યીસ્ટના કણકમાંથી પકવવા. બટાકા અને સોસેજ સાથે પાઈ

ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી સોસેજ અને બટાકાની પાઇ. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરો + નિયમિત સોસેજ, ચીઝ અને બટાટા ભરવા. રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે બેકિંગ યોગ્ય છે. હું તેને રાંધવાની ભલામણ કરું છું!

સોસેજ અને બટાકાની પાઇ બનાવવા માટેની ક્લાસિક રેસીપી અહીં છે. પફ પેસ્ટ્રીને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેક ભાગને સ્તરોમાં ફેરવો. અમે કાતરી બટાકા, સોસેજ અને ચીઝના ટુકડામાંથી ભરણ બનાવીએ છીએ. લગભગ 25-30 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં પાઇને બેક કરો. સારા નસીબ!

પિરસવાનું સંખ્યા: 5-6

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ હોમમેઇડ સોસેજ અને પોટેટો પાઇ રેસીપી. 1 કલાકમાં ઘરે તૈયાર કરવામાં સરળતા માત્ર 219 કિલોકલોરી ધરાવે છે.

• તૈયારીનો સમય: 20 મિનિટ
• રસોઈનો સમય: 1 કલાક
• કેલરી રકમ: 219 કિલોકેલરી
• પિરસવાની સંખ્યા: 8 પિરસવાનું
• પ્રસંગ: લંચ માટે

• જટિલતા: ખૂબ જ સરળ રેસીપી
• રાષ્ટ્રીય ભોજન: ઘરનું રસોડું
• વાનગીનો પ્રકાર: બેકિંગ, પાઈ

નવ સર્વિંગ માટે ઘટકો

• પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ
• બટાકા - 4 ટુકડાઓ
• સોસેજ - 6 ટુકડાઓ
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. કણકને 2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેમાંથી દરેકને એક સ્તરમાં ફેરવો. અમે બેકિંગ ડીશના તળિયે એક સ્તર મૂકીએ છીએ, તેના પર બટાટા મૂકીએ છીએ, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અને સોસેજ, અડધા લંબાઈમાં કાપીએ છીએ.
2. ચીઝને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને સોસેજ પર મૂકો.
3. કણકના બીજા સ્તરથી ભરણને ઢાંકી દો અને કિનારીઓને ચપટી કરો. એક સુંદર સોનેરી રંગ, તાપમાન 190 ડિગ્રી સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇ ગરમીથી પકવવું.
4. બોન એપેટીટ!

કણક તૈયાર કરવાનો ક્રમ: સહેજ સ્થિર માખણને બરછટ છીણવું જોઈએ. ઉત્પાદનને ખાલી, ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.

ત્યાં ઇંડા તોડી નાખો. ચમચી વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો.







પ્રવાહી મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં ગરમ, લગભગ ઉકાળેલું, દૂધ રેડવું. ફરીથી બધું મિક્સ કરો.






પ્રવાહી મિશ્રણમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. એ જ બાઉલમાં ખમીર રેડવું.






બાઉલમાં નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો. ધીમેધીમે તમારા હાથ વડે કણક ભેળવો. પરિણામી કણકને એક બોલમાં એકત્રિત કરો અને એક કલાક માટે કપમાં છોડી દો. કણક સાથેનો બાઉલ ગમે ત્યાં દૂર કરવો જોઈએ નહીં, સામગ્રી સાથેનો કન્ટેનર ટેબલ પર રહેવો જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને વધતી કણક માટે આદર્શ છે.







બટાકા અને સોસેજ સાથે પાઈ બનાવવી.
હંમેશની જેમ છૂંદેલા બટાકા બનાવો. ચીઝને બરછટ છીણી લો અને બટાકાની સાથે બાઉલમાં મૂકો.






વનસ્પતિ તેલમાં બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. બટાકાના મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં ડુંગળી મૂકો. ફિલિંગને સારી રીતે મિક્સ કરો.






લોટવાળા ટેબલ પર થોડો કણક મૂકો. કણકના મોટા ટુકડાને દરેક 40 ગ્રામ વજનના ટુકડાઓમાં વહેંચો. ટુકડાઓને ફ્લેટબ્રેડમાં દબાવો. દરેક ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં બટાકાની ભરણ મૂકો;






તમારા હાથ વડે તમારા મનપસંદ આકારમાં પાઈ બનાવો. ઉત્પાદનોને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પીટેલા ઇંડા સાથે ઉત્પાદનોની ટોચને બ્રશ કરો. 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો.










બાકીના કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. લાંબી પટ્ટીઓ કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો, દરેક લગભગ 2 સેન્ટિમીટર પહોળી છે.

અમારા પરિવારને તળેલી પાઈ પસંદ છે. હું તેને ઘણી વાર અને અલગ-અલગ ફિલિંગ સાથે બનાવું છું. પરંતુ સૌથી વધુ મને સોસેજ અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે પાઈ ગમે છે.

સ્ત્રોત ઉત્પાદનો:

કણક

લોટ 500 ગ્રામ

ડ્રાય યીસ્ટ 2 ચમચી

દૂધ 100 ગ્રામ

ઇંડા 1 ટુકડો

સૂર્યમુખી તેલ 3 ચમચી અને 0.5 કપ તળવા માટે

ખાંડ 1 ચમચી

ભરવું:

બટાકા 3 નંગ

દૂધ સોસેજ 8 ટુકડાઓ

ડુંગળી 1/2 નંગ

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

માઇક્રોવેવમાં દૂધ ગરમ કરો, તેમાં ડ્રાય યીસ્ટ ઓગાળો, એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો. 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. કણક પર એક કેપ દેખાશે, જેનો અર્થ છે કે તમે કણક ભેળવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. એક કન્ટેનરમાં ઇંડા તોડો, કણકમાં રેડવું, સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને એક સમયે થોડો લોટ ઉમેરો. કણક રફ અને સખત ન હોવો જોઈએ, તેને તમારા હાથ પર થોડો વળગી રહેવા દો. કન્ટેનરને ટુવાલથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે ભરણ બનાવો. બટાકાને મીઠાના પાણીમાં બાફીને મેશ કરો. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને સૂર્યમુખી તેલની થોડી માત્રામાં ફ્રાય કરો. પ્યુરી સાથે ડુંગળી મિક્સ કરો. સોસેજ ઉકાળો, લંબાઈની દિશામાં કાપો. દરમિયાન, કણક વધી રહ્યો છે, 40 મિનિટ પછી તમારે તેને તમારા હાથથી થોડું નીચે દબાવવાની જરૂર છે અને તેને ફરીથી વધવા દો. તે લગભગ 1 કલાક લેશે. કણક તૈયાર છે. નાના ટુકડા કાપી, બોલ બનાવો અને કણકને 7 મિલીમીટરની જાડાઈમાં ફેરવો. તેના પર બટાકા અને મધ્યમાં સોસેજ મૂકો. ચાલો તેને સીલ કરીએ. ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

સોસેજ સાથે પોટેટો પાઇ રેસીપી

ઘટકો:

આથો કણક - 400 ગ્રામ;
સોસેજ - 5 પીસી.;
બટાકા - 3-5 પીસી.;
ડુંગળી - ½-1 પીસી.;
રોઝમેરી - 1 સ્પ્રિગ;
વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. એલ.;
ઇંડા - 1 પીસી. (જરદી);
મીઠું;
મરી

સોસેજ અને બટાકાની પાઇ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ રમુજી પણ લાગે છે. ખરીદેલ યીસ્ટના કણક ઉપરાંત, તેઓ ઘરે બનાવેલા કણકનો પણ ઉપયોગ કરે છે, જે તેમની પોતાની રીતે બનાવવામાં આવે છે; બટાકાની ભરણને તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કોબી, મિશ્રિત શાકભાજી, માંસ અથવા અન્ય સાથે બદલી શકાય છે, અને નિયમિત સોસેજને બદલે, તમે શિકારની સોસેજ પસંદ કરી શકો છો.

બટાકાને અગાઉથી બાફીને મેશ કરી લો. રોઝમેરી પાંદડા સાથે વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પ્યુરીને મિક્સ કરો અને સાંતળો, સ્વાદાનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પૂરણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

ડિફ્રોસ્ટેડ કણકના અડધા કરતાં થોડું વધારે 3 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો અને 27-30 સે.મી.ના વ્યાસવાળા વર્તુળને કાપવા માટે પ્લેટનો ઉપયોગ કરો.

કેસીંગને દૂર કર્યા પછી, અમે વર્તુળની ધાર સાથે "ઘર" માં સોસેજ ગોઠવીએ છીએ.

અમે સોસેજને આવરી લેતા, કણકને ફોલ્ડ કરીએ છીએ, પછી દરેક સેન્ટીમીટર ભરવા સાથે બાજુ કાપીએ છીએ.

અમે સોસેજના ટુકડાઓ સાથે "રિંગ્સ" ફેરવીએ છીએ, તેમને વૈકલ્પિક રીતે ડાબે અને જમણે ખેંચીએ છીએ - અમે અમારી પાઇ માટે એક પ્રકારની ધાર બનાવીએ છીએ.

બટાકા અને ડુંગળી ભરીને ખાલી કેન્દ્ર ભરો.

બાકીના કણકમાંથી આપણે પાતળું વર્તુળ બનાવીએ છીએ, અંદર સુશોભન માટે આપણે બનાવીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રોસ-આકારનો કટ. અમે ચાર પરિણામી પાંખડીઓને અંદરથી પણ કાપીએ છીએ અને તેમને એક કે બે વાર છિદ્રમાંથી ફેરવીએ છીએ.

સેન્ટ્રલ હોલને એક નાના બોલથી ઢાંકી દો અને પાંખડીઓને જોડો. અમે સરહદોની આસપાસ એક ડઝન વધુ લઘુચિત્ર કોલોબોક્સને વેરવિખેર કરીએ છીએ. વર્કપીસને પાણીમાં ભળેલો જરદી વડે લુબ્રિકેટ કરો અને 35-40 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર સોસેજ અને બટાકાની સાથે પાઇ બેક કરો.

મેં આ પાઈને યેવપેટોરિયાના કેફેમાં પ્રથમ વખત અજમાવી. હલકો અને સ્વાદિષ્ટ કણક અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ. હું તળેલી પાઈ માટે કણકનો વિકલ્પ સૂચવવા માંગુ છું. અમે તેને ઇંડા ઉમેર્યા વિના, કીફિર સાથે રાંધીએ છીએ. આ કણક ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી પાઈ બનાવવા માટે ઉત્તમ છે. તે ખૂબ જ આજ્ઞાકારી, સુખદ અને કામ કરવા માટે સરળ છે. ભરણ છૂંદેલા બટાકાની અને સોસેજ હશે. આ પાઈ એક સરસ નાસ્તો બનાવે છે. તેઓ ભરપૂર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!

બટાકા અને સોસેજ સાથે તળેલી પાઈ તૈયાર કરવા માટે, અમને સૂચિમાં દર્શાવેલ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

ગરમ કીફિરમાં ખાંડ, ખમીર અને 100 ગ્રામ લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આ એક કણક છે. અમે તે આથો અને કણકની તૈયારીને ઝડપી બનાવવા માટે કરીએ છીએ.

જ્યારે કણક ટોપીની જેમ વધે અને તેના પરના પરપોટા ફૂટવા લાગે, ત્યારે તે તૈયાર છે.

તેને લોટમાં રેડો અને મીઠું ઉમેરો. કણક ભેળવો અને ભેળવીને અંતે માખણ ઉમેરો.

ચાલો કણક ભેળવીએ, તે નરમ (ડમ્પલિંગ કરતાં વધુ નરમ) અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, તે ઇયરલોબ જેવું હોવું જોઈએ, જેમ કે અમારી દાદીએ કહ્યું હતું. લોટને ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ દોઢ કલાક માટે આથો આવવા માટે છોડી દો. 40 મિનિટ પછી, ભેળવી દો. લગભગ દોઢ કલાક પછી, કણક કદમાં 2-3 ગણો વધારો કરશે. તે તૈયાર છે.

જ્યારે કણક આથો આવે છે, ત્યારે અમે તેમાં માખણ ઉમેરીને છૂંદેલા બટાકા તૈયાર કરીશું.

કણકના ભાગોને ફાડી નાખો.

દરેક ટુકડાને સપાટ કેકમાં ફેલાવો. ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં બટાકાની ભરણ અને સોસેજનો ટુકડો મૂકો.

પાઈ રચના.