ઉત્તમ નમૂનાના પન્ના કોટા રેસીપી. પન્ના કોટા શું છે? ઉત્તમ નમૂનાના પન્ના કોટા રેસીપી 5 શ્રેષ્ઠ પન્ના કોટા ક્રીમ મીઠાઈઓ

પન્ના કોટા એ મૂળ ઇટાલિયન રેસીપી છે. વિદેશી નામ મોંઘા ઘટકો, જટિલ, ત્રણ કલાકની રસોઈ અને ગંદી વાનગીઓના પર્વતની છબીઓ લાવે છે. હકીકતમાં, બધું સરળ છે. ઉત્પાદનો કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે, સ્વાદિષ્ટ ખોરાક બનાવવો એ રાંધણ દ્રશ્યમાં શિખાઉ માણસની શક્તિમાં છે. ડેઝર્ટ કોમળ, હવાદાર, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તેનું નામ મુખ્ય ઘટક પરથી પડ્યું. શાબ્દિક અનુવાદનો અર્થ "બાફેલી ક્રીમ" થાય છે. સ્વાદિષ્ટનું જન્મસ્થળ ઇટાલિયન પીડમોન્ટ છે. ત્યાં, વાનગી રચનાના સમયગાળામાંથી પસાર થઈ, ઝડપથી સ્થાનિકોના હૃદય જીતી. તે રસપ્રદ છે કે પછી જિલેટીન, આ વાનગીમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક, માછલીના હાડકાં સાથે બદલવામાં આવ્યું હતું. સ્વાદિષ્ટતાએ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે, ઘણા વિવિધ ફેરફારો પ્રાપ્ત કર્યા છે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ક્લાસિક પૃષ્ઠભૂમિ ધરાવે છે. તફાવતો પ્રમાણ, વધારાના ઘટકોમાં છે.

પહેલાં, ખાંડ વિના ક્રીમી ટ્રીટ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આ સ્વીટનર ખૂબ મોંઘું હતું.
ઇટાલિયન ક્રીમી સ્વાદિષ્ટ એ સમગ્ર યુરોપમાં બિનસાંપ્રદાયિક રાત્રિભોજનનો એક અભિન્ન ભાગ છે.
જેઓ આહાર પર છે અને તેમની આકૃતિ જાળવી રાખે છે, તેમના માટે દહીં પર આધારિત વિકલ્પ છે. પરિણામ ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી.

પન્ના કોટા: ક્લાસિક રેસીપી

ક્લાસિક હંમેશા ફેશનમાં હોય છે. એક વિકલ્પ જે વર્ષોથી ઘણી ગૃહિણીઓ અને રસોઇયાઓ દ્વારા ચકાસાયેલ છે. તમને જરૂર પડશે:
ક્રીમ
જિલેટીન
ખાંડ.

ઠંડા દૂધમાં જિલેટીન રેડવું. સારી રીતે ભળી દો, 10 મિનિટ માટે છોડી દો. તેણે ફૂલવું જોઈએ.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડો, ખાંડ ઉમેરો, સ્ટોવ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો, અન્ય 2 મિનિટ માટે છોડી દો.

ક્રીમને ગરમીથી દૂર કરો, તેમાં દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો.
અમે મિશ્રણને સ્ટોવ પર પરત કરીએ છીએ, જિલેટીનના સંપૂર્ણ વિસર્જનની રાહ જુઓ. અમે કાળજીપૂર્વક તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરીએ છીએ. અમે ઉકળવાની મંજૂરી આપતા નથી. દૂધ અને ક્રીમને હંમેશ હલાવતા રહો.

મોલ્ડમાં રેડો, ઠંડુ થવા દો. સંપૂર્ણપણે નક્કર થાય ત્યાં સુધી અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.

તમે ફળો, જામ સાથે કેટલાકને સુશોભિત કરીને સ્વરૂપોમાં સ્વાદિષ્ટ સેવા આપી શકો છો. અથવા તેમને પ્લેટ પર મૂકીને.

ફોટો સાથેની રેસીપી તમને જરૂરી સુસંગતતા, પ્રમાણને ઝડપથી શોધવાની મંજૂરી આપે છે. વાનગીનું ક્લાસિક સંસ્કરણ પ્રયોગો માટે મહાન અવકાશ આપે છે. ચોકલેટ પ્રેમીઓ ક્રીમી દૂધના મિશ્રણમાં કોકો ઉમેરી શકે છે. બાળકોની રજા માટે, પટ્ટાવાળી કોફી-વેનીલા ચમત્કાર બનાવવા માટે તે યોગ્ય છે. આ કરવા માટે, મિશ્રણને અડધા ભાગમાં વહેંચવું આવશ્યક છે, માત્ર ½ ભાગમાં કોકો ઉમેરો.

પન્ના કોટ્ટા, ફોટો સાથે રેસીપી: વિવિધતા

ડેઝર્ટ વિકલ્પો પ્રમાણ, સંયોજનોમાં અલગ છે. દરેક વ્યક્તિ સંપૂર્ણ સ્વાદ શોધી શકે છે.

ક્રીમ મુખ્ય ઘટક છે. તેઓ દૂધ ઉમેર્યા વિના વાપરી શકાય છે. પરિણામ ગાઢ હશે.
જિલેટીન એક ખૂબ જ ચૂંટાયેલ ઘટક છે. અહીં તે મહત્વનું છે કે વધુ ગરમ ન કરવું, વિસર્જન માટે સમય આપવો.
ખાંડ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વીટનર્સના ઉપયોગ વિના વિવિધતા છે.
કેટલાક વિકલ્પોમાં ઇંડાની જરદીનો ઉપયોગ સામેલ છે. આ કિસ્સામાં, મિશ્રણને સારી રીતે પીટવું આવશ્યક છે. પન્ના કોટા હવાવાળો, છિદ્રાળુ, પીળો રંગનો હોય છે. બહારથી કસ્ટાર્ડ જેવું લાગે છે.

વધારાના ઘટકો વાનગીમાં તેજ ઉમેરી શકે છે. કુદરતી રંગો: કોકો, ગાજરનો રસ, બીટ, ચેરી પરિણામને રંગીન બનાવશે.
નાળિયેરના ટુકડા ઉમેરવા યોગ્ય છે.
ચોકલેટ પન્ના કોટા, ઘટકોના સમૂહમાં, ડાર્ક ચોકલેટનો બાર છે. તે જિલેટીનની રજૂઆત પહેલાં, ક્રીમને ગરમ કર્યા પછી સંચાલિત થવું જોઈએ. સ્વાદ તીવ્ર છે.
રાસ્પબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, પીચ, કોળા પન્ના કોટા - સ્વાદિષ્ટ, મૂળ, સરળ. તે તાજા અથવા સ્થિર ફળોને બ્લેન્ડરમાં મોકલવા માટે પૂરતું છે, ક્રીમ સાથે ભળી દો.
તમે બેરી જેલીના પાતળા સ્તર સાથે પન્ના કોટા ઉમેરી શકો છો. ક્રીમી મિશ્રણના સંપૂર્ણ મજબૂતીકરણની રાહ જોવી યોગ્ય છે, પછી ઘાટમાં થોડી જેલી રેડવું.

આ વિકલ્પોની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી. પન્નાકોટાને પ્રયોગો પસંદ છે. આ વાનગીના પ્રેમીઓ માટે, વાનગીના પોતાના ફેરફારો ઝડપથી દેખાય છે.

ઘરે પન્ના કોટા રેસીપી (ફોટો સાથે)

મહેમાનો અચાનક દેખાયા - ઘરે ઇટાલિયન ક્રીમી વસ્તુઓની તૈયારી કરવાનો પ્રયાસ કરવાનો સમય છે. ક્રિયા યોજના છે:

અમે મહેમાનોનું રાજીખુશીથી સ્વાગત કરીએ છીએ, ઇજિપ્ત-2016ના બે હજાર ફોટાઓનો સ્લાઇડશો ચાલુ કરીએ છીએ, તેમને ચા આપીએ છીએ અને રસોડામાં જઇએ છીએ.
જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, તેને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. અમે ચા બનાવીએ છીએ.
અમે આગ પર ક્રીમ મૂકી, ખાંડ ઉમેરો. અમે મહેમાનો પાસે દોડીએ છીએ, થોડા ફોટા પર ટિપ્પણી કરીએ છીએ, ચા વહેંચીએ છીએ.
અમે રસોડામાં પાછા ફરો. ક્રીમને 2 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
અમે જિલેટીન દાખલ કરીએ છીએ, ક્રીમ stirring. સરળ સુસંગતતા માટે આગળ છીએ. અમે તેને આગથી દૂર કરીએ છીએ.
અમે મહેમાનોને દોડીએ છીએ, સેન્ડવીચ ઓફર કરીએ છીએ, મજાક સાથે તેમનું મનોરંજન કરીએ છીએ.
ક્રીમ મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો, રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. અમે સેન્ડવીચ કાપી.
અમે મહેમાનોને સેન્ડવીચ ખવડાવીએ છીએ, અમે તેમને બીજું કંઈ આપતા નથી. અમને આશ્ચર્ય થાય છે કે તેઓ આટલા વહેલા કેમ ભેગા થયા?
નિર્વિવાદ અફસોસ સાથે, અમે દરેકને વિદાય કરીએ છીએ. અમે શ્વાસ બહાર કાઢીએ છીએ. અમે સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન વાનગીનો આનંદ માણવા જઈ રહ્યા છીએ.

પન્ના કોટા: યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની ક્લાસિક રેસીપી

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાનું સંસ્કરણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યું, જો કે અહીં ઓછામાં ઓછા તફાવતો છે. તમે તેના અનુભવ પર વિશ્વાસ કરી શકો છો. સૌથી સરળ, ક્લાસિક સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમારા ધ્યાન પર પ્રસ્તુત છે:

1. ભારે ક્રીમમાં ખાંડ રેડો. બોઇલ પર લાવો, 10 મિનિટ માટે ગરમ કરો. બાજુ પર રાખો, સહેજ ઠંડુ થવા દો.
2. 100 મિલી પાણી સાથે જિલેટીનની થેલી રેડો, તેને પાનમાં, આગ પર મોકલો. જગાડવો, ઉકળવા દેતા નથી, એક સમાન સુસંગતતા લાવો. મિશ્રણને ઠંડુ કરો.
3. ક્રીમમાં જિલેટીન રેડવું, મિશ્રણ કરો. મોલ્ડમાં રેડવું, રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.
4. પ્લેટો પર સ્થિર મીઠાઈ મૂકો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ઓગાળવામાં ચોકલેટ અથવા જામ સાથે શણગારે છે.
ધીમા કૂકરમાં પન્ના કોટાનો વિકલ્પ લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યો છે. આ રસોડું સહાયક બધું રાંધે છે, મીઠાઈઓ ખાસ કરીને ટેન્ડર છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી સરળ છે:

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ક્રીમ, દૂધ રેડો, ખાંડ, વેનીલીન ઉમેરો.
બધું બરાબર મિક્સ કરો. અમે 10 મિનિટ માટે "દૂધનો પોર્રીજ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ.
જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી દો, તેને ફૂલવા દો, પાણીના સ્નાનમાં મોકલો. અમે એક સમાન સુસંગતતા લાવીએ છીએ.
મલ્ટિકુકર સિગ્નલ પછી, અમે ક્રીમી મિશ્રણમાં જિલેટીન દાખલ કરીએ છીએ. સારી રીતે ભળી દો, મોલ્ડમાં રેડવું, ઠંડુ થવા દો.
સુશોભન માટે, તમે બદામના ટુકડા, નારિયેળના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

દારૂનું ડેઝર્ટના પ્રથમ પ્રતિનિધિઓ

માછલીના હાડકાં પર ક્રીમી ડેઝર્ટ, બિલકુલ મીઠી નહીં - તે પહેલો પન્ના કોટા હતો. ઈટાલિયનોએ ગરમ મિશ્રણને ફિલ્ટર કર્યું, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરી, તેને ઠંડામાં મૂકો. સમય જતાં, ખાંડના ભાવમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો, સ્વાદિષ્ટતા અત્યંત મીઠી બની ગઈ. ઈટાલિયનો હજી પણ ક્રીમમાં મોટી માત્રામાં દાણાદાર ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.

વાનગીની વિશ્વવ્યાપી લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય તેની વૈવિધ્યતામાં રહેલું છે. પન્ના કોટા વિવિધ સ્વાદની વિવિધતાઓમાં સમાન રીતે સારી છે, ચટણીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે. રસોઈ દરમિયાન, તમે ઉમેરણો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.

પન્ના કોટા જેવા ઘણા વિકલ્પો વિવિધ દેશોમાં અજમાવી શકાય છે:

બાવેરિયન ક્રીમમાં સમાન રેસીપી છે. ફળોના જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ડોનટ્સ માટે ભરવા તરીકે થાય છે.
બ્લેમેંગે કોલ્ડ ફ્રેન્ચ ક્રીમ ડેઝર્ટ છે. તમે અહીં બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કસ્ટાર્ડ કસ્ટાર્ડનું વૈકલ્પિક નામ છે. રચના પન્ના કોટા જેવી જ છે. સ્વાદ ઓછો નાજુક છે.

ક્રીમી ડેઝર્ટ કોઈપણ રજા માટે યોગ્ય છે. તેજસ્વી વિકલ્પો બાળકોને આનંદ કરશે, વિવિધ પ્રકારના શક્ય જામ સ્વાદની વિશાળ શ્રેણી આપશે.

રસોઈ સુવિધાઓ

રેસિપીમાં ફેરફાર થવાનું ક્યારેય બંધ થતું નથી. મીઠી દાંતવાળી દરેક પરિચારિકાની પોતાની રસોઈ લાક્ષણિકતાઓ, આદર્શ પ્રમાણ, રાંધણ રહસ્યો છે:

નાજુક ક્રીમી મીઠાઈ તૈયાર કરવી સરળ છે. જિલેટીનને ખાસ નિયંત્રણ અને નિરીક્ષણની જરૂર છે. તે તે છે જે અંતિમ સુસંગતતા માટે જવાબદાર છે, બધા કાર્યને બગાડી શકે છે.
જિલેટીન સાથેનું મિશ્રણ વધુ ગરમ ન થવું જોઈએ, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. નહિંતર, તે પછીથી સ્થિર થશે નહીં.
લાંબા સમયથી ખુલ્લું બેઠેલું જાડું વાપરશો નહીં. રસોઈ માટે, તાજી બેગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ પરિણામની ખોટી સુસંગતતાની સંભાવનાને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે.
ડેઝર્ટને હવાઈ બનાવવા માટે, તમારે સમયસર ચાબુક મારવાની ક્ષણને પકડવાની જરૂર છે. મિશ્રણ વધુ ગરમ ન થવું જોઈએ.
વાનગીનો પ્રમાણભૂત રંગ સફેદ છે. સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે નરમાશથી લીલો રંગ બનાવવા માટે, પાલકના રસનો ઉપયોગ કરો, લાલ કોબી વાદળી માટે યોગ્ય છે. બ્રાઉન કોકો, ચોકલેટ ઉમેરીને મેળવવામાં આવે છે. ગાજર, કોળું નારંગી રંગ સાથે દગો કરશે.
તૈયારીને ઝડપથી સમજવા માટે, ફોટો સાથે રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. તમે વિડિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પન્ના કોટાની બીજી સેંકડો જાતો છે. દરેક પોતપોતાની રીતે ખાસ છે. ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ તમને પ્રમાણ, ટેક્સચરને ઝડપથી સમજવા દે છે. એકવાર ક્રીમી ડેઝર્ટ રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમારે રોકવું જોઈએ નહીં. રાંધણ પ્રયોગો મનપસંદ સ્વાદ સંયોજનોના સ્વરૂપમાં ફળ આપે છે.

હાલમાં, પન્ના કોટા મીઠાઈ માત્ર ઇટાલીમાં જ નહીં, પરંતુ રશિયા સહિત સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. પ્રથમ વખત, ડેઝર્ટ એપેનાઇન દ્વીપકલ્પના ઉત્તરમાં દેખાયો. જો તમે ઇટાલિયનમાંથી પન્ના કોટ્ટા શબ્દનો શાબ્દિક અનુવાદ કરો છો, તો રશિયન સમકક્ષ "બાફેલી ક્રીમ" જેવો અવાજ કરશે.

શ્રેષ્ઠ પન્ના કોટા ભારે કન્ફેક્શનરી ક્રીમમાંથી મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે દૂધ અથવા આથો બેકડ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ક્લાસિક પન્ના કોટા સફેદ હોય છે, પરંતુ આધુનિક શેફ ફળો, બેરી અને ચોકલેટ ઉમેરીને મીઠાઈનો રંગ બદલી નાખે છે.

ઇટાલીમાં, પન્ના કોટાને વિવિધ ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે ચોકલેટ, ફળ, મધ અથવા કારામેલ. ઈટાલિયનો તેમની મીઠાઈને નાળિયેરના ટુકડા અને સ્ટ્રોબેરી જામથી સજાવવાનું પસંદ કરે છે.

ઉત્તમ નમૂનાના પન્ના કોટા રેસીપી

ક્લાસિક પન્ના કોટા ઘરે બનાવવા માટે સરળ છે. અમે ભારે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ - ઓછામાં ઓછા 33%. વધારે જિલેટીન ન નાખો. પછી તમારા પન્ના કોટા તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

રસોઈનો સમય - 5 કલાક.

ઘટકો:

• 600 મિલી ભારે ક્રીમ 33%;
• 20 ગ્રામ. ખોરાક જિલેટીન;
• 70 ગ્રામ. સહારા;
• 150 ગ્રામ દૂધ;
• 1 ચપટી વેનીલા.

ઘટકો:

1. એક બાઉલમાં જિલેટીન રેડો અને 2 ચમચી ગરમ પાણી રેડો. ટોચ પર કંઈક સાથે આવરી અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. જિલેટીનનું મિશ્રણ ફૂલી જવું જોઈએ.
2. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં ક્રીમ, દૂધ, ખાંડ અને વેનીલા નાખો. ધીમા તાપે મિશ્રણને ગરમ કરો. એક બોઇલ લાવવા નથી!
3. પાણીના સ્નાનમાં સોજો જિલેટીન ઓગળે. ઉકાળો નહીં!
4. ક્રીમમાં જિલેટીન રેડવું. મિશ્રણમાં ગઠ્ઠો બની શકે છે, અને તેથી તેને સ્ટ્રેનર દ્વારા તાણવું વધુ સારું છે.
5. પ્રવાહી પન્ના કોટાને મોલ્ડમાં રેડો. 4 કલાક માટે સખત રહેવા દો.
6. તમે તમારા મનપસંદ રંગના કોકોનટ ફ્લેક્સથી ડેઝર્ટને સજાવી શકો છો. બોન એપેટીટ!

રશિયનમાં રાયઝેન્કામાંથી પન્ના કોટા

હા, હા, ત્યાં કહેવાતા રશિયન પન્ના કોટા પણ છે. તે રાયઝેન્કામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ડેઝર્ટ ડાયેટરી છે. કોઈ ચરબી અથવા વધારાની કેલરી નથી.

રશિયન પન્ના કોટાનો સ્વાદ ઇટાલિયન કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તેથી પ્રકાશ અને હવાયુક્ત.

રસોઈનો સમય - 4 કલાક.

ઘટકો:

• 600 મિલી આથો બેકડ દૂધ 5% ચરબી સુધી;
• બાફેલી પાણીના 100 મિલી;
• મધના 2 ચમચી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાદ્ય જિલેટીન;
• 2 ચપટી વેનીલા.

રસોઈ:

1. જિલેટીનને નાના બાઉલમાં રેડો અને ગરમ બાફેલા પાણીથી ભરો. 30 મિનિટ માટે ફૂલવા માટે છોડી દો.
2. રાયઝેન્કાને મધ અને વેનીલા સાથે મિક્સ કરો.
3. જ્યારે જિલેટીન ફૂલી જાય છે, ત્યારે તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે છે, પરંતુ બોઇલમાં લાવશો નહીં. પછી રાયઝેન્કામાં જિલેટીન રેડવું અને મિશ્રણ કરો.
4. મિશ્રણને શેપમાં શેપ કરો અને 3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
5. રાયઝેન્કા પન્ના કોટાને ઓગાળેલી હોટ ચોકલેટથી સજાવો. ઉપર નારિયેળના ટુકડા છાંટો. બોન એપેટીટ!

ચોકલેટ પન્ના કોટા

ચોકલેટ પ્રેમીઓને આ ડેઝર્ટ ગમશે! આ પન્ના કોટા રેસીપી બનાવવા માટે સરળ છે. ચોકલેટ આ આનંદી મીઠાઈને પૂરક બનાવે છે અને સ્વાદનો અદ્ભુત સ્પર્શ લાવે છે.

રસોઈનો સમય - 4 કલાક.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ. કન્ફેક્શનરી ક્રીમ 33% થી ઓછી ચરબી નથી;
• 200 ગ્રામ. દૂધ 3.2%;
• 150 ગ્રામ સહારા;
• ચોકલેટનો 1 બાર - કડવો અથવા દૂધિયું;
• 20 ગ્રામ. ખોરાક જિલેટીન;
• ગરમ પાણીના 3 ચમચી;
• 1 ચપટી વેનીલા.

રસોઈ:

1. ક્રીમ સાથે દૂધ મિક્સ કરો અને મિશ્રણને ગરમ તાપમાને ગરમ કરો.
2. પાણી સાથે જિલેટીન રેડો અને 25 મિનિટ સુધી ફૂલવા માટે બાજુ પર રાખો.
3. ચોકલેટ બારને નાના ચોરસમાં તોડી નાખો અને પ્રવાહી ન થાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે.
4. એક સમયે એક ચમચી ચોકલેટમાં દૂધ-ક્રીમનું મિશ્રણ ઉમેરો. ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. વેનીલા અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો.
5. પાણીના સ્નાનમાં જિલેટીન ઓગળે. ઉકાળો નહીં!
6. ક્રીમી ચોકલેટ માસમાં જિલેટીન ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
7. ચોકલેટ પન્ના કોટાને સર્વિંગ બાઉલમાં રેડો અને 3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
8. તમે ચાબૂક મારી ક્રીમ અને બેરી સાથે આવા પન્ના કોટાને સજાવટ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

ચેરી પન્ના કોટા

ચેરી સાથે પન્ના કોટા કોઈપણ તહેવારમાં જીત-જીત મીઠાઈ વિકલ્પ તરીકે સેવા આપશે! વધુમાં, ચેરી સાથે પન્ના કોટા તમારા આત્માના સાથી સાથે સાંજના મેળાવડા માટે યોગ્ય છે. નાજુક ક્રીમી સ્વાદ ચેરી સાથે જોડવામાં આવે છે. વાનગી ખૂબ જ સુંદર અને રોમેન્ટિક લાગે છે.

રસોઈનો સમય - 3 કલાક.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ કન્ફેક્શનરી ક્રીમ 33% થી ઓછી ચરબી નથી;
• 250 ગ્રામ દૂધ;
• 150 ગ્રામ સહારા;
• 30 ગ્રામ. ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન;
• 250 ગ્રામ ચેરી;
• વેનીલીનની 1 ચપટી;
• 1 ચપટી તજ;
• 180 મિલી પાણી.

રસોઈ:

1. 10 ગ્રામ. અને 20 ગ્રામ. જિલેટીનને વિવિધ રકાબીમાં 20 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ક્રીમ, દૂધ, ખાંડ, વેનીલા અને તજ ભેગું કરો. ધીમા તાપે મિશ્રણને ગરમ કરો. ખાંડ ઓગળી જવી જોઈએ. ઉકાળો નહીં!
3. ચેરીને ધોઈ નાખો અને ખાડાઓ દૂર કરો. બેરીને લોખંડના બાઉલમાં મૂકો, તેમાં પાણી રેડવું. ચેરીને ત્યાં સુધી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે રસ છોડે નહીં.
4. પાણીના સ્નાનમાં બંને રકાબીમાં જિલેટીન ઓગળે. 20 ગ્રામ. ક્રીમી મિશ્રણમાં જિલેટીન ઉમેરો અને 10 ગ્રામ. ચેરીમાં જિલેટીન ઉમેરો.
5. ભાગ કરેલા મીઠાઈના બાઉલ લો. પહેલા બટરક્રીમમાં રેડો. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી, જ્યારે ક્રીમ થોડી ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ઉપર ચેરીનું સ્તર રેડવું. 1.5 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

બોન એપેટીટ!

ક્રીમ, ખાંડ અને વેનીલાની નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો જન્મ ઉત્તર ઇટાલીમાં, પીડમોન્ટ પ્રદેશમાં થયો હતો. આ રાંધણ માસ્ટરપીસનું ખૂબ જ સુંદર નામ છે - પન્ના કોટા, જેનો અર્થ ઇટાલિયનમાં "બાફેલી ક્રીમ" થાય છે. જો તમે વાસ્તવિક ઇટાલિયન પન્ના કોટાનો પ્રયાસ કર્યો હોય, તો તમે તેનો સ્વાદ ક્યારેય ભૂલી શકશો નહીં. આ એક વાસ્તવિક રાંધણ આંચકો અને જીવનની ઉજવણી છે! જો કે, તે અસંભવિત છે કે આ મીઠાઈ માટે સતત ઇટાલીની મુસાફરીની સંભાવનાથી કોઈપણ ખુશ થશે, તેથી ક્રીમી સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણવાનો એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે ઘરે પન્ના કોટા કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવું. . તે દેખાય છે તેના કરતાં તે ખૂબ સરળ છે!

ઇટાલીથી દૂર પન્ના કોટા કેવી રીતે રાંધવા

કમનસીબે, રશિયામાં તેઓ ભાગ્યે જ જાણે છે કે યોગ્ય પન્ના કોટા કેવી રીતે રાંધવા, અને મોટેભાગે તે રબર જેલી જેવો દેખાય છે. ઇટાલિયન ડેઝર્ટ ખૂબ જ નરમ, નાજુક છે, તે ક્રીમ પુડિંગ અથવા આઈસ્ક્રીમ જેવી છે, કટ પર મખમલી સપાટી સાથે. જો કટ સમાન અને સરળ હોય, તો આ પન્ના કોટા નથી, પરંતુ હજુ પણ જેલી છે.

આ સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ, દૂધ, ખાંડ, વેનીલા અને જિલેટીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખાંડ અને વેનીલા સાથેની ક્રીમ ઓછી ગરમી પર ગરમ થાય છે અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તે પછી, જિલેટીન માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, અને પછી ડેઝર્ટ પ્લેટો પર પીરસવામાં આવે છે. પન્ના કોટા ફળ, ચોકલેટ અથવા કારામેલ સોસ સાથે ખાવામાં આવે છે, ડેઝર્ટને મસાલા, બેરી અથવા ફળના ટુકડાઓથી સજાવવામાં આવે છે.

ક્લાસિક પન્ના કોટા સફેદ હોય છે, પરંતુ કેટલાક કન્ફેક્શનર્સ વાસ્તવિક બહુ રંગીન અને બહુ-સ્તરવાળી માસ્ટરપીસ બનાવે છે જે સ્વાદ માટે પણ દયાજનક છે.

ફ્રેન્ચ બ્લેન્કમેન્જ અને જર્મન બાવેરિયન ક્રીમ પન્ના કોટા જેવા જ છે. વિવિધ દેશોની વાનગીઓમાં, તમને વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મળશે જે તમને પીડમોન્ટની મીઠાઈની યાદ અપાવે છે.

પન્ના કોટા માટે ઉત્પાદનો પસંદ કરી રહ્યા છીએ

અનુભવી ઇટાલિયન શેફ શીટમાં શીટ જિલેટીન અને કુદરતી વેનીલાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે, જ્યારે શીંગો સૂકી ન હોવી જોઈએ, પરંતુ નરમ અને ભેજવાળી હોવી જોઈએ. પન્ના કોટા માટે વેનીલીન પાવડર અથવા લાકડીઓ ન લો. પોડને કાળજીપૂર્વક કાપી લો અને બંને ભાગોમાંથી બીજને છરી વડે કાળજીપૂર્વક ઉઝરડા કરો. કેટલાક ગોરમેટ્સ દલીલ કરે છે કે જો ત્યાં કોઈ કુદરતી વેનીલા નથી, તો ક્રીમમાં કંઈપણ ન નાખવું વધુ સારું છે, જેથી સ્વાદ બગાડે નહીં. પરંતુ તમે તેમની સાથે દલીલ કરી શકો છો. અંતે, વેનીલા અર્ક અથવા ખાંડ સાથે પણ, તમને ખૂબ જ યોગ્ય મીઠાઈ મળે છે.

આ વાનગી માટે શ્રેષ્ઠ ક્રીમ 33% ચરબીમાંથી પરમલાટ છે. તેઓ હંમેશા સારી રીતે હરાવે છે અને રસોઈમાં અનુમાનિત રીતે વર્તે છે. જો કે, તેમને બદલવું ખૂબ ચરબીવાળા દૂધ સાથે પણ કામ કરશે નહીં - પરિણામ સમાન રહેશે નહીં! પરંતુ દૂધને બદલે, તમે અન્ય કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ પ્રવાહી લઈ શકો છો, જેમ કે રસ અને સીરપ, આનાથી સ્વાદ વધુ ખરાબ નહીં થાય. પરંતુ હોમમેઇડ ક્રીમ સાથે પન્ના કોટા ક્યારેય ન બનાવો, કારણ કે જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તે શુદ્ધ ચરબીમાં ફેરવાય છે.

ઇટાલિયન પન્ના કોટા રહસ્યો

જો તમારી પાસે વેનીલા નથી, તો સુગંધિત લીલી ચા, લવંડર, કેમોમાઈલ, ફુદીનો અને કોઈપણ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ક્રીમ અથવા દૂધમાં ફેંકી દો. વેનીલા પર, વિશ્વ ફાચરની જેમ એકરૂપ થયું નથી! કોગ્નેક, ચોકલેટ અને કોફી આ ડેઝર્ટમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે, પરંતુ જો તમે ખાંડને સ્ટીવિયા અને જિલેટીનને અગર-અગર સાથે બદલો છો, તો તમને આહારમાં મીઠાશ મળે છે. હોમમેઇડ પન્ના કોટા રેસિપીમાં મકાઈના સ્ટાર્ચનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે ડેઝર્ટને જાડા ટેક્સચર આપે છે.

કેટલાક કન્ફેક્શનર્સ જિલેટીનને બરફના પાણીમાં પલાળી રાખે છે જેથી તે તેના જેલિંગ ગુણધર્મોને મહત્તમ કરે. પાઉડર જિલેટીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે શીટ જિલેટીન કરતાં પલાળવા માટે થોડું વધુ પાણીની જરૂર છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઉકાળ્યા પછી ક્રીમમાં લગભગ 82-85 ° સે સુધી ઠંડુ થવાનો સમય હોય છે, નહીં તો પન્ના કોટા સખત નહીં થાય. તમારે સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ક્રીમમાં સોજોવાળા જિલેટીનને સમાનરૂપે હલાવો અને હરાવશો નહીં જેથી ડેઝર્ટ તેની કોમળતા અને નરમાઈ ગુમાવે નહીં. કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ વણ ઓગળેલા જિલેટીનના ટુકડાને દૂર કરવા માટે મિશ્રણને ફિલ્ટર કરે છે.

ઘરે પન્ના કોટા કેવી રીતે બનાવશો

આ એક ઉત્તમ પન્ના કોટા રેસીપી છે, અને તેને અનુસરીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે મીઠાઈ હંમેશા બહાર આવશે.

8 ગ્રામ જિલેટીનને થોડી માત્રામાં બરફના પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને ફૂલવા દો - આમાં સામાન્ય રીતે 3-4 મિનિટનો સમય લાગે છે. જો તમે પાઉડર જિલેટીનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેમાં પાણીના વજનના 6 ગણું પાણી રેડો, એટલે કે 48 ગ્રામ. આ કિસ્સામાં, પ્રમાણ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તમારે જિલેટીનનો સીધો પ્રવાહી સાથે ઉપયોગ કરવો પડશે.

250 ગ્રામ 35% ફેટ ક્રીમ, 125 ગ્રામ 3-5% ફેટ દૂધ અને 40-60 ગ્રામ ખાંડ લો. સ્વાદ અને સુગંધ માટે ચૂનોનો રસ અને ઝાટકો ઉમેરો. જો તમે આંખ દ્વારા રસોઇ કરવા માટે ટેવાયેલા છો, તો એક સરળ નિયમ યાદ રાખો - દરેક આગામી ઉત્પાદન અગાઉના એક કરતા 2 ગણા ઓછા પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ અને દૂધ રેડો, ખાંડ ઉમેરો, ક્રીમ અને દૂધમાં બીજ અને વેનીલા બીન અર્ધભાગ નાખો અને પછી ધીમા તાપે સોસપાન ગરમ કરો. દૂધ અને ક્રીમને બોઇલમાં લાવો અને ગાળી લો.

હવે જિલેટીનને પાણીમાંથી કાઢી લો, તેને સારી રીતે નિચોવો અને તેને 85 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સહેજ ઠંડુ થઈ ગયેલી ક્રીમમાં મૂકો. પાણી સાથે પાઉડર જિલેટીન રેડવું. ઝટકવું વડે સમૂહને સારી રીતે હલાવો, માર્યા વિના, તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને સિલિકોન મોલ્ડ અથવા પોર્સેલિન બાઉલમાં રેડો. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 5-6 કલાક માટે મૂકો. મોલ્ડને ઉકળતા પાણીમાં એક સેકન્ડ માટે ડુબાડો અને કાળજીપૂર્વક તેને સુંદર પ્લેટ પર ફેરવો. જો તમે બાઉલમાં પન્ના કોટા રાંધો છો, તો તમે તેમાં સીધી મીઠાઈ પીરસી શકો છો.

ચોકલેટ પન્ના કોટા: તેનો સ્વાદ વધુ સારો નથી!

જો તમે ચોકલેટના બંધાણી છો, તો તમને આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ ગમશે. ચોકલેટ પન્ના કોટા ઉદાસીનતા અને ઉદાસીની ક્ષણોમાં પણ ઉત્સાહિત કરવામાં સક્ષમ છે. તેનો પ્રયાસ કરો - અને તમારા માટે જુઓ!

સોસપાનમાં 250 ગ્રામ ચરબીયુક્ત દૂધ ઉકાળો, થોડું ઠંડુ કરો અને ગરમ દૂધમાં 250 ગ્રામ 33% ફેટ ક્રીમ રેડો.

ઓરડાના તાપમાને 50 મિલી બાફેલા પાણીમાં 14 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન પલાળી રાખો અને 7 મિનિટ માટે છોડી દો.

પાણીના સ્નાનમાં 90 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ ઓગળે અને તેને ડેરી ઉત્પાદનો પર રેડો, સુખદ સુગંધ માટે સમૂહમાં 90 ગ્રામ ખાંડ અને એક ચપટી વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

અને હવે ક્રીમી ચોકલેટ માસમાં ઓગળેલા જિલેટીનને રેડો, સોસપેનને ધીમી આગ પર મૂકો અને, હલાવતા રહો, જિલેટીન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. મિશ્રણને ક્યારેય બોઇલમાં ન લાવો!

મોહક માસને બાઉલમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. મીઠાઈને તાજા રાસબેરિઝ અને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. તે સુંદર, સુંદર અને, સૌથી અગત્યનું, સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે!

ડાયેટ પન્ના કોટ્ટા: કમર સલામત છે!

શું તમે જાણો છો કે પન્ના કોટા કેવી રીતે રાંધવા જે તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં? ઘણી સ્ત્રીઓ કે જેઓ આહાર પર હોય છે તેઓ ક્રીમમાં વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે આ મીઠાઈને તૈયાર કરવામાં અચકાય છે. ખાસ કરીને જેઓ વજન ઓછું કરે છે તેમના માટે, ડાયેટરી પન્ના કોટા રેસીપી બનાવવામાં આવી હતી, જેમાં ક્રીમને બદલે ઇંડા જરદી અને મકાઈનો સ્ટાર્ચ અને ખાંડને બદલે સ્ટીવિયાનો સમાવેશ થાય છે. તમારે થોડો લાંબો સમય રાંધવો પડશે, પરંતુ પરિણામ તે યોગ્ય છે.

ઓરડાના તાપમાને 2 tsp પાણીથી ભરો. લગભગ અડધા કલાક માટે અગર-અગર. 6 જરદીને બીટ કરો અને તેને 600 મિલી 0.5% ચરબીવાળા દૂધ સાથે મિક્સ કરો, તેમાં 4 ટીપાં સ્ટીવિયા, 2 ટીપા વેનીલા અર્ક અને 4 ટીસ્પૂન ઉમેરો. મકાઈનો સ્ટાર્ચ.

ધીમી ગતિએ મિક્સર વડે માસને હરાવ્યું, પછી તેને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ક્રીમને થોડું ઉકાળવું જોઈએ, છેવટે, તે કાચા જરદીનો ઉપયોગ કરે છે. અગર-અગરને પણ બોઇલમાં લાવો અને તેને એક મિનિટ પકાવો. અગર-અગરને દૂધની ક્રીમમાં રેડો અને ફરીથી મિક્સર વડે બીટ કરો, મીઠાઈને મોલ્ડમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટ કરો.

લો-કેલરી પન્ના કોટાને તાજી સ્ટ્રોબેરીથી સજાવો અને જીવનનો આનંદ માણો!

સવારના ઉત્સાહ માટે કોફી સાથે પન્ના કોટા

કોફી મીઠાઈઓ સવારના નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે, કારણ કે તે માત્ર ઉત્સાહિત કરવામાં જ મદદ કરે છે, પરંતુ આપણા જીવનશક્તિને પણ વધારશે. પેકેજ પર દર્શાવેલ ગુણોત્તરમાં પાણી સાથે 15 ગ્રામ જિલેટીન રેડવું, 2 ચમચી ઉકાળો. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી 80 મિલી ઉકળતા પાણી અથવા તુર્કમાં 80 મિલી કોફી ઉકાળો.

500 મિલી હેવી ક્રીમ 33-35% અને 50 ગ્રામ ખાંડ મિક્સ કરો, તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો, જ્યારે ક્રીમ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે ચોકલેટના ટુકડા કરી નાખો. ઝટકવું સાથે હલાવતા સમયે, ક્રીમને બોઇલમાં લાવો, અને ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી.

ગરમીમાંથી સોસપાન દૂર કરો, તેમાં કોફી અને જિલેટીન રેડો, સારી રીતે ભળી દો, મોલ્ડમાં રેડો અને ઠંડુ કરો.

જલદી ડેઝર્ટ સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય, તેને મોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને તેને પ્લેટો પર મૂકો, તેને ચોકલેટથી સુશોભિત કરો.

મેંગો પન્ના કોટા: એક ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વર્ગ

અને હવે અમને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં લઈ જવામાં આવશે અને રસદાર અને સુગંધિત કેરીના સ્પર્શ સાથે ઉનાળાનો આનંદ માણીશું. 33% ફેટ ક્રીમ 350 મિલી અને ફુલ ફેટ દૂધ 250 મિલી મિક્સ કરો, 90 ગ્રામ ખાંડ, 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. વેનીલા ખાંડ અને લીંબુનો ટુકડો 2 સે.મી. લાંબો.. મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર થોડું પાણી સાથે 10 ગ્રામ જિલેટીન રેડો.

જ્યારે દૂધ અને ક્રીમ ગરમ થાય ત્યારે કેરીને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો અને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. દૂધના મિશ્રણને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચો, તેને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. એકવાર મિશ્રણ ઉકળે, લીંબુનો ઝાટકો કાઢી નાખો અને અડધા ભાગમાં કેરીની પ્યુરી ઉમેરો. મિશ્રણને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી દૂધમાં જિલેટીન રેડવું અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. આ રેસીપીમાં, દૂધ-કેરીના મિશ્રણને ગાળી લેવાની ખાતરી કરો જેથી કરીને ત્યાં કોઈ ફળ અને જિલેટીનના ટુકડા બાકી ન રહે - આ રીતે મીઠાઈ વધુ સમાન અને કોમળ બનશે.

દૂધ-કેરીના મિશ્રણને બાઉલમાં અથવા મોલ્ડમાં રેડો, તેને એક ખૂણા પર ટિલ્ટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે ઠંડુ કરો. જ્યારે મીઠાઈ સખત થઈ જાય, ત્યારે દૂધના પન્ના કોટાને મોલ્ડમાં રેડો અને સખત થવા માટે છોડી દો. પન્ના કોટાને બાઉલમાં જ કેરીના ટુકડાથી સજાવો, દેખાવ માટે લીલા ફુદીનાનું એક પાન ઉમેરો.

પન્ના કોટાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ મીઠાઈ દીઠ 298 કેલરી છે. આ વધારે નથી, તેથી બધા સ્લિમિંગ મીઠા દાંત સમયાંતરે પન્ના કોટા રાંધી શકે છે અને જીવનની ઉજવણીમાં અજાણ્યા જેવી લાગણી અનુભવ્યા વિના તેને અજમાવી શકે છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, તમારી પાસે એક આહાર રેસીપી છે જે ઓછી કેલરીવાળા આહારમાં ફિટ થશે. સ્ટ્રોબેરી સાથે પન્ના કોટા વજન ઘટાડવા માટે ખાસ કરીને સારું છે , રાસબેરિઝ અથવા બ્લેકબેરી, જો કે કોઈપણ ફળ અને બદામ આ મીઠાઈ સાથે જોડવામાં આવે છે. શું તમારી પાસે ફોટા સાથેની મનપસંદ અને સાબિત પન્ના કોટા વાનગીઓ છે? અમારી સાઇટના વાચકો સાથે તમારી સ્વાદિષ્ટ શોધો શેર કરો!

પન્ના કોટ્ટા એ વિશ્વભરના મીઠા ટેબલ પરની બીજી ઇટાલિયન મીઠાઈ છે. તેમાં, સરળ અને સસ્તું ઘટકોનું જોડાણ સૌથી નાજુક સુગંધના અનન્ય રસાયણને જન્મ આપે છે. તેનું નામ "બાફેલી ક્રીમ" તરીકે ભાષાંતર કરે છે, જો કે મીઠાઈ ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. ક્રીમ, ખાંડ અને જિલેટીનમાંથી બનાવેલ એક સરળ ક્લાસિક પન્ના કોટા રેસીપી સમયાંતરે વિવિધ ઘટકો સાથે સમૃદ્ધ બનાવવામાં આવી છે. આ રીતે દરેક રાંધણ નિષ્ણાત "ડોલ્સે વીટા" ના સ્વાદ સાથે મીઠાઈની પોતાની દ્રષ્ટિ બનાવે છે. પન્ના કોટા યોગ્ય રીતે સૌથી ઉત્કૃષ્ટ વાનગી માનવામાં આવે છે.

સત્તાવાર માહિતી અનુસાર, પન્ના કોટાનો ઇતિહાસ પ્રમાણમાં નાનો છે. સત્તાવાર સંસ્કરણ મુજબ, તેણી લગભગ 100 વર્ષની છે.પરંતુ, જો આપણે પ્રારંભિક મૂળના સિદ્ધાંતને ધ્યાનમાં લઈએ, તો વાનગી ત્રણ સદીના જીવનને ગૌરવ આપે છે.

પન્ના કોટાનું વતન ચોક્કસ નથી. જો કે, 2001 માં, ઉત્તરીય ઇટાલિયન પ્રદેશ (પિમોન્ટે) એ પ્રદેશના પરંપરાગત ઉત્પાદનો (પીએટી) ની સૂચિમાં તેનો સમાવેશ કર્યો. એવું માનવામાં આવે છે કે ડેઝર્ટની શોધ 20મી સદીની શરૂઆતમાં હંગેરિયન મૂળની એક મહિલાએ લાંગેમાં કરી હતી.જો કે પહેલેથી જ XVIII સદીમાં "ઇલ ક્યુકો પીમોન્ટીસ" પુસ્તકમાં "વ્હાઇટ નેચરલ ક્રીમ" (ક્રીમા બિઆન્કા અલ નેચરલ) નામની ખૂબ જ સમાન રેસીપી છે. ઘટ્ટ તરીકે જિલેટીનને બદલે લોટનો ઉપયોગ થતો હતો.

લેંગની પ્રાચીન પરંપરામાં, પન્ના કોટા - પુડિંગ બોનેટ (બોનેટ) નો પૂર્વજ પણ છે. તેમાં ઇંડા, ખાંડ, દૂધ, કોકો અને આછો કાળો હોય છે.

વૈકલ્પિક સંસ્કરણ દાવો કરે છે કે પન્ના કોટ્ટા એ સિસિલિયન બ્લેન્કમેન્જ (બિયનકોમાન્ગીઅર) ની પૌત્રી છે, જે (સિસિલિયા) પર આરબ આક્રમણ દરમિયાન દેખાઈ હતી. તેમાંથી કેટલાક ઇટાલીના ઉત્તર ભાગમાં ગયા, જ્યાં પશુપાલનનો સઘન વિકાસ થયો. આનાથી બદામના દૂધને ગાયના દૂધ સાથે બદલવામાં અને પન્ના કોટાના જન્મમાં ફાળો મળ્યો.

ભલે તે બની શકે, ઇટાલીમાં શોધાયેલ, ડેઝર્ટ રેસીપી તેની સરહદોથી ઘણી આગળ વધી અને ઘણા દેશોમાં મૂળ બની.

ઘરે ક્લાસિક પન્ના કોટા

ક્લાસિક પન્ના કોટા રેસીપી એ તમામ જાતોનો આધાર છે જે હવે વિશ્વ ભોજનથી ભરપૂર છે. મૂળ સંસ્કરણને જાણીને, તમે સરળતાથી તમારા માટે યોગ્ય મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો છો.

ક્લાસિક પન્ના કોટા ઘટકોની માત્રા ન્યૂનતમ છે:

• જિલેટીન 8 ગ્રામ;
• ક્રીમ 500 મિલી;
• ખાંડ 50 ગ્રામ;
• વેનીલા પોડ 1 પીસી.

કામ માટે જરૂરી રસોડાનાં વાસણો:

• પ્રવાહીને ગરમ કરવા માટે યોગ્ય વોલ્યુમનું કન્ટેનર;
• ચાળણી;
• 100-150 ml ના વોલ્યુમ સાથે કપ અથવા મોલ્ડ - 5 પીસી;
• સેવા આપવા માટે પ્લેટો - 5 પીસી.

રસોઈ પગલાં

જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. પ્રવાહીની માત્રા અને સોજોનો સમય ઘટકના પેકેજિંગ પર નિર્દિષ્ટ હોવો આવશ્યક છે. વેનીલા બીનને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.

જ્યારે જિલેટીન ફૂલી જાય, ત્યારે ક્રીમને સોસપેનમાં રેડો, વેનીલા અને ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. તેમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કર્યા પછી તરત જ તેને જિલેટીનમાં રેડવું, અને ઝટકવું સાથે બધું સારી રીતે ભળી દો.

જો જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગયું નથી, તો પછી પેનને ધીમી આગ પર મૂકો અને, હલાવતા, વિસર્જનની રાહ જુઓ. મિશ્રણને ક્યારેય બોઇલમાં ન લાવો.

મિશ્રણને બારીક ચાળણી વડે ગાળી લો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. પછી 5 કપ (મોલ્ડ) માં સમાન રીતે રેડવું અને 4-5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય પછી, પન્ના કોટાને મોલ્ડમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં સર્વ કરો. જો તમે કપ અથવા ચશ્માનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો પછી તેમાં સેવા આપવી તદ્દન સ્વીકાર્ય છે.

જો તૈયાર પન્ના કોટા નાની છોકરીની જેમ તેની માતાની હાઈ હીલ્સ પર મૂકે છે તેમ પ્લેટમાં ડૂબી જાય છે, તો તમે બધું બરાબર કર્યું છે. 500 મિલી પ્રવાહી દીઠ 8 ગ્રામથી વધુ જિલેટીનનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં.રસોઈયાનું કાર્ય જરૂરી સુસંગતતા અને મખમલી જાળવતી વખતે, ઓછામાં ઓછી જાડાઈ લાગુ કરવાનું છે.

ક્રીમ તદ્દન ફેટી હોવી જોઈએ - 20-30%.જો તમે આકૃતિ વિશે ચિંતિત હોવ અને કેલરીની સંખ્યા પર નજર રાખો, તો તમે ક્રીમના ભાગને દૂધ સાથે બદલી શકો છો. પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આ ડેઝર્ટના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરશે. કુદરતી વેનીલાને બદલે, એક ચપટી વેનીલીન લેવાનું તદ્દન શક્ય છે.

મીઠાઈને મોલ્ડમાંથી સરળતાથી બહાર કાઢવા માટે, ભરતા પહેલા તેને માખણથી ગ્રીસ કરી શકાય છે.
પન્ના કોટા સાથે જોડવા માટેનો શ્રેષ્ઠ આલ્કોહોલ વિકલ્પ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને લાંબા, સુગંધિત આફ્ટરટેસ્ટ સાથે મોસ્કેટો ડી'આસ્ટી ડીઓસીજી વાઇન હશે.

કેલરી

પન્ના કોટા એ ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથેની એક મીઠાઈ છે. 100 ગ્રામ મીઠાઈમાં માત્ર 223 kcal હોય છે, અને પોષક મૂલ્યમાં નીચેની શરતો હોય છે:

• પ્રોટીન 1.08 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 23.38 ગ્રામ;
• ચરબી 12.33 ગ્રામ

વાનગીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવાથી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી અથવા દૂધની ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ મળશે.

રાસબેરિનાં ચટણી

સર્વિંગ સોસનો ઉપયોગ કરીને ક્લાસિક પન્ના કોટા રેસીપીમાં વિવિધતા લાવવાનું સરળ છે. અમે તમને વિટામિનથી ભરપૂર બેરી વિકલ્પ આપવા માંગીએ છીએ.

અડધો ગ્લાસ રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને લાલ કરન્ટસ લો અને તેને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો. 250 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ અને અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો, અને ખાડાઓ દૂર કરવા માટે ચટણીને ચાળણીમાંથી પસાર કરો.

ઉલ્લેખનીય છે કે ઘટકોની સંખ્યા જે તમે તમારા સ્વાદ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને રાસબેરિઝ ગમે છે, તો તેની માત્રા વધારીને, તમે અન્ય બેરીને સારી રીતે દૂર કરી શકો છો. તમે સ્વાદ અનુસાર ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો.

સર્વ કરવા માટે, તમે પ્લેટોમાં થોડી ચટણી રેડી શકો છો અને ઉપર પન્ના કોટા નાખી શકો છો. બીજો વિકલ્પ: ડેઝર્ટ પર રેડવું, આખા બેરીથી સુશોભિત કરો.

જાતો

પન્ના કોટા રેસીપી અતિ સર્વતોમુખી છે. તે સૌથી વધુ માંગવાળી પસંદગીઓને સંતોષવા માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

ક્રીમ માત્ર વેનીલા સાથે જ નહીં. ઘણીવાર કોકો, કોફી, તજ અને રમ પણ વપરાય છે. ટંકશાળ અને લવંડર સાથેના વિકલ્પોને ખાસ કરીને શુદ્ધ ગણવામાં આવે છે. ક્રીમમાં ફળો અને બેરી પણ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રોટીન ફોલ્ડિંગને રોકવા માટે એસિડિક ફળો ટાળવા જોઈએ.

ક્રીમને બદલે, માત્ર દૂધ જ નહીં, પણ આથો દૂધના ઉત્પાદનો (ખાટી ક્રીમ, દહીં) પણ વપરાય છે.પન્ના કોટા માટેની ચટણીઓ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે: કારામેલ, રાસ્પબેરી, સાઇટ્રસ, ચોકલેટ, કોફી અથવા તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદમાંથી કોઈપણ.

હાલમાં જિલેટીન વિના પન્ના કોટાની વિવિધતા છે. તે ઇંડા સફેદ સાથે બદલવામાં આવે છે. ક્રીમી મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય પછી, તેમાં થોડું પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરવામાં આવે છે. આ વિકલ્પનો ગેરલાભ એ છે કે નવા ઘટક ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થતા નથી. આ સૅલ્મોનેલોસિસ તરફ દોરી શકે છે.

જેમ તમે જાણો છો, વિશ્વની તમામ વાનગીઓ એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. તેથી પન્ના કોટ્ટાના સંબંધીઓ ઉત્તર ઇટાલીની બહાર છે. તેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત છે:

1. બાવેરિયન ક્રીમ (બાવેરીસ)- ફ્રેન્ચ ક્રીમી ડેઝર્ટ, જે જિલેટીન અથવા ફિશ ગ્લુ (સૂકી માછલીના તરી મૂત્રાશયમાંથી મેળવેલ પદાર્થ) નો ઉપયોગ જાડા તરીકે કરે છે;
2. બ્લેન્કમેન્જ- ખાંડ સાથે દૂધ અથવા ક્રીમની સિસિલિયન વાનગી, જિલેટીન, સ્ટાર્ચ અથવા કેરેજેનન સાથે ઘટ્ટ, ઘણીવાર બદામ સાથે પકવવામાં આવે છે;
3. કસ્ટાર્ડ (ક્રીમા પેસ્ટિકેરા)- ચિકન યોલ્સ સાથે અંગ્રેજી મિલ્કી-ક્રીમી મીઠી. તેને મકાઈના લોટથી ઘટ્ટ કરવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ તેને ફોર્મમાંથી બહાર લીધા વિના ખાય છે.

આ બધી પ્રખ્યાત મીઠાઈઓ છે, પરંતુ તેમાંથી કોઈ પણ ઇટાલિયન પન્ના કોટા જેવા વ્યાપક લોકપ્રિયતા અને લોકપ્રિય પ્રેમની બડાઈ કરી શકે નહીં.

"બાફેલી ક્રીમ" ની સમીક્ષા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે ક્લાસિક પન્ના કોટા રેસીપી તમારા રાંધણ પિગી બેંકની મીઠી વાનગીઓમાં મજબૂત સ્થાન લેશે. ઇટાલિયન રાંધણકળા એટલી અનન્ય છે કે તે માત્ર રાંધણ પરાક્રમો કરવા માટે સ્ટોવને ઇશારો કરે છે, પરંતુ ઇટાલીમાં રજાની તરફેણમાં એક ઉત્તમ દલીલ પણ છે. સાથે જીવો, હિંમતભેર પ્રેમ કરો, સરળતાથી મુસાફરી કરો અને યાદ રાખો: "બીજાના મધ માટે તમારું મોં ખોલશો નહીં, તમારા પન્ના કોટ્ટાને ખેતરની ચટણી સાથે લેવાનું વધુ સારું છે!"

↘️🇮🇹 ઉપયોગી લેખો અને સાઇટ્સ 🇮🇹↙️

↘️🇮🇹 ઉપયોગી લેખો અને સાઇટ્સ 🇮🇹↙️ તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો

આજે મેં ઇટાલિયન રાંધણકળાની મીઠાઈઓ પર થોડું ધ્યાન આપવાનું નક્કી કર્યું. હું તમને ઘરે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે ક્રીમી પન્ના કોટાની રેસીપી રજૂ કરું છું.

મને ખાતરી છે કે તમારામાંથી ઘણાએ, અને કદાચ તમે પોતે, ક્યારેય તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી. ઠીક છે, આ સમસ્યાને સૌથી બિન-પરંપરાગત રીતે હલ કરવાનો સમય છે. જો તમે જાણવા માંગતા હો કે હું તે કેવી રીતે કરીશ, તો નીચેની રેસીપી વાંચવાનું ચાલુ રાખો. અને હું પન્ના કોટાનો ભાગ હશે તે ઘટકોની સૂચિબદ્ધ કરીને શરૂઆત કરીશ.

ઘટકો:

1. જિલેટીન - 15 જી.આર.

2. ઠંડુ પાણી - 160 મિલી.

3. ક્રીમ 20% - 500 મિલી.

4. દૂધ - 150 મિલી.

5. ખાંડ - 160 ગ્રામ.

6. વેનીલા ખાંડ - 10 જી.આર. (સેશેટ)

7. સેવા આપવા માટે રસોઈ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇટાલિયન ડેઝર્ટની તૈયારી માટે જિલેટીન, તમારે 15 ગ્રામની જરૂર છે, અમે તેને ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ. જગાડવો, ફૂલવા માટે 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 500 મિલી રેડવું. 20% ક્રીમ.

3. 150 મિલી ઉમેરો. તાજુ દૂધ.

5. 1 tsp મૂકો. વેનીલા ખાંડ.

6. ધીમી આગ પર મૂકો અને સતત જગાડવો. ક્રીમને ઉકળવાની જરૂર નથી, ફક્ત થોડું ગરમ ​​કરો. તમે જોશો, તે ઉડવા લાગે છે, અમે તરત જ તેને આગમાંથી દૂર કરીએ છીએ. નહિંતર, તમે વાનગી બગાડી શકો છો.
ઇટાલિયન શેફ આ મીઠાઈને ઉત્કલન બિંદુ સુધી તૈયાર કરે છે, અથવા તેના બદલે, રચનાને 89 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરે છે.

7. જિલેટીન ઉમેરો, જે લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી ફૂલી ગયું.

8. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, પછી ચમચી વડે તપાસો.

9. સિલિકોન મોલ્ડ લો, તેમાં તૈયાર પ્રવાહી રેડો. આને સ્ટ્રેનર દ્વારા કરો, કારણ કે ફીણ અથવા વણ ઓગળેલા જિલેટીનના નાના ટુકડાઓ પ્રવેશી શકે છે.

10. અમે ફોર્મને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મોકલીએ છીએ, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે નક્કર ન થઈએ.

11. મારી પાસે થોડી ક્રીમ બાકી છે, હું તેને ચશ્મામાં રેડીશ. તેથી તે પછીથી તેનો સ્વાદ લેવો મારા માટે વધુ અનુકૂળ રહેશે.

12. પન્ના કોટા સ્થિર છે, જેનો અર્થ છે કે તમે તેને તરત જ ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો. હું તમને વચન આપું છું, તમે આ મીઠાઈનો પ્રતિકાર કરી શકશો નહીં. દરેક વ્યક્તિ જેણે પ્રતિકાર કર્યો, ટિપ્પણીઓમાં તેના વિશે લખો, ચાલો હું તમને, મીઠી રસોડાના નાયકોને જોઉં.

13. અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કર્યા વિના તેને બહાર કાઢવા માટે, હું ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે ઘાટને નિમજ્જન કરવાની ભલામણ કરું છું, પછી મીઠાઈને સરળતાથી દૂર કરો.

14. હું જામ સાથે તૈયાર પન્ના કોટા સર્વ કરું છું, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો (કંઈપણ). ઉનાળામાં, જ્યારે બગીચા બેરી અને ફળોથી ભરેલા હોય છે, ત્યારે શ્રેષ્ઠ સ્વાદિષ્ટતા એ છે કે ખાંડ સાથે છૂંદેલા તાજા.
આટલું જ મારા માટે છે, તમારા માટે બોન એપેટીટ, અને હું નવી વાનગીઓ તૈયાર કરવા દોડ્યો! તમારા ધ્યાન બદલ આભાર, બાય!

કેરી સાથે પન્ના કોટા માટે વિડિઓ રેસીપી:

પન્ના કોટ્ટા શું છે?

ઇટાલીની પરંપરાગત મીઠાઈ - "પન્ના કોટા" - જો તમે આ સ્વાદિષ્ટતાને જુઓ, તો તે તરત જ એક સામાન્ય ખીર જેવું લાગે છે, અને આ ઇટાલિયનોની પ્રિય મીઠાઈ છે. કારામેલ અને ફળ જામના ક્રીમી ટાવર સાથે, કોઈ મીઠાશની તુલના કરી શકાતી નથી. આવી મીઠાઈની સંપૂર્ણતા ઘણાને આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

પન્ના કોટ્ટા આ સન્ની દેશમાં દરેક માટે જાણીતા છે, તે તેના સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. તે બેરી, ફળ, કારામેલ અથવા બેરી-ફ્રૂટ સોસના ઉમેરા સાથે ક્રીમ અને જિલેટીનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવી "ગુડીઝ" તૈયાર કરવામાં 20 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી, અને જેલી બનાવવામાં લગભગ 3 કલાક લાગે છે.

જેલી, ક્રીમ, વેનીલા અને ઉમેરેલી ખાંડ સાથે એક સરળ દૂધની સારવાર. તેને અજમાવવા માટે ઇટાલી જવું જરૂરી નથી, તેને કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવા માટે તે પૂરતું છે. સમૂહની રચના સખત, વસંતી હોવી જોઈએ નહીં, આ રેસીપી અનુસાર પ્રમાણને અવલોકન કરીને પ્રાપ્ત થાય છે.

વેનીલા પન્ના કોટા બાળકોને આકર્ષિત કરશે, તેમાં એક સુખદ આકર્ષક સુગંધ છે જે પ્રેમને આકર્ષિત કરે છે. તમારા પ્રિયજનને વેનીલા ડેઝર્ટ સાથે ટ્રીટ કરો અને તમે તેની આંખોમાં કૃતજ્ઞતાની ઝલક જોશો.

ચોકલેટ પન્ના કોટા સારી મૈત્રીપૂર્ણ સાંજ માટે વધુ યોગ્ય છે, જ્યારે તમે તમારા નજીકના લોકો સાથે બેસીને અંદરના વિશે વાત કરી શકો છો.

કોફીના ઉમેરા સાથે પન્ના કોટા, શક્તિ આપે છે, મહેનતુ અને મહેનતુ લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ લક્ષ્યો નક્કી કરે છે અને તેને પ્રાપ્ત કરે છે.

ક્લાસિક સૌથી લોકપ્રિય છે. તેની તૈયારી માટે, નરમ રચના માટે જિલેટીન અને ક્રીમ લેવામાં આવે છે. તેને ઘરે તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને ફળોની પ્યુરીની ઊંચી ટકાવારી સાથે દૂધ અને ક્રીમની જરૂર પડશે.

તમે તેને દહીંના ઉમેરા સાથે રસોઇ કરી શકો છો. એવું માનવામાં આવે છે કે આ એક આહાર ગૂડીઝ છે, તમે આકૃતિને બગાડી પણ શકતા નથી! લગભગ 200 kcal ની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેમના વજનની દેખરેખ રાખનારાઓની પસંદગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

સ્ટ્રોબેરી પન્ના કોટ્ટા એ સ્ટ્રોબેરી ઉમેરવાની મૂળભૂત રેસીપી છે. તમે તેને કારામેલ, રાસ્પબેરી સોસ, ચોકલેટ સાથે રસોઇ કરી શકો છો. શણગાર તરીકે, વરિયાળીનો તારો, તજ લેવામાં આવે છે. તમારા હોલિડે ટેબલને વૈવિધ્યસભર બનાવવા માટે, સ્ટ્રોબેરી કેક અને પન્ના કોટા બનાવવી એકદમ યોગ્ય રહેશે.

મૂળ વાર્તા:

પ્રથમ વખત, ઇટાલિયન "પન્ના કોટ્ટા" પાસે "રાંધેલી ક્રીમ" નામ હતું. ઉચ્ચ ચરબીવાળી ક્રીમ, ઇંડા અને મધથી બનેલી ક્રીમ બ્રુલી જેવી તે ઠંડી મીઠાઈ નહોતી. સ્વાદિષ્ટને સ્ટૅક કરવામાં આવી હતી અને ખાસ હીટિંગ ડિવાઇસ પર શેકવામાં આવી હતી, ધીમી આગ ચાલુ કરીને, અને તે તારણ આપે છે કે તેનો સ્વાદ બેકડ ક્રીમ જેવો છે. એક તફાવત એ છે કે તમારે સમયાંતરે તાપમાન અને રસોઈના સમયને સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે.

આ રેસીપી ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ક્લાસિક પન્ના કોટા ઉત્તર ઇટાલીમાં, પીડમોન્ટમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી. ચાબૂક મારી ક્રીમ અને માછલી કોલેજન લેવામાં આવ્યા હતા, સ્વાદ ઉત્તેજના માટે થોડી વેનીલા. તેને પહેલા શેકવામાં આવે છે અને પછી ઠંડુ કરવામાં આવે છે. પરિણામે, ફળોના ઉમેરા સાથે સ્વાદિષ્ટ પીરસવામાં આવ્યું હતું અને તેમાં વાઇનનો ગ્લાસ પણ લાવવામાં આવ્યો હતો.

અન્ય ધારણાઓ છે: તે લેંગેથી આવે છે, હંગેરીની સ્ત્રીની શોધ બની. તેઓ કહે છે કે સ્વાદિષ્ટતા ફ્રેન્ચ વાનગીઓમાંથી આવે છે. પરંપરા અનુસાર, જ્યાં તેઓ પરંપરાગત બાવેરિયન ક્રીમ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. એવા અભિપ્રાયો પણ છે કે તે સિસિલીથી આવે છે અને એક પ્રકારનું બ્લેન્કમેન્જ છે. પન્ના કોટા અને બ્લેન્કમેન્જ વચ્ચેનો તફાવત બદામના માખણને બદલે ગાયના દૂધનો ઉપયોગ છે.

પહેલાં, જિલેટીન ઉમેરવાનો કોઈ સંકેત નહોતો, પરંતુ માછલીના કોલેજનને ફેંકવાની માત્ર સલાહ હતી. ઘરે, મધ હંમેશા ક્લાસિક રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ખાંડ માટે ઘણા પૈસાની જરૂર હતી, અને મીઠાઈ તેના વિના તૈયાર કરવામાં આવી હતી. બાદમાં, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘણા વર્ષો વીતી ગયા, રેસ્ટોરાંમાં અને ઘરે, ઇટાલિયન મીઠાઈ જિલેટીન ઉમેરીને તૈયાર થવા લાગી. તૈયાર માસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પીરસવામાં આવ્યો ન હતો, પરંતુ તેને ઠંડુ પીરસવામાં આવ્યું હતું.