કાચો સ્ટ્રોબેરી જામ: શિયાળા માટે વિટામિન ડેઝર્ટ. સ્ટ્રોબેરી જામ રસોઈ વગર સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ કરતાં શિયાળામાં વધુ સુગંધી શું હોઈ શકે? કદાચ શ્રેષ્ઠ રેસીપી અનુસાર બેરીને ઉકાળ્યા વિના ફક્ત સ્ટ્રોબેરી જામ! જાડા, સુગંધિત, આખા બેરી અને અજોડ સ્વાદ સાથે, જામ તમારા મનપસંદમાંનું એક બનશે. શું તમને લાગે છે કે તે મુશ્કેલ છે? બિલકુલ નહીં, તેનો પ્રયાસ કરો અને તમારા માટે જુઓ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા વગર જામ બનાવવાનો મુદ્દો એ છે કે વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રા છોડવી. જારમાં જામ નિયમિત વાનગીઓની તુલનામાં માત્ર સુઘડ જ નહીં, પણ મોહક પણ લાગે છે.

તેથી, આ માટે આપણને શું જોઈએ છે:

• પ્રથમ અને અલબત્ત સૌથી મહત્વની વસ્તુ સ્ટ્રોબેરી છે. અમારી રેસીપી માટે, મધ્યમ કદના પાકેલા બેરી શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. નાના લોકો અસ્પષ્ટ થઈ શકે છે, પરંતુ મોટા લોકો તેમનો રસ સંપૂર્ણપણે છોડશે નહીં. તમારે 2 કિલો સ્ટ્રોબેરી લેવાની જરૂર છે.
• ખાંડ - 1 કિલો. આ મધ્યમ મીઠાશના જામ માટેનો અંદાજિત ડેટા છે. જો તમને તે વધુ મીઠું ગમતું હોય, તો તમે તમારા સ્વાદમાં થોડું ઉમેરી શકો છો, અથવા, તેનાથી વિપરીત, ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકો છો.
• પાણી - 0.5 કપ. વધુ ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે સ્ટ્રોબેરી તમને તેનો રસ આપશે. અને જો તમે તેને પાણીથી વધુપડતું કરો છો, તો તમે કોમ્પોટ મેળવી શકો છો.

રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, સ્ટ્રોબેરીને દાંડીમાંથી મુક્ત કરીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. ઓસામણિયુંમાં ધોવાનું વધુ સારું છે, જેથી પછીથી તમે તરત જ બેરીને ડ્રેઇન કરવા માટે મૂકી શકો; અમને વધારે પાણીની જરૂર નથી. બધુ પાણી ગયા પછી સ્ટ્રોબેરીને એક બાઉલમાં નાખીને ચાસણી બનાવો.

ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, એક બાઉલ અથવા તપેલી લો (પ્રાધાન્ય જાડા તળિયા સાથે) અને તેમાં ખાંડ અને પાણી રેડવું. જાડા થાય ત્યાં સુધી બધું પકાવો, લગભગ 6-7 મિનિટ. પછી સ્ટ્રોબેરી પર તૈયાર ચાસણી રેડો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

એક ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા ઠંડું બેરીને ગાળી લો. બેરીને ફરીથી બાઉલમાં રેડો, ઘટેલી ચાસણીને બાઉલમાં રેડો અને 6-7 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો.

અમે આ પ્રક્રિયા ત્રણ વખત કરીએ છીએ. છેલ્લી ડીકેન્ટિંગ પછી, બેરીને પૂર્વ-તૈયાર જંતુરહિત જારમાં રેડો અને તેમને ઉકળતા ચાસણીથી ભરો. પરિણામી જામને ઊંધું કરો અને તેને ધાબળામાં લપેટો.

બસ, શિયાળા માટે અમારી તૈયારીઓ તૈયાર છે. ન્યૂનતમ પ્રયત્નો સાથે, તમને એક ઉત્તમ પરિણામ મળશે જે શિયાળામાં ચોક્કસપણે તમને ખુશ કરશે.

ટુકડાઓ સાથે જામ માટે રેસીપી

શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે અને જેમની પાસે ઘરમાં મોટું રેફ્રિજરેટર નથી તેમના માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેથી, કોઈપણ ગરમીની સારવાર કર્યા વિના, બેરીની વાનગીઓ શિયાળા સુધી તાજી રહે છે. આ "જામ" નો ઉપયોગ સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે અને ભરણ તરીકે બંને કરી શકાય છે.

તૈયાર કરવા માટે, પહેલાથી સૉર્ટ કરેલી, ધોવાઇ અને સમારેલી સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડને સમાન પ્રમાણમાં લો. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં બધું મૂકો, ખાંડ સાથે બેરીના સ્તરો, અને 10 કલાક માટે છોડી દો આ સમય દરમિયાન, સ્ટ્રોબેરીએ રસ આપવો જોઈએ, જે ખાંડને ઓગળી જશે અને તેને ચાસણીમાં ફેરવશે.

અમે નાના વંધ્યીકૃત જાર લઈએ છીએ અને પરિણામી મિશ્રણ ત્યાં મૂકીએ છીએ, ટોચ પર લગભગ 1 સેમી ખાંડ રેડવું. ખાંડનો વધારાનો સ્તર કહેવાતા પ્લગ બનાવશે, જે પછીથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બગડતા અથવા ઘાટા બનતા અટકાવશે.

મહત્વપૂર્ણ: ભવિષ્યમાં જામને "રમતા" અટકાવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જોઈએ અને ધોવા જોઈએ.

લીંબુ સાથે રસોઈ કર્યા વિના સ્ટ્રોબેરી જામ

આ રેસીપી તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને ખાટા નોંધ સાથે જામ ગમે છે. તેની તૈયારીનો સિદ્ધાંત પાછલા એક સમાન છે.

તમારે જરૂર પડશે: બેરીના 1 કિલો દીઠ 1 કિલો ખાંડ. ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરેલા બેરીને સોસપેનમાં મૂકો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો એક સ્તર અને ખાંડનો એક સ્તર બદલો. અને અમે તેમના વિશે આખી રાત ભૂલી જઈએ છીએ જેથી સ્ટ્રોબેરી તેમનો રસ છોડે.

માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે સવારમાં લીંબુ રેડવામાં આવેલા બેરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, 1 મોટું લીંબુ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, જે પાછળથી કડવાશ અને જમીન ઉમેરશે. લીંબુને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, તમે કોઈપણ ઉપલબ્ધ માધ્યમનો ઉપયોગ કરી શકો છો - એક છીણી, માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર.

પરિણામી મિશ્રણને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો, તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આદુ અને સફેદ ચોકલેટ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો

જો તમે સાચા ગોર્મેટ છો, તો તમે ચોક્કસપણે આ રેસીપી પસાર કરશો નહીં. ઓછામાં ઓછા એક વખત આ જામનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમે તેના અસામાન્ય સ્વાદ અને જાદુઈ સુગંધનો પ્રતિકાર કરી શકતા નથી. અને સૌથી અગત્યનું, તેની તૈયારી માટે ઘણા ઘટકો અથવા પ્રયત્નોની જરૂર નથી.

તેથી, આ જાદુ માટે આપણને જરૂર છે:

• આદુનો એક નાનો ટુકડો લગભગ 40 ગ્રામ.
• સફેદ ચોકલેટનો અડધો બાર - 50 ગ્રામ.
• 1 કિલો સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા અતિ સરળ છે:

1. અમે સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ.
2. ખાંડ સાથે તૈયાર બેરી છંટકાવ અને રાતોરાત છોડી દો.
3. સવારે, પરિણામી ચાસણીમાંથી બેરીને અલગ કરો. એક અલગ બાઉલમાં ચાસણી રેડો.
4. આદુને છોલીને છીણી લો. પરિણામી સ્લરીને ચાસણીમાં ઉમેરો અને તેને 80 C સુધી ગરમ કરવા માટે સ્ટોવ પર સેટ કરો.
5. ચોકલેટને નાના ટુકડાઓમાં તોડો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચાસણીમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. અહીં મહત્વની બાબત એ છે કે ચાસણીને ઉકળવા ન દેવી.
6. બેરીને ચાસણી સાથે મિક્સ કરો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

વોઇલા! આદુ અને સફેદ ચોકલેટ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર છે. તે જાતે જ ડેઝર્ટ તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા પેનકેક અથવા બેકડ સામાન માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! આ રેસીપીનું નુકસાન તેની શેલ્ફ લાઇફ છે. આ જામ રેફ્રિજરેટરમાં 10 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરી જામ રેસીપી

જો તમે ઉનાળાના વાસ્તવિક સ્વાદને જારમાં સાચવવા માંગતા હો, તો શિયાળા માટે રસોઈ કર્યા વિના સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની આ રેસીપી ફક્ત તમારા માટે છે. સ્ટ્રોબેરીની મીઠાશ, થોડી ખાટા અને વિટામિન્સનો ભંડાર, શિયાળાની ઠંડીની મોસમમાં માત્ર મુક્તિ હશે. આ જામનો ઉપયોગ માત્ર મીઠાઈ તરીકે જ નહીં, પણ ઔષધીય ચા તરીકે પણ થઈ શકે છે. બાળકો આ પીણું ખૂબ આનંદ સાથે પીશે અને ચોક્કસપણે વધુ ઉમેરશે.

આ ચમત્કાર અમૃત માટે તમારે શું જોઈએ છે? થોડુંક:

• સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરી 0.5 કિગ્રા દરેક.
• ખાંડ 1.5 કિગ્રા.

અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, ધોઈએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્ટ્રોબેરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો જેથી સ્ટ્રોબેરીના ટુકડાનું કદ રાસ્પબેરીના કદમાં લગભગ સમાન હોય.

તૈયાર બેરી પર દાણાદાર ખાંડ રેડો અને 7-8 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. જો હલાવતા સમયે ખાંડના સ્ફટિકો હજુ પણ દેખાય છે, તો પછી જામ સાથે બાઉલને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને સતત હલાવતા રહો. તેને બોઇલમાં ન લાવવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તૈયાર ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું. આ સ્વાદિષ્ટ રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.

વસંત-ઉનાળાનો સમયગાળો હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ફળો અને બેરીની વિપુલતાથી ખુશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્રોબેરી લો, તેમાં ઉત્તમ સુગંધ, ઉત્તમ સ્વાદ અને પોષક તત્વોનો અખૂટ પુરવઠો છે.

મોસમ દરમિયાન, જ્યારે આ અદ્ભુત બેરી આપણને ખુશ કરે છે, ત્યારે આપણે શરીરમાં ચયાપચયને સ્થિર કરી શકીએ છીએ, પેટની સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવી શકીએ છીએ, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરી શકીએ છીએ અને રક્તવાહિની તંત્રની સારવાર કરી શકીએ છીએ.

સુગંધિત બેરીના ફાયદા અને ફાયદા ચોક્કસપણે વધુ છે, પરંતુ શિયાળામાં, જ્યારે વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની જરૂરિયાત ખૂબ વધારે હોય છે, ત્યારે તાજી સ્ટ્રોબેરી મેળવવી શક્ય નથી. આ કિસ્સામાં, હોમમેઇડ તૈયારી બચાવમાં આવે છે.

ઘણી ગૃહિણીઓ સ્ટ્રોબેરી જામ, કોમ્પોટ, ફ્રોઝન, જાળવણીના રૂપમાં ઉપયોગી ઉત્પાદનોનો પુરવઠો બનાવે છે.

જો કે, જ્યારે ગરમીની સારવારને આધિન કરવામાં આવે છે, ત્યારે સ્ટ્રોબેરી શરીર દ્વારા જરૂરી ઘણા વિટામિન્સ અને પદાર્થો ગુમાવે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તે વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ લાભ વિના એક મહાન મીઠાઈ બની જાય છે.

આવા કિસ્સાઓમાં, કાચા જામ એ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો ઉત્તમ રસ્તો હોઈ શકે છે; તૈયારીની આ પદ્ધતિનો મુખ્ય ફાયદો એ પોષક તત્વોની જાળવણી, સમય બચાવવા અને ઉનાળાના બેરીનો સ્વાદ છે.

તૈયારી સફળ થાય અને આથો ન આવે તે માટે, નીચેની પૂર્વજરૂરીયાતો પૂરી કરવી આવશ્યક છે:

ગ્લાસ કન્ટેનર;
- કવર;
- સંગ્રહ;
- બેરી કાપવી.

હવે તમે દરેક બિંદુને વધુ વિગતવાર જોઈ શકો છો.

જામને કાચની બરણીમાં પેક કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જે પહેલા સારી રીતે ધોવા જોઈએ, અને પછી પ્રાધાન્ય 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાષ્પીભવન કરવું જોઈએ.

જાળવણી માટે બનાવાયેલ ચુસ્ત ધારવાળા પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જામને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. ડ્રાય ભોંયરું એ એપાર્ટમેન્ટમાં એક ઉત્તમ સંગ્રહસ્થાન હશે, આ રેફ્રિજરેટર અથવા પેન્ટ્રીની નીચેની શેલ્ફ હોઈ શકે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાકડાના મોર્ટાર સાથે ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે જ્યાં સુધી તે દંડ ન થાય.

ઓક્સિડેશનને રોકવા માટે એલ્યુમિનિયમ કુકવેરનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

કાચા જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે.

1 કિલો ધોવાઇ અને સૂકા બેરી માટે, 1.5-2 કિલો ખાંડ લો. ખાંડનો ગુણોત્તર સ્ટ્રોબેરીની પરિપક્વતા અને મીઠાશ તેમજ ખાંડના મીઠા પદાર્થની સામગ્રી પર આધારિત છે.

તૈયાર બેરીને એક સમાન પેસ્ટ ન બને ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. નિલંબિત ખાંડ ઉમેરો અને સરળ સુધી જગાડવો.

મિશ્રણને 30-40 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને તૈયાર બરણીમાં પેક કરો. જામને ટોચ પર ખાંડના સ્તર સાથે 1 સે.મી.થી વધુ નહીં, અને ગરમ ઢાંકણાથી સીલ કરો.

અમે તૈયાર કાચા સ્ટ્રોબેરી જામને 12 કલાક માટે છોડીએ છીએ, અને પછી તેને સંગ્રહ માટે મોકલીએ છીએ. જો સારી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, જામ કોઈપણ ફાયદાકારક અથવા સ્વાદિષ્ટ ગુણો ગુમાવ્યા વિના આગામી સિઝન સુધી ટકી શકે છે.

અને જો તમારી પાસે તમારા ભોંયરામાં ઘણા જાર છે, તો ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે તમે તેમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાઇન બનાવી શકો છો.

સ્ટ્રોબેરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બેરી છે. તેઓ તેમાંથી જામ અને કોમ્પોટ્સ બનાવે છે, કેટલાક ફ્રીઝરમાં સ્થિર છે; તમે અમારી વેબસાઇટ પર કપમાં ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે શોધી શકો છો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બિનજરૂરી હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન ન કરવા અને તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવવા માટે, રસોઈ કર્યા વિના શિયાળા માટે તેમને સાચવવાની રીતોની શોધ કરવામાં આવી છે. આ "જામ" પણ ખૂબ જ સુગંધિત છે, જે તાજી સ્ટ્રોબેરી જેવી જ છે.

"કાચા" સ્ટ્રોબેરી જામ માટે રેસીપી

રસોઈ કર્યા વિના સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની આ રેસીપી તે ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે કે જેમની પાસે મોટું ફ્રીઝર નથી અને સ્ટ્રોબેરીને ફ્રીઝ કરવા માટે ક્યાંય નથી. રેસીપી સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સરળ છે.

"કાચા" જામને "પ્લગ" બનાવવા માટે ખાંડના સ્તર (1-1.5 સે.મી.) વડે ઢાંકવામાં આવે છે જે ઘરેલું સંગ્રહને બગાડ અને ઘાટથી સુરક્ષિત કરશે.

તમારે સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ અને સ્ટ્રોબેરી લેવાની જરૂર છે. આ ઘટકોને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે.

જ્યારે જાર સ્ટ્રોબેરીથી ભરાઈ જાય છે, ત્યારે ખાંડનો એક સ્તર "સંરક્ષણ માટે" ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. રાંધ્યા વિના અમારું સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર છે.

જામ જામ રહે અને હોમમેઇડ લિકરમાં ફેરવાય નહીં તે માટે, તમારે ફક્ત 3 નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

1. બેરી સ્વચ્છ, તાજા અને પાકેલા હોવા જોઈએ.
2. જામ સ્ટોર કરવા માટેના જાર જંતુરહિત છે.
3. કાચો જામ રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

રસોઈ વગર સ્ટ્રોબેરી જામ

1 કિલો સ્ટ્રોબેરી માટે તમારે 800 ગ્રામ ખાંડ લેવાની જરૂર છે.

1. સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો, દાંડી દૂર કરો અથવા સૂકવો. દરેક બેરીને 4-6 ટુકડાઓમાં કાપો.

બચત સરળ છે! સરળ ઉપકરણ વડે પ્રકાશ માટે ઘણી ગણી ઓછી ચૂકવણી કેવી રીતે કરવી તે શોધો.

એનર્જી સેવરનો ઓર્ડર આપો અને વીજળી માટેના અગાઉના મોટા ખર્ચને ભૂલી જાઓ

2. બેરીને બાઉલમાં સ્તરોમાં મૂકો, ખાંડ સાથે વૈકલ્પિક કરો. ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, સ્ટ્રોબેરી રસ આપશે, જેમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, ચમચી વડે ધીમેધીમે જામને ઘણી વખત હલાવો.

3. 10 મિનિટ માટે ઉકળતી કીટલીની વરાળ પર જારને જંતુરહિત કરો. જામને ગરમ બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણા બંધ કરો. રેફ્રિજરેટેડ રાખો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા વગર સ્ટ્રોબેરી જામ

આ રીતે તૈયાર કરાયેલ સ્ટ્રોબેરી જામમાં સુંદર સમૃદ્ધ રંગ અને સુગંધ હોય છે, જે શિયાળામાં ખૂબ જ નોંધપાત્ર હોય છે.

ચાસણીમાં જામ બનાવવાની રેસીપી:

1. સ્ટ્રોબેરી જામ માટે, નાની પરંતુ પાકેલી સ્ટ્રોબેરી લો. દાંડી દૂર કરો, વહેતા પાણી હેઠળ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને ચાળણી પર ડ્રેઇન કરો. પછી સ્ટ્રોબેરીને એક બાઉલમાં મૂકો.

2. બીજા બાઉલમાં, ચાસણી રાંધો: 1 કિલો ખાંડમાં 0.5 કપ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે ઉકળવા માટે સેટ કરો. ચાસણીને 5-7 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે જાડું ન થાય, પરંતુ સફેદ નહીં. તે તપાસવું એકદમ સરળ છે, ચમચી વડે થોડી ચાસણી લો અને તેના પર હળવા હાથે ફૂંકાવો જો ચાસણી ચીકણી થઈ ગઈ હોય અને લગભગ જામી ગઈ હોય, તો તે તૈયાર છે.

3. હવે સ્ટ્રોબેરી પર ગરમ ચાસણી રેડો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઠંડુ થવા દો. આ સમયે, સ્ટ્રોબેરી તેમનો રસ છોડી દે છે અને ચાસણી પ્રવાહી બની જાય છે.

4. પછી અમે ઠંડી કરેલી સ્ટ્રોબેરીને ચાળણીમાં ગાળીએ છીએ, અને વ્યક્ત કરેલા રસને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે સેટ કરીએ છીએ.

5. સ્ટ્રોબેરીને ફરીથી બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર બાફેલી ગરમ ચાસણી રેડો. સ્ટ્રોબેરીને ફરીથી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

6. અને અમે આ પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.

જો તમે ચાસણી ઘટ્ટ કરવા માંગતા હો, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ઉકાળો.

7. આવી ત્રીજી પ્રક્રિયા પછી, અમે સ્ટ્રોબેરીને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ઉકળતા ચાસણીથી ભરીએ છીએ, તેને ઢાંકણા સાથે રોલ કરીએ છીએ અને તેને ધાબળામાં મૂકીએ છીએ.

મુદ્દો એ છે કે અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બિલકુલ રાંધતા નથી, અમે ફક્ત 3 વખત ચાસણી ઉકાળીએ છીએ, કદાચ 4 વખત.

હેલો, પ્રિય મિત્રો!

ચાલો આજે વાત કરીએ સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા વિશે. પાંચ મિનિટના જામ સિવાય કંઈક નવું અજમાવવા માંગો છો?

હકીકતમાં, સ્ટ્રોબેરી જામ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. અને તેમાંના ઘણા અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ અને પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે!

તેથી, આજે અમે તમારા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામની 15 વાનગીઓ તૈયાર કરી છે.

આજે આપણે વિદેશી ફળો અને ઘટકોના ઉમેરા સાથે, માત્ર સ્ટ્રોબેરીમાંથી જ નહીં, પરંતુ સ્ટ્રોબેરી અને વિક્ટોરિયામાંથી ઘણું અને ખૂબ જ રસપ્રદ રીતે રસોઇ કરીશું. તમે હજી સુધી આનો પ્રયાસ કર્યો નથી, આગળ વધો!

આમાંની ઘણી વાનગીઓ ઘણી જૂની છે, થોડી જાણીતી છે. જેમ તેઓ કહે છે, બધું નવું સારી રીતે ભૂલી જાય છે.

આવા સંરક્ષણથી તમે ચોક્કસપણે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને આશ્ચર્યચકિત કરશો.

લેખના ઇચ્છિત વિભાગ પર ઝડપથી જવા માટે, વાદળી ફ્રેમમાંની લિંક્સનો ઉપયોગ કરો.

આખા બેરી અને ગ્રેપફ્રૂટ (નારંગી) સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ

શું તમે ક્યારેય ગ્રેપફ્રૂટ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ અજમાવ્યો છે? તેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે, અને તેની ગંધ... જામમાં અદભૂત સાઇટ્રસ સુગંધ છે જે કોઈને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં.

જો અચાનક તમને ગ્રેપફ્રુટ્સ (અથવા તમારા ઘરના કોઈને) ગમતા નથી, તો તેના બદલે નારંગી લેવા માટે નિઃસંકોચ. સ્વાદ નરમ હશે, પરંતુ સાઇટ્રસ સુગંધ વધુ ખરાબ નહીં હોય!

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• ગ્રેપફ્રૂટ અથવા મોટા નારંગી - 1 પીસી.
• અડધા લીંબુનો રસ
• સૂકા આદુ - 0.5 ચમચી

તૈયારી:

કોઈપણ બગડેલાને દૂર કરવા માટે અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ. અમે સ્ટ્રોબેરીને પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ, આ માટે તમે સોસપેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને સ્ટ્રોબેરીને ગરમ પાણીમાં ચટ્યા પછી, અમે તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ.

આખા બેરી સાથે જામ માટે, ગાઢ, મધ્યમ કદના સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તે જરૂરી છે કે તે પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક હોય, પછી રસોઈ દરમિયાન તે તેનો આકાર જાળવી રાખશે અને જેલીથી અલગ નહીં પડે.

સ્ટ્રોબેરીને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવા માટે મૂકો.

જાડી દિવાલો અથવા બેસિન સાથે એક તપેલી લો. એલ્યુમિનિયમ કન્ટેનર ટાળો, કારણ કે તે બેરીને ઓક્સિડાઇઝ કરશે. તે જ stirring માટે spatula અથવા ચમચી પર લાગુ પડે છે જો તે લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિક હોય, પરંતુ મેટલ નથી.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ટ્રોબેરી મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, બેરી વચ્ચે ખાંડ વધુ સારી રીતે વિતરિત કરવા માટે શેક.

બેરીને રાતોરાત તેમનો રસ છોડવા દો. જો તમે તેને ઝડપી કરવા માંગો છો, તો ઓછામાં ઓછા 8 કલાક.

ભરેલી સ્ટ્રોબેરીને ફરીથી હલાવો અને ધીમા તાપે મૂકો. બેરીનો આકાર જાળવવા માટે જગાડવો જરૂરી નથી. તમે ફક્ત પાનને જ હળવાશથી રોકી શકો છો.

અમે ફ્લોટિંગ બેરીને સ્પેટુલા સાથે દબાવીએ છીએ જેથી તેઓ ચાસણીમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય.

ચાસણી ઉકળવા લાગે કે તરત જ તેને બંધ કરી દો.

જામને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો અને બીજા 10 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

તેને ફરીથી રાતભર બેસવા દો.

શા માટે ઘણી વખત આગ્રહ? આ જરૂરી છે જેથી સ્ટ્રોબેરી ચાસણીને શોષી લે અને સારી રીતે કેન્ડી બને. તે પછી તે એક વિશિષ્ટ સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે.

ત્રીજા પ્રૂફિંગ પછી, જામમાં ગ્રેપફ્રૂટ (નારંગી) ઉમેરવાનો સમય છે.

આ કરવા માટે, તમારે તેને છાલવાની જરૂર છે, તેને સ્લાઇસેસમાં ડિસએસેમ્બલ કરો, દરેક સ્લાઇસમાંથી સફેદ શેલ દૂર કરો (તે ખૂબ જ કડવી છે અને સ્વાદને બગાડે છે). છાલવાળી સ્લાઈસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.

જામને ધીમા તાપે મૂકો અને તેમાં ગ્રેપફ્રૂટના ટુકડા નાખો. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક તેમને વહેંચવામાં અને ચાસણીમાં સારી રીતે ડૂબવામાં મદદ કરો.

જલદી જામ ગરમ થાય છે, તેમાં અડધા લીંબુનો રસ નીચોવો. સ્ટોરેજ દરમિયાન જામને ખાંડયુક્ત બનતા અટકાવવા માટે આ યુક્તિની જરૂર છે. જો તમારી પાસે લીંબુ નથી, તો તમે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જલદી જામ ઉકળે છે, તેમાં સૂકું છીણેલું આદુ ઉમેરો અને તેને વહેંચવામાં મદદ કરો. અમે એક મિનિટ રાહ જુઓ અને તેને બંધ કરો.

અમે અમારા જામને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને સીલ કરીએ છીએ. અમે તેમને ઢાંકણા પર "ઊંધુંચત્તુ" મૂકીએ છીએ અને તેમને લપેટીએ છીએ.

જારમાં જામ ઠંડુ થયા પછી, તમે તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, જો તમારી સ્ટ્રોબેરી નાની હોય, તો તેને સ્ટ્રોબેરી જેવી અન્ય નાની બેરીની જેમ માત્ર બે વાર બોઇલમાં લાવવા માટે તે પૂરતું હશે.

આખા બેરી અને ફુદીનો સાથે પાંચ મિનિટ સ્ટ્રોબેરી જામ

મિન્ટ આ જામને એક રસપ્રદ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. ગંધ પ્રેરણાદાયક છે, અને સ્ટ્રોબેરી સાથે સંયોજનમાં તે ખૂબ જ સુખદ છે.

જામ પોતે જ હળવા ટંકશાળનો સ્વાદ ધરાવે છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 750 ગ્રામ (1 કિલો)
• મોટા લીંબુ - અડધા
• ટંકશાળની ડાળી

તૈયારી:

અમે સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરીએ છીએ: તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડી અને બગડેલી બેરી દૂર કરો.

સ્ટ્રોબેરીને રસોઈના બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. શા માટે મેં ઘટકોમાં બે વિકલ્પોની સૂચિ બનાવી? અમારી પાસે મીઠી સ્ટ્રોબેરી માટે એક છે - તે અમને ખાંડની માત્રા ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ઠીક છે, જો સ્ટ્રોબેરી થોડી ખાટી હોય અથવા તમને તે વધુ મીઠી પસંદ હોય, તો પછી એક કિલોગ્રામ લેવા માટે નિઃસંકોચ.

એ જ બાઉલમાં લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.

ખાંડનું વિતરણ કરવા માટે શાક વઘારવાનું તપેલું હલાવો અને આખી રાત અથવા 8-10 કલાક માટે રસ છોડો.

જો તે ગરમ હોય, તો પછી વાનગીઓને ઠંડી જગ્યાએ ખસેડવી જોઈએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી જોઈએ, નહીં તો બધું ખાટી થઈ જશે અને આથો આવશે.

તેને રાતોરાત પલાળવા માટે છોડી દેવાનું અનુકૂળ છે જેથી તમે સવારે નવેસરથી ઉત્સાહ સાથે રસોઈ શરૂ કરી શકો.

સવારે, પરિણામી ચાસણીને ઓછી ગરમી પર મૂકો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડની હલનચલન બનાવવા માટે સમયાંતરે શાક વઘારવાનું તપેલું હલાવો. જેથી પહેલાનું વધુ સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય, અને બાદમાં સારી રીતે ઓગળી જાય. ચાલો ફીણ દૂર કરીએ!

ચાસણીને બોઇલમાં લાવો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.

બંધ કરો અને ચાસણીને સાંજ સુધી રેડવા માટે છોડી દો (જો તમે તેને સવારે રાંધ્યું હોય). અથવા ઓછામાં ઓછા 10 કલાક.

સાંજે અમે તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ અને અંતિમ ભાગ પર આગળ વધીએ છીએ. ચાસણીમાં ફૂદીનાની એક સ્પ્રિગ મૂકો. ફરીથી ઉકાળો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.

તેને બંધ કરો. તેને આખી રાત બેસવા દો.

સવારે અમે ફરીથી જામ લઈએ છીએ. અમે ટંકશાળના સ્પ્રિગને ફેંકી દઈએ છીએ. તેણે તેનું કામ કર્યું છે, શરબતને સુગંધ અને સ્વાદ આપ્યો છે અને તેને ત્યાં છોડવાની જરૂર નથી.

જો તમે તેને છોડી દો છો, તો ટંકશાળનો સ્વાદ ખૂબ જ ધ્યાનપાત્ર બનશે અને સ્ટ્રોબેરીને ડૂબી જશે, તે ખૂબ જ હશે.

પાનની સામગ્રીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, પાંચ મિનિટ માટે રાંધો અને જંતુરહિત જારમાં વિતરિત કરો.

તેને રોલ અપ કરો, તેને ઊંધું કરો અને તેને ધાબળામાં લપેટો.

અમારું જામ તૈયાર છે, જે બાકી છે તે તેને સંગ્રહ માટે ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું છે.

યુક્તિ: ચાસણીને સ્ફટિક સ્પષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી શકો છો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા વગર શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી pureed જામ

સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવાની એક સરસ રીત! તે ખૂબ જ સરળ અને મુશ્કેલી-મુક્ત છે!

અલબત્ત તે ખરેખર જામ નથી. પરંતુ તે નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ છે અને, માર્ગ દ્વારા, તેમાં સામાન્ય જામ કરતાં વધુ વિટામિન્સ છે.

આ રેસીપી કોઈપણ બેરી માટે યોગ્ય છે, પછી તે સ્ટ્રોબેરી, વિક્ટોરિયા અથવા જંગલી સ્ટ્રોબેરી હોય.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 1.3 - 1.5 કિગ્રા

તૈયારી:

અમે દાંડીઓમાંથી બેરી દૂર કરીએ છીએ, તેમને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, પછી તેમને સૂકવીએ છીએ. આ રેસીપીમાં, સૂકવણી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે અમે સમાવિષ્ટોને રસોઇ કરીશું નહીં.

પાણી બેરીને આથો લાવી શકે છે અને જાર ફાટી શકે છે.

તેથી, સ્ટ્રોબેરીને સંપૂર્ણપણે સૂકવવાનું વધુ સારું છે.

બેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે નિયમિત મેશરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને પછી કેટલાક સ્વાદિષ્ટ ટુકડાઓ રહેશે.

જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે "જામ" સીલ કરી શકાય છે. અમે જંતુરહિત શુષ્ક જાર લઈએ છીએ અને તેમાં અમારા સમૂહને બંધ કરીએ છીએ.

આ "જામ" રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

તમારે શરૂઆતના થોડા દિવસો સુધી તેના પર નજર રાખવાની જરૂર પડશે. જો અચાનક જામ વધવા લાગે અને “રમવા” લાગે, તો તમારે તેને ખોલીને ઉકાળવું પડશે.

જામની આ વર્તણૂકના કારણો લીકી ઢાંકણ અથવા પાણીમાં પ્રવેશી શકે છે.

બીજો સારો વિકલ્પ: ખોરાકના કન્ટેનરમાં રેડવું અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

તે વધુ વિશ્વસનીય છે. ઠીક છે, કારણ કે આવા જામ ક્યારેય ખૂબ જામતા નથી, તેને કોઈપણ સમયે મેળવવું અને તેનો આનંદ માણવો સરળ છે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી સમૂહ, પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને તેને પ્રેમ કરે છે!

બનાના અને જિલેટીન સાથે જાડા સ્વાદિષ્ટ જામ

જેઓ કેળા અને સ્ટ્રોબેરી બંનેને ચાહે છે તેમના માટે ખૂબ જ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ જામ. સાથે મળીને તેઓ સારી રીતે ચાલે છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 800 ગ્રામ
• પાકેલા કેળા - 2 પીસી
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 4 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 0.5 ચમચી
• જિલેટીન - 1 ચમચી

તૈયારી:

અમે સ્ટ્રોબેરી ધોઈએ છીએ, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને પૂંછડીઓ ફાડી નાખો. જો સ્ટ્રોબેરી મોટી હોય, તો તેને ટુકડાઓમાં, 2 અથવા 4 ભાગોમાં કાપો. જો તે નાનું હોય, તો તમે તેને આખું છોડી શકો છો.

આપણને બે સારા મધ્યમ અને પાકેલા કેળાની જરૂર પડશે. અમે તેમને સાફ કરીએ છીએ અને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

એક સોસપેનમાં કેળા અને સ્ટ્રોબેરી મિક્સ કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને રસ છોડવા માટે 10-12 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

મહત્તમ જાડાઈ માટે, તમે મેશર સાથે બેરીને મેશ કરી શકો છો.

આ સમયે, જિલેટીનને પહેલા પલાળીને તૈયાર કરો જેથી તે ફૂલી જાય.

ચાસણી ઉકળે પછી પંદર મિનિટ પછી તજ ઉમેરો. બરાબર હલાવો.

રસોઈના અંતે, જ્યારે અંત સુધી લગભગ પાંચ મિનિટ બાકી હોય, ત્યારે ધીમે ધીમે જિલેટીન દાખલ કરો.

ફિનિશ્ડ ટ્રીટને જંતુરહિત બરણીમાં રેડો, તેને રોલ અપ કરો, તેને ધાબળામાં લપેટો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

તેને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આ રેસીપી ખૂબ જ ઝડપી છે કારણ કે તેને કેટલીક અન્ય વાનગીઓની જેમ વારંવાર પ્રૂફિંગની જરૂર નથી. તેથી, હું તમને તેના પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપું છું. અદ્ભુત સ્વાદ!

કોગ્નેક સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ “બેરી ટુ બેરી”

આ જામની સુગંધ ફક્ત અદ્ભુત, કોગ્નેક છે. કોઈ તરત જ વિચારશે કે આવા આલ્કોહોલિક જામ બાળકોને ન આપવું જોઈએ.

પરંતુ વાસ્તવમાં એવું નથી. કોગ્નેકનો માત્ર એક ચમચી લેવામાં આવે છે, અને તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બાષ્પીભવન કરશે. માત્ર ગંધ અને સ્વાદની નોંધો જ રહેશે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી (અથવા નાની સ્ટ્રોબેરી) - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• કોગ્નેક - 1 ચમચી. ચમચી
• લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ - 0.5 ચમચી
• પાણી - 0.5 કપ

તૈયારી:

અમને ખરેખર જામ મેળવવા માટે "બેરીથી બેરી" કહેવામાં આવે છે, આ રેસીપી માટે બગીચાના સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે સ્ટ્રોબેરી કરતાં તેનો આકાર વધુ સારી રીતે ધરાવે છે.

સ્ટ્રોબેરીને ધોઈને સોસપેનમાં મૂકો.

સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે આવરી લો, હમણાં માટે માત્ર અડધા લો - 500 ગ્રામ બેરીને હલાવો જેથી ખાંડનું વિતરણ થાય. અને રસ બહાર આવવા માટે તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

તેને 3-4 કલાક રહેવા દો. તમે તેને વધુ સમય પણ લઈ શકો છો, પછી ત્યાં વધુ રસ હશે.

સામગ્રીમાં એક ચમચી જાયફળ ઉમેરો.

વધુ ચાસણી બનાવવા માટે પાણી ઉમેરો.

ખાંડનો બીજો ભાગ ઉમેરો અને બધું મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. અમે પ્લેટ પર ચાસણીનું ટીપું મૂકીને તૈયારી નક્કી કરીએ છીએ, જો તે ફેલાતું નથી, તો તે પૂરતું જાડું થઈ ગયું છે, તમે તેને બંધ કરી શકો છો!

અમે તેને જ્યાં અંધારું અને ઠંડું હોય ત્યાં સંગ્રહ કરીએ છીએ. અમે તેને અંધારામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ જેથી જામ તેનો સમૃદ્ધ રંગ ગુમાવે નહીં.

શિયાળામાં આ જામનો બરણી મેળવવો કેટલો સરસ છે!

અનેનાસ સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ

તેથી અમને વિદેશી ફળો મળ્યા! તેમાંના ઘણા સ્ટ્રોબેરી સાથે સારી રીતે જાય છે અને એક અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ જોડી બનાવે છે. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ!

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા
• પાકેલા અનેનાસ - 1 ટુકડો
• મધ્યમ નારંગી - 1 ટુકડો

તૈયારી:

સ્ટ્રોબેરીને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો જેથી તેમને ઉઝરડા ન આવે. પૂંછડીઓ સ્ક્રૂ કાઢવા.

બેરીને રસોઈના વાસણમાં મૂકો. જો તે ખૂબ મોટી હોય, તો તમે તેને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. જો તે નાનું હોય, તો તેને આખું છોડી દો.

પાઈનેપલની છાલ કાઢી, હાર્ડ કોરને કાઢી નાખો અને પલ્પને સ્ટ્રોબેરીના કદના ટુકડામાં કાપી લો. આ જામને વધુ સુમેળભર્યું અને સજાતીય બનાવશે.

સ્ટ્રોબેરી સાથે પેનમાં અનેનાસ ઉમેરો.

ત્યાં નારંગીનો રસ નિચોવી લો.

લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક બધું મિક્સ કરો.

અમે તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ. તે જ સમયે, ફીણ દૂર કરો. ગરમી મધ્યમ છે, ખાતરી કરો કે ખાંડ બળી ન જાય, સમયાંતરે કન્ટેનરને હલાવો અથવા હલાવો.

ઉકળતા પછી, વધુ ગરમી ચાલુ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.

બંધ કરો અને છેલ્લા ફીણને સ્કિમ કરો.

બરણીમાં વિતરિત કરો, ટ્વિસ્ટ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો. તૈયાર!

ખુલ્લા જારને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

રેવંચી અને ટંકશાળ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

આ એક જૂની રેસીપી છે અને ખૂબ જ મૂળ છે. ઘટકોના વધુ સુમેળભર્યા મિશ્રણ માટે આવા જામને કન્ફિચર તરીકે રાંધવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ખૂબ જ ઉમદા છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 800 ગ્રામ
• રેવંચી - 300 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• તાજા ફુદીનો - 30 પાંદડા

તૈયારી:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરો: તેમને ધોઈ લો, તેમને સારી રીતે સૉર્ટ કરો, દાંડી ફાડી નાખો. તેમને લાકડાના મેશરથી મેશ કરો.

રેવંચીને છાલ કરો, નાના ટુકડા કરો અને સ્ટ્રોબેરીમાં ઉમેરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે રેડો અને 3 કલાક માટે રેડવું જેથી તેઓ રસ છોડો.

ફુદીનાને ધોઈ, સૂકવીને કાપી લો.

ચાસણીને આગ પર મૂકો, સતત હલાવતા રહો, બોઇલમાં લાવો અને ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા.

પછી તેમાં ફુદીનો નાખીને બીજી ત્રણ મિનિટ પકાવો.

કન્ફિચર એકદમ જાડું હોવું જોઈએ અને વહેતું ન હોવું જોઈએ. તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધવા.

તૈયાર કન્ફિચરને બરણીમાં મૂકો.

સીલ કરો અને ઊંધુંચત્તુ કરો.

ઠંડકની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે બરણીની અંદરની સામગ્રીને વધુ સારી રીતે વિતરિત કરવા માટે તેને થોડી વધુ વાર આગળ અને પાછળ ફેરવવાની જરૂર છે, જ્યારે તે હજુ સુધી સંપૂર્ણપણે સ્થિર નથી.

અંધારામાં અને ઠંડીમાં સ્ટોર કરો, ખોલ્યા પછી - રેફ્રિજરેટરમાં.

જામ - કિવિ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

અન્ય વિચિત્ર રેસીપી જે ઘણાને આનંદ થશે. કિવિ અને સ્ટ્રોબેરી એકબીજાના પૂરક છે.

અને ઉપરાંત, આ રેસીપી ખૂબ જ ઝડપી છે, કારણ કે... કન્ફિચરને લાંબા સમય સુધી રસોઈ અને પ્રેરણાની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 0.5 કિગ્રા
• કિવિ - 0.5 કિગ્રા
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ
• લીંબુ - 1 પીસી.

તૈયારી:

તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર સ્ટ્રોબેરી અને કીવીની માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો. તમે આ રેસીપીમાં જેલિંગ ખાંડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ધોયેલી સ્ટ્રોબેરી અને કીવીના સરખા ટુકડા કરી લો.

તેમને સાદા અને વેનીલા ખાંડ સાથે છંટકાવ.

ચાસણી બનાવવા માટે ત્રણ કલાક માટે છોડી દો. ખાંડને વધુ સારી રીતે ઓગળવા માટે લાકડાના સ્પેટુલા વડે હલાવો.

સૌથી વધુ ગરમી પર મૂકો અને ઝડપથી બોઇલ પર લાવો.

આ પછી, ગરમી ઓછી કરો અને ફીણને દૂર કરીને, 8 મિનિટ માટે ધીમે ધીમે રાંધો.

કન્ફિચરને બરણીમાં રેડો, ટ્વિસ્ટ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

અમે શિયાળાની સાંજે આનંદથી ખાઈએ છીએ.

ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. જાર ખોલ્યા પછી, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

લીંબુ અને નારંગી સાથે ફ્રેન્ચ શૈલી સ્ટ્રોબેરી જામ

આ રેસીપી કહેવત સાથે સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે: સો વખત સાંભળવા કરતાં એકવાર જોવું વધુ સારું છે. ગૃહિણીઓ માટે જામ બનાવવાના રહસ્યો સાથેનો એક ખૂબ જ રસપ્રદ વિડિઓ. ચાલો જોઈએ:

સુકા સ્ટ્રોબેરી જામ

શુષ્ક જામ શું છે? શું થાય છે?

એવું થાય છે, હું મારા મહેમાનોને કહું છું અને આવી ગુડીઝ સાથે જાર બહાર કાઢું છું. તેમને મીઠાઈવાળા ફળો પણ કહેવામાં આવે છે.

અને તેઓ મલ્ટિફંક્શનલ પણ છે! તમે તેને આ ફોર્મમાં ખાઈ શકો છો, અથવા તમે કેક અથવા પાઈ ભરવા અને સુશોભિત કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને તેને કોમ્પોટ્સમાં પણ ઉમેરી શકો છો.

અમને એક નાની બેરીની જરૂર પડશે - બગીચો સ્ટ્રોબેરી.

અમને જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 - 1.2 કિગ્રા
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા
• પાણી - 2 ગ્લાસ

તૈયારી:

અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને ધોઈએ છીએ, જો ત્યાં દાંડી હોય, તો અમે તેને દૂર કરીએ છીએ.

એક કડાઈમાં પાણી મૂકો અને તેમાં ખાંડ નાખો. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને તમને મીઠી ચાસણી ન મળે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

ચાસણીને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, જેના પછી આપણે તેમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકીએ છીએ.

ઠંડી જગ્યાએ 24 કલાક માટે ચાસણીમાં બેરીને રેડવું.

એક દિવસ પછી, સ્ટોવ પર ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. રસોઈ બેરી. તેઓ પ્રક્રિયામાં અર્ધપારદર્શક બનવું જોઈએ.

પછી તેમને ચાસણીમાંથી બહાર કાઢો અને સૂકવવા માટે કોઈપણ અનુકૂળ સપાટી પર મૂકો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે તમે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સારી રીતે સૂકા બેરીને પાઉડર ખાંડ સાથે રેડો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને સ્ટોર કરો.

તેથી સ્વાદિષ્ટ! બાળકોને પણ ખરેખર આ મીઠાઈવાળા ફળો ગમે છે, તેઓ કેન્ડી જેવા છે.

કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી બનાવવી

ડ્રાય જામ બનાવવાની એક સારી રીત પણ છે, તે ઝડપી છે. જ્યારે મારી પાસે સમય ન હોય ત્યારે હું તેનો ઉપયોગ કરું છું.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• પાણી - 1 એલ
• ખાંડ - 800 ગ્રામ

તૈયારી:

પાણીમાં ખાંડ નાખો, હલાવો અને ઉકાળો.

બેરીને ચાસણીમાં મૂકો અને દસ મિનિટ માટે રાંધવા.

અમે તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ, અમને હવે ચાસણીની જરૂર નથી, તેને ડ્રેઇન કરવા દો.

સ્ટ્રોબેરી બહાર મૂકે અને તેમને સૂકવી.

આ સ્થિતિસ્થાપક બેરી છે જે તમારે મેળવવી જોઈએ.

જારમાં મૂકો અને સીલ કરો. ડ્રાય જામ રેફ્રિજરેટર વિના, ફક્ત પેન્ટ્રીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

સ્વીડિશ સ્ટ્રોબેરી જામ - કાંપ

સ્વીડિશ લોકો પણ સ્ટ્રોબેરી વિશે ઘણું જાણે છે અને તેને બનાવવાની તેમની પોતાની રેસીપી પણ છે. કાંપમાં આપણા જામ કરતાં ઓછી ખાંડ હોય છે અને તેને તૈયાર કરવાની ટેકનોલોજી થોડી અલગ છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• ખાંડ - 600-800 ગ્રામ

જો સ્ટ્રોબેરી પોતે મીઠી હોય તો અમે ઓછી ખાંડ લઈએ છીએ, જો તે ખાટી હોય, તો વધુ. તેથી, આ રેસીપીમાં ખાંડની માત્રા માટે બે વિકલ્પો છે.

તૈયારી:

અમને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનની પણ જરૂર છે.

સ્વીડિશ લોકો સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરતા નથી, પરંતુ તરત જ તેને બાઉલમાં મૂકો, તેને નીચે દબાવો જેથી તેમાંથી પૂરતો રસ નીકળી જાય અને તેને રાંધવા માટે સેટ કરો.

સ્ટ્રોબેરીને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, હલાવતા રહો.

ગરમી પરથી દૂર કરો અને માત્ર હવે ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ગરમ ચાસણીમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ.

કાંપને અંધારામાં અને ઠંડીમાં સ્ટોર કરો.

અહીં એકદમ ઝડપી સ્વીડિશ રેસીપી છે.

જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ રેસીપી મારા મનપસંદમાંની એક છે! તે ખૂબ જ સફળ છે અને જામ જાડા અને સ્વાદિષ્ટ બને છે અને નાસ્તામાં સેન્ડવીચ પર ફેલાવવા માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

અમે હંમેશની જેમ બેરી તૈયાર કરીએ છીએ (અગાઉની વાનગીઓ જુઓ) હું તેને પુનરાવર્તન કરવા માંગતો નથી.

અમે તેને રસોઈની વાનગીમાં મૂકીએ છીએ, ખાંડ ઉમેરીએ છીએ, તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે સામગ્રીને સારી રીતે હલાવો અને રસને સારી રીતે છોડો.

અમે આ ભલાઈને 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, સ્ટ્રોબેરી ઘણો રસ છોડશે, અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે.

જાડા તળિયા સાથે સોસપાન લેવાનું વધુ સારું છે, લીંબુનો રસ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, જે ખાંડને અટકાવે છે.

મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને પછી બીજી 30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. અમે ફીણ દૂર કરીએ છીએ.

જામ પૂરતું જાડું થવું જોઈએ. તે ઠંડું થતાં વધુ ઘટ્ટ થઈ જશે.

અમે તેને જારમાં મૂકીએ છીએ, તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને શિયાળાનો આનંદ માણીએ છીએ!

જિલેટીન સાથે શિયાળા માટે જાડા અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ - વિડિઓ રેસીપી

જિલેટીનનો ઉપયોગ કરીને જામ બનાવવાની વધુ ઝડપી રીતો છે. પછી રસોઈનો સમય ઘટાડવામાં આવે છે, જે હંમેશા વત્તા છે. હું વિડિઓ રેસીપી જોવાનું સૂચન કરું છું:

બાળપણની મનપસંદ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે અહીં એક સરળ રેસીપી છે!

સ્ટ્રોબેરી જામ - ખાંડ વિના પ્યુરી

આમ પણ થાય છે, દરેકને ખરેખર મીઠી દાંત હોતી નથી. છેવટે, સ્ટ્રોબેરી પોતે એક મીઠી બેરી છે.

ચાલો કેટલીક અદ્ભુત સુગર ફ્રી સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી બનાવીએ.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પહેલાથી છાલવાળી બેરી મૂકો, રસ છોડવા માટે સહેજ સ્ક્વિઝિંગ કરો.

સ્ટોવ પર મૂકો અને 90 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, હલાવતા રહો, પરંતુ ઉકાળો નહીં.

નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પાનની સામગ્રીને પ્યુરી કરો.

અને આ માસને ધીમા તાપે બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય.

સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણને પાંચ મિનિટ પકાવો.

જારમાં મૂકો અને સીલ કરો. પછીના બધા પગલાં અન્ય જામ જેવા જ છે: જારને ઊંધુંચત્તુ કરો, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને લપેટીને સ્ટોરેજમાં મૂકો.

ઠંડી અને અંધારાવાળી સ્થિતિમાં સ્ટોર કરો.

આ આવી અદ્ભુત વાનગીઓ છે, પસંદ કરો અને તમારા પરિવાર અને મિત્રોના આનંદ માટે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવો!

જો તમને વાનગીઓ ગમતી હોય, તો નીચેના બટન પર ક્લિક કરીને તેને તમારા સોશિયલ નેટવર્ક પર સાચવો.

દ્વારા રોકવા બદલ આભાર. નવા લેખોમાં મળીશું!