તેનું ઝાડ જામ એસ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ તેનું ઝાડ જામ માટે એક સરળ રેસીપી

તૈયારીનો સમય: તેનું ઝાડ છાલવું અને કાપવું - 30 મિનિટ, રસોઈના તમામ તબક્કા - લગભગ 1 દિવસ.

આઉટપુટ - 1.5 કિગ્રા

તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવો - સ્વાદિષ્ટ તેનું ઝાડ જામ બનાવો. આ તંદુરસ્ત ફળખૂબ પ્રભાવશાળી કાચા નથી, પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે. તમે સરળતાથી સુગંધિત તેનું ઝાડ જામ તૈયાર કરી શકો છો જે વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રાને જાળવી રાખે છે, ફોટા સાથેની રેસીપી તમને તમામ સૂક્ષ્મતા અને ઘોંઘાટને પગલું દ્વારા સમજાવશે.

સ્લાઇસેસમાં તેનું ઝાડ જામ કેવી રીતે બનાવવું

ફ્લુફથી ઢંકાયેલ તેનું ઝાડ સારી રીતે ધોઈ લો. તે સરળતાથી ધોવાઇ જાય છે, ફક્ત સ્પોન્જ વડે ઘસો. તેનું ઝાડમાંથી બીજ અને ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો, જો કોઈ હોય તો, સાથે કોર દૂર કરો. તેનું ઝાડના ટુકડાને 2-4 મીમી પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: જ્યારે ફળને કોરમાંથી છાલવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદનનું મૂળ વજન થોડું ઘટશે. છાલવાળા ફળના 1 કિલો દીઠ 1 કિલો ખાંડનો ઉપયોગ કરો.

કાપેલા ટુકડાને ભાગોમાં રાંધવા માટે બાઉલમાં મૂકો અને તરત જ ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. હવામાં તેનું ઝાડ ઘાટા ન થાય તે માટે આ કરવામાં આવે છે.

કટ સ્લાઇસેસને દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકેલા કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો, તે સમય દરમિયાન રસ છૂટો થવો જોઈએ. તેને વધુ સક્રિય રીતે બહાર લાવવા માટે, તમે ખાંડ-ફળના મિશ્રણને બે વાર હલાવી શકો છો. આદર્શ રીતે, કુદરતી રીતે બનતી ચાસણીમાં લગભગ તમામ સ્લાઇસેસ આવરી લેવી જોઈએ. જો તમને એવું ફળ મળે કે જે ખૂબ જ રસદાર ન હોય અને તેનો રસ સારી રીતે છોડતો નથી, તો થોડું પાણી ઉમેરો.

ભાવિ તેનું ઝાડ જામને ઓછી ગરમી પર મૂકો, ઉકાળો અને 5-6 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક હલાવતા રહો. જો ફીણ બને છે, તો તેને ચમચીથી દૂર કરો. હવે ટ્રીટને ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયાને વધુ બે વખત પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર પડશે. ત્રીજા રસોઈના અંત સુધીમાં, તેનું ઝાડ પારદર્શક બનશે, અને જામ પોતે જ એક સુંદર લાલ રંગનો રંગ બની જશે.

કન્ટેનરને ત્રીજી વખત આગ પર મૂકતા પહેલા, જારને ઢાંકણાથી ધોઈ અને જંતુરહિત કરો. ગરમ જામને તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો, ઢાંકણા બંધ કરો અને "ફર કોટ" સાથે આવરી દો.

તમને આ મીઠાશ ચોક્કસપણે ગમશે અને કદાચ આગલી વખતે તમે તેને લીંબુ અથવા નારંગી, વેનીલા અથવા બદામ સાથે, કોળું અથવા સફરજનના ઉમેરા સાથે બનાવવા માંગો છો. તમે વિચારતા હશો કે ધીમા કૂકરમાં અથવા તો બ્રેડ મેકરમાં તેનું ઝાડ જામ કેવી રીતે બનાવવું, કારણ કે આ બધી વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે.

તેનું ઝાડ જામ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

તેનું ઝાડ જામ- સુગંધિત પ્રાચ્ય સ્વાદિષ્ટઅદ્ભુત સુગંધ અને સ્વાદ સાથે. તે ખૂબ જ સુંદર એમ્બર સની રંગ પણ છે. તમારે શિયાળામાં સૂર્યના ટુકડાની જરૂર છે, બરાબર? પછી તેનું ઝાડ જામ બનાવવાની ખાતરી કરો શિયાળાની સાંજમાત્ર પેટને જ નહીં, પણ આત્માને પણ ખુશ કરવા.

તેનું ઝાડ એક જટિલ ફળ છે, તેના કાચા સ્વરૂપમાં તે ખૂબ જ સખત હોય છે, તેથી જામ બનાવતી વખતે તેને વધારાની પ્રક્રિયાની જરૂર પડે છે. પરંતુ તે ઓક્ટોબરના અંતમાં અમારા બજારોમાં દેખાય છે, જ્યારે અન્ય તમામ પાનખરની તૈયારીઓ પહેલેથી જ કરવામાં આવી છે (અલબત્ત, જેઓ તેને બનાવે છે તેમના માટે) અને અમારી પાસે તેનું ઝાડ સાથે વ્યવહાર કરવાનો સમય છે. ત્યાં ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ છે તેનું ઝાડ જામ, તેમાંના મોટાભાગના મધ્યવર્તી ઠંડક સાથે કેટલાક તબક્કામાં રસોઈ ઓફર કરે છે, તેથી પ્રક્રિયા લગભગ ત્રણ દિવસ લે છે. અમે તમને એક વિકલ્પ ઑફર કરીએ છીએ જે અંગે અમે એક કરતા વધુ વખત પરીક્ષણ કર્યું છે ઝડપી રેસીપીઆ સુગંધિત જામ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

જરૂર છે:

• તેનું ઝાડ - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો

કોઈપણ જામને વિશાળ દંતવલ્ક બાઉલમાં રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે; જો તમે એક જ સમયે ડબલ ભાગ રાંધશો, તો તમે બેસિન લઈ શકો છો (અમારા ફોટોગ્રાફ્સમાં તમે બરાબર એક બેસિન જોશો; અમે 3 કિલોગ્રામ તેનું ઝાડમાંથી જામ બનાવ્યો છે). જાડા તળિયાવાળા પહોળા પાન પણ કામ કરશે. ચાલો આપણે એ પણ નોંધીએ કે તેનું ઝાડ એક ખૂબ જ ગાઢ અને ભારે ફળ છે, બે ટુકડા પહેલેથી જ એક કિલોગ્રામ "ખેંચે છે", તેથી, આપણા દૃષ્ટિકોણથી, ઓછામાં ઓછા ડબલ ભાગને રાંધવાનો અર્થપૂર્ણ છે.

તૈયારી:

તેનું ઝાડ, કોઈપણ ફળની જેમ, પ્રથમ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકા સાફ કરવું આવશ્યક છે.

આગળ, તેનું ઝાડ અડધા ભાગમાં કાપો (જેમ કે આપણે સામાન્ય રીતે સફરજન સાથે કરીએ છીએ જો તેને છાલવાની જરૂર હોય તો), પછી ક્વાર્ટર્સમાં અને કોર અને બીજ દૂર કરો. સખત તેનું ઝાડ કાપવું મુશ્કેલ છે, તેથી શારીરિક બળનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર રહો. પછી કાપવાના બે વિકલ્પો છે: કાં તો આપણે દરેક ક્વાર્ટરને લંબાઇની દિશામાં ત્રણ સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, અને સ્લાઇસેસને ક્રોસવાઇઝ ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, જેમ કે અમારા ફોટામાં, અથવા અમે દરેક ક્વાર્ટર (અથવા અડધા ભાગમાં કાપીને) ક્રોસવાઇઝ પાતળા, 3-4 માં કાપીએ છીએ. મીમી, સ્લાઇસેસ. તમે જે કટીંગ ફોર્મ પસંદ કરો છો તે જામના સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

અદલાબદલી તેનું ઝાડ પૂરતી માત્રામાં મૂકો મોટી શાક વઘારવાનું તપેલુંઅને આખા ઝાડને ઢાંકવા માટે પાણી ઉમેરો. તવાને સ્ટોવ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને તેનું ઝાડ 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, પછી આપણું તેનું ઝાડ નરમ થઈ જશે.

15 મિનિટ ઉકળ્યા પછી, સ્ટોવ બંધ કરો અને વાટકીમાં તેનું ઝાડ કાઢવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. અમે ઉકાળો રેડતા નથી (જે પાણીમાં તેનું ઝાડ ઉકાળવામાં આવ્યું હતું), અમને પછીથી તેની જરૂર પડશે.

બાઉલમાં ખાંડ રેડો જેમાં આપણે જામ રાંધીશું. 1 કિલોગ્રામ ખાંડ દીઠ 1 કપ (200 મિલી) ના દરે તેનું ઝાડના કેટલાક સૂપ રેડો. ઇનામ ટિપ: અલબત્ત, આ પગલા પછી બાકી રહેલા તેનું ઝાડ સૂપ રેડવું એ દયાની વાત છે! તમારા સ્વાદમાં થોડી ખાંડ અને કદાચ થોડું વધારે પાણી ઉમેરો, ઉકાળો, 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો. તે અદ્ભુત મીઠી અને ખાટા બહાર ચાલુ કરશે હળવું પીણુંજેમ કે ફળ પીણું અથવા કોમ્પોટ.

હવે આપણે ચાસણી રાંધવાની જરૂર છે. સ્ટોવ પર તેના ઝાડના ઉકાળોથી ભરેલી ખાંડનો બાઉલ મૂકો, પ્રથમ મધ્યમ અથવા વધુ ગરમી પર અને, હલાવતા, ઉકાળો. ખાંડ ધીમે ધીમે ઓગળી જશે, બોઇલની શરૂઆતમાં ચાસણી ખૂબ ફીણ કરશે, આ ફીણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ગરમીનું સ્તર ઓછું કરો અને ચાસણીને 15-20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો. આ સમયના અંત સુધીમાં, ચાસણી પારદર્શક બની જશે અને હવે ફીણ નહીં આવે. ચાસણીની તત્પરતા, તેમજ પછીથી જામની તત્પરતા, નીચે પ્રમાણે તપાસવામાં આવે છે: ચમચીમાં થોડી ચાસણી લો અને તેને સ્વચ્છ પ્લેટ પર મૂકો. જો ટીપું પ્લેટ પર ફેલાતું નથી, પરંતુ નાના ગોળાર્ધના આકારમાં રહે છે, જો પ્લેટ નમેલી હોય તો પણ, ચાસણી તૈયાર છે.

સ્ટવમાંથી બાઉલ દૂર કર્યા વિના અને ગરમી બંધ કર્યા વિના, બાફેલા તેનું ઝાડ ચાસણીમાં નાખો, હલાવો અને ફરીથી, તાપ ચાલુ કરીને, બધું ઉકાળો.

જ્યારે જામ ઉકળે છે, ત્યારે તાપ/ગરમીને મધ્યમ કરો જેથી જામ "ભાગી ન જાય". લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી ગરમીને ઓછી કરો, અને ધીમા તાપે તે સહેજ ઉકળે ત્યાં સુધી, લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક (લગભગ 4-5 મિનિટે) હલાવતા રહો. આમ, કુલ, ઉકળતાના ક્ષણ પછી, અમે 40-45 મિનિટ માટે જામ રાંધીએ છીએ. મોટા લાકડાના ચમચી સાથે જામને જગાડવો તે વધુ અનુકૂળ છે.

ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, એક ફીણ રચાય છે, જેને રસોઈના અંતે કાળજીપૂર્વક ચમચીથી દૂર કરવાની જરૂર પડશે (જો આ કરવામાં ન આવે તો, તમારા જામને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં). ફીણને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને મગમાં અથવા રકાબી પર મૂકો અને તેને 1-2 દિવસમાં જામની જેમ ખાઓ.

રસોઈ પ્રક્રિયાના અંત સુધીમાં, તમારું ઉચ્ચારણ એમ્બર-મધ રંગ પ્રાપ્ત કરશે. ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે જામની તત્પરતા તપાસો. ફીણ દૂર કરવાનું અને સ્ટોવ બંધ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

એવું લાગે છે કે આ તેનું ઝાડ તુર્કીથી આવે છે. મોટા, પીળા અને શુષ્ક. તેનું ઝાડ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, ખૂબ જ રસ ધરાવતું નથી, પરંતુ આ આયાત કરેલ એક મોસમી રસ કરતાં પણ વધુ સૂકો છે. આનો સામનો કેવી રીતે કરવો તે હું નીચે લખીશ)
ચાલો જાણીએ કે સ્લાઈસમાં તેનું ઝાડ જામ કેવી રીતે બનાવવું. તેનું ઝાડ ધોવા.

હવે તેનું ઝાડ સાફ કરવા વિશે. આ સંપૂર્ણપણે તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે, તમે ફિનિશ્ડ જામમાં કયા પ્રકારની સ્લાઇસેસ મેળવવા માંગો છો તેના આધારે. જો તમને સ્લાઇસેસ જોઈએ છે જે તેમનો આકાર જાળવી રાખે અને સ્પષ્ટ ચાસણી અલગ કરે, તો હું ભલામણ કરું છું કે છાલ ન કાઢો. ખાસ કરીને જો છાલ પાતળી હોય.
પ્રથમ આપણે જામ બનાવવા માટે તેનું ઝાડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તૈયારીની પ્રક્રિયામાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: 1) સ્લાઇસેસને બ્લેન્ચિંગ. બ્લેન્ચિંગ પછી, તેનું ઝાડ ચાસણીને વધુ સારી રીતે અને વધુ સમાનરૂપે શોષી લે છે, રસને વધુ સારી રીતે છોડે છે અને જામ તૈયાર કરવાનો સમય ઘટાડી શકાય છે. 2) રસ છોડવા માટે રાતોરાત ખાંડ ઉમેરો.
ચાલો બ્લાન્ચિંગથી શરૂઆત કરીએ, જે શ્રેષ્ઠ રીતે ધીમે ધીમે કરવામાં આવે છે, એક સમયે 2-3 ક્વિન્સ, જેથી ઘાટા ન થાય.
તેનું ઝાડને સ્લાઇસેસમાં કાપો (કાપ કરવાની જરૂર નથી, 5-7 મીમીની જાડાઈ એકદમ સામાન્ય છે). બીજ સાથે કોરને ફેંકી દો નહીં.

1 લિટર પાણી ઉકાળો (વધુ નહીં) અને ઉચ્ચ આગતેનું ઝાડ સ્લાઇસેસ ફેંકી દો. ધ્યાન આપો! લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી, એકવાર તે ઉકળે, 2 મિનિટ રાહ જુઓ અને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો.

તરત જ કન્ટેનર લો જેમાં તમે જામ રાંધશો. ત્યાં સ્લાઇસેસ મૂકો.
બ્લાન્કિંગ પછી પાણી બચાવો!

ખાંડ અને એક ચપટી સાથે છંટકાવ સાઇટ્રિક એસિડતેનું ઝાડ જામ, રેસીપી જેના માટે હું તમને ઓફર કરું છું. એક જ સમયે બધી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી; તૈયાર સ્લાઇસેસની દરેક સેવા માટે લગભગ અડધો ગ્લાસ વાપરવા માટે તે પૂરતું છે.
અમે આને તમામ ક્વિન્સ સાથે પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. મારી પાસે 5 ટુકડાઓ હતા, મેં તે 3 તબક્કામાં કર્યું. ઢાંકણથી ઢાંકીને રાતોરાત છોડી દો.

યાદ છે જ્યારે મેં તમને તેનું ઝાડની કોર ફેંકી ન દેવાનું કહ્યું હતું? તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, તે કાલે ઉપયોગી થશે. વધુમાં, તેનું ઝાડ બીજ છે લોક ઉપાય, ઉધરસ માટે વપરાય છે.

તેથી, બીજા દિવસે સવારે આપણે જામ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. જામને 3 તબક્કામાં રાંધવામાં આવશે, જે ખૂબ જ સરળ છે, દરેક પોતે જ, સમય જતાં ખેંચાય છે. પરંતુ જામ અધિકાર બહાર વળે, સાથે સ્પષ્ટ ચાસણીઅને ટેન્ડર પલાળેલા ટુકડા. મારી અપેક્ષા મુજબ, તેનું ઝાડ મને થોડો રસ (એક ગ્લાસ કરતા ઓછો) આપ્યો, તેથી મેં વધારાની ચાસણી બનાવવાનું નક્કી કર્યું.

સ્લાઇસેસને બ્લેન્ચ કર્યા પછી જે પાણી બાકી રહે છે તેમાં તેનું ઝાડની કોર ફેંકી દો (તમે તેને બચાવી છે?) બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

પછી તાણ, તમે ચાસણી ઉમેરવા માંગો છો તેટલું પાણી રેડવું (મેં અડધો ગ્લાસ રેડ્યો અને પછી પસ્તાવો થયો, મને વધુ જરૂર છે, 200-250 મિલી). તમે જામ માટે માપેલ ખાંડની માત્રામાં ઉમેરો, જેટલી તમે ચાસણી લીધી અને આગ લગાડો

ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

અને પરિણામી ચાસણીને તેનું ઝાડમાં રેડવું. ચાલો જામ રાંધવાના 1લા તબક્કામાં આગળ વધીએ: તેનું ઝાડ ઓછી ગરમી પર મૂકો.

ફોટો બતાવે છે કે કેટલો રસ અને ચાસણી બહાર આવી છે. રસોઈના પ્રથમ તબક્કે અમને નાની આગની જરૂર છે જેથી તેનું ઝાડ ધીમે ધીમે ગરમ થાય, તેનો રસ છોડે, અને જામ બળી ન જાય.

બોઇલ પર લાવો અને બાકીની ખાંડ ઉમેરો. હું પુનરાવર્તન કરું છું, કુલ હું 1 કિલો તેનું ઝાડ દીઠ 850 ગ્રામનો ઉપયોગ કરું છું, જેમાંથી લગભગ 1.5 કપ ભરવા માટે અને અડધો ગ્લાસ ચાસણી માટે વપરાય છે, અને બાકીનું રેડવામાં આવે છે.

અને જગાડવો.

બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈ દરમિયાન તેનું ઝાડ વ્યવહારીક રીતે ફીણ બનાવતું નથી, પરંતુ જો તે થાય, તો તેને સ્પેટુલાથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. ખરેખર, તમે અહીં જોઈ શકો છો કે થોડી વધુ ચાસણી વધુ સારી છે.

પ્રથમ તબક્કો પૂર્ણ થાય છે, વરાળને શોષવા માટે તેનું ઝાડને અખબાર અથવા સ્વચ્છ કાગળથી ઢાંકી દો અને તેને ઠંડુ કરવા માટે સેટ કરો. મેં તેને સાંજ સુધી છોડી દીધું.

તેનું ઝાડ જામ શ્રેષ્ઠમાંનું એક માનવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસમાં યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ તેનું ઝાડ જામ શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન તેનો સ્વાદ જાળવી રાખશે. પાકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમના સ્લાઇસેસ નરમ ન બને તે માટે સખત ફળો પસંદ કરવા જરૂરી છે. વધારાના ઘટકોબદામના રૂપમાં, અન્ય ફળો અને મસાલાઓ સારવારને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવશે.

સ્લાઇસેસમાં તેનું ઝાડ જામ - સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

ઘટકો: 1 કિલો તેનું ઝાડ અને દાણાદાર ખાંડ.

1. ફળો નીચે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે વહેતું પાણી. તેમાંથી કોર કાપી નાખવામાં આવે છે, ત્વચા બાકી છે. તેનું ઝાડ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. તૈયાર ફળોના ટુકડાને મોટા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. રેતીના ઉલ્લેખિત જથ્થાનો અડધો ભાગ ટોચ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે.
3. કન્ટેનર એક દિવસ માટે એકલા છોડી દેવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, ફળો રસ છોડવાનું શરૂ કરશે.
4. આગળ, તમે બાકીની ખાંડને બાઉલમાં રેડી શકો છો અને તેની સામગ્રીને બીજા દિવસ માટે છોડી શકો છો. મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર નથી.
5. ત્રીજા દિવસે તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. પ્રથમ, કન્ટેનરની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને પછી મિશ્રણ હેઠળની ગરમીને ન્યૂનતમ કરવામાં આવે છે. માત્ર નાના પરપોટા સપાટી પર રહેવા જોઈએ.
6. લગભગ 40-45 મિનિટ રાંધ્યા વિના હલાવો, સ્વાદિષ્ટ લગભગ તૈયાર છે. તે જ સમયે, જ્યારે તે સપાટ સપાટીને અથડાવે છે ત્યારે તેનું ડ્રોપ ફેલાવું જોઈએ નહીં અને તેનો આકાર ગુમાવવો જોઈએ નહીં.
7. જો તમારે મિશ્રણને ઘટ્ટ કરવાની જરૂર હોય, તો તેને સ્ટોવ પર લગભગ 12 મિનિટ માટે છોડી દો.

તમે તૈયાર જારમાં સારવાર રેડી શકો છો.

લીંબુ સાથે એમ્બરની સ્વાદિષ્ટતા

ઘટકો: એક કિલોગ્રામ ફળ કરતાં થોડું ઓછું, દાણાદાર ખાંડની સમાન માત્રા, એક મોટું પાકેલું લીંબુ.

1. બંને પ્રકારના ફળોને ઠંડા પાણીમાં ખૂબ સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. તમે સખત બ્રશનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. તેનું ઝાડ ક્વાર્ટર્સમાં કાપવામાં આવે છે અને કોર કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. ત્વચા સાથે મળીને પલ્પ ખૂબ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. નહિંતર, તેઓ રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન નરમ થઈ જશે અને તૈયાર સ્વાદિષ્ટતામાં અનુભવાશે નહીં.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અદલાબદલી પલ્પ ઉદારતાપૂર્વક તાજી સ્ક્વિઝ્ડ સાઇટ્રસ રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
4. સ્વચ્છ જાળી 1-2 સ્તરોમાં વાનગીઓ પર ખેંચાય છે. રચના આ સ્વરૂપમાં 24 કલાક માટે બાકી છે.
5. આગળ, કન્ટેનરને મધ્યમ ગરમી પર ખસેડવામાં આવે છે, અને તેની સામગ્રી 50-55 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

જલદી ચાસણી ઘટ્ટ થવાનું શરૂ થાય છે, માસ તરત જ તૈયારમાં રેડવામાં આવે છે કાચના કન્ટેનરઅને ઢાંકણા સાથે બંધ થાય છે.

ધીમા કૂકરમાં

ઘટકો: કિલોગ્રામ ગાઢ ફળો, ½ કિલો દાણાદાર ખાંડ, 170 મિલી ગરમ પાણી. "સ્માર્ટ પેન" માં સ્લાઇસેસમાં જામ કેવી રીતે રાંધવા તે નીચે વર્ણવેલ છે.

1. તેનું ઝાડ ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, ત્યારબાદ તેને છાલ સાથે ક્વાર્ટર્સમાં કાપવામાં આવે છે. આ માટે વિશાળ છરી અથવા લઘુચિત્ર હેચેટનો ઉપયોગ કરવો સૌથી અનુકૂળ છે, કારણ કે ફળ ગાઢ અને સખત હોય છે.
2. દરેક ક્વાર્ટરમાં બીજની પોડમાંથી છુટકારો મેળવે છે અને પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. ફળનો પલ્પ ઘાટો ન થાય ત્યાં સુધી બધી ક્રિયાઓ ખૂબ જ ઝડપથી થવી જોઈએ.
3. ક્વાર્ટર્સને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને તરત જ ઉપકરણના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. રેતી ટોચ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ તબક્કે ધીમા કૂકરમાં થોડી તજ ઉમેરી શકો છો.
4. ખોરાક પર ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે.
5. "ઓલવવા" પ્રોગ્રામ 25 મિનિટ માટે સક્રિય થાય છે.
6. જામને બાઉલમાં રાતોરાત ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
7. સવારે તે અન્ય 13 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. આગામી ઠંડક પછી, પ્રક્રિયા ફરીથી પુનરાવર્તિત થાય છે.

સફરજન ના ઉમેરા સાથે

સામગ્રી: એક ગ્લાસ ફિલ્ટર કરેલ પાણી, અડધો કિલો દાણાદાર ખાંડ અને ખાટા સફરજન, એક મધ્યમ લીંબુ, એક કિલો તેનું ઝાડ.

1. સફરજન ધોવાઇ જાય છે, કોર્ડ થાય છે અને લઘુચિત્ર ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. તમારે તે જ રીતે તેનું ઝાડ પર પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. તે મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
3. તૈયાર ફળો એક બાઉલમાં ભેળવવામાં આવે છે અને એક જ સમયે ખાંડની સંપૂર્ણ માત્રાથી ભરવામાં આવે છે.
4. લગભગ 40 મિનિટ પછી, ઘટકો સાથેના કન્ટેનરને આગ પર મોકલવામાં આવે છે. આ તે છે જ્યાં પાણી રેડવામાં આવે છે.
5. 5-6 મિનિટ પછી, સાઇટ્રસનો રસ ફળ પર સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. સમૂહને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. વારંવાર હલાવતા રહેવાથી તે 90 મિનિટ સુધી રાંધે છે. તૈયાર ચાસણીપ્લેટ પર ફેલાવો ન જોઈએ.

પરિણામી મીઠાશને જારમાં ફેરવવામાં આવે છે.

નારંગી સાથે સાઇટ્રસ સ્વાદ

સામગ્રી: મોટી નારંગી, 2 કિલો તેનું ઝાડ, 1.5 કિલો દાણાદાર ખાંડ, એક મોટી ચમચી તજ.

1. ગાઢ રાશિઓ પસંદ કરવામાં આવે છે પાકેલા ફળોસડો અથવા તિરાડો વગર quinces. તેઓ ધોવાઇ જાય છે, સૂકા સાફ કરવામાં આવે છે, કોર દૂર કરવામાં આવે છે અને મધ્યમ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
2. નારંગીને ખાસ બ્લેન્ડર જોડાણનો ઉપયોગ કરીને ઝાટકો સાથે સીધો કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવામાં આવે છે.
3. તૈયાર ફળો એક જ સમયે રેતીના સંપૂર્ણ જથ્થા સાથે મિશ્ર અને ભરવામાં આવે છે. મિશ્રણને થોડા કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી ફળોને તેમનો રસ છોડવાનો સમય મળે.
4. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ધીમા તાપે પકાવો. લગભગ 7-8 મિનિટ પહેલા સંપૂર્ણ તૈયારીતમે તેમાં પીસેલી તજ ઉમેરી શકો છો.

જે બાકી છે તે સ્વાદિષ્ટ તેનું ઝાડ અને નારંગી જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રોલ કરવાનું છે.

અખરોટ સાથે

સામગ્રી: 320 મિલી ફિલ્ટર કરેલું પાણી, એક કિલો તેનું ઝાડ, 2 મોટી ચમચી લીંબુનો રસ, 17-18 અખરોટ, 370-390 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

1. તમારે પાકેલા, મજબૂત ફળોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તેઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને છાલ સાથે કાપવામાં આવે છે (પરંતુ કોર વિના) મોટા ટુકડા.
2. કર્નલો બદામમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને તેને 2 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે.
3. કચડી ફળો રેતી સાથે છાંટવામાં આવે છે. અખરોટ પણ અહીં રેડવામાં આવે છે.
4. ઘટકો પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને લીંબુનો રસ, જે પછી તેઓ ઉકળતા પછી 20 મિનિટ માટે રાંધવા માટે મોકલવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ નીચા પરપોટા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સમયાંતરે, કન્ટેનરની સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરવી આવશ્યક છે.

તૈયાર મીઠાઈને વંધ્યીકૃત જારમાં ફેરવવામાં આવે છે.

તેનું ઝાડ અને કોળું સાથે પાકકળા

સામગ્રી: અડધા કિલોગ્રામ તાજા કોળાનો પલ્પ, 270 ગ્રામ તેનું ઝાડ, 270 ગ્રામ ખાંડ (રેતી).

1. શાકભાજી સખત છાલ અને બીજમાંથી છુટકારો મેળવે છે. કોળાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
2. તેનું ઝાડ મોટું કચડી નાખવામાં આવે છે. તમારે તેને ત્વચાની સાથે ટ્રાંસવર્સ સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે.
3. કચડી ઘટકો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જોડવામાં આવે છે અને રેતી સાથે છાંટવામાં આવે છે. કન્ટેનર ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 3-4 કલાક માટે બાકી છે. આ સમય દરમિયાન, ફળમાંથી રસ સક્રિય રીતે છોડવાનું શરૂ કરશે.
4. જ્યારે સ્ટોવને મજબૂત રીતે ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સમૂહને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. આગ ઓછી થાય છે અને મિશ્રણ આ મોડમાં લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકળે છે.

જામને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ રોલ અપ કરવામાં આવે છે. ઠંડક પછી, તેને સ્ટોરેજ અને ઠંડી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે.

તકનીકી પ્રક્રિયાની સુવિધાઓ

1. સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન સ્લાઇસેસ સાથે જામને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે તેના માટે યોગ્ય ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેજસ્વી પીળા રંગના માત્ર મજબૂત, ગાઢ ફળો લેવામાં આવે છે. આવા જામ માટે લીલા અને અતિ પાકેલા તેનું ઝાડ યોગ્ય નથી.
2. પ્રશ્નમાં ફળ ખૂબ જ ઝડપથી બળી જાય છે. તેથી, તેને રાંધવા માટે, જાડા તળિયા અને દિવાલોવાળી વાનગીઓ પસંદ કરો.
3. સમયાંતરે, તમારે જામની સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરવાની જરૂર છે.
4. જો તમે તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તૈયાર સારવાર, તો પછી એક રેસીપી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જ્યાં ઉકળતા અને ઠંડક વૈકલ્પિક હોય. જો કે, આ કિસ્સામાં, તૈયારીની પ્રક્રિયા એક દિવસ સુધી ટકી શકે છે.
5. તેનું ઝાડ જામ બનાવવા માટે સરસ દંતવલ્ક બેસિનઅથવા સમાન પાન.
6. તમે ફિનિશ્ડ ટ્રીટને પ્રી-સ્ટરિલાઈઝ્ડ જારમાં જ રોલ કરી શકો છો.

જ્યારે હું લગભગ 8 વર્ષનો હતો ત્યારે મને ખબર પડી કે ગામડામાં મારી દાદીને મળવા પહોંચ્યા પછી, મેં જે સફરજન માન્યું તે પકડી લીધું અને ખૂબ ડંખ માર્યું. મોટો ટુકડોઅને અસ્વસ્થતામાં તેની આંખો બંધ કરી અને તેની માતા તરફ જોયું - તે ખૂબ ખાટી, ચીકણું અને સ્વાદહીન હોવાનું બહાર આવ્યું. પરંતુ તેનું ઝાડ જામમાંથી - જેમ તમે કદાચ અનુમાન લગાવ્યું હશે, તે જ મેં સફરજન માટે ભૂલ્યું હતું - તેઓ મને લાંબા સમય સુધી દૂર કરી શક્યા નહીં. રસપ્રદ હકીકત: ગરમીની સારવાર પછી, સખત અને ખાટું તેનું ઝાડ નરમ અને મીઠી બને છે, અને તેની દૈવી સુગંધની તુલના કોઈ પણ વસ્તુ સાથે કરી શકાતી નથી!

ચાલો, હંમેશની જેમ, લાભ સાથે શરૂ કરીએ...

આ અદ્ભુત ફળ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે અને આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે તેનું મહત્વ વધારે પડતું આંકી શકાય નહીં. પેક્ટીન સાથે તેની સંતૃપ્તિને લીધે, તેનો ઉપયોગ પાચનતંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા માટે થાય છે, એનિમિયા માટે રસ પીવામાં આવે છે, બીજમાંથી ઉકાળો તેની ઉચ્ચારણ બંધનકર્તા અને એન્ટિસેપ્ટિક અસરને કારણે મૌખિક પોલાણના રોગો માટે વપરાય છે, તાજા ફળ choleretic અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે વપરાય છે.

મને લાગે છે કે હું લાંબા સમય સુધી ફાયદાઓની યાદી ચાલુ રાખી શકું છું. શું તમે સમજ્યા છો કે તેનું ઝાડ ફળોમાં સમૂહ હોય છે હકારાત્મક ગુણધર્મો, હું ફક્ત એટલું જ નોંધીશ કે તમારે કચડી તેના બીજ ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે તેમાં એમીગડાલિન હોય છે - એક ખતરનાક ઝેર.

તેનું ઝાડ જામ, કર્યા ઉપરાંત મહાન સ્વાદ, પણ બધું સાચવે છે ઉપયોગી ગુણો મૂળ ઉત્પાદન, તેથી મારી પેન્ટ્રીમાં મારી પાસે હંમેશા ઓછામાં ઓછું એક જાર હોય છે. આજની તારીખે, મેં તેનું ઝાડ જામ માટે એક ડઝનથી વધુ વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે, જો તમને તેમાંથી કોઈ ગમશે તો મને ખૂબ આનંદ થશે.

લીંબુ સાથે તેનું ઝાડ જામ

લીંબુ સાથે તેનું ઝાડ જામ કેવી રીતે બનાવવું

ચાલો તેનું ઝાડ ફળો તૈયાર કરીએ: પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ ​​​​પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો અને સૂકા સાફ કરો.
દરેક ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને કોર અને બીજ દૂર કરો. અર્ધભાગને મધ્યમ કદના લગભગ 1.5-2 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો અને યોગ્ય કદના પેનમાં મૂકો.

ખાંડ ઉમેરો અને રસને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકળવા દો. જો પરિણામી રસ ખૂબ જ ન હોય (જો તેનું ઝાડ સંપૂર્ણપણે પાકેલું ન હોય તો આવું થાય છે), તમે એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી શકો છો.
અમારા કન્ટેનરને સ્ટવ પર મૂકો અને તે ઉકળે પછી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો, હલાવતા રહો, પછી સ્ટવમાંથી દૂર કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. અમે આ પ્રક્રિયા ઘણી વખત કરીએ છીએ (સામાન્ય રીતે ત્રણ પર્યાપ્ત છે), પરિણામે જામ એક સુખદ લાલ રંગ મેળવે છે, અને તેનું ઝાડ પારદર્શક બને છે.

માં પહેલા છેલ્લી વખતઅમે હજુ સુધી આપણું ઉકાળ્યું નથી તૈયાર જામ, લીંબુને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. તમે તેને બ્લેન્ડરથી પણ પીસી શકો છો.
5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પહેલાથી ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું.
જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે જામ સાથેના કન્ટેનરને ઊંધુંચત્તુ કરો અને ધાબળોથી ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો. તૈયાર!

બદામ સાથે તેનું ઝાડ જામ

રેસીપી માટે ઘટકો:
તેનું ઝાડ 2 કિલો
દાણાદાર ખાંડ 2 કિલો
પાણી 1 એલ
2 કપ અખરોટની છાલ

બદામ સાથે તેનું ઝાડ જામ કેવી રીતે બનાવવું

અમે ધોવાઇ અને સૂકવેલા તેનું ઝાડ છાલ કરીશું, તેને અર્ધભાગમાં કાપીશું અને બીજ સાથેના મધ્ય ભાગને દૂર કરીશું, અમને હજી પણ ટ્રિમિંગ્સની જરૂર પડશે, તેથી અમે તેને ફેંકીશું નહીં.
તેનું ઝાડના અર્ધભાગને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તેને યોગ્ય જથ્થાના સોસપાનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી પાણીને મીઠું કરો અને 1 કિલો ખાંડ અને 0.5 લિટર પાણીમાંથી બનાવેલ ચાસણી ઉમેરો.

3 કલાક પછી, જ્યારે તેનું ઝાડ પલાળી જાય, ત્યારે આપણે જે ખાંડ છોડી દીધી છે તે ઉમેરો અને અમારા કન્ટેનરને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો.
અગાઉની રેસીપીની જેમ, ઉકળતા પછી, 5 મિનિટ માટે રાંધો, લગભગ 5-6 કલાક સુધી ઠંડુ થવા દો અને અમારા પગલાંને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.

દરમિયાન, તેનું ઝાડની છાલને 0.5 લિટર પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો, સૂપને ફિલ્ટર કાપડ દ્વારા ગાળી લો અને છેલ્લી રસોઈ પહેલાં તેને સ્વાદ માટે અમારા જામમાં ઉમેરો. પછી બદામ ઉમેરો, મોટા ટુકડાઓમાં સમારેલી.
બીજી 5 મિનિટ માટે પકાવો અને ઢાંકણાવાળા તૈયાર કન્ટેનરમાં ગરમ ​​થાય ત્યારે બંધ કરો. બધા!

તેનું ઝાડ જામના ટુકડા

સ્લાઇસેસમાં તેનું ઝાડ જામ કેવી રીતે બનાવવું

અગાઉ ધોવાઇ ગયેલા તેનું ઝાડમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, ફળને ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં કાપો, બીજ સાથે સખત મધ્ય ભાગને દૂર કરો.
સ્લાઇસેસને રસોઈ કન્ટેનરમાં મૂકો અને રેડવું ઠંડુ પાણીએવા સ્તર સુધી કે તેનું ઝાડ પાણીથી ઢંકાયેલું હોય, પરંતુ તેમાં તરતું ન હોય.

સ્લાઇસેસને થોડા સમય માટે ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય, અને તરત જ તેને સ્પેટુલાથી દૂર કરો, અને તે પાણીને ગાળી લો જેમાં તેઓ ફિલ્ટર કાપડ અથવા જાળી દ્વારા ઘણા સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવ્યા હતા.
પરિણામી સૂપ અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો ધીમા તાપે ખાંડ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.

જ્યારે ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તેનું ઝાડના ટુકડા મૂકો અને જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો, પહેલા વધુ તાપ પર અને પછી ઓછી ગરમી પર.
તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેનું ઝાડ વધુ રાંધેલું ન બને. જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે ઢાંકણા સાથે તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવું.

જાપાનીઝ તેનું ઝાડ જામ

જાપાનીઝ તેનું ઝાડ ઘણીવાર ઘરના પ્લોટમાં જોવા મળે છે, ગૃહિણીઓ તેને તેના તેજસ્વી, સુંદર ફૂલો માટે મૂલ્ય આપે છે. આ તેનું ઝાડના ફળ કદમાં નાના હોય છે, પરંતુ તેઓ જે જામ બનાવે છે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેમાં સુખદ ખાટા હોય છે.

ઘટકો
જાપાનીઝ તેનું ઝાડ 1 કિગ્રા
ખાંડ લગભગ 1 કિલો, પસંદગીના આધારે
પાણી 0.3 લિ

જામ કેવી રીતે બનાવવો જાપાનીઝ તેનું ઝાડ

જાપાનીઝ તેનું ઝાડ ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, તેની છાલ કાઢી લો અને કોર કાઢી લો. આગળ, તેમને ટુકડાઓમાં કાપો, કદ તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે.
તેનું ઝાડના ટુકડાને કન્ટેનરમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો, ખાંડ ઉમેરો અને બીજી 15-20 મિનિટ માટે રાંધો.
સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી બેસવા દો અને ફરીથી ઉકાળો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં, લગભગ 5 મિનિટ. બસ, જામ તૈયાર છે!

રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન જામને સ્પેટુલા વડે હલાવવાને બદલે ગોળાકાર ગતિમાં હલાવવાનું વધુ સારું છે, તેથી તેનું ઝાડ અકબંધ રહેશે અને અલગ પડી જશે નહીં, જેથી આકર્ષક દેખાવ જાળવી શકાય.

સ્વાદિષ્ટ તેનું ઝાડ જામ

તેનું ઝાડ ફળ 1 કિલો
ખાંડ 1-1.2 કિગ્રા
પાણી 0.25 લિ

ધોવાઇ તેનું ઝાડ અડધા ભાગમાં કાપો અને હાર્ડ કોરને દૂર કરો.
ટુકડાઓમાં કાપો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી, પાણી ઉમેરીને, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી આપણે ભાગોમાં ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
બોઇલ પર લાવો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
તેને 6-7 કલાક રહેવા દો અને ફરીથી ઉકાળો.
તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત બરણીઓમાં ગરમાગરમ રેડો અને ઢાંકણાઓ ઉપર ફેરવો.

સફરજન સાથે તેનું ઝાડ જામ

રેસીપી ઘટકો
પાકેલું તેનું ઝાડ 1 કિલો
સફરજન 0.5 કિગ્રા
ખાંડ 1 કિલો

સફરજન કેવી રીતે રાંધવા તેનું ઝાડ જામ
તૈયાર કરેલા સફરજન અને તેનું ઝાડની છાલ કાઢી, ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો અને કોરને બીજ વડે દૂર કરો, નાના ટુકડા કરીને એક તપેલીમાં મૂકો.

અમારા મિશ્રણમાં ખાંડ ઉમેરો અને 7-8 કલાક અથવા તો આખી રાત રહેવા દો જેથી ફળમાંથી રસ નીકળી જાય. આ પછી, તેનું ઝાડ અને સફરજનના મિશ્રણને 3 વખત 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, લગભગ 6 કલાક રસોઈ વચ્ચે થોભાવો.
ફિનિશ્ડ જામ એક અદ્ભુત સોનેરી-લાલ રંગ અને અદ્ભુત સુગંધ મેળવે છે. તમારે તેને બરણીમાં સીલ કરવાની પણ જરૂર નથી, તે એટલી ઝડપથી સમાપ્ત થઈ જાય છે!

તેનું ઝાડ જામ - એક સરળ રેસીપી

રેસીપી ઘટકો
તેનું ઝાડ 1.5 કિગ્રા
ખાંડ 1 કિલો
પાણી 0.3 લિ

તેનું ઝાડ જામ ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવું

તેનું ઝાડ, છાલવાળી અને બીજવાળી, સ્લાઇસેસમાં કાપો, તે લગભગ 1 કિલો હોવું જોઈએ.
ટ્રીમિંગ્સને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી સૂપને સ્ટ્રેનર અથવા ખાસ કાપડ દ્વારા ગાળી લો, છાલમાંથી પલ્પ કાઢી નાખો.
પરિણામી પ્રવાહીમાં ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો, તેનું ઝાડના ટુકડા ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડુ થવા માટે સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. અમે પ્રક્રિયાને 3 વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.
છેલ્લી વખત, તમે તેનું ઝાડમાં બ્લેન્ડરમાં કચડી એક નાનું લીંબુ ઉમેરી શકો છો, આ જામને સુખદ ખાટા આપશે.

નારંગી સાથે તેનું ઝાડ જામ

રેસીપી ઘટકો
છાલવાળી તેનું ઝાડ 2 કિલો
ખાંડ 2 કિલો
પાણી 1 એલ
1 મધ્યમ કદનું નારંગી

તેનું ઝાડ-નારંગી જામ કેવી રીતે બનાવવું

તૈયાર કરેલી છાલવાળી ક્વિન્સને તમને ગમે તે ટુકડા અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.
ફળની છાલ અને મધ્ય ભાગને પાણીથી ભરો અને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પરિણામી સૂપને ગાળી લો અને તેને તેનું ઝાડના ટુકડા પર રેડો;

તેનું ઝાડ લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી ચાસણીને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડો, ત્યાં ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
ગરમ બહાર આવ્યું ખાંડની ચાસણીઅમારા બાફેલા તેનું ઝાડ રેડવું અને 10-12 કલાક માટે કોરે મૂકી દો. સારી રીતે ધોયેલા નારંગીને નાની સ્લાઈસમાં કાપો અને તેનું ઝાડ સાથે પેનમાં મૂકો.
લગભગ 35 મિનિટ માટે, હલાવતા રહો.
પરિણામે, નારંગી સાથેનું અમારું તેનું ઝાડ જામ એક જાદુઈ મેળવે છે એમ્બર શેડઅને દૈવી સુગંધ!

કોળું સાથે તેનું ઝાડ જામ

રેસીપી ઘટકો:
છાલવાળી કોળું 1 કિલો
છાલવાળી તેનું ઝાડ 0.5 કિગ્રા
ખાંડ 0.7 કિગ્રા

તેનું ઝાડ અને કોળાનો જામ કેવી રીતે બનાવવો
પહેલાથી ધોયેલા અને છાલવાળા કોળા અને તેનું ઝાડ કાપો નાના ટુકડાઓમાંઅને ખાંડ ઉમેરો (0.5 કિગ્રા પૂરતી છે, જો તમને તે વધુ મીઠી ગમતી હોય, તો થોડી વધુ ઉમેરો).
જગાડવો અને રસ પુષ્કળ છૂટે ત્યાં સુધી છોડી દો.
લગભગ 30-35 મિનિટ માટે ધીમા તાપે, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહવંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​​​સીલ કરો.
જો તમે તેને તરત જ ખાઓ છો, તો તમે તેને ઠંડુ કરી શકો છો અને તેને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં તેનું ઝાડ જામ

ઘટકો:
છાલવાળી તેનું ઝાડ 1 કિલો
ખાંડ 1 કિલો

તેનું ઝાડ ધોઈને સૂકવી લો. અમે સીડ પોડ (કોર) દૂર કરીએ છીએ, ત્વચાને કાપી નાખવાની જરૂર નથી, મુખ્ય વસ્તુ શક્ય ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને કાળજીપૂર્વક ટ્રિમ કરવી છે.
તેનું ઝાડ લગભગ 1-1.5 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, યોગ્ય બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને 72 કલાક માટે છોડી દો.
અમે દરરોજ એકવાર જગાડવો, તેને કાળજીપૂર્વક કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.
જામને મલ્ટિકુકરમાં “સ્ટ્યૂ” મોડ પર રાંધો (“કૂક” મોડમાં બોઇલ ખૂબ જ મજબૂત હોય છે, જે આપણા માટે યોગ્ય નથી) દરેક 30 મિનિટના બે પગલામાં. સૌપ્રથમ, મલ્ટિકુકરને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે ઢાંકણને ખુલ્લું રાખીને ચાલુ રાખો.
જામને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવા માટે રસોઈ વચ્ચેનો અંતરાલ લગભગ 6 કલાકનો છે.
બીજા ઉકળતા પછી, તેને સીલ કરો સ્વચ્છ જારઢાંકણા સાથે.

બ્રેડ મેકરમાં તેનું ઝાડ જામ

રેસીપી ઘટકો
તેનું ઝાડ 0.7 કિગ્રા
દાણાદાર ખાંડ 0.6 કિગ્રા
લીંબુ 1 પીસી

બ્રેડ મશીનમાં તેનું ઝાડ જામ કેવી રીતે બનાવવું
ધોવાઇ તેનું ઝાડમાંથી ત્વચા દૂર કરો, કોર દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો.
ધોયેલા લીંબુને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
લીંબુના પલ્પને સમારેલા તેનું ઝાડ અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. 1-2 કલાક પછી, જ્યારે રસ બહાર આવે છે, ત્યારે અમારા મીઠા ફળોના મિશ્રણને બ્રેડ મેકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
અમે "જામ" રસોઈ કાર્યક્રમ સેટ કર્યો. 1.5 કલાક પછી, બ્રેડ મેકરમાં અદ્ભુત તેનું ઝાડ જામ તૈયાર છે!

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેનું ઝાડ જામ બનાવવામાં કંઈ જટિલ નથી. મૂકવામાં આવેલ પ્રયત્નો ઉત્તમ સ્વાદ અને અદ્ભુત દ્વારા સંપૂર્ણપણે વળતર આપે છે દેખાવપરિણામી તંદુરસ્ત સારવાર. તદુપરાંત, મારો વિશ્વાસ કરો, તમારી ગર્લફ્રેન્ડની નજરમાં જેમણે આ ચમત્કારનો પ્રયાસ કર્યો છે, તમે એક વાસ્તવિક રાંધણ જાદુગર બનશો!

તેનું ઝાડ જામ લગભગ કોઈપણ ફૂલદાની અથવા રકાબીમાં સરસ લાગે છે અને તેની સાથે સારી રીતે જાય છે મીઠી પેસ્ટ્રીઅથવા આઈસ્ક્રીમ. તે સહેજ ઠંડું અથવા પીરસવામાં આવે છે ઓરડાના તાપમાને. ચા ઉકાળો અને આનંદ કરો!