કેફિર પર ફ્લુફ જેવી કણક - વિવિધ બેકડ સામાન માટેની સૌથી સફળ વાનગીઓ. કેફિર પર ફ્લુફ જેવા પાઈ: કોબી ભરવા સાથેની રેસીપી

અતિશયોક્તિ વિના હું કહી શકું છું કે આ રેસીપી આથો કણકસાર્વત્રિક, બધા પ્રસંગો માટે! બન્સ અને બેગલ્સ, પાઈ, તળેલા અને બેકડ બંને માટે યોગ્ય. કણક સાધારણ મીઠી હોય છે, તેથી તે મીઠી અને ખારી ભરણ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે. વધુમાં, રેસીપી પણ આર્થિક છે, કારણ કે કણક ઇંડા વગર ભેળવવામાં આવે છે. તમારે ફક્ત એક ગ્લાસ કીફિર, યીસ્ટની જરૂર છે, વનસ્પતિ તેલ, લોટ, મીઠું અને ખાંડ.

હું તમને કહીશ કે યીસ્ટના કણકને કેવી રીતે ભેળવવું, તેને વધવા માટે કેટલો સમય આપવો, જેથી તમે કયા પ્રકારના યીસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો - સૂકી અથવા દબાવીને ધ્યાનમાં લીધા વિના તમને ઉત્તમ પરિણામ મળે છે. સ્વાદિષ્ટ પકવવા!

કુલ રસોઈ સમય: 40 મિનિટ / ઉપજ: 20 પાઈ

ઘટકો

• કીફિર - 1 ચમચી.
• શુષ્ક ખમીર - 11 ગ્રામ
• ખાંડ - 1 ચમચી. l
• મીઠું - 1 ચમચી.
• શુદ્ધ તેલ - 100 મિલી
• ઘઉંનો લોટ - 3 ચમચી.

કીફિર સાથે આથો કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી

હું કીફિરને 30-35 ડિગ્રી (1 ચમચી = 250 મિલી) સુધી ગરમ કરું છું. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે વિખેરાઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ડ્રાય યીસ્ટને બદલે, તમે કોમ્પ્રેસ્ડ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તમારે 20 ગ્રામની જરૂર પડશે.

હું 2 ચમચી લોટ ઉમેરું છું, તેને ચાળવાની ખાતરી કરો. હું ઝટકવું સાથે જગાડવો. ખમીરને "જાગાવવા" માટે હું તેને 10 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દઉં છું. જો તમે તાજા સંકુચિત યીસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી કણકને થોડો લાંબો સમય, લગભગ 20 મિનિટ રહેવા દો.

પછી હું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરું છું - ઓરડાના તાપમાનેજો જરૂરી હોય તો, તમે તેને 30-35 ડિગ્રી સુધી સહેજ ગરમ કરી શકો છો.

ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો, તેને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો. ગઠ્ઠો છુટકારો મેળવવા માટે હું પ્રથમ ઝટકવું અથવા ચમચી સાથે જગાડવો.

જલદી બધો લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, હું મારા હાથથી કણક ભેળવું છું. તે નરમ, ભરાયેલા નહીં, તમારા હાથને થોડું સ્ટીકી હોવું જોઈએ.

હું ટુવાલ સાથે કણક સાથે બાઉલને ઢાંકું છું અને તેને ગરમ જગ્યાએ, ડ્રાફ્ટ્સ વિના, 30 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું - આ સમય દરમિયાન કેફિર આધારિત યીસ્ટના કણકને વધવાનો સમય હશે અને ઓછામાં ઓછું બમણું કદ હશે. જો તમે શુષ્કનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ તાજા ખમીર, પછી વધવાનો સમય વધારીને 50-60 મિનિટ કરવો જોઈએ.

આટલું જ છે - અમારી પાસે પાઈ માટે ઉત્તમ કેફિર-આધારિત યીસ્ટ કણક છે, જે ખૂબ જ નરમ અને કામ કરવા માટે સુખદ છે.

જે બાકી છે તે ભરણ સાથે પાઈ બનાવવાનું છે, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થાય ત્યારે તેને 20-30 મિનિટ સુધી ચઢવા દો, જરદીથી બ્રશ કરો અને બેક કરો. કણક ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, લગભગ 20 મિનિટમાં 180 ડિગ્રી પર. બોન એપેટીટ અને હંમેશા ઉત્તમ બેકિંગ!

માત્ર એક નોંધ. મહત્વપૂર્ણ!

રેસીપી ઉપયોગ કરે છે મોટી સંખ્યામાંયીસ્ટ, જે તેલયુક્ત કણકને વધારવા અને તેને છિદ્રાળુ બનાવવા માટે સક્ષમ હશે. જો તમે ઉપયોગ કરો છો તો તમે યીસ્ટની માત્રા 5-7 ગ્રામ સુધી ઘટાડી શકો છો તાત્કાલિક ખમીરઅથવા ખૂબ સક્રિય (એટલે ​​​​કે, તમે તેમની સાથે પહેલાં કામ કર્યું છે અને તમે કદાચ જાણતા હશો કે તેઓ કોઈપણ કણકને સરળ ખમીરથી માખણના કણક સુધી સરળતાથી અને ઝડપથી ઉભા કરે છે). જો શંકા હોય તો, 2 ચમચી ઉમેરો. (11 ગ્રામ) રેસીપીમાં દર્શાવ્યા મુજબ.

કણક નિયમિત પાઇ કણક કરતાં અલગ હોવું જોઈએ. તે ભરાવદાર અને રુંવાટીવાળું, સ્પર્શ માટે ચીકણું, ખૂબ, ખૂબ જ નરમ અને તમારા હાથને બિલકુલ ચીકણું નહીં હોય. યીસ્ટની ગંધ શરૂઆતમાં હાજર રહેશે, પરંતુ પકવવા દરમિયાન રહેવી જોઈએ. પ્રકાશ ખમીરસુગંધ, બેહોશ.

કીફિર અને સોડાથી બનેલી પાઈ હંમેશા આપણી ઈચ્છા મુજબ નરમ, હવાદાર અને રુંવાટીવાળું બનતી નથી.કેટલીકવાર તેઓ સોડા જેવી ગંધ કરે છે, સારી રીતે શેકતા નથી અથવા ઉભા થતા નથી અને સપાટ રહે છે. તો સ્વાદિષ્ટ કેફિર પાઈનું રહસ્ય શું છે? સંપૂર્ણ તૈયાર કરવા માટે પાઇ કણકતમારે 3 યુક્તિઓ જાણવાની જરૂર છે: કયા કીફિર લેવાનું વધુ સારું છે અને તેમાં શું ઉમેરવું જેથી મોડેલિંગ કરતી વખતે કણક ફાટી ન જાય, અને સોડા ક્યારે નાખવો.

સ્વાદિષ્ટ કેફિર પાઈના રહસ્યો

• 1. 
     કોઈ પણ સંજોગોમાં ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, નહીં તો પાઈ સપાટ થઈ જશે અને વધશે નહીં. કેફિર મહત્તમ ચરબીયુક્ત હોવું જોઈએ, તેને ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - કણક લાંબા સમય સુધી ભેજવાળી રહેશે અને સુકાશે નહીં.
  1. 
     તાજા કીફિર ન લેવું વધુ સારું છે, પરંતુ "જૂનું" એક, લગભગ સમાપ્ત થઈ ગયું છે - તે જેટલું જૂનું છે, તે જેટલું મજબૂત છે, તેમાં ઘણાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા છે, અને એસિડનો મોટો જથ્થો સોડા સાથે સક્રિય પ્રતિક્રિયાની બાંયધરી આપે છે. એસિડિક વાતાવરણ સાથે સંયોજિત થવાથી, સોડા લાખો પરપોટા બનાવે છે, જે કણકને ઉગાડશે અને શેકશે, પાઈને રુંવાટીવાળું અને હવાદાર બનાવે છે.
  2. 
     મોડેલિંગ કરતી વખતે કણકને ફાટતા અટકાવવા માટે, તમારે તેમાં સીધા જ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે. તેમાં લિનોલેનિક એસિડ હોય છે, જે શાબ્દિક રીતે લોટના કોષોને એકસાથે "ગુંદર" કરે છે.
  1. 
     ખૂબ મહત્વપૂર્ણ બિંદુ- કેવી રીતે ખાતરી કરવી કે પાઈનો સ્વાદ સોડા જેવો નથી, અને સોડા ઝડપથી અને અસરકારક રીતે કણકને વધારે છે? તેને ઢીલું કરવા માટે કણકમાં બેકિંગ સોડા ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને કેફિરથી સ્વ-છૂંદવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ તેને કણકમાં યોગ્ય રીતે દાખલ કરવી છે. તમારે તેને સીધું કીફિરમાં ઉમેરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે કાર્બન ડાયોક્સાઇડહવામાં સમાપ્ત થશે, પરંતુ કણકમાં નહીં. જ્યારે કણકમાં પહેલેથી જ અડધો લોટ હોય ત્યારે સોડા ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, તે કીફિર સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે અને તરત જ લોટ વધારવાનું શરૂ કરશે.

પાઈ માટે કેફિર કણકમાં તટસ્થ સ્વાદ હોય છે, તેથી તે ખારા અને બંને માટે યોગ્ય છે મીઠી ભરણ. ચોક્કસ કુશળતા ધરાવતા, તેની સાથે કામ કરવું મુશ્કેલ નથી, અને બીજી કે ત્રીજી વખત, મોડેલિંગમાં ફક્ત 5-10 મિનિટનો સમય લાગશે. પરિણામ હંમેશા ઉત્તમ હોય છે - પાઈ હવાઈ, મોટી અને રુંવાટીવાળું હોય છે અને રાંધ્યા પછી બીજા દિવસે નરમ રહે છે.

• 3.2% કીફિર 250 મિલી
• 
  20% ખાટી ક્રીમ 2 ચમચી. l
• 
  જરદી 1 પીસી.
• 
  મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
• 
  ખાંડ 1 ચમચી. l
• 
  લોટ 400 ગ્રામ
• 
  સોડા 0.5 ચમચી
• 
  સૂર્યમુખી તેલકણક માં 1 ચમચી. l
• 
  તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ 150 મિલી

ગરમીમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને ગરમ કીફિર-ખાટા ક્રીમનું મિશ્રણ ઊંડા બાઉલમાં રેડો. મીઠું, ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ અને જરદી ઉમેરો, અગાઉ કાંટો વડે હલાવો. એક ઝટકવું સાથે બધું મિક્સ કરો.

પછી અડધો લોટ ઉમેરો (જરૂરી રીતે sifted), ઉમેરો ખાવાનો સોડા, મિક્સ કરો અને પછી બાકીનો તમામ લોટ ઉમેરો

તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલમાં ડૂબાવો અને સ્ટીકી કણકને બનમાં ભેગો કરો. તેને લોટથી છાંટેલા બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ભેળવો

એક બાઉલને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં ભેળવેલો કણક નાખો (આપણે તેને ઉપરના તેલના બે ટીપાં વડે પણ ગ્રીસ કરો). બાઉલને કડક કરો ક્લીંગ ફિલ્મઅને ઓરડાના તાપમાને 15 મિનિટ માટે છોડી દો - આ સમય દરમિયાન સોડાને પ્રતિક્રિયા આપવાનો સમય હશે અને પાઈમાં અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ નહીં હોય

વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે કામની સપાટીને ગ્રીસ કરો. તમારા હાથને તેલમાં ડુબાડો અને, તમારા અંગૂઠા અને તર્જની વચ્ચે કણકને સ્ક્વિઝ કરીને, તેને ચિકન ઇંડાના કદના બોલમાં બનાવો. 11 ટુકડાઓ ઉપજ.

અમે 10 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે સપાટ કેક બનાવીને અમારી આંગળીઓ વડે કણકના દડાઓને લંબાવીએ છીએ જેથી મધ્યમ થોડો જાડો અને કિનારીઓ થોડી પાતળી હોય. (સિલિકોન મેટ પર અથવા લોટથી છાંટેલા બોર્ડ પર કામ કરવું અનુકૂળ છે.)

કેકની અંદર ભરણ મૂકો અને પાઈ બનાવો. અમે તેમને થોડું દબાવીએ છીએ જેથી ઊંચાઈ 1 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય. ભરણ મીઠી અથવા ખારી હોઈ શકે છે (મેં તળેલી ડુંગળી અને સમારેલી લીલી સુવાદાણાના ડ્રેસિંગ સાથે બટાકાનો ઉપયોગ કર્યો હતો).

અમે ફ્રાઈંગ માટે શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરીએ છીએ - તમારે તે પૂરતું લેવાની જરૂર છે જેથી તે કણકના ઉત્પાદનોની મધ્યમાં પહોંચે (આશરે 150-170 મિલી). પાઈને પેનમાં મૂકો, સીમની બાજુ નીચે કરો.

બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુએ લગભગ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જાડા તળિયા સાથે ફ્રાઈંગ પાન લેવાનું વધુ સારું છે; તેને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી, જેથી પાઈ બર્ન ન થાય, પરંતુ સારી રીતે શેકવામાં આવે.

બધી વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર પાઈને તેમની બાજુ પર કાગળના ટુવાલ સાથે પ્લેટમાં મૂકો.

વાનગીને ગરમ અથવા ઠંડી સર્વ કરો. રોઝી અને રસદાર પાઈતેઓ સંપૂર્ણપણે કેફિર, ખૂબ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ સાથે શેકવામાં આવે છે.

કણક, કેફિર પર ફ્લુફની જેમ, સફળ પકવવાની ચાવી છે. તેની સાથે કામ કરવું હંમેશાં અનુકૂળ હોય છે, તે પ્લાસ્ટિક અને હવાદાર છે, અને તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી. વિવિધ પકવવાના ઘટકો સાથે આથો દૂધની બનાવટોની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા મેળવેલા પાઈ અને બન્સને રુંવાટીવાળું ટેક્સચર, ખરબચડી સપાટી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે.મહાન સ્વાદ

અને તેઓ લાંબા સમય સુધી વાસી થતા નથી.

કણક હળવા છે, કેફિર ફ્લુફની જેમ કણક નરમ છે, કેફિર પર ફ્લુફની જેમ, બે ભાગમાં તૈયાર કરી શકાય છેવિવિધ ભિન્નતા

1. : ખમીર સાથે અને ખમીર વગર. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનેલા ઉત્પાદનો માટે, સફળ રેસીપીને અનુસરીને, પ્રથમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કણકને ભેળવી દો, તેને અડધા કલાક સુધી બેસવા દો અને બેકડ સામાનને આકાર આપવાનું શરૂ કરો. કેફિર પર યીસ્ટના કણકની રેસીપી ગમે તે હોય, જેમ કે ફ્લુફ, ઉત્પાદનો તેમના નામ પ્રમાણે જીવવા માટે, કણકને ઓછી ચરબીનો ઉપયોગ કરીને ભેળવી જોઈએ.આથો દૂધ ઉત્પાદન
2. - ફેટી કીફિર આથોની પ્રવૃત્તિ ઘટાડે છે.
3. કણક માટે કેફિર કાં તો તાજી અથવા સહેજ એસિડિફાઇડ હોઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાં આથોની લાક્ષણિક ગંધ હોવી જોઈએ નહીં.

કણક ફક્ત ગરમ કીફિર સાથે ભેળવી જોઈએ. જ્યારે ઠંડું, ખમીર અને બેકિંગ પાવડર ધીમે ધીમે કામ કરે છે, તેથી કણક ખૂબ ગાઢ થઈ શકે છે.

કેફિર સાથે યીસ્ટ કણક, ફ્લુફની જેમ કણક, ખમીર સાથે કેફિર પરના ફ્લુફની જેમ, ઝડપી પકવવાના પ્રેમીઓ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા રુંવાટીવાળું બેકડ માલના પ્રશંસકો બંનેને સંતોષી શકે છે. છેલ્લે, આ રેસીપી યોગ્ય છે, જ્યાં કણક તૈયાર કરવામાં આવે છેસ્પોન્જ પદ્ધતિ

દૂધ, માખણ અને ઇંડાના ઉમેરા સાથે, અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક લે છે. પરંતુ પ્રેટઝેલ્સ અને પાઈ પકવવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.

• ઘટકો:
• લોટ - 600 ગ્રામ;
• કીફિર - 250 મિલી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• દૂધ - 50 મિલી;
• ખમીર - 25 ગ્રામ;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ;

માખણ - 80 ગ્રામ.

1. તૈયારી
2. માખણ ઓગળે, દૂધ ગરમ કરો.
3. દૂધમાં ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો.
4. માખણ અને ઇંડા સાથે ગરમ કીફિરને મિક્સ કરો.
5. ખમીરમાં રેડો અને ભાગોમાં લોટ ઉમેરો.
6. કીફિર કણક નરમ છે, ફ્લુફની જેમ, તેને ટેબલ પર મૂકો, તેને ભેળવી દો અને ઉત્પાદનોને મોલ્ડિંગ કરવા આગળ વધો.

બન્સ માટે કીફિર પર ફ્લુફ જેવી કણક

કીફિર બન્સ માટે ફ્લફી કણક હંમેશા સફળ રહે છે. પરંપરાગત રીતે, બન તેમાંથી શેકવામાં આવે છે માખણ કણક. નિયમ પ્રમાણે, ઘણી બધી પકવવા (ખાંડ અને માખણ) આથોને "અવરોધ" કરે છે, જે કણકમાં કેફિર હોય ત્યારે થતું નથી. તે ખમીરને ટેકો આપે છે અને તેને ફેટી ઘટકો પર પ્રક્રિયા કરવાની તક આપે છે, તેથી કણક મીઠી અને આનંદી છે.

દૂધ, માખણ અને ઇંડાના ઉમેરા સાથે, અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક લે છે. પરંતુ પ્રેટઝેલ્સ અને પાઈ પકવવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.

• કીફિર - 750 મિલી;
• ખમીર - 20 ગ્રામ;
• માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 1.2 કિગ્રા;
• ઇંડા - 3 પીસી.

માખણ - 80 ગ્રામ.

1. માર્જરિન ઓગળે. કીફિરને ગરમ કરો.
2. ખાંડ, ઇંડા અને ખમીર સાથે ઘટકોને મિક્સ કરો.
3. લોટ ઉમેરી લોટ બાંધો.
4. લોટને બરાબર ચઢવા દો.
5. તેને ભેળવી દો માખણ કણકકેફિર પર, ફ્લુફની જેમ, અને તરત જ ઉત્પાદનોને મોલ્ડ કરવાનું શરૂ કરો.

કેફિર પાઈ માટે કણક, ફ્લુફની જેમ

ઘણી ગૃહિણીઓ રેફ્રિજરેટરમાં પાઈ માટે કેફિર પર ફ્લુફની જેમ કણક મૂકે છે. અને જો કે આ પદ્ધતિ વિરોધાભાસી છે પરંપરાગત તૈયારી, કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બહાર આવે છે. તે એટલું જ છે કે નીચા તાપમાને, કેફિર અને ખમીર "સૂઈ જાય છે", અને હૂંફમાં તેઓ સક્રિય રીતે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે, તેથી કણક તમારી આંખોની સામે વોલ્યુમમાં વધે છે, અને પાઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉગે છે.

દૂધ, માખણ અને ઇંડાના ઉમેરા સાથે, અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક લે છે. પરંતુ પ્રેટઝેલ્સ અને પાઈ પકવવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.

• કીફિર - 300 મિલી;
• ખમીર - 50 ગ્રામ;
• માર્જરિન - 250 ગ્રામ;
• લોટ - 800 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.

માખણ - 80 ગ્રામ.

1. ગરમ કેફિર અને માર્જરિન.
2. મિશ્રણમાં ઇંડા, ખમીર, ખાંડ અને લોટ ઉમેરો.
3. સારી રીતે ભેળવી દો અને કીફિર ફ્લુફ જેવા કણકને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો.

પિઝા માટે કીફિર પર ફ્લુફ જેવી કણક

પિઝા એક એવી વાનગી છે જેને તમે તરત જ તૈયાર કરીને ખાવા માંગો છો. આ કિસ્સામાં, તમે કીફિર અને સોડાનો ઉપયોગ કરીને ફ્લફી પિઝા કણક ભેળવી શકો છો. સોડા, કેફિર સાથે જોડી, આથોની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે અને થોડી મિનિટોમાં આનંદી કણક મેળવવામાં મદદ કરે છે. તેની પાસે છે પ્રવાહી સુસંગતતા, તેથી તેમાં ભરણ દફનાવવામાં આવે છે, જે પિઝાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

દૂધ, માખણ અને ઇંડાના ઉમેરા સાથે, અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક લે છે. પરંતુ પ્રેટઝેલ્સ અને પાઈ પકવવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.

• કીફિર - 400 મિલી;
• કીફિર - 250 મિલી;
• લોટ - 625 ગ્રામ;
• સોડા - 5 ગ્રામ;
• સરકો - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ.

માખણ - 80 ગ્રામ.

1. ખાંડ અને કીફિર સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.
2. બેકિંગ સોડાને વિનેગર વડે છીપાવો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો. પછી તરત જ લોટ ઉમેરો.
3. કણકની સુસંગતતા બિસ્કિટ જેવી હોવી જોઈએ.
4. બેકિંગ શીટ પર કેફિર પર ફ્લુફની જેમ કણક રેડો, અને ટોચ પર ભરણ ફેલાવો.

કેફિર કણક ખમીર વિના ફ્લુફ જેવું છે

ફ્લફી કીફિર કણકખમીર વિના - પકવવાની સરળ પદ્ધતિઓ પસંદ કરતી ગૃહિણીઓ માટે એક ગોડસેન્ડ. આવા કિસ્સાઓમાં, કેફિર અને સોડા સાથે કણક - આદર્શ વિકલ્પ. પિઝામાં ઉપયોગમાં લેવાતા સમાન ઘટકો, અન્ય પ્રમાણમાં, નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક સમૂહમાં ફેરવાય છે જે સંપૂર્ણ રીતે વળેલું, તળેલું અથવા બેક કરવામાં આવે છે.

દૂધ, માખણ અને ઇંડાના ઉમેરા સાથે, અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક લે છે. પરંતુ પ્રેટઝેલ્સ અને પાઈ પકવવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• લોટ - 870 ગ્રામ;
• સોડા - 10 ગ્રામ;
• કીફિર - 250 મિલી;
• તેલ - 40 મિલી;
• ખમીર - 25 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ.

માખણ - 80 ગ્રામ.

1. કીફિર, ખાંડ, મીઠું, માખણ અને ઇંડાને હરાવ્યું.
2. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.
3. તમારા હાથ વડે લોટ ભેળવો.
4. કામની સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો અને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, કણકને કેફિર ફ્લુફની જેમ નરમ કરો અને પાઈમાં બનાવો.

કણક ઇંડા વિના કીફિર પર ફ્લુફ જેવું છે

કેફિર કણક, ફ્લુફ જેવો નરમ, એક સાર્વત્રિક વસ્તુ છે: તમે તેને કેવી રીતે ભેળવી દો છો, તે હજી પણ રુંવાટીવાળું બનશે. આ રેસીપીકામમાં આવશે કરકસર ગૃહિણીઓ, કારણ કે તે ગરમ કેફિર અને ખમીર સાથે ઇંડા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમની પ્રતિક્રિયા કણકને પ્રૂફિંગમાં વિલંબ થવાથી રોકવા માટે પૂરતી છે, અને વનસ્પતિ તેલ તેને ચીકણું અને સરળ બનાવશે.

દૂધ, માખણ અને ઇંડાના ઉમેરા સાથે, અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક લે છે. પરંતુ પ્રેટઝેલ્સ અને પાઈ પકવવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• લોટ - 750 ગ્રામ;
• શુષ્ક ખમીર - 10 ગ્રામ;
• તેલ - 100 મિલી;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ.

માખણ - 80 ગ્રામ.

1. ગરમ કીફિરમાં ખાંડ, ખમીર અને 40 ગ્રામ લોટ ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
2. બાકીનો લોટ અને માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે ભેળવી દો.
3. કણકને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને આકાર આપવાનું શરૂ કરો.

કીફિર સાથે રસદાર યીસ્ટ પેનકેક માટે કણક

ફ્લફી પેનકેક માટે કણકખમીરના ઉમેરા સાથે કીફિર સાથે રાંધવાનું વધુ સારું છે. આવા પેનકેક સાધારણ મીઠી, ખૂબ જ ગુલાબી, ઝડપથી ફ્રાય થાય છે અને ફ્રાઈંગ પછી પડી જતા નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ગરમ કીફિર સાથે કણકને ભેળવી દો, તેને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ ઉકાળો અને જગાડશો નહીં, જેથી આથોના કામમાં ખલેલ ન પહોંચે, પરંતુ તેને પકવવા માટે ધારથી કાળજીપૂર્વક લો.

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• લોટ - 375 ગ્રામ;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• શુષ્ક ખમીર - 5 ગ્રામ.

માખણ - 80 ગ્રામ.

1. ગરમ કીફિર, લોટ, ખાંડ અને ખમીરમાંથી કણક ભેળવો.
2. કન્ટેનર અંદર મૂકો ગરમ પાણીઅને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
3. ઇંડામાં હરાવ્યું અને અન્ય 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. તમે હલાવતા વગર ધારથી કાળજીપૂર્વક કણક લઈને પેનકેકને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ફ્લફી કેફિર કણક ફક્ત પકવવા માટે જ નહીં, પણ દરેકના મનપસંદ ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે પણ ઉપયોગી છે. આવા ઉત્પાદનોને પાતળા અને પ્લાસ્ટિકના શેલની જરૂર હોય છે જે ભરણને સારી રીતે રાખે છે, જે કીફિર, લોટ અને ઇંડાના સમૂહ દ્વારા સંપૂર્ણપણે પ્રદાન કરી શકાય છે. તમારે ફક્ત આ ઘટકોને મિક્સ કરવાની જરૂર છે અને કણકને 30 મિનિટથી વધુ સમય માટે રહેવા દો.

દૂધ, માખણ અને ઇંડાના ઉમેરા સાથે, અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક લે છે. પરંતુ પ્રેટઝેલ્સ અને પાઈ પકવવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• લોટ - 1 કિલો;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.

માખણ - 80 ગ્રામ.

1. મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો, કીફિર અને ઇંડા ઉમેરો અને કણક ભેળવો.
2. લોટને બાઉલ વડે ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
3. ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, સોસેજમાં રોલ કરો અને બારમાં કાપો.

આ રેસીપી માટે કણક નરમ અને આનંદી છે, સહેજ સમૃદ્ધ અને સહેજ મીઠી છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાઈ અને પાઈ બનાવવા માટે આદર્શ કોઈપણ ભરણ (મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ) માટે યોગ્ય છે. તૈયાર લોટઅગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આ મારી મનપસંદ સરળ યીસ્ટ કણક વાનગીઓમાંની એક છે. એકવાર તમે આ રેસીપી અનુસાર કણક તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો, તો તમે આ રેસીપીને તમારા હૃદયમાં લાંબા સમય સુધી રાખશો. કુકબુક.

કણક બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• ઘઉંનો લોટ 640 ગ્રામ
• યીસ્ટ (દબાવેલ) 8 ગ્રામ
• મીઠું 9 ગ્રામ
• ખાંડ 46 ગ્રામ
• પાણી (થોડું ગરમ) 310 ગ્રામ
• માખણ (નરમ) 70 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - વાટકી અને હાથને ગ્રીસ કરવા માટે

પાઈને ગ્રીસ કરવા માટે:

• ઇંડા 1 પીસી.
• ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ 1 tsp.

ફ્લુફ જેવી પાઈ બનાવવાની રેસીપી:

1. સીધી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કણક ભેળવો. આ કરવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં ગરમ ​​(પરંતુ ગરમ નહીં) પાણીમાં ખાંડ સાથે ખમીર ઓગાળી લો, તેમાં એક પીટેલું ઈંડું અને મીઠું ઉમેરો. લોટને ચાળી લો અને ધીમે ધીમે તેને આ મિશ્રણમાં ઉમેરો. જ્યારે અડધો લોટ પ્રવાહી સાથે ભળી જાય, ત્યારે ત્રણ તબક્કામાં નરમ માખણ ઉમેરો અને લોટ ઉમેરવાનું ચાલુ રાખો. બધો લોટ ઉમેરાઈ ગયા પછી, બીજી 10 મિનિટ માટે લોટ ભેળવો. જો કણક ચીકણું હોય તો તમે વનસ્પતિ તેલથી તમારા હાથને થોડું ગ્રીસ કરી શકો છો.

2. કણકને સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 2 - 2.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, તે સમય દરમિયાન તમે તેને ફરીથી ભેળવી શકો છો.

4. કણકની ટોચ પર થોડો લોટ છંટકાવ કરો અને તેને ટેબલ અથવા બોર્ડ પર મૂકો. તેને 50-55 ગ્રામ વજનના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો - એક રસોડું સ્કેલ અહીં ખૂબ ઉપયોગી થશે.

તમારી હથેળીનો ઉપયોગ કરીને દરેક ટુકડાને બોલમાં આકાર આપો, પછી સહેજ અંડાકાર ફ્લેટ કેકમાં, તમારી હથેળીથી કણકને ચપટી કરો. કણક મારા હાથ અને ટેબલની કાર્યકારી સપાટી પર ચોંટી ન જાય તે માટે, મેં મારા હાથ અને ટેબલને વનસ્પતિ તેલથી થોડું ગ્રીસ કર્યું.

5. કણકના ટુકડાને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા કાપડથી ઢાંકી દો જેથી તમે પાઈ બનાવતી વખતે તેને પ્રસારિત ન થાય.

6. દરેક ફ્લેટબ્રેડ પર 25-30 ગ્રામ ભરણ મૂકો. અને ધારને પહેલા કેન્દ્રમાં, પછી કિનારીઓ સાથે અને કેન્દ્ર તરફ મોલ્ડ કરો.

7. પાઈને સીમની બાજુ નીચે મૂકો અને તેમને ગોળાકાર આકાર આપો, કિનારીઓને નીચે કરો.

8. તેમને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી શીટ પર મૂકો. તમે તેને પહેલા શીટ પર મૂકી શકો છો ચર્મપત્ર કાગળ, આ કિસ્સામાં, માત્ર ચર્મપત્ર કાગળને ગ્રીસ કરો. પાઈને ચુસ્ત રીતે નાખવી જોઈએ નહીં, પરંતુ એકબીજાથી થોડા અંતરે, કારણ કે ... પકવવા દરમિયાન તેઓ કદમાં વધારો કરશે.

જ્યારે બેકડ સામાનને "કંજુરિંગ" કરો છો, ત્યારે તમે હંમેશા ઇચ્છો છો કે તે પ્રકાશ અને આનંદી બને. અમે તમને એક સરળ ઓફર કરીએ છીએ અને સસ્તું રેસીપી. ફ્લુફ જેવી પાઈ (જેમ કે હળવા અને હવાદાર) ખાસ કણક અને તેને ભેળતી વખતે ઉપયોગમાં લેવાતી કેટલીક યુક્તિઓને આભારી છે. અનુસરો વિગતવાર સૂચનાઓ- અને તમને અસામાન્ય રીતે નરમ પેસ્ટ્રી મળશે જે તમારા મોંમાં ફક્ત "ઓગળી જાય છે".

પ્રથમ તબક્કો: જરૂરી ઘટકો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો

શું તમે ખાસ મેળવવા માંગો છો નરમ પાઈ? જો તમે લીધેલા ઉત્પાદનોના પ્રમાણને માત્ર યોગ્ય રીતે અવલોકન કરશો નહીં, પણ તે અમલમાં મૂકવાની ખાતરી કરો તો તેઓ કેટલા રુંવાટીવાળું હશે. પ્રારંભિક તૈયારી. પર્યાપ્ત ઢીલાપણું સાથે બેકડ માલ પ્રદાન કરવા માટે, આભાર કે ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી વાસી થતા નથી, અમુક પ્રકારના ચરબી ઘટકનો ઉપયોગ કરો. ભેગા કરવા માટે શ્રેષ્ઠ ક્રીમ માર્જરિનઅને વનસ્પતિ તેલ. કણકમાં મૂકતા પહેલા, પ્રથમ ઘટક ગરમ પ્રવાહી સ્થિતિમાં પૂર્વ-ઓગાળવામાં આવે છે. અન્ય ઉત્પાદન કે જે કણકને પ્રકાશ બનાવે છે તે ઇંડા છે. કણકમાં ઉમેરતા પહેલા, તેઓ સામાન્ય રીતે ચાબુક મારવામાં આવે છે જ્યાં સુધી રુંવાટીવાળું ફીણ ન મળે. મિક્સર સાથે આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અને, અલબત્ત, હું ખાસ કરીને લોટ વિશે કહેવા માંગુ છું. ચોક્કસ શિખાઉ ગૃહિણીઓ પણ જાણે છે કે તે ચાળવું અને ગરમ હોવું જોઈએ. તેથી, જ્યારે પાઈ શેકવાનું આયોજન કરો, ત્યારે સાંજે લોટ તૈયાર કરો: તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, હીટિંગ રેડિએટરની નજીક. અને ચાળણી દ્વારા વધારાની સિફ્ટિંગ ક્યારેય નુકસાન કરતું નથી.

સ્ટેજ બે: ભરણની તૈયારી

સાથે પણ સફળ પરીક્ષણજો તેની આંતરિક સામગ્રી સખત અને ગઠ્ઠો સાથે હોય તો પાઈ ક્યારેય ફ્લુફ જેવી નહીં હોય. ચાલો સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો વિશે વાત કરીએ. તેથી, રસોઈના રહસ્યો અને સૌથી યોગ્ય ભરણ:

• બટાટા. તે ઘણીવાર પૂરતું નથી કે રાંધેલા મૂળ શાકભાજીને સામાન્ય મેશરથી કચડી નાખવામાં આવે છે. છેવટે, ગઠ્ઠો રહી શકે છે અથવા મીઠું સમગ્ર સમૂહમાં અસમાન રીતે વિતરિત થઈ શકે છે. જાડા મિશ્રણને મિક્સર વડે ચાબુક મારવાનો પ્રયાસ કરો - અને તમે તરત જ તફાવત જોશો.
• માંસ. અસાધારણ નરમ ભરણજો ટુકડાઓ પહેલાથી બાફેલા હોય ત્યાં સુધી તે બહાર આવે છે સંપૂર્ણ તૈયારી, અને માત્ર પછી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર અને ડુંગળી અને મસાલા સાથે stewed.
• ફ્રુટી. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઢાંકણની નીચે ફ્રાઈંગ પેનમાં કાચા, છાલવાળા ટુકડાને થોડા "ઉકાળવા" શ્રેષ્ઠ છે. માખણ. પછી નરમ માસને ખાંડ અને તજ સાથે મિક્સ કરો.

ભરણની રચનાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેનો ઉપયોગ ઠંડા મોડેલિંગ માટે કરી શકાતો નથી. મિશ્રણને થોડીવાર માટે ઓરડાના તાપમાને રાખો અથવા લોટ બાંધતા પહેલા તરત જ તૈયાર કરો.

સ્ટેજ ત્રીજો: કણક મૂકો

કણક તૈયાર કરવાની તકનીકમાં બે તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે. પ્રથમ ગરમ દ્રાવણમાં ખમીર છોડવાનું છે. બીજું કણકને સીધું ભેળવવાનું છે. ઘણી ગૃહિણીઓ તેમને એકસાથે જોડે છે, જે અનિચ્છનીય છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કણક સફળ પરિણામોની બાંયધરી છે. બેકડ સામાન. તે તેના પર નિર્ભર છે કે શું પાઈ ફ્લુફની જેમ બહાર આવશે. તેથી, ચાલો તમને જરૂરી ઘટકોની સૂચિ બનાવીએ.

• 1 લિટર સહેજ ગરમ દૂધ;
• 1 પેક (200 ગ્રામ) માખણ માર્જરિન;
• 3 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• 1 અધૂરી ચા. l ટેબલ મીઠું;
• 1 "કોઈ સ્લાઇડ" કલા. l સહારા;
• ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટનું 1 પેકેટ (લગભગ 1 નિયમિત ચમચી);
• લોટ

ઓગળેલા માર્જરિન, દૂધ, મીઠું અને ખાંડ ભેગું કરો. મિશ્રણ કોઈ પણ સંજોગોમાં ગરમ ​​ન હોવું જોઈએ. ખમીર ફક્ત અંદર છાંટવામાં આવે છે. તો જ પાઈ ફ્લુફની જેમ બહાર આવશે. આ કરતા પહેલા, એક બાઉલમાં લોટ સાથે ડ્રાય યીસ્ટ અલગથી મિક્સ કરો. પછી મિશ્રણને પ્રવાહીમાં રેડો અને ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે હલાવો. કણક ની સુસંગતતા હશે પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ. એક ઢાંકણ સાથે આવરે છે, લપેટી અને 25-30 મિનિટ માટે છોડી દો.

સ્ટેજ 4: કણકને પાઈ માટે ફ્લુફ જેવો બનાવો

ઠીક છે, નિર્દિષ્ટ સમય પછી, અમારા કણકનું પ્રમાણ લગભગ બમણું હોવું જોઈએ અને હવાના પરપોટાથી જાડા ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ. જો તમને આવા સ્પષ્ટ સંકેતો બિલકુલ ન મળે, તો તેનો અર્થ બે વસ્તુઓમાંથી એક હોઈ શકે છે. ક્યાં તો ખમીર નબળી ગુણવત્તાનું હતું, અથવા મિશ્રણ ઉકેલ ખૂબ ગરમ હતું. જ્યારે કણક સારી રીતે વધે છે, ત્યારે તમે આગળના તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો - કણક તૈયાર કરો. મિશ્રણમાં 3-4 મધ્યમ કદના ચાબુકવાળા મિશ્રણ રેડો. ચિકન ઇંડાઅને કાળજીપૂર્વક ફીણને સામાન્ય મિશ્રણ સાથે ભળી દો. પછી થોડો લોટ ઉમેરો જેથી કણક એકદમ જાડા હોય, પરંતુ તે જ સમયે હળવા હોય. તેને ટેબલ પર મૂકો અને ભેળવી દો. વધુ પડતો લોટ ઉમેરશો નહીં, અન્યથા તમે સમૂહને "ચોંટી" કરી શકો છો, તેને ખૂબ ચુસ્ત બનાવી શકો છો. હવાદાર કણકતેલથી ગ્રીસ કરેલા ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને ટુવાલથી ઢાંકી દો. હવે આપણે રાહ જોવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે "અભિગમ" શરૂ ન થાય. લગભગ 45-50 મિનિટ પછી (ક્યારેક લાંબા સમય સુધી), સમૂહ વધશે, "કેપ" માં વધશે. સ્થળાંતર કર્યા વિના, તેને બાઉલમાં મિક્સ કરો અને તે જ સમય માટે છોડી દો.

સ્ટેજ પાંચ: પાઈ બનાવવી

તમે કેવી રીતે જાણો છો કે કણક ફ્લુફ જેવું છે? પાઈ માટે, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર માનવામાં આવે છે જો, મોડેલિંગ પહેલાં ગૂંથતી વખતે, તમે તેની "સ્ક્વિકિંગ" અનુભવી શકો. આ બહુવિધ નાના પરપોટાનું વિસ્ફોટ છે જેની સાથે સમૂહ સંતૃપ્ત થાય છે. આનો અર્થ એ છે કે પરિચારિકાને તેની સફળતા પર અગાઉથી અભિનંદન આપી શકાય છે! હવે ચાલો શિલ્પ બનાવવાનું શરૂ કરીએ. જો શક્ય હોય તો, કામના આ તબક્કે, સહાયક તરીકે મોટા બાળકો અથવા ઘરના અન્ય સભ્યોને સામેલ કરો. આ જરૂરી છે જેથી, જો શક્ય હોય તો, એક બેકિંગ શીટ પર એક જ સમયે પાઈ બનાવવામાં આવે. પછી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પકવવા પહેલાં ઊભા થયા પછી સમાનરૂપે "ફીટ" થશે, અને બધા કદ અને ગુણવત્તામાં સમાન હશે. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, ઓરડાના તાપમાને ભરણનો ઉપયોગ કરો. તમે કેવી રીતે નક્કી કરી શકો છો કે પાઈને પકવતા પહેલા કેટલો સમય "ફૂલવા" જોઈએ? લગભગ 15-20 મિનિટ. અને, અલબત્ત, તમે મોલ્ડેડ ઉત્પાદનોને ઘણી વખત ફરીથી ગોઠવી શકતા નથી. તેમને તરત જ ગ્રીસ કરેલી અથવા પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેમને પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો.

સ્ટેજ છ: ગરમીથી પકવવું

જ્યારે આ ચોક્કસ રીતે શેકવામાં આવે ત્યારે તે ફ્લુફની જેમ સૌથી નરમ અને સૌથી કોમળ હોય છે. જ્યારે મોલ્ડેડ ઉત્પાદનો ઊભા હોય, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ઇચ્છિત કરતા સહેજ વધારે તાપમાને (210-220 ° સે) પહેલાથી ગરમ કરો. અને તેમાં બેકિંગ ટ્રે મૂક્યા પછી તરત જ 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટાડવું. હવે ધીરજ રાખો અને ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ સુધી દરવાજો ન ખોલો. જો તમે ઉતાવળ કરો છો, તો કણક તીવ્ર રીતે ઠંડુ થાય ત્યારે પડી જશે, અને પાઈ મોટી થઈ જશે, ટોચ તરફ રુંવાટીવાળું નહીં, પરંતુ પહોળાઈમાં ફેલાય છે. ઉત્પાદનોને ઓવરબેક કરશો નહીં. જ્યારે ઇચ્છિત બ્રાઉનિંગની ડિગ્રી હોય, ત્યારે તવાઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો. જો તમે તળેલું પસંદ કરો છો, તો તેને સતત તેલમાં ફેરવતા રહો જેથી કરીને તે ફૂટે નહીં. એકવાર રંગ સરખો થઈ જાય પછી, વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તેમને કાગળના ટુવાલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, વર્ણવેલ કાર્યના તમામ તબક્કાઓ ખૂબ નથી સરળ રેસીપીપાઈ પરંતુ ખંત, ધૈર્ય અને સમય વિતાવતા, તમને અદ્ભુત બેકડ સામાન મળશે જે તમારા મોંમાં "ઓગળી જાય છે".