બેટરમાં પેંગાસિયસ ફિલેટ કેવી રીતે રાંધવા. રેસીપી: બેટરમાં પેંગાસિયસ ફીલેટ - તાત્કાલિક રસોઈ

બેટરમાં પેંગાસિયસ એ ઘરની સૌથી સરળ રસોઈ વાનગીઓમાંની એક છે, જે ફ્રોઝન ફિશ ફિલેટ્સમાંથી માત્ર 20 મિનિટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિણામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે, તમારા માટે જુઓ!

સખત મારપીટ માં Pangasius રેસીપી

ઘટકો:

• પેંગાસિયસ ફીલેટ - 800 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• દૂધ - 0.5 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 0.5 ચમચી;
• મસાલા
• ધાણા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

પેંગાસિયસ ફીલેટને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેને છરી વડે નાના ટુકડા કરો. આગળ આપણે બેટર તૈયાર કરવા આગળ વધીએ છીએ. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં દૂધ રેડવું, એક કાચું ઈંડું ઉમેરો અને કાંટો અથવા ઝટકવું વડે બધું હલાવો. પછી ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને હલાવતા રહો. ત્યાર બાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી સુવાદાણા, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને કોથમીર નાંખો. જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો ના થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. હવે માછલીના દરેક ટુકડાને તૈયાર કરેલા બેટરમાં ડુબાડો, તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને પેંગાસિયસ ફીલેટને બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પનીર બેટરમાં પંગાસિયસ માછલીની રેસીપી

ઘટકો:

• મેયોનેઝ - 50 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 180 મિલી;
• ઘઉંનો લોટ - 80 ગ્રામ;
• પેંગાસિયસ ફીલેટ - 600 ગ્રામ;
• મસાલા
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.

તૈયારી

અમે ફિલેટને ફ્રીઝરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવા માટે છોડી દઈએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, અમે અન્ય ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ: ઇંડાને બાઉલમાં તોડી, ઉમેરો, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પનીરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો, તેને બેટરમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, ફિલેટને બેટરમાં ડુબાડો અને ધીમા તાપે 5-7 મિનિટ માટે દરેક બાજુએ માછલીને ફ્રાય કરો. પોપડાને ક્રિસ્પી અને મોહક બનાવવા માટે, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં. તાજા શાકભાજી અને છૂંદેલા બટાકા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

બેટર અને ચટણીમાં પેંગાસિયસ કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

• પેંગાસિયસ ફીલેટ - 2 પીસી.;
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• ઘઉંનો લોટ - 200 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મસાલા

ચટણી માટે:

• ક્રીમ - 100 મિલી;
• તાજી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
• માખણ - 20 ગ્રામ.

તૈયારી

તેથી, ફિલેટને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેને ભાગોમાં કાપો. પછી સ્વાદ અનુસાર થોડું મીઠું, મરી ઉમેરો અને મેરિનેટ કરવા માટે છોડી દો. દરમિયાન, સખત મારપીટ તૈયાર કરો: ઇંડાને મેયોનેઝ સાથે અલગ પ્લેટમાં હરાવો, થોડો લીંબુનો રસ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. ચાળેલા લોટને બીજી ફ્લેટ પ્લેટમાં રેડો. હવે ચાલો તરત જ ચટણી તૈયાર કરીએ: તાજી વનસ્પતિઓને ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો. આગળ, ક્રીમમાં રેડવું અને અગાઉ ઓગાળેલું બાફેલું માખણ ઉમેરો. આ બધું સારી રીતે મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મસાલા અથવા પીસેલા મરી સાથે સીઝન કરો.

પ્રથમ ઝીણી સમારેલી માછલીના શબને બેટરમાં ડુબાડો, પછી તેને લોટમાં બ્રેડ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. જ્યારે પેંગાસિયસ ફીલેટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળાઈ જાય, ત્યારે કાળજીપૂર્વક ચટણીમાં રેડો અને ગરમી ઓછી કરો. બીજી 3-5 મિનિટ માટે વાનગીને રાંધો અને સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સખત મારપીટ માં Pangasius

ઘટકો:

તૈયારી

બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો, શબને બહાર કાઢો, નાના ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને મરીને ફિલેટ કરો. ઉપરથી બારીક સમારેલી લીક્સ છંટકાવ કરો અને બરછટ છીણેલી ચીઝ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. સમય બગાડ્યા વિના, તમે છૂંદેલા બટાકાને સાઇડ ડિશ તરીકે તૈયાર કરી શકો છો અને વાનગીને સજાવવા માટે તાજા શાકભાજીને કાપી શકો છો.

"પેંગાસિયસ" કેવા પ્રકારની માછલી છે?

સામાન્ય ભાષામાં, આ માછલીને "સમુદ્ર જીભ" કહેવામાં આવે છે. તે કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર છે. તેમાં પુષ્કળ ચરબી હોય છે, પરંતુ તે ખરાબ સ્વાદ અને ભારે ગંધ આપે છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે કાપી નાખવામાં આવે છે. પેંગાસિયસ ફીલેટ્સ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. રશિયાના મોટાભાગના પ્રદેશોમાં, મહાસાગરો અને સમુદ્રોથી દૂર, આ માછલી સ્થિર વેચાય છે. જ્યારે તે પીગળી જાય છે, ત્યારે તે નોંધપાત્ર વજન અને વોલ્યુમ ગુમાવશે, અને કુટુંબને ખવડાવવાનું આયોજન કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. મોટેભાગે, આ માછલી તળેલી છે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક વાનગી છે અને સસ્તી પણ છે.

માત્ર તળેલી માછલી

એકમાત્ર ફીલેટને પીગળી દો, તેને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સહેજ સૂકવો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન અને ભાગોમાં કાપી. હવે બેટર તૈયાર કરો: ઈંડાને એક બાઉલમાં કાંટા વડે હરાવો, એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડો અને લોટ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમને ખાટી ક્રીમ જેવી સુસંગતતામાં કણક ન મળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સખત મારપીટ મીઠું કરો. માછલીના દરેક ટુકડાને આ કણકમાં સંપૂર્ણપણે ડુબાડો અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. એક મોહક પોપડો બને ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. સખત મારપીટમાં આ પેંગાસિયસ બીયર સાથે ગરમ અથવા ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે સારું છે.

સોલ ફ્રાય કરવાની બીજી રીત

આ રેસીપીમાં, માછલીને મેરીનેટ કરવી જોઈએ. એક કિલોગ્રામ ફીલેટને સ્ટ્રીપ્સ, મીઠું અને મરીમાં કાપો, તેના પર લીંબુ સ્વીઝ કરો, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો. તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે ભેળવી દો અને અડધો કલાક રહેવા દો. ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ બેટર તૈયાર કરો, પરંતુ એક અલગ બાઉલમાં વધુ બ્રેડક્રમ્સ રેડો. પેંગાસિયસ ફિલેટને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં બેટરમાં નાખતા પહેલા, તમારે તેને બ્રેડક્રમ્સમાં ડૂબવાની જરૂર છે. દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

મૂળ સખત મારપીટ

ઠંડું કરેલા બે ઈંડાને મિક્સર વડે બે મિનિટ સુધી પીટ કરો, ત્યારબાદ આપણે નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ - કુલ મળીને લગભગ અડધો ગ્લાસ બેટરમાં જવો જોઈએ. જ્યારે કણક જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેને ગેસ સાથે ત્રણ ચમચી ખનિજ પાણીથી પાતળું કરો. પાણી ખૂબ ઠંડું, બરફ-ઠંડું હોય તે માટે શ્રેષ્ઠ છે. પછી બ્રેડિંગને હલાવો અને મીઠું કરો. પછી બધું હંમેશની જેમ છે: માછલીને ડૂબવું અને તેને ગરમ તેલમાં મૂકો. આ રીતે તળવાથી, માત્ર બેટરમાં પેંગાસિયસ જ નહીં, પરંતુ અન્ય પ્રકારની માછલીઓ પણ હવાયુક્ત પોપડા સાથે બહાર આવશે. તે મેરીંગ્યુ જેવું પણ થોડું દેખાય છે.

ડુંગળીનું ખીરું

જો કોઈને આ માછલી ગમતી નથી કારણ કે તે ખૂબ ચરબીયુક્ત છે, તો પછી ડુંગળીના ઉમેરા સાથે સાફ કરેલી માછલીમાં પેંગાસિયસ એ સમસ્યાનો શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે. આ રીતે, તમે અન્ય દરિયાઈ જીવોને પણ બ્રેડ કરી શકો છો જે પેટ માટે ખૂબ ભારે છે. મોટી ડુંગળીની છાલ કાઢી, ક્વાર્ટરમાં કાપીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. એક બાઉલમાં બે ઇંડા તોડી, થોડું મીઠું કરો અને કાંટો વડે હરાવો. તેમાં બે ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઇંડા-મેયોનેઝના મિશ્રણમાં ડુંગળીનો પલ્પ ઉમેરો. ધીમે ધીમે, સતત હલાવતા, 6 ચમચી લોટ ઉમેરો (આ અંદાજિત રકમ છે - સખત મારપીટ પેનકેકના કણક જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ).

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Pangasius fillet

સોલને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ રાંધી શકાય છે, પ્રાધાન્યમાં સાઇડ ડિશ તરીકે બટાકાની સાથે. માછલીને મીઠું, મસાલા અને લીંબુના રસમાં થોડું મેરીનેટ કરો. ડુંગળી-મસ્ટર્ડ બ્રેડિંગ તૈયાર કરો. ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો (તે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થઈ શકે છે). પછી આ સ્લરીમાં બે ચમચી સરસવ નાખો અને હલાવો. છાલવાળા અને કાતરી બટાકાને મીઠું સાથે સીઝન કરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને તમારા હાથથી મિક્સ કરો. એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર બટાટા મૂકો. અમે આ ઓશીકું પર બેટરમાં પેંગાસિયસ મૂકીએ છીએ. અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને સૌથી નીચા સ્તરે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. અમે કાંટો વડે બટાકાની તત્પરતા તપાસીએ છીએ - જલદી તે શેકવામાં આવે છે, માછલીની પોપડો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેકિંગ શીટને ઉપર ખસેડો.

હું તમારા ધ્યાન પર બેટરમાં તળેલા પેંગાસિયસની રેસીપી લાવી છું. ચોક્કસ ઘણા લોકોને આ વાનગી ગમશે. ટેન્ડર માછલીના ટુકડા અંદરથી રસદાર હોય છે અને બહારથી ગોલ્ડન બ્રાઉન હોય છે. માછલી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે હાડકાં અને ચામડી વિના પહેલેથી જ ભરાઈને વેચાય છે, તેથી આપણે તે પીગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે.

તૈયાર વાનગી વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. છૂંદેલા બટાકાની સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. હું તેનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરું છું!

ફ્રાઈંગ પેનમાં બેટરમાં પેંગાસિયસ રાંધવા માટે, રેસીપીની સૂચિ અનુસાર ઘટકો તૈયાર કરો.

પેંગાસિયસ ફીલેટને પીગળી દો, વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને સૂકવી દો. ભાગોમાં કાપો. મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, માછલીની મસાલા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. માછલીના ટુકડાને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી મસાલા તેમને બધી બાજુએ ઢાંકી દે. સ્વાદ અને સુગંધને સંતૃપ્ત કરવા માટે માછલીને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.

નાના બાઉલમાં ઠંડુ પાણી રેડો, ઇંડા જરદી અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

ચાળેલા લોટના 4 ચમચી ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.

અલગથી, ઈંડાના સફેદ ભાગને મિક્સર વડે હરાવો અથવા એક મજબૂત ફીણમાં હલાવો અને બેટરમાં ઉમેરો. મિક્સ કરો.

બાકીના લોટમાં પેંગાસિયસના ટુકડાને બ્રેડ કરો, પછી બેટરમાં ડુબાડો.

ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

માછલીએ સુંદર સોનેરી પોપડો મેળવવો જોઈએ.

બેટરમાં સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ કોમળ પેંગાસિયસ તૈયાર છે. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલથી ટુકડા કરો, પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ગરમ પીરસો.

બોન એપેટીટ!

પોષક તત્વોનું શ્રેષ્ઠ સંતુલન જાળવવા અને માનવ શરીરની તમામ કાર્યાત્મક પ્રણાલીઓ અને અવયવોની સરળ કામગીરીની ખાતરી કરવા માટે, માછલીના ઉત્પાદનો આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. માછલીની ઉમદા જાતોની વિવિધતાઓમાં, પંગાસિયસને ઓળખી શકાય છે. આ માછલી ખાસ કરીને આધુનિક ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે તે એક સસ્તું ઉત્પાદન છે જે રોજિંદા મેનૂમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે. વધુમાં, સખત મારપીટમાં પેંગાસિયસ, જેના વિશે આપણે આજે વાત કરીશું, તે રજાના ટેબલ પર સરસ દેખાશે.

રચના, કેલરી સામગ્રી, લાભો

પેંગાસિયસ ફિલેટમાં વિટામીન, ફેટી એસિડ, ઉત્સેચકો અને કાર્બનિક એસિડનો વિશાળ જથ્થો છે. તેમાં ઓમેગા-3નું સ્તર પણ વધે છે. 100 ગ્રામ ફિશ ફિલેટમાં 15 ગ્રામથી વધુ પ્રોટીન હોય છે. માછલીની કેલરી સામગ્રી 89 કિલોકલોરી છે. ફિલેટ (જેને પેંગાસિયસ પણ કહેવાય છે) વ્યવહારીક રીતે કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતું નથી, જે આ માછલીને સરળતાથી સુપાચ્ય આહાર ઉત્પાદન બનાવે છે.

પંગાસિયસ ખાવાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થશે:

• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરશે અને વિવિધ હૃદય રોગોના વિકાસને અટકાવશે;
• રક્તવાહિનીઓ, હાડકાં, સાંધાઓને મજબૂત બનાવે છે;
• મગજની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, યાદ રાખવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે;
• ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરશે, બરડ નખને અટકાવશે, દ્રષ્ટિ મજબૂત કરશે અને વાળ ખરવાની ટકાવારી ઘટાડશે;
• કોષોના અકાળ વૃદ્ધત્વને અટકાવશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં બેટરમાં પેંગાસિયસ ફીલેટ

આ સૌથી લોકપ્રિય અને તે જ સમયે સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ સુલભ વાનગીઓમાંની એક છે. વાનગી તાજી અને સ્થિર માછલી બંનેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. અઠવાડિયાના દિવસના લંચ અથવા હોલિડે ડિનર માટે આ એક સરસ વિકલ્પ છે. આજે તમે કોઈપણ સ્ટોરમાં પેંગાસિયસ ખરીદી શકો છો. ઉત્પાદન તદ્દન સસ્તું છે, અને આ તેને સફળ અને અનુકૂળ ઘટક બનાવે છે.

તમારે રસોઈ માટે શું જોઈએ છે:

• 820 ગ્રામ પેંગાસિયસ ફીલેટ;
• બે ઇંડા;
• 120 મિલી દૂધ;
• 100 ગ્રામ લોટ;
• ધાણા
• મીઠું;
• સૂકા અથવા તાજા સુવાદાણા;
• તેલ;
• જમીન મરી

બેટરમાં પેંગાસિયસ કેવી રીતે રાંધવા

1. સામાન્ય રીતે, ચેનલ કેટફિશ ફિલેટ્સ સ્થિર વેચાય છે, તેથી તેને કાપતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઓગળવું આવશ્યક છે. નમ્ર પેંગાસિયસ માંસને ભાગોમાં કાપો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ચિકન ઇંડા સાથે દૂધ મિક્સ કરો. તમે મિશ્રણને બ્લેન્ડર અથવા ઝટકવું સાથે હરાવી શકો છો.
3. બે ઘટકોને મિક્સ કરતી વખતે, ત્રીજો ઉમેરો. લોટ ધીમે ધીમે દાખલ થવો જોઈએ.
4. તે પછી, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું મિશ્રણ બાઉલમાં મોકલવામાં આવે છે. બેટરને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ગઠ્ઠોની હાજરી અસ્વીકાર્ય છે.
5. માછલીના દરેક ટુકડાને તૈયાર મિશ્રણમાં સારી રીતે ડુબાડો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
6. પંગાસિયસને બેટરમાં ખૂબ જ ઝડપથી તળવામાં આવે છે. દરેક બાજુ પર બે મિનિટ પૂરતી છે. જલદી પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાય છે, તમે માછલીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો.

જો તમે ક્રિસ્પીઅર અને સંતોષકારક બેટર મેળવવા માંગતા હો, તો બ્રેડક્રમ્સનો પણ ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ટુકડાને પ્રવાહી બેટરમાં ઘણી વખત ડુબાડો, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં, પછી ફરીથી ઇંડાના મિશ્રણમાં, વધુ બ્રેડક્રમ્સમાં - અને તવા પર.

પેંગાસિયસ કેવી રીતે પસંદ કરવું

તમે સખત મારપીટમાં પેંગાસિયસ રાંધતા પહેલા, તમારે માછલી ખરીદવાની જરૂર છે. આ ચોક્કસ નિયમો અનુસાર થવું જોઈએ જે તમારા વૉલેટ અને નર્વસ સિસ્ટમને ભૌતિક ખર્ચ અને બિનજરૂરી ચિંતાઓથી સુરક્ષિત કરશે. કમનસીબે, આધુનિક સુપરમાર્કેટ્સમાં તાજા પેંગાસિયસ શબ શોધવાનું લગભગ અશક્ય છે. છૂટક સાંકળો તૈયાર ફ્રોઝન ફિશ ફિલેટ વેચે છે. આ કિસ્સામાં માછલીની પસંદગી કયા માપદંડ પર આધારિત છે?

• ઓછા બરફ અને ચરબીવાળા નાના ટુકડાઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
• ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ફીલેટ, જે સખત મારપીટમાં ઉત્તમ પેંગાસિયસ બનાવે છે, તેમાં બગાડના અથવા કોઈપણ કાળા થવાના કોઈ ચિહ્નો નથી. માછલીનો રંગ આછો ગુલાબી છે. શ્યામ ફોલ્લીઓ, માંસનો લાલ અથવા પીળો રંગ અયોગ્ય સંગ્રહ, ગૌણ ઠંડું અને અન્ય ઉલ્લંઘન સૂચવે છે.
• ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, માછલીમાં સુખદ સૂક્ષ્મ દરિયાઈ સુગંધ હશે. માંસ ટેન્ડર અને સ્વાદમાં રસદાર હશે. જો આવું ન હોય તો તેને ખાવું જોખમી છે.

માછલી માટે સખત મારપીટ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

તમે સ્વાદિષ્ટ પેંગાસિયસને બેટરમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં જુદી જુદી રીતે રાંધી શકો છો. તે થોડા ઘટકોને બદલવા માટે પૂરતું હશે જે ઇંડા સમૂહનો ભાગ છે. આ માછલી માટે કયું બેટર વધુ યોગ્ય અને શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે? અમે પસંદ કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ:

1. બે ચમચી લોટ અને 120 ગ્રામ ચીઝ સાથે મિશ્રિત ઇંડા.
2. વાઇન બેટર જેમાં એક ઈંડું, બે ચમચી લોટ, મીઠી લાલ મરી અને 40 મિલી રેડ વાઇન હોય છે.
3. બીયર બેટર, જેમાં બે ઈંડા, 180 ગ્રામ લોટ, 200 મિલી ડાર્ક બીયર અને એક ચપટી મીઠું હોય છે.
4. "ગ્રીન" સખત મારપીટ, જે સખત મારપીટમાં પેંગાસિયસ ફિલેટની રેસીપીમાં વર્ણવવામાં આવી હતી. તેમાં ચોક્કસપણે ઇંડા, લોટ અને દૂધ હોય છે. સુવાદાણાને તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય કોઈપણ વનસ્પતિ સાથે બદલી શકાય છે.
5. કેસર, દૂધ, લોટ અને બે ઈંડામાંથી બનાવેલ નારંગીનું બેટર.
6. મેયોનેઝ બેટર, જેમાં બે ચમચી લોટ, 2 ઈંડા, એક નાની ડુંગળી, 3 ચમચી મેયોનેઝ, મીઠું અને સુવાદાણા હોય છે.

ક્રીમી પેંગાસિયસ સોસ

આ માછલીને સેવા આપવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. બેટરમાં પેંગાસિયસ વિવિધ પ્રકારની સાઇડ ડીશ અને સલાડ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ પીરસી શકાય છે, જે સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે હળવા સ્વાદવાળી હોય છે. તમામ વિવિધતામાંથી, અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ક્રીમી સોસ પર ધ્યાન આપવાનું સૂચન કરીએ છીએ. તે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 480 મિલી ભારે ક્રીમ;
• લસણની 4 લવિંગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો મોટો સમૂહ;
• 80 ગ્રામ માખણ;
• લોટનો ચમચી;
• એક ચપટી મીઠું.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડો અને તેને ઉકળવા દો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો. છરી અથવા કોલુંનો ઉપયોગ કરીને લસણને કાપો.

ક્રીમ ઉકળતા સાથે, ગરમીને ઓછી કરો. માખણ ઉમેરો અને ચટણી ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

એક પેનમાં લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. જગાડવો, ગરમી બંધ કરો, અને ચટણીને સોસપેનમાં રેડો.

મને ખરેખર પેંગાસિયસ (સોલફિશ) ફીલેટ ગમે છે. તે કોમળ, હવાદાર છે અને માછલીની ગંધ બિલકુલ નથી.
તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને, સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ માછલી સાર્વત્રિક છે. તમે તેને પાઇ, કેસરોલમાં ઉમેરી શકો છો, તેને સ્ટીમ કરી શકો છો અથવા તેને ફ્રાય કરી શકો છો. પરંતુ તેની રચના ખૂબ જ નરમ અને નાજુક હોવાથી, તેને જાતે બનાવતી વખતે (સામાન્ય વાનગીની બહાર), તેને બ્રેડ અથવા બેટરમાં ડુબાડવું વધુ સારું છે.
મારી રેસીપીમાં હું બેટરમાં પેંગાસિયસ ફિલેટની સરળ અને ખૂબ જ ઝડપી તૈયારી વિશે વાત કરીશ.
વાનગી માટે તમારે જરૂર પડશે: પેંગાસિયસ ફીલેટ - મેં તેને સ્તરોમાં અને મીઠું અને પીસેલા કાળા મરીમાં સ્થિર કર્યું હતું. સખત મારપીટ માટે - દૂધ, ઇંડા, લોટ.
સૌ પ્રથમ, હું બેટર બનાવું છું. હું દૂધમાં ઇંડા ઉમેરું છું. હું ઝટકવું સાથે જગાડવો.