બનાના જેલી રેસીપી. બનાના-લેમન જેલી

મારા સોવિયેત બાળપણમાં, જેલી મુખ્ય રજાઓ પર તૈયાર કરવામાં આવતી હતી, ખૂબ મોટી રજાઓ પર પણ. તેના તમામ ઘટકો ખૂબ ઓછા પુરવઠામાં હતા (આ શબ્દ યાદ રાખશો નહીં, ભગવાન મનાઈ કરે છે કે આ કપ તમારી પાસેથી પસાર થશે). સામાન્ય રીતે, એક પાવડર વેચવામાં આવતો હતો જે પાણી વગેરેમાં ઓગળવો પડતો હતો.

બનાના જેલી માટેની સામગ્રી:

આવી જ જેલી બનાવવાનો વિચાર મારા પરિવારના કેળાના રસ પ્રત્યેના પ્રેમ અને ઘરે તેની નિયમિત ઉપલબ્ધતાથી આવ્યો હતો. આ ઉપરાંત કેળાને ઉમેરવું યોગ્ય છે, મને જેલીમાંથી ફળ ચૂંટવું ગમે છે. ખાંડ માટે. તમારે તેને બિલકુલ નાખવાની જરૂર નથી, રસમાં પૂરતું છે. આ કિસ્સામાં, તમે થોડું ઉમેરી શકો છો, ક્યાંક 50 ગ્રામ સુધી. હવે તે વર્થ નથી. વપરાશ સામાન્ય રીતે જિલેટીનના પેકેજ પર લખવામાં આવે છે. 500 મિલી માટે. એક નિયમ તરીકે, 10-12 ગ્રામ પ્રવાહી પૂરતું છે. જો ત્યાં થોડું વધારે કે ઓછું પ્રવાહી હોય, તો તે ઠીક છે. થોડા પ્રયોગો પછી તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશો.

જિલેટીન પલાળવું:

જિલેટીનને સામાન્ય રીતે પલાળવાની જરૂર પડે છે. આ કરવા માટે, તેને ફક્ત ઠંડા બાફેલી પાણીથી ભરો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો (સમય પેકેજ પર લખાયેલ છે). તમે વધુ સારું થઈ શકો છો અને જિલેટીન ખરીદો, જેને પલાળવાની જરૂર નથી. તેની સાથે તે સરળ છે, તે ફક્ત રસમાં ભળે છે અને થોડું ગરમ ​​કરે છે, જે નીચે વર્ણવવામાં આવશે.

રસ ઉમેરવું:

ફક્ત સોજો જિલેટીન માં તમામ રસ રેડવાની છે.

ઓગળતું જિલેટીન:

ધીમા તાપે રસ, જિલેટીન અને પાણીના મિશ્રણ સાથે પેન મૂકો. જો ઇચ્છા હોય તો ખાંડ ઉમેરો. સતત હલાવતા, અમે જિલેટીનનું વિસર્જન પ્રાપ્ત કરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, રસનું તાપમાન 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર વધવું જોઈએ નહીં. જિલેટીન પછી તેના ગુણધર્મો ગુમાવી શકે છે. મારા અનુભવમાં, વિસર્જન ખૂબ વહેલું થાય છે.

તાણ:

જિલેટીન સાથેનો રસ તાણ કરી શકાય છે.

કેળાની તૈયારી:

કેળાને ધોઈને છોલી લો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો. તે રાઉન્ડ અથવા સેગમેન્ટ્સમાં હોઈ શકે છે, આ સંપૂર્ણપણે સૌંદર્યલક્ષી સ્વાદની બાબત છે.

જેલી કપ:

કેળાના ટુકડાને સ્વચ્છ જેલી કપમાં મૂકો.

રસ ફેલાવો:

કપમાં ગરમ ​​રસ રેડવો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, પછી રાતોરાત અથવા દિવસ ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. રસોઈનો સમય લગભગ 8 કલાક છે. સામાજિક નેટવર્ક્સ દ્વારા મિત્રો સાથે વાનગીઓ શેર કરો અને નવીનતમ ન્યૂઝલેટર પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.

ઘણા લોકો કે જેઓ "જેલી" શબ્દ સાંભળે છે તેઓ એક ગોળમટોળ, અર્ધપારદર્શક સમૂહ વિશે વિચારે છે જે દરિયાઈ જેલીફિશની જેમ તેમના મોંમાં ફરે છે. આ વિચિત્ર સુસંગતતામાં શું ઉપયોગી થઈ શકે છે જેમાં ફળો અને બેરી સ્થિર થાય છે? ડેઝર્ટ જેલી માત્ર ફળોમાંથી જ બનાવવામાં આવતી નથી, પરંતુ રસોઈ દરમિયાન ચોકલેટ, ખાટી ક્રીમ અથવા દૂધ અને શેમ્પેન પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તાજેતરમાં કેળામાંથી બનેલી મીઠાઈ દેખાઈ.

અગાઉ, જ્યારે જિલેટીનની શોધ થઈ ન હતી, ત્યારે રસોઈ દરમિયાન તેને ઘટ્ટ કરીને બેરીના રસ અને ખાંડમાંથી આવી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવતી હતી. પેક્ટીન અને અગર-અગરના ગુણધર્મોની રાંધણ શોધ પછી, જે પાણી સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે જેલિંગ અને સોજોને પ્રોત્સાહન આપે છે, રેસીપીએ તેની ઉત્તમ રચના પ્રાપ્ત કરી.

જો તમે આ રેસીપીનો અભ્યાસ કરવા માંગતા હો, તો તમારે મુખ્ય નિયમ યાદ રાખવો જોઈએ: રેસીપીમાં જે છે તેના કરતા વધુ જિલેટીન ઉમેરી શકાતું નથી અને તમે ઓછું ઉમેરી શકતા નથી, અન્યથા ઇચ્છિત ડેઝર્ટ જેલીને બદલે તમને જેલીની યાદ અપાવે તેવો સમૂહ મળશે.

સામાન્ય રીતે, કોઈપણ સ્વરૂપમાં જેલી કોઈપણ રજા માટે યોગ્ય છે. જિલેટીનની મદદથી, એક સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે માંસ અને માછલીને એસ્પિક, જેલીડ માંસ બનાવો છો. પરંતુ ક્રીમના ઉમેરા સાથે (અથવા તેના વિના) વિદેશી ફળો (કેરી, કેળા, લીચી) માંથી બનાવેલ ફળ મીઠાઈઓ અને જેલી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ રીતે ગોરમેટ્સ તેના નાજુક સ્વાદ અને સુખદ દેખાવ માટે બનાના જેલીના પ્રેમમાં પડ્યા. આ એક એવી વાનગી છે જેમાં તમે તમારા પોતાના અંગત ટ્વિસ્ટ ઉમેરી શકો છો.

બનાના જેલી બનાવવા માટે તમારે શું કરવાની જરૂર છે?

• 10-12 કેળા;
• લીંબુ 4-6 સ્લાઇસેસ અથવા 100 મિલી (સ્વાદ માટે);
• માખણ 10 ગ્રામ (0.5 ચમચી);
• ખાંડ 2 કપ;
• જિલેટીન 50 ગ્રામ

રસોઈ પ્રક્રિયા

આ બનાના જેલી માટેની રેસીપી જટિલ નથી, પરંતુ ફોટામાંની જેમ મીઠાઈ બહાર આવવા માટે તેને થોડી ધીરજની જરૂર છે. કેળાને મેશ કરીને શરૂઆત કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ડેઝર્ટને સજાવવા માટે 1-2 કેળા છોડી શકો છો. લીંબુના રસ સાથે મિશ્રણ મિક્સ કરો.

પછી, અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરીને, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. તે જ સમયે, કેળાને સતત હલાવો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો.

પરિણામી મિશ્રણને તરત જ જિલેટીન સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

પ્રથમ, જેલીને થોડી ઠંડી થવા માટે છોડી દો, નહીં તો જેલી બહાર આવશે નહીં.

જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સને ઠંડા પાણીમાં ઓગળવું આવશ્યક છે, અન્યથા તે સમૂહમાં સારી રીતે ઓગળશે નહીં, અપ્રિય સ્વાદહીન ગઠ્ઠો બનાવે છે.

જ્યારે કેળા-લીંબુની પ્યુરી થોડી ઠંડી થઈ જાય અને જિલેટીન 150 મિલી પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે મિશ્રણને ફરીથી આગ પર મૂકો અને, હલાવતા, પાણી અને જિલેટીનમાં રેડો. તમારે કાળજીપૂર્વક જગાડવો જોઈએ, અસ્તવ્યસ્ત રીતે નહીં. સમૂહ આખરે સજાતીય બનવો જોઈએ.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બનાના-જેલી ડેઝર્ટમાં ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો. પછી તમારી બનાના ડેઝર્ટ તેજસ્વી અને ઉત્સવની દેખાશે, જેમ કે ફોટામાં.

ક્રીમી સ્વાદના પ્રેમીઓ માટે, રેસીપી ખાંડ સાથે ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમની ચટણી ઉમેરવાના વિકલ્પો ઉમેરે છે. મિશ્રણમાં જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે તે પહેલાં ભાવિ જેલીને "સફેદ" કરવી આવશ્યક છે.

અને તેથી, બધા ઘટકોને એક મીઠી પદાર્થમાં મિશ્રિત કર્યા પછી, બનાના જેલીને મોલ્ડમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું આવશ્યક છે. તેને ફ્રીઝર સાથે મૂંઝવશો નહીં, ખૂબ જ ઓછા તાપમાને, જિલેટીન ખાલી વિખેરાઈ જશે અને વાનગી બહાર આવશે નહીં.

બનાના જેલી ઉચ્ચ આત્માઓ સાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

બનાના જેલી માટે વિડિઓ રેસીપી

કંઈ ઠંડી? અને તે પણ ફળ સાથે? અને એવી રીતે કે તમે બરાબર તે ઉમેરી શકો છો જે તમે વ્યક્તિગત રીતે તમારી મનપસંદ મીઠાઈ વિના કલ્પના કરી શકતા નથી? હા... અને લાંબા સમય સુધી નહીં, અન્યથા હું ઉનાળામાં અત્યંત ગંભીર અને પૌષ્ટિક કંઈક કરવા માટે ખૂબ આળસુ છું)) તો, બનાના જેલી!

સારું, ચાલો શરૂ કરીએ. તમારે પ્રથમ વસ્તુ કેળાને કાપવાની જરૂર છે. માર્ગ દ્વારા, તમે જેલીમાં અન્ય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરી શકો છો (તે માત્ર એટલું જ છે કે કેળા કોઈક રીતે સરળ છે, IMHO, અન્ય ઉમેરણો સાથે જોડવાનું, જેની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવી છે).

પછી અમે બે કન્ટેનર લઈએ છીએ - એકનો ઉપયોગ જિલેટીનને પાણીથી પાતળું કરવા માટે કરવામાં આવશે, બીજો ખાટા ક્રીમ માટે. ખાદ્ય જિલેટીન પ્રથમ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે (ત્યારબાદ તેને સોસપેન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે).

આખી વસ્તુ એક ગ્લાસ પાણીથી ભરીને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે.

સતત stirring, એક સજાતીય સમૂહ લાવો. આ શાક વઘારવાનું તપેલું સમાવિષ્ટો સમાપ્ત થાય છે.

ચાલો આગળના એક પર આગળ વધીએ. બધી ખાટી ક્રીમ કાઢી નાખો (18% ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, આ રેસીપી તેના માટે બનાવવામાં આવી છે).

તેમાં 2 કપ ખાંડ નાખો (ફરીથી, પ્રયોગ કરો - જો તમને તે વધુ મીઠી જોઈતી હોય - +1 કપ, જો તમારે પછી ચાસણી વાપરવી હોય તો - એક કપ બાદ કરો).

મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને બધું મિક્સ કરો.

બંને તવાઓની સામગ્રીને ભેગું કરો.

ફરીથી જગાડવો.

બસ એટલું જ. અમે ફાઇનલની નજીક આવી રહ્યા છીએ. પરિણામી મિશ્રણને પહેલાથી તૈયાર કરેલી ટ્રેમાં કાપેલા કેળા સાથે રેડો.

આ પછી, બધું રેફ્રિજરેટરમાં 1.5-2 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે જેથી જેલી સેટ થઈ જાય. આગળ... આગળ તમે પરિણામ સાથે જે ઈચ્છો તે કરવા માટે સ્વતંત્ર છો: તેને તરત જ ખાઓ, છીણેલી ચોકલેટ (જેની હું અંગત રીતે ભલામણ કરું છું) સાથે છંટકાવ કરો, ચાસણી પર રેડો, ફળ, આઈસ્ક્રીમ, બદામ ઉમેરો... વાહ. .. તમને ડિઝાઇનર ડેઝર્ટ મળે છે))

હું સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સુંદર કંઈક માટે એક રસપ્રદ રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું. દૂધ બનાના જેલી. ડેઝર્ટ ખૂબ જ હવાદાર અને સાધારણ મીઠી બને છે. બહારથી, આ સ્વાદિષ્ટતા રસદાર દૂધ ફીણ સાથે કોફી જેવું લાગે છે. હળવા કોફી નોટ ડેઝર્ટને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. બનાના મિલ્ક જેલી અજમાવો અને તમે આ રેસીપી પર એક કરતા વધુ વાર પાછા આવશો.

ઘટકો

દૂધ બનાના જેલી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

દૂધ - 400 મિલી;

છાલવાળા કેળા - 240 ગ્રામ;

જિલેટીન - 14 ગ્રામ;

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી - 2 ચમચી;

પાઉડર ખાંડ - 2 ચમચી. l

રસોઈ પગલાં

100 મિલી ઠંડા દૂધમાં જિલેટીન રેડો અને ફૂલવા માટે સમય આપો. હું 25 મિનિટ માટે જિલેટીન છોડી દઉં છું.

સૌપ્રથમ કેળાને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો, તેને બેગમાં ભરીને 1 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કેળા અને પાઉડર ખાંડને પ્યુરી કરો.

આગળ, બાકીનું દૂધ અને ઓગળેલા જિલેટીનમાં રેડવું.

મિશ્રણને 5 મિનિટ માટે મિક્સર વડે બીટ કરો. મિશ્રણ નાના પરપોટા સાથે આવરી લેવામાં આવશે.

ફીણ માટે 100 મિલી ચાબૂક મારીને છોડો, અને બાકીનું મિશ્રણ ચશ્મામાં રેડો, ફીણ માટે જગ્યા છોડી દો. ચશ્માને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

એક કલાક પછી, અમે મિક્સર વડે ફીણ માટે રુંવાટીવાળું ફીણ ન થાય ત્યાં સુધી 100 મિલી સમૂહને હરાવ્યું અને, તેને સ્કિમિંગ કરીને, તેને મીઠાઈ સાથે ચશ્મામાં મૂકો. સ્વાદિષ્ટ, આનંદી દૂધ-કેળાની મીઠાઈને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો (જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સખત ન થઈ જાય). આ એક સુંદર, મોહક અને ખૂબ જ નાજુક મીઠાઈ છે.