મધ મશરૂમ્સમાંથી શિયાળા માટે મશરૂમ કેવિઅર બનાવો. મધ મશરૂમ્સના પગમાંથી મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર કરવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત

ઘણા ખાદ્ય મશરૂમ્સમાં, મધ મશરૂમ્સનું સુંદર કુટુંબ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. મશરૂમને તેનું નામ જંગલના સ્ટમ્પ પર સ્થાયી થવાના પ્રેમને કારણે પડ્યું. મધ મશરૂમ્સ પોતે નાના હોય છે - ઉનાળો 6 સેમી સુધી વધે છે, પાનખર 15 સેમી લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. નળાકાર પગ પાતળા છે - સરેરાશ જાડાઈ 0.5-1 સેમી છે અર્ધવર્તુળાકાર કેપ પણ મોટી નથી (8-10 સે.મી.).

હની મશરૂમ્સ તેમના સફેદ માંસલ પલ્પ સાથે ગોરમેટ્સને આકર્ષે છે, જેમાં ખાટો સ્વાદ અને સુખદ મશરૂમની ગંધ હોય છે. વન વનસ્પતિના પ્રતિનિધિઓ સારા તાજા અને સચવાયેલા છે. મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર શિયાળાની તૈયારીઓમાં લોકપ્રિય છે.

દરેક ગૃહિણી પાસે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે તેની પોતાની વાનગીઓ હોય છે, પરંતુ કાચા માલની તૈયારી તમામ કિસ્સાઓમાં સમાન હોય છે. શરૂઆતમાં, મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ક્ષતિગ્રસ્ત, વધુ પાકેલા અને કૃમિને દૂર કરીને. આગળ નીચેના પગલાંઓ કરો:

પસંદ કરેલી કાચી સામગ્રી એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે અને, સમયાંતરે ઠંડા પાણીની ડોલમાં ડૂબી જાય છે, મધ મશરૂમ્સ ધોવાઇ જાય છે;
આ સમયે, સ્ટોવ પર મીઠું ચડાવેલું અને એસિડિફાઇડ પાણી ઉકળે છે (20 ગ્રામ મીઠું અને 8 ગ્રામ લીંબુ 0.5 લિટર પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે);
ધોવાઇ મશરૂમ્સ (2 કિલોની માત્રામાં) ઉકળતા પેનમાં મૂકવામાં આવે છે;
મધ મશરૂમ્સ તળિયે ડૂબી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો;
રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સપાટી પર જે ફીણ બને છે તે સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવામાં આવે છે.

જ્યારે મશરૂમ્સ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેઓ એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, પ્રવાહીથી અલગ પડે છે, અને વહેતા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. હની મશરૂમ્સને તીક્ષ્ણ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ છરી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કાપવાની જરૂર છે (તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો). અનુગામી ક્રિયાઓ ફક્ત રેસીપીની જરૂરિયાતો પર આધારિત છે.

શિયાળા માટે મધ મશરૂમ કેવિઅર માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

મધ મશરૂમ્સ પોતે એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. જો તમે તેમને ફ્રાય કરો, તેમને સ્ટ્યૂ કરો, મસાલા ઉમેરો, તો તમને શિયાળાની તહેવારની તહેવાર માટે એક મૂળ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર મળશે.

મધના મશરૂમ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે, પહેલા તેના પોતાના રસમાં સમારેલા મશરૂમને સ્ટ્યૂ કરો, દરેક કિલોગ્રામ કાચા માલ માટે એક ગ્લાસ ઉકળતા પાણી અને ટામેટાની પેસ્ટ, 40 ગ્રામ મીઠું, 20 ગ્રામ ખાંડ, 3 લવિંગ, ખાડીના પાન, મસાલા ઉમેરો. અને કાળા મરીના દાણા.

મિશ્રણને આગ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, તે જંતુરહિત જારમાં પેક કરવામાં આવે છે. કેવિઅર સાથેના 0.5 લિટરના કન્ટેનરને જંતુનાશક (ગરમ મીઠું ચડાવેલું પાણીથી ભરેલું પેન) માં મૂકવામાં આવે છે અને 1.5 કલાક માટે બાફવામાં આવે છે.

હની મશરૂમ કેવિઅર - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી: વિડિઓ

આ રેસીપીમાં, મશરૂમ્સને મોટી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ (સતત હલાવતા) માં ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે, તાજા પાકેલા ટામેટાંને 1:1 રેશિયોમાં મશરૂમની તૈયારીમાં લો. તેઓ ચામડીથી અલગ પડે છે અને સાફ કરવામાં આવે છે, અને પછી મૂળ વોલ્યુમના 1/3 સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

બાફેલા ટામેટાંમાં તેલ સાથે તળેલા મશરૂમ માસ (1 કિલો) મૂકો. મીઠું (20 ગ્રામ), ખાંડ (50 ગ્રામ), સરકો (40 ગ્રામ), ખાડી પર્ણ (4 પાંદડા) ઉમેરો.

સારી રીતે મિશ્રણ કર્યા પછી, મિશ્રણને ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે, ગરદનની નીચે જારમાં પેક કરવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ માટે વંધ્યીકરણ માટે મોકલવામાં આવે છે.

બધી ગૃહિણીઓએ કેવિઅર તૈયાર કરવાની સૌથી સરળ પદ્ધતિમાં નિપુણતા મેળવી છે. 1 કિલોના જથ્થામાં બાફેલા કચડી મધ મશરૂમ્સ વનસ્પતિ તેલ (5 ચમચી), મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું સાથે પકવવામાં આવે છે. મસ્ટર્ડ પાવડર (1 ચમચી) 9% સરકો (2.5-3 ચમચી) સાથે ભળે છે અને મશરૂમ માસમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

પેકેજ્ડ જારને ગરમ પાણી (40 ડિગ્રી) સાથે તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 45 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. રોલ્ડ કન્ટેનર હવામાં ઠંડક માટે અલગ રાખવામાં આવે છે (ઉપર ફેરવ્યા વિના).

વંધ્યીકરણ વિના

શિયાળાની ઘણી તૈયારીઓ કંટાળાજનક વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ પછી કેવિઅરના જારને ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું પડશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ મશરૂમ કેવિઅરને કન્ટેનરમાં પેક કરીને ફ્રીઝ કરવાનું સંચાલન કરે છે. નીચે વંધ્યીકરણ વિના જાળવણી માટે યોગ્ય વાનગીઓ છે.

આ રેસીપી અનુસાર કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ અલ્ગોરિધમનું પાલન કરવાની જરૂર છે (1 કિલો તાજા મશરૂમ્સ પર આધારિત):

250 ગ્રામ ડુંગળી, બારીક સમારેલી;
ગાજર સમાન રકમ છીણવું;
શાકભાજી અડધા ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલમાં તળવામાં આવે છે;
ડુંગળી, ગાજર અને બાફેલા મશરૂમ્સ માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર થાય છે;
સ્વાદ માટે સમૂહને મીઠું કરો, ખાડીના પાન (2 પીસી.) અને મરીના દાણા (7 પીસી.) ઉમેરો;
100 મિલી તેલમાં રેડવું અને એક કલાક માટે ધીમા તાપે ઉકાળો;
1 tbsp માં રેડવાની છે. સરકો (9%), બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ગરમ કેવિઅરને ગરમ જંતુરહિત બરણીમાં પેક કર્યા પછી, ઢાંકણા તરત જ ઉપર ફેરવવામાં આવ્યા હતા. કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે ડુંગળી અને ગાજર સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅર: વિડિઓ

લસણ કોઈપણ વાનગીમાં સુખદ મસાલેદારતા ઉમેરે છે. અને આ રેસીપીમાં તે યોગ્ય હશે. કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકોની માત્રા 1.5 કિલો બાફેલા મધ મશરૂમ દીઠ સૂચવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં ક્રિયાઓનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

2 મધ્યમ કદની ડુંગળી, સમારેલી અને તેલમાં તળેલી;
માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટ કરો અને અદલાબદલી મશરૂમ્સ સાથે ભેગા કરો;
સમૂહને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ½ કપ વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો;
સ્વાદ માટે કેવિઅરમાં મીઠું, લાલ અને કાળા મરી, 2 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ, 1 ચમચી. સરકો અને અદલાબદલી લસણ લવિંગ (4 પીસી.).

10 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી, સમૂહને જંતુરહિત જારમાં નાખવામાં આવે છે અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાઓથી આવરી લેવામાં આવે છે. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો પછી, તેને ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પગમાંથી મધ મશરૂમ્સ

મશરૂમ્સની ટોપીઓ સૌથી વધુ મૂલ્યવાન છે, પરંતુ મધ મશરૂમ્સમાં દાંડી પણ સારી છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ આખા મશરૂમમાંથી કેવિઅર સ્ટ્યૂ કરે છે, અન્ય ઉત્પાદનને ઘટકોમાં અલગ કરે છે અને કેપ્સ અને પગથી અલગથી તૈયારી કરે છે.

મસાલેદાર વાનગી તૈયાર કરવા માટે, 1.5 કિલો બાફેલા મશરૂમના પગ માટે, લસણની 10 લવિંગ, 2 ડુંગળી, 1 ચમચી લો. સહારા.

જીરું, પીસેલા, કાળા મરી અને મીઠું સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. ડુંગળી અને લસણ સાથે પગ તળેલા છે. બાકીના ઘટકો ઉમેર્યા પછી, મીટ ગ્રાઇન્ડરરમાં મિક્સ કરો, ઠંડુ કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો.

ઝુચિની સાથે મશરૂમના પગનું સંયોજન તમને અસામાન્ય વાનગી બનાવવાની મંજૂરી આપે છે જે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ સ્વાદને સંતોષી શકે છે. આ કેવિઅર આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે:

ઝુચીની (300 ગ્રામ) છાલવાળી અને બીજ, નાના સમઘનનું કાપી;
વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી પ્લેટ પર મૂકો;
મધ મશરૂમ્સ (1 કિલો) ના બાફેલા પગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા છે;
પ્રક્રિયામાં સમારેલી ડુંગળી (2 માથા), લસણ (3 લવિંગ), લોખંડની જાળીવાળું ગાજર (1 ટુકડો) ઉમેરો;
15 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને ઝુચીની સાથે ભેગા કરો;
આખો માસ માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે અને પાછું ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકવામાં આવે છે;
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેર્યા પછી, કારેલાના પાંદડા ઉમેરો, 50 મિલી વિનેગર અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું.

15 મિનિટ સુધી સ્ટ્યૂ કર્યા પછી, કેવિઅરને બરણીમાં પેક કરવામાં આવે છે. જો વંધ્યીકરણ ગર્ભિત છે, તો વર્કપીસને 40 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે.

આ રેસીપી અનુસાર કેવિઅર ફક્ત પગથી જ તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ મેયોનેઝનો ઉમેરો મશરૂમના આ ચોક્કસ ભાગને ખાસ કરીને કોમળ બનાવે છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે 1 કિલો તાજા પગની જરૂર પડશે:

મશરૂમના ભાગોને બાફ્યા પછી, તેને તેલમાં 20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી સમારેલી ડુંગળી (2 ટુકડાઓ) અને લસણ (3 લવિંગ) ઉમેરો;
સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી લાવ્યા પછી, સ્ટોવમાંથી માસ દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો;
સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું પછી, નીચેના ઘટકો ઉમેરો: 2 tsp. ખાંડ, 150 મિલી મેયોનેઝ, 2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
અડધા કલાક માટે, ઢાંકીને ઉકાળો.

જેમને તે મસાલેદાર ગમે છે, અમે આ કેવિઅર રેસીપી અજમાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. મધ મશરૂમ્સમાંથી એક કિલોગ્રામ પગ ઉકાળ્યા પછી, નીચેના મેનિપ્યુલેશન્સ પર આગળ વધો:

મશરૂમની તૈયારી 15-20 મિનિટ માટે તળેલી છે;
ડુંગળી અને ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
મશરૂમ્સમાં શાકભાજી ઉમેરીને, અન્ય 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
અદલાબદલી ટામેટાં (6 પીસી.) તેલમાં અલગ કરો, પછી તેને પગમાં ઉમેરો;
કૂલ્ડ માસને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ટ્વિસ્ટેડ કરવામાં આવે છે;
સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને અડધી મરચું મરી ઉમેરીને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

કેવિઅરને ગરમ પેક કર્યા પછી, તેને નાયલોનની ઢાંકણથી ઢાંકી દો, તેને કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને ભોંયરામાં લઈ જાઓ અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓનું વર્ણન અવિરતપણે ચાલુ રાખી શકાય છે. જો ગૃહિણીને તાજા મધના મશરૂમ્સમાંથી તૈયારી કરવાની તક ન હોય તો પણ, આ વાનગી ઝડપથી અથાણાંવાળા મશરૂમ્સમાંથી ટેબલ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. સૂકા અને સ્થિર મધ મશરૂમ્સ પણ યોગ્ય છે. મિશ્રણમાં કયા ઘટકો ઉમેરવા જોઈએ, દરેક ગૃહિણી તેની પોતાની પસંદગીઓથી આગળ વધશે. કોઈપણ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરાયેલ કેવિઅર એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે અને તે માંસ, માછલી અને બટાકામાં પણ ઉત્તમ ઉમેરો છે.

મશરૂમ કેવિઅર એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે! તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તે જ સમયે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તમે કોઈપણ મશરૂમ્સ લઈ શકો છો, પરંતુ મધ મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ એપેટાઇઝર ખાસ કરીને સફળ છે. તેમની પાસેથી કેવિઅર કેવી રીતે બનાવવું?

મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું - સામાન્ય સિદ્ધાંતો

હની મશરૂમ્સ સામાન્ય રીતે કેવિઅર તૈયાર કરતા પહેલા બાફેલી અને તળવામાં આવે છે, પરંતુ તે બધું રેસીપી પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. મધ મશરૂમ્સની તૈયારી "આંખ દ્વારા" નક્કી કરવામાં આવે છે. જલદી તેઓ તળિયે સ્થાયી થાય છે, તમે તેને બંધ કરી શકો છો. સૂપ તરત જ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. પછી મશરૂમ્સને અલગથી અથવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે એકસાથે તળવામાં આવે છે.

કેવિઅરમાં બીજું શું મૂકવામાં આવે છે:

ગાજર;

રીંગણ;

ટામેટાં.

અન્ય શાકભાજી, લીવર અને વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ ઉમેરી શકાય છે. લસણ, મરી, સરકો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે એપેટાઇઝર સીઝન કરો. તમે તેનો તાત્કાલિક ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને શિયાળા માટે સ્ટોર કરી શકો છો. ઉપરાંત, વાનગીનું તાપમાન ખરેખર વાંધો નથી. કેટલાક લોકો ઠંડુ કેવિઅર પસંદ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ અને લેયર્ડ સલાડ માટે કરે છે. પરંતુ તમે તેને ગરમાગરમ ખાઈ શકો છો, પોર્રીજ, બાફેલા પાસ્તા અને અન્ય સાઇડ ડીશ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

મધ મશરૂમ કેવિઅરની સૌથી સરળ અને સરળ રેસીપી, જે તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા શિયાળાની તૈયારી માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.

ઘટકો

500 ગ્રામ બાફેલી મધ મશરૂમ્સ;

200 મિલી તેલ;

2 ડુંગળી;

2 ગાજર;

1 ચમચી. l સરકો;

મીઠું, મરી.

તૈયારી

1. એક મોટી ફ્રાઈંગ પેન લો, તેમાં 30 મિલી તેલ રેડો, અને તેને આગ પર મૂકો.

2. ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને તેને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.

3. થોડીવાર પછી ગાજર ઉમેરો અને તેને પણ ફ્રાય કરો. જલદી શાકભાજી સહેજ બ્રાઉન થાય છે, ગરમીથી દૂર કરો અને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

4. ફ્રાઈંગ પેનમાં 70 મિલી તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો અને બાફેલા મધ મશરૂમ્સને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ગરમીને વધુ પર ફેરવો.

5. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં શાકભાજી અને મશરૂમ્સ અંગત સ્વાર્થ. મધ્યમ કદના કોષો સાથે જાળીનો ઉપયોગ કરે છે.

6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાકીનું તેલ રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો.

7. મશરૂમ મિશ્રણ ફેલાવો, સ્વાદ માટે મસાલા સાથે મોસમ, અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઢાંકણની નીચે સણસણવું.

8. જો કેવિઅર તરત જ પીવામાં આવશે, તો પછી સરકો ઉમેરશો નહીં. જો વાનગી શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવી હોય, તો તેમાં એક ચમચી એસેન્સ ઉમેરીને બરાબર હલાવો.

9. તૈયારીને સરકો સાથે થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો, મશરૂમ કેવિઅરને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો. વર્કપીસ ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવી જોઈએ. રેફ્રિજરેટર અથવા સારું ભોંયરું જેમાં તાપમાન 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર ન વધે તે કરશે.

ટામેટાં સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

ટમેટાના સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે તાજા મધના મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ કેવિઅર માટેની રેસીપી. જો તમને લસણ પસંદ નથી, તો તમે તેની માત્રા ઘટાડી શકો છો અથવા તેને દૂર કરી શકો છો.

ઘટકો

1.5 કિલો મધ મશરૂમ્સ;

લસણની 3 લવિંગ;

1 ગાજર;

3 પાકેલા ટામેટાં;

1 ડુંગળી;

180 ગ્રામ માખણ;

તૈયારી

1. મધ મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો.

2. ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરો.

3. મશરૂમ્સ ઉમેરો, મહત્તમ ગરમી પર એકસાથે ફ્રાય કરો.

4. ટામેટાંને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા ફક્ત તેમને છીણી લો, પરંતુ આ કિસ્સામાં સ્કિન્સ દૂર કરવું વધુ સારું છે.

5. મશરૂમ્સ અને શાકભાજી પર લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાંનું મિશ્રણ રેડો, રસ લગભગ અડધો બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.

6. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મધ મશરૂમ્સ સાથે રાંધેલા શાકભાજીને પસાર કરો.

7. બાકીના તેલ અને મસાલા સાથે મિશ્રણને સીઝન કરો, લસણ ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળો. જો કેવિઅર પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવે છે, તો તમારે ઉચ્ચ ગરમી પર વધુ પડતા ભેજને બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર છે, ઢાંકણને દૂર કરો.

લીલા ડુંગળી અને સરકો સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

મધ મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મસાલેદાર અને ખૂબ જ સુગંધિત કેવિઅર માટેની રેસીપી. ડુંગળી અને લીલી ડુંગળી બંનેનો ઉપયોગ થાય છે, ટેબલ સરકોનો ઉપયોગ રેસીપીમાં થાય છે.

ઘટકો

1 ડુંગળી;

લીલી ડુંગળીનો 1 ટોળું;

100 મિલી તેલ;

400 ગ્રામ બાફેલી મધ મશરૂમ્સ;

સરકોના 2 ચમચી;

તૈયારી

1. બાફેલા મધ મશરૂમને તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તવામાંથી કાઢી લો અને ઠંડક થયા પછી તેને કાપી લો. તમે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અથવા તેને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

2. ફ્રાઈંગ પેનમાં વધુ તેલ ઉમેરો, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

3. લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો, ડુંગળીના શાકમાં ઉમેરો, અડધી મિનિટ પકાવો.

4. ડુંગળી ઉપર વિનેગર રેડો.

5. ટ્વિસ્ટેડ મશરૂમ્સ ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે સિઝન, તમે વિવિધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

6. ધીમા તાપે થોડી મિનિટો માટે કેવિઅરને ફ્રાય કરો, ઠંડા અથવા ગરમ પીરસો.

રીંગણા સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર તૈયાર કરવાની એક અદ્ભુત રીત જેથી તમને તે ઘણો મળે. એગપ્લાન્ટ્સ સ્વાદમાં મશરૂમ્સ જેવા જ હોય છે; તેઓ વાનગીમાં સારી રીતે જાય છે.

ઘટકો

1 કિલો મશરૂમ્સ;

1 કિલો રીંગણા;

100 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;

લસણની 4 લવિંગ;

3 ડુંગળી;

1 ચમચી. l સરકો 9%;

મસાલા, તેલ.

તૈયારી

1. મશરૂમ્સને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો, પછી તેને બારીક કાપો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને થોડું ફ્રાય કરો.

2. એગપ્લાન્ટ્સને કોઈપણ કદના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પલાળીને, અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ભાગોમાં તળવું.

3. રીંગણા પછી, કડાઈમાં થોડું તેલ ઉમેરો, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય પણ કરો.

4. બધા તળેલા કેવિઅર ઘટકોને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરવાની જરૂર છે અને ફ્રાઈંગ પાનમાં પાછું મૂકવું જોઈએ.

5. મીઠું, મરી ઉમેરો, થોડું વધુ તેલ રેડવું અને લસણ સાથે મોસમ. કચડી માસને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, તેને ઇચ્છિત સ્વાદમાં લાવો.

6. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં રેડવાની, ઘણો લો, થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધવા. તમે માત્ર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જ નહીં, પણ સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ પણ વાપરી શકો છો.

7. કાળી બ્રેડ સાથે કેવિઅર પીરસો અને ટર્ટલેટ્સ ભરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

યકૃત સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ખૂબ સુગંધિત કેવિઅર અથવા પેટનો એક પ્રકાર, તમે તમને ગમે તે વાનગી કહી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આર્થિક બનશે.

ઘટકો

400 ગ્રામ યકૃત;

200 ગ્રામ ડુંગળી;

200 ગ્રામ ગાજર;

400 ગ્રામ બાફેલી મશરૂમ્સ;

100 મિલી વનસ્પતિ તેલ;

માખણની 0.2 લાકડીઓ

તૈયારી

1. ગાજર અને ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધા વનસ્પતિ તેલ રેડવું, ગરમ કરો અને મહત્તમ ગરમી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો.

2. લીવરને ધોઈ લો, ટુકડા કરો, શાકભાજીમાં ઉમેરો, ઝડપથી હલાવો, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં રેડો, ઢાંકી દો અને 15-2o મિનિટ માટે ઉકાળો. ટુકડાઓ અંદર રાંધવા જોઈએ, પરંતુ સુકાતા નથી. જલદી ichor અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો, offal તૈયાર થઈ જશે.

3. વનસ્પતિ તેલના બીજા ભાગમાં, બાફેલી મધ મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો.

4. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા લીવર અને મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેમને સોસપાનમાં મૂકો.

5. તમારા સ્વાદમાં મસાલા ઉમેરો: મીઠું, કોઈપણ પ્રકારની મરી ઉમેરો, તમે લસણ, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો.

6. બધું મિક્સ કરો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે સ્ટોવ પર ગરમ કરો.

7. ટુકડાઓમાં કાપી માખણ ઉમેરો. તે કેવિઅરનો સ્વાદ નરમ અને વધુ નાજુક બનાવશે. ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, ગરમીથી દૂર કરો. લીવર કેવિઅરનું તરત જ સેવન કરી શકાય છે, સાઇડ ડીશ સાથે પીરસી શકાય છે અથવા ઠંડુ કરીને સેન્ડવીચ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વિનેગર સાથે શિયાળા માટે મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

શિયાળા માટે અદ્ભુત તૈયારી માટેની રેસીપી. મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર તૈયાર કરતા પહેલા, મશરૂમ્સને સારી રીતે કોગળા કરો, તમે તેને અગાઉથી ઉકાળી શકો છો.

ઘટકો

1 કિલો મશરૂમ્સ;

1 ચમચી. l મીઠું;

250 ગ્રામ ગાજર અને ડુંગળી;

0.5 ચમચી. સરકો સાર;

લસણની 5 લવિંગ;

ઓલસ્પાઈસ;

70 મિલી તેલ.

તૈયારી

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મશરૂમ્સ ઉકાળો, બધા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો.

2. ડુંગળીને કાપો, તેને ગરમ તેલમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો, શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી લાવો અને થોડું ફ્રાય કરો.

3. હવે તમે મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો, બીજી દસ મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધી શકો છો.

4. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરો, ફરીથી ફ્રાઈંગ પેન અથવા સોસપાનમાં મૂકો, મસાલા સાથે મોસમ, લસણ ઉમેરો, 200 મિલી પાણીમાં રેડવું.

5. સ્ટોવ પર મૂકો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે કેવિઅર રાંધો.

6. અંત પહેલા પાંચ મિનિટ, સરકો ઉમેરો. બરાબર હલાવો.

7. જંતુરહિત જારમાં મૂકો, ટ્વિસ્ટ કરો અને કેવિઅરને ઊંધા ધાબળાની નીચે ઠંડુ કરો. ઠંડીમાં સ્ટોર કરો.

ઘંટડી મરી સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

આ મધ મશરૂમ કેવિઅર માત્ર તેના સ્વાદ દ્વારા જ નહીં, પણ તેના દેખાવ દ્વારા પણ અલગ પડે છે. ખરેખર સુંદર દેખાવા માટે માત્ર પાકેલા અને લાલ મરીનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો

500 ગ્રામ બાફેલી મશરૂમ્સ;

100 ગ્રામ ડુંગળી;

200 ગ્રામ મરી;

લસણની 2 લવિંગ;

1 ટીસ્પૂન. સરકો;

120 મિલી તેલ.

તૈયારી

1. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને અડધા તેલમાં થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

2. ડુંગળીમાં મધ મશરૂમ્સ ઉમેરો, શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

3. લસણના બે લવિંગ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માસને ટ્વિસ્ટ કરો.

4. અમે કોરોમાંથી મરીને દૂર કરીએ છીએ, તેમને પ્રથમ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, પછી ક્રોસવાઇઝ. અમને નાના ક્યુબ્સની જરૂર છે, કદ વટાણાથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

5. બાકીનું તેલ ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો, મરી ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

6. મશરૂમ્સ, મીઠું અને મરી સાથે ટ્વિસ્ટેડ કેવિઅર ઉમેરો, બીજી દસ મિનિટ માટે એકસાથે સણસણવું. અમે જોઈશું કે તે તૈયાર છે કે નહીં.

7. જો તમારે શિયાળા માટે કેવિઅરને કર્લ કરવાની જરૂર હોય, તો પછી સરકો ઉમેરો અને ઉકળતા સમૂહને બરણીઓમાં મૂકો.

8. જો કેવિઅર તે જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને બંધ કરો, કોઈપણ જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, તમે તાજા લસણ ઉમેરી શકો છો, જગાડવો અને ઠંડુ કરી શકો છો.

હની મશરૂમ કેવિઅરમાં મશરૂમની સુગંધ હોવી જોઈએ. તેથી, તમારે ઘણા બધા સુગંધિત મસાલા અને ખૂબ જ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગી ભરવી જોઈએ નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, પીસેલા અથવા તુલસીનો છોડ.

જો કેવિઅરમાં ઘણી બધી શાકભાજી હોય, તો મધ મશરૂમ્સનો સ્વાદ ખોવાઈ જશે. આ કિસ્સામાં, તમે સ્વાદ માટે અદલાબદલી મશરૂમ ક્યુબ્સ અથવા દાણાદાર સૂપ ઉમેરી શકો છો, ફક્ત યાદ રાખો કે તે ખૂબ ખારી છે.

મશરૂમ્સમાં ઘણું પાણી હોય છે. તેથી, રાંધ્યા પછી, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં છોડી દેવા જોઈએ, ફ્રાઈંગ પહેલાં સારી રીતે સ્ક્વિઝ્ડ કરવું જોઈએ, અને ફક્ત ગરમ તેલમાં જ મૂકવું જોઈએ.

સામાન્ય રીતે કેવિઅરમાં ઘણું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ અને સ્ટ્યૂઈંગ માટે થાય છે. પરંતુ જો ઉત્પાદન લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ ન હોય તો તમે હંમેશા માખણના ભાગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મશરૂમ કેવિઅર માત્ર તૈયાર જ નહીં, પણ સ્થિર પણ થઈ શકે છે. આ કરવા માટે, વાનગી નાના કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિકના ચશ્મામાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. પદ્ધતિ અનુકૂળ છે કારણ કે તે તમને સરકોની માત્રાને દૂર કરવા અથવા ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે.

પાનખર એ શિયાળા માટે તમામ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવાનો ઉત્તમ સમય છે, કારણ કે તેઓ કહે છે કે "એક દિવસ વર્ષને ખવડાવે છે." લાંબા શિયાળા દરમિયાન, તમારા ભોંયરુંમાંથી કંઈક સ્વાદિષ્ટ મેળવવું ખૂબ જ સરસ છે. આવા પ્રસંગ માટે, અમે મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર કરીએ છીએ.

કેવિઅર વિવિધ ભરણમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે. તે ડમ્પલિંગ, પાઈ, કેસરોલ્સ માટે ભરવામાં ઉમેરી શકાય છે અને તમે સૂપ પણ બનાવી શકો છો. અહીં તમે અમર્યાદિત કલ્પના કરી શકો છો.

કોઈપણ મશરૂમ્સ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. ફક્ત વિવિધ જાતોને મિશ્રિત કરશો નહીં. અલબત્ત તેઓ ખાદ્ય હોવા જ જોઈએ))). પરંતુ નેતા, અલબત્ત, મધ મશરૂમ્સ છે. તેમના અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ કોઈપણ દારૂનું કૃપા કરીને કરશે.

આ વર્ષે અમે ઘણા બધા મશરૂમ્સ પસંદ કર્યા છે. વધુ ચોક્કસ બનવા માટે, મધ મશરૂમ્સ. હું વિવિધ કદના મશરૂમ્સ એકત્રિત કરું છું. નાના અથાણાં અને સૂકવવા માટે યુવાન હોય છે, અને મોટા, સહેજ વધુ ઉગાડેલા, કેવિઅર માટે યોગ્ય છે. તેમાં કોઈ "રહેવાસીઓ" નથી તેની ખાતરી કર્યા પછી, મેં હિંમતભેર તેમને ટોપલીમાં મૂક્યા.

હની મશરૂમ કેવિઅર એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે. મશરૂમ કેવિઅર બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. આજે આપણી પાસે એક ઉત્તમ રસોઈ પદ્ધતિ છે. જો તમે આ વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા હોવ તો પણ, મને ખાતરી છે કે તમે સફળ થશો, મુખ્ય વસ્તુ તમારી ઇચ્છા છે !!!

ઘટકો

મધ મશરૂમ્સ
ડુંગળી - 2 પીસી.
ગ્રાઉન્ડ મરી
ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર માટે, કોઈપણ મધ મશરૂમ્સ યોગ્ય છે, પછી ભલે તે કેવિઅરમાં વધુ ઉગાડવામાં આવે અથવા સુંદર ન હોય, કોઈની નોંધ લેવામાં આવશે નહીં))).

તેથી, પ્રથમ આપણે મશરૂમ્સને છાલવા અને ધોવાની જરૂર છે, પછી આપણે તેને ઉકાળો.

લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી, અમે પ્રથમ પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ. મશરૂમ્સને ફરીથી પાણીથી ભરો અને બીજી 15-20 મિનિટ માટે રાંધો.

1 ડુંગળી છાલ કરો અને મશરૂમ્સ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને પ્રથમ બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

ડુંગળી બ્રાઉન થાય છે, તેમાં ટ્વિસ્ટેડ મશરૂમ્સ અને ડુંગળી નાખો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

કેવિઅરને બળતા અટકાવવા માટે સતત હલાવતા રહો. અમને બાષ્પીભવન કરવા માટે તમામ ભેજની જરૂર છે.

જલદી ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, બીજી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તમે તેને બરણીમાં પેક કરી શકો છો.

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ મધ મશરૂમ કેવિઅર!!!

ગાજર અને ડુંગળી સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅર રેસીપી

રશિયામાં કદાચ એવું કોઈ કુટુંબ નથી કે જેમાં તેઓ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર તૈયાર ન કરે. આ પરંપરા સોવિયત સમયની છે. સ્ટોર્સમાં આવી કોઈ વિપુલતા ન હતી, તેથી બધી ગૃહિણીઓએ પોતાની જાતે તમામ પ્રકારની ગુડીઝ તૈયાર કરી. થોડા સમય પછી, પરિસ્થિતિ બદલાઈ ગઈ અને સ્ટોર છાજલીઓ તમામ પ્રકારના વિવિધ ઉત્પાદનોથી ભરાઈ ગઈ. પરંતુ મને લાગે છે કે તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. તેથી, હું સૂચન કરું છું કે તમે મધ મશરૂમ્સમાંથી તમારા પોતાના કેવિઅર તૈયાર કરો.

આ રેસીપીમાં આપણે એક મીઠી નોંધ માટે ગાજર ઉમેરીશું અને અલબત્ત ડુંગળી આપણા કેવિઅરને તીખા બનાવશે.

આ રેસીપીમાં હું કહીશ અને બતાવીશ કે હું ગાજર અને ડુંગળી સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરું છું. મારા મતે અને સ્વાદમાં, આ સૌથી આદર્શ રેસીપી છે.

સૌપ્રથમ તમારે મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લગભગ 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, પરંતુ જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે 5 મિનિટ પછી પ્રથમ પાણી કાઢી નાખવું અને મશરૂમ્સને ધોઈ નાખવું વધુ સારું છે.

ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો !!!

મધ મશરૂમ્સ રાંધતી વખતે, ચાલો શાકભાજીની કાળજી લઈએ. ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો.

અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

મશરૂમ્સ તૈયાર છે, અમે તેમને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને તેમને ગાજર અને ડુંગળી સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ.

મોટી જાળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.

તેને ગેસ પર મૂકીને તળી લો.

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. 30 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

30 મિનિટ માટે ફ્રાય, મીઠું માટે ફરીથી સ્વાદ, જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું ઉમેરો.

બરણીમાં મૂકી શકાય છે.

જારને ચુસ્તપણે બંધ કરશો નહીં !!! બીજા 40 મિનિટ માટે 110 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

સમય પૂરો થયો. હવે તેને બહાર કાઢો અને તેને કડક રીતે ટ્વિસ્ટ કરો.

તેને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ટુવાલ વડે ઢાંકી દો.

તમે તેને શિયાળા સુધી છિદ્રમાં મૂકી શકો છો.

શિયાળા માટે મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

જેમ તમે જાણો છો, મશરૂમ્સ તેમની સમૃદ્ધ રચના અને પોષક તત્વોની વિશાળ માત્રા માટે પ્રખ્યાત છે. મશરૂમ્સ વનસ્પતિ પ્રોટીન છે, પરંતુ તે માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, તેથી અમારું મશરૂમ કેવિઅર લેન્ટ માટે યોગ્ય છે, અને શાકાહારીઓ સંતુષ્ટ થશે.

શિયાળામાં, જ્યારે થોડા વિટામિન્સ હોય છે, ત્યારે મશરૂમ કેવિઅર વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોના ઉત્તમ પૂરક તરીકે સેવા આપશે. તેથી, અમે ચોક્કસપણે અમારા ભોંયરામાં આ અદ્ભુત નાસ્તો કરીશું !!!

ઘટકો

મધ મશરૂમ્સ
ડુંગળી - 1 પીસી.
ગાજર - 1 પીસી.
લસણ - 1 માથું
મરી
વનસ્પતિ તેલ

મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવા જોઈએ.

પછી શાકભાજી અને મશરૂમ્સ નાજુકાઈના કરવાની જરૂર છે.

બધા વિવિધ પ્લેટો પર !!!

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, પ્રથમ ડુંગળીને લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી તેને જાડા તળિયે એક અલગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ગાજરને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો.

તે ટ્વિસ્ટેડ મશરૂમ્સને 10-12 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું બાકી છે અને ડુંગળી અને ગાજરમાં ઉમેરો.

બધું મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી, 2 ચમચી ઉમેરો. l વનસ્પતિ તેલ, ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

10 મિનિટ પછી, લસણને દબાવીને લસણ ઉમેરો અને બીજી 7 મિનિટ માટે ઉકાળો.

સમય પૂરો થઈ ગયો છે, તમારે માત્ર હલાવવાનું છે અને કેવિઅર તૈયાર છે.

મધ મશરૂમ કેવિઅર

મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું - સામાન્ય સિદ્ધાંતો

કેવિઅરમાં બીજું શું મૂકવામાં આવે છે:

ગાજર;

રીંગણ;

ટામેટાં.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો

500 ગ્રામ બાફેલી મધ મશરૂમ્સ;

200 મિલી તેલ;

2 ડુંગળી;

2 ગાજર;

1 ચમચી. l સરકો;

મીઠું, મરી.

તૈયારી

1. એક મોટી ફ્રાઈંગ પેન લો, તેમાં 30 મિલી તેલ રેડો, અને તેને આગ પર મૂકો.

2. ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને તેને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.

ટામેટાં સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો

1.5 કિલો મધ મશરૂમ્સ;

લસણની 3 લવિંગ;

1 ગાજર;

3 પાકેલા ટામેટાં;

1 ડુંગળી;

180 ગ્રામ માખણ;

તૈયારી

2. ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરો.

3. મશરૂમ્સ ઉમેરો, મહત્તમ ગરમી પર એકસાથે ફ્રાય કરો.

6. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મધ મશરૂમ્સ સાથે રાંધેલા શાકભાજીને પસાર કરો.

લીલા ડુંગળી અને સરકો સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો

1 ડુંગળી;

લીલી ડુંગળીનો 1 ટોળું;

100 મિલી તેલ;

400 ગ્રામ બાફેલી મધ મશરૂમ્સ;

સરકોના 2 ચમચી;

તૈયારી

3. લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો, ડુંગળીના શાકમાં ઉમેરો, અડધી મિનિટ પકાવો.

4. ડુંગળી ઉપર વિનેગર રેડો.

6. ધીમા તાપે થોડી મિનિટો માટે કેવિઅરને ફ્રાય કરો, ઠંડા અથવા ગરમ પીરસો.

રીંગણા સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ઘટકો

1 કિલો મશરૂમ્સ;

1 કિલો રીંગણા;

100 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;

લસણની 4 લવિંગ;

3 ડુંગળી;

1 ચમચી. l સરકો 9%;

મસાલા, તેલ.

તૈયારી

7. કાળી બ્રેડ સાથે કેવિઅર પીરસો અને ટર્ટલેટ્સ ભરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

યકૃત સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ઘટકો

400 ગ્રામ યકૃત;

200 ગ્રામ ડુંગળી;

200 ગ્રામ ગાજર;

400 ગ્રામ બાફેલી મશરૂમ્સ;

100 મિલી વનસ્પતિ તેલ;

માખણની 0.2 લાકડીઓ

તૈયારી

3. વનસ્પતિ તેલના બીજા ભાગમાં, બાફેલી મધ મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો.

6. બધું મિક્સ કરો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે સ્ટોવ પર ગરમ કરો.

વિનેગર સાથે શિયાળા માટે મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ઘટકો

1 કિલો મશરૂમ્સ;

1 ચમચી. l મીઠું;

250 ગ્રામ ગાજર અને ડુંગળી;

0.5 ચમચી. સરકો સાર;

લસણની 5 લવિંગ;

ઓલસ્પાઈસ;

70 મિલી તેલ.

તૈયારી

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મશરૂમ્સ ઉકાળો, બધા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો.

3. હવે તમે મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો, બીજી દસ મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધી શકો છો.

5. સ્ટોવ પર મૂકો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે કેવિઅર રાંધો.

6. અંત પહેલા પાંચ મિનિટ, સરકો ઉમેરો. બરાબર હલાવો.

ઘંટડી મરી સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો

500 ગ્રામ બાફેલી મશરૂમ્સ;

100 ગ્રામ ડુંગળી;

200 ગ્રામ મરી;

લસણની 2 લવિંગ;

1 ટીસ્પૂન. સરકો;

120 મિલી તેલ.

તૈયારી

1. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને અડધા તેલમાં થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

2. ડુંગળીમાં મધ મશરૂમ્સ ઉમેરો, શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

3. લસણના બે લવિંગ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માસને ટ્વિસ્ટ કરો.

5. બાકીનું તેલ ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો, મરી ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

હની મશરૂમ કેવિઅર - ઉપયોગી ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

એ પણ જાણો...

બાળકને મજબૂત અને કુશળ બનવા માટે, તેને આની જરૂર છે
તમારી ઉંમર કરતા 10 વર્ષ નાના કેવી રીતે દેખાવા
અભિવ્યક્તિ રેખાઓથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો
સેલ્યુલાઇટને કાયમ માટે કેવી રીતે દૂર કરવી
ડાયેટિંગ કે ફિટનેસ વિના ઝડપથી વજન કેવી રીતે ઘટાડવું

શિયાળા માટે મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર એ એક મોહક અને સુગંધિત નાસ્તો છે, જેને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે. ઉનાળો સફળ રહ્યો, અને મશરૂમ્સ માટે "શાંત શિકાર" સફળ રહ્યો? "શિકાર" ક્યાં મૂકવો? શિયાળા માટે મધ મશરૂમ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, પસંદ કરેલ મશરૂમ્સ લેવા જરૂરી નથી. બધા ઓછા પ્રમાણભૂત, તૂટેલા, અતિશય વૃદ્ધિ પામશે. કેપ્સ મેરીનેટેડ છે, અને કેવિઅર ફક્ત પગમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ એપેટાઇઝર ગાજર, ડુંગળી અને લસણ સાથે ઘણી વાનગીઓ અનુસાર બનાવી શકાય છે. તે સરકો સાથે અથવા વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, પ્યુરીની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરો, અથવા તેને નાના ટુકડાઓમાં સાચવો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, જ્યારે તમે મશરૂમ કેવિઅરનો જાર ખોલો છો, ત્યારે તમે કહેશો: તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો.

શિયાળા માટે મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર કરવાથી, તમને તમારા ડબ્બામાં લગભગ મફતમાં અદ્ભુત નાસ્તો મળશે, જે કંટાળાજનક અથાણાં અને મરીનેડને બદલી શકે છે. આ એપેટાઇઝર અને એક અલગ વાનગી છે, જે તમને સંપૂર્ણ ભોજન અથવા ઝડપી નાસ્તો કરવાની મંજૂરી આપે છે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા શિયાળા માટે મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર. ડુંગળી, ગાજર અને લસણ સાથે રેસીપી

અમે પૂર્વ-બાફેલા મશરૂમ્સમાંથી મધ મશરૂમ્સ તૈયાર કરીએ છીએ. જો શિયાળામાં તમે નવા કેવિઅરનો એક ભાગ બનાવવા માંગતા હો, અને ફ્રીઝર ડબ્બામાં સ્થિર મશરૂમ્સ રાહ જોઈ રહ્યા હોય તો રેસીપીની નોંધ લો. તેમને પીગળીને રાંધો, સ્વાદ એટલો જ સારો હશે.

ઘટકો:
બાફેલી મધ મશરૂમ્સ - લિટર જાર
મોટા ગાજર
બલ્બ
સૂર્યમુખી તેલ - 150 મિલી.
લસણ લવિંગ
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી

ડુંગળી અને ગાજર સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

મશરૂમ્સ સૉર્ટ કરો, અથાણાં માટે બચ્ચાઓને અલગ રાખો. પસંદ કરેલા પગ અને વધુ ઉગાડેલા મધ મશરૂમ્સને ધોઈ લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ભરો. 40 મિનિટ માટે રાંધવા. ઉકળતા પછી સમયની ગણતરી કરો.

એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે, વધારાનું પ્રવાહી દૂર. ડુંગળી, ગાજર, લસણની છાલ કાઢી લો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગાજરને શેવિંગ્સ સાથે છીણી લો. ફ્રાય, તેમને એક સમયે એક ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકીને.

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા રાંધેલા અને ઠંડુ મધ મશરૂમ્સ પસાર કરો. જો તમે તેને પલ્પમાં કાપવા માંગો છો, તો પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. સામાન્ય માંસ ગ્રાઇન્ડર ઉપરાંત, તેઓ બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર અને અન્ય ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરે છે.

શાકભાજી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ગ્રાઉન્ડ મશરૂમ્સ મૂકો. વધુ તેલ, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. તળતી વખતે પૂરતું તેલ હોય તેની ખાતરી કરો. જો જરૂરી હોય તો ટોપ અપ કરો.
30 મિનિટ માટે મિશ્રણને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો તે જ સમયે, બરણીઓને વંધ્યીકરણ માટે મોકલો.

સલામતીની ખાતરી કરવા માટે, જારને વંધ્યીકૃત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે આ પ્રક્રિયા, જો તે પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત હોય, તો તેને છોડી શકાય છે. પાણીના સ્નાનમાં જારને પ્રક્રિયા કરો. અડધા લિટરના કન્ટેનર માટે વંધ્યીકરણનો સમયગાળો 10-15 મિનિટ છે.

જ્યારે કેવિઅર લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે લસણની લવિંગને એપેટાઇઝરમાં ક્રશ કરો. છેલ્લી 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો. ગરમી બંધ કરો અને મિશ્રણને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઉપર એક ચમચી કેલ્સાઈન્ડ તેલ ફેલાવો.

બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે ગાજર અને ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટેડ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું - વિડિઓ રેસીપી

આ વિડિઓમાંથી ખૂબ જ મોહક અને સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને આકર્ષિત કરશે! આ રેસીપી માટે મૃત્યુ પામે છે!

નોંધ
સલામત બાજુ પર રહેવા માટે, તમે દરેક જારની ટોચ પર એક મોટી ચમચી બાફેલું સૂર્યમુખી તેલ રેડી શકો છો. આ કેવિઅરને બગડતા અટકાવશે.

વંધ્યીકરણ વિના લસણ, સરકો અથવા લીંબુના રસ સાથે શિયાળા માટે મધ મશરૂમ કેવિઅર માટેની એક સરળ રેસીપી

હું મધ મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ રેસીપી પ્રદાન કરું છું. મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર વંધ્યીકરણનો ઉપયોગ કર્યા વિના શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, ક્યાં તો લાંબી ગરમીની સારવારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અથવા અમુક પ્રકારનો એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે: એસિટિક અથવા લીંબુનો રસ.
ઘટકો:
મધ મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ.
ડુંગળીનું માથું
લસણની લવિંગ - 2-3 પીસી.
પાણી - ½ કપ
લીંબુનો રસ (અથવા 9% સરકો) - 1 ચમચી. l
મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, મરી

તૈયારી:

મશરૂમ્સને સાફ કરો અને કોગળા કરો. મનસ્વી કદમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ મશરૂમ્સ મૂકો, પાણી રેડવું. તે કાચા માલ કરતાં ત્રણથી ચાર ગણું મોટું હોવું જોઈએ. મોટી આગ બનાવો.

ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને ફીણ બંધ કરો. મીઠું ઉમેરો, 30-40 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ રાંધવા.

તે જ સમયે, ક્યુબ્સમાં કાપીને ડુંગળીને ફ્રાય કરો. લસણની લવિંગને બારીક કાપો.
મશરૂમના મિશ્રણમાં લસણ, તળેલી ડુંગળી ઉમેરો, મીઠું અને મરી, અને રસ અથવા સરકોમાં રેડવું.

તેને રાંધવા માટે પાછું મૂકો. તેને મજબૂત રીતે ઉકળવા દો, તરત જ બરણીમાં રેડો અને સ્ક્રૂ કરો. પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો. બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે ટામેટાં સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો

પાનખરમાં, તમે ટામેટાં, ડુંગળી અને ગાજર સાથે મધ મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલા સુગંધિત મશરૂમ કેવિઅર સાથે તમારા સામાન્ય આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. કેવિઅર એ માંસની વાનગીઓ, બાફેલા બટાકા માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છે અને નાસ્તા માટે સેન્ડવીચ બનાવવા માટે પણ ઉત્તમ છે. હની મશરૂમ નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે. તેમની પાસે એકદમ ગાઢ માળખું છે. અને હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન તે સાચવવામાં આવે છે, જે તમને સહેજ ક્રિસ્પી ફાઇનલ પ્રોડક્ટ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. અને વધુ ઘટકો, વધુ સંતોષકારક, સ્વાદિષ્ટ અને મોહક તે બહાર વળે છે.

ઘટકો:
1.5 કિલો તાજા મધ મશરૂમ્સ
2 મધ્યમ ટામેટાં
1 મોટી ડુંગળી
1 ગાજર
150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
લસણની 1 લવિંગ
મીઠું, સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં સાથે મધ મશરૂમ્સનો નાસ્તો કેવી રીતે બનાવવો

તાજા મધ મશરૂમને છરીની પાછળના ભાગથી તકતી અને ગંદકીમાંથી સાફ કરો. પુષ્કળ ઉકળતા પાણી સાથે સોસપાનમાં મશરૂમ્સ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને મશરૂમ્સ પર નવું ઉકળતા પાણી રેડવું. ફરીથી બોઇલ પર લાવો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને મશરૂમ્સને લગભગ અડધા કલાક સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધા વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો. તેમાં ગાજરને મધ્યમ તાપ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો.

ડુંગળીને છોલીને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. પેનમાં ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ટામેટાંને છોલી લો. છાલમાં નાના કટ કરો અને ફળને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે મૂકો. આગળ, તેમને ઠંડા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ થવા દો. ત્વચામાંથી પલ્પને છોલી લો અને પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. લસણની છાલ કાઢીને છરી વડે બને તેટલું બારીક કાપો. પેનમાં ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો અને હલાવો. ધીમા તાપે બીજી 3-4 મિનિટ પકાવો.

બાફેલા મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને પાણીને સારી રીતે નિચોવી લો. એક કડાઈમાં તેલનો બીજો ભાગ ગરમ કરો. મોટા મશરૂમ્સને અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે. બાફેલા મધ મશરૂમ્સને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તેમને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો.

તળેલા મશરૂમ્સ અને વનસ્પતિ મિશ્રણને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ટામેટાં સાથે મધ મશરૂમ કેવિઅરને મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને થોડા ચમચી પાણી ઉમેરો. થોડી વધુ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળો, સ્પેટુલા સાથે સતત હલાવતા રહો.

મધ મશરૂમમાંથી તૈયાર મશરૂમ કેવિઅરને જંતુરહિત જારમાં મૂકો. ઢાંકણાને પાથરીને ઊંધું કરો. જારને ધાબળોથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. ઠંડા કરેલા જારને શિયાળાના સંગ્રહ માટે અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. બોન એપેટીટ!

સલાહ
ટામેટાંને બદલે, તમે 200 મિલી ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અથાણાંવાળા મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

મેરીનેટેડ મધ મશરૂમ્સ એક અલગ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. પરંતુ જો એવું બને છે કે તમે ઘણા બધા અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સંગ્રહિત કર્યા છે, તો પછી તમે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર કરીને મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.
ઘટકો:
અથાણું મધ મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ
ડુંગળી - 1 પીસી.
અડધા લીંબુનો રસ
મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

હની મશરૂમ્સ વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને થોડા સમય માટે સૂકવવામાં આવે છે.
ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સને બારીક કાપો, તેને બાઉલમાં મૂકો, તળેલી ડુંગળી ઉમેરો.
મસાલો ઉમેરો અને ઉપર લીંબુનો રસ નાખો.
જગાડવો, થાળી પર મૂકો અને ટોચ પર લીલી ડુંગળી છંટકાવ કરો. બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે જંગલી મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ એપેટાઇઝર

મશરૂમ કેવિઅર એક પ્રકારના મશરૂમમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, જો તમે તેમાંથી પૂરતા પ્રમાણમાં એકત્રિત કર્યું હોય. પરંતુ તે ઘણીવાર બને છે કે ટોપલીમાં મશરૂમ્સનો વાસ્તવિક હોજપોજ હોય છે: પ્રથમ ઉનાળાના મધ મશરૂમ્સ, કેટલાક બોલેટસ, ઘણા બોલેટસ, પોલિશ, લાલ બોલેટસ (બોલેટસ). આ સમગ્ર સંગ્રહમાંથી અમે અદ્ભુત મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર કરીશું.
ઘટકો:
વન મશરૂમ્સ
ડુંગળી
ગાજર
મીઠું
પીસેલા કાળા મરી
વનસ્પતિ તેલ

વન મશરૂમ્સમાંથી કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

સૌ પ્રથમ, મશરૂમ્સને છાલવા જોઈએ, ધોવા જોઈએ અને ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. પછી મશરૂમ્સ પર પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. અમે ચોક્કસપણે ફીણ દૂર કરીશું. તેને ઘણી વખત દૂર કરવાની જરૂર છે. શરૂઆતમાં તેમાં ઘણું બધું હશે. પછી ગરમી ઓછી કરો અને મશરૂમ્સને 20-30 મિનિટ માટે રાંધો. તપેલીની કિનારે એક-બે વખત ચમચી ચલાવો. ફીણના ઘેરા ટાપુઓ ધ્યાનપાત્ર છે.

બાફેલા મશરૂમ્સને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને કેટલના ગરમ પાણીથી કોગળા કરો. અપેક્ષા મુજબ, મશરૂમ્સનું પ્રમાણ લગભગ ત્રણ ગણું ઘટ્યું. તે બાફેલી મશરૂમ્સના 1 લિટર કરતા થોડું વધારે હોવાનું બહાર આવ્યું. કેવિઅર માટે તમારે હજુ પણ 2 ડુંગળી, 1 ગાજર, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, 3-4 ચમચી લેવાની જરૂર છે. વનસ્પતિ તેલના ચમચી.

ડુંગળી અને ગાજરને તેલમાં સાંતળો. મશરૂમ્સ ઉમેરો, તેમને મીઠું કરો, મરી કરો અને મશરૂમ સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ કરો. ઢાંકણની નીચે 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સમયાંતરે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે મશરૂમ્સ ચોંટી જવાની સંભાવના છે. તૈયાર મશરૂમ્સને ઠંડુ થવા દો.

આગળ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં મશરૂમ્સ અંગત સ્વાર્થ. મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર છે.

ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે કેવિઅરને સાચવવા માટે, તેને સ્થિર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. જ્યારે સ્થિર થાય છે ત્યારે તે તેના ગુણો ગુમાવતું નથી. આ કરવા માટે, કેવિઅરની થેલીને લંબચોરસ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જ્યારે કેવિઅર થીજી જાય છે, ત્યારે કન્ટેનરને થોડી સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં નીચે કરો અને કેવિઅર સાથેનું બ્રિકેટ સારી રીતે બહાર આવશે. આ બ્રિકેટ્સ ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરવા માટે અનુકૂળ છે. મશરૂમ કેવિઅરનો ઉપયોગ પાઈ અને પાઈ ભરવા માટે થઈ શકે છે. બોન એપેટીટ!

મધ મશરૂમ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે બનાવવી તેની વિડિઓ રેસીપી

બોન એપેટીટ!

નોંધ
તમે જાર ખોલો તે પહેલાં, તેનું નિરીક્ષણ કરો ઢાંકણને સોજો ન હોવો જોઈએ. જો આ હાજર હોય, તો પછી જારની સામગ્રી ફેંકી દેવી જોઈએ. જાર ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરેલ નથી અને હવા અંદર પ્રવેશી ગઈ છે. આવા સાચવેલ ખોરાક ખાવાની સખત મનાઈ છે!

શિયાળા માટે મશરૂમ કેવિઅર તૈયાર કરવાથી, તમને તમારા ડબ્બામાં લગભગ મફતમાં અદ્ભુત નાસ્તો મળશે, જે કંટાળાજનક અથાણાં અને મરીનેડને બદલી શકે છે. તૈયાર મશરૂમ બટાકાની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે અને માંસ, માછલી અને અનાજ સાથે સારા હોય છે. ઉપવાસના દિવસોમાં માંસને બદલી શકે છે, સંપૂર્ણ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે. આ એપેટાઇઝર અને એક અલગ વાનગી છે, જે તમને સંપૂર્ણ ભોજન અથવા ઝડપી નાસ્તો કરવાની મંજૂરી આપે છે.

આનંદ સાથે રસોઇ! મારા બ્લોગ પર ફરી મળીશું.

પી.એસ. પ્રિય વાચકો, આજે હું YouTube પર મારા પ્રથમ પગલાં લેવાનું શરૂ કરી રહ્યો છું. મેં રજાઓ પર સંગીતમય અભિનંદન માટે મારી પોતાની ચેનલ બનાવી અને સેટ કરી. YouTube પર મને સપોર્ટ કરો, કૃપા કરીને મારો પહેલો વિડિયો જુઓ - ચેનલને સબ્સ્ક્રાઇબ કરો, લાઇક કરો. હવે મારી પાસે વધુ કામ હશે, હું રજાઓ પર દરેકને અભિનંદન આપીશ, અને અમારી પાસે તેમાંથી ઘણું બધું છે!