ક્રીમી આદુ ચટણી રેસીપી. મસાલેદાર ત્રણેય વસાબી આદુ સોયા સોસ

અમેઝિંગ ગુણધર્મોઆદુની લાંબા સમયથી માત્ર ચાહકો દ્વારા જ પ્રશંસા કરવામાં આવી નથી પ્રાચ્ય ભોજન. કેટલાક લોકોને તેની સમૃદ્ધ સુગંધ ગમતી નથી અને... તીખો સ્વાદ, પરંતુ તેઓ મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે ઔષધીય હેતુઓ, તેની બધી ઉપયોગીતા સમજવી. અન્ય લોકો કોઈપણ સ્વરૂપમાં આદુ વિશે ઉન્મત્ત છે અને તેને બધી વાનગીઓ અને પીણાંમાં ઉમેરો - મરીનેડ્સ, સૂપ, સલાડ, ચા, લેમોનેડ, મફિન્સ અને આઈસ્ક્રીમ.

આદુની ચટણી એક એવો મસાલો છે જે દરેકને ગમશે. પ્રથમ, ચટણી તૈયાર કરવી ખરેખર ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે. બીજું, મસાલા તેના બધાને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો, કુદરતી સુગંધ અને સ્વાદ, કારણ કે તે ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થતું નથી.

અને ત્રીજે સ્થાને, ચટણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને બહુમુખી છે. બદલાતા પ્રમાણ આધાર ઘટકોઆ અથવા તે મસાલાને પૂરક બનાવીને, તમે આદુની ચટણી પીરસવામાં આવશે તે વાનગીના આધારે વિવિધ પ્રકારના સ્વાદના શેડ્સ મેળવી શકો છો.

ઉપયોગી માહિતી: આદુને "ગરમ" મસાલા ગણવામાં આવે છે.

તે રક્ત પરિભ્રમણને વેગ આપે છે, પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના જથ્થાને અટકાવે છે, આંતરડામાં પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરે છે અને વધુ, હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે, ટોન, હતાશા દૂર કરે છે અને જાતીય ઇચ્છાને ઉત્તેજિત કરે છે.

વસંત-પાનખર હતાશા સાથે, વિટામિનની ઉણપ, શરદીની શરૂઆત, ઘટાડો થયો પુરુષ શક્તિસુગંધિત મધ-આદુની ચા ખૂબ ઉપયોગી થશે. તે ફુદીનો અથવા તજના ઉમેરા સાથે ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે.

ક્લાસિક અનુસાર માત્ર 7 મિનિટમાં જાડી, સુગંધિત આદુની ચટણી તૈયાર કરવા જાપાનીઝ રેસીપી, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• આદુ રુટ - એક માધ્યમ, લગભગ 5-6 સેમી લાંબી;
• ડુંગળી - એક માધ્યમ;
• વનસ્પતિ તેલ, પ્રાધાન્ય અખરોટ અથવા તલનું તેલ - 4-5 ચમચી;
• સરકો, પ્રાધાન્યમાં ચોખાનો સરકો, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો સફરજનનો સરકો કરશે - 4 ચમચી;
• સોયા સોસ - 2-3 ચમચી;
• ઉકાળેલું પાણી - 1-2 ચમચી.

ચટણીને સ્વાદિષ્ટ, તીખા અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે, સારું, તાજું આદુ ખરીદવું જરૂરી છે. આદુના મૂળની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી? તે પાતળી, સુંવાળી, કરચલીઓ વગરની, આછા ભૂરા રંગની ત્વચા સાથે, લીલા કે વાદળી ફોલ્લીઓ અથવા દૃશ્યમાન નુકસાન વિના, મક્કમ, મુલાયમ ન હોવી જોઈએ. મૂળની અંદરનો ભાગ આછો પીળો હોવો જોઈએ, શુષ્ક નહીં અને સાધારણ રસદાર હોવો જોઈએ.

સરકો, સોયા સોસ, પાણી અને જથ્થો વનસ્પતિ તેલતૈયાર મસાલાની શ્રેષ્ઠ સુસંગતતા અને સમૃદ્ધિને પ્રાયોગિક રીતે પસંદ કરીને બદલી શકાય છે.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ

આદુ એકદમ આક્રમક મસાલા છે; તેની ગંધ તેમાં સમાઈ શકે છે રસોડાના વાસણો, તેથી લાકડાના બોર્ડ, કપ, ચમચી અને ગ્રેવી બોટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

1. તૈયારી. મૂળની છાલ કરો - પાતળી ચામડી વનસ્પતિ છરીથી દૂર કરવામાં આવે છે, મસાલાને છાલવામાં આવે છે, જેમ કે બટાકા અથવા ગાજર. ડુંગળીમાંથી છાલ કાઢી લો.
2. આદુને નાના ટુકડા કરી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. આદુને સ્થાનાંતરિત કરો, ડુંગળીને બ્લેન્ડર અને પ્યુરીમાં મૂકો.
3. આદુ અને ડુંગળી ભેગું કરો, તેલ, સરકો ઉમેરો, સોયા સોસઅને પાણી.
4. એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે મિક્સર સાથે હરાવ્યું. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો મસાલા અથવા પાણી ઉમેરો.
5. ફરીથી ગોઠવો તૈયાર ચટણીઆદુમાંથી ગ્રેવી બોટમાં નાખી સર્વ કરો.

આ મસાલાને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે કાચની બરણીમાં 2-3 અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રાખવામાં આવે છે.

કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું અને ચટણી સાથે શું સર્વ કરવું

ઘણા લોકોને માછલી અથવા માંસ માટે મધુર-મસાલેદાર મધ-આદુની ચટણી ગમે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ડુંગળીને દૂર કરવાની જરૂર છે અને તેના બદલે મસાલામાં 2 ચમચી ઉમેરો. કુદરતી મધ. મધ-ફળની સુગંધ અને પરિણામી ચટણીનો સ્વાદ સીફૂડ ટેમ્પુરા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જશે અને ચિકન ફીલેટ. અથવા માત્ર બાફેલા ઝીંગાબેકડ ચિકન પાંખો.

સ્વાદમાં ફેરફાર કરવા માટે તમે મસાલામાં બીજું શું ઉમેરી શકો છો? સરસવ અથવા લસણ જેવા મસાલા યોગ્ય છે. જો સરકો ખૂબ આક્રમક લાગે છે, તો આ મસાલાને લીંબુ અથવા ચૂનોના રસ સાથે સફળતાપૂર્વક બદલી શકાય છે. અને જો ડુંગળીને બદલે, આદુ સાથે બ્લેન્ડરમાં ટુકડા કરો તાજા અનેનાસ, તમને વાસ્તવિક ચરબી બર્નર મળશે! આ એડિટિવ સાથે માંસ અથવા માછલીનો સ્વાદ શબ્દોમાં વ્યક્ત કરી શકાતો નથી - તમારે ફક્ત તેનો પ્રયાસ કરવો પડશે.

કેટલાક લોકો તેમની વાનગીમાં મેયોનેઝ ઉમેર્યા વિના રહી શકતા નથી. આદુ અને આ સીઝનીંગ નથી શ્રેષ્ઠ સંયોજન. પરંતુ જો તમે મેયોનેઝ વિના ખાઈ શકતા નથી, તો તેને જાતે તૈયાર કરવું અને આદુની ચટણીમાં થોડું ઉમેરવું વધુ સારું છે - એક ચમચીથી વધુ નહીં. ચટણી બિલકુલ.

ખબર નહીં મધ-ડુંગળી-આદુની ચટણી સાથે બીજું શું જશે?

આદુ રુટ એ અસંખ્ય "ગરમ" સીઝનિંગ્સમાંથી એક લોકપ્રિય મસાલા છે જે કોઈપણ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે: આદુ સલાડ ડ્રેસિંગ સેવા આપશે એક મહાન ઉમેરો. ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન આ ચમત્કારિક રુટ સાથે પકવવામાં આવે છે તે તેનામાં વધારો કરશે સ્વાદ ગુણધર્મો, કારણ કે આ મસાલા પર ભાર મૂકે છે " શક્તિઓ» ઉત્પાદન અને નબળાને છુપાવે છે. આ છોડના તાજા મૂળ શરીરને અસરકારક રીતે ગરમ કરી શકે છે અને, તેઓ કહે છે, પ્રેમ આકર્ષણનું કારણ પણ બને છે . ચમત્કાર રુટ સાથેની ચટણી કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય છે, તેને એક તીવ્ર સ્વાદ આપે છે અને ખાધા પછી સૂક્ષ્મ સુખદ સ્વાદની સંવેદના છોડી દે છે.

આદુ રુટ સોસ બનાવવાની મૂળભૂત બાબતો

આદુ કોઈપણ સંયોજનમાં અદ્ભુત છે, તેથી આદુની ચટણી વિવિધ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવી શકાય છે: તમે કોઈપણ ઉત્પાદનોના મિશ્રણ સાથે તમારી પોતાની રેસીપી શોધી શકો છો. ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે સિદ્ધાંત જેમાં આદુ છે - મુખ્ય ઘટક, હકીકતમાં, સરળ છે: બધા ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, અને પછી સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

સાચું, તમે એક રેસીપી પણ શોધી શકો છો જેમાં કેટલાક ઘટકો પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવે છે ગરમીની સારવાર. ઉદાહરણ તરીકે, આદુ મરીનેડ પકવવાના તત્વ તરીકે ખૂબ લોકપ્રિય છે.

જો તમે તમારા મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ રસોઈથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો વધુ જટિલ રેસીપીજેમાં પાણીના સ્નાનમાં ગરમી, બાષ્પીભવનનો સમાવેશ થાય છે વધારે પાણી, સુગંધનો કલગી પ્રગટ કરવા માટે ગરમ કરવું, ઉકળવું અને અન્ય પ્રક્રિયાઓ.

રાંધવામાં ડરશો નહીં નવો દેખાવચટણી, મુખ્ય વસ્તુ રેસીપીને સખત રીતે અનુસરવાનું છે.

મધ આદુ ચટણી રેસીપી

મધ-આદુની ચટણી સમુદ્રની ઊંડાઈમાંથી ઉત્પાદનોના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે: માછલી ઉત્પાદનો, ઝીંગા, સ્ક્વિડ. તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:

ગ્રેવી બનાવવી એકદમ સરળ છે:

1. ખાસ તૈયાર કન્ટેનરમાં મધ મૂકો;
2. મધમાં લીંબુનો રસ અને સોયા સોસ ઉમેરો;
3. તાજા આદુના મૂળને છાલ કરો અને ઉપરોક્ત ઘટકો સાથે કન્ટેનરમાં ભળી દો;
4. અન્ય ઘટકોમાં રેડવું ઓલિવ તેલ, તેમને એકસાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.

સોયા-આદુની ચટણી

સોયા-આદુ ડ્રેસિંગ માંસમાં એક અનોખો ઉમેરો હશે: ઉત્સુક દારૂનું પણ આ વાનગીના પ્રેમમાં પડી જશે. જો કે, માંસ માટે સોયા-આદુની ચટણી તૈયાર કરવી એટલી મુશ્કેલ નથી: તે માત્ર યોગ્ય પ્રમાણનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

અમને જરૂર પડશે:

તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. આદુ રુટ છાલ;
2. તેને બારીક છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો;
3. ડુંગળીને બારીક કાપો;
4. એક કન્ટેનરમાં ડુંગળી, સમારેલા આદુ અને સોયા સોસ મૂકો. મિશ્રણને ઉકાળવા દો;
5. વનસ્પતિ તેલ અને પાણી ઉમેરો;
6. પીરસતાં પહેલાં, એપલ સીડર વિનેગરના થોડા ટીપાં ઉમેરો.

આદુ સાથે ક્રીમી સોસ

નાજુક ક્રીમી આદુની ચટણી કોઈપણ ભોજનમાં એક અદ્ભુત ઉમેરો હશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:

ગ્રેવી રેસીપી અત્યંત સરળ છે:

1. માટે પ્રીહિટ કરો ઓછી ગરમીઉકળતા સુધી ક્રીમ;
2. ગરમીમાંથી ક્રીમ દૂર કરો અને તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો;
3. ચટણીમાં આદુ ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે મિશ્રણ ગરમ કરો;
4. બાકીના ઘટકો દાખલ કરો.

વાનગીમાં લસણ અને આદુ ઉમેરો

જો તમે તમારી વાનગીને નાજુક ગ્રેવી સાથે નહીં, પરંતુ આક્રમક મસાલેદાર સ્વાદ સાથે ભાર આપવા માંગતા હો મસાલેદાર નોંધો, આદુ લસણની ચટણી તમને જરૂર છે. લસણ-આદુની ચટણી ચિકન અને પોર્ક સાથે સારી રીતે જાય છે અને બની શકે છે સારી marinadeબરબેકયુ માટે. તેણીની રેસીપી અનુસરવા માટે સરળ છે, પરંતુ તે જરૂરી છે વધુઉપરોક્ત ડ્રેસિંગ્સ કરતાં ઘટકો.

આદુ એ ખૂબ જ લોકપ્રિય મસાલા છે; રાંધણ નિષ્ણાતો તેને "ગરમ" મસાલા તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. આદુના મૂળમાં ખરેખર વોર્મિંગ અસર હોઈ શકે છે, અને તેમાં એક લાક્ષણિક સુગંધ પણ હોય છે જે તેને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓથી અલગ પાડે છે.

આદુ સાથેની ચટણી માછલી, માંસ, શાકભાજી, મરઘાં અને ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે અને તે એક ઉત્તમ સલાડ ડ્રેસિંગ પણ છે.

અમે તમને સૌથી વધુ ધ્યાનમાં લેવા આમંત્રણ આપીએ છીએ લોકપ્રિય વાનગીઓ આદુની ચટણી.

ઝડપી આદુની ચટણી

આ તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગતદ્દન સરળતાથી અને ઝડપથી કરી શકાય છે. આ માટે તમને જરૂર પડશે:

• 50 ગ્રામ - તાજા આદુના મૂળ;
• 6 ચમચી. l - ઓલિવ તેલ
• 2 ચમચી. l - સફરજન સીડર સરકો
• 2 ચમચી. l - વાટેલી કોથમીર
• મીઠું, મરી અને બાલ્સેમિક સરકો - સ્વાદ માટે

આદુના મૂળની છાલ કાઢી, તેને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને કન્ટેનરમાં મૂકો. તે ડંખ, મીઠું અને મરી સાથે ભરો. પછી તેમાં ઓલિવ ઓઈલ નાખીને સારી રીતે બીટ કરો. કોથમીર ઉમેરો, હલાવો. તે છે - તૈયાર!

ડુંગળી અને આદુની ચટણી

તે તૈયાર કરવામાં પણ ખૂબ જ ઝડપી છે, અને તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો માટે સ્ટોર કરી શકો છો અને તે તાજી રહેશે.

આની જરૂર છે:

• 1 ટુકડો - મધ્યમ બલ્બ;
• 50 ગ્રામ - છાલવાળા આદુના મૂળ;
• 50 ગ્રામ - ઓલિવ તેલ;
• 50 ગ્રામ - સરકો;
• 20 ગ્રામ - સોયા સોસ;
• 1 ચમચી. l - પાણી.

બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તમે મેળવો નહીં એકરૂપ સમૂહ. આ ડ્રેસિંગ માંસ અને ચિકન સાથે સારી રીતે જાય છે.

આદુ અને મધની ચટણી રેસીપી

તેજસ્વી મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ સાથે આ ડ્રેસિંગ સીફૂડ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સોયા સોસ - 50 ગ્રામ
• મધ - 40 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 40 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 40 ગ્રામ
• તાજા આદુના મૂળ - 30 ગ્રામ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ મૂકો, સોયા સોસ અને સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો. આદુની છાલ કાઢી, તેને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને કન્ટેનરમાં ઉમેરો. ઓલિવ તેલમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

આદુની ચટણી માટેની રેસીપી - મરીનેડ

જરૂરી:

• રુટ તાજા આદુ- 5-6 સે.મી
• અથાણાંના આદુની મોટી પાંખડીઓ - 10-20 પીસી.
• લીલી ડુંગળીનો સમૂહ
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.
• સોયા સોસ - 150 મિલી.
• સફેદ વાઇન સરકો- 2 ચમચી. l
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી. l

તૈયારી:

આદુના મૂળને છાલવા જોઈએ, લંબાઈની દિશામાં પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ, પછી ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ અને શક્ય તેટલું બારીક કાપવું જોઈએ. લસણને કચડી, છાલ અને કાપવાની જરૂર છે, લીલી ડુંગળીના સફેદ ભાગને લીલી ડુંગળીથી અલગ કરીને બારીક કાપો, તેને બાજુ પર રાખો.

અથાણાંના આદુની પાંખડીઓને એકની ઉપર મૂકો અને ધારદાર છરી વડે પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો. પછી તમારે આદુ, ડુંગળીનો સફેદ ભાગ અને લસણને તેલમાં 1 મિનિટ માટે તળી લેવાનું છે. સોયા સોસ અને વિનેગરમાં રેડો, આ મિશ્રણને લગભગ 2 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર પકાવો. તાપ પરથી દૂર કરો અને તરત જ બાકીની લીલી ડુંગળી ઉમેરો. ડ્રેસિંગને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, તે પછી તમારે અથાણું આદુ ઉમેરવાની જરૂર છે, પછી તેને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને તેનો ઉપયોગ સીફૂડ અને માછલી અથવા ચરબીયુક્ત માંસ માટે ચટણી અથવા મરીનેડ તરીકે કરો.

આદુ સાથે ટામેટાની ચટણી

• 350 ગ્રામ - ટામેટા;
• 20 ગ્રામ - આદુ રુટ;
• 20 ગ્રામ - લીંબુનો રસ;
• 100 ગ્રામ - ખાંડ;
• 1/2 ચમચી. - મીઠું;

ટામેટાંમાંથી બીજ અને ચામડી કાઢીને તેના ટુકડા કરો અને તેમાં સમારેલા આદુના મૂળ ઉમેરો. જે પછી મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ અને ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સવારે, ટામેટાંમાંથી રસને સોસપેનમાં ગાળી લો. તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી બને ત્યાં સુધી આઠ મિનિટ સુધી હલાવતા રહી મધ્યમ તાપ પર રાંધો.

તેમાં ઉમેરો લીંબુનો રસઅને ટામેટાં. જામ જેવું થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી ઠંડુ કરો.

રેસીપી આદુ સોયા સોસ

જરૂરી:

• 1 ટુકડો - ડુંગળી;
• 20 ગ્રામ - આદુ રુટ;
• 4 ચમચી - સફરજન સીડર સરકો;
• 3 ચમચી - વનસ્પતિ તેલ;
• 20 ગ્રામ - સોયા સોસ
• 1 ચમચી – પાણી.

આદુના મૂળને છોલીને તેને છોલી લો અને પછી તેને બારીક છીણી લો. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આદુને પણ પીસી શકો છો. ડુંગળી સાથે પણ આવું કરો. આ મિશ્રણને એક ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો અને બાકીની સામગ્રી ઉમેરો. ખૂબ જ અંતે ઉમેરો સફરજન સીડર સરકો. આ સર્વ કરો મસાલેદાર ડ્રેસિંગશાકભાજી અને માછલીની વાનગીઓ સાથે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

નારંગી અને આદુની ચટણી માટે રેસીપી

જરૂરી:

• 10 ગ્રામ આદુના મૂળ:
• 5 ગ્રામ નારંગી ઝાટકો;
• 5 ગ્રામ લીંબુ ઝાટકો;
• 60 ગ્રામ કિસમિસ
• 200 ગ્રામ નારંગી મુરબ્બો
• 15 ગ્રામ મધ
• 3 ચમચી. લીંબુનો રસ ચમચી
• 1 ગ્રામ સરસવ પાવડર

આદુ, નારંગી અને લીંબુ ઝાટકોબારીક છીણી પર છીણવાની જરૂર છે. પછી શુદ્ધ કરેલા પલ્પમાં મુરબ્બો, મધ, કિસમિસ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો અને રસોઈના અંતમાં થોડી સરસવ ઉમેરો.

ક્રેનબેરી-આદુની ચટણી

જરૂરી:

• ક્રેનબેરી - 350 ગ્રામ.
• ખાંડ - 180 ગ્રામ.
• સમારેલ આદુ - 1 ચમચી. l
• રેડ વાઇન - 2 ચમચી. l
• પાણી - 2 ચમચી. l

એક કન્ટેનરમાં ખાંડ, ક્રેનબેરી અને પાણી મિક્સ કરો, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ધીમા તાપે લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગરમીમાંથી મિશ્રણ દૂર કરો, સરકો ઉમેરો, જગાડવો. તેને ઠંડુ થવા દો અને તમે તેને સર્વ કરી શકો છો, તે માંસ અથવા ચિકન સાથે સરસ જાય છે.

બોન એપેટીટ!

oimbire.com

આદુની ચટણી

આદુને યોગ્ય રીતે "ગરમ" મસાલા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે કારણ કે તે માનવ શરીર પર ગરમીની અસર કરે છે. આદુમાંથી બનાવેલી ચટણી માછલી, માંસની વાનગીઓ, ચોખા અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. ચાલો થોડા જોઈએ રસપ્રદ વાનગીઓઆદુની ચટણી.

મધ આદુની ચટણી

ઘટકો:

• મધ - 1 ચમચી;
• આદુ રુટ - 50 ગ્રામ;
• સરકો, ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

આદુની ચટણી તૈયાર કરવા માટે, આદુના મૂળ લો, તેની છાલ કાઢીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. આ પેસ્ટમાં મધ, ઓલિવ ઓઈલ અને થોડું વિનેગર ઉમેરો. બસ, માંસની ચટણી તૈયાર છે!

આદુ સોયા સોસ

ઘટકો:

• આદુ રુટ - 20 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• સફરજન સીડર સરકો - 4 ચમચી. ચમચી;
• સોયા સોસ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• પાણી - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

તાજા આદુના મૂળ લો, તેને છોલી લો, તેને બારીક છીણી પર છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પીસી લો. ડુંગળીઅમે પણ સાફ અને છીણવું. આદુ અને ડુંગળીના પલ્પને એક બાઉલમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું. કાળજીપૂર્વક સફરજન સીડર સરકો ઉમેરો અને બધું ફરીથી ભળી દો.

આદુની ચટણીને ગ્રેવી બોટમાં રેડો અને તે વાનગીઓ સાથે સર્વ કરો, અનન્ય અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદજેને તમે હાઇલાઇટ કરવા માંગો છો.

આદુ લસણની ચટણી

ઘટકો:

• આદુ રુટ - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 100 ગ્રામ.

તૈયારી

આદુ અને લસણને અગાઉથી છોલી લો. બટાકાની જેમ જ આદુને છાલવામાં સરળ છે. પછી આદુને કાપી લો નાના ટુકડાજેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બ્લેન્ડરને નુકસાન ન થાય. પછી લસણની સાથે સમારેલા મૂળને બ્લેન્ડર કન્ટેનરમાં મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે બ્લેન્ડરમાં ચટણી વધુ પેસ્ટી અને તીક્ષ્ણ બને છે. તમે તૈયાર ચટણીને બરણીમાં મૂકી શકો છો અને તેને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, તેનો ઉપયોગ તમારા માટે દેવતા તરીકે કરી શકો છો. રાંધણ માસ્ટરપીસ. આ ચટણી ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી અમે તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

નારંગી-આદુની ચટણી

ઘટકો:

તૈયારી

લીંબુ, નારંગી અને આદુના મૂળને બારીક છીણી પર છીણી લો. તેમાં કિસમિસ, મુરબ્બો, મધ, લીંબુનો રસ અને સરસવ ઉમેરો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને એકરૂપ સમૂહમાં બધું સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો. નારંગી આદુની ચટણી તૈયાર છે!

womanadvice.ru

આદુ સાથે માંસ

લોકો ઘણા સમયથી આદુનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે કરી રહ્યા છે, જે માંસને સુખદ સુગંધ આપે છે અને મસાલેદાર સ્વાદ. આદુ માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. આદુ માંસને કોમળ અને નરમ બનાવી શકે છે.

તૈયારી દરમિયાન માંસની વાનગીઓ, જેમાં આદુ હોય છે, તમારે કેટલાક રસોઈ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. 20 મિનિટ પહેલાં માંસની વાનગીઓમાં આદુ ઉમેરવું જોઈએ સંપૂર્ણ તૈયારી, અને જો તમે આદુ ઉમેરો માંસની ચટણી, તો પછી ચટણીની ગરમીની સારવાર પછી આ કરવું આવશ્યક છે. આદુ સાથે સારી રીતે જાય છે નારંગીનો રસ. વિવિધ માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, તમે તાજા આદુના મૂળ, કચડી અથવા ઉડી અદલાબદલી, તેમજ તૈયાર ગ્રાઉન્ડ આદુનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આદુ સાથેનું માંસ ઘણીવાર સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. શાકભાજી, બટાકા અને ચોખા આ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે.

જો તમે સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય અને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરવા અને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો મૂળ વાનગી, તો પછી આદુ સાથે માંસની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ તમારા માટે યોગ્ય છે.

નારંગીની ચટણીમાં આદુ સાથે બીફ

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુંગળીની છાલ કાઢો અને તેને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેલમાં તળો. ડુંગળીમાં બારીક સમારેલા આદુ, એક નારંગીનો ઝાટકો, જેને છીણવાની જરૂર છે, અને લસણ ઉમેરો. હવે આપણે આપણી ચટણી માટે એક નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરવાની જરૂર છે. તેમાં સોયા સોસ, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. માંસના પલ્પને ટુકડાઓમાં કાપો અને મીઠું છંટકાવ કરો. પછી અમે ઝડપથી અમારા માંસને ફ્રાય કરીએ છીએ. તળેલી ડુંગળી ઉમેરો અને રાંધો નારંગી ચટણી. અને 7 મિનિટ માટે ફરીથી ફ્રાય કરો, તેને સારી રીતે હલાવતા રહો!

આદુ સાથે બ્રેઝ્ડ ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• 1 કિલો પોર્ક પલ્પ;
• 5 સેમી તાજા આદુ;
• 4 ડુંગળી;
• 3 ચમચી. l સોયા સોસ;
• 2 સફરજન;
• 40 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ, ચાલો ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરીએ: ધોવા, સૂકા, ફિલ્મો અને વધારાની ચરબી દૂર કરો. સ્લાઇસ નાના સમઘન 4x4 cm મરીનેડ તૈયાર કરો: આદુના મૂળને બારીક છીણી પર છીણી લો અને સોયા સોસ સાથે મિક્સ કરો. મરીનેડમાં માંસના ટુકડા મૂકો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ચાલો માંસ લઈએ. ત્યાં સુધી એક બાજુ વધુ ગરમી પર બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો, ફેરવો અને અડધા ડુંગળી સાથે આવરી દો, ઉપર માખણનો ટુકડો ફેંકી દો. ગરમી ઓછી કરો અને ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બાકીના ડુંગળીને પાનના તળિયે મૂકો અને આગ પર મૂકો. અમે સ્ટ્યૂડ માંસને ફરીથી ગોઠવીએ છીએ અને તેમાંથી જે રસ બહાર આવે છે તેમાં રેડવું. ધીમા તાપે દોઢ કલાક સુધી ઉકાળો. અંત પહેલા 10 મિનિટ, સફરજન અને સોયા સોસ ઉમેરો. મસાલેદાર માંસ ખાવા માટે તૈયાર છે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આદુ અને મધ સાથે ડુક્કરનું માંસ પાંસળી

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

પાંસળીને સારી રીતે ધોઈ લો ઠંડુ પાણી, થોડું સૂકવવા દો અને ટુકડા કરી લો. લસણ અને ડુંગળીને બારીક કાપો. અમે આદુ સાથે પણ તે જ કરીએ છીએ. હવે માંસ માટે ચટણી તૈયાર કરો: લસણ, ડુંગળી અને આદુ મિક્સ કરો. સોયા સોસ, મધ અને ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટ. મિક્સ કરો. સ્ટોવ પર ચટણી મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તૈયાર કરેલી ચટણીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પાંસળીને ચટણી સાથે બ્રશ કરો અને સારી રીતે મેરીનેટ કરવા માટે એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો. 169 ડિગ્રી તાપમાન પર, પાંસળીને 60-90 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. જો પાંસળી ખૂબ જ બ્રાઉન હોય, તો તેને વરખથી ઢાંકી દો. તૈયાર પાંસળીને જડીબુટ્ટીઓ અને તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

અથાણું આદુ સાથે ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• 800 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
• 25 મિલી ડ્રાય રેડ વાઇન;
• 1 ચમચી. l સોયા સોસ;
• સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 50 ગ્રામ અથાણું આદુ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

અમે માંસ ધોઈએ છીએ ગરમ પાણીઅને તેને સૂકવી દો. તેમાં અથાણાંના આદુને સમારી લો નાના ટુકડા. એક નાના બાઉલમાં આદુ મૂકો અને ત્યાં લસણને ક્રશ કરો. આ બાઉલમાં વાઇન રેડો, 1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ અને સોયા સોસ. મીઠું અને મરી. હવે આદુની ચટણી તૈયાર છે. બેકિંગ ડીશના તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરો. માંસ મૂકો અને તેને તૈયાર ચટણી સાથે બધી બાજુઓ પર ઘસવું. 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બોન એપેટીટ!

આદુ સાથે લેમ્બ

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

લીંબુનો રસ હલાવો તલનું તેલ, 1 ચમચી. l છીછરા બાઉલમાં ફુદીનો અને અડધો ફુદીનો. ત્યાં માંસ મૂકો અને મિશ્રણ કરો. ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

બટાકાને મોટા સોસપાનમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકી દો. બોઇલ પર લાવો. લગભગ 12 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો અને બટાકાને ઠંડુ થવા દો. ક્રોસવાઇઝ 5 મીમી સ્લાઇસમાં કાપો. પછી સ્ટ્રો સાથે. એક બાઉલમાં મૂકો, 1 ચમચી રેડવું. l વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રણ.

1 ચમચી ગરમ કરો. l ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલ. પછી લેમ્બ ઉમેરો અને તે થોડો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અમે તેને પાનમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને થોડા સમય માટે ડીબગ કરીએ છીએ.

ઝુચીનીને ફ્રાય કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો, પછી બટાકા ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત હલાવતા રહો. અમે મૂકી લીલી ડુંગળીઅને બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમી ઓછી કરો અને વટાણા, બાકીનું આદુ, મધ, સોયા સોસ અને સૂપ ઉમેરો. ચાલો લેમ્બ ઉમેરીએ. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. અને બાકીના ફુદીના સાથે છંટકાવ.

oimbire.com

આદુની ચટણી (ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) - પેચેન્યુક રસોઈ પોર્ટલ

• પ્રિન્ટ વર્ઝન

આદુને "ગરમ" મસાલા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે શરીર પર ગરમીની અસર કરી શકે છે. ચા, ચટણી, કણક, માછલી અને માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય મસાલા છે તે હકીકત ઉપરાંત, આદુ તેના ઔષધીય ગુણો માટે જાણીતું છે. તેઓ કહે છે કે જે વ્યક્તિ આદુ ખાય છે તે બૌદ્ધિક કાર્યમાં વધુ સફળતાપૂર્વક જોડાઈ શકે છે, કારણ કે આ મસાલા મગજને ઓક્સિજન પૂરો પાડવામાં મદદ કરે છે. તેમની રચનામાં વિવિધ ઉમેરણો સાથે આદુની ચટણી વાનગીઓને વિશિષ્ટ મસાલેદાર, ટાપુવાળો સ્વાદ આપે છે અને તેજસ્વી સુગંધ. આદુ સાથેની ચટણી માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે, માછલીની વાનગીઓ, તેનો ઉપયોગ ચોખા, સીફૂડ, બાફેલા અને મોસમ માટે કરી શકાય છે બાફેલા શાકભાજી, ઓરિએન્ટલ વાનગીઓ.

આદુની ચટણી બનાવવાની રીત:

2) આદુને બારીક છીણી પર છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

3) ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીમાં લાવો અથવા ઝીણી છીણીનો ઉપયોગ કરો.

4) ચટણી તૈયાર કરવા માટે, નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેથી તમે એક નાનો ભાગ બનાવી શકો. એક ગ્લાસમાં ડુંગળી, આદુ, પોર્સેલેઇન અથવા દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો, સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને દરેક વસ્તુને સરળ પેસ્ટમાં લાવવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

5) સફરજન અથવા દ્રાક્ષ સરકો ઉમેરો અને બાફેલી ઠંડુ પાણી, ફરીથી બધું મિક્સ કરો.

ખાલી 6) સોયા સોસમાં રેડો અને ખાલી થાય ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને બ્લેન્ડરથી પીટ કરો. જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો. ખાલી

આદુની ચટણી રેસીપી માટે ઘટકો:

pechenuka.ru

આદુની વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા...

આદુ ના ફાયદા

શું તમને સતત શરદી થાય છે, શું તમે વિટામિનની ઉણપથી ડરતા હોવ છો, શું તમે વિજાતીય વ્યક્તિ તરફથી ધ્યાન વધારવાનું સ્વપ્ન જોશો? આદુ પર દુર્બળ! તમે તેને સૂપ અથવા કૂકીઝમાં ઉમેરી શકો છો - આદુ ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી.

સંસ્કૃતમાંથી આદુનું નામ "સાર્વત્રિક દવા" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. અને સારા કારણોસર! જોમ, સારું સ્વાસ્થ્ય, પાતળી આકૃતિ- આ બધો લાભ આદુના અસ્પષ્ટ દેખાતા મૂળને કારણે મેળવી શકાય છે, જેમાં એક વિશિષ્ટ ખાટું-બર્નિંગ સ્વાદ છે. માર્ગ દ્વારા, એશિયામાં તેઓ આદુના પાંદડા અને યુવાન અંકુરની પણ ખાય છે, પરંતુ મોટાભાગે મૂળ, જેને "મસાલાનો રાજા" કહેવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. ચાઇનીઝ તેને લસણ સાથે ફ્રાય અથવા કેન્ડીવાળા ફળો બનાવવાનું પસંદ કરે છે. જાપાનીઝ - માં મેરીનેટ કરો ચોખા સરકોઅને સૌથી વધુ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે વિવિધ વાનગીઓ, મુખ્યત્વે સુશી માટે. IN ભારતીય ભોજનસૂકા આદુ એ ઘણી ચટણીઓમાં એક અભિન્ન ઘટક છે અને મસાલેદાર મિશ્રણ. આયુર્વેદ અનુસાર, તે એક એવો મસાલો છે જે અંદરની અગ્નિને ગરમ કરે છે અને સળગાવે છે. તેથી, તે કોઈ સંયોગ નથી કે યુરોપમાં તે તરત જ એફ્રોડિસિએક તરીકે ખ્યાતિ મેળવી. આદુ એ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો ઉત્તમ કુદરતી સ્ત્રોત છે. વૈજ્ઞાનિકોએ તેમાં કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ પણ શોધી કાઢ્યા છે. તેથી જો તમને શરદી હોય તો સૌથી પહેલા લીંબુ, મધ અને આદુના મૂળવાળી ચા પીવી જોઈએ. તદુપરાંત, ત્વચાને શક્ય તેટલી પાતળી કાપી નાખો: તેની નીચે મુખ્યત્વે એવા પદાર્થો હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે. આદુ તમને ચયાપચયને ઝડપી બનાવીને, પાચનમાં સુધારો કરીને અને શરીરના ઝેરી તત્વોને સાફ કરીને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી તમારા મેનૂમાં "મસાલાનો રાજા" શામેલ કરવા માટેના પર્યાપ્ત કરતાં વધુ કારણો છે!

આદુ ડીશ

આદુ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી

8 વ્યક્તિઓ માટે તમને જરૂર પડશે: 2 મધ્યમ આદુના મૂળ, 160 ગ્રામ લોટ, 100 ગ્રામ માખણ, 80 ગ્રામ ખાંડ, 15 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ, ઇંડા, 1 ચમચી. બેકિંગ પાવડર, 1 ચમચી. જમીન તજ, મીઠું.

આદુને છોલીને છીણી લો. બ્લેન્ડરમાં, 75 ગ્રામ ઘન માખણ, ખાંડ, મીઠું અને જરદીને હરાવ્યું. સાથે લોટ મિક્સ કરો વેનીલા ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને તજ. આ મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો અને કણકને સરળ થાય ત્યાં સુધી લાવો. અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી એક ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને, વર્તુળોને કાપીને, બાકીના માખણ સાથે 5-7 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગ્રીસ કરો.

આદુ કૂકીઝની સર્વિંગની કેલરી સામગ્રી -190 kcal

કેવી રીતે રાંધવું તે રેસીપી અનુસાર રસોઈનો સમય એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ- 50 મિનિટ

રેસીપી જટિલતા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી★★

આદુ સાથે કોળુ સૂપ

4 વ્યક્તિઓ માટે તમને જરૂર પડશે: 1 કિલો કોળું, 1 લિટર ચિકન સૂપ, 50 ગ્રામ આદુ, 250 મિલી 30% ફેટ ક્રીમ, 20 ગ્રામ માખણ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી.

કોળાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં માખણ ઓગળે અને કોળાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સૂપમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. એક બ્લેન્ડર, મરી સાથે હરાવ્યું અને આદુને છીણી લો, તેને સૂપમાં ઉમેરો, 200 મિલી ક્રીમ રેડો અને ફરીથી બીટ કરો. પીરસતાં પહેલાં દરેક પ્લેટમાં બાકીની ક્રીમ ઉમેરો. તમે સૂપને છાલથી ગાર્નિશ કરી શકો છો કોળાના બીજઅને ગ્રીન્સ.

આદુ સાથે કોળાના સૂપની કેલરી સામગ્રી - 275 kcal

આદુ રેસીપી સાથે કોળાના સૂપ માટે રસોઈનો સમય - 1 કલાક

રેસીપી જટિલતા આદુ સાથે કોળાનો સૂપ★★

માંસ માટે આદુની ચટણી

4 વ્યક્તિઓ માટે તમને જરૂર પડશે: 3 ચમચી. l છીણેલું આદુ, 4 લવિંગ લસણ, 50 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર, 2 ચમચી. l વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, 2 ચમચી. l સફરજન સીડર વિનેગર, 400 મિલી કેચઅપ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી.

એક સોસપેનમાં, કેચઅપ, આદુ, સમારેલ લસણ, ખાંડ, વર્સેસ્ટરશાયર અને વિનેગર મિક્સ કરો. એક ગ્લાસ ઉમેરો ઉકાળેલું પાણી, જગાડવો, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ગરમી ઓછી કરો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક ચાળણી દ્વારા તાણ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ - આ કિસ્સામાં તૈયાર વાનગીછીણેલા આદુ સાથે વધુમાં છંટકાવ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - અથવા રસોઈ દરમિયાન સ્ટયૂમાં ઉમેરો. ચટણી એક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

માંસ માટે આદુની ચટણીની સર્વિંગની કેલરી સામગ્રી -105 kcal માંસ માટે આદુની ચટણીની રેસીપી અનુસાર રસોઈનો સમય - 50 મિનિટ રેસીપીની મુશ્કેલી માંસ માટે આદુની ચટણી★

ટેક્સ્ટ: ઇરિના પેટ્રોવા

glamlemon.ru

મને કહો કે માંસ માટે આદુની ચટણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

દિવાનાદિના

તમે માંસ માટે નીચેના વિકલ્પો અજમાવી શકો છો:
પોર્ક માટે આદુ મરીનેડ:

20 ગ્રામ તાજા આદુ રુટ
4 ચમચી. સોયા સોસના ચમચી
1 ચમચી. શુષ્ક સફેદ વાઇનનો ચમચી

આદુને બારીક છીણી લો, તેનો રસ કાઢી લો, તેને સોયા સોસ અને વ્હાઇટ વાઇન સાથે મિક્સ કરો.

મને ખરેખર આ ગમે છે:
ક્રેનબેરી-આદુની ચટણી

આ ચટણી માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે. આદુ આ ચટણીને એક રસપ્રદ મસાલેદાર નોંધ આપે છે.

તમારે શું જોઈએ છે:

350 ગ્રામ ક્રાનબેરી (તાજા અથવા સ્થિર)
180 ગ્રામ ખાંડ
1 ચમચી. l સમારેલ આદુ
2 ચમચી. l લાલ વાઇન અથવા શેરી સરકો

એક સોસપેનમાં ક્રેનબેરી, ખાંડ, આદુ અને 2 ચમચી મિક્સ કરો. l પાણી
સ્ટવ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો. ચાસણી ઘટ્ટ થવી જોઈએ.
ગરમીમાંથી ચટણી દૂર કરો, સરકો ઉમેરો અને જગાડવો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને સર્વ કરો

અન્યુતા =ъ

રેસીપી બુક ખોલો

એલેનોર

રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ચૂનો (રસ) - 60 મિલી
પાણી (ગરમ) - 60 મિલી
ખાંડ - 50 ગ્રામ
માછલીની ચટણી - 60 મિલી
આદુ (તાજા, સમારેલા) - 2 ચમચી.
લસણ (સમારેલું) - 2 લવિંગ

એક નાના બાઉલમાં તમામ ઘટકો મૂકો અને જગાડવો. તેને ઉકાળવા દો ઓરડાના તાપમાનેલગભગ 30 મિનિટ.

એલ.

મીઠી અને ખાટી આદુની ચટણી
1.5 કપ માંસ સૂપલસણની 1-2 કળી,
3 ચમચી. વાઇન અથવા સફરજન સીડર સરકોના ચમચી,
0.5 ચમચી છીણેલું આદુ,
3-4 ચમચી. બ્રાઉન સુગરના ચમચી, 2-3 ચમચી. કિસમિસ ના ચમચી.
માંસના સૂપને ગરમ કરો (તમે તેમાંથી તૈયાર કરી શકો છો બાઉલન ક્યુબ્સ) .
બારીક છીણેલું લસણ, વિનેગર, આદુ, ખાંડ, ઉકાળેલી કિસમિસ ઉમેરો, હલાવો અને મિશ્રણને ઉકાળો. ગરમીને ઓછી કરો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો (ચટણી વધુ ઉકળવી ન જોઈએ).

તમે એ હકીકત વિશે તમને ગમે તેટલી વાત કરી શકો છો કે આદુ એક ચમત્કારિક મૂળ શાકભાજી છે જે કુદરતે લોકોને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવવા માટે આપી હતી. તેનો સ્વાદ વધુ સારો નહીં આવે. અને ચોક્કસ સુગંધ ક્યાંય અદૃશ્ય થઈ જશે નહીં. કમનસીબે.
કમનસીબે, આદુ એક એવું ઉત્પાદન છે જે કેટલાક લોકોને ખરેખર ગમે છે, પરંતુ અન્ય લોકો માટે તે અણગમો સિવાય અન્ય કોઈ લાગણીઓનું કારણ નથી. હું માત્ર પછીની નજીક છું. જોકે, તાજેતરમાં જ હું જોડાયો છું આદુ ચા, પરંતુ ફક્ત તમારી પોતાની વિશિષ્ટ રેસીપી અનુસાર. અન્ય સ્વરૂપોમાં, આ મૂળ મારામાં કોઈ હકારાત્મક લાગણીઓ જગાડતું નથી. (વધુ ન કહેવા માટે)

આદુ રુટ (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, રાઇઝોમ) માં તત્વોનું સંપૂર્ણ સંકુલ હોય છે - વિટામિન એ, બી અને સી, એમિનો એસિડ. આ જાદુઈ મૂળ કેન્સરના દર્દીઓને પણ સાજા કરે છે જેમણે કીમોથેરાપી કરાવી હોય.
આદુના મૂળના ટિંકચરનો ઉપયોગ સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઝેરી લક્ષણો માટે, પીડાદાયક સંધિવાની પીડા અને માઇગ્રેનને દૂર કરવા માટે થાય છે. જાણકાર ચિકિત્સકો દાવો કરે છે કે મૂળ વનસ્પતિ માત્ર રૂઝ આવતી નથી, તે એક શક્તિશાળી કામોત્તેજક છે જે સ્ત્રીની ફ્રિડિટી અને પુરૂષની નબળાઈને દૂર કરે છે.
ખૂબ જ ઉપયોગી દવા.

આદુને "ગરમ" મસાલા ગણવામાં આવે છે.
તે રક્ત પરિભ્રમણને વેગ આપે છે, પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના જથ્થાને અટકાવે છે, આંતરડામાં પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરે છે અને વધુ, હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે, ટોન, હતાશા દૂર કરે છે અને જાતીય ઇચ્છાને ઉત્તેજિત કરે છે.

વિશ્વભરના ગોરમેટ્સ મદદ કરી શક્યા નહીં પરંતુ ધ્યાન આપી શક્યા જાદુઈ ગુણધર્મોઆદુ ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવતા, મૂળ શાકભાજીમાં અસામાન્ય મસાલેદાર સ્વાદ અને આકર્ષક સુગંધ પણ હોય છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ દુર્લભ મસાલા તરીકે થાય છે, માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કન્ફેક્શનરીઅને ગરમ પીણાં. તેનો આનંદ માણવો સરસ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફાયરપ્લેસ અથવા ટાર્ટ, સ્કેલ્ડિંગ કોફીના ગરમ પ્રકાશમાં સુગંધિત મસાલેદાર ગ્રોગ. પરંતુ આદુ ચટણીઓને એક ખાસ તીક્ષ્ણતા આપે છે.
આદુ સાથે આવી ચટણીઓની કેટલીક વાનગીઓ નીચે રજૂ કરવામાં આવી છે.

આદુ મસાલા માટેની પ્રાચીન વાનગીઓ ઘણી સદીઓથી જાણીતી છે. ચીન, તાઈવાન અને ભારતમાં આવી ચટણીઓનો વ્યાપક ઉપયોગ થતો હતો. આ દેશોની અનન્ય રાંધણકળા મસાલાની વિપુલતા અને વાનગીઓની મસાલેદારતા દ્વારા અલગ પડે છે. અને આદુ એ મનપસંદ મસાલો છે, કારણ કે તે માત્ર વાનગીઓમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે, પણ સ્ત્રીઓને યુવાની અને આરોગ્યને લાંબા સમય સુધી જાળવવામાં મદદ કરે છે, અને પુરુષો - વીરતા.

ચટણીને સ્વાદિષ્ટ, તીખા અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે, સારું, તાજું આદુ ખરીદવું જરૂરી છે. આદુના મૂળની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી? તે પાતળી, સુંવાળી, કરચલીઓ વગરની, આછા ભૂરા રંગની ત્વચા સાથે, લીલા કે વાદળી ફોલ્લીઓ અથવા દૃશ્યમાન નુકસાન વિના, મક્કમ, મુલાયમ ન હોવી જોઈએ. મૂળની અંદરનો ભાગ આછો પીળો હોવો જોઈએ, શુષ્ક નહીં અને સાધારણ રસદાર હોવો જોઈએ.

પરંપરાગત આદુ ચટણી રેસીપી

ઘટકો:

• સોયા સોસ - 100 મિલી
• મધ્યમ ડુંગળી - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 5-6 ચમચી. l
• પાણી - 60 મિલી

રસોઈ પદ્ધતિ:

અમે મૂળ શાકભાજીને સાફ કરીએ છીએ - પાતળા સ્તરમાં નાજુક છાલ કાપી નાખો. જો જરૂરી હોય તો, તમે સપાટીને થોડું ઉઝરડા કરી શકો છો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આદુમાં તીવ્ર, સતત ગંધ હોય છે. તેથી, કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કે જેના પર તમે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે કામ કરી રહ્યાં છો.

છાલવાળી મૂળને બારીક કાપવી જોઈએ. પ્રથમ, આદુની પાતળી પ્લેટો કાપવામાં આવે છે, જેને મિલીમીટર ક્યુબ્સમાં કાપવી આવશ્યક છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે બ્લેન્ડર અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને છીણી પર અથવા બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. આદુ સાથે મિક્સ કરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સુસંગતતા નરમ પેસ્ટ હોવી જોઈએ.

તૈયાર કરેલી સુગંધિત આદુની પ્યુરી સાથે ઠંડું બાફેલું પાણી મિક્સ કરો. સરકો અને સોયા સોસ ઉમેરો. મિશ્રણને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી લાવવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો, સતત હલાવતા રહો.

આદુની ચટણી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. તમારા મહેમાનોની સુંદર સેવા કરો અને સારવાર કરો. ફાયદો આ રેસીપીતેની વૈવિધ્યતામાં રહેલી છે. આ રીતે તૈયાર કરેલ આદુની ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 અઠવાડિયા માટે સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મધ સાથે આદુની ચટણી

ઘટકો:

• તાજા આદુના મૂળ - 100-150 ગ્રામ (5-6 સેમી)
• મધ - 1 ચમચી. l
• લીંબુ - 1 પીસી.
• ઓલિવ તેલ - 100 મિલી
• સોયા સોસ - 100 મિલી

રસોઈ પદ્ધતિ:

આ રેસીપી છે ફ્રેન્ચ રાંધણકળાદારૂનું gourmets માટે.
આદુને પહેલાથી સાફ કરો. મૂળ શાકભાજી જેટલી તાજી હશે, નવા બટાકાની જેમ ટોચની ફિલ્મને દૂર કરવી તેટલું સરળ છે. જાડા સ્તરને દૂર કરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તેની સીધી નીચે ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો છે.

મૂળ શાકભાજીને પીસી લો. પર ઘસવામાં આવી શકે છે બરછટ છીણીઅથવા ચોખાના દાણાના કદના નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. પ્લાસ્ટિક બોર્ડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

અમે દંતવલ્ક અથવા સિરામિક વાનગીઓમાં કામ કરીએ છીએ.
સોયા સોસ, સમારેલા આદુ, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. ચટણીમાં લીંબુના દાણા ન આવે તેનું ધ્યાન રાખો! બરાબર હલાવો. મધ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ઝટકવું.

મધ સાથે સંયોજનમાં આદુ આદર્શ રીતે માછલી, માંસ અને સીફૂડની વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે અને ભરે છે. અસામાન્ય સ્વાદનું વર્ણન કરવું અશક્ય છે - તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો પડશે.

આદુ લસણની ચટણી

આદુ લસણની ચટણી સામગ્રી:

• તાજા આદુના મૂળ - 100-150 ગ્રામ (5-6 સે.મી.)
• લસણ - 150 ગ્રામ

રસોઈ પદ્ધતિ:

છાલવાળી આદુને બારીક સમારેલી અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લેવી જોઈએ. લસણને છોલીને કાપી લો.

ઘટકોને મિક્સ કરો. પ્રમાણ, સિદ્ધાંતમાં, સંપૂર્ણપણે મનસ્વી હોઈ શકે છે. આદુ અને લસણનો ઉત્તમ ગુણોત્તર 60:40 છે. પરંતુ તમે સમાન પ્રમાણ લઈ શકો છો અને થોડી મરચું મરી ઉમેરી શકો છો. તે ખૂબ જ અનન્ય મસાલેદાર મિશ્રણ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

આ રેસીપીમાં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બધું સારી રીતે મિશ્રિત કરવું. તમે મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે સુગંધિત પેસ્ટ મેળવવી જોઈએ. ચટણી આદર્શ રીતે પ્રાચ્ય વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે - થાઈ ચિકન, ઉદાહરણ તરીકે, ચોખામાં મસાલેદાર ઉમેરા તરીકે પણ યોગ્ય છે. એક મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા - જ્યારે આદુ-લસણની ચટણી લાંબા સમય સુધી બગડતી નથી લાંબા ગાળાના સંગ્રહરેફ્રિજરેટરમાં.

જાયફળ સાથે આદુની ચટણી

ઘટકો:

• તાજા આદુના મૂળ - 100-150 ગ્રામ (5-6 સે.મી.)
• મધ્યમ ડુંગળી - 1 પીસી.
• સફરજન (દ્રાક્ષ) સરકો - 2 ચમચી. l
• ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ) - 5-6 ચમચી. l
• પાણી - 60 મિલી

રસોઈ પદ્ધતિ:

ટોચની ફિલ્મમાંથી રુટ પાકને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો. તમારે પોષક તત્વોથી પોતાને વંચિત રાખીને, જાડા સ્તરને દૂર કરવું જોઈએ નહીં.
ગંધને શોષી લે તેવા કન્ટેનરમાં કામ કરશો નહીં. પોર્સેલિન કપ અથવા બાઉલ આદુની ચટણી બનાવવા માટે સૌથી યોગ્ય છે.

તૈયાર કરેલ આદુને બરાબર ઝીણું સમારી લેવું જોઈએ. તમે બ્લેન્ડર અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મૂળ આપશે સ્વાદયુક્ત રસ, જે ડ્રેઇન કરી શકાતી નથી. આદુને એ જ રીતે સમારેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરી લેવું જોઈએ. અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે મસાલેદાર ઘટકોને કાળજીપૂર્વક ભેગા કરીએ છીએ. સુગંધિત પલ્પમાં સફરજન અથવા દ્રાક્ષ સાઇડર વિનેગર ઉમેરો.

આ રેસીપીની સૂક્ષ્મતા એ છે કે તમારે જમીન ઉમેરવાની જરૂર છે જાયફળ. તૈયાર મિશ્રણમાં ઠંડું બાફેલું પાણી ઉમેરો અને ગ્રેવી બોટમાં રેડો. આદુ અને જાયફળ રુચિના સંગીતમાં નવી નોંધોને જન્મ આપે છે. માંસ અને માછલી દૈવી સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને મૂડને ઉત્તેજિત કરે છે.

આ ચટણી તેની પોતાની રીતે અનન્ય છે સ્વાદ ગુણો. તદુપરાંત, આવા મિશ્રણનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે પરંપરાગત ઉપચારકો- આદુ-જાયફળનું મિશ્રણ નર્વસ થાક પછી જીવનમાં રસ પરત કરે છે.
આદુ અને જાયફળની ચટણી, ચુસ્તપણે બંધ કરીને, રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આદુ સોયા સોસ

ઘટકો:

1 ટુકડો - ડુંગળી;
- 20 ગ્રામ - આદુ રુટ;
- 4 ચમચી - સફરજન સીડર સરકો;
- 3 ચમચી - વનસ્પતિ તેલ;
- 20 ગ્રામ - સોયા સોસ
- 1 ચમચી. ચમચી - પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

આદુના મૂળને છોલીને તેની છાલ કાઢી લો અને પછી તેને બારીક છીણી લો. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આદુને પણ પીસી શકો છો.
ડુંગળી સાથે પણ આવું કરો. આ મિશ્રણને એક ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો અને બાકીની સામગ્રી ઉમેરો.
ખૂબ જ અંતમાં, સફરજન સીડર સરકો ઉમેરો. તમે આ મસાલેદાર ડ્રેસિંગને શાકભાજી અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

નારંગી-આદુની ચટણી

ઘટકો:

10 ગ્રામ આદુના મૂળ:
- 5 ગ્રામ નારંગી ઝાટકો;
- 3 ચમચી. લીંબુનો રસ ચમચી
- 200 ગ્રામ નારંગીનો મુરબ્બો
- 15 ગ્રામ મધ
- 1 ગ્રામ સરસવ પાવડર
- 5 ગ્રામ લીંબુ ઝાટકો;
- 60 ગ્રામ કિસમિસ

રસોઈ પદ્ધતિ:

આદુ, નારંગી અને લીંબુનો ઝાટકો બારીક છીણી પર છીણી લેવો જોઈએ. પછી શુદ્ધ કરેલા પલ્પમાં મુરબ્બો, મધ, કિસમિસ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને રસોઈના અંતે થોડી સરસવ ઉમેરો.
ચટણી તૈયાર છે.

પ્રસ્તુત મોટા ભાગના મનપસંદ વાનગીઓ"મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી અને હું આદુ સાથે કરીશ નહીં.
પરંતુ વાનગીઓ રસપ્રદ છે. અને રચના "ખાદ્ય" છે. અને ઉત્તમ. અન્ય લોકો પાસેથી.
તેનો પ્રયાસ કરો, તે સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.

આદુ એ ખૂબ જ લોકપ્રિય મસાલા છે; રાંધણ નિષ્ણાતો તેને "ગરમ" મસાલા તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. આદુના મૂળમાં ખરેખર વોર્મિંગ અસર હોઈ શકે છે, અને તેમાં એક લાક્ષણિક સુગંધ પણ હોય છે જે તેને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓથી અલગ પાડે છે.

આદુ સાથેની ચટણી માછલી, માંસ, શાકભાજી, મરઘાં અને ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે અને તે એક ઉત્તમ સલાડ ડ્રેસિંગ પણ છે.

અમે તમને આદુની ચટણી માટેની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેવા આમંત્રિત કરીએ છીએ.

ઝડપી આદુની ચટણી

આ સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગ એકદમ સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ માટે તમને જરૂર પડશે:

• 50 ગ્રામ - તાજા આદુના મૂળ;
• 6 ચમચી. l - ઓલિવ તેલ
• 2 ચમચી. l - સફરજન સીડર સરકો
• 2 ચમચી. l - વાટેલી કોથમીર
• મીઠું, મરી અને બાલ્સેમિક સરકો - સ્વાદ માટે

આદુના મૂળની છાલ કાઢી, તેને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને કન્ટેનરમાં મૂકો. તે ડંખ, મીઠું અને મરી સાથે ભરો. પછી તેમાં ઓલિવ ઓઈલ નાખીને સારી રીતે બીટ કરો. કોથમીર ઉમેરો, હલાવો. તે છે - તૈયાર!

ડુંગળી અને આદુની ચટણી

તે તૈયાર કરવામાં પણ ખૂબ જ ઝડપી છે, અને તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો માટે સ્ટોર કરી શકો છો અને તે તાજી રહેશે.

આની જરૂર છે:

• 1 ટુકડો - મધ્યમ બલ્બ;
• 50 ગ્રામ - છાલવાળા આદુના મૂળ;
• 50 ગ્રામ - ઓલિવ તેલ;
• 50 ગ્રામ - સરકો;
• 20 ગ્રામ - સોયા સોસ;
• 1 ચમચી. l - પાણી.

બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. આ ડ્રેસિંગ માંસ અને ચિકન સાથે સારી રીતે જાય છે.

આદુ અને મધની ચટણી રેસીપી

તેજસ્વી મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ સાથે આ ડ્રેસિંગ સીફૂડ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સોયા સોસ - 50 ગ્રામ
• મધ - 40 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 40 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 40 ગ્રામ
• તાજા આદુના મૂળ - 30 ગ્રામ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ મૂકો, સોયા સોસ અને સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો. આદુની છાલ કાઢી, તેને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને કન્ટેનરમાં ઉમેરો. ઓલિવ તેલમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

આદુની ચટણી માટેની રેસીપી - મરીનેડ

જરૂરી:

• તાજા આદુના મૂળ - 5-6 સે.મી
• અથાણાંના આદુની મોટી પાંખડીઓ - 10-20 પીસી.
• લીલી ડુંગળીનો સમૂહ
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.
• સોયા સોસ - 150 મિલી.
• સફેદ વાઇન સરકો - 2 ચમચી. l
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી. l

તૈયારી:

આદુના મૂળને છાલવા જોઈએ, લંબાઈની દિશામાં પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ, પછી ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ અને શક્ય તેટલું બારીક કાપવું જોઈએ. લસણને કચડી, છાલ અને કાપવાની જરૂર છે, લીલી ડુંગળીના સફેદ ભાગને લીલી ડુંગળીથી અલગ કરીને બારીક કાપો, તેને બાજુ પર રાખો.

અથાણાંના આદુની પાંખડીઓને એકની ઉપર મૂકો અને ધારદાર છરી વડે પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો. પછી તમારે આદુ, ડુંગળીનો સફેદ ભાગ અને લસણને તેલમાં 1 મિનિટ માટે તળી લેવાનું છે. સોયા સોસ અને વિનેગરમાં રેડો, આ મિશ્રણને લગભગ 2 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર પકાવો. તાપ પરથી દૂર કરો અને તરત જ બાકીની લીલી ડુંગળી ઉમેરો. ડ્રેસિંગને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, તે પછી તમારે અથાણું આદુ ઉમેરવાની જરૂર છે, પછી તેને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને તેનો ઉપયોગ સીફૂડ અને માછલી અથવા ચરબીયુક્ત માંસ માટે ચટણી અથવા મરીનેડ તરીકે કરો.

આદુ સાથે ટામેટાની ચટણી

• 350 ગ્રામ - ટામેટા;
• 20 ગ્રામ - આદુ રુટ;
• 20 ગ્રામ - લીંબુનો રસ;
• 100 ગ્રામ - ખાંડ;
• 1/2 ચમચી. - મીઠું;

ટામેટાંમાંથી બીજ અને ચામડી કાઢીને તેના ટુકડા કરો અને તેમાં સમારેલા આદુના મૂળ ઉમેરો. જે પછી મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ અને ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સવારે, ટામેટાંમાંથી રસને સોસપેનમાં ગાળી લો. તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી બને ત્યાં સુધી આઠ મિનિટ સુધી હલાવતા રહી મધ્યમ તાપ પર રાંધો.

તેમાં લીંબુનો રસ અને ટામેટાં ઉમેરો. જામ જેવું થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી ઠંડુ કરો.

રેસીપી આદુ સોયા સોસ

જરૂરી:

• 1 ટુકડો - ડુંગળી;
• 20 ગ્રામ - આદુ રુટ;
• 4 ચમચી - સફરજન સીડર સરકો;
• 3 ચમચી - વનસ્પતિ તેલ;
• 20 ગ્રામ - સોયા સોસ
• 1 ચમચી – પાણી.

આદુના મૂળને છોલીને તેની છાલ કાઢી લો અને પછી તેને બારીક છીણી લો. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આદુને પણ પીસી શકો છો. ડુંગળી સાથે પણ આવું કરો. આ મિશ્રણને એક ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો અને બાકીની સામગ્રી ઉમેરો. ખૂબ જ અંતમાં, સફરજન સીડર સરકો ઉમેરો. તમે આ મસાલેદાર ડ્રેસિંગને શાકભાજી અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

નારંગી અને આદુની ચટણી માટે રેસીપી

જરૂરી:

• 10 ગ્રામ આદુના મૂળ:
• 5 ગ્રામ નારંગી ઝાટકો;
• 5 ગ્રામ લીંબુ ઝાટકો;
• 60 ગ્રામ કિસમિસ
• 200 ગ્રામ નારંગી મુરબ્બો
• 15 ગ્રામ મધ
• 3 ચમચી. લીંબુનો રસ ચમચી
• 1 ગ્રામ સરસવ પાવડર

આદુ, નારંગી અને લીંબુનો ઝાટકો બારીક છીણી પર છીણી લેવો જોઈએ. પછી શુદ્ધ કરેલા પલ્પમાં મુરબ્બો, મધ, કિસમિસ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો અને રસોઈના અંતમાં થોડી સરસવ ઉમેરો.

ક્રેનબેરી-આદુની ચટણી

જરૂરી:

• ક્રેનબેરી - 350 ગ્રામ.
• ખાંડ - 180 ગ્રામ.
• સમારેલ આદુ - 1 ચમચી. l
• રેડ વાઇન - 2 ચમચી. l
• પાણી - 2 ચમચી. l

એક કન્ટેનરમાં ખાંડ, ક્રેનબેરી અને પાણી મિક્સ કરો, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ધીમા તાપે લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગરમીમાંથી મિશ્રણ દૂર કરો, સરકો ઉમેરો, જગાડવો. તેને ઠંડુ થવા દો અને તમે તેને સર્વ કરી શકો છો, તે માંસ અથવા ચિકન સાથે સરસ જાય છે.

બોન એપેટીટ!

oimbire.com

આદુની ચટણી

આદુને યોગ્ય રીતે "ગરમ" મસાલા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે કારણ કે તે માનવ શરીર પર ગરમીની અસર કરે છે. આદુમાંથી બનાવેલી ચટણી માછલી, માંસની વાનગીઓ, ચોખા અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. ચાલો આદુની ચટણીની કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ જોઈએ.

મધ આદુની ચટણી

ઘટકો:

• મધ - 1 ચમચી;
• આદુ રુટ - 50 ગ્રામ;
• સરકો, ઓલિવ તેલ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

આદુની ચટણી તૈયાર કરવા માટે, આદુના મૂળ લો, તેની છાલ કાઢીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. આ પેસ્ટમાં મધ, ઓલિવ ઓઈલ અને થોડું વિનેગર ઉમેરો. બસ, માંસની ચટણી તૈયાર છે!

આદુ સોયા સોસ

ઘટકો:

• આદુ રુટ - 20 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• સફરજન સીડર સરકો - 4 ચમચી. ચમચી;
• સોયા સોસ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• પાણી - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

તાજા આદુના મૂળ લો, તેને છોલી લો, તેને બારીક છીણી પર છીણી લો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પીસી લો. અમે ડુંગળીને પણ સાફ અને છીણીએ છીએ. આદુ અને ડુંગળીના પલ્પને એક બાઉલમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું. કાળજીપૂર્વક સફરજન સીડર સરકો ઉમેરો અને બધું ફરીથી ભળી દો.

આદુની ચટણીને ગ્રેવી બોટમાં રેડો અને તે વાનગીઓ સાથે પીરસો જેનો અનોખો અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ તમે પ્રકાશિત કરવા માંગો છો.

આદુ લસણની ચટણી

ઘટકો:

• આદુ રુટ - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 100 ગ્રામ.

તૈયારી

આદુ અને લસણને અગાઉથી છોલી લો. આદુ બટાકાની જેમ છાલવા માટે પૂરતું સરળ છે. પછી આદુને નાના ટુકડાઓમાં કાપો જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન બ્લેન્ડરને નુકસાન ન થાય. પછી લસણની સાથે સમારેલા મૂળને બ્લેન્ડર કન્ટેનરમાં મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે બ્લેન્ડરમાં ચટણી વધુ પેસ્ટી અને તીક્ષ્ણ બને છે. તમે તૈયાર ચટણીને બરણીમાં મૂકી શકો છો અને તેને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, તેનો ઉપયોગ તમારી રાંધણ માસ્ટરપીસના સ્ત્રોત તરીકે કરી શકો છો. આ ચટણી ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી અમે તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

નારંગી-આદુની ચટણી

ઘટકો:

તૈયારી

લીંબુ, નારંગી અને આદુના મૂળને બારીક છીણી પર છીણી લો. તેમાં કિસમિસ, મુરબ્બો, મધ, લીંબુનો રસ અને સરસવ ઉમેરો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને એકરૂપ સમૂહમાં બધું સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો. નારંગી આદુની ચટણી તૈયાર છે!

womanadvice.ru

આદુ સાથે માંસ

લોકો ઘણા સમયથી મસાલા તરીકે આદુનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે, જે માંસને સુખદ સુગંધ અને તીવ્ર સ્વાદ આપે છે. આદુ માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. આદુ માંસને કોમળ અને નરમ બનાવી શકે છે.

આદુ ધરાવતી માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે કેટલાક રસોઈ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. આદુને માંસની વાનગીઓમાં સંપૂર્ણપણે રાંધવાની 20 મિનિટ પહેલાં ઉમેરવી જોઈએ, અને જો તમે માંસની ચટણીમાં આદુ ઉમેરો છો, તો ચટણી રાંધ્યા પછી આ કરવું જોઈએ. નારંગીના રસ સાથે આદુ સારી રીતે જાય છે. વિવિધ માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, તમે તાજા આદુના મૂળ, કચડી અથવા ઉડી અદલાબદલી, તેમજ તૈયાર ગ્રાઉન્ડ આદુનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આદુ સાથેનું માંસ ઘણીવાર સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. શાકભાજી, બટાકા અને ચોખા આ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે.

જો તમે તમારા કુટુંબ અને મિત્રોને સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય અને મૂળ વાનગીથી ખુશ કરવા અને આશ્ચર્ય કરવા માંગતા હો, તો આદુ સાથે માંસની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ તમારા માટે યોગ્ય છે.

નારંગીની ચટણીમાં આદુ સાથે બીફ

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુંગળીની છાલ કાઢો અને તેને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેલમાં તળો. ડુંગળીમાં બારીક સમારેલા આદુ, એક નારંગીનો ઝાટકો, જેને છીણવાની જરૂર છે, અને લસણ ઉમેરો. હવે આપણે આપણી ચટણી માટે એક નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરવાની જરૂર છે. તેમાં સોયા સોસ, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. બીફ પલ્પને ટુકડાઓમાં કાપો અને મીઠું છંટકાવ કરો. પછી અમે ઝડપથી અમારા માંસને ફ્રાય કરીએ છીએ. તળેલી ડુંગળી અને તૈયાર નારંગી ચટણી ઉમેરો. અને 7 મિનિટ માટે ફરીથી ફ્રાય કરો, તેને સારી રીતે હલાવતા રહો!

આદુ સાથે બ્રેઝ્ડ ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• 1 કિલો પોર્ક પલ્પ;
• 5 સેમી તાજા આદુ;
• 4 ડુંગળી;
• 3 ચમચી. l સોયા સોસ;
• 2 સફરજન;
• 40 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ, ચાલો ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરીએ: ધોવા, સૂકા, ફિલ્મો અને વધારાની ચરબી દૂર કરો. 4x4 સે.મી.ના નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને મરીનેડ તૈયાર કરો: આદુના મૂળને બારીક છીણી પર છીણી લો અને સોયા સોસ સાથે મિક્સ કરો. મરીનેડમાં માંસના ટુકડા મૂકો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ચાલો માંસ લઈએ. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી એક બાજુ ઉંચી આંચ પર બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ઉપર ફેરવો અને અડધા ડુંગળીથી ઢાંકી દો, ઉપર માખણનો ટુકડો ફેંકી દો. ગરમી ઓછી કરો અને ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બાકીના ડુંગળીને પાનના તળિયે મૂકો અને આગ પર મૂકો. અમે સ્ટ્યૂડ માંસને ફરીથી ગોઠવીએ છીએ અને તેમાંથી જે રસ બહાર આવ્યો છે તેમાં રેડવું. ધીમા તાપે દોઢ કલાક સુધી ઉકાળો. અંત પહેલા 10 મિનિટ, સફરજન અને સોયા સોસ ઉમેરો. મસાલેદાર માંસ ખાવા માટે તૈયાર છે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આદુ અને મધ સાથે ડુક્કરનું માંસ પાંસળી

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

પાંસળીને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, થોડું સૂકવવા દો અને ટુકડા કરી લો. લસણ અને ડુંગળીને બારીક કાપો. અમે આદુ સાથે પણ તે જ કરીએ છીએ. હવે માંસ માટે ચટણી તૈયાર કરો: લસણ, ડુંગળી અને આદુ મિક્સ કરો. સોયા સોસ, મધ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. મિક્સ કરો. સ્ટોવ પર ચટણી મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તૈયાર કરેલી ચટણીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પાંસળીને ચટણી સાથે બ્રશ કરો અને સારી રીતે મેરીનેટ કરવા માટે એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો. 169 ડિગ્રી તાપમાન પર, પાંસળીને 60-90 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. જો પાંસળી ખૂબ જ બ્રાઉન હોય, તો તેને વરખથી ઢાંકી દો. તૈયાર પાંસળીને જડીબુટ્ટીઓ અને તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

અથાણું આદુ સાથે ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• 800 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
• 25 મિલી ડ્રાય રેડ વાઇન;
• 1 ચમચી. l સોયા સોસ;
• સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 50 ગ્રામ અથાણું આદુ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માંસને ગરમ પાણીમાં ધોઈને સૂકવી દો. અથાણાંવાળા આદુના નાના ટુકડા કરી લો. એક નાના બાઉલમાં આદુ મૂકો અને ત્યાં લસણને ક્રશ કરો. આ બાઉલમાં વાઇન રેડો, 1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ અને સોયા સોસ. મીઠું અને મરી. હવે આદુની ચટણી તૈયાર છે. બેકિંગ ડીશના તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરો. માંસ મૂકો અને તેને તૈયાર ચટણી સાથે બધી બાજુઓ પર ઘસવું. 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બોન એપેટીટ!

આદુ સાથે લેમ્બ

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

લીંબુનો રસ, તલનું તેલ, 1 ચમચી હલાવો. l છીછરા બાઉલમાં ફુદીનો અને અડધો ફુદીનો. ત્યાં માંસ મૂકો અને મિશ્રણ કરો. ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

બટાકાને મોટા સોસપાનમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકી દો. બોઇલ પર લાવો. લગભગ 12 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો અને બટાકાને ઠંડુ થવા દો. ક્રોસવાઇઝ 5 મીમી સ્લાઇસમાં કાપો. પછી સ્ટ્રો સાથે. એક બાઉલમાં મૂકો, 1 ચમચી રેડવું. l વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રણ.

1 ચમચી ગરમ કરો. l ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલ. પછી લેમ્બ ઉમેરો અને તે થોડો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અમે તેને પાનમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને થોડા સમય માટે ડીબગ કરીએ છીએ.

ઝુચીનીને ફ્રાય કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો, પછી બટાકા ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત હલાવતા રહો. લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમી ઓછી કરો અને વટાણા, બાકીનું આદુ, મધ, સોયા સોસ અને સૂપ ઉમેરો. ચાલો લેમ્બ ઉમેરીએ. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. અને બાકીના ફુદીના સાથે છંટકાવ.

oimbire.com

આદુની ચટણી (ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) - પેચેન્યુક રસોઈ પોર્ટલ

• પ્રિન્ટ વર્ઝન

આદુને "ગરમ" મસાલા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે શરીર પર ગરમીની અસર કરી શકે છે. ચા, ચટણી, કણક, માછલી અને માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય મસાલા છે તે હકીકત ઉપરાંત, આદુ તેના ઔષધીય ગુણો માટે જાણીતું છે. તેઓ કહે છે કે જે વ્યક્તિ આદુ ખાય છે તે બૌદ્ધિક કાર્યમાં વધુ સફળતાપૂર્વક જોડાઈ શકે છે, કારણ કે આ મસાલા મગજને ઓક્સિજન પૂરો પાડવામાં મદદ કરે છે. તેમની રચનામાં વિવિધ ઉમેરણો સાથે આદુની ચટણીઓ વાનગીઓને વિશિષ્ટ મસાલેદાર, ટાપુનો સ્વાદ અને તેજસ્વી સુગંધ આપે છે. આદુની ચટણી માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે; તેનો ઉપયોગ ચોખા, સીફૂડ, બાફેલી અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને પ્રાચ્ય વાનગીઓ માટે કરી શકાય છે.