કોર્ન સ્ટાર્ચ શા માટે જરૂરી છે? કોર્ન સ્ટાર્ચનું વર્ણન, તેના ફાયદા અને શરીરને નુકસાન

આધુનિક જીવન અને માનવ આહારમાં કોર્નસ્ટાર્ચનો લાંબા સમયથી સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. અને તેમ છતાં તે રસોઈમાં લોકપ્રિયતામાં બટાટા કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, મકાઈનું પોષક અને કુદરતી મૂલ્ય વધુ માનવામાં આવે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની ગેરહાજરી તેને આહાર ઉત્પાદનોમાં સલામત રીતે આભારી થવા દે છે, અને વિવિધ ઉપયોગો રસોડામાં મકાઈના સ્ટાર્ચને ઉત્તમ સહાયક બનાવે છે. જો કે, થોડા લોકો વિચારે છે કે આ પાવડર શરીરને માત્ર અંદરથી જ નહીં, પણ બહારથી પણ ફાયદો કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ સ્પષ્ટપણે સમજવું છે કે કયા કિસ્સામાં સ્ટાર્ચ ઉપયોગી થશે, અને તે કોને નુકસાન પહોંચાડશે.

કોર્નસ્ટાર્ચ શું છે

કોર્ન સ્ટાર્ચ એ ટચ પાવડર માટે ગાઢ છે. સ્ટાર્ચ મેળવવાની પ્રક્રિયાને સેક્રીફિકેશન કહેવામાં આવે છે અને તે ઉત્સેચકો અથવા ખનિજ એસિડની ક્રિયા હેઠળ થાય છે. મકાઈના દાણાને સૌપ્રથમ પાતળું સલ્ફ્યુરિક એસિડમાં પલાળવામાં આવે છે અને પછી સૂક્ષ્મજંતુને અલગ કરવા માટે કચડી નાખવામાં આવે છે. ગર્ભના વધુ ગ્રાઇન્ડીંગ અને પ્રોસેસિંગથી સ્ટાર્ચયુક્ત દૂધ મેળવવાનું શક્ય બને છે, જે ખાસ સેન્ટ્રીફ્યુજ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. આઉટપુટ પાવડર છે - આ કોર્ન સ્ટાર્ચ છે.

તે બટાટાથી રંગમાં, અને સંપર્કમાં અને ઉપયોગીતામાં અલગ છે. તે ખાસ કરીને પકવવા, જાડી ચટણીઓ તૈયાર કરવા અને બેબી ફૂડ માટે પણ યોગ્ય છે. ક્ષીણ થઈ ગયેલા ઉત્પાદનના ઉમેરા સાથે બિસ્કિટ કણક નરમ અને આનંદી છે.

મકાઈનો સ્ટાર્ચ અને મકાઈનો લોટ અલગ-અલગ ઉત્પાદનો છે, જોકે લોટમાં થોડો સ્ટાર્ચ હોય છે. સૌ પ્રથમ, તફાવત ઉત્પાદનની પદ્ધતિમાં રહેલો છે: મકાઈનો લોટ મેળવવા માટે, અનાજને ગ્રાઇન્ડીંગ સિવાય અન્ય કોઈપણ પ્રક્રિયાને આધિન કરવાની જરૂર નથી. આને કારણે, છોડના તમામ મૂળ ઘટકો લોટમાં સચવાય છે, અને ઉત્પાદનની વિશિષ્ટતાને લીધે, તેનાથી વિપરીત, સ્ટાર્ચની રચનામાં ખૂબ ઓછા અદ્રાવ્ય પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે.

ઉત્પાદનની રચના

કોર્ન સ્ટાર્ચ એ ઓછું પ્રોટીન છે પરંતુ ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ (83.5 ગ્રામ) અનાજનું ઉત્પાદન છે. તેમાં કેટલાક વિટામિન્સ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ હોય છે.

કોષ્ટક: રાસાયણિક ઘટકો

મકાઈના સ્ટાર્ચની કેલરી સામગ્રી બટેટાના સ્ટાર્ચ કરતા વધારે છે, અને 100 ગ્રામ દીઠ 343 kcal છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

વાનગીઓ અને પેસ્ટ્રીની રચનામાં સ્ટાર્ચનો મધ્યમ વપરાશ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે:

• રોગપ્રતિકારક પ્રક્રિયાઓને ટેકો આપે છે;
• સ્નાયુ પેશીઓને મજબૂત કરે છે;
• બળતરા રોગોના વિકાસને અટકાવે છે;
• નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત અને ટેકો આપે છે, ચેતા કોષોની રચનાની પુનઃસંગ્રહમાં ભાગ લે છે;
• સ્થાનિકીકરણને ધ્યાનમાં લીધા વિના પફનેસ ઘટાડે છે;
• કોષ પટલની સ્થિતિને અનુકૂળ અસર કરે છે, જે રક્તવાહિની તંત્રને હકારાત્મક અસર કરે છે;
• થોડી choleretic અસર છે;
• શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરીને, શોષક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.

બિનસલાહભર્યું

કોર્નસ્ટાર્ચ ન ખાવાનું મુખ્ય પરિબળ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે.

આની હાજરીમાં ખોરાક માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાથી દૂર રહેવું પણ યોગ્ય છે:

• ગેસ્ટ્રાઇટિસ, હાર્ટબર્ન અને જઠરાંત્રિય માર્ગની અન્ય સમસ્યાઓ;
• સ્થૂળતા;
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને લોહીના ગંઠાવાનું વધારો.

સ્ટાર્ચના ઘટકો પ્રત્યેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અસ્થમાના હુમલા અથવા વ્યક્તિમાં ખંજવાળ, શિળસ, ગંભીર લાલાશ અને છાલના સ્વરૂપમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

ઘણા ઉત્પાદનોમાં તેમના ઘટકોની સૂચિ અનુસાર, સંશોધિત કોર્ન સ્ટાર્ચ હોય છે. હકીકતમાં, તે એક સ્ટાર્ચ છે જે વધારાની વિશેષ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ છે. હાલમાં, શરીર પર સંશોધિત સ્ટાર્ચની નકારાત્મક અસર સાબિત થઈ નથી. સંશોધિત ઉત્પાદન હાનિકારક છે તેની સ્પષ્ટ પુષ્ટિ કરતા અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા નથી.

ઉત્પાદન ક્યાં વપરાય છે

મુખ્યત્વે કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ રસોઈ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થાય છે. તે કણક અને કન્ફેક્શનરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વધુમાં, તે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક (માછલી અને માંસ બંને), ચટણીઓ અને મેયોનેઝનો ભાગ હોઈ શકે છે. કેટલીકવાર ઉત્પાદન પાસ્તા અને પાસ્તાની રચનામાં તેમજ ચોકલેટ ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં, મકાઈનો સ્ટાર્ચ કેટલીક દવાઓમાં સહાયક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ વિટામિન્સને સ્થિર કરવા માટે થાય છે, કારણ કે તે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાથી પ્રભાવિત નથી.

કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં, તૈલી અને સંયોજન ત્વચા માટેના વિવિધ ઉત્પાદનોમાં સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તે વધુ પડતા સીબુમને સારી રીતે શોષી લે છે, તેમાં પૌષ્ટિક, નિયમનકારી અને રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો છે.

હોમ કોસ્મેટોલોજીમાં, મકાઈનો સ્ટાર્ચ મોટા પાયે ઉત્પાદન કરતાં ઓછો લોકપ્રિય નથી. ઉચ્ચારણ પ્રશિક્ષણ અસરને લીધે, સ્ટાર્ચને બોટોક્સ માટે અવેજી કહેવામાં આવે છે અને તેને વૃદ્ધત્વ વિરોધી ચહેરાના માસ્કમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઉપયોગના નિયમો

તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક ધોરણ 330 ગ્રામ છે. અલબત્ત, ખોરાક સાથે આવતા સ્ટાર્ચની ચોક્કસ માત્રાની ગણતરી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ, નિયમો અને આહારને આધિન, તે આ દૈનિક ધોરણ કરતાં વધી જવાની શક્યતા નથી. તેમ છતાં, કન્ફેક્શનરી સાથે તમારે સાવચેત રહેવાની અને તેનો દુરુપયોગ ન કરવાની જરૂર છે. પાસ્તા અને પાસ્તા સહિતના અન્ય ઉત્પાદનો માટે, તમે તમારી જાતને મર્યાદિત કરી શકતા નથી (ફરીથી, વાજબી મર્યાદામાં).

ગર્ભવતી

એવું માનવામાં આવે છે કે મકાઈ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓને વધુ સરળતાથી ટોક્સિકોસિસ સહન કરવામાં અને તેના અભિવ્યક્તિઓ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જો કે, મકાઈનો સ્ટાર્ચ એ પચવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે, તેથી તમારે તેની સાથે વહી જવું જોઈએ નહીં. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ડોકટરો હર્બલ ઉત્પાદનોને તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, કોબ પર મકાઈ ખાવાથી શરીરને સ્ટાર્ચથી સંતૃપ્ત કરવું વધુ સારું છે.

સ્તનપાન દરમિયાન

કોર્ન સ્ટાર્ચ માત્ર સ્ત્રી માટે જ નહીં, પણ બાળક માટે પણ ઉપયોગી થશે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તે ઘટાડવા માટે ઇચ્છનીય છે, અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક અને સ્ટોર પકવવાને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે. તેઓ સુધારેલા સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરી શકે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે સંશોધિત સ્ટાર્ચ પોતે હાનિકારક માનવામાં આવતું નથી, પરંતુ સ્તનપાન દરમિયાન તેની સાથેના ઉત્પાદનોને ટાળવું વધુ સારું છે. પરંતુ તમે મકાઈનો પોર્રીજ ખાઈ શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બાળકને એલર્જી નથી.

બાળકો

કોર્ન સ્ટાર્ચ ઘણીવાર બેબી ફૂડની રચનામાં મળી શકે છે: મિશ્રણ, પ્યુરી, જેલી વગેરે. તે બાળકો માટે એકદમ સલામત છે. અપવાદ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે. જો કોઈ એલર્જી ન હોય, તો આવા પૂરક ખોરાક ત્રણ મહિનાથી શરૂ કરી શકાય છે. તમારે ફક્ત એક જ વસ્તુનું પાલન કરવાની જરૂર છે જે દૈનિક ધોરણ છે, જે બાળક માટે (ઉંમરના આધારે) મહત્તમ 150 ગ્રામ છે.

સ્ટાર્ચ ભેજને શોષી લે છે તે હકીકતને કારણે, તેનો ઉપયોગ બેબી પાવડરમાં ટેલ્કને બદલે કરી શકાય છે.

જ્યારે વજન ઓછું થાય છે (ડુકન આહાર સહિત)

મકાઈના સ્ટાર્ચમાં ગ્લુટેનની ગેરહાજરી તેને એવા ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરવાનું શક્ય બનાવે છે જે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો દ્વારા વપરાશ માટે માન્ય છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે શરીરને ફાયદો સીધો ડોઝના પાલન પર આધારિત છે. તેથી, ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશતા સ્ટાર્ચની થોડી માત્રા ઝેર અને ઝેરને સાફ કરી શકે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે. તેનાથી વિપરીત, અનિયંત્રિત અને વધુ પડતો ઉપયોગ પ્રવાહીની અછતનું કારણ બને છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે.

ઉપયોગી ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોત તરીકે, મકાઈના સ્ટાર્ચને એવા લોકો માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે જેઓ ડ્યુકન આહાર પર વજન ગુમાવે છે. બીજા તબક્કાથી શરૂ કરીને, દરરોજ ભલામણ કરેલ દર દરરોજ 20 ગ્રામ છે.

કેટલાક રોગો માટે કોર્ન સ્ટાર્ચ

મકાઈના કોબ્સમાંથી સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ રોગો માટે પણ ઇચ્છનીય છે:

• કિડની;
• હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓ;
• પિત્તાશય;
• પ્રજનન તંત્રના અંગો.

તે હાયપરટેન્શન, એનિમિયા અને મોટા સોજો સાથે શરીરને સ્થિર કરવાની પ્રક્રિયામાં શામેલ છે.

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને મકાઈની એલર્જી ઉપરાંત, લોહીના ગંઠાવાનું, પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ, હાર્ટબર્ન અને વધુ વજનની વૃત્તિ ધરાવતા લોકોએ સ્ટાર્ચ ન લેવું જોઈએ.

સ્વાદુપિંડનો સોજો

સ્વાદુપિંડ એ અત્યંત સંવેદનશીલ અંગ છે, તેથી, બળતરાના કિસ્સામાં, વ્યક્તિએ તે ઉત્પાદનો વિશે અત્યંત સાવચેત રહેવું જોઈએ જે દૈનિક આહાર બનાવે છે. સ્વાદુપિંડમાં કોર્નસ્ટાર્ચ પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ શરીરની વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, મકાઈનો સ્ટાર્ચ ધરાવતો ખોરાક પચવો મુશ્કેલ છે, જે સ્વાદુપિંડની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ છે કે સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકનો વપરાશ ઘટાડવો, તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખ્યા વિના. દરરોજ 100-150 ગ્રામ કોર્નસ્ટાર્ચ પૂરતું હશે.

જઠરનો સોજો

જઠરનો સોજો મકાઈમાંથી સ્ટાર્ચના ઉપયોગ માટે એક વિરોધાભાસ છે. રોગની તીવ્રતા દરમિયાન, સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવો જોઈએ, અને માફી દરમિયાન, આવા ખોરાકનો વપરાશ ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરો.

ડાયાબિટીસ

ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે, મકાઈનો સ્ટાર્ચ બિનસલાહભર્યું નથી, કારણ કે તે ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું છે જેને મધ્યસ્થતામાં ખાવાની મંજૂરી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મધ્યમ માત્રામાં દરરોજ 150 ગ્રામ સ્ટાર્ચ કરતાં વધુ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ સંકુલમાં ઉત્પાદનની રચનાનું મૂલ્યાંકન કરવાનું છે. તેથી, કન્ફેક્શનરી અને ચોકલેટ, જેમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, તેમાં ખાંડની સામગ્રીને કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે.

પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશન

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આંતરિક અથવા બાહ્ય રીતે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ હીલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકે છે.

બળે થી

કોઈ શંકા વિના, ગંભીર બર્ન્સને ગંભીર દવાઓ સાથે સારવાર કરવાની જરૂર છે, પરંતુ પ્રથમ-ડિગ્રી બર્ન, ચામડીની લાલાશ અને સહેજ સોજોના દેખાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, મકાઈના સ્ટાર્ચ દ્વારા મદદ કરવામાં આવશે. તે સનબર્નમાં પણ મદદ કરે છે. હીલિંગ મલમ તૈયાર કરવા માટે, સ્ટાર્ચને ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા માટે ઓરડાના તાપમાને પાણીથી સહેજ ભેળવી દેવામાં આવે છે. આ માસ બર્ન પર લાગુ થાય છે અને 2 કલાક માટે બાકી છે. તમે ટોચ પર કોમ્પ્રેસ લાગુ કરી શકો છો: એક ફિલ્મ સાથે મલમ સાથે ત્વચાને આવરી લો, ટોચ પર કાપડ મૂકો અને પ્લાસ્ટર સાથે ઠીક કરો. જો જરૂરી હોય તો, પ્રક્રિયા બીજા દિવસે પુનરાવર્તિત થાય છે. સ્ટાર્ચની મદદથી, બળી ગયેલી જગ્યાઓ બમણી ઝડપથી મટાડશે.

પથારી

કોર્ન સ્ટાર્ચમાં રડતી ત્વચાના જખમને મટાડવાની ક્ષમતા હોય છે. આ કરવા માટે, પાવડર ત્વચા પર લાગુ થાય છે અને કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહે છે. ઉપચાર ન થાય ત્યાં સુધી દરરોજ આ પ્રક્રિયા હાથ ધરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્ટાર્ચ ભીના ખરજવુંની સારવારમાં પણ મદદ કરી શકે છે. પરંતુ ત્વરિત પરિણામની અપેક્ષા રાખશો નહીં: શુષ્ક સ્ટાર્ચ સાથે ખરજવુંની દૈનિક સારવાર માત્ર હીલિંગ પ્રક્રિયાને સહેજ વેગ આપશે.

કોલેસીસ્ટીટીસ

પોતે જ, સ્ટાર્ચ, અલબત્ત, કોલેસીસાઇટિસથી છુટકારો મેળવવામાં સક્ષમ નથી, પરંતુ અન્ય માધ્યમો સાથે સંયોજનમાં, તે તમને હીલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. રેસીપી એકદમ સરળ છે:

• 1/2 ચમચી સ્ટાર્ચ
• 1/2 સ્ટ. થોડું ગરમ ​​ઉકાળેલું પાણી.

સ્ટાર્ચ પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે, અને પછી પરિણામી પીણું ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં પીવું જોઈએ. આ પીણું એક અઠવાડિયા માટે દિવસમાં 3 વખત લેવામાં આવે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ

હોમ કોસ્મેટોલોજીમાં મકાઈના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી જાણીતો છે, પરંતુ ઉત્પાદનની ઉપલબ્ધતા અને ઓછી કિંમતને કારણે લોકપ્રિયતાની વાસ્તવિક ટોચ પ્રમાણમાં તાજેતરમાં આવી છે. આ પાવડર પર આધારિત ઉત્પાદનો વૃદ્ધ અને યુવાન ત્વચા બંને માટે ઉપયોગી થશે.

સ્ટાર્ચ પોતે એલર્જેનિક ઉત્પાદન નથી; માસ્કમાં ઉમેરવામાં આવેલા વધારાના ઘટકો નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. તેથી, ઘરના સૌંદર્ય પ્રસાધનોની તૈયારીમાં સક્રિય ઘટકોની પસંદગીને વિશેષ ધ્યાન સાથે સારવાર કરવી જોઈએ.

મકાઈના સ્ટાર્ચ પર આધારિત માસ્કમાં કાયાકલ્પ અને કડક અસર હોય છે, કરચલીઓથી રાહત મળે છે. તેઓ વિરોધી વૃદ્ધત્વ ચહેરાની ત્વચા સંભાળના ભાગ રૂપે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

• બળતરા પ્રક્રિયાઓ;
• મુખ્ય ઘર્ષણ, કટ અને ઘા.

તેલયુક્ત સમસ્યા ત્વચા માટે માસ્ક

મકાઈના સ્ટાર્ચમાં કોલિન હોય છે, એક પદાર્થ જે સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવી શકે છે. તૈલી ત્વચાની સંભાળમાં સ્ટાર્ચ માસ્કનો નિયમિત ઉપયોગ તમને છિદ્રો ઘટાડવા, ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા અને તૈલી ચમક દૂર કરવા દે છે.

આવા માસ્ક માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી. l કચડી ઓટમીલ;
• 1 કાચા ઈંડાની સફેદી.

ઓટમીલને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, તમે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, નાના કણો, વધુ સારું. ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવો, પરંતુ વધુ નહીં, અને પછી તેમાં બાકીના ઘટકો ઉમેરો. એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી સમૂહને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

માસ્ક અગાઉ સાફ કરેલા ચહેરા પર લાગુ કરવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી વયના હોય છે. ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. પ્રક્રિયા દર અઠવાડિયે 1 વખત હાથ ધરવામાં આવે છે, અને ચરબીની માત્રામાં વધારો સાથે, તમે તેનો ઉપયોગ અઠવાડિયામાં 2 વખત કરી શકો છો.

ખીલની હાજરીમાં, ચાના ઝાડના આવશ્યક તેલના 5 ટીપાં, જે તેની બળતરા વિરોધી અને સૂકવણી અસર માટે જાણીતા છે, તેને માસ્કમાં ઉમેરી શકાય છે.

લિફ્ટિંગ ફેસ માસ્ક

મકાઈના સ્ટાર્ચના ઉમેરા સાથેનો માસ્ક દંડ કરચલીઓને સંપૂર્ણ રીતે સરળ બનાવે છે, ચહેરાના અંડાકારને કડક બનાવે છે, ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે અને થોડી સફેદ અસર પણ ધરાવે છે.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી. l સ્ટાર્ચ
• 1 કાચા ઇંડા સફેદ;
• 2 ચમચી કીફિર

બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. માસ્ક અગાઉ સાફ કરેલી ત્વચા પર લાગુ થાય છે. ક્રિયાનો સમય 30 મિનિટ છે, પછી ચહેરો ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. અઠવાડિયામાં એકવાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

બોટોક્સ માસ્ક

માસ્ક ત્વચાને દૃષ્ટિની રીતે સરળ બનાવે છે અને નિયમિત ઉપયોગથી ચહેરાની ઉંમર-સંબંધિત કરચલીઓ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ માસ્ક તૈલી ત્વચાના માલિકો માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમાં ચરબીયુક્ત વનસ્પતિ તેલ હોય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 2 ચમચી. l મકાઈનો સ્ટાર્ચ;
• 1/2 પાકેલા ટમેટા;
• 1/2 સ્ટ. l ઓલિવ તેલ.

પ્રથમ તમારે ત્વચામાંથી ટામેટાંને છાલવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પાકેલા શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે ડૂબવું, અને પછી બરફના પાણીમાં. છાલવાળા ટમેટાને બ્લેન્ડર અથવા મોર્ટારથી છૂંદવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત થાય છે, અને પછી તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. માસ્ક શુદ્ધ ચહેરા પર લાગુ થાય છે, 15-20 મિનિટ માટે બાકી છે. ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.

મકાઈના સ્ટાર્ચ પર આધારિત સ્મૂથિંગ માસ્કની રચના ત્વચાના પ્રકાર અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે. તૈલી ત્વચાની સંભાળ રાખવા માટે, માસ્કમાં કીફિર અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. જો ત્વચા શુષ્ક હોય અને કરચલીઓ ઉચ્ચારવામાં આવે, તો તમારે ક્રીમ અથવા ફેટી વનસ્પતિ તેલ પસંદ કરવું જોઈએ.

મહત્તમ દૃશ્યમાન પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, પ્રક્રિયા બે મહિના માટે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2 વખત હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ.

વિડિઓ: સ્ટાર્ચ અને કેફિર ફેસલિફ્ટ માસ્ક

પોષક અને નરમ વાળ માટે માસ્ક

હોમ કોસ્મેટોલોજીમાં, કોર્નસ્ટાર્ચનો ઉપયોગ ફક્ત ચહેરાની સંભાળ માટે જ થતો નથી, તે વાળ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેને ભેજયુક્ત બનાવે છે અને તેને નરમ બનાવે છે. સ્ટાર્ચ-આધારિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ તમને બરડ વાળનો સામનો કરવા અને વિભાજીત અંતના દેખાવને રોકવા માટે પરવાનગી આપે છે.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 10% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 300 ગ્રામ ક્રીમ;
• 3 કલા. l મકાઈનો સ્ટાર્ચ.

સ્ટાર્ચને વાળના મલમની સુસંગતતા માટે ક્રીમમાં ભળે છે. આ મિશ્રણ ધોવાઇ ભીના કર્લ્સ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, શાવર કેપ પર મૂકો અને ટુવાલ વડે માથું ગરમ ​​કરો. માસ્ક 30 મિનિટ માટે રાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ વાળ ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. એપ્લિકેશનની શ્રેષ્ઠ આવૃત્તિ દર અઠવાડિયે જરૂરિયાત મુજબ 1 વખત છે.

ભૂતકાળમાં, સ્ટાર્ચનો ડ્રાય શેમ્પૂ તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો હતો. પાવડર શુષ્ક વાળ પર લાગુ કરવામાં આવ્યો હતો, ખોપરી ઉપરની ચામડીની માલિશ કરવામાં આવી હતી, અને અવશેષોને કાંસકોથી બહાર કાઢવામાં આવ્યા હતા.

ઉઝરડા માટે સંકુચિત કરો

મકાઈના સ્ટાર્ચની બીજી અદ્ભુત અને ઉપયોગી મિલકત એ હેમેટોમાસ ઓગળવાની તેની ક્ષમતા છે. આવી કોમ્પ્રેસ તૈયાર કરવા માટે, 2 ચમચી લો. l પાવડર અને 1 ચમચી. l ગરમ પાણી, સારી રીતે ભળી દો અને ઉઝરડા અથવા ઉઝરડા પર લાગુ કરો. સોફ્ટ ફેબ્રિક અને સેલોફેનનું કોમ્પ્રેસ ટોચ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, 4 કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરરોજ હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ. બર્ન્સની જેમ, સ્ટાર્ચ હીલિંગને ઝડપી બનાવી શકે છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ, તેના ફાયદા અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટથી ભરપૂર રચના હોવા છતાં, હજુ પણ એક નોંધપાત્ર ખામી છે. વારંવાર અને અતિશય વપરાશ સાથે, તે ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને ઝડપી વજનમાં વધારો કરે છે. ઉંમર, વજન અને આરોગ્યની સ્થિતિના આધારે, તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે શ્રેષ્ઠ દૈનિક સેવન 300 ગ્રામ કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ. તે જ સમયે, ઘરની કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ માટે લગભગ કોઈ પ્રતિબંધો નથી, અને પરિણામ સલૂન કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય. કાળજી

કેટલાક છોડ તેમના કંદ અને અનાજમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવે છે, જે સફેદ પાવડર છે - સ્ટાર્ચ, જે ખૂબ જ ઝડપથી પચાય છે અને પછી ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે ઉર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. સ્ટાર્ચયુક્ત છોડમાં બટાકા, ચોખા, મકાઈ, અનાજ અને અનાજનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક દેશોમાં, સ્ટાર્ચ જવ, રાઈ, વટાણા, ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો અને શક્કરીયામાંથી બનાવવામાં આવે છે.

રસોઈમાં બટાકાની સ્ટાર્ચ

સ્ટાર્ચમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને ઝડપી પાચનક્ષમતા છે, અને તેની ચીકણું સમૂહ બનાવવાની ક્ષમતાનો ઉપયોગ ચટણી અને જેલી બનાવવા માટે થાય છે.

કિસેલ્સ સામાન્ય રીતે ફળો, બેરી, શાકભાજી અને અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જો કે અખરોટ, વટાણા, ચા અને ચોકલેટ પીણાંની વાનગીઓ છે. સ્ટાર્ચને ઠંડા પાણી, સૂપ અથવા રસમાં ભળે છે, અને તે પછી જ જેલીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સ્ટાર્ચને ઉકાળી શકાતું નથી, કારણ કે તે તરત જ તેની સ્નિગ્ધતા ગુમાવે છે.

ચટણીઓ માટે, સ્ટાર્ચને માત્ર પાણીમાં જ નહીં, પણ તેલમાં પણ ભળી શકાય છે, અને કેટલીક વાનગીઓમાં તેને કડાઈમાં તેલથી તળવામાં આવે છે અને પછી પ્રવાહીથી ભળી જાય છે.

ચાઇનીઝ રાંધણકળામાંથી, મસાલા સાથે મિશ્રિત સ્ટાર્ચમાં બ્રેડ માંસ, માછલી, શાકભાજી, મીટબોલ્સ, ચીઝકેક્સની પરંપરા અમારી પાસે આવી છે - તે એક સુખદ સ્વાદ, પાતળી ક્રિસ્પી પોપડો આપે છે અને ઉત્પાદનની રસાળતાને જાળવી રાખે છે. મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તે ભેજને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે અને બિસ્કિટને હળવાશ, ફ્રેબિલિટી અને એરનેસ આપે છે. ત્યાં એક વધુ સૂક્ષ્મતા છે - જો કણકમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે, તો તે ફક્ત ડેરી ઉત્પાદનો સાથે જ ભેળવી જોઈએ, અને સ્ટાર્ચ બેકડ સામાનને અસ્પષ્ટ સ્વાદ આપે છે, તેથી મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં.

શા માટે આપણને મકાઈ અને ચોખાના સ્ટાર્ચની જરૂર છે

મકાઈ અને ચોખાના સ્ટાર્ચમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોતું નથી, તેથી તેનો આહાર અને તબીબી પોષણમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે. ચટણી, ચાસણી, પુડિંગ્સ, જેલી, છૂંદેલા સૂપ અને જેલી મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી પકવવું કોમળ, સુગંધિત અને ક્ષીણ થઈ જાય છે, જે વિશિષ્ટ સ્વાદ, સુંદર રંગ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન દ્વારા અલગ પડે છે. આ લોટ ઉત્તમ મફિન્સ, કેસરોલ્સ, ટોર્ટિલા, મફિન્સ, પેનકેક અને પેનકેક બનાવે છે અને તે જ સમયે ઉત્પાદનો પરંપરાગત ભોજનના સ્વાદથી વંચિત છે.

ચોખાના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ સફેદ ચટણી માટે, પકવવા પાઈ, બન્સ, કેક, કેસરોલ્સ, મૌસ અને બ્રેડિંગ માટે થાય છે.

શું સ્ટાર્ચ બદલી શકે છે?

સ્ટાર્ચ ઘટ્ટ તરીકે કામ કરે છે, તેથી તેને સમાન ગુણધર્મો ધરાવતા કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે બદલી શકાય છે. રસોઈમાં, આવા ઉત્પાદનો બિયાં સાથેનો દાણો, રાઈ, ફ્લેક્સસીડ લોટ, જિલેટીન, અગર-અગર, સોજી, નારિયેળના ટુકડા છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સ્ટાર્ચને ઇંડા દ્વારા બદલવામાં આવે છે - 2 ચમચી. l મકાઈ અથવા બટાકાની સ્ટાર્ચ એક ઇંડાને અનુરૂપ છે. કટલેટમાં, છીણેલા કાચા બટાકાનો ઉપયોગ ઘટ્ટ તરીકે કરી શકાય છે, અને જેલીમાં સ્ટાર્ચ ભાગ્યે જ બદલી શકાય છે, જોકે કેટલીક વાનગીઓમાં સ્નિગ્ધતા માટે ઓટમીલ અથવા ફ્લેક્સસીડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

મીઠાઈઓ, કન્ફેક્શનરી, આઈસ્ક્રીમ, તૈયાર ખોરાક અને સોસેજના ઉત્પાદનમાં પણ સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ થાય છે. આ અનન્ય ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો છે કે તમારે સ્ટાર્ચ સાથે ખાદ્ય ઉત્પાદનોના અતિસંતૃપ્તિ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. સ્ટાર્ચ માટે આભાર, વાનગીઓ સ્વસ્થ, સંતોષકારક અને સુંદર બને છે ...

કોર્ન સ્ટાર્ચસફેદ છે, પરંતુ પારદર્શક પાવડર નથી (ફોટો જુઓ). ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને સુગંધ મકાઈ સાથે ઘણી સામ્યતા ધરાવે છે. આ સ્ટાર્ચના વિશિષ્ટ લક્ષણોમાં ઠંડા પાણીમાં પણ કદમાં ઝડપથી વધારો કરવાની ક્ષમતાનો સમાવેશ થાય છે.સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ માંસ અને ડેરી, બેકિંગ અને કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગોમાં થાય છે. વિનેગર અને ઘણા આલ્કોહોલિક પીણાં મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સ્ટાર્ચ મેળવવા માટે, મકાઈના દાણાને સલ્ફરસ એસિડના દ્રાવણમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પછી કચડી નાખવામાં આવે છે અને સૂક્ષ્મજીવને અલગ કરવામાં આવે છે. તે પછી, પરિણામી અનાજને ફરીથી કચડી નાખવામાં આવે છે, જે સ્ટાર્ચયુક્ત દૂધ મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે. સ્ટાર્ચ અને અદ્રાવ્ય પ્રોટીનને વિશિષ્ટ સેન્ટ્રીફ્યુજમાં અલગ કરવામાં આવે છે. તૈયાર સ્ટાર્ચ મેળવવા માટે, પાવડરને સારી રીતે ધોઈને સૂકવવો જોઈએ.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સ્ટોર કરવું?

કોર્નસ્ટાર્ચ પસંદ કરતી વખતે, તેની સુસંગતતા જુઓ, તેમાં ગઠ્ઠો વગેરે ન હોવા જોઈએ.પેકેજિંગ સંપૂર્ણ અને પ્રાધાન્યમાં પારદર્શક હોવું જોઈએ જેથી કરીને તમે સ્ટાર્ચના પ્રકારની પ્રશંસા કરી શકો. કોર્નસ્ટાર્ચને ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, કારણ કે જ્યારે તે હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તેની જાડું થવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદાઓનો ઉપયોગ વિવિધ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે જે ત્વચાની સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ઉત્પાદન સ્નાયુ પેશી રચનાની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે. સ્ટાર્ચ ચેતા કોષોની પ્રવૃત્તિમાં પણ સુધારો કરે છે. કોર્ન સ્ટાર્ચ શરીર પર choleretic અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કામ કરે છે. અન્ય ઉત્પાદનમાં ભૂખ ઘટાડવાની અને પિત્તના સ્ત્રાવને વધારવાની ક્ષમતા છે. મર્યાદિત માત્રામાં નિયમિત ઉપયોગ સાથે, તમે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો નોંધી શકો છો. વધુમાં, કોર્નસ્ટાર્ચમાં ખાંડ ઘટાડવાની ક્ષમતા હોય છે, જે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક રહેશે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

કોર્નસ્ટાર્ચનો ઉપયોગ બટાકાની આવૃત્તિની જેમ જ થઈ શકે છે. તે વિવિધ ચટણીઓ અને પુડિંગ્સની રેસીપીમાં શામેલ છે. અસંખ્ય પેસ્ટ્રીઝ માટે તેના આધારે ક્રીમ અને ભરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘરે કોર્ન સ્ટાર્ચ કેવી રીતે બનાવવું?

મકાઈના સ્ટાર્ચને યોગ્ય રીતે પાતળું કરવા માટે, ઉત્પાદનના 1 ચમચી અને 1 ચમચી ભેગું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક ચમચી ઠંડુ પાણી. પરિણામી મિશ્રણ સારી રીતે હરાવ્યું હોવું જ જોઈએ અને રસોઈના અંતે, 1 tbsp સાથે ભેગું કરો. ગરમ પાણી. બધા સમય હલાવતા રહો, તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને પછી બીજી 1 મિનિટ માટે છોડી દો. સ્ટાર્ચયુક્ત સ્વાદથી છુટકારો મેળવવા માટે આગ પર. ઉપર વર્ણવેલ પ્રમાણમાંથી, તમે ચટણી અથવા સૂપનો એક નાનો ભાગ (લગભગ 1 ચમચી) તૈયાર કરી શકો છો. તમે તમારી પસંદગી અનુસાર જથ્થો બદલી શકો છો.

કોર્ન સ્ટાર્ચ અને વિરોધાભાસથી નુકસાન

મકાઈનો સ્ટાર્ચ ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની હાજરીવાળા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ દરમિયાન સ્ટાર્ચ સાથે ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને હાર્ટબર્ન સાથે. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, મેદસ્વી લોકો દ્વારા સ્ટાર્ચની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી તે યોગ્ય છે.ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર તરફ દોરી શકે છે. લોહીના ગંઠાઈ જવાની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે મકાઈના સ્ટાર્ચવાળા ખોરાકને ટાળો.

સપ્ટેમ્બર 15, 2018

અમારી વચ્ચે, કદાચ, બાફેલી અથવા તૈયાર ડેઝર્ટ મકાઈના ઘણા પ્રેમીઓ છે. મકાઈનો સ્ટાર્ચ ખાસ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને સૂકા અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન ઘણા સામાન્ય લોકો માટે રસ ધરાવે છે, કારણ કે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ ફક્ત ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં જ નહીં, પણ વૈકલ્પિક દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચનું ઉત્પાદન ચોક્કસ ટેકનોલોજી અનુસાર થાય છે. સંસ્કૃતિના અનાજમાંથી સૂક્ષ્મજંતુઓ દૂર કરવામાં આવે છે, જેને કહેવાતા દૂધ મેળવવા માટે નરમ પાડવામાં આવે છે. પછી તેને સૂકવીને છીણવામાં આવે છે.

ચીકણું સુસંગતતાવાળા સફેદ પાવડરના રૂપમાં, આપણે મકાઈનો સ્ટાર્ચ ખરીદવા માટે ટેવાયેલા છીએ. આવા ઓફલના બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટેના ફાયદા અને નુકસાને તાજેતરમાં અભૂતપૂર્વ રસ આકર્ષ્યો છે. છેવટે, સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ માત્ર ચટણીઓ અથવા ફળ અને બેરી જેલીની તૈયારી માટે જાડા એજન્ટ તરીકે જ થતો નથી. આજે, કોર્ન સ્ટાર્ચને કોસ્મેટોલોજી ક્ષેત્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિયતા મળી છે, અને લોક ઉપચારકોએ તેના પર ખૂબ ધ્યાન આપ્યું છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચ શા માટે આટલું મૂલ્યવાન છે? આ ઓફલના શરીરને થતા ફાયદા અને હાનિ સીધા રાસાયણિક રચના સાથે સંબંધિત છે, અને તેને સુરક્ષિત રીતે બહુપક્ષીય કહી શકાય.

ઘટક રચના:

• રાખ
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી;
• પોટેશિયમ;
• મેગ્નેશિયમ
• વિટામિન B4;
• કેલ્શિયમ;
• ફેરમ;
• ફોસ્ફરસ;
• મેંગેનીઝ;
• સોડિયમ
• આવશ્યક એમિનો એસિડ;
• ઓમેગા 6;
• મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કોર્નસ્ટાર્ચ જેવા ઉત્પાદનની રચના તદ્દન સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર છે. પોષક મૂલ્યની વાત કરીએ તો, તે પ્રમાણમાં વધારે છે. 100 ગ્રામ સ્ટાર્ચમાં લગભગ 382 કિલોકલોરી હોય છે. સાચું, કોઈ પણ આટલી માત્રામાં ઓફલ ખાતું નથી. ચટણી અથવા જેલીમાં શાબ્દિક રીતે થોડા ચમચી ઉમેરીને, કેલરી સામગ્રી ઘણી ઓછી હશે અને શરીરના વજનને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં.

મનુષ્યો માટે કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદા અને નુકસાન

માત્ર તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ નહીં, કોર્ન સ્ટાર્ચ ખાઈ શકાય છે. આ પાવડર વિવિધ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મોટેભાગે, ડાયાબિટીસવાળા લોકોની કરિયાણાની ટોપલીમાં મકાઈના ઓફલ ઉમેરવામાં આવે છે.

મકાઈના પાવડરમાં સમાયેલ સક્રિય ઘટકો સમગ્ર માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વધુમાં, સ્ટાર્ચ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને તેમજ ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાતને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો:

• ચેપી રોગો અને બળતરા પ્રક્રિયાઓનું નિવારણ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• સ્નાયુ નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપવું;
• શરીર પર શામક અસર;
• ચેતા કોષોનું રક્ષણ;
• ડિપ્રેશન સામે લડવું.

લોક ઉપચારકોએ પોતાને માટે મકાઈના સ્ટાર્ચના હીલિંગ ગુણધર્મો નોંધ્યા. તેના આધારે, ઘણા ચમત્કારિક ઉપાયો તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ પ્રજનન, પેશાબ, રક્તવાહિની તંત્રના અંગોની બિમારીઓની સારવારમાં થાય છે.

ચાલો ઘટકોને ફરીથી જોઈએ. કોર્નસ્ટાર્ચ લોખંડથી મજબૂત છે. તદનુસાર, તેનો ઉપયોગ હિમોગ્લોબિનના સ્તરમાં વધારો, એનિમિયા અને એનિમિયાની રોકથામમાં ફાળો આપે છે.

એક નોંધ પર! સ્ટાર્ચ મકાઈના દાણાના સૂક્ષ્મજંતુમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પાચનતંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ સંદર્ભે, આવા ઑફલને આહારની વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

• શરીરમાંથી સંચિત ઝેર અને સ્લેગ્સને દૂર કરવું;
• ભૂખમાં વધારો;
• વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન;
• ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;
• રક્ત ગંઠાઈ જવાની સુધારણા;
• રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિનું સ્થિરીકરણ;
• ત્વચારોગ સંબંધી બિમારીઓની સારવાર.

સિક્કાની જેમ દરેક ઉત્પાદનની બે બાજુઓ હોય છે. કોર્નસ્ટાર્ચ કોઈ અપવાદ નથી. જો તમે નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળી આડપેદાશ ખરીદો છો, જે જંતુનાશકો સાથે સારવાર કરાયેલા પાકના દાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો આવા સ્ટાર્ચનું સેવન કરવાથી ચોક્કસપણે કોઈ ફાયદો થશે નહીં.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• કોઈપણ ડિગ્રીની સ્થૂળતા;
• લોહીના ગંઠાવાનું વધારો;
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ;
• જઠરનો સોજો;
• પાચનતંત્રની તકલીફ;
• હાર્ટબર્ન

પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે, મકાઈનો સ્ટાર્ચ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વ્યક્તિ શ્વાસનળીના અસ્થમાના લક્ષણો વિકસાવે છે.

રેસીપી પિગી બેંક

આજે, મકાઈનો સ્ટાર્ચ લોક ઉપચારકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેના આધારે, દવાઓ બનાવવામાં આવે છે, જેની ક્રિયા વિવિધ બિમારીઓ અને પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરવાનો છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ ધ્યાનમાં લો.

રેસીપી #1

કોર્નસ્ટાર્ચ, તેની અનન્ય રચનાને લીધે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે ઝાડા મટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઘટકો:

• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 1 ટેબલ. ચમચી;
• આયોડિન - થોડા ટીપાં;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 100 મિલી.

તૈયારી અને અરજી:

1. ફિલ્ટર કરેલ પાણીને બોઇલમાં લાવો.
2. ઉકળતા પાણીમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો, જ્યાં સુધી ઓફલ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
3. આયોડિનના થોડા ટીપાં ઉમેરો અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરો. એક નિયમ તરીકે, આવા પીણાની એક સેવા અપ્રિય લક્ષણોને દૂર કરવા માટે પૂરતી છે.

રેસીપી #2

વૈકલ્પિક દવાના હિમાયતીઓ પણ ઉઝરડા અને ઉઝરડા માટેના ઉપાય તરીકે મકાઈના સ્ટાર્ચનો સ્થાનિક રીતે ઉપયોગ કરે છે. શાબ્દિક રીતે આ ઓફલના થોડા ચમચીને પાણીમાં ભેળવીને પોરીજ જેવી સુસંગતતા મળે છે. તૈયારી વ્રણ સ્થળ પર લાગુ કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. દિવસ દરમિયાન, પ્રક્રિયા દર ત્રણ કલાકે પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ.

કોર્ન સ્ટાર્ચની કિંમત કેટલી છે (1 કિલો દીઠ સરેરાશ કિંમત.)?

મોસ્કો અને મોસ્કો પ્રદેશ

કોર્ન સ્ટાર્ચ- તે ઓછી માત્રામાં સ્નિગ્ધતા સાથે સફેદ, ખૂબ પારદર્શક પેસ્ટ નથી. સ્ટાર્ચની ગંધ અને સ્વાદ એ અનાજની લાક્ષણિકતા છે. સૂકવણીના પરિણામે, તે મુક્ત-પ્રવાહિત પદાર્થ બની જાય છે, જે સૂક્ષ્મ પીળા રંગની સાથે સફેદ પાવડર બને છે. તેની રાસાયણિક રચના માટે, મકાઈનો સ્ટાર્ચ પ્રોટીન અને રાખ જેવા પદાર્થોની અતિશય ઓછી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. કોર્ન સ્ટાર્ચના મુખ્ય ગુણધર્મોને ઠંડા પાણીમાં પણ ફૂલવાની ક્ષમતામાં વધારો કહી શકાય. રસપ્રદ રીતે, મૂળ ઉત્પાદનની તુલનામાં, સોજો સ્ટાર્ચ રાસાયણિક સ્તરે બદલાતો નથી.

કોર્ન સ્ટાર્ચ કેવી રીતે કાઢવામાં આવે છે તે પ્રશ્નમાં ઘણાને રસ છે. પ્રક્રિયાનો સાર નીચે મુજબ છે: મકાઈના દાણામાં, સ્ટાર્ચ પ્રોટીનની મદદથી એકબીજા સાથે જોડાયેલું છે, જેના વિસર્જન માટે મકાઈને સલ્ફરસ એસિડના દ્રાવણમાં પલાળવામાં આવે છે. તે પછી, અનાજને કચડી નાખવામાં આવે છે, અને સૂક્ષ્મજીવ છોડવામાં આવે છે. પછી અનાજને વધુ કચડી નાખવામાં આવે છે, જે દરમિયાન સ્ટાર્ચ દૂધ છોડવામાં આવે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, સ્ટાર્ચને વિશાળ સેન્ટ્રીફ્યુજમાં અદ્રાવ્ય પ્રોટીનથી અલગ કરવામાં આવે છે, અને પછી તેને સારી રીતે ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે જેથી સૂકા ખાદ્ય પદાર્થ મેળવવામાં આવે. મકાઈના સ્ટાર્ચની કેલરી સામગ્રી થોડી વધારે છે અને 100 ગ્રામ દીઠ 343 kcal જેટલી છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, મકાઈના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ માંસ અને ડેરી અને બેકરી ઉદ્યોગોમાં, કેચઅપ અને મેયોનેઝના ઉત્પાદનમાં થાય છે. ગૃહિણીઓ આ ઉત્પાદનને વિવિધ ચટણીઓ અને પુડિંગ્સના ઉત્પાદનમાં તેમજ પાઈ માટે ભરણમાં ઉમેરે છે. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં ગ્લુટેનની અસરને નબળી કરવાની જરૂર છે, તૈયાર ઉત્પાદનમાં વિશેષ માયા અને વધુ નરમાઈ આપે છે, આ પાવડર સમયસર છે. કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં, નરમ મીઠાઈઓના ઉત્પાદનમાં, ઓવરડ્રાયડ સ્ટાર્ચ અનિવાર્ય છે, કારણ કે તેમાં ભેજનું પ્રમાણ ઓછું છે.

કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદા

કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદાઓ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ દવાના ક્ષેત્રમાં પણ શોધી શકાય છે. તે પાવડર, મલમ, પ્રવાહી, કોસ્મેટિક પાવડર, વિવિધ પેસ્ટ અને ચામડીના રોગોની સારવાર માટે વપરાતા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.

વધુમાં, આ જથ્થાબંધ પદાર્થની ઓછી સામગ્રી સાથે ખોરાક ખાવાથી માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. કોર્ન સ્ટાર્ચના ફાયદા સ્નાયુ સમૂહની રચનાને સક્રિય કરવાની અને ચેતા કોષોને પોષવાની ક્ષમતાને કારણે છે.

કોર્નસ્ટાર્ચનું નુકસાન

મકાઈના સ્ટાર્ચનું નુકસાન મૂળ ઉત્પાદન, એટલે કે મકાઈમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની હાજરીમાં શોધી શકાય છે, પરંતુ આ અત્યંત દુર્લભ છે. તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, અસ્થમા અને ચામડીના ફોલ્લીઓના સ્વરૂપમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે.

મકાઈના સ્ટાર્ચની કેલરી સામગ્રી 343 kcal

મકાઈના સ્ટાર્ચનું ઉર્જા મૂલ્ય (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ - bzhu):

: 1 ગ્રામ (~4 kcal)
: 0.6 ગ્રામ (~5 kcal)
: 83.5 ગ્રામ (~334 kcal)

ઉર્જા ગુણોત્તર (b|g|y): 1%|2%|97%