લાકડાના ટબ: પ્રકારો, કદ, હેતુ. અથાણાં માટે દેવદારના દબાણ હેઠળના ટબ (ટબ, બેરલ, પીપળા) ટબ જેવા દેખાય છે

લાકડાના ટબ અને ટબ અને તેમના ઉપયોગો

પ્રથમ વખત, આવા કન્ટેનર લગભગ તરત જ દેખાયા, જેમ કે કોઈ વ્યક્તિ લાકડાની પ્રક્રિયા કરવાનું શીખ્યા, પરંતુ આ હોવા છતાં, તેઓ આજની તારીખે શહેરી અને ગ્રામીણ પરિસ્થિતિઓમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે.

બહારથી, ટબ એ હૂપ્સ સાથે બાંધેલા લાકડાના પાટિયાથી બનેલું કન્ટેનર છે. વર્ણન અનુસાર, તમે વિચારી શકો છો કે આ સૌથી સામાન્ય બેરલ છે, પરંતુ આવું નથી. બેરલથી વિપરીત, લાકડાના પીપડાઓ ફક્ત સીધી સ્થિતિમાં હોઈ શકે છે.

રુસમાં પ્રાચીન સમયથી, દરેક યાર્ડમાં આવા કન્ટેનર હતા. તેઓએ વરસાદી પાણી એકઠું કર્યું, જેનો ઉપયોગ પછી બગીચાને પાણી આપવા માટે કરવામાં આવતો હતો. અને 19 મી સદીની શરૂઆતમાં, મોસ્કોમાં એક વિશેષ હુકમનામું બહાર પાડવામાં આવ્યું હતું, જે મુજબ આગના કિસ્સામાં દરેક યાર્ડમાં 2-3 ટબ પાણી હોવા જોઈએ. ઉપરાંત, ઉત્પાદનોના વજન માટે નિશ્ચિત કદના લાકડાના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. અને તેમ છતાં, જૂના દિવસોમાં ટબનો મુખ્ય હેતુ જથ્થાબંધ ઉત્પાદનો (અનાજ, લોટ) અને અથાણાંના શાકભાજીનો સંગ્રહ કરવાનો હતો.

ટબના પ્રકારો અને તેમના કદ

લાકડાના ટબના ઘણા પ્રકારો છે. લાકડાના પ્રકાર પર આધાર રાખીને જેમાંથી લાકડાના ટબ બનાવવામાં આવે છે, ત્યાં છે: પાઈન; ઓક; એસ્પેન ચૂનો બિર્ચ ઉત્પાદનો, વગેરે. કાર્યાત્મક હેતુ પર આધાર રાખીને, ત્યાં માટે ટબ છે: બલ્ક ઉત્પાદનો સંગ્રહ; અથાણું શાકભાજી; સ્નાન; કણકની તૈયારી; રોપાઓ અને ઇન્ડોર છોડ રોપવા. લાકડાના ટબ વિવિધ કદમાં બનાવી શકાય છે. તે બધા કન્ટેનરના હેતુ પર આધારિત છે. ઉત્પાદનોના કદ ખૂબ જ અલગ છે: નાના ફૂલના વાસણથી શરૂ કરીને અને 2 હજાર લિટરના વોલ્યુમ સાથે સ્નાન માટે ઓક ફોન્ટ્સ સાથે સમાપ્ત થાય છે. ઘરમાં, ઉદાહરણ તરીકે, 12, 36, 48 લિટરના જથ્થાવાળા ટબનો ઉપયોગ મોટાભાગે શાકભાજી અને ફળોના અથાણાં માટે થાય છે. અથાણાં માટેનું ટબ: કેવી રીતે પસંદ કરવું રશિયાના સંખ્યાબંધ ગામોમાં, શાકભાજી અને ફળોનું અથાણું હજુ પણ લાકડાના ટબમાં કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનો, ઓક, એસ્પેન અને અન્ય લાકડાના બનેલા કન્ટેનરમાં લણવામાં આવે છે, તેનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે, અને તે સામાન્ય રીતે કાચની બરણીઓમાં સંગ્રહિત ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સારી હોય છે.

શહેરી બજારોમાં, વેચાણ માટે અથાણાં માટે લાકડાના ટબ શોધવાનું વધુને વધુ શક્ય છે. પરંતુ તમે તમારી જાતને આવા કન્ટેનર ખરીદો તે પહેલાં, તમારે નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ: એક ઓક ટબ કોબી, કાકડી, ટામેટાં, તરબૂચ અને સફરજનના અથાણાં માટે આદર્શ છે. તેમાં, ઉત્પાદનો મસાલાથી સંતૃપ્ત થાય છે અને અનુપમ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે. સ્વાદિષ્ટ કોબી એસ્પેન ટબમાં મેળવવામાં આવે છે. તેના ગુણોની દ્રષ્ટિએ, તે ઓક કરતાં ખૂબ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. મુખ્ય ફાયદો એ છે કે કોબી વસંત સુધી ચપળ રહે છે. તમારે મીઠું ચડાવવા માટે પાઈન ટબ પસંદ કરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આવા લાકડાને ઘણીવાર રેઝિનથી સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે, જે બદલામાં, કન્ટેનરમાં ઉત્પાદનોને ગર્ભિત કરી શકે છે. ટબમાં પાણી નાખીને તેની ગુણવત્તાનું પરિબળ તપાસવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, પ્રવાહી લીક થઈ શકે છે, પરંતુ ટૂંક સમયમાં લાકડું ફૂલી જાય છે અને લીક અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ટબ ખરીદતા પહેલા, તમારે હેન્ડલ સાથે ઢાંકણ અથવા લાકડાના ઢાલની હાજરી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેની સાથે સૉલ્ટિંગ દરમિયાન કન્ટેનર બંધ થાય છે.

સ્નાન માટે લાકડાના ટબ: પ્રકારો, કદ

બાથહાઉસ એ એવી જગ્યા છે જ્યાં લાકડાના ઘણા બધા ટબ હોવા જોઈએ. કન્ટેનર સામાન્ય રીતે ઓકના બનેલા હોય છે, કારણ કે તેમાં, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, હીલિંગ ગુણધર્મો પણ છે. નહાવા માટે લાકડાના ટબ સામાન્ય રીતે સ્નાન માટે નીચેના ટબની જરૂર પડે છે: ફોન્ટ્સ - બે કે તેથી વધુ લોકોને નહાવા માટે અને લગભગ 1-2 હજાર લિટર કે તેથી વધુ વોલ્યુમ ધરાવતા કન્ટેનર. બહાર, આવા ટબને વાર્નિશ કરવામાં આવે છે, અને તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે ઝાડની અંદર સારવાર ન કરવામાં આવે છે. એક ડોલ અથવા ટબના રૂપમાં લાકડાના ટબ્સ - ઇન્હેલેશન માટે પાણી અને વરાળની જડીબુટ્ટીઓ સંગ્રહિત કરવા માટે વપરાય છે. સ્ટીમર - લગભગ 20 લિટરના જથ્થા સાથેનો ટબ, સાવરણી પલાળવા માટે રચાયેલ છે. એક નિયમ તરીકે, તે સ્પ્લિટ ઓકથી બનેલું છે, જે ઉત્પાદનને સૂકવવાની શક્યતાને દૂર કરે છે. આ સ્નાન માટે જરૂરી ઉત્પાદનોના મુખ્ય પ્રકારો છે.

કણક પીપડાઓ

ક્વાશ્ન્યા, તે એક બાઉલ પણ છે - કણક ભેળવવા માટેનો લાકડાનો ટબ. બ્રેડની રચનામાં તેની સંડોવણીને કારણે, તે આપણા પૂર્વજો દ્વારા માત્ર એક વસ્તુ તરીકે નહીં, પરંતુ જીવંત પ્રાણી તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી. હા, હા, તે જીવંત છે, તેના પોતાના પાત્ર સાથે અને દરેક પરિવારના ગૃહજીવનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા છે. તેણીને સ્ત્રી ગર્ભના અવતાર તરીકે માનવામાં આવતું હતું, અને કણક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા બાળકની વિભાવના સાથે સંકળાયેલી હતી. તેથી કેવાસ સાથેનો સંબંધ પવિત્ર - પવિત્ર હતો.

તે જ સમયે, એવું માનવામાં આવતું હતું કે શરૂઆતમાં, એટલે કે, ઉત્પાદનના ક્ષણથી, તે "સારી" અથવા "ખરાબ" હોઈ શકે છે, આના આધારે, બ્રેડ સફળ થઈ અથવા ઊલટું. જ્યારે "ખરાબ વલણ" શોધી કાઢવામાં આવ્યું, ત્યારે બાઉલને ઠીક કરવામાં આવ્યો. ઉદાહરણ તરીકે, એક રિવેટ્સ ઉમેરીને - બાજુના સુંવાળા પાટિયા કે જે દિવાલો બનાવે છે, અને આમ તેમની સંખ્યાને બેકીથી બેકી અથવા તેનાથી વિપરીત - એકીથી બેમાં બદલીને.

કેવાસ સાથે ઘણી માન્યતાઓ સંકળાયેલી હતી. એક સારો બાઉલ પણ દુષ્ટ આંખને આધીન માનવામાં આવતો હતો, અને તેથી તેને કોઈને ઉધાર આપવાની, ચિકનને તેના પર ઉડવાની અથવા ગાયને તેની પાસે જવાની મંજૂરી ન હતી. - આ પહેલેથી જ તરંગી "બગાડી" શકે છે, કારણ કે તે માનવામાં આવતું હતું, બનાવટ, અને પછી બ્રેડ બિનમહત્વપૂર્ણ હશે. માણસના બાઉલમાં જોવાથી સમાન પરિણામો આવી શકે છે, જેને હંમેશા તેને સ્પર્શ કરવાની મંજૂરી ન હતી.

આ ઉપરાંત, બ્રેડ ટબને ગરમ અને શાંત રાખવાની હતી, ફટકો ન પડે, જમીન પર ન મૂકવો પડે. તેની નીચે કપડાંની પથારી મૂકવામાં આવી હતી અને તેની સાથે આવરી લેવામાં આવી હતી, અને જો ત્યાં સ્ત્રીની નીચે હોય, તો પુરુષની ટોચ, અને ઊલટું. અન્ય રિવાજ મુજબ, ટબને છબીઓ હેઠળ બેન્ચ પર અથવા ઉપરના ઓરડામાં ટેબલ પર મૂકવામાં આવ્યો હતો, જે બ્રેડ ટેબલક્લોથથી ઢંકાયેલો હતો.

તેનો વારંવાર તાવીજ તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. આગની ઘટનામાં, તેઓને ઉપાડવામાં આવ્યા હતા અને આગ સામે ખુલ્લેઆમ વળ્યા હતા. આને પવન દ્વારા જ્વાળાઓના ફેલાવા સામે રક્ષણનું સાધન માનવામાં આવતું હતું. ખોટા સમયે દેખાતા મેઘગર્જનાથી બચવા માટે, ઘરની આસપાસ એક બાઉલ પહેરવામાં આવ્યો હતો.

કરાને રોકવા માટે, તેના ઢાંકણ પર મૂકવામાં આવેલ સંત નિકોલસના ચિહ્ન સાથેનો બંધ બાઉલ ઘરની બહાર શેરીમાં લઈ જવામાં આવ્યો હતો. કબ્રસ્તાનમાંથી પાછા ફર્યા પછી તે ચાટમાં જોવાનું હતું, જેથી અનડેડને ઘરમાં ન લાવી શકાય, જે શોકની જગ્યાએ જોવા મળે છે. જ્યારે નવા મકાનમાં જતા, ત્યારે માલિકો ત્યાં જૂની ઝૂંપડીમાં કણક મિશ્રિત ટબ લાવ્યા.

આપણા પૂર્વજોની ઊંડી માન્યતા મુજબ, તે એક એનિમેટેડ વસ્તુ હતી, અને તે જન્મની વિભાવના સાથે સીધી રીતે જોડાયેલ હોવાથી, લગ્ન સમારોહમાં એક જવાબદાર અને માનનીય ભૂમિકા કેવાસ-દેઝાને સોંપવામાં આવી હતી.

ટબને લાંબા સમય સુધી સેવા આપવા માટે, તેને પાણીથી ધોવા જોઈએ નહીં, તમે તેને ફક્ત વનસ્પતિ તેલથી સાફ કરી શકો છો.

તમે અમારી વેબસાઇટ પર ભેટ પણ જોઈ શકો છો. તે તમને ઘણા વર્ષો સુધી સેવા આપે!

FB.ru અને www.slavyanskaya-kultura.ru અનુસાર

ટબ ઘરેલું તૈયારીઓ માટે રચાયેલ છે: મીઠું ચડાવવું, પેશાબ કરવો, અથાણું કરવું. બેરલ અને બેરલ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે બેરલ હંમેશા ઊભી હોય છે.

રશિયન કારીગરોએ 10મી સદીમાં સહકારી ઉત્પાદનો કેવી રીતે બનાવવી તે શીખ્યા. આ ઉત્પાદનોમાં કાપેલા શંકુ અથવા સિલિન્ડરનો આકાર હતો. આવા પાત્રને "કડ" કહેવામાં આવતું હતું. આ શબ્દ ગ્રીક મૂળ ધરાવે છે અને અનુવાદમાં "ડોલ" અથવા "મગ" નો અર્થ થાય છે. "કડી" નો ઉલ્લેખ "ટેલ ઑફ બાયગોન ઇયર્સ" માં જોવા મળે છે, જે 997 ની છે. સહકારી ઉત્પાદનો બનાવવા માટેની ટેક્નોલોજીમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ તેમનો દેખાવ આપણા સમયમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફેરફાર સાથે નીચે આવ્યો છે.

પીપડાઓ બનાવવા માટે દેવદારનું લાકડું સૌથી યોગ્ય છે. તે મજબૂત અને સુંદર છે, એક સમાન માળખું ધરાવે છે. આ લાકડાની પ્રક્રિયા અને પોલિશ કરવું સરળ છે, અને જ્યારે તે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તે ક્રેક કરતું નથી.

તેથી, દેવદાર ઉત્પાદનો, ઉત્પાદન તકનીકને આધિન, હંમેશા ટકાઉ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોય છે.

દેવદારના લાકડાના અનન્ય એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો પણ ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓની માંગમાં છે.

છેવટે, અથાણાંને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. દેવદારના ટબમાં, તેઓ ખાટા થતા નથી અથવા ઘાટા થતા નથી. મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અને અથાણું શાકભાજીનો સ્વાદ આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા કેટલી સારી રીતે ચાલે છે તેના પર આધાર રાખે છે.

રુસમાં, અન્ય સહકારી ઉત્પાદનોની જેમ ટબ્સનો ઉપયોગ દરેક જગ્યાએ થતો હતો. તેઓ દરેક ઘરમાં હતા, અને ઘણા કાર્યો કર્યા. સાર્વક્રાઉટ, અથાણાંવાળા સફરજન, અથાણાં અથવા મશરૂમ્સ - આ બધું ટબમાં લણવામાં આવ્યું હતું. અને જરૂર હોય ત્યાં સુધી જ રાખવામાં આવી હતી.

ઉનાળામાં, તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાકડાની વાનગીઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવતી હતી. અહીં, લાકડાના હીટ-ઇન્સ્યુલેટીંગ ગુણધર્મો માંગમાં હતા. દેવદારના ટબમાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સળવળાટ અથવા વધુ ગરમ થતા ન હતા, જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે.

લાકડાના બેરલ અને ટબ બનાવવા માટે સાઇબેરીયન દેવદારને શ્રેષ્ઠ વૃક્ષ માનવામાં આવતું હતું. તેઓ તેને દવાનું વૃક્ષ નહોતા કહેતા. એક છોડ કે જેની ઉપયોગિતામાં દેવદાર સાથે તુલના કરી શકાય તે અસ્તિત્વમાં નથી.

લોકોએ નોંધ્યું છે કે દેવદારની વાનગીઓમાં, ઉત્પાદનો માત્ર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતા નથી, પણ હીલિંગ ગુણધર્મો પણ પ્રાપ્ત કરે છે.

દેવદારના લાકડાના ટબનો પણ પાણી સંગ્રહ કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. અલબત્ત, હવે પાણીની ટાંકીઓ વિવિધ આધુનિક સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આમાંની કોઈપણ સામગ્રી પાણીનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ પૂરો પાડવા સક્ષમ નથી. અને ચોક્કસપણે તેને ઉપયોગી ગુણધર્મોથી ભરશે નહીં જે રીતે દેવદાર કરી શકે છે.

ઉપયોગ માટે સહકારી ઉત્પાદનોની તૈયારી

ઉપયોગ કરતા પહેલા દેવદાર બેરલ અથવા બેરલની સારવાર કરવી આવશ્યક છે. સૂક્ષ્મજીવાણુઓને દૂર કરવા અને લાકડાની સુગંધ વધારવા માટે પ્રક્રિયા જરૂરી છે. ઉકળતા પાણી શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.

અલબત્ત, દેવદાર બેરલમાં પાણી ઉકાળવું જરૂરી નથી (અને તે સફળ થવાની શક્યતા નથી). બેરલને બાફવાની પ્રક્રિયા આના જેવી લાગે છે:

ગરમ પત્થરો તળિયે મૂકવામાં આવે છે;

પછી, આ પત્થરો પર ઉકળતા પાણી રેડવામાં આવે છે, જે વરાળની રચનાનું કારણ બને છે;

ટબને ઢાંકણ સાથે ઘણી મિનિટો માટે બંધ કરવામાં આવે છે જેથી વરાળ બહાર ન જાય;

બાષ્પીભવન બંધ થયા પછી, ઢાંકણને દૂર કરો અને ટબને ગરમ પાણીથી ધોઈ નાખો;

સાવરણી સાથે ટબની સારવાર કરવી પણ સારું છે: જ્યુનિપર, ઓક અથવા બિર્ચ;

કન્ટેનરને સૂકવવા દો.

આ બધી ક્રિયાઓ કોઇલના પ્રથમ ઉપયોગ પહેલાં હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે, અને તે ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે - દરેક અનુગામી પહેલાં.

કટલરી તરીકે ઉપયોગ માટે લાકડાના વાસણોની સારવાર

કુદરતી લાકડામાંથી બનેલી વાનગીઓ અને રસોડાનાં એસેસરીઝને પ્રથમ ઉપયોગ પહેલાં પ્રક્રિયા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયામાં લાંબો સમય લાગતો નથી. તે તમને વાનગીઓનો દેખાવ સુધારવા અને તેની સેવા જીવન વધારવા માટે પરવાનગી આપે છે.

નવા લાકડાના વાસણોને તીવ્ર ગંધ વિના સંપૂર્ણપણે કુદરતી તેલથી કોટેડ હોવું જોઈએ. એક નિયમ તરીકે, આ ફ્લેક્સસીડ છે, પરંતુ નિયમિત સૂર્યમુખી તેલ પણ યોગ્ય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200-250 °C પર ગરમ કરો અને બંધ કરો. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો. તે પછી, વાનગીઓ દૈનિક ઉપયોગ સહિત ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

લાકડાના વાસણોની સંભાળ રાખવી

ગરમીના સ્ત્રોતની નજીક ધોયેલા લાકડાના વાસણો અને લાકડાના કટીંગ બોર્ડને સૂકવશો નહીં: લાકડું સુકાઈ શકે છે અને લપસી શકે છે. વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ સૂકવવાનું વધુ સારું છે.

લાકડાની વાનગીઓ કેવી રીતે ધોવા

ઉપયોગ કર્યા પછી, લાકડાના વાસણોને ગરમ પાણીમાં સ્પોન્જ અથવા સામાન્ય ડીશવોશિંગ ડિટર્જન્ટથી બ્રશથી ધોવા જોઈએ, અથવા, ડીટરજન્ટને બદલે, તમે જૂના અસરકારક ઉત્પાદનો - લાઇ અથવા સોડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી સૂકા સાફ કરો. જો લાકડાના વાસણોમાં ઘાટની ગંધ આવે છે (તેને ભીનાશમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે આવું થાય છે), ગરમ પાણીમાં થોડો સરકો ઉમેરો અને પરિણામી દ્રાવણથી તેને ધોઈ નાખો.

લાકડાની (અંદર પેઇન્ટેડ નથી) ડીશ અને કટિંગ બોર્ડમાંથી ડુંગળી અને લસણની ગંધ દૂર કરવાની રીતો

શુષ્ક મીઠું સાથે સાફ કરો;
ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને સાબુ અને પાણીથી ધોઈ લો, પછી ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો;
ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને બ્રશ વડે ઝીણી રેતીથી ઘસો (લાકડાના તંતુઓ સાથે વાહન ચલાવો), અને પછી ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

અથાણાંના ટબ અને લાકડાના બેરલ કેવી રીતે ધોવા

નવા પીપડાઓને પ્રથમ તેમાં ઉકળતા પાણી નાખીને ઉકાળવામાં આવે છે; બેરલને હલાવવામાં આવે છે જેથી દાંડીઓ ભીની થઈ જાય, અને પાણીને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.

લાંબા ગાળાના આથો અથવા સૉલ્ટિંગ પછી બેરલને ધોવા માટે, તેના તળિયે ક્વિકલાઈમના ઘણા મોટા ટુકડા મૂકવામાં આવે છે, પાણીથી ભરેલા હોય છે અને ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે. પરિણામી વિપુલ પ્રમાણમાં વરાળ બેરલના લાકડાને ગર્ભિત કરે છે, તેમાંથી એસિડ કાઢે છે. પછી, થોડા વધુ લિટર પાણી ઉમેરીને, તેની દિવાલો ધોવા માટે બેરલને મજબૂત રીતે હલાવવામાં આવે છે. 2-3 કલાક પછી, ચૂનાનું પાણી રેડવામાં આવે છે અને બેરલને સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે. ચૂનાથી ધોયેલા બેરલ લાંબા સમય સુધી મોલ્ડ થતા નથી.

જો ઘાટમાંથી બેરલ સાફ કરવું જરૂરી છે, તો તમારે 100-200 ગ્રામ ધોવાનો સોડા અથવા રાખ લેવાની જરૂર છે, તેને ગરમ પાણીમાં ઓગાળી દો, તેને બેરલમાં રેડવું અને તેને સારી રીતે કોગળા કરો. તે પછી, બેરલને બાફવું આવશ્યક છે.

જેથી બેરલ સુકાઈ ન જાય, સમયાંતરે તેમાં પાણી રેડવું જરૂરી છે.

હૂપ પ્રોસેસિંગ

કાળા લોખંડના ટબ પરના હૂપ્સને સેન્ડપેપરથી વાર્ષિક ધોરણે સાફ કરવા જોઈએ, પછી લાલ લીડ અને સૂકવવાના તેલ અથવા ઓઇલ પેઇન્ટથી રંગવામાં આવે છે. આખા બેરલને રંગવાનું અશક્ય છે, કારણ કે ખોરાક પેઇન્ટની અસ્પષ્ટ ગંધને પણ શોષી લે છે અને બિનઉપયોગી બની જાય છે.

લાકડાના ટબમાં જડીબુટ્ટીઓ મીઠું ચડાવવા માટેની પ્રાચીન વાનગીઓ

લાકડાના ટબમાં લણણી માટે ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓ છે જેનો ઉપયોગ ઘણી પેઢીઓથી કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટબમાં જડીબુટ્ટીઓના અથાણાં માટે જૂની રેસીપી. પ્રથમ, ગ્રીન્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમને ધોવા, છાલ અને કાપવાની જરૂર છે. તૈયાર ગ્રીન્સને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે, તે પછી, ગ્રીન્સને થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે.

ગ્રીન્સને નિમજ્જન કરવું અને બહાર કાઢવાનું સરળ બનાવવા માટે, તેઓ તેને ચાળણી પર મૂકે છે, માર્ગ દ્વારા, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું પણ આવી ચાળણી પર સૌથી અનુકૂળ છે. ઠંડું લીલોતરી બહાર ખેંચી લીધા પછી, તેને ટબમાં મૂકવામાં આવે છે અને પૂર્વ-તૈયાર બ્રિન સાથે રેડવામાં આવે છે. 10 લિટર પાણી દીઠ 50 ગ્રામ મીઠું, 20 ગ્રામ ટેરેગોન, 50 ગ્રામ લાલ કેપ્સિકમ અને 400 ગ્રામ સુવાદાણાની રેસીપી છે.

પછી તેઓ ગ્રીન્સ પર લાકડાનું વર્તુળ મૂકે છે, જે ટબના વિતરણમાં શામેલ છે, અને નીચે દબાવો. તેઓ ભોંયરામાં પરંપરા અનુસાર લણણી કરેલ ગ્રીન્સ સંગ્રહિત કરે છે, જોકે અલબત્ત કોઈપણ કૂલ રૂમ કરશે.

ઓક ટબમાં કાકડીઓનું અથાણું કરવાની જૂની રેસીપી

ટબમાં કાકડીઓનું અથાણું કરવાની એક સરળ રેસીપી. તે એકદમ વિશાળ ટબ માટે રચાયેલ છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો તે ફરીથી ગણતરી કરી શકાય છે, ઘટકોનું પ્રમાણ જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. 50 કિલોગ્રામ કાકડીઓ માટે, તમારે દોઢ કિલોગ્રામ સુવાદાણા, 300 ગ્રામ લસણ, 300 ગ્રામ સેલરિ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 300 ગ્રામ હોર્સરાડિશ મૂળ, અડધા કિલોગ્રામ કાળા કિસમિસના પાંદડા અને ચેરીની જરૂર પડશે, લગભગ સમાનરૂપે.

કાકડીઓ તાજી પસંદ કરવામાં આવે છે, ખૂબ મોટી નથી અને વધુ પાકેલી નથી. તેઓ ધોવાઇ જાય છે, અને પછી ઠંડા પાણીમાં 5 થી 7 કલાક માટે પલાળી રાખે છે. પાંદડા, સુવાદાણા, horseradish અને મસાલા એક સ્તર બેરલ તળિયે મૂકવામાં આવે છે. તે પછી, કાકડીઓને ટબમાં મૂકવામાં આવે છે. તેને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે ફોલ્ડ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેથી ઓછી બ્રિનની જરૂર પડે છે. કાકડીઓના દરેક સ્તરને મસાલાના પાંદડાઓથી આવરી લેવામાં આવે છે. પછી ટબમાં 10 લિટર પાણી દીઠ 800 ગ્રામ મીઠું હોય છે.

હવે તે કાકડીઓને વર્તુળ સાથે આવરી લેવાનું બાકી છે જેના પર ભાર મૂકવામાં આવે છે. કાકડીઓને ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ભૂગર્ભમાં.

કડઝા, કડુલા - કૂપરની વાનગીઓના આ બધા નામો પ્રાચીન ગ્રીક શબ્દ "કડો" પરથી આવે છે, જેનો અર્થ "મગ" અથવા "ડોલ" થાય છે. પ્રથમ વખત, આવા કન્ટેનર લગભગ તરત જ દેખાયા, જેમ કે કોઈ વ્યક્તિ લાકડાની પ્રક્રિયા કરવાનું શીખ્યા, પરંતુ આ હોવા છતાં, તેઓ આજની તારીખે શહેરી અને ગ્રામીણ પરિસ્થિતિઓમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે. અમે અમારા લેખમાં લાકડાના ટબ્સ શું છે અને તેનો ઉપયોગ ક્યાં થાય છે તે વિશે વાત કરીશું. અહીં આપણે કૂપરની વાનગીઓના તમામ ફાયદા અને ગેરફાયદાને નોંધીએ છીએ.

લાકડાના ટબની ઉત્પત્તિનો ઇતિહાસ

અને તેમ છતાં, જૂના દિવસોમાં ટબનો મુખ્ય હેતુ જથ્થાબંધ ઉત્પાદનો (અનાજ, લોટ) અને અથાણાંના શાકભાજીનો સંગ્રહ કરવાનો હતો.

ટબના પ્રકારો અને તેમના કદ

લાકડાના ટબના ઘણા પ્રકારો છે. લાકડાના પ્રકારને આધારે જેમાંથી લાકડાના ટબ બનાવવામાં આવે છે, ત્યાં છે:

પાઈન
ઓક;
એસ્પેન
ચૂનો
બિર્ચ ઉત્પાદનો, વગેરે.

કાર્યાત્મક હેતુ પર આધાર રાખીને, આ માટે ટબ્સ છે:

જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ;
અથાણું શાકભાજી;
સ્નાન;
કણકની તૈયારી;
રોપાઓ અને ઇન્ડોર છોડ રોપવા.

લાકડાના ટબ વિવિધ કદમાં બનાવી શકાય છે. તે બધા કન્ટેનરના હેતુ પર આધારિત છે. ઉત્પાદનોના કદ ખૂબ જ અલગ છે: નાના ફૂલના વાસણથી શરૂ કરીને અને 2 હજાર લિટરના વોલ્યુમ સાથે સ્નાન માટે ઓક ફોન્ટ્સ સાથે સમાપ્ત થાય છે. ઘરમાં, ઉદાહરણ તરીકે, 12, 36, 48 લિટરના જથ્થાવાળા ટબનો ઉપયોગ મોટાભાગે શાકભાજી અને ફળોના અથાણાં માટે થાય છે.

મીઠું ચડાવવા માટે ટબ: કેવી રીતે પસંદ કરવું

સંખ્યાબંધ રશિયન ગામોમાં, શાકભાજી અને ફળોને મીઠું ચડાવવું હજુ પણ લાકડાના ટબમાં કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનો, ઓક, એસ્પેન અને અન્ય લાકડાના બનેલા કન્ટેનરમાં લણવામાં આવે છે, તેનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે, અને તે સામાન્ય રીતે કાચની બરણીઓમાં સંગ્રહિત ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સારી હોય છે. શહેરી બજારોમાં, તમે વેચાણ માટે અથાણાં માટે લાકડાના ટબ વધુને વધુ શોધી શકો છો. પરંતુ તમે તમારી જાતને આવા કન્ટેનર ખરીદો તે પહેલાં, તમારે નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:

તે કોબી, કાકડી અને સફરજનના અથાણાં માટે આદર્શ છે. તેમાં, ઉત્પાદનો મસાલાથી સંતૃપ્ત થાય છે અને અનુપમ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે.
સ્વાદિષ્ટ કોબી એસ્પેન ટબમાં મેળવવામાં આવે છે. તેના ગુણોની દ્રષ્ટિએ, તે ઓક કરતાં ખૂબ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. મુખ્ય ફાયદો એ છે કે કોબી વસંત સુધી ચપળ રહે છે.
તમારે મીઠું ચડાવવા માટે પાઈન ટબ પસંદ કરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આવા લાકડાને ઘણીવાર રેઝિનથી સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે, જે બદલામાં, કન્ટેનરમાં ઉત્પાદનોને ગર્ભિત કરી શકે છે.

ટબમાં પાણી નાખીને તેની ગુણવત્તાનું પરિબળ તપાસવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, પ્રવાહી લીક થઈ શકે છે, પરંતુ ટૂંક સમયમાં લાકડું ફૂલી જાય છે અને લીક અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ટબ ખરીદતા પહેલા, તમારે ઢાંકણની હાજરી પર અથવા હેન્ડલ સાથે ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેની સાથે કન્ટેનર સૉલ્ટિંગ દરમિયાન બંધ થાય છે.

સ્નાન માટે લાકડાના ટબ: પ્રકારો, કદ

બાથહાઉસ એ એવી જગ્યા છે જ્યાં લાકડાના ઘણા બધા ટબ હોવા જોઈએ. કન્ટેનર સામાન્ય રીતે ઓકના બનેલા હોય છે, કારણ કે તેમાં, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, હીલિંગ ગુણધર્મો પણ છે.

સ્નાન માટે, સામાન્ય રીતે નીચેના ટબની જરૂર પડે છે:

ફોન્ટ્સ - બે કે તેથી વધુ લોકોને નહાવા માટે અને આશરે 1-2 હજાર લિટર કે તેથી વધુ વોલ્યુમ ધરાવતા કન્ટેનર. બહાર, આવા ટબને વાર્નિશ કરવામાં આવે છે, અને તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે ઝાડની અંદર સારવાર ન કરવામાં આવે છે.
એક ડોલ અથવા ટબના રૂપમાં લાકડાના ટબ્સ - ઇન્હેલેશન માટે પાણી અને વરાળની જડીબુટ્ટીઓ સંગ્રહિત કરવા માટે વપરાય છે.
સ્ટીમર - લગભગ 20 લિટરના જથ્થા સાથેનો ટબ, સાવરણી પલાળવા માટે રચાયેલ છે. એક નિયમ તરીકે, તે સ્પ્લિટ ઓકથી બનેલું છે, જે ઉત્પાદનને સૂકવવાની શક્યતાને દૂર કરે છે.

આ સ્નાન માટે જરૂરી ઉત્પાદનોના મુખ્ય પ્રકારો છે.

ફૂલો માટે પીપડા શું છે

દરેક માળી આ માટે તમામ સંભવિત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તેના બેકયાર્ડ અથવા બાલ્કનીને કલાના વાસ્તવિક કાર્યમાં ફેરવવાનું સપનું જુએ છે. અને સૌ પ્રથમ, તમારે નક્કી કરવું જોઈએ કે છોડ શું ઉગાડવું અને તેને સાઇટ પર કેવી રીતે ગોઠવવું.

તાજેતરમાં, ફૂલો માટેનું ટબ વધુ અને વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે, જે સુંદર લાગે છે, અને તે ખૂબ અનુકૂળ પણ છે. લાકડાના ટબને એક જગ્યાએથી બીજી જગ્યાએ ખસેડી શકાય છે, તે કોઈપણ આંતરિકમાં સરળતાથી ફિટ થઈ જાય છે અને કોઈપણ, સૌથી જટિલ રચનાઓ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે. આવા કન્ટેનર કોઈપણ આકાર અને કદના વિવિધ પ્રકારના લાકડામાંથી બને છે. તમે તેમાં ઇન્ડોર છોડ પણ રોપી શકો છો, જે એપાર્ટમેન્ટમાં વિંડોઝિલ પર સરસ દેખાશે.

પરીક્ષણ માટે ટબ શા માટે જરૂરી છે?

કણક ભેળવવા માટે લાકડાના ટબનો પણ ઉપયોગ થાય છે. જો કે, દરેક જણ સમજી શકતા નથી કે શા માટે આ માટે લાકડાના વાસણોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે અને તેના ફાયદા શું છે.

ઘરમાં કણક માટેનું ટબ હંમેશા સમૃદ્ધિ અને સુખાકારીનું પ્રતીક રહ્યું છે. તેણીની કાળજી અને સન્માન સાથે સારવાર કરવામાં આવી હતી. જો ટબ ખૂબ જ જર્જરિત હોય અને કણક ભેળવવા માટે યોગ્ય ન હોય તો પણ તેનો ઉપયોગ બ્રેડ સ્ટોર કરવા માટે થતો હતો. તદુપરાંત, તેઓ ચિહ્નો હેઠળ, "પવિત્ર" ખૂણામાં બ્રેડ સાથેનો કન્ટેનર મૂકે છે.

ટબ માટે આવા આદરમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે. તે જાણીતું છે કે કણક પ્રૂફિંગ માટે ગરમી જરૂરી છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે લાકડું લાંબા સમયથી સૌથી ગરમ સામગ્રી માનવામાં આવે છે, અને તેમાં કણક હંમેશા સારી રીતે ફિટ થશે, પછી ભલે ઘર ઠંડુ હોય. તે કણક ભેળવી અને પ્રૂફિંગ માટે તેને ટબમાં મૂકવા માટે પૂરતું છે. અને તેમાં કોઈ શંકા નથી કે બ્રેડ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનશે.

લાકડાના ટબના ફાયદા અને ગેરફાયદા

લાકડાના ટબના ફાયદાઓમાં શામેલ છે:

લાકડું એક કુદરતી સામગ્રી છે જે બલ્ક ઉત્પાદનો અને પ્રવાહીને સંગ્રહિત કરવા માટે આદર્શ છે. ઓક ટબમાં પાણી પ્લાસ્ટિક અને મેટલ કન્ટેનર કરતાં વધુ સમય સુધી તાજું અને સ્વચ્છ રહે છે.
મીઠું ચડાવવા માટેનું ટબ કોબીને લાંબા સમય સુધી ક્રિસ્પી અને રસદાર રહેવામાં મદદ કરે છે અને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે.
કાકડીઓ, ટામેટાં, ફળો અને ટબમાં અથાણાંવાળા બેરીનો સ્વાદ કાચની બરણીમાં સાચવવા કરતાં વધુ રસપ્રદ હોય છે.

ટબના ગેરફાયદામાં નીચેના પરિબળોનો સમાવેશ થાય છે:

વૃક્ષ સમય જતાં સુકાઈ જાય છે, તેથી વાનગીઓને સમારકામ અથવા બદલવાની જરૂર પડી શકે છે.
ખોરાકના સંગ્રહ અને મીઠું ચડાવવા માટે તમામ પ્રકારના ટબ યોગ્ય નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પાઈન રેઝિનસ પદાર્થોનું ઉત્સર્જન કરે છે, જે તૈયાર વાનગીના સ્વાદને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

03.06.2015

આપણા પૂર્વજો પાસે "વાનગીઓ" શબ્દ નહોતો. જેમાંથી ખાઈ શકાય તેને "જહાજ" કહેવામાં આવતું હતું. અને જેમાંથી નશામાં આવી શકે તેને "વહાણ" કહેવામાં આવતું હતું. એક નિયમ તરીકે, ડોમોસ્ટ્રોયમાં, લગભગ તમામ ટેબલવેરને નામ આપવા માટે "જહાજ" શબ્દનો ઉપયોગ સામાન્ય શબ્દ તરીકે થાય છે. "વાનગીઓ" શબ્દનો પ્રથમ ઉલ્લેખ સત્તરમી સદીનો છે. વાનગીઓનું ઉત્પાદન મેન્યુઅલ હતું, અને તેઓ તેને સરળ માટીમાંથી બનાવે છે.

પીઓટી

પોટ - ("ગોર્નેટ્સ") અને "પોટર" ("ગોર્નચર") જૂના રશિયન "ગ્રાન" ("હોર્ન" - એક ઓગળતી ભઠ્ઠી) માંથી આવે છે, વી. દાહલ અનુસાર: (ફૂલો માટે પણ) - એક ગોળાકાર, વિવિધ પ્રકારના ગોળાકાર માટીનું પાત્ર, આગમાં સળગતું. તે વિશાળ ગરદન સાથેનું નીચું સ્થિર પાત્ર પણ છે, જેમાં વિવિધ હેતુઓ હોઈ શકે છે. કોરચાગા, દક્ષિણ makitra, સૌથી મોટો પોટ, સલગમ, એક સાંકડી તળિયે સાથે; ગલન, કાચ બનાવવા માટે પોટ્સ અથવા પોટ્સ, વધુ કે ઓછા સમાન; chanoy પોટ, tamb. estalnik, ryaz. સોય ધારક, સમાન પ્રજાતિનો, કાશ્નિક સમાન છે, પરંતુ માત્ર નાનો છે. પોટ્સને કહેવામાં આવે છે: મહોત્કા, પોટી, બાળક. ઉચ્ચ પોટ્સ, સાંકડી ગરદન, દૂધ માટે: ગ્લેક, બાલાકીર, ક્રિંકા, ગોર્નુષ્કા, ગોર્લાચ. ઘણી સદીઓથી, તે રુસમાં રસોડુંનું મુખ્ય પાત્ર હતું. તેનો ઉપયોગ શાહી અને બોયર રસોડામાં, નગરજનોના રસોડામાં, ખેડૂતોની ઝૂંપડીઓમાં થતો હતો. પોટનો આકાર તેના અસ્તિત્વ દરમિયાન બદલાયો ન હતો અને તે રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ હતો, જેમાં પોટ્સ સળગતા લાકડા સાથે સમાન સ્તર પર હતા અને ખુલ્લા હર્થની જેમ નીચેથી ગરમ થતા નથી, પરંતુ તેમાંથી. બાજુ સ્ટોવના તળિયે મૂકવામાં આવેલ વાસણ, નીચેના ભાગની આસપાસ લાકડા અથવા કોલસાથી ઘેરાયેલું હતું, અને આમ તે ચારે બાજુથી ગરમીમાં લપેટાયેલું હતું. પોટનો આકાર કુંભારોએ સફળતાપૂર્વક શોધી કાઢ્યો હતો. જો તે ચપટી હોય અથવા પહોળી ખુલ્લી હોય, તો ઉકાળેલું પાણી ભઠ્ઠીના હર્થ પર છાંટી શકે છે. જો પોટમાં સાંકડી લાંબી ગરદન હોય, તો ઉકળતા પાણીની પ્રક્રિયા ખૂબ ધીમી હશે. પોટ્સ ખાસ પોટિંગ માટી, ચીકણું, પ્લાસ્ટિક, વાદળી, લીલો અથવા ગંદા પીળામાંથી બનાવવામાં આવ્યા હતા, જેમાં ક્વાર્ટઝ રેતી ઉમેરવામાં આવી હતી. ફોર્જમાં ગોળીબાર કર્યા પછી, તેણે મૂળ રંગ અને ફાયરિંગની સ્થિતિને આધારે લાલ-ભૂરા, ન રંગેલું ઊની કાપડ અથવા કાળો રંગ મેળવ્યો. વાસણો ભાગ્યે જ શણગારેલા હતા; સાંકડા કેન્દ્રિત વર્તુળો અથવા છીછરા ડિમ્પલ, ત્રિકોણની સાંકળ, કિનારની આસપાસ અથવા વાસણના ખભા પર સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવી હતી. બ્રિલિયન્ટ લીડ ગ્લેઝ, જે નવા બનાવેલા જહાજને આકર્ષક દેખાવ આપતી હતી, તેને ઉપયોગી હેતુઓ માટે પોટ પર લાગુ કરવામાં આવી હતી - જહાજને મજબૂતાઈ અને ભેજ પ્રતિકાર આપવા માટે. સજાવટની ગેરહાજરી પોટના હેતુને કારણે હતી: હંમેશા સ્ટોવમાં રહેવું, નાસ્તો અથવા બપોરના સમયે ટેબલ પર દેખાવા માટે અઠવાડિયાના દિવસોમાં માત્ર ટૂંકા સમય માટે.

પોટ બ્રેટીના

બ્રેટિન્સ પોટ - જે વાનગીઓમાં ભોજન ટેબલ પર પીરસવામાં આવતું હતું, તે હેન્ડલ્સમાં સામાન્ય પોટ કરતા અલગ છે. હેન્ડલ્સ પોટ પર ગુંદર ધરાવતા હોય છે જેથી તેમને લેવાનું અનુકૂળ હોય, પરંતુ તે પોટના પરિમાણોથી વધુ દૂર ન જવું જોઈએ.

ઓઈલ પોટ

તેલ ગરમ કરવા માટેનો પોટ - સિરામિક વાસણોનું વિશિષ્ટ સ્વરૂપ, તેમાં લહેરાતી સરહદ અને તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવા માટે હેન્ડલ હતું.

હંસ

હંસની વાનગી - રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસ, માછલી, રસોઇ કેસરોલ્સ, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા ફ્રાય કરવા માટેના સિરામિક વાસણો. તે નીચી (લગભગ 5-7 સે.મી.) બાજુઓ, અંડાકાર અથવા ઓછી વાર, ગોળ સાથે માટીનું તપેલું હતું. ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. પેચ હેન્ડલ સાથે અથવા વગર હોઈ શકે છે. હેન્ડલ સીધું, ટૂંકું, હોલો હતું. એક લાકડાનું હેન્ડલ સામાન્ય રીતે તેમાં શામેલ કરવામાં આવતું હતું, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ્યારે પેચ ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવ્યું ત્યારે દૂર કરવામાં આવ્યું હતું.

એન્ડોવા

એન્ડોવા - નીચા, મોટા સિરામિક, ટીનવાળા ભાઈ, કલંક સાથે, બીયર માટે, હોમ બ્રૂ, મીડ; ખીણમાં તેઓ તહેવારોમાં પીણાં પીરસે છે; તે પીવાના ઘરો અને ટેવર્ન્સમાં, વહાણો વગેરેમાં પણ જોવા મળે છે. ખેડૂતો ખીણ અને લાકડાના, ઊંચા જહાજ, જગ, ઘોડાની નાળ કહે છે.

રોસ્ટર

બ્રેઝિયર - ગરમ કોલસાથી ભરેલા જહાજના રૂપમાં સ્ટોવ. બ્રેઝિયર એ આદિમ રસોડાનાં વાસણોમાંનું એક છે અને અમારો તેનો ઉપયોગ દિવસેને દિવસે ઘટી રહ્યો છે. ટર્ક્સ અને એશિયા માઇનોરમાં, બ્રેઝિયરના વિવિધ સ્વરૂપો અને પ્રકારો છે, અને તેમના ઉપયોગના વિવિધ હેતુઓ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોફી ઉકાળવા માટે, લાઇટિંગ પાઈપો માટે, વગેરે.

કંદયુષ્કા

Kondyushka, kondeya - ખીણ સમાન. વ્યાટકા, નિઝની નોવગોરોડ, રાયઝાન, સ્મોલેન્સ્ક, ટેમ્બોવ, ટાવર પ્રાંત. આ એક બાઉલ છે, કદમાં નાનું, લાકડા અથવા માટીથી બનેલું, કેટલીકવાર હેન્ડલ સાથે, કેવાસ પીવા, માખણ ઓગળવા અને ટેબલ પર પીરસવા માટે વપરાય છે.

કેનોપકા

કાનોપકા એ માટીનું વાસણ છે જે મગ તરીકે કામ કરે છે. પ્સકોવ પ્રાંત.

KACEIA

કટસેયા - જૂના દિવસોમાં એક બ્રેઝિયર, એબીસીના સમજૂતી મુજબ, "સેન્સિંગ પહેલાં એક જહાજ." જૂના દિવસોમાં કટસી હેન્ડલ્સ, માટી, પથ્થર, લોખંડ, તાંબુ અને ચાંદીથી બનાવવામાં આવતા હતા. આર્કબિશપ ફિલેરેટ (ગુમિલેવસ્કી) કાત્સેઈમાં છંટકાવના બાઉલ જુએ છે, ચેક "કાટસાટી" તરફ ઈશારો કરે છે - પાણીથી છંટકાવ કરવા.

કશ્નિક પોટ

કાશ્નિક એ એક હેન્ડલવાળું નાનું પોટ છે. તે જાડી (બીજી) વાનગીઓ અને અનાજને તળવા અને સર્વ કરવા માટે બનાવાયેલ છે.

કિસેલનિત્સા

Kiselnitsa - એક spout સાથે એક મોટી વાટકી. કિસેલનીત્સા - ટેબલ પર જેલી પીરસવા માટેનો જગ. લાડુ માટે અને લાડુ માટે અને મગ માટે, તેમજ જેલીના બાકીના ભાગને ડ્રેઇન કરવા માટે સ્પાઉટ સાથે એક સરળ વસ્તુ.

કોરચાગા

કોરચાગા એ એક વિશાળ માટીનું વાસણ છે જેમાં સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર હેતુઓ હતા: તેનો ઉપયોગ પાણીને ગરમ કરવા, બીયર બનાવવા, કેવાસ, હોમ બ્રૂ, ઉકાળવા - લાઇ સાથે લોન્ડ્રી ઉકાળવા માટે થતો હતો. કોરચાગામાં પોટનો આકાર હોઈ શકે છે, વિસ્તરેલ, લગભગ નળાકાર શરીર સાથેનો જગ. કોરચાગી-જગમાં ગરદન પર હેન્ડલ નિશ્ચિત હતું, અને છીછરા ખાંચો - કિનાર પર એક ગટર. પોટ્સમાં, બિયર, કેવાસ અને પાણી શરીરના તળિયે સ્થિત છિદ્ર દ્વારા રેડવામાં આવ્યા હતા. તે સામાન્ય રીતે કોર્ક સાથે સીલ કરવામાં આવ્યું હતું. કોરચાગા પાસે, એક નિયમ તરીકે, ઢાંકણ ન હતું. બીયર બનાવતી વખતે, ગરદન કેનવાસથી ઢંકાયેલી હતી, કણકથી ગંધાઈ હતી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, કણકને ગાઢ પોપડામાં શેકવામાં આવતું હતું, જે વાસણને હર્મેટિકલી સીલ કરે છે. જ્યારે પાણી ઉકાળવામાં આવ્યું હતું, શણ ઉકાળવામાં આવ્યું હતું, ભઠ્ઠીમાં આગ બળી ગયા પછી વાસણને બોર્ડથી આવરી લેવામાં આવ્યું હતું. શરીરના નીચેના ભાગમાં એક છિદ્ર દ્વારા બિયર, કેવાસ, પાણી પોટમાંથી રેડવામાં આવ્યું હતું. કોરચાગી સમગ્ર રશિયામાં વ્યાપક હતા. દરેક ખેડૂત પરિવારમાં સામાન્ય રીતે અડધા ડોલના વાસણ (6 લિટર) થી બે ડોલના વાસણ (24 લિટર) સુધીના વિવિધ કદના ઘણા ટુકડાઓ હતા. 2. ટેગન જેવું જ. કિવન રુસમાં 10-12 સદીઓ. તીક્ષ્ણ અથવા ગોળાકાર તળિયે ધરાવતું માટીનું વાસણ, ઉપરની તરફ પહોળું થાય છે, સાંકડી ગરદન પર બે ઊભા હેન્ડલ હોય છે. તે પ્રાચીન એમ્ફોરાના આકારમાં સમાન છે અને એમ્ફોરાની જેમ, અનાજ અને પ્રવાહીના સંગ્રહ અને પરિવહન માટે બનાવાયેલ છે. કોરચાગાની છબીઓ પ્રાચીન રશિયન લઘુચિત્રોમાં ઉપલબ્ધ છે. પ્રાચીન રશિયન શહેરોના પુરાતત્વીય ખોદકામ દરમિયાન તેમના ટુકડાઓ ઘણીવાર જોવા મળે છે. ગ્નેઝડોવ્સ્કી ટેકરામાં મળી આવેલા કોરચાગ પર, "વટાણા" અથવા "વટાણા", એટલે કે સરસવના દાણા, સરસવ, ઉઝરડા છે. આ શબ્દ સૌથી જૂનો રશિયન શિલાલેખ છે (10મી સદીની શરૂઆત). અન્ય શિલાલેખો પણ છે. તેથી, કિવમાં મળેલા 11મી સદીના જહાજ પર, "આ કોરચાગા ગ્રેસથી ભરપૂર છે" (એટલે કે, "આ સંપૂર્ણ કોરચાગા કૃપાળુ છે") લખેલું છે. આધુનિક રશિયન ભાષામાં, "કોરચાગા" શબ્દ એક વિશાળ, સામાન્ય રીતે ખૂબ પહોળા મોં સાથે માટીના વાસણનો સંદર્ભ આપે છે. યુક્રેનિયન ભાષામાં, એક સાંકડી ગરદનવાળા વહાણ તરીકે, કોર્ચગનો વિચાર સાચવવામાં આવ્યો છે.

ક્રિંકા (ક્રિંકા)

ક્રીન્કા - ટેબલ પર દૂધ સંગ્રહિત કરવા અને પીરસવા માટેનું લિનન વાસણ. ક્રિન્કાનું એક લાક્ષણિક લક્ષણ એ છે કે ઊંચું, પહોળું ગળું, સરળતાથી ગોળાકાર શરીરમાં ફેરવાય છે. ગળાનો આકાર, તેનો વ્યાસ અને ઊંચાઈ હાથના ઘેરાવા માટે રચાયેલ છે. આવા વાસણમાં દૂધ તેની તાજગી લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે, અને જ્યારે ખાટા કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખાટા ક્રીમનું જાડું પડ આપે છે, જે ચમચીથી દૂર કરવા માટે અનુકૂળ છે. રશિયન ગામડાઓમાં, માટીના બાઉલ, બાઉલ, દૂધ માટે વપરાતા મગને ઘણીવાર ક્રિંકા પણ કહેવામાં આવતું હતું.

જગ

જગ - અપમાનજનક જગ, કુક્ષિન, કુકા - માટીનું વાસણ, કાચ અથવા ધાતુનું વાસણ, પ્રમાણમાં ઊંચું, પીપળાના આકારનું, ગળાની નીચે મણકા સાથે, હેન્ડલ અને મોજા સાથે, કેટલીકવાર ઢાંકણ, ભઠ્ઠી સાથે, એક ફૂલદાની.

જગ ક્રુપનિક

ક્રુપનિક જગ (અથવા પુડોવિક) - બલ્ક ઉત્પાદનો (15-16 કિગ્રા.) સ્ટોર કરવા માટેનું કન્ટેનર.

કુબિષ્કા

એક નાનું ઈંડું - લાડુ જેવું જ, મીઠું શેકર, આકારમાં ગોળાકાર, ઢાંકણ સાથે. વિશાળ શરીર સાથે માટીનું વાસણ, ક્યારેક હેન્ડલ સાથે. વ્લાદિમીર, કોસ્ટ્રોમા, સમારા, સારાટોવ, સ્મોલેન્સ્ક, યારોસ્લાવલ પ્રાંત.

લટકા

લટકા એ શાકભાજી તળવા માટે એક પ્રાચીન માટીની લંબચોરસ ફ્રાઈંગ પાન છે. પેચો સામાન્ય રીતે માટીના ઢાંકણથી બંધ કરવામાં આવતા હતા, જેની નીચે માંસ ઉકાળવા જેટલું તળેલું નથી - તેના પોતાના રસમાં "સ્પન" થાય છે. ખાટા ક્રીમ અથવા માખણમાં ઢાંકણની નીચે શાકભાજીને "સ્પન" કરવામાં આવે છે. 15મી-17મી સદીની શરૂઆતમાં શહેરો અને ગામડાઓમાં પેચ વ્યાપક હતા અને 20મી સદીના મધ્ય સુધી તેનો ઉપયોગ ખેડૂતોની ખેતીમાં થતો હતો.

એક વાટકી

બાઉલ્સ - વ્યક્તિગત ઉપયોગ માટે નાની માટી અથવા લાકડાના બાઉલ. ત્યાં ખાસ "દુર્બળ" બાઉલ હતા, જે, સમાન પોટ્સ અને ચમચી સાથે, ફક્ત ઉપવાસના દિવસોમાં જ ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. ઉત્તરીય પ્રાંતોની લગ્નની વિધિઓમાં, લગ્નની રોટલી અને અન્ય વાસણો સાથે એક બાઉલ, ટેબલક્લોથમાં સીવેલું હતું, જે સ્નાનની મુલાકાત લીધા પછી યુવાને ભરતકામ કરવું પડ્યું હતું. બાઉલની મદદથી, તેઓએ અનુમાન લગાવ્યું: સૂતા પહેલા, છોકરીએ પાણીનો બાઉલ મૂક્યો, જેના પર પલંગના માથા પર અથવા તેની નીચે સ્ટ્રોનો "પુલ" બનાવવામાં આવ્યો, તેના ભાવિ પતિને દોરી જવા કહ્યું. તેણી પુલ પાર. સેન્ટ એન્ડ્રુ ધ ફર્સ્ટ-કોલ્ડના દિવસે, નવેમ્બર 30 (ડિસેમ્બર 13), છોકરીઓએ ગેટ પર પોર્રીજનો બાઉલ મૂક્યો અને ફફડાટ બોલી: "સંકુચિત અને સંકુચિત, મારી સાથે પોર્રીજ ખાઓ!" - જે પછી તેઓએ વરરાજાની છબીનું સપનું જોયું હોવું જોઈએ. લોક દવાઓમાં બાઉલનો ઉપયોગ જાણીતો છે. ખાસ પ્રકારની સારવાર દરમિયાન - "છંટકાવ" - એક ખાલી ઝૂંપડીમાં પાણીનો બાઉલ મૂકવામાં આવ્યો હતો, મીઠું, રાખ અને કોલસો ખૂણામાં નાખવામાં આવ્યો હતો. સારવાર માટે મટાડનાર પાસે આવનાર વ્યક્તિએ ખૂણામાં મૂકેલી વસ્તુઓને ચાટવી અને તેને બાઉલમાંથી પાણી પીવું પડ્યું. આ સમયે, ઉપચાર કરનાર નિંદા વાંચે છે. ત્રીજા દિવસે, એક વ્યક્તિને વીજળી આપવામાં આવી હતી અને નિંદા મૌખિક રીતે પ્રસારિત કરવામાં આવી હતી. ડોરમાઉસ (પેટના રોગ) ની સારવારમાં, મટાડનારએ એક બાઉલ માંગ્યો, જેમાં "પાણીના ત્રણ ડમાસ્ક", શણ અને એક પ્યાલો શામેલ હશે. તેણે દર્દીના પેટ પર પાણીનો બાઉલ મૂક્યો, શણ પ્રગટાવ્યું અને તેને દર્દીની આસપાસ વીંટાળ્યું. તે પછી, તેણે શણને એક મગમાં નીચું કર્યું, અને મગને બાઉલમાં મૂકી અને નિંદા વાંચી. સારવાર દરમિયાન દર્દીની રડતી "દુષ્ટ આત્માઓને દૂર કરવા" માટે આભારી હતી. સારવારના અંત પછી, ઉપચારકએ દર્દીને પીવા માટે પાણી આપ્યું. બાઉલ શબ્દ પ્રાચીન સમયથી જાણીતો છે. XII સદીમાં. ડેનિલ ઝાટોચનિકે એક મોટા સામાન્ય બાઉલને બોલાવ્યો જેમાંથી ઘણા લોકોએ "મીઠું" ખાધું. XVIII-XIX સદીઓમાં. બાઉલ શબ્દ સમગ્ર રશિયામાં સામાન્ય હતો. આ સમયે, અન્ય વાસણો - એક વાનગી, એક પ્લેટ, એક બાઉલ - કેટલીકવાર બાઉલ તરીકે ઓળખાતું હતું.

જાર

Oparnitsa - એક સિરામિક વાનગી, એક પોટ જેમાં ખાટા કણક માટે કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાઈ, સફેદ રોલ્સ, પૅનકૅક્સ માટે ખાટા અને નર્સિંગ કણક તૈયાર કરવા માટેના વાસણો, એક માટીનું વાસણ હતું, ગોળાકાર, પહોળી ગરદન સાથે અને દિવાલો પેલેટ તરફ સહેજ સાંકડી હતી. અંદરની બાજુએ, જાર ગ્લેઝથી ઢંકાયેલું હતું. જારની ઊંચાઈ 25 થી 50 સે.મી. સુધીની હોય છે, ગરદનનો વ્યાસ 20 થી 60 સે.મી.નો હતો. કણક તૈયાર કરવા માટે, ખમીર (સામાન્ય રીતે અગાઉના પકવવામાંથી બચેલો કણક) ગરમ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, બ્રેડ અથવા પાઈ બનાવવા માટે જરૂરી અડધા લોટ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને કેટલાક કલાકો સુધી ગરમ જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે. ખાટા કર્યા પછી, કણક, જો તે રાઈ બ્રેડ પકવવા માટે બનાવાયેલ હોય, તો તેને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવ્યો હતો, ખાટા, લોટ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો, ભેળવવામાં આવ્યો હતો અને તેને ઢાંકણથી સજ્જડ રીતે બંધ કરીને, તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જો કણક પાઈ માટે સેટ કરવામાં આવ્યું હતું, તો પછી તેને બરણીમાં છોડી દેવામાં આવ્યું હતું, લોટ, ઇંડા, ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવી હતી, ભેળવી અને સંપર્ક કરવા માટે છોડી દીધી હતી. લોકપ્રિય મનમાં, "ઓપારા" શબ્દનો અપૂર્ણ, અપૂર્ણ વ્યવસાય તરીકે અર્થઘટન કરવામાં આવ્યો હતો. અસફળ મેચમેકિંગના કિસ્સામાં, તેઓ સામાન્ય રીતે કહેતા: "તેઓ કણક સાથે પાછા ફર્યા", અને જો મેચમેકર્સને અગાઉથી ખબર હતી કે તેઓ મેચમેકિંગનો ઇનકાર કરશે, તો તેઓએ કહ્યું: "અમે કણક માટે ગયા." આ શબ્દનો ઉપયોગ સમગ્ર રશિયામાં થતો હતો.

બાઉલ

એક વાટકો - (સપાટ) નીચું, પહોળું, છૂટાછવાયા વાસણ, બી. h. માટી, ખોપરી; પેચ, માટીની તપેલી, ગોળ અથવા લાંબી.

પેડર (મિલ્કિંગ, મિલ્કર)

દૂધ આપવાનું વાસણ એ લાકડાનું, માટીનું વાસણ, ખુલ્લી પહોળી ગરદન સાથેનું તાંબાનું વાસણ, ઉપરના ભાગમાં સ્થિત એક ટાંકી અને ધનુષ છે. માટી અને તાંબાના વાસણો પોટના આકારના હતા, લાકડાના વાસણો ઉપરની તરફ વિસ્તરેલી દિવાલો સાથે ડોલના આકારને પુનરાવર્તિત કરે છે. બાટલીઓ સામાન્ય રીતે ઢાંકણ વિના બનાવવામાં આવતી હતી. વાસણના ગળામાં બાંધેલા પાતળા શણના કપડા દ્વારા તાજા દૂધવાળા દૂધને ધૂળથી સુરક્ષિત કરવામાં આવતું હતું. દૂધ, ઢાંકણ વડે દોહન કર્યા પછી તરત જ બંધ થઈ જાય છે, તે ખાટા થઈ શકે છે. વાટકી હંમેશા ગાય સાથે ખરીદવામાં આવતી હતી. જો કે, તે ખુલ્લા હાથે લઈ શકાયું ન હતું. તે ફ્લોરથી ફ્લોર સુધી પસાર થયું હતું, મિટનથી મિટન સુધી, તે જમીન પરથી ઉપાડવામાં આવ્યું હતું, આશીર્વાદ પામ્યા હતા. જો ગાયને નવી જગ્યાએ દૂધ પીવડાવવામાં આવ્યું ન હતું, તો જાદુગર પ્રાણીને શિંગડા, ખૂંખાં, સ્તનની ડીંટીથી પાણીની બાટલીમાં બાપ્તિસ્મા આપે છે, કાવતરું કરે છે અને બાટલીના પાણીથી તેને છાંટતું હતું. એ જ હેતુ માટે, અન્ય તમામ બાટલીઓ કાંઠે પાણીથી ભરેલી હતી. "દૂધ" શબ્દ પરથી ઉતરી આવેલા વિવિધ નામો હેઠળ સમગ્ર રશિયામાં પાયલર્સનું વિતરણ કરવામાં આવ્યું હતું.

પોલેવિક પોટ

પોલેવિક પોટ - પોલેવિક, રાસ્પબેરી, પોલ્નિક, પોલીયુખ, પોલિશેક, જગ - ખેતરમાં પીવા માટે સિરામિક વાસણ.

RYLNIK

Rylnik - ગાયના માખણને મંથન કરવા અને ઓગાળવા માટેનું એક વાસણ, માટીનું વાસણ હતું જે પહોળી ગરદન સાથે, ક્રોસ સેક્શનમાં ગોળ હતું, સહેજ તળિયે ટેપરિંગ હતું. શરીરના ઉપરના ભાગમાં એક નાનો ટુકડો હતો - "કલંક" અથવા છાશ અને ઓગળેલા માખણને કાઢવા માટે એક નાનું છિદ્ર. સ્પાઉટની વિરુદ્ધ શરીરની બાજુએ માટીનું લાંબું સીધું હેન્ડલ છે. માખણને મંથન કરતી વખતે, ખાટી ક્રીમ (ક્રીમ, સહેજ ખાટા દૂધ) ટોપનિકમાં રેડવામાં આવે છે, જે એક ભમરી સાથે મંથન કરવામાં આવ્યું હતું. એક ગઠ્ઠામાં જે તેલનું મંથન થયું હતું તેને બહાર કાઢીને ધોઈને માટીના વાસણમાં નાખવામાં આવ્યું. પશુધન માટે એક ટબમાં છાશ રેડવામાં આવી હતી. ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, તેલથી ભરેલું ફાયરબોક્સ સારી રીતે ગરમ કરેલા સ્ટોવમાં મૂકવામાં આવ્યું હતું. ઓગળેલા માખણને લાકડાના ટબમાં રેડવામાં આવ્યું હતું. ટોપનિકના તળિયે બાકી રહેલા તેલયુક્ત દહીંના સમૂહનો ઉપયોગ પાઈ અને પેનકેક બનાવવા માટે થતો હતો.

વૉશ બેસિન

વૉશબાસિન - ધોવા માટે સિરામિક વાનગીઓ. ચામડાના પટ્ટા પર લટકાવેલું. તે બે સંસ્કરણોમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું: એક ગરદન સાથે અને બે સાથે.

કાચબો

ટર્ટલ એક નાનો સિરામિક બાઉલ છે. ગૌણ વાનગીઓ માટે બનાવાયેલ - પ્રાચીન રુસમાં સલાડ, અથાણાં અને સીઝનીંગ

આધુનિક માટીના વાસણો

આજની તારીખે, માટીકામના કારીગરો તેમના પોતાના હાથથી આધુનિક ગૃહિણીઓના રસોડા માટે સામાન્ય અને ખૂબ જ નહીં, પરંતુ નિઃશંકપણે પર્યાવરણને અનુકૂળ વાનગીઓ બનાવે છે.