સૂકા જરદાળુ સાથે તતાર પાઈ. સૂકા જરદાળુ સાથે બાલિશ (ક્લાસિક સ્વીટ તતાર પાઇ)

ગુબડિયા તેના પરંપરાગત સંસ્કરણમાં (મીઠી) ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ સાથે. આ વાનગી બહુ-સ્તરવાળી બંધ રાઉન્ડ પાઇ છે અને તે બશ્કીર અને તતાર (ગેબેડિયા) રાષ્ટ્રીય ભોજનની છે. ક્લાસિક રેસીપીના ઉત્પાદનોના સમૂહમાં કણક (ખમીર/બેખમીર), ઈંડા, ચોખા, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, માખણ સાથે ઓગાળેલા દૂધમાં બાફેલી મીઠી કુટીર ચીઝ (કર્ટ, કર્ટ, કોરોટ, કોર્ટ, કુરુત - આ કુટીરના વિવિધ નામો) નો સમાવેશ થાય છે. ચીઝ).

તતાર વાનગીનું પરંપરાગત સંસ્કરણ

તતાર ગુબડિયા લગ્નની પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક છે. એવું માનવામાં આવે છે કે જે છોકરીએ આ વાનગીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી લીધું છે તે લગ્ન માટે તૈયાર છે.

કણક ઘટકો:

• ઇંડા - 1 પીસી.;
• લોટ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ (મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે + 30 ગ્રામ);
• દૂધ - 100 મિલી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ખાંડ - 15 ગ્રામ;

• લાંબા અનાજ ચોખા (કાચા) - 1 કપ;
• ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• દૂધ - 120 મિલી;
• કોર્ટ - 300 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ (મુઠ્ઠીભર) - 1 પીસી.;
• કિસમિસ (પલાળેલા નથી) - 1 કપ;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• માખણ - 350 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;

• માખણ - 50 ગ્રામ;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ (નિયમિત અથવા વેનીલા હોઈ શકે છે) - 0.5 ચમચી;

કીર્ટ (400-500 ગ્રામ તૈયાર લાલ કુટીર ચીઝ માટે):

• દૂધ - 2 એલ;
• રાયઝેન્કા/કાટીક - 0.5 એલ;
• ખાંડ - 4-5 ચમચી.

કુરુતની ચોક્કસ આવશ્યક માત્રા તૈયાર કરવી અત્યંત મુશ્કેલ હોવાથી, દૂધ પર ઘણું નિર્ભર હોવાથી, આ રેસીપીની ગણતરી અનામત સાથે કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ કુટીર ચીઝ સાથે, જો ત્યાં કોઈ બચેલું હોય, તો તમે તેને બેક કરી શકો છો અથવા તેને ચા સાથે સર્વ કરી શકો છો.

નીચેની ભલામણોનું પાલન કરીને, કોર્ટને જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે:

1. કોર્ટ માટે દૂધ પસંદ કરતી વખતે, તમારે નિયમિત પ્લાસ્ટિક બેગમાં હોમમેઇડ, બોટલ્ડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ દૂધને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે તે ઝડપથી અને વધુ સારી રીતે ગળી જાય છે.
2. દૂધને જાડા તળિયે અને દિવાલો સાથે ફાયરપ્રૂફ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ આથો બેકડ દૂધ અથવા કેટીક ઉમેરવામાં આવે છે.
3. દૂધ દહીં થઈ જાય પછી, સ્ટોવ પરની ગરમી ઓછી થઈ જાય છે, અને હલાવતા સમયે, વધારાનું પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી બધું રાંધવામાં આવે છે. આ એકદમ લાંબી પ્રક્રિયા હોવાથી, છાશને ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક કાઢી શકાય છે. જો કે, ગુબડિયા માટેની પરંપરાગત રેસીપીમાં પ્રથમ, લાંબી પદ્ધતિનો સમાવેશ થાય છે.
4. જ્યારે મોટાભાગની છાશ બાષ્પીભવન થઈ જાય છે અને તે માત્ર દહીંને આવરી લે છે, ત્યારે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે ઓછી ગરમી પર હલાવતા હોય, ત્યારે કુટીર ચીઝને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે છે: પ્રવાહી વિના સૂકાય છે, ગઠ્ઠો બને છે, અને પેસ્ટી નથી. "લાલ" કુટીર ચીઝને તેના રંગને કારણે તેનું નામ મળ્યું, જે, અલબત્ત, બ્રાઉન અથવા બેકડ દૂધ, આથો બેકડ દૂધના રંગ જેવું જ છે.

વિડિઓ: કાર્ટ કેવી રીતે રાંધવા

જ્યારે સ્વાદિષ્ટ દહીંનો સમૂહ ઠંડો થઈ રહ્યો હોય, ત્યારે તમે ભરવા માટેના અન્ય ઘટકો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો અને સીધી પાઈ તૈયાર કરી શકો છો. ઘરે ગુબડિયા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે માટેની સૂચનાઓ:

1. બેકડ સામાનને છંટકાવ માટેના ટુકડાઓ પહેલાથી તૈયાર છે: ચાળેલા લોટને ખાંડ (જથ્થા ચમચીમાં દર્શાવવામાં આવે છે) અને માખણ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને ભૂકો બને ત્યાં સુધી ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. ધોયેલા ચોખાને અડધા કલાક સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળીને રાખવામાં આવે છે (તમે સમય 10 મિનિટ સુધી ઘટાડી શકો છો). તૈયાર ચોખાને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી (2-3 લિટર) માં રેડો અને 7 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઉકાળો, ત્યારબાદ તેને ઓસામણિયુંમાં નીકાળવામાં આવે છે.
3. કિસમિસને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે: દાંડી અને બગડેલી કિસમિસ દૂર કરવામાં આવે છે. સૂકા જરદાળુ સાથે મળીને, તે ફૂલવા માટે ગરમ પાણીથી ભરેલું છે. 15 મિનિટ પછી, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.
4. ચાળેલા લોટને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે જેમાં કણક ભેળવવામાં આવશે. પછી દૂધમાં ઇંડા, મીઠું, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. પરિણામી મિશ્રણ લોટમાં રેડવામાં આવે છે, નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતાનો કણક સમૂહ ભેળવવામાં આવે છે. ગુબડિયા માટે આ ખાસ કણકની રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી, તમે ખમીર કણક તૈયાર કરી શકો છો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180C તાપમાને ગરમ થાય છે. દરમિયાન, બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો.
6. કણકનો અડધો ભાગ એક મોટા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે અને તેને ઘાટમાં નાખવામાં આવે છે જેથી તેની કિનારીઓ ઓવરલેપ થઈ શકે તેટલી લાંબી હોય (તેઓ ઘાટની કિનારીઓ પર અટકી જવી જોઈએ).
7. ચોખાને સ્તરની ટોચ પર પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, જે કોર્ટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પછી ફરીથી ચોખાનો એક સ્તર, ત્યારબાદ અદલાબદલી ઇંડા, ફરીથી ચોખા અને અંતે સૂકા ફળો. માખણના ટુકડા ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે (જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફક્ત ટોચ પર ઓગાળવામાં માખણ રેડી શકો છો).
8. બીજા અર્ધને એક સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે જે ભરણને આવરી લે છે, કિનારીઓને પિંચ કરવામાં આવે છે. કાંટો અથવા ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને ઘણી જગ્યાએ ટોચ પર પંચર બનાવવામાં આવે છે. પછી બધું અગાઉ તૈયાર crumbs સાથે છાંટવામાં આવે છે.
9. મીઠી ગુબડિયા લગભગ 50 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. જો તે ખૂબ જ બ્રાઉન હોય પરંતુ હજુ સુધી શેકવામાં ન આવે, તો તમે તેને ભીના કાગળથી ઢાંકી શકો છો.

તૈયાર બેકડ સામાનને ઘાટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને, ઠંડુ થયા પછી, ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ક્રોસ-સેક્શનમાં ખૂબ જ સુંદર છે, કારણ કે તેના અસંખ્ય ફોટોગ્રાફ્સ સાબિત કરે છે.

બશ્કીર વાનગી માટે પરંપરાગત રેસીપી

બશ્કિર ગુબડિયા તતાર કરતાં ખૂબ અલગ નથી, અને તે વિવિધ ભિન્નતામાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ જરૂરી નથી કે આ ઉત્પાદનોનો પરંપરાગત સમૂહ હોય; ચાલો સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક ધ્યાનમાં લઈએ - માંસ સાથે.

ઘટકો:

• લોટ - 1.2 કિગ્રા;
• ઇંડા - 8 પીસી.;
• ઘી - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
• ચોખા - 1.5 કપ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• નાજુકાઈના માંસ (ગોમાંસ) - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• કિસમિસ - 200 ગ્રામ;
• કોર્ટ - 250 ગ્રામ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે, પરંતુ તે પાછલા સંસ્કરણ કરતા કંઈક અંશે સરળ છે. ફોટામાં આ પાઇ ખૂબ જ મોહક લાગે છે. પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ આના જેવું લાગે છે:

1. કણક ભેળવવા માટે કન્ટેનરમાં 2 ઇંડા ચલાવવામાં આવે છે, ક્રીમ અને 100 ગ્રામ ઓગાળવામાં માખણ રેડવામાં આવે છે. પછી તેમાં એક ચમચી ખાંડ અને અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણ કર્યા પછી, ભાગોમાં એક કિલોગ્રામ પ્રી-સિફ્ટેડ લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. કણકને ત્યાં સુધી ભેળવી દેવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે થાળીના હાથ અને દિવાલોથી સારી રીતે પાછળ પડવાનું શરૂ ન કરે. ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તે થોડા સમય માટે બાકી રહે છે (જ્યારે બાકીના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવે છે).
2. કોર્ટ સાથેના ગુબડિયાની જેમ, આ પાઈ રેસીપીમાં ભૂકો બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે: માખણ (100 ગ્રામ)ને લોટ (200 ગ્રામ) સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી ભૂકો ન બને ત્યાં સુધી ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે.
3. ચોખા સામાન્ય ફોલ્ડિંગ રીતે ઉકાળવામાં આવે છે: ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણી મોટી માત્રામાં, પછી એક ઓસામણિયું માં drained.
4. સમારેલી ડુંગળીને નાજુકાઈના માંસ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
5. સખત બાફેલા ઇંડાને છાલ અને બારીક કાપવામાં આવે છે.
6. કિસમિસને અલગ પાડવામાં આવે છે, ગરમ પાણીથી ભરે છે, અને 15-20 મિનિટ પછી એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે. ભરવા માટેની સામગ્રી તૈયાર છે.
7. કણકને બે ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે (1/5 અને 4/5). તેમાંથી મોટા ભાગનાને પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે બેકિંગ ડીશમાં નાખવામાં આવે છે, જે અગાઉ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે (કિનારીઓ પાન પર લટકાવવામાં આવે છે).
8. તળિયે, કણકથી ઢંકાયેલું, ભરણ નીચેના ક્રમમાં સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે: ચોખા, કોર્ટ, ચોખા, નાજુકાઈના માંસ, ચોખા, ઇંડાના ટુકડા, ચોખા, કિસમિસ.
9. બાકીના કણક સમૂહને રાઉન્ડ આકારના સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે ભરણને આવરી લે છે. કિનારીઓને પિંચ કરવામાં આવે છે અને ટોચ પર crumbs સાથે છાંટવામાં આવે છે.
10. ગુબડિયા પાઇ લગભગ 50 મિનિટ માટે 180-200C તાપમાને શેકવામાં આવે છે (ઓવનને નિર્દિષ્ટ તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે).
11. તૈયાર વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે તમે ઉત્પાદનોના સમૂહમાંથી કોર્ટને બાકાત કરી શકો છો, પછી તમને માંસ, ચોખા અને ઇંડા ભરવા સાથે સ્વાદિષ્ટ ખારી પેસ્ટ્રી મળશે, જે રશિયન લોકો માટે વધુ પરિચિત છે.

આ પાઇ માટે એક સરળ રેસીપી

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારી પાસે હંમેશા કેટલાક કલાકો ખાલી ન હોવાને કારણે, પરંતુ તમે તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને લાડ લડાવવા માંગો છો, તમે એક સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસમિસ પાઇને તૈયાર કરવામાં માત્ર એક કલાકનો સમય લાગે છે અને તે 6 લોકો માટે પૂરતા પ્રમાણમાં સેવા આપે છે.

ઘટકો:

• બેખમીર કણક (તૈયાર, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ) - 0.8 કિગ્રા;
• કિસમિસ - 350 ગ્રામ;
• માખણ - 400 ગ્રામ;
• કોર્ટ (ફેક્ટરીમાંથી બનાવેલ અથવા હોમમેઇડ) - 200 ગ્રામ;
• ચોખા - 800 ગ્રામ;
• ઇંડા - 6 પીસી.

પાઇના આ સંસ્કરણમાં, માત્ર ઘટકોનો સમૂહ જ નહીં, પણ તેની તૈયારી પણ સરળ છે. યોજના:

1. ચોખાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણીની મોટી માત્રામાં ઉકાળવામાં આવે છે (કદાચ અલ ડેન્ટે સુધી, જે પાસ્તાને લાગુ પડે છે - લગભગ તૈયાર છે, પરંતુ દાંતમાં હજુ પણ કર્કશ છે). એટલે કે, ચોખા ક્ષીણ અને થોડા ઓછા રાંધેલા હોવા જોઈએ જેથી જ્યારે પકવવામાં આવે ત્યારે તે ચીકણું પોરીજમાં ફેરવાય નહીં.
2. કિસમિસને ગરમ પાણી હેઠળ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે (પૂર્વે પલાળવા માટે જરૂરી સમય બચાવે છે). જો ઉપલબ્ધ હોય તો તેને સૂકા જરદાળુ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, પરંતુ આ બિલકુલ જરૂરી નથી.
3. સખત બાફેલા ઇંડાને છાલ અને બારીક કાપવામાં આવે છે.
4. કણકને બે અસમાન ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે (આશરે 1/5 "ઢાંકણ" માટે છોડી દેવા જોઈએ). એક મોટો ટુકડો એક સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ગ્રીસ કરેલા ફોર્મ પર મૂકવામાં આવે છે.
5. આ સ્તર પર નીચેના ક્રમમાં સ્તરોમાં ભરણ નાખવામાં આવે છે: ચોખા, લાલ કુટીર ચીઝ (કોર્ટ), ચોખા, ઇંડા, ચોખા, કિસમિસ.
6. ઓગાળેલા માખણને ભરણ પર રેડવામાં આવે છે અને બાકીના કણકમાંથી વળેલું સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. કિનારીઓ પીલાયેલી છે.
7. ગુબડિયાને 200C પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ચોખા સાથે શેકવામાં આવે છે. મોલ્ડમાંથી કાઢી લો અને ઠંડુ થયા પછી સર્વ કરો.
8. ભલે આ રેસીપી ક્રમ્બ્સ માટે બોલાવતી નથી, તેમ છતાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1:2 ના ગુણોત્તરમાં માખણ અને લોટની જરૂર પડશે (ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ ઘટકનો 50 ગ્રામ અને બીજો 100 ગ્રામ): તેલયુક્ત નાનો ટુકડો બટકું ન બને ત્યાં સુધી ઉત્પાદનોને ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. તમારે તેને કેક પર છંટકાવ કરવાની જરૂર છે, અલબત્ત, પકવવા પહેલાં.

વિડિઓ: કોર્ટ સાથે વેડિંગ કેક "ગુબડિયા" - તતાર રસોઇયાની રેસીપી

સૂકા જરદાળુ સાથેની મૂળ પાઇ રજાના ટેબલ અને રોજિંદા કુટુંબની ચા પાર્ટીઓ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. મીઠી અને સુગંધિત સૂકા જરદાળુના અર્ધભાગ કણક સાથે સારી રીતે જાય છે.

સૂકા જરદાળુથી ભરેલા યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ સાદો બેકડ સામાન ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• આથો કણક - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - ½ ચમચી.;
• સૂકા જરદાળુ - 0.35 કિગ્રા;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. લોટવાળી સપાટી પર કણકને અડધા ભાગમાં ભેળવી અને વિભાજીત કરો.
2. એક ભાગ વાળી લો અને તેને ગ્રીસ કરેલી તપેલીમાં મૂકો જેથી લોટનો પડ કિનારીઓથી આગળ નીકળી જાય.
3. ઓગાળેલા માખણ સાથે પોપડાની ટોચને બ્રશ કરો.
4. સ્વચ્છ સૂકા જરદાળુ સમાનરૂપે વિતરિત કરો.
5. દાણાદાર ખાંડ સાથે આવરી લો.
6. કણકના બીજા ભાગ પર ઘણા કટ બનાવો. તેની સાથે ઉત્પાદનને આવરી લો.
7. ટોચનું સ્તર પસંદ કરવા અને તેને કનેક્ટ કરવા માટે કણકના નીચલા બહાર નીકળેલા ભાગોનો ઉપયોગ કરો.
8. પીટેલા ઇંડા સાથે પાઇ બ્રશ કરો.
9. ઓવનમાં 180°C પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને ગુલાબી અને સુગંધિત પેસ્ટ્રીઝ ગમે છે.

સૂકા જરદાળુ સાથે સ્તરવાળી પાઇ

ઝડપી ગરમીથી પકવવું બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પફ પેસ્ટ્રી - 0.35 કિગ્રા;
• સૂકા જરદાળુ - 0.3 કિગ્રા;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 3 પીસી.;
• તજ - 7 ગ્રામ.

પગલાવાર સૂચનાઓ:

1. સૂકા જરદાળુને કાગળના ટુવાલ વડે ધોઈને સૂકવીને, ઓછી ગરમી પર, પાણી ઉમેરીને મૂકો. 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
2. પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે. ખાંડ સાથે ભેગું કરો.
3. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પ્યુરી બનાવો.
4. કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો.
5. માખણ સાથે ગ્રીસ કરો અને તજ સાથે છંટકાવ.
6. જાડા સ્તરમાં મીઠી ભરણ ફેલાવો.
7. કૂકીના ટુકડાને સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ સમાનરૂપે ફેલાવો.
8. બાજુઓ બનાવવા માટે બાકીના કણકનો ઉપયોગ કરો.
9. 190 °C પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઠંડુ કરીને ગરમ અને ઠંડા પીણા સાથે સર્વ કરો.

prunes ના ઉમેરા સાથે

સૂકા જરદાળુ અને કાપણી સાથે મૂળ બેકડ સામાન બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• માખણ - 260 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 480 ગ્રામ;
• દૂધ - 0.2 એલ;
• શુષ્ક ખમીર - 10 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ - 190 ગ્રામ;
• prunes - 190 ગ્રામ;
• ખાંડ - 130 ગ્રામ.

પગલું-દર-પગલાની ક્રિયાઓ:

1. સૂકા જરદાળુ પર ગરમ પાણી રેડવું. પ્રુન્સ માત્ર સૂકા હોય તો જ પલાળવા જોઈએ.
2. સ્ટવ પર ગરમ કરેલા દૂધમાં અડધી ચમચી ખાંડ નાખી ખમીર ઓગાળી લો. લોટને 20-25 મિનિટ માટે રહેવા દો.
3. ચાળણી દ્વારા ગરમ માખણ અને ચાળેલા લોટને ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક બનાવો.
4. એકબીજાથી અલગ, સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સમાંથી માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી બનાવો. દાણાદાર ખાંડ સાથે દરેક ભરણને સ્વાદમાં લાવો.
5. કણકને 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકને પાતળા રોલ કરો.
6. પ્રથમ કેક સ્તરને તપેલીના તળિયે મૂકો જેથી કિનારીઓ આગળ વધે. કાપણી ભરણ સાથે આવરી. કેકના આગલા સ્તર પર સૂકા જરદાળુ મૂકો. લોટના છેલ્લા સ્તર સાથે વાનગીને ઢાંકી દો, કિનારીઓને ચપટી કરો.
7. 70°C પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. તાપમાનને 200 °C સુધી વધારવું અને બીજી 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તૈયાર ઉત્પાદનને ભાગોમાં કાપો અને સર્વ કરો.

શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી

સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટ શોર્ટબ્રેડ પાઇ રજાઓ માટે અને તમારા પરિવાર સાથે ચાની પાર્ટીઓ માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

ડેઝર્ટ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• સૂકા જરદાળુ - 480 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 370 ગ્રામ;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• સ્લેક્ડ સોડા - ½ ચમચી. એલ.;
• લોટ - 450 ગ્રામ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. સૂકા જરદાળુને ધોઈને 15 મિનિટ સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
2. પીટેલા ઈંડા અને ખાંડના મિશ્રણમાં માખણ, સ્લેક્ડ સોડા અને લોટ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી લાવો.
3. લોટના સમૂહને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. તેમાંથી એકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, તે પાઇનો આધાર હશે.
4. બીજાને ફ્રીઝરમાં છોડી દો.
5. ઠંડા કેકને રોલ આઉટ કરો અને મોલ્ડમાં મૂકો. ભરણનું વિતરણ કરો. ફ્રીઝરમાંથી કણકને ટોચનું સ્તર વડે છીણી લો.
6. 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

સૂકા જરદાળુ સાથે લીંબુ પાઇ

નીચેના જથ્થામાં ઘટકો તૈયાર કરવા જરૂરી છે:

• ઇંડા - 3 પીસી.;
• લીંબુ ખાંડ - 160 ગ્રામ;
• માખણ - 90 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ - 110 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• લોટ - 160 ગ્રામ;
• સોડા
• મીઠું;
• પાઉડર ખાંડ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સ્ટેપ:

1. નાના લીંબુમાંથી રસ કાઢો અને બારીક ચાળણી વડે ગાળી લો.
2. સ્વચ્છ અને સૂકા જરદાળુને બારીક કાપો.
3. સાઇટ્રસના રસમાં રેડવું.
4. માખણ ઓગળે અને ઠંડુ કરો.
5. સૂકા જરદાળુમાંથી તાણેલા રસને ખાંડ સાથે છૂંદેલા ઇંડામાં રેડો.
6. કણકમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે, તમારે સૂકા જરદાળુને લોટમાં રોલ કરવાની જરૂર છે.
7. ઇંડાના મિશ્રણમાં લોટ, સોડા અને મીઠુંનું મિશ્રણ ભાગોમાં ઉમેરો, પછી સૂકા જરદાળુ ઉમેરો.
8. છેલ્લા તબક્કે, હલાવતા બંધ કર્યા વિના ઓગાળેલા માખણમાં રેડવું.
9. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 50-60 મિનિટ માટે બેક કરો.
10. જ્યારે કેક ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને પાઉડર ખાંડથી સજાવો.

પીરસતાં પહેલાં, નાના લંબચોરસ ભાગોમાં કાપો.

સફરજન સાથે રસોઈ

સૂકા જરદાળુ અને સફરજન બેકડ સામાનમાં એક સારું અને તદ્દન મૂળ સંયોજન છે.

આ સારવાર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સફરજન - 4 પીસી.;
• સૂકા જરદાળુ - 7 પીસી.;
• લીલી ચા;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 75 મિલી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• લોટ - 160 ગ્રામ;
• સોડા - 6 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 25 મિલી;
• તજ
• લીંબુ - 2 ટુકડા;
• જામ - 25 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 50 ગ્રામ.

ઉત્પાદન પદ્ધતિ:

1. ધોયેલા સૂકા જરદાળુ ઉપર લીલી ચા રેડો.
2. મીઠા સાથે પીટેલા ઇંડામાં દાણાદાર ખાંડને નાના ભાગોમાં મિક્સ કરો. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો.
3. ભાગોમાં તજ અને ચાળેલા લોટ ઉમેરો, લીંબુના રસ સાથે સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો.
4. મુખ્ય મિશ્રણ સાથે લીંબુના છીણ અને જામને મિક્સ કરો.
5. કણકને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં રેડો.
6. સમારેલા સફરજન અને માખણના થોડા ઘૂંટડાથી ઢાંકી દો.
7. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે રાંધો.

ઠંડો બેકડ સામાન પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવો જોઈએ. પાઇ માટે સૂકા જરદાળુ ભરણ મૂળ મસાલેદાર નોંધો સાથે રસદાર બને છે.

ધીમા કૂકરમાં કેવી રીતે શેકવું

ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાની એક સરળ અને ઝડપી રીત છે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને બેકિંગ.

આ રેસીપી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• દાણાદાર ખાંડ - 0.2 કિગ્રા;
• લોટ - 0.4 કિગ્રા;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• તજ - 12 ગ્રામ;
• અખરોટ - 60 ગ્રામ;
• મધ - 75 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 50 મિલી;
• બેકિંગ પાવડર - 25 ગ્રામ;
• દૂધ - 120 મિલી.

પ્રક્રિયાઓ:

1. 15-20 મિનિટ માટે સૂકા જરદાળુ પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં, ખાંડને ઇંડા સાથે હરાવ્યું.
3. ખાટા ક્રીમ અને મધ સાથે દૂધ ઉમેરો.
4. ભાગોમાં પરિણામી એકરૂપ સમૂહમાં બેકિંગ પાવડર અને તજ સાથે લોટ ઉમેરો.
5. સૂકા જરદાળુને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને બદામને કાપી લો. કણકમાં ભરણ ઉમેરો.
6. 80 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં રાંધવા.

થોડી ઠંડકવાળી પાઈને ઈચ્છા મુજબ પાઉડર ખાંડ, ચોકલેટ, બદામ, ફળો અને બેરીથી સજાવી શકાય છે.

કુટીર ચીઝ પર આધારિત ડેઝર્ટ

દહીંના આધાર સાથેની પાઈ ક્યારેય કંટાળાજનક નથી હોતી, કારણ કે જ્યારે નવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે તરત જ નવા રંગો સાથે રમવાનું શરૂ કરે છે. સુકા જરદાળુ મીઠાઈના ભાગ રૂપે કુટીર ચીઝ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે ઘટકોની જરૂર પડશે:

• સુગંધ સાથે ચા - 1 ચમચી.;
• લોટ - 260 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ઇંડા સફેદ - 1 પીસી.;
• દૂધ - 75 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 135 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - 180-190 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ;
• માખણ - 130 ગ્રામ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સ્ટેપ:

1. 90 મિનિટ માટે બાઉલમાં સૂકા જરદાળુ પર ચા રેડો.
2. લોટ અને ખાંડ સાથે માખણ ભેગું કરો.
3. દૂધ સાથે પ્રોટીન ઉમેરો.
4. ગૂંથેલા કણકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં 25 મિનિટ માટે ઠંડીમાં મૂકો.
5. પાતળી રોલ્ડ આઉટ કેકને પેનમાં મૂકો.
6. સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ સૂકા જરદાળુ વિતરિત કરો.
7. કોટેજ ચીઝને ઇંડા અને ખાંડ સાથે મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
8. સૂકા જરદાળુની ટોચ પર મોલ્ડમાં ભરણ રેડવું.
9. 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 55-60 મિનિટ માટે બેક કરો.
10. પાઉડર ખાંડ સાથે ઉત્પાદન છંટકાવ.

આવા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બેકડ સામાન ખાસ કરીને એવા બાળકો સાથેના પરિવારોમાં સંબંધિત છે જે હંમેશા કુટીર ચીઝ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાની ઇચ્છા દર્શાવતા નથી.

કોઈ સમાન સામગ્રી નથી

તમે સૂકા ફળોમાંથી ઘણા આરોગ્યપ્રદ પીણાં અને બેકડ સામાન બનાવી શકો છો. સૂકા જરદાળુ સાથે પકવવું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે, જે તેને અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે. તે ખમીર, શોર્ટબ્રેડ અને અન્ય પ્રકારના કણક સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

સરળ રેસીપી

દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે ખમીરનો કણક કેવી રીતે બનાવવો, જેમાંથી પાઈ, બ્રેડ અને બન બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ મૂળ ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઈને શેકવા માટે કરી શકો છો.

તમારે આ મીઠાઈને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર રાંધવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન અને સોનેરી ન થાય.

સૂકા જરદાળુ સાથે તતાર પાઇ

બાલિશ એ ક્લાસિક તતાર પાઇ છે જેમાં નાજુક સૂકા જરદાળુ ભરાય છે. રસોઈ કર્યા પછી, તે ગાઢ બને છે, પરંતુ નરમ અને સુગંધિત રહે છે.

ઘટકો:

• બેકિંગ પાવડર;
• 0.2 લિટર ખાટી ક્રીમ;
• 6 ચમચી ખાંડ;
• માખણની એક નાની લાકડી;
• સૂકા જરદાળુ - 0.2 કિલોગ્રામ;
• લોટ - 0.6 કિલોગ્રામ.

રસોઈનો સમય: 75 મિનિટ.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી: 227 કેસીએલ.

1. એક કન્ટેનરમાં થોડો લોટ રેડો, માખણ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ક્રમ્બ્સમાં પીસી લો, ખાટી ક્રીમ રેડો, થોડું મીઠું નાખો;
2. બેકિંગ પાવડર સાથે બાકીના લોટને ભેગું કરો, ક્રમ્બ્સમાં ઉમેરો, સ્થિતિસ્થાપક કણકમાં ભેળવો, થોડો સમય ઊભા રહેવા દો;
3. સૂકા ફળોને ધોઈ લો, તેમને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને બધું ગ્રાઇન્ડ કરો;
4. કણકનો થોડો ભાગ ઘાટની સપાટી પર મૂકો, બાજુઓ બનાવો, ભરણ મૂકો, બાકીના કણકથી ઢાંકો, કિનારીઓને દબાવો અને પંચર બનાવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો;
5. 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બેકડ પાઈને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે સારા અને કોમળ સૂકા જરદાળુ પસંદ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ જો તે થોડી સૂકી હોય, તો તમારે ચોક્કસપણે તેને ગરમ પાણીમાં થોડી વરાળ કરવાની જરૂર પડશે.

સફરજન અને સૂકા જરદાળુ સાથે પાઇ

સફરજન અને સૂકા જરદાળુ એ પાઈ બનાવવા માટે એક આદર્શ સંયોજન છે જે સુગંધિત, કોમળ બને છે અને તમારા મોંમાં કણક ઓગળી જાય છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 200 ગ્રામ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• લોટ - 0.3 કિલોગ્રામ;
• 4 ઇંડા;
• સોડા
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 70 મિલીલીટર;
• સૂકા જરદાળુ - 120 ગ્રામ;
• તજ
• પાઉડર ખાંડ;
• લીંબુનો રસ.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી: 207 કેસીએલ.

1. વહેતા પાણીની નીચે સૂકા જરદાળુને ધોઈ લો, તેના પર તાજી તૈયાર લીલી ચા રેડો;
2. ઇંડાને સ્થિર ફીણમાં હરાવ્યું, ખાંડ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને ધીમેધીમે ભળી દો;
3. બીજા કન્ટેનરમાં લોટ રેડો, લીંબુનો રસ, ઇંડા મિશ્રણ અને મિશ્રણ સાથે સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો;
4. કણકને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો, તેમાં સમારેલા સૂકા જરદાળુ અને છાલ અને કાપેલા સફરજન નાખો;
5. અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

કેકને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે, તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેમાં ખાંડનો ભૂકો નાંખી શકો છો.

સૂકા ફળો સાથે પાઇ

તમે સૂકા ફળો સાથે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી પાઇ બનાવી શકો છો. આવા બેકડ સામાન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ સ્વસ્થ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ પણ છે.

ઘટકો:

• તજ
• કિસમિસ - 1 ગ્લાસ;
• સોડા
• 2 કપ સૂકા ફળનો ઉકાળો;
• 2 કપ ખાંડ;
• સૂકા જરદાળુ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું;
• 200 મિલીલીટર તેલ;
• 800 ગ્રામ લોટ;
• લીંબુનો રસ

રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી: 230 કેસીએલ.

1. બાઉલમાં માખણ રેડો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો;
2. સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસને ધોઈ લો, ગરમ પાણી ઉમેરો, ક્યુબ્સમાં કાપીને તેલ સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો;
3. પરિણામી સમૂહમાં સૂપ રેડો, સ્લેક્ડ સોડા, તજ, મિશ્રણ ઉમેરો, લોટ ઉમેરો;
4. કણકને પેનમાં રેડો અને 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

કેક તૈયાર થયા પછી, તમારે તેને થોડી મિનિટો માટે બેસવાની જરૂર છે.

જરદાળુ અને કુટીર ચીઝ સાથે શોર્ટબ્રેડ પાઇ માટેની રેસીપી

કુટીર ચીઝ અને સૂકા જરદાળુના સુગંધિત ભરણ સાથે એક નાજુક, શોર્ટબ્રેડ પાઇ એ એક મીઠાઈ છે જે તમારા પરિવાર માટે તૈયાર કરવા યોગ્ય છે. હોમમેઇડ બેકડ સામાન, તમારા પોતાના હાથથી, પ્રેમથી તૈયાર, હંમેશા સ્વાદ અને દેખાવ સાથે કૃપા કરીને.

ઘટકો:

• 0.5 કપ સૂકા જરદાળુ;
• 1.5 કપ ખાંડ;
• માર્જરિન - 0.12 કિલોગ્રામ;
• 220 ગ્રામ લોટ;
• ઇંડા - 3;
• સોડા
• 2 કપ કુટીર ચીઝ.

રસોઈનો સમય: 50 મિનિટ.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી: 313 કેસીએલ.

1. બ્લેન્ડરના બાઉલમાં કુટીર ચીઝ મૂકો, થોડી ખાંડ, મરચાં ઇંડા ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું;
2. સૂકા જરદાળુ ધોવા, સમઘનનું કાપી, ભરણમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો;
3. એક ગ્લાસ ખાંડ, સોડા અને લોટ સાથે નરમ માર્જરિન મિક્સ કરો, ગ્રાઇન્ડ કરો;
4. મોટાભાગના શોર્ટબ્રેડના ટુકડાને ચર્મપત્ર સાથે પાકા પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ભરણમાં રેડો, બાકીના કણક સાથે છંટકાવ કરો;
5. ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

બેકડ સામાનને ઠંડુ સર્વ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તેણીએ તેને થોડા સમય માટે ઉકાળવા દેવાની જરૂર છે, ટુકડાઓમાં કાપીને ડીશ પર મૂકો.

ધીમા કૂકરમાં બદામ અને જરદાળુ સાથે પકવવા

સૂકા ફળો સાથે કોળુ પાઇ એ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. તમે તેને મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને બેક કરી શકો છો, જેના કારણે તમારે તેને બળી જવાની ચિંતા કરવાની પણ જરૂર રહેશે નહીં.

ઘટકો:

• કોળું - 0.2 કિલોગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર;
• સૂકા જરદાળુ - 0.5 કપ;
• ઇંડા - 3;
• બદામ;
• 180 ગ્રામ ખાંડ;
• 120 ગ્રામ લોટ;
• સોજી - 0.5 કપ;
• તેલ

રસોઈનો સમય: 80 મિનિટ.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી: 255 કેસીએલ.

1. કોળાના ટુકડાને છાલ કરો, સમઘનનું કાપી લો અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો;
2. ઇંડા સાથે ખાંડને હરાવ્યું, કોળાની પ્યુરી ઉમેરો;
3. સોજી, લોટ, બેકિંગ પાવડર ભેગું કરો અને કોળા-ઇંડાના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો;
4. ધોવાઇ સૂકા જરદાળુ અને બદામને ટુકડાઓમાં કાપો, તેને કણકમાં મૂકો, મિશ્રણ કરો, તેલ સાથે સારી રીતે કોટેડ બાઉલમાં રેડો;
5. મલ્ટિકુકરમાં "બેકિંગ" મોડમાં 60 મિનિટ માટે બેક કરો.

મલ્ટિકુકરમાં બેકડ સામાન તૈયાર કરતી વખતે, તમારે તેની શક્તિ પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. જો પાઇ હજુ પણ ભીની છે, તો તમારે 20 મિનિટ માટે ઉપકરણ ચાલુ કરીને તેને પકવવાનું સમાપ્ત કરવાની જરૂર છે.

તમે સુકા જરદાળુમાંથી તેને ખાંડ સાથે ભેળવીને સ્વાદિષ્ટ ભરણ બનાવી શકો છો, પરંતુ આ માટે તમારે નુકસાન વિના ફક્ત નરમ, મોટા સૂકા ફળોની જરૂર છે. ઉપરાંત, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને કણકમાં કિસમિસ, બદામ અને સફરજન સાથે ઉમેરી શકાય છે.

સૂકા જરદાળુ સાથે પાઈ બનાવવા માટે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સૂકા ફળો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેમને ખૂબ સૂકવવા જોઈએ નહીં, પરંતુ જો તમે તેમને શોધી કાઢો, તો પછી રાંધતા પહેલા તેમને ઉકળતા પાણીમાં પલાળવું આવશ્યક છે, જે તેમને નરમ બનાવશે.

બેકડ સામાનને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, તમે રસોઈ દરમિયાન વેનીલા અને તજ ઉમેરી શકો છો, ખાસ કરીને જો તમે માત્ર સૂકા ફળો જ નહીં, પણ તાજાનો પણ ઉપયોગ કરો છો.

બધી પાઈને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી જોઈએ જેથી કરીને તે સંપૂર્ણપણે અને સમાનરૂપે શેકાઈ શકે. બાહ્યરૂપે, જો તમે તેમને મેશ, વિવિધ પેટર્ન અને કણકમાંથી વેણીઓથી સજાવશો તો તેઓ વધુ આકર્ષક બનશે, જે દરેક છોકરી જો ઇચ્છે તો શીખી શકે છે. બેકડ સામાનને કેવી રીતે સજાવટ કરવી તે માટે ઘણા વિકલ્પો છે.

પરીક્ષણ માટે: 900-950 ગ્રામ લોટ, 400 ગ્રામ માખણ, 3 ઇંડા, 1 પેકેટ (10 ગ્રામ) બેકિંગ પાવડર, 170 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

ભરવા માટે: 600 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, 80 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

એક ઊંડા બાઉલમાં લોટને બારીક ચાળણી વડે ચાળી લો. પછી, એક અલગ કન્ટેનરમાં, મિશ્રણ કરો: માખણ (ઓરડાનું તાપમાન), ઇંડા, બેકિંગ પાવડર અને દાણાદાર ખાંડ. પરિણામી મિશ્રણને લોટમાં રેડો, તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો.

તૈયાર કણકને બે ભાગમાં વહેંચો. ફ્રીઝરમાં 1/3 મૂકો (15-20 મિનિટ માટે), અને 2/3 બાઉલથી ઢાંકી દો અને રેડવા માટે છોડી દો.

સૂકા જરદાળુને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. ત્યાર બાદ તેમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

કણકનો 2/3 ભાગ લો અને તેને તમારા હાથની મદદથી બેકિંગ શીટ પર પાથરી દો. પછી, ભરણને સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો.

ફ્રીઝરમાંથી બાકીનો 1/3 કણક દૂર કરો અને બરછટ છીણી દ્વારા છીણી લો, તેને પાઇની સપાટી પર સમાનરૂપે ખસેડો. પછી, 25-30 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં પાઇ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાઇ સાથે પૅન દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. સ્લાઇસ અને પ્લેટ પર મૂકો. બોન એપેટીટ.

07.03.2018

© ખાલિસ્યા મનસુરોવા

© લેખના તમામ હક અને તેમાંના ફોટોગ્રાફ્સ તેના લેખક અને તતાર ઓનલાઈન મેગેઝિન “કારા અકોશ” (વેબસાઈટ)ના છે.