ફળ જેલી વાનગીઓ. ફળ અને બેરી લાઇટ ડેઝર્ટ

ફ્રુટ જેલી બાળકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કૂલ, કોમળ, સ્વાદ જાદુઈ છે - બાળપણ તરત જ યાદ આવે છે. ચાલો એક ક્ષણ માટે તેને પાછું લાવવાનો પ્રયાસ કરીએ.

ફળની જેલી કેવી રીતે બનાવવી

જેલી તૈયાર કરવા માટે, અમે ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેવી જ ઘરની દરેક વસ્તુ લઈએ છીએ:

• ફ્રોઝન ક્રેનબેરી, અમે તેમાંથી જેલી બનાવીશું, વધુ ચોક્કસપણે તેના રસમાંથી
• સફરજન
• નારંગી
• સ્થિર રાસબેરિઝ
• prunes
• હનીસકલ, પણ સ્થિર

ફળની જેલી કેવી રીતે બનાવવી

અમે ઉત્પાદનો (ફળો અને બેરી) ને વિવિધ સંયોજનોમાં મિશ્રિત કરીશું જેથી તે કંટાળાજનક ન હોય.

શરૂ કરવા માટે, અમે અમારા હાથમાં જિલેટીનની થેલી લઈએ છીએ અને સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક વાંચીએ છીએ. "ગરમ પાણીમાં પાતળું કરો અને તે ફૂલે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ."

વાહ! તેથી અમે ક્યારેય સમાપ્ત કરીશું નહીં! મારી પત્નીનો આભાર, તે એક ઘડાયેલું વ્યક્તિ છે (કદાચ કારણ કે તે લાલ પળિયાવાળું છે), તેણે આ પ્રક્રિયાને પોતાના હાથમાં લીધી.

પાતળું જિલેટીન એક કે બે મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો, મિક્સ કરો. અને તેથી વધુ વખત. પાંચ મિનિટ પછી, અમે સંપૂર્ણપણે પાતળું જિલેટીન ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

જેલી માટે આધાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. એક ઊંડા બાઉલમાં થોડું ગરમ ​​પાણી રેડો. ફ્રોઝન ક્રેનબેરીને પાણીમાં રેડો અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.

અમે બ્લેન્ડર લઈએ છીએ અને તે બહાર ન આવે ત્યાં સુધી બધું કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ એકરૂપ સમૂહ. પરિણામી રસ અથવા પ્યુરીને સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે જેથી જેલીમાં સ્કિન્સ અને બીજ ન હોય.

અમે ક્રેનબૅરીનો રસ ખૂબ જ નહીં ગરમ પાણીઅને સતત હલાવતા તેમાં જિલેટીન નાખો.

હવે તમે જેલી માટે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો જેથી તેને ફળ અથવા બેરી કહેવાનો અધિકાર હોય.

અમે ચાર પ્રકારના ભરણ કર્યા છે:

• નારંગી સાથે સફરજન
• સફરજન અને ખાંડ સાથે રાસબેરિઝ
• સફરજન અને હનીસકલ સાથે રાસબેરિઝ
• prunes સાથે સફરજન

સફરજનને છોલીને કાપો નાના ટુકડા, નારંગીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેમ છે તેમ છોડી દો, તમે પ્રુન્સ સાથે જે ઇચ્છો તે કરો, અમે તેને કાપી નાખીએ છીએ.

અમે ઊંડા બાઉલ અથવા કપમાં ભરણ મૂકીએ છીએ અને રેડવું ક્રેનબેરીનો રસજિલેટીન સાથે.

અમે બધા કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. મેં તેને સમય આપ્યો નથી, તે અડધા દિવસમાં થીજી ગયો.

અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ફળ અને બેરી જેલી કાઢીએ છીએ અને બાળપણનો સ્વાદ માણીએ છીએ.

એ! સાવ ભૂલી ગયા! જો તમે જેલીને બાઉલમાંથી બહાર કાઢવા માંગો છો, તો તેને 10-20 સેકન્ડ માટે મૂકો. ગરમ પાણી, પછી પ્લેટ પર ઊંધી કરો.

જેલી ફ્રાન્સથી અમારી પાસે આવી. ફ્રેન્ચ હંમેશા અલગ રહ્યા છે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદઅને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે પ્રેમ. તેથી, તેમના શેફ ખાસ સર્જનાત્મકતા, સુધારણા અને પરિવર્તન સાથે દરેક વાનગીનો સંપર્ક કર્યો અજમાવી અને પરીક્ષણ કરેલ વાનગીઓ. રસોઈથી શરૂઆત કરી ખાસ પ્રકારજામ, જેલી માસની જેમ, તેઓ નવી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે સંપૂર્ણ તકનીક વિકસાવવામાં સક્ષમ હતા.

જેલી સારવાર ઝડપથી કોમળ ફ્રેન્ચ gourmets ના પેટ અને હૃદય જપ્ત. અને ટૂંક સમયમાં જ સમગ્ર વિશ્વમાં જેલી મીઠાઈઓ બનવાનું શરૂ થયું. આજે, જેલીની વાનગીઓ પેઢી દર પેઢી, એક રાષ્ટ્રથી બીજા દેશમાં પસાર થાય છે. તેમની લોકપ્રિયતા દર વર્ષે વધી રહી છે.

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે સ્તરવાળી જેલી. અને એક સ્તરમાં દૂધ હોવું જોઈએ. કારણ કે તે તેનું છે સ્વાદ ગુણોફળના સ્તરની એસિડિટીને નરમ પાડે છે. જેલી બનાવવા માટેની વાનગીઓ સામાન્ય રીતે એકદમ સરળ હોય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, આ તૈયાર કરવા માટે ફળ દહીંની મીઠાઈતમને જરૂર પડશે:

• 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 100 મિલી દૂધ, બે ચમચી મધ, એક ચમચી જિલેટીન અને એક ચપટી વેનીલીન (જેલીના પ્રથમ સ્તર માટે);
• 200 ગ્રામ. કુટીર ચીઝ, 100 મિલી દૂધ, સાત મધ્યમ સ્ટ્રોબેરી (સ્થિર કરી શકાય છે), ત્રણ ચમચી મધ અને એક ચમચી જિલેટીન (જેલીના બીજા સ્તર માટે);
• બે ટેન્જેરીન અને એક બનાના.

કાપેલા કેળાને યોગ્ય કાચના વાસણના તળિયે મૂકો અને તેના પર છંટકાવ કરો. લીંબુ સરબત. તેમને અમે ટેન્જેરીન ક્યુબ્સ ઉમેરીએ છીએ, જેમાંથી ફિલ્મ અગાઉ દૂર કરવામાં આવી છે. અલગથી, કુટીર ચીઝ, મધ, દૂધ (બાફેલી, પરંતુ ઠંડુ) અને વેનીલીનને બ્લેન્ડર વડે પીટ કરો. પાણીમાં ફૂલેલું જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સહેજ ગરમ થાય છે અને દૂધ-દહીંના સમૂહ સાથે જોડાય છે. ઝટકવું અને તૈયાર ફળ પર પરિણામી મિશ્રણ રેડવાની છે. અમે તેને કેટલાક સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ જેથી પ્રથમ સ્તર જામી જાય.

બીજું સ્તર તરત જ શરૂ કરી શકાય છે. છેવટે, જેલી દહીં માસસામાન્ય રીતે રચનામાં ક્રીમ જેવી જ હોય ​​છે. તૈયાર ભાગોજેલી શ્રેષ્ઠ રીતે છીણેલી ચોકલેટને ચમકદાર ફ્લેક્સ સાથે ભેળવીને છાંટવામાં આવે છે. ફોટામાં, આવી વાનગી ખાલી કુલીન લાગે છે.

કિવિ સાથે જેલી કેક

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓજેલી મીઠાઈઓ લગભગ હંમેશા તેમના ફળના ઘટકો માટે અલગ પડે છે. આવી વાનગીના "હાઇલાઇટ" તરીકે, ત્યાં માત્ર વાસ્તવિક કિસમિસ અથવા અન્ય સૂકા ફળો જ નહીં, પણ તાજા અથવા સ્થિર, પરિચિત અને વિદેશી જીવંત ફળો પણ હોઈ શકે છે. કેટલાક કારણોસર, વાનગીઓ આપણા દેશના રહેવાસીઓ માટે ખાસ કરીને આકર્ષક બની ગઈ છે, જ્યાં કેળા, અનેનાસ, કેરી અથવા કીવી હંમેશા મીઠાઈની તૈયારીની પ્રક્રિયામાં શામેલ છે. કિવિનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી જેલી કેક અકલ્પનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે! આ કેકને શેકવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ. શોર્ટબ્રેડ બિસ્કિટ, 100 જી.આર. માખણઅને 20 ગ્રામ. ચોકલેટ (કેકના આધાર માટે);
• 100 ગ્રામ. જેલી "કિવી" અને બે મોટા પાકેલા કિવિ (ફળ ભરવા માટે);
• 300 ગ્રામ 30% ખાટી ક્રીમ, 250 ગ્રામ. દૂધ, 150 ગ્રામ. ખાંડ, 20 ગ્રામ. જિલેટીન અને બે ગ્રામ વેનીલીન (દૂધ ભરવા માટે).

કિવિ બેરીને સ્લાઇસેસમાં કાપ્યા પછી, તેમને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીથી ભરો. આ સમયે તમે રસોઇ કરી શકો છો ફળ જેલીપેકેજ પર લખેલી રેસીપી અનુસાર. બેરી રેડવામાં આવે તે પછી, અમે તેમને પાણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને જેલી રેડીએ છીએ. સંપૂર્ણપણે નક્કર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.

આ સમયે, કૂકીઝને ક્રમ્બ્સમાં ફેરવો અને ઓગાળેલા માખણ સાથે ભળી દો. તળિયે અલગ કરી શકાય તેવું સ્વરૂપ(બેકિંગ માટે) મૂકો ચર્મપત્ર કાગળઅને પરિણામી મિશ્રણ રેડવું. અમે રેફ્રિજરેટરમાં કેકના આધાર સાથે ફોર્મ પણ મોકલીએ છીએ.

જ્યારે જેલી સખત બને છે, તમારે રાંધવાની જરૂર છે ખાટી ક્રીમ ભરણ. દૂધ લગભગ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને જિલેટીનથી ભળે છે. ખાટી ક્રીમ ખાંડ અને વેનીલા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. જ્યારે દૂધ પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સતત હલાવતા રહો.

હવે, ગરમ પાણીમાં જેલી સાથે થોડું કન્ટેનર પકડીને, અમે છોડીએ છીએ જેલી કેકશોર્ટબ્રેડ બેઝ પર. ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે ટોચ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં પાછા મોકલો. જ્યારે કેક ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને છીણેલી ચોકલેટથી છંટકાવ કરી શકો છો અને તે જ કિવીના નાના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. આ કેકના ફોટા માત્ર ખૂબસૂરત છે, જેમ કે તેનો સ્વાદ પણ છે.

ચોકલેટ જેલી કેન્ડી

ફ્રેન્ચ વાનગીઓમાં ઘણીવાર ચોકલેટ સાથે અથવા સાથે જેલી મીઠાઈઓ મંગાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડાર્ક ચોકલેટમાંથી બનાવેલી આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ જેલી મીઠાઈઓ. આવી વાનગીઓ ખૂબ જ છે સરળ ટેકનોલોજીરસોઈ તમારા ઘરને ચોકલેટ અને જેલીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ખુશ કરવા માટે, તમારે:

• 100 ગ્રામ. 70-75% ડાર્ક ચોકલેટ;
• 200 ગ્રામ. 20% ક્રીમ;
• 20 ગ્રામ. જિલેટીન

જિલેટીનને ચોક્કસ માત્રામાં ક્રીમમાં પલાળીને ફૂલવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. માં ચોકલેટ તોડી નાના ટુકડાઅને બાકીની ક્રીમના 4 ચમચી સાથે મિક્સ કરો, મૂકો પાણી સ્નાન. હલાવતા સમયે, ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

સોજો જિલેટીન પણ ધીમે ધીમે પાણીના સ્નાનમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ થાય છે. જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને ચોકલેટ-ક્રીમી માસ સાથે મિક્સ કરો. સારી રીતે ભળી દો અને કેન્ડી મોલ્ડમાં રેડવું. અને હવે - રેફ્રિજરેટર માટેનો કેસ. કેન્ડી ઠંડી હોવી જોઈએ. ફોટો પર એક નજર નાખો જેલી કેન્ડીઅને કલ્પના કરવાનો પ્રયાસ કરો કે તેઓનો સ્વાદ કેવો છે. હજી વધુ સારું, તેમને બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!

એક પણ કેલરી વગરના ગમી

જેલીની વાનગીઓ ઉચ્ચ અને ઓછી કેલરી બંને હોઈ શકે છે. અને આ મુરબ્બો ખાસ કરીને તે લોકો માટે બનાવવામાં આવ્યા છે જેઓ તેમની આકૃતિનું સતત નિરીક્ષણ કરે છે. તેમને માણવા માટે અસામાન્ય સ્વાદઅને પછી શોધ કરવાનો પ્રયાસ કરો પોતાની વાનગીઓ, તમારે જરૂર પડશે:

• ગુલાબ હિપ્સ સાથે કસ્ટાર્ડ સ્ટીવિયાની એક થેલી;
• 300 ગ્રામ પાણી
• અગર-અગરની એક ચમચી;
• લીંબુનો ત્રીજો ભાગ;
• થોડું આદુ (સ્વાદ માટે)

આ મસાલાની માત્રા નક્કી કરવા માટે આદુનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ ઘણી વખત અજમાવી જોઈએ.

આદુ રુટ એક છીણી પર ઘસવામાં. પછી તેમાંથી રસ નિચોવવામાં આવે છે. તે એક ચમચી રસની આસપાસ ક્યાંક હોવો જોઈએ. લીંબુના ત્રીજા ભાગમાંથી પ્રવાહી પણ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. લીંબુના રેસાનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાસ છીણીની મદદથી, તમારે થોડો લીંબુનો ઝાટકો પણ મેળવવાની જરૂર છે.

સ્ટીવિયાની થેલી 200 મિલી ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે. એક ચમચી અગર-અગર પાવડર (સ્લાઇડ વિના) 90 મિલી પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. સતત હલાવતા રહો, તે લગભગ બે મિનિટ ઉકળવા જોઈએ. હવે અમે બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ અને મોલ્ડમાં રેડવું. લીંબુ ઝાટકો ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં જે તળિયે સ્થિર થઈ ગયું છે.

અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે દહીં જેલી માટે વિડિઓ રેસીપી

ફળની જેલી બનાવવી એ એક મનોરંજક પ્રક્રિયા છે! આને રાંધો સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટઅમારી વાનગીઓ અનુસાર ફળો અથવા બેરીમાંથી.

• જિલેટીન - 1 ચમચી.
• પાણી - 1 ચમચી. (200 મિલી)
• જ્યુસ - 400 મિલી (બે પ્રકારના જ્યુસ દરેક 200 મિલી લેવું વધુ સારું છે)
• ખાંડ - સ્વાદ માટે
• ફળ - વૈકલ્પિક

સૌથી વધુ વિશ્વસનીય માર્ગરસોઇ સારી જેલીજિલેટીનમાંથી - જિલેટીનના પેકેજ પરની સૂચનાઓ વાંચો. છેવટે, જિલેટીનના જેલિંગ ગુણધર્મો ઉત્પાદક અને જિલેટીનના પ્રકાર પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાઉડર જિલેટીન કરતાં પ્લેટોમાં જિલેટીન ઓછી જેલ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, અને જિલેટીન માસ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ ધરમૂળથી અલગ છે.

IN આ રેસીપીચોક્કસ પાઉડર જિલેટીન માટેની સૂચનાઓના આધારે અંદાજિત દરો સૂચવવામાં આવે છે.

1 ચમચી એક ગ્લાસ ઠંડા પાણી સાથે જિલેટીન રેડવું અને લગભગ એક કલાક ફૂલવા માટે છોડી દો.

આગળ, રસ તૈયાર કરો, જેના આધારે જેલી તૈયાર કરવામાં આવશે. જ્યુસ પેકેજ્ડ અને હોમમેઇડ બંને હોઈ શકે છે. રસના પ્રકારોના સંયોજન પર કોઈ સ્પષ્ટ મર્યાદા નથી, તે બધું તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે રંગમાં વિરોધાભાસી રસ વધુ જોવાલાયક દેખાશે. પરંતુ જો તમે એક પ્રકારની જેલી બનાવવા માંગો છો, તો આ પ્રશ્ન તમને પરેશાન ન થવો જોઈએ.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડો આ કેસઅનેનાસ), ત્યાં અડધા જિલેટીન સમૂહ ઉમેરો. તેનો સ્વાદ માણો, જો રસ ખાટો હોય, તો સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો. જિલેટીન અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રસ ગરમ કરો. આગળ, રસને કન્ટેનરમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણપણે નક્કર થાય ત્યાં સુધી મોકલો. IN અનેનાસ સ્તરતમે ટુકડાઓ અથવા અનેનાસનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો. જેલીને પારદર્શક કપ અથવા બાઉલમાં રેડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આગલા સ્તર સાથે, તમારે તે જ કરવાની જરૂર છે, પેનમાં ચેરીનો રસ રેડવો, બાકીનો જિલેટીન સમૂહ ઉમેરો અને જિલેટીન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ચેરીનો રસ સારી રીતે સ્થિર અનેનાસના સ્તર પર રેડો. બેરી અથવા ફળો સાથે ટોચ.

તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સાથે સજાવટ કરવા માટે આદર્શ છે, જેનો રસ જિલેટીન જેલીની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, અનેનાસના ટુકડાને અનેનાસના સ્તરમાં અને ચેરીને ચેરીના સ્તરમાં ડૂબવા જોઈએ. આ માત્ર ડેઝર્ટને જ સજાવશે નહીં, પણ જેલીનો પ્રકાર પણ નક્કી કરશે.

રેસીપી 2: નાશપતીમાંથી ફળની જેલી કેવી રીતે બનાવવી

તમે કોઈપણ જાતના નાશપતીમાંથી આવી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ નરમ ફળો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે સારી રીતે ઉકળે છે. હું એ પણ નોંધવા માંગુ છું કે આમાં ખાંડ અને જિલેટીન સરળ રેસીપીતમે પિઅર જેલીને જેલીંગ ખાંડ (500 ગ્રામ) સાથે બદલી શકો છો, પછી તમે જેલી સાથે લીંબુ ઉમેરી શકતા નથી.

• પિઅર - 1 કિલોગ્રામ
• ખાંડ - 500 ગ્રામ
• ફૂડ જિલેટીન - 5 ગ્રામ
• લીંબુ - 1 ટુકડો

પ્રથમ તમારે નાશપતીનો અને લીંબુને કોગળા કરવાની જરૂર છે, તેમને સાફ કરો, બાકીના ઘટકો તૈયાર કરો.

અમે કોરમાંથી નાશપતીનો સાફ કરીએ છીએ અને ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, તેને સોસપાનમાં લીંબુ સાથે એકસાથે મૂકીએ છીએ.

સોસપેનમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને સેટ કરો ધીમી આગ.

અમે પિઅરને 5-6 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળીએ છીએ, પછી ગરમીને મહત્તમ વધારીએ છીએ અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ (નાસપતીનો રસ છોડવો જોઈએ). તે પછી, અમે ફરીથી સૌથી નાની આગ બનાવીએ છીએ અને 15-20 મિનિટ માટે લીંબુ સાથે નાશપતીનો રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, તેને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહીએ છીએ.

સમય વીતી ગયા પછી, પરિણામી સમૂહને ઝીણી ચાળણી દ્વારા અથવા વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને ઘસવું આવશ્યક છે.

આગળ, પેકેજ સૂચનો અનુસાર જિલેટીન ખાડો. પિઅર માસને પાનમાં રેડો, સોજો જિલેટીન ઉમેરો અને ધીમી આગ પર પાન મૂકો. સમૂહને સતત હલાવો, તેને ગરમ કરો જેથી જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, પરંતુ તેને બોઇલમાં ન લાવો. ભાવિ જેલીને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો.

અમે જેલીના બરણીઓ એકસાથે બનાવીએ છીએ, તેને ટુવાલથી ઢાંકીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આ રીતે છોડી દો.

રેસીપી 3: શિયાળા માટે તજ એપલ જેલી

• મધ્યમ સફરજન - 10 પીસી
• લીંબુ - 1 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ- 2 કપ
• તજ - 1 લાકડી

આવી જેલી રાંધવા માટે ખાટા ન હોય તેવા ખૂબ મીઠા ન હોય તેવા પાકેલા સફરજનને પસંદ કરો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો. ઠંડુ પાણિ, કટીંગ્સને દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો અને કોર દૂર કરો (આ પ્રક્રિયા છોડી શકાય છે). લીંબુને પણ કોગળા કરો અને અડધા ભાગમાં સખત કાપી લો.

એક ઊંડા અને યોગ્ય (એલ્યુમિનિયમ નહીં) કડાઈમાં સફરજનના ક્વાર્ટર રેડો, ત્યાં નાની લાકડી સાથે લીંબુના અર્ધભાગ મોકલો. સુગંધિત તજ. પાનની સામગ્રીને પાણીથી રેડો જેથી પ્રવાહી ફળના ટુકડાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે, બોઇલમાં લાવો અને સફરજનને ઓછી ગરમી પર 45-60 મિનિટ સુધી રાંધો.

હવે ફિલ્ટરિંગ પ્રક્રિયા થશે. અન્ય સમાન જથ્થાબંધ અને નોન-એલ્યુમિનિયમ પેન લો, ઉપર જાળી સાથે એક મોટી ચાળણી અથવા ઓસામણિયું મૂકો, ત્યાં સફરજન સાથે પેનની સામગ્રી મોકલો. આગલી રાત્રે અથવા ફક્ત 8 કલાકમાં, સફરજનને આ રીતે ડ્રેઇન કરવા દો.

કોઈ પણ સંજોગોમાં સફરજન પર દબાવો નહીં, અન્યથા જેલી વાદળછાયું હશે, ફળો ફક્ત સહેજ અને ખૂબ નરમાશથી મિશ્રિત થઈ શકે છે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, તમે નાના વંધ્યીકરણ માટે મોકલી શકો છો કાચની બરણીઓપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અને સફરજન જેલી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. પરિણામે, તમારું માસ ફોટોમાં બતાવ્યા પ્રમાણે લગભગ સમાન હોવું જોઈએ.

તે ઠીક છે જો તાણયુક્ત રસ આઠ કલાક પછી થોડો વાદળછાયું લાગે છે, તો વધુ ઉકળવાની પ્રક્રિયા આ ઝૂંપડીનો સામનો કરશે. અમે સ્ટોવ પર પાન મૂકી, અગાઉ પરિણામી શુદ્ધ પ્રવાહીનું પ્રમાણ માપ્યું: લગભગ 600 મિલીલીટર રસ માટે, તમારે 1 કપ ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

પેનમાં ખાંડ રેડો, લાકડાના ચમચી સાથે ઘટકોને ભળી દો, સ્ફટિકોને ગરમ કરો અને વિસર્જન કરો. ઉકળતા પછી, જેલીને જાડા અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો.

અમે અગાઉ તૈયાર કરેલા સમાન તાપમાનના કાચની બરણીઓમાં ગરમ ​​જેલી રેડો, હર્મેટિકલી રોલ અપ કરો અથવા સમાન વંધ્યીકૃત ઢાંકણા વડે ટ્વિસ્ટ કરો. જેલી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને છોડી દો, અને પછી તે સખત ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને વર્કપીસને ત્યાં સંગ્રહિત કરો.

રેસીપી 4, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: જિલેટીન સાથે એપલ જેલી

• સફરજન 500 ગ્રામ
• પાણી 2.5 ગ્લાસ
• ખાંડ ¾ કપ
• જિલેટીન 15 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે તજ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધો લિટર પાણી રેડો, તે જ જગ્યાએ ખાંડ રેડો અને ગરમ કરો, જ્યારે ચાસણી ચમચીમાંથી ધીમે ધીમે ટપકતી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

અમે સફરજનને ધોઈએ છીએ અને તેમને ચામડી અને સખત કોર સાથે મળીને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, કારણ કે તેમાં જેલીની રચના માટે જરૂરી પદાર્થો હોય છે. તે પછી, સફરજનને અડધા પાણીથી ભરો અને આગ પર મૂકો અને અડધા કલાક સુધી ઉકળતા પછી રાંધો, પછી બાફેલા સફરજનને ઓસામણિયું દ્વારા જાળી સાથે સોસપાનમાં રેડવું.

અમે ઓસામણિયુંને ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ, અને સફરજનને બે કલાક માટે છોડી દઈએ છીએ જ્યાં સુધી બધો રસ પેનમાં ન જાય ત્યાં સુધી. આગળ, અમે આ રસમાંથી જેલી બનાવીએ છીએ. પરિણામી રસ માપન કપ સાથે માપવામાં આવે છે. અને એક લિટર રસના આધારે, સાતસો ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, અમારા રસમાં ખાંડ ઉમેરો અને આગ પર ઉકાળો.

દેખાતા ફીણને દૂર કરવાની ખાતરી કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે ચાસણીને વધુ રાંધો. તમે ચાસણીને રાંધવાનું સમાપ્ત કરો તે પહેલાં, તમારે તેને તત્પરતા માટે તપાસવાની જરૂર છે: તમારે ઠંડા પ્લેટ પર ચાસણીનું એક ટીપું છોડવાની જરૂર છે, જો ટીપ અસ્પષ્ટ ન હોય અને તેનો આકાર જાળવી રાખ્યો હોય, તેથી, જેલી તૈયાર છે અને તેમાં રેડી શકાય છે. જાર

રેસીપી 5: ઘરે ઓરેન્જ જેલી

• નારંગીનો રસ - 300 મિલી
• ખાંડ - 30 ગ્રામ
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 8 ગ્રામ

નારંગીના રસની જેલી બનાવવા માટે, સૂચિ અનુસાર ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. મેં ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીનનો ઉપયોગ કર્યો, જો તમારી પાસે ન હોય તો, નિયમિત જિલેટીન પણ કામ કરશે, પરંતુ તેને પૂર્વ-પલાળવાની જરૂર પડશે.

માં રેડવું નારંગીનો રસનાની ડોલમાં. ખાંડ ઉમેરો. ધીમા તાપે મિશ્રણને ગરમ કરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. મિશ્રણને ઉકળવા ન દો, તેનું તાપમાન 50 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

જિલેટીનને ડોલમાં રેડો અને સારી રીતે હલાવો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

એકવાર જિલેટીન ઓગળી જાય પછી, લાડુને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પ્રવાહીને ઠંડા બાઉલમાં ગાળી લો.

જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય ઓરડાના તાપમાને, તેને ભાગ મોલ્ડમાં રેડો અને 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

4 કલાક પછી નારંગી જેલીતૈયાર! તમે તેને ચોકલેટ અથવા નાળિયેર ચિપ્સ સાથે છાંટીને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

રેસીપી 6: ડેઝર્ટ - કોગ્નેક સાથે રાસ્પબેરી જેલી

સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ, રસદાર અને પ્રેમીઓ સુગંધિત બેરીરાસબેરિઝ, તમને તાજા બેરી સાથે રાસ્પબેરી જેલીની રેસીપી ગમશે. તમારે લગભગ 2 કલાક કામ કરવું પડશે, પરંતુ અસર તે મૂલ્યવાન છે - દારૂનું સ્વાદિષ્ટથી તાજા બેરી, કોગ્નેક દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવેલ શુદ્ધ સ્વાદ, રાસ્પબેરી પ્લુમની નાજુક સુગંધ, આ વાનગી દારૂનું ભોજન પ્રેમીઓ માટે છે.

• તાજા રાસબેરિઝ 150 ગ્રામ
• જિલેટીન 5 ગ્રામ
• સફેદ સ્ફટિકીય ખાંડ 100 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ 2 ટેબલ સ્પૂન
• કોગ્નેક 1 ચમચી

તાજા અથવા ઓગળેલા રાસબેરિઝના બેરીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી 2/3 અલગ કરો, તેને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પ્રાધાન્ય દંતવલ્ક અને ભેળવી દો. રાસ્પબેરી ગ્રુઅલ મેળવવા માટે, તમે, ઉદાહરણ તરીકે, રોલિંગ પિનમાંથી પેસ્ટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જિલેટીન 50 મિલી ઠંડુ પાણી રેડવું અને ખાડો.

પાણી ઉકાળો, લગભગ 200 - 250 મિલી, ઉકળતા પાણીમાં ખાંડ નાખો, લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધો. નરમ જિલેટીન ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો, રાસબેરિઝ ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર અથવા પાણીના સ્નાનમાં રાંધો. અમે 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

ઉકળતા મિશ્રણમાં લીંબુનો રસ અને કોગ્નેક ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે રાંધો.

ગરમ જેલીને ગાળી લો (ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝક્લોથ દ્વારા અથવા ચાળણી દ્વારા), પછી ઝડપથી ઠંડુ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે જેલીના બાઉલને સોસપેનમાં નીચે કરી શકો છો ઠંડુ પાણિવોલ્યુમમાં મોટું. જેલી પછી મોલ્ડમાં રેડો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

માંથી મોલ્ડ બહાર કાઢો બેરી જેલીરેફ્રિજરેટરમાંથી, અંદર મૂકો ગરમ પાણી, ડેઝર્ટ પ્લેટો પર રાસ્પબેરી જેલી કાળજીપૂર્વક મૂકો, રાસબેરિઝ સાથે તમારા સ્વાદને સજાવટ કરો.

રેસીપી 7: તૈયાર ચેરી જેલી

• તૈયાર ચેરી 200
• પાણી 250 મિલી
• ખાંડ 100
• જિલેટીન 1 ચમચી. લોજ
• ચેરીનો રસ 1 સ્ટેક.

ચેરી જેલી બનાવવા માટે, અમને ચેરી જેવા ઉત્પાદનોની જરૂર છે પોતાનો રસ, પાણી, ચેરીનો રસ, ખાંડ અને જિલેટીન.

ગરમ પાણીમાં જિલેટીન ઓગાળો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચેરીનો રસ રેડો અને નાની આગ પર ગરમ થવા માટે સેટ કરો.

હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે ચેરી પ્યુરી કરો.

અમે પંચ કરેલ ચેરીઓને ઓસામણિયું દ્વારા સાફ કરીએ છીએ, જેના પર સ્કિન્સના ટુકડા રહે છે.

અમે શુદ્ધ પ્યુરી સાથે બાકી છીએ.

ગરમ ચેરીના રસ સાથે સોસપાનમાં, ચેરી પ્યુરી અને ઓગળેલા જિલેટીન ઉમેરો. ગરમ કરો, પરંતુ બોઇલમાં લાવશો નહીં.

ચશ્મામાં 2/3 રેડો, અને 1/3 ને થોડું ઠંડુ થવા દો અને ઘટ્ટ થવા દો, અને પછી તેને બ્લેન્ડરના ગ્લાસમાં રેડો અને સૌથી વધુ ઝડપે હરાવશો. અમને એક હવાવાળો જેલવાળો ફીણ મળે છે. ફ્રોઝન જેલીની ટોચ પર ફીણ રેડવું. અમે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

અમે બહાર કાઢીએ છીએ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સજાવટ કરીએ છીએ અને સંબંધીઓ અને મિત્રોની સારવાર કરીએ છીએ, બોન એપેટીટ!

રેસીપી 8: સ્ટ્રોબેરી બનાના અગર જેલી

જેલી અને ફળોની બનેલી ખૂબ જ સુંદર ફ્રૂટ ડેઝર્ટ કેક.

• પાકેલા કેળા - 2 પીસી.
• સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ
• અગર-અગર પાવડર - 1 ચમચી સ્લાઇડ વિના
• પાણી - 1 ચમચી.
• તાજા ફુદીનો - થોડા પાંદડા
• ગુલાબી મરી - 3-5 વટાણા

યોગ્ય ઊંડા વાસણમાં, અગર પાવડરને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે સ્વચ્છ, ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.

અગર સોલ્યુશનને બોઇલમાં લાવો અને સતત હલાવતા રહીને 30 સેકન્ડ માટે ઉકાળો. બાફેલા દ્રાવણને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 50-80C તાપમાને ઠંડુ થવા દો. આ સમયે, ફળ અને બેરી પ્યુરી બનાવવા માટે તે માત્ર અનુકૂળ છે.

લગભગ સમાન કદના રેખાંશ સ્લાઇસેસમાં બેરીના ત્રીજા ભાગને કાપો.

રાંધણ રિંગના પરિઘની આસપાસ, બેરીને કાપીને બહાર કાઢો.

સુશોભન માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેટલાક છોડો, સરળ સુધી કેળા સાથે નિમજ્જન બ્લેન્ડર માં બાકીના હરાવ્યું. સતત ઝડપી હલાવતા રહીને, તૈયાર કરેલી પ્યુરીને અગર સોલ્યુશનમાં રેડો (ઉલટું નહીં!) અને પછી મિશ્રણને રાંધણ રિંગમાં રેડો.

જેલીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો (અહીં એક ચમત્કાર થશે અને જેલીમાં અગાઉનું સંપૂર્ણ પ્રવાહી મિશ્રણ ઘન બનશે), અને પછી કાઢી નાખો. સમાપ્ત જેલીઠંડું કરવા માટે ફ્રીજમાં (તે આ રીતે વધુ સારું લાગે છે). પછી કાળજીપૂર્વક રિંગ દૂર કરો.

બાકીની સ્ટ્રોબેરી સ્લાઈસને તૈયાર કરેલી જેલી પર વર્તુળની આસપાસ ગોઠવો, તાજા ફુદીનાના પાન, પિંક પિંક મરીથી સજાવો અને ટેબલ પર સ્ટ્રોબેરી-બનાના ડેઝર્ટ સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 9, સરળ: તાજી પીચ જેલી (ફોટો સાથે)

પીચ જેલી - સ્વાદિષ્ટ અને અકલ્પનીય સ્વસ્થ મીઠાઈ, જે થોડી મિનિટોમાં ખાવામાં આવશે અને પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોને અપીલ કરશે, કારણ કે તે નિરર્થક નથી કે આલૂને "ઉનાળાનો રાજા" કહેવામાં આવતું હતું. જિલેટીન સાથે ફ્રુટ જેલી માટેની આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે ઝડપી, સરળ અને સીધી છે.

• પાણી - 600 મિલી
• તાજા પીચીસ - 2 પીસી
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ
• ખાંડ - 3 ચમચી.

દરમિયાન, છાલ અને ખાડો 2 પીચીસ. પીચીસને ટુકડાઓમાં કાપો.

જિલેટીન સાથે ઘરે ફ્રૂટ જેલી અન્ય લોકોમાં મારું યોગ્ય સ્થાન લે છે. આ મીઠાઈ તાજું અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ઉત્સવની કોષ્ટક. આ મીઠાઈની ખાસિયત એ છે કે જેલી બનાવવા માટે કોઈપણ બેરી અને ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

એક આધાર તરીકે, તેઓ સામાન્ય રીતે વિવિધ રસ, કોમ્પોટ્સ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો લે છે. હું તમને કહેતો હતો, અને આજે હું તમને જિલેટીન અને રસમાંથી જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે કહીશ. મેં ઉપયોગમાં લીધેલી રેસીપી માટે ચેરીનો રસપરંતુ અન્ય કોઈપણ કરશે. તમે વિવિધ પ્રકારના પીણાં ભેગા કરી શકો છો અને તેને કેટલાક પગલાઓમાં સ્તરોમાં રેડી શકો છો.

ઘટકો:

• 400 મિલી ચેરીનો રસ
• 4 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન
• સજાવટ માટે 100 ગ્રામ ચેરી અને બેરી

જિલેટીન સાથે ઘરે ફળની જેલી કેવી રીતે બનાવવી:

તેના અનેક પ્રકાર છે ખાદ્ય જિલેટીન: સાદો, શીટ અને ઇન્સ્ટન્ટ. જો તમે સામાન્ય જિલેટીનમાંથી જેલી બનાવી રહ્યા છો, તો તેને પહેલા ઠંડા પાણીમાં પલાળવું જોઈએ. 15-25 ગ્રામ વજનના એક પેક માટે, તમારે 50 મિલી પાણીની જરૂર પડશે. તેની સાથે પાવડર રેડો, મિક્સ કરો અને 1 કલાક માટે ફૂલી જવા દો.

શીટ જિલેટીનને પણ ઠંડા પાણીમાં 3-5 મિનિટ માટે પલાળીને (જથ્થામાં કોઈ ફરક પડતો નથી) અને પછી સ્ક્વિઝ્ડ કરવો જોઈએ.

ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન પાવડર વાપરવા માટે સૌથી અનુકૂળ છે. તેથી, આજે આપણે જેલી તૈયાર કરીશું ફળો નો રસઅને જિલેટીન, જેને પહેલાથી પલાળવાની જરૂર નથી.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા લેડલમાં ફળોનો રસ રેડો અને આગ પર મૂકો. જ્યારે રસ ગરમ થાય છે, ત્યારે તેમાં 100 મિલી પ્રવાહી દીઠ 1 ચમચીના દરે તાત્કાલિક જિલેટીન ઉમેરો.

ધ્યાન આપો! કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે રસને બોઇલમાં લાવવો જોઈએ નહીં. ફક્ત લગભગ 55-65 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. જો જિલેટીનને ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, તો તે તેના તમામ જેલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવશે, અને જેલી અંતમાં સખત નહીં થાય!

ઘટકોને ઝટકવું સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી દો જેથી જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ઘરે જિલેટીન જેલીની રેસીપીને અનુસરીને. જો તમને અચાનક વણ ઓગળેલા જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સ મળે, તો ખાતરી કરો કે મિશ્રણને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

આગળ, જેલી માટે વાનગીઓ તૈયાર કરો. તમે કાચના ગોબ્લેટ્સ, બાઉલ્સ, સ્પષ્ટ કપ અથવા વાપરી શકો છો સિલિકોન સ્વરૂપો. તળિયે અમે કેટલાક ફળો અથવા બેરી રેડવું. મેં ચેરી, લાલ અને કાળા કરન્ટસનો ઉપયોગ કર્યો.

જિલેટીન સાથે ફળનો રસ રેડવો.

જિલેટીન સાથે ઘરે ફળ જેલી સાથે ટોચ ક્લીંગ ફિલ્મઅને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. લગભગ 1-2 કલાક પછી, જેલી સખત થઈ જશે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

જેલી - ઉપયોગી ઉત્પાદન, જે ઘણા વર્ષોથી "સ્વાદિષ્ટ" ફેશનની ટોચ પર છે. આ ઠંડી મીઠાઈ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને પસંદ છે.

જેઓ તેમની આકૃતિને અનુસરે છે તેમના માટે સારા સમાચાર. જેલીમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી હોય છે! હકીકત એ છે કે જિલેટીન પોતે એકદમ ઉચ્ચ-કેલરી (350 કેસીએલ પ્રતિ સો ગ્રામ) હોવા છતાં, તેમાંથી વાનગીઓને આહાર માનવામાં આવે છે. કારણ કે એક લિટર ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે માત્ર 15 ગ્રામ જાડું હોવું જરૂરી છે.

જેલી સારી રીતે સ્થિર થાય અને ટેબલને સુશોભિત કરવા માટે, તમારે કેટલાક મૂળભૂત રસોઈ નિયમો જાણવાની જરૂર છે. પ્રથમ તમારે ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે પાતળું કરવાની જરૂર છે. મોટાભાગના ઉત્પાદકો પેકેજિંગ પરની બધી આવશ્યક માહિતી સૂચવે છે, પરંતુ તેમાં કેટલીક સૂક્ષ્મતા છે, જે જાણ્યા વિના તમે મીઠાઈને સરળતાથી બગાડી શકો છો:

• જિલેટીન રેડવાની ઇચ્છનીય છે ઉકાળેલું પાણી. ઉત્પાદન પ્રવાહી "લે" પછી, તેને ઓછી ગરમી પર સ્ટ્યૂ કરવું આવશ્યક છે;
• સુસંગતતા સાથે અનુમાન ન કરવા માટે, પ્રમાણનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો "પ્રકાશ" ઘનકરણની જરૂર હોય, તો પ્રવાહીના લિટર દીઠ 20 ગ્રામથી વધુનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં;
• જો રેસીપી ગાઢ "મુરબ્બો" પરિણામ માટે કહે છે, તો 40+ / 1 l નું પ્રમાણ કરશે;
• તે "તાપમાન" મોડની કાળજી લેવાનું પણ યોગ્ય છે. જિલેટીન ઉકાળો નહીં. આવા પછી ઉચ્ચ તાપમાનતે ઝાંખું નહીં થાય. તે જ ઠંડી માટે જાય છે. જો તમે ફ્રીઝરમાં જાડાને ઠંડુ કરો છો, તો નિરાશાજનક રીતે વાનગીને બગાડવાનું જોખમ રહેલું છે;
• ગુણવત્તાયુક્ત મીઠાઈ (અથવા જેલી અને એસ્પિક, જ્યાં જિલેટીનનો પણ ઉપયોગ થાય છે) ની તૈયારી માટેનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ માપદંડ તેની તાજગી છે. ખરીદતા પહેલા, આળસુ ન બનો અને હજી પણ ઉત્પાદનની તારીખ જુઓ. પેકેજિંગની અખંડિતતા પર પણ એક નજર નાખો. તે અસંભવિત છે કે કોઈને પણ રસોઇ કરતી વખતે ક્ષીણ થઈ ગયેલા ઉત્પાદનને બદલે બેગમાં કેક કરેલ ગઠ્ઠો શોધવાનું ગમશે.

મીઠી વાનગીઓ માટે જિલેટીનનું સંવર્ધન કેવી રીતે કરવું

તમને જરૂરી પ્રવાહીના જથ્થાની ગણતરી કરવાની એક સરસ રીત ફોર્મ્યુલા 1/5 છે. એટલે કે, એક ભાગ જિલેટીનથી પાંચ ભાગ પ્રવાહી. તમે પાણી, તેમજ રસ, કોમ્પોટ્સ અથવા વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સોજો પ્રક્રિયા લગભગ અડધો કલાક લેશે.

સોજો જિલેટીન ઓગળવું જ જોઈએ. પાણીના સ્નાનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જે તેને ઉકળવા દેશે નહીં.

જ્યારે બંને ઘટકોનું તાપમાન લગભગ સમાન હોય ત્યારે મુખ્ય સમૂહ સાથે ઓગળેલા જિલેટીનને મિશ્રિત કરવું યોગ્ય છે. આ અભિગમ તૈયાર વાનગીમાં ગઠ્ઠો ટાળવા માટે મદદ કરશે.

દ્રાવ્ય જિલેટીન સાથે, વસ્તુઓ ઘણી સરળ છે. રસોઈની માહિતી સામાન્ય રીતે પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને અનુરૂપ હોય છે. પ્રવાહીનું જરૂરી પ્રમાણ સામાન્ય રીતે ત્યાં આપવામાં આવે છે.

રસોઈ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓકોઈ નોંધપાત્ર તફાવત નથી. નોંધનીય એક માત્ર મહત્વની વસ્તુ: જિલેટીન તેમાં રેડી શકાય છે ગરમ સૂપ, અને થોડું ઉકાળો પણ (લાંબા સમય માટે નહીં, નહીં તો જિલેટીનનો સ્વાદ તૈયાર વાનગીમાં જોવા મળશે).

ઘરે જેલી બનાવવી

રસોઈ માટે સાદી જેલીતમારે પાણી, ખાંડ, જિલેટીન અને ફળ (અથવા દૂધ) ફિલરની જરૂર છે. જિલેટીન પલાળવામાં આવે છે, પ્રમાણ અનુસાર, અને ઇચ્છિત સુસંગતતા, અને સોજો પછી, વધારાનું પાણી કાઢીને, હોટ બેઝમાં ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે, જ્યારે હલાવતા બંધ ન થાય.

જિલેટીન ઓગળ્યા પછી, માસ ઠંડુ થાય છે અને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. સેટિંગનો સમય વપરાયેલ જાડાની માત્રા પર આધારિત છે.

અને તૈયાર જેલીને મોલ્ડમાંથી મુક્ત કરવા માટે, તમારે તેમને ગરમ પાણીમાં નીચે કરવાની જરૂર છે, અને પછી, તેમને પ્લેટથી ઢાંકીને, તેમને ફેરવો.

અમે કાર્યને જટિલ બનાવવાની ઓફર કરીએ છીએ અને ઘરે જિલેટીન સાથે ડેઝર્ટ જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ છીએ.

"રસદાર" જેલી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• રસ - 500 મિલી (કોઈપણ કરશે. પરંતુ તમારે તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ ખાટા રસવધુ ખાંડ "જરૂરી" હોઈ શકે છે);
• અદ્રાવ્ય જિલેટીન - 25 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી

રસોઈનો સમય - 2 કલાક 20 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 45 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

રસ સાથે જિલેટીન મિક્સ કરો. લગભગ 1 કલાક સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો. આ સમય વીતી ગયા પછી, તમારે સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરવાની અને કન્ટેનરને ધીમી આગ પર મોકલવાની જરૂર છે. ધાતુના ચમચા વડે નહીં વધુ સારી રીતે હલાવો. જલદી જિલેટીન અને ખાંડ ઓગળી જાય છે, ગરમ કરવાનું બંધ કરો. સામૂહિક ઉકળવા ન દો તે જરૂરી છે.

આગળનું પગલું મોલ્ડમાં રેડવાનું છે. સરંજામ માટે, તમે ફળો અથવા બેરી સાથે મોલ્ડના તળિયે મૂકી શકો છો. તેઓ પ્રથમ ધોવા જોઈએ, અને જો જરૂરી હોય તો, હાડકાં દૂર કરો. જો નાના બાળકો મીઠાઈનો આનંદ માણશે તો આ મહત્વપૂર્ણ છે.

ભાવિ જેલીને મોલ્ડમાં રેડતા, તેને મજબૂત કરવા માટે ઠંડા સ્થાને મૂકવું આવશ્યક છે.

જો તમારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું હોય, તો ક્લિંગ ફિલ્મ સાથેના સ્વરૂપોને આવરી લેવાનું વધુ સારું છે જેથી અન્ય ઉત્પાદનોની ગંધ મીઠાઈમાં શોષાય નહીં.

સખ્તાઇ પછી, મીઠાઈને મોલ્ડમાંથી દૂર કરી શકાય છે. ગરમ પાણીમાં મોલ્ડને ઘટાડવાનો આશરો લેવો શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તૈયાર વાનગી પર સ્પ્લેશ ન પડે, ત્યાં તેનો દેખાવ બગાડે છે.

તેને આઈસ્ક્રીમ, ક્રીમ અથવા એકલ ડેઝર્ટ તરીકે સર્વ કરી શકાય છે.

બેરી જેલી રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (રાસબેરી, બ્લેકબેરી, બ્લુબેરી, વગેરે) - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 25 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલી.

કેલરી સામગ્રી - 300 કેસીએલ.

સૌ પ્રથમ, જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. એક કલાક માટે છોડી દો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દાંડીમાંથી છાલ કરો, વહેતા પાણીથી કોગળા કરો અને તે ભાગી ન જાય ત્યાં સુધી નેપકિન પર છોડી દો. વધારાનું પાણી. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાળણી દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો, રસ સ્વીઝ કરો. ઓછી ગરમી પર સોજો જિલેટીન ઓગાળો.

બેરી પ્યુરીને ખાંડ સાથે ઘણી મિનિટ સુધી ઉકાળવી જોઈએ, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. પછી ઠંડુ કરો અને બેરીના રસમાં ઉમેરો.

મિશ્રણ માં બેરી પ્યુરીઅને રસ, ગરમ જિલેટીન ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે જોડાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

મોલ્ડને પાણીથી ભીના કરો, તળિયે થોડા તાજા બેરી મૂકો, મિશ્રણ રેડવું અને મજબૂત થવા માટે છોડી દો.

લિંગનબેરી જેલી રેસીપી

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ક્રાનબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલી.

રસોઈનો સમય - 2 કલાક 30 મિનિટ.

એક સર્વિંગની કેલરી સામગ્રી 600 kcal છે.

જિલેટીનને પાણીમાં પલાળી રાખો અને એક કલાક સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો. જ્યારે જાડું તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને પાણીને ડ્રેઇન કરો, તળિયે થોડું છોડી દો. પછી તમારે લિંગનબેરીને ગ્રાઇન્ડ કરવાની અને ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે.

બેરીમાંથી એકત્રિત કરેલા રસમાં, તમારે ખાંડ ઉમેરવાની અને કન્ટેનરને આગ પર મૂકવાની જરૂર છે. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આગળનું પગલું જિલેટીન ઉમેરવાનું છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આગામી થોડી મિનિટો માટે સમૂહ ઉકળે નહીં. તે આખી પ્રક્રિયા છે.

તૈયાર જેલીને બરણીમાં વિઘટિત કરવાની જરૂર છે. માર્ગ દ્વારા, તેઓ વંધ્યીકૃત કરી શકાતા નથી. આ બેરી આથો માટે ભરેલું નથી. રોલ્ડ બરણીઓને ઢાંકણા પર મૂકીને ફેરવો અને ઠંડુ થયા પછી, ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ડેરી મીઠાઈઓના પ્રેમીઓ માટે - સફેદ જેલી

તેને બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

• દૂધ - 350 ગ્રામ;
• પાણી - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• જિલેટીન - 1 ચમચી.

રસોઈનો સમય - 2 કલાક 30 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 200 કેસીએલ.

રસોઈ દૂધ જેલીજિલેટીન તૈયાર કરીને શરૂ કરો. તેને પાણીથી રેડો અને 1 કલાક માટે છોડી દો. દૂધને લગભગ ઉકળવા માટે ગરમ કરો, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, તેમાં ખાંડ રેડો અને તેને થોડું વધારે ગરમ કરો. સોજો પછી બાકી રહેલા પ્રવાહીમાંથી જિલેટીનને અલગ કરો.

હલાવતા રહો, પૂર્વ-ઠંડા દૂધમાં જિલેટીન ઉમેરો. સ્વાદ માટે, તેને ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે વેનીલા ખાંડ. જેલીને સ્ટ્રેનર દ્વારા મોલ્ડમાં રેડવું આવશ્યક છે.
તમે કન્ટેનરમાંથી મીઠાઈને પ્રમાણભૂત રીતે દૂર કરી શકો છો: ઘાટને ગરમ પાણીમાં નીચે કરો.

સ્ટ્રોબેરી જેલી કેક રેસીપી

જેલી - સાર્વત્રિક ઉત્પાદન. તે એક અલગ મીઠાઈ તરીકે સેવા આપવા માટે પૂરતી સ્વાદિષ્ટ છે, અને તે સારી રીતે જાય છે તૈયાર ભોજન. તે ઘણી વખત માં વપરાય છે કન્ફેક્શનરીખાસ કરીને કેક બેક કરતી વખતે.

જેલી સર્વ કરવા માટે મહાન ઉમેરોકેક, તે બધા નિયમોનું પાલન કરીને, યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવવી જોઈએ. જો જિલેટીન દ્રાવ્ય હોય, તો તમે પેકેજ પરની સૂચનાઓને અનુસરીને તરત જ માસ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

જો તે સામાન્ય છે, તો પહેલા તમારે તેને પાણીથી ભરવાની જરૂર પડશે અને તેને થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો. કુલ જાડાને 10 ગ્રામની જરૂર પડશે. નીચેની રેસીપી છે હોમમેઇડ જેલીકેક માટે જિલેટીન અને સ્ટ્રોબેરીમાંથી.

તેથી, જિલેટીન તૈયાર છે. તે ઉપરાંત, તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાણી - 100 ગ્રામ;
• સ્ટ્રોબેરી - 150 ગ્રામ;
• 3 ચમચી ખાંડ.

રસોઈનો સમય (જિલેટીનની સોજો ધ્યાનમાં લેતા) - 2 કલાક 20 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી - 65 કેસીએલ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અંગત સ્વાર્થ કરો, ખાંડ ઉમેરીને, પછી 2 ચમચી પાણી રેડવું. થોડી મિનિટો માટે બધું એકસાથે ઉકાળો. થોડી ઠંડી પછી, વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો અને સ્ટ્રોબેરીમાં જિલેટીન ઉમેરો.

• જો જેલી એક સ્તર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી હોય, તો તમારે તેને ઘાટમાં રેડવાની જરૂર છે અને તેને સખત થવા દો. પછી ટુકડાઓમાં કાપી અને ક્રીમ પર મૂકો, પછી આગામી કેક સાથે આવરી;
• અને જો તમારે કેકની સજાવટ કરવી હોય તો તે આપવી જોઈએ ખાસ ધ્યાન. પ્રથમ, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. અગાઉ કેક પર બાજુઓ તૈયાર કર્યા જેથી પ્રવાહી "ભાગી ન જાય". કાર્ડબોર્ડને રિંગમાં ફોલ્ડ કરીને ટોચની કેકમાં અટવાઇ જાય તે આ માટે સૌથી યોગ્ય છે. તમારે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક રેડવું પડશે. કેકને સખત બનાવવા માટે તેમાં મૂકવી જોઈએ ઠંડી જગ્યા. જાડું સેટ થયા પછી, કાર્ડબોર્ડની કિનારીઓ કાળજીપૂર્વક દૂર કરી શકાય છે.

કન્ફેક્શનર્સની નોંધો

• જો રેસીપીમાં ફળ હોય, તો થોડું વધુ જિલેટીન ઉમેરવું વધુ સારું છે. નહિંતર, જે રસ આપવામાં આવશે, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગી, તે જાડાને જપ્ત કરવાથી અટકાવી શકે છે. જે ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટની અંદર ફિજેટી લેયરમાં પરિણમશે;
• તમને મીઠાઈઓ ગમે છે, પરંતુ તમારી આકૃતિ જુઓ, તમારી મુક્તિ જેલી છે. તે બિન-કેલરી અને આરોગ્યપ્રદ છે. તમે ખાંડને બદલે અવેજીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જે ડેઝર્ટની કેલરી સામગ્રીને વધુ ઘટાડશે;
• પારદર્શક ઊંચા ચશ્મામાં બહુ રંગીન જેલી ખૂબ જ પ્રભાવશાળી લાગે છે. જો તમે પ્રથમ સ્તરને રેડતા પહેલા કાચને નમેલી સ્થિતિમાં ઠીક કરો છો, તો તમે એક ઉત્તમ જેલી "ખોટી" મેળવી શકો છો. અને રંગો વચ્ચે તફાવત કરવા માટે, તમે મધ્યવર્તી સ્તર તરીકે દૂધિયું સ્તરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક શબ્દમાં, જિલેટીન કરતાં વધુ "સર્જનાત્મક" ઉત્પાદન નથી. તેની સાથે, તમે બનાવી શકો છો મહાન મીઠાઈઓ, તેમજ તૈયાર કરેલી વસ્તુઓને સુંદર રીતે શણગારે છે. અને આહારમાં જિલેટીનના ફાયદા ફક્ત નિર્વિવાદ છે.

જેલી બનાવવાની બીજી રેસીપી આગામી વિડીયોમાં છે.