હેરિંગ, બટાકા અને ડુંગળીનું સલાડ. બટાકા સાથે હેરિંગ કચુંબર - બિન-માનક ઉકેલ

શિયાળા અને પાનખરની ઋતુમાં, ટેબલ પર કયું કચુંબર મૂકવું તે અંગે તીવ્ર પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. કરકસરવાળી ગૃહિણીઓ સાર્વક્રાઉટ અને અથાણું ટામેટાં અને કાકડીઓ બનાવે છે, પરંતુ કેટલીકવાર તમારે તમારા મહેમાનોને અન્ય અથાણાં સાથે લાડ લડાવવાની જરૂર હોય છે. પછી હેરિંગ સલાડ બચાવમાં આવે છે. તેના અસ્તિત્વ દરમિયાન, આ વાનગીને ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ પ્રાપ્ત થઈ છે કે તે પરંપરાગત રાંધણકળા અને ગોર્મેટ્સ બંનેના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે.

કેવી રીતે યોગ્ય હેરિંગ પસંદ કરવા માટે

અનુભવી ગૃહિણીઓ આખી માછલી ખરીદવાનું પસંદ કરે છે જેથી તેઓ તેને જાતે જ કાઢી શકે. આમાં ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ પછી માંસ ચોક્કસપણે તાજું હશે અને સ્થિર નહીં થાય. આ ઉપરાંત, ત્યાં ઘણા મૂળભૂત નિયમો છે:

• ખરીદી કરતી વખતે, તમારી આંગળીઓથી માછલીને અજમાવવામાં અચકાશો નહીં. જો ડેન્ટ્સ દબાવવાથી રહે છે, તો તેઓ તમને વાસી ઉત્પાદન વેચવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે.
• જો તમને તેજસ્વી સ્વાદવાળી વાનગી જોઈતી હોય તો મોટા શબ પસંદ કરો.
• પિગમેન્ટેશન, પાતળા વિસ્તારો અથવા પ્લેકથી ઢંકાયેલી વાદળછાયું ત્વચા સાથે હેરિંગ ન લો.
• વધુ પડતી મજબૂત, જાડી ગંધ એ સંકેત છે કે માંસ વધુ મીઠું ચડાવેલું છે, કદાચ અયોગ્ય સંગ્રહના પરિણામોને છુપાવવા માટે.
• માછલીની ફિન્સ અને પૂંછડી યાંત્રિક નુકસાન વિના અકબંધ હોવી જોઈએ.

તમે સુપરમાર્કેટમાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પહેલેથી જ ગટ અને ટુકડાઓમાં કાપીને હેરિંગ ખરીદી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમારે એકમાત્ર વસ્તુ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ તે છે પેકેજિંગ અને સમાપ્તિ તારીખની અખંડિતતા.

કાલાતીત ક્લાસિક

મુખ્ય ઘટક ખરીદ્યા પછી, તમે વાનગી તૈયાર કરવા માટે રેસીપી પસંદ કરી શકો છો. "ફર કોટ" હેઠળ હેરિંગ સૌથી સામાન્ય છે. છ લોકો માટે વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મધ્યમ કદની માછલી;
• "ગાલા" અથવા "ઇમ્પાલા" વિવિધતાના ચાર બટાકા (તમે એક અલગ વિવિધતા પસંદ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મૂળ શાકભાજી નાની નથી);
• બે - ત્રણ બીટ (રસદાર, મોટા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે);
• ડુંગળીનું માથું;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• ઓલિવ મેયોનેઝ.

બટાકા અને બીટને ઉકાળો, હેરિંગ કાપી લો, તેમાંથી બીજ કાઢી લો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. જ્યારે શાકભાજી રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેને ઠંડુ થવા દો, અને આ સમયે ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને વિનેગરમાં મેરીનેટ કરો - આ કડવાશને દૂર કરશે અને સ્વાદને નરમ બનાવશે. જો તમને તીવ્ર ગંધ ન ગમતી હોય, તો ડુંગળીને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો.

બટાકા અને બીટને બારીક છીણી પર છીણી લો અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો. દરેક શાકભાજી અલગ પ્લેટમાં હોવી જોઈએ. હવે તમામ ઘટકો તૈયાર છે, તમે હેરિંગ સલાડ એસેમ્બલ કરી શકો છો. વાનગી પર બટાકાની એક સ્તર મૂકો, થોડું મીઠું, મેયોનેઝમાં પલાળી રાખો, પછી માછલી ઉમેરો, ફરીથી ચટણી સાથે બ્રશ કરો, બીટ સાથે આવરી લો.

જ્યાં સુધી તમે તમામ ઘટકોનો ઉપયોગ ન કરો ત્યાં સુધી આ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો.

ટોપ લેવલ બીટરૂટ બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મેયોનેઝ સાથે કચુંબર આવરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે શણગારે છે.

ઝડપી રેસીપી

“શુબા” એક પ્રખ્યાત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવામાં સમય લાગે છે. જો મહેમાનો ચેતવણી વિના દેખાય છે, તો તમારે અન્ય મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ સલાડ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તમે ચાબુક મારી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, વટાણા સાથેનો નાસ્તો. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• કટ હેરિંગનું પેકિંગ;
• લીલા વટાણાનો ડબ્બો;
• બે મોટા બટાકા;
• "ગ્લોબો" અથવા "ગ્રેટફુલ" વિવિધતાના ડુંગળીનું માથું (તેમની મૂળ શાકભાજી યોગ્ય કદ અને મીઠી સ્વાદની હોય છે);
• મીઠું;
• સૂર્યમુખી તેલ.

જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ખાતરી કરો કે હેરિંગના ટુકડાઓમાં કોઈ મોટા હાડકાં નથી. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પાણીમાં એક ચમચી વિનેગર અને એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો. આ મરીનેડ બધી કડવાશ દૂર કરશે. તેને પંદર મિનિટ માટે સમય આપો. જો બટાકા પહેલાથી જ બાફેલા હોય તો તેને છોલીને તેના મોટા ટુકડા કરી લો અને મીઠું નાખો.

ડુંગળીના મરીનેડને ડ્રેઇન કરો, તૈયાર કરેલી સામગ્રીને સલાડના બાઉલમાં મૂકો, વટાણા ઉમેરો, તેલ પર રેડો અને હલાવો. સ્વાદ માટે, સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

ખારી નોંધ સાથે સલાડ

કરકસરવાળી ગૃહિણી પાસે હંમેશા તેના રેફ્રિજરેટરમાં અથાણાંની બરણી હોય છે. તેમની સાથે તમે બટાકા અને કાકડીઓ સાથે હેરિંગનો કચુંબર બનાવી શકો છો. આ શાકભાજીને 3:2 ના પ્રમાણમાં લો અને તેમને પૂર્ણ કરો:

• માછલી ભરણ;
• ગાજર (2 ટુકડાઓ);
• બે ટુકડાઓની માત્રામાં બીટ;
• ડુંગળીનું મોટું માથું;
• ઇંડા (2 ટુકડાઓ);
• ઓલિવ મેયોનેઝ.

આ કચુંબરમાં મીઠું ન ઉમેરવું વધુ સારું છે, કાકડીઓ સાથે હેરિંગ વધારાના સીઝનિંગ્સ વિના સંપૂર્ણ રીતે કામ કરશે. શાકભાજીને ઉકાળો, એક અલગ તપેલીમાં ઇંડા સખત બાફેલા થાય ત્યાં સુધી લાવો, આ સમય દરમિયાન માછલીને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ડુંગળી કાપી લો. કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો. જ્યારે બટાકા, ગાજર અને બીટ રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

આ કચુંબર તેમાં "ફર કોટ" જેવું જ છે સ્તરોમાં નાખ્યો. લોખંડની જાળીવાળું બટાકાને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, સલાડ બાઉલમાં અડધો ભાગ રેડો, મેયોનેઝથી બ્રશ કરો, હેરિંગ અને ડુંગળી ઉમેરો અને ફરીથી ચટણીમાં ખાડો. આગળનું સ્તર ગાજર, પછી બીટરૂટ અને અંતે ઇંડા છે. મેયોનેઝ સાથે કવર કરો અને બટાટાનો બીજો અડધો ભાગ ઉમેરો, કાકડીઓ ઉમેરો અને બાકીના બીટ સાથે આવરી લો.

સલાડને ચટણી સાથે પહેરો અને તે ભીંજાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. બે થી ત્રણ કલાક પૂરતા હશે.

વિદેશી પ્રેમીઓ માટે વિકલ્પ

મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ સાથેની વાનગીઓ તેમની વિવિધતા સાથે આનંદ કરે છે; જો તમે મેયોનેઝ વિના કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો આ વાનગી તમારા માટે છે. તૈયાર કરો:

• એક માછલી;
• ઘંટડી મરી (જેટલું મોટું તેટલું સારું, તે કચુંબરમાં રસદાર ઉમેરશે);
• બે - ત્રણ બટાકા;
• બે ઇંડા;
• જડીબુટ્ટીઓ અને લીલી ડુંગળીનો સમૂહ;
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ.
• સરસવ અને વનસ્પતિ તેલ.

સલાડને વધુ મસાલેદાર બનાવવા માટે તેમાં એક ચમચી કાળા મરી ઉમેરો. ઇંડા અને બટાટા ઉકાળો. જ્યારે તેઓ રાંધતા હોય, ત્યારે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો: ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો, જડીબુટ્ટીઓ અને ડુંગળી કાપો. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર છે, તો તેનો ઉપયોગ કરો, અસર સમાન હશે. મિશ્રણમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, જગાડવો અને સ્વાદ વિકસાવવા માટે છોડી દો.

જ્યારે ઘટકો રાંધવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે માછલી તૈયાર કરો. તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને એક બાઉલમાં મૂકો, તેમાં એક ચમચી સરસવ ઉમેરો. સ્વાદને વધુ નાજુક બનાવવા માટે, તેલ ઉમેરો. મસાલાને વિતરિત કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો.

ઈંડા અને બટાકાને છાલ અને બરછટ કાપો. આ મિશ્રણને હેરિંગમાં ઉમેરો, જગાડવો અને ડ્રેસિંગમાં રેડવું. પનીરનો સ્વાદ અને હેરિંગનો સંકેત સાથેનો સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તમને અને તમારા મહેમાનો બંનેને યાદ રહેશે.

સ્કેન્ડિનેવિયન વાનગી

આ વાનગી દૂરથી અમારી પાસે આવી, પરંતુ રશિયન જનતાની તરફેણમાં મળી. કચુંબર, પ્રથમ નજરમાં, ખૂબ જ અસામાન્ય લાગે છે, પરંતુ તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ છે અને તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તમને જરૂર પડશે:

• થોડું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ;
• તાજી કોબીના માથાનો ત્રીજો ભાગ;
• બે લીલા સફરજન;
• લેટીસનો સમૂહ;
• લીલો

ઘણા લોકો માટે, તે એક વધારાનો ફાયદો હશે કે કચુંબરમાં મેયોનેઝનો ઉપયોગ થતો નથી. તેના બદલે, તમારે 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, એક ચમચી મીઠું અને ખાંડ અને 5 ગ્રામ સરસવની જરૂર પડશે. આ ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો અને તમારી ડ્રેસિંગ તૈયાર છે.

સલાડના બાકીના તત્વો પણ તમને કોઈ મુશ્કેલી નહીં આપે. હેરિંગમાંથી હાડકાં દૂર કરો અને માછલીના ટુકડા કરો. કોબી અને સફરજનને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો અને રસ છોડવા માટે થોડું મેશ કરો. લેટીસ અને ગ્રીન્સને બારીક કાપો. સલાડ બાઉલમાં બધું મિક્સ કરો અને ડ્રેસિંગ ઉમેરો.

lavash માં ભાગ કચુંબર

જો તમે એપેટાઇઝર્સનો બફેટ હોસ્ટ કરવા માંગતા હો, તો આ વાનગી માત્ર વસ્તુ હશે. તમારા હાથ પર ચટણી આવવાના ડર વિના પ્લેટમાંથી પકડવું અને સફરમાં ખાવું સરળ છે. લો:

• આર્મેનિયન લવાશની બે શીટ્સ;
• ચિકન ઇંડા - ચાર ટુકડાઓ;
• બે હેરિંગ્સ;
• બે બીટ;
• ડુંગળીનું માથું;
• ચિવ્સનો સમૂહ;
• ડ્રેસિંગ માટે remoulade.

બીટ અને હેરિંગને ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમે મોટા ટુકડા કરો છો, તો લેટીસ તેના "રેપર" માંથી બહાર નીકળી જશે. ડુંગળીને પણ બારીક કાપો, ઇંડા ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને બારીક છીણી પર છીણી લો. આ બે ઘટકોને રિમ્યુલેડ સાથે પકવવામાં આવે છે અને તેને જાડા પેસ્ટમાં લાવવામાં આવે છે.

રિમાઉલેડ તૈયાર કરવા માટે, 200 ગ્રામ મેયોનેઝ લો, તેમાં ઓલિવ તેલ, સમારેલા લસણની એક લવિંગ, સમારેલી વનસ્પતિ અને ડુંગળી અને એક ચમચી સરસવ ઉમેરો. ડ્રેસિંગને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમે રિમ્યુલેડ તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય પસાર કરવા માંગતા નથી, તો મેયોનેઝમાં ફક્ત સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને એક ચમચી વાઇન વિનેગર ઉમેરો.

ટેબલ પર પિટા બ્રેડ મૂકો. જો તમારી પાસે રોલિંગ સાદડી હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરો. પિટા બ્રેડ પર ઈંડા, ડુંગળી અને રિમાઉલેડનું મિશ્રણ ઉદારતાથી ફેલાવો, ત્યારબાદ બીટ, હેરિંગ અને લેટીસ. દરેક વસ્તુને રોલમાં ફેરવો અને સમાન અંતરાલ પર ચાઇવ્સ સાથે સુરક્ષિત કરો. તૈયાર વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં દોઢ કલાક માટે છોડી દો, પછી દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

હેરિંગ સાથેના બટાકા એ કોઈપણ પ્રસંગ માટે, ખાસ કરીને તહેવાર માટે એક મહાન હાર્દિક ભૂખ છે. સામાન્ય રીતે, વાનગી સરળતાથી અને ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક ગૃહિણી કુશળ અને કુશળ હાથના સહેજ આદેશ સાથે અને થોડીવારમાં પ્રક્રિયાને સરળતાથી પુનરાવર્તિત કરી શકે છે, હેરિંગ અને ડુંગળી સાથે બટાકાની કચુંબરપહેલેથી જ ટેબલ પર હશે.

સલાડ ઘટકો:
• હેરિંગ ફીલેટ - 100 ગ્રામ,
• બટાકા - 3 પીસી.,
• ડુંગળી - 1 નાનું માથું,
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી,
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
• ટેબલ સરકો 9% - 1 ચમચી. ચમચી
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 4-5 સ્પ્રિગ્સ,
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

ઘટકોની રચના શરતી છે. તમે ઇચ્છિત માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો. વધુ ઉત્પાદનો, સ્વાદિષ્ટ વાનગી. પ્રયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ, અન્ય ઘટકો ઉમેરો, કુશળતાપૂર્વક ભેગા કરો અને તમારા પોતાના નાસ્તા સાથે આવો.

તેલમાં ગરમ ​​બટેટા અને માછલીનું સલાડ

સ્વાદિષ્ટ અને સરળ બટેટા સલાડ બનાવવા માટે જરૂરી તમામ ઘટકો તૈયાર કરો.

બટાકાને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો, ખૂબ બારીક કાપો નહીં, મસાલા અને મરી સાથે મોસમ કરો.

ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ઠંડા પાણીમાં વિનેગરને પાતળું કરો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.

હેરિંગને સાધારણ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને બાફેલા બટાકાની સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ડુંગળી અને માછલીને ભેગું કરો.

થોડું તેલ સાથે હેરિંગ સાથે બટાકાની કચુંબર રેડો, જગાડવો અને એપેટાઇઝર સર્વ કરો.

અમે વિશ્વાસપૂર્વક કહી શકીએ કે પુરુષો ખાસ કરીને આ વાનગીથી ખુશ થશે. અને આ કારણ છે ડુંગળી અને માછલી સાથે બટાકાઅતિ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને મજબૂત પીણાં સાથે સારી રીતે જાય છે.

હેરિંગ અને બટાકા સાથેનો સૌથી લોકપ્રિય કચુંબર એ ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ છે. બટાકા અને થોડું મીઠું ચડાવેલું માછલી ઉપરાંત, ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું બાફેલી બીટ અને ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે. આજે હું બટાકા સાથે હેરિંગનો ઓછો લોકપ્રિય, પરંતુ ઓછો સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક કચુંબર તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. બાફેલા બટાકા મીઠું ચડાવેલું માછલી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. તાજા જાંબલી ડુંગળી સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ખાટા સફરજન સલાડની રેસીપીમાં થોડી મસાલેદારતા ઉમેરે છે. બધા ઘટકો સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે અને એકબીજાના પૂરક છે. હેરિંગ સાથે બટાકાનું કચુંબર એ તૈયાર કરવામાં સરળ વાનગી છે જે ઉત્સવની અને ઘરે રોજિંદા ટેબલ પર પીરસી શકાય છે. તમે એક સલાડ બાઉલમાં કચુંબર સર્વ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને મોલ્ડિંગ રિંગમાં સ્તરોમાં મૂકી શકો છો, દરેક સ્તરને મેયોનેઝથી કોટિંગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• બટાકા - 2 પીસી.;
• ખાટા સફરજન - 1 પીસી.;
• જાંબલી ડુંગળી - 1 પીસી.;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
• મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ - 3-4 ટુકડાઓ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (તાજા) - 1-2 ચપટી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે.

બટાકા સાથે હેરિંગ કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું

હેરિંગ સલાડ માટે વિવિધ વાનગીઓ છે. સૌથી સામાન્ય, કદાચ, ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ છે. પરંતુ થોડા સમય પહેલા મને હેરિંગ અને બાફેલા બટાકા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર (અથવા તેના બદલે, મારી સારવાર કરવામાં આવી હતી) મળી. સાથીઓ, મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે! આ કચુંબર રંગોની દ્રષ્ટિએ થોડું કંટાળાજનક છે, પરંતુ બાફેલા ગાજર અને વધુ માત્રામાં ઉમેરવાથી કચુંબર તેજસ્વી રંગો સાથે રમે છે અને તેને વધુ આકર્ષક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

હેરિંગ સાથે બટાકાની કચુંબર સરળતાથી રજાના ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, ખાસ કરીને કારણ કે નવું વર્ષ અને નાતાલની રજાઓ નજીકમાં છે.

તમે પોર્રીજ અથવા છૂંદેલા બટાકા સાથે સમાપ્ત ન થાઓ તેની ખાતરી કરવા માટે, બટાકાનો યોગ્ય પ્રકાર પસંદ કરો કે જે વધુ શેકતા ન હોય અથવા બટાકાને થોડા ઓછા રાંધો, જેથી તેઓ તેમનો આકાર જાળવી રાખશે અને ક્ષીણ થઈ જશે નહીં. એક નાની યુક્તિ પણ છે: બટાકાને ઉકાળતી વખતે, તમે પાણીમાં થોડું સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો. આ તકનીકનો આભાર, બટાટા વધુ રાંધેલા નથી, અને કંદ તેમનો આકાર સારી રીતે જાળવી રાખે છે.

બટેટાનું સલાડ અને અથાણું હેરિંગ તૈયાર કરવા માટે તમારે એકદમ સરળ અને સસ્તું ઘટકોની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• બાફેલા બટાકા 8-9 નંગ (મધ્યમ કદ),
• મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું હેરિંગ 2 - 3 ટુકડાઓ,
• બાફેલા ગાજર 5-6 મધ્યમ મૂળના શાકભાજી,
• ડુંગળી - 3 વડા (મધ્યમ),
• અડીજિયન મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી
• તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું,
• અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ,
• સ્વાદ માટે કાળા મરીને પીસી લો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

સૌપ્રથમ ગાજર અને જેકેટ બટાકાને બાફી લો. તમે માત્ર ગેસ સ્ટોવનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને કચુંબર માટે ઉકાળી શકો છો, પણ તેને ધીમા કૂકર અથવા માઇક્રોવેવમાં પણ રાંધી શકો છો. બાફેલા શાકભાજીને ઠંડું કરીને પછી તેને છાલવાની જરૂર છે. શાકભાજી રાંધતી વખતે, અમે કચુંબર માટે ડુંગળી અને હેરિંગ છાલ કરીશું. આ વખતે અમારી પાસે મસાલેદાર-મીઠુંવાળું હેરિંગ હતું, ખૂબ જ સુગંધિત, ફક્ત તમારી આંગળીઓને ચાટી લો (હું તમને વધુ લાળ બનાવવા માટે આ કરી રહ્યો છું).

સાફ કરેલ હેરિંગ ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ.

બાફેલા અને છાલેલા ગાજરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

બટાકા સાથે તે જ કરો.

હવે ડુંગળીનો વારો છે; તેઓને બારીક કાપવા જોઈએ. જેઓ ડુંગળીની તીખી ગંધ અને કડવો સ્વાદ પસંદ નથી કરતા, હું તેમને કાપીને 10 મિનિટ માટે છોડ્યા પછી ઉકળતા પાણીને રેડવાની ભલામણ કરું છું, કારણ કે આપણે બધા કાચા ડુંગળીનો આદર કરીએ છીએ.

તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ખૂબ બારીક સમારેલી નહીં.

અમે કચુંબર માટે અદિઘે મીઠું વાપર્યું. મેં તેને પ્રથમ વખત શોધ્યું અને મને તે ખરેખર ગમ્યું. આ બરછટ મીઠું, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, સૂકા લસણ, ધાણા અને રસોઇમાં એક અદ્ભુત "યુનિયન" છે. મેં પહેલેથી વાંચ્યું છે કે તમે ઘરે આવી સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત મીઠું જાતે તૈયાર કરી શકો છો, તેથી હું જોખમ લઈશ અને તેને કોઈક રીતે રાંધીશ, અને જો તે સફળ થશે, તો હું તેને સ્વામી સાથે શેર કરીશ. તેથી હવે હું મારી બધી વાનગીઓ ફક્ત આ મીઠાથી જ રાંધીશ. અલબત્ત, અપવાદ કણક અને અન્ય મીઠી બેકડ સામાન હશે જેમાં મીઠું હોય છે.

સલાડની રેસીપી અને ફોટો માટે સ્લેવ્યાનાનો આભાર.

રેસીપી નોટબુક વેબસાઈટ તમને બોન એપેટીટ ઈચ્છે છે!