માછલીને સોયા સોસમાં પલાળી રાખો. સોયા સોસ સાથે લાલ માછલી: રસોઈનું રહસ્ય

મિત્રો, મને માછલી ખૂબ ગમે છે, હું તેને વારંવાર ખાઉં છું અને તેની સાથે વિવિધ વાનગીઓ રાંધું છું. હું તમને અતિ સરળ, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની રેસીપી રજૂ કરું છું. આજના ટેબલ પર સોયા સોસ સાથે લાલ માછલી હશે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં.

તે એક સ્વાદિષ્ટ ચમકદાર પોપડાથી ઢંકાયેલું છે અને ટેબલ પર ખૂબ પ્રભાવશાળી લાગે છે. હું કેવી રીતે અસામાન્ય, ફક્ત જાદુઈ સ્વાદ વિશે વાત કરી રહ્યો નથી, આ વાનગી અલગ છે.

આ રેસીપીની બીજી વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તેની મસાલા વગરની તૈયારી છે, અમે ફક્ત માંસને મીઠું કરીશું, અને સોયા સોસ-આધારિત ગ્લેઝ ખાસ રીતે તૈયાર કરે છે તે તેનું કામ પૂર્ણ કરશે - માંસ અસામાન્ય રીતે કોમળ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. !

રેસીપી માટે, તમે ખરીદી શકો છો: ટ્રાઉટ, ચમ સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, વગેરે. લાલ તાજી કાપેલી માછલીની તમામ જાતો આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે. તમે સ્ટીકના રૂપમાં સીફૂડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

વાનગી ફક્ત 20 મિનિટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, શાબ્દિક રીતે બે તબક્કામાં, એક શિખાઉ પરિચારિકા પણ તેને સરળતાથી હેન્ડલ કરી શકે છે. ચાલો એક નજર કરીએ, સોયા સોસ સાથે.

સામગ્રી (2 સર્વિંગ માટે)

• રેડ ફિશ ફીલેટ (કોઈપણ વિવિધ) - 300 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 20 મિલી

ગ્લેઝ માટે:

• સોયા સોસ - 20 મિલી
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 30 મિલી
• બાલ્સમિક સરકો - 15 મિલી
• ખાંડ - 30 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

સોયા સોસ સાથે લાલ માછલી, ફોટો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સાથે રેસીપી

આવી માછલીને બાફેલી બ્રોકોલી સાથે અથવા શેકેલા ઘંટડી મરી અને ઝુચીની સાથે ખૂબ સારી રીતે સર્વ કરો. તમે લીંબુનો ગોળો પણ લગાવી શકો છો અને તેના ઉપર તલ નાંખીને કોઈપણ સમારેલા શાક વડે સજાવી શકો છો.

હું તમને બધાની ભૂખની ઇચ્છા કરું છું!

તળેલી સિલ્વર કાર્પ માટે વિડિઓ રેસીપી

માછલીની વાનગીઓ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. જો કે, દરેક જણ આ ઉત્પાદનને રસોઇ કરી શકતું નથી જેથી તે કોમળ અને રસદાર રહે. પરંતુ સંખ્યાબંધ ઘટકો માટે આભાર, માછલીની વાનગીઓ આદર્શ બની જાય છે. તે સોયા સોસ વિશે છે. તે માત્ર એક નાજુક ખારી સ્વાદ જ નથી, પણ વાનગીને વધુ કોમળ બનાવે છે, તેની રસાળતાને જાળવી રાખે છે. હળવા પરંતુ હાર્દિક રાત્રિભોજન માટે સોયા સોસમાં માછલી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે તળેલી અને બેક કરી શકાય છે, તે ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે ખાવામાં આવે છે.

લાલ માછલી: સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર

ઘણા લોકો જાણે છે કે લાલ માછલી, જો ખોટી રીતે રાંધવામાં આવે તો, તેનો રસ ગુમાવે છે અને સૂકી થઈ જાય છે. આ કારણોસર, તે ભાગ્યે જ ઘરે રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ આ રેસીપી તમને મધ સાથે સોયા સોસમાં ટેન્ડર લાલ માછલી મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. રસોઈ માટે લો:

સોયા સોસમાં માછલી કેવી રીતે રાંધવા?

શરૂ કરવા માટે, બધી શાકભાજી અને મશરૂમ્સ ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે. મનસ્વી સ્લાઇસેસમાં કાપો, સેલરિ - મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં, ગાજર - પાતળા. મશરૂમના ટુકડા. બધું મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને એક ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે.

માછલીને મીઠું કરો, જો ઇચ્છા હોય તો મરી ઉમેરો અને શાકભાજી સાથે બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો. તે તારણ આપે છે કે સૅલ્મોન મશરૂમ્સ અને શાકભાજીના ઓશીકું પર પડેલો હોય તેવું લાગે છે.

હવે ચટણી માટે સમય. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લો. તેમાં માખણ, દાણાદાર સરસવ, મધ અને સોયા સોસ ફેલાવો. માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ચટણીને થોડી ઠંડી થવા દો. તેને માછલી અને શાકભાજી પર રેડો અને માછલીને સોયા સોસમાં પંદર મિનિટ માટે ઓવનમાં મોકલો.

તમે માછલી માટે અલગ સાઇડ ડિશ બનાવી શકતા નથી, કારણ કે વાનગીમાં શાકભાજીનો પૂરતો જથ્થો છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો પાતળી કાતરી બટાકાને બેકિંગ શીટના તળિયે મૂકી શકાય છે.

સોયા સોસમાં તળેલી માછલી: રેસીપી અને ઘટકો

આ વિકલ્પ તે લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે જેઓ ક્રિસ્પી માછલીના પોપડાને પસંદ કરે છે. રસોઈ માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 600 ગ્રામ દરિયાઈ માછલી, પ્રાધાન્યમાં ફિલેટ;
• સોયા સોસના 2 ચમચી;
• 1 કાચા ઇંડા;
• સ્ટાર્ચના 2 ચમચી;
• કરી - 1 ચમચી;
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

માછલી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ચટણી રેડો, મસાલા સાથે છંટકાવ, એટલે કે કરી. બરાબર હલાવો. સ્ટાર્ચ પણ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે અને ફરીથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે જેથી દરેક ભાગ તમામ ઘટકો સાથે આવરી લેવામાં આવે.

ઇંડાને મારવામાં આવે છે, માછલીને છેલ્લી વખત સોયા સોસમાં ભેળવવામાં આવે છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. માછલીને ઉંચી ગરમી પર લગભગ દસ મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. પછી તેઓ ગરમી ઘટાડે છે, અને ટુકડાઓને બીજી પાંચ મિનિટ માટે પકડી રાખે છે, તેમને ફેરવી દે છે જેથી કરીને તેઓ સમાનરૂપે તળેલા હોય.

સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં માછલીના આ સંસ્કરણ માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ કોઈપણ સ્વરૂપમાં બટાટા હોઈ શકે છે. પરંતુ તે બેકડ અથવા ફક્ત બાફેલામાં શ્રેષ્ઠ છે. તમે બાફેલા ચોખા સાથે માછલી પણ ભેગું કરી શકો છો. ઘણા લોકો નાસ્તા બનાવવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરે છે. આ કિસ્સામાં, માછલીને ઠંડુ કરીને તળેલી બ્રેડ અને તાજા શાકભાજી સાથે પીરસવું જોઈએ.

આખી માછલીને બેક કરો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી રાંધવા માટેનો બીજો વિકલ્પ બેકિંગ બેગનો ઉપયોગ કરવાનો છે. આ કિસ્સામાં, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો લેવાની જરૂર છે:

• 850 ગ્રામ માછલી;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 40 ગ્રામ સોયા સોસ;
• લીંબુનો રસ 40 ગ્રામ;
• કોઈપણ મસાલા.

માછલી પૂર્વ-સાફ અને ધોવાઇ છે. સફેદ જાતો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. શબને કાળજીપૂર્વક મીઠું અને મસાલાઓથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. લસણને છાલવામાં આવે છે અને છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. શબને લસણમાં ફેરવો, ચટણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, માછલીને સારી રીતે ઘસો. શબને મેરીનેટ કરવા માટે તેને ત્રીસ મિનિટ માટે છોડી દો.

માછલીને બેકિંગ બેગમાં મૂકો. તેને એક અથવા બે કટ અથવા પંચર બનાવવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ ત્રીસ મિનિટ માટે સોયા સોસમાં માછલીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.

આ વાનગી વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. લીંબુનો રસ અને થોડું વનસ્પતિ તેલ સાથે પીસેલું લીલું કચુંબર સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ રેસીપી અનુસાર, તમે માછલીના ટુકડાઓ અને ફીલેટ્સ પણ રસોઇ કરી શકો છો. પરંતુ શબ વધુ પ્રભાવશાળી લાગે છે. તમે તેને રજાના ટેબલ પર પણ મૂકી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટ માછલીની વાનગીઓ એક વાસ્તવિકતા છે, પૌરાણિક કથા નથી. સોયા સોસની મદદથી, તમે કોમળ અને સુગંધિત વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. તેથી, તમે મધ સાથે લાલ માછલીને સાલે બ્રે can કરી શકો છો, અથવા તમે ફક્ત ફીલેટને ફ્રાય કરી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઘરના અને મહેમાનો આનંદિત થશે.

સોયા સોસ સાથે બેકડ માછલીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને કોલસા પર બંને રાંધી શકાય છે. રસોઈમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી, અને વાનગી પોતે જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તમે આ વાનગી માટે કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, વધુ સારી. આ કિસ્સામાં, કાર્પનો ઉપયોગ થતો હતો.

સોયા સોસમાં માછલી માટે તમારે જરૂર પડશે

• માછલી. સમગ્ર. કોઈપણ, પ્રાધાન્ય મોટા.
• ડુંગળી. માછલીનું વજન લગભગ અડધું છે.
• ગાજર. માછલીના વજનના લગભગ ત્રીજા ભાગના.
• સોયા સોસ.
• કાળા અથવા સફેદ ગ્રાઉન્ડ મરી.

સોયા સોસમાં બેકડ માછલી રાંધવા.

અમે માછલીને ભીંગડા અને આંતરડામાંથી સાફ કરીએ છીએ. અમે ગિલ્સ દૂર કરીએ છીએ, ફિન્સ કાપીએ છીએ અને ટ્રાંસવર્સ કટ કરીએ છીએ જેથી રસોઈ કર્યા પછી, નાના હાડકાં ખોરાકમાં દખલ ન કરે.

માછલીના કદના આધારે ડુંગળીને જાડા રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને એકદમ જાડા વોશરમાં કાપો.

માછલી પર સોયા સોસ રેડો, તેને કટ્સમાં ઘસવું. કાળા અથવા સફેદ ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે મરી.

પછી અમે વરખને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ અને સમારેલી શાકભાજીનો એક સ્તર મૂકીએ છીએ. અમે માછલીને ગાજર અને ડુંગળી સાથે ભરીએ છીએ, જેમાં ગિલ કવર હેઠળની જગ્યાનો સમાવેશ થાય છે.

પેટની પોલાણમાં શાકભાજી પર અને ગિલ્સ હેઠળ શાકભાજી પર પુષ્કળ સોયા સોસ રેડવું.

અમે શાકભાજી પર વરખ પર માછલી ફેલાવીએ છીએ, ટોચ પર શાકભાજીના બીજા સ્તર સાથે આવરી લઈએ છીએ અને ચટણી પણ રેડીએ છીએ.

દરેક માછલીને વરખમાં ચુસ્ત અને હર્મેટિકલી લપેટી. જો તમે તેને કોલસા પર રાંધવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે તેને વરખના થોડા વધુ સ્તરોમાં લપેટી લેવાની જરૂર છે.

અમે એક ઊંડા બેકિંગ શીટમાં બધું ફેલાવીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરીએ છીએ, પરંતુ તેને રાતોરાત છોડી દેવું વધુ સારું છે. દરેક માછલીને સમયાંતરે ફેરવો જેથી તે સરખી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય.

ઓવનને બને તેટલું પહેલાથી ગરમ કરો અથવા કોલસાને પ્રકાશ આપો. જો તમે ચારકોલ પર રસોઇ કરો છો, તો પછી તમે છીણીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી - માછલી સાથેના બંડલ્સ સીધા કોલસા પર મૂકી શકાય છે, અને તે બિલકુલ જરૂરી નથી કે તે સંપૂર્ણપણે બળી જાય અને ગ્રે રાખથી ઢંકાઈ જાય, જેમ કે રસોઈમાં.

4-5 ચમચી ઉમેરો. આદુ અને તલ માટે સોયા સોસ.

હવે - 2 ચમચી. પ્રવાહી મધ.

એક ઢાંકણ સાથે જાર બંધ કરો અને ધ્રુજારી શરૂ કરો.

અમે ખોલીએ છીએ અને પ્રયાસ કરીએ છીએ. તે બધું સ્વાદની બાબત છે. સોયા સોસ બંને મસાલેદાર અને હળવા હોય છે, અને તમામ પ્રકારની વસ્તુઓ, તે જ વાઇન માટે જાય છે - સૂકી અથવા અર્ધ-મીઠી. સ્વાદ માટે તમારા marinade સમાયોજિત કરો.

ચાલો માછલીને મેરીનેટ કરીએ

હવે ટ્રાઉટ ફીલેટ (મારા કિસ્સામાં) એક ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો અને પરિણામી મરીનેડ રેડો. ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. જો શક્ય હોય તો વધુ. માર્ગ દ્વારા, માછલી વિશે. મેં ટ્રાઉટ ફીલેટના પૂંછડીના છેડાનો ઉપયોગ કર્યો. તમે સૅલ્મોન ફીલેટ અથવા સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ સ્ટીક પણ રાંધી શકો છો. મેં માછલીમાંથી ચામડી દૂર કરી નથી, આ રસોઈ પછી કરી શકાય છે. મેં હજી સુધી અન્ય માછલીઓ અને આ ચટણી સાથે પ્રયોગ કર્યો નથી. જો તમને આવા મરીનેડનો અનુભવ થયો હોય, પરંતુ એક અલગ માછલી સાથે - તેને શેર કરો!

ચાલો માછલીને ફ્રાય કરીએ

જ્યારે માછલી મેરીનેટ થાય છે, ત્યારે તપેલીને ગરમ કરો અને તેને સૂર્યમુખી તેલથી છંટકાવ કરો. માછલીને પહેલા નીચેની ત્વચા પર મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. 3-5 મિનિટ પછી, ફેરવો અને ફ્રાય પણ કરો. માછલીની જાડાઈ અને કદના આધારે તેની તૈયારીને નિયંત્રિત કરો. તેને તૈયાર કરવામાં મને 10 મિનિટનો સમય લાગ્યો.

ચાલો સલાડ બનાવીએ

કચુંબર જે અમને માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપશે, તમારે લેટીસના પાન, કેટલાક પાઈન નટ્સ, મુઠ્ઠીભર અનાજનું મિશ્રણ (તલ, શણના બીજ, સૂર્યમુખી અને કોળાના બીજ વગેરે) અને સૂકા ક્રેનબેરીનું મિશ્રણ જોઈએ. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં, બધી સામગ્રી (ગ્રીન સિવાય) 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. વધુ નહીં, અન્યથા ક્રાનબેરી સખત બની જશે. લેટીસના પાનનું મિશ્રણ પ્લેટમાં મૂકો અને બાકીની સામગ્રી સાથે મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે મોસમ સાથે ઝરમર વરસાદ.

નારંગી ચટણી

જો ઇચ્છિત હોય, તો ખૂબ જ સરળ સાઇટ્રસ ચટણી તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 tsp ભળવું. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ સાથે કોર્નસ્ટાર્ચ. આશરે 150 મિલી. સતત stirring, એક જાડા સુસંગતતા માટે ચટણી લાવો. તેને આગ પરથી ઉતારો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.

અંતિમ સ્પર્શ

માછલીને કચુંબર પર મૂકો, તેને અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી, અથવા તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. પછી નારંગી ચટણી સાથે ટોચ.

જો માછલી તમારા માટે પૂરતી ખારી નથી, તો થોડું મીઠું ઉમેરો.

માછલી માટે સારી મરીનેડ પસંદ કરીને, તમે વાનગીને યોગ્ય સ્વાદ આપી શકો છો, ઉત્પાદનની ખામીઓને માસ્ક કરી શકો છો, તેના ઘણા ફાયદાઓ પર ભાર મૂકી શકો છો અને રાંધણ રચનાના સ્વાદને વધુ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો. દરેક વ્યક્તિ પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે મસાલેદાર મિશ્રણનું સૌથી સ્વીકાર્ય સંસ્કરણ પસંદ કરે છે.

માછલીને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી?

એક નિયમ તરીકે, મેરીનેટેડ માછલી એ એક સરળ રેસીપી છે જેને મેન્યુઅલ કુશળતા અને વિશેષ રાંધણ અનુભવની જરૂર નથી. કોઈપણ આ વિચારને પૂર્ણ કરી શકે છે, પરંતુ તે પહેલાં, તમારે ઉપલબ્ધ ભલામણોથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ જે ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.

1. કોઈપણ માછલીને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે: આખા શબને મીઠું ચડાવવા માટે, ત્યારબાદ ધૂમ્રપાન કરવા, તળવા અથવા પકવવા માટે, વિભાજીત સ્લાઇસેસ અને ફીલેટ્સ.
2. શરૂઆતમાં, ઉત્પાદન યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: સાફ, અંદરથી દૂર, માથા, ફિન્સ, પૂંછડીઓ, કોગળા અને સૂકવવામાં આવે છે.
3. હેતુ પર આધાર રાખીને, માછલીને 20-30 મિનિટથી 24 કલાક સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.
4. લીંબુનો રસ ઘણીવાર માછલીના મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે માછલીના તેલના લાક્ષણિક સ્વાદ અને સુગંધને દૂર કરે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી માટે marinade

વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી માટે મરીનેડ કાં તો સરળ અને સંક્ષિપ્ત હોઈ શકે છે, જેમાં માત્ર મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ, અથવા બહુ-ઘટક અને મસાલેદાર હોય છે, જેમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ હોય છે. નીચે તમારી મનપસંદ વાનગી માટે મૂળભૂત રેસીપી છે, જે ચોક્કસ ઘટકો ઉમેરીને અથવા દૂર કરીને સફળતાપૂર્વક તમારા સ્વાદમાં સ્વીકારી શકાય છે.

ઘટકો:

• માછલી - 700 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• મધ્યમ કદના લીંબુ - ½ પીસી.;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• તાજા સુવાદાણા ના sprigs - 3 પીસી.;
• મીઠું, મરીનું ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ.

રસોઈ

1. એક બાઉલમાં, વનસ્પતિ તેલ, લીંબુનો રસ, સ્ક્વિઝ્ડ લસણ, અદલાબદલી સુવાદાણા અને કચડી લોરેલ મિક્સ કરો.
2. માછલીને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે, રાંધેલા મરીનેડ સાથે સ્વાદ અને 30-60 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
3. થોડા સમય પછી, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં વાનગીને પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો, જો ઇચ્છા હોય તો સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.

ધૂમ્રપાન માટે માછલીને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી?

શાસ્ત્રીય ધૂમ્રપાનમાં, માછલીને બરછટ મીઠામાં પૂર્વ-મીઠું ચડાવેલું હોય છે, કેટલીકવાર સ્વાદ સાથે. જો કે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો વધુ નાજુક અને હળવો સ્વાદ મેળવવા માટે, શબને મસાલેદાર માછલીના મરીનેડમાં મૂકી શકાય છે, જે, નીચેની ભલામણોના આધારે, તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય.

ઘટકો:

• પાણી - 1 એલ;
• બરછટ મીઠું - લગભગ એક ગ્લાસ;
• ખાડી પર્ણ - 5 પીસી .;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ખાંડ, મરી અને તજ - 1 ચમચી. ચમચી
• ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• મધ્યમ નારંગી - 1 પીસી.;
• મધ્યમ કદના લીંબુ - 2 પીસી.;
• સૂકા રોઝમેરી, થાઇમ, ઋષિ - દરેક એક ચપટી.

રસોઈ

1. તેઓ દરિયાની તૈયારીમાંથી માછલીને ધૂમ્રપાન કરવા માટે મસાલેદાર મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે. બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં ઉતારવામાં આવે છે અને તેમાં પૂરતું મીઠું નાખવામાં આવે છે જેથી બટાકાનો કંદ સપાટી પર તરતો રહે.
2. આગળ, વાટકીમાં સમારેલા લીંબુ અને નારંગી, બધા ઉમેરણો ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. તૈયાર મરીનેડ માછલી પર રેડવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

બરબેકયુ માટે માછલીને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી?

નીચેની રેસીપી તે લોકો માટે છે જેઓ પિકનિકમાં માંસને માછલી સાથે બદલવાનું પસંદ કરે છે. મૂળ ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું અને ફ્રાય કરવું તે શીખીને, તમે દરેક વખતે તમારા દ્વારા તૈયાર કરેલ સંપૂર્ણ, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણશો. તળવા માટે 1 કિલો ફિશ ફિલેટ તૈયાર કરવા માટે ઘટકોની દર્શાવેલ સંખ્યા પૂરતી છે.

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 100 મિલી;
• મધ્યમ કદના લીંબુ - 2 પીસી.;
• સોયા સોસ - 3 ચમચી. ચમચી;
• તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• મીઠું, સફેદ ગ્રાઉન્ડ મરી.

રસોઈ

1. જાળી પર માછલી માટે મરીનેડ બનાવતી વખતે, તેલમાં લીંબુનો રસ અને સોયા સોસ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
2. તાજી વનસ્પતિઓને બારીક કાપો, મસાલેદાર મિશ્રણમાં મૂકો, મિશ્રણ કરો.
3. મરીનેડ સાથે માછલીનો સ્વાદ લો અને એક કલાક માટે છોડી દો.

એક તપેલીમાં તળવા માટે માછલીનું મરીનેડ

આગળ, તમે શીખીશું કે તળેલી માછલી માટે યોગ્ય મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવી. રસોઈ માટે કયા ઉત્પાદનને પસંદ કરવામાં આવે છે તેના આધારે મૂળભૂત રેસીપી બદલી શકાય છે: સમુદ્ર અથવા નદી. નદીની માછલી માટે મરીનેડમાં ખાડીનું પાન ઉમેરવું આવશ્યક છે, જે કાદવની ગંધને દૂર કરે છે. દરિયાઈ જીવનના કિસ્સામાં, લીંબુનો રસ અથવા વાઇન વિનેગર અનિવાર્ય છે.

ઘટકો:

• માછલી - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• મરીનું ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ - 2 ચપટી;
• માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 1 ચમચી. ચમચી
• તાજા સુવાદાણા - ½ ટોળું;
• બરછટ મીઠું.

રસોઈ

1. તૈયાર માછલીને મીઠું અને મરીના મિશ્રણથી ઘસો.
2. તેલને રસ અને અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પકવવા માટે મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ફ્રાઈંગના 20 મિનિટ પહેલાં મૂળ ઉત્પાદનના મિશ્રણ સાથે સ્વાદમાં આવે છે.

માછલીને મીઠું ચડાવવા માટે મરીનેડ

નીચેની ભલામણો અનુસાર તૈયાર, તે તમને 6 કલાકમાં સ્વાદિષ્ટ અને મોહક નાસ્તો મેળવવાની મંજૂરી આપશે, જે ઉત્સવની કોષ્ટકને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે અથવા અઠવાડિયાના દિવસોમાં તમારા ભોજનમાં વૈવિધ્ય બનાવશે. રેસીપી અનુસાર મીઠું ચડાવવા માટે, તમારે 1 કિલો ફિશ ફીલેટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, હાડકાંને દૂર કરીને તેને પ્લેટોમાં કાપીને.

ઘટકો:

• બરછટ દરિયાઈ મીઠું - 4 ચમચી. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મધ્યમ કદના લીંબુ - 1 પીસી.;
• સુવાદાણા - 20 ગ્રામ;
• કોગ્નેક - 1 ચમચી. ચમચી

રસોઈ

1. મીઠું ખાંડ, લીંબુ ઝાટકો અને સુવાદાણા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
2. પરિણામી મિશ્રણમાં ફિશ ફીલેટના સ્લાઇસેસને ડૂબાવો, બાઉલમાં મૂકો અને થોડું કોગ્નેક છંટકાવ કરો.
3. વર્કપીસને ઓછામાં ઓછા 5 કલાક અથવા રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

માછલીને સરકોમાં કેવી રીતે મેરીનેટ કરવી?

સરકોના ઉમેરા સાથેનો એક સરળ માછલીનો મરીનેડ તમને કોઈપણ માછલીના ફીલેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. તાજા અથવા કુદરતી રીતે ઓગળેલા હેરિંગ, મેકરેલ, સિલ્વર કાર્પ અને સમાન વ્યક્તિઓ યોગ્ય છે, જેને કાપીને, સાફ કરવામાં આવે છે, માથા અને તમામ હાડકાંથી છુટકારો મેળવવામાં આવે છે અને પરિણામી ફીલેટને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• પાણી - 1 એલ;
• સરકો 70% - 2 ચમચી. ચમચી;
• બરછટ મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી;
• કાળા અને મસાલા - 3-5 વટાણા દરેક;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .;
• મસાલા

રસોઈ

1. મીઠું, ખાંડ, બધા મસાલા પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, 2 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
2. સરકોની જરૂરી રકમ રેડો, મિશ્રણ કરો.
3. તૈયાર ઉત્પાદન સાથેના કન્ટેનરમાં સરકો સાથે માછલી માટે પરિણામી મરીનેડ રેડો અને 4-6 કલાક માટે છોડી દો.
4. પીરસતાં પહેલાં, એપેટાઇઝરને મરીનેડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ડુંગળી અથવા લીલા ડુંગળી સાથે પૂરક થાય છે.

બાફેલી માછલી માટે મરીનેડ

અથવા ડબલ બોઈલરમાં, સ્ટીમ હીટ ટ્રીટમેન્ટ દ્વારા ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે, તે માત્ર આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ અત્યંત આરોગ્યપ્રદ પણ બને છે. વિચારને અમલમાં મૂકવા માટે, તમે આખા નાના શબ અને સ્ટીક્સ, ભાગો અથવા ફીલેટ્સ બંને લઈ શકો છો. ઘટકોની દર્શાવેલ સંખ્યા ઉત્પાદનના 800 ગ્રામ મેરીનેટ કરવા માટે પૂરતી છે.

ઘટકો:

• વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ધાણા, એલચી, જાયફળ અને તજ - દરેક એક ચપટી;
• તાજા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
• બરછટ મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી.

રસોઈ

1. વરાળ માછલી માટે મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, આદુને પીસી, તેને સમારેલી વનસ્પતિ, લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મિક્સ કરો.
2. મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું, મરી, મસાલેદાર ગ્રાઉન્ડ એડિટિવ્સ સાથે સ્વાદયુક્ત અને માછલીના પરિણામી સમૂહ સાથે ઘસવામાં આવે છે.
3. 1 કલાક પછી, તમે વાનગીને બાફવાનું શરૂ કરી શકો છો.

સોયા સોસ સાથે માછલી માટે મરીનેડ

માછલી માટે સોયા સોસ મરીનેડ માત્ર થોડી મિનિટો લે છે. માછલીના માંસને મસાલેદાર રસ અને સુગંધથી પલાળવામાં વધુ 30 મિનિટનો સમય લાગશે, તે પછી વધુ રસોઈ અને ગરમીની સારવાર સાથે આગળ વધવું શક્ય બનશે: મૂળ ઉત્પાદનને ફ્રાઈંગ, બેકિંગ અથવા બાફવું.

ઘટકો:

• સોયા સોસ - 100 મિલી;
• લસણ લવિંગ - 1 પીસી .;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ, મરી અને સૂકા તુલસીનો છોડ - 1 ચમચી દરેક.

રસોઈ

1. લસણને સ્વીઝ કરો, તેને સોયા સોસ અને લીંબુના રસ સાથે મિક્સ કરો, જ્યારે બાકીના ઘટકો ઉમેરો.
2. મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે માછલીનો સ્વાદ લો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

સરસવ સાથે માછલી માટે marinade

સરસવ પર આધારિત માછલી માટે એક સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ વાનગીમાં મસાલા અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે, સ્વાદની પેલેટને તેજસ્વી અને વધુ અર્થસભર બનાવશે. મધ પણ તેનું યોગદાન આપશે, જેનો આભાર માત્ર નાસ્તાની પોષક અને સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓમાં સુધારો થતો નથી, પણ પકવવા દરમિયાન આશ્ચર્યજનક રીતે મોહક કારામેલ બ્લશ પણ દેખાય છે.