ચિકન પેટ (નાભિ) માંથી ગૌલાશ. ચિકન પેટમાંથી ગૌલાશ રાંધવા

થી ગૌલાશ ચિકન પેટગ્રેવી સાથે - તે પૂર્ણ છે માંસની વાનગીસમગ્ર પરિવાર માટે. રવિવારે ગૌલાશ રાંધવાનું અનુકૂળ છે, પછી તમે થોડા દિવસો માટે રસોડું ભૂલી શકો છો. ગ્રેવી આદર્શ રીતે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, તેથી તેને સમય પહેલા બનાવી લો. તેને ગરમ કરવા અને તેને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરવા માટે તે પૂરતું હશે: સ્પાઘેટ્ટી અથવા બટાકા. ચિકન ગીઝાર્ડ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં તેઓ સારા છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. ચિકન ગીઝાર્ડ મસાલા સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી તમને ગમે તે પ્રકારનો ઉપયોગ કરો. આજની રેસીપીફોટો સાથે તે વિગતવાર વર્ણન કરશે અને ટમેટા પેસ્ટ પર આધારિત ગ્રેવી સાથે ચિકન પેટમાંથી ગૌલાશ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે પગલું દ્વારા પગલું. જાડી ગ્રેવીકોઈપણ રાત્રિભોજનને સજાવટ કરશે અને સંતોષકારક રીતે સમગ્ર પરિવારને ખવડાવશે.





- 400 ગ્રામ ચિકન પેટ,
- 1 ગાજર,
- 1 ડુંગળી,
- 30 ગ્રામ લોટ,
- 50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ,
- 150 ગ્રામ પાણી,
- તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ,
- મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

બજારમાંથી ચિકન ગીઝાર્ડ્સ ખરીદ્યા પછી, મેં તરત જ તેને તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. હું તેમને સાફ કરું છું, છરી વડે પીળી ફિલ્મ દૂર કરું છું, જો ત્યાં હોય તો, અને દરેક ટુકડાને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ નાખું છું. પછી મેં ગિઝાર્ડ્સને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા.




હું તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડું છું વનસ્પતિ તેલઅને તેને ગરમ કરો. મેં ત્યાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ મૂક્યા અને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કર્યું. પ્રથમ હું કરું છું મધ્યમ ગરમીજ્યાં સુધી ગિઝાર્ડ્સનો પોપડો સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી, અને પછી ગરમીને ઓછી કરો. હું 20 મિનિટ માટે ફ્રાય.




આ દરમિયાન, હું શાકભાજી સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરું છું. હું છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લઉં છું.




અને મેં ડુંગળીને મધ્યમ અથવા નાના ક્યુબ્સમાં કાપી નાખી.






હું ગિઝાર્ડ્સમાં શાકભાજી ઉમેરું છું અને બધું એકસાથે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખું છું. જો પૂરતું તેલ ન હોય તો વધુ ઉમેરો જેથી શાકભાજી બળી ન જાય.




હું ગિઝાર્ડ્સને શાકભાજી સાથે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળું છું અને પાણી ઉમેરું છું જેથી ગ્રેવી બનવાનું શરૂ થાય. વાનગીને થોડો સ્વાદ આપવા માટે હું થોડું મીઠું અને મરી છાંટું છું.




ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટ. તે પેટ સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે.




હું ગૌલાશની તૈયારી પૂર્ણ કરવા માટે લોટ પણ ઉમેરું છું. હું પેટની સમગ્ર સપાટી પર લોટને કચડી નાખું છું. જો ગૌલાશ ખૂબ જાડા હોય, તો પછી થોડા વધુ ચમચી પાણી ઉમેરો. હું તેનો સ્વાદ ચાખું છું અને તેને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં ગોઠવું છું.






બોન એપેટીટ!
પણ પ્રયાસ કરો

પગલું 1: ઘટકો તૈયાર કરો.

ઘંટડી મરી

જાડી દિવાલો સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા વિશાળ ફ્રાઈંગ પાન લો, તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અને પછી સમારેલી મરી ઉમેરો.

તાજા શાકભાજી - ગૌલાશ કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય છે.ડિશ અને સાઇડ ડિશને ભાગવાળી પ્લેટ પર મૂકો, જડીબુટ્ટીઓના સ્પ્રિગથી ગાર્નિશ કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો. આ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ વાનગી કોઈપણ દારૂનું ખુશ કરવા માટે ખાતરી છે.

બોન એપેટીટ!

તમે ગૌલાશમાં ગાજર ઉમેરી શકો છો, ગરમ મરીઅને તળેલા બટાકા. આ ગૌલાશને પોર્કોલ્ટ પણ કહેવામાં આવે છે; તે ખાટી ક્રીમ ઉમેર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે વાનગીને ઘટ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો ગૌલાશમાં એક ચમચી લોટ ઉમેરો, જે અગાઉ વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં તળેલું હતું.તમે આ વાનગી માટે અન્ય મસાલા અજમાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સુનેલી હોપ્સ, સરસવના દાણા, સેવરી,

મસાલા તાજા ટામેટાં. જો તમે સૂપનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો તમે તેના બદલે ગૌલાશમાં પાણી ઉમેરી શકો છો.

આજે હું રસોઇ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું તંદુરસ્ત માટે રેસીપી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી- ચિકન ગીઝાર્ડ ગૌલાશ. બાય-પ્રોડક્ટ સસ્તું છે, અને જો તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે મોટી સંખ્યામાંપ્રોટીન, અને વિટામિન્સ અને ઉપયોગી પદાર્થો, વાળ અને નખની સ્થિતિમાં સુધારો. આવા ગૌલાશ તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, જેના પરિણામે તમને સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી. આ ગૌલાશ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે યોગ્ય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ચિકન ગિઝાર્ડ્સ (પહેલેથી જ છાલવાળી) - 700 ગ્રામ
• ટામેટા પેસ્ટ - 0.5 કપ
• મીઠી મરી (લાલ) - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 3-4 લવિંગ
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે
• કોથમીર પીસી- સ્વાદ માટે
• જીરું - સ્વાદ માટે
• પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે

ચિકન પેટમાંથી ગૌલાશની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી.
પગલું 1: પ્રથમ, ઘટકો તૈયાર કરો.

અને ચાલો મુખ્ય ઘટક તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરીએ - ચિકન પેટ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ એ નાભિ છે જે પહેલાથી જ ઠંડુ છે, તેમની શેલ્ફ લાઇફ 48 કલાક છે પેટના દેખાવ પર ધ્યાન આપો, તેઓ સંપૂર્ણપણે સાફ અને વગર હોવા જોઈએ પીળી ફિલ્મ.જો આવી કોઈ ફિલ્મ હોય, તો તમારે તેને જાતે સાફ કરવાની જરૂર છે.

શરૂ કરવા માટે, નાભિને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ નાખવી જોઈએ અને છરી વડે સારી રીતે સાફ કરવી જોઈએ. પેનમાં રેડો ઠંડુ પાણી, ત્યાં નાભિ મૂકો (તેઓ સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ), મીઠું (અડધી ચમચી) ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. દેખાતા કોઈપણ ફીણને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. રસોઈ માટે તે ઓછામાં ઓછો એક કલાક લે છે, તે પછી આપણે સ્લોટેડ ચમચી વડે નાભિને પ્લેટમાં લઈ જઈએ છીએ.

નાભિ પછી સૂપ ડ્રેઇન કરશો નહીં, તે પછીથી ઉપયોગી થશે.

ડુંગળી અને લસણને છોલીને બારીક સમારી લો. બલ્ગેરિયન મીઠી મરીકોગળા, કાપી અને કોર અને બીજ દૂર કરો, અને પછી મોટા સમઘનનું કાપી.

ઘંટડી મરી

જાડી દિવાલો સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા વિશાળ ફ્રાઈંગ પાન લો, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને સમારેલા મરી ઉમેરો.

બીજી 2 મિનિટ પછી, સોસપેનમાં ચિકન પેટ, ટામેટાની પેસ્ટ અને મસાલા ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો, 2 કપ સૂપમાં રેડો. ગૌલાશને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો અને સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા માંડો. આમાં લગભગ એક કલાક લાગશે. સોસપેનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ગરમી ઓછી કરો. સ્વાદ માટે, 2 ખાડીના પાન અને 3-4 મરીના દાણા ઉમેરો.

પગલું 3: સર્વ કરો તૈયાર ગૌલાશચિકન પેટમાંથી.

જ્યારે ગૌલાશતૈયાર થઈ જશે, તાપ બંધ કરો અને ઢાંકણની નીચે થોડીવાર ઉકાળવા દો. આ સમય દરમિયાન, તમારી પાસે સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવાનો સમય હશે, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલા ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, છૂંદેલા બટાકા અથવા તાજા શાકભાજીનો કચુંબર - ગૌલાશ કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય છે.

સુખી ખાવું!

- તમે ગૌલાશમાં ગાજર, ગરમ મરી અને તળેલા બટાકા ઉમેરી શકો છો. આ ગૌલાશને પર્કલ્ટ પણ કહેવામાં આવે છે, અને તે ખાટી ક્રીમ ઉમેર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે.

- જો તમે વાનગીને ઘટ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો એક ચમચી લોટ ઉમેરો, જે અગાઉ વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં તળેલું હતું.

- આ વાનગી માટે, તમે અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે સુનેલી હોપ્સ, સરસવના દાણા, સેવરી, ઓલસ્પાઈસ.

- ટમેટાની પેસ્ટને બદલે તમે તાજા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે નાભિના સૂપનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો તમે નિયમિત ચિકન સૂપ ઉમેરી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

- ચિકન પેટ - 500 ગ્રામ.,
- ગાજર - 1 પીસી.,
- ડુંગળી - 1 પીસી.,
- લોટ - 1 ચમચી.,
- ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.,
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી.,
- સ્વાદ માટે મીઠું અને કાળા મરી,
- ખાડી પર્ણ.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

1. ચિકન ગીઝાર્ડ્સને સારી રીતે સાફ કરો અને કોગળા કરો. તેઓને સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે. ગીઝાર્ડ્સને સોસપેનમાં મૂકો અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, અને પછી ઓછી ગરમી પર ચાલુ કરો.




2. ડુંગળીને બારીક કાપો અને થોડી માત્રામાં તળવા માટે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો
વનસ્પતિ તેલ.




3. ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. ડુંગળી સોનેરી થાય અને ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.






4. ગીઝાર્ડ્સમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો.




5. સ્વાદ માટે ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ખાડી પર્ણ ઉમેરી શકો છો.
માર્ગ દ્વારા! તમે ગૌલાશમાં મીઠી મરી, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને પણ ઉમેરી શકો છો. આવા હેતુઓ માટે, લાલ મીઠી મરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.




6. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ગૌલાશને લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકળવા દો.






7. તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે ચિકન ગિઝાર્ડ ગૌલાશ સર્વ કરો. જો કે તે તેના જેવું જ સ્વાદિષ્ટ છે, સાથે તાજી બ્રેડ. હું તમને જોવાનું સૂચન કરું છું

આને જીવનમાં લાવવા માટે રાંધણ રેસીપીતમારે મોટી ચિકન જોઈએ છે કે માત્ર ચિકન પગ, વજન (કુલ વજન) દોઢ કિલોગ્રામ સુધી, છ થી સાત ટામેટાં, બે ડુંગળી, સો ગ્રામ કાળા ઓલિવ (ખાડો હોવો જોઈએ), ઓલિવ તેલ, લસણ, વરિયાળી અને આ વાનગીનો રાજા - " પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ"(ચિકનનાં આ વજન માટે તમારે એક ચમચી જડીબુટ્ટીઓની જરૂર પડશે) પ્રોવેન્સમાં ચિકન રાંધવા...

જરૂરી ઘટકો: અડધા કિલોગ્રામ ચામડાની સાથે ચિકન ગરદન, દોઢ કિલોગ્રામ ચિકન હૃદય, 150 ગ્રામ સોજી, 80 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ, એક કે બે ટુકડા ડુંગળી, જાયફળ, પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સ્વાદ માટે મસાલા અને ચિકન હાર્ટ્સ લગભગ વીસ મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ જેથી પ્રવાહી થોડું બાષ્પીભવન થાય છે. પછી સ્ટ્યૂડ હૃદયપી...

સામગ્રી: 2 હંસ (આશરે 8 કિલો), 500 ગ્રામ બેકન, સુગંધિત મૂળનો સમૂહ, 4 ડુંગળી, 800 ગ્રામ વાછરડાનું માંસ, 400 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ, 2 ગ્લાસ ડ્રાય વાઇન, 100 ગ્રામ કોગ્નેક, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, લોટ, મીઠું: હંસના શબને પગ અને પાંખો વગર, મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું, 24 કલાક ઊભા રહેવા દો. ઠંડી જગ્યા, પછી તેને સમારેલા મશરૂમ્સથી ભરો અને તેને સીવવા દો. અમે કેટરપિલરના તળિયે જળચરો મૂકીએ છીએ...

સામગ્રી: સફરજન (મીઠી જાતો) - 6 પીસી., ચિકન ફીલેટ - 700 ગ્રામ, અનેનાસનો રસ - 1 ગ્લાસ, કરી - 2 ચમચી, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, ઓરેગાનો, રોઝમેરી - સ્વાદ માટે કોર્ડ અને છાલવાળી સફરજન, સૂકા જરદાળુ કાપો અને ડુંગળી નાના સમઘન માં. ચિકન ફીલેટને હરાવ્યું, બંને બાજુઓ પર મીઠું અને મસાલા સાથે ઘસવું. બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો અને ફીલેટ્સને ઓવરલેપ કરીને મૂકો. અડધા સફરજનને ટોચ પર મૂકો, રોલ કરો...

સામગ્રી: - ચિકન - 2 કિલો, - સફરજનમોટી, સખત - 2 પીસી., - મોટું તેનું ઝાડ - 1 પીસી., - સોયા સોસ - 2 ચમચી. ચમચી, - છીણેલું આદુ - 1 ચમચી. ચમચી - માખણશાકભાજી - કોટિંગ માટે, - મીઠું, મરી - મીઠું, મરીના મિશ્રણથી ચિકનને ઘસવું. સોયા સોસઅને છીણેલું આદુ. 4-5 કલાક માટે ઠંડીમાં મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, સફરજન અને તેનું ઝાડ, ટુકડાઓમાં કાપીને, મિક્સ કરો, ચિકનને સ્ટફ કરો અને દોરા વડે સીવો...

અરબી રાંધણકળા. સામગ્રી: - 1 મધ્યમ ચિકન (લગભગ 1 કિલો), - 1.5-2 લિટર પાણી, - 2 ખાડીના પાંદડા, - 1 ચમચી. એક ચમચી કરી પાવડર, - 1 મધ્યમ રીંગણ, - ફૂલકોબીનું 1 નાનું માથું, - 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, - 1 મોટી ડુંગળી, - 3 કપ ચોખા, - મીઠું - સ્વાદ માટે. ચિકનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો, મીઠું, ખાડી પર્ણ, કઢી ઉમેરો અને ટેન્ડર (લગભગ 50 મિનિટ) સુધી રાંધો. થી...

મસાલેદાર અને સાથે એક ભવ્ય વાનગી મસાલેદાર સ્વાદઉત્સવના ટેબલ માટે. ઉત્પાદનો: 2 ચિકન ફીલેટ્સ, 1 પાઈનેપલ, અડધો ગ્લાસ લાંબા ચોખા, મુઠ્ઠીભર મીઠું ચડાવેલું મગફળી, 1 ડુંગળી, નાની મરચું, લીલોતરી યુવાન લસણઅને કોથમીર, 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, મીઠું અને કાળી મરી તૈયારી: ચિકનને પાતળી પટ્ટીમાં કાપો, ડુંગળીને ઊંડી કડાઈમાં હળવા હાથે ફ્રાય કરો, ફિલેટના ટુકડા ઉમેરો.