ચિકન ઇંડાનું આદર્શ વજન. ચિકન ઇંડાનું વજન કેટલું છે: શેલ વિના, બાફેલી અને કાચી, એક જરદી અને પ્રોટીનનું સરેરાશ વજન

ચિકન ઇંડા એ આપણા ટેબલ પરનો એક પરિચિત ખોરાક છે. સ્ટોર છાજલીઓ આ ઉત્પાદનની વિશાળ પસંદગીથી ભરેલી છે. અને તે માત્ર ઉત્પાદક અને કિંમતમાં જ નહીં, પણ વજનની શ્રેણીમાં પણ અલગ પડે છે, જે મૂળભૂત રીતે કિંમત બનાવે છે. આ કેટેગરી શું છે અને તેના પર શું આધાર રાખે છે તે જાણવું ઉપયોગી છે.

ઇંડા લેબલિંગનો અર્થ

અમારા ધોરણો અનુસાર, પોલ્ટ્રી ફાર્મ દ્વારા ઉત્પાદિત કોઈપણ ઇંડાનું પોતાનું માર્કિંગ હોય છે. માર્કિંગ સ્ટેમ્પમાં બે ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: અક્ષરો અને સંખ્યાઓ. પત્ર ઉત્પાદનના પ્રકાર માટે અને કદ (વજન) માટે નંબર અથવા અક્ષર માટે જવાબદાર છે. બે પ્રકારના અક્ષરો છે:

1. "ડી" - આહાર, તેના અમલીકરણ માટે એક સપ્તાહ ફાળવવામાં આવે છે;
2. "C" - કેન્ટીન, 25 દિવસમાં વેચવી આવશ્યક છે.

મહત્વપૂર્ણ! આયાત કરેલસહેજ અલગ નિશાનો: S - નાના (53 ગ્રામ સુધી), M - મધ્યમ (53–63 ગ્રામ), L - મોટા (63– 73 ગ્રામ), એક્સએલ - ખૂબ મોટી (73 ગ્રામ કરતાં વધુ).

વજન દ્વારા, તેઓ નીચેની શ્રેણીઓમાં વહેંચાયેલા છે:

• 3 - ત્રીજી શ્રેણી, સૌથી નાની;
• 2 - સેકન્ડ;
• 1 - પ્રથમ;
• વિશે - પસંદગીયુક્ત;
• B સૌથી વધુ છે.

ચિકન ઇંડાનું સરેરાશ વજન

દરેક વર્ણવેલ વિવિધતા ગ્રામમાં ઉત્પાદનના ચોક્કસ મૂલ્યને અનુરૂપ છે.

class="table-bordered">

શેલ વિના કાચા ઇંડા

જ્યારે એથ્લેટ્સ તેમના દૈનિક રાશનની ગણતરી કરે છે, ત્યારે તે તેમના માટે પણ મહત્વનું છે કે શેલ વિના ઇંડાનું વજન કેટલું છે. ઉત્પાદનની સામગ્રીનું વજન નક્કી કરવા માટે, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તેના કુલ સમૂહની કેટલી ટકાવારી શેલ છે. તે લગભગ 12% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે. ઉપરોક્ત ડેટાના આધારે, તમે નીચેના મેળવી શકો છો:

class="table-bordered">

જરદી અને સફેદનું વજન

class="table-bordered">

બાફેલી

આહારના સમર્થકો અને પરિચારિકાઓ માટે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કાચા ઉત્પાદનનો સમૂહ બાફેલા ઉત્પાદનથી અલગ છે કે કેમ. આ મુદ્દાને સમજવા માટે, તમારે ઇંડાની શરીરરચના વિશે થોડું ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તેનું શેલ હવા માટે અભેદ્ય છે, પરંતુ તે તેને અંદર જવા દે છે તેના કરતાં તે તેને વધુ ધીમેથી મુક્ત કરે છે. તેથી, રસોઈ દરમિયાન કોઈ નુકસાન થતું નથી. જ્યારે આપણે શેલને દૂર કરીએ છીએ, ત્યારે રાંધેલી સામગ્રીનું વજન શેલની કાચી સામગ્રીના વજન જેટલું હશે.

મહત્વપૂર્ણ! તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે જો ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તો તેની સામગ્રી હજી પણ ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન થાય છે, અને જ્યારે તમે તેને રાંધશો, ત્યારે તે બહાર આવી શકે છે કે તેનો સમૂહ ઉત્પાદક દ્વારા જાહેર કરાયેલા સમૂહને અનુરૂપ રહેશે નહીં.

જાતિ દ્વારા ઇંડાનું વજન

ચોક્કસ જાતિનું ચિકન કઈ દિશામાં છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે બધામાં દોડવાની ક્ષમતા હોય છે. સાચું છે, તોડી પાડવામાં આવેલ ઉત્પાદનનું કદ અલગ અલગ હશે. મોટેભાગે, માંસ અને ઇંડા ચિકન મોટા હોય છે, અને ઇંડા - નાના. ઉચ્ચતમ કેટેગરીના માલ મેળવવા માટે, પસંદ કરેલી બિછાવેલી મરઘીઓ ઉછેરવામાં આવે છે, જેને વિશેષ યોજના અનુસાર ખવડાવવામાં આવે છે.
સૌથી સામાન્ય જાતિઓ માટે સરેરાશ વજન મૂલ્યો આના જેવો દેખાય છે:

ઇંડા તેની ઉપલબ્ધતા અને તૈયારીની સરળતાને કારણે લોકપ્રિય ખાદ્ય પદાર્થ છે. અમે તેમને સ્ટોરમાં ટુકડા દ્વારા ખરીદીએ છીએ, અને વજન દ્વારા નહીં, રાંધણ વાનગીઓમાં પણ યોગ્ય રકમ સૂચવવામાં આવે છે (એક જટિલ રચનાવાળી દુર્લભ વાનગીઓ સિવાય), તેથી લોકોને આ ઉત્પાદનના સમૂહમાં ભાગ્યે જ રસ હોય છે. દરમિયાન, આ એક મહત્વપૂર્ણ સૂચક છે કે જેના પર શ્રેણી આધાર રાખે છે, અને તેથી માલની કિંમત.

ચિકન ઇંડાનું વજન કેટલું છે

સ્ટોર્સમાં આવા માલ વજન દ્વારા વેચાતા નથી, કારણ કે:

1. તેઓ સાલ્મોનેલાથી સંક્રમિત હોવાની ઉચ્ચ સંભાવનાને લીધે, આને એક વિભાગ ખોલવો પડશે જેમાં અન્ય ઉત્પાદનો વેચવામાં આવશે નહીં, અને વેચનાર પાડોશી વિભાગમાં સમાંતર કામ કરી શકશે નહીં. આ સ્ટોરના ખર્ચમાં નોંધપાત્ર વધારો તરફ દોરી જશે.
2. ઉત્પાદનની નાજુકતાને લીધે, ઉત્પાદન સાથે મોટી સંખ્યામાં મેનિપ્યુલેશન્સ તેની લડાઇ અને સ્ટોર ખર્ચમાં વધારો કરશે.

જો કે, આ આઇટમનું વજન આ માટે મહત્વપૂર્ણ છે:

1. રસોઈયા - કેટલીક વાનગીઓમાં, વાનગીઓનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા આના પર નિર્ભર છે.
2. ખેડૂતો - માલની કિંમત અને વેચાણમાંથી નફો આના પર નિર્ભર છે.
3. સામાન્ય ખરીદદારો કે જેઓ ઉત્પાદનની કિંમત તેની ગુણવત્તા સાથે મેળ ખાય છે કે કેમ તે તપાસવા માંગે છે.

ચિકન ઇંડાનું કદ અને વજન નીચેના પરિબળો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે:

1. ચિકનની ઉંમર - તે જેટલી જૂની છે, ઉત્પાદન જેટલું મોટું છે.
2. તેણીનું શરીર - એક મોટું પક્ષી મોટા વસ્ત્રોના પરિણામ માટે સક્ષમ છે.
3. જાતિ - માંસની જાતિઓ ઓછી વહન કરવામાં આવે છે.
4. ફીડ રચના.
5. તે વર્ષનો સમય છે - ઠંડા સિઝનમાં, વસ્ત્રો ઘટે છે.
6. પ્રદેશમાં આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ - ગરમ આબોહવા વસ્ત્રોમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે.
7. દિવસનો સમય.

ઇંડાની શ્રેણી પર વજનની અવલંબન

ચિકન ઇંડા નીચેની જાતો છે:

1. આહાર- આ સૌથી તાજી ઉત્પાદન છે જે 1 અઠવાડિયા કરતાં વધુ પહેલાં તોડી પાડવામાં આવી હતી, તે લાલ રંગમાં D અક્ષરથી ચિહ્નિત થયેલ છે.
2. કેન્ટીન- એક અઠવાડિયા પછી, આહાર ઉત્પાદન તેના ગ્રેડને કોષ્ટકમાં બદલી દે છે, માર્કિંગમાં હવે વાદળી રંગમાં C અક્ષર હોવો જોઈએ. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિના સુધી અને તેના વિના 25 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો.

મહત્વપૂર્ણ! ઇંડા સંગ્રહિત કરતી વખતે, પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, તેથી તે ધીમે ધીમે હળવા બને છે. સમાન ઉત્પાદન, "ડાયટરી" વિવિધતામાંથી "ટેબલ" વિવિધતા તરફ આગળ વધતા, સમૂહ ઓછો હશે.

વજનના આધારે, તેઓ નીચેની શ્રેણીઓમાં વહેંચાયેલા છે:

1. ઉચ્ચ - D અથવા C અક્ષરોની બાજુમાં "B" ચિહ્નિત.
2. પસંદ કરેલ - માર્કિંગ "ઓ" સાથે.
3. પ્રથમ એક "1" લેબલ થયેલ છે.
4. બીજાને "2" લેબલ આપવામાં આવ્યું છે.
5. ત્રીજું "3" ચિહ્નિત થયેલ છે.

1. ખૂબ મોટું - "XL" ચિહ્નિત.
2. મોટા - ચિહ્નિત L "".
3. મધ્યમ - "M" ચિહ્નિત.
4. નાના - "S" ચિહ્નિત.

એક કાચું ઈંડું

તેના કાચા સ્વરૂપમાં, ઉત્પાદનમાં નીચેનો સમૂહ છે:

1. ઉચ્ચતમ શ્રેણી - શેલમાં 75 ગ્રામથી, શેલ વિના 66 ગ્રામથી.
2. પસંદ કરેલ - શેલમાં 65 ગ્રામમાંથી, તેના વિના 56 ગ્રામમાંથી.
3. પ્રથમ - શેલમાં 55 ગ્રામથી, તેના વિના 47 ગ્રામથી.
4. બીજું - શેલમાં 45 ગ્રામથી, તેના વિના 38 ગ્રામથી.
5. ત્રીજું - શેલમાં 35 ગ્રામથી, તેના વિના 30 ગ્રામથી.

એક ઇંડાના શેલનું વજન કેટલું છે

શેલ ઉત્પાદનના વજનના લગભગ 12% બનાવે છે, ગ્રામની દ્રષ્ટિએ તે આના જેવો દેખાશે:

1. સૌથી વધુ શ્રેણી - 9 જી થી.
2. પસંદગીયુક્ત - 7-9 વર્ષ.
3. પ્રથમ - 6-8 વર્ષ.
4. બીજો - 5-7 ગ્રામ.
5. ત્રીજું - 4-5 ગ્રામ.

શેલનો રંગ સ્વાદ, વિવિધતા અથવા ઉત્પાદનની શ્રેણીને અસર કરતું નથી, તે ચિકનની જાતિ પર આધારિત છે.

તમને ખબર છે? યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ચિકનની જાતિઓ ઉછેરવામાં આવી હતી જે લીલા, વાદળી અને પીળા શેલો સાથે ઇંડા મૂકે છે, જ્યારે તેમની રચના સમાન રહી હતી.

જો ખાતરના ટુકડા અને પીછા શેલમાં ચોંટી ગયા હોય, તો આ ખેતરમાં સ્વચ્છતાનો અભાવ દર્શાવે છે. આ ઉત્પાદન ન ખરીદવું વધુ સારું છે, અને જો ઘરે પ્રદૂષણ પહેલેથી જ જણાયું છે, તો પછી ઉપયોગ કરતા પહેલા વહેતા ઠંડા પાણીથી ખરીદીને સારી રીતે ધોઈ લો.

પ્રોટીન અને જરદીનું વજન

શેલ વિનાના કાચા ઉત્પાદનમાં, પ્રોટીન અને જરદી અનુક્રમે 53% અને 47% બનાવે છે. ગ્રામમાં તે આના જેવો દેખાશે:

1. ઉચ્ચતમ શ્રેણી - પ્રોટીન વજન 35 ગ્રામથી, જરદી - 31 ગ્રામથી.
2. પસંદ કરેલ - પ્રોટીન વજન 30 ગ્રામથી, જરદી - 26 ગ્રામથી.
3. પ્રથમ 25 ગ્રામમાંથી પ્રોટીનનો સમૂહ છે, જરદી - 22 ગ્રામથી.
4. બીજો 20 ગ્રામમાંથી પ્રોટીનનો સમૂહ છે, જરદી - 18 ગ્રામથી.
5. ત્રીજું 16 ગ્રામમાંથી પ્રોટીનનું સમૂહ છે, જરદી - 14 ગ્રામથી.

તમને ખબર છે? 1 ઇંડામાં જરદીની મહત્તમ જાણીતી સંખ્યા 9 છે; તે 1971 માં યુએસએ અને યુએસએસઆરની 2 મરઘીઓ દ્વારા મૂકવામાં આવી હતી.

જરદીનો નારંગી રંગ ફક્ત હોમમેઇડ ઉત્પાદનો માટે જ મહત્વપૂર્ણ છે; ખેતરોમાં, આ રંગ માટે ફીડમાં રસાયણો ઉમેરવામાં આવે છે.

બાફેલી

જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદનનો સમૂહ બદલાતો નથી, કારણ કે પ્રવાહી શેલ દ્વારા બાષ્પીભવન કરતું નથી, સમાવિષ્ટો ઉકળતા નથી અને વધારાની ભેજ મેળવતા નથી. તેથી, શેલમાં અને તેના વિના બંને, બાફેલી ઉત્પાદનનું વજન કાચા જેટલું હશે.

ક્વેઈલ ઇંડા

ક્વેઈલ ઇંડા ચિકન ઇંડા કરતાં નાના હોય છે, તેમનું વજન 10 થી 12 ગ્રામ હોય છે, જેમાંથી પ્રોટીન 6-7 ગ્રામ, જરદી - 3-4 ગ્રામ, શેલ - લગભગ 1 ગ્રામ (તે પાતળું છે, શ્યામ ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલું છે).
આવા ઉત્પાદનને આહાર માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ચિકન કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ ઓછી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેમાં વધુ મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને વિટામિન્સ પણ હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ! ક્વેઈલ ઇંડા એલર્જીનું કારણ નથી, પરંતુ સૅલ્મોનેલોસિસથી ચેપ લાગી શકે છે.

વિડિઓ: ક્વેઈલ ઇંડાનું વજન કેટલું છે

સૌથી મોટા ઇંડા શાહમૃગ દ્વારા નાખવામાં આવે છે - વજનમાં 2 કિલોથી વધુ અને કદમાં 18 સેમી સુધી.ચિકનની તુલનામાં, આ ઉત્પાદનમાં ઓછી ચરબી, કોલેસ્ટ્રોલ, વધુ એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, સોડિયમ, સેલેનિયમ હોય છે. જરદીનો સમૂહ 0.5 કિગ્રા, પ્રોટીન - 1.5 કિગ્રા સુધી પહોંચી શકે છે. તેમની પાસે ખૂબ જ મજબૂત શેલ છે, ત્યાંથી સમાવિષ્ટો મેળવવા માટે, તેને ડ્રિલ કરવાની જરૂર છે. તેઓ એક કલાકથી વધુ સમય માટે રાંધે છે.

ચિકન ઇંડાનું વજન શ્રેણી અને તેની શેલ્ફ લાઇફ પર આધારિત છે. અડધા કરતાં થોડો વધુ સમૂહ પ્રોટીન દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે, શેલનું વજન કુલ સમૂહના 10% કરતા થોડું વધારે છે. રચનામાં માનવ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ ઘણા ઘટકો છે, પરંતુ ક્વેઈલ અથવા શાહમૃગના ઇંડા વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે (અને તે જ સમયે ઓછા સુલભ).

સંવર્ધકો માટે ચિકન ઇંડાનું વજન ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે તે આ સૂચક છે જે ઉત્પાદનનો પ્રકાર નક્કી કરે છે, અને તેથી તેની કિંમત.

ઇંડાનું કદ ઘણા પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે, જેમાંથી મુખ્ય પક્ષીની ઉંમર, તેની દિશા (ઇંડા, માંસ અથવા સુશોભન), જાતિ અને અટકાયતની શરતો છે.

એવી ઘટનામાં કે પક્ષી ખૂબ દોડે છે, પરંતુ ઉત્પાદન વજનમાં ઓછું છે, તેની કિંમત ઓછી છે, અને આને કારણે, ચિકન પાળવું નફાકારક માનવામાં આવે છે.

એક ચિકન ઇંડાનું સરેરાશ વજન

ઇંડાના સરેરાશ વજન વિશે વાત કરતા પહેલા, તેની શ્રેણી અને વિવિધતા સાથે વ્યવહાર કરવો જરૂરી છે. તેઓ ઇંડાની તાજગી અને કદના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે.

તાજગી દ્વારા, ઉત્પાદનને ટેબલ અને આહારમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. ટેબલ ઇંડા મોટાભાગે સ્ટોર્સમાં જોવા મળે છે. તેમનો સમયગાળો 1 અઠવાડિયાથી વધુ ન હોવો જોઈએ, કારણ કે સંગ્રહના 7 દિવસ પછી, ઉત્પાદનમાં બગાડની પ્રક્રિયાઓ વિકસિત થવાનું શરૂ થાય છે. આ ફેરફારો ખૂબ ધ્યાનપાત્ર નથી, તેથી જ વાસી ઉત્પાદન ખાવાથી ઝેર મેળવવું સરળ છે. શ્રેણી ચિહ્નિત થયેલ છે - સી.

આહાર ઇંડા 3 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. જો તેઓ આ સમય દરમિયાન વેચવામાં ન આવે, તો તેમને કેન્ટીન કેટેગરીમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. આહારના ઇંડાનું લેબલીંગ - ડી.

ચિકન ઇંડા, તેમના સમૂહના આધારે, જાતોમાં વહેંચાયેલા છે.

આ પ્રોડક્ટ ગ્રેડેશન આના જેવું દેખાય છે:

• પસંદ કરેલ(O ચિહ્નિત કરવું) - 65 ગ્રામથી 75 ગ્રામ વજન. સરેરાશ વજન - 70 ગ્રામ, શેલ વિના 60-70 ગ્રામ. જરદીનું વજન 26-30 ગ્રામ, પ્રોટીન 35-40 ગ્રામ;
• પ્રથમ ગ્રેડ(માર્કિંગ 1) - 55 ગ્રામથી 65 ગ્રામ વજન. સરેરાશ વજન 60 ગ્રામ. શેલ વિના, ઇંડાનું વજન 50 ગ્રામથી 60 ગ્રામ સુધી. જરદીનું વજન 19 ગ્રામથી 23 ગ્રામ સુધી, પ્રોટીન 30 થી 38 ગ્રામ સુધી;
• બીજા ગ્રેડ(માર્કિંગ 2) - વજન 45 થી 55 ગ્રામ. સરેરાશ વજન 50 ગ્રામ. શેલ વિના - 40-50 ગ્રામ. વજન પીળો 16-19 ગ્રામ, પ્રોટીન 25-30 ગ્રામ.
• ત્રીજી કક્ષા(ચિહ્ન 3) - વજન 35-45 ગ્રામ. સરેરાશ વજન 40 ગ્રામ. શેલ વિના 32-40 ગ્રામ. જરદીનું વજન 12-16 ગ્રામ. પ્રોટીનનું વજન 19 થી 25 ગ્રામ છે.

સરેરાશ, ચિકન ઇંડાનું વજન 50 થી 55 ગ્રામ છે.

શેલ વિના

ઇંડાનું વજન, શેલમાંથી છાલવામાં આવે છે, તે મુખ્યત્વે ગ્રાહકો માટે રસ ધરાવે છે. ઉત્પાદક માટે, આ સૂચકમાં કોઈ રસ નથી, કારણ કે ઇંડાની વિવિધતા ઉત્પાદનના કુલ સમૂહ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ખાસ ચિંતા એ છે કે કેલરી-ગણતરી આહાર પર મહિલાઓ માટે છાલવાળા ઇંડાનું વજન.

શેલ, પાતળા હોવા છતાં, ઘણું વજન ધરાવે છે. તેનો સમૂહ ઇંડાના વજનના 10% છે.

આમ, ઇંડાનું વજન જાણીને, સફાઈ કર્યા પછી તેનું અંદાજિત વજન ચોક્કસ રીતે નક્કી કરવું શક્ય છે. વજન વિના એક ચિકન ઇંડાનું વજન નક્કી કરવા માટે, તમારે તેની વિવિધતા જોવી જોઈએ અને સરેરાશ વજનને સૂચક તરીકે લેવું જોઈએ, જેમાંથી શેલનું વજન બાદ કરવામાં આવે છે.

સફેદ અને જરદીનું વજન

પ્રોટીન અને જરદીનું વજન ઉત્પાદનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. આ કારણોસર, સરેરાશ આંકડાઓના આધારે તેમનું અંદાજિત વજન નક્કી કરવું જોઈએ. તેમના મતે, કવચવાળા ઈંડાના વજનમાં જરદીનો હિસ્સો 35% અને પ્રોટીન અનુક્રમે 65% છે..

કાચા અને રાંધેલા

કેટલીક ગૃહિણીઓને રસ હોય છે કે શું બાફેલું ઈંડું વજનમાં ફેરફાર કરે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે પાણીને શોષી શકતું નથી અને તેમાંથી પ્રવાહી છોડતું નથી, અને ઉકળતા પણ નથી. તેનો અર્થ એ છે કે રાંધેલા ઉત્પાદનનું વજન બદલાતું નથી અને કાચાના વજનથી અલગ પડતું નથી.

વજનમાં ઘટાડો ફક્ત ફ્રાઈંગ દરમિયાન થાય છે, કારણ કે તે દરમિયાન ઇંડામાંથી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, જે શેલ દ્વારા સુરક્ષિત નથી. આ કિસ્સામાં, તે 10-15% દ્વારા સરળ બની શકે છે.

ચિકન સદીઓથી મનુષ્યો દ્વારા ઉછેરવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, ચિકન ઇંડા વિશે ઘણા રસપ્રદ તથ્યો એકઠા થયા છે.

• અસામાન્ય શેલ રંગ. દરેક વ્યક્તિ સફેદ અને લાલ શેલોથી પરિચિત છે, પરંતુ ત્યાં ચિકનની જાતિઓ છે જે લીલા અને વાદળી ઇંડા વહન કરે છે. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તેમજ વિવિધ રંગોના ઇંડાની રચનામાં, તેઓ એકબીજાથી ભિન્ન નથી. સ્ટોર છાજલીઓ પર અસામાન્ય રંગના ઇંડાની ગેરહાજરી એ હકીકતને કારણે છે કે ચિકનની જાતિઓ જે સફેદ અને લાલ ઇંડા વહન કરે છે તે વધુ ઉત્પાદક હોય છે, અને તેથી સામૂહિક રીતે ઉછેરવામાં આવે છે. લીલા અને વાદળી ઈંડા મૂકતા પક્ષીઓ મુખ્યત્વે શોખીનોમાં જોવા મળે છે.
• યુકેમાં મરઘીએ 5 જરદી સાથેનું ઈંડું મૂક્યું હતું.
• સુશોભિત મરઘી દ્વારા મૂકેલ ચિકન ઇંડાનું વજન માત્ર 10 ગ્રામ હોય છે.
• સૌથી મોટું ઇંડા, જેનું વજન સત્તાવાર રીતે નોંધાયેલું છે, તે ઇંગ્લેન્ડમાં નાખવામાં આવ્યું હતું. આ ઇંડાનું વજન 450 ગ્રામ હતું અને તેનો વ્યાસ 23 સેમી હતો. અનન્ય અંડકોષની લંબાઈ 32 સેમી હતી.
• ઈંડા ખાવાનો રેકોર્ડ એક અમેરિકનનો છે, જેનું નામ અજાણ છે, જેણે એક સમયે 144 ઈંડા ખાધા હતા. તે 1900 માં થયું. હજુ સુધી રેકોર્ડ તોડવો શક્ય નથી, જોકે પ્રયાસો કરવામાં આવ્યા છે.
• સૌથી નાનું ઈંડું મલેશિયામાં નાખવામાં આવ્યું હતું, જેનું વજન 10 ગ્રામ કરતાં ઓછું હતું.
• ચાઈનીઝ કૃત્રિમ ઈંડા બનાવે છે. તેમના માટે, કેલ્શિયમ કાર્બોનેટમાંથી શેલ બનાવવામાં આવે છે, અને જરદી અને પ્રોટીન ખોરાકના રંગ અને સ્વાદના ઉમેરા સાથે જિલેટીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. રશિયાના પ્રદેશ પર, આવા ઇંડા પ્રતિબંધિત છે, અને જ્યારે તેઓ તેને આયાત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, ત્યારે તેને પ્રતિબંધિત માલ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

ત્રણ જરદી સાથે ઇંડા (વિડિઓ):

ચિકન ઇંડા માનવ શરીર માટે સારા છે અને તેનો વપરાશ જરૂરી છે, પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જો તેને એલર્જી ન હોય.

જ્યારે કોઈ સુપરમાર્કેટ અથવા ઘરગથ્થુ ઈંડા ખરીદતા હોય ત્યારે, અમે વારંવાર તેમના વજન વિશે વિચારતા નથી.

મૂળભૂત રીતે, ખરીદનાર પેકેજની કિંમતને જુએ છે, કેટલીકવાર ફક્ત ઘરે જ ધ્યાનમાં લે છે કે તેમાંના ઇંડા કદમાં ખૂબ નાના છે.

હકીકતમાં, ચિકન ઇંડાના ઘણાં વિવિધ પ્રકારો છે.

સૌ પ્રથમ, ઇંડાને આહારમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે (આ સમયગાળો ચિકન દ્વારા મૂક્યા પછીના પ્રથમ અઠવાડિયા દરમિયાન ઇંડાને લાગુ પડે છે) અને સામાન્ય ટેબલ ઇંડા (ત્રણ અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને અને તમામ 8 અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત).

1. સરેરાશ ઇંડાનું વજન છે લગભગ 50-55 ગ્રામ.
2. નાના અંડકોષ સામાન્ય રીતે પુલેટ મરઘીઓ દ્વારા વહન કરવામાં આવે છે, આવા ઇંડાનું વજન આશરે 35-40 ગ્રામ છે. અને ત્યાં ખૂબ મોટા ઇંડા પણ છે - પસંદ કરેલ, જેમ કે પહેલેથી જ પુખ્ત ચિકન છે.
3. પસંદ કરેલ ઇંડાનું વજનઆશરે 65-75 ગ્રામ, અનુક્રમે, એક ડઝન પસંદ કરેલા ઇંડાનું પેકેજ સરળતાથી પુલેટ ચિકનમાંથી ઇંડાના સમાન પેકેજ કરતાં બમણું ભારે હોઈ શકે છે.

ઇંડા હંમેશા વજન દ્વારા નહીં, પરંતુ જથ્થા દ્વારા વેચવામાં આવતા હોવાથી, ખરીદનાર માટે ચોક્કસ પેકેજની અનુકૂળ કિંમત યોગ્ય રીતે નક્કી કરવી મુશ્કેલ બની શકે છે. તે આ કારણોસર છે કે કેટેગરી દ્વારા ઇંડાને લેબલ કરવાની સિસ્ટમ છે.

ઇંડાના માર્કિંગમાં અક્ષરોનો અર્થ શું છે - શું તેમાંથી ઇંડાનું વજન નક્કી કરવું શક્ય છે

રશિયન કાયદાઓ અનુસાર, બધા ઇંડા કે જે મફત વેચાણ પર જાય છે તે ચોક્કસ અક્ષરો અને સંખ્યાઓ સાથે તેમની ગુણવત્તા અનુસાર ચિહ્નિત થયેલ છે.

• જો ઈંડાના નિશાનમાં પહેલો અક્ષર મોટો D હોય, તો ઈંડું ડાયેટરી છે અને સાત દિવસની અંદર વેચી દેવું જોઈએ, તો તેને ટેબલ ઈંડા ગણવામાં આવે છે.
• જો પ્રથમ અક્ષર કેપિટલ સી હોય, તો પછી એક સામાન્ય ટેબલ ઇંડા (તે પેકેજ પરની તારીખથી લગભગ 25 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે).

વધુમાં, કેટેગરી દર્શાવતા અક્ષરમાં, અન્ય અક્ષર અથવા સંખ્યા ઉમેરવામાં આવે છે જે વજન દ્વારા ઇંડાની શ્રેણી દર્શાવે છે.

• અક્ષર B નો અર્થ એ છે કે ઈંડું ઉચ્ચતમ શ્રેણીનું છે અને તેનું વજન ઓછામાં ઓછું 75 ગ્રામ છે.
• O અક્ષર 65 થી 75 ગ્રામ વજનના પસંદ કરેલા ઇંડા સૂચવે છે.
• 65 ગ્રામ કરતા હળવા ઇંડાને સંખ્યાઓ સાથે ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે: 1 - 55 થી 65 ગ્રામના વજન સાથે પ્રથમ કેટેગરીના ઈંડા, 2 - 45 થી 55 ગ્રામના વજનવાળા બીજી કેટેગરીના ઈંડા અને 3 - ત્રીજી કેટેગરીના ઈંડા 35 થી 45 ગ્રામ વજનવાળા.

માર્કિંગ પેકેજ પર અને દરેક વ્યક્તિગત અંડકોષ પર બંને દર્શાવવું આવશ્યક છે.

તેથી જો ડીવીને શાહીમાં ઇંડા પર મૂકવામાં આવે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તેનું વજન ઓછામાં ઓછું 75 ગ્રામ છે અને તે આહાર છે. જો ઇંડાને C1 ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે, તો તેને 25 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને તેનું વજન 55-65 ગ્રામ સુધી બદલાય છે.

ઇંડા માત્ર ખૂબ જ ઉપયોગી નથી, તે પોતાની રીતે અનન્ય પણ છે. છેવટે, ચિકન ઇંડા એ કેટલાક ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જેને સુરક્ષિત રીતે કચરો-મુક્ત કહી શકાય.

મોટાભાગે, ઇંડાના તમામ ઘટકોનો ખોરાક તરીકે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે: જરદી અને પ્રોટીનમાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ગ્રાઉન્ડ ઈંડાના શેલ કેલ્શિયમનો ઉત્તમ કુદરતી સ્ત્રોત છે.

આ તત્વની દૈનિક જરૂરિયાતને પૂર્ણપણે સંતોષવા માટે માત્ર 2-3 ગ્રામ શેલ પૂરતું છે. સરેરાશ શેલ આખા ઇંડાના વજનના આશરે 9-11% જેટલું બનાવે છે, જેનો અર્થ છે કે એક મધ્યમ કદના અંડકોષ (કુલ વજન 45-50 ગ્રામ સાથે) તમને દૈનિક કેલ્શિયમના સેવન કરતાં વધુ પ્રદાન કરશે.

ઇંડાનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ હોમમેઇડ સૌંદર્ય પ્રસાધનો બનાવવા માટે પણ થતો હોવાથી, ઘણી ગૃહિણીઓ શેલમાંથી ઇંડાની જરદી અને પ્રોટીનનું વજન અલગથી જાણવા માંગે છે. આનાથી હોમમેઇડ ફેસ અને હેર માસ્કની તૈયારીમાં ઘટકોના પ્રમાણને વધુ સચોટ રીતે નક્કી કરવાનું શક્ય બનશે. હકીકતમાં, અહીં બધું એકદમ સરળ છે.

શેલ વિના ચિકન ઇંડાનું વજન કેટલું છે તે શોધવા માટે, તમે ગુણોત્તરના આધારે સરળ ગણતરીઓ કરી શકો છો: શેલ - લગભગ 10%, જરદી - લગભગ 30%, પ્રોટીન - ઇંડાના કુલ વજનના લગભગ 60%.

આમ, જો આપણી પાસે પ્રથમ શ્રેણીનું ઇંડા હોય, તો આપણે ગણતરી કરી શકીએ છીએ કે કુલ સરેરાશ વજન 60 ગ્રામ સાથે, શેલનું વજન લગભગ 6 ગ્રામ છે, જરદીનું વજન લગભગ 18 ગ્રામ છે, અને એક ઇંડાના સફેદનું વજન લગભગ 36 ગ્રામ છે.

ઉચ્ચતમ શ્રેણીના તમામ ઘટક ઇંડાના વજનની અલગથી ગણતરી કરવી થોડી વધુ મુશ્કેલ છે, કારણ કે વજનની કોઈ ઉપલી મર્યાદા નથી. સૌથી વધુ કેટેગરીના ચિકન ઈંડાના જરદીનું વજન કેટલું છે અથવા તેનું પ્રોટીન ઘર રસોઈના ભીંગડાનો ઉપયોગ કરીને નક્કી કરવું સૌથી સરળ છે.

તે નોંધવું રસપ્રદ છે કે, જેમ તે બહાર આવ્યું છે, ચિકન ઇંડાનું વજન તેના બદલે સંબંધિત મૂલ્ય છે. એ હકીકત હોવા છતાં કે સરેરાશ અંડકોષનું વજન લગભગ 50-60 ગ્રામ છે, ત્યાં ઇંડા અને તેમના મિજેટ્સની દુનિયામાં વાસ્તવિક જાયન્ટ્સ છે.

તેથી વિશ્વનું સૌથી મોટું ઈંડું અમેરિકામાં 1956માં એક ચિકન દ્વારા મૂકવામાં આવ્યું હતું. આ ઈંડાનું વજન 454 ગ્રામ હતું (અંદાજે 10 ઈંડાના અમારા પ્રમાણભૂત પેકેજનું વજન છે). અને સૌથી નાનું અંડકોષ 2011 માં અને યુએસએ (ચાર્લ્સટનમાં) માં નોંધાયેલું હતું. તેનું વજન માત્ર 3.5 ગ્રામ હતું.

મરઘાંનું સંવર્ધન કરનારા દરેક ખેડૂતને ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા ધરાવતી મરઘીઓમાં રસ હોય છે. આ કિસ્સામાં, માત્ર ઇંડાની સંખ્યા જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પણ તેમની ગુણવત્તા પણ, ઉદાહરણ તરીકે, કદ. બધા પછી, થીપરિણામી ચિકન ઇંડાનું વજન કેટલું છે, તે કઈ શ્રેણીમાં આવે છે અને તમે તેના માટે કેટલું મેળવી શકો છો તેના પર આધાર રાખે છે. મોટી સંખ્યામાં ઇંડા મૂક્યા હોવા છતાં, જો તેમની પાસે એક નાનો સમૂહ હોય તો ફાયદો ઓછો હશે. અમે આ લેખમાં ઉત્પાદનને કેવી રીતે સૉર્ટ અને લેબલ કરવામાં આવે છે, તેમજ એક ઇંડાનું સરેરાશ વજન કેટલું છે તે વિશે વાત કરીશું.

સ્તર ઉત્પાદન સ્ટોર પર મોકલવામાં આવે તે પહેલાં, તેને સૉર્ટ અને લેબલ કરવામાં આવે છે. આ તમારા અને મારા માટે ઇંડાનું દળ શું છે અને તે કેટલા સમય પહેલા નાખવામાં આવ્યું હતું તે સમજવા માટે સરળ બનાવવા માટે કરવામાં આવ્યું છે. મોટેભાગે, તમે "C" અથવા "D" અક્ષરો સાથે માર્કિંગ શોધી શકો છો, જે શેલની સપાટી પર અથવા પેકેજની ટોચ પર લાગુ થાય છે.

આ પત્રો નીચે પ્રમાણે સમજવામાં આવ્યા છે:

1. ડી - આહાર, એક નિયમ તરીકે, લાલ નિશાની. એક તાજું ઉત્પાદન કે જે ડિમોલિશનના ક્ષણથી 7 દિવસથી વધુ નહીં હોય.
2. સી - કેન્ટીન, એક નિયમ તરીકે, વાદળી માર્કિંગ. નામ કહે છે કે ઉત્પાદન 7 દિવસ કરતાં વધુ જૂનું છે, અને તે 25 દિવસની અંદર વેચાય છે.

તદનુસાર, "D" લેબલવાળા ઇંડા જે તેના અમલીકરણના સમયગાળામાં વેચવામાં આવતા નથી તે લેબલ "C" મેળવે છે. ચિકન ઇંડાનું વજન કેટલું છે તે જાણીને, તેની વિવિધતા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેનું પોતાનું માર્કિંગ પણ છે. આ કરવા માટે, અક્ષર મૂલ્યની બાજુમાં, એકથી ત્રણ સુધીની સંખ્યા અથવા અનુરૂપ અક્ષર મૂકવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે C1, D1, CO, SV, વગેરે.

આને સ્પષ્ટ ઉદાહરણ સાથે સમજવા માટે, અમે નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં જાતોનો ડેટા મૂક્યો છે:

કોષ્ટકમાંથી તે સ્પષ્ટ છે કે મધ્યમ કદના શેલવાળા ચિકન ઇંડાનું વજન 60 ગ્રામ છે. પરંતુ રાંધણ વાનગીઓમાં, 3 જી ગ્રેડનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે, જેમાંથી 1 ભાગનું વજન સરેરાશ 40 ગ્રામ છે. C2 શ્રેણીના 12 નું પેક, જે સૌથી સામાન્ય છે, તેનું વજન લગભગ 600-700 ગ્રામ છે. અને એક કિલોગ્રામમાં, વિવિધતાના આધારે, તે 12 થી 25 ટુકડાઓ હોઈ શકે છે.

અન્ય દેશોના ધોરણો આપણા કરતા અલગ હોઈ શકે છે. તેથી, યુકેમાં, 50-60 ગ્રામ વજનવાળા ઉત્પાદનોને સરેરાશ ગણવામાં આવે છે. અને ઓસ્ટ્રેલિયા તેમને ખૂબ મોટા તરીકે ઓળખે છે, કારણ કે તેમના માટે સરેરાશ કેટેગરી માત્ર 43 ગ્રામ છે.

tengrinewtv ચેનલના એક રસપ્રદ વિડિયોમાં ચિકન કેવી રીતે ઉછેરવામાં આવે છે અને તેઓ મોટા પાયે ઉત્પાદનમાં કેવી રીતે દોડે છે તે વિશે વધુ જાણો.

શેલ વિના

જો ખેડૂત સામાન્ય રીતે ઉત્પાદનના કુલ વજનમાં રસ લે છે, તો ગ્રાહક માટે એક છાલવાળા ઇંડાનું વજન વધુ મહત્વનું છે. સખત શેલનું વજન, એટલે કે, શેલ, સામાન્ય રીતે ઉત્પાદનના વજન દ્વારા 10% હોય છે. તેથી, શેલ વિના કોઈપણ કેટેગરીના ઇંડાના સમૂહની ગણતરી કરવી મુશ્કેલ નથી.

અમે કોષ્ટકમાં સમાપ્ત ડેટા દાખલ કર્યો:

આ પૌષ્ટિક ઉત્પાદનનું શેલ લાગે છે તેટલું નકામું નથી. તે કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, તેથી તેનો આહાર પૂરક તરીકે ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે. ખેતરમાં, તેને બર્ડ ફીડમાં ઉમેરી શકાય છે, અને બગીચામાં એપ્લિકેશન પણ શોધી શકાય છે: તમારા વિસ્તારમાં જમીનને ફળદ્રુપ કરવા માટે.

કાચા અને બાફેલા

સમૂહ અલગ છે? કાચું ઉત્પાદન અનેવેરેન વાહ? આ પ્રશ્ન વારંવાર તે લોકો દ્વારા પૂછવામાં આવે છે જેઓ આહાર પર હોય છે અને કાળજીપૂર્વક કેલરીની ગણતરી કરે છે. કારણ કે ઇંડા રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ભેજ મેળવતો નથી અને તે બાષ્પીભવન કરતું નથીવજન યથાવત રહે છે. વ્યક્તિએ માત્ર એટલું જ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે સખત શેલ સાથેના સમૂહના મૂલ્યો અલગ હશેઅને વગર. માત્ર આ વચ્ચેના વજનમાં તફાવત હશેબાફેલી અને ચીઝ એમ ઉત્પાદન.

વજન તોડવું

ત્યારથી ઇંડાની ઘણી જાતો છેજરદી અને પ્રોટીનનો સમૂહ તેમની પાસે અલગ છે. સામાન્ય રીતે ટકાવારી તરીકેસફેદ કુલ વજનના 55% હિસ્સો ધરાવે છે, અનેજરદી a - 45%. કેટલાક આ ઉત્પાદનમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલથી ખૂબ ડરતા હોય છે, અને ખૂબ જ નિરર્થક. છેવટે, તેનો માત્ર એક તૃતીયાંશ ખોરાકમાંથી આવે છે, અને આ ત્રીજા ભાગમાં પણ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.જરદી ખૂબ જ નાનો હિસ્સો ધરાવે છે. વધુમાં, જરદીમાં ઘણા વિટામિન્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને ઉપયોગી એમિનો એસિડ હોય છે: લેસીથિન અને કોલિન.

જરદી અને સફેદનું વજન

હવે જ્યારે સામાન્ય દંતકથા દૂર થઈ ગઈ છે, અમે તમારા આહારમાં તંદુરસ્ત બાફેલા, તળેલા અથવા અન્ય કોઈપણ પ્રકારના ઈંડાનો વધુ વખત સમાવેશ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. અને વિવિધ કેટેગરીના ઉત્પાદનોમાં કેટલું પ્રોટીન અને જરદી સમાયેલ છે તે શોધવા માટે, અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે નીચેના કોષ્ટકથી પોતાને પરિચિત કરો.

ઘણા લાંબા સમય પહેલા, એક વ્યક્તિએ પક્ષીને પાળ્યું હતું, તેમાંથી અત્યંત પૌષ્ટિક ઇંડા અને આહાર માંસ મેળવવાનું શીખ્યા. ત્યારથી, પરીકથાઓ મરઘીઓ મૂકવા વિશે રચવામાં આવી છે, માન્યતાઓ અને ધાર્મિક વિધિઓનો જન્મ થયો છે. અહીં મરઘાં ઉછેરના ઈતિહાસમાં નોંધાયેલી કેટલીક સૌથી રસપ્રદ તથ્યો છે:

• મરઘીઓની માંસની જાતિનું એક ઇંડા 50 થી 65 ગ્રામના સમૂહ સુધી પહોંચી શકે છે;
• કેટલીક ચિકનની સુશોભિત જાતિઓ સામાન્ય રીતે મધ્યમ અથવા ખૂબ જ નાની પકડમાં નાખવામાં આવે છે. તેથી, મલેશિયન સેરામાના એક ઇંડાનું વજન 10 ગ્રામ કરતાં વધુ નથી, અને કદમાં તે ઘરેલું ચિકન કરતાં પાંચ ગણું નાનું છે;
• પરંતુ એક ક્યુબન બિછાવેલી મરઘી શાબ્દિક અર્થમાં વિશાળ સિદ્ધિઓની બડાઈ કરી શકે છે. તેના ક્લચમાં એક નમૂનો લગભગ 148 ગ્રામ વજનનો હતો;
• પાપુઆ ન્યુ ગિનીનું ચિકન, તેનાથી વિપરીત, માત્ર 9 ગ્રામ દ્વારા તોડી પાડવામાં આવ્યું હતું. ખેડૂતોએ ખચકાટ વિના, જિજ્ઞાસાથી ખાધું;
• ઈંગ્લેન્ડમાં, એક પ્રોટીન પર 5 જેટલી જરદી પડી ત્યારે એક કેસ નોંધવામાં આવ્યો હતો;
• ચિકન ઇંડા રંગમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે: શેલનો રંગ પક્ષીની જાતિ અને તેના પ્લમેજના રંગ પર આધાર રાખે છે, અને તે તેના આહાર સાથે સંપૂર્ણપણે અસંબંધિત છે. ઉત્પાદનોનો સ્વાદ અને રચના એકદમ સમાન છે. સફેદ ચણતરના શેલો સાથે મરઘીઓ મૂકવી એ સૌથી ફળદ્રુપ માનવામાં આવે છે, તેથી તેમનું ઉત્પાદન મોટાભાગે સ્ટોર છાજલીઓ પર મળી શકે છે;
• શેલના રંગને લગતી બીજી હકીકત અમેરિકામાં નોંધવામાં આવી હતી. તેથી ખેડૂતો પીળા, વાદળી અને લીલા ઈંડા મૂકી શકે તેવી જાતિનું સંવર્ધન કરવામાં સફળ રહ્યા.

વિડિઓ "શ્રેણીઓ અને ઉત્પાદનના સંગ્રહની શરતો"

આ વિડિયોમાં EdaHTVTelevision ચેનલ તમને ઈંડા કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય, તેમાં કયા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે અને તેના નિશાનને કેવી રીતે સમજવું તે વિશે વિગતવાર જણાવશે.