શિયાળામાં પલાળેલા સફરજન. ઘરે પલાળેલા સફરજન માટેની વાનગીઓ

આપણા પૂર્વજોને મીઠાઈઓ સાથે લાડ લડાવવાની એટલી તકો ન હતી જેટલી આપણે અત્યારે કરીએ છીએ. પરંતુ રશિયન રાંધણકળા માટે પરંપરાગત "નાસ્તો" સમૃદ્ધ વિટામિન રચનાવાળા કુદરતી ઘટકોમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા.

આ સ્વાદિષ્ટમાંથી એક પલાળેલા સફરજન છે, જે બનાવવાની પદ્ધતિના આધારે - સરળ, ખાટા અથવા ખાંડ - કાં તો ભોજન શરૂ કરવા માટેનો નાસ્તો અથવા તેનો મીઠો અંત હોઈ શકે છે, તેમજ સ્વાદિષ્ટ ઘટકસલાડ અને અન્ય જટિલ વાનગીઓ.

આ રીતે સાચવવામાં આવેલા સફરજનના ફળોને શક્ય તેટલું સાચવો વિટામિન રચના, અને આ આવું છે શિયાળામાં જરૂરી ascorbic એસિડ, વિટામિન A, E, D અને ગ્રુપ B. ત્યાં પણ છે આખો સેટમહત્વપૂર્ણ ખનિજો: આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સિલિકોન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, જસત અને અન્ય ઘણા.

તે મહત્વનું છે કે જેઓ વજન ગુમાવી રહ્યા છે અને જેઓ ફક્ત તેમનું વજન જોઈ રહ્યા છે તેઓ પણ આવી મીઠાઈ પરવડી શકે છે. છેવટે, પલાળેલા સફરજનના 100 ગ્રામ, પલાળવાની પદ્ધતિના આધારે, તેમાં ફક્ત 40-69 કેસીએલ હોય છે અને મોટી રકમઆંતરડાની સફાઇ અને સક્રિયકરણ બરછટ ફાઇબર. એ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાઉત્પાદનમાં સમાયેલ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે

જો કે, આ ઉપયોગી ઉત્પાદન ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે વધેલી એસિડિટીજઠરાંત્રિય માર્ગમાં અલ્સર અને અન્ય દાહક પ્રક્રિયાઓ, તેમજ સ્વાદુપિંડનો સોજો અને urolithiasis. જે સગર્ભા સ્ત્રીઓને સોજો થવાની સંભાવના હોય તેઓએ સાવધાની સાથે પલાળેલા સફરજન ખાવું જોઈએ.

સફરજનની કઈ જાતો લણણી માટે યોગ્ય છે?

આ ખૂબ જ છે મહત્વપૂર્ણ બિંદુ. ડિસ્પ્લે કેસ પર આ ફળો ગમે તેટલા મોહક લાગે, તે બધા પલાળવા માટે યોગ્ય નથી. આ હેતુ માટે ક્લાસિક વિવિધ એન્ટોનોવકા છે. અનુભવી રસોઈયાપેપિન, વરિયાળી અને ટીટોવકા જાતોની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, સફરજન પાકેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ ફ્લેબી નહીં. નુકસાનના સહેજ સંકેતો સાથેના દાખલાઓ અસ્વીકારને પાત્ર છે, અન્યથા સમગ્ર બેચનો નાશ થઈ શકે છે.

યોગ્ય કુકવેર પસંદ કરી રહ્યા છીએ

પલાળવા માટે વજન સાથે લાકડાના બેરલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - આ લાકડાનું એક વર્તુળ છે જે સફરજનની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને ભારે વજનથી નીચે દબાવવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ ઐતિહાસિક રીતે વિકસિત થઈ છે, અને આ એકદમ વાજબી છે: કોઈપણ જેણે પલાળેલા બેરલ સફરજનનો પ્રયાસ કર્યો છે તે પુષ્ટિ કરશે કે તેઓ આ સ્વરૂપમાં મેળવે છે. ખાસ સ્વાદઅને સુગંધ.

આનાથી ગૃહિણીનો સમય પણ બચે છે, જે બરણીઓના પેકેજિંગ પર ખર્ચવામાં આવે છે અને પૂર્વ સારવાર. જો કે, આધુનિક શહેરમાં, દરેક જણ તેમના એપાર્ટમેન્ટમાં આખું બેરલ મૂકવાનું પરવડી શકે તેમ નથી, તેથી વિવિધ પ્રકારના કાચ, સિરામિક, દંતવલ્ક વાનગીઓ અને, આત્યંતિક કેસોમાં, ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક પણ પલાળવા માટે ખૂબ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સૌથી વધુ ખુશ કરવા માટે તમારે કોઈ વિશેષ શાણપણની જરૂર નથી સરળ વિકલ્પઅથાણાંવાળા સફરજન. આ કરવા માટે, સારી રીતે ધોયેલા સફરજનને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને આના દરે એક ભરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે: 10 લિટર પાણી માટે, 120 ગ્રામ મીઠું અને બરાબર તેટલી જ ખાંડ.

આ પ્રવાહીને સફરજન ઉપર રેડો અને નિયમિત ઢાંકી દો પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાઅને સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે છોડી દો, સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત. અથાણાંવાળા સફરજન તેમના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે. પરંતુ તે સંવેદનાઓને વૈવિધ્યીકરણ કરવામાં મદદ કરશે વિવિધ ઉમેરણો: તજ, ઓરેગાનો, રોઝમેરી, બગીચાના વૃક્ષો અને ઝાડીઓના પાંદડા અને બેરી વગેરે.

રોવાન સાથે

રોવાન બેરી સાથે પલાળેલા સફરજન સફરજનને ખાટો સ્વાદ અને પ્રભાવશાળી દેખાવ આપશે. 10 કિલો સફરજન માટે તમારે 1.5 કિલો રોવાન, તેમજ 5 લિટરની જરૂર પડશે ઠંડુ પાણી, 250 ગ્રામ ખાંડ અને 75 ગ્રામ મીઠું.

તેમાં ઓગળેલા જથ્થાબંધ ઘટકો સાથેનું પાણી ઉકાળીને ઠંડું કરવું જોઈએ. પહેલાથી ધોયેલા સફરજન અને બેરીને કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં મૂકો અને ખારાથી ભરો, વજન સાથે દબાવો અને લગભગ +16 °C તાપમાને બે અઠવાડિયા માટે સ્ટોર કરો, અને પછી ઠંડા રૂમમાં મૂકો.

સમુદ્ર બકથ્રોન સાથે

દરિયાઈ બકથ્રોન સાથેની વિવિધતા તેજસ્વી અને ખુશખુશાલ લાગે છે અને તેમાં સમૃદ્ધ વિટામિન રચના છે. અને જો તમે આ સમૂહને સમાન સમૃદ્ધ નારંગી પાકેલા કોળા સાથે પૂરક બનાવશો, તો તમે સંપૂર્ણપણે સ્વતંત્ર મેળવશો. નાસ્તાની વાનગી. 4 કિલો સફરજન અને 3 કિલો કોળા માટે તમારે 200 ગ્રામ દરિયાઈ બકથ્રોન, 0.5 કિલો ખાંડ અને 0.3 લિટર પાણીની જરૂર પડશે.

ધોવાઇ અને સૂકા સફરજન અને બેરીને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકો. તેમાં ઓગળેલા ખાંડ સાથેના પાણીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે અને ટુકડાઓમાં સમારેલા કોળાને તેમાં બોળવા જોઈએ, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવા જોઈએ અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવું જોઈએ.

આ પ્યુરી અને સૂપનું મિશ્રણ સફરજન પર રેડવામાં આવે છે અને એક અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવે છે ઓરડાના તાપમાને, જે પછી તેઓ અંધારામાં સંગ્રહિત થાય છે ઠંડી જગ્યા.

મધ અને લીંબુ મલમ સાથે

ફુદીનો અથવા વૈકલ્પિક રીતે, લીંબુ મલમની હાજરી એક પ્રેરણાદાયક સુગંધ આપે છે, અને મધ ફળના ફાયદામાં વધારો કરે છે. ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, આ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે તાજા પાંદડાચેરી અને કરન્ટસ, તેમજ મીઠું, માલ્ટ અથવા રાઈનો લોટ.

તમારે કિસમિસના પાંદડા સાથે કન્ટેનરની નીચે લીટી કરવાની જરૂર છે. આ કચરા પર સફરજનનો ડબલ સ્તર મૂકવામાં આવે છે અને ચેરીના પાંદડાઓથી ઢંકાયેલો હોય છે. અમે ફરીથી સફરજનનો ડબલ સ્તર ટોચ પર મૂકીએ છીએ, પછી અમે કવરિંગ લેયર તરીકે ફુદીનો અને ફરીથી સફરજનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. આખી રચનાની ટોચ પર અમે બગીચાના ઝાડીઓના ઉલ્લેખિત પાંદડાઓ સાથે ફુદીનાના ટપકાં અથવા તેનું મિશ્રણ મૂકીએ છીએ અને તેને વજન સાથે દબાવીએ છીએ.

હવે અમે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ: 10 લિટર બાફેલા પાણીમાં, ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડુ કરો, લગભગ 200-300 ગ્રામ મધ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાતળું કરો, 150 ગ્રામ મીઠું, 100 ગ્રામ માલ્ટ અથવા ઉમેરો. રાઈનો લોટ. લોડ હેઠળ સીધા પ્રવાહી રેડવાની છે. અમે +15-18 ડિગ્રીના તાપમાને 4-6 અઠવાડિયા સુધી ઊભા રહીએ છીએ. જેમ જેમ ખારાનું પ્રમાણ ઘટે તેમ જરૂરી રકમ ઉમેરો.

20 કિલો સફરજન માટે, 500 ગ્રામ મધ, 170 ગ્રામ મીઠું, 150 ગ્રામ રાઈનો લોટ અને 10 લિટર ઠંડુ પાણી જરૂરી છે. અને 100 ગ્રામ તુલસીની લીલોતરી અને 20 પાંદડા સાથે કાળા કિસમિસ.

પાણીને ઉકાળીને 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડું કરવાની જરૂર છે, પછી તેમાં લોટ અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને આખા મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. દરમિયાન, સફરજન અને જડીબુટ્ટીઓ સૉર્ટ કરો અને ધોવા. વાસણના તળિયે પથારી બનાવવા માટે કિસમિસના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો. પછી એકાંતરે ક્રમમાં સફરજન અને તુલસીનું સ્તર નાખો.

કિસમિસના પાંદડાઓથી ઢાંકી દો, ખારામાં રેડો અને લગભગ બે અઠવાડિયા માટે લગભગ +15 ° સે તાપમાને દબાણમાં રાખો, અને પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સરસવ સાથે

જાણકારો માટે રોમાંચલણણીની આ પદ્ધતિને સમર્પિત. બે ડઝન કિલો સફરજન અને 10 લિટર પાણી માટે, 100 ગ્રામ મીઠું, 150 ગ્રામ સરસવનો પાવડર, 500 ગ્રામ રાઈનો લોટ અને 30 ફુદીનાના પાન છે.

પાણીને બોઇલમાં લાવવું આવશ્યક છે, લોટ, મીઠું અને સરસવને બે લિટરમાં ઓગળવું જોઈએ, સારી રીતે અને ઝડપથી હલાવવું જોઈએ, અને મિશ્રણને બાકીના ઉકળતા પાણીમાં રેડવું આવશ્યક છે. આ રીતે બ્રિન તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને ટંકશાળના સ્તરોવાળા કન્ટેનરમાં નાખેલા સફરજનમાં રેડવાની જરૂર છે.

આ બધું ઠંડી રૂમમાં દબાણ હેઠળ સંગ્રહિત થાય છે.

લિંગનબેરી સાથે

સફરજન અને લિંગનબેરી (અનુક્રમે 10 કિલો અને 0.5 કિગ્રા) ઉપરાંત, આ રેસીપીમાં ચેરી અને કિસમિસના પાન (દરેકના 15 ટુકડા), 400 ગ્રામ ખાંડ, 200 ગ્રામ રાઈનો લોટ, 100 ગ્રામ મીઠું અને 10 લિટર પાણીનો સમાવેશ થાય છે.

ચેરી અને કિસમિસના પાનનો અડધો ભાગ ઉકળતા પાણીથી ધોઈને ઉકાળેલી ડીશના તળિયે મૂકો. ક્રીમી સુસંગતતા મેળવવા માટે અમે લોટની સંપૂર્ણ માત્રાને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પાતળું કરીએ છીએ. બાકીના પાણીને ઉકાળો, તેમાં ખાંડ, મીઠું અને લોટનો પલ્પ ઓગાળી લો. થોડી મિનિટો માટે રાંધો, ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને સફરજન પર રેડો, સ્તરોમાં નાખો અથવા લિંગનબેરી સાથે મિશ્ર કરો.

અમે તેને જુલમ હેઠળ સામાન્ય, પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત યોજના અનુસાર સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

હાજરી આથો દૂધ ઉત્પાદનતેનો અર્થ એ નથી કે સફરજનની શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી છે. તેઓ આ દરિયામાં સંપૂર્ણ રીતે સચવાયેલા છે: 10 લિટર પાણી, 200 મિલી કીફિર અને 3 ચમચી સરસવ પાવડર.

ઉકાળો અને ઠંડુ પાણી, કેફિર અને મસ્ટર્ડ સાથે ભળી દો. સફરજનને કન્ટેનરમાં નાખો અને જાળીથી ઢાંકી દો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. બે અઠવાડિયા પછી, ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

સુવાદાણા અને કિસમિસ પાંદડા સાથે

આ રેસીપી અનુસાર પલાળેલા સફરજન લાંબા સમય સુધી ઉનાળાની સુગંધ જાળવી રાખશે. 10 કિલો ફળ માટે તમારે 300 ગ્રામ સુવાદાણાના ડાળિયા, 200 ગ્રામ કાળા કિસમિસના પાન, 200 ગ્રામ ખાંડ, 50 ગ્રામ દરેકની જરૂર પડશે. રાઈ માલ્ટઅને મીઠું અને 5 લિટર પાણી.

સૌ પ્રથમ, ગ્રીન્સને ધોઈ લો અને તેને ટુવાલ પર થોડું સૂકવી લો. સારવાર કરેલ કન્ટેનરમાં અડધા કિસમિસના પાંદડા મૂકો, અને પછી સફરજન અને સુવાદાણાના સ્પ્રિગ્સના વૈકલ્પિક સ્તરો. કિસમિસ પાંદડા અને જુલમ સાથે આવરી. તેમાં માલ્ટ ઉમેરીને 20 મિનિટ સુધી પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઓગાળી, ઠંડુ કરો અને તમામ સ્તરો પર રેડો. અમે તેને ઓરડાના તાપમાને પાંચ દિવસ માટે રાખીએ છીએ, અને પછી ઠંડા ઓરડામાં.

કોબી અને ગાજર સાથે

રશિયન રાંધણકળામાંથી બીજી ક્લાસિક રેસીપી. તેના માટે ખાટી જાતોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 3 કિલો સફરજન માટે - 4 કિલો કોબી અને બે કે ત્રણ માધ્યમ ગાજર, 3 ચમચી મીઠું અને 2 ચમચી ખાંડ.

શાકભાજીને કાપીને, મીઠું અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને રસ છૂટે ત્યાં સુધી તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરો, પછી દોઢ કલાક માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી અને સફરજનના સ્તરો એકાંતરે મૂકો. દરેક વસ્તુને કોબીના પાનથી ઢાંકી દો અને શાકભાજીમાંથી સ્ક્વિઝ કરેલા રસમાં રેડો.

જો તેનું પ્રમાણ તમામ સ્તરોને આવરી લેવા માટે પૂરતું નથી, તો અમે તેને મરીનેડ સાથે પૂરક બનાવીએ છીએ: બાફેલી અને ઠંડુ પાણીના ગ્લાસમાં એક ચમચી ખાંડ અને મીઠું ઓગાળીએ.

સંપૂર્ણ પલાળેલા સફરજન મેળવવા માટે, તમારે કાચો માલ પસંદ કરવાના તબક્કે ઘણી વિગતો પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, પલાળવા માટે બગીચામાંથી સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને સ્ટોર કાઉન્ટરમાંથી નહીં, જ્યાં ફળો મોટાભાગે રાસાયણિક ઉપચાર પછી સમાપ્ત થાય છે, જે તેમના જીવનને લંબાવે છે.

તદુપરાંત, રોગગ્રસ્ત ફળો અથવા જે ઝાડ પરથી જમીન પર પડ્યા છે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ આ કિસ્સામાંતે અશક્ય છે, જેમ કે સફરજનના કોઈપણ સંકેત સાથે. બગાડના ચિહ્નો તરત જ ધ્યાનપાત્ર ન હોઈ શકે, તેથી પેશાબ માટે તાજેતરમાં ચૂંટેલા ફળોનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, પરંતુ જ્યારે બગાડ સ્પષ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેને ઘણા દિવસો સુધી બેસી રહેવા દો.

પેશાબ માટેના વાસણોને સારી રીતે પ્રોસેસ કરીને, સોડાથી ધોઈ નાખવું અને ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવું જોઈએ. સફરજન પોતે અને છોડના કોઈપણ ઘટકોને પણ સારી રીતે ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. સફરજનને દાંડીનો સામનો કરીને કન્ટેનરમાં મૂકવું વધુ સારું છે.

સંગ્રહ દરમિયાન, તમારે સ્થાપિત ઉલ્લંઘન ન કરવું જોઈએ તાપમાન શાસન. જ્યારે તાપમાનની મર્યાદા ઓળંગાઈ જાય છે, ત્યારે પલાળેલા સફરજન ઝડપથી ખોરાક માટે અયોગ્ય બની જાય છે. શ્રેષ્ઠ તાપમાનસ્થાયી માટે - લગભગ 15 °C, સંગ્રહ માટે - +4 °C ... 6 °C. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર તમારે ઘાટ અને ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે, જુલમ ધોવા અને ઉકળતા પાણીથી તેને સ્કેલ્ડ કરો.

નિષ્કર્ષ

આજે ઘણા લોકો ખૂબ ધ્યાન આપે છે યોગ્ય પોષણઅને આરોગ્ય જાળવવું. કુદરતી સારવાર, ઘરેલું વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સદીઓથી સાબિત થાય છે, તે આધુનિક માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન. તેથી, પલાળેલા સફરજન - સારો વિકલ્પખાલી જગ્યાઓ

અથાણાંવાળા સફરજનઘરે "એન્ટોનોવકા" એ સૌથી સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી લોકપ્રિય રીત છે શિયાળાની લણણીફળ લાકડામાંથી બનેલા ટબ અથવા બેરલમાં ફળોને આથો લાવવાનો રિવાજ છે, પરંતુ કાચના કન્ટેનર શહેરી પરિસ્થિતિઓ માટે પણ યોગ્ય છે. વધુ સ્વાદ માટે, સફરજન સાથે ઉપયોગ કરો સુગંધિત વનસ્પતિ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાંદડા, ઝાડીઓ, ફુદીનો. ફળોની સાથે, તમે કોબી અને લિંગનબેરીને આથો આપી શકો છો - પરિણામ એ ખૂબ જ રસદાર અને મોહક નાસ્તો છે.

ઘરે પલાળેલા એન્ટોનોવકા સફરજન માટે એક સરળ રેસીપી

દરેક વ્યક્તિ બાળપણથી પલાળેલા સફરજનના ચોક્કસ સ્વાદથી પરિચિત છે. આવા નાસ્તા માટે, મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય પસંદ કરવાનું છે યોગ્ય વિવિધતાફળ સારી પસંદગીવિવિધતા "એન્ટોનોવકા" બનશે, કારણ કે તેમાં ગાઢ પલ્પ છે અને સુમેળભર્યું સંયોજનમીઠી અને ખાટા સ્વાદ. રેસીપી માટે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે પાકેલા ફળો, અને તે માત્ર એક એપાર્ટમેન્ટમાં ઘણા દિવસો માટે અપરિપક્વ વસ્તુઓ રાખવા ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પરંપરાગત રીતે, સફરજનને ટબમાં પલાળવામાં આવે છે. તેઓ આથોની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે દાંડીનો સામનો કરીને નાખવામાં આવે છે. ચેરી અને કિસમિસના પાંદડાના સ્તરો ફળો વચ્ચે વહેંચવામાં આવે છે.
2. અમે ખારા બનાવીએ છીએ. એક કિલોગ્રામ ફળ માટે 1.5 લિટર બાફેલી પાણી, ચાર ચમચીની જરૂર પડે છે સફેદ ખાંડઅને મીઠાના ઢગલા સાથે એક ચમચી.
3. ફળમાં તૈયાર ખારા ઉમેરો, ટોચ પર વજન મૂકો અને સ્વચ્છ જાળી સાથે "સંરચના" આવરી લો.
4. ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે સફરજનને ઘણા દિવસો સુધી ગરમ રાખવાની જરૂર છે. આ પછી, અમે તેમને 1.5 મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.

ડોલમાં કેવી રીતે રાંધવું

જો તમારી પાસે તે તમારા શસ્ત્રાગારમાં નથી લાકડાના ટબ, અને તમે જાર સાથે પરેશાન કરવા માંગતા નથી, તો પછી એક સરળ દંતવલ્ક ડોલ બચાવમાં આવશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કન્ટેનર રસ્ટ અને ચિપ્સથી મુક્ત છે.

તમે સફરજનને પલાળવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો તે પહેલાં, કન્ટેનરની સારવાર કરવાની જરૂર છે ગરમ પાણી, તેમાં સોડા ઓગાળી લો અને પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો સાદા પાણી. અમને આખા સફરજનની જરૂર પડશે, ખામી વિના, મધ્યમ કદના.

વિપુલતા ઉપયોગી પદાર્થોઅને સારો સ્વાદપલાળેલા સફરજનને ટેબલ પર મનપસંદ બનાવો. તેઓ ઉમેરીને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે વિવિધ ઘટકો, જે તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તમે પલાળેલા સફરજન કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો તે લેખનો વિષય છે.

અગાઉ, શિયાળા માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે સફરજનને પલાળવામાં આવતું હતું. હવે સફરજન તૈયાર કરવાની આવી જરૂર નથી, કારણ કે તે આખું વર્ષ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ પલાળેલા સફરજન એટલા છે ઉપયોગી ઉત્પાદનતેથી તેમની લોકપ્રિયતા બિલકુલ ઘટી રહી નથી અને લગભગ દરેક ગૃહિણી તેમને તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરતી રહે છે. અને જો અગાઉ તેઓ ફક્ત તેમના ફાયદા વિશે અનુમાન લગાવતા હતા, તો હવે અસંખ્ય અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે પલાળેલા સફરજન સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદનઅમારા ટેબલ પર.

સફરજન પોષક તત્વોના આદર્શ સંતુલન સાથેનું એક અનન્ય ફળ છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તેઓ કહે છે કે દિવસમાં બે સફરજન એક વર્ષ માટે ડૉક્ટરની મુલાકાત લેવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. પરંતુ આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન, સફરજનના ફાયદા બમણા થાય છે. આ લેક્ટિક એસિડ અને આલ્કોહોલના આથોના પરિણામે થાય છે. એનારોબિક બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિના પરિણામે, સફરજનમાં ઘણાં કાર્બનિક એસિડ અને વિટામિન સી હોય છે. જો કે, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ઉપયોગી પદાર્થો ઉપરાંત, પલાળેલા સફરજનમાં લગભગ 1.8% આલ્કોહોલ હોય છે, જે તેમને સ્વાદમાં કંઈક અંશે તીક્ષ્ણ બનાવે છે. .

પલાળેલા સફરજનના ફાયદા શું છે:

• પલાળેલા સફરજનમાં લેક્ટિક એસિડની વધેલી સામગ્રીને લીધે, તેમની રચનામાંના વિટામિન્સ વધુ સારી રીતે શોષાય છે;
• સફરજનમાં ફાઇબરની હાજરી જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે;
• સફરજનમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે, ત્યાં રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને શરીરને ચેપ અને પ્રણાલીગત રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે;
• પલાળેલા સફરજન છે ઓછી કેલરી સામગ્રી(47 kcal/100 g), તેથી તેઓ તમારા સ્વાસ્થ્ય સાથે સમાધાન કર્યા વિના વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
• પલાળેલા સફરજન કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને સાંધાના રોગવિજ્ઞાન માટે સૂચવવામાં આવે છે;
• સફરજનમાં વિટામીન K પણ હોય છે, જે રક્તવાહિનીઓને ટેકો આપે છે અને વિટામીન A, જે દ્રષ્ટિ, વાળ અને ત્વચા માટે જરૂરી છે;
• પલાળેલા સફરજનમાં બી વિટામિન્સની પ્રચંડ માત્રા હોય છે, તેથી તેનો વપરાશ નર્વસ અને હોર્મોનલ સિસ્ટમ્સના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

એવું લાગે છે કે સંપૂર્ણ લાભો દરેક માટે પલાળેલા સફરજન ખાવાનું એક કારણ છે. પરંતુ ત્યાં નાના પ્રતિબંધો છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘણા કાર્બનિક એસિડ્સ છે, જેનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા અન્ય જઠરાંત્રિય રોગો જેવા પેથોલોજીવાળા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. અને આલ્કોહોલની હાજરી પલાળેલા સફરજનને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા ખાવા માટે અયોગ્ય બનાવે છે.

કયા સફરજન પલાળી શકાય છે, પલાળવા માટે સફરજનના પ્રકાર

સફરજન પલાળવા માટે યોગ્ય છે વધેલી સામગ્રીખાંડ કે જે સંપૂર્ણ આથો માટે જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, પલાળવાની જાતોમાં ગાઢ છાલ અને સ્થિતિસ્થાપક માંસ હોવું આવશ્યક છે. આ આવશ્યકતાઓના આધારે, ફક્ત પાનખર-શિયાળાની જાતોનો ઉપયોગ પલાળીને કરવા માટે થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, વેલ્સી, એન્ટોનોવકા, સ્લેવ્યાન્કા, બાબુશકિનો, નારંગી, રાનેટ, મેલ્બા અથવા કામેનિચકા.

તમે ઉનાળાની જાતો પણ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ લણણી પછી તરત જ તેને ભીની કરવાની જરૂર છે, તે સમયે તેઓ સંપૂર્ણપણે પાકેલા હોવા જોઈએ. જો તમે ભીનું શિયાળામાં સફરજન, સંગ્રહ કર્યા પછી તેઓને પર્યાપ્ત શુદ્ધિકરણ માટે લગભગ 20 દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે.

પાનખરની જાતો પસંદ કરતી વખતે, સફરજન નાજુક ખાટા અને રસદાર પલ્પ સાથે મેળવવામાં આવે છે, અને જો તમે શિયાળાની જાતો તૈયાર કરો છો, તો સફરજન ક્ષીણ થઈ ગયેલી સુસંગતતા સાથે મીઠી અને ખાટા હશે.

સફરજનને કેટલા દિવસો પલાળી રાખવું

સફરજનને પલાળતી વખતે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી હોય છે. સરેરાશ, તેઓ 30 થી 60 દિવસ માટે ભીના હોય છે. રસોઈનો સમયગાળો ઘણા પરિબળો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: તકનીક, વપરાયેલ ઘટકો, હવાનું તાપમાન.

શિયાળા માટે પલાળેલા સફરજન માટેની રેસીપી

જાતે રસોઈ કરવા માટે સરળ રેસીપીતમારે પલાળેલા સફરજનની જરૂર છે:

• સફરજનની એક ડોલ;
• 0.4 કિલો ખાંડ;
• 3 ચમચી. l રોક મીઠું;
• ફુદીનો, રાસબેરિનાં, ચેરીનાં પાન.

કેવી રીતે રાંધવા:

• કચડી અને સડેલા સફરજનને કાઢી નાખો, ફળોને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી દો.
• બેરલના તળિયે અડધા તૈયાર પાંદડા મૂકો.
• સફરજનને ટોચ પર મૂકો અને તેમને બાકીના પાંદડાઓથી ઢાંકી દો.
• જથ્થાબંધ ઘટકોને એક લિટર પાણીમાં વિસર્જન કરો અને મરીનેડને બોઇલમાં લાવો.
• ઠંડક પછી, મરીનેડને 5 લિટરના જથ્થામાં પાણીથી પાતળું કરો.
• સફરજનને સંપૂર્ણપણે મરીનેડથી ભરો અને ટોચ પર કોઈપણ વજન મૂકો.
• એક અઠવાડિયા દરમિયાન, ધીમે ધીમે બેરલમાં મરીનેડ ઉમેરો.
• બેરલને ઠંડા રૂમમાં 1.5 મહિના માટે મૂકો.

પલાળેલા સફરજન માટે એક સરળ રેસીપી

સફરજનને પલાળવાની આદિમ પદ્ધતિમાં સ્થાન લીધું હતું લાકડાના બેરલ. આજકાલ, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરના આગમનને કારણે રસોઈ પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવવામાં આવી છે. ચાલો પ્લાસ્ટિકના બેરલમાં પલાળેલા સફરજનની સૌથી સરળ રેસીપી જોઈએ.

તૈયારી:

• પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
• તળિયે કેટલાક ધોવાઇ પાંદડા મૂકો.
• પછી ઉપર સફરજનના બોલ અને કેટલાક વધુ પાંદડા મૂકો.
• આ ક્રમમાં ડોલ ભરો.
• મીઠું, પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરો, પરિણામી દ્રાવણને સફરજન પર રેડો.
• સફરજનને પ્લેટ વડે દબાવો અને તેના પર પાણીનો કન્ટેનર મૂકો.
• 4 દિવસ પછી દબાણ દૂર કરો, સફરજનમાંથી દેખાતા ફીણને દૂર કરો અને ઢાંકણ વડે ડોલ બંધ કરો.
• 45-60ના દિવસોમાં, સફરજનને ભોંયરામાં લઈ જાઓ.
• આ સમયગાળા પછી, પલાળેલા સફરજનનો સ્વાદ ચાખી શકાય છે.

3 લિટરના બરણીમાં શિયાળા માટે પલાળેલા સફરજન કેવી રીતે બનાવવું

સફરજનને સીધા બરણીમાં ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો. તેઓ યાદ અપાવશે તાજા સફરજન, પરંતુ આથોનો થોડો આફ્ટરટેસ્ટ છે.

ઘટકો:

• 1.1 કિલો સફરજન;
• 3.5 ચમચી. l સરકો;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• horseradish પાંદડા એક દંપતિ;
• 20 ગ્રામ મીઠું;
• 6 ચેરી અને કિસમિસના પાંદડા;
• 2 લવિંગ કળીઓ;
• પાણી

તૈયારી:

• લવિંગ, પાંદડા, સફરજનને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, તેના પર 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું.
• પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તેને ફરીથી ઉકાળો, સરકો, તેમજ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
• સફરજન પર મરીનેડ રેડો અને રોલ અપ કરો.

પલાળેલા એન્ટોનોવકા સફરજન કેવી રીતે રાંધવા

સફરજનની આ વિવિધતા ઘણીવાર અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે ક્લાસિક રેસીપી, પરંતુ તમે નવા ઘટકો ઉમેરીને તેને થોડું બદલી શકો છો - સરસવ, મધ, મસાલા.

• બેરલ તૈયાર કરો અથવા કાચના કન્ટેનર, વંધ્યીકરણ હાથ ધરવા.
• તળિયે સ્વચ્છ પાંદડા મૂકો, પછી સફરજન.
• બાકીના ઘટકોને ગરમ પાણીમાં ઓગાળી, તાણ, અને સફરજન પર સોલ્યુશન રેડવું.
• કન્ટેનરને ફળથી ઢાંકી દો અને આથોમાંથી લાક્ષણિક ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી થોડા દિવસો રાહ જુઓ. આ લગભગ 5 દિવસમાં થશે.
• પછી ફળોને 2 મહિના માટે ભોંયરામાં સંગ્રહ કરવા માટે ખસેડો.

બકેટ રેસીપીમાં પલાળેલા સફરજન, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

એક રસપ્રદ એપેટાઇઝર - સાથે પલાળેલા સફરજન કોળાની પ્યુરી. કોળુ આવશ્યક તરીકે કાર્ય કરે છે અને સફરજનને એક રસપ્રદ સુગંધ અને મીઠો સ્વાદ પણ આપે છે.

• મોટા બટરનટ સ્ક્વોશ પસંદ કરો અને બીજ અને ચામડી દૂર કરો.

• કોળાના ટુકડા કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં ઉકાળો.
• નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે કોળાને પ્યુરી કરો.

• પાંદડા, ફળ અને કોળાની પ્યુરીને સ્વચ્છ ડોલમાં મૂકો.

• 30 દિવસ માટે લોડ બનાવવાની ખાતરી કરો.

પલાળેલા સફરજન સફેદ ભરણ

સફેદ ભરણ- ટેન્ડર પલ્પ સાથે પ્રારંભિક વિવિધતા અને તાજો સ્વાદ. અને, એ હકીકત હોવા છતાં કે શિયાળાની જાતોને પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, સફેદ ભરણ પણ સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

• સફરજન વધારે પાકેલા ન હોવા જોઈએ. તેઓને ધોઈને જંતુરહિત કાચની બરણીમાં પાંદડા સાથે રાખવાની જરૂર છે.
• જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોને પાણીમાં જગાડવો, સફરજન પર પ્રવાહી રેડવું.
• પછી જારને જાળીથી ઢાંકી દો, 4 દિવસ પછી ફીણ દૂર કરો અને જારને ઢાંકણ વડે સીલ કરો.
• 1.5 મહિના પછી, સફરજન ખાઈ શકાય છે.

બેરલમાં પલાળેલા સફરજન માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

લાકડાના બેરલમાં પલાળેલા સફરજનનો સ્વાદ બદલી શકાતો નથી. તક મળે તો લાભ લેજો નીચેની રેસીપી સાથે, આ કરવાની ખાતરી કરો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

ઘટકો:

• 5 કિલો સફરજન;
• 125 ગ્રામ મધ;
• 4.5 લિટર પાણી;
• 62 ગ્રામ મીઠું;
• 55 ગ્રામ ચેરીના પાંદડા;
• તજ, લવિંગ સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

• સફરજનને સૉર્ટ કરો, તેમને ધોઈ લો, તેમને બેરલમાં ભરો, જેનું તળિયું ચેરીના પાંદડાઓ સાથે પાકા છે.
• મરીનેડ તૈયાર કરો: મધ, મીઠું, મસાલા, પાણીમાં ઉમેરો, ઉકાળો, ઠંડુ થવા દો.
• સફરજન પર રેડો, તેમને દબાણ હેઠળ મૂકો અને તેમને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.

સરસવ સાથે પલાળેલા સફરજન

સફરજન સાથે સંયુક્ત સરસવ પાવડરલાભ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદઅને મસાલેદાર સુગંધ. આ વાનગી એક અલગ અને સ્વ-પર્યાપ્ત વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે. આવા સફરજનને લાકડાના બેરલમાં રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી અપેક્ષિત સ્વાદને બગાડે નહીં.

• માલ્ટને 100 મિલી પાણીમાં પાતળો કરો.
• ગરમ પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો.
• તળિયે પાંદડા અને સરસવ મૂકો.
• ધોવાઇ સફરજન મૂકો અને marinade ઉમેરો.
• 7 દિવસ માટે સફરજન પર દબાણ લાગુ કરો. સફરજનના બેરલને +20⁰С તાપમાને રાખો. પીપળામાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
• પછી બેરલને ભોંયરામાં ખસેડો અને બે મહિના પછી ચાખવાનું શરૂ કરો.

વિડિઓ: પલાળેલા સફરજન

તમે વિડિઓમાંથી અથાણાંવાળા સફરજન તૈયાર કરવાના રહસ્યો શીખી શકશો:

રાઈના લોટ સાથે પલાળેલા સફરજન

રાઈનો લોટ જેવો ઘટક પલાળેલા સફરજનને ખૂબ જ બનાવે છે અસામાન્ય વાનગી. આ રેસીપી સંબંધિત છે પોલિશ રાંધણકળાઅને તમારી કુકબુકમાં રહેવા લાયક છે.

• સફરજન અને પાંદડા ધોવા, ઢાંકણની સાથે કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો.
• તેમાં પાંદડા અને ફળોનું લેયર કરો.
• બધા જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોને ભેગું કરો, વિસર્જન કરો અને સફરજન પર મરીનેડ રેડો.
• સફરજનને 3-6 અઠવાડિયા માટે દબાણ હેઠળ રાખો, અને પછી તેને સંગ્રહિત કરો.

સ્ટ્રો સાથે પલાળેલા સફરજન

અથાણાંવાળા સફરજન ઘણીવાર સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ એક રસપ્રદ રસોઈ પદ્ધતિ છે, તેથી ચાલો તેને નજીકથી જોઈએ.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોનો સમૂહ;
• 10 ગ્રામ મીઠું;
• 10 કિલો પેપિન સફરજન;
• પાણીનું લિટર;
• 2 ચમચી. રાઈ માલ્ટ;
• 7 ગ્રામ સરસવ પાવડર.

કેવી રીતે રાંધવા:

• રેસીપી ઉપયોગ કરે છે ત્યારથી અંતમાં વિવિધપેપિન, સફરજનને 5 દિવસ માટે ઠંડા રૂમમાં કાગળ પર મૂકો.
• પછી ધોવાઇ સફરજનને બેરલમાં મૂકો, તે નક્કી કરવા માટે તેમને પાણીથી ભરો જરૂરી જથ્થોપ્રવાહી: સફરજન સંપૂર્ણપણે "ડૂબવું" જોઈએ. એક હાથવગા પાત્રમાં પાણી કાઢી લો.
• સ્ટ્રો સાથે બેરલની નીચે લાઇન કરો અને ટોચ પર સફરજન મૂકો.
• માલ્ટ, ઉકળતા પાણી (માપેલા પાણીનો ઉપયોગ કરો), મીઠું, સરસવ અને લોટને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
• ફળો પર ઠંડુ કરેલ ખારા રેડો, બેરલને જંતુરહિત જાળીથી ઢાંકી દો.
• જાળી પર લાકડાનું વર્તુળ અને દબાણ મૂકો.
• ફળોને 55 દિવસ સુધી ઠંડા રૂમમાં રાખો. આ સમયના અંત સુધીમાં તેઓ તૈયાર થઈ જશે.

મધ સાથે પલાળેલા સફરજન માટેની રેસીપી

જો તમે નવી અને અસાધારણ દરેક વસ્તુના પ્રેમી છો, તો મધ સાથે સમારેલા સફરજન તૈયાર કરો. મીઠો સ્વાદતુલસી અને કાળી કિસમિસની નોંધો સાથે તમારા માટે આશ્ચર્યજનક આશ્ચર્ય થશે અને ચોક્કસપણે તમને ખુશ કરશે.

કેવી રીતે રાંધવા:

• ધોયેલા સફરજનને ક્વાર્ટરમાં કાપો.
• કન્ટેનરના તળિયે કિસમિસ પર્ણ, તુલસીનો છોડ, પછી સફરજન મૂકો.
• મધ, મીઠું અને માંથી ઉકાળેલું પાણીસોલ્યુશન તૈયાર કરો અને તેને સફરજનના ટુકડા પર રેડો.
• સફરજન પર દબાણ મૂકો અને તેમને એક અઠવાડિયા કરતા વધુ સમય સુધી ગરમ રાખો.
• ઢાંકણ વડે કન્ટેનર બંધ કરો અને તેને એક મહિના માટે બેસવા દો.

અથાણાંવાળા સફરજન અને કોબી માટે રેસીપી

સાથે સફરજન સાર્વક્રાઉટ- ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને અન્ય સાઇડ ડીશ માટે યોગ્ય જોડી.

કેવી રીતે રાંધવા:

• ગાજરને છીણી લો અને કોબીને સમારી લો.
• શાકભાજીમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને તમારા હાથથી ક્રશ કરો.
• ધોયેલા સફરજનને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકો, ઉપર કોબીથી ઢાંકી દો અને તેને ચુસ્તપણે દબાવો.
• ટોચ પર મૂકો કોબી પાંદડા, કન્ટેનરને 14 દિવસ માટે છોડી દો.
• આગળ, સફરજનને ઠંડામાં બહાર કાઢો. ઉત્પાદન બરાબર એક મહિનામાં ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

અથાણાંવાળા સફરજન - સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન, જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. નવી વાનગીઓ અજમાવો, સફરજનની જાતો સાથે પ્રયોગ કરો અને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદના ફટાકડાથી આનંદિત કરો!

કયા પ્રકારના સફરજન પલાળવા માટે શ્રેષ્ઠ છે?જવાબ: તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ફળો પલાળી શકો છો.

આ ફળોને ભીના કરવા માટે, તમારે નીચેના શોધવાની જરૂર છે:

• સફરજન (પાનખર અથવા શિયાળાની જાતો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે).
• ખાંડ (1 કિલો સફરજન માટે 200 ગ્રામ ખાંડ હોય છે).
• મીઠું (એક ચમચી કરતાં વધુ નહીં, અન્યથા ફળ ખારી હશે).
• ચેરી અને કિસમિસ શાખાઓ (રાસ્પબેરી શાખાઓ પણ યોગ્ય છે).

તેથી, પલાળેલા સફરજન બનાવો સરળ રીતેતમારે આની જરૂર છે:

1. ફળોને કોઈ નુકસાન ન હોવું જોઈએ, તેથી તમારે ફક્ત તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા જ પસંદ કરવા જોઈએ.
2. તમારે ઊંડા પાનના તળિયે પાંદડા સાથે શાખાઓ મૂકવાની જરૂર છે. ફળો બીજા સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી તેમની વચ્ચે જગ્યા હોય. બાકીની શાખાઓએ ફળોને "કવર" કરવા જોઈએ. તમે આને ડોલમાં પણ કરી શકો છો.
3. હવે તમારે મરીનેડ બનાવવાની જરૂર છે તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે. બાફેલા પાણીના એક પેનમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. આ ફળો પર રેડવામાં આવે છે અને લાકડાના ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

આ મરીનેડને આખા અઠવાડિયા દરમિયાન પાનમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે. આ પછી, પલાળેલા ફળોને ઠંડી જગ્યાએ લઈ જવામાં આવે છે અને લગભગ 40 દિવસ સુધી રેડવામાં આવે છે.

પલાળેલા સફરજન માટેની સૌથી સરળ રેસીપી (વિડિઓ)

બેરલ અથવા ડોલમાં અથાણાંવાળા સફરજન

આ ફળોને ડોલ અથવા બેરલમાં ઝડપથી અથાણાં કરતાં પહેલાં, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા જોઈએ:

• સફરજન (એન્ટોનોવકા કરશે).
• કિસમિસ પાંદડા.
• મીઠું, ખાંડ.

ખાંડ વિના શિયાળા માટે બેરી

રસોઈ યોજના નીચે મુજબ છે:

1. સફરજનને તેમના પાંદડા અને ડાળીઓ સાથે પલાળી રાખવાની જરૂર છે, તેથી આ બધું સારી રીતે ધોઈને ગંદકીથી સાફ કરવું જોઈએ.
2. હવે તમારે ખારા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, સફરજનની એક ડોલને 10 લિટર પાણીની જરૂર છે. પછી ઉકળતા પાણીમાં મસાલા અને મધ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. તમારે તેને ડોલના તળિયે મૂકવાની જરૂર છે કિસમિસ પાંદડા. ફળો બીજા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, તે પછી તમે તેમાં ખારા રેડી શકો છો. તે સફરજનને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ.

ડોલ (બેરલ) ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે, અને તેની ટોચને આવશ્યકપણે ભારે કંઈક સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ખારા સાથે અથાણાંવાળા સફરજનને 3 અઠવાડિયા માટે રેડવું જોઈએ.

ઘરમાં પલાળેલા એન્ટોનોવકા સફરજન

શિયાળા માટે, આ ફળોને બરણીમાં સાચવવા જોઈએ. જો કે, તેઓ પ્રથમ આથો હોવું જ જોઈએ.

આ કરવા માટે, નીચેના ઘટકો તૈયાર કરો:

• સફરજન (વિવિધ "એન્ટોનોવકા"). ફળની માત્રા ઇચ્છિત જાળવણીની માત્રા પર આધારિત છે. એક જાર માટે તમારે લગભગ 1.5 કિલો સફરજનની જરૂર છે.
• ખારા માટે પાણી.
• કિસમિસ અથવા ચેરી પાંદડા. તમે લીંબુ મલમ અને ફુદીનાના પાન પણ લઈ શકો છો.
• થોડું ખાટા બેરી, જેમ કે વિબુર્નમ અથવા ક્રેનબેરી.

તેથી, હવે તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો:

1. બધા ફળો સારી રીતે ધોવા જોઈએ. જો તેમની પાસે પાંદડા હોય, તો તેમને દૂર કરવા જોઈએ. બધા પાંદડા પણ ધોવાની જરૂર છે.
2. જે કન્ટેનરમાં ફળ રાંધવામાં આવશે તે સોડાથી ધોવા જોઈએ અને પછી ઉકળતા પાણીથી થોડું ડૂસવું જોઈએ.
3. કન્ટેનરનો તળિયે ઉપરોક્ત છોડની ડાળીઓ અને પાંદડાઓથી "ઢંકાયેલો" છે. પછી તમારે પાંદડાના તળિયે કેટલાક ખાટા બેરી મૂકવાની જરૂર છે અને તે પછી જ સફરજન.
4. જારમાં સફરજનનું સ્તર પાંદડા અને બેરીના સ્તર સાથે વૈકલ્પિક હોવું જોઈએ.
5. જારની ટોચ પાંદડાઓથી ચુસ્તપણે ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ જેથી ફળ બિલકુલ દેખાઈ ન શકે.

મરીનેડ પ્રમાણભૂત તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે: બાફેલા પાણીમાં ખાંડ, મીઠું, મધ (વૈકલ્પિક) ઉમેરો. તેને વધુ મીઠું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એક જારમાં 1.5 લિટર બ્રિનની જરૂર પડે છે. મરીનેડને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, જેના પછી તેને રોલ કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા સફરજન બનાવવાની રેસીપી

અથાણાંવાળા સફરજન મારા ફેવરિટમાંનું એક છે શિયાળાની મીઠાઈઓલોકો, તેથી જ તેઓ વારંવાર બનાવવામાં આવે છે. જો કે, બધું યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ જાણવી જોઈએ.

શંકુ જામ: 4 અનન્ય વાનગીઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

ઘટકો:

• તાજા સફરજન ફળો.
• પાણી (1 કિલો ફળ માટે 0.5 લિટર પાણીની જરૂર પડે છે).
• ખાંડ.
• મીઠું એક ચપટી.
• કોઈપણ મસાલા (સ્વાદ માટે).
• Horseradish અને કિસમિસ પાંદડા.

1. અથાણાં માટેના ફળો મધ્યમ કદના હોવા જોઈએ, પ્રાધાન્ય શિયાળાની જાતો. બધા સફરજનને ગંદકીથી સાફ કરવું આવશ્યક છે.
2. તેમને મોટા લાકડાના બેરલમાં આથો લાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તમે આ એક ડોલમાં પણ કરી શકો છો. કન્ટેનરના તળિયે તમારે ચેરી અથવા કિસમિસના પાંદડા મૂકવાની જરૂર છે, પછી સફરજન. આ ફળોને યોગ્ય રીતે આથો લાવવા માટે, તેઓને એકસાથે ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે મૂકવું જોઈએ. અથાણાંવાળા અને અથાણાંવાળા સફરજન વચ્ચેનો આ મુખ્ય તફાવત છે. જ્યારે તેઓ પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની વચ્ચે જગ્યા છોડવી જોઈએ, જે આથો લેતી વખતે આગ્રહણીય નથી.
3. આથો ભરણ પાણી, મીઠું અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સારમાં, તે સામાન્ય મધુર પાણી છે.

ફળોને 7-8 દિવસ માટે રેડવું આવશ્યક છે.

સરસવ સાથે પલાળેલા સફરજન

પ્રોડક્ટ્સ:

• સફરજન.
• મસ્ટર્ડ અથવા મસ્ટર્ડ પાવડર.
• ખાંડ, મીઠું.
• કિસમિસ પાંદડા.

રસોઈ યોજના:

1. સરસવ સાથે આ ફળો ક્રિસ્પી બને છે. શુદ્ધ ફળોને ખાંડ અને સરસવના પાવડરથી ઢાંકી દેવા જોઈએ અને 1 કલાક માટે રેડવા માટે છોડી દેવા જોઈએ.
2. જ્યારે ફળ રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તમે મરીનેડ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, બાફેલી પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઓગાળી લો.
3. સફરજન marinade સાથે રેડવામાં આવે છે. તેમને ટોચ પર લાકડાના ઢાંકણથી આવરી લેવા જોઈએ અને તેના પર કંઈક ભારે મૂકવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, પાણીની બોટલ.
4. જ્યારે ઓછામાં ઓછા 35 દિવસ પસાર થઈ જાય ત્યારે તમે ફળ ખાઈ શકો છો.

શિયાળા માટે ગાજરનો રસ અને માત્ર નહીં: ગાજર પીણાં માટે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ

રાઈના લોટ સાથે પલાળેલા સફરજન માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન.
• મીઠું, ખાંડ.
• પાણી.
• રાઈનો લોટ.
• કિસમિસ અને ચેરી પાંદડા.

તૈયારી પ્રક્રિયામાં નીચેની યોજના આઇટમ્સ શામેલ છે:

1. પ્રથમ તમારે જાર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમને ઉકળતા પાણીથી ડૂસ કરીને તેમને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે.
2. સ્વચ્છ સફરજન છોડના પાંદડાઓ સાથે જારમાં મૂકવામાં આવે છે. તમે બરણીમાં ચેરીની કેટલીક શાખાઓ પણ મૂકી શકો છો.
3. અગાઉથી તૈયાર કરેલું લોટનું મિશ્રણ ખારા-મીઠા પાણીમાં ઉમેરવું જોઈએ, જેનો ઉપયોગ ફળ માટે ભરવા તરીકે થશે. આ માટે, 200 જી.આર. રાઈનો લોટ રેડવો જ જોઈએ ગરમ પાણીઅને જગાડવો. સુસંગતતા શું હોવી જોઈએ? મિશ્રણ ફેટી આથો બેકડ દૂધ જેવું હોવું જોઈએ.

લોટને ખારામાં ખૂબ સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. પછી તમે તેને ફળોના જારમાં રેડી શકો છો.

ઉનાળામાં હોય કે શિયાળામાં, સફરજન પર કચડી નાખવું હંમેશા સરસ છે. જો કે, મોટી લણણી જાળવવી એટલી સરળ નથી. લાંબા ગાળાના. આ કિસ્સામાં, પલાળેલા સફરજન માટેની વાનગીઓ બચાવમાં આવે છે. આવી તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા હોમમેઇડ સારવારજ્યારે બધા કન્ટેનર અને ઘટકો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર પડશે નહીં. તમે ફળોને જાર અથવા બેરલમાં પલાળી શકો છો, તેને ખાંડ અથવા હોર્સરાડિશથી બનાવી શકો છો, મધ અથવા સરસવ અને અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો.

પલાળવા માટે સફરજન કેવી રીતે તૈયાર કરવું

સફરજન અને અન્ય ફળો અથવા બેરીને પલાળવાની પ્રક્રિયામાં તેમાંથી ફ્રુટોઝને લેક્ટિક એસિડ અને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે. આ પરિવર્તન માટે ઉત્પ્રેરક યીસ્ટ અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા છે. પરિણામ એ જ ખાટો-મીઠો "અથાણું" સ્વાદ છે. બધા પ્રકારો રસોઈ માટે યોગ્ય નથી. તેઓએ નીચેના માપદંડોને પૂર્ણ કરવા આવશ્યક છે:

• મધ્યમ સમાન કદ;
• કઠિનતા અને ઘનતા;
• ખાટા સ્વાદ;
• જમીન પર પડવાને બદલે ઝાડ પરથી તોડવું;
• લાલ બ્લશ વિના (ઉનાળાની જાતો માટે).

સલાહ. તમે તાજેતરમાં ચૂંટેલા સફરજનને ભીના કરી શકતા નથી - તેમને આરામ કરવા દો. આમ, તેમની રચનામાં સ્ટાર્ચ ખાંડમાં ફેરવાશે.

એક બેરલ માં soaked સફરજન માટે રેસીપી

ફળો અને શાકભાજી પ્રાચીન સમયથી લાકડાના બેરલમાં પલાળી અને આથો કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, કન્ટેનરને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું અને તૈયાર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ હેતુઓ માટે ઓક શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, પરંતુ અન્ય લાકડાની સામગ્રી પણ સ્વીકાર્ય છે. શ્રેષ્ઠ ક્ષમતા 30 કિગ્રા અથવા તેથી વધુ છે. તૈયારી નીચે પ્રમાણે હાથ ધરવામાં આવે છે:

1. પીપળાને પલાળી રાખો અને તેને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.
2. કોગળા સોડા સોલ્યુશન: 1 ડોલ માટે ગરમ પાણી- 20 ગ્રામ.
3. કન્ટેનર પર ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું.
4. શુષ્ક.
5. જીવાણુ નાશકક્રિયા હેતુઓ માટે, સલ્ફર સાથે ધૂમ્રપાન કરો.

પરંપરાગત રીતે, પલાળેલા સફરજનને બેરલમાં રાંધવામાં આવે છે

ફળ નાખતા પહેલા અને પ્રક્રિયા દરમિયાન, તળિયે અને દિવાલોને સ્ટ્રોના પાતળા સ્તરથી રેખાંકિત કરવી આવશ્યક છે. તે ફળોને યાંત્રિક નુકસાનથી બચાવશે અને તેમને આપશે સુખદ ગંધ, સ્વાદ અને સોનેરી રંગ. રાઈ અથવા ઘઉં શ્રેષ્ઠ છે. નવી લણણીમાંથી સ્ટ્રોની જરૂર છે, ઘાટ વિના અને અપ્રિય ગંધ. તેને નીંદણથી સાફ કરવું જોઈએ, ધોઈ નાખવું જોઈએ, ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરવું જોઈએ અને સૂકવવું જોઈએ.

સલાહ. સ્ટ્રોને બદલે, તે જ રીતે પ્રક્રિયા કરાયેલ કાળા કિસમિસનું પાન કરશે.

સફરજનને દાંડીનો સામનો કરીને કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકવો જોઈએ. અંતે ટોચનું સ્તરફળને પણ સ્ટ્રો સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે, અને પછી નેપકિન સાથે, એક દબાણ વર્તુળ અને ભારે પદાર્થ સાથે નીચે દબાવવામાં આવે છે. આ પછી તમારે બેરલની ધારને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે વનસ્પતિ તેલઅને દરિયામાં રેડવું. તે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: દરેક 10 કિલો સફરજન માટે, 5 લિટર ઠંડુ બાફેલું પાણી લો, તેમાં 80 ગ્રામ મીઠું અને લગભગ 150-200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.

બેરલમાં મસાલા સાથે પલાળેલા સફરજન માટેના વિકલ્પો

સફરજનને વધારાનો સ્વાદ આપવા માટે, તમે મધ ઉમેરી શકો છો (ક્યારેક તે સંપૂર્ણપણે અથવા આંશિક રીતે ખાંડને બદલે છે), તેમજ મસાલા:

• સરસવ
• વગેરે

માલ્ટ સાથેના ખારા માટેની વાનગીઓ ખૂબ લોકપ્રિય છે:

1. 0.5 લિટર પાણીમાં 50 ગ્રામ માલ્ટ ઉમેરો.
2. 15-20 મિનિટ માટે સૂપ ઉકાળો.
3. બ્રિન સાથે ભળી દો (5 લિટર માટે પૂરતું).

સલાહ. ઉપરાંત, માલ્ટને બદલે, રાઈના લોટનો ઉપયોગ થાય છે. થોડી માત્રામાં પાણી સાથે 75 ગ્રામ જગાડવો અને પહેલાથી ઉકળતા સૂપમાં મિશ્રણ ઉમેરો. ત્યાં 4 ગણું વધુ ઉકળતા પાણી હોવું જોઈએ.

બેરલમાં સફરજનને કાળજીની જરૂર છે. ઘાટ અને ફીણ દૂર કરો, ચક્ર અને વજનને સાપ્તાહિક ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. પેશાબ 1.5-2 મહિનામાં થાય છે. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો, સફરજન ગુલાબી અથવા સહેજ સોનેરી થઈ જશે અને ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

જારમાં પલાળેલા સફરજન માટેની રેસીપી

બેરલમાં પલાળવાના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો એપાર્ટમેન્ટ બિલ્ડિંગના રહેવાસીઓ માટે પણ ઉપલબ્ધ છે જેઓ તેમની બાલ્કનીમાં સ્ટ્રો સાથે લાકડાના 30-કિલોગ્રામ કન્ટેનર રાખી શકતા નથી. આ કિસ્સામાં, તમે સિરામિક્સ અથવા ખૂબ નાના કદના ગ્લાસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સરળ વાનગીઓ પણ કામ કરશે. વચ્ચે સૌથી વધુ લોકપ્રિય આધુનિક પદ્ધતિઓ- મધ, સરસવ, હોર્સરાડિશ વગેરે સાથે પલાળવું.

એક બરણીમાં અથાણાંવાળા સફરજન

બરણીમાં પલાળેલા સફરજનના સૌથી સરળ સંસ્કરણમાં ખાંડ અને મીઠું સાથે ખારાનો સમાવેશ થાય છે. 5 લિટર પાણી માટે તમારે બંનેમાંથી 60 ગ્રામની જરૂર પડશે:

1. સફરજનને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો અને ધોવા.
2. તેમને બરણીમાં ચુસ્તપણે પેક કરો.
3. ખારા સાથે ભરો.
4. પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ સાથે સીલ. 1.5 મહિના પછી. તમને ખાટા સફરજન મળશે.

સફરજનને મધ સાથે પલાળી રાખવાની રીતો

મધને ઘણીવાર વાનગીઓમાં ટંકશાળ સાથે જોડવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સ્ટ્રોને સ્કેલ્ડ અને સૂકા કાળા કરન્ટસ અને/અથવા દ્વારા બદલવામાં આવે છે ચેરી પાંદડા. રેસીપી વિવિધ પ્રકારના કન્ટેનર માટે યોગ્ય છે:

1. બ્રિન તૈયાર કરો: 5 લિટર ગરમ પાણી 100-150 ગ્રામ મધ, 75 ગ્રામ મીઠું, 50 ગ્રામ માલ્ટ અથવા 75 ગ્રામ રાઈનો લોટ ઓગાળો. મિશ્રણ ઠંડું થાય એટલે તેને બરાબર હલાવી લો.
2. જારના તળિયે કિસમિસ પર્ણનો પાતળો પડ મૂકો.
3. સફરજનની 2 પંક્તિઓ એકબીજાની નજીક મૂકો.
4. તેમને ચેરી પર્ણના સ્તરથી ઢાંકો અને ટોચ પર સફરજનની વધુ બે પંક્તિઓ મૂકો.
5. આગળનો એક ફુદીનોનો પાતળો પડ છે, અને તેની ઉપર ફરીથી સફરજન છે.
6. સફરજનની ટોચની પંક્તિને મિશ્રિત પાંદડાઓ અને ફુદીનાના ટુકડાઓથી ઢાંકી દો.
7. તેને વર્તુળમાં બંધ કરો અને તેને કંઈક ભારે વડે દબાવો.
8. કાળજીપૂર્વક, ભારને દૂર કર્યા વિના, કન્ટેનરમાં બ્રિન રેડવું. પલાળવાની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન વર્તુળ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં ડૂબી જવું જોઈએ.

સલાહ. સફરજનને સફળતાપૂર્વક પલાળવા માટેનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન +15…+18°C છે. આ અને અન્ય "જાર" વાનગીઓની તૈયારીનો સમય 4-6 અઠવાડિયા છે.

સરસવ અને અન્ય મસાલા સાથે અથાણાંવાળા સફરજન માટેની રેસીપી

સરસવના પલાળેલા સફરજન માટે, નીચે પ્રમાણે ખારા તૈયાર કરવામાં આવે છે: 5 લિટર ગરમ પાણીમાં 0.5 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ, 50 ગ્રામ મીઠું, 1.5 ચમચી. l સરસવ ભરણને ઉકાળવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા દે છે. રોવાન સાથે અથાણાંવાળા સફરજનની રેસીપી તેની પોતાની રીતે જબરદસ્ત અને અનન્ય છે.

મસાલા સાથે અથાણું સફરજન

તેના માટેનું બ્રિન મધ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: 1250 ગ્રામ મધ (અથવા ખાંડ), 25 ગ્રામ મીઠું 5 લિટર ગરમ પાણીમાં ઓગાળો, મિશ્રણને ઠંડુ કરો - આ લગભગ 10 કિલો સફરજન માટે પૂરતું છે. પાકેલા, આખા અને ધોયેલા રોવાન બેરીને શાખાઓથી અલગ કરીને, સફરજન સાથે મિશ્રિત કન્ટેનરમાં સમાનરૂપે મૂકો. ઢાંકણ અથવા જાળી, એક વર્તુળ અને વજન સાથે આવરે છે.

ધ્યાન આપો! રોવાન - શિયાળુ બેરી. તેથી, આ રેસીપી અનુસાર, સફરજન ઠંડીમાં પલાળવામાં આવે છે.

પોલિશમાં પલાળેલા સફરજનની રેસીપીમાં ફળને વિશેષ સ્વાદ આપવા માટે horseradish નો ઉપયોગ શામેલ છે. 5 લિટર ગરમ પાણીમાં તમારે 75 ગ્રામ મીઠું, ખાંડ અને રાઈનો લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે. રેડતા પહેલા દરિયાને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, અને horseradish પાંદડા (રેસીપી અનુસાર, તે પણ માન્ય છે. દ્રાક્ષનું પાન) સફરજનના સ્તરો ગોઠવો. ફળો સાથે તૈયાર કન્ટેનરને થોડા દિવસો માટે ગરમ રૂમમાં રાખવું જોઈએ, પછી 12 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાન ન હોય તેવી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ.

જો બધું તમારા માટે કામ કરે છે, અને તમને પ્રક્રિયા અને પલાળવાનું પરિણામ ગમે છે, તો આગલી વખતે તમે પ્રયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, દરિયાની રચના અથવા ઘટકોના પ્રમાણને બદલો. આ રીતે તમે હાંસલ કરી શકો છો સંપૂર્ણ સ્વાદ, તમારા કુટુંબની પસંદગીઓના આધારે.

જારમાં શિયાળા માટે સફરજન: વિડિઓ

અથાણાંવાળા સફરજન: ફોટો