શિયાળા માટે જંગલી સફરજન જામ. આખા સફરજનમાંથી જામ સાફ કરો

જો તમે કેટલાક અસામાન્ય નાના સફરજનને આવો છો, તો ઉતાવળ કરવી અને તેમને ખરીદવાની ખાતરી કરો. આ વિવિધતાસફરજનને "સ્વર્ગ" કહેવામાં આવે છે. અને તે એવું જ નથી! થી સ્વર્ગના સફરજનપૂંછડીઓ સાથે સ્પષ્ટ જામ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ બને છે!

હા, હા, તમે સાચું સાંભળ્યું - જામ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે આખા ફળો, સીધા દાંડીઓ (પૂંછડીઓ) સાથે. છેવટે, આ ચોક્કસ વિગત કહેવાતી છે “ બિઝનેસ કાર્ડ"આ પ્રખ્યાત સ્વાદિષ્ટની.

"પેરેડાઇઝ" સફરજનમાં પોતાને બદલે ખાટો સ્વાદ હોય છે (દરેક માટે નહીં), અને તે ટૂંકા ગાળા માટે સંગ્રહિત થાય છે, 2 મહિનાથી વધુ નહીં, ત્યારબાદ તેઓ તેમનો સ્વાદ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ તેમનો જામ પારદર્શક એમ્બર ટિન્ટ સાથે અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બને છે.

ગૃહિણી માટે નોંધ: જો તમે આખા ફળોમાંથી એમ્બર જામ બનાવવા માંગતા હો, તો તમારે રસોઈના અમુક રહસ્યોનું પાલન કરવું જોઈએ: સ્પષ્ટ જામ 3 દિવસમાં ટૂંકા વિસ્ફોટમાં રાંધવામાં આવે છે. નહિંતર, તમે ફક્ત પૂંછડીઓ સાથે "એપલ પોર્રીજ" સાથે સમાપ્ત થશો.

પૂંછડીઓ સાથે પારદર્શક સ્વર્ગ સફરજન જામ

ઘટકો:

• "સ્વર્ગ" સફરજન (રોટ અથવા વોર્મહોલ્સ વિના) - 1 કિલો;
• સફેદ ક્રિસ્ટલ ખાંડ- 0.8 કિગ્રા;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• પાણી - 400 મિલી.

તૈયારીનું પગલું-દર-પગલું વર્ણન:

1. સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો, જો જરૂરી હોય તો પાંદડા અને વાસણો દૂર કરો. પછી ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને દરેક ફળને ઘણી જગ્યાએ પ્રિક કરો.
2. અદલાબદલી સફરજનને ઉકળતા પાણીમાં થોડીક સેકંડ માટે ડુબાડો, પછી તરત જ તેને દૂર કરો અને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો.
3. આગળ, રસોઈ શરૂ કરો ખાંડની ચાસણી. આ કરવા માટે, તમારે ઘટકોની સૂચિમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રા દાખલ કરવી જોઈએ. ગરમ પાણી(400 મિલી) અને પરિણામી પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. 3 મિનિટ ઉકળવા પછી, ચાસણીને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો (ચાસણી ગરમ રહેવી જોઈએ).
4. સફરજનને પાણીમાંથી દૂર કરો અને જામ બનાવવા માટે બનાવાયેલ વિશાળ બાઉલમાં મૂકો. પછી તેમના પર ગરમ ચાસણી રેડો અને ચાસણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો;
5. આગળ, બેસિનને આગ પર મૂકો, તેની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધો;
6. એક દિવસ પછી, સફરજનમાં કાપેલા લીંબુ ઉમેરો અને બાઉલને ફરીથી આગ પર મૂકો. સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો, 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો અને સ્ટોવમાંથી બાઉલ દૂર કરો. યાદ રાખો, તમે જામને હલાવી શકતા નથી! ફક્ત હળવાશથી હલાવો. નહિંતર, તમે ફળની અખંડિતતાને નુકસાન પહોંચાડવાનું જોખમ લો છો;
7. બીજા દિવસે, ઉપરોક્ત તમામ રસોઈ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો. આ પછી, તમારે ફક્ત સુંદર એમ્બર જામને અગાઉ તૈયાર કરેલા કન્ટેનરમાં કાળજીપૂર્વક પેકેજ કરવાની અને તેને ચુસ્તપણે સીલ કરવાની જરૂર પડશે.

જો તમને લાગે કે શિયાળા માટે સ્વર્ગીય સફરજનમાંથી ઉત્કૃષ્ટ એમ્બર જામને સંપૂર્ણપણે ચાસણીમાં રાંધવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે, તો તમે ઊંડે ભૂલથી છો. નીચે આપેલ વિડિઓ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે તેને સરળતાથી જાતે તૈયાર કરી શકો છો. તેથી, અચકાશો નહીં - તેને તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો! તમારું ઘર ખુશ થશે!

તજ સાથે આખા નાના સફરજન જામ

રસોઈ માટેની સામગ્રી:

• નાના સફરજન "સ્વર્ગ" - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
• સફરજનનો રસ - 1 ચમચી;
• તજ - 1 ટીસ્પૂન જો પાવડરમાં હોય, તો 1 ટીસ્પૂન જો આખી લાકડીમાં હોય;
• નારંગી - 2 પીસી.

તૈયારીનું પગલું-દર-પગલાં વર્ણન:

1. નાના સફરજનમાંથી જામ બનાવવું ખૂબ અનુકૂળ છે કારણ કે ફળોને ખાસ પ્રક્રિયા અથવા તૈયારીની જરૂર નથી. તેમને છાલ અને કોર્ડ કરવાની જરૂર નથી અને પછી સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. બધું અત્યંત સરળ છે - તમારે ફક્ત પસંદ કરવાની જરૂર છે સારા સફરજન(નુકસાન, વોર્મહોલ્સ અથવા સડો વિના), તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, સૂકવો અને ટૂથપીક અથવા સ્કીવર વડે ઘણી જગ્યાએ ચૂંટો. પછી સમારેલા ફળને ઉકળતા પાણીમાં 2-3 સેકન્ડ માટે બોળવામાં આવે છે અને તરત જ ઠંડા પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.
2. સ્લાઇસેસમાં ઝાટકો સાથે ધોવાઇ નારંગીને કાપો, રેડવું સફરજનનો રસઅને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેમાં નાખો નારંગી ચાસણીતૈયાર સફરજન, બોઇલમાં લાવો અને 10-12 મિનિટ પછી ગરમીથી દૂર કરો. તેને રાતોરાત રહેવા દો.
4. બીજા દિવસે, ભાવિ જામને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો, ઉકાળો (ચોક્કસપણે ચાલુ કરો ઓછી ગરમી) અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધો. ફરીથી ગરમીથી દૂર કરો અને રાતોરાત પલાળવા માટે છોડી દો.
5. ચાલુ છેલ્લો તબક્કોતૈયારી, એક દિવસ પછી, સફરજનમાં તજ ઉમેરવામાં આવે છે, કન્ટેનરને હળવાશથી હલાવીને સમૂહને થોડું મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે.
6. ફિનિશ્ડ જામને જંતુરહિત જારમાં મૂકો, તેને રોલ કરો અને તેને ઊંધું કરો, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. ભોંયરામાં અથવા સ્ટોરેજ રૂમમાં સ્ટોર કરો.

સ્વાદિષ્ટતા પારદર્શક છે તેની ખાતરી કરવા માટે, પૂંછડીઓવાળા સ્વર્ગ સફરજનના જામને માત્ર ઓછી ગરમી પર રાંધવા જોઈએ. કારણ કે તીવ્ર ઉકાળો લાક્ષણિકતામાં ફેરફારમાં ફાળો આપે છે એમ્બર શેડઘાટા માટે. અને ઉપરાંત, જામનો સ્વાદ તીવ્ર ઉકળવાથી ખોવાઈ જાય છે અને કારામેલ-ચીકણો (બળેલી ખાંડની જેમ) બને છે.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ફળોમાં ઘણા વિટામિન હોય છે અને તે ખાવા માટે સ્વસ્થ છે. સફરજન સૌથી વધુ એક ગણી શકાય તંદુરસ્ત ફળો. તેમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, કેલ્શિયમ અને અન્ય ઘણા તત્વો હોય છે ઉપયોગી પદાર્થો. શિયાળા માટે ફળોને સાચવવાની ઘણી રીતો છે. તમે કોમ્પોટ રાંધી શકો છો, તેને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરી શકો છો, અને તમે જામ પણ બનાવી શકો છો. મોસમી તૈયાર જામ સમગ્ર પરિવારને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન જરૂરી વિટામિન્સ પ્રદાન કરશે.

સફરજન જામ સાફ કરો

તમે કોઈપણ સફરજન લઈ શકો છો, વિવિધતા વાંધો નથી.

જરૂરી ઘટકો:

• સફરજન - બે કિલોગ્રામ.
• ખાંડ - ત્રણ કિલોગ્રામ.

સ્પષ્ટ જામ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

દરેક સફરજનને નળની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. પાણી નિકળવા દો. કોરો કાપો, મોટા બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. આખા સફરજનમાંથી જામ પારદર્શક બની જશે જો તમે તેને અગિયારથી બાર કલાક ખાંડ સાથે છોડી દો. સફરજનમાંથી રસ નીકળશે, ખાંડ ઓગળી જશે અને ચાસણી બનશે. આગ પર ચાસણીમાં સફરજનનો બાઉલ મૂકો. ઉકળતા સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

દસ મિનિટ ઉકાળો અને બંધ કરો, ઠંડુ થવા દો અને ફરીથી ગરમી ચાલુ કરો. આ પ્રક્રિયાને ત્રણથી ચાર વખત પુનરાવર્તિત કરો. આખા સફરજનમાંથી સ્પષ્ટ જામ બનાવવાનું આ એક રહસ્ય છે. છેલ્લા બોઇલ પછી તૈયાર જામપહેલાથી ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત કરો, અને સૌથી અગત્યનું, સૂકા જારમાં મૂકો અને ઢાંકણાને રોલ કરો. આ રીતે તૈયાર કરેલા આખા સફરજનમાંથી પારદર્શક જામ મધ જેવું જ છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

આખા સફરજન ચાઇનીઝમાંથી જામ

આખા સફરજનમાંથી જામ બનાવવું એ સાચવવાની સૌથી સામાન્ય રીતોમાંની એક છે તાજા ફળો. તે Kitayka સફરજન ના જામ માટે આ રેસીપી છે, આખા બાફેલા, કે સૌથી મોટી સંખ્યાવિટામિન્સ IN શિયાળાનો સમયગાળોફળ ખાવું સૌથી જરૂરી છે. અને પાનખરમાં તૈયાર જામ વિટામિન્સની અછતને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. રાસબેરિઝની જેમ જ આખા સફરજનમાંથી તૈયાર પારદર્શક જામમાં ઔષધીય ગુણધર્મો હોય છે.

તમારે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• ખાંડ - બે કિલોગ્રામ.
• સફરજન - દોઢ કિલોગ્રામ.
• પાણી - બે ગ્લાસ.

જામ બનાવવું

જામ બનાવવા માટે, તમારે Kitayka સફરજન પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેઓ નાના અને, જો શક્ય હોય તો, લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ. ફળોને નળની નીચે કોગળા કરો અને તેમને સૂકવવા દો. બધા સફરજનને ઘણી જગ્યાએ વીંધો. હવે તમારે ચાસણી ઉકાળવાની જરૂર છે. યોગ્ય કદના સોસપેનમાં ખાંડ રેડો, પાણી ઉમેરો અને જગાડવો.

તેને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. પછી બધા સફરજનને ચાસણીમાં નાખો. સફરજનને ચાસણીમાં દસ મિનિટથી વધુ નહીં ઉકાળો અને ગરમીથી દૂર કરો. જ્યારે તપેલી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને ઢાંકણ અથવા પ્લેટથી ઢાંકી દો અને ઉપર કોઈપણ વજન મૂકો. સફરજન સંપૂર્ણપણે ચાસણીમાં ડૂબી જવું જોઈએ. નવથી દસ કલાક માટે લોડ સાથે પૅન છોડો. જરૂરી સમય વીતી ગયા પછી, પાનને ગરમી પર પાછી આપો અને ઉકળતાની ક્ષણથી બીજી વીસ મિનિટ માટે રાંધો.

પછી તાપ પરથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને વજન સાથે દબાવો. આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો. સફરજન ભૂરા અને પારદર્શક થવા જોઈએ, અને ચાસણી જેલી જેવી હોવી જોઈએ. આખા બાફેલા કિટાયકા સફરજનમાંથી જામ તૈયાર છે. જ્યારે ગરમ થાય, તરત જ તેને અગાઉના તૈયાર બરણીઓમાં વિતરિત કરો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. જારને ઠંડુ થવા દો અને એવી જગ્યાએ મૂકો જ્યાં પ્રકાશ ન હોય.

સ્વર્ગ સફરજન જામ

એપલ જામ સૌથી સામાન્ય છે હોમમેઇડ સારવાર. રસોઈ માટે, ન તો વિવિધતા, ન કદ, ન રંગ બાબતો બધા ફળો યોગ્ય છે; આ તમામ વિવિધ વચ્ચે, જામ થી નાના સફરજન. તેમના કદ હોવા છતાં, આવા સફરજનમાં વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્ત્વો મોટા પ્રમાણમાં હોય છે વધુમોટી જાતો કરતાં. વધુમાં, પૂંછડીઓ સાથે આવા નાના સફરજનમાંથી બનાવેલ જામ ખૂબ સુંદર અને અસામાન્ય લાગે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• સફરજન - અઢી કિલોગ્રામ.
• તજ - બે લાકડીઓ.
• પાણી - દોઢ ગ્લાસ.
• ખાંડ - અઢી કિલોગ્રામ.

સફરજન જામ બનાવવું

સફરજન પસંદ કરો, બગડેલા અને સડેલા ફળોને બાજુ પર મૂકો. બીજું બધું સારી રીતે ધોઈ લો; પૂંછડીઓ ફાડવાની જરૂર નથી. બધા સફરજન ઘણી વખત વીંધેલા હોવા જોઈએ. આગળ, તમારે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લેવાની જરૂર છે, તેમાં પાણી રેડવું, ખાંડ રેડવું, સારી રીતે હલાવો અને આગ લગાડો. જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ગરમી બંધ કરો અને તેમાં બધા તૈયાર સફરજન મૂકો. ફળનો રસ છોડવા માટે, તમારે તેને પાંચ કલાક માટે ચાસણીમાં છોડવાની જરૂર છે.

સફરજન રસ આપે અને ચાસણીમાં પલાળ્યા પછી, આંચ પાછી ચાલુ કરો અને દસ મિનિટ પકાવો. પછી ફરીથી ગરમી બંધ કરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આગળ, તજમાં તજ ઉમેરો અને આગ પ્રગટાવો. બોઇલ પર લાવો અને દસ મિનિટ માટે રાંધવા. આ રસોઈ પદ્ધતિ આખા સફરજનમાંથી સ્પષ્ટ જામ બનાવે છે. પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તિત કરો, અગાઉ તૈયાર કરેલા જારને જામથી ભરો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, થોડું ખાટું, સુગંધિત જામપૂંછડીઓવાળા નાના સફરજન તૈયાર છે.

પારદર્શક સફરજન અને નારંગી જામ

જામ સાફ કરોઉમેરવામાં સાથે સફરજન માંથી નારંગી ઝાટકોતે તેના અસાધારણ સ્વાદ અને સુગંધ, તેમજ તેના એમ્બર-સોનેરી રંગ દ્વારા અલગ પડે છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સફરજન - બે કિલોગ્રામ.
• નારંગી - ચાર ટુકડાઓ.
• બ્રાઉન સુગર - એક કિલોગ્રામ.
• પાણી - પાંચસો મિલીલીટર.

જામ બનાવવું

સ્પષ્ટ જામ માટે સફરજન નાના પસંદ કરવા જોઈએ, કારણ કે તે સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવશે. ફળ આખા હોવા જોઈએ. સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમને ટુવાલ પર મૂકો અને તેમને સૂકવવા દો. ત્વચાને અલગ-અલગ જગ્યાએ ત્રણ કે ચાર વાર વીંધો અને મોટા સોસપાનમાં મૂકો. અલગથી, તમારે બીજા કન્ટેનરમાં ચાસણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેમાં ખાંડ રેડો, પાણી ઉમેરો, જગાડવો અને પાનને આગ પર મૂકો. જ્યારે ચાસણી ઉકળે છે, ત્યારે તમારે તેમાં સર્પાકાર-કટ નારંગી ઝાટકો ડૂબવાની જરૂર છે.

સફરજન સાથે તપેલીમાં ઝાટકો સાથે ગરમ ચાસણી રેડો અને તેને લગભગ પંદર કલાક સુધી ઉકાળવા દો. પછી આગ પર પાન મૂકો. આખા સફરજનમાંથી સ્પષ્ટ જામ કેટલા સમય સુધી રાંધવા તે રેસીપીમાં દર્શાવેલ છે. ઉકળતાના ક્ષણથી, ફળોને દસ મિનિટ માટે રાંધવા અને ગરમીથી દૂર કરવાની જરૂર છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આ પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તન કરો. રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા આખા સફરજન જામ સાથે જાર ભરતા પહેલા, તમારે તેમાંથી નારંગી ઝાટકો દૂર કરવાની જરૂર છે. ઢાંકણાઓ સાથે જારને બંધ કરો, ધાબળો સાથે આવરી લો અને એક દિવસ માટે છોડી દો. પછી તમે તેને બીજી જગ્યાએ ખસેડી શકો છો.

નારંગી, લવિંગ અને તજ સાથે એપલ જામ

જરૂરી ઘટકો:

• ખાંડ - દોઢ કિલોગ્રામ.
• સફરજન - દોઢ કિલોગ્રામ.
• તજ - બે લાકડીઓ.
• નારંગી ઝાટકો - એક સો ગ્રામ.
• કાર્નેશન - આઠ ફૂલો.

જામ બનાવવું

જામ માટે નાના સફરજન પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. સારી રીતે ધોવા અને સૂકવવા માટે છોડી દો. જાડા તળિયા સાથે ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ. સફરજનનો રસ છોડવો જોઈએ, તેથી પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે પેનને સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકો. જલદી સફરજન ઉકળે, તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. જામ પાંચ કલાકમાં ઠંડુ થઈ જાય છે. પાનને ફરીથી તાપ પર મૂકો અને સફરજનમાં છીણેલી નારંગી ઝાટકો, લવિંગ અને તજ ઉમેરો. જલદી જામ ઉકળે, ગરમી બંધ કરો. ઠંડુ થયા પછી, ફરીથી ઉકાળો, તજ અને લવિંગને દૂર કરો. ગરમ હોય ત્યારે, તૈયાર બરણીમાં ભરો અને ઢાંકણા બંધ કરો. નારંગી અને લવિંગવાળા સફરજનમાંથી સ્વાદિષ્ટ પારદર્શક જામ તૈયાર છે.

ફળો અને બેરી

વર્ણન

તમારા બગીચામાં સ્વર્ગના વૃક્ષનું ભવ્ય સફરજન રાખવું એક સમયે ખૂબ ફેશનેબલ હતું. અને હવે આ નીચા વૃક્ષો તેમની તમામ વિવિધતામાં ઉનાળાના રહેવાસીઓને પરત કરી રહ્યા છે. તેઓ જંગલી સફરજનના ઝાડમાંથી ઉછેરવામાં આવ્યા હતા અને પરંપરાગત રીતે પીળો-લીલો રંગ ધરાવે છે. ક્રોસિંગના પરિણામે, ફળનો લાલ રંગ મેળવવાનું શક્ય હતું - "બરગન્ડી વાઇન". અને ત્યાં અસંખ્ય કદ અને આકાર છે.

રસોઇ કરવી કે નહીં?

કેટલાક સ્વર્ગીય સફરજનની જાતોખાવા માટે સરસ તાજા, પરંતુ તેઓ ફક્ત 2 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે અને ધીમે ધીમે તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે. શિયાળાની લાંબી સાંજે સની ઉનાળાને યાદ રાખવાનું કારણ મેળવવા માટે, તમારે અગાઉથી આની કાળજી લેવાની અને પારદર્શક રાંધવાની જરૂર છે, એમ્બર ઉકાળોસ્વર્ગીય સફરજનમાંથી. બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, તે આંખને આનંદ કરશે, અને રકાબી પર મૂકે છે, તે તેની સુગંધથી મોહિત કરશે.

ચાલો વિચાર કરીએ અનેક જામની વાનગીઓસ્વર્ગીય સફરજનમાંથી. તે બધાનો આધાર સમાન છે, માત્ર એટલો જ તફાવત સ્વાદના ઉમેરણોમાં છે. જો બધા નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો, સફરજન અકબંધ રહે છે અને પારદર્શક બને છે, સંપૂર્ણપણે ચાસણીથી સંતૃપ્ત થાય છે. સ્વર્ગના સફરજનને ઉકાળવામાં લગભગ ત્રણ દિવસ લાગે છે. જો તમે તેને એક જ સમયે રાંધવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે મોટે ભાગે પૂંછડીઓ સાથે સફરજનના પોર્રીજ સાથે સમાપ્ત થશો.

અલબત્ત, રસોઇ!

આધાર તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો સફરજન
• 1 કિલો દાણાદાર ખાંડ
• 250 મિલી પાણી

સ્વર્ગ સફરજનની વિવિધ જાતો હળવા લીલાથી ઘેરા લાલ સુધીના રંગમાં હોય છે. તમે કોઈપણ ફળ લઈ શકો છો, પરંતુ તેજસ્વી પીળા રાશિઓ ખાસ કરીને સુંદર જામ બનાવશે.

ફળોને સૉર્ટ કરો, ધોઈને સૂકવો. દાંડી, જો તે ફળ કરતાં લાંબી હોય, કાતર સાથે અડધા કાપી. આદર્શરીતે, રીસેપ્ટકલ પણ દૂર કરવામાં આવે છે; આવા જામ ખાવા માટે વધુ સુખદ છે, પરંતુ એક જોખમ છે કે સફરજન સંપૂર્ણપણે રાંધશે નહીં, પરંતુ ક્રેક થઈ જશે. દરેક ફળને ટૂથપીકથી બે વાર વીંધવામાં આવે છે જેથી ચાસણી વધુ સરળતાથી અંદર પ્રવેશી શકે.

પહોળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો અને બધું ઉકાળો. સફરજનને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો, તરત જ ગરમી બંધ કરો અને ભાવિ રસોઈને એક દિવસ માટે રેડવા માટે છોડી દો.

બીજા દિવસે ધીમેધીમે પાન નમવુંજુદી જુદી દિશામાં જેથી ટોચના ફળો ચાસણીમાં ડૂબી જાય. ચમચી વડે હલાવો નહીં જેથી સફરજનની અખંડિતતાને નુકસાન ન થાય. પાનને ફરીથી તાપ પર મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. એપલ જામ પહેલેથી જ વધી રહ્યો છે એમ્બર. થોડા સમય માટે ઉકળતા પછી, ફીણ દૂર કરો અને એક દિવસ માટે ફરીથી બધું અલગ કરો. ત્રીજા બોઇલ દરમિયાન, જો વિવિધતા ખૂબ મીઠી હોય તો તમે એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો.

જામની તૈયારી તપાસી રહ્યું છે સામાન્ય રીતે. સફરજન ચાસણીમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવું જોઈએ, અને ઠંડુ કરેલ ચાસણીનું એક ટીપું રકાબી પર ફેલાવું જોઈએ નહીં. જો રસોઈ હજી તૈયાર જણાતી નથી, તો છેલ્લી રસોઈ લગભગ પંદર મિનિટ સુધી લંબાવી શકાય છે. રસોઈ પૂરી કર્યા પછી, સ્વર્ગના સફરજનમાંથી પરિણામી મીઠાઈને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઢાંકણાને રોલ કરો. જારને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળા હેઠળ રાખો.

ઠંડુ થયા પછી તમે કરી શકો છો સૂર્યપ્રકાશ માટે ઘણા જારને ખુલ્લા કરોઅને પ્રશંસક પારદર્શક ફળોઅંદર ઘેરા બીજ સાથે. આજકાલ ફોટા પડાવવાની ફેશન ગણાય છે સુંદર મીઠાઈઓઅને તેમને ડાઇનિંગ રૂમની દિવાલ પર ફ્રેમમાં મૂકો.

વિવિધતા માટે, તમે "સ્વર્ગીય" જામ બનાવવા માટે થોડી વધુ વાનગીઓ શોધી શકો છો.

રેસીપી "લીંબુ અને આદુ સાથે સ્વર્ગ સફરજનનો જામ"

2 કિલો ફળ માટે - 1 કિલો ખાંડ, 1 લીંબુનો ઝાટકો, એક ગ્લાસ પાણી.

સફરજનને સૉર્ટ કરો, તેમને ધોઈ લો, તેમને ટૂથપીકથી વીંધો. એક ઓસામણિયું માં મૂકોઅને ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે મૂકો, પછી ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો. તૈયાર ખાંડ અને એક ગ્લાસ પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી, ચાસણીમાં આદુ અને ઝાટકો ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

સ્વર્ગ સફરજન જામ

સફરજનને ચાસણીમાં રેડો અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. બીજા દિવસ સુધી કોરે સુયોજિત કરો. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ ત્રણ સ્ટેપમાં રાંધો, પછી રોલ અપ કરો.

રેસીપી "નારંગી અને તજ સાથે સ્વર્ગ સફરજન"

એક કિલોગ્રામ રાનેટકી માટે - 1 કિલો ખાંડ, 2 નારંગી, એક તજની લાકડી.

હંમેશની જેમ સફરજન તૈયાર કરો. નારંગીને પાતળા અડધા વર્તુળોમાં કાપો, પહોળા બાઉલમાં મૂકો, એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ત્યાં ખાંડ નાખો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકળતા રહો. આગળ, સફરજનને ચાસણીમાં રેડવું અને ઉપરોક્ત યોજના અનુસાર આગળ વધો. ખૂબ જ છેડે તજ ઉમેરો.

કદાચ તે સાલે બ્રે?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે અખરોટ સાથે રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જામ રસોઈ- તે સંપૂર્ણપણે વિચિત્ર છે, અને તે ઓછો સમય લે છે, અને સફરજન ચોક્કસપણે અકબંધ રહેશે, કારણ કે રસોઈ દરમિયાન કોઈ તેમને ખલેલ પહોંચાડશે નહીં.

મીઠી રાનેટકીના કિલોગ્રામ દીઠ - 200 ગ્રામ ખાંડ, 200 ગ્રામ અખરોટઅને લીંબુ.

ઉત્પાદનો તૈયાર કરો: સફરજનને ધોઈને ટૂથપીકથી વીંધો, અખરોટલીંબુને ક્રશ કરો, છાલ વગર કાપી લો. એક ગ્લાસ પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી ઉકાળો. ઓવનને 250 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા માટે ચાલુ કરો. ઉત્પાદનોને ચાસણીમાં નિમજ્જન કરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. પછી તેમને સ્થાનાંતરિત કરો માટીનો વાસણ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી જુઓ. તરત જ તાપમાનને 100 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને 3 કલાક માટે આરામ કરો. જામની તત્પરતા તેની સુસંગતતા દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે, મધની જેમ.

"રોયલ જામ" માટેની રેસીપી

આ પદ્ધતિ ખૂબ શ્રમ-સઘન છે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે. મુખ્ય વસ્તુ સૂચનાઓનું પાલન કરવાનું છે:

1. સફરજનને ધોઈ લો અને કાંટો વડે વીંધો.
2. દરેક ભીના સફરજનને ખાંડમાં પાથરીને સૂકવવા માટે છોડી દો.
3. બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો, ફળોને ખાંડના પોપડામાં ગોઠવો અને કારામેલાઇઝેશન માટે 20 મિનિટ માટે 120 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
4. રસને દંતવલ્કના બાઉલમાં રેડો, ઉકાળો, પછી પાતળા પ્રવાહમાં ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.
5. સફરજનને ચાસણીમાં મૂકો અને 30 મિનિટ સુધી રાંધો.
6. ડીશમાંથી કાઢીને ફરીથી ખાંડમાં રોલ કરો અને હવે 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
7. 30 મિનિટ માટે ફરીથી ચાસણીમાં ઉકાળો
8. ફરીથી ખાંડમાં રોલ કરો અને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
9. IN છેલ્લી વખતસફરજનને 10 મિનિટ માટે ચાસણીમાં ઉકાળો અને તમે તેને રોલ કરી શકો છો.

ના, વધુ સારું - ધીમા કૂકરમાં!

આધુનિક તકનીકો મુશ્કેલીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે. તમે તેને સરળ રીતે કરી શકો છો:

મલ્ટિકુકરના કન્ટેનરમાં 1.2 કિલો ધોયેલા અને સમારેલા રાનેટકાઓ મૂકો, તેમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડો, એક કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, છાલવાળા લીંબુના ટુકડા કરો. 2 કલાક માટે "ક્વેન્ચિંગ" ચાલુ કરો. સમયાંતરે હલાવતા રહો.

વાનગીઓ રાનેટકીમાંથી જામ બનાવવુંતમે ઘણા સાથે આવી શકો છો. સફરજન વેનીલા, તજ, સાઇટ્રસ ફળો, લિંગનબેરી, બદામ સાથે સારી રીતે જાય છે અને કેટલાક પ્રયોગકર્તાઓ પણ ઉમેરે છે ખાડી પર્ણ, તુલસીનો છોડ અને મસાલા. સાથે જાર અપ વળેલું પારદર્શક મીઠાઈ વિવિધ પ્રકારો- શિયાળાની રજાઓ માટે એક અદ્ભુત ભેટ. ફોટો લેવાનું ભૂલશો નહીં: આખો રાનેટકી જામ ખરેખર અદ્ભુત છે!

અમે પહેલેથી જ અમારા તાજા પાકેલા સફરજનનું ભરપૂર ખાધું છે અને શિયાળાની તૈયારી કરવાનો સમય આવી ગયો છે. આ ફળોના સ્વાદ અને સુગંધને જાળવી રાખવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો આપણા બધાનો છે મનપસંદ જામસફરજન માંથી. શિયાળા માટે તેને બંધ કરવું ખૂબ જ સરળ છે, જે આવી તૈયારીને અત્યંત સુલભ બનાવે છે. લગભગ કોઈપણ પ્રકારના સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તમારા પોતાના બગીચાના સફરજન, નાના અને ક્યારેક ખાટા, તે કરશે, પરંતુ તમે બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા મીઠા સફરજન અને બજારમાંથી વિદેશી પણ ખરીદી શકો છો. ત્યાં ઘણા બધા સફરજન છે જેનાથી તમે વિવિધ પ્રકારના જામ બનાવી શકો છો અને ક્યારેય એક જ બનાવતા નથી.

સફરજનના જામને પારદર્શક બનાવી શકાય છે અને તેમાં મીઠી સ્લાઇસેસ દેખાય છે, અથવા તમે બેરી ઉમેરી શકો છો અને તેજસ્વી લાલ અને રસદાર મેળવી શકો છો, તમે નાના રાનેટકી અથવા સ્વર્ગના સફરજનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી તેઓ અકબંધ રહેશે અને મીઠાઈઓમાં ફક્ત અદ્ભુત દેખાશે. જાડા ચાસણી. ઘણા બધા વિકલ્પો છે.

એપલ જામ તૈયાર થઈ રહ્યો છે અલગ અલગ રીતે: ઝડપી, અન્ય ફળો અને બેરી, મસાલાના ઉમેરા સાથે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ડેઝર્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને સુગંધિત બને છે. મીઠી સ્વાદિષ્ટ રસોઈનો સિદ્ધાંત તમામ પગલા-દર-પગલાની વાનગીઓમાં સમાન છે. સૌથી વધુ મહત્વપૂર્ણ પાસું — યોગ્ય તૈયારીસફરજન

1. તેમને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, 4-8 ભાગોમાં વિભાજિત કરો અને બીજ બોક્સ કાપી નાખો.
2. જો છાલ ખૂબ સખત હોય, તો તેને પાતળા સ્તરમાં ઉતારી લો. અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, આ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે ત્વચા છે જે સમાવે છે મહત્તમ જથ્થોવિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક સંયોજનો.
3. બ્લેન્ચિંગ દ્વારા પણ ત્વચાને નરમ બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, સ્લાઇસેસ ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે ડૂબી જાય છે. કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો. આ રીતે માંસ અકબંધ રહે છે અને ત્વચા નરમ બને છે.
4. તમારે સફરજનના સૂપને રેડવું જોઈએ નહીં. તેનો ઉપયોગ ચાસણી બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

રસોઈની તમામ ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતાને જાણીને, અમે કેટલાકને ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિશિયાળા માટે મીઠી મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે.

શિયાળા માટે સૌથી સરળ સફરજન જામ - પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

મીઠાઈ સરળતાથી અને સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે. આ હોવા છતાં, ઉત્પાદનો શરીર દ્વારા જરૂરી વિટામિન્સ અને અન્ય કાર્બનિક સંયોજનોની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખે છે. ખાંડ એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે, તેથી તેમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકો હશે. તે બધું તૈયારીની પદ્ધતિમાં છે, આવા સફરજન જામ સુંદર અને પારદર્શક બનશે, અને મોટા ટુકડાતેઓ ખૂબ જ મોહક લાગશે અને તમારા મોંમાં નાખવાની વિનંતી કરશે.

તમને જરૂર પડશે:

• દાણાદાર ખાંડ - 0.6 કિગ્રા;
• પાકેલા સફરજન - 2 કિલો.

સુધારવા માટે સ્વાદ ગુણોતમે થોડું સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો સફરજન પોતે ખાટા ન હોય તો જ.

તૈયારી:

1. સફરજનને ધોઈ લો, તેમને ઘણા સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, બીજ બૉક્સને દૂર કરો. પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

2. સાથે યોગ્ય કન્ટેનરમાં ભેગા કરો દાણાદાર ખાંડ, જગાડવો. ઢાંકીને રસોડાના કાઉન્ટર પર 2-3 કલાક માટે છોડી દો. જલદી રસ છોડવામાં આવે છે, સ્ટોવ પર સમાવિષ્ટો સાથે કન્ટેનર મૂકો.

3. બોઇલ પર લાવો, તાપમાન ઘટાડવું અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

4. દરમિયાન, જાર પર પ્રક્રિયા કરો અને ઢાંકણાને ઉકાળો. તૈયાર સફરજન જામમાં પેક કરો જંતુરહિત જાર, રોલ અપ કરો અને ઠંડુ કરો.

સ્લાઇસેસમાં પારદર્શક સફરજન જામ - કેવી રીતે તૈયાર કરવું

જો તમે ક્યારેય આવા જામ ખાવાનો પ્રયાસ ન કર્યો હોય તો મને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થશે. તે વાસ્તવિક એમ્બરની જેમ તેજસ્વી પારદર્શક બને છે. મધની જેમ ચીકણું અને સુગંધિત અને સુંદર અર્ધપારદર્શક સફરજનના ટુકડા સાથે. આવા સફરજન જામ, ચા પીવા દરમિયાન ટેબલ પર તેની હાજરી દ્વારા, ટેબલ શણગાર બની જાય છે. જો તમે તેને તમારા મહેમાનોની સામે મૂકશો, તો તમે પ્રશંસાના નિસાસાને ટાળી શકશો નહીં.

તૈયારી માટે, ફરીથી ફક્ત 2 ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - સફરજનના ફળો અને દાણાદાર ખાંડ. સ્લાઇસેસમાં સફરજનમાંથી સુગંધિત પારદર્શક જામ કેવી રીતે બનાવવો તે જોઈએ.

તમને જરૂર પડશે:

• સફરજન - 2 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો.

તૈયારી:

1. સફરજનને કોગળા કરો અને સંપૂર્ણપણે સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પહેલા 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, કોર દૂર કરો અને પછી દરેક ક્વાર્ટરને બીજા 3-4 ભાગોમાં કાપો જેથી પાતળા સ્લાઇસેસ મેળવો.

2. સફરજન અને દાણાદાર ખાંડને યોગ્ય પેનમાં સ્તરોમાં મૂકો. અંતિમ સ્તર ખાંડ હોવી જોઈએ. તે કિસ્સામાં સફરજનના ટુકડારસ ઝડપથી બહાર આવશે અને હું વધુ રસોઈ માટે તૈયાર થઈશ, અને ઉપરનું સ્તર હવામાં કાળું નહીં થાય.

3. સ્વચ્છ કપડાથી સમાવિષ્ટો સાથે કન્ટેનરને આવરે છે. માટે દૂર કરો ઠંડી જગ્યાફળોના રસના પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રકાશન માટે 10-19 કલાક માટે.

4. બાઉલમાંથી, પરિણામી ચાસણી સાથે સફરજનને યોગ્ય પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મધ્યમ સાથે હોબ પર મૂકો તાપમાન શાસન. સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો, 3-6 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમીમાંથી દૂર કરો, કવર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

5. સમય પસાર થયા પછી, પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો જ્યાં સુધી તે ફરીથી ઉકળે નહીં, પરંતુ રસોઈ 9-10 મિનિટ સુધી વધે છે. ફરીથી ઠંડુ કરો.

6. ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. ઉકળતાના ક્ષણથી, તેને 15-25 મિનિટ માટે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિકના સ્પેટુલા સાથે હળવાશથી મિશ્રણ કરવાનું યાદ રાખો જેથી સ્લાઇસેસના દેખાવને નુકસાન ન થાય.

સલાહ! જેટલો લાંબો સમય અંતિમ રસોઈ થાય છે, તૈયાર સ્વાદિષ્ટની છાયા વધુ રસપ્રદ બને છે.

7. તૈયાર જંતુરહિત જારમાં સ્લાઇસેસ સાથે સફરજન જામ મૂકો અને બંધ કરો. ઠંડીમાં સ્ટોર કરો.

તજ, અખરોટ અને લીંબુ સાથે મીઠી અને મસાલેદાર સફરજન જામ

તેનાથી કંટાળી ગયા પરંપરાગત જામસફરજનમાંથી બનાવેલ છે અને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને કંઈક સાથે આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો? અમે તમારા ધ્યાન પર તજ સાથે સફરજન જામ બનાવવા અને બદામ અને લીંબુ ઉમેરવાની રેસીપી લાવીએ છીએ. સ્વાદિષ્ટતા માત્ર તેના સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા જ નહીં, પરંતુ તેની વિટામિન સામગ્રી દ્વારા પણ અલગ પડે છે. ઘણા લોકો જાતે જાણે છે કે સફરજન અને તજ કેવી રીતે એકસાથે જાય છે, ખાસ કરીને જો તેઓ વારંવાર શેકવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• લીંબુ - 2 પીસી.;
• સફરજન - 2 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 0.4 કિગ્રા;
• અખરોટ - 300 ગ્રામ;
• તજ - 15 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. સફરજનને ધોઈને સૂકવી દો. અખાદ્ય ભાગો દૂર કરો. મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું ઠંડુ પાણીઅને 0.5 ટીસ્પૂન વિસર્જન કરો. 1-3 મિનિટ માટે ક્યુબ્સને નીચે કરો. આ જરૂરી છે જેથી સફરજનના ક્યુબ્સમાં મીઠાઈના દેખાવને ઘાટા અને બગાડવાનો સમય ન હોય.

2. ચાળણીમાંથી ગાળી લો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

3. લીંબુ અને સૂકા કોગળા. ત્વચા સાથે મળીને 4-6 ટુકડા કરો.

4. તજ સાથે સફરજન ઉમેરો. હોબ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

5. નટ્સ સૉર્ટ કરો, તેમને આંતરિક પાર્ટીશનોમાંથી સાફ કરો. ગરમ, સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને 8-12 મિનિટ માટે થોડું ફ્રાય કરો. મુખ્ય વસ્તુ વધુ પડતી રાંધવાની નથી અને જેથી કર્નલો બળી ન જાય. નહિંતર, તૈયાર ડેઝર્ટનો સ્વાદ બગડશે. કૂલ, ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો, પરંતુ ખૂબ બારીક નહીં.

6. એક લીંબુ મેળવો. બદામ બહાર મૂકે છે. જગાડવો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો દેખાવસફરજનના ટુકડા.

7. ફિનિશ્ડ ટ્રીટને જંતુરહિત જારમાં મૂકો. બંધ કરો અને સ્ટોર કરો.

સ્વાદિષ્ટ સફરજન અને પિઅર જામ - વિડિઓ રેસીપી

જો તમારી પાસે તમારા બગીચામાં સફરજન અને નાશપતી બંને પાકે છે, તો તમારી પાસે આ બંને ફળોમાંથી જામ બનાવવાની અને શિયાળા માટે અદ્ભુત ડેઝર્ટ મેળવવાની ઉત્તમ તક છે. અને જો તેઓ વધતા નથી, તો તાત્કાલિક સ્ટોર અથવા બજારમાં દોડો અને સ્ટોક કરો પાકેલા ફળો. તે જ સમયે પિઅર અને સફરજન જામ બનાવવાનો સમય છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમે આ સ્વાદને લાંબા સમય સુધી ભૂલી શકશો નહીં.

સફરજન અને નારંગી જામ બનાવવા માટેની રેસીપી

એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, અમે ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ અસામાન્ય વિકલ્પપ્રિસ્ક્રિપ્શન ઘણા લોકો જાણે છે કે તમે ખૂબ મીઠા સફરજનના જામમાં લીંબુ ઉમેરી શકો છો, જે સ્વાદને સંતુલિત કરશે અને તેને ઓછું ક્લોઇંગ કરશે. પણ જો તમે લીંબુને બદલે નારંગી નાખો તો? છેવટે, તે સાઇટ્રસ ફળોનું પણ છે અને તે એસિડથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ આ ઉપરાંત, તેનો અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ છે. સફરજન સાથે સંયોજનમાં, નારંગી ફક્ત આકર્ષક જામ બનાવશે.

તમને જરૂર પડશે:

• તાજા સફરજન - 1.5 કિગ્રા;
• નારંગી - 350 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 90 મિલી.

તૈયારી:

1. વહેતા પાણીની નીચે સાઇટ્રસ ફળને બ્રશ વડે કોગળા કરો અને વધુમાં ઉકળતા પાણીથી કોગળા કરો. સપાટી પરથી દૂર કરવા માટે આ જરૂરી છે સાઇટ્રસ ફળપ્રક્રિયા માટે વપરાયેલ મીણ. ઉત્પાદનને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. યોગ્ય પેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકળે ત્યારથી પકાવો.

2. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. નિર્દિષ્ટ સમયગાળા દરમિયાન, નારંગીની છાલ નરમ થઈ જશે, અને ચાસણી તેજસ્વી પીળી થઈ જશે.

3. સફરજન ધોવા, ચામડી અને બીજ દૂર કરો. ટુકડાઓમાં વિનિમય કરવો. નારંગીમાં ઉમેરો. સ્ટોવના હીટિંગ તાપમાનને ન્યૂનતમ કરો, જરૂરી જાડાઈ સુધી રાંધવા. સમય લગભગ 60 મિનિટ. પાનની સામગ્રીને નિયમિતપણે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.

4. તૈયાર સફરજન જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. ઠંડું થયા પછી રેફ્રિજરેટ કરો.

બદામ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ સફરજન જામ

અમે અન્ય રસોઈ વિકલ્પને ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ. સફરજન ડેઝર્ટબદામ ના ઉમેરા સાથે. તમે કોઈપણ પ્રકારની બદામ પસંદ કરી શકો છો કે જે તમે અત્યારે ઘરે ધરાવો છો અથવા તો મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ફક્ત સ્વાદને વધુ સારું બનાવશે. જો કે ઘણા લોકો મોટાભાગે અખરોટનો ઉપયોગ કરે છે. મેં આ રેસીપી બદામ અને હેઝલનટ્સ સાથે પણ અજમાવી અને હું પરિણામથી ખૂબ જ ખુશ હતો. આ બંને બદામ મીઠા સફરજન સાથે અદ્ભુત રીતે જોડાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ -500 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 ગ્રામ;
• સ્વચ્છ પાણી - 200 મિલી;
• કોઈપણ બદામ - 60 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. ફળોને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, સડેલા અને ખોરાક માટે અયોગ્ય સ્થાનો દૂર કરો. મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. યોગ્ય રસોઈ પેનમાં બદામ સાથે ભેગું કરો. ઢાંકવું.

3. ચાલો મીઠી ચાસણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, એક અલગ પેનમાં પાણી અને દાણાદાર ખાંડ મિક્સ કરો. નિયમિત stirring સાથે બોઇલ લાવો અને અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

4. બી તૈયાર ચાસણીફળ અને અખરોટનું મિશ્રણ ઉમેરો, જગાડવો. ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડઅને જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ સરળ સફરજન અને અખરોટ જામ તૈયાર છે.

ના સફરજનમાંથી મીઠાઈ તૈયાર કરો સફેદ ભરણ"તે મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ ઘટકોના પ્રમાણને અવલોકન કરવાનું છે અને પગલું દ્વારા પગલું ટેકનોલોજી. આ સફરજનની સૌથી મોટી સમસ્યા એ છે કે તે ખૂબ જ નરમ હોય છે અને ખૂબ જ ઝડપથી ઉકળે છે. પરંતુ સ્વાદ ફક્ત આશ્ચર્યજનક છે, જો તમે આવા સફરજન જોશો, તો રેસીપી યાદ રાખો અને શિયાળા માટે તેમાંથી જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

તમને જરૂર પડશે:

• સફરજન "સફેદ ભરણ" - 1.5 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 0.6 કિગ્રા.

તૈયારી:

1. ફળ કોગળા, 2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, બીજ બોક્સ દૂર કરો. મધ્યમ કદના કટકા કરો.

2. રસોઈ માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો. દાણાદાર ખાંડ સાથે ભેગું કરો. 10 કલાક માટે છોડી દો.

3. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સ્ટોવ પર સમાવિષ્ટો સાથે કન્ટેનર મૂકો. તે ઉકળે તે ક્ષણથી, ગરમીનું તાપમાન ઘટાડવું અને 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. રસોઈ સપાટી પરથી દૂર કરો, જાળી હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી અને ઠંડી.

4. ઉકળતા, રસોઈ અને ઠંડકની પ્રક્રિયાને 2 વખત પુનરાવર્તિત કરો. આ શેડને વાઇબ્રન્ટ એમ્બર રંગ આપે છે.

5. છેલ્લા બોઇલ પછી, સફરજન જામને જંતુરહિત જારમાં રેડવું. ચુસ્તપણે બંધ કરો.

કાળા કરન્ટસ સાથે તેજસ્વી અને સ્વસ્થ સફરજન જામ

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમે તૈયાર કરી શકો છો ક્લાસિક જામસફરજનમાંથી અથવા અન્ય ફળો અને બેરીના ઉમેરા સાથે. અમે તમને વધુ વિચારવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ રસપ્રદ રીતસફરજન અને કાળા કરન્ટસની મીઠાઈ રાંધવા. વાનગીનો રંગ જ નહીં, સ્વાદ પણ બદલાય છે. વધુમાં, કાળા કિસમિસ અત્યંત ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને શરદી માટે. આ તૈયારી તમારા માટે માત્ર આનંદ જ નહીં, પરંતુ શિયાળાની ઠંડી સાંજે ચાના કપ પર ફાયદા પણ લાવશે.

તમને જરૂર પડશે:

• કાળો કિસમિસ - 1 કિલો;
• સફરજન - 2 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 કિલો.

તૈયારી:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, સડેલા અને બગડેલા ફળો અને વધારાનો કચરો દૂર કરો. કેટલાક પાણીમાં સારી રીતે કોગળા. વધારે ભેજ ડ્રેઇન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ½ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. ઢાંકીને રસ છોડો.

2. ફળ કોગળા. સડેલા વિસ્તારો અને બીજ બોક્સ દૂર કરો. મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

3. દરમિયાન, ચાલો મીઠી ચાસણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. બીજી પેનમાં પાણી અને બાકીની દાણાદાર ખાંડ મિક્સ કરો. નિયમિત stirring સાથે, મીઠી કણો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સફરજનના ટુકડાને ગરમ ચાસણીમાં મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો.

4. સ્ટોવમાંથી દૂર કર્યા વિના, બહાર કાઢેલા કાળા કિસમિસનો રસ રેડવો. 5-8 મિનિટ માટે ગરમ કરો.

5. પછી બેરી પોતાને અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા. જંતુરહિત જારમાં મૂકો. ચુસ્તપણે બંધ કરો.

સફરજન સાથે ખૂબ જ સ્વસ્થ ચોકબેરી જામ

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ, જ્યારે મીઠી મીઠાઈની વાત આવે ત્યારે શું વધુ સારું હોઈ શકે. છેવટે, તે ફક્ત તેમના દાંતને બરબાદ કરવા વિશે નથી. આ બાળકોને પણ આપી શકાય છે અને માણી શકાય છે. સારું સ્વાસ્થ્યશિયાળામાં.

શિયાળા માટે પ્લમ અને સફરજન જામ - ધીમા કૂકરમાં તૈયાર

શું તમારી પાસે ઘરમાં મલ્ટિકુકર છે? પછી અમે સફરજન અને પ્લમમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર જામ બનાવવાના વિકલ્પને ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ. ડેઝર્ટ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને આકર્ષિત કરશે.

તમને જરૂર પડશે:

• છાલવાળા સફરજન - 1 કિલો;
• પ્લમ - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.6 કિગ્રા.

તૈયારી:

1. સફરજનને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. પ્લમ કોગળા, 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને આંતરિક ખાડો દૂર કરો. એક અલગ બાઉલમાં તૈયાર ઘટકોને મિક્સ કરો.

2. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો. કપડાથી ઢાંકી દો અને રસોડાના કાઉન્ટર પર 2-3 કલાક માટે છોડી દો જેથી પૂરતો રસ નીકળે.

3. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, બાઉલને મલ્ટિકુકરમાં મૂકો અને 40 મિનિટ માટે "સ્ટીવિંગ" મોડ સેટ કરો.

4. ઢાંકણ બંધ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે મિશ્રણ બળી જશે. નિયમિતપણે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. દ્વારા ફેલાય છે સ્વચ્છ બેંકો, બંધ કરો અને ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

લાકડીઓ સાથે સ્વર્ગ સફરજન જામ

સ્વર્ગ સફરજનઘણા લોકોને તે ગમે છે. આ આધારે તૈયાર કરવામાં આવેલી મીઠાઈઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે. તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. સફરજન પોતે લગભગ સંપૂર્ણ ખાઈ શકાય છે, કારણ કે તે લગભગ ચેરીના કદના છે.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્વર્ગ સફરજન - 600 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 250 મિલી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2.5 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. એક અલગ પેનમાં દાણાદાર ખાંડ સાથે પાણી ભેગું કરો. સ્ટોવ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો.

2. દરમિયાન, સફરજનને કોગળા અને સૂકવી દો. પૂંછડીઓ કાપી નાખો જેથી શાખા 2 સે.મી.થી વધુ ન રહે, ટૂથપીક અથવા સાદી સોય વડે દરેક સફરજન પર 1 પંચર બનાવો. આ જરૂરી છે જેથી રસોઈ દરમિયાન ત્વચા ફાટી ન જાય.

3. તૈયાર કરેલ ઘટકને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો. ગરમીને મહત્તમ પર સેટ કરો અને ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો અને સ્ટોવ બંધ કરો. જામને ઠંડુ કરો.

4. તેને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. હળવા હાથે હલાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તજની લાકડી ઉમેરી શકો છો. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તે મહત્વનું છે કે જામ ખૂબ ઉકળતા નથી.

5. એક તજની લાકડી કાઢો. સુગંધિત જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. એકવાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, રેફ્રિજરેટર કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સફરજન જામ બનાવવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. તે બધા લેવામાં આવેલા ઘટકોની માત્રા, સ્વાદ અને દેખાવમાં એકબીજાથી અલગ છે.