મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ સલાડ. વાઇન વિનેગરમાં મેરીનેટ કરેલ ગરમ મરી. શિયાળા માટે અથાણું ગરમ ​​મરી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી

જલદી ઘરમાં રજા આવે છે, ઘણી ગૃહિણીઓ એક સુસ્થાપિત યોજના અનુસાર કાર્ય કરે છે: બેકડ ચિકન, અથાણાં અને રશિયન કચુંબર. કોઈ પણ આવી રચનાનો ઇનકાર કરશે નહીં, પરંતુ તમે તેને અસામાન્ય પણ કહી શકતા નથી. જો તમે તમારા મહેમાનો અને પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો અમે તમને પરંપરાગત સેટ - અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથેનો કચુંબરનો ઉત્તમ વિકલ્પ પ્રદાન કરીએ છીએ. આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, તેમાંથી દરેક ખાસ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. અમે તમને આ સંગ્રહને નજીકથી જોવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• સ્મોક્ડ સ્તન - 1 પીસી.;
• અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ - 1 કેન;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• સિમલા મરચું- 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• લસણ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું;
• મેયોનેઝ ડ્રેસિંગ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. રેસીપી અનુસાર, તમારે ચિકન સ્તનને હાડકાંથી અલગ કરીને શરૂ કરવાની જરૂર છે. સલાડમાં હાડકાં અને સ્કિન્સની જરૂર નથી, કારણ કે તે તેને ખાવાનો આનંદ બગાડી શકે છે. સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકન ઇંડા ઉકાળો સંપૂર્ણપણે તૈયાર. જો મીઠું ઉમેરવામાં ન આવે તો, શેલ અકાળે ફાટી શકે છે.
2. ડુંગળી અને લસણમાંથી કુશ્કી દૂર કરો, પ્રક્રિયા કરેલ શાકભાજીને નળની નીચે કોગળા કરો અને પછી તેને સૂકવો. મીઠી ઘંટડી મરી અને ટામેટાને સારી રીતે ધોઈ લો. ઇંડામાંથી સખત શેલો દૂર કરો, તેમને સખત અવશેષોમાંથી કોગળા કરો. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, ટમેટા અને બાફેલા ઇંડા સમાન કદના સમઘનનું કાપીને.
3. લસણ પ્રેસ હેઠળ મોકલવું જોઈએ. મીઠી મરી પાતળા સ્લાઇસેસ માં કાપી, અને ડુંગળીસેમીરીંગ્સ જો તમારા અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ નાના હોય, તો પ્રવાહીને ડ્રેઇન કર્યા પછી, તેમને સંપૂર્ણ રીતે છોડી દો. તમે તેને સ્વાદ માટે ક્યુબ્સ અથવા પાતળી પાંદડીઓમાં પણ કાપી શકો છો. ડુંગળી સિવાયના તમામ અદલાબદલી ઉત્પાદનોને ઠંડા મિશ્રણના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ. ડુંગળી શેકવાની પ્રક્રિયા પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ત્યાં જશે.
4. સાથે કચુંબર રેડવું ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકનઅને મેયોનેઝ અથવા ઓછી ચરબીવાળા અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ ક્લાસિક દહીં, આરામ થી કર જમીન મરીઅને એક ચપટી મીઠું. તે ફક્ત ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવા માટે જ રહે છે, વાનગીને ઉકાળવા દો અને તેને ટેબલ પર પીરસો. બોન એપેટીટ!

અથાણું ડુંગળી સાથે

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 1 પીસી .;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• તાજા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સ (અથાણાંવાળા સાથે બદલી શકાય છે) - 8 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 0.15 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ડ્રેસિંગ માટે વાઇન અથવા સફરજન સીડર સરકો;
• ડ્રેસિંગ માટે મેયોનેઝ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. બધું તૈયાર કરો જરૂરી ઉત્પાદનોચિકન, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથેના કચુંબર પર. તેમને સારી રીતે કોગળા કરો, તેમને સૂકવો અને આગળની પ્રક્રિયા પર આગળ વધો. મશરૂમ્સ અથવા અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સ બરછટ કાપેલા હોવા જોઈએ, અને પછી ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં મોકલવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. ફ્રાઈંગના અંતે, પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. ટેન્ડર સુધી ઘટકોને ફ્રાય કરો. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સને સરળતાથી ધોઈ અને કાપી શકાય છે.
2. સ્તન અથવા ચિકન ફીલેટઉકાળવાની જરૂર છે. સાથે જ કરો ચિકન ઇંડાએક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં. પછી આવા ઘટકોને ઠંડુ કરવું પડશે, જો જરૂરી હોય તો, સાફ કરો. ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં વિભાજીત કરો.
3. ડુંગળી મેરીનેટ કરવી જ જોઇએ. આ કરવા માટે, અગાઉથી, કચુંબર એસેમ્બલીની શરૂઆતના થોડા કલાકો પહેલાં, સફરજન અથવા વાઇન સરકોની થોડી માત્રા સાથે ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ રેડવું.
4. જ્યારે બધા ઉત્પાદનો વ્યક્તિગત રીતે તૈયાર હોય, ત્યારે તે સ્તરોમાં મૂકી શકાય છે સપાટ વાનગીમાટે સુંદર રજૂઆતટેબલ પર તળિયે લોખંડની જાળીવાળું મૂકે ઇંડા સફેદ, મેયોનેઝ સાથે ગ્રીસ કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, પછી મેયોનેઝ અને અથાણું ડુંગળી ઉમેરો. આગળ રેસીપી પર ચિકન, મેયોનેઝ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને જશે ઇંડા જરદી. દરેક સ્તરને ચમચીથી સહેજ ટેમ્પ કરવું જોઈએ. તૈયાર કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. બોન એપેટીટ!

ઇંડા સાથે

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 0.2 કિગ્રા;
• અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ - 0.15 કિગ્રા;
• બાફેલા ઇંડા - 2 પીસી.;
• બાફેલા ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 નાનો ટુકડો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• મેયોનેઝ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પ્રથમ તમારે ચિકન ફીલેટને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મરીનેડ માટે, તમારા મનપસંદ મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું વાપરો. હવે તેને તળી શકાય છે સોનેરી ક્થથાઇઅને ઠંડી.
2. ઇંડામાંથી શેલો દૂર કરો, છીણવું બરછટ છીણીઅથવા છરી વડે કાપો. ડુંગળી અને બાફેલા ગાજરને ચામડીમાંથી મુક્ત કરો, શાકભાજીને અલગથી નાના ક્યુબ્સમાં ફેરવો. તમારા વિવેકબુદ્ધિથી અથાણાંવાળા મશરૂમ્સને વિનિમય કરો, તમે કચુંબરમાં સંપૂર્ણ કચુંબર મોકલી શકો છો.
3. તમામ ઘટકોને કચુંબરના બાઉલમાં ખસેડો, મેયોનેઝ સાથે રેડો, મસાલા સાથે મોસમ અને મિક્સ કરો. ડ્રેસિંગ દરેક સ્લાઇસને પરબિડીયું બનાવવું જોઈએ, પરંતુ મેયોનેઝ સાથે તે વધુ પડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ચિકન, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અને ઇંડા સાથે સલાડને થોડું ઠંડુ કરો અને પછી સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

લીલા વટાણા સાથે

ઘટકો :

• ચિકન માંસ - 0.4 કિગ્રા;
• શેમ્પિનોન્સ અથવા અન્ય અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ - 0.2 કિગ્રા;
• હાર્ડ ચીઝ - 0.3 કિગ્રા;
• તૈયાર લીલા વટાણા - 1 પેક;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• ડ્રેસિંગ માટે ખાટી ક્રીમ અને મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પ્રિસ્ક્રિપ્શન માટે તમને જરૂર પડશે બાફેલી ચિકન. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ, ચિકન અને વટાણા સાથેનો આવા કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં થોડું પડેલા માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તેને કાપી નાખો નાના સમઘનઅથવા વ્યક્તિગત ફાઇબરમાં ડિસએસેમ્બલ કરો.
2. મરીનેડમાંથી મુક્ત કરાયેલા મશરૂમ્સને ધોઈ લો, તમને ગમે તે રીતે કાપીને મિક્સિંગ બાઉલમાં મોકલો. લીલા વટાણામાંથી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, તમે તેને થોડા સમય માટે ઓસામણિયું અથવા ધાતુની ચાળણી પર છોડી શકો છો. તે પછી, માંસ અને મશરૂમ્સ પર રેડવું.
3. ચીઝ દુરમ જાતોએક બરછટ છીણી સાથે વિનિમય કરવો, અને તીક્ષ્ણ છરી સાથે ધોવાઇ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો. તે બધાને કચુંબરમાં રેડવું, ખાટી ક્રીમ અને મીઠું રેડવું. તે થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવું જોઈએ, પછી તેનો સ્વાદ ખાસ કરીને કોમળ અને હળવા બનશે. બોન એપેટીટ!

હાર્ડ ચીઝ સાથે

ઘટકો:

• અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ - 1 કેન;
• હાર્ડ ચીઝ - 0.2 કિગ્રા;
• તાજા કાકડીઓ - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 3-4 sprigs;
• ચિકન ફીલેટ - 2 પીસી .;
• મેયોનેઝ ડ્રેસિંગ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ચિકનને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, અને પછી સુઘડ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથે પણ આવું કરો, તાજા કાકડીઓ, ચામડી અને ચીઝમાંથી મુક્ત. ચીઝ ખાલી બરછટ છીણી પર અથવા છીણી શકાય છે ખાસ ઉપકરણકોરિયનમાં ગાજર રાંધવા માટે.
2. બધા તૈયાર ઉત્પાદનો સાથે ઊંડા બાઉલમાં મિશ્ર હોવું જ જોઈએ મેયોનેઝ ચટણી, સમારેલી સુવાદાણા સાથે ચિકન, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અને ચીઝના સલાડને ક્રશ કરો. વાનગી ખૂબ જ હળવા અને કોમળ છે. કૂક્સ પણ આ કચુંબર અજમાવવાની ભલામણ કરે છે તળેલા મશરૂમ્સઅને ચિકન (127). બોન એપેટીટ!

મને મસાલેદાર ગરમ મરીના એપેટાઇઝર્સ ખૂબ જ ગમે છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જે હાર્દિક ભોજન સાથે પીરસે છે. પરંતુ નમ્ર અથવા ચરબીયુક્ત ખોરાક સૂપ, શાકભાજી, માંસ, અને ખારી પાઈ સાથેનો ડંખ પણ. મેરીનેટેડ ગરમ મરી મહાન નાસ્તોજો કોઈ રજા ઉજવે છે અથવા અંદરથી ગરમ થવા માંગે છે!

સામાન્ય રીતે, જો તમારી પાસે પૂરતી ગરમ મરીની શીંગો હોય, તો તમે તેને શિયાળા માટે અથાણું કરી શકો છો. મરીની લણણી માટેની રેસીપી સરળ છે, સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને અને આવા મરીનેડ સાથે, તમે કાકડીઓ, ટામેટાં, લસણના તીરને સાચવી શકો છો.

ગરમ મરી કેનિંગ માટે તમારે શું જોઈએ છે

ગરમ મરી શીંગો;
મરજી મુજબ મસાલા: મેં લસણ, ટેરેગોન (ટેરેગોન), મરીના દાણા લીધા. તમે horseradish રુટ અથવા પાંદડા, ચેરી અથવા કિસમિસ પાંદડા, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા છત્રી, લવિંગ, તજ એક ટુકડો કરી શકો છો.

દરેક લિટર પાણી માટે મરીનેડ માટે:

મીઠું 4 ચમચી (ફક્ત 1 ચમચીથી ઓછી)
ખાંડ 2 ચમચી.

દરેકમાં લિટર જાર 1 ચમચી સરકો 9%.

શિયાળા માટે મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

કેનિંગ માટે મરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

શીંગો કોગળા, સૂકા છેડા કાપી નાખો. પરંતુ તમારે પોડ ખોલવાની જરૂર નથી, ફક્ત જો તમને શંકા હોય કે તે અંદર સારી છે (આ કારણોસર મેં આ વખતે કેટલીક ટીપ્સ કાપી નાખી છે). મરીની નાની પૂંછડીને ચોંટી જવા દો અને જ્યારે તમે જાર ખોલશો અને મસાલેદાર નાસ્તાનો આનંદ લેવાનું શરૂ કરશો ત્યારે તમે તેને પકડી રાખશો.

મરી અને મસાલા સાથે જાર ભરો

તૈયાર બરણીમાં મસાલા અને મરી મૂકો (ધોઈને, પાણીથી ઉકાળીને). મરી બરણીના ખભા સુધી પહોંચવી જોઈએ (પ્રાધાન્ય નીચું, પરંતુ વધુ નહીં), કારણ કે પછી તે તરતી શકે છે અને મરીનેડથી સહેજ ઉપર વધી શકે છે, જે તૈયાર ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફને ઘટાડશે.

મરી સાથે જારમાં ત્રણ વખત ભરો અને બંધ કરો

પાણીને ઉકાળો અને મીઠું અને ખાંડનો મેરીનેડ બનાવો. ઉકળતા મરીનેડ રેડવું મસાલેદાર મરીઅને સ્વચ્છ ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

જાર ખાલી હાથે લઈ શકાય અને બળી ન જાય ત્યાં સુધી તેમને ઊભા રહેવા દો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખારા પાછું રેડો અને બોઇલ લાવો.

મરી પર બીજી વાર રેડો. 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. ડ્રેઇન કરો, ફરીથી દરિયાને ઉકાળો.

મરી પર ત્રીજી વખત ઉકળતા ખારા મરીનેડ રેડો. સરકો ઉમેરો.

બાફેલા ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

જારને કૂલ કરો અને સ્ટોરેજ પર મોકલો

બંધ બેંકોઊંધું કરો, લપેટી અને મરીનેડમાં સવાર સુધી ઠંડુ થવા દો. ગરમ મરીના કૂલ કરેલા જારમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે ઓરડાના તાપમાનેજો તમારું ઘર સાધારણ ગરમ હોય, સૂકી, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ ગરમ ન હોય.

શિયાળામાં, જ્યાં સુધી બધી મરી ખાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ખુલ્લા જારને સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડવું જોઈએ.

એક બરણીમાં સ્વાદિષ્ટ મરી

શિયાળા માટે ગરમ મરીની લણણીની સુવિધાઓ

કેનિંગ માટે કયા મરી યોગ્ય છે

લીલા અથવા લાલ ગરમ મરીની નાની (પાતળી અને લાંબી) શીંગો આદર્શ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે શીંગો ગાઢ છે, નુકસાન વિના, સુસ્ત નથી.

તમે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા મોટા ગરમ મરીને પણ સાચવી શકો છો, પરંતુ ટેબલ પર આખા શીંગો સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુંદર હોય છે.

જો પૂરતી ગરમ મરી ન હોય તો શું કરવું

અમે ગરમ મરીના મરીનેડમાં નાના ટામેટાં ઉમેરી શકીએ છીએ, તે ખૂબ જ મસાલેદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવશે.

ગરમ મરીને બંધ કરવા માટે કયા પ્રકારના ઢાંકણા

હું ટ્વિસ્ટ-ઓફ સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરું છું. અને જો તમારી પાસે આ નથી, તો પછી તમે મરીને સરળ હેઠળ સાચવી શકો છો લોખંડના ઢાંકણા(વાર્નિશ્ડ).

બોન એપેટીટ અને સ્પાર્કલિંગ, મોંમાં સુખદ કળતર. ;))))

અમે ગરમ મરી પર સ્ટોક કરીએ છીએ: મીઠું ચડાવવું, અથાણું અને અન્ય લણણી પદ્ધતિઓ

ગરમ મરી એક મસાલેદાર શાકભાજી છે જે કોઈપણ વાનગીમાં તેજ અને મસાલેદારતા ઉમેરે છે, જે મસાલેદારના બધા ચાહકો દ્વારા પ્રિય છે, તે શિયાળા માટે ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: અથાણું, અથાણું સંપૂર્ણ અથવા અન્ય ઉમેરણો સાથે, વગેરે. અમારા લેખમાં આ પદ્ધતિઓ વિશે વાંચો.

જો તમને મસાલેદાર ગમે છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, તો ગરમ મરી ચોક્કસપણે તમારા રસોડામાં અવારનવાર મહેમાન છે. લસણ અને હોર્સરાડિશ જેવા ઉમેરણો સાથે, તે તમને કોઈપણ વાનગીને એક અનન્ય સ્વાદ આપવા દે છે જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

શા માટે રડતી અને તીક્ષ્ણ ગરમ મરી કેટલાક લોકો દ્વારા આટલી પ્રિય છે? વૈજ્ઞાનિકોએ આ પ્રશ્નનો જવાબ આપ્યો: તે તારણ આપે છે કે ગરમ મરીનો ઉપયોગ એન્ડોર્ફિન્સના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે - સુખના હોર્મોન્સ: મગજ, જે મસાલેદારતાને કારણે જોખમનો સંકેત મેળવે છે, જે હકીકતમાં શરીર પર નકારાત્મક અસર કરતું નથી, તે એન્ડોર્ફિનને મુક્ત કરે છે. લોહી, અને જે વ્યક્તિ મસાલેદાર ખાય છે, તેને આનંદ થાય છે. બદલામાં, એન્ડોર્ફિન્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે, જે રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, તણાવ અને પીડા ઘટાડે છે, જો તેઓ હાજર હોય.

તેથી જો તમને માથાનો દુખાવો હોય તો - ફક્ત થોડી ગરમ મરી ખાઓ અને પીડા દૂર થઈ જવી જોઈએ!

એક મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન એ છે કે ગરમ મરી કોને ઉપયોગી છે અને કોને નુકસાનકારક છે. ડોકટરો અહેવાલ આપે છે: ગરમ મરી ખાવાથી તે દરેક માટે બિનસલાહભર્યું છે જે કોઈપણ જઠરાંત્રિય રોગથી પીડાય છે, અને બાકીના દરેક માટે આ શાકભાજી ખાવી જરૂરી છે, કારણ કે તેમાં ઘણું બધું છે. ઉપયોગી પદાર્થો, જેમાં વિટામીન A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, બીટા-કેરોટીન, કોલિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે.

ગરમ મરી સહિત મસાલેદાર દરેક વસ્તુ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે તેવી વ્યાપક માન્યતા એ એક ભ્રમણા છે: જો તમે આ શાકભાજીને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ છો, તો તે ફક્ત સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરશે. એવું માનવામાં આવે છે કે ગરમ મરીનો નિયમિત મધ્યમ વપરાશ અનિદ્રાથી છુટકારો મેળવવામાં, ડાયાબિટીસ, યકૃતના રોગોની કેટલીક ગૂંચવણો સાથે સ્થિતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, આ શાકભાજી રક્ત વાહિનીઓની કામગીરી અને મગજના નર્વસ પેશીઓની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, વાઈની સારવાર કરે છે. , શ્વાસનળીની અસ્થમા, એલર્જી, સૌમ્ય ગાંઠો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ.

રસપ્રદ રીતે, ગરમ મરીનું સામાન્ય નામ મરચું છે, આ ફક્ત બોલચાલનું સ્વરૂપ છે. "મરચાં" શબ્દનું ભાષાંતર "લાલ" તરીકે થાય છે, પરંતુ તે જ સમયે, આવા મરી માત્ર લાલ જ હોઈ શકે નહીં - તે જાણીતું છે કે રંગ કાળો-ઓલિવથી હોઈ શકે છે. પીળા શેડ્સ. ઘણી વાર ગરમ મરીલાલ મરચું પણ કહેવાય છે.

ગરમ મરીને શિયાળા માટે ઘણી રીતે સાચવી શકાય છે, અને તેની લણણી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે કે, દર વર્ષે અલગ રીતે લણણી કરવા છતાં, બધા વિકલ્પો અજમાવવાનું હજી પણ અશક્ય છે. તે મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, આથો, સૂકું, સરકો, લીંબુના રસમાં સાચવેલ છે, ઓલિવ તેલવગેરે

અમે સૌથી વધુ વિશે વાત કરીશું વધુ સારી રીતોગરમ મરીની તૈયારીઓ, દરેક સ્વાદ માટેના વિકલ્પો વિશે: સરકો સાથે અને તેના વિના, આખા અને ટ્વિસ્ટેડ બંને, અને અન્ય ઘણા બધા.

શરૂ કરવા માટે, ગરમ મરીને અથાણું અને મીઠું ચડાવવા માટેની સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ.

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, સ્વાદ માટે ઉમેરણો - મરીના દાણા, horseradish પાંદડા, કરન્ટસ અથવા ચેરી, સુવાદાણા (છત્રી), લવિંગ, તજ, તુલસીનો છોડ, લસણ, ટેરેગોન, વગેરે. મરીનેડ - 1 લિટર પાણી માટે, 2 ચમચી. ખાંડ અને 4 ચમચી. મીઠું, દરેક જાર માટે - 1 ચમચી. સરકો 9%.

આખા ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. શીંગો કોગળા કરો, જો ટીપ્સ સુકાઈ ગઈ હોય, તો તેને કાપી નાખો, પરંતુ શીંગો ખોલ્યા વિના (આ ફક્ત ત્યારે જ કરવામાં આવે છે જો ત્યાં શંકા હોય કે મરી અંદર સારી છે). બરણીમાં એડિટિવ્સ અને મરી મૂકો, બાદમાંને પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો, જારમાં ખભા સુધીની સામગ્રીઓથી ભરો.

પાણીને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, મરી પર ઉકળતા પાણીને બરણીમાં રેડો, જંતુરહિત ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને બરણીઓને હાથ માટે સહન કરી શકાય તેવા તાપમાને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ (ઉકાળો નહીં), એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠું રેડવું, બોઇલમાં લાવો, ફરીથી રેડો, પરંતુ બરણીઓને 5 મિનિટ માટે પહેલેથી જ છોડી દો, પછી ફરીથી બ્રિનને ડ્રેઇન કરો, તેને ઉકાળો અને ત્રીજી વખત બરણીમાં રેડો, સરકો, કૉર્કમાં રેડો અને અંતે બરણીઓને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો.

ગરમ મરીના અથાણાંની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો ગરમ મરી, 40 ગ્રામ સુવાદાણા, 30 ગ્રામ લસણ અને સેલરિ, ખારા - 1 લિટર પાણી, 80 મિલી સરકો 6%, 60 ગ્રામ મીઠું.

ટમેટામાં ગરમ ​​મરી કેવી રીતે રાંધવા. મરીને કોગળા કરો અને દાંડીઓ દૂર કરો, વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો. ટામેટાંમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને બે વાર ઉકાળો, ગાળી લો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ અને મીઠું નાખો.

મરીને બરણીમાં ગોઠવો, ટમેટાના રસ સાથે દરેક પંક્તિ રેડતા. જારને સીલ કરો અને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, કુદરતી સફરજન સીડર સરકો, જો ઇચ્છા હોય તો - સુગંધિત વનસ્પતિ(માર્જોરમ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, વગેરે), મધ - 0.5 એલ જાર દીઠ લગભગ 1 ચમચી.

આવી મરી એક મહિનામાં (જ્યારે અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે), અથવા વધુ ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે - જો મરીને એક બાજુથી કાપી નાખવામાં આવે અથવા ટૂથપીકથી ચૂંટવામાં આવે.

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, ઠંડા-દબાવેલ ઓલિવ તેલ, જો ઇચ્છિત હોય તો સૂકા મસાલા, સમારેલ લસણ.

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, અટ્કાયા વગરનુ, મસાલા, horseradish રુટ, 0.5 l ના 1 કેન માટે મરીનેડ - સફરજન સીડર સરકો અને 1 થી 1, 1 ચમચીના ગુણોત્તરમાં કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ ઓલિવ તેલ. મધ

અમે સમીક્ષા કરી છે વિવિધ વિકલ્પોશિયાળા માટે ગરમ મરીની તૈયારીઓ, જેમાંથી દરેક રાંધણ નિષ્ણાત તેના સ્વાદ માટે વિકલ્પ શોધી શકશે. તમારી તૈયારીઓ અને સૌથી સુખદ સાથે સારા નસીબ ગરમ નાસ્તો!

કાકડીઓ અને ગરમ મરી સાથે અથાણું મશરૂમ સલાડ

કચુંબર બનાવવા માટે તમારે શું જોઈએ છે:

• અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ.
• તાજા કાકડીઓ - 200 ગ્રામ.
• ગરમ મરી - 100 ગ્રામ.
• લસણ - 2 લવિંગ
• સરસવ - 15 ગ્રામ.
• ટમેટા પેસ્ટ - 15 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી.
• ખાંડ, મીઠું, સુવાદાણા.

સલાડ બનાવવાની રીત:

1. બીજમાંથી ગરમ મરીને છાલ કરો, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. કાકડીઓ અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
3. લસણને બારીક છીણી પર છીણી લો.
4. અમે તૈયાર ઉત્પાદનોને જોડીએ છીએ અને મિશ્રણમાંથી ડ્રેસિંગ સાથે ભળીએ છીએ ટમેટાની લૂગદી, સરસવ, ખાંડ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ.
5. ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે કચુંબર છંટકાવ.

મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ સાથે ચિકન સલાડ

પોર્સિની મશરૂમ્સ અને ડમ્પલિંગ સાથે સૂપ

રસોઈમાં ખાદ્ય મશરૂમ્સ

સાથે પાઇ નાજુકાઈનું માંસઅને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ

સાથે સલાડ ખારા દૂધના મશરૂમ્સ, ઇંડા અને સ્મોક્ડ સ્તન

નાળિયેરના અર્ધભાગમાં શેમ્પિનોન્સ સાથે રોસ્ટ કરો

2010-2016 ફૂગ. મશરૂમ માર્ગદર્શિકા, મશરૂમ સાથેની વાનગીઓ, મશરૂમ ચૂંટવાની ટીપ્સસાઇટ સામગ્રીની નકલ કરવા પર પ્રતિબંધ છે.

સામગ્રીની સક્રિય સીધી લિંક સાથે માત્ર આંશિક ઉપયોગ શક્ય છે.

રસોઈ પોર્ટલ skushal.ru

અથાણું ગરમ ​​મરી

અથાણાંવાળા ગરમ મરી - તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ, અત્યંત મોહક ઠંડા એપેટાઇઝર. તેની તૈયારીમાં સૌથી મહત્વની વસ્તુ શોધવાનું છે યોગ્ય ઘટકો: સુગંધિત સૂર્યમુખી તેલ અને લાંબા ગરમ મરી.

પીરસવાના 1 દિવસ પહેલા અમે રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ. અથાણું ગરમ ​​મરી રેસીપી:

અને અહીં શિયાળા માટે ગરમ મરી બનાવવાની બીજી વિચિત્ર રેસીપી છે:

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

જો તમને મસાલેદાર ન ગમતું હોય, તો તમે લસણની માત્રા ઘટાડી શકો છો, પરંતુ, મારે કહેવું જ જોઇએ, મીઠી ક્રિસ્પી મરી આંશિક રીતે તટસ્થ બનાવે છે અને તેની તાજગી સાથે ભરણની મસાલેદારતાને ન્યાયી ઠેરવે છે.

3 મોટી મીઠી મરી માટે:

500 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ(રશિયન, ગૌડા)
1 પેક (200 ગ્રામ) માખણ
8 લસણની કળી
એક ચપટી મીઠું
સુશોભન માટે લીલોતરી

રસોઈ:

1. મરીને કોગળા કરો, દાંડીઓ દૂર કરો અને 7 મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. દરેક મરીને ક્વાર્ટરમાં કાપો.
3. પાણીની દર્શાવેલ માત્રાને બોઇલમાં લાવો, તેમાં ખાંડ અને થોડું મીઠું ઓગાળી લો.
4. મરીને ગરમ બરણીમાં ટેપ કરો, તેના પર ગરમ મરીનેડ રેડો અને બરણીઓને ઢાંકણા સાથે રોલ કરો.
5. બરણીઓને ટુવાલમાં લપેટીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

નેટવર્કમાંથી રસપ્રદ

અથાણું ગરમ ​​મરી

તકનીકી રીતે, ગરમ મરીનું અથાણું એકદમ સરળ રીતે કરવામાં આવે છે, જો કે, તમારે આ પ્રક્રિયાના કેટલાક રહસ્યો જાણવું જોઈએ. ફળો નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ અલગ પડતા નથી. આ કરવા માટે, મરી પર ઉકળતા પાણીને આગ પર ઉકાળવા કરતાં ઘણી વખત રેડવું શ્રેષ્ઠ છે.

ફળોને નુકસાન ન થાય તે માટે બરણીમાં મૂકતી વખતે તે પણ મહત્વનું છે, અને દ્રાક્ષનો સરકો લો, ટેબલ સરકો નહીં.

• 350 ગ્રામ ગરમ મરી;
• 100 મિલી દ્રાક્ષ સરકો;
• 500 મિલી પાણી;
• લસણનું 1 માથું;
• પીસેલા 3 sprigs;
• ફુદીનો 1 sprig;
• સુવાદાણા 3 sprigs;
• 3 ખાડીના પાંદડા;
• 2 ચમચી ધાણા વટાણા;
• 1 ટીસ્પૂન કાળા મરીના દાણા;
• મસાલાના 2 વટાણા;
• 3 ચમચી સહારા;
• 2 ચમચી મીઠું

1. દાંડીમાંથી ગ્રીન્સ (પીસેલા, સુવાદાણા, ફુદીનો) ના પાંદડા અલગ કરો.
2. મરીને કોગળા કરો, દરેક પગને વીંધી લો.
3. મરીને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણ બંધ કરો.
4. 5 મિનિટ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઉકળતા પાણીનો નવો ભાગ ઉમેરો.
5. પ્રક્રિયાને વધુ 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો.
6. અડધો લિટર પાણી ઉકાળો, મરીના દાણા અને ધાણાને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો.
7. ખાડીના પાન, મીઠું, ખાંડ અને છાલ વગરના લસણના લવિંગ ઉમેરો.
8. ત્યાં હરિયાળીના પાંદડા મૂકો અને બધું ફરીથી ઉકાળો.
9. સરકોમાં રેડો, જગાડવો, અન્ય 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ગરમીમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો.
10. મરીનેડને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
11. શાક વઘારવાનું તપેલું માંથી લસણ અને લીલા પાંદડા દૂર કરો, તેમને વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મૂકો.
12. એક બરણીમાં ગરમ ​​મરી મૂકો અને દરેક વસ્તુ પર મરીનેડ રેડો, ઢાંકણાને રોલ કરો.

કડવું અથાણું મરી

ઘણી વાનગીઓ, ચટણીઓ અને સીઝનીંગમાં ગરમ ​​મરીનો સમાવેશ થાય છે. જો તમારા પરિવારમાં મસાલેદાર નાસ્તાના ચાહકો છે, તો શિયાળા માટે આવી તૈયારીઓ પર સંગ્રહ કરવો આવશ્યક છે. આ રેસીપી અનુસાર મરી ખૂબ કડવી, થોડી ખાટી અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું નહીં.

બરણીમાં નાખવાની પ્રક્રિયામાં મરીની માત્રા સ્વતંત્ર રીતે નક્કી કરવી પડશે. માત્ર કિસ્સામાં તેને માર્જિન સાથે લેવું વધુ સારું છે.

• કેપ્સિકમ (લિટર જાર દીઠ);
• 1 st. l મીઠું;
• 1 ટીસ્પૂન સહારા;
• લસણની 4 લવિંગ;
• 5 કાળા મરીના દાણા;
• 2 ચમચી. l સરકો;
• મસાલાના 4 વટાણા;
• 1 ચપટી દાણા મસ્ટર્ડ.

1. જારને સારી રીતે ધોઈ લો ગરમ પાણી, તળિયે સરસવ, મસાલા અને કાળા મરી મૂકો.
2. ઉપરની ભૂકીમાંથી લસણની છાલ કાઢીને બરણીમાં પણ મૂકો.
3. તેને ત્યાં જ ટેમ્પ કરો કેપ્સીકમઅને ઉકળતા પાણી રેડવું.
4. જારને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી તેમાંથી પાણી રેડવું, મરીનેડ માટે લગભગ 250 મિલી છોડી દો.
5. સરકો ઉમેરો અને જાર રોલ અપ કરો.

મધ સાથે મીઠી અથાણું મરી

રેસીપી સ્વાદિષ્ટ મીઠી અથાણાંવાળા મરીના લગભગ 7 અડધા લિટર જાર માટે છે. મધનો ઉમેરો વાનગીને અદ્ભુત "ઉનાળો" સ્વાદ આપે છે. ભાગોમાં મરીનેડ સાથે સોસપાનમાં મરી ઉમેરવાનું વધુ સારું છે, ખાતરી કરો કે પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે શાકભાજીને આવરી લે છે.

જો ઇચ્છા હોય તો લસણ લવિંગઆખા મેરીનેટ કરી શકાય છે.

• 6 કિલો ઘંટડી મરી;
• 2 કપ મધ;
• 8 કલા. l મીઠું;
• 8 કલા. l વનસ્પતિ તેલ;
• 30 કાળા મરીના દાણા;
• 14 ખાડીના પાંદડા;
• 1 ગ્લાસ સરકો;
• 1.5 લિટર પાણી;
• લસણનું 1 માથું.

1. મરીને છાલ કરો અને ક્વાર્ટરમાં, લસણને સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, મધ, સરકો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
3. ત્યાં મીઠું, ખાડીના પાન અને મરીના દાણા રેડો.
4. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને તેમાં મરી મૂકો, 7 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. એકાંતરે મરી અને લસણની પ્લેટો, બરણીઓને ખભા સુધી ભરો.
6. મરી પર મરીનેડ રેડો (હજુ પણ ઉકળતા હોય છે) અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો.
7. ઓરડાના તાપમાને જારને ઠંડુ કરો, તેમને ગરમ ધાબળામાં લપેટી.

લસણ સાથે બલ્ગેરિયન અથાણું મરી

અથાણું લસણ લગભગ કોઈપણ માટે એક મહાન ઉમેરો છે તૈયાર શાકભાજી. મરીનેડ સાથે મરી રેડતી વખતે, જારને થોડું સ્ક્રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી પ્રવાહી સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય. આ marinade સ્તરવાળી શકાય છે.

આ વનસ્પતિ તેલને કારણે છે. નેસને તેની ચિંતા થવી જોઈએ.

• 5 કિલો મરી;
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચશ્મા;
• 1 ગ્લાસ સરકો;
• 1 ગ્લાસ પાણી;
• 3 કલા. l મીઠું;
• 1 કપ ખાંડ;
• લસણના 3 વડા;
• મસાલાના 4 વટાણા;
• 5 કાળા મરીના દાણા.

1. ઘંટડી મરીની છાલ કાઢીને લંબાઈની દિશામાં કાપો.
2. મરીને સાદા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. બીજા સોસપાનમાં, એક ગ્લાસ પાણી, મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો મિક્સ કરો.
4. મરીનેડને ઉકાળો અને તેમાં છાલવાળી લસણની લવિંગ નાખો.
5. જારના તળિયે મરીનેડમાંથી લસણ મૂકો, મરીના દાણા ઉમેરો.
6. ઘંટડી મરીને બરણીમાં પેક કરો, મરીનેડ પર રેડો.
7. જારને રોલ અપ કરો, ધાબળામાં લપેટો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

ઘંટડી મરી અને શાકભાજી સાથે મેરીનેટ કરેલી કોબી

એક સ્વાદિષ્ટ અથાણું કચુંબર થોડી મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તેને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર થવામાં લગભગ 3 દિવસ લાગશે. ડુંગળી શ્રેષ્ઠ રીતે લાલ લેવામાં આવે છે, પરંતુ જો જરૂરી હોય તો, તમે તેને સામાન્ય ડુંગળી સાથે બદલી શકો છો.

જાર રોલ અપ કરવાની જરૂર નથી!

• 500 ગ્રામ ઘંટડી મરી;
• 2 કિલો સફેદ કોબી;
• 500 ગ્રામ લાલ ડુંગળી;
• 500 ગ્રામ ગાજર;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 60 ગ્રામ મીઠું;
• 150 મિલી સરકો;
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી.

1. કોબીને વિનિમય કરો, એક ચમચી મીઠું છંટકાવ કરો અને તમારા હાથથી સારી રીતે મેશ કરો.
2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ, મરી અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. બધી શાકભાજીને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ, બાકીનું મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો.
4. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને બરણીમાં નાખો.
5. ઢાંકણા સાથે જાર બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

તેલમાં મેરીનેટ કરેલા ઝડપી મરી

કેટલીકવાર તમે અથાણાંના મરીને અહીં અને હમણાં જ વાનગીમાં ઉમેરવા માંગો છો, જ્યાં સુધી તે પૂરતા પ્રમાણમાં મેરીનેટ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોયા વિના. આ કિસ્સામાં, આ રેસીપી બચાવમાં આવશે, જે તમને માત્ર અડધા કલાકમાં સ્વાદિષ્ટ મરી મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

જો તે પછી તમે પણ શિયાળા માટે બ્લેન્ક્સ બનાવવા માંગતા હો, તો બધું જ બરણીમાં મૂકો અને બાકીનું મરીનેડ ઉપર રેડો.

• 1.5 કિલો ઘંટડી મરી;
• ½ કપ વનસ્પતિ તેલ;
• 3 કલા. l સરકો સાર;
• 2 ચમચી. l મીઠું;
• ½ કપ ખાંડ;
• 1 લિટર પાણી;
• લસણ;
• સૂકા ગ્રીન્સ.

1. એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
2. સરકો ઉમેરો, જગાડવો અને મરીનેડને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.
3. દાંડીઓ અને બીજમાંથી મરીને છાલ કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપી લો.
4. મરીને દરેક બેચમાં 15 મિનિટ માટે મરીનેડમાં ઉકાળો (જો તે તરત જ ફિટ ન થાય).
5. એક ઊંડા બાઉલમાં મરી મૂકો, પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ ઉમેરો અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓ(કદાચ તાજી).
6. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને સર્વ કરો.

હવે તમે જાણો છો કે અથાણાંવાળા મરી કેવી રીતે રાંધવા. બોન એપેટીટ!

અથાણાંવાળા મરી તેજસ્વી અને ખૂબ જ હોય ​​છે તંદુરસ્ત વાનગી, જે ઠંડા સિઝનમાં આખા પરિવાર માટે પ્રિય સ્વાદિષ્ટ બનશે. તે સામાન્ય આહારમાં વિવિધતા લાવવા અને શરીરમાં વિટામિન્સની અછતને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. તમે અથાણાંવાળા મરીને રાંધતા પહેલા, તમારે થોડા વાંચવાની જરૂર છે વ્યવહારુ સલાહથી અનુભવી શેફઘરની કોઈપણ ઇચ્છાઓનો સામનો કરવા માટે:

• અથાણાં માટે વિવિધ રંગોના મરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પછી વાનગી તેજસ્વી બનશે;
• બરણીમાં મરી એવી રીતે પડી શકે છે કે તેમની વચ્ચે મરીનેડથી ભરેલી જગ્યા હશે નહીં. આવું ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી આવશ્યક છે, અન્યથા બેંક વિસ્ફોટ કરી શકે છે;
• ગરમ મરીના અથાણાં માટે, કોઈપણ અશુદ્ધિઓ વિના સાદા લાલ ફળોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. લીલી નસો તે દર્શાવે છે. કે મરી હજી પાકી નથી અને શિયાળાની લણણી માટે યોગ્ય નથી;
• જો marinade રેસીપી સમાવે છે તાજી વનસ્પતિ, તમારે દાંડી વિના ફક્ત પાંદડા લેવાની જરૂર છે;
• કેપ્સિકમને અથાણાં કરતાં પહેલાં, તમારે દાંડીની નજીકથી વીંધવાની જરૂર છે. આ વધારાની હવા છોડશે;
• મરીનેડ સાથે મરી રેડતી વખતે, ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો કે શાક વઘારવાનું તપેલું તમામ મસાલા જારમાં આવે છે;
• ગરમ મરીને વંધ્યીકરણ વિના રાંધી શકાય છે કારણ કે તેમાં સાચવવા માટે પૂરતી કડવાશ અને એસિડિટી હોય છે.

ગરમ મરી રેસિપિ

વર્ણન

લાલ મરી- બધા મસાલાનો રાજા. મરીની લંબાઈ 5 સે.મી.ની પહોળાઈ સાથે 11 સે.મી. સુધી પહોંચે છે.

અંડાકાર, ગોળાકાર, શંકુ આકારમાં ઘેરો અથવા તેજસ્વી લાલ રંગ હોય છે.

કેપ્સીકમતે હૂંફને ખૂબ ચાહે છે, તેથી આપણા દેશોમાં તમે તેને જંગલીમાં મળશો નહીં. મરીના બે પ્રકાર છે: મસાલેદાર અને શાકભાજી.

મસાલેદાર જાતોનો ઉપયોગ તેમના પરિપક્વ સ્વરૂપમાં થાય છે (સિઝનિંગ તરીકે), અને શાકભાજીની જાતો - અપરિપક્વતામાં.

કેપ્સિકમ, રસોઈમાં વાનગીઓમાં કાચા અને સૂકા બંને સ્વરૂપ હોય છે. કેપ્સીકમ સાથે રેસિપીવિવિધ: તે મીઠું ચડાવેલું, મેરીનેટેડ, સ્ટફ્ડ, સ્ટ્યૂડ, વિવિધ પેસ્ટ અને ચટણીઓ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

જો આપણે ઘરે રસોઇ કરીએ પ્રાચ્ય વાનગી, તો પછી આપણે કેપ્સિકમ વિના કરી શકતા નથી!

કેપ્સિકમ ફળોમાં સ્ટાર્ચ, પ્રોટીન, ચરબી, કેરોટીન, વિટામિન સી (સાઇટ્રસ ફળો કરતાં બમણું), અને P, B1, B2 અને આલ્કલોઇડ કેપ્સેસિન હોય છે, જે ફળને સળગતા સ્વાદ આપે છે. તેમાં ઘણી બધી ખાંડ અને રસ પણ હોય છે, તેથી તે આધીન નથી લાંબા ગાળાના સંગ્રહઅને ઝડપથી બગડે છે.

તે જાણીને આનંદ થયો કે કંઈક સુખદ પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે!

દવાઓના ઉત્પાદન માટે પહેલેથી જ ઉપયોગમાં લેવાય છે પાકેલા ફળ. દવાઓમાં analgesic અસર હોય છે અને ભૂખ વધે છે.

જ્યારે ત્વચા પર લાગુ થાય છે, ત્યારે તે હૂંફની લાગણી આપે છે અને પરપોટા બનાવતા નથી. કેપ્સિકમ રુધિરકેશિકાઓ પર સીધી અસર કર્યા વિના ચેતા અંતને બળતરા કરે છે.

જો ટેરાકોટાના વાસણમાં રસોડાની બારીઓ પર થોડા કેપ્સિકમ મૂકવામાં આવે તો તે ખૂબ સરસ લાગશે. અને એક છોડ ઉત્સવની ક્રિસમસ ટેબલને સંપૂર્ણ રીતે સજાવટ કરશે.

લાલ મરી ખાનારા ચાહકો એવો દાવો કરે છે વાસ્તવિક ચટણીઆ જાતોમાંથી બનાવેલ ટેબલક્લોથમાં છિદ્ર બાળી નાખવું જોઈએ.

લાલ મરીને લાંબા સમય સુધી ગરમ ન કરવી જોઈએ, કારણ કે તે સ્વાદમાં ખૂબ કડવી બની જશે. મરીને ટાળવા માટે ગૃહિણીઓ એક સામાન્ય ભૂલ તેને તૈયાર ભોજનમાં ઉમેરે છે.

મરી સાથે વાનગીના સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે, તમારે તેને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉમેરવાની જરૂર છે!

અથાણાંવાળી ગરમ મરીની વાનગીઓની પસંદગી

ગરમ મરી એક મસાલેદાર શાકભાજી છે જે કોઈપણ વાનગીમાં તેજ અને મસાલેદારતા ઉમેરે છે, જે મસાલેદારના બધા ચાહકો દ્વારા પ્રિય છે, તે શિયાળા માટે ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: અથાણું, અથાણું સંપૂર્ણ અથવા અન્ય ઉમેરણો સાથે, વગેરે.

ગરમ મરી સહિત મસાલેદાર દરેક વસ્તુ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે તેવો વ્યાપક અભિપ્રાય એક ગેરસમજ છે: જો તમે આ શાકભાજીને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ છો, તો તે ફક્ત સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરશે. એવું માનવામાં આવે છે કે ગરમ મરીનો નિયમિત મધ્યમ વપરાશ અનિદ્રાથી છુટકારો મેળવવામાં, ડાયાબિટીસ, યકૃતના રોગોની કેટલીક ગૂંચવણો સાથે સ્થિતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, આ શાકભાજી રક્ત વાહિનીઓની કામગીરી અને મગજના નર્વસ પેશીઓની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, વાઈની સારવાર કરે છે. , શ્વાસનળીના અસ્થમા, એલર્જી, સૌમ્ય ગાંઠો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ.

રસપ્રદ રીતે, ગરમ મરચાંના મરી માટેનું સામાન્ય નામ માત્ર બોલચાલનું સ્વરૂપ છે. મરચું શબ્દ લાલ તરીકે અનુવાદિત થાય છે, પરંતુ તે જ સમયે, આવા મરી માત્ર લાલ જ નહીં, તે જાણીતું છે કે રંગ કાળો-ઓલિવથી પીળો હોઈ શકે છે. ઘણીવાર ગરમ મરીને લાલ મરચું પણ કહેવામાં આવે છે.

અલબત્ત, દરેક વ્યક્તિ જે આ શાકભાજીને પ્રેમ કરે છે તે ઉનાળા દરમિયાન, લણણી દરમિયાન શિયાળા માટે કેવી રીતે લણણી કરી શકાય તે વિશે વિચારે છે.

શિયાળા માટે ગરમ મરીની લણણી માટેની વાનગીઓ અને પદ્ધતિઓ

મધ marinade માં તૈયાર મરચાંના મરીઇ

• પાણી 1 લિ
• ગરમ મરી શીંગો
• લસણ - 1 મોટી લવિંગ
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરીના દાણા, સ્વાદ માટે તુલસીનો છોડ
• કાર્નેશન - જાર દીઠ 1 પુષ્પ)
• ખાડી પર્ણ - જાર દીઠ 1 ટુકડો
• મીઠું 1 ​​ચમચી. ચમચી
• ખાંડ 1 ચમચી. ચમચી
• મધ 1 ચમચી. ચમચી
• સરકો 9% - લિટર જાર દીઠ 1 ચમચી

જાર અને ઢાંકણાની જરૂર છે.
પ્રથમ, અમે કેનિંગ માટે મરી તૈયાર કરીએ છીએ: શીંગો ધોવા જોઈએ, અને જ્યારે તમે ડંખ મારશો ત્યારે પૂંછડીઓને આરામથી કાપવાની જરૂર નથી. થોડી મિનિટો માટે, મરીને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબાવો, બહાર કાઢો અને ઘણી જગ્યાએ (કાંટો અથવા ટૂથપીક વડે) ચૂંટો.

પછી અમે વંધ્યીકૃત જારને મરી, અદલાબદલી વનસ્પતિ અને મસાલાઓથી ભરીએ છીએ. સામાન્ય રચનામાં, તમે કેનિંગ કાકડીઓ અને ટામેટાંની જેમ horseradish રુટ અથવા પાંદડા, ચેરી અથવા કિસમિસના પાંદડા પણ ઉમેરી શકો છો.

મરી બરણીના ખભા સુધી પહોંચવી જોઈએ (પ્રાધાન્ય નીચું, પરંતુ વધુ નહીં), કારણ કે પછી તે તરતી શકે છે અને મરીનેડથી સહેજ ઉપર વધી શકે છે, અને આ તૈયાર ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ ઘટાડે છે.

આગળ, તમારે પાણી ઉકાળવું અને મીઠું, મધ અને ખાંડમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે (અમે મધ, મીઠું અને ખાંડને પાણીમાં નાખીએ છીએ અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધીએ છીએ). ઉકળતા મરીનેડ સાથે ગરમ મરી રેડો અને સ્વચ્છ ઢાંકણ સાથે આવરી લો.

જાર ખાલી હાથે લઈ શકાય અને બળી ન જાય ત્યાં સુધી તેઓએ ઊભા રહેવું જોઈએ. શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખારા પાછું રેડો અને બોઇલ લાવો. મરી પર બીજી વાર રેડો.

5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. ડ્રેઇન કરો, ફરીથી દરિયાને ઉકાળો. મરી પર ત્રીજી વખત ઉકળતા ખારા મરીનેડ રેડો.

જારમાં વિનેગર ઉમેરો. બાફેલા ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

હું સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરું છું જે ખૂબ અનુકૂળ છે. બંધ બરણીઓને ઊંધી ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો.

ગરમ મરીના કૂલ્ડ જાર ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ બેંકો ખોલોસંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડવું જોઈએ.

અથાણું ગરમ ​​મરી

• 1 કિલો ગરમ મરી કોઈપણ
• 1.5 ST. એલ મીઠું
• 1.5 ચમચી ખાંડ
• 3 ચમચી સરકો 9%
• 1.5 લિટર પાણી માટે.
• 3-4 લવિંગ
• ફુદીનાના 2 ટાંકા

મરીને કોગળા કરો, બરણીમાં મૂકો, ટંકશાળ સાથે વૈકલ્પિક કરો.

ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

પછી પાણી નિતારી લો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.

દરિયામાં સરકો રેડો અને બરણીમાં રેડવું.

લવિંગ ઉમેરો, રોલ અપ કરો અને ફ્લિપ કરો.

શિયાળા માટે તૈયાર ગરમ મરી.

આ રેસીપી માટે તૈયાર ગરમ મરીખાટા નીકળે છે.

700 ગ્રામ જાર માટે ભરવું:

ગરમ મરી(લાલ, લીલું, પરંતુ નાના ગરમ મરચાંનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે)
150 મિલી. 9% સરકો
150 મિલી. પાણી
ખાંડ 1.5 ચમચી

શિયાળા માટે ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

ગરમ મરીમાં ધોવા ઠંડુ પાણિ. એક કડાઈમાં પાણી રેડો, ઉકાળો, તેમાં મરી નાખો અને ઉકળતા પાણીમાં ત્રણથી પાંચ મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરો.

નોંધ: જો તમે ઈચ્છો છો કે મરી ક્રિસ્પી રહે, તો પછી તેને બ્લાન્ક કરશો નહીં, પરંતુ તેને બે વાર બરણીમાં ભરો: પહેલી વાર પાણીથી (પછી જો તમે મરીને વધુ કડવી ન કરવા માંગતા હોવ તો તમે પાણી રેડી શકો છો). marinade સાથે બીજી વખત રેડવાની છે.

અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, તેમાં મરી મૂકીએ છીએ.

અમે પાણી, ખાંડ ભેળવી, બોઇલમાં લાવીએ, સરકો રેડીએ, તેને ઉકળવા દો અને ગેસ બંધ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ભરણમાં લવિંગની કળીઓ અને કાળા મસાલાના થોડા વટાણા ઉમેરો.

મરી સાથેના બરણીઓમાં ઉકળતા ભરણને રેડો, ઢાંકણા સાથે જારને રોલ કરો.

મેરીનેટેડ ગરમ મરી માટેની રેસીપી

તમને જરૂર પડશે: ગરમ મરી, મરીના દાણા સ્વાદ માટે ઉમેરણો, horseradish, કિસમિસ અથવા ચેરી પાંદડા, સુવાદાણા (છત્રી), લવિંગ, તજ, તુલસીનો છોડ, લસણ, ટેરેગોન, વગેરે. પાણી 1 લિટર, 2 tbsp માટે marinade. ખાંડ અને 4 ચમચી. મીઠું, દરેક જાર માટે 1 tsp. સરકો 9%.

આખા ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. શીંગો કોગળા કરો, જો ટીપ્સ સુકાઈ ગઈ હોય, તો તેને કાપી નાખો, પરંતુ શીંગો ખોલ્યા વિના (આ ફક્ત ત્યારે જ કરવામાં આવે છે જો ત્યાં શંકા હોય કે મરી અંદર સારી છે).

બરણીમાં એડિટિવ્સ અને મરી મૂકો, બાદમાંને પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો, જારમાં ખભા સુધીની સામગ્રીઓથી ભરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, મરી પર ઉકળતા પાણીને બરણીમાં રેડો, જંતુરહિત ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને બરણીઓને હાથ માટે સહન કરી શકાય તેવા તાપમાને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ (ઉકાળો નહીં), એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠું રેડવું, બોઇલમાં લાવો, ફરીથી રેડો, પરંતુ બરણીઓને 5 મિનિટ માટે પહેલેથી જ છોડી દો, પછી ફરીથી બ્રિનને ડ્રેઇન કરો, તેને ઉકાળો અને ત્રીજી વખત બરણીમાં રેડો, સરકો, કૉર્કમાં રેડો અને અંતે બરણીઓને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો.

ગરમ મરીના અથાણાંની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો ગરમ મરી, 40 ગ્રામ સુવાદાણા, 30 ગ્રામ લસણ અને સેલરિ, 1 લિટર પાણી, 80 મિલી સરકો 6%, મીઠું 60 ગ્રામ.

ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, ઠંડુ થવા દો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં ચુસ્તપણે ગોઠવો, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખસેડો.

પાણીને બોઇલમાં લાવો, મીઠું ઉમેરો, સરકોમાં રેડો, બ્રિને ઠંડુ થવા દો, તેને બરણીમાં રેડો, લોડ મૂકો અને મરીના બરણીઓને 3 અઠવાડિયા (રૂમના તાપમાને) માટે છોડી દો, પછી ઠંડામાં સ્ટોર કરો.

જો તમારે તૈયારી કરવી હોય તો ગરમ મરીસંપૂર્ણપણે નહીં, નીચેની રેસીપી પર ધ્યાન આપો.

ટ્વિસ્ટેડ ગરમ મરી રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો ગરમ મરી, ½ કપ સફરજન / વાઇન વિનેગર 5-6%, 1 ચમચી. મીઠું

શિયાળા માટે ગરમ મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. કોઈપણ રંગના પાકેલા ગરમ મરી, તમે એક સાથે અનેક રંગો ધરાવી શકો છો, કોગળા કરી શકો છો, દાંડીઓ કાપી શકો છો, માંસના ગ્રાઇન્ડરનો (મોટી છીણવું) દ્વારા બીજ સાથે પસાર કરી શકો છો, સરકો અને મીઠું સાથે ભળી શકો છો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, જંતુરહિત કોર્ક સાથે. ઢાંકણ, ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આવી તૈયારી તળેલી મરઘાં અને માંસ, માછલી, સૂપ અને સૂપ માટે યોગ્ય છે, અને એડિકા માટે ઉત્તમ આધાર પણ હોઈ શકે છે.

નીચેની રેસીપી ઘણી ગૃહિણીઓને વધુ રસપ્રદ લાગી શકે છે.

ટમેટામાં ગરમ ​​મરી રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: નાના-ફ્રુટેડ ગરમ મરી, વનસ્પતિ તેલ, હોમમેઇડ ટામેટાંનો રસ, ખાંડ, મીઠું.

ટમેટામાં ગરમ ​​મરી કેવી રીતે રાંધવા. મરીને કોગળા કરો અને દાંડીઓ દૂર કરો, વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.

ટામેટાંમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને બે વાર ઉકાળો, ગાળી લો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ અને મીઠું નાખો. મરીને બરણીમાં ગોઠવો, ટમેટાના રસ સાથે દરેક પંક્તિ રેડતા.

જારને સીલ કરો અને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.

તમે મીઠું વગર અને સરકો વિના શિયાળા માટે ગરમ મરી તૈયાર કરી શકો છો.

મીઠું વગર ગરમ મરી લણણી માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, કુદરતી સફરજન સીડર સરકો, જો ઇચ્છિત હોય, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ (માર્જોરમ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, વગેરે), 0.5 લિટર જાર દીઠ લગભગ 1 ચમચી મધ.

મીઠું વિના ગરમ મરી કેવી રીતે રાંધવા. મરીને કોગળા કરો, તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, તેને સરકોથી ખૂબ જ ટોચ પર ભરો જેથી તે મરીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.

આવી મરી એક મહિનામાં તૈયાર થઈ જશે (જ્યારે અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે), અથવા જો મરીને એક બાજુથી કાપી નાખવામાં આવે અથવા ટૂથપીકથી ચૂંટવામાં આવે તો તે ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે.

આવી લણણી પછી બાકી રહેલ સરકોનો ઉપયોગ વિવિધ સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકાય છે.

સરકો વગર ગરમ મરી લણણી માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, ઠંડું-દબેલું ઓલિવ તેલ, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ જો ઇચ્છા હોય તો, સમારેલ લસણ.

સરકો વિના ગરમ મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. મરીને કોગળા કરો અને સૂકવો, જંતુરહિત જારમાં ચુસ્ત રીતે ગોઠવો, સંપૂર્ણપણે તેલથી ભરો, બંધ કરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આ કોરામાંથી તેલ સલાડ માટે વાપરી શકાય છે.

વર્કપીસના બંને પાછલા સંસ્કરણો નીચેની રેસીપીને જોડે છે.

તેલ-સરકો મેરીનેડમાં ગરમ ​​મરીની લણણી માટેની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: ગરમ મરી, સ્વાદ પ્રમાણે જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, ખાડીના પાન, મસાલા, હોર્સરાડિશ રુટ, 1 જાર માટે મરીનેડ 0.5 એલ એપલ સાઇડર વિનેગર અને 1 થી 1, 1 ચમચીના ગુણોત્તરમાં ઠંડુ-દબેલું ઓલિવ તેલ. મધ

ગરમ મરી કેવી રીતે રાંધવા. કોગળા કરો અને સૂકવો, મરીને બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, પ્લાસ્ટિકથી સમારેલા લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ખસેડો, લોરેલ અને મરીના દાણા ઉમેરીને, જો ઇચ્છિત હોય, તો ટોચ પર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા horseradish રુટ મૂકો.

મરીનેડ માટે, સફરજન સીડર સરકો અને તેલ ભેગું કરો, મધ ઉમેરો, મિક્સ કરો, મરી પર રેડો, બરણીઓ બંધ કરો અને ગરમ રાખો. મરી 2-3 અઠવાડિયામાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે, સમય ઘટાડવા માટે, મરીને એક બાજુથી કાપી નાખવી જોઈએ અથવા ટૂથપીકથી ચોંટાડવી જોઈએ.

આ રેસીપીમાં વિનેગરને લીંબુના રસથી બદલી શકાય છે, પરંતુ પછી horseradish રુટ ઉમેરવું આવશ્યક છે.

અથાણું ગરમ ​​મરી મધ marinade

મરીનેડ.
1 લીટર પાણી માટે.
3-4 ચમચી મધ
2-4 ચમચી સરકો

મરીને કોગળા કરો, જિપ્સી સોય વડે પ્રિક કરો અથવા જે પણ અનુકૂળ હોય, લાંબી પૂંછડીઓ કાપી નાખો. પછી તેને બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો, તમારા મનપસંદ મસાલા, લસણ, તમાલપત્ર, મસાલા વટાણા સાથે લેયરિંગ કરો, ઉકળતા પાણી રેડો. 5 મિનિટ માટે ઊભા રહો, ડ્રેઇન કરો. ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું, વગેરે.

3-4 વખત.
ઉકળતા મરીનેડમાં રેડવું. ઉકાળો.
હું મરીનેડને બરણીમાં રેડતા પહેલા તેને ચાખવાની ભલામણ કરું છું - તમે કંઈક ઉમેરવા માંગો છો. જો પૂરતી મીઠી ન હોય, તો વધુ મધ ઉમેરો.
મરીના બરણીને ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ સુધી રાખો. પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

જો બરણી ભરતા પહેલા તમારી પાસે પૂરતી મરી ન હોય, તો તમે લઈ શકો છો સિમલા મરચું, તેને પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને મસાલેદાર ઉમેરો. આ મરીનેડમાં અને આવા ઉમદા પડોશમાં, તે મસાલેદાર પણ હશે અને તમારા ટેબલ માટે એક સુખદ નાસ્તો હશે.

તમે ગરમ મરીના મરીનેડમાં નાના ટામેટાં ઉમેરી શકો છો, તે ખૂબ જ મસાલેદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. અમે શિયાળા માટે ગરમ મરીની લણણી માટે વિવિધ વિકલ્પો ધ્યાનમાં લીધા છે, જેમાંથી દરેક રાંધણ નિષ્ણાત તેના સ્વાદ માટે વિકલ્પ શોધી શકે છે.

તમારી તૈયારીઓ અને સૌથી સુખદ મસાલેદાર નાસ્તા સાથે સારા નસીબ!

અથાણું મરી

શિયાળા માટે ખોરાકની જાળવણી એ રશિયાના રાંધણ વારસાનો એક અભિન્ન ભાગ છે. શિયાળામાં, પાનખરમાં કે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં કાકડી પર કચડી નાખવું કે સ્વાદિષ્ટ રસદાર ટામેટાંનો આનંદ માણવો કોને ન ગમે?

અમારી સાઇટ પર, અમે પહેલેથી જ કેનિંગ વાનગીઓ વિશે ઘણી વાત કરી છે. વિવિધ ઉત્પાદનો. આજે આપણે અથાણાંવાળા મરીને કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું.

તે કહેવું યોગ્ય છે કે અથાણાંવાળા ઘંટડી મરી અને અથાણાંવાળા ગરમ મરચાં - યોગ્ય વિકલ્પપરિચિત કાકડીઓ અને ટામેટાં. તે માત્ર નાસ્તા તરીકે જ નહીં, પરંતુ વિવિધ પ્રકારના માંસ અને બટાકાની વાનગીઓમાં સાઇડ ડિશ તરીકે પણ જાય છે.

આ લેખમાં, અમે તમને કેનિંગની સાબિત પદ્ધતિઓ વિશે જણાવીશું. વિવિધ પ્રકારનામરી જેથી તમે આખા વર્ષ દરમિયાન તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવાથી બગાડી શકો.

ઝડપી અથાણું મરી

વાનગીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય મીઠી અથાણું મરી છે. ગરમ ગરમ લાલ મરીમાંથી નાસ્તો દરેકના સ્વાદ માટે નથી, તે દરેક માટે નથી. આ ઉપરાંત, જઠરનો સોજો અને અન્ય જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડિત લોકો માટે અથાણાંવાળા મરચાંવાળા કચુંબરનો ઓર્ડર આપવામાં આવે છે, પરંતુ મીઠી ઘંટડી મરી એપેટાઇઝરનું સ્વાગત છે!

તો ચાલો મીઠી મરીથી શરૂઆત કરીએ.

ઝડપી અથાણું મરી કેવી રીતે તૈયાર થાય છે? શા માટે ઝડપી? કારણ કે આ વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ બને છે કે લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી અશક્ય છે!

અથાણાંવાળા મરી કેવી રીતે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે તેનો સિદ્ધાંત નીચે મુજબ છે: મરીને ઉકળતા પાણીમાં મસાલા સાથે થોડું ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ જેથી તે તેનો આકાર જાળવી રાખે, પછી તેને મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. અમારી રેસીપી અનુસાર મરી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• નાના કદના કોઈપણ રંગની રસદાર ઘંટડી મરી - 2 કિલો
• ટેબલ સરકો- 2/3 કપ
• પાણી - 1 એલ
• દાણાદાર ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ - 0.5 કપ દરેક
• મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી

આ ઉત્પાદનો 4 લિટર નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે પૂરતા છે.

મોટા સોસપાનમાં સરકો, પાણી અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું. તેમાં ખાંડ, મીઠું ઉમેરો અને સ્ટોવ પર મૂકો.

ઉકળવા માટે છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, મરીને ધોઈ લો અને, છાલ ઉતાર્યા વિના, કાંટો વડે ચૂંટો જેથી તેમાંથી હવા બહાર આવે.

ઉકળતા મરીનેડમાં, મરીને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, ત્યારબાદ અમે તેમને કાચના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.

બરણીઓને ઉકળતા મરીનેડથી ખભા પર ભરો અને તેને રોલ અપ કરો. લપેટી અને ઠંડુ થવા દો.

જ્યારે બરણીઓ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને પેન્ટ્રીમાં અથવા જ્યાં તેઓ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે ત્યાં મૂકી શકો છો. તમે કોઈપણ સમયે જાર ખોલી શકો છો, કારણ કે મરી પહેલેથી જ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

જો તમે એક જ સમયે તમામ પરિણામી મરી ખાવા માંગો છો, તો પછી તેને મરીનેડથી ભરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક માટે ઉકાળવા દો. ખૂબ જ સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!

અથાણું ગરમ ​​મરી

જો તમે મસાલેદારના ચાહક છો, તો અથાણાંવાળા ગરમ મરી તમારા માટે યોગ્ય છે. આ એપેટાઇઝર શેકેલા માંસ અને સારી દ્રાક્ષ વાઇન સાથે સારી રીતે જાય છે.

વાસ્તવમાં, જ્યોર્જિયામાં તેને આ રીતે ખાવામાં આવે છે, જે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવાની અને હાર્દિક ખાવાની ક્ષમતા માટે પ્રખ્યાત છે.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરીને રાંધવા માટે, તમારે વધુ જરૂર નથી. આ માટે આદર્શ ગ્રીન્સ સાથે મરીના મરીનેડને યોગ્ય રીતે રાંધવા અને મરીને જાતે જ યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવા માટે તે પૂરતું છે જેથી તેઓ તેમનો આકાર, રંગ અને સ્વાદ જાળવી રાખે, પરંતુ તે જ સમયે બિનજરૂરી કડવાશ છોડી દે.

તેથી, અમે ગરમ લાલ મરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. 1 લિટર નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• ગરમ લાલ મરી - 500 ગ્રામ
• પીસેલા, સુવાદાણા - 5 શાખાઓ દરેક
• ફુદીનો - 2 sprigs
• યુવાન લસણ - 2 વડા
• મીઠું - 2 ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી
• ધાણા - 1 ચમચી
• કાળા અને મસાલા વટાણા - દરેક 1 ચમચી
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.
• કાર્નેશન - 2-3 ફૂલો
• માંથી સરકો સફેદ દ્રાક્ષ- 150 મિલી

પ્રથમ, અમે મરી પર પ્રક્રિયા કરીશું. મોજા પહેરો કારણ કે મરી ત્વચાને બાળી નાખે છે.

કેનિંગ માટે, ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મરી પસંદ કરો - સમૃદ્ધ લાલ, નસો વિના, લીલા પૂંછડીઓ સાથે. મરીને પૂંછડીની નજીકની પૂંછડીમાંથી સારી રીતે ધોઈને વીંધવા જોઈએ જેથી કરીને તેમાંથી હવા બહાર આવે, અને વધુ સારું - મરીને લંબાઈની દિશામાં કાપો જેથી તેઓ મરીનેડને વધારાની કડવાશ આપે.

અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મરી મૂકી, ઠંડુ પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવીએ, પછી લગભગ 4 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બીજી 15 મિનિટ માટે મરીને વરાળ કરો.

આ સમય દરમિયાન, અમે હરિયાળીની શાખાઓમાંથી તમામ પાંદડા કાપી નાખીએ છીએ, દાંડી કાઢી નાખીએ છીએ. પાંદડા આખા છોડો, કાપશો નહીં.

અમે તેમને પાણી અને મસાલા સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીએ છીએ, મરીનેડને 5 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ, પછી તેમાં દ્રાક્ષનો સરકો રેડો અને તેને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.

તે જારને ધોવા અને વંધ્યીકૃત કરવાનું બાકી છે, તેમાં ગ્રીન્સ, લસણ અને મરી મૂકો, તેમને નુકસાન ન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરો, ખૂબ જ ઢાંકણની નીચે મરીનેડ રેડવું અને સાચવો.

કોબી સાથે અથાણું મરી

મરીને માત્ર અલગથી જ નહીં, પણ કેટલાક ઘટકોમાંથી સલાડ અથવા નાસ્તાના ભાગરૂપે પણ સાચવી શકાય છે. શ્રેષ્ઠ સંયોજન- આ કોબી સાથે મેરીનેટ કરેલ મરી છે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે ઉત્પાદનોનું મિશ્રણ જટિલ નથી, ઘંટડી મરી સાથે મેરીનેટ કરેલી કોબી એ એક વાનગી છે જે સજાવટ કરી શકે છે ઉત્સવની કોષ્ટક. તેને યોગ્ય રીતે રાંધવા અને તેને સુંદર રીતે પીરસો તે માત્ર મહત્વપૂર્ણ છે.

કરવાનો પ્રયાસ કરો રંગબેરંગી મરી, ગાજર સાથે તૈયાર. તે પ્લેટ પર ખૂબ જ પ્રભાવશાળી દેખાશે. માટે આ રેસીપીતમારે જરૂર પડશે (ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના 1 લિટર માટે):

• ઘંટડી મરી - 5 પીસી.
• બારીક સમારેલી કોબી - 0.5 કિગ્રા
• ગાજર - 1 પીસી.
• ગરમ લાલ મરી - 0.5 પોડ
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી
• ટેબલ વિનેગર - 20 મિલી (2 ચમચી)
• પાણી - 1 ગ્લાસ

સૌ પ્રથમ, મરીને ધોઈ લો અને કાળજીપૂર્વક દાણા સાથે દાંડી કાપી લો.

એક બાઉલમાં, 1 ચમચી સાથે કાપલી કોબી મિક્સ કરો. એક ચમચી મીઠું અને તેને થોડું ક્રશ કરો.

કોબીમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો અને આ મિશ્રણમાં મરી ભરો.

અમે મરીનેડ તૈયાર કરીએ છીએ: આ માટે આપણે પાણી, ખાંડ, મીઠું અને સરકો મિશ્રિત કરીએ છીએ. મરીનેડને બોઇલમાં લાવો, પછી તેમાં મરચું મરી ઉમેરો. ઉકળતા મરીનેડ સાથે મરી રેડો અને, પ્લેટ સાથે બાઉલ બંધ કરીને, જુલમ મૂકો.

અમે અથાણાં માટે 2 દિવસ માટે મરી છોડીએ છીએ.

આ સમય પછી, અમે મરીને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ખારાથી ભરીએ છીએ અને રોલ અપ કરીએ છીએ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ જાળવણીએક ટોળું. પ્રેરણા મેળવો અને પ્રયોગ કરો!

તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ!

ગરમ મરી: રસોઈ વાનગીઓ. અથાણું ગરમ ​​મરી

ગરમ મરી સુંદર છે સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી, લગભગ કોઈપણ વાનગીમાં મસાલા અને તેજ ઉમેરવું. તે મસાલેદાર તમામ ચાહકો દ્વારા પ્રેમ છે, તેથી તેમના રસોડામાં વારંવાર મહેમાન. હોર્સરાડિશ અને લસણ જેવા ઉમેરણો સાથે, તે વાનગીને એક અનફર્ગેટેબલ સ્વાદની નોંધ આપશે, જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના પ્રેમીઓ દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

શા માટે ગરમ મરી એટલી લોકપ્રિય છે? આ સવાલનો જવાબ વૈજ્ઞાનિકોએ આપ્યો છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ એન્ડોર્ફિન્સના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, એટલે કે, સુખના હોર્મોન્સ.

તેથી, વ્યક્તિ, મસાલેદાર ખાવાથી, આનંદ મેળવે છે. જેમાં રોગપ્રતિકારક તંત્રઉત્તેજિત, રક્ત પરિભ્રમણ સુધરે છે, તણાવ ઓછો થાય છે, પીડા સિન્ડ્રોમ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

શિયાળા માટે ગરમ મરી લણણી કરી શકાય છે, આ કરવા માટે ઘણી રીતો છે. તે મીઠું ચડાવેલું, આખું મેરીનેટ કરી શકાય છે અથવા ઉમેરણો સાથે, સૂકવી શકાય છે, આથો આપી શકાય છે, સરકો અથવા લીંબુના રસમાં સાચવી શકાય છે, ઓલિવ તેલ વગેરે.

આજે આપણે આ વિશે વાત કરીશું.

અથાણાંવાળા ગરમ મરીસંપૂર્ણ)

ઘટકો. ગરમ મરી, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ (મરીનાં દાણા, horseradish પાંદડા, ચેરી અને કરન્ટસ, તેમજ સુવાદાણા છત્રી, તુલસીનો છોડ, લસણ, લવિંગ અને તજ). મરીનેડ: એક લિટર પાણી માટે બે કપ ખાંડ અને ચાર ચમચી મીઠું લેવામાં આવે છે, દરેક લિટરના બરણીમાં એક ચમચી સરકો મૂકવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે અથાણું ગરમ ​​મરી બનાવતા પહેલા, તેની શીંગો ધોવાઇ જાય છે, સૂકી ટીપ્સ કાપી નાખવામાં આવે છે. સીઝનિંગ્સ અને મરી તૈયાર બરણીમાં નાખવામાં આવે છે, જે અગાઉ ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે. કન્ટેનરને ખભા સુધી ભરવું જરૂરી છે.

પછી પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને જારમાં સમાવિષ્ટો રેડવામાં આવે છે, નાયલોનની ઢાંકણથી બંધ કરવામાં આવે છે અને કન્ટેનરને ઠંડુ કરવા માટે બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે. પછી દરિયાને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને જાર ફરીથી રેડવામાં આવે છે. તેઓ પણ બંધ છે અને પાંચ મિનિટ માટે બાકી છે.

પછી દરિયાને ફરીથી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે અને જારમાં રેડવામાં આવે છે છેલ્લા સમય, તેમાં વિનેગર રેડ્યા પછી. કન્ટેનર કોર્ક કરવામાં આવે છે, ઊંધુંચત્તુ કરે છે અને ઠંડુ થાય છે.

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટ્વિસ્ટેડ અથાણું મરી

ઘટકો. એક કિલો ગરમ મરી, અડધો ગ્લાસ એપલ સીડર વિનેગર, એક ચમચી મીઠું.

અમે શિયાળા માટે નીચે પ્રમાણે ગરમ મરી તૈયાર કરીએ છીએ: કોઈપણ રંગની પાકેલી શીંગો ધોવાઇ જાય છે, તેમની દાંડીઓ કાપી નાખવામાં આવે છે અને બીજને દૂર કર્યા વિના માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. પરિણામી સમૂહને મીઠું અને સરકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત જારમાં નાખવામાં આવે છે, પછી ઢાંકણાથી બંધ કરવામાં આવે છે અને શ્યામ, ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

આ મસાલા માટે યોગ્ય છે તળેલું માંસ, માછલી, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, અને તે પણ એડિકામાં ઉમેરી શકાય છે.

ગરમ મરીના અથાણાં માટેના મૂળભૂત નિયમો

ગરમ મરી માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેઓ કેટલીક ઘોંઘાટમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે, પરંતુ અથાણાંના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો યથાવત છે.

મસાલા અને કાળા મરી, લવિંગ અને તજમાંથી બનાવેલ મીઠું, સરકો અને મસાલા જેવા ઉત્પાદનો નિષ્ફળ વગર હાજર હોવા જોઈએ. સુવાદાણા, લસણ, સેલરી અને આદુનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. બરછટ મીઠું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ઝીણા મીઠામાં ઘણીવાર આયોડિન હોય છે, જે શીંગોને વિકૃત કરી શકે છે.

સરકો, અલબત્ત, તમે સફરજન અથવા વાઇન લઈ શકો છો, પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ કેન્દ્રિત ટેબલ છે. બધા મસાલા આખા મૂકેલા હોવા જોઈએ, નહીં તો ખારા વાદળછાયું થઈ જશે. અથાણાંની વાનગીઓ કાચ અથવા એલ્યુમિનિયમમાંથી પસંદ કરવી જોઈએ, કારણ કે આવી સપાટી સરકો સાથે પ્રતિક્રિયા આપતી નથી અને વાનગીને અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ આપશે નહીં.

અથાણાંવાળા ગરમ મરી ત્રણ અઠવાડિયામાં પાકવા જોઈએ, અને તમે તેને એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ ચાર મહિના પછી તે થોડું નરમ થઈ જાય છે.

જો શાકભાજીનો જાર ખોલવામાં આવે છે, તો તમારે તેને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, બંધ કરીને નાયલોન કવર.

તેલ marinade માં ગરમ ​​મરી

ઘટકો. ગરમ મરી, સ્વાદ માટે મસાલા (ઔષધિઓ), લસણ, horseradish રુટ, તેમજ ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા. મરીનેડ માટે: અડધો લિટર સફરજન સીડર સરકો અને ઓલિવ તેલ, લિટર જાર દીઠ એક ચમચી મધ લો.

શીંગો સારી રીતે ધોઈને સૂકાઈ જાય છે, તૈયાર બરણીમાં ચુસ્તપણે ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખસેડવામાં આવે છે, ખાડીના પાન, મરીના દાણા, સમારેલા હોર્સરાડિશ મૂળ ઉમેરવામાં આવે છે. મરીનેડ તૈયાર કરવામાં આવે છે: સરકો અને તેલને જોડવામાં આવે છે, મધ ઉમેરવામાં આવે છે, બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે, જાર રેડવામાં આવે છે અને નાયલોનની ઢાંકણો સાથે બંધ થાય છે.

મરીને ગરમ જગ્યાએ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી લણવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

સરકો બદલી શકાય છે લીંબુ સરબત, પરંતુ આ કિસ્સામાં, બરણીમાં horseradish મૂકવું આવશ્યક છે.

ટમેટાના રસમાં ગરમ ​​મરી

ઘટકો. ત્રણ કિલો ટામેટાંનો રસ, એક કિલો ગરમ લાલ મરી, એક ચમચી મીઠું, ત્રણ કપ ખાંડ, પાંચ તમાલપત્ર, અડધી ચમચી પીસેલા કાળા મરી, ત્રીસ ગ્રામ લસણ, પાંચ ચમચી વનસ્પતિ તેલ અને એક ચમચી સરકો ના.

ગરમ મરી, જે વાનગીઓ માટે આપણે આજે વિચારી રહ્યા છીએ, તે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. બેંકો વંધ્યીકૃત છે. રસને આગ પર મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પંદર મિનિટ પછી, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, અડધા કલાક માટે ઉકાળો, પછી મરીની શીંગો મૂકો અને વીસ મિનિટ માટે રાંધવા.

પછી કચડી લસણ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે ખાડી પર્ણ દૂર કરવામાં આવે છે. બધું બોઇલમાં લાવો, સરકોમાં રેડવું, સારી રીતે ભળી દો.

ગરમ મરીને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, રસ સાથે રેડવામાં આવે છે, વળેલું અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી. એ નોંધવું જોઇએ કે આ વાનગીમાં મરી રસની જેમ મસાલેદાર નથી, જો કે બાદમાંનો સ્વાદ અણધારી અને ભવ્ય છે.

રેફ્રિજરેટરમાં ખુલ્લા જારને સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

પાસ્તા, માંસ, પીલાફ અને સૂપ માટે સીઝનીંગ ઉત્તમ છે.

સિત્સાક

આ મસાલેદાર આર્મેનિયન મસાલા અથાણાં, કોબી અને બરબેકયુ સાથે સારી રીતે જાય છે. તેના માટે મરી માત્ર લો લીલો રંગ, તે પાતળું અને બર્નિંગ હોવું જોઈએ.

ઘટકો. છ કિલો ગરમ મરી, દસ લિટર પાણી, સુવાદાણાનો એક સમૂહ, બે ગ્લાસ મીઠું.

ગરમ મરીને ધોવાની જરૂર નથી, તેઓ બે દિવસ માટે ટેબલ પર સુકાઈ જાય છે. પછી તેને કાંટો વડે દરેક પોડમાંથી ધોઈને વીંધવામાં આવે છે.

તૈયાર મરીને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, લસણ અને અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે મિશ્રિત, પૂર્વ-તૈયાર ખારા સાથે રેડવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, મીઠું ઠંડા પાણીમાં પૂર્વ-ઓગળી જાય છે. કન્ટેનર આવરી લેવામાં આવે છે અને બે કે ત્રણ દિવસ માટે દબાણ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે.

તત્પરતા રંગ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે: મરી પીળી ચાલુ થવી જોઈએ.

બરણીઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, મરી અને સુવાદાણા બહાર કાઢવામાં આવે છે, સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને રેમ્ડ કરવામાં આવે છે. જો ત્યાં બ્રિન હોય, તો તે ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે.

મરીને દસ મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવામાં આવે છે અને ગરમ ખારા રેડવામાં આવે છે.

અથાણાંવાળા ગરમ મરી: સ્ક્વોશ અને મરચાં સાથેની રેસીપી

ઘટકો. ત્રીસ ઘંટડી મરી, વીસ પૅટિસન, પાંચ મરચાંના મરી, સ્વાદ માટે ખાડીના પાન અને મરીના દાણા, અડધો સમૂહ સુવાદાણા, એક ગ્લાસ મીઠું, દોઢ ગ્લાસ ખાંડ, ચારસો ગ્રામ સરકો, ત્રણ લિટર પાણી.

ગરમ મરીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું? રસોઈની રેસીપી કહે છે કે શીંગો ધોવા જોઈએ, શાકભાજીને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો અને દરેક વસ્તુને સ્તરોમાં તૈયાર જારમાં મૂકો. મોટા પાત્રમાં પાણી ઉકાળવામાં આવે છે.

મરચાંને પાતળા અડધા રિંગ્સ, સીઝનિંગ્સ અને સુવાદાણામાં કાપવામાં આવે છે, તેમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આ મરીનેડ છે જેની સાથે આપણે શાકભાજી રેડીશું. આગળ ત્રણ લિટર જારતે પાંત્રીસ મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવા માટે જરૂરી છે, ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

ગરમ મરી મેક્સીકન, ચાઇનીઝ અથવા સાથે પીરસવામાં આવે છે થાઈ વાનગીઓસુગંધિત ચોખા સાથે.

લીલા ટામેટાં સાથે ગરમ મરી

ઘટકો. બે કપ કાપેલા લીલા ટામેટાં, ત્રણ મરચાં મરી, બે ટેબલસ્પૂન વનસ્પતિ તેલ, એક લવિંગ લસણ, એક તમાલપત્ર, એક ચતુર્થાંશ ડ્રાય ઓરેગાનો, થાઇમ, માર્જોરમ, ત્રણ ચમચી ખાંડ, ત્રણ ટેબલસ્પૂન મીઠું, એક લિટર પાણી, અડધો લિટર ટેબલ સરકો

મરચાંના મરીને રિંગ્સમાં કાપીને બાકીના શાકભાજી સાથે વંધ્યીકૃત જારમાં મોકલવા જોઈએ. આગળ, તમારે પાણી, સરકો, ખાંડ અને મીઠુંમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેમાં મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

આ બધું શાકભાજી રેડવું, તેને ઢાંકણાથી બંધ કરો, ઠંડુ કરો અને ઠંડા સ્થળે ત્રણ દિવસ માટે મૂકો. ઠંડીમાં નાસ્તો સ્ટોર કરો.

સરકો વિના ગરમ મરી

ઘટકો. કડવી મરી, કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ ઓલિવ ઓઈલ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ.

અથાણાંવાળા ગરમ મરી તૈયાર કરતા પહેલા, શાકભાજી તૈયાર કરવી આવશ્યક છે: ધોવાઇ અને સૂકવી, પછી તેને બરણીમાં મૂકો, જે પહેલા વંધ્યીકૃત થવી જોઈએ. તેલથી સંપૂર્ણપણે ભરો, કેપ્રોન ઢાંકણ સાથે બંધ કરો. અંધારાવાળી જગ્યાએ ખોરાકનો સંગ્રહ કરો.

લણણીમાંથી માખણ સલાડમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.

કેટલીક રસપ્રદ બાબતો

તેથી અમે જોયું કે તમે શિયાળા માટે ગરમ મરી કેવી રીતે રાંધી શકો છો. ડોકટરો કહે છે કે જેઓ ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગોથી પીડાતા નથી તેમના માટે આવા એપેટાઇઝર મહાન છે.

આ ઉત્પાદન વિટામિન્સ, બીટા-કેરોટિન, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કોલીન અને અન્ય ઘણા બધામાં સમૃદ્ધ છે. ઉપયોગી તત્વો. ગરમ મરી બિનઆરોગ્યપ્રદ હોવાનો દાવો કરીને ઘણા લોકો ભૂલથી છે: જો મધ્યસ્થતામાં ખાવામાં આવે છે, તો તે ફક્ત શરીર પર હકારાત્મક અસર કરશે.

તેથી, ઉત્પાદન અનિદ્રાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, ગૂંચવણો સાથે સ્થિતિ સુધારે છે ડાયાબિટીસ, રક્ત વાહિનીઓના કામને સામાન્ય બનાવે છે, મગજના નર્વસ પેશીઓની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, અસ્થમા, એલર્જી, એપીલેપ્સી, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને સૌમ્ય ગાંઠોની સારવાર કરે છે.

ગરમ મરી (લાલ) મજબૂત મસાલેદાર સુગંધ અને કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. આ તેમાં રહેલા કેપ્સાસીનની સામગ્રીને કારણે છે, જે ઘંટડી મરીમાં જોવા મળતું નથી.

કેટલીક જાતો એટલી તીખી હોય છે કે પોડને સ્પર્શ કરવાથી ત્વચામાં બળતરા થઈ શકે છે. આ શાકભાજી ભાગ્યે જ રસોઈમાં વપરાય છે.

તદુપરાંત, તેનો વધુ પડતો વપરાશ જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે, કારણ કે તે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરે છે. જો તમે ધોરણનું પાલન કરો છો, તો તે જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે પણ ઉપયોગી થશે, અને તમને તેના સામાન્ય જીવન માટે જરૂરી વિટામિન્સ, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે.

એક ટિપ્પણી ઉમેરો

મસાલેદાર પ્રેમીઓને આ રેસીપી ગમશે. આ રેસીપી અનુસાર અથાણાંવાળા ગરમ મરી સેવા આપશે મહાન ઉમેરોમાંસ, માછલી, ચિકન, કોઈપણ શાકભાજી. આ વર્કપીસ માટે, માંસલ જાતોના ગરમ મરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

આ તૈયારીમાં બહુ ઓછા સમયની જરૂર પડશે અને તમને આખા શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ગરમ મરી આપવામાં આવશે.

અથાણાંવાળા ગરમ મરી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ગરમ મરી - એક મનસ્વી રકમ (બરણીમાં કેટલું ફિટ થશે).

પાણી અને સરકો 9% - સમાન માત્રામાં (અડધામાં) - બરણીમાં કેટલું ફિટ થશે.

(!) બરણીનો અડધો ભાગ પાણી અને અડધો જાર વિનેગર હશે.

માંસવાળા ગરમ મરીને ઓરડાના તાપમાને (ટેબલ પર ફેલાવો) પર કેટલાક દિવસો સુધી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેને થોડી સુકાઈ જવાની મંજૂરી આપે છે, પછી તેને બરણીમાં પેક કરવાનું સરળ બનશે, અને આ સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં. . મરીને ધોઈ લો, સૂકવી દો અને દાંડી કાપી લો.

એટી સ્વચ્છ જારમરીને ગોઠવો, તેમને ચુસ્તપણે પેક કરવા માટે સાવચેત રહો.

પાણી ઉકાળો અને ઉકળતા પાણી સાથે મરીના જાર રેડવું. ઢાંકણા સાથે જાર બંધ કરો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો.

5 મિનિટ પછી જારમાંથી અડધું પાણી કાઢી લો.

સરકો સીધા જારમાં રેડો, ખૂબ જ ટોચ પર.

ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને જારને ઊંધું કરો.

જ્યારે બરણીઓ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે અથાણાંવાળા ગરમ મરીને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઓરડાના તાપમાને છોડી શકાય છે. શિયાળામાં, મસાલેદાર અથાણાંવાળા મરી ઘણી વાનગીઓમાં એક મહાન ઉમેરો હશે.

શુભ દિવસ, અમારા પ્રિય વાચકો! હું તમારા ધ્યાન પર મધના મરીનેડમાં શિયાળા માટે ગરમ મરી માટેની રેસીપી લાવી છું.

લાંબા સમયથી રાહ જોવાતો ગરમ સમય આવી ગયો છે, એટલો ગરમ છે કે આપણે હવે ખુશ નથી. અને પછી તાજા શાકભાજી, ફળો, જડીબુટ્ટીઓ છે.

બધી પરિચારિકાઓ માટે, ખાસ કરીને ગરમ સમય, કારણ કે તમારે બધું કરવાની જરૂર છે, ઠંડા હિમાચ્છાદિત શિયાળા માટે તૈયાર કરો. ચાલો આપણી બધી શક્તિ ભેગી કરીએ અને આપણા મનપસંદ રસોડામાં ફળદાયી કામ કરીએ.

સંમત થાઓ, કેટલીકવાર તમને ખરેખર કંઈક મસાલેદાર જોઈએ છે. જો તમે મધના મરીનેડમાં શિયાળા માટે આ ગરમ મરીની રેસીપી વાંચી રહ્યા છો, તો તમે જે શોધી રહ્યા હતા તે તમને મળી ગયું છે. શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, રસદાર પલ્પ સાથે, મધના સ્વાદમાં સમૃદ્ધ હોય છે.

શબ્દો ફક્ત અભિવ્યક્ત કરી શકતા નથી. મસાલેદાર પ્રેમીઓ સમજી જશે.

હું એક વર્ષથી વધુ સમયથી આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે ગરમ મરી તૈયાર કરી રહ્યો છું. મારા કુટુંબને શિયાળા માટે ગરમ મરીની આ તૈયારી ખરેખર પસંદ છે, ખાસ કરીને તાજી તૈયાર બોર્શટ અથવા સૂપ સાથે.

માત્ર ભોજન! શિયાળા માટે ગરમ મરી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તાજા ગરમ મરીનો સ્ટોક કરવો.

તમે લાલ અને લીલો, કોઈપણ કદનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સારું, ચાલો શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

શિયાળા માટે ગરમ મરીની લણણી માટેના ઘટકોની સંખ્યા એક માટે રચાયેલ છે લિટર જાર.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

- ગરમ મરી 250-300 ગ્રામ,

- ખાડી પર્ણ 3 ટુકડાઓ,

- મીઠી વટાણા મરી 5 નંગ,

- કાળા મરીના દાણા 5 નંગ.

મરીનેડ માટે:

- મીઠું 4 ચમચી,

- સરકો 0.5 કપ,

- સૂર્યમુખી તેલ 3 ચમચી.

શિયાળા માટે ગરમ મરી માટેની રેસીપી:

શિયાળા માટે ગરમ મરીની અમારી તૈયારી માટે, અમે ઘટકો તૈયાર કરીશું. ગરમ મરીને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો, વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.

અમે દાંડીને દૂર કરતા નથી. ગરમ મરી, તમાલપત્ર, કાળા અને મસાલાના મરીને તૈયાર સ્ટરિલાઈઝ્ડ બરણીમાં નાખો.

બે રીતે ઇન્સ્ટોલ કરી શકાય છે. સીધી સ્થિતિમાં, અથવા, કાળજીપૂર્વક, વર્તુળમાં જારને મૂકો.

હવે તે મધ marinade માટે સમય છે. યોગ્ય ઊંડા કન્ટેનરમાં, અમે પાણી, મધ, મીઠું, ટેબલ સરકો, સૂર્યમુખી તેલને ભેગું કરીએ છીએ.

એક બોઇલ પર લાવો, ઘટકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. ગરમ મરીનેડ સાથે, ધીમેધીમે મરી રેડવું. જો તમે લિટર જાર બંધ કરો છો, તો મરીનેડ માટે ઘટકોની માત્રા ઘટાડી શકાય છે.

એક જંતુરહિત ઢાંકણ સાથે આવરી. અમે એક ઊંડા પેનમાં મૂકીએ છીએ, જેના તળિયે આપણે ગાઢ કાપડને ઢાંકીએ છીએ. જારની ગરદન સુધી ગરમ પાણી રેડવું અને તેને મજબૂત આગ પર મોકલો.

બોઇલ પર લાવો. અમે 20-25 મિનિટ માટે ઉકળતાની ક્ષણથી જંતુરહિત કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરીમધ માં marinade તૈયાર છે. ઊંધુંચત્તુ કરો, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળાથી લપેટો.

જ્યાં સુધી જરૂરી ન હોય ત્યાં સુધી અમે ઓરડાના તાપમાને પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરીએ છીએ.

આનંદ સાથે રસોઇ કરો અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

અથાણું ગરમ ​​મરી

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે રસોઈની રેસીપી

શિયાળામાં ગરમ ​​મરી કેનિંગ માટે એક ઉત્તમ રેસીપી. મરી ક્રિસ્પી છે અને તેની મસાલેદારતાને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. શિયાળામાં, ઠંડા વોડકાના ગ્લાસ માટે અથાણાંવાળા મરી હંમેશા સારા નાસ્તા તરીકે ઉપયોગી છે.

આ રીતે મેરીનેટ કરેલા ગરમ મરી ઓરડાના તાપમાને એપાર્ટમેન્ટમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. ગરમ અથાણાંવાળા મરી તૈયાર કરવા માટે, તમે લાલ અને લીલા બંને મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મારા કિસ્સામાં, મેં લીલા, સામાન્ય ગરમ મરીનો ઉપયોગ કર્યો.

અથાણું ગરમ ​​મરી- અંતિમ ફોટો

ગરમ લાલ મરી

રસોઈ પદ્ધતિ: અથાણું ગરમ ​​મરી.

1. જ્યારે અથાણાંવાળા મરી સંપૂર્ણ રીતે પાકેલા હોય ત્યારે અથાણાંવાળા ગરમ મરી આદર્શ છે. તીવ્ર લાલ, લીલા અને ભૂરા છટાઓના મિશ્રણ વિના. લાંબી, લીલી પૂંછડીઓ સાથે સીધી શીંગો જરૂરી નથી. આદર્શરીતે, અથાણાં પહેલાં જ ઝાડમાંથી ઉપાડવામાં આવે છે.
2. પીસેલા, ફુદીનો, સુવાદાણાના લીલા ડાળીઓમાંથી, બધા પાંદડા કાપી નાખવા જોઈએ. મરીનેડમાં દાંડીનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તેઓ રફ છે, અને અથાણાં પછી પણ, તેઓ વ્યવહારીક રીતે ખોરાક માટે સારા નથી. ગ્રીન્સ ગ્રાઇન્ડીંગ પણ તે મૂલ્યવાન નથી, પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેમ કે તે આખા છે.

અથાણાં માટે ગ્રીન્સ અને લસણ

અમે દરેક જારમાં મૂકીએ છીએ:

• ગરમ મરી (લાંબા, ગોળ અથવા બંને)
• 1 કોફી l સૂર્યમુખી તેલ
• 3 કાળા મરીના દાણા
• 1/3 કોફી l સરસવના દાણા વૈકલ્પિક
• 1 વટાણાનો મસાલો
• ખાડી પર્ણનો ટુકડો (1/3-1/2)

અથાણાંવાળા ગરમ મરીને તૈયાર કરવા માટે, અમને 1 લિટર સુધીના નાના જારની પણ જરૂર પડશે. તેઓ વાપરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે, પરંપરાગત રોગાન ઢાંકણા અને સાચવણી કી અથવા સ્ક્રુ ઢાંકણા.

બોન એપેટીટ!

અથાણું ગરમ ​​મરી

ગરમ મરી એ માત્ર એક ઉત્તમ મસાલા નથી, પણ એક નાસ્તો પણ છે જે તમારા રોજિંદા અથવા રજાના ટેબલને ખરેખર વૈવિધ્ય બનાવી શકે છે. તેને રાંધવું એટલું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તાજા અથવા ઓફર કરે છે ચરબીયુક્ત ભોજન, તે તેમના સ્વાદમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, તેથી જ અથાણાંવાળા ગરમ મરીઅમે ગોરમેટ્સનો ખૂબ શોખીન છીએ અને ફક્ત આપણા દેશમાં જ નહીં, પણ અન્ય ઘણા લોકોમાં પણ લોકપ્રિય છીએ.

અસ્તિત્વમાં છે મોટી રકમતેની તૈયારી માટેની વાનગીઓ, હું તમને સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું ઓફર કરું છું.

અથાણાંવાળા ગરમ મરી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

1. ગરમ મરી (લાલ હોય કે લીલી) 1 કિલો
2. શુદ્ધ પાણી 1.5 લિટર
3. મીઠું 1.5 ચમચી
4. ખાંડ 1.5 ચમચી
5. સરકો 9% 3 ચમચી

ઉત્પાદનો યોગ્ય નથી? પસંદ કરો સમાન રેસીપીઅન્ય લોકો પાસેથી!

ઇન્વેન્ટરી:

સોસપાન, લાડુ, ઢાંકણ સાથે વંધ્યીકૃત જાર, કેન ઓપનર, કિચન ટુવાલ, કિચન નાઇફ, કટિંગ બોર્ડ, પ્લાસ્ટિકના મોજા, કોલન્ડર, કિચન પોટ હોલ્ડર.

અથાણાંવાળા ગરમ મરીની તૈયારી:

પગલું 1: ગરમ મરી તૈયાર કરો.

મહત્વપૂર્ણ:મરી સાથેનું તમામ કામ પ્લાસ્ટિકના ગ્લોવ્ઝમાં થવું જોઈએ અને સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે જો તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર આવે છે, તો રસ ગંભીર બળતરા અને બળી શકે છે.
એક ઓસામણિયું માં મરી મૂકો અને ગરમ વહેતા પાણી સાથે કોગળા. તેને વજન પર ઠીક કરો અને તમામ વધારાનું પાણી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

હવે તેને કાપ્યા વિના દાંડીની નીચે જમણી બાજુએ નાના કટ બનાવો. આ જરૂરી છે જેથી હવા મરીની અંદર ન રહે.

મરીને બરણીમાં મૂકતી વખતે ખૂબ જ લાંબી પૂંછડીઓ કાપી શકાય છે જેથી કરીને તેને દૂર રાખી શકાય.

પગલું 2: અથાણાંવાળા ગરમ મરી તૈયાર કરો.

એક બરણીમાં તૈયાર ગરમ મરીને એકબીજા સાથે ચુસ્તપણે મૂકો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકાળો ઉલ્લેખિત જથ્થો સ્વચ્છ પાણી, અને પછી કાળજીપૂર્વક તેમાં બરણીની સામગ્રી રેડો. મરીને પકડી રાખો ગરમ પાણીદરમિયાન 10 મિનીટ.

બરણીને ઠંડુ કરવા માટે આ પૂરતું હોવું જોઈએ અને તેને જાતે બાળ્યા વિના લઈ શકવા માટે સક્ષમ હોવું જોઈએ.
પાનમાં પાણી પાછું રેડો, તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો ઉલ્લેખિત પ્રમાણ. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, પછી સરકોમાં રેડવું અને તેને બરણીમાં પરત કરો.
મરીને ઢાંકણ અને લપેટી સાથે બંધ કરો, ત્યાં સાચવણી પૂર્ણ કરો. તે ફક્ત ટુવાલ સાથે વર્કપીસને લપેટવા માટે જ રહે છે, તેને ફેરવો અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

સામાન્ય રીતે તે એક દિવસ લે છે, ત્યારબાદ વર્કપીસને પાછું ફેરવવું જોઈએ અને ટેબલ પર મરીને પીરસવાનો સમય ન આવે ત્યાં સુધી સંગ્રહ માટે છોડી દેવો જોઈએ.

પગલું 3: અથાણાંવાળા ગરમ મરી સર્વ કરો.

અથાણાંવાળા ગરમ મરીને તાજી, ખારી અથવા ચરબીયુક્ત વાનગીઓ તેમજ વિવિધ વાનગીઓ માટે એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. માંસની વાનગીઓઅને મજબૂત પીણાં. તૈયાર કરેલી શીંગોને સુશોભિત કરીને એક અલગ વાનગીમાં સરળ રીતે મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે તાજા ટુકડાલસણ અથવા અથાણાંવાળા ટામેટાં.

રોમાંચ શોધનારાઓ ચોક્કસપણે પ્રશંસા કરશે મસાલેદાર સ્વાદઆ રેસીપી અનુસાર તૈયાર મરી.
બોન એપેટીટ!

જો ઇચ્છિત હોય, તો દરેક બરણીમાં તાજી વનસ્પતિ, લવિંગ, ખાડીના પાન અને છાલ વગરના લસણની લવિંગ ઉમેરી શકાય છે.

અહીં દર્શાવેલ રેસીપીને મૂળભૂત કહી શકાય, કારણ કે તેના આધારે આપણે આપણી પોતાની બનાવી શકીએ છીએ, જે ખાસ કરીને તમારી ઇચ્છાઓ અને તમારા પરિવારની ઇચ્છાઓને પૂર્ણ કરે છે.

દરેક જારમાં તમે ઘંટડી મરી ઉમેરી શકો છો, જાડા પટ્ટાઓમાં કાપી શકો છો. સંરક્ષણના પરિણામે, તે સંતૃપ્ત અને તીક્ષ્ણ પણ બનશે.

તૈયાર મરીને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, લણણી પહેલાં કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરો, જારને જંતુરહિત કરો.

અથાણું મરી કોબી સાથે સ્ટફ્ડ

શિયાળા માટે સ્ટફ્ડ મરી

શિયાળા માટે મસાલેદાર રીંગણા

શિયાળા માટે ગરમ મરી

લસણ સાથે અથાણું મરી

શિયાળા માટે zucchini માંથી "Teschin ભાષા".

મસાલેદાર ઇન્સ્ટન્ટ કોબી

મરી સાથે અથાણાંવાળા ટામેટાં

ચિકન સલાડ ઘણાં.

તે બાફેલી અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે મેરીનેટેડ ચિકન સાથે છે જે સલાડ એક અનન્ય, તેજસ્વી સ્વાદ મેળવે છે.

મેરીનેટેડ ચિકન સલાડ - મૂળભૂત રસોઈ સિદ્ધાંતો

મુખ્યત્વે મેરીનેટેડ ચિકન સલાડ બનાવવા માટે પક્ષીના સ્તનનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ તમે જાંઘ અથવા પગમાંથી માંસને હાડકાંમાંથી દૂર કર્યા પછી પણ ઉમેરી શકો છો.

ચિકન બાફેલી, ઠંડી અને કાપી નાના ટુકડાઓમાંઅથવા તંતુઓમાં હાથ દ્વારા તોડી પાડવામાં આવે છે. પછી માંસ મેરીનેટ. એક નિયમ મુજબ, મરીનેડ સફરજન અથવા વાઇન સરકો, સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ અથવા ટમેટા પેસ્ટના આધારે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રિત થાય છે અને આ મિશ્રણ સાથે ચિકન રેડવામાં આવે છે. માંસને અડધા કલાકથી કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. ફાળવેલ સમય પછી, ચિકનને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને સલાડમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

મેરીનેટેડ ચિકન સાથે સલાડ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે શાકભાજી સાથે, કઠોળઅને અન્ય ઉત્પાદનો. કચુંબરના સ્વાદને નરમ બનાવવા માટે, તેમાં ઉમેરો બાફેલા ઇંડાઅને ચીઝ.

બધા ઘટકોને છીણી પર નાના ટુકડા અથવા ટિન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. બાઉલમાં મૂકો, મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. તમે સ્તરોમાં કચુંબર મૂકી શકો છો. આવા કચુંબર સુંદર દેખાવા માટે, સર્વિંગ રિંગનો ઉપયોગ કરો, જેમાં તમામ ઉત્પાદનો મૂકવામાં આવે છે.

રેસીપી 1. મેરીનેટેડ ચિકન અને લીલા વટાણા સાથે સલાડ

ઘટકો

400 ગ્રામ ચિકન સ્તન;

બાફેલી પાણીના 30 મિલી;

300 ગ્રામ તૈયાર વટાણા;

2 મધ્યમ કદના ગાજર;

30 મિલી સફરજન સીડર સરકો;

2 ડુંગળી;

સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. અમે મરચી અથવા ઓગળેલા ચિકન સ્તનને નળની નીચે ધોઈએ છીએ, જો કોઈ હોય તો, ચામડી અને ફિલ્મોને કાપી નાખીએ છીએ. અમે માંસને પાણી સાથે સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ. અમે અડધા કલાક માટે રસોઇ કરીએ છીએ, જ્યારે અમે સ્લોટેડ ચમચી સાથે ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલતા નથી. જલદી સ્તન રાંધવામાં આવે છે, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને માંસને ઠંડુ કરો. ચિકનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અથવા તમારા હાથથી અથવા કાંટો વડે રેસામાં ફાડી નાખો. માંસને નાના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

2. બલ્બને છાલ કરો, કોગળા કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં વિનિમય કરો.

3. સફરજન સરકોસમાન પ્રમાણમાં પાણીથી પાતળું કરો, સારી રીતે ભળી દો અને ચિકનને આ મરીનેડથી ભરો. માંસને બે કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.

4. તીક્ષ્ણ છરી વડે ગાજરની છાલ કાઢી લો. તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલનો થોડો જથ્થો ગરમ કરો. તેમાં સમારેલા ગાજર નાખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે શેકો. ગાજરને બાઉલમાં નાખો અને બાજુ પર રાખો.

5. અમે વટાણા સાથે તૈયાર ખોરાક ખોલીએ છીએ, તેમાંથી મરીનેડ ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને તેને તળેલા ગાજરમાં રેડવું. અહીં મેરીનેટેડ ચિકન, સમારેલી ડુંગળી અને મેયોનેઝ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને સલાડ બાઉલમાં મૂકો.

રેસીપી 2. મેરીનેટેડ ચિકન અને ઓરેગાનો સાથે ગ્રીક સલાડ

ઘટકો

મેરીનેટિંગ સ્તનો માટે

600 ગ્રામ ત્વચા વગરના ચિકન સ્તનો;

2 ચપટી તાજી પીસેલી કાળા મરી;

મીઠું બે ચપટી;

ઓલિવ તેલ 50 મિલી;

5 ગ્રામ સૂકો ઓરેગાનો.

કચુંબર ડ્રેસિંગ

2 ચપટી તાજી પીસેલી કાળા મરી;

ઓલિવ તેલ 50 મિલી;

ટેબલ મીઠું - ત્રણ ચપટી;

લાલ વાઇન સરકો - 50 મિલી;

સૂકા ઓરેગાનો - 5 ગ્રામ;

લસણ - બે લવિંગ.

સલાડ

ફેટા ચીઝ - 100 ગ્રામ;

રોમેઇન લેટીસ;

પીટેડ ઓલિવ - 150 ગ્રામ;

ત્રણ ટામેટાં;

લાલ ડુંગળીનું અડધું માથું;

લાંબી કાકડી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ચિકન સ્તનોને ધોઈ લો અને નેપકિન્સ વડે થોડું સૂકવી દો. એક બાઉલમાં, લીંબુના રસ સાથે ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં સૂકો ઓરેગાનો, તાજી પીસેલી મરી અને મીઠું ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ. પરિણામી મેરીનેડ સાથે ચિકન સ્તનો રેડો અને માંસને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

2. અમે તીવ્ર આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકીએ છીએ, તેમાં તેલ રેડવું અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. મેરીનેટેડ ચિકન બ્રેસ્ટને પેનમાં મૂકો અને દરેક બાજુએ પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. રાંધેલા માંસને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર મૂકો.

3. હર્મેટિકલી સીલ કરી શકાય તેવા કન્ટેનરમાં, વાઇન વિનેગર સાથે ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો. અમે કુશ્કીમાંથી લસણની લવિંગ સાફ કરીએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ. લસણને તેલ અને વિનેગરના મિશ્રણમાં ડુબાડો. અહીં આપણે સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ, મીઠું, તાજી પીસેલી મરી અને સૂકો ઓરેગાનો ઉમેરીએ છીએ. કન્ટેનર બંધ કરો અને સામગ્રીને સારી રીતે હલાવો.

4. તમારા હાથથી રોમેઈન લેટીસ ફાડી નાખો. પહોળા બાઉલમાં મૂકો. કાકડીને છોલીને પાતળી પટ્ટીમાં કાપો. ટામેટાંને ધોઈ લો, નેપકિન્સથી સાફ કરો અને અડધા કાપી લો. કોર દૂર કરો, અને માંસને ટુકડાઓમાં કાપો. છાલવાળી લાલ ડુંગળીનો અડધો ભાગ શક્ય તેટલો પાતળો કાપો. દરેક ઓલિવને અડધા ભાગમાં કાપો. ઉપર ફેટા ચીઝ છાંટવું. તૈયાર કરેલી બધી સામગ્રીને એક બાઉલમાં સલાડ સાથે મૂકો.

5. અમે ડ્રેસિંગને ગરમ સ્થિતિમાં ગરમ ​​કરીએ છીએ અને તેને કચુંબર પર રેડવું. ટોચ પર કાપલી મેરીનેટેડ ચિકન મૂકો.

રેસીપી 3. બ્રોકોલી સાથે આદુમાં મેરીનેટેડ ચિકન સાથે સલાડ

ઘટકો

ચિકન મેરીનેટ કરવા માટે

300 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;

ઓલિવ તેલ 50 મિલી;

10 ગ્રામ આદુ;

25 ગ્રામ લાલ કરી પેસ્ટ;

50 મિલી સોયા સોસ;

10 ગ્રામ ખાંડ.

કચુંબર માટે

200 ગ્રામ ટામેટાં;

75 મિલી ઓઇસ્ટર સોસ;

ઓલિવ તેલ 50 મિલી;

10 ગ્રામ લાલ મરચું મરી;

લીલા પીસેલા 0.5 ટોળું;

150 ગ્રામ બ્રોકોલી;

150 ગ્રામ લાલ ઘંટડી મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. નળની નીચે ચિકન ફીલેટને કોગળા કરો અને તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. આદુમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને ખૂબ જ બારીક કાપો. એક કપમાં આદુ નાખો, તેમાં ઉમેરો સોયા સોસ, ખાંડ, કરી પેસ્ટ અને મીઠું. મેરીનેડને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. તેને ચિકન પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક કલાક માટે માંસને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

2. ફાળવેલ સમય પછી, એક પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. તેમાં મેરીનેટ કરેલ ચિકન મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. માંસને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર મૂકો.

3. બ્રોકોલીને હળવા મીઠાવાળા ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડીને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો. કોબીને દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને તેને નાના ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરો.

4. ઘંટડી મરીને કોગળા કરો, તેને નેપકિનથી સાફ કરો અને દાંડીને બીજ વડે કાપી લો. શાકભાજીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ધોયેલા ટામેટાંને સ્લાઈસમાં કાપો. મરચાંના મરીમાંથી બીજ કાઢી લો અને તેને કાપી લો નાના ટુકડા. ધોવાઇ પીસેલા ગ્રીન્સને વ્યક્તિગત પાંદડામાં અલગ કરો.

5. તળેલી ચિકન સાથે બાઉલમાં બધા તૈયાર ઉત્પાદનો મૂકો, તેલ અને ઓઇસ્ટર સોસ પર રેડો અને ધીમેથી ભળી દો. સર્વિંગ ડીશની મધ્યમાં લેટીસને ઢગલામાં મૂકો અને પીસેલા પાનથી ગાર્નિશ કરો.

રેસીપી 4. મેરીનેટેડ ચિકન અને બલ્ગુર સાથે સલાડ

ઘટકો

બલ્ગુર - 200 ગ્રામ;

રસોડું મીઠું;

બલ્બ;

તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;

બે ચિકન સ્તન;

લસણની એક લવિંગ;

આઠ ટમેટાં;

ગ્રાઉન્ડ જીરું અને ધાણા;

બાફેલા ચણા - 80 ગ્રામ;

માખણ - 20 ગ્રામ;

હરિસ્સા - 50 ગ્રામ;

ખાંડ - એક ચપટી;

ઓલિવ તેલ - 80 મિલી;

ટંકશાળ - પાંચ શાખાઓ;

બદામ - 12 શેકેલા બદામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. નળની નીચે ચિકન સ્તનોને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી દો અને હરિસ્સામાં રોલ કરો. ચિકનને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઓલિવ તેલ, મીઠું એક ચમચી રેડો અને એક ફિલ્મ સાથે વાનગીઓ આવરી. અમે રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા મોકલીએ છીએ.

2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 100 C પર ગરમ કરો. ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને તેમાંથી ત્વચા દૂર કરો. સ્લાઈસમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો. લસણને છોલીને બારીક કાપો. અમે ટામેટાંને બેકિંગ ડીશમાં ફેલાવીએ છીએ, તેને ઓલિવ તેલના બે ચમચી સાથે રેડવું, ખાંડ, લસણ, જીરું, મરી અને મીઠું છંટકાવ. મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો.

3. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેના નાના ટુકડા કરો અને સોસપેનમાં તળો માખણપારદર્શિતા માટે. બલ્ગુર રેડો, મિશ્રણ કરો, પાણીમાં રેડવું જેથી તે અનાજને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. જ્યાં સુધી અનાજ સંપૂર્ણપણે પાણીને શોષી લે ત્યાં સુધી અમે આગ ચાલુ રાખીએ છીએ. આગમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

4. મેરીનેટ કરેલા ચિકનને બંને બાજુએ ગરમ કરેલા ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. એક પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. બદામને બારીક કાપો. ફુદીનાને ધોઈ, સૂકવી અને બારીક કાપો.

5. એક પહોળા બાઉલમાં બાફેલા ચણા સાથે બલ્ગુર મિક્સ કરો, તેમાં શેકેલા ટામેટાં, ફુદીનો અને બદામ ઉમેરો. ટોચ પર બહાર મૂકે છે મરઘી નો આગળ નો ભાગ, તેને વિભાજીત ટુકડાઓમાં કાપ્યા પછી.

રેસીપી 5. મેરીનેટેડ ચિકન, શેમ્પિનોન્સ અને લીલા કઠોળ સાથે સલાડ

ઘટકો

ચિકન ફીલેટ - 500 ગ્રામ;

ખાંડ અને મીઠું - બે ચપટી દરેક;

મોટા શેમ્પિનોન્સ - 8 પીસી.;

ઓલિવ તેલ - 80 મિલી;

કઠોળ લીલા વટાણા- 150 ગ્રામ;

તલ - 40 ગ્રામ;

સોયા સોસ - 100 મિલી;

આદુ રુટ - 10 ગ્રામ;

સફેદ ડ્રાય વાઇન- અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. કઠોળને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, પાણી કાઢી નાખો અને શીંગોને ઠંડુ કરો. આદુની છાલ ઉતારીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. તેને એક કપમાં અડધા ઓલિવ તેલ, મીઠું, તલ અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. બધું સારી રીતે ભળી દો અને મરીનેડ સાથે ધોવાઇ ચિકન ફીલેટ રેડવું. એક કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.

2. મશરૂમ કેપ્સમાંથી ફિલ્મ દૂર કરો, તેમને ભીના કપડાથી સાફ કરો અને અડધા ભાગમાં કાપો.

3. સફેદ વાઇન સાથે સોયા સોસ મિક્સ કરો અને બોઇલમાં લાવો. અમે મશરૂમ્સને ઉકળતા ચટણીમાં ફેલાવીએ છીએ અને તેમને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ. મશરૂમ્સ દૂર કરો અને બાજુ પર મૂકો. ચિકન સ્તનને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. અમે કઠોળ, ચિકન અને મશરૂમ્સને ઊંડા બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, મશરૂમ્સ રાંધવાથી બચેલી ચટણી સાથે સીઝન કરીએ છીએ અને મિક્સ કરીએ છીએ.

રેસીપી 6. મેરીનેટેડ ચિકન અને બદામ સાથે સલાડ

ઘટકો

300 ગ્રામ ચિકન સ્તન;

અડધા દાડમ;

300 ગ્રામ બટાકા;

ઓલિવ તેલ 50 મિલી;

વાઇન સરકો 50 મિલી;

140 ગ્રામ ચીઝ;

60 ગ્રામ અખરોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. શાકભાજીને નરમ, ઠંડી અને છાલ સુધી ઉકાળો. તેમને નાના ટુકડા કરી લો. અમે અદલાબદલી બટાકા અને ગાજરને જુદી જુદી પ્લેટોમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેમાં થોડું મેયોનેઝ ઉમેરીએ છીએ અને મિશ્રણ કરીએ છીએ.

2. બાફેલા ઇંડાસાફ અને બારીક કાપો. ચિકન સ્તન કોગળા. વાઇન વિનેગર, મીઠું અને મરી સાથે ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો. ચિકન પર મરીનેડ રેડો અને એક કલાક માટે છોડી દો. પછી માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો.

3. ચીઝને બરછટ ઘસવું. કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં બદામને ગ્રાઇન્ડ કરો. અમે દાડમને સાફ કરીએ છીએ અને તેને અનાજમાં ડિસએસેમ્બલ કરીએ છીએ.

4. અમે સર્વિંગ રિંગ લઈએ છીએ, તેને પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ અને સ્તરોમાં કચુંબર ફેલાવીએ છીએ:

બટાકા;

મેરીનેટેડ ચિકન. અમે મેયોનેઝની જાળી બનાવીએ છીએ;

અખરોટ;

ચીઝ શેવિંગ્સ. મેયોનેઝ મેશ ફરીથી;

ગાજર;

દાડમના દાણા.

રેસીપી 7. મેરીનેટેડ ચિકન, પાઈનેપલ અને પ્રુન્સ સાથે સલાડ

ઘટકો

200 ગ્રામ ચિકન સ્તન;

0.5 પીસી. લીંબુ

2 બાફેલા ઇંડા;

બલ્બ;

તૈયાર અનેનાસનો અડધો કેન;

50 મિલી સોયા સોસ;

ચિકન માટે મસાલા;

100 ગ્રામ ચીઝ;

50 ગ્રામ prunes.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ચિકન સ્તન કોગળા. એક કપમાં તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે સોયા સોસ મિક્સ કરો, ચિકન મસાલા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ચિકન પર મરીનેડ રેડો અને એક કલાક માટે છોડી દો. ફાળવેલ સમય પછી, સ્તનોને દૂર કરો, તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો અને તેલ ઉમેર્યા વિના એક પેનમાં ફ્રાય કરો. માંસ તેના પોતાના રસમાં તળેલું હોવું જોઈએ.

2. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેના સ્વાદને નરમ કરવા માટે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. પાણી નીતારી લો અને ડુંગળી નીચોવી લો. બાફેલા ઈંડાને છોલીને બારીક છીણી લો. પનીરને પણ સમારી લો.

3. કાપીને સારી રીતે કોગળા, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે, જો ત્યાં હાડકાં હોય, તો તેને દૂર કરો. સ્ટ્રીપ્સ માં prunes કાપો.

4. સ્તરોમાં કચુંબર મૂકો:

મેરીનેટેડ ચિકન;

અનાનસ, પાસાદાર ભાત;

prunes;

લોખંડની જાળીવાળું ઇંડા;

ચીઝ શેવિંગ્સ.

દરેક સ્તર પર, મેયોનેઝ નેટ બનાવો. ગર્ભાધાન માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, મરઘાંના સ્તનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે ચિકનને મેરીનેટ કરવું જરૂરી છે, માંસ મેરીનેડમાં જેટલું લાંબું હશે, તેનો સ્વાદ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ હશે.

જો તમે વળગી રહો આરોગ્યપ્રદ ભોજનતમે ખાટા ક્રીમ સાથે મેયોનેઝ બદલી શકો છો.

તમે ચિકન મરીનેડમાં તાજી અથવા સૂકી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો, સુગંધિત વનસ્પતિઅને મસાલા.

આ રેસીપી અથાણાંવાળા ઘંટડી મરી અને અથાણાં સાથે કચુંબર તૈયાર કરવા વિશે ચર્ચા કરશે - તીખા અને ભૂખ લગાડે છે.

સ્વાદિષ્ટ સલાડ ફક્ત તાજામાંથી જ નહીં, પણ તેમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે તૈયાર શાકભાજી, અને તેઓ મરી, ટામેટાં, કાકડીઓ, વગેરેમાંથી બનાવેલ સિઝનમાં સુપરમાર્કેટમાં ખરીદેલા કરતાં વધુ સ્વસ્થ હશે.

આ કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર છે, ઝડપથી અને ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે એક ઉત્તમ વનસ્પતિ ઉમેરા તરીકે બરબેકયુ અથવા અન્ય માંસની વાનગીઓ સાથે પીરસી શકાય છે.

અથાણાંના મરી અને કાકડીઓ સાથે સલાડ રેસીપી

ફોટો: povarenok.ru

280 ગ્રામ અથાણું

200 ગ્રામ અથાણું લાલ ઘંટડી મરી

20 ગ્રામ લસણ

20 ગ્રામ ડુંગળી

લીલી ડુંગળી

વનસ્પતિ તેલ

તૈયાર વનસ્પતિ કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું:

અથાણાંવાળા ઘંટડી મરીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો, અથાણાં પણ કાપી લો.

ડુંગળીની છાલ કાઢી, ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને લસણને બારીક કાપો.

બધી અદલાબદલી શાકભાજીને મોટા સલાડ બાઉલમાં મૂકો: કાકડીઓ, મરી, લસણ અને ડુંગળી.

કચુંબર વસ્ત્ર વનસ્પતિ તેલ, સારી રીતે ભેળવી દો.

સર્વ કરતી વખતે, સલાડને ઊંચી સ્લાઇડમાં મૂકો.

બોન એપેટીટ!

તમે આ કચુંબરમાં માંસ ઉમેરી શકો છો - બાફેલી અથવા તળેલી.

શું તમે અથાણાંવાળા શાકભાજીના સલાડ બનાવો છો? અથવા શું તમે હજી પણ વિચારો છો કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી તાજી શાકભાજી આ માટે તૈયાર શાકભાજી કરતાં વધુ યોગ્ય છે? તમારો અભિપ્રાય અમારી સાથે શેર કરો, મિત્રો!

અથાણાંવાળા શાકભાજીના કચુંબર વિડિઓ રેસીપી