ફ્રોઝન મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ પોટ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી. તાજા મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ પોટ: સરળ વાનગીઓ

20 વર્ષ પહેલાં, મશરૂમ સૂપ ફક્ત પાનખરમાં જ ખાવામાં આવતો હતો, કારણ કે તે મશરૂમની સીઝન હતી. અને આજે લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં તાજા શેમ્પિનોન્સ આખું વર્ષ ખરીદી શકાય છે. આ મશરૂમ્સ ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; તેનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા અને પાઈ બનાવવા માટે થાય છે. મેરીનેટિંગ માટે તમારે નાના મશરૂમ્સ પસંદ કરવા જોઈએ, ભરણ માટે - મોટા, અને તાજા મધ્યમ કદના શેમ્પિનોન્સ સૂપ માટે યોગ્ય છે.

તાજા શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ સૂપ માટે મશરૂમ્સ પસંદ કરતી વખતે, શ્યામ ફોલ્લીઓની ગેરહાજરી પર ધ્યાન આપો, કેપની સપાટી મેટ અને મખમલી હોવી જોઈએ. તાજા શેમ્પિનોન્સ ગાઢ અને સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક છે. કટ લાઇન મશરૂમ્સની તાજગી વિશે ઘણું કહી શકે છે. પગમાં કોઈ ખાલી જગ્યા હોવી જોઈએ નહીં. તાજા શેમ્પિનોન્સમાં એક વિશિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ મશરૂમની ગંધ હોય છે. મશરૂમ્સ એ ખૂબ જ ભરપૂર ઉત્પાદન છે જેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 30 kcal હોય છે. તેથી, તમે તમારી કમરના કદ વિશે ચિંતા કર્યા વિના તેને ખાઈ શકો છો. તેથી, ચાલો જોઈએ કે તાજા ચેમ્પિનોન્સ સાથે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા.

ઘટકો (4 સર્વિંગ માટે):

• તાજા ચેમ્પિનોન્સ 500 ગ્રામ.,
• મીઠું,
• પીસેલા સફેદ મરી,
• ડુંગળી 1 નંગ,
• ગાજર 1 પીસી.,
• ઓલિવ તેલ 2 ચમચી,
• બટાકા 3 નંગ.,
• ખાડી પર્ણ.

સબમિટ કરવા માટે:

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ,
• ફટાકડા,
• ખાટી ક્રીમ.

રસોઈ પગલાં

ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. તમે સ્થિર તાજા શેમ્પિનોન્સ લઈ શકો છો, આ કિસ્સામાં સૂપ તૈયાર કરતા પહેલા તેને પીગળવું જોઈએ. ફોટામાં, સૂપ તાજા મશરૂમ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર પાણી રેડવું, ઉકાળો અને અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો. એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવું. મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી સાથે સીઝન. કાળા મરીની તુલનામાં સફેદ મરીમાં હળવી સુગંધ હોય છે, અને આ તેને મશરૂમ્સ માટે ખૂબ જ યોગ્ય બનાવે છે. તાજા શેમ્પિનોન્સ સૂપમાં ઝડપથી રાંધે છે, તેથી તમારે બટાકાની સાથે સૂપમાં મશરૂમ્સ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને ધોઈને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો. જાડા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં બે ચમચી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ ઉમેરો અને ગાજર અને ડુંગળીને ધીમા તાપે અડધી રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

ત્રણ મોટા બટાકાની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. પેનમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે રાંધો, તળેલા ગાજર અને ડુંગળી, ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તાપ પરથી દૂર કરો, મોટા ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને ત્રણ કલાક પલાળવા દો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં સમાપ્ત થયેલ પ્રથમ કોર્સની સેવા કરો, તમે એક ચમચી તાજી ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. નજીકના બાઉલમાં ફટાકડા મૂકો.

ચાલો પ્રયોગ કરીએ!

તમે તાજા શેમ્પિનોન્સમાંથી ઉત્તમ શુદ્ધ મશરૂમ સૂપ પણ બનાવી શકો છો. તેને કેવી રીતે રાંધવા? આ કરવા માટે, મશરૂમ્સને બટાકાની સાથે એકસાથે ઉકાળો, અને બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજરને સૂર્યમુખી તેલમાં સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બાફેલા મશરૂમ્સ અને બટાકાને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, તળેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો, જો જરૂરી હોય તો, સૂપનો પાતળો પ્રવાહ ઉમેરો જેમાં મશરૂમ્સ અને બટાટા રાંધવામાં આવ્યા હતા. પરિણામી મિશ્રણને આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, તાપમાન ઘટાડવું અને 5 મિનિટ માટે સણસણવું. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાટી ક્રીમ અને બ્રેડક્રમ્સમાં પીરસો.

ધીમા કૂકરમાં તાજા મશરૂમ સૂપ બનાવવાનું ઝડપી અને સરળ છે. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં બટાકા અને સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર સાથે પાસાદાર શેમ્પિનોન્સ મૂકો. દોઢ લિટર પાણીમાં રેડો, તેમાં મીઠું અને મરી ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે "સૂપ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો.

ચોક્કસ, તમને તાજા શેમ્પિનોન્સમાંથી બનાવેલ ક્રીમી મશરૂમ સૂપ પણ ગમશે. રેસીપી મુજબ, પેનમાં દોઢ લિટર હળવા ક્રીમ ઉમેરો અને ઉપર વર્ણવેલ રેસીપી અનુસાર રસોઈ ચાલુ રાખો. તાજા શેમ્પિનોન્સમાંથી ક્રીમી મશરૂમ સૂપ પણ પ્યુરી તરીકે બનાવી શકાય છે: શેમ્પિનોન્સને બટાકા, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સમારેલી ડુંગળી સાથે ઉકાળો, ઘટકોને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, અને ધીમે ધીમે એક પાતળા પ્રવાહમાં ક્રીમ ઉમેરો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય. પરિણામી ક્રીમી પ્યુરી સૂપને સોસપેનમાં રેડો, બોઇલમાં લાવો અને ક્રાઉટન્સ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગરમ પીરસો.

શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ સૂપ બટાકા વિના તૈયાર કરી શકાય છે, આ સૂપની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડશે. મશરૂમ્સની માત્રામાં વધારો અને તેને ગાજર અને ડુંગળી સાથે રાંધો. જો તમે પહેલા ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય નહીં કરો, તો વાનગી પણ ઓછી પૌષ્ટિક બની જશે.

તાજા શેમ્પિનોન્સ સાથે સૂપ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. તમને ખરેખર ગમે તે પસંદ કરો, પ્રયોગ કરો, રાંધો.

ઘરે જ તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ સૂપ. બોન એપેટીટ!

સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન ઘરે જ બનાવી શકાય છે. આ "મશરૂમ" નામની વાનગી છે. સરળ અને ખાસ કૌશલ્યની જરૂર નથી. અમે ઘણા રસોઈ વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ.

મશરૂમ બાઉલ: પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

• તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• પીવાનું પાણી - 3.5 લિટર;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• ઘણા ખાડીના પાંદડા;
• બટાકા - 600 ગ્રામ;
• તાજા - 150 ગ્રામ;
• મીઠું અને મરી.

રસોઈ તકનીક

1 લી પગલું

મશરૂમ્સ પર પ્રક્રિયા કરો. પલાળવું નહીં. સફેદ રંગને ફક્ત ડ્રાય ક્લીન કરવાની અને કરોડરજ્જુને કાપી નાખવાની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો, પાણી હેઠળ કેપ કોગળા. મોટા મશરૂમ્સને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો. કડાઈમાં પાણીની સ્પષ્ટ માત્રા રેડો અને બોઇલ પર લાવો. તૈયાર મશરૂમ્સ અને મીઠું ઉમેરો. થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સામાન્ય રીતે 20 મિનિટ પૂરતી છે.

2જું પગલું

ડુંગળી, બટાકા, ગાજરને છોલી લો. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, અને ગાજરને ગ્રાઇન્ડ કરો.

3જું પગલું

મશરૂમ્સમાં બટાકા ઉમેરો. 10 મિનિટ રાહ જુઓ અને ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજીને સાંતળી શકો છો. વાનગીને તત્પરતામાં લાવો.

4થું પગલું

અને રસોઈના અંતે મસાલા ઉમેરો. સૂપને 20 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો. પ્લેટોમાં રેડવું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. તમે ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

સૂકા મશરૂમ બાઉલ: રેસીપી

વાનગી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો:

• સૂકા વન મશરૂમ્સ (સફેદ, બોલેટસ) - 50 ગ્રામ;
• ડુંગળીનું એક નાનું માથું;
• નાના તાજા ગાજર;
• બટાકા - 4-5 મધ્યમ કદના કંદ;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી. ચમચી
• માખણ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું અને ખાડી પર્ણ.

રસોઈ તકનીક

મશરૂમની ઉમદા જાતો, જેમ કે પોર્સિની મશરૂમ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ અને બોલેટસ મશરૂમ, મશરૂમની વાનગી તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે. સૂપ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માટે તમારે વિશિષ્ટ કોટિંગ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પાનની જરૂર પડશે. માખણ ઉમેરો, તેમાં ઉત્પાદન ઓગળે અને ફ્રાય કરો, પ્રથમ પાણીમાં પલાળી રાખો, ફૂલવા માટે છોડી દો. મશરૂમ્સને સ્વીઝ કરો અને તેને તેલમાં મૂકો. પછી ડુંગળી અને ગાજરને સમારી લો. તેમને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો. મીઠું અને મરી. જો બધુ પ્રવાહી શોષાઈ ગયું હોય અને શાકભાજી સુકાઈ ગયા હોય, તો વધુ માખણ ઉમેરો. મશરૂમ જરૂર જેટલું શોષી લેશે. તમે ઘી નો ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે સામગ્રીને પાણીથી ભરો. તમારે ઘણું રેડવું જોઈએ નહીં; મશરૂમનો પોટ પ્રવાહી અથવા જાડા ન હોવો જોઈએ. પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા બટેટા નાખીને મીઠું ચડાવવું. બટાકા થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તમે શાકભાજી સાથે થોડા અનફ્રાઈડ મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો. ગરમી બંધ કર્યા પછી, સૂપમાં ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી પાંદડા દૂર કરો, અને મશરૂમ મશરૂમને પ્લેટોમાં રેડો અને ખાટા ક્રીમ સાથે સીઝન કરો.

ચેમ્પિગન મશરૂમ બાઉલ: રેસીપી

મશરૂમ પીકર બનાવવા માટે તમારે શું કરવાની જરૂર છે?:

• શેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ;
• 100 ગ્રામ દીઠ ચરબીયુક્ત એક ટુકડો;
• ગાજર અને બટાકા;
• ડુંગળી, સુવાદાણા - વૈકલ્પિક, મીઠું.

રસોઈ તકનીક

મશરૂમનું અથાણું કેવી રીતે તૈયાર થાય છે? રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મશરૂમ્સ અને ચરબીયુક્ત ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા પ્રારંભ કરો. પછી પરિણામી નાજુકાઈના માંસને તેલમાં ફ્રાય કરો. 10 મિનિટ પછી તેમાં સમારેલા ગાજર ઉમેરો. તળેલા ખોરાકને સોસપેનમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકી દો, અને પાસાદાર બટાકા ઉમેરો. તમે ઈચ્છો તો ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. બટાકા થાય ત્યાં સુધી પકાવો. રસોઈના અંત પહેલા થોડી મિનિટો, અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો. મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમ બાઉલ ભરો.

રશિયન જંગલો મશરૂમ્સથી સમૃદ્ધ છે. જંગલની આ ભેટો તમને ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેમાંથી એક મશરૂમ મશરૂમ છે.

રશિયન જંગલો મશરૂમ્સથી સમૃદ્ધ છે

આ વાનગીના મૂળ આપણા ઇતિહાસમાં ઊંડા જાય છે. મશરૂમ સૂપ અથવા મશરૂમ સૂપ પરંપરાગત રીતે ઉત્તરી રશિયન પ્રદેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવતો હતો. તે સમયે, બટાટા પણ સાંભળ્યા ન હતા. તેથી, તેઓએ માત્ર મશરૂમ્સમાંથી જાડા, સમૃદ્ધ સૂપ રાંધ્યા. રસોઈના અંતે તેને અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા ઉમેરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. મશરૂમ્સ તાજા અથવા સૂકા હોઈ શકે છે. તેથી, મશરૂમ સૂપનો સ્વાદ અલગ હોઈ શકે છે. ક્લાસિક મશરૂમ અથાણું ફક્ત બોલેટસ મશરૂમ્સમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું - તે સમયે ઉત્તરીય જંગલોમાં તેમની વિપુલતા હતી.

આધુનિક મશરૂમ સૂપ બટાકા, ડુંગળી અને ગાજરની હાજરીમાં ક્લાસિક વાનગીથી અલગ છે.આપણા જંગલોમાં બોલેટસ ઓછા અને ઓછા સામાન્ય બની રહ્યા છે, તેથી મશરૂમ સૂપ અન્ય ટ્યુબ્યુલર મશરૂમ્સ, તેમજ શેમ્પિનોન્સ અને મધ મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર થવાનું શરૂ થયું. આ પ્રથમ વાનગીમાં ઉત્તમ સ્વાદ છે, પરંતુ તે ક્લાસિક મશરૂમ મશરૂમ જેવો નથી. મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ સૂપ, અને ક્રીમ અથવા દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી સૂપ અથવા ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરો. પરંતુ તેમ છતાં, અમે ક્લાસિકથી વિચલિત ન થવાનો પ્રયાસ કરીશું, તેથી અમે ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ વિના મશરૂમ પીકર તૈયાર કરીશું, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રીઝરમાં સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી.

ફ્રોઝન મશરૂમમાંથી બનાવેલ મશરૂમ પીકર માટેની સરળ રેસીપી

રેફ્રિજરેટરના આગમન સાથે, તે માત્ર સૂકવવા, મીઠું અને અથાણાંના વન ઉત્પાદનોને જ નહીં, પણ તેને સ્થિર કરવાનું પણ શક્ય બન્યું. પીગળ્યા પછી, તેઓ મશરૂમ સૂપ સહિત કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય છે. તમે પીગળવાની રાહ જોયા વિના, સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી તરત જ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. કોઈપણ ટ્યુબ્યુલર મશરૂમ્સ આ માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• સ્થિર મશરૂમ્સ - 0.5 કિગ્રા;
• 1 ડુંગળી;
• 20 ગ્રામ લીક (સફેદ ભાગ);
• 2 બટાકા;
• 1 ગાજર;
• માખણ

તમારા પોતાના સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર પાણી રેડવું, મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઉકળતો હોય, ત્યારે બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. છીણેલા ગાજર, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લીકને માખણમાં સાંતળો. બટાકાની સાથે ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

તમે મશરૂમ મશરૂમનું વધુ જટિલ સંસ્કરણ તૈયાર કરી શકો છો.

બોલેટસ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો (વિડિઓ)

લીલા વટાણા અને સેલરી સાથે સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ

ઘટકો:

• સ્થિર મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• બાફેલી મોતી જવ - 250 ગ્રામ;
• સમાન પ્રમાણમાં લીલા વટાણા, સ્થિર અથવા તાજા, પરંતુ જારમાંથી નહીં;
• 100 ગ્રામ દરેક સફેદ મૂળ: સેલરિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• 2-3 બટાકા;
• 1 ડુંગળી અને ગાજરની સમાન રકમ;
• લીલા સુવાદાણાનો સમૂહ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• 3 ચમચી. ચમચી વનસ્પતિ તેલ અથવા 30 ગ્રામ માખણ.

મશરૂમ્સને થોડું પીગળી લો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ, સફેદ મૂળ અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સમારેલી ડુંગળીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, 5-7 મિનિટ પછી મશરૂમના ટુકડા ઉમેરો, ધીમા તાપે બીજી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યારે બધું ઉકળતું હોય, 2.5 લિટર પાણી ઉકાળો. સફેદ મૂળને ઉકળતા પાણીમાં નાખો, 10 મિનિટ પછી બટાકા ઉમેરો, તેટલા જ સમય પછી ગાજર ઉમેરો. દસ મિનિટ ઉકળતા પછી, સૂપમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો. બીજી 5 મિનિટ ઉકાળો અને ઉકળતા મશરૂમના વાસણમાં મોતી જવ અને લીલા વટાણા ભરો. મસાલા અને સમારેલ લસણ અને સુવાદાણા ઉમેરો. જાડા, સમૃદ્ધ મશરૂમ સૂપ 20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. 5 મિનિટ પહેલાં, તેને સ્વાદ અનુસાર મીઠું કરો. માર્ગ દ્વારા, જો તમને મોતી જવ પસંદ નથી, તો તમે તેના વિના કરી શકો છો.

શિયાળા માટે મશરૂમ્સને સ્થિર કરવું હંમેશા શક્ય નથી, પરંતુ સ્ટોરમાં હંમેશા તાજા શેમ્પિનોન્સ સ્ટોકમાં હોય છે. તેઓ એક અદ્ભુત સૂપ બનાવે છે.

તાજા શેમ્પિનોન્સમાંથી માયસેલિયમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું

આ મશરૂમ ખાસ કરીને માખણ, પ્રોસેસ્ડ અથવા નિયમિત ચીઝ અને ક્રીમ સાથે સારી રીતે જાય છે. તેથી, અમે રસોઈમાં આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીશું.

એક સરળ મશરૂમ પીકર

જાડાઈ માટે, બટાકા, પાસ્તા, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો.

ઘટકો:

• 15-20 નાના મશરૂમ્સ;
• 2 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• 3 બટાકા;
• થોડા મુઠ્ઠીભર નાના પાસ્તા, જેને 3 ચમચીથી બદલી શકાય છે. ચોખાના ચમચી અથવા 5-6 ચમચી. બિયાં સાથેનો દાણો ના ચમચી.

આ સૂપ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. સૌથી સરળમાં મશરૂમ્સને પ્રી-ફ્રાય કરવાનો સમાવેશ થતો નથી. તેઓ તરત જ પાણીથી ભરેલા, ઉકળવા મૂકવામાં આવે છે. તેની માત્રા સૂપની ઇચ્છિત જાડાઈ પર આધારિત છે. લગભગ એક કલાક માટે કાપેલા મશરૂમ્સ રાંધવા. તેમને સૂપમાંથી બહાર કાઢો અને ટુકડાઓમાં કાપો. આ સમય સુધીમાં, છીણેલા ગાજર અને માખણમાં સમારેલી ડુંગળીમાંથી ડ્રેસિંગ તૈયાર થઈ જવું જોઈએ. તેને સૂપમાં સમારેલા બટેટા અને મશરૂમ્સ સાથે ઉમેરો. જો તમે બટાકાને બદલે અનાજ અથવા પાસ્તા પસંદ કરો છો, તો આ તબક્કે તેમને સૂપમાં ઉમેરો. ઘટકો તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવેલું સૂપ રાંધવા.

ચેમ્પિનોન્સ અને ચિકન એક સરસ સંયોજન છે. માંસના સૂપ સાથે બનાવેલ મશરૂમ સૂપ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બને છે.

ચિકન સાથે ચેમ્પિનોન્સનો મશરૂમ બાઉલ

તેને રાંધવા માટે, પ્રથમ સૂપ તૈયાર કરો. તમે તેના માટે ચિકન ફીલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ હાડકા સાથે ચિકન સ્તનમાંથી વધુ સમૃદ્ધ સૂપ બનાવવામાં આવશે.

ઘટકો:

• અસ્થિ પર ચિકન ફીલેટ અથવા સ્તન - 600 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ;
• એક ડુંગળી અને એક ગાજર;
• 4 ચમચી. વર્મીસીલીના ચમચી અને તેટલી જ માત્રામાં ટમેટા પેસ્ટ.

માંસને ઠંડા પાણીથી ભરો. તેને 2.5 લિટરની જરૂર પડશે. ઉકળતા પછી, તમારે ફીણને દૂર કરવાની અને પાણીના ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર ધ્રુજારી સાથે સૂપને રાંધવાની જરૂર છે. તે આ કિસ્સામાં છે કે માંસમાંથી તમામ નિષ્કર્ષણ પદાર્થો ભવિષ્યના સૂપમાં સંપૂર્ણ રીતે પસાર થશે. રસોઈનો સમય - લગભગ 40 મિનિટ. સૂપમાંથી ચિકન દૂર કરો અને મોટા ટુકડા કરો. અમે મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, ડુંગળીને બારીક કાપીએ છીએ, અને ગાજરને પાતળા વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ, જેને આપણે ક્વાર્ટરમાં કાપીએ છીએ. સૂપ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી અને મશરૂમ્સ મૂકો અને ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. માખણમાં ટમેટાની પેસ્ટને હળવાશથી ફ્રાય કરો અને તેને ચિકન માંસ સાથે મશરૂમ બાઉલમાં ઉમેરો. 5 મિનિટ રાંધ્યા પછી, વર્મીસેલી ઉમેરો. થોડી મિનિટો પછી, સૂપને બંધ કરો અને પીરસતાં પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ સુધી તેને ઉકળવા દો.

પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉમેરવાથી મશરૂમના અથાણાના સ્વાદમાં ધરમૂળથી ફેરફાર થાય છે. તે સુખદ મશરૂમ નોંધો સાથે સમૃદ્ધપણે ક્રીમી બને છે.

શેમ્પિનોન સૂપ (વિડિઓ)

તમે તેને પહેલેથી જ રાંધેલા માંસના સૂપ સાથે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ આ સૂપ પાણી સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

ઘટકો:

• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 2 પીસી.;
• એક ડુંગળી અને એક ગાજર દરેક;
• 4 બટાકા;
• માખણ
• સમારેલી ગ્રીન્સ.

2.5 લિટર ઉકળતા પાણી અથવા સૂપમાં પાસાદાર બટાકા ઉમેરો. પનીરના દહીંમાં પણ મીઠું હોય છે તે ધ્યાનમાં રાખીને થોડું મીઠું ઉમેરો. તે રાંધતી વખતે, માખણમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજરનું ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. 5 મિનિટ પછી, શાકભાજીમાં કાપેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો. ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રીને સૂપમાં મૂકો અને બીજી 10 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધો, જ્યારે વાનગી લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ચીઝને છીણી લો અને સારી રીતે ભળી દો જેથી તે ઓગળી જાય. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને સૂપ બંધ કરી શકાય છે. પીરસતી વખતે જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

તમારી પાસે હંમેશા તાજા અને સ્થિર મશરૂમ્સ હાથ પર હોતા નથી. પરંતુ જો તમે સૂકા ખરીદવામાં વ્યવસ્થાપિત છો, તો પછી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં. સૂકા મશરૂમ્સમાં ચોક્કસ, ખૂબ જ તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તેથી તેમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ મૂળ હશે. જૂના દિવસોમાં, વાસ્તવિક મશરૂમ મશરૂમ્સ ફક્ત સૂકા બોલેટસ મશરૂમ્સમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવતા હતા.

સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી સુગંધિત મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

અન્ય ટ્યુબ્યુલર મશરૂમ્સથી વિપરીત, બોલેટસ મશરૂમ સુકાઈ જાય ત્યારે પણ તેમનો રંગ જાળવી રાખે છે અને કાળો થતો નથી. તેથી, તેમાંથી બનાવેલ સૂપ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જ નહીં, પણ ખૂબ જ સુંદર પણ છે.

ઘટકો:

• સૂકા બોલેટસ - 100 ગ્રામ;
• બટાકા - 5 ટુકડાઓ;
• 1 ડુંગળી અને ગાજર દરેક;
• એક ચમચી લોટ;
• 20 ગ્રામ માખણ અને 2 ચમચી. શાકભાજીના ચમચી;

મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈને 2-3 કલાક પલાળી રાખવાની જરૂર છે જેથી તે સારી રીતે ફૂલી જાય. તેમને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને ધોઈ લો. અમે પાણી રેડતા નથી, પરંતુ તેને ફિલ્ટર કરીએ છીએ. આના પર જ મશરૂમનું અથાણું રાંધવામાં આવશે, તેથી 3 લિટર બનાવવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. તેમાં મશરૂમ્સ મૂકો અને લગભગ 40 મિનિટ ઉકળ્યા પછી રાંધો. જો મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે, તો તેઓ તળિયે સ્થાયી થશે. પાસાદાર બટાકા અને પહેલાથી તૈયાર ડ્રેસિંગ ઉમેરો. તેના માટે વનસ્પતિ તેલમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સાંતળો, 5 મિનિટ પછી તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ પછી લોટ ઉમેરીને બરાબર હલાવો. થોડી વધુ મિનિટો માટે ફ્રાય કરો અને મશરૂમ બાઉલમાં ઉમેરો. 10 મિનિટમાં સૂપ તૈયાર થઈ જશે. ગરમી બંધ કરતા પહેલા, માખણ ઉમેરો. તેને 10 મિનિટ રહેવા દો અને ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો. ડ્રાય બોલેટસ મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલા મશરૂમ પીકરમાં મીઠા સિવાયનો કોઈ મસાલો ઉમેરવામાં આવતો નથી. મશરૂમનો સ્વાદ અને સુગંધ ખારી હોવી જોઈએ અને કોઈ પણ વસ્તુથી તેમાં વિક્ષેપ ન થવો જોઈએ.

લગભગ દરેક પાનખરમાં આપણે આ મશરૂમ્સની પુષ્કળ લણણીથી ખુશ છીએ. જો તમને સફળ ક્લિયરિંગ મળે, તો તમને મધ મશરૂમ્સની ઘણી બાસ્કેટની ખાતરી આપવામાં આવે છે. સૂકવવા, મેરીનેટ કરવા અને ફ્રીઝ કરવા માટે પૂરતું છે અને, અલબત્ત, સુગંધિત સમૃદ્ધ સૂપ રાંધવા.

મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ અથાણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું

કદાચ એવા થોડા મશરૂમ્સ છે જેનો સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે. અલબત્ત, તમે તેને માંસના સૂપમાં રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ વાસ્તવિક મશરૂમ સૂપ એક સૂપ છે જેમાં મુખ્ય ઘટક મશરૂમ્સ છે.

ઘટકો:

• મધ મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ;
• 3-4 બટાકા;
• 1-2 ડુંગળી;
• વર્મીસીલી

જો તમે મશરૂમ્સને પહેલા ફ્રાય કરવા માંગતા નથી, તો તમે તેને તરત જ એક સોસપાનમાં મૂકી શકો છો જેમાં 2.5 લિટર પાણી પહેલેથી જ ઉકળતું હોય છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા. પરંતુ જો તમે પહેલા મધ મશરૂમ્સને ડુંગળી સાથે 30 મિનિટ માટે ઉકાળો અને થોડી માત્રામાં માખણ ઉમેરો, તો સૂપ અજોડ સ્વાદિષ્ટ બનશે. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને મશરૂમના સૂપમાં ઉમેરો. ત્યાં સાંતળેલી ડુંગળી ઉમેરો. જો તમે મશરૂમ્સને પહેલા સ્ટ્યૂ કરો છો, તો તે બધાને એક જ સમયે પાણીમાં મૂકો: તે અને બટાકા બંને. શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બધું રાંધો. અંતે, સૂપ ઘટ્ટ બનાવવા માટે વર્મીસેલી ઉમેરો. આ પછી, 5 મિનિટથી વધુ ઉકાળો નહીં. ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સેવા આપે છે.

માર્ગ દ્વારા, ટેબલ પર આવા સૂપ પીરસવા માટે ખાસ નિયમો છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો (વિડિઓ)

માયસેલિયમ પીરસવાના નિયમો

દરેક વ્યક્તિ કદાચ જાણે છે કે મશરૂમ મશરૂમ્સ ખાટા ક્રીમ વિના ખાવામાં આવતા નથી. પરંતુ એવા નિયમો છે કે જે ફક્ત વાસ્તવિક ગોર્મેટોએ સાંભળ્યા છે.

• મશરૂમનો પોટ ત્યારે જ સારો હોય છે જ્યારે તે ગરમ હોય.
• પીરસતાં પહેલાં, સૂપ 10 મિનિટ માટે બેસવું જોઈએ જેથી કરીને તમામ ઘટકો સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ ભાવનાને શોષી લે.
• આ સૂપ સાથે માત્ર તાજી બ્રેડ પીરસવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય સફેદ, પરંતુ રખડુ નહીં. હોમ-બેકડ બ્રેડનું સ્વાગત છે.
• તમે તેમાંથી ફટાકડા બનાવી શકો છો. સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ તેને જાડાઈ અને સંતૃપ્તિ આપશે.
• જેઓ ગ્રીન્સને પ્રેમ કરે છે તેઓ તેની સાથે મશરૂમ મશરૂમ સુરક્ષિત રીતે છંટકાવ કરી શકે છે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• પ્રાચીન વાનગીઓમાં, મશરૂમ મશરૂમને અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા સાથે સ્વાદ આપવામાં આવતો હતો.

સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ બનાવવા માટે, હંમેશા એક જ પ્રકારના મશરૂમનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે બધાનો સ્વાદ અલગ છે. સારા મૂડમાં વાનગી તૈયાર કરો, તો જ તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનશે અને અસંદિગ્ધ લાભો લાવશે.

પોસ્ટ જોવાઈ: 157

મશરૂમ્સ એક અદ્ભુત ઉત્પાદન છે. તેમની પાસે ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, પરંતુ તે જ સમયે પ્રોટીન હોય છે અને તેથી, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, માંસ માટે સંપૂર્ણ રિપ્લેસમેન્ટ ગણી શકાય. તેનો ઉપયોગ તે લોકો દ્વારા કરવામાં આવે છે જેઓ ઉપવાસ કરે છે અથવા જેઓ ફક્ત શાકાહાર તરફ સ્વિચ કરવાનું નક્કી કરે છે. મશરૂમની વાનગીઓની વિવિધતા છે - વિવિધ ચટણીઓ, પાઈ અને કેસરોલ્સ માટે ભરણ, રોલ્સ અને, અલબત્ત, સૂપ.

મશરૂમ સૂપ (મશરૂમ મશરૂમ) બાળપણથી ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે. તેની સુગંધ અન્ય કંઈપણ સાથે ભેળસેળ કરી શકાતી નથી, અને તે વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ (ચેન્ટેરેલ્સ, બોલેટસ, બોલેટસ, બોલેટસ) માંથી તૈયાર કરી શકાય છે. આજકાલ, ફ્રોઝન મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ પીકર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેની રેસીપી પરંપરાગત કરતાં ઘણી અલગ નથી, જેમાં તાજા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ શામેલ છે. માત્ર ફ્રોઝન પ્રોડક્ટને પહેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી હોવી જોઈએ. જો કોઈ કારણોસર તળેલું શક્ય ન હોય, તો તરત જ સૂપમાં મશરૂમ્સ ઉમેરી શકાય છે.

સૂકા મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ પીકર માટેની રેસીપી મશરૂમ્સને ધોઈને લગભગ 40-50 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં છોડી દેવાથી શરૂ થાય છે, ત્યારબાદ તેનો ઉપયોગ તાજા અથવા સ્થિરની જેમ થાય છે. અન્ય તમામ બાબતોમાં, મશરૂમ પીકર સમાન તૈયારી ક્રમ ધરાવે છે. તેથી, તળેલા અથવા કાચા મશરૂમ્સને પહેલા પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ રાંધતા હોય, ત્યારે તેમાંથી ફીણ દૂર કરવું આવશ્યક છે, અન્યથા માયસેલિયમ પારદર્શક રહેશે નહીં.

આગળ, પાસાદાર બટાકાની પાનમાં જાય છે, થોડા સમય પછી - ડુંગળી અને ગાજર. ડુંગળીને અગાઉથી બારીક કાપવામાં આવે છે, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને બધું ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં એકસાથે તળવામાં આવે છે. હવે તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો, સૂપને હલાવો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે રાંધી શકો છો. ખાડી પર્ણ ઉમેરવું કે નહીં તે સ્વાદની બાબત છે. ઘણા લોકો માને છે કે આ સૂપના સ્વાદને બગાડે છે, પરંતુ હકીકતમાં, જો સારા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોત, તો આ થવાની સંભાવના નથી.

આ તે છે જ્યાં પરંપરાગત મશરૂમ અથાણાંની તૈયારી સમાપ્ત થાય છે, પરંતુ ઘણા ત્યાં અટકતા નથી અને સૂપમાં વધારાના ઘટકો ઉમેરે છે. આ વિવિધ અનાજ, નૂડલ્સ, કઠોળ, અથાણાં અને ઝુચીની પણ હોઈ શકે છે. આવા વિકલ્પો પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને અસ્તિત્વમાં હોવાનો અધિકાર છે, પરંતુ જો તમને નિયમિત મશરૂમ સૂપ જોઈએ છે, તો બટાકા, ડુંગળી, ગાજર અને અલબત્ત, મશરૂમ્સ સાથે વળગી રહેવું વધુ સારું છે.

શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ અથાણું એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની રેસીપી ઉપર વર્ણવેલ કરતા ઘણી અલગ નથી, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે શેમ્પિનોન્સ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે અને જંગલી મશરૂમ્સ જેવી સુગંધ આપતા નથી. મશરૂમ પોટ એવી વાનગી નથી કે જેને અસંખ્ય વખત ફરીથી ગરમ કરી શકાય, અને તે લાંબા સમય સુધી બેસવું જોઈએ નહીં. તે એકવાર રાંધવામાં આવે છે અને ગરમ પીરસવામાં આવે છે. ડ્રેસિંગ તરીકે, ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા. મેયોનેઝ ન ઉમેરવું વધુ સારું છે - તે વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મશરૂમ રેસીપી સરળ છે, અને કોઈપણ આવા સૂપ તૈયાર કરી શકે છે. ફક્ત યાદ રાખો કે મશરૂમ્સ એ પચવામાં મુશ્કેલ ખોરાક છે, તેથી તેમાંથી બનાવેલ સૂપ નાના બાળકોને ન આપવાનું વધુ સારું છે.

મશરૂમ્સમાંથી અથવા તેની સાથે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ લાંબા સમયથી રશિયન રાંધણકળાનો ભાગ છે. મશરૂમ્સનો ઉપયોગ એપેટાઇઝર્સની તૈયારી દરમિયાન, તેમજ ગરમ અને ઠંડા અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો દરમિયાન થાય છે. જો કે, સમૃદ્ધ અને સુગંધિત મશરૂમ સૂપ (મશરૂમ સૂપ) એક વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે, જે સામાન્ય લંચ અને ઉત્સવની ટેબલ બંનેને સજાવટ કરશે. આ ભવ્ય સૂપ તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે; અમે તમારા ધ્યાન પર માયસેલિયમના ક્લાસિક મશરૂમ સૂપની રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ, જે રશિયન ફેડરેશનના મધ્ય ભાગમાંથી આવે છે. તેથી, મશરૂમ મશરૂમ, ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા? તે સરળ છે.

મશરૂમ પોટ - રેસીપી

મશરૂમ મશરૂમ રાંધવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાંચસો ગ્રામ તાજા અથવા પચાસ ગ્રામ સૂકા મશરૂમ્સ.
• બે લિટર સ્થાયી પાણી;
• બે મધ્યમ બટાકા;
• ½ ગાજર;
• એક નાની ડુંગળી;
• માખણના વીસ ગ્રામ;
• 1/3 કપ મોતી જવ;
• એક ઈંડું

મશરૂમ મશરૂમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા?

1. આ રેસીપી અનુસાર માયસેલિયમને રાંધતા પહેલા, મોતી જવને કેટલાક કલાકો સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. જો મશરૂમ પીકર માટે સૂકા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવું પણ જરૂરી છે. તમે તાજા શેમ્પિનોન્સ અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સમાંથી સૂપ બનાવી શકો છો, પરંતુ તે જંગલી મશરૂમ્સ જેટલું સુગંધિત નહીં હોય.
2. જંગલી મશરૂમ્સ રાંધવા માટે, તમારે તેમને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે, પાંદડા દૂર કરો અને સ્ટેમનો એક નાનો ભાગ કાપી નાખો. પરંતુ સ્ટોરમાં ખરીદેલા ફ્રોઝન મશરૂમ્સને થોડું ઓગળવું જરૂરી છે.
3. માયસેલિયમને રાંધવા માટે મશરૂમ્સને વિનિમય કરો, પરંતુ ખૂબ બારીક નહીં. તમે સૂકા મશરૂમ્સમાંથી જે પાણી છોડ્યું હતું તે રેડવાની જરૂર નથી; તેને ફિલ્ટર કરીને સોસપાનમાં રેડવાની જરૂર છે. પછી બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ડુંગળીને બારીક સમારેલી હોવી જોઈએ અને ગાજરને ઝીણી છીણી પર છીણી લેવી જોઈએ.
4. આગળ, આગ પર મશરૂમ પીકર માટે પાણીની એક તપેલી મૂકો, જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે થોડું મીઠું ઉમેરો અને મોતી જવને રાંધવા માટે તેમાં ફેંકી દો. 30 મિનિટ પછી, બટાકા અને મશરૂમ્સને પેનમાં ફેંકી દો.
5. જ્યારે મશરૂમ મશરૂમ રાંધે છે, ત્યારે રેસીપી મુજબ, તમારે માખણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળવાની જરૂર છે, ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી કાપો, અને પછી ગાજરને પેનમાં ઉમેરો અને તેને ડુંગળી સાથે થોડું સાંતળો.
6. જ્યારે બટાટા લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજર, તેમજ ખાડીના પાનને પેનમાં ઉમેરો. આગળ, સૂપને ધીમા તાપે થોડું ઉકળવા દો અને તેને બંધ કરો.
7. હવે ઇંડા લો અને તેને સારી રીતે હરાવ્યું, પછી તેને મશરૂમના બાઉલમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું, તેને સતત હલાવતા રહો.
8. મશરૂમ પોટને થોડીવાર ઉકાળવા દો અને પ્લેટમાં બારીક સમારેલા શાક વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.