈએ, તે કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં અને ફક્ત તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

ઉત્પાદનોની તાજગી મોટાભાગે તેમના સ્ટોરેજની શરતો પર આધારિત છે, જે મોટા ભાગના માટે 2 સરળ શરતોના પાલનમાં જોડવામાં આવે છે: શુષ્કતા અને ઠંડી. આધુનિક રેફ્રિજરેટર્સ તેમને પ્રદાન કરવામાં તદ્દન સક્ષમ છે. એવું લાગે છે કે આ શરતો પકવવા માટે પણ યોગ્ય છે, પરંતુ હંમેશા નહીં. તે જ સમયે, થોડા લોકો સ્પષ્ટપણે જવાબ આપી શકે છે કે તેને રેફ્રિજરેટરમાં શા માટે સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી.

કેટલાક કારણોસર રેફ્રિજરેટરમાં બેકડ સામાન સંગ્રહ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ:

1. તે માંસ અને માછલી સહિત ગંધને સારી રીતે શોષી લે છે. કાચા સીફૂડની ગંધ આવતી બ્રેડ સાથે સૂપ ખાવાનું બહુ સ્વાદિષ્ટ નથી.
2. તે ભેજના બાષ્પીભવનથી વાસી અને ઘાટીલું બને છે, તેથી, હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે, તે રેફ્રિજરેટરમાં પણ બગડે છે.
3. ખમીર સાથે તૈયાર. બેકડ સામાનને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો સાથે ખૂબ નજીકથી રાખવાથી તે બગાડી શકે છે.

આમ, બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ માત્ર એક જ શેલ્ફ પર સમાન નબળા અથવા ગંધહીન ઉત્પાદનો સાથે અથવા ફ્રીઝરમાં પણ. આ કિસ્સામાં, તમે તેને બેગમાં અથવા ફેબ્રિક બેગમાં પેક કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ એર એક્સેસ છે.

જો એવી સંભાવના હોય કે બેકડ સામાન તીવ્ર ગંધવાળી વાનગી અથવા ઉત્પાદનની સમાન જગ્યામાં હશે, તો બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમારા ઘર માટે બ્રેડ બોક્સ ખરીદવા વિશે ચિંતા કરવી વધુ સારું છે. કાર્યક્ષમતા અને સગવડ માટે સૌ પ્રથમ તેને પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને તે પછી જ દેખાવ માટે, કારણ કે તે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર ધોવા / સાફ કરવું આવશ્યક છે. સૌથી વ્યવહારુ મેટલ-પ્લાસ્ટિક હશે અથવા વેન્ટિલેશન માટે છિદ્રોવાળી કોઈપણ સામગ્રીથી બનેલી હશે.

કુલ, જ્યાં સુધી તમે રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરી શકો છો, તેટલી જ રકમ બ્રેડ ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મુખ્ય માપદંડ હવાની ઍક્સેસ અને નજીકમાં તીવ્ર ગંધવાળી વાનગીઓની ગેરહાજરી છે. ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી તાજું રહે તે માટે, તેને મધ્યમાંથી કાપવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને કટ બિંદુ પર બાકીના ભાગોમાં જોડાય છે, જેથી તે હવામાન ન આવે.

શું રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સ્ટોર કરવી હાનિકારક છે?

માત્ર જો તે પહેલાથી જ બગડવાનું શરૂ કર્યું હોય, ઘાટ થાય અથવા તાજેતરમાં જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવે. અમુક પ્રકારના બેકડ સામાનને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા પર સખત પ્રતિબંધ છે, કારણ કે તે ખૂબ સખત થઈ શકે છે.

વપરાશની ઇકોલોજી: ખરીદેલી બ્રેડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી જેથી તે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે નહીં, અને તે માત્ર નરમ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ રહે છે.

બ્રેડ માત્ર દૈનિક ઉત્પાદન નથી, તે ઘણા લોકો માટે એક વાસ્તવિક મંદિર છે. પરંતુ શું આપણે જાણીએ છીએ કે બ્રેડની કિંમત અને સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો? ખરીદેલી બ્રેડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી જેથી તે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે નહીં, અને માત્ર નરમ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ રહે છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે આજે થોડા ઉત્પાદકો જૂની પરંપરાઓને વફાદાર રહે છે અને GOST અનુસાર બ્રેડનું ઉત્પાદન કરે છે, તેથી કેટલીકવાર એક દિવસથી વધુ સમય માટે બ્રેડ સંગ્રહિત કરવાનું શક્ય નથી. આવી બ્રેડ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી અને બ્રેડ સ્ટોર કરવાની મુખ્ય રીતો, તેમજ બ્રેડને ઘરે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી તે વિશે જેથી તે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તાજી અને સ્વાદિષ્ટ રહે.

આપણે બધાને તાજી, સુગંધિત, નરમ બ્રેડ ગમે છે, પરંતુ શું આપણે જાણીએ છીએ કે તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? પરંપરાગત રીતે, જ્યારે આપણે સ્ટોરમાંથી તાજી રોટલી અથવા રોટલી લાવીએ છીએ, ત્યારે આપણે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ, પરંતુ શું આ સાચું છે? સારી બ્રેડમાં ચોક્કસપણે ખમીર અને માલ્ટ હોય છે, જે કુદરતી આથોની પ્રક્રિયાનું કારણ બને છે, તેથી તાજી બેક કરેલી બ્રેડ એ કુદરતી ઉત્પાદન છે. જો તમે તેને ચુસ્તપણે બંધ પ્લાસ્ટિક બેગમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો તમે એક દિવસની અંદર, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં ગ્રીન જનજાતિના વિકાસનું અવલોકન કરી શકો છો. આવું ન થાય તે માટે, હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી બ્રેડને છિદ્રોવાળી બેગમાં સંગ્રહિત કરવી વધુ સારું છે જેના દ્વારા તે "શ્વાસ" લેશે, અને ત્યાંથી 3 દિવસ સુધી તાજી અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે.

બ્રેડના ડબ્બામાં બ્રેડને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને કેનવાસ બેગમાં લપેટી હોવી જોઈએ જે હવા અને ભેજને પસાર થવા દે છે, જેનાથી બ્રેડને ઘણા દિવસો સુધી તાજી રાખવામાં આવે છે. અને બ્રેડના સ્વાદને જાળવવા માટે, તેની અંદરના હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોના વિકાસને રોકવા માટે, તમારે દરેક ટુકડાને કાગળની સફેદ શીટમાં લપેટી લેવો જોઈએ, અને એક ટુકડો કાપી નાખ્યા પછી, બ્રેડને પાછું મૂકો, તેને સ્વચ્છ સફેદ કાગળમાં ચુસ્તપણે લપેટી દો. .

ઘણી ગૃહિણીઓ, બ્રેડને લાંબા સમય સુધી તાજી અને સ્વાદિષ્ટ રાખવા માટે, તેને બ્રેડ સ્ટોર કરવા માટે ખાસ બેગમાં લપેટી લે છે. આવી ખાસ બેગ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે; તે તેમની જટિલ ડિઝાઇનને કારણે ખૂબ ખર્ચાળ છે. અંદર અને ઉપર તેઓ કુદરતી સુતરાઉ કાપડમાંથી બનેલા છે, અને આ બે સ્તરો વચ્ચે છિદ્રિત પોલિઇથિલિનનો એક સ્તર છે, જે "શ્વાસ લે છે" અને બ્રેડને લાંબા સમય સુધી તાજી રહેવા દે છે. ચોક્કસ રીતે વિવિધતા પર કેટલો આધાર રાખે છે; બ્રેડને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવો તે બેગની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે; સામાન્ય રીતે તે એક અઠવાડિયા સુધી તેનો સ્વાદ અને તાજગી જાળવી રાખે છે.

તમે જાતે શેકેલી બ્રેડ ક્યાં સંગ્રહિત કરવી તે તમે બ્રેડ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો પર આધારિત છે. પરંપરાગત રીતે, બ્રેડ માટેના ખાટાને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ જો તમે કુદરતી ઘટકો સિવાયના કોઈપણ વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ ન કર્યો હોય, તો બ્રેડ મશીનમાંથી બ્રેડને ખાસ બેગમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે જેથી કરીને તે વધુ સારી રીતે બને. બીજા જ દિવસે વાસી થવાનું શરૂ કરશો નહીં.

રસોડામાં બ્રેડને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે, તમારે તેના માટે એક અલગ સ્થાન ફાળવવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, આ એક ખાસ હેંગિંગ શેલ્ફ હોઈ શકે છે જેના પર બ્રેડ બિન સ્થાપિત કરવામાં આવશે, જેમાં તમે હોમમેઇડ બ્રેડ અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ રોલ્સ બંને સ્ટોર કરી શકો છો. બ્રેડ સ્ટોર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન ક્યાં છે - એવી જગ્યા પસંદ કરો જ્યાં સીધો સૂર્યપ્રકાશ ન હોય; તે શેલ્ફની બાજુમાં પણ હશે જ્યાં તમે બ્રેડ મશીનમાંથી હોમમેઇડ બ્રેડ અને બ્રેડ સ્ટોર કરશો, માઇક્રોવેવ ઓવન માટે શેલ્ફ બનાવશો. જેને તમે જરૂર પડ્યે ગરમ કરી શકો છો.

શું બ્રેડ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

શું બ્રેડ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે? ઘણા લોકો રેફ્રિજરેટરના ઉપરના શેલ્ફ પર બ્રેડ સ્ટોર કરે છે, પરંતુ આ સ્ટોરેજ પદ્ધતિ તમામ પ્રકારની બ્રેડ માટે યોગ્ય નથી. યુક્રેનિયન અને અન્ય પ્રકારની ભેજવાળી બ્રેડમાં ઉચ્ચ ભેજ હોય ​​છે, અને રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 ડિગ્રીના તાપમાને, બ્રેડમાંથી ભેજ ખૂબ જ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે, જે વાસી બ્રેડ તરફ દોરી જાય છે. આવી બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં નહીં, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવી શ્રેષ્ઠ છે, પછી તે તેનો કુદરતી સ્વાદ જાળવી રાખશે અને બીજા દિવસે વાસી નહીં થાય.

ઘરે બ્રેડ સ્ટોર કરવાની બીજી લોકપ્રિય રીત ફ્રીઝરમાં છે. ફક્ત બ્રેડને કાઢીને તેને માઇક્રોવેવમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો, ત્યારબાદ તમે તેના ટુકડા કરી શકો છો અને તેને ખાવાનો આનંદ માણી શકો છો. જો તમે ચેમ્બરની અંદર તાપમાન +-4-7 ડિગ્રી પર સેટ કરો છો, તો બ્રેડને રેફ્રિજરેટરમાં ખાસ બેગમાં સંગ્રહિત કરવી અને તેને 10 દિવસ સુધી તાજી રાખવી યોગ્ય રહેશે.

બ્રેડને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે જેથી તે હિમથી ઢંકાઈ ન જાય અને વિદેશી ગંધને શોષી ન શકે? ફ્રીઝરમાં, બ્રેડને ખાસ ઝિપલોક બેગમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ જ્યાં ફળો, શાકભાજી અથવા માંસની સુગંધ પ્રવેશતી નથી. આ રીતે બ્રેડને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય તે તાપમાન પર આધાર રાખે છે; ફ્રીઝરનું તાપમાન જેટલું ઓછું હશે, તેટલી લાંબી બ્રેડ સંગ્રહિત થશે, પરંતુ 30 દિવસથી વધુ નહીં.

ઓલ્ગા વ્લાદિમીરોવા