લેન્ટેન વટાણાના સૂપમાં 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. સ્વાદિષ્ટ લીન વટાણાનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો

લેન્ટેન વટાણાનો સૂપ તૈયાર કરવો સરળ છે અને તે ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે વટાણાના સૂપ કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

હેલો! હવે અમે ઉપવાસ કરી રહ્યા છીએ, તેથી આજની રેસીપી લેન્ટેન વન હશે =)

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• વટાણા - 330 ગ્રામ (1/3 પેકેટ)
• બટાકા - 500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ
• ગાજર - 150 ગ્રામ
• સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી/લિ
• જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. વટાણાને સારી રીતે ધોઈને સૉર્ટ કરો.

2. પાણી ભરો અને વટાણાને રાંધવા માટે સેટ કરો. નોન-સ્ટીક કોટિંગ અથવા એલ્યુમિનિયમ સાથે કુકવેરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. હું ક્યારેય માંસ વિનાના સૂપ માટે વટાણાને પહેલાથી પલાળતો નથી. હું ઉકાળો અને ધીમા તાપે પ્યુરીમાં રાંધું છું.

નતાલી તરફથી સલાહ: વટાણા ઉકળે ત્યાં સુધી કડાઈને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં અને તે ભાગી જશે નહીં =)



3. તમારી વટાણાની પ્યુરી આના જેવી હોવી જોઈએ:



4. દરમિયાન, જ્યારે વટાણા ઉકળતા હોય, ત્યારે બટાટાને બીજી પેનમાં રાંધવા માટે સેટ કરો. માંસ, સૂપ અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ વિના, આપણું વટાણાનો સૂપ દુર્બળ છે.



5. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો.



6. તળેલા શાકભાજીને બટાકામાં ઉમેરો અને તેને થોડું ઉકળવા દો. આગળ, વટાણાની પ્યુરીને પેનમાં નાખો, હલાવો અને તેને 3-5 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. મીઠું નાખો અને ઈચ્છા મુજબ જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલા ઉમેરો.



લેન્ટેન વટાણા સૂપ તૈયાર છે!




લીન વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ 100 ગ્રામ = 55 કેસીએલ

• પ્રોટીન - 2.2 ગ્રામ
• ચરબી - 1.6 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 7.6 ગ્રામ

રસોઈનો સમય: 1 કલાક
રેટિંગ 5.0 4 સમીક્ષાઓ

મારા બ્લોગના પૃષ્ઠો પર સ્ક્રોલ કરો, મારી વાનગીઓ અજમાવો, લેખો વાંચો અને મિત્રો સાથે શેર કરો. અપડેટ્સ માટે સબ્સ્ક્રાઇબ કરવાનું ભૂલશો નહીં =)

વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. શું વાનગી દુર્બળ છે, અથવા ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અથવા તે તળેલું હતું - આ બધું ઊર્જા મૂલ્યને અસર કરે છે.

વટાણાનો સૂપ તેમના વજનને જોતા લોકોના આહારમાં એક અનિવાર્ય વાનગી બની શકે છે. તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઈબર અને નેચરલ શુગર હોય છે. તે બધા માનવ શરીર પર શ્રેષ્ઠ અસર કરે છે અને સંખ્યાબંધ રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે? એક સરળ દુર્બળ ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 66 kcal હોય છે. સમાન રકમ 8.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 2.4 ગ્રામ ચરબી અને 4.4 ગ્રામ પ્રોટીન ધરાવે છે. આ કિસ્સામાં અમે ડાયેટરી ડીશ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે પાણી, વટાણા, તળેલા ગાજર અને ડુંગળીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પરંતુ આવા પ્રથમ કોર્સ ઘણા લોકો માટે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી. તેના ગુણોને સુધારવા માટે, તમે ધાણા, માર્જોરમ અને સેલરી ઉમેરી શકો છો.

વટાણા અને બટાકાની લેન્ટેન વાનગીનું "વજન" 71 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે 900 મિલી પાણી, 200 ગ્રામ સૂકા વટાણા, 185 ગ્રામ બટાકાની જરૂર પડશે. અંતે, તમે સ્વાદ સુધારવા માટે સૂર્યમુખી તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો.

જો તમે ગાજર અને ડુંગળીમાંથી બનાવેલ ડ્રેસિંગ સાથે વાનગીને સુધારવા માંગો છો, તો ઊર્જા મૂલ્ય વધશે, પરંતુ વધુ નહીં.

ચિકન સાથે વટાણાનો સૂપ ઉપરોક્ત વિકલ્પ કરતાં થોડી વધુ ઊર્જા આપશે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 89 kcal છે. આવા સૂચકાંકો વજન ગુમાવનારાઓ માટે એકદમ યોગ્ય છે, કારણ કે એક પ્લેટ શરીરને ફક્ત 223 કેસીએલ દ્વારા સમૃદ્ધ બનાવશે અને કેટલાક કલાકો સુધી પૂર્ણતાની લાગણી પેદા કરશે.

સ્વાદ, સુગંધ, પોષણ મૂલ્ય અને આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ ચિકન સૂપ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. બીજી રસપ્રદ અને સરળ વાનગી તાજા લીલા વટાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનું મૂલ્ય માત્ર 56 kcal પ્રતિ સો ગ્રામ છે. વધુમાં, તે સૂકા વટાણાના સૂપ કરતાં પચવામાં ખૂબ સરળ છે અને તે પાચનતંત્ર દ્વારા સારી રીતે સહન કરે છે.

કેલરી વિકલ્પો

શું તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે ડુક્કરના માંસ સાથે બનેલા વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે? સૂચક મોટાભાગે ડુક્કરના માંસની વિવિધતાનો ઉપયોગ કેવી રીતે ફેટી થશે તેના પર નિર્ભર કરે છે. જો તમે સ્વચ્છ માંસનો ઉપયોગ કરો છો, તો ઊર્જા મૂલ્ય લગભગ 80-100 kcal પ્રતિ સો ગ્રામ હશે. ફેટી જાતો 10-20 kcal દ્વારા મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, બટાકા, મીઠી મરી, તળેલી બ્રેડ અને રાઈ ક્રાઉટન્સ સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 119 kcal અથવા પ્રમાણભૂત સર્વિંગ દીઠ 307 kcal છે. વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તેમાં સમૃદ્ધ સુગંધ છે, પરંતુ તે ચિકન સૂપ અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથેના દુર્બળ સંસ્કરણ જેટલું આરોગ્યપ્રદ નથી.

કોઈપણ જે આહાર પર છે તેણે ક્રેકલિંગ સાથેની વાનગી ન ખાવી જોઈએ. આ ઘટક સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી તમામ રેકોર્ડ તોડે છે - 100 ગ્રામ દીઠ 300 કિલોકેલરી જેટલી. નાના ભાગ સાથે, શરીરને દૈનિક ઊર્જાની જરૂરિયાતનો લગભગ એક ક્વાર્ટર અને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનો એક ભાગ પ્રાપ્ત થશે.

શરીર પર હકારાત્મક અસર

આ વાનગી વિટામીન A, PP, C, E, ગ્રુપ B નો ઉદાર સ્ત્રોત છે. તે શરદી દરમિયાન ઝડપથી તમારા પગ પર પાછા આવવામાં, વેસ્ક્યુલર અને હૃદયના રોગોને રોકવામાં, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં અને હતાશા અને અનિદ્રાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ચિકન સૂપ અથવા દુર્બળ સંસ્કરણની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વાનગીમાં ફક્ત ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોવાથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ખાઈ શકે છે.

સમૃદ્ધ ખનિજ રચના પણ આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. વટાણામાં આયોડિન, ઝીંક, આયર્ન, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ તત્વો હોય છે.

સૂપમાં ઘણું પોટેશિયમ હોય છે, જે મદદ કરે છે:

• લો બ્લડ પ્રેશર;
• કોરોનરી હૃદય રોગ પર કાબુ;
• પોટેશિયમ અને સોડિયમના સંતુલનને સામાન્ય બનાવવું.

મહત્વપૂર્ણ ખનિજ સેલેનિયમની હાજરી વટાણાના સૂપને કાર્સિનોજેન્સ અને રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ સામેની લડાઈમાં સહયોગી બનાવે છે. કઠોળમાં પાયરિડોક્સિન પણ હોય છે, જે એમિનો એસિડના ભંગાણ અને સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. તમારા આહારમાં વટાણાના સૂપનો સમાવેશ કરો અને તમારા વાળ અને નખ મજબૂત બનશે.

ચોક્કસ અસર

ઘણા કિસ્સાઓમાં, વાનગી આંતરડામાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે, જે સૂકા વટાણામાં વિશિષ્ટ ઉત્સેચકોની હાજરીને કારણે છે જે બીજની વૃદ્ધિને અટકાવવા માટે જવાબદાર છે. તેઓ ઉકળતા પાણીમાં નાશ પામતા નથી. એકવાર આંતરડામાં, ઘટકો છોડના મૂળના પ્રોટીનના ભંગાણને અટકાવે છે, જે પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવુંનું કારણ બને છે.

આ હકીકત વટાણાના સૂપના વપરાશ પર ચોક્કસ નિયંત્રણો મૂકે છે. સૌ પ્રથમ, ગંભીર હેમોરહોઇડ્સથી પીડાતા લોકોએ આ વાનગી ટાળવી જોઈએ. જો તમે જાણો છો કે તમારા આંતરડા કઠોળ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, તો તમારે તેને ઓછી માત્રામાં લેવી જોઈએ.

જો તમને urolithiasis અને સંધિવા છે, તો તમારે તમારા આહારમાં સૂકા વટાણાના સૂપનો સમાવેશ ન કરવો જોઈએ. પરંતુ લીલા વટાણાની વાનગી ચિંતાનું કારણ નથી. તેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગો માટે પણ થઈ શકે છે.

પેટની અગવડતાને ટાળવા માટે, અમે સૂપ માટે સૂકા વટાણાને રાતોરાત પલાળવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

100 ગ્રામ દીઠ બટાકા સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 65 કેસીએલ છે. 100 ગ્રામ વાનગીમાં શામેલ છે:

• 4.5 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 2.3 ગ્રામ ચરબી;
• 9 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ.

વટાણાના સૂપમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, સોડિયમ, વિટામીન B, E, C, ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ સહિતના વિટામિન્સ અને ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

100 ગ્રામ દીઠ દુર્બળ વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 39 kcal છે. 100 ગ્રામ સૂપમાં 1.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.4 ગ્રામ ચરબી, 5.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

દુર્બળ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 0.3 કિલો વટાણા;
• 0.1 કિલો ગાજર;
• 0.1 કિલો ડુંગળી;
• 1.5 લિટર સ્વચ્છ પીવાનું પાણી;
• 2 મધ્યમ કદના બટાકા;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ.

• વટાણા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 1.5 લિટર પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે;
• ઉડી અદલાબદલી બટાટા વટાણા સાથે પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
• સૂપમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો;
• પરિણામી મિશ્રણ 13-17 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે;
• તૈયાર સૂપમાં સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ઉમેરો.

100 ગ્રામ દીઠ પાણી સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ પાણી સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી રેસીપી પર આધારિત છે. જો માંસ અને માંસના સૂપનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો કેલરીની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. અમે તમને ઓલિવ તેલ સાથે રેસીપીની ભલામણ કરીએ છીએ: 49 kcal, 3.2 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.5 ગ્રામ ચરબી, 5.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

ઘટકો:

• 0.25 કિલો સૂકા વટાણા;
• 3 લિટર સ્વચ્છ પીવાનું પાણી;
• 50 ગ્રામ ઓલિવ તેલ;
• 3 બટાકા;
• 10 ગ્રામ મીઠું;
• 1 ગાજર;
• 1 ડુંગળી.

રસોઈ પગલાં:

• વટાણાને સારી રીતે ધોઈને સોસપાનમાં 5.5-6 કલાક પલાળી રાખવામાં આવે છે;
• પલાળ્યા પછી, વટાણા ફરીથી ધોવાઇ જાય છે અને ઉકળતા સ્વચ્છ પીવાના પાણી સાથે તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે;
• મિશ્રણને સમયાંતરે હલાવો જેથી વટાણા તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય;
• પાણીને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ગરમી ઓછી થાય છે અને વટાણા ઢાંકણની નીચે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે;
• સૂપમાં નાના ક્યુબ્સમાં કાપેલા બટાટા ઉમેરો (બટાકા ઉમેર્યા પછી રાંધવાનો સમય 15 મિનિટ છે);
• 5 મિનિટ પછી, સૂપમાં ઓલિવ તેલમાં તળેલા ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો;
• સ્વાદ માટે તૈયાર વટાણાના સૂપમાં મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે.

100 ગ્રામ દીઠ માંસ વિના વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ માંસ વિના વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી સરેરાશ 40 - 65 kcal છે. આ કિસ્સામાં, વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યા સીધી રીતે સૂપમાં તળેલી શાકભાજી અને ઓલિવ તેલના ઉમેરા પર આધારિત છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માંસ-મુક્ત વાનગીઓ ખાવાની ભલામણ કરે છે. આ એકદમ તાર્કિક છે, કારણ કે ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 225 કેસીએલ છે, ચિકન અને ડુક્કર સાથેની વાનગીમાં 100 કેસીએલથી ઓછી છે. તે સમજવું અગત્યનું છે કે આવા સૂપમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધે છે.

માંસ વિના વટાણાના સૂપના ફાયદા

માંસ વિના વટાણાના સૂપના ફાયદા નીચે મુજબ છે:

• આવા સૂપ ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ચરબીની થોડી માત્રા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી તે આહાર પોષણનો અનિવાર્ય ઘટક છે;
• વટાણાના સૂપના નિયમિત વપરાશ સાથે, ચયાપચય ઉત્તેજીત થાય છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે;
• સૂપમાં રહેલા વિટામિન્સ હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે;
• બી વિટામિન્સ સાથે વટાણાના સૂપની સમૃદ્ધિ તેને તાણ, માથાનો દુખાવો અને માનસિક તાણ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે;
• વટાણામાંથી બનાવેલ સૂપ હાયપરટેન્શન માટે સૂચવવામાં આવે છે;
• સૂપમાં રહેલા ખનિજો વાળ અને નખની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે.

વટાણાના સૂપનું નુકસાન

વટાણાના સૂપ ખાવા માટેના વિરોધાભાસ છે:

• પેટનું ફૂલવું વલણ (વટાણા ઉત્સેચકોથી સંતૃપ્ત થાય છે જે બીજની વૃદ્ધિને અટકાવે છે, જે પ્રોટીન ભંગાણની પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે અને પેટનું ફૂલવુંનું કારણ બને છે);
• જો હેમોરહોઇડ્સ વધુ ખરાબ થાય અને કબજિયાત થવાની વૃત્તિ હોય તો સૂપ છોડી દેવો જોઈએ;
• કેટલાક લોકોને વટાણા પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી હોય છે. આ કિસ્સામાં, વટાણા સૂપ પણ બિનસલાહભર્યા છે.

સૂપ વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા છે. આ વાનગી તમામ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં મળી શકે છે. કેટલીક વાનગીઓ ફક્ત અનુભવી રસોઈયા દ્વારા જ માસ્ટર થઈ શકે છે, જ્યારે અન્ય નવા નિશાળીયા માટે પણ શક્ય હશે. વટાણાનો સૂપ કોઈપણ બનાવી શકે છે. તે એક જ સમયે સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ છે.

વટાણા એ એક છોડ છે જેનો ઉપયોગ પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમન, ફ્રેન્ચ અને સ્પેનિશ, ચાઈનીઝ અને ભારતીયો દ્વારા કરવામાં આવતો હતો. આ કઠોળમાંથી ઘણી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. કેટલાક દેશોમાં, વટાણા ગરીબોનો ખોરાક હતો, અન્યમાં તેઓ રાજાઓના ટેબલ પર પીરસવામાં આવતા હતા.

આ છોડ લાંબા સમયથી રુસમાં જાણીતો છે. અહીં જ તેને દેશવ્યાપી પ્રેમ મળ્યો. વટાણાનો સૂપ એ એક વાનગી છે જે આપણા દેશના દરેક રહેવાસીએ ઓછામાં ઓછું એકવાર ખાધું છે.

લીન વટાણાના સૂપ માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

નીચેની યોજના અનુસાર લેન્ટન સૂપ તૈયાર કરો:

વટાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પલાળવા માટે છોડી દો, પ્રથમ પાણી ઉમેરીને;

કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું જેમાં સૂપ તૈયાર કરવામાં આવશે. ત્યાં પહેલાથી છાલવાળી ડુંગળી, અડધું ગાજર, ખાડી પર્ણ અને મરી મૂકો. ઉકળતા પછી, અડધા કલાક માટે આગ પર રાખો;

બટાકાને ધોઈ, છાલ અને કાપો;

બટાકાની સાથે પલાળેલા વટાણાને પાણીના પાત્રમાં મૂકો. પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ફીણ દૂર કરો. આ પછી, ઓછામાં ઓછા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે આગ પર રાખો;

બાકીની ડુંગળી કાપો અને ગાજરને છીણી લો;

વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય શાકભાજી;

બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં, લોટ ફ્રાય કરો. તે થોડું અંધારું થવું જોઈએ. આ પછી, તેને નાના ભાગોમાં સૂપમાં ઉમેરવું જોઈએ;

સૂપમાં રોસ્ટ અને લસણ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો.

ધીમા કૂકરમાં માંસ વિના વટાણાનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

આધુનિક ગૃહિણીઓ પાસે તેમના શસ્ત્રાગારમાં ઘણાં સાધનો છે જે ઘરની સંભાળને સરળ બનાવે છે. તેમાંથી એક મલ્ટિકુકર છે. આ ઉપકરણ રસોઈના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ઘણી સ્ત્રીઓ તેમાં પીલાફ, સૂપ, વનસ્પતિ સ્ટયૂ અને પોર્રીજ રાંધે છે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, પરિચારિકાને જરૂર પડશે:

• સુકા વટાણા - 250 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી - 100 ગ્રામ;
• બટાકા - 750 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• મરી.

રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગીના 100 ગ્રામમાં 5.8 ગ્રામ હશે. પ્રોટીન, 1.3 ગ્રામ. ચરબી, 23.7 ગ્રામ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વાનગીની કેલરી સામગ્રી 129.5 છે.

વાનગીની તૈયારી નીચેની યોજના અનુસાર આગળ વધવી જોઈએ:

1. વટાણા વધુ રાંધવા માટે તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેમને રાતોરાત પાણીમાં છોડી દેવા જોઈએ;
2. ગાજર અને ડુંગળી છાલ અને કાપી;
3. ઘંટડી મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને શાકભાજીના નાના ટુકડા કરો;
4. બધી શાકભાજીને મલ્ટિકુકરમાં મૂકો, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડો અને રસોડાના ઉપકરણમાં “ફ્રાઈંગ” મોડમાં રાખો;
5. બટાકાને છોલીને કાપી લો. તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મીઠું, મરી અને લસણ સાથે મૂકો;
6. વટાણા ઉમેરો, 3 લિટર સ્વચ્છ પાણી રેડો અને "સ્ટ્યૂ" મોડ પસંદ કરીને, એક કલાક માટે રાંધો.

મશરૂમ્સ સાથે વેગન વટાણા સૂપ

વિશ્વભરના ઘણા શેફને મશરૂમ્સ ગમે છે. તેઓ અલગથી પીરસવામાં આવે છે અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. નીચે આ અનન્ય ઉત્પાદનના ઉમેરા સાથે શુદ્ધ વટાણાના સૂપ માટેની રેસીપી છે.

ગૃહિણીને જરૂર પડશે તેવા ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• સુકા વટાણા - 300 ગ્રામ;
• બટાકા - 450 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ તાજા અથવા અડધા લિટરના તૈયાર જાર (આ કિસ્સામાં, તૈયાર શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો);
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ક્રાઉટન્સ - 100 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ;
• મીઠું;
• મરી.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક (વટાણા પલાળવા માટે +3 કલાક).

મશરૂમ્સ સાથે 100 ગ્રામ તૈયાર ક્રીમી સૂપમાં 6.4 ગ્રામ હશે. પ્રોટીન, 1.3 ગ્રામ. ચરબી, 22.7 ગ્રામ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેલરી સામગ્રી - 127.9.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ગૃહિણીની પ્રક્રિયા છે:

1. રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, તમારે વટાણાને પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. લઘુત્તમ પલાળવાનો સમય 3 કલાક છે, મહત્તમ 8 છે;
2. આગ પર પાણીનો કન્ટેનર મૂકો અને તે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;
3. શાકભાજીને ધોઈને છોલી લો. નાના સમઘનનું માં બટાટા કાપો;
4. પાણી ઉકળે પછી તેમાં વટાણા, બટાકા અને તમાલપત્ર ઉમેરો. 45 મિનિટ માટે રાંધવા;
5. મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને સ્વચ્છ પેનમાં મૂકો. 10 મિનિટ માટે આગ પર રાખો. સરકો ઉકળવા માટે આ જરૂરી છે. પછી તેમને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો, તેમને કાપી લો અને સોનેરી પોપડો બને ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો;
6. પછી તમારે ગાજર અને ડુંગળીને અલગથી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. રોસ્ટને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે આગ પર રાખો;
7. સૂપના પોટને તાપમાંથી દૂર કરો. સૂપને સ્વચ્છ બાઉલમાં રેડો. શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બાકીના માસને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું;
8. પ્યુરીમાં તળેલા શેમ્પિનોન્સ અને સૂપ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો;
9. તૈયાર વાનગીમાં ઘઉંના ફટાકડા ઉમેરવા જોઈએ.

જો તમે ફોટા સાથે અમારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપીનો ઉપયોગ કરો છો તો સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ઇસ્ટર કેક તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે.

સ્વાદિષ્ટ સીફૂડ રિસોટ્ટો કેવી રીતે રાંધવા તે વાંચો.

જો તમે ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે સુગંધિત ચાર્લોટ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો આ કામમાં આવશે.

• આ પ્રકારના બીનને ઓછી કેલરી, આહાર ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. જો કે, આ ફક્ત બાફેલા વટાણા માટે જ સાચું છે. વધુ વજનવાળા લોકો માટે સૂકા સ્વરૂપમાં આ વાનગી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
• જો તમને વિટામિન Aની ઉણપ હોય, તો વટાણાને કાચા ખાવા અથવા તેમાંથી પ્યુરી અને જ્યુસ બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે;
• આ પ્રકારના બીન, સંશોધન પરિણામો અનુસાર, કેન્સર, હાર્ટ એટેક અને હાયપરટેન્શનને રોકવાનું એક સાધન છે;
• હૃદયની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોએ આ ઉત્પાદન વધુ વખત ખાવું જોઈએ, કારણ કે તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું છે;
• સંધિવા, તીવ્ર નેફ્રાઇટિસ, પેટ અને આંતરડામાં ગંભીર બળતરા પ્રક્રિયાઓથી પીડિત લોકોએ સાવધાની સાથે વટાણા અને તેમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ ઉત્પાદન આ રોગોની તીવ્રતાનું કારણ બની શકે છે.

વટાણા રશિયન કોષ્ટકો પર વારંવાર મહેમાન છે. તેમાંથી ઘણી બધી આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. તેમાંથી એક દુર્બળ વટાણાનો સૂપ છે. આ વાનગી નિઃશંકપણે વયસ્કો અને બાળકોને અપીલ કરશે.

બોન એપેટીટ!

માર્ચ-24-2013

ભાગ્યે જ કોઈ વ્યક્તિ હશે જેણે વટાણાના સૂપ જેવી વાનગી વિશે ક્યારેય સાંભળ્યું ન હોય. આજે ઘણા લોકો તેની ઉપેક્ષા કરે છે, પણ વ્યર્થ! તે ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે અને તે જ સમયે તંદુરસ્ત છે. તેથી, આજે અમારા લેખમાં આપણે વટાણાના સૂપના ફાયદા અને પોષક મૂલ્ય વિશે વાત કરીશું. વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી મુખ્યત્વે તે લોકો માટે રસ ધરાવે છે જેઓ તેમના દેખાવ અને શરીરના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી. આજકાલ, એવા લોકો શોધવાનું ખૂબ જ સામાન્ય છે કે જેઓ વધારે વજન સાથે સંઘર્ષ કરવા માટે મજબૂર છે.

આ હેતુ માટે, તેઓ સખત આહારનું પાલન કરે છે, ઉપવાસ કરે છે, ઉપવાસના દિવસો ગોઠવે છે, વગેરે. પરંતુ આમાંની કોઈપણ પદ્ધતિઓ સાથે, તમારે હજી પણ તમે જે ખોરાક ખાઓ છો તેના ઊર્જા મૂલ્ય પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. અને જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટેના પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં, વટાણાના સૂપની નોંધ લેવી જોઈએ. તે આ કારણોસર છે કે ઘણાને પ્રશ્નોમાં રસ છે જેમ કે: વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી શું છે, વટાણાના સૂપના ફાયદા શું છે અને આ વાનગીમાં કયા આહાર ગુણધર્મો છે?

આહાર ગુણધર્મો:

વટાણા જેવા ઉત્પાદનના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ હશે. આ છોડ બી વિટામિન્સ, વિટામિન સી અને ઇનો સ્ત્રોત છે, જે હતાશા, અનિદ્રાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને સંખ્યાબંધ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટે ઉપયોગી છે.

વટાણાનો સૂપ, જે રીતે, કેલરીમાં પ્રમાણમાં ઓછી છે, તે જ સમયે પ્રોટીન (23%), ચરબી (1.2%) અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (52%) ના સૌથી મહત્વપૂર્ણ સપ્લાયર્સમાંનું એક છે - જેના વિના, આપણે જાણો, શરીરના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો અશક્ય છે. આ ઉપરાંત, વટાણામાં શર્કરાને ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે, તેથી, તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા વપરાશ માટે માન્ય છે.

વટાણામાં ખનિજ ઘટકોનો સમૃદ્ધ સમૂહ હોય છે - મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત.

વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

આજે વટાણાના સૂપ બનાવવાની ઘણી અલગ-અલગ વાનગીઓ છે. તે સહિત કે જે તમને વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યા ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે આહાર સૂપ તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો તમારે ચોક્કસપણે તેમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ઉમેરવું જોઈએ નહીં.

હવે ચાલો સ્પષ્ટ કરીએ કે વટાણાના સૂપમાં શું પોષક મૂલ્ય છે. તેની કેલરી સામગ્રી તે બધાને ખુશ કરી શકતી નથી જેઓ આહારનું પાલન કરે છે.

વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 39.6 kcal છે

તેથી, કેલરી સ્કેલ મુજબ, વટાણાના સૂપને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી તરીકે સુરક્ષિત રીતે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. તેના અન્ય ઘટકો માટે, પછી 100 ગ્રામ દીઠ. વટાણાનો સૂપ 1.6 ગ્રામ છે. પ્રોટીન, 1.5 ગ્રામ. ચરબી, તેમજ 5.4 ગ્રામ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરાયેલા આ સૂપની કેલરી સામગ્રી શું છે? અને તે અહીં છે:

વટાણાના સૂપ માટે કેલરી ટેબલ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

અને વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવતા વટાણાના સૂપનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે.

વટાણાના સૂપના પોષક મૂલ્યનું કોષ્ટક, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

ઘરે આ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી? ખૂબ જ સરળ! અહીં વાનગીઓમાંની એક છે:

લેન્ટેન વટાણાનો સૂપ:

પ્રોડક્ટ્સ:

• વટાણા - ½ કપ
• બટાકા - 3-4 ટુકડાઓ
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• પાણી - 1.5 કપ
• તેલ (તળેલી ડુંગળી) - 1 ચમચી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે

વટાણાને સાંજે ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ફૂલવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. નૂડલ્સને પ્રી-કુક કરો. નૂડલ્સ માટે તમારે જરૂર પડશે - ½ કપ લોટ, ત્રણ ચમચી વનસ્પતિ તેલ સાથે સારી રીતે મિશ્રિત, એક ચમચી ઠંડુ પાણી. મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું છે અને કણકને ફૂલવા માટે 1 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. કણકને પાતળો રોલ આઉટ કરવામાં આવે છે. સહેજ સૂકા કણકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.

જ્યારે વટાણામાં સોજો આવે છે, ત્યારે તેને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, ડ્રેઇન કર્યા વિના, રાંધવાની જરૂર છે. પછી તેમાં તળેલી ડુંગળી, પાસાદાર બટેટા અને નૂડલ્સ ઉમેરો. મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને બટાકા અને નૂડલ્સ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બોન એપેટીટ! અને વટાણાના સૂપની ઓછી કેલરી સામગ્રી ચોક્કસપણે તમને સ્લિમ રાખશે.

વજન ઘટાડવા માટે વટાણાનો સૂપ

દરેક આહાર આરોગ્યપ્રદ નથી. વજન ઘટાડવાની અસર ઘણીવાર શરીરના સામાન્ય થાક અને પોષક તત્વોની અછત સાથે હોય છે.

તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વજન ઘટાડવાના પ્રોગ્રામ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે જે, નમ્ર પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને, વધારાના વજનથી છુટકારો મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે, જ્યારે જરૂરી વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો, ખાસ કરીને પ્રોટીન સાથે શરીરના પુરવઠાને મહત્તમ કરે છે. તેથી જ વનસ્પતિ ખોરાક કે જેમાં પ્રોટીનની ઊંચી ટકાવારી હોય છે તે વજન ઘટાડવા માટે તેમના દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ચરબી વિના, તેઓ શરીરને પ્રોટીનથી સંતૃપ્ત કરે છે, અને તેમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ હળવા અને આહાર હોય છે.

પ્રોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં અગ્રણી વટાણા છે (સૂકા વજન દ્વારા 22.4% પ્રોટીન). તેથી, પોષણશાસ્ત્રીઓ માને છે કે તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ, તે મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓને મદદ કરશે, કારણ કે તેમાં કેલરી ઓછી છે અને તે જ સમયે પોષક છે. પરંતુ આવા આહારનો ઉપયોગ વર્ષમાં એક કરતા વધુ વખત થવો જોઈએ નહીં, કારણ કે વટાણાના વારંવાર સેવનથી પેટનું ફૂલવું વધી શકે છે અને આરોગ્ય વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. તેથી, આવા આહારને પુનરાવર્તિત કરીને શરીર પર બોજ ન આવે તે માટે, તમે અઠવાડિયામાં એકવાર - સફરજન પર, પાણી પર અથવા લીલી ચા પર નિયમિતપણે વિવિધ ઉપવાસના દિવસો ગોઠવી શકો છો, જે સતત સામાન્ય વજન જાળવવાનું શક્ય બનાવશે.

સ્વાભાવિક રીતે, માંસ સાથે વટાણાનો સૂપ તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે નહીં. તેથી, તમારે સૂપને શાકભાજી અથવા ચિકન સૂપ સાથે રાંધવાની જરૂર છે.

વનસ્પતિ સૂપ માટે, 200 ગ્રામ સેલરી રુટ અને થોડા ગાજર લો. અમે શાકભાજી કાપીએ છીએ, 5 લિટર પાણી ઉમેરીએ છીએ અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધીએ છીએ. આગળ, એક ગ્લાસ વટાણા લો, રાતોરાત પહેલા પલાળેલા, પ્રાધાન્યમાં ભૂકો, જેથી તે ઝડપથી રાંધે, તેને સૂપમાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જ્યારે તે રાંધે છે, ત્યારે 2 ગાજર અને 1 ડુંગળી લો, તેને કાપી લો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને સ્પ્રે બોટલમાંથી ઓલિવ તેલ સાથે સ્પ્રે કરો. ઓવન તાપમાન 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. "અંતિમ" માં, સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે; આવા સૂપની કેલરી સામગ્રી 100 મિલી દીઠ લગભગ 55-60 કેસીએલ છે.