શાકભાજી સાથે ક્લાસિક ચિકન ફ્રિકાસી. શાકભાજી સાથે ફ્રિકાસી - વિવિધ ઘટકો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદો
ફ્રીકાસી શું છે? ફ્રિકાસી એ શાકભાજી સાથે સફેદ ચટણીમાં માંસ છે. આ એક પરંપરાગત ફ્રેન્ચ વાનગી છે, જે ઉત્પાદનને સ્ટીવિંગ પર આધારિત છે. ખાસ રીતે. સામાન્ય રીતે સસલા અથવા ચિકનનો ઉપયોગ ફ્રિકાસી તૈયાર કરવા માટે થાય છે, પરંતુ એવી વાનગીઓ છે જેમાં વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને માછલીનો પણ સમાવેશ થાય છે. ક્રીમનો ઉપયોગ મોટેભાગે સફેદ ચટણી બનાવવા માટે થાય છે. સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ ચિકન ફ્રીકાસી છે, કારણ કે તે આ પક્ષીનું માંસ છે જે રસોઇયાઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.
નોંધ! ફ્રીકાસી તૈયાર કરવા માટે, ચિકનના માંસના ભાગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી હોતી નથી.
શાકભાજી સાથે ચિકન ફ્રીકાસી માટે ઉત્તમ રેસીપી
સર્વિંગની સંખ્યા - 3.
રસોઈનો સમય - 1 કલાક.
શાકભાજી સાથે ચિકન ફ્રીકાસી માટેની ક્લાસિક રેસીપી સૌથી સામાન્ય છે આ વાનગીની. તે તદ્દન હળવા અને ઝડપી છે, તેમજ આર્થિક છે. આ હોવા છતાં, શાકભાજી સાથે ચિકન ફ્રીકાસી, ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ બને છે. વાનગી ધરાવે છે મહાન સ્વાદઅને અજોડ સુગંધ. હવે તમારે ફ્રીકાસીનો સ્વાદ લેવા માટે રેસ્ટોરન્ટમાં જવાની જરૂર નથી, ડિનરનો આનંદ માણો ફ્રેન્ચ શૈલીઘરે સરળતાથી.
સંદર્ભ માટે! તમે ચિકન ફ્રિકાસી બનાવવા માટે કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, સ્થિર અને તાજા શાકભાજીતેઓ એક વાનગીમાં સારી રીતે સાથે જતા નથી.
ઘટકો
ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર શાકભાજી સાથે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- ચિકન સ્તન - 1 પીસી .;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- લીલા વટાણા- 100 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 0.5 એલ;
- ઇંડા જરદી - 1 પીસી.;
- ક્રીમ - 130 મિલી;
- લોટ - 3 ચમચી. એલ.;
- માખણ - 5 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ- કલા. એલ.;
- મીઠું ખાડી પર્ણ, પીસેલા કાળા મરી અને વટાણા.
રસોઈ પદ્ધતિ
યોગ્ય રીતે વાનગી તૈયાર કરવા માટે, પ્રસ્તુત ક્લાસિક રેસીપીફોટો સાથે ચિકન ફ્રિકાસી:
નોંધ! ચિકન ફ્રીકાસી તૈયાર કરવા માટે, 10% ની ચરબીવાળી ક્રીમનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે.
ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર શાકભાજી સાથે એક મોહક ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર છે. તમે પ્લેટ પર વાનગી મૂકી શકો છો અને સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
ક્રીમ સોસમાં મશરૂમ્સ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી
સર્વિંગ્સની સંખ્યા - 6.
મશરૂમ્સ અને સફેદ ચિકન માંસના મિશ્રણને રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા લાંબા સમયથી શ્રેષ્ઠમાંના એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. અને જો તમે તેમને સબમિટ કરો છો ક્રીમ સોસ, તે ટેન્ડર બહાર ચાલુ કરશે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જેમાંથી બધા મહેમાનો, અપવાદ વિના, આનંદિત થશે. પરંતુ જો તમે તમારા પોતાના અનુભવથી બધું ચકાસી શકો તો શા માટે શબ્દોનો ઉપયોગ કરો? સ્ટોક કરવા માટે પૂરતું છે જરૂરી ઉત્પાદનોઅને તમે સક્રિય પગલાં લેવાનું શરૂ કરી શકો છો.
ઘટકો
મશરૂમ્સ અને ક્રીમ સોસ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- ચિકન ફીલેટ - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 150 ગ્રામ;
- લસણ - 10 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 150 મિલી;
- સફેદ ડ્રાય વાઇન- 75 મિલી;
- પાણી - 75 મિલી;
- લોટ - 15 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
નોંધ! ક્રીમી સોસ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ, તેમની વધુ ઉપલબ્ધતાને લીધે, શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે.
રસોઈ પદ્ધતિ
મશરૂમ્સ અને ક્રીમ સોસ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરવા માટે આ રેસીપી અનુસરો:
મશરૂમ્સ અને ક્રીમ સોસ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર છે. વાનગી બાફેલા ચોખા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.
નોંધ! ડ્રાય વાઇન અને ક્રીમ હંમેશા લીંબુના રસ અને ખાટા ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે. પરંતુ તેને ઉમેર્યા પછી, તમારે માંસને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ખાટી ક્રીમ દહીં થઈ શકે છે.
ઘંટડી મરી રેસીપી સાથે ચિકન ફ્રિકાસી
સર્વિંગ્સની સંખ્યા - 6.
રસોઈનો સમય - 1 કલાક 30 મિનિટ.
ઘંટડી મરી સાથે મૂળ ચિકન ફ્રિકાસી - મહાન વિકલ્પઉત્સવની ટેબલ માટે. આ વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી જ્યારે મહેમાનો ઘરના દરવાજા પર વ્યવહારીક રીતે ઊભા હોય ત્યારે તે કામમાં આવે છે. ચિકન ફ્રિકાસી માત્ર ફ્રાઈંગ પેનમાં જ રાંધવામાં આવી શકે છે. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગી શેકશો, તો તે તંદુરસ્ત અને ઓછી કેલરી બહાર આવશે. એ ચીઝ પોપડો, જે ચિકન માંસને કોટ કરે છે, તે ફ્રિકાસીને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને દેખાવમાં આકર્ષક બનાવે છે.
ઘટકો
ઘંટડી મરી સાથે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો:
- ચિકન ફીલેટ - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
- મેયોનેઝ - કલા. એલ.;
- ક્રીમ - 400 મિલી;
- હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- ઘંટડી મરી- 1 ટુકડો;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
રસોઈ પદ્ધતિ
શિખાઉ રસોઈયાને મદદ કરવા માટે, અહીં ફોટા સાથે ચિકન ફ્રિકાસી રેસીપી છે:
તૈયાર! હવે જે બચે છે તે વાનગીને સહેજ ઠંડુ કરીને પ્લેટમાં મૂકવાનું છે.
નોંધ! ચિકન ફ્રિકાસી બનાવવા માટે, તમે ઘંટડી મરીના કોઈપણ રંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ લાલ બનાવે છે દેખાવવાનગીઓ વધુ આકર્ષક.
ધીમા કૂકરમાં ચિકન ફ્રીકાસી કેવી રીતે રાંધવા?
સર્વિંગની સંખ્યા - 3.
રસોઈનો સમય - 40 મિનિટ.
મલ્ટિકુકરનો આભાર, તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરતાં વધુ ઝડપથી ચિકન ફ્રિકાસી રસોઇ કરી શકો છો. IN આ રેસીપીમશરૂમ્સ અને લીલા કઠોળને અસામાન્ય રીતે જોડવામાં આવે છે, જે વાનગીનો સ્વાદ મૂળ બનાવે છે. તમે ધીમા કૂકરમાં ચિકન ફ્રિકાસીને ઝડપથી અને મુશ્કેલી વિના રાંધી શકો છો.
ઘટકો
ધીમા કૂકરમાં ચિકન ફ્રિકાસી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોનો સમૂહ તૈયાર કરવો જોઈએ:
- ચિકન ફીલેટ - 0.5 કિગ્રા;
- સ્થિર લીલા કઠોળ - 250 ગ્રામ;
- ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
- સૂકા મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા જરદી - 1 પીસી.;
- માખણ - 1 ચમચી. એલ.;
- પાણી - 1 એલ.;
- મીઠું, કાળો જમીન મરીસ્વાદ માટે.
રસોઈ પદ્ધતિ
ધીમા કૂકરમાં ચિકન ફ્રિકાસી બનાવવાની રેસીપી:
તમે ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા ચિકન ફ્રીકાસીને લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરી શકો છો. ચોખા અથવા બાફેલા બટાકા તેના માટે સૌથી યોગ્ય છે.
વિડિઓ વાનગીઓ: સ્વાદિષ્ટ ચિકન ફ્રિકાસી કેવી રીતે રાંધવા?
સૌથી કોમળ ચિકન ફ્રીકાસી ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બને છે. આનો અર્થ એ છે કે તે રાત્રિભોજન માટે બનાવી શકાય છે અથવા કોઈ ખાસ પ્રસંગ માટે રાંધવામાં આવે છે, તેની સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે. ઉત્સવની કોષ્ટક. ફ્રિકાસી સફળતાપૂર્વક માંસ અને શાકભાજીને જોડે છે. અને આ બધું ક્રીમી સોસ સાથે ટોચ પર છે, જે ઘટકોને નરમ અને વધુ કોમળ બનાવે છે. ક્રિત્સામાંથી ફ્રીકાસી તૈયાર કરવા માટે, તમે એકદમ સામાન્ય અને ઓછા સામાન્ય બંને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
વિડિઓ વાનગીઓ તમને ચિકન ફ્રીકાસીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે વાનગી ફક્ત સ્વાદિષ્ટ બનશે.
પોસ્ટ જોવાઈ: 79
આ વાનગી ગરમ વાનગીઓમાંની એક છે. ફ્રેન્ચ વાનગીઓ, જેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે સફેદ માંસઅને ઘણા સામાન્ય સ્ટયૂની યાદ અપાવી શકે છે. પ્રસ્તુત છે ક્લાસિક ચિકન ફ્રીકાસી રેસીપી જે તમને કેવી રીતે રાંધવા તે જણાવશે ક્લાસિક ફ્રીકાસીથી ચિકન ફીલેટશાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ સાથે, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ. વાનગી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, અને સૌથી અગત્યનું ... ટૂંકા સમય. બધા જરૂરી ઘટકોચોક્કસ દરેક ગૃહિણી પાસે તે હોય છે. ચિકન અથવા ટર્કી ફીલેટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મુખ્ય ઘટક તરીકે થાય છે, શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ પણ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે અને, અલબત્ત, તેઓ પ્રખ્યાત બનાવે છે સફેદ ચટણીજે ક્રીમમાંથી બને છે. આજે અમે તમને ચિકન ફ્રિકાસી બનાવવાનું થોડું સરળ સંસ્કરણ જણાવીશું, પરંતુ તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને ક્લાસિક રેસીપીની શક્ય તેટલી નજીક છે.
તેથી, ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
ઘટકો
- ચિકન ફીલેટ - 350 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 100 મિલી;
- લસણ (સ્વાદ માટે);
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- તાજા મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ) - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
- પાણી - 150 મિલી;
- મરી
મશરૂમ્સ સાથે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ચિકન ફ્રીકાસી કેવી રીતે રાંધવા
ચાલો મશરૂમ્સ સાથે ચિકન ફ્રીકાસી માટેની ક્લાસિક રેસીપી જોઈએ.
પગલું 1
પ્રથમ તમારે ચિકનને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. તેને વધુ કોમળ બનાવવા માટે, તમે તેને અગાઉથી ચટણીમાં મેરીનેટ કરી શકો છો. ક્રીમ અને છીણેલું લસણ મિક્સ કરીને ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ અમે ચિકનને મેરીનેટ કર્યા વિના જરા અલગ રીતે જઈશું. ઓગળેલા પાણીમાં ચિકનને ફ્રાય કરો માખણ.
પગલું 2
જ્યારે માંસ સફેદ થઈ જાય, ત્યારે સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. બધી ભેજ બાષ્પીભવન થવી જોઈએ, પછી તમે મશરૂમ્સ અને માંસને મીઠું અને મરી કરી શકો છો, ચાળેલા લોટ અને ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરી શકો છો.
પગલું 3
લગભગ તરત જ દૂધની ક્રીમનો 1/2 ભાગ ઉમેરો અને 150 મિલી રેડો. પાણી ચિકન અને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે પરિણામી પ્રવાહી સાથે આવરી લેવા જોઈએ. ફ્રિકાસીને નીચે પંદર મિનિટ માટે ઉકાળો બંધ ઢાંકણઅને ઓછી ગરમી પર.
પગલું 4
બાકીની ક્રીમ રેડો અને વધુ 5 મિનિટ માટે ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણની નીચે ચિકન સાથે ફ્રિકાસીને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડું વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો.
ટેન્ડર સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે. છૂંદેલા બટાકાઅથવા ચોખા ટેબલ પર, ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ ચિકન ફ્રિકાસી મોટી ફ્લેટ પ્લેટ પર પીરસવામાં આવે છે, જેમાં ચિકન અને મશરૂમ્સ કેન્દ્રમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેની આસપાસ સાઇડ ડિશ હોય છે. વાનગી ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બહાર વળે છે. બોન એપેટીટ!
શાકભાજી સાથે ચિકન ફ્રીકાસી માટે ઉત્તમ રેસીપી
શાકભાજી સાથે ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરવા માટે, અમે ઉપર ચર્ચા કરેલી ક્લાસિક રસોઈ રેસીપીને આધારે લો. ચાલો શાકભાજી સાથે અગાઉ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોને પૂરક બનાવીએ.
આ લેખમાં તમે શીખી શકશો કે તમારા પરિવાર માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચિકન ફ્રિકાસી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. નીચે વધુ વિગતો.
વાનગી માટે ઉત્પાદનો
પ્રથમ, ચાલો યાદ કરીએ કે આ સ્વાદિષ્ટ શબ્દ "ફ્રિકાસી" નો અર્થ શું છે? આ સફેદ માંસની વાનગી છે જે સફેદ રંગમાં ઉકાળવામાં આવે છે ટેન્ડર ચટણી. IN વિવિધ વાનગીઓ વિવિધ દેશોતમે લીલા વટાણા, શતાવરી અને વધુના રૂપમાં વધારાના ઘટકો જોઈ શકશો.
ચાલો આપણી સરળ પરંતુ અનફર્ગેટેબલ વાનગી - માંસના મુખ્ય ઘટક પર પાછા આવીએ. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, અમે ચિકન ફીલેટનો ઉપયોગ કરીશું, પરંતુ કેટલાક ટર્કી પસંદ કરે છે. તમારો આભાર આહાર ગુણધર્મોઅને સ્વાદની સંવેદના, ચિકન માંસને ગૃહિણીઓ, રસોઇયાઓ અને પોષણવિદોમાં તેના ચાહકો મળ્યા છે.
તેથી અમે ઉત્પાદનોના નીચેના સમૂહનો ઉપયોગ કરીશું:
- ચિકન ફીલેટ - 300 ગ્રામ
- 100 ગ્રામ દરેક શેમ્પિનોન્સ અને ક્રીમ
- 1 tbsp દરેક લોટ અને લીંબુનો રસ
- જાયફળ- 1/2 ચમચી.
- 1 ઇંડા જરદી
- સૂપ - 150-200 ગ્રામ
રસોઈ પ્રક્રિયા
- ફીલેટ લો, કોગળા કરો, નાના ટુકડા કરો. ટુકડાઓને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો.
- ધીમા તાપે તળો, એકસરખો રંગ સુનિશ્ચિત કરવા માટે સતત હલાવતા રહો. અથવા તેના બદલે, માંસ ફક્ત સફેદ થવું જોઈએ. તે લગભગ 2-3 મિનિટ લેશે. આ પછી, લીંબુના રસ સાથે ચિકન છંટકાવ.
- અમારું આગલું પગલું મશરૂમ્સ છે. સ્લાઇસેસમાં બારીક કાપો અને તેમને ચિકન સાથે ફ્રાય કરવા માટે મોકલો, જગાડવાનું યાદ રાખો.
- જલદી બધી ભેજ દૂર કરવામાં આવે છે, અમે મીઠું, મરી સાથે મશરૂમ્સ અને fillets છંટકાવ અને લોટ ઉમેરો. અમે સ્વાદ માટે જાયફળ અથવા તમારી પસંદગીના અન્ય મસાલા પણ ઉમેરીએ છીએ. આ બધાને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
- અડધા ક્રીમમાં રેડો અને ભાવિ વાનગીને સૂપ (પાણી) સાથે આવરી દો જેથી કરીને બધા ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, આ સમય દરમિયાન, ચટણી થોડી ઘટ્ટ થશે, અને ફિલેટ અને ચિકન જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓથી સંતૃપ્ત થશે.
- બાકીની ક્રીમ લો અને તેની સાથે ભેગું કરો ઇંડા જરદીસરળ સુધી. પછી અમે તેમને લગભગ સમાપ્ત માસ્ટરપીસમાં સમાવિષ્ટ કરીએ છીએ. ચટણીને બોઇલમાં લાવો અને ઢાંકણની નીચે 3-5 મિનિટ સુધી ઉકળવાનું ચાલુ રાખો.
- તમે તેને બંધ કરો તે પહેલાં નાજુક વાનગીમીઠું ચાવવાની ખાતરી કરો અને જો જરૂરી હોય તો તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.
જો તમે તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક રાત્રિભોજનથી ખુશ કરવા માંગતા હો, તો તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે ચિકન ફ્રીકાસી સર્વ કરો. આ એક વાનગીનું નામ છે જેમાં સુગંધિત, ક્રીમી ચટણીમાં માંસના નાના ટુકડાઓનો સમાવેશ થાય છે. એક મોહક સ્ટયૂને બટાકા, પાસ્તા અથવા પોર્રીજ સાથે જોડી શકાય છે.
Fricassee - તે શું છે?
આ વાનગીનું નામ ફ્રેન્ચમાંથી "તમામ પ્રકારની વસ્તુઓ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. ફ્રિકાસી એ માંસ અને ચટણી સાથે બનેલો સ્ટયૂ છે, જ્યાં ચિકન, સસલું અને ટર્કી પરંપરાગત રીતે મુખ્ય ઘટકો તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ડ્રેસિંગ ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ અથવા કેફિર પર આધારિત હોઈ શકે છે. સેવા આપી હતી સ્વાદિષ્ટ સારવાર, નિયમ પ્રમાણે, ચોખા સાથે: ફ્રિકાસીને સાઇડ ડિશ પર મૂકવામાં આવે છે અને ચટણી પર રેડવામાં આવે છે જેમાં ચિકન સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
ચિકન ફ્રીકાસી કેવી રીતે રાંધવા
માંસની કોમળ જાતોનો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ હોવાથી, ચિકન ફ્રિકાસી તૈયાર કરવામાં રસોઈયાનો વધુ સમય લાગતો નથી. તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે જરૂરી ઘટકો, તેમને સારી રીતે ધોવા અને કાપવા. ફોટા સાથે વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપીનો ઉપયોગ તમને ભૂલો કરવાનું ટાળવામાં મદદ કરશે. મુખ્ય વસ્તુ રસોઈ તકનીકને અનુસરવાનું છે: પ્રથમ માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, પછી લોટ અને ફ્રાય સાથે છંટકાવ કરો. આ પછી, ઘટકોને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સૂપ અથવા ચટણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.
ધીમા કૂકરમાં ચિકન ફ્રિકાસી
ગૃહિણીઓમાં સૌથી સામાન્ય રીતોમાંની એક ધીમા કૂકરમાં ચિકન ફ્રિકાસી રાંધવાની છે. પ્રક્રિયામાં તમને ગમતી રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ઘટકોની જરૂર પડશે. પ્રથમ તમારે મરઘાં અને ડુંગળીને ફ્રાય કરવા માટે "રોસ્ટ" મોડ ચાલુ કરવાની જરૂર છે. આગળનું પગલું ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ ઉમેરવાનું છે. મિશ્રણ કર્યા પછી, તમારે "ક્વેન્ચિંગ" મોડ સેટ કરવાની જરૂર પડશે. ધીમા કૂકર તમને પ્રક્રિયા કરવામાં મદદ કરશે સરળ રસોઈઅને ઝડપી.
ચિકન ફ્રિકાસી - રેસીપી
તૈયારીની મુખ્ય પદ્ધતિ પ્રખ્યાત વાનગીક્લાસિક ચિકન ફ્રીકાસી રેસીપી છે. ઘણા છે વધારાના ઘટકો, જે મુખ્ય સાથે પૂરક થઈ શકે છે. આ ખોરાકના સ્વાદ અને સુગંધમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે. શાકભાજી, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને મશરૂમ્સનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. ક્રીમ પરંપરાગત રીતે ચટણી માટે વપરાય છે, પરંતુ તમે ચરબીની ઊંચી ટકાવારી સાથે ખાટા ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચિકન ફ્રીકાસી - ક્લાસિક રેસીપી
- પિરસવાનું સંખ્યા: 6-8 વ્યક્તિઓ.
- વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 158 કેસીએલ.
- હેતુ: રાત્રિભોજન માટે, લંચ માટે.
- ભોજન: ફ્રેન્ચ.
આ ક્લાસિક ચિકન ફ્રીકાસી રેસીપી ચાહકોને ખુશ કરવાની ખાતરી છે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક. આ સરળ-થી-તૈયાર વાનગી કોઈપણ સાઇડ ડિશને સજાવટ કરી શકે છે, ક્રીમ સોસને કારણે તેમાં કોમળતા ઉમેરે છે. રચનામાં સમાવિષ્ટ મસાલા એક અનન્ય સુગંધ બનાવે છે. ફ્રિકાસી રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે સારી છે, તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે: તેને પ્લેટમાં ઢગલામાં મૂકો, ટોચ પર ચિકન મૂકો અને ચટણી પર રેડો.
ઘટકો:
- ક્રીમ - ½ ચમચી;
- મરીનું મિશ્રણ;
- ચિકન - 300 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
- ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી. l
રસોઈ પદ્ધતિ:
- વહેતા પાણી હેઠળ ચિકનને ધોઈ નાખો. તેને નાની લંબાઈ, મીઠું અને મરીના પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
- મસાલાને માંસમાં ઘસવું અને તેને થોડીવાર માટે મેરીનેટ થવા દો. માં ડૂબવું માંસના ટુકડાલોટ માં.
- પેનને ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલ, ચિકન ઉમેરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- ક્રીમને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ કરો, તેને બોઇલમાં લાવો. ડેરી પ્રોડક્ટમાં મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરો અને હલાવો.
- સાથે સફેદ ચટણી મિક્સ કરો ચિકનના ટુકડા. લગભગ 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ફ્રિકાસીને સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ: બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, બટાકા.
શાકભાજી સાથે ચિકન ફ્રિકાસી
- પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
- વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 84 કેસીએલ.
- હેતુ: રાત્રિભોજન
- ભોજન: ફ્રેન્ચ.
- તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.
શાકભાજીવાળા ચિકન ફ્રિકાસીમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, તેથી તે ખોરાક પરના લોકો માટે લંચ અથવા ડિનર તરીકે યોગ્ય છે. છોડના ઘટકો (શાકભાજી) પાચન પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં મદદ કરશે, શરીર માટે ફાયદાકારક પદાર્થોના પુરવઠાને ફરી ભરશે, અને માંસ તમને ભરશે અને તમને આખા દિવસ માટે શક્તિ આપશે. Fricassee પાસે તાજા અને નાજુક સ્વાદ- તેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે અને તરીકે કરી શકાય છે સ્વતંત્ર વાનગી.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 1 માથું;
- સુવાદાણા - 5 sprigs;
- ચિકન ફીલેટ - 0.5 કિગ્રા;
- શીંગોમાં લીલા વટાણા - 150 ગ્રામ;
- મધ - 1 ચમચી. એલ.;
- મીઠું;
- મૂળો - 3-5 પીસી.;
- જમીન કાળા મરી;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- ચિકન ફીલેટને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીના વડાને છોલીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. વટાણાની શીંગોમાંથી છેડા દૂર કરો.
- ગાજરને છોલીને વર્તુળોમાં કાપો. દરેક મૂળાને અડધા ભાગમાં વહેંચો.
- ગાજરને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો. મૂળાના અર્ધભાગ અને વટાણા ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ પકાવો. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને શાકભાજીને ઓસામણિયુંમાં મૂકો.
- ચિકન ક્યુબ્સગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ફ્રાય કરતી વખતે, માંસ રચવું જોઈએ સોનેરી પોપડો.
- તેમાં ડુંગળી મૂકો અને બીજી 3-5 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- બાફેલી શાકભાજી, મધ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ઘટકોને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- તૈયાર વાનગીઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.
ચિકન ફ્રિકાસી
- રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
- પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
- વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 141 કેસીએલ.
- હેતુ: રાત્રિભોજન / લંચ.
- ભોજન: ફ્રેન્ચ.
- તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.
ચિકન ફીલેટ ફ્રીકાસી બની જશે મહાન ઉમેરોથી બાફેલા ચોખા. એક સરળ ઉત્પાદન સરળતાથી રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે યોગ્ય સુગંધિત, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ફેરવી શકે છે. તમારે ફક્ત ચોખાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવાની જરૂર છે અને જ્યારે પીરસવામાં આવે ત્યારે દરેક સર્વિંગ પર થોડી માત્રામાં તૈયાર કરેલી ફ્રિકાસી રેડવાની છે. આ વાનગીમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, તેથી તમારે તમારી આકૃતિની સ્થિતિ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- મીઠું - 2 ગ્રામ;
- ચિકન સ્તન - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 માથું;
- ઘઉંનો લોટ- 50 ગ્રામ;
- પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 90 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 2 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 150 ગ્રામ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- સ્તનને કોગળા કરો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો. માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
- ડુંગળીમાંથી છાલ કાઢી લો અને તેને ક્યુબ્સમાં સમારી લો. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ચામડી દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો.
- ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપો.
- અદલાબદલી ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. શાકભાજી પર ફીલેટ મૂકો અને 7 મિનિટ માટે રાંધો. મીઠું, મરી, લોટ ઉમેરો, 2 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.
- ક્રીમ, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, ફ્રાઈંગ પેનમાં ટામેટાના ટુકડા ઉમેરો. માંથી સ્ટયૂ ફ્રિકાસી ચિકન સ્તન 5 મિનિટ
મશરૂમ્સ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
- પિરસવાનું સંખ્યા: 3-4 વ્યક્તિઓ.
- વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 137 કેસીએલ.
- હેતુ: રાત્રિભોજન.
- ભોજન: ફ્રેન્ચ.
- તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.
મશરૂમ્સ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી તેમાંથી એક છે લોકપ્રિય વાનગીઓ ફ્રેન્ચ રાંધણકળા. વાનગી સંતોષકારક છે, પરંતુ સ્વાદમાં ખૂબ નાજુક છે. તમે માત્ર શેમ્પિનોન્સ જ નહીં, પણ અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સ પણ વાપરી શકો છો. ચટણીમાં પૅપ્રિકા અથવા જાયફળ ઉમેરો - તેઓ માત્ર વાનગીના સ્વાદમાં સુધારો કરશે નહીં, પણ તેને અસામાન્ય, સુંદર રંગ પણ આપશે. કૃપા કરીને નીચેનાની નોંધ લો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે.
ઘટકો:
- શેમ્પિનોન્સ - 0.4 કિગ્રા;
- લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
- પાણી - 1 ચમચી;
- ચિકન - 0.7 કિગ્રા;
- ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 માથું;
- જમીન કાળા મરી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું
રસોઈ પદ્ધતિ:
- વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે પોલ્ટ્રી ફીલેટ લો, સારી રીતે કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
- શેમ્પિનોન્સને સાફ કરવાની જરૂર નથી - તેમને ફક્ત ભીના કપડાથી સાફ કરવાની અને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.
- સાથે ફ્રાઈંગ પાન વનસ્પતિ તેલતેને ગરમ કરો અને ચિકન ઉમેરો. જ્યાં સુધી રસ બહાર ન આવે ત્યાં સુધી માંસને તળવું જોઈએ. મસાલા સાથે મોસમ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને પક્ષીમાં ઉમેરો. ઘટકોને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- વાનગીમાં શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો અને જગાડવો. મશરૂમ્સ 5-7 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઈએ નહીં. ક્રીમ રેડો, ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો. મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
- પાણીમાં લોટ ઓગાળો (તમે ઉપયોગ કરી શકો છો બટાકાની સ્ટાર્ચ), સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- લસણને બારીક કાપો અથવા તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. તેને પાણી અને લોટમાં ઉમેરો, જગાડવો.
- પરિણામી મિશ્રણને ફ્રીકાસીમાં રેડો, ગરમી બંધ કરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
ખાટા ક્રીમ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
- પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
- વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 206 કેસીએલ.
- હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
- ભોજન: ફ્રેન્ચ.
- તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.
ખાટા ક્રીમ સાથે ચિકન ફ્રિકાસી રસોઈ તકનીકમાં ગૌલાશ જેવી જ છે. ઉમેરણ ડેરી ઉત્પાદનવાનગીનો સ્વાદ કોમળ અને નરમ બનાવે છે. તે ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે - તે વધુ સમય લેતો નથી. સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા લીલી ડુંગળી ઉમેરવાથી વાનગીમાં અદ્ભુત સુગંધ અને સ્વાદ આવશે. ટેન્ડર સાથે સ્ટયૂ ક્રીમી સ્વાદકોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ઉત્તમ જોડી બનાવે છે.
ઘટકો:
- લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
- મીઠું;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ચિકન ફીલેટ - 0.5 કિગ્રા;
- સીઝનીંગ
- ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- રસોઈ માટે, ફિલેટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ ચિકનના અન્ય ભાગો પણ યોગ્ય છે. માંસને ધોઈને સૂકવી, તેને ક્યુબ્સમાં કાપો. ફ્રાય કરતા પહેલા, ક્યુબ્સને લોટમાં રોલ કરો.
- ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ચિકન મૂકો અને ત્યાં સુધી ઉચ્ચ ગરમી પર બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો સફેદ.
- ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી રેડો ભારે ક્રીમજેથી તેઓ માંસની સમગ્ર સપાટીને આવરી લે. મસાલા અને મીઠું સાથે સીઝન બધું, એક ઢાંકણ સાથે આવરી, તાપમાન ઘટાડો, ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉત્પાદન સણસણવું.
મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમી સોસમાં ચિકન ફ્રિકાસી
- રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ.
- પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
- વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 260 કેસીએલ.
- હેતુ: રાત્રિભોજન / લંચ.
- ભોજન: ફ્રેન્ચ.
- તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.
મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમી સોસમાં ચિકન ફ્રિકાસી એ એક સ્ટ્યૂ છે જેના ઘટકો તળેલા, મિશ્રિત અને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. સુગંધિત ચટણી. ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે તમારે માત્ર માખણ, લોટ અને ક્રીમની જરૂર છે. અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરવાથી સ્વાદને નવા શેડ્સ આપવામાં મદદ મળશે. લસણની માત્રા સાથે તેને વધુપડતું ન કરવું તે મહત્વનું છે જેથી વાનગી વધુ મસાલેદાર ન બને. તમારા પ્રયત્નોનું પરિણામ સૌમ્ય હશે અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ.
ઘટકો:
- ક્રીમ - 250-400 ગ્રામ;
- મીઠું - 2 ચપટી;
- ચિકન - 1 શબ;
- મસાલા - છરીની ટોચ પર;
- ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ - 0.4 કિગ્રા;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
- જરદી - 2 પીસી.
રસોઈ પદ્ધતિ:
- માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓગળે ઓછી ગરમી જરૂરી જથ્થોમાખણ
- ચિકન શબને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો. બંને બાજુ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માંસને ફ્રાય કરો. ખાતરી કરો કે ચિકન બ્રાઉન છે.
- ડુંગળીને બારીક કાપો અને માંસમાં ઉમેરો. શાકભાજીને 5 મિનિટ સાંતળો.
- લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
- ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને બારીક કાપો. તેમને ચિકન સાથે ફ્રાય કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. વાનગીમાં ક્રીમ રેડો (તમે કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો ઉપયોગ કરી શકો છો). ધીમા તાપે, બોઇલમાં લાવ્યા વિના, ઉકાળો.
- જાડું જરદી હશે. તેમને જગાડવો અને તેમને કુલ સમૂહ સાથે જોડો.
- રસોઈ પૂરી કરતી વખતે, લસણ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
ચિકન ફ્રિકાસી - ફ્રેન્ચ શેફના રસોઈ રહસ્યો
સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર અને મેળવો સુગંધિત વાનગીતમે ચિકન સાથે ફ્રિકાસી રાંધવાના રહસ્યોનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- યંગ ચિકન ફીલેટ આ વાનગી માટે આદર્શ છે. આ કોમળ, નાજુક માંસને ન્યૂનતમ રસોઈની જરૂર છે.
- વધારાના ઘટકો(ઘંટડી મરી, ટામેટાં, મશરૂમ્સ) તાજા, સ્થિર અથવા કેનમાં વાપરી શકાય છે.
- જો તમે ચટણીને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માંગતા ન હોવ તો ખાટા ક્રીમને પાણી અથવા ચિકન સૂપથી ભળી શકાય છે.
વિડિઓ: ચિકન ફ્રિકાસી
ફક્ત ફ્રેન્ચ શબ્દ "ફ્રિકાસી" અતિ સ્વાદિષ્ટ કંઈક ગંધ કરે છે. અને આ સાચું છે, ચિકન ફ્રિકાસી એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે: ટેન્ડર, સુગંધિત, ઉત્કૃષ્ટ, શુદ્ધ સ્વાદ સાથે. હું તરત જ કહીશ કે આ ફ્રિકાસી રેસીપી અધિકૃત હોવાનો ડોળ કરતી નથી, તે થોડી સરળ છે, જે મારા મતે, ફક્ત તેનો ફાયદો કરે છે, કારણ કે તે તમને તેને ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. ખૂબસૂરત વાનગી. નાનાઓ સાથે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરવાની ખાતરી કરો રાંધણ માસ્ટરપીસફ્રાન્સ તરફથી. તેથી, હું તમારા ધ્યાન પર ચિકન ફ્રીકાસી માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી રજૂ કરું છું.
ઘટકો:
(4-6 પિરસવાનું)
- 1 ચિકન (1.5-2 કિગ્રા.)
- 40 ગ્રામ. માખણ
- 1 મોટી ડુંગળી
- 3 લવિંગ લસણ
- 1 જાર તૈયાર મશરૂમ્સ
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન (વૈકલ્પિક)
- 2 ચમચી. લોટ
- 200 મિલી. ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ
- મીઠું, કાળા મરી સ્વાદ માટે
- ફ્રિકાસી એ સફેદ ગ્રેવીમાં સફેદ માંસ છે. ચિકનનો મોટાભાગે માંસ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, અને પરંપરાગત રીતે તે ચિકન શબનો ઉપયોગ થાય છે, જો કે તમે ચિકન બ્રેસ્ટમાંથી જ ચિકન ફ્રીકાસી તૈયાર કરી શકો છો.
- ગટ ચિકન શબધોઈ લો, પાણી નિકળવા દો, પછી ભાગોમાં કાપો (આપણે કરોડરજ્જુ છોડીએ છીએ ચિકન સૂપ).
- અમે પૂરતા પ્રમાણમાં લઈએ છીએ મોટી ફ્રાઈંગ પાનઅથવા કઢાઈ. માખણ ઉમેરો અને આગ પર ગરમ કરો.
- ચિકનના ટુકડાને માખણમાં ફ્રાય કરો. હું તમને થોડી મિનિટો ગાળવા અને ચિકનના ટુકડામાંથી ત્વચાને દૂર કરવાની સલાહ આપું છું. આમાં વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ વાનગીના સ્વાદમાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે. હકીકત એ છે કે ફ્રિકાસીની તૈયારી દરમિયાન, ચિકન માંસ માત્ર થોડું તળેલું છે, અને ચામડીમાં ચરબી ઓગળવાનો અને બહાર નીકળવાનો સમય નથી. મને લાગે છે કે તમે મારી સાથે સંમત થશો કે બાફેલી ચામડી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, તેથી અમે તેને દયા વિના દૂર કરીએ છીએ, તમે પાંખો પર ત્વચા છોડી શકો છો.
- સુધી માંસ ફ્રાય સંપૂર્ણ તૈયારીઅથવા જ્યાં સુધી "બ્લેકનિંગ" જરૂરી નથી. ચિકનને બધી બાજુએ હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- જ્યારે ચિકન ફ્રાય કરી રહ્યું હોય, ત્યારે ડુંગળીની છાલ કરો અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો. સાથે પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો ચિકન માંસ. દરેક વસ્તુને એકસાથે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ખાતરી કરો કે ડુંગળી બાફેલી છે અને તળેલી નથી.
- જ્યારે ડુંગળીની રિંગ્સ નરમ અને અર્ધપારદર્શક બને છે (આ શાબ્દિક રીતે 5-7 મિનિટ રાંધવા માટે છે), અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, જગાડવો, પેનમાં સૂકી સફેદ વાઇન રેડો. જો ત્યાં કોઈ વાઇન નથી, તો પછી અડધો ગ્લાસ ચિકન બ્રોથ વત્તા થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. પરંતુ મારે તમને ચેતવણી આપવી જ જોઇએ કે વાઇન વિના ફ્રીકાસીનો સ્વાદ ખૂબ સરળ છે.
- થોડું મીઠું અને મરી, ઢાંકણ વડે તપેલીને ઢાંકી દો અને ફ્રીકાસીને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સુગંધ, મારે તમને કહેવું જ જોઇએ, ફક્ત અદ્ભુત છે.
- જાર ખોલીને તૈયાર શેમ્પિનોન્સ(125 ગ્રામ. ચોખ્ખું વજન). મશરૂમ આખા અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. કાળજીપૂર્વક પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ચિકનમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો.
- ઉપયોગ કરી શકાય છે તાજા શેમ્પિનોન્સ, પરંતુ આ કિસ્સામાં અમે ન ખોલેલા કેપ્સવાળા યુવાન મશરૂમ્સ પસંદ કરીએ છીએ. પાકેલા શેમ્પિનોન્સમાં, નીચલા પ્લેટોમાં સામાન્ય રીતે તીવ્ર ઘેરા રંગદ્રવ્ય હોય છે, તેથી સફેદ ચટણીને બદલે ગ્રે સોસ મેળવવાનું જોખમ રહેલું છે. તેથી જ હું પસંદ કરું છું તૈયાર મશરૂમ્સ, તેઓ વિક્ષેપ પાડતા નથી, પરંતુ માત્ર સ્વાદને પૂરક બનાવે છે ચિકન ફ્રિકાસી, અને ચટણી હંમેશા સુંદર બહાર વળે છે.
- પાનની સામગ્રીને જગાડવો જેથી મશરૂમ સમગ્ર વોલ્યુમમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય. ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને બીજી 10-15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. આ સમય સુધીમાં ચિકન લગભગ તૈયાર હોવું જોઈએ.
- કડાઈમાં લોટ ઉમેરો. ગઠ્ઠોના દેખાવને ટાળવા માટે, લોટને ઢગલામાં રેડશો નહીં, પરંતુ તેને સમગ્ર સપાટી પર વિતરિત કરો, અને પછી ઝડપથી બધું મિક્સ કરો જેથી લોટ ગ્રેવીમાં ચરબી સાથે જોડાઈ જાય.
- તરત જ ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ માં રેડવાની છે. અમે ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. મીઠું અને મરી માટે સ્વાદ. ચટણી ઉકળે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી, પેનની સામગ્રીને સતત હલાવતા રહો.
- ચટણી સ્વાદમાં સમૃદ્ધ, પ્રકાશ, એકદમ ગાઢ અને તે જ સમયે પ્રવાહી હોવી જોઈએ. જો તમે થોડી ખોટી ગણતરી કરો છો, અને તે બહાર આવ્યું છે "
