પાણી પર સફરજન સાથે ઓવન પાઈ. સફરજન સાથે માખણ પાઈ

સફરજન સાથેની પાઈ એ એક વાનગી છે જે ન તો પુખ્ત વયના લોકો અને ખાસ કરીને, બાળકો ઇનકાર કરશે નહીં. સ્વાદિષ્ટ રોઝી બેકડ સામાનસાંજની અથવા સવારની ચા માટે સરળતાથી સારી પરંપરા બની શકે છે. તે જ સમયે, તમે માત્ર કણક સાથે જ નહીં, પણ ભરવા સાથે પણ પ્રયોગ કરી શકો છો.

તમે પાઈ માટે કોઈપણ પ્રકારના સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમને અચાનક તે ખૂબ ખાટા લાગે, તો ફક્ત ખાંડની માત્રામાં વધારો કરો. નાશપતીનો, કિસમિસ, વિવિધ બેરી, કુટીર ચીઝ, કેળા, વગેરે સફરજનના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે કેટલાક લોકો આ પાઈમાં ગાજર મૂકે છે. વેનીલા અને તજનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે.

સફરજનની પાઈ માટે કણકની વાનગીઓમાં ભરણની વિવિધતાઓ કરતાં પણ વધુ છે. તમે તેને દૂધ, પાણી અથવા કીફિર સાથે ભેળવી શકો છો, ખાટી ક્રીમ, માર્જરિન, કુટીર ચીઝ, માખણ, વગેરે ઉમેરી શકો છો. તેમાં યીસ્ટ ઉમેરવું જરૂરી નથી, પરંતુ તેની સાથે પાઈ વધુ રુંવાટીવાળું બનશે. અંતે, તમે ખરીદી પણ કરી શકો છો તૈયાર કણક, જેમાં તે ફક્ત ભરવા માટે પૂરતું હશે.

પાઈ બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાઈંગ પાન યોગ્ય છે. તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, 20 મિનિટથી વધુ નહીં, અને વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વધારાની ચરબીની જરૂર નથી. જો પ્રક્રિયા ફ્રાઈંગ પેનમાં થાય છે, તો આગને ઓછી કરવા અને સતત પાઈનું નિરીક્ષણ કરવું વધુ સારું છે જેથી તેઓ બળી ન જાય.

બેકડ સામાનને ગરમ અથવા પહેલેથી જ ઠંડુ કરીને સર્વ કરી શકાય છે. આમાંથી સ્વાદ ગુણોબિલકુલ નુકસાન થશે નહીં. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા મહેમાનોને મધ આપી શકો છો અને પાઈને પાઉડર ખાંડથી સજાવટ કરી શકો છો.

આ રેસીપી અનુસાર પાઈ રુંવાટીવાળું અને સુગંધિત બનશે. જો સફરજન ખૂબ ખાટા હોય, તો તેને તળ્યા પછી ખાંડ સાથે છંટકાવ. પાઈને સરસ સોનેરી રંગ આપવા માટે, તમે ઇંડાને હરાવી શકો છો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા તેને બ્રશથી કોટ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 700 ગ્રામ સફરજન;
• 1 ગ્લાસ દૂધ;
• 500 ગ્રામ લોટ;
• 60 ગ્રામ માર્જરિન;
• 2 ઇંડા;
• 5 ગ્રામ યીસ્ટ;
• 3 ચમચી. l સહારા;
• ¼ ચમચી મીઠું;
• 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 50 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દૂધને થોડું ગરમ ​​કરો, તેમાં એક ચમચી ખાંડ અને યીસ્ટ ઓગાળી લો.
2. ઇંડાને એક અલગ પ્લેટમાં તોડો, બાકીની ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને હરાવ્યું.
3. સાથે દૂધ ભેગું કરો ઇંડા મિશ્રણ, દખલ.
4. માર્જરિન ઓગળે અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો, ફરીથી જગાડવો.
5. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને કેટલાક ઉમેરાઓમાં લોટ ઉમેરો.
6. કણક ભેળવી, ટુવાલ વડે ઢાંકીને 1 કલાક માટે છોડી દો.
7. સફરજનને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
8. ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને સફરજનને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
9. થોડો કણક ચપટી કરો, તેને પેનકેકમાં ફેરવો અને ભરણ ઉમેરો.
10. પાઇ લપેટી અને કિનારીઓને સુરક્ષિત કરો.
11. બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો માખણ, પાઈ મૂકો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
12. ઓવનને 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

નેટવર્કમાંથી રસપ્રદ

સ્વાદિષ્ટ ગુલાબી પાઈસૌમ્ય સાથે દહીંનો સ્વાદ. રસોઈ માટે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો નિયમિત કુટીર ચીઝ, પરંતુ પછી તમારે કણકમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. તે કિસમિસ અને માખણ ઉમેરવા માટે જરૂરી નથી.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ મીઠી દહીં;
• 1 ઇંડા;
• 1 ટીસ્પૂન. બેકિંગ પાવડર;
• ½ કપ લોટ;
• 2 સફરજન;
• 30 ગ્રામ કિસમિસ;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 1 ટીસ્પૂન. વેનીલા ખાંડ;
• 2 ચમચી. l માખણ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોટેજ ચીઝને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને કાંટો વડે મેશ કરો.
2. જરદીને અલગ કરો અને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો.
3. ઈંડાના સફેદ ભાગને બીટ કરો, એક સામાન્ય પ્લેટમાં રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
4. લોટને ચાળી લો, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
5. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
6. લોટ સાથે એક બોર્ડ ધૂળ અને તેના પર કણક મૂકો.
7. લોટને લાંબા દોરડામાં વાળી લો અને તેના 8 સરખા ટુકડા કરો.
8. દરેક ટુકડાને બોલમાં બનાવો.
9. કિસમિસને ધોઈ, બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર 15 મિનિટ માટે ઉકળતું પાણી રેડો.
10. સફરજનને ધોઈ, છાલ કાઢીને બીજ કાઢી લો.
11. દરેક સફરજનને 4 ભાગોમાં કાપો, પછી નાના ટુકડા કરો.
12. એક બાઉલમાં કિસમિસ, સફરજન અને ઓગાળેલા માખણને મિક્સ કરો.
13. ફિલિંગમાં ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
14. કણકના બોલને સપાટ પેનકેકમાં ફેરવો.
15. દરેક ટોર્ટિલા (આશરે 1 ચમચી) પર ભરણ મૂકો, કિનારીઓને કેન્દ્ર તરફ ફોલ્ડ કરો.
16. સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં પાઈ મૂકો વનસ્પતિ તેલ, એક ઢાંકણ સાથે આવરી.
17. ધીમા તાપે બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

રસોઇ કરવા માંગતા લોકો માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, પરંતુ રસોડામાં કેટલાક કલાકો વિતાવશો નહીં. તૈયાર ખરીદો પફ પેસ્ટ્રીતમે તેને કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં શોધી શકો છો, અને ભરવાની તૈયારીમાં માત્ર થોડી મિનિટો લાગશે. સ્વાદ માટે, ફળો તજ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે અથવા વેનીલા ખાંડ.

ઘટકો:

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીના 2 સ્તરો (500 ગ્રામ);
• 1 સફરજન;
• 1 બનાના;
• 1 ઈંડું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળોને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો, થોડું રોલ આઉટ કરો અને ભાગોના ચોરસમાં કાપો.
3. અને કણકના દરેક ટુકડા પર એક ચમચી ફળ મૂકો.
4. ત્રિકોણના આકારમાં કિનારીઓ પર પાઈને જોડો.
5. ઇંડાને બાઉલમાં તોડી, એક ચમચી પાણી ઉમેરો અને બીટ કરો.
6. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો અને પાઈ મૂકો.
7. ઇંડાના મિશ્રણથી દરેક પાઇની ટોચને બ્રશ કરો.
8. 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

સફરજન અને તજની સુગંધ થોડા લોકોને ઉદાસીન છોડી શકે છે. સામાન્ય રીતે આ મિશ્રણ તરત જ સ્વાદિષ્ટ સાથે સંકળાયેલું છે હોમમેઇડ કેક. યીસ્ટની ગેરહાજરી હોવા છતાં, કણક રુંવાટીવાળું અને કોમળ બને છે.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ માર્જરિન;
• 3 કપ લોટ;
• 3 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ;
• 2 સફરજન;
• 3 ચમચી. l સહારા;
• 1 ટીસ્પૂન. સોડા
• 1 ચપટી તજ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માર્જરિન ઓગળે, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
2. માર્જરિનમાં 2 ચમચી ખાંડ, સોડા અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
3. લોટને ચાળી લો, એક સામાન્ય બાઉલમાં ઉમેરો, કણક ભેળવો અને તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. સફરજનને છોલીને પીટ કરો અને ખૂબ નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
5. બાકીની ખાંડ અને તજ સાથે સફરજન મિક્સ કરો.
6. કણકમાંથી, કદના ટુકડાને અલગ કરો ચિકન ઇંડા, તેને રોલ આઉટ કરો અને વચ્ચે ભરણ મૂકો.
7. માખણ અથવા માર્જરિન સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો, પાઈને એકબીજાથી ટૂંકા અંતરે મૂકો.
8. પાઈને 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.

હવે તમે જાણો છો કે ફોટા સાથેની રેસીપી અનુસાર એપલ પાઈ કેવી રીતે બનાવવી. બોન એપેટીટ!

એપલ પાઈ એ બાળપણની મનપસંદ વાનગી છે જેને તમે ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. કણક અને ભરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, અને તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે વિશિષ્ટ છે. આ વાનગીનું સંપૂર્ણ અર્થઘટન પસંદ કરવા માટે, રસોઈના ઘણા વિકલ્પો અજમાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. અનુભવી શેફ તમને પાઈને સ્વાદિષ્ટ અને રોઝી કેવી રીતે બનાવવી તે કહેશે:

• રસોઈ દરમિયાન પાઈને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, તેઓને તે બાજુ પર મૂકવાની જરૂર છે કે જેના પર "સીમ" સ્થિત છે;
• જો તમે રસોઈ કરી રહ્યા હો, તો વનસ્પતિ તેલને બદલે માખણ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવું વધુ સારું છે. તે પાઈને સોનેરી રંગ આપશે;
• બેકડ સામાનને સોનેરી રંગ આપવા માટે, તમારે ઇંડાને ચમચીથી હરાવવાની જરૂર છે. ઠંડુ પાણીઅને પરિણામી મિશ્રણ સાથે દરેક પાઇને ગ્રીસ કરો;
• મજબૂત, નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. તેને તમારા હાથ અને ટેબલ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તમારે તેમને લોટથી ઉદારતાથી છંટકાવ કરવાની જરૂર છે;
• નાના સફરજન સાથે પાઈ બનાવવાનું વધુ સારું છે જેથી તેઓ સારી રીતે શેકાય અને ક્ષીણ થઈ ન જાય;
• જો તમારી પાસે રાહ જોવાનો સમય હોય, તો આથોના કણકને એકવાર નહીં, પરંતુ ઓછામાં ઓછા બે વાર વધવા દેવાનું વધુ સારું છે;
• સફરજનને ઘાટા થવાથી બચાવવા માટે, તમે તેના પર થોડો લીંબુનો રસ રેડી શકો છો.

ખૂબ સ્વાદિષ્ટ પાઈસૌથી ટેન્ડરમાંથી આથો કણકભરવા સાથે, જે હંમેશા ઝડપથી બનાવી શકાય છે તાજા સફરજન. પાઈ માટે કણક શક્ય તેટલું કોમળ બનાવવા માટે, ભેળવવાની પ્રક્રિયાને ઓછામાં ઓછી ઘટાડવી આવશ્યક છે, એટલે કે. અમે બધું ઉમેર્યા પછી જરૂરી ઘટકો, સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું જ ઝડપથી મિક્સ કરો અને હાથની થોડી હિલચાલ વડે કણકને શાબ્દિક રીતે ભેળવો. હકીકત એ છે કે તે લાંબા સમય સુધી ભેળવી શકાતી નથી અને કણક સખત નથી, પરંતુ નરમ અને નરમ છે, પાઈ શાબ્દિક રીતે રુંવાટીવાળું બને છે.

મૂળભૂત રીતે, હું તાજા યીસ્ટના ઉમેરા સાથે આવા પાઈને શેકું છું, પરંતુ આ વખતે મેં તેને બનાવ્યું છે ઝડપી અભિનય યીસ્ટઅને પરિણામ એટલું જ ઉત્તમ હતું. તેથી જો તમે સાથે કામ કરવા માટે ભયભીત છે તાજા ખમીર, આ ટેસ્ટ વિકલ્પ તમારા માટે છે. તો, ચાલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજનની પાઈ રાંધવાનું શરૂ કરીએ... ચાલો યાદી પ્રમાણે બધી જ પ્રોડક્ટ્સ તૈયાર કરીએ.

ચાલો માપીએ જરૂરી જથ્થોખમીર કરો અને તેને સહેજ ગરમ દૂધમાં ઓગાળી લો. ખાતરી કરો કે દૂધનું તાપમાન 38-40 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોય.

દૂધમાં ઓગળેલા ખમીરમાં ખાંડની કુલ રકમનો 1/3 ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

તેને રેડો યીસ્ટનું મિશ્રણચાળેલા લોટમાં, મિક્સ કરો.

ચિકન ઇંડા અને બાકીની ખાંડ ઉમેરો, ધીમેધીમે ભળી દો.

અંતે, ઓગાળવામાં રેડવું, પરંતુ ગરમ નથી, તે ઠંડુ હોવું જ જોઈએ; અમે મીઠું પણ ઉમેરીએ છીએ અને છેલ્લે બધું મિક્સ કરીએ છીએ, પછી કણકને ઢાંકીને 1.5 કલાક માટે પ્રૂફ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ.

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બાઉલમાં સફરજન મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને મૂકો ધીમી આગસફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી. અહીં ખાંડની માત્રા સફરજનના સ્વાદ પર આધારિત છે સફરજન વધુ ખાટા છે, વધુ ખાંડ તમારે ઉમેરવી પડશે. અહીં ખાંડની માત્રા મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ સ્વાદ મહત્વપૂર્ણ છે, જેના પર તમે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશો.

રસોઈ કર્યા પછી, સફરજન ભરણને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, જેના પછી તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જ્યારે ભરણ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું હતું અને ઠંડુ કરવામાં આવી રહ્યું હતું, ત્યારે કણક આવી ગયો, જેના પછી તમે તેમાંથી પાઈ બનાવી શકો છો.

તેને ટેબલ પર મૂકો, તેને ભેળવો, તેને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક ભાગને હળવા હાથે રોલ કરો અને મૂકો સફરજન ભરણ.

અમે કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ, પાઇ બનાવીએ છીએ અને સીમની બાજુને બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર અથવા નોન-સ્ટીક મેટ સાથે નીચે મૂકીએ છીએ. પ્રૂફ કરવા માટે 15 મિનિટ રહેવા દો અને તમારી ઈચ્છા મુજબ થોડું ઈંડું અથવા માખણ વડે બ્રશ કરો.

ઓવનમાં એપલ પાઈને 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરીને બેક કરો.

તેમને ઠંડુ થવા દો અને તેઓ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. બ્રાસ પાઈસફરજન સાથે તેઓ ચા અને દૂધ સાથે સારા છે, તમારા સ્વાદ માટે પસંદ કરો!

સૌથી સ્વાદિષ્ટ પાઈ, અલબત્ત, અમારી દાદી દ્વારા શેકવામાં આવી હતી. મારી દાદીના બેકિંગને યાદ કરીને, મેં પકવવાનું નક્કી કર્યું ખમીરમાંથી બનાવેલ સફરજન સાથે પાઈ માખણ કણક . સફરજનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, મેં થોડી કિસમિસ અને તજ ઉમેર્યું. અને તે પછી તરત જ, એપાર્ટમેન્ટ બેકિંગ, તજ અને સફરજનની અદ્ભુત ગંધથી ભરાઈ ગયું. સફરજનની પાઈ ગુલાબી, સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બહાર આવી.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• 4-5 ચમચી. લોટ
• 1 ચમચી. દૂધ
• 40 ગ્રામ. જીવંત ખમીર અથવા ડ્રાય યીસ્ટનું 1 પેકેટ (16 ગ્રામ.)
• 60 ગ્રામ. માર્જરિન અથવા માખણ
• 5-6 ચમચી. l સહારા
• સપાટીને બ્રશ કરવા માટે 2 ઇંડા + 1 ઇંડા
• પાનને ગ્રીસ કરવા માટે વનસ્પતિ તેલ
• ચપટી મીઠું

ભરવા માટે:

• 600 ગ્રામ સફરજન
• 3-4 ચમચી. l ખાંડ (તમારા સફરજન ખાટા છે કે મીઠા છે તેના આધારે વધુ શક્ય છે)
• જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઉમેરી શકો છો: 1 મુઠ્ઠી કિસમિસ અથવા સમારેલી બદામ, તજ અથવા વેનીલા ખાંડ, 1/2 ચમચી. l સ્ટાર્ચ (જેથી સફરજનનો રસ પાઈમાંથી બહાર ન નીકળે)

તૈયારી:

1. દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, તેમાં મીઠું અને 2 ચમચી ઉમેરો. l સહારા. છૂંદેલા જીવંત ખમીર ઉમેરો (અથવા શુષ્ક ખમીર ઉમેરો). કાળજીપૂર્વક જગાડવો. ફીણ બને ત્યાં સુધી તેને ગરમ જગ્યાએ આથો આવવા દો.
   
2. માખણ અથવા માર્જરિન ઓગળે અને ઠંડુ કરો. યોગ્ય યીસ્ટમાં રેડો અને જગાડવો.
   
3. બાકીની ખાંડ સાથે કાંટો વડે ઇંડાને હરાવો અને ખમીરમાં પણ ઉમેરો - ફરીથી જગાડવો.
   
4. એક સમયે ચાળેલા લોટમાં 1 કપ ઉમેરો, દરેક વખતે સારી રીતે ભેળવો. લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક તમારા હાથને ચોંટવાનું બંધ ન કરે. કણકને ઊંડા બાઉલમાં અથવા તપેલીમાં મૂકો અને ટુવાલથી ઢાંકી દો (જો વાનગી પૂરતી ઊંડી ન હોય, તો વધેલો કણક ટુવાલ સાથે ચોંટી શકે છે). કણકને 20-30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
   
5. જો આપણે ભરણમાં કિસમિસ ઉમેરવા માંગતા હોય, તો તેને ધોઈ લો અને પલાળી દો ગરમ પાણી. 10 મિનિટ પછી પાણી કાઢી લો.
6. સફરજનને ધોઈ લો, તેને 4 ભાગોમાં કાપો, કોર દૂર કરો. તેમને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો (આશરે 0.5×0.5 સે.મી.). ખાંડ અને તજ (અથવા વેનીલા ખાંડ) સાથે મિક્સ કરો. તમે કિસમિસ અથવા બદામ, સ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો.
   
7. વધેલા કણકની માત્રામાં 2.5-3 ગણો વધારો થવો જોઈએ.
   
8. કણક ફરીથી ભેળવો, જો તે તમારા હાથ પર ચોંટી જાય તો થોડો લોટ ઉમેરો. લોટવાળી સપાટી પર પાતળો રોલ કરો, કાચ વડે વર્તુળો કાપી લો અને સ્ક્રેપ્સને અલગથી બાજુ પર રાખો. તમે એક જ સમયે તમામ કણક નહીં, પરંતુ કેટલાક રોલ આઉટ કરી શકો છો. પછી અમે સ્ક્રેપ્સને પણ રોલ આઉટ કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી કણકનો નાનો ટુકડો રહે ત્યાં સુધી તેમાંથી વર્તુળો કાપીને, જેમાંથી આપણે 1 વર્તુળ ફેરવીએ છીએ.
   
9. વર્તુળની મધ્યમાં સફરજન ભરણ મૂકો.
   
10. તરત જ પાઇને સીલ કરો, વિરુદ્ધ કિનારીઓને જોડો અને તેને પિંચ કરો, જેમ કે. જો આપણે લીંબુના આકારની પાઇ મેળવવા માંગતા હો, તો તેને ફક્ત વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો (અથવા તેલયુક્ત બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી), સીમ બાજુથી નીચે કરો. જો આપણે ઈચ્છીએ છીએ કે પાઈ લંબચોરસ આકારમાં હોય, તો અમે સીમ હેઠળ પિંચ્ડ પાઈના ખૂણાઓને જોડીએ છીએ. સીમ બાજુ નીચે મૂકો. બધી પાઈને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો.
    
11. જ્યારે પાઈ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેની સપાટીને થોડું પાણી વડે પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો. બેકિંગ ટ્રે અંદર મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીઅને 180º પર લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો, તેમના પર નજર રાખવાનું યાદ રાખો જેથી તેઓ બળી ન જાય.
12. સમૃદ્ધ યીસ્ટના કણકમાંથી સફરજન સાથે તૈયાર પાઈમાં સુંદર રડી ચળકતી સપાટી હોય છે. અમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને થોડું ઠંડુ થવા દો અને તેમને બેકિંગ શીટમાંથી દૂર કરો. ચા, દૂધ સાથે સર્વ કરો,

પાઈ કોને પસંદ નથી? હું પાઈને પ્રેમ કરું છું, તમે પાઈને પ્રેમ કરો છો, તેણી-તેઓ પ્રેમ કરે છે. દરેક વ્યક્તિને પાઈ પસંદ છે. કટ્ટરપંથી આહાર અનુયાયીઓ પર વિશ્વાસ કરશો નહીં જ્યારે તેઓ શપથ લે છે કે તેઓને પાઈ પસંદ નથી! તેઓ તેને પ્રેમ! તેઓ હંમેશા તે પરવડી શકતા નથી. પરંતુ આજનો ઉપવાસ તેમના માટે નથી.

ખોટી નમ્રતા વિના: હું તમને એક રેસીપી ઓફર કરું છું જે મારા માટે ખૂબ જ સારી છે. રેસીપી મારી નથી, પરંતુ માત્ર અદ્ભુત છે, શ્રેષ્ઠમાંની એક પાઇ વાનગીઓયીસ્ટના કણક પર જે હું માત્ર જાણું છું. અને હું તેમાંના ઘણાને જાણું છું. આ સૌથી હૂંફાળું, ઘરેલું, કુટુંબ-મૈત્રીપૂર્ણ, રસદાર, આનંદી, ઝડપી અને પ્રકાશ છે. અસામાન્ય. તેનો ઉપયોગ કરીને, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સાથે પાઈ તૈયાર કરીશું, જે એક જાણીતી દિશામાં તરત જ અદૃશ્ય થઈ જશે. તમારી પાસે કંઈપણ સમજવાનો સમય પણ નહીં હોય. તેથી તેમને વધુ રાંધવા!

રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ + 1 કલાક + 30 મિનિટ / ઉપજ: 9-10 પિરસવાનું

ઘટકો

એપલ પાઈ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• લોટ 3 કપ (1 કપ = 160 ગ્રામ લોટ)
• તાજા સફરજન 400 ગ્રામ
• માખણ 75 ગ્રામ
• ગ્રીસિંગ પાઈ માટે 2 ચિકન ઈંડા + 1
• ડ્રાય યીસ્ટ 2 ચમચી
• ખાંડ 6 ચમચી (કણક અને ભરવા માટે)
• દૂધ 3/4 કપ
• એક ચપટી મીઠું

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન પાઈ કેવી રીતે રાંધવા

પ્રથમ, પ્રકાશ ભેળવી હવાદાર કણક. આ કરવા માટે, તમારે દૂધને સહેજ ગરમ કરવાની જરૂર છે અને તેને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા અન્ય કોઈપણ ઊંડા કન્ટેનરમાં રેડવાની જરૂર છે. પછી દૂધમાં યીસ્ટ ઉમેરો.

અહીં 2 ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડની સાથે દૂધમાં યીસ્ટ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

હવે આ મિશ્રણમાં 2 કાચા ઈંડા ઉમેરો.

થોડું હલાવો.
નરમ માખણનો ટુકડો પણ ઉમેરો.

અમે હાથ વડે કણક ભેળવીશું. તે ખૂબ જ કોમળ અને આનંદી થવું જોઈએ, તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.

જ્યારે કણક પહેલેથી જ બરાબર ભેળવી દેવામાં આવે છે, ત્યારે તેને એક મોટા બોલમાં ફેરવવાની જરૂર છે, તેને બાઉલમાં મૂકીને ટોચ પર જાડા નેપકિન અથવા ટુવાલથી ઢાંકવાની જરૂર છે.
હવે કણક ચઢવા દો. ચાલો તેને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી જગ્યાએ લગભગ એક કલાક માટે છોડીએ.

આ દરમિયાન, ચાલો ફિલિંગ બનાવીએ.
અમે સફરજનને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ, કોરો દૂર કરીએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ.
સફરજનમાં 4 ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સફરજનને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, તેમને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો.
ભરણ તૈયાર છે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને શિયાળા માટે પાઈ માટે સફરજન ભરણ કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વધુ વાંચો.

હવે જ્યારે કણક સ્થિર થઈ ગયું છે અને વધ્યું છે, ચાલો પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરીએ.

કણકમાંથી ફાડી નાખો નાના ટુકડા, પ્રાધાન્ય સમાન.

તમારા હાથથી કણકના દરેક ટુકડાને સપાટ કેકમાં ભેળવી દો.
દરેક ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં એપલ ફિલિંગ મૂકો અને પછી પાઈ બનાવો.

આગળ, ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને ઢાંકી દો અને કાળજીપૂર્વક તેના પર રચાયેલી પાઈ મૂકો. હવે આપણે તેમને થોડી વધુ ઉપર આવવા દેવાની જરૂર છે. તેમને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી દો અને તેમને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો, અને પછી
કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે બ્રશ.

હવે ઓવનને અંદાજે 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
ઓવનમાં એપલ પાઈને 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો. બધું તૈયાર છે!

ખમીર નરમ કણકનાજુક મીઠાશ ભરવા માટે યોગ્ય છે અને પાઈને સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક બનાવે છે.

યીસ્ટ કણકની શોધ ઇજિપ્તમાં ત્રીજી સહસ્ત્રાબ્દી બીસીમાં કરવામાં આવી હતી. આ શોધે બેકરોને આશ્ચર્યચકિત કર્યા અને પછી પણ તેમને વિવિધ આકાર અને વિવિધતાના સુંદર, સૌંદર્યલક્ષી બેકડ સામાન બનાવવા માટે પ્રેરણા આપી.

યીસ્ટના કણકને ભેળવવાની બે રીત છે: સ્પોન્જ્ડ અને સીધો:

1. સ્પોન્જ પદ્ધતિ એ છે કે તમારે પહેલા મેશ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે તમામ ઘટકોમાંથી અડધાની જરૂર છે, ભેળવી દો અને 3 કલાક માટે લગભગ 29 ડિગ્રી તાપમાન સાથે એક જગ્યાએ મૂકો. કણક વધવાનું શરૂ થશે અને, મહત્તમ પહોંચ્યા પછી, સ્થિર થવાનું શરૂ કરશે. તે પછી તમારે કણક તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખવાની જરૂર છે, બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને બીજા એક કલાક માટે વધવા માટે છોડી દો. આ પછી, તમારે ફરીથી કણકને સારી રીતે ભેળવી લેવાની જરૂર છે.
2. સીધી પદ્ધતિ તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે, જો કે, તમારે ઘણી વખત વધુ યીસ્ટની જરૂર પડશે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે તરત જ તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને તેને 4-5 કલાક સુધી વધવા માટે છોડી દો, ત્યારબાદ તેને ઘણી વખત સારી રીતે ગૂંથવાની જરૂર છે. આ પ્રકારનો કણક સ્પોન્જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ કણક કરતાં ગુણવત્તામાં ઓછો હોય છે.

યીસ્ટના કણકમાંથી સફરજન સાથે પાઈ બનાવવી

પાઈ - વાસ્તવિક રશિયન વાનગી, જે પ્રાચીન સમયથી રુસના રહેવાસીઓ દ્વારા શેકવામાં આવતા હતા. પર પાઈ તૈયાર કરવામાં આવી હતી સ્પોન્જ કણક, અને તેનું લઘુચિત્ર સંસ્કરણ - સીધા ખમીર કણકનો ઉપયોગ કરીને પાઈ તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

ભરણ લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદન હોઈ શકે છે: માછલી, માંસ, બટાકા, ડુંગળી, ઇંડા, કોબી, સફરજન.

સફરજન ભરણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે પાઈ, જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે રસ છોડે છે, જે પાઈને રસદાર, મીઠી અને સુખદ ખાટા બનાવે છે. યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ સફરજન સાથેની પાઈ હોમમેઇડ માટે યોગ્ય છે કૌટુંબિક ચા પાર્ટી, મિત્રો અને કર્મચારીઓની સારવાર.

યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા સફરજન સાથેના બન્સ

કદાચ દરેક દેશનું પોતાનું છે ખાસ રેસીપીબન્સ, જેનો સ્વાદ અને સુગંધ કોઈપણને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફ્રેન્ચ બ્રિઓચે, અમેરિકન, સ્વીડિશ તજ બન, અંગ્રેજી સ્કોન્સ અને, અલબત્ત, પ્રખ્યાત રશિયન બન છે.

યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા સફરજન સાથેના બન્સ ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: બારીક સમારેલા સફરજનને એક ટ્યુબમાં આથોના કણકમાં લપેટી લો, પછી તેને ગોકળગાયના આકારમાં ફેરવો અને ઓવનમાં બેક કરો. આ રસોઈ પદ્ધતિથી, ભરણ બહાર નીકળશે નહીં, અને બન્સ ખૂબ નરમ અને રસદાર બનશે.

સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઈ: વાનગીઓ અને રહસ્યો

બટર પાઈતે સફરજન સાથે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, અને વાનગી પોતે મિત્રો અને પરિવારને ખુશ કરી શકે છે.

પાઈ દરેકને બાળપણના અદ્ભુત સમયની યાદ અપાવે છે અને હૂંફ અને ઘરના આરામનું વાતાવરણ ઉભું કરશે.

ઘટકો

• દૂધ - 1 ગ્લાસ
• ખાંડ - 3 ચમચી. l
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
• યીસ્ટ - 20 ગ્રામ.
• મીઠું - 1/3 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - ½ કપ
• કણક માટે લોટ - 5 ચમચી. l
• ઘઉંનો લોટ - 3 કપ
• સફરજન - 5 ટુકડાઓ.

તૈયારી:

1. ગરમ દૂધમાં ખાંડ, મીઠું અને ખમીર ઉમેરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. કણક માટે લોટ ઉમેરો, બાઉલને ટુવાલથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે ગરમ રહેવા દો.
2. 2 ઇંડાને હરાવ્યું, તેને કણકમાં ઉમેરો, તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
3. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને હલાવો, કણક ઘટ્ટ થાય પછી, તેને ટેબલ પર ભેળવી દો. 20 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે છોડી દો.
4. કણકને નાના બોલમાં વિભાજીત કરો અને રોલ આઉટ કરો.
5. સફરજનને છીણી લો, કણક પર મૂકો અને ચપટી કરો.
6. પાઈને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, સીમની બાજુ નીચે કરો અને 220 ડિગ્રી પર બેક કરો. પાઈ તૈયાર થાય તે પહેલાં, તેને પીટેલી જરદીથી ફેલાવો.

યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલા સફરજન સાથેની પાઈ હળવા અને હવાદાર હોય છે, તેઓ બીજા દિવસે પણ તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઈ: ફોટા સાથેની વાનગીઓ