મરીના ટોપ સાથે શું કરવું.

દૂધ મશરૂમ્સ

રિયા પાર્સન

જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મારી માતાએ લાંબા લીલા ટોપ સાથે ગાજર ખરીદ્યા હતા. તે તેને કાપીને અમારા પોપટ અને ફિન્ચને આપશે, જેઓ તેને ખાવાનું પસંદ કરતા હતા. આજે આપણે જાણીએ છીએ કે શાકભાજીની ટોચ માત્ર પક્ષીઓ માટે જ ખોરાક નથી. થોડા ઉનાળા પહેલા મારી પાસે ઘણી બધી મૂળાની હતી અને ઘણી વાનગીઓમાં ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો. ઘણી શાકભાજીની લીલી ટોચ ખાદ્ય અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જે શાકભાજીમાંથી તેઓ ઉગે છે તેની જેમ જ ટોચનો સ્વાદ અને પોત વિશિષ્ટ હોય છે. ખોરાકની દુનિયામાં એક નવી હિલચાલ છે: રસોઈમાં મૂળથી લઈને શાકભાજીની ટોચ સુધીની દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ. આપણે જે પાંદડા, લીલોતરી, દાંડી અને દાંડીઓ ફેંકી દઈએ છીએ તે સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય છે અને તેને કચરાપેટીમાં ફેંકવાને બદલે, આપણે બધાએ તેનો ઉપયોગ અદ્ભુત અને અનન્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે કરવો જોઈએ. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે ગાજર અને બીટ ખરીદો, ત્યારે ટોપને ફેંકશો નહીં. તેને ફેંકી દેવાને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક રીતો છે.

1. સંગ્રહ

જ્યારે તમે બજારમાંથી બીટ અને ગાજર ઘરે લાવો છો, ત્યારે તેને ટોપ્સ સાથે સ્ટોર કરશો નહીં. ટોચ શાકભાજીમાંથી ભેજ લે છે. શાકભાજીમાંથી ટોચને ટ્રિમ કરો અને તેને અલગથી સ્ટોર કરો. ટોપ્સ બહુ લાંબુ રાખતા નથી, તેથી તરત જ તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેની યોજના બનાવો. જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવા માટે તૈયાર ન થાઓ ત્યાં સુધી ટોપ્સને ભીના કાગળના ટુવાલમાં લપેટીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ સુધી સ્ટોર કરો.

2. કડવાશ કેવી રીતે દૂર કરવી

જો કે તમે ટોપ્સ કાચા ખાઈ શકો છો, કેટલાકને તે થોડું કડવું લાગે છે. કોઈપણ કડવા સ્વાદને દૂર કરવામાં મદદ કરવા માટે બ્લાન્ચિંગ એ એક સારી પદ્ધતિ છે. શાકભાજીના લીલા ટોપને બ્લેન્ચ કરવા માટે, પાણીના મોટા વાસણને બોઇલમાં લાવો અને ટોપ ઉમેરો. થોડું હલાવો. થોડીવારમાં ગ્રીન્સ નરમ થવાનું શરૂ કરશે અને એક સુંદર તેજસ્વી રંગ પ્રાપ્ત કરશે. તેને વધુ સમય સુધી રાંધશો નહીં, નહીં તો ટોપ્સ રંગ ગુમાવશે અને મશમાં ફેરવાઈ જશે. પછી બરફ સાથે ઠંડા પાણીમાં ટોચને ભૂસકો. આ ઉકળવાની પ્રક્રિયાને બંધ કરશે અને ટોચને તે સુંદર તેજસ્વી રંગ જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે. જો તમે ટોપ્સને બરફના પાણીમાં પલાળવા માંગતા ન હોવ, તો ઓછામાં ઓછા તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેના પર એક મિનિટ માટે ઠંડુ પાણી ચલાવો. જ્યારે ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતું ઠંડુ થાય, ત્યારે કોઈપણ વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને તમારી રેસીપી ચાલુ રાખો.

જ્યારે પેસ્ટો પરંપરાગત રીતે તુલસીનો છોડ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તમે તેને બનાવવા માટે કોઈપણ પ્રકારની વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મને કાલે, પાલક, મૂળાની લીલોતરી અથવા મારી પાસેની કોઈપણ લીલોતરી સાથે પેસ્ટો બનાવવું ગમે છે. બીટ ટોપ્સ પેસ્ટો સરળ છે: ફૂડ પ્રોસેસરમાં, 4 કપ બીટ ટોપ્સ (માત્ર દાંડી વગરના પાંદડા), 4 નાજુકાઈના લસણના લવિંગ, ½ કપ અખરોટ, 3 ચમચી વેગન છીણેલું પરમેસન, ½ ચમચી મીઠું અને ¼ ચમચી કાળા મરી ભેગું કરો. ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઘટકોને પ્યુરી કરો, જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી ½ કપ વધારાનું વર્જિન ઓલિવ તેલ ઉમેરો. પેસ્ટોને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. તમે ગાજર ટોપ્સનો ઉપયોગ કરીને આ જ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અહીં . આ પેસ્ટો સોસનો ઉપયોગ ઝુચીની પાસ્તા માટે અથવા અકલ્પનીય શાકાહારી પિઝા બનાવવા માટે ચટણી તરીકે થઈ શકે છે.

4. વનસ્પતિ સૂપ અને સૂપ બનાવવું

સૂપ અને સૂપ એ કોઈપણ શાકભાજી અથવા વનસ્પતિના ભાગોનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે. કારણ કે તેઓ ફક્ત પ્રવાહીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, તમારે તેમને વધુ રાંધવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી અને કોઈપણ કડવાશ પણ દૂર થઈ જશે. જો તમે ક્યારેય સૂપ ન બનાવ્યો હોય, તો શાકનો શ્રેષ્ઠ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો અને ઘરે બનાવેલા શાકાહારી સૂપને વધુ સારો બનાવવા માટેની 5 ટિપ્સ જુઓ. તમે સૂપ બનાવવા માટે જે શાકભાજી, મસાલા અને સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરો છો તેની સાથે ફક્ત ગાજર અને/અથવા બીટ ગ્રીન્સને પોટમાં ઉમેરો. આગલી વખતે જ્યારે તમે રુટ વેજીટેબલ સૂપ બનાવશો, ત્યારે તેમાં ટોપ્સ પણ ઉમેરો.

5. સલાડ બનાવવી

6. રોસ્ટિંગ ગ્રીન્સ

ટોપ્સ તૈયાર કરવાની મારી મનપસંદ રીત એ છે કે તેને એક પેનમાં ઓલિવ ઓઈલ, લસણ, શલોટ્સ અને એક ચપટી લાલ મરી નાખીને તળી લો. હું તેને લાંબા સમય સુધી રાંધતો નથી, જ્યાં સુધી તે નરમ અને તેજસ્વી લીલો ન થાય ત્યાં સુધી. મને થોડી તમરી, વેગન વર્સેસ્ટરશાયર સોસ અથવા વિનેગર સાથે તળેલા ટોપ્સ ગમે છે - તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે કરવું ખૂબ જ સરળ છે: એક ફ્રાઈંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, તેલ ઉમેરો અને તે ઝળકે ત્યાં સુધી તેલને ગરમ થવા દો. ડુંગળી, લસણ, આદુ અથવા મરચા જેવી કોઈપણ સુગંધ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ટોચને ત્યાં મૂકો અને તમારા મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે સીઝન કરો. કડાઈમાં ટોચને વારંવાર હલાવો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. વધુ ટિપ્સ માટે "ધ સિક્રેટ્સ ઓફ સાઉટીંગ એન્ડ સ્ટીર ફ્રાઈંગ ચાઈનીઝ સ્ટાઈલ" અને "ગ્રીન રાંધવા માટે ટિપ્સ તેથી તેઓ સ્વાદિષ્ટ છે" જુઓ અને આ વાનગીઓ પણ અજમાવી જુઓ: લસણ સાથે બીટ ગ્રીન્સ અને ટોસ્ટેડ બદામ અને શેકેલા બીટ ટોપ્સ.

7. સ્મૂધી બનાવવી

બીટ અને ગાજરના ટોપનો ઉપયોગ કરવાની સ્મૂધી એ એક સરસ રીત છે. આ વિચિત્ર ન લાગવું જોઈએ કારણ કે આપણે આપણી સ્મૂધીમાં વિવિધ પ્રકારના લીલા શાકભાજી ઉમેરીએ છીએ, જેમ કે કાલે, પાલક અને ચાર્ડ. શરૂ કરવા માટે કેટલાક ટોપ્સ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો અને વધુ ઉમેરતા પહેલા તમને તે કેવી રીતે ગમે છે તે જુઓ. જો તમે સ્મૂધી બનાવવા માટે નવા છો, તો નવા નિશાળીયા માટે આ ગ્રીન સ્મૂધીમાં ગાજર અથવા બીટ ટોપ્સ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો, પછી આ 11 અમેઝિંગ મોન્સ્ટર ગ્રીન સ્મૂધી અને અત્યાર સુધીની શ્રેષ્ઠ ગ્રીન સ્મૂધી તપાસો.

8. અન્ય જડીબુટ્ટીઓ સાથે રિપ્લેસમેન્ટ

કેટલીકવાર, જ્યારે મારી પાસે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા કોથમીર હોતી નથી, ત્યારે હું મારી વાનગીઓને કોઈપણ જડીબુટ્ટીઓ - કાલે, સેલરીના પાન, મૂળાની લીલોતરી વગેરેથી સજાવટ કરું છું. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કોથમીર ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બંને ગાર્નિશ તરીકે અને જ્યારે રેસીપીમાં વપરાય છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલાને બીટ અથવા ગાજરની ટોચ સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરો. તેમને તાજા પીસેલા અને લીંબુ સાથે લાલ લેન્ટિલ સૂપ, પીસેલા અને સ્પિનચ સાથે ચીઝી રાઇસ, પાર્સલી અને પાઈન નટ્સ સાથે લેમન બટર ફેટ્ટુસીન અને કોળુ પાર્સલી સોસ જેવી વાનગીઓમાં ઉમેરો.

આગલી વખતે જ્યારે તમે ખેડૂતોના બજારમાં હોવ અને તમને પૂછવામાં આવે કે શું તમે તમારા બીટ અને ગાજરની ટોચને કાપી નાખવા માંગો છો, તો નમ્રતાથી ઇનકાર કરો. ખેડૂતો કદાચ હસશે કારણ કે તેઓ જાણે છે કે ગાજર અને બીટની ટોચ ખાદ્ય અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આપણે ગાજર ખાઈએ છીએ તેટલા સમય માટે, કોઈને ખ્યાલ પણ નથી હોતો કે તમે લીલા પાંદડાવાળા ટોપ્સ ખાઈ શકો છો. સામાન્ય રીતે માત્ર નારંગી રુટ શાકભાજી ખાવામાં આવે છે, અને ટોચ ફેંકી દેવામાં આવે છે. ઓહ, છોડના સૌથી ઉપયોગી ભાગનો બગાડ કરનારાઓ કેટલા ખોટા છે!

માર્ગ દ્વારા, અમારા પૂર્વજો પણ ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરતા હતા અને તેમને ખાતા હતા. "ક્વીન એની લેસ" એ ગાજરના જંગલી સંબંધીને આપવામાં આવેલ નામ હતું અને તેનો ઉપયોગ વાળ અને કપડાંને સજાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો. અમે તમને જણાવીએ છીએ કે શા માટે તે તેના મૂળ ભાગ કરતાં સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.

ગાજર ટોપ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

એવી અફવાઓ છે કે તે અખાદ્ય છે અને સંભવિત રીતે ઝેરી પણ છે, પરંતુ હકીકતમાં આવું નથી. લોકપ્રિય માન્યતા મુજબ, લીલા ગાજરએલ્કલોઇડ્સ ધરાવે છે, જે તેને વપરાશ માટે જોખમી બનાવે છે. સાચું છે, આલ્કલોઇડ્સ તમામ પ્રકારના લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, કોફી અને ટામેટાંમાં જોવા મળે છે, અને આ આપણને આનંદ સાથે તેનું સેવન કરવાથી રોકતું નથી. સમગ્ર મુદ્દો એ છે કે ગાજર પાંદડાતેઓ કડવો સ્વાદ ધરાવે છે, અને કડવાશ પરંપરાગત રીતે ઝેર સાથે સંકળાયેલ છે. પરંતુ આ કડવાશનો ઉપયોગ વાનગીઓના સ્વાદમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે રસોઈમાં અદ્ભુત રીતે કરી શકાય છે.

© DepositPhotos

ગાજર ટોપ્સનો સ્વાદ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજર વચ્ચે કંઈક મળતો આવે છે. મસાલેદાર કડવાશ ઉમેરવા માટે તેને સલાડમાં કાચા ઉમેરી શકાય છે. સ્વાદને નરમ કરવા માટે, ગ્રીન્સને બ્લેન્ચ કરી શકાય છે, લસણ અને અન્ય પ્રકારની ગ્રીન્સ સાથે ઓલિવ તેલમાં તળેલી કરી શકાય છે. અથવા તેમાંથી સૂપ અને સૂપ બનાવો.

ગાજર પાંદડાવિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ રાસાયણિક રચનાની સમૃદ્ધિ સાથે આશ્ચર્ય. જરા વિચારો: રુટ શાકભાજી કરતાં ગ્રીન્સમાં 100 ગણું વધુ વિટામિન A હોય છે! ચાલો મુખ્ય ઉપયોગી ઘટકોની સૂચિ બનાવીએ:

• હરિતદ્રવ્ય
• એસ્કોર્બિક એસિડ
• વિટામિન કે
• બી વિટામિન્સ
• લોખંડ
• કેલ્શિયમ
• મેગ્નેશિયમ
• ફોસ્ફરસ
• સોડિયમ
• આવશ્યક તેલ
• ફાઇબર

વધુમાં, ટોપ્સમાં મોટી માત્રામાં હોય છે એન્ટીઑકિસડન્ટ સેલેનિયમ- કેન્સર સામે નિવારક પદાર્થોમાંથી એક. તે હોર્મોનલ સ્તરને પણ અસર કરે છે, ત્યાં પુરુષો અને સ્ત્રીઓના પ્રજનન અંગોના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.

ગાજર ટોપ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

તેમ છતાં, ટોચ પર હાનિકારક પદાર્થો, ભારે ધાતુના ક્ષાર, નાઈટ્રેટ્સ અને જંતુનાશકો એકઠા થાય છે. તેથી તેને બજારમાંથી ખરીદશો નહીં. ગાજરની વહેલી પાકતી જાતો વાવો, જે જૂનના અંત સુધીમાં - જુલાઈની શરૂઆતમાં પહેલેથી જ સંપૂર્ણ લણણી પેદા કરશે. આગળ, નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને ટોચની લણણી તરફ આગળ વધો:

તૈયારીઓને જોડવાનું વધુ સારું છે, આમ તમારી જાતને બધા પ્રસંગો માટે તંદુરસ્ત ગ્રીન્સ પ્રદાન કરો. ઔષધીય હેતુઓ માટે, તાજા અને સૂકા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો, અને ખોરાક માટે - તાજા, મીઠું ચડાવેલું અને સ્થિર. શિયાળામાં પણ ઘરે જ ગાજરના ગ્રીન્સને અંકુરિત કરવું અનુકૂળ છે. આ કરવા માટે, ગાજરની ટોચને કાપી નાખો, તેને પાણીમાં મૂકો અને એક અઠવાડિયામાં તમે યુવાન ગ્રીન્સ જોશો.

ગાજર ટોપ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ગાજર ટોપ્સ ચાતે ઘણા રોગોની રોકથામ અને શરીરના સામાન્ય સુધારણા માટે ઉપયોગી થશે. છોડને સારી રીતે ધોઈ નાખો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. તાજા ટોપ્સને બારીક કાપો, ચાની વાસણમાં મૂકો અને 1 કપ ઉકળતા પાણી રેડો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો અને નિયમિત ચાની જેમ ભોજન પહેલાં પીવો. તમે સૂકા અને સ્થિર જડીબુટ્ટીઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગાજરના ટોપમાંથી સ્મૂધી, સોસ અને સીઝનીંગ બનાવો. સ્ટયૂ, કેસરોલ્સ, પાઈ, પિઝા, સૂપ અને બ્રોથમાં નિયમિત પાંદડાવાળા લીલા રંગની જેમ તેનો ઉપયોગ કરો.

આ પીણાના વધારાના લાભો માટે, તમે અન્ય જડીબુટ્ટીઓ (ગુલાબ હિપ્સ, કરન્ટસ, રાસબેરિનાં પાંદડા, ખીજવવું અને અન્ય) ઉમેરી શકો છો. ગાજરની ટોચ ખૂબ જ ઔષધીય અને સ્વાસ્થ્ય માટે સારી હોવા છતાં, દરેક જણ તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, જેમને ગાજર, પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, મોટા આંતરડામાં બળતરા, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ અને ઉચ્ચ એસિડિટીથી એલર્જી હોય છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓએ ગાજરની ટોચ સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તેઓ ગર્ભાશયના સ્વરને વધારે છે અને પ્રસૂતિને પ્રેરિત કરે છે.

તબીબી વ્યાવસાયિકો પણ કેટલીક પરંપરાગત દવાઓની અસરકારકતાને ઓળખે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજરની ટોચ. આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાનનો એટલી વિગતવાર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે કે શંકાસ્પદ લોકોને પણ હર્બલ દવા પ્રત્યેના તેમના વલણ પર પુનર્વિચાર કરવાની ફરજ પડી હતી.

આજે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વિવિધ રોગો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. જો તમે પરિચિત વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં તેનો ઉપયોગ કરો છો તો પણ ઉત્પાદનના ઔષધીય ગુણધર્મો દેખાય છે. ગાજર ટોપ્સ સૂપ, મરીનેડ્સ અને વનસ્પતિ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ગાજર ટોપ્સની રચના

લોકો અફસોસ કર્યા વિના ગાજરની ટોચને ફેંકી દે છે, ફક્ત શાકભાજીના નારંગી મૂળનો ખોરાક માટે ઉપયોગ કરે છે. અલબત્ત, જ્યારે ઉત્પાદન સ્ટોર અથવા માર્કેટમાં ખરીદવામાં આવ્યું હોય ત્યારે આ ક્રિયાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. જો ગાજર તમારા પોતાના પ્લોટ પર ઉગાડવામાં આવ્યા હતા, તો ખેતરમાં ટોચનો ઉપયોગ કરવો વધુ સમજદાર છે. ગાજરની ટોચની અસંખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની સંતુલિત રાસાયણિક રચનાને કારણે પ્રગટ થાય છે:

• શાકભાજીના ગ્રીન્સમાં મૂળ શાકભાજી કરતાં 500 ગણા વધુ વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. વિટામીન એ અને સી, કેલ્શિયમ અને વિટામીન ખાસ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે. આ ઉપરાંત, ગાજરની ટોચમાં વિટામીન B, C, D, E, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, પોટેશિયમ, આયોડિન અને અન્ય કેટલાક પદાર્થો ઓછી માત્રામાં હોય છે.
• પ્રોટીનની હાજરી તમને મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરવા માટે જરૂરી રાસાયણિક સંયોજનો સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• ગ્રીન્સમાં ક્લોરોફિલ હોય છે, જે કેલ્શિયમ સાથે મળીને લોહી અને લસિકા ગાંઠોને ઝેરી તત્વોથી સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.
• ઉત્પાદનના ભાગ રૂપે આંતરડામાંથી તમામ વધારાના દૂર કરવાની ખાતરી આપે છે. આ તમને પેરીસ્ટાલિસિસને સામાન્ય બનાવવા, પાચન શરૂ કરવા અને વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

સૂચિબદ્ધ પદાર્થો એકત્ર કર્યા પછી ઘણા દિવસો સુધી ગાજરની ટોચમાં સંગ્રહિત થાય છે. જેટલું વહેલું ઉત્પાદન તેના ઉદ્દેશ્ય હેતુ માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તેમાંથી રોગનિવારક અસર મેળવવાની તક વધારે છે.

શરીર માટે ગાજર ટોપના ફાયદા

ઉપર સૂચિબદ્ધ ફાયદાકારક પદાર્થોમાં માત્ર સૂચિત ગુણધર્મો જ નથી, તેમની ક્રિયાના સ્પેક્ટ્રમ ખૂબ વ્યાપક છે. આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે તેઓ એકસાથે વધુ કાર્યક્ષમ રીતે કાર્ય કરે છે, નીચેના પરિણામો આપે છે:

• ગાજરની ટોચ શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે સોજો દૂર કરે છે અને હૃદય અને કિડની પરનો ભાર ઘટાડે છે.

ટીપ: જો તમે ગાજરની ટોચનો ઉપયોગ કરીને મહત્તમ લાભ મેળવવા માંગતા હો, તો લણણી પછી શક્ય તેટલી વહેલી તકે મૂળ પાકમાંથી કાપવા જોઈએ. નહિંતર, મૂળ લીલા ભાગમાંથી પોષક તત્વોને શોષવાનું શરૂ કરશે, તેને અવક્ષય કરશે.

• બીમારી પછી પુનઃપ્રાપ્તિના સમયગાળા દરમિયાન શાકભાજીના લીલા ભાગનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેની રચનામાં રહેલા પદાર્થો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, સ્નાયુ ટોનને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓને ઉત્તેજીત કરે છે.
• ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગથી નખ અને વાળની ​​​​સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર પડે છે, અને ત્વચા સ્વચ્છ, વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને ભેજયુક્ત બને છે.
• આહારમાં ગાજરની ટોચની રજૂઆત હાલની કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓના વિનાશ તરફ દોરી જાય છે અને નવી રચનાનું જોખમ ઘટાડે છે. રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરવાથી આયુષ્ય વધે છે અને તેની ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે.
• ફોર્ટિફાઇડ તૈયારીઓ ન્યુરોલોજીકલ પેથોલોજી અને રેટિનાના રોગો માટે ઉપયોગી છે. ક્ષય રોગ, વિટામિનની ઉણપ, કિડની અને હૃદયની સમસ્યાઓ, હેમોરહોઇડ્સ, સિસ્ટીટીસ અને કબજિયાત માટે તેમની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• લોખંડની જાળીવાળું તાજા ટોપ્સ સાથે કોમ્પ્રેસ કરવાથી ત્વચાની સપાટી પરના ઘા, અલ્સર, બોઇલ અને હિમ લાગવાના ચિહ્નોથી રાહત મળે છે. જો તમે આ મિશ્રણમાંથી રસ કાઢીને મધ સાથે ભેળવો છો, તો તમે ગળાના દુખાવા અથવા સ્ટેમેટીટીસ માટે ઉત્તમ ઉપાય મેળવી શકો છો.
• ટોચનો ઉકાળો પીવાથી ચયાપચયની ક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે, જેનાથી સ્થૂળતા થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. આ રચનાને આહાર દરમિયાન આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે તે ઝડપી વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

જે લોકોએ કોમ્પ્યુટર સ્ક્રીનની સામે લાંબો સમય પસાર કરવો પડે છે તેઓએ ગાજર ટોપ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. વિટામીન A ની વિપુલતા દ્રષ્ટિની ગુણવત્તામાં ઘટાડો અટકાવશે અને આંખના તાણને કારણે થાકને દૂર કરશે.

ગાજર ટોપ્સનું નુકસાન અને જોખમ

કુદરતી ઉપાય સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ જો તેનો ખુલ્લેઆમ દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો જ. ગાજર ટોપ્સ તંદુરસ્ત અને સલામત છે જો તમે તેને દિવસ દરમિયાન તમારી કોઈ એક વાનગીમાં સામેલ કરો અથવા ભલામણ કરેલ સમય કરતાં વધુ સમય માટે વિશિષ્ટ દવા તરીકે ઉપયોગ કરો. પરંતુ આ કિસ્સામાં પણ, તમારે નીચેની ઘોંઘાટ યાદ રાખવી જોઈએ:

1. ઉત્પાદનમાં ખૂબ જ કેફીન હોય છે, તેથી તમારે તેને કોફી અથવા મજબૂત ચા સાથે જોડવું જોઈએ નહીં. ઓછામાં ઓછા, તેઓ સમાન ભોજનમાં શામેલ ન હોવા જોઈએ.
2. તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને પાચન તંત્રના પેથોલોજીવાળા લોકોના આહારમાં ગ્રીન્સ દાખલ થવી જોઈએ નહીં.
3. કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા પછી, તમે પેટમાં અપ્રિય લાગણી અનુભવી શકો છો. આવશ્યક તેલ અને ડાયેટરી ફાઇબરની વિપુલતા પાચન સમસ્યાઓ અને કોલિકનું કારણ બની શકે છે.
4. ગાજરની ટોચ પર આધારિત માઉથવોશ પેઢાની સ્થિતિ સુધારે છે, પરંતુ કાર્બનિક એસિડની વિપુલતા દંતવલ્કની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરી શકે છે.

કાચા ટોપ્સમાં ઉપયોગી પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા હોય છે, પરંતુ જો શરીર છોડના મૂળના ઉત્પાદનો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલ હોય, તો તેને બાફેલા સ્વરૂપમાં આહારમાં દાખલ કરવું વધુ સારું છે. આવા ઉત્પાદનો ઓછા ઉપયોગી નથી, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ નોંધપાત્ર રીતે નરમ કાર્ય કરે છે.

ગાજરનો લીલો ભાગ ઘણીવાર જટિલ વાનગીઓમાંના એક ઘટકો તરીકે વપરાય છે. શરીર પર રોગનિવારક અસર મેળવવા માટે આ પૂરતું છે, પરંતુ આવા અભિગમોની પરંપરાગત વાનગીઓ સાથે તુલના કરી શકાતી નથી.

• હરસ માટે.
• સિસ્ટીટીસ માટે. એક ચમચી સમારેલા ટોપ્સ લો અને તેના પર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો. પરિણામી રચનાને 10 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં રાખો અને ફિલ્ટર કરો. ઉત્પાદન ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડું કરવું જોઈએ અને સમગ્ર દિવસ દરમિયાન નશામાં હોવું જોઈએ. રોગનિવારક અસરને વધારવા માટે, પ્રવાહીને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉકાળો સાથે જોડી શકાય છે, જે તે જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• કિડનીમાં પથરી કે રેતી માટે.સૂચિબદ્ધ પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને હીલિંગ માસ તૈયાર કરવું જરૂરી છે. તેનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જે સમસ્યાવાળા વિસ્તારમાં પથ્થર અથવા રેતીની દિશામાં લાગુ થાય છે.
• ત્વચાકોપ અને ત્વચાની એલર્જીના અભિવ્યક્તિઓ.ગાજરના ટોપના ઉકાળો સાથે લોશન આ સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવશે.

આ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે, તમે માત્ર તાજા જ નહીં, પણ સૂકા ઉત્પાદનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે તેને કુદરતી સૂકવણી દ્વારા ઇચ્છિત સ્થિતિમાં લાવો છો, તો તે તેની રચનામાં ઘણા જરૂરી રાસાયણિક તત્વો જાળવી રાખશે.

ગાજર ટોચ સાથે વાનગીઓ માટે વાનગીઓ

જ્યારે ગાજરની ટોચમાંથી ઉકાળો અને પ્રેરણા પીવાની કોઈ ખાસ જરૂર નથી, પરંતુ તમે ફક્ત તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માંગો છો, તો તમે નીચેની વાનગીઓમાંથી એક તૈયાર કરી શકો છો:

• જડીબુટ્ટીઓ સાથે બટાકાની casserole.અમે બટાકાના ઘણા કંદ લઈએ છીએ, તેમને ઉકાળીએ છીએ અને બરછટ છીણી પર છીણીએ છીએ. બેકિંગ ડીશને ઓલિવ ઓઈલથી ગ્રીસ કરો, બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો અને બટાકાનું મિશ્રણ નાખો. આગળ, લીલા ડુંગળી સાથે મિશ્રિત તાજા સમારેલા ગાજર ટોપ્સનો એક સ્તર મૂકો. તે બધા પર થોડી ચરબી રેડો અને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

• જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર ટામેટાં.જંતુરહિત 3-લિટરના બરણીમાં ગાજરની ટોચની સ્પ્રિગ્સ મૂકો, પછી નાના ટામેટાં અને વનસ્પતિનો બીજો સ્તર ઉમેરો. જારની સામગ્રીને ઉકળતા પાણીથી ભરો, 5 મિનિટ રાહ જુઓ અને પ્રવાહીને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું. આ પાણીમાં તમારે એક ચમચી મીઠું, 6 ચમચી ઉકળતા પાણી અને એક ચમચી 70% સરકો ઉમેરવાની જરૂર છે. તૈયારીમાં મરીનેડ રેડો અને જારને રોલ અપ કરો.

ગાજરની ટોચની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, તેથી તમારે ઉત્પાદન સાથે તમારી ભૂખ સંતોષવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં. રીઢો ખોરાકને હીલિંગ ગ્રીન્સ સાથે બદલવાના પ્રયાસો શરીરની સ્થિતિમાં ગંભીર વિક્ષેપો તરફ દોરી શકે છે. ઉપાય અથવા આહાર પૂરવણી તરીકે ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના ચિહ્નો અથવા પાચન પ્રક્રિયા બગડતી દેખાય છે, તો તમારે ઘટકનો ત્યાગ કરવો જોઈએ અને ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

ટોચના પ્રેમીઓ અને મૂળના પ્રશંસકો વચ્ચેનો પ્રાચીન મુકાબલો હવે ગાજરની ઉપદેશક વાર્તા દ્વારા તટસ્થ થઈ રહ્યો છે. એક સમયે, આ છોડના ફક્ત ઉપરની જમીનનો લીલો ભાગ અને બીજ ખાવામાં આવતા હતા. પછી તે બહાર આવ્યું કે ગેસ્ટ્રોનોમિક દ્રષ્ટિએ, ગાજરનો ભૂગર્ભ ભાગ સ્પષ્ટ રીતે જીતે છે, અને લાભ અને આનંદ વચ્ચેનો વિવાદ બાદમાંની જીત દ્વારા ઉકેલાઈ ગયો હતો. આ કદાચ ગાજરના ભાગોના સાચા ઔષધીય મૂલ્યોની વસ્તીમાં જાગૃતિના અભાવ દ્વારા સમજાવી શકાય છે. પરંતુ આજે, જ્યારે વિજ્ઞાન અભૂતપૂર્વ ઊંચાઈએ પહોંચી ગયું છે, અને તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે વનસ્પતિની ટોચમાં મૂળ શાકભાજી કરતાં અનેક ગણા વધુ વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, પરિસ્થિતિ નાટકીય રીતે બદલાવાની શરૂઆત થઈ છે.

આ લાગે તેટલું અદ્ભુત, ગાજર ટોપ્સનારંગી ગાજર કરતાં પાંચ હજાર ગણા વધુ વિટામિન્સ છે. શાકભાજીનો લીલો ભાગ શાબ્દિક રીતે વિટામિન B જૂથ, રેટિનોલ, એટલે કે વિટામિન A, અને એસ્કોર્બિક એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે વિટામિન C તરીકે ઓછું જાણીતું નથી. તેમાં દુર્લભ વિટામિન K, E અને PP પણ હોય છે.

મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વોના સ્વરૂપમાં ખનિજો પણ ટોચ પર સારી રીતે રજૂ થાય છે:

• પોટેશિયમ;
• ગ્રંથિ
• કોબાલ્ટ;
• કેલ્શિયમ;
• લિથિયમ
• સોડિયમ
• ફોસ્ફરસ;
• સેલેનિયમ;
• એલ્યુમિનિયમ;
• ફ્લોરિન;
• સલ્ફર
• યોડા.

શું તમે જાણો છો? યુરોપિયન યુનિયનમાં, ગાજરને ફળ માનવામાં આવે છે કારણ કે પોર્ટુગીઝ લોકો તેમાંથી જામ બનાવે છે, અને યુરોપિયન ધોરણો અનુસાર, જામ ફક્ત ફળોમાંથી જ બનાવવામાં આવે છે.

ગાજરની ટોચના ઉચ્ચારણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણો મુખ્યત્વે તેમાં રહેલા ખનિજ સેલેનિયમની નક્કર હાજરીને કારણે છે. પરિણામે, ટોપ્સનો ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવામાં મદદ કરે છે, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વની ઉભરતી પ્રક્રિયાને અટકાવે છે અને પ્રજનન ગુણોમાં સુધારો કરે છે. સેલેનિયમ ટોચ પર એટલી સારી રીતે રજૂ થાય છે કે તમારી દૈનિક માત્રા મેળવવા માટે માત્ર થોડા દાંડી પૂરતા છે.
અને હરિતદ્રવ્ય, કેલ્શિયમ સાથે જોડાયેલું, શરીરના ઝેર અને ઝેરના રુધિરાભિસરણ તંત્રને શુદ્ધ કરવાની ક્ષમતા તરીકે ટોચની મૂલ્યવાન ગુણવત્તા માટે જવાબદાર છે.

પોટેશિયમ અને વિટામિન K હૃદયની પ્રવૃત્તિને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે, હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓમાં સફળતાપૂર્વક બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.

ગાજર ગ્રીન્સમાં હાજર રેટિનોલ વાસ્તવમાં દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરે છે, તેની તીક્ષ્ણતામાં વધારો કરે છે અને આંખના રોગોને અટકાવે છે, બંને નજીકના અને દૂરદર્શી લોકોમાં.

ગાજરની ટોચ ખાસ કરીને વધુ વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોમાં માંગમાં હોવી જોઈએ. તેમાંથી રેડવાની ક્રિયા પાચન પ્રક્રિયાને ઉત્તેજીત કરે છે, આંતરડાની ગતિશીલતાને સક્રિય કરે છે, જે યોગ્ય રીતે સંરચિત આહાર સાથે, વજન ઘટાડવા તરફ દોરી જાય છે.

ગાજર ટોપ્સના ઔષધીય ગુણોની આટલી વિશાળ શ્રેણી, અલબત્ત, પરંપરાગત ઉપચારકો દ્વારા ધ્યાન બહાર ન આવી શકે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં ફાયટોનસાઇડ્સની હાજરી તેને ઘા, અલ્સર, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું અને અન્ય સમાન સમસ્યાઓની સારવાર દરમિયાન કોમ્પ્રેસના સ્વરૂપમાં અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરા સામે લડવા માટે તેના રસ અને મધના મિશ્રણ તરીકે ગાજરની ટોચની સમાન ક્ષમતાનો ઉપયોગ ગળા અથવા સ્ટોમેટીટીસની સારવારમાં થાય છે.

આ ઉત્પાદનના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં અને તેમની દિવાલોમાં લવચીકતા અને સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકને રોકવામાં મદદ કરે છે.

પોટેશિયમ અને વિટામિન K ની નોંધપાત્ર હાજરી હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને ઉત્પાદનમાં કેલ્શિયમની હાજરી ઓસ્ટીયોપોરોસિસની ઘટનાને અટકાવે છે.

ગાજરના ટોપના સૌથી મૂલ્યવાન ગુણોમાંનું એક એ છે કે હેમોરહોઇડ્સ જેવા પ્રાચીન માનવ આપત્તિનો અસરકારક રીતે સામનો કરવાની તેની અનન્ય ક્ષમતા, સૌથી અદ્યતન કેસોમાં અને આ સમસ્યાના કોઈપણ તબક્કે પણ.

આ નોંધપાત્ર ગુણવત્તા ગ્રીન્સમાં સમાવિષ્ટ તત્વોની સેલ્યુલર સ્તરે શરીરમાં કાર્ય કરવાની ક્ષમતા દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે, રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે અને કોષોની પુનઃપ્રાપ્તિની ક્ષમતાને સક્રિય કરે છે, જે પુનઃપ્રાપ્તિ તરફ દોરી જાય છે.

ઉત્પાદનના આ ગુણો ઉપરાંત તેના એનાલજેસિક, બળતરા વિરોધી, એનેસ્થેટિક, એનાલજેસિક ગુણધર્મો પણ જઠરાંત્રિય માર્ગ, સામાન્ય રીતે જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ અને ખાસ કરીને સ્ત્રી પ્રજનન પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

ગાજર ટોપ્સ પુરુષોમાં શક્તિમાં પણ સુધારો કરી શકે છે, દાંત બદલતી વખતે બાળકોમાં દાંત અને પેઢાંને મજબૂત બનાવે છે, સોજો દૂર કરે છે, ગંભીર ઉધરસની સારવાર કરે છે, તાણ પછી નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે, અનિદ્રા દૂર કરે છે અને દારૂના નશામાં પણ ખરેખર મદદ કરે છે, યકૃત અને લોહીને ઝેરથી સાફ કરે છે. .

ડાયાબિટીસની સમસ્યાઓ માટે, ગાજરની ટોચ લોહીમાં ખાંડના શોષણની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકે છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 10 ગ્રામ સુક્રોઝ ધરાવતા, ગાજર ગ્રીન્સ પોતે શરીરમાં ખાંડને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે.
અને તેમાં હાજર ડાયેટરી ફાઇબર, રક્ત વાહિનીઓને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ બનાવે છે જે શર્કરાના ભંગાણને અટકાવે છે, ખાતરી કરે છે કે ગ્લુકોઝ, જે એન્ઝાઇમ્સની મદદથી તૂટી જાય છે, તે કોઈપણ રીતે ખાંડ સાથે લોહીના સંતૃપ્તિને અસર કરતું નથી. અંતે, દરેકને સારું લાગે છે: વાસણો, શરીર અને વ્યક્તિ પોતે.

જ્યારે શહેરના રહેવાસીઓએ જ્યારે "ગાજર" શબ્દ સાંભળ્યો ત્યારે તરત જ નારંગી મૂળની શાકભાજીની કલ્પના કરી, આ શાકભાજીનો ઉપરનો ભાગ ગામડાઓમાં ઓછો વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતો ન હતો. અને અહીં માત્ર ગ્રામજનોની પરંપરાગત અર્થવ્યવસ્થા જ નહીં, પણ તેમના પૂર્વજો પાસેથી વારસામાં મળેલી પ્રાચીન વાનગીઓ પણ જોવા મળી હતી.

ઉદાહરણ તરીકે, એકવાર ખૂબ જ લોકપ્રિય બોટવિનિયા. આ ઉપરાંત, ગાજરની ટોચનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના અથાણાંના ઉત્પાદનમાં ચોક્કસપણે થતો હતો, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ટામેટાંનું અથાણું બનાવતી વખતે અથવા, જે ઉત્પાદનોને મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે.

આજે, શેફ સલાડ અને સૂપની તૈયારીમાં આ ઉત્પાદનનો સૌથી વધુ સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે. ઘણી ગૃહિણીઓ તેમાંથી પાઈ અને પેનકેક, વનસ્પતિ કટલેટ અને કેસરોલ્સ માટે ભરણ બનાવવામાં ખુશ છે.

ઉનાળામાં, તમારે ફક્ત સ્લીગ જ નહીં, પણ ગાજરની ટોચ પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, વધુ ચોક્કસપણે, ઉનાળાના મધ્યમાં, જ્યારે નારંગીની મૂળ શાકભાજી પથારીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. ગ્રીન્સ, અને ખાસ કરીને ગ્રીન્સ, તેમની પાસેથી અલગ થવી જોઈએ. પીળી અને વાંકી દાંડી લણણી અને સંગ્રહ માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી.

પછી ટોચને સારી રીતે ધોઈને પાતળા સ્તરમાં (પ્રાધાન્ય સુતરાઉ કાપડ પર) નાખવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે, જે સૂકી અને છાંયેલી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! કોઈ પણ સંજોગોમાં ગાજર ગ્રીન્સને તડકામાં સૂકવવા જોઈએ નહીં, કારણ કે પરિણામે, તેમાંથી ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ખૂટે છે.

ઉત્પાદનને કાચના કન્ટેનર અથવા કોટન બેગમાં સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

ફ્રીઝિંગ ગ્રીન્સ તાજેતરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની છે. આ કરવા માટે, સારી રીતે ધોવાઇ ટોપ્સને થોડા કલાકો સુધી સૂકવવા જોઈએ, બારીક સમારેલી અને કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીને ફ્રીઝરમાં મૂકવી જોઈએ.

સંભવિત નુકસાન અને વિરોધાભાસ

ગાજરની ટોચ તંદુરસ્ત વ્યક્તિને કોઈ નુકસાન પહોંચાડી શકતી નથી. જો કે, જો કોઈને અસ્થાયી અથવા કાયમી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય, તો કુદરતી વિરોધાભાસ ઉદ્ભવે છે જે આ ઉત્પાદનના ઉપયોગને નિયંત્રિત કરે છે:

• સૌ પ્રથમ, આ તે વ્યક્તિઓને લાગુ પડે છે જેઓ ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે;
• એલર્જનના સંપર્કમાં આવતા લોકોએ પણ આ ઉત્પાદનથી સાવચેત રહેવું જોઈએ;
• પેપ્ટિક અલ્સરની તીવ્રતા દરમિયાન ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગમાં સમસ્યા હોય તેવા લોકો માટે ટોપ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટી સાથે, મોટા આંતરડામાં બળતરા પ્રક્રિયા સાથે, અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ સાથે અને આંતરડાની વિકૃતિ સાથે;
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે આ ઉત્પાદનની ક્ષમતા હાયપોટેન્શનથી પીડિત લોકો માટે મુશ્કેલીથી ભરપૂર છે;
• જે લોકો ખૂબ જ સંવેદનશીલ ત્વચા ધરાવે છે તેઓ તેમાં રહેલા ફ્યુરોકોમરિનને કારણે ટોચ સાથે સ્પર્શેન્દ્રિય સંપર્કને કારણે ત્વચામાં બળતરા અથવા બળતરા પણ અનુભવી શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ! સગર્ભા સ્ત્રીઓને ગાજર ટોપ્સ ધરાવતા ઉત્પાદનો લેવા પર પ્રતિબંધ છે. ગર્ભાશયની સ્વર વધારવાની તેની ક્ષમતા કસુવાવડ અથવા અકાળ જન્મ તરફ દોરી શકે છે.

ગાજર ટોપ્સ કેવી રીતે લેવું

રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે આ ઉપાય લેવાના ત્રણ પ્રકાર છે.

આ ઉત્પાદનમાંથી ચા બનાવવા માટે, તમારે દરેક કપ પાણી માટે - તાજા, સૂકા અથવા ડિફ્રોસ્ટેડ - ઉડી અદલાબદલી ટોપ્સની એક ચમચી લેવાની જરૂર છે. ચાની વાસણમાં હમણાં જ ઉકળવા માટે લાવવામાં આવેલ પાણી રેડો અને પછી ચાને દસ મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.
દિવસમાં ત્રણ ગ્લાસથી વધુ આ ચા પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે માત્ર એક સુખદ પીણું નથી, પણ એક ઔષધીય ઉપાય પણ છે જેનું નિયમિતપણે સેવન કરવામાં આવે તો, ઉપરોક્ત સૂચિબદ્ધ ઘણા રોગોને અટકાવી શકાય છે અને તેનો ઉપચાર પણ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જેમ કે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને હેમોરહોઇડ્સ અથવા અસ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ.

પાનખર આવી ગયું છે, અને માળી પાસે ટોચના ઢગલા છે - ખાતરના ઢગલા વિજયી છે, તે ફૂલી જાય છે: પથારીમાંની ટોચ, ફૂલના બગીચામાં સુકાઈ જાય છે, અને મૃત્યુ પામેલા દાંડી દરેક જગ્યાએથી આર્મફુલ્સમાં હાથ ધરવામાં આવે છે. અને બિર્ચના ઝાડમાંથી ખરી પડેલા પાંદડા પણ...

પરિણામે, ઉનાળાના રહેવાસીઓના પ્રશ્નો વધુ વારંવાર બની રહ્યા છે: કયા ટોપ્સનો ઉપયોગ કરવો અને તેને ક્યાં મૂકવો. પુસ્તકોમાં ઘણી ભલામણો છે, અને તે એકબીજા સાથે વિરોધાભાસી છે: કાં તો ટોચને કચરાના ઢગલામાં લઈ જવી જોઈએ, અથવા કાળજીપૂર્વક સળગાવી દેવી જોઈએ, અથવા લીલા ઘાસના રૂપમાં સ્થાને છોડી દેવી જોઈએ, અથવા ખાતરના ઢગલામાં લઈ જવી જોઈએ - જે સાચું છે?

પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે મોટાભાગના બગીચાના પાકો માટે "સામાન્ય" ખાતર તૈયાર કરવું શક્ય છે, અને માત્ર કેટલાક પાકો કે જે રોગ માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ હોય છે (ટામેટાં, ગ્લેડીઓલી, વગેરે) માટે અલગથી ખાતર તૈયાર કરવું વધુ સારું છે (ઉદાહરણ તરીકે, સડેલી પાઈન સોય).

સાહિત્યમાં તમને ખાતર તૈયાર કરવાની બે મુખ્ય પદ્ધતિઓનું વર્ણન મળશે: ઠંડુ (લાંબી) અને ગરમ (ઝડપી). વાસ્તવમાં, આપણામાંના મોટાભાગના લોકો માટે, બગીચામાં ફક્ત ઠંડા પદ્ધતિ જ શક્ય છે, કારણ કે ગરમ પદ્ધતિમાં લીલા ઘાસની ખૂબ મોટી માત્રાની જરૂર પડે છે, અને તે પણ કચડી નાખે છે.

લીલું ઘાસ સુકાઈ ગયેલા ઘાસથી અલગ છે (જેમ તેઓ કહે છે, બ્રાઉન) તેમાં વધુ નાઈટ્રોજન હોય છે, તેથી, લીલું ઘાસ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ દ્વારા ઝડપથી વિઘટિત થવાનું શરૂ કરે છે, અને જો તે વિશાળ થાંભલામાં ઢંકાયેલું હોય, તો તે અંદરથી ગરમ થાય છે, તેથી જ તે અઠવાડિયાની બાબતમાં વિખેરી નાખે છે.

સરખામણી માટે, હું વર્ણવીશ કે સામૂહિક ખેતરોમાં ગરમ ​​ખાતર કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું: અનાજના ઘાસ વાવે છે અને ઉગાડવામાં આવે છે, પાનખરમાં તેને કમ્બાઇનથી કાપવામાં આવે છે, જેથી તે ટ્રકની પાછળ, બારીક જમીનમાં રેડવામાં આવે છે, પછી તેને લઈ જવામાં આવે છે. કોંક્રિટ બેઝ (ઊંધી અક્ષર "P" ના આકારમાં), જ્યાં ટ્રેક્ટર તેની સાથે આગળ પાછળ ચાલે છે અને તે આવે ત્યારે તેને કોમ્પેક્ટ કરે છે, અને જ્યારે આ સાઇલેજ પર્વતની ઊંચાઈ કેટલાક મીટર સુધી પહોંચે છે, ત્યારે પૃથ્વીનો બીજો પડ લગભગ અડધો એક મીટર જાડા ઇન્સ્યુલેશન માટે ટોચ પર રેક કરવામાં આવે છે.

વસંત સુધીમાં, લગભગ શુદ્ધ ખાતર ત્યાંથી ખોદી શકાય છે: પરિપક્વ સાઈલેજ સમાન રંગ અને ગંધ ધરાવે છે. મેં આ સામગ્રીનો ઉપયોગ બગીચાના વાવેતરને ફળદ્રુપ કરવા માટે કર્યો - અસર ખાતર જેવી હતી. આ રીતે, આજે મોટા વસાહતોમાં લૉન ઘાસને ખાતર કરવું સરળ છે, જ્યાં મોટા વિસ્તારોને જડિયાંવાળી જમીન હેઠળ રાખવામાં આવે છે અને નિયમિતપણે કાપવામાં આવે છે.

હું પુનરાવર્તન કરું છું કે જો ઉનાળામાં આપણે હર્બલ ખાતરના બેરલમાં આથો લાવવા માટે લૉનમાંથી લીલા નીંદણ અને ઘાસનો ઉપયોગ કરીએ તો આપણને લગભગ સમાન વસ્તુ મળશે. આવા લીલા ઘાસ તેના પોતાના પર આથો આવશે, અને નાઇટ્રોજન ખાતરના નાના ઉમેરાઓ સાથે આ વધુ સક્રિય રીતે થશે, અને ખાતર વધુ પોષક બનશે.

ખાતર બનાવવાની ઠંડી પદ્ધતિ એ તમામ પ્રકારના સંચિત છોડના અવશેષોમાંથી ખાતરના ઢગલાનું નિર્માણ છે. સામાન્ય રીતે આવા બે ઢગલા હોય છે - એક ઉનાળા દરમિયાન ભરાય છે, બીજો આ સમયે પાકે છે, અને તેથી વર્ષ-દર વર્ષે, બે વર્ષનું ખાતર મેળવવામાં આવે છે.

તો પાનખર ટોપ્સ સાથે શું કરવું?

તમે નીંદણને ડામવા માટે પથારી પર કોઈપણ પ્રક્રિયા કર્યા વિના એકત્રિત કરેલા ટોપને ખાલી મૂકી શકો છો અને વસંતમાં તેને ખોદી શકો છો.

તમે ખાતરનો નવો ઢગલો બનાવી શકો છો અથવા પાનખરમાં એકત્રિત કરવામાં આવેલ તમામ ટોચને ઉનાળાના ખાતરના ઢગલા પર ફેંકી શકો છો (જે મોસમ દરમિયાન કચરામાંથી એકઠું થાય છે), પછી તેને માટીથી ઢાંકી શકો છો અને તેને આગામી પાનખર સુધી બીજી સીઝન માટે વિઘટિત થવા માટે છોડી દો.

રોગગ્રસ્ત પાંદડા અને સંભવિત જીવાતો વિશે શું?

સ્કેબ, લેટ બ્લાઇટ, ફ્યુઝેરિયમ, પાવડરી માઇલ્ડ્યુ અને અન્ય "ભયંકર" રોગોથી પીડિત છોડના પાંદડાને ખાતર બનાવવું શક્ય છે કે કેમ તે અંગે - મને ખાતરી છે કે તે ભય વિના કરી શકાય છે. વ્યવહારુ અનુભવ ઉપરાંત, હું વાજબી દલીલો પર આધાર રાખું છું.

સૌપ્રથમ, તમામ પ્રકારના ચેપ અને જંતુઓ જીવંત છોડની પેશીઓને ખવડાવે છે, અને ખાતરમાં તેમની પાસે ખાવા માટે કંઈ નથી, અને જમીનના 10-સેન્ટિમીટર સ્તર હેઠળ તેઓ શ્રેષ્ઠ રીતે જીવી શકશે નહીં, તેઓ બીજકણ ઉત્પન્ન કરશે, જે પહેલાથી જ પુષ્કળ છે; જમીન અને હવામાં.

બીજું, ફાઇબર-વિઘટન કરતી ફૂગ એન્ટિબાયોટિક્સ સ્ત્રાવ કરે છે તે શોધના પ્રકાશમાં, તે સામાન્ય રીતે વાહિયાત છે કે સડી રહેલા ઘાસનો ઢગલો ચેપને જંતુમુક્ત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન છે.

ત્રીજે સ્થાને, છોડ પર રોગ દેખાય તે માટે, રોગકારક બીજકણની હાજરી જરૂરી નથી (તેઓ હંમેશા પર્યાવરણમાં હાજર હોય છે), પરંતુ આ બીજકણને પકડવા માટે. આ હંમેશા થતું નથી, તે વર્ષના લક્ષણો અને છોડની વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે.

તેથી, બીજકણનો નાશ કરવો જરૂરી નથી, પરંતુ છોડ માટે સામાન્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવી જેથી તેઓ મજબૂત બને. ટોપ સળગાવવાનો શો અર્થ છે? આ માત્ર મનોવૈજ્ઞાનિક આશ્વાસન આપે છે; તમામ બીજકણનો કોઈપણ રીતે નાશ કરી શકાતો નથી, આપણે માત્ર કાર્બનિક પદાર્થ ગુમાવી રહ્યા છીએ.

ખાતરનું વિઘટન કરતી વખતે કઈ ઘોંઘાટ હોઈ શકે છે?

ખાતરના વિઘટનનું સંચાલન કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે.

કોઈપણ ખાતર વધારાના નાઇટ્રોજન ખાતરના વિઘટનને ઝડપી કરશે (સૂક્ષ્મજીવાણુઓ છોડની જેમ જ નાઇટ્રોજનને ચાહે છે).

કોઈપણ છોડના અવશેષો એક દિવસ વિઘટિત થઈને હ્યુમસ (મોસ, પાઈન સોય, ડકવીડ, લાકડાંઈ નો વહેર...) માં ફેરવાઈ જશે: વિઘટનનો દર આનાથી પ્રભાવિત થાય છે: ભેજ (ખાતરને પાણીયુક્ત કરવું જોઈએ), હવાની પહોંચ (એક ઢગલા કરતાં વધુ સારી છે. ખાડો), તાપમાન (છાયા કરતાં સૂર્યમાં ખાતરનો ખૂંટો વધુ ઝડપથી વિઘટિત થાય છે), છોડના કાટમાળની બરછટતા અને કદ.

નવા ઉગાડેલા ઘાસ (લોન ગ્રાસ અથવા યુવાન નીંદણ) સૌથી ઝડપથી વિઘટિત થાય છે. પરાગરજ અને પડી ગયેલા પાંદડા ખાતરના ઢગલામાં લગભગ એક વર્ષ સુધી વિઘટિત થાય છે (અને જ્યારે જમીનમાં ખોદવામાં આવે છે - માત્ર 3-4 મહિના).

ખાદ્ય કચરો સહિત વિવિધ છોડના અવશેષોના ઢગલામાં સામાન્ય જટિલ ખાતરનું વિઘટન થવામાં બે વર્ષ લાગે છે. મકાઈ, સૂર્યમુખી, રુડબેકિયા વગેરેની જાડી દાંડીઓ સડવામાં સૌથી લાંબો સમય લે છે-કેટલાક વર્ષો.

ભીની માટીની હાજરી હંમેશા છોડના અવશેષોના વિઘટનને લગભગ અડધા જેટલી ઝડપી બનાવે છે, તેથી ખાતરને નિયમિત માટી સાથે સ્તર આપવું જોઈએ અને તેની સાથે છંટકાવ પણ કરવો જોઈએ.