જંગલી પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો. પ્લમ જામ: ખાડો, પાંચ મિનિટ, સ્લાઇસેસ

રાંધણ Etude 08/03/2018

કોઈક રીતે ઉનાળાના બે મહિના ચમક્યા. તૈયારીઓની વ્યસ્ત મોસમ પૂરજોશમાં છે. અમારા રસોડામાં નાના ડબ્બાના કારખાનાઓ અવરોધ વિના કામ કરે છે. અને પેન્ટ્રી છાજલીઓ નવા જાર સાથે ફરી ભરવામાં આવે છે. શિયાળા માટે સીડલેસ પ્લમ જામ બનાવવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ઓગસ્ટની શરૂઆત છે.

શિયાળામાં એમ્બર, સુગંધિત અથવા જાડા, વૈભવી પ્લમ જામનો આનંદ માણવો કેટલો સરસ છે (હું તેને હંમેશા બીજ વિના રાંધું છું). ઘણી વાર નહીં, પરંતુ તમે તે પરવડી શકો છો, બરાબર?

કૉલમના સતત પ્રસ્તુતકર્તા, ઇરિના રાયબચાન્સકાયા, હમણાં અમને પ્લમ જામ માટે તેની હોમમેઇડ રેસિપિ જણાવશે. ચાલો ઇરિનાને સાંભળીએ.

શુભેચ્છાઓ, ઇરોચકા ઝૈત્સેવાના બ્લોગના પ્રિય વાચકો. થોડા વર્ષો પહેલા, મેં અને મારા પતિએ પ્લમના ઝાડની એક નાની ગલી વાવી હતી. આ વર્ષે અમારા આલુએ પુષ્કળ લણણી કરી. નાના વૃક્ષો શાબ્દિક ફળો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

પ્લમની વિવિધ જાતો છે, તેથી અમારી લણણી ધીમે ધીમે પાકે છે. હવે હંગેરિયન પ્લમ ફળ આપે છે, જે આપણા દેશમાં સૌથી "કુલીન" વિવિધતા માનવામાં આવે છે. તેઓ ઉત્તમ prunes અને શ્રેષ્ઠ જામ બનાવે છે.

અમારી અને અમારા પાડોશીની સંપત્તિ વચ્ચે સરહદ પર એક વિશાળ જૂનું પ્લમ વૃક્ષ પણ ઉગેલું છે. તેની કેટલીક પુષ્કળ ફળ આપતી શાખાઓ આપણી બાજુ તરફ ઝૂકી જાય છે. જૂના કરાર મુજબ, આ સરહદી શાખાઓમાંથી સમગ્ર પાક અમારી છે. ત્યાં ઘણા બધા ફળો છે કે મારી પાસે તેમની પ્રક્રિયા કરવા માટે ભાગ્યે જ સમય છે.

કેરિયનમાંથી હું પ્રખ્યાત ટ્રાન્સકાર્પેથિયન લેકવર બનાવું છું - ખાંડ વિના ભારે બાફેલા પ્લમ જામ. અને કન્ડિશન્ડ, પસંદ કરેલ સ્થિતિસ્થાપક પ્લમનો ઉપયોગ સૌથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવા માટે થાય છે. શિયાળા માટે, હું ક્યારેક તેમાંથી પચાસ લિટર રસોઇ કરું છું.

અલબત્ત, આપણે પોતે એટલું ખાઈ શકતા નથી. હું દરેકને જામ આપું છું - બાળકો, પૌત્રો, માતા, સંબંધીઓ. અને સરપ્લસ દયાળુ લોકો માટે મોંના શબ્દ દ્વારા વેરવિખેર થાય છે. નીચે હું તમને ફોટા સાથે પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓ આપું છું - જો તે તમારા પરિવારમાં મનપસંદ બને તો મને આનંદ થશે.

શિયાળા માટે પીટેડ પ્લમ જામ - ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

એક સરળ રેસીપી જે અમારા પરિવારમાં ક્લાસિક બની ગઈ છે. શરૂઆતથી અંત સુધીની પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ તેને પરિચારિકા તરફથી ખૂબ ઓછી સક્રિય ભાગીદારીની જરૂર છે. ઉત્તમ ગુણવત્તાના જામ મેળવવાની ચાવી એ પ્લમની યોગ્ય પસંદગી છે.

આ જામ માટે, તમારે સરળતાથી અલગ થઈ ગયેલા બીજ અને વાદળી ત્વચાવાળા મજબૂત, સહેજ પાકેલા ફળો પસંદ કરવા જોઈએ.

સગવડ માટે, હું કાચા માલના ચોખ્ખાના 100 ગ્રામ દીઠ ગણતરીઓ આપું છું. અને તમે ઉપલબ્ધ ફળની વાસ્તવિક રકમની પુનઃ ગણતરી કરો છો. પગલું-દર-પગલાના ફોટા રસોઈ પ્રક્રિયાને સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે.

ઘટકો

• 100 ગ્રામ પીટેડ પ્લમ;
• 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 20 મિલી પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

એકત્રિત ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરો. જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે તે અલગ કરો.

વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા. ગ્રુવ સાથે પ્લમને કાપો અથવા તોડી નાખો, ખાડો દૂર કરો. જામ બનાવવા માટે એક બાઉલમાં અર્ધભાગ મૂકો.

ખાંડ ઉમેરો, પાણી રેડવું. ખૂબ ઓછી ગરમી પર વાનગીઓ મૂકો અને દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

ઉકળવા માટે ગરમ કરો, ગરમી બંધ કરો. આ મિશ્રણને આખી રાત અથવા આઠથી બાર કલાક માટે એકલા રહેવા દો.

3-4 વધુ વખત પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો, રસોઈ કર્યા પછી આરામ કરો. ફોટો બીજા અને ત્રીજા રસોઈ પછી જામ બતાવે છે.

ચોથી વખત, ટેન્ડર સુધી જામ રાંધવા. સીમાચિહ્ન એ રકાબી પર ચાસણીનું ટીપું છે. તે ફેલાવું જોઈએ નહીં.

વિન્ટેજ સોકેટમાં તૈયાર ઉત્પાદન.

શિયાળા માટે પાંચ-મિનિટ પ્લમ જામ - એક સરળ રેસીપી

આ જામ માટે, હું સંપૂર્ણપણે પાકેલા, પરંતુ નરમ પ્લમ્સ લઉં છું. જામ રાંધતા પહેલા, હું તેને હંમેશા કાંટો વડે ચૂંટું છું જેથી રસ વધુ જોરશોરથી બહાર આવે અને ખાંડ ઓગળી જાય.

વર્કપીસ તદ્દન પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. શિયાળામાં, જામ સીરપનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, અને ફળનો ઉપયોગ પાઈ, પાઈ, ટાર્ટ્સ અને ફક્ત ચા માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે.

ઘટકો

• 100 ગ્રામ પીટેડ પ્લમ;
• 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરો. પાકેલા પરંતુ મજબૂત નમૂનાઓ પસંદ કરો. કાંટો વડે ધોઈ લો. જામ બનાવવા માટે કન્ટેનરમાં મૂકો, દાણાદાર ખાંડ સાથે ફળના દરેક સ્તરને આવરી લો.
2. ફળોનો રસ છોડવા માટે, તેમને ખાંડ સાથે રાતોરાત અથવા 8 - 10 કલાક માટે બેસવાની જરૂર છે. સમયાંતરે વાનગીઓને જુદી જુદી દિશામાં હલાવો.
3. જરૂરી સમય વીતી ગયા પછી, ડીશને ધીમી આંચ પર મૂકો અને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક હલાવો.
4. જ્યોતને મહત્તમ સુધી વધારો. પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા, સૂકા જંતુરહિત જારમાં રેડવું અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.
5. જામની બરણીઓને ગરમ કંઈક સાથે લપેટી, ઢાંકણ પર ઊંધું મૂકીને. જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ત્યાં ઊભા રહેવા દો.

શિયાળા માટે ચોકલેટ પ્લમ જામ

ચોકલેટ સાથેનો પ્લમ જામ ન્યુટેલા અને તેના જેવા અન્ય લોકો જેવા વ્યાપકપણે જાહેરાત કરાયેલ ચોકલેટ સ્પ્રેડ સાથે સરળતાથી સ્પર્ધા કરી શકે છે. અને હોમમેઇડ મીઠાઈઓ નિઃશંકપણે આરોગ્યપ્રદ છે.

કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, આ જામ નથી, પરંતુ જાડા જામ છે. પરંતુ નામ નિશ્ચિતપણે જોડાયેલું છે, અને તે જ હું આ ઉત્પાદનને પણ કહું છું. કોઈપણ પ્લમ રસોઈ માટે યોગ્ય છે. મોટેભાગે હું વિવિધ શ્યામ જાતોના કેરિયનમાંથી આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરું છું.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ પીટેડ પ્લમ.
• 50 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 50 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
• 20 મિલી કોગ્નેક (વૈકલ્પિક).

કેવી રીતે રાંધવા

• ફળો ધોવા, બીજ દૂર કરો.
• જામ બનાવવા માટે એક કન્ટેનરમાં ફળોના અર્ધભાગ મૂકો અને વિભાજક પર મૂકો.
• પહેલા મધ્યમ તાપ પર પકાવો, પછી જેમ જેમ તે ઘટ્ટ થાય તેમ આગ ઓછી કરો. કુલ મળીને, ધીમી આંચ પર દસથી બાર કલાક રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને જામને બળવા ન દો.
• જ્યારે સામૂહિક પૂરતું જાડું બને છે, ત્યારે ચોકલેટ ઉમેરો, ટુકડાઓમાં ભાંગી, કોગ્નેકમાં રેડવું, જગાડવો.
• જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો, ટ્વિસ્ટ કરો, ફેરવો અને લપેટો. ટુકડાઓ ઠંડા ન થાય ત્યાં સુધી તેને આમ જ રહેવા દો.

શિયાળા માટે બદામ સાથે ચોકલેટમાં પ્લમ જામ માટેની રેસીપી

શિયાળા માટે પ્લમ્સ અને બદામમાંથી ચોકલેટ જામ કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે કૃપા કરીને એક રસપ્રદ વિડિઓ જુઓ. જામને ચોકલેટનો સ્વાદ આપવા માટે આ રેસીપી સારી ગુણવત્તાવાળા કોકોનો ઉપયોગ કરે છે.

શિયાળા માટે પ્લમ અને દ્રાક્ષ જામ - મારી સહી રેસીપી

હું સામાન્ય રીતે આ જામ મોલ્ડોવા વિવિધતાના નવીનતમ પ્લમ અને કાળી દ્રાક્ષમાંથી બનાવું છું. આ જામ બકરીના દૂધની ચીઝ સાથે ખૂબ સરસ બને છે.

જામમાંથી ચીઝ, બદામ અને બેરીના ટુકડાને ટૂથપીક્સ પર પિન કરવા જોઈએ અને બાકીની ચાસણીમાં થોડું ડૂબવું જોઈએ. ઉપચારાત્મક ડોઝમાં તે નૈતિક, માનસિક અને શારીરિક સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે

ઘટકો

• 500 ગ્રામ પીટેડ પ્લમ;
• 500 ગ્રામ ડાર્ક સીડલેસ દ્રાક્ષ;
• 500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 125 મિલી પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

• સ્વચ્છ ધોયેલા આલુમાંથી બીજ કાઢી લો.
• દ્રાક્ષના ગુચ્છો ધોઈ લો, બેરી ચૂંટો, તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને નાની છરીની મદદ વડે બીજ કાઢી લો.
• જામ બનાવવા માટે તૈયાર કાચા માલને કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવેલી ચાસણીમાં રેડો.
• ધીમા તાપે વીસ મિનિટ પકાવો. દસથી બાર કલાક આરામ કરવા દો.
• પિસ્તાળીસ મિનિટ માટે રાંધવા, ઉકળતી વખતે વંધ્યીકૃત અડધા લિટર જારમાં રેડવું. હંમેશની જેમ ટ્વિસ્ટ કરો અને ઠંડુ કરો.

જામ બનાવવાની અસામાન્ય રીત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. જ્યારે પ્લમ હોય ત્યારે તે સારી મદદ છે, પરંતુ સમય નથી. જામ પીટેડ અને પીટેડ પ્લમમાંથી બનાવી શકાય છે.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ પીટેડ પ્લમ અથવા ખાડાઓ સાથે 600 ગ્રામ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ પાણી;
• અડધો વરિયાળી તારો, તજનો ટુકડો.

કેવી રીતે રાંધવા

1. સ્વચ્છ, સૉર્ટ કરેલા ફળોમાંથી બીજ દૂર કરો. અથવા ફક્ત કાંટા વડે પીટેડ પ્લમ્સને ચૂંટો.
2. ફળોને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને મસાલા ઉમેરો.
3. 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવનમાં મૂકો. નેવું મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો.
4. જામ પેક કરો અને તેને રોલ અપ કરો.

મારી ટિપ્પણીઓ

આ રીતે રાંધેલા પ્લમ જામમાં ખૂબ જાડા સુસંગતતા હોતી નથી. ફળોનો ઉપયોગ પકવવા માટે કરી શકાય છે, અને ચાસણીનો ઉપયોગ સૂકા ફળનો કોમ્પોટ રાંધવા માટે, આઈસ્ક્રીમ, પુડિંગ્સ અને સોફલ્સ માટે ચટણી તરીકે થઈ શકે છે.

શિયાળા માટે રેડ વાઇન સાથે પ્લમ જામ

કેટલીકવાર હું રાંધણ સર્જનાત્મકતાના તરંગોથી દૂર થઈ જાઉં છું. પછી કંઈક ખૂબ જ મૂળ દેખાય છે. આ ડ્રાય રેડ વાઇન સાથે પ્લમ જામ છે.

જો તમારી પાસે અચાનક મહેમાનો હોય, તો તેમને કેમેમ્બર્ટ અથવા બ્રી ચીઝ સાથે પ્લમ જામ અને રેડ વાઇન સાથે ટ્રીટ કરો. રાંધણ વિઝાર્ડ તરીકે જાણીતા બનવા માટે આ પૂરતું હશે.

ઘટકો

• 100 ગ્રામ પ્લમ્સ (નેટ);
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 50 મિલી ડ્રાય રેડ વાઇન.

કેવી રીતે રાંધવા

1. ખાંડ અને વાઇનમાંથી ચાસણી બનાવો.
2. ઉકળતા ચાસણીમાં પીટેડ પ્લમના અર્ધભાગ મૂકો.
3. ધીમી આંચ પર પાંચ મિનિટ પકાવો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
4. ઓપરેશનને ત્રણથી ચાર વખત પુનરાવર્તિત કરો. છેલ્લી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, જામને તત્પરતામાં લાવો. રકાબી પર ચાસણીનું ટીપું તેનો આકાર ધરાવે છે અને ફેલાતું નથી.

જામ બનાવવાની એકદમ નમ્ર પદ્ધતિ. હું ભાગ્યે જ તેનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ મને વારંવાર પૂછવામાં આવે છે કે જિલેટીન સાથે પ્લમ અને અન્ય ફળોમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો. હું રેસીપી આપી રહ્યો છું - મને આશા છે કે તે કોઈને ઉપયોગી થશે.

ઘટકો

• 100 ગ્રામ પ્લમ્સ (નેટ);
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• 20 મિલી પાણી;
• 4 ગ્રામ જિલેટીન.

કેવી રીતે રાંધવા

1. સ્વચ્છ આલુમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો.
2. જિલેટીન સાથે દાણાદાર ખાંડ મિક્સ કરો, પ્લમ મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો.
3. તેને આઠથી બાર કલાક રહેવા દો.
4. પાણીમાં રેડો અને ધીમા તાપે મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.
5. સાતથી આઠ મિનિટ રાંધો, વંધ્યીકૃત સૂકા જારમાં રેડો, ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો, ફેરવો, સ્વ-વંધ્યીકરણ માટે ગરમ ધાબળાથી ઢાંકો.

મારી ટિપ્પણીઓ

• આ જામ કુદરતી સ્વીટનર - સ્ટીવિયા સાથે રાંધવામાં આવે છે.
• 100 ગ્રામ પ્લમ માટે, સ્ટીવિયાની 1.5 ગોળીઓ લો, ક્રશ કરો, કાચા માલ સાથે ભળી દો. પછી ઉપર દર્શાવ્યા પ્રમાણે જ રાંધો.

ઇરિના ઝૈત્સેવાના બ્લોગના પ્રિય વાચકો! જો મારી હોમમેઇડ વાનગીઓ તમારા માટે ઉપયોગી થશે તો મને આનંદ થશે. પ્લમ જામમાં વિવિધ મસાલા ઉમેરીને પ્રયોગ કરો. આલુને તજ, લવિંગ, મસાલા અને કડવી મરી, વરિયાળી, સ્ટાર વરિયાળી, લીંબુ અને નારંગી ઝાટકો ગમે છે. શરબત બનાવવા માટે પાણીને બદલે સફરજન અથવા અન્ય કોઈ ફળ અથવા બેરીના રસનો ઉપયોગ કરો.

જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો મને ટિપ્પણીઓમાં જવાબ આપવામાં આનંદ થશે. હું તમને તમારા પ્રિયજનો અને સ્નેહીજનો સાથે શિયાળુ ચાની પાર્ટીઓ ઈચ્છું છું.

પ્રિય વાચકો, તમારા બધાને આરોગ્ય, પ્રેમ, નસીબ અને મનની શાંતિ. તમામ શુભેચ્છાઓ સાથે, ઈરિના રાયબચાન્સકાયા, બ્લોગના લેખક એક રાંધણ કલાપ્રેમી દ્વારા નિબંધ.

પ્રિય વાચકો, જો તમને અન્ય રાંધણ વાનગીઓમાં રસ હોય, તો હું તમને અમારા "રાંધણ અભ્યાસ" વિભાગમાં આમંત્રિત કરું છું. તમે નીચેના બટન પર ક્લિક કરીને શ્રેણીમાં જઈ શકો છો.

સમગ્ર પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

આજે આત્મા માટે શું છે? બે આત્માઓનું અમર સગપણ સમય અને અવકાશની બહાર છે. લીના મકર્ચાન: ગ્લક દ્વારા ઓર્ફિયસ અને યુરીડિસની મેલોડી

પણ જુઓ

Clafoutis - પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ પાઇ માટે વાનગીઓ

લણણીની મોસમ દરમિયાન પ્લમ જામ વ્યાપકપણે લોકપ્રિય છે. દરેક ગૃહિણી લાંબા સમય સુધી ફળોનો સંગ્રહ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે પ્લમમાં ઘણા ઉપયોગી ઉત્સેચકો હોય છે. નિયમિત સેવન માટે આભાર, વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ મજબૂત થાય છે, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને હૃદયની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો થાય છે, અને બ્લડ પ્રેશર સ્થિર થાય છે. આલુ શરીરમાંથી વધારાનું મીઠું દૂર કરે છે, એનિમિયા સામે લડે છે અને મૂડ સુધારે છે. ચાલો સારવાર માટેની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ જોઈએ.

પ્લમ જામ: તૈયારીની સૂક્ષ્મતા

1. જો આલુની છાલ સખત હોય, તો ફળને સોસપેનમાં મૂકો અને બે મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. આગળ, ફળને બરફના પાણીમાં મૂકો. આ હિલચાલ ગરમીની સારવાર દરમિયાન ફળના તિરાડને અટકાવશે.
2. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધવા માટે યોગ્ય કાચો માલ પસંદ કરો. શ્રેષ્ઠ જાતો તે છે જેમાં પલ્પ સરળતાથી બીજમાંથી અલગ થઈ જાય છે, પરિણામે બાદમાં ઝડપથી દૂર કરવામાં આવે છે.
3. જો તમે નાના નમુનાઓમાંથી મીઠાઈઓ બનાવતા હોવ, તો તેમને કાપેલા છોડો. ફળોને આકારમાં રાખવા માટે, તેમને સોડાના દ્રાવણમાં 3-5 મિનિટ માટે મૂકો, પછી કોગળા કરો.
4. આખા આલુમાં વોર્મહોલ્સ, ઉઝરડા અથવા તિરાડો ન હોવા જોઈએ. વધુ સારી રીતે પલાળવા માટે, દરેક ફળને ટૂથપીકથી વીંધો. આ રીતે ચાસણી ઝડપથી પોલાણમાં પ્રવેશ કરશે અને પલ્પને મધુર બનાવશે.
5. જો જામ પ્લમના અર્ધભાગમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો દાંડી દૂર કરો અને ફળની અંદરની બાજુનું નિરીક્ષણ કરો. જો જરૂરી હોય તો, છરી વડે ખાડામાંથી કાળા ડાઘ દૂર કરો.

પ્લમ જામ: ક્લાસિક રેસીપી

• દાણાદાર ખાંડ - 1.1 કિગ્રા.
• પ્લમ - 1.2 કિગ્રા.
• ટેબલ પાણી - 120 મિલી.

1. સાધારણ પાકેલા ફળો પસંદ કરો; કાચા માલને સિંકમાં ફેંકી દો, સારી રીતે કોગળા કરો, સફેદ કોટિંગ દૂર કરો. પ્લમને કાળજીપૂર્વક 2 ભાગોમાં કાપો અને ખાડો દૂર કરો. પલ્પને ફરીથી ધોઈ લો.
2. એક રસોઈ પેન લો, તેમાં ફળો નાખો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને જગાડવો. પાણી ઉમેરો, ગરમી-પ્રતિરોધક પાત્રને સ્ટોવ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
3. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે બર્નરને બંધ કરો અને સારવારને 3 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ફળો રસ છોડશે. આગળ, 7 મિનિટ માટે હીટ ટ્રીટમેન્ટનું પુનરાવર્તન કરો.
4. આ સમયગાળા પછી, કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 8 કલાક માટે છોડી દો. છેલ્લે, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને ઉકળતા શરૂ થયા પછી 10 મિનિટ સુધી રાંધો. ફરીથી ઠંડુ કરો, બરણીમાં રેડો અને ટીન સાથે સીલ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્લમ જામ

• દાણાદાર ખાંડ - 2.4 કિગ્રા.
• પ્લમ - 2.2 કિગ્રા.
• ટેબલ પાણી - 130 ગ્રામ.

1. આલુને નળની નીચે ધોઈ લો, પ્રવાહી નિકળવા દો, પછી દરેક ફળને ટુવાલ વડે સાફ કરો. ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ સફેદ અવશેષો નથી. નમૂનાઓને અડધા કરો અને બીજ દૂર કરો.
2. સ્વચ્છ અને સૂકી બેકિંગ ટ્રે તૈયાર કરો અને તેમાં પ્લમ કટ સાઈડ ઉપર મૂકો. સમાવિષ્ટોને પાણીથી ભરો અને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો અને તાપમાનને 190-200 ડિગ્રી પર સેટ કરો.
3. બેરીને અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો. આ સમય દરમિયાન, પ્લમ રસ છોડશે જેમાં ખાંડ ઓગળી જશે. તૈયાર મિશ્રણને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડો અથવા ઠંડુ થયા પછી સર્વ કરો.

• આદુ રુટ - 2-3 સે.મી.
• પીવાનું પાણી - 60 મિલી.
• દાણાદાર ખાંડ - 775 ગ્રામ.
• પ્લમ - 0.9-0.95 કિગ્રા.

1. સૌપ્રથમ, બધા કૃમિ, લીલા અને વાટેલ ફળોને બાદ કરતાં ફળોને છટણી કરો. કોગળા, એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન દો. જ્યારે આલુ સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને ખાડાઓ દૂર કરો.
2. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં 60 મિલી ભરો. પાણી, ફળો અંદર મોકલો. 7 મિનિટ માટે "સાટ" ફંક્શન ચાલુ કરો. એક ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને પ્રોગ્રામ પૂર્ણ થવાની રાહ જુઓ.
3. આ સમય દરમિયાન, પ્લમ નરમ થઈ જશે. હવે બ્લેન્ડર અથવા ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને સામગ્રીને પ્યુરીમાં પીસી લો.
4. આદુને ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી લો, છીણી લો. આલુમાં જગાડવો. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. "સ્ટીમ કૂકિંગ" ફંક્શન ચાલુ કરો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે બંધ મલ્ટિકુકરમાં રાંધો.
5. જ્યારે સમાવિષ્ટો ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે ફીણ દૂર કરો અને કન્ટેનર ખોલો. ટાઈમર બંધ થવાની રાહ જોતી વખતે ઘટકોને સતત હલાવો. આગળ, કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો અને ગરમ કન્ટેનરમાં ટ્રીટ પેક કરો.

કિસમિસ સાથે ફ્રોઝન પ્લમ જામ

• હેઝલનટ અથવા અખરોટ - 225-230 ગ્રામ.
• તાજી ગ્રાઉન્ડ તજ - 3 ચપટી
• તાજા ફ્રોઝન પ્લમ - 1.1 કિગ્રા.
• દાણાદાર ખાંડ - 940 ગ્રામ.
• મોટા બીજ વિનાના કિસમિસ - 100 ગ્રામ.

1. માઇક્રોવેવ અથવા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કર્યા વિના પ્લમ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો. બીજને કાઢીને, નળની નીચે બેરીને કોગળા કરો. કિસમિસને ધોઈ, 25 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો.
2. હવે અખરોટ (હેઝલનટ્સ) ને તેલ વગર ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, હીટ ટ્રીટમેન્ટ 7-8 મિનિટ ચાલે છે. ઠંડી, છાલ ઉતારી લો. દાણાદાર ખાંડ, કિસમિસ અને પ્લમ્સને એક બાઉલમાં ભેગું કરો, તજ સાથે છંટકાવ કરો.
3. સમાવિષ્ટોને રાંધવા દો અને કણો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જ્યારે ચાસણી એકરૂપ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલા બદામ નાખો. 8 મિનિટ ઉકળ્યા પછી ટ્રીટને પકાવો.
4. ફીણ છુટકારો મેળવવા માટે ખાતરી કરો. ફાળવેલ સમય પછી, ગરમીમાંથી સારવાર દૂર કરો અને 7 કલાક માટે છોડી દો. બીજી હીટ ટ્રીટમેન્ટ હાથ ધરો, પછી જામને સીધા જ પેનમાં ઠંડુ કરો. તેનો સ્વાદ લો.

• પાણી - 400 મિલી.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.
• પ્લમ - 1 કિલો.

1. આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, એક નાનું પ્લમ પસંદ કરો. બધી ખરાબ નકલોને દૂર કરીને સૉર્ટ કરો. નળની નીચે ધોઈને સૂકાવા દો.
2. હવે બ્લેન્ચિંગ શરૂ કરો. પેનમાં સાદા પાણી રેડો અને બોઇલ પર લાવો. આલુને ચાળણીમાં ભાગોમાં મૂકો અને 3-5 મિનિટ માટે વરાળ પર રાખો.
3. ગરમીની સારવાર પછી તરત જ ફળોને ઠંડા પાણીમાં મોકલો. કાચા માલને ટૂથપીક્સથી વીંધો, 4-5 છિદ્રો બનાવો.
4. સારવાર રાંધવા માટે વાનગીઓ તૈયાર કરો. તેમાં 400 મિલી રેડો. પાણી પીવું અને ખાંડ ઉમેરો. સમાવિષ્ટોને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી ગ્રાન્યુલ્સ ઓછી શક્તિ પર ઓગળી ન જાય, સતત હલાવતા રહો.
5. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે આખા આલુને મીઠી બેઝમાં મૂકો અને તેને 6 કલાક પલાળવા માટે મૂકો. જો પ્લમ ખૂબ નાનું હોય, તો તરત જ રસોઈ શરૂ કરો.
6. બર્નર પર સમાવિષ્ટો સાથે દંતવલ્ક પૅન મૂકો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે રાંધવા. હંમેશા ખાતરી કરો કે રચના ખૂબ તીવ્રતાથી બબલ ન થાય. ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
7. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, ટ્રીટને 7-8 કલાક માટે ઉકાળવા દો. ફરીથી 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ટ્રીટને ઠંડુ થવા દો. છેલ્લી ગરમીની સારવાર અડધા કલાક સુધી ચાલે છે.
8. આગળ, જામને ઓરડાના તાપમાને પહોંચવા દો અને તેને શુષ્ક, સ્વચ્છ જારમાં પેક કરો. ચર્મપત્ર અથવા નાયલોન સાથે આવરી લો અને ઠંડામાં સ્ટોર કરો.

કોકો સાથે પ્લમ જામ

• વેનીલીન - 7 ગ્રામ.
• પાકેલું આલુ (પરંતુ વધુ પાકેલું નથી) - 2 કિલો.
• કોકો પાવડર - 90 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 950 ગ્રામ.

1. આ રેસીપી અનુસાર સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, સાધારણ પાકેલા, સ્થિતિસ્થાપક નમુનાઓ યોગ્ય છે. અવશેષો દૂર કરવા માટે તેમને સારી રીતે કોગળા કરો. ટુવાલ પર સૂકવવા માટે છોડી દો, પછી ખાડો કાપી અને દૂર કરો.
2. ખાંડ સાથે પ્લમ છંટકાવ અને એક દિવસ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ફળ રસ છોડશે. સમય વીતી ગયા પછી, વેનીલા અને કોકો પાવડર સાથે મિશ્રણ છંટકાવ, જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો ન હોય ત્યાં સુધી જગાડવો.
3. કાચા માલને દંતવલ્ક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 35-45 મિનિટ માટે ઓછી અને મધ્યમ શક્તિ પર રાંધવા. ફીણ દૂર કરવા માટે સતત હલાવતા રહો. રેપિંગ માટે એક કન્ટેનર તૈયાર કરો અને તૈયાર કરેલી ટ્રીટ રેડો.

બદામ અને લીંબુ સાથે પ્લમ જામ

• અખરોટ (બદામ, અખરોટ અથવા હેઝલનટ) - 225 ગ્રામ.
• સોડા - 6 ગ્રામ.
• ટેબલ પાણી - 0.8 એલ.
• લીંબુ - 1 પીસી.
• પ્લમ - 1 કિલો.
• વેનીલીન - 8 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 950 ગ્રામ.

1. પ્રથમ, પ્લમ્સને સૉર્ટ અને કોગળા કરવાનું શરૂ કરો. પછી ફળોને સૂકવીને સાદા પાણી અને સોડાનું દ્રાવણ તૈયાર કરો. તેમાં ફળો મૂકો, 3 મિનિટ સુધી રાખો.
2. સોડા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને પ્લમને સારી રીતે કોગળા કરો. તેને ચાળણી અથવા ટુવાલ પર સૂકવવા દો. ફળને 2 ભાગોમાં કાપ્યા વિના ખાડો દૂર કરો. તમે સ્કીવર અથવા પેન્સિલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ઉમેર્યા વિના આખા શેલવાળા બદામને ફ્રાય કરો. 7 મિનિટ પછી, ઠંડુ કરો અને આખા પ્લમમાં 1 ટુકડો મૂકો. ટેબલ પાણી અને ખાંડને અલગથી ભેગું કરો અને સ્વીટ બેઝ રાંધો.
4. ચાસણીને ઠંડુ થવા દો, પછી તેમાં સ્ટફ્ડ પ્લમ ઉમેરો. બર્નરને નીચા પર સેટ કરો અને જામને ચાસણીમાં 15-20 મિનિટ માટે રાંધો. હળવા હાથે હલાવો જેથી બદામ બહાર ન પડી જાય.
5. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, જામમાં સ્ક્વિઝ્ડ અને ફિલ્ટર કરેલ લીંબુનો રસ અને વેનીલા ઉમેરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી એક કલાકના બીજા ત્રીજા ભાગ માટે રાંધવા.
6. રસોઈ કર્યા પછી, ગરમીમાંથી સમાવિષ્ટો દૂર કરો, ટુવાલ સાથે વાનગીને આવરી લો અને 2-3 કલાક માટે છોડી દો. પછી જંતુરહિત જારમાં પેક કરો અને નાયલોન અથવા ચર્મપત્રથી સીલ કરો.

• દાણાદાર ખાંડ - 1.6-1.7 કિગ્રા.
• સફરજન (પ્રાધાન્ય મીઠી અને ખાટા) - 1.1 કિગ્રા.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 4 ગ્રામ.
• પ્લમ - 1 કિલો.
• ટેબલ પાણી - 120 મિલી.

1. પ્લમને સારી રીતે કોગળા કરો, ખાડો દૂર કરવા માટે સમાન ભાગોમાં કાપો. સફરજનને ધોઈ નાખો, ત્વચાને દૂર કરશો નહીં, મધ્યમાંથી કાપી નાખો. નારંગીના ટુકડા કરો અને પ્લમ સાથે મિક્સ કરો.
2. દંતવલ્કથી ઢંકાયેલા બાઉલમાં બધા ફળો મૂકો. ½ વોલ્યુમ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. બાકીનું ટેબલ પાણી સાથે ભેગું કરો અને ચાસણી રાંધો.
3. પ્લમ અને સફરજન પર મીઠી ઉકળતા આધાર રેડો અને જગાડવો. 2 કલાક રહેવા દો, પછી મિશ્રણને 8 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સતત સમાવિષ્ટો જગાડવો અને ફીણ બંધ સ્કિમ.
4. ગરમી બંધ કરો અને ટ્રીટને 6 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. હીટ ટ્રીટમેન્ટનું પુનરાવર્તન કરો, સમય વધારીને 12 મિનિટ કરો. ફરીથી ઠંડુ કરો.
5. હવે તમારે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરીને જામને ત્રીજી વખત ઉકળવાની જરૂર છે. ગરમ સ્વાદિષ્ટને સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ જારમાં પેક કરવામાં આવે છે અને તરત જ ટીન સાથે સીલ કરવામાં આવે છે. ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થયા પછી, ટ્રીટને રેફ્રિજરેટ કરો.

વાઇન અને બદામ સાથે પ્લમ જામ

• એલચી - 1 ગ્રામ
• બદામ - 60 ગ્રામ.
• વાઇન (સફેદ શુષ્ક) - 425 મિલી.
• દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો.
• પ્લમ - 4.7 કિગ્રા.
• સમારેલી તજ - 4-5 ગ્રામ.

1. વધુ મેનીપ્યુલેશન માટે પ્લમ તૈયાર કરો (ધોવા, સૂકવવા, બીજ દૂર કરવા). એક દંતવલ્ક બાઉલમાં ફળ મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ. મિશ્રણને 11 કલાક ઉકાળવા દો.
2. ફાળવેલ સમય પછી, વાઇનમાં રેડવું, એલચી અને તજનો ભૂકો ઉમેરો. બર્નર પર કન્ટેનર મૂકો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ફીણને દૂર કરવાનું અને રચનાને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.
3. ઉકળવાની પ્રક્રિયાના અંતના લગભગ 10 મિનિટ પહેલાં, સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી બદામ ઉમેરો. ગરમ મિશ્રણને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો અને સીલ કરો.

નારંગી સાથે પ્લમ જામ

• દાણાદાર ખાંડ - 550 ગ્રામ.
• મીઠી અને ખાટા સફરજન - 150 ગ્રામ.
• નારંગી - 150 ગ્રામ.
• પ્લમ (પ્રાધાન્ય પીળો) - 600 ગ્રામ.
• આખી તજ - 1 પોડ

1. પ્લમને ધોઈ લો, તેને સમાન ભાગોમાં કાપી નાખો જેથી ખાડો દૂર કરવો સરળ બને. તમે ફળોને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, તે બધું વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધારિત છે. દાણાદાર ખાંડ (300 gr.) સાથે છંટકાવ અને ભેળવી.
2. સાઇટ્રસ ફળોને કોગળા કરો, "બટ્સ" દૂર કરો, અને ઝાટકો સાથે ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો. બીજ કાઢી નાખો અને પ્લમ્સની ટોચ પર નારંગી મૂકો. અન્ય 150 ગ્રામ ઉમેરો. સહારા.
3. હવે સફરજન તૈયાર કરો, તેમને છાલ સાથે ધોવા, કોર્ડ અને અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે. અગાઉની રચનામાં ઉમેરો, બાકીની ખાંડ સાથે મોસમ.
4. ગરમી ઓછી કરો અને ફળને 1.5 કલાક સુધી રાંધો. બર્ન ટાળવા માટે જગાડવો. હવે સ્વાદિષ્ટતાને ઠંડુ થવા દો, દોઢ કલાક માટે ઉકળતાનું પુનરાવર્તન કરો. ફરીથી ઠંડુ કરો.
5. મિશ્રણને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો. કેપિંગ ચર્મપત્ર કાગળ અથવા નાયલોન ઢાંકણા સાથે હાથ ધરવામાં આવે છે. સીધા સૂર્યપ્રકાશની બહાર ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, કોકો પાઉડર, ગ્રાઉન્ડ તજ અને વેનીલિનના ઉમેરા સાથેની વાનગીઓ માટે લોકપ્રિય વાનગીઓ પર નજીકથી નજર નાખો. પ્લમ જામ 2-3 તબક્કામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, ટ્રીટને ઠંડુ થવા દેવું જરૂરી છે, પછી તેને ફરીથી ઉકળવા માટે મોકલો. આ રીતે ફળો ચાસણીથી સરખી રીતે સંતૃપ્ત થઈ જશે અને અલગ પડી જશે નહીં.

વિડિઓ: પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો

રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરો, એનિમિયાને દૂર કરો, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવો - આ સમસ્યાઓની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી કે પ્લમ ફળો ખાવાથી તમને સામનો કરવામાં મદદ મળશે. તમે ઠંડા સિઝનમાં આ ફળના તમામ ફાયદા મેળવી શકો છો, તમારે ફક્ત તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવાની જરૂર છે, તેના માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. તેમાંના કેટલાકને યોગ્ય રીતે રાંધણ માસ્ટરપીસ ગણી શકાય.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર પીટેડ પ્લમ જામ ઉચ્ચારણ ઉનાળાની સુગંધ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તેમાં ફળના ટુકડા એકદમ નરમ હોય છે અને ચાસણી સાથે, જાડાઈમાં જેલી જેવું લાગે છે. શિયાળાની આ તૈયારી માત્ર પોર્રીજમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો અથવા મીઠી સેન્ડવીચ માટે સ્પ્રેડ જ નહીં, પણ કોઈપણ પાઈ અને પફ પેસ્ટ્રી માટે પણ ભરણ કરશે.

ક્લાસિક રેસીપી માત્ર બે ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે, જેનું પ્રમાણ પ્રમાણસર વધારી અથવા ઘટાડી શકાય છે.

જામને ત્રણ વખત બોઇલમાં લાવવામાં આવશે અને થોડા સમય માટે ઉકાળવામાં આવશે, અને ઉકળતા વચ્ચે તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાની જરૂર પડશે, ફળ અને ખાંડની માત્રાના આધારે તેને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં આખો દિવસ લાગી શકે છે.

સીડલેસ પ્લમ જામ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બનાવવું:

"પ્યાતિમિનુટકા" - ઝડપી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ

ગૃહિણીઓ ઉનાળામાં બેરી અને ફળોમાંથી તૈયારીઓ કરે છે જેથી શિયાળામાં તેમના આહારમાં ફાયદાકારક વિટામિન્સ હોય છે. પરંતુ લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર મોટાભાગના ફાયદાકારક પદાર્થોનો નાશ કરી શકે છે. આ હકીકત પ્લમ જામ "પ્યાતિમિનુટકા" ના દેખાવનું કારણ બની.

તૈયારી માટે, ફક્ત ફળો અને ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ફળોની મીઠાશના આધારે, પ્લમના સંબંધમાં પછીના ઘટકની માત્રા વધારી અથવા ઘટાડી શકાય છે. નીચેના પ્રમાણનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે:

• 1000 ગ્રામ પાકેલા આલુ;
• 1000 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

રસોઈનો સમય ફક્ત 5 મિનિટનો છે, પરંતુ ફળ તૈયાર કરવા અને સમૂહને બોઇલમાં લાવવા માટે વધારાના સમયની જરૂર પડશે, તેથી કુલ રસોઈનો સમય 5-6 કલાક જેટલો લાગી શકે છે.

ઘટકોના 1 થી 1 ગુણોત્તર સાથે "પાંચ મિનિટ" ની કેલરી સામગ્રી 219.4 kcal/100 ગ્રામ હશે.

રસોઈ ક્રમ:

1. ફળોને ધોઈ લો, બીજ કાઢી લો અને ક્વાર્ટર અથવા નાના ટુકડા કરો. આ રસ ના પ્રકાશન ઝડપી કરશે;
2. ફળોને યોગ્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ટોચ પર ખાંડ છંટકાવ અને ઓછી ગરમી પર મૂકો;
3. ફળ-સાકરના મિશ્રણને લાકડાના મોટા ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી કરીને તે તળિયે બળી ન જાય, તેને "ઉકળતા પહેલા એક સેકન્ડ" ની સ્થિતિમાં લાવો. તેથી જામ પાંચ મિનિટ માટે રાખવો આવશ્યક છે;
4. આ પછી, જ્યારે સામૂહિક હજી ઠંડુ ન થયું હોય, ત્યારે તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને સમાન જંતુરહિત ઢાંકણો સાથે રોલ કરો;
5. બરણીઓને ટુવાલ પર ઊંધું મૂકો અને તાપમાન જાળવવા માટે ગરમ ધાબળાથી ઢાંકી દો. આ ફોર્મમાં ટુકડાઓ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડો, પછી તેમને સંગ્રહ માટે ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

ખાડાઓ સાથે પ્લમ જામ

સામાન્ય રીતે, પ્લમની તે જાતો જેમાં બીજ સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે તેનો ઉપયોગ જામ માટે થાય છે. આ તમને ફળોની તૈયારી દરમિયાન કૃમિના નમુનાઓને તરત જ કાઢી નાખવાની સાથે સાથે 100% ખાદ્ય ઉત્પાદન તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેમાંથી તમારે પછીથી બીજ દૂર કરવા પડશે નહીં. પરંતુ તે જાતોમાંથી પણ જેમાંથી બીજ દૂર કરવું મુશ્કેલ છે, તમે બીજ સાથે સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવી શકો છો.

શિયાળા માટે આને તૈયાર કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 1000 ગ્રામ આલુ;
• 1200 ગ્રામ ખાંડ;
• 900 મિલી પાણી.

સામૂહિક ઊભા રહેવા અને ઉકળતા વચ્ચે ઠંડક માટેના સમયને ધ્યાનમાં ન લેતા, જામ રાંધવાનો સમય લગભગ 2 કલાક હશે.

તૈયાર પ્લમ સ્વાદિષ્ટની કેલરી સામગ્રી 167.1 kcal/100 ગ્રામ છે.

કાર્ય અલ્ગોરિધમ:

1. પ્લમ્સને સૉર્ટ કરો, દાંડી દૂર કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો. પછી ટૂથપીક અથવા કાંટો વડે દરેક ફળ પર અનેક પંચર બનાવો;
2. આ પછી, દરેક વસ્તુને યોગ્ય કદના કન્ટેનરમાં મૂકો અને રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત પાણીની માત્રા ઉમેરો. પાણી અને ફળ સાથેના કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને બે થી ત્રણ મિનિટ માટે 75-85 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો;
3. ફળમાંથી પાણી કાઢી લો, તેમાં ખાંડની નિર્ધારિત માત્રા ઉમેરો અને ચાસણી રાંધો. પ્લમ્સ પર ઉકળતા ચાસણી રેડો અને 3-4 કલાક માટે ઊભા રહેવા દો;
4. આ પછી, જામને ત્રણ વખત બોઇલમાં લાવવાની જરૂર પડશે, પરંતુ ઉકળવા દેવામાં આવશે નહીં, સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવશે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવશે અને 10-12 કલાક સુધી ઊભા રહેશે;
5. ચોથી વખત ફળોને ધીમા તાપે લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો અને તેને જંતુરહિત બરણીમાં ગરમ ​​કરો. રોલ્ડ જારને ઊંધુંચત્તુ છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય.

"પ્લમ ડિલાઇટ" - રસોઈ વિના વિકલ્પ

હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના પણ પ્લમ જામ તૈયાર કરી શકાય છે. આ ફળના તમામ ફાયદાઓને જાળવવામાં મદદ કરશે, પરંતુ આ કિસ્સામાં શિયાળાની લણણી માટે કન્ટેનરની સ્વચ્છતા અને વંધ્યત્વ, તેમજ તેના સંગ્રહની શરતો પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. રેફ્રિજરેટર અથવા ઠંડા ભોંયરામાં તૈયાર જામના જારને રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

આ કિસ્સામાં ખાંડ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, તેથી ઘટકોનું પ્રમાણ નીચે મુજબ હોવું જોઈએ:

• 1000 ગ્રામ આલુ;
• 2000 ગ્રામ ખાંડ.

જેઓ ખૂબ મીઠી જામ પસંદ નથી કરતા અથવા તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની યોજના નથી, તમે ફળ અને ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો, પરંતુ 1 થી 1 કરતા ઓછું નહીં.

રાંધ્યા વિના 100 ગ્રામ જામની કેલરી સામગ્રી 278.3 કેસીએલ છે.

રસોઈ કર્યા વિના શિયાળાની તૈયારી તૈયાર કરવામાં 40-50 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રાંધ્યા વિના પ્લમ જામ માટેની રેસીપી:

1. ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો, સડેલા અને કૃમિને કાઢી નાખો, બીજ કાઢી નાખો;
2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર પ્લમ્સને ગ્રાઇન્ડ કરો;
3. પરિણામી ફળ સમૂહમાં ખાંડ રેડો અને મિશ્રણ કરો. પછી થોડા સમય માટે ઊભા રહેવા દો (10 મિનિટ સુધી);
4. ઘણી વખત ટૂંકા અંતરાલમાં હલાવવાનું પુનરાવર્તન કરો. ધ્યેય એ છે કે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય;
5. તૈયાર જામને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો, જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને તરત જ યોગ્ય જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સફરજન સાથે પ્લમ જામ

સફરજનના ટુકડાઓ અને આકર્ષક સુગંધ સાથેનો આ જાડો, સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ જામ પાઈ, બેગલ્સ, પેનકેક તેમજ ચા માટે એકલા ટ્રીટ માટે ઉત્તમ ફિલિંગ હશે. તેની તૈયારી, અલબત્ત, એક લાંબી અને મુશ્કેલ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ પરિણામ સંપૂર્ણપણે ન્યાયી છે.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં વપરાતા ઉત્પાદનોની નીચેના પ્રમાણમાં જરૂર પડશે:

• 2500 ગ્રામ પ્લમ ફળો;
• 1000 ગ્રામ સફરજન;
• 1000 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

રસોઈનો સમયગાળો સમૂહના બોઇલની સંખ્યા અને તેમની વચ્ચેના ઠંડકના અંતરાલની અવધિ પર આધારિત છે, જેમાં 8 કલાકનો સમય લાગી શકે છે.

સફરજન અને પ્લમ જામની કેલરી સામગ્રી, 100 ગ્રામ દીઠ ગણવામાં આવે છે, તે 122.2 કિલોકેલરી હશે.

તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. આલુને ધોઈ, સૉર્ટ કરો અને ખાડાઓ દૂર કરો. પછી તેમને એક બાઉલમાં (સોસપેન) મૂકો જેમાં જામ રાંધવામાં આવશે, અને અડધા ખાંડ સાથે આવરી લો. તેમને તેમના રસ છોડવા માટે છોડી દો;
2. આ દરમિયાન, તમારે સફરજન પર કામ કરવું જોઈએ. આ તૈયારી માટે તમારે ફક્ત આદર્શ ફળોની જરૂર પડશે, જેને છાલવા, બીજ સાથે કોર્ડ અને સુંદર સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે;
3. તૈયાર સફરજનને પ્લમમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાકીની ખાંડ ટોચ પર છાંટવી. ફળોના સમૂહને ફરીથી છોડો જેથી સફરજન તેમનો રસ છોડે;
4. પછી ઘટકો સાથે બાઉલને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને અડધા કલાકથી 40 મિનિટ સુધી સણસણવું. ગરમી બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો;
5. 4-5 કલાક પછી, જ્યારે ફળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને ફરીથી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળીને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. જ્યાં સુધી ઉત્પાદનની ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી પગલાંને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો;
6. જ્યારે જામ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને ગ્લાસ (પૂર્વ-વંધ્યીકૃત) બરણીમાં ગરમ ​​​​ રેડવાની જરૂર છે અને, ઠંડક પછી, ઢાંકણા સાથે વળેલું હોવું જોઈએ.

કોકો સાથે પ્લમ ડેઝર્ટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

આ જામ પછી, એક સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ અને ચોકલેટની સુગંધ તમારા મોંમાં રહેશે, જેના પછી તમે તેને પાઈમાં મૂકવા માંગતા નથી, પરંતુ ચા સાથે મોંઘી ચોકલેટની જેમ તેનો આનંદ માણો. ફળને ચાળણી દ્વારા પીસવાને કારણે તૈયાર ઉત્પાદનની રચના એકરૂપ હોય છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે પ્યુરી મેળવવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે છાલના ટુકડા છોડી દેશે.

એક લિટર જાર દીઠ ઉત્પાદનોનું પ્રમાણ:

• 1500 ગ્રામ બીજ વિનાના પ્લમ ફળો;
• 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 150 ગ્રામ કોકો પાવડર.

બધી રસોઈ પ્રક્રિયાઓનો સમયગાળો 5-6 કલાકનો હશે.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 158.5 કેસીએલ છે.

કોકો સાથે પ્લમ જામ કેવી રીતે તૈયાર કરવો:

1. તૈયાર પીટેડ પ્લમ્સની જરૂરી રકમનું વજન કરો અને તેને તળિયે રેડતા થોડું પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો (શાબ્દિક 200-300 મિલી);
2. પાનને આગ પર મૂકો અને મિશ્રણને ઢાંકણ સાથે 20-25 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો જ્યાં સુધી ફળ નરમ ન થાય. પછી તેમને ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો;
3. કુલ જથ્થામાંથી ત્વચાને દૂર કરીને, કૂલ કરેલા પ્લમ્સને ચાળણી દ્વારા ઘસવું. ફ્રુટ પ્યુરીમાં 500 ગ્રામ ખાંડ નાખો અને 30 મિનિટ ઉકળ્યા પછી ધીમા તાપે રાંધો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો;
4. બાકીની ખાંડ સાથે કોકો પાવડર જગાડવો અને ઉકળતા જામમાં ઉમેરો. આ પછી, મિશ્રણને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રાંધો, પછી તેને તૈયાર બરણીમાં ગરમ ​​​​સીલ કરો.

પ્લમ અને નારંગી જામ

ઘણી વખત ગૃહિણીઓ કે જેઓ ઘણા વર્ષોથી પ્લમ જામ બનાવી રહી છે તેઓ સામાન્ય ક્લાસિક તૈયારીઓમાં વિવિધતા ઉમેરવા માંગે છે. આ સુગંધિત પ્લમ બેઝમાં સાઇટ્રસ નોટ ઉમેરીને કરી શકાય છે. આ રેસીપીમાં નારંગી, તેનો તાજો સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ અને ઝાટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

મુખ્ય ઉત્પાદન માટે ઘટકોનો ગુણોત્તર:

• 1500 ગ્રામ આલુ;
• 1250 ગ્રામ ખાંડ;
• 400 મિલી નારંગીનો રસ;
• 15 ગ્રામ નારંગી ઝાટકો.

કુલ રસોઈ સમય 1.5-2 કલાક છે.

કેલરી સામગ્રી - 184.3 kcal/100 ગ્રામ.

રાંધણ પ્રક્રિયાઓ:

1. તૈયાર કરેલા ચોખ્ખા આલુને બે ભાગમાં કાપો, બીજ કાઢી નાખો. ફળને યોગ્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, નારંગીનો રસ ઉમેરો અને ઉકળતા પછી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (આશરે 20 મિનિટ);
2. પછી ફળને બેકિંગ શીટ પર કાઢવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને રસમાં ખાંડ અને ઝાટકો ઉમેરો. ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચાસણી ઉકાળો;
3. આ પછી, આલુને ચાસણીમાં પરત કરો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે રાંધો, જ્યાં સુધી તમે નરમ બોલ પર ચાસણીનો સ્વાદ ન લો. ગરમ જામને તૈયાર કાચની બરણીમાં પાથરી દો.

કોમળ અને રસદાર કેવી રીતે રાંધવા - તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા સાથે કૃપા કરીને.

ધીમા કૂકરમાં ટેન્ડર એપલ પાઇ કેવી રીતે રાંધવા તે વાંચો.

બેગમાં એક સ્વાદિષ્ટ ઓમેલેટ - વાનગી કોમળ અને હળવા હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે.

ધીમા કૂકરમાં યલો પ્લમ જામ

ધીમા કૂકરમાં તમે કોઈપણ પ્રકારના ફળ, બેરી અને કેટલીક શાકભાજીમાંથી જામ બનાવી શકો છો. આ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સમૂહને હલાવવાની જરૂર નથી, અને તે બર્ન કરશે નહીં. પરંતુ તમારે મલ્ટિ-પેનમાં એક કિલોગ્રામથી વધુ કાચો માલ ન મૂકવો જોઈએ, કારણ કે જામ ભાગી જવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

ધીમા કૂકરમાં પ્લમ જામ બનાવવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 1000 ગ્રામ પીળા આલુ;
• 1000 ગ્રામ સફેદ દાણાદાર ખાંડ.

મલ્ટિકુકરમાં રસોઈનો સમયગાળો 1 કલાકનો રહેશે, ફળ તૈયાર કરવા માટે વધારાના સમયની જરૂર પડશે.

મલ્ટિકુકરમાંથી પ્લમ ડિલીસીસીનું પોષણ મૂલ્ય 219.4 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ફળોને ધોઈ લો, તેમને ક્રમમાં ગોઠવો, બીજ દૂર કરો અને તેમને અડધા ભાગમાં અલગ કરો. પછી તેમને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ખાંડ સાથે આવરી લો;
2. રસ છૂટે તે માટે લગભગ એક કલાક માટે બધું છોડી દો. તે પછી, "સ્ટ્યૂ" (અથવા "સૂપ") વિકલ્પનો ઉપયોગ કરીને, મલ્ટિકુકરને ઢાંકણથી બંધ કરીને, જામ રાંધો;
3. વધુ જાડાઈ માટે, ઠંડક પછી સમૂહને ફરીથી ઉકાળી શકાય છે. આ જામ કાચની બરણીમાં, સામાન્ય રીતે તૈયાર હોય તેમ સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

શિયાળા માટે મીઠી તૈયારીઓ

બદામ અને પ્લમ બંને વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે, જે માનવ શરીર માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તમે શિયાળાની તૈયારીમાં આ બે ઉત્પાદનોના ફાયદાઓને જોડી શકો છો જેમ કે બદામ સાથે પ્લમ જામ. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમે રેસીપીમાં સૂચવ્યા મુજબ અખરોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે બદામ અને હેઝલનટ લઈ શકો છો.

શિયાળા માટે નટ-પ્લમ તૈયારી રાંધવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1000 ગ્રામ આલુ;
• 600 ગ્રામ ખાંડ;
• 200 મિલી પાણી;
• 100 ગ્રામ અખરોટ;
• 30 મિલી કોગ્નેક.

આ જામ પર કામનો સમયગાળો લગભગ 2 કલાકનો રહેશે.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી - 178.9 kcal/100 ગ્રામ.

બદામ સાથે શિયાળામાં પ્લમ જામ માટેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્લીન પીટેડ પ્લમ અર્ધભાગ મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ઉકળતા પછી 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો;
2. પછી ખાંડ ઉમેરો અને 40 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો;
3. ત્રીજા તબક્કે, અદલાબદલી અખરોટ અને કોગ્નેક મિશ્રણમાં ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. આ પછી, પ્લમ જામને જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા બંધ કરો.

પ્લમના અડધા ભાગમાંથી જામ માટેની વાનગીઓ માટે, રેન્કલોડ અથવા હંગેરિયન જાતોના ફળોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તેઓ પથ્થરને ખૂબ સારી રીતે અલગ કરે છે.

જો ફળો મોટા ન હોય, તો પછી તમે તેને તૈયારીઓમાં સંપૂર્ણ મૂકી શકો છો, પરંતુ ચાસણીમાં વધુ સારી રીતે પલાળવા માટે તેમને ઘણી જગ્યાએ વીંધવાની જરૂર છે.

ફળની જાડી ત્વચાને ફાટતા અટકાવવા માટે, પ્લમ સેગમેન્ટ્સની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કરીને, ફળને 1-2 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવું જોઈએ અને પછી ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ.

ઉપરાંત, પ્લમ સ્વાદિષ્ટતા માટે ફળોની અખંડિતતા સોડા સોલ્યુશનને જાળવવામાં મદદ કરશે જેમાં તેમને પલાળીને પછી સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે.

શુભ બપોર, પ્રિય વાચકો. ઉનાળો સમાપ્ત થઈ રહ્યો છે, દરેક જણ શિયાળા માટે વધુ કુદરતી વિટામિન્સ તૈયાર કરવા માટે ઉતાવળમાં છે. અને હવે ઘણા બધા પ્લમ્સ હોવાથી, અમે તેમાંથી જામ બનાવીશું, જે ફક્ત ચા માટે જ ઉપયોગી થશે નહીં. તમે તેનો ઉપયોગ કેક અને પાઈમાં સ્તરો બનાવવા માટે કરી શકો છો. અને તેની સાથેના બેગલ્સ, પફ પેસ્ટ્રી, રોલ્સ અને પાઈ પણ આંગળીથી ચાટી જાય છે.

આ લેખમાંની વાનગીઓ ખૂબ જ સરળ છે. પરંતુ સૌથી સરળ હોમમેઇડ જામ પણ કોઈપણ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

સ્વાદિષ્ટને રાંધવા એ માત્ર અડધી લડાઈ છે; બાકીનો અડધો ભાગ તેને આગામી સિઝન સુધી યોગ્ય રીતે સાચવે છે. અહીં કેટલીક સ્ટોરેજ ટીપ્સ છે:

• ઉત્પાદનને પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરતા પહેલા, લિક માટે ઢાંકણા તપાસવાનું ભૂલશો નહીં. આ કરવા માટે, કન્ટેનરને ઊંધું કરો અને 1-2 મિનિટ રાહ જુઓ. જો ઢાંકણ હજુ પણ લીક થાય છે, તો સમાવિષ્ટોને ફરીથી ઉકાળો અને ફરીથી બંધ કરો.
• જો તમે તમારા પોતાના ઘરમાં રહો છો, તો તમે કદાચ જાણતા હશો કે સ્ટોરેજ માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ ભોંયરું અથવા ભોંયરું છે. ત્યાં ઠંડી છે અને સૂર્યના કિરણો ત્યાં પહોંચતા નથી. આદર્શ સ્થળ! જો તમે એપાર્ટમેન્ટમાં રહો છો, તો પછી કબાટ અને કબાટનો ઉપયોગ કરો. ફક્ત કેબિનેટ બેટરીની નજીક ન હોવી જોઈએ.
• સંરક્ષણ તાપમાન અને પ્રકાશમાં ફેરફારોને પસંદ નથી કરતું.
• અન્ય સ્ટોરેજ વિકલ્પ ચમકદાર બાલ્કની પર છે. મુખ્ય વસ્તુ એ સુનિશ્ચિત કરવાની છે કે તાપમાન 0 ડિગ્રીથી નીચે ન આવે અને સૂર્યપ્રકાશ જાર પર ન આવે.
• રેફ્રિજરેટર પણ એક ઉત્તમ સંગ્રહસ્થાન છે, પરંતુ તેનો એક મોટો ગેરલાભ છે: રેફ્રિજરેટરમાં ખૂબ ઓછી જગ્યા છે અને ત્યાં થોડો સાચવેલ ખોરાક ફિટ થઈ શકે છે.

આ કેટલીક સરળ ટીપ્સ છે. હવે જામ બનાવવાનું શરૂ કરીએ.

હંગેરિયન વિવિધતા આ રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. જ્યારે તમે આ સ્વાદિષ્ટને ખાઓ ત્યારે તમારી જાતને નિયંત્રિત કરો, તે એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે આખા બરણીને સરળતાથી ઉઠાવી શકો છો. યાદ રાખો કે વિન્ની ધ પૂહે કેવી રીતે કહ્યું: "...મધ એ ખૂબ જ વિચિત્ર વસ્તુ છે... મધ - જો તે અસ્તિત્વમાં છે, તો તે તરત જ અદૃશ્ય થઈ જશે!" તેણે ફક્ત પ્લમ જામનો પ્રયાસ કર્યો નથી). અને તે એક બેંગ સાથે જાય છે.

• હંગેરિયન પ્લમ - 1.5 કિગ્રા.
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.

1. આલુને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો. બાઉલ અથવા પેનમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો. ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને રસ દેખાવા માટે 5-6 કલાક રાહ જુઓ.

2. આલુને વધુ તાપ પર 5-6 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ફીણને દૂર કરો. સ્ટોવ બંધ કરો અને મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

3. બીજા દિવસે, આલુને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, હળવા હાથે હલાવતા રહો જેથી કરીને તે બળી ન જાય.

4. વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. બસ! અમે તેને છુપાવીએ છીએ જેથી તે સમય પહેલાં ખાઈ ન જાય.

સામાન્ય પ્લમમાંથી જામ માટેની રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર જામ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ત્રણ તબક્કા હોય છે અને બે દિવસ લાગે છે. પરંતુ કોઈપણ પ્રયત્નો છોડશો નહીં, આ તૈયારી તેના માટે યોગ્ય છે. પ્લમનો દરેક ટુકડો ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે!

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• આલુ - 2.5 કિગ્રા.
• ખાંડ - 2.5 કિગ્રા.

1. આલુને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો, બીજ કાઢી લો, ખાંડ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. તેને આખી રાત રહેવા દો જેથી રસ ખાંડ ઓગળવા લાગે.

2. પાનને આગ પર મૂકો, પ્લમ્સને બોઇલમાં લાવો અને તરત જ સ્ટોવ બંધ કરો. લગભગ 12 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.

3. ફરીથી ગેસ ચાલુ કરો, જામને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, ફીણ બંધ કરો. 12 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.

4. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ત્રીજી વખત રસોઇ કરો, ઉકળતાની ક્ષણથી 20 મિનિટ પછી, ફીણમાંથી સ્કિમિંગ કરો.

5. વર્કપીસને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. જારને ધાબળાની નીચે ઊંધું મૂકો.

શિયાળા માટે પીટેડ પીળા પ્લમમાંથી જામ

ફક્ત જુઓ કે પીળો પ્લમ જામ કેટલો સુંદર લાગે છે! બાળકોને તેજસ્વી રંગો પસંદ છે, તેઓ ચોક્કસપણે આ સ્વાદિષ્ટમાં રસ લેશે. આ વિવિધ રંગોનો ઉપયોગ હોમમેઇડ કેક અને પાઈને સજાવવા માટે કરી શકાય છે.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• પીળો પ્લમ - 300 ગ્રામ.
• ખાંડ - 300-400 ગ્રામ.

1. આલુને સારી રીતે ધોઈ લો અને ખાડો દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળો મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને રસ બહાર આવે ત્યાં સુધી 1 કલાક માટે છોડી દો.

2. પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યારથી 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

3. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત 300 મિલી જારમાં રેડો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.

પ્લમ જામ પ્યાતિમિનુટકા માટે વિડિઓ રેસીપી

જેઓ તેમનો સમય બચાવવા માંગતા હોય તેમના માટે આ એક સરસ રેસીપી છે! અથવા તે ફક્ત લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર ઊભા રહેવા માંગતો નથી. હું તમને વિડિઓ જોવાનું સૂચન કરું છું, જે ઝડપી જામ બનાવવાની પ્રક્રિયાને વિગતવાર બતાવે છે.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• આલુ - 1 કિલો.
• ખાંડ - 600 ગ્રામ.

શિયાળા માટે ચોકલેટ પ્લમ જામ

અને લેખના અંતે - ચોકલેટ પ્લમ જામ. અમે તેમાં કોકો ઉમેરીએ છીએ. મીઠા દાંતવાળા લોકો માટે આ માત્ર એક સ્વપ્ન છે! આ ઉપરાંત, આ જામ હવે ફેશનમાં છે. તમારા મિત્રોને આ મીઠાઈથી આશ્ચર્યચકિત કરો. તેમાં હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી, પરંતુ તેમાં વિટામિન્સ છે). તમે તેમાં અખરોટ, વેનીલા, તજ ઉમેરી શકો છો... સ્વાદ સાથે પ્રયોગ કરો!

આ જામ માટે હંગેરિયનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• આલુ - 3 કિલો.
• ખાંડ - 1.3 કિગ્રા.
• કોકો - 80 ગ્રામ.

1. અમે પાકેલા પ્લમ્સને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ અને બીજ દૂર કરીએ છીએ. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને સોસપાનમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને આખા માસને સારી રીતે ભળી દો.

2. પાનને આગ પર લાવો અને બોઇલ પર લાવો. ઝીણી ચાળણી લો, કોકોને આલુમાં ચાળી લો જેથી ગઠ્ઠો ન રહે, મિક્સ કરો.

3. 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

4. હોટ સ્ટોકને બાઉલમાં રેડો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. કન્ટેનરને ઊંધું કરો, તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટો અને જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

પ્લમમાંથી બનેલી સૌથી લોકપ્રિય તૈયારી બીજ વિનાનું પ્લમ જામ છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે, અને શિયાળામાં તે ચોક્કસપણે તમને ઉનાળાના સ્વાદની યાદ અપાવે છે, જેમ કે. શિયાળાની આ તૈયારીનો ઉપયોગ પાઈ અને પફ પેસ્ટ્રી માટે ભરણ તરીકે, પોર્રીજમાં ઉમેરણ તરીકે થઈ શકે છે. આ સ્વાદિષ્ટતા મિત્રો માટે એક મહાન સારવાર હશે.

અદ્ભુત જામ માટે તમારે કાળજીપૂર્વક યોગ્ય ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. પ્લમની દરેક વિવિધતાને ખાસ અભિગમની જરૂર હોય છે. તેથી, આ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે.

આજે આપણે શિયાળા માટે સીડલેસ પ્લમ જામ બનાવવાની 5 સરળ રેસિપી જોઈશું. હું ઉત્તમ વાનગીઓની પણ ભલામણ કરું છું.

પાંચ મિનિટનો પીટેડ પ્લમ જામ - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ઘટકો:

• આલુ - 1 કિલો.
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.
• પાણી - 0.5 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વહેતા પાણી હેઠળ પ્લમ કોગળા.

2. તેને બીજમાંથી સાફ કરો. અડધા ભાગમાં કાપો અને હાડકાં દૂર કરો.

3. તેને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, તેને દાણાદાર ખાંડ સાથે આવરી દો, લગભગ 4 કલાક માટે.

4. તે પછી, અમે તેમાં પાણી ઉમેરીએ છીએ અને બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ.

5. વધુ ગરમી પર સ્ટોવ પર મૂકો અને હળવા બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને 5 મિનિટ સુધી પકાવો.

6. દેખાતા કોઈપણ ફીણને દૂર કરો.

7. ગરમી બંધ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. પછી આપણે સમાન ક્રિયા 2 વખત કરીએ છીએ.

8. આ સમયે, અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. અમે તેમને સોડાથી ધોઈએ છીએ અને તેમાં 50 મિલી રેડવું. પાણી, મોડને 700-800 W પર સેટ કરો. બરણીમાંથી પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે, લગભગ 5 મિનિટ. કન્ટેનરને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેને સૂકવવા માટે સ્વચ્છ ટુવાલ પર ફેરવો. ઢાંકણાને ધોઈને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

9. પછી ગરમ મીઠી તૈયારીને જારમાં રેડો અને તેના પર સ્ક્રૂ કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળાથી ઢાંકી દો.

10. પછી અમે તેને સ્ટોરેજ જગ્યાએ મૂકીએ છીએ. બોન એપેટીટ.

ધીમા કૂકરમાં પ્લમ જામ માટે એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• આલુ - 1 કિલો.
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.
• પાણી - 1/3 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વહેતા પાણીની નીચે પ્લમને પહેલાથી ધોઈ નાખો.

2. તેમાંથી બીજ કાઢી લો અને તેના ટુકડા કરો.

3. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં 1/3 કપ પાણી રેડો.

4. પાણીમાં પ્લમ ઉમેરો.

5. પછી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, ઘટકોને મિશ્રિત કરશો નહીં. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો અને 1 કલાક માટે "જામ" મોડ સેટ કરો.

6. જામ ઉકળે પછી, ઢાંકણ ખોલો. આ લગભગ 10 મિનિટમાં છે. આખા માસને મિક્સ કરો જેથી ખાંડ બળી ન જાય અને તળિયે સ્થિર થઈ જાય. આ ક્રિયા આખા કલાક માટે થવી જોઈએ.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જારને જંતુરહિત કરો. અમે તેમને સફાઈ એજન્ટ વડે ધોઈએ છીએ, રસોડાના ટુવાલ વડે તેમને સારી રીતે સૂકવીએ છીએ, જો તમે તેમને સારી રીતે સૂકવી દીધા હોય, તો તેમને નીચેથી ઉપર મૂકો, જો તેઓ હજુ પણ ભીના હોય, તો તેમને નીચે મૂકો. તેને 100 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો અને દર 7 મિનિટે તાપમાનમાં 10 ડિગ્રી વધારો કરો, જ્યાં સુધી આપણે 150 સુધી પહોંચીએ ત્યાં સુધી વધારો ° C. પછી કાળજીપૂર્વક જારને દૂર કરો અને તેને સૂકવવા માટે રસોડાના ટુવાલ પર સેટ કરો. અમે ઉકળતા પાણીમાં ઢાંકણાને જંતુરહિત કરીએ છીએ.

8. રસોઈ કર્યા પછી, જામને સૂકા જારમાં રેડવું, તેને રોલ અપ કરો અને તેને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી ટેબલ પર છોડી દો.

9. પછી અમે તેને સંગ્રહ માટે દૂર રાખીએ છીએ અથવા તેને મીઠાઈ માટે સેવા આપીએ છીએ - પરીક્ષણ માટે.

તમારી ચાનો આનંદ લો.

બીજ વિના પ્લમ અને જરદાળુ જામ

ઘટકો:

• આલુ - 1 કિલો.
• જરદાળુ - 1 કિલો.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે કાળજીપૂર્વક ફળો પસંદ કરીએ છીએ, ગાઢ ફળો પસંદ કરીએ છીએ.

2. વહેતા પાણીની નીચે તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેમને અડધા ભાગમાં કાપો, બીજ દૂર કરો.

3. અમે જરદાળુ સાથે પ્લમ સાથે સમાન પગલાંઓ કરીએ છીએ.

4. તે પછી તમે પ્લમ અને જરદાળુને સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો (અથવા તમે તેને અડધા કાપીને છોડી શકો છો).

5. એક દંતવલ્ક બાઉલમાં ફળો મૂકો અને ટોચ પર દાણાદાર ખાંડ છંટકાવ. ઘટકોને 3-5 કલાક માટે છોડી દો જેથી તેઓ રસ ઉત્પન્ન કરે.

6. મધ્યમ તાપ પર સ્ટોવ પર રેડવામાં આવેલા ફળનો બાઉલ મૂકો, તેને બોઇલમાં લાવો, અને ગરમીને ઓછી કરો. રસોઈ દરમિયાન, ફીણ દેખાશે, તેને દૂર કરો.

7. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને જામને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

8. ઠંડુ થયા પછી, જામને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. અમે સમાન ક્રિયાને 2 વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.

9. અમે જારને અગાઉથી જંતુરહિત કરીએ છીએ અને તેમાં તૈયાર ટ્રીટ મૂકીએ છીએ, ઢાંકણાને રોલ અપ કરીએ છીએ.

10. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, તેને સંગ્રહ માટે દૂર રાખો. પ્રાધાન્ય ઠંડી જગ્યાએ.

નારંગી સાથે સ્વાદિષ્ટ પ્લમ જામ

ઘટકો:

• નારંગી - 1 પીસી.
• આલુ (મોટા) - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ, ચાલો પ્લમને અલગ પાડીએ, તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરીએ અને નેપકિન વડે સૂકવીએ. અમે હેન્ડલનો ઉપયોગ કરીને બીજને દૂર કરીએ છીએ, હેન્ડલને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, જ્યાં દાંડી જોડાયેલ હતી તે બાજુથી ફળને વીંધીએ છીએ, થોડો પ્રયત્ન કરીએ છીએ અને બીજ તેની જાતે બહાર નીકળી જાય છે.

2. ત્વચાને દૂર કરવી કે નહીં તે તમારા પર નિર્ભર છે.

3. પછી નારંગીમાંથી કાળજીપૂર્વક ઝાટકો દૂર કરો.

4. વધુ સફેદ પાર્ટીશનો દૂર કરો, તેઓ જામમાં કડવાશ ઉમેરશે.

5. પ્રોસેસ્ડ પ્લમને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો અને તેમાં છીણેલી નારંગી ઝાટકો અને પલ્પ ઉમેરો.

6. દાણાદાર ખાંડ સાથે ઘટકો ભરો અને એક કલાક માટે છોડી દો જેથી પ્લમ રસ છોડે.

7. સ્ટોવને મધ્યમ તાપ પર ચાલુ કરો અને સ્ટોવ પર પાન મૂકો. ઉકળતા સુધી રાંધવા, પછી ઓછી ગરમી પર ઘટાડો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા અને ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો, જે ફીણ દેખાય છે તેને દૂર કરો. જામને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

8. તે ઠંડું થઈ જાય પછી, તેને ફરીથી આગ પર મૂકો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, જે કોઈપણ ફીણ દેખાય છે તેને દૂર કરો.

9. આ સમયે, અમે જારને કોઈપણ રીતે વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.

10. સમય વીતી ગયા પછી, મીઠી સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે, તેને બરણીમાં રેડો, ઢાંકણા બંધ કરો, તેને ઠંડુ થવા દો અને દૂર કરો.

બોન એપેટીટ.

જિલેટીન સાથે જાડા પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો

જિલેટીન સાથે જામ અમને ટૂંકા સમયમાં જાડા અંતિમ ઉત્પાદન મેળવવા દેશે. આ રેસીપી સાથે આપણે તેને ઘણી વખત ઉકાળવાની જરૂર રહેશે નહીં. મુખ્ય વસ્તુ તે જિલેટીન સાથે વધુપડતું નથી, અન્યથા આપણે જેલી સાથે સમાપ્ત થઈ શકીએ છીએ.

ઘટકો:

• આલુ - 1 કિલો.
• જિલેટીન - 30 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 2 કપ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જામ તૈયાર કરવા માટે, ગાઢ ફળો લો, તેમને ધોઈ લો, તેમને અડધા ભાગમાં કાપો, દરેક ફળમાંથી બીજ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો.

2. એક મોટી દંતવલ્ક તપેલી લો અને તેમાં ફળોને સ્થાનાંતરિત કરો.

3. ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન સાથે દાણાદાર ખાંડ મિક્સ કરો અને પ્લમ ઉમેરો.

4. આ ફોર્મમાં મિશ્રણને થોડા કલાકો માટે છોડી દો, આદર્શ રીતે રાતોરાત, તે સમય દરમિયાન ફળમાંથી રસ બહાર આવશે.

5. સમય વીતી ગયા પછી, પૅનને સ્ટવ પર મધ્યમ તાપ પર મૂકો. અમે ઘટકોને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, અમે તેમને રાંધીશું નહીં, તે અમારા માટે પૂરતું છે કે તેઓ ઉકળે છે.

6. જાર અને ઢાંકણાને પૂર્વ-જંતુરહિત કરો.

7. તૈયાર જામને જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

8. પછી તેને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળો વડે ઢાંકી દો અને તેને સ્ટોરેજની જગ્યાએ મૂકો. તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

અખરોટ સાથે પ્લમ જામ માટે વિડિઓ રેસીપી

બોન એપેટીટ.