કેફિર સાથે વોલોગ્ડા લેસ પેનકેક રેસીપી.

વોલોગ્ડાથી આવે છે મૂળ રેસીપી લેસ પેનકેક- કણકમાં નાના લક્ષણો છે જે તમને પેનમાં પેટર્ન બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ પેનકેક મૂળ લાગે છે, અને તેની પાતળી રેખાઓ કોમળતા ઉમેરે છે. જો તમે વાનગીમાં થોડું મધ અથવા જામ ઉમેરો છો, તો તે બહાર આવશે મૂળ મીઠાઈજે ખાસ કરીને બાળકોમાં લોકપ્રિય છે. તૈયાર કરવા માટે સરળ, પૅનકૅક્સ સુંદર લાગે છે, તેથી તે રજાના ટેબલ માટે એકદમ યોગ્ય છે.

કેફિર

• 200 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
• 2 ઇંડા (તમે ત્રણ ઇંડા લઈ શકો છો, તેઓ કણકને શક્તિ આપે છે, જે લેસ હોવી જોઈએ)
• 1 ગ્લાસ કીફિર (તેના બદલે તમે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ
• સોડાના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ
• મીઠાના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ
• ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ
• પાનને ગ્રીસ કરવા માટે 20 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ લાર્ડ (વેજીટેબલ લાર્ડ સાથે બદલી શકાય છે) માખણઅથવા તમે શાકભાજી અને માખણને સમાન પ્રમાણમાં મિક્સ કરી શકો છો).

ઘટકો 14 ઓપનવર્ક પેનકેક માટે છે. પરંતુ તે વધુ કે ઓછું હોઈ શકે છે, પૅનકૅક્સ લેસ છે, રકમ પેટર્ન પરની રેખાઓની ઘનતા પર આધારિત છે.

તૈયારી:

1. મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. તમારે ખૂબ ઉત્સાહી બનવાની જરૂર નથી જેથી બિઝેટ કામ ન કરે.
2. ઇંડામાં અડધો ગ્લાસ ઉકળતા પાણી રેડવું.
3. સુધી કીફિરને ગરમ કરો ઓરડાના તાપમાને, તેને ઇંડા સાથે ભળી દો, સોડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
4. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
5. કણકને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી આરામ કરવો જોઈએ, તે પછી તમારે તેમાં તેલ રેડવાની અને ચમચી સાથે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે.

ચાલો પકવવાનું શરૂ કરીએ. ચરબીના પાતળા સ્તર સાથે ફ્રાઈંગ પાનને ગ્રીસ કરો, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો વનસ્પતિ તેલ, અથવા તમે કાંટો પર અટવાયેલા ચરબીના ટુકડા સાથે ફક્ત સ્વાઇપ કરી શકો છો. પ્રથમ અને બીજા પેનકેકને પકવતા પહેલા તમારે ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે, પછી તમે વનસ્પતિ અથવા પ્રાણીની ચરબી સાથે પાનને ગ્રીસ કર્યા વિના ફ્લેટ કેક બનાવી શકો છો.

આગળ, કણકને લેડલ વડે પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, ફીત બનાવો. કણક પેટર્ન બનાવવા માટે પૂરતી જાડા હોવી જોઈએ. પરંતુ જો તે રેડવાની ઇચ્છા ન હોય, તો તમે તેને ઓરડાના તાપમાને એક અથવા બે ચમચી પાણીથી પાતળું કરી શકો છો. કણક એટલો મજબૂત હોવો જોઈએ કે જેથી પેનકેક કાળજીપૂર્વક બીજી બાજુ ફેરવી શકાય.

હોમમેઇડ

લેસી પેનકેકસુશોભન નેપકિન્સ જેવું જ. પેટર્ન ફક્ત કલ્પના પર જ નહીં, પણ અનુભવ પર પણ આધારિત છે, કારણ કે આ વોલોગ્ડા વાનગીને કણકની શ્રેષ્ઠ સુસંગતતાની જરૂર છે, જે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર પેટર્ન દોરવાની મંજૂરી આપશે.

ઘટકો:

• 1 કપ કીફિર (દહીં સાથે બદલી શકાય છે)
• 1 ઈંડું (તમે બે ઈંડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કણક ઘટ્ટ હશે)
• 1 કપ લોટ (ઉચ્ચ-ગ્રેડ ઘઉં લેવાનું વધુ સારું છે)
• ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ
• બેકિંગ પાવડરના એક ચમચીનો ત્રીજો ભાગ (બેકિંગ સોડા સાથે બદલી શકાય છે, સરકો વડે શાંત કરી શકાય છે)
• દોઢ ચમચી ખાંડ (જો તમે પીરસતી વખતે મીઠી ટોપિંગનો ઉપયોગ કરો છો તો તમે એક ચમચી લઈ શકો છો)
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી (શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ લેવાનું વધુ સારું છે)
• એક ચપટી મીઠું.

વોલોગ્ડા લેસ પેનકેક - રેસીપી:

1. ઊંડા બાઉલમાં અથવા નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઇંડા, ચાળેલા લોટ, મીઠું, ખાંડ, કીફિર મિક્સ કરો.
2. અડધા ગ્લાસ ઉકળતા પાણી સાથે બેકિંગ પાવડર રેડો, મિશ્રણ કરો અને કણકમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. કણક એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઊભા થયા પછી, તમારે વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રણ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરો. લેડલમાંથી પાતળા પ્રવાહમાં ફીત બનાવી શકાય છે, પરંતુ પેટર્ન બનાવવા માટે કણકને સમાનરૂપે વિતરિત કરવું મુશ્કેલ છે. તેથી, તમે પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા કેચઅપની બોટલો સ્પાઉટમાં રેડી શકો છો. તમે કણકને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં પણ નાખી શકો છો, એક નાનો છિદ્ર બનાવી શકો છો અને આમ કણકને તપેલીમાં નીચોવી શકો છો.

પેનકેક એકદમ ટકાઉ બનવા માટે, તમારે તેને એક બાજુ બે મિનિટ, બીજી બાજુ એક મિનિટ શેકવાની જરૂર છે. પરંતુ તમે યોજના અનુસાર એક બાજુ બે મિનિટ અને બીજી બાજુ બે મિનિટ માટે બેક કરી શકો છો - આવી કેક વધુ શેકવામાં આવશે, જોકે સૂકી હશે. પેનકેકને દૂર કરતી વખતે તેને ફાટી ન જાય તે માટે, તમે ફક્ત પાનને નમાવી શકો છો, અને ઉત્પાદન ફક્ત પ્લેટમાં સ્લાઇડ કરશે - આ માટે, પૅન ચરબી વિના સૂકી હોવી જોઈએ. તેથી, તમારે હજી પણ પ્રથમ એક અથવા બે પેનકેક દૂર કરવાની જરૂર છે, પછી ત્યાં તેલ ઓછું હશે (આગામી પૅનકૅક્સમાં ચરબી ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં) અને ભવિષ્યમાં પૅનકૅક્સને પેનને ટિલ્ટ કરીને ફક્ત પ્લેટમાં ખસેડી શકાય છે.

જો જટિલ પેટર્ન બનાવવી મુશ્કેલ હોય, તો તમે ખાલી જાળી બનાવી શકો છો, ફ્રાઈંગ પાનનો આકાર લેસને ગોળાકાર બનાવશે નિયમિત પેનકેક. તમે આવી ફ્લેટબ્રેડમાં કંઈપણ લપેટી શકતા નથી, પરંતુ તેને કોઈપણ ટોપિંગ સાથે ટોપ કરી શકાય છે - મીઠી અથવા ખારી. જામ અથવા પ્રવાહી મધ સાથે આ પેનકેકને ટોચ પર રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. ખારા સંસ્કરણમાં, આવામાં પણ ટેન્ડર પેનકેકતમે ટુકડાઓ લપેટી શકો છો હાર્ડ ચીઝ, સોસેજ, પરંતુ તેઓને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, મધ્યમાં પાતળા સ્તરમાં, અને રોલ સાથે ઓછામાં ઓછા બે સ્તરોમાં લપેટી. તે કામ કરશે મૂળ રોલ, જે તમારા હાથ વડે ખાઈ શકાય છે (જેમ કે સેન્ડવીચ), અથવા કાંટો અને છરી વડે પ્લેટ પર.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

નાજુક પેટર્નવાળા પૅનકૅક્સ ખરેખર ભવ્ય રશિયન ફીત જેવા જ છે. માસ્લેનિત્સા અઠવાડિયા દરમિયાન અને તે પછી, તેઓ દરેક ઘરમાં ખૂબ આનંદ સાથે શેકવામાં આવે છે. ફિલિંગ ખાસ ઇચ્છા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાંથી કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ, મશરૂમ્સ સાથે બટાકા, ચોખા, માંસ અને માછલી સાથે સામાન્ય વસ્તુઓ છે. તમે તે બધાને ગણી શકતા નથી. આ હોલી સુંદરીઓ હોઈ શકે છે એક અલગ વાનગીઅને ખાટી ક્રીમ, મધ અને વિવિધ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. જે એક સ્વાદિષ્ટ લાસગ્ના, હોમમેઇડ પેનકેક આધાર પર તૈયાર. રસપ્રદ રાંધણ શોધ માટે આભાર, આ પ્રકાશ લેસ ઉત્પાદકો અસંખ્ય સલાડમાં સંપૂર્ણ સહભાગીઓ બની ગયા છે. તેઓ લીલા ડુંગળીના પીછા સાથે બંધાયેલ, એક મોહક બેગ તરીકે પણ સેવા આપે છે તળેલા મશરૂમ્સ. પકવવાનો પ્રયાસ કરો કસ્ટાર્ડ પેનકેકકેફિર "વોલોગ્ડા લેસ" સાથે અને તમે તમારા પ્રિયજનોને તાજા પેનકેકની સાચી શાહી વિવિધતાથી ખુશ કરી શકો છો. સાંજે - ગરમ તાજી ચા, નાસ્તા માટે - તમારા મનપસંદ ભરણ સાથે, અને મહેમાનો માટે - તાજા અથવા સ્થિર ફળો અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે મિશ્રિત પફ પેસ્ટ્રી. આ સમાન સ્વાદિષ્ટ રાશિઓ અજમાવવાની ખાતરી કરો.



ઘટકો:

- 125 ગ્રામ પ્રીમિયમ લોટ,
- 250 મિલીલીટર કેફિર,
- 2 તાજા ચિકન ઇંડા,
- ½ ગ્લાસ પાણી,
- 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
- 1/3 ચમચી ખાવાનો સોડા,
- 1 ચમચી ઝીણી સ્ફટિકીય ખાંડ,
- 1/3 ચમચી મીઠું.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

મીઠું, ઇંડા, ખાંડ ભેગું કરો અને રેડવું ગરમ પાણી. સજાતીય સમૂહને સારી રીતે જગાડવો.




કીફિરમાં રેડવું, સોડા ઉમેરો.




લોટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી ઘટકો સંપૂર્ણપણે ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે હલાવો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, લોટ ફૂલી જશે, ભેજથી સંતૃપ્ત થશે. સોડા હવાના પરપોટાને વિસ્થાપિત કરવાનું શરૂ કરશે - તે સપાટી પર દેખાશે. કણક તૈયાર છે. ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં સૂર્યમુખી તેલ. મિશ્રણને ફરીથી હલાવો અને તમે સુગંધિત પેનકેક માસ્ટરપીસ બનાવી શકો છો.




પ્રીહિટ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન, એક ભાગ સાથે મહેનત ચરબીયુક્તઅથવા તમને ગમે તેવી કોઈપણ ચરબી. જો તમે સાથે કુકવેરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો નોન-સ્ટીક કોટિંગ- તમે વધારાના તેલ વિના કરી શકો છો.
ક્રીમી કણક રેડો, તેને સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો. ઇચ્છિત સોનેરી રંગ સુધી ફ્રાય કરો અને વિલંબ કર્યા વિના સર્વ કરો.






માંસ સાથે અથવા મશરૂમ ભરવાપ્રકાશ સુધી ફ્રાય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. દહીંના ઘટક સાથે ઉત્પાદનો ભરો ખાટી ક્રીમ ચટણીઅને 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. વાનગીને કેવી રીતે સજાવટ કરવી અને તેને કેવી રીતે પીરસવી તે માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક, સુંદર અને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. બોન એપેટીટ.

કેફિર સાથે વોલોગ્ડા લેસ પેનકેક માટે રેસીપી કેવી રીતે તૈયાર કરવી - સંપૂર્ણ વર્ણનતૈયારી જેથી વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ બને.

કેફિર "વોલોગડા લેસ" સાથેના કસ્ટમ પેનકેક

કેફિર "વોલોગડા લેસ" સાથે કસ્ટમ પેનકેક

કેફિર "વોલોગડા લેસ" સાથે કસ્ટમ પેનકેક

1 ગ્લાસ કીફિર
150 ગ્રામ લોટ
1 ઈંડું
1/3 ચમચી. સોડા
1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
0.5 કપ ઉકળતા પાણી
1 ચમચી. સહારા
1/3 ચમચી. મીઠું

ગમ્યું: 5 વપરાશકર્તાઓ

કેફિર સાથે વોલોગ્ડા પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

કેફિર સાથે વોલોગ્ડા લેસ કસ્ટાર્ડ પેનકેક એ વિશ્વ-વિખ્યાત વણાટનું રાંધણ એનાલોગ છે, જે તમે તમારા પોતાના હાથથી બનાવવાનું શીખી શકો છો અને શીખવું જોઈએ.

આથો દૂધના આધારે બનાવેલી ફ્લેટબ્રેડ્સ અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તેમના ઓપનવર્ક-હોલી સાર એટલો કોમળ હોય છે કે તે કોઈપણ ગૃહિણી અને સોય વુમન માટે શ્રેય હશે!

સોડાના ઉમેરા સાથે કીફિરનો ઉપયોગ કરીને સમાન નામવાળા પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘટકોનું આ મિશ્રણ કેકને નરમ અને વધુ કોમળ બનવામાં મદદ કરે છે, અને જાણીતી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાને કારણે, તેમાં મોટી સંખ્યામાં નાના છિદ્રો દેખાય છે, જેના કારણે તેઓ વોલોગ્ડા કારીગરોની વાસ્તવિક ફીતની જેમ હળવા અને હવાદાર બને છે.

બીજું રહસ્ય હોમમેઇડકીફિર સાથે પ્રખ્યાત વોલોગ્ડા પેનકેક - ઉકળતા પાણી અથવા ઉકાળો ઉમેરવા. આ અંતિમ ઉત્પાદનની નરમાઈમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, જ્યારે તેઓ સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવતા નથી અને સંપૂર્ણ રીતે લપેટી શકતા નથી. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર તમારા મનપસંદ ભરણને પસંદ કરી શકો છો - કાં તો ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસ, અથવા યકૃત વિનોદ, નારંગી સ્વાદ સાથે કારામેલ પણ!

મૂળભૂત રેસીપીમાં પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ સામેલ છે. પરંતુ તે વાનગીને કેલરીમાં ખૂબ વધારે બનાવે છે. આ સૂચકને ઘટાડવા અને ફ્લેટબ્રેડ્સને શક્ય તેટલી તંદુરસ્ત બનાવવા માટે, અમે સૂચવેલા લોટના અડધા ભાગને "રાઈ" અથવા આખા અનાજના લોટથી બદલવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

કીફિર સાથે વોલોગ્ડા લેસ પેનકેક માટેની રેસીપી

ઘરે વોલોગ્ડા લેસ પર ક્લાસિક પેનકેક બેકિંગ

1. પ્રથમ તમારે ઇંડા, મીઠું, ખાંડ અને બીટ ભેગા કરવાની જરૂર છે. મેરીંગ્યુ બનાવવાની જરૂર નથી - ફક્ત ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો.
2. IN ઇંડા મિશ્રણજગાડવાનું બંધ કર્યા વિના ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણી ઉમેરો.
3. પછી ઓરડાના તાપમાને કીફિર ઉમેરો, ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો.
4. હવે લોટનો વારો છે. જો તમે તેને ધીમે ધીમે ઉમેરો છો, તો ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો રહેશે નહીં, ભલે તમે નિયમિત કાંટો વડે હલાવો.
5. કણક તૈયાર છે, પરંતુ તેને હજી પણ "પાકવા" માટે ઊભા રહેવાની જરૂર છે. તેને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દેવા માટે તે પૂરતું હશે. પછી તેલ ઉમેરો અને થોડું વધુ મિક્સ કરો.
6. આ સમય સુધીમાં, ફ્રાઈંગ પાન (જાડા તળિયા સાથે અથવા ખાસ પેનકેક મેકર સાથે) પહેલેથી જ હૂંફાળું હોવું જોઈએ. ચરબીનો તાજો ટુકડો કાંટો પર લગાવો અને તેની સાથે તળિયે ગ્રીસ કરો. પ્રાણીની ચરબીની ગેરહાજરીમાં (અથવા અસહિષ્ણુતા), તમે વનસ્પતિ ચરબી સાથે પાનને ગ્રીસ કરી શકો છો. ત્રીજા પેનકેકથી તમારે હવે આ કરવાની જરૂર નથી - કણકમાં પૂરતી ચરબી હશે.

જલદી પેનકેકની ધાર નીચેની બાજુએ બ્રાઉન થાય છે અને ભીની ચમક આગળથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તમે કેકને ફેરવી શકો છો, કાળજીપૂર્વક ધારને વર્તુળમાં ફેરવી શકો છો.

25-સેન્ટિમીટર વ્યાસવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં, કણકના ભાગમાંથી, તમે પાતળા ફીતની જેમ 13-14 ઓપનવર્ક છિદ્રિત પેનકેક બનાવી શકો છો.

• જો તમારી પાસે મોટા ઇંડા હોય, તો એક પર્યાપ્ત છે; જો તે નાના હોય, તો તમે સુરક્ષિત રીતે 2 અથવા 3 પણ મૂકી શકો છો. તેઓ બંધનકર્તા ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે, તેથી કંજૂસાઈ કરવાની જરૂર નથી;
• ખાંડ અને મીઠાની માત્રા તમારા પોતાના સ્વાદના આધારે બદલાઈ શકે છે. IN ઉલ્લેખિત પ્રમાણપેનકેક મીઠા વગરના છે;
• જો કણક તપેલીના તળિયે સારી રીતે ફેલાતું નથી, તો તેનો અર્થ એ કે તે ખૂબ જાડા છે. તમે તેને 1-2 ચમચી સાથે પાતળું કરી શકો છો. ઠંડુ પાણી.

કેફિર સાથે હોમમેઇડ વોલોગ્ડા લેસ પેનકેક

વોલોગ્ડાની સોયની ફીતમાં ગૂંથેલા સૂતળીમાંથી બનેલી જટિલ પેટર્ન હોય છે.

અમે ઓફર કરીએ છીએ મૂળ રીતપૅનકૅક્સ પકવવા માટે, અમે ફક્ત કણક "વણાટ" કરીશું. તેમનું ઉત્પાદન - મહાન માર્ગરસોડામાં બાળકો સાથે સમય વિતાવવાની મજા છે!

• ઓછી ચરબીવાળા કીફિર - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 1 કપ (ઢગલો);
• મોટા ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• ઉકળતા પાણી - 0.5 કપ;
• ખાવાનો સોડા - 1/3 ચમચી;
• ખાંડ - 1.5 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી.

તમારા પોતાના હાથથી કીફિર સાથે વોલોગ્ડા લેસ પેનકેક કેવી રીતે શેકવા

1. ઉકળતા પાણી, સોડા અને ચરબી સિવાયના ઉત્પાદનોને ઊંડા કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો (લોટ ચાળી લો).
2. બેકિંગ પાવડરને ગરમ પાણીમાં રેડો, હલાવો અને હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, કણકમાં ઝડપથી રેડો. કણક પ્રથમ કિસ્સામાં કરતાં થોડો જાડો હોવો જોઈએ, પરંતુ તે વધુ નહીં જેથી તે ફેલાય.
3. તેને બેસવા દો પછી તેલ ઉમેરો અને હલાવો.

તમે હંમેશની જેમ પૅનકૅક્સ બેક કરી શકો છો, ગરમ અને ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પાન પર સખત મારપીટનો લાડુ રેડી શકો છો. પરંતુ "લેસ" મેળવવા માટે, તમારે કંઈક વધુ કરવાની જરૂર છે: કેચઅપ અથવા સરસવની બોટલ લો ("સ્પાઉટ" અને નાના છિદ્ર સાથે), તેમાં કણક રેડો.

જો તમારી પાસે તમારા ઘર પર આવી બોટલ નથી, તો પાતળી નોઝલવાળી પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા ખૂણામાં છિદ્ર સાથેની નિયમિત પ્લાસ્ટિકની થેલી પણ કામ કરશે. અમે આ છિદ્ર વડે અમારી "લેસ" વણાવીશું, તેના દરેક કર્લ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં કણક વડે દોરીશું.

પેટર્નની અલંકૃતતા પુખ્ત વયના લોકોની કલ્પના પર આધારિત છે અને યુવાન શેફ. ઉત્તમ નમૂનાના સંસ્કરણ- જાળી અથવા કોબવેબ. જલદી પેટર્નવાળી પેનકેક એક બાજુ બ્રાઉન થાય છે, તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજી બાજુ 1-2 મિનિટ માટે બેક કરો.

પેનકેક "લેસ" માં ભરણને લપેટીને કામ કરશે નહીં - તે ખૂબ હોલી થઈ જાય છે. પરંતુ તેમને મીઠા ફળની ચાસણી અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવું એ તમારા આત્મા માટે પૂછે છે!

બંને બાજુઓ પર શેકવામાં પાતળા ફ્લેટબ્રેડ્સ- સારવાર સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ મૂળ નથી. પરંતુ કેફિર વોલોગ્ડા લેસ સાથેના નાજુક કસ્ટાર્ડ પેનકેક, તમારા પોતાના હાથથી શેકવામાં આવે છે, તે બંને એક મોહક અને અદભૂત વાનગી છે. આખા કુટુંબ સાથે રાંધવામાં મજા આવે છે, કણકમાંથી નવી પેટર્ન સાથે આવે છે અને પછી તેને અનુકૂળ રીતે ત્રણ ગણો મોટું ટેબલ, બંને ગાલ ઉપર ગોબલ!

પોર્ટલ પર સબ્સ્ક્રિપ્શન "તમારો રસોઈયો"

કેફિર "વોલોગ્ડા લેસ" સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક
વેબસાઇટ kakyagotovlu.ru પર

કેફિર "વોલોગ્ડા લેસ" સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક

1 કપ કીફિર (ગરમ)
150 ગ્રામ લોટ
1 ઈંડું
1/3 ચમચી. સોડા
1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
0.5 કપ ઉકળતા પાણી
1 ચમચી. સહારા
1/3 ચમચી. મીઠું

કેફિર "વોલોગ્ડા લેસ" સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

ઉકળતા પાણીમાં સોડા ઉમેરો, ઝડપથી જગાડવો અને કણકમાં રેડવું.
બધું બરાબર મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો.

શ્રેષ્ઠ પેનકેક વાનગીઓ:

પૅનકૅક્સ ચિની કોબી સાથે સ્ટફ્ડ

સ્ટાર્ચ સાથે પાતળા પૅનકૅક્સ

ઉચ્ચ પ્રોટીન બનાના પેનકેકઓટમીલ સાથે

નાસ્તા માટે થાઈ સ્પ્રિંગ રોલ્સ

કેફિર અને ઉકળતા પાણીથી બનેલા નાજુક પેનકેક

ભરણ સાથે લીવર પેનકેક

પનીર અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પેનકેક પરબિડીયાઓ

કસ્ટાર્ડ પેનકેક

દૂધ સાથે ચોકલેટ પેનકેક

કીફિર સાથે ડાયેટ પેનકેક

કેફિર "વોલોગ્ડા લેસ" સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક

સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ચિકન લીવરઅને ખાટી ક્રીમ

બનાના અને સ્ટ્રોબેરી સાથે પેનકેક પાઇ

બીયર પેનકેક અતિ સ્વાદિષ્ટ છે!

ખોરાકને તમારી દવા બનવા દો અને તમારી દવાને તમારો ખોરાક બનવા દો. (હિપોક્રેટ્સ) મોટી મુશ્કેલીઓના કિસ્સામાં, હું મારી જાતને ખાવા-પીવા સિવાય બધું જ નકારું છું. (ઓસ્કર વાઈલ્ડ) ટેબલ એ એકમાત્ર એવી જગ્યા છે જ્યાં આપણે પહેલી જ મિનિટથી કંટાળી જતા નથી. (Anselm Briyasavaren) તમે બપોરના ભોજનમાં જે ખાઈ શકો છો તે રાત્રિભોજન સુધી મુલતવી રાખશો નહીં. (એલેક્ઝાન્ડર પુશકિન) આપણે ખાવા માટે જીવતા નથી, પરંતુ આપણે જીવવા માટે ખાઈએ છીએ. - (સોક્રેટીસ)

4.03.15 - "મિત્રો સાથે શેર કરો" પેનલ ઉમેર્યું - તમારા મિત્રોને બતાવવા અને આશ્ચર્યચકિત કરવાની આ એક શ્રેષ્ઠ તક છે વિવિધ વાનગીઓઅમારી સાઇટ. 4.11.14 – ક્લાસમેટ્સ પર અમારું અધિકૃત જૂથ બનાવવામાં આવ્યું હતું. 01/02/14 - નીચેની પેનલમાં અનુવાદક વિન્ડો ઉમેરવામાં આવી છે. આ રીતે તમે અમારી સાઇટને તમારી મનપસંદ ભાષામાં અનુવાદિત કરી શકો છો.

છિદ્રમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક. સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરો! ફક્ત અમારા વાચકો માટે!

• 1 ગ્લાસ કીફિર
• 150 ગ્રામ લોટ
• 1 ઈંડું
• 1/3 ચમચી. સોડા
• 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
• 0.5 કપ ઉકળતા પાણી
• 1 ચમચી. સહારા
• 1/3 ચમચી. મીઠું

• કીફિર, ઇંડા, ખાંડ, મીઠું અને લોટ સારી રીતે મિક્સ કરો.
• ઉકળતા પાણીમાં સોડા ઉમેરો. ઝડપથી જગાડવો અને કણકમાં રેડવું.
• બધું બરાબર મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
• કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
• ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો.

બોન એપેટીટ. ગોર્મીઝ =)

કેફિર "વોલોગડા લેસ" સાથે કસ્ટમ પેનકેક

ઘટકો
1 ગ્લાસ કીફિર
150 ગ્રામ લોટ
1 ઈંડું
1/3 ચમચી. સોડા
1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
0.5 કપ ઉકળતા પાણી
1 ચમચી. સહારા
1/3 ચમચી. મીઠું

રસોઈ
કીફિર, ઇંડા, ખાંડ, મીઠું અને લોટ સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઉકળતા પાણીમાં સોડા ઉમેરો. ઝડપથી જગાડવો અને કણકમાં રેડવું.
બધું બરાબર મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો.
બોન એપેટીટ!

આ વાનગીઓ પણ અજમાવો:

હેમ અને ચીઝ સાથે પૅનકૅક્સ

જરદાળુ જામ સાથે પાઇ

કેક "માણસ આદર્શ"

ઉત્તમ નમૂનાના પેપેરોની પિઝા

બાળકો માટે કુટીર ચીઝ કેસરોલ

સૌથી સ્વાદિષ્ટ cheesecakes

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે સમાન નટ્સ

ચિકન સાથે બટાકાની કૂકીઝ

રોયલ ઇસ્ટર કેક રેસીપી

માંસ પાઇ ક્રાયસાન્થેમમ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આનંદી cheesecakes

પ્રાગ કેક અથવા પ્રાગ કેક માટેની રેસીપી

પાઈ "મુશ્કેલી વિના સ્વાદિષ્ટ"

સૌથી ઝડપી બન્સ માટે 5 વાનગીઓ

પનીર સાથે લેયર પાઇ

માનિક સાથે તૈયાર પીચીસ

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સોચનીકી

© 2017 સૌથી સ્વાદિષ્ટ રાંધણ વાનગીઓ// ડિઝાઇન અને સપોર્ટ: GoodwinPress.ru

હું પેનકેક માટે બીજી રેસીપી ઓફર કરું છું - કીફિર સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક.

કસ્ટાર્ડ પેનકેક છે ત્રણ પ્રકાર: દૂધ, કીફિર અને પાણી સાથે. કીફિર સાથે બનેલા કસ્ટાર્ડ પેનકેક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, નરમ અને છિદ્રાળુ હોય છે. બહુવિધ છિદ્રો ફક્ત પેનકેકને વીંધે છે, પરંતુ આ કરવા માટે તમારે કણકને સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવાની જરૂર છે! આ મીઠી પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટે, કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનું કીફિર યોગ્ય છે, અને રેસીપી તે લોકો માટે પણ સંબંધિત હશે જેમની પાસે ઘણી વાર બાકી રહે છે. ખાટા દૂધઅને તેમાંથી તે બહાર આવ્યું છે હોમમેઇડ કીફિર. કેફિર કસ્ટાર્ડ પેનકેક મીઠી ભરણ સાથે ભરવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે ખૂબ ગાઢ હોવું જોઈએ (ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન-કિસમિસ ભરવા, પરંતુ નહીં કસ્ટાર્ડ), જેથી છિદ્રોમાંથી લીક ન થાય.

ઘટકો
1 ગ્લાસ કીફિર
150 ગ્રામ લોટ
1 ઈંડું
1/3 ચમચી. સોડા
1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
0.5 કપ ઉકળતા પાણી
1 ચમચી. સહારા
1/3 ચમચી. મીઠું

કેફિર. ઇંડા ખાંડ મીઠું અને લોટ સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઉકળતા પાણીમાં સોડા ઉમેરો. ઝડપથી જગાડવો અને કણકમાં રેડવું.
બધું બરાબર મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો.

કેફિર "વોલોગડા લેસ" સાથેના કસ્ટમ પેનકેક

ઘટકો
1 ગ્લાસ કીફિર
150 ગ્રામ લોટ
1 ઈંડું
1/3 ચમચી. સોડા
1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
0.5 કપ ઉકળતા પાણી
1 ચમચી. સહારા
1/3 ચમચી. મીઠું

રસોઈ
કીફિર, ઇંડા, ખાંડ, મીઠું અને લોટ સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઉકળતા પાણીમાં સોડા ઉમેરો. ઝડપથી જગાડવો અને કણકમાં રેડવું.
બધું બરાબર મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો.
બોન એપેટીટ.

અદ્ભુત હોમમેઇડ પેનકેક (પેનકેક) - સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી ક્રેપ્સ, પેનકેક (ડિશ)

દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ. પેનકેકના 7 રહસ્યો ગઠ્ઠો નથી.

પૅનકૅક્સ માટે વિવિધ ભરણ

અમારી ચેનલ youtube.com/c/TakProstozhurnal સો સિમ્પલ છે - આ વિશે એક ઓનલાઇન મેગેઝિન ઉપયોગી વસ્તુઓ, લાઇફ હેક્સ અને દરેક વસ્તુ જે રોજિંદા જીવનમાં ચોક્કસપણે કામમાં આવશે. દરરોજ અમે પ્રકાશિત કરીએ છીએ અકલ્પનીય રકમસૌથી વધુ ઉપયોગી ટીપ્સસુધારવા માટે રોજિંદા જીવનઅમારા વાચકો. જાહેરાત પ્રશ્નો માટે http://ok.ru/katerinademina

કેફિર પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ"

કસ્ટાર્ડ પેનકેક ત્રણ પ્રકારના આવે છે: કીફિર સાથે, દૂધ સાથે અને પાણી સાથે. ખાટી ક્રીમ અને કારામેલ ચટણી સાથે સુંદર, હળવા અને આનંદી લેસ પેનકેક. મધ અથવા જામ - અદ્ભુત વાનગીપર માસ્લેનિત્સા સપ્તાહ! ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવેલી પાતળી, હોલી ફ્લેટબ્રેડ્સ જેટલી અન્ય કોઈ કણક આધારિત વાનગી તમામ ઉંમરના ખાનારાઓને આનંદ આપતી નથી.

કેફિરથી ભરેલા પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ"

કીફિર સાથે બનેલા કસ્ટાર્ડ પેનકેક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, નરમ અને છિદ્રાળુ હોય છે. બહુવિધ છિદ્રો ફક્ત પેનકેકને વીંધે છે, પરંતુ આ કરવા માટે તમારે કણકને ખૂબ જ પાતળા સ્તરમાં સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર રેડવાની જરૂર છે. "વોલોગ્ડા લેસ" પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટે, કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનું કીફિર યોગ્ય છે, અને રેસીપી તે કિસ્સાઓમાં પણ સુસંગત રહેશે જ્યાં ઘણીવાર ખાટા દૂધ બાકી રહે છે અને તેમાંથી હોમમેઇડ કીફિર બનાવવામાં આવે છે. કેફિર સાથે બનેલા પાતળા કસ્ટાર્ડ પેનકેક માટે યોગ્ય છે મીઠી ભરણ, પરંતુ તે પૂરતું ગાઢ હોવું જોઈએ (ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન-કિસમિસ ભરવું, પરંતુ ક્રીમી નહીં) જેથી છિદ્રોમાંથી લીક ન થાય.

✵ પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 200 ગ્રામ;
✵ ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
✵ કીફિર - 1 ગ્લાસ;
✵ ઉકળતા પાણી - અડધો ગ્લાસ;
✵ વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
✵ દાણાદાર ખાંડ ‒ 1 ચમચી. ચમચી
✵ ખાવાનો સોડા ‒ ½ ચમચી;
✵ મીઠું ‒ ½ ચમચી.

ચોક્કસ ઉત્પાદનના વજનની ગણતરી કરવા માટે, વજન અને માપનું તુલનાત્મક કોષ્ટક તમને મદદ કરશે.

1. બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. કેફિર ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.
2. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીને ઇંડાને સારી રીતે હરાવ્યું.
3. ઉકળતા પાણીમાં રેડવું, સતત હલાવતા રહો.
4. પછી, જગાડવાનું ચાલુ રાખીને, કીફિર અને સોડા ઉમેરો.
5. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો અને 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો.

6. પછી માં તૈયાર કણકવનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને જગાડવો.
7. ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં પેનકેક બેક કરો. તેઓ ફીતની જેમ પાતળા અને છિદ્રાળુ હોવા જોઈએ.

8. ગરમ પેનકેક, ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ અથવા ટ્યુબમાં વળેલું, ખાટી ક્રીમ અને કારામેલ ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, જામ અથવા મધ. વાનગીની ડિઝાઇન તમારી કલ્પના પર આધારિત છે.

બોન એપેટીટ અને સારું સ્વાસ્થ્ય!

મસ્લેનિત્સા - લોક રજાશિયાળાની વિદાય અને વસંતનું સ્વાગત છે, જે લેન્ટના છેલ્લા અઠવાડિયા સાથે એકરુપ છે. પરંપરાગત વાનગી Maslenitsa પર સાથે પેનકેક છે વિવિધ ભરણ. મસ્લેનિત્સા માટે તમે કયા પ્રકારના પેનકેક બનાવી શકો છો? પેનકેક વાનગીઓ જુઓ અને આનંદ સાથે ગરમીથી પકવવું!
અરબી પૅનકૅક્સ "કાતયેફ"
દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ લીલી ડુંગળી
કીફિર સાથે પૅનકૅક્સ
ફ્રેન્ચ પેનકેક"ક્રેપ સુઝેટ"
ખાસ કરીને ટેન્ડર પેનકેક
બનાના પૅનકૅક્સસ્ટ્રોબેરી સોસ સાથે

પ્રકાશનમાં સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સાઇટ પૃષ્ઠની સક્રિય લિંક આવશ્યક છે!

અમે અસામાન્ય બનાવવા માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ સ્વાદિષ્ટ સારવાર – કસ્ટાર્ડ પેનકેક. તેઓ 3 જાતોના હોઈ શકે છે

કેફિર "વોલોગ્ડા લેસ" સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેક

આ પેનકેકની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે કણકમાં ઉકળતા પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. કેફિર સાથે બનેલા આ કસ્ટર્ડ પેનકેક ખાસ કરીને સ્વાદમાં નાજુક હોય છે, ખૂબ ગાઢ હોય છે, અને તે ચોક્કસપણે તમારા મનપસંદ ટોપિંગ્સ, મીઠી અને ખારી બંને સાથે ભરવાનો સામનો કરશે.

ઘરે ઉકળતા પાણીથી કેફિરમાંથી પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી.

ઘટકો:

1. 1 ગ્લાસ કીફિર
2. 1 કપ લોટ
3. 1 ઈંડું
4. 0.5 કપ ઉકળતા પાણી
5. 1-2 ચમચી. l સહારા
6. 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
7. 1/3 ચમચી. સોડા
8. ચપટી મીઠું

તૈયારી:

એક ચપટી મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવો.

તેમાં લોટને ભાગોમાં ચાળી લો, સતત હલાવતા રહો.

કીફિર ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર છે, તો તેનો ઉપયોગ કરો. હું તેને બહાર કાઢવા માટે ખૂબ આળસુ હતો, મેં માત્ર એક ઝટકવું સાથે બધું સારી રીતે મિશ્રિત કર્યું. આ તબક્કે કણક પૅનકૅક્સની જેમ જાડું હશે.

કણકને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં બેક કરો, બંને બાજુઓ પર તેલથી ગ્રીસ કરો.

પૅનકૅક્સની જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકાય છે, તમે તેમને પાતળા બનાવી શકો છો, પછી તેમની સપાટી પર સુંદર છિદ્રો દેખાશે.

તમે ખાટા ક્રીમ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સેવા આપી શકો છો. મેં મારા પેનકેકને પાણી આપવાનું નક્કી કર્યું. આ તે છે જેનો હું અંત આવ્યો.

જો તમે તેમની સાથે સેવા કરવા માંગો છો unsweetened ભરણ, પછી કણકમાં 1 ચમચી મૂકો. ખાંડ, તે સ્વાદ માટે પૂરતી છે.

ઘટકોની આ માત્રા પેનકેકનો એક નાનો ભાગ બનાવે છે, તેથી હું એક જ સમયે ડબલ અથવા ટ્રિપલ પેનકેક બનાવવાની ભલામણ કરું છું, જેમ કે હું હંમેશા કરું છું. ડબલ ભાગમાંથી મને લગભગ 20 ટુકડા મળ્યા.

મારી પાસે બ્લોગ પર પેનકેકની વધુ બે વાનગીઓ છે - અને. આ લેખોમાં, પેનકેકની વાનગીઓ ઉપરાંત, સેવા આપવાના વિકલ્પો પણ છે - પેનકેક કેક, જે સરળતાથી કેફિર સાથે કસ્ટાર્ડ પેનકેકમાંથી બનાવી શકાય છે. દરેક રેસીપી સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. તેથી, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પસંદ કરો અને રસોઇ કરો!

બોન એપેટીટ.

27.02.2016

પાતળા લેસ પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

જ્યારે તમને કંઈક અસામાન્ય જોઈએ છે અને તમારો આત્મા રજા માટે પૂછે છે, ત્યારે લેસ પેનકેક તૈયાર કરો: ટેન્ડર, પારદર્શક, નાના છિદ્રોથી ઢંકાયેલ. એરોબેટિક્સ - ઓપનવર્ક પેનકેકસુંદર પેટર્ન સાથે કે જે દરેક ગૃહિણી બનાવી શકે છે જો તેણીએ ઘણામાં નિપુણતા મેળવી હોય રાંધણ રહસ્યો. પાતળા લેસ પેનકેક સજાવટ કરશે ઉત્સવની કોષ્ટકમસ્લેનિત્સા પર, અને તેમને ભવ્ય અને અદભૂત બનાવવા માટે, તમે સમગ્ર માસ્લેનિત્સા સપ્તાહ દરમિયાન તાલીમ લઈ શકો છો. ખાટા ક્રીમ, કારામેલ ચટણી, મધ અથવા જામ સાથે સુંદર, હળવા અને આનંદી લેસ પેનકેક - મસ્લેનિત્સા અઠવાડિયા માટે એક અદ્ભુત વાનગી! ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવેલી પાતળી, હોલી ફ્લેટબ્રેડ્સ જેટલી અન્ય કોઈ કણક આધારિત વાનગી તમામ ઉંમરના ખાનારાઓને આનંદ આપતી નથી.

લેસ પેનકેક માટે કણક

કેટલીકવાર એવું લાગે છે કે કણક યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ત્યાં કોઈ છિદ્રો નથી. પેનકેક સુંદર અને રોઝી બહાર આવે છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે સરળ અને બિન-છિદ્રાળુ. હકીકત એ છે કે "હોલી" પેનકેક માટે કણક ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી સ્વાદિષ્ટ લેસી પેનકેક બનાવવાના ત્રણ મુખ્ય રહસ્યો યાદ રાખો.
પ્રથમ રહસ્ય ઓક્સિજન સાથે કણક છે
હવાના પરપોટા સાથે કણકના સંતૃપ્તિથી છિદ્રો રચાય છે, જે તળતી વખતે ફૂટે છે, કણકમાં ખાલી જગ્યાઓ બનાવે છે. આ હાંસલ કરી શકાય છે અલગ અલગ રીતે: ઉદાહરણ તરીકે, જીવંત ખમીર સાથે કણક ભેળવીને. જો કે, હવાના પરપોટા સાથેનો કણક કોઈપણ વસ્તુનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે: દૂધ, કેફિર, છાશ અથવા પાણી, મુખ્ય વસ્તુ સ્લેક્ડ ઉમેરવાનું છે. ખાવાનો સોડા. તમે જેટલા વધુ સોડા નાખો છો, ત્યાં વધુ છિદ્રો હશે. પરંતુ તે વધુપડતું નથી! છેવટે, સોડા સ્વાદવાળા પૅનકૅક્સ કદાચ તમારી યોજનાઓમાં શામેલ નથી. માર્ગ દ્વારા, જેથી સોડા અંદર અનુભવાય નહીં પેનકેક કણક, સરકો સાથે તેને ઓલવવા માટે ખાતરી કરો. અને ચમચીમાં નહીં, પરંતુ નાના કપમાં - પછી તમારે ઓછા સરકોની જરૂર પડશે. છિદ્રાળુ પેનકેક સોડા વિના તૈયાર કરી શકાય છે - કાર્બોરેટેડ પાણી, બીયર, કુમિસ, આયરન અથવા કેફિર, જે એક ઉત્પાદન છે લેક્ટિક આથો, તેથી તે ગેસ ધરાવે છે. જો કે, કેટલીક ગૃહિણીઓ દલીલ કરે છે કે કેફિર સોડા સાથે જોડવાનું વધુ સારું છે. લોટને ચાળીને અને કણકને વ્હીસ્ક અથવા બ્લેન્ડર વડે લાંબા સમય સુધી મારવાથી પણ ઉત્તમ પરિણામ મળે છે.
બીજું રહસ્ય કણક રેડવું છે
જ્યારે ઓક્સિજનયુક્ત કણક આરામ કરે છે, ત્યારે હવાના પરપોટા તેને વધુ ખીલે છે. વધુમાં, આથોની પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે અને નવા પરપોટા સતત રચાય છે. તેથી, કણકને 1 કલાક માટે છોડી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને પછી પૅનકૅક્સને સાલે બ્રે.
ત્રીજું રહસ્ય - પ્રવાહી સુસંગતતાપરીક્ષણ
કણકનો પાતળો સ્તર જે તમે તપેલીમાં રેડશો, પેનકેક વધુ ઓપનવર્ક અને પારદર્શક બનશે. તે સ્પષ્ટ છે કે જાડા કણકનો ઉપયોગ પકવવા માટે કરી શકાતો નથી પાતળું પેનકેકછિદ્રો સાથે. તમે ખાલી ભરાવદાર અને સ્વાદિષ્ટ પેનકેક સાથે સમાપ્ત થશો, જે ખરાબ પણ નથી. પરંતુ હવે અમે લેસ પેનકેક વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તેથી, પેનકેક કણક, સુસંગતતામાં યાદ અપાવે છે પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ, પાતળા સ્તરમાં પેનમાં રેડવું જોઈએ.

લેસી પેનકેક એક નાજુક બાબત છે

રાંધણ પ્રયોગોની પ્રક્રિયામાં, તમને કેટલીક મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. શક્ય ભૂલો ટાળવા માટે, તમારે કેટલીક યુક્તિઓ જાણવાની જરૂર છે.
શા માટે પેનકેક ફાટી જાય છે? મોટે ભાગે, તમે કણકને બેસવા ન દીધું, તેથી ગ્લુટેન પાસે અન્ય ઘટકો સાથે પ્રતિક્રિયા કરવાનો સમય નથી. કદાચ કણકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ઇંડા અથવા લોટ નથી. કારણ કે જ્યારે પેનમાં પેનકેકમાંથી ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે તેમાંથી લગભગ કંઈ જ બચતું નથી - આવા પેનકેકને ફેરવવું અશક્ય છે. વધારાની ખાંડ અને વેનીલીન પણ કણકની અખંડિતતા સાથે સમાધાન કરે છે. તેથી પૂરક સાથે તેને વધુપડતું ન કરો! કણકમાં થોડી ખાંડ ઉમેરવી અને મીઠી ચટણી સાથે પૅનકૅક્સ પીરસો તે વધુ સારું છે.
પેનકેક શા માટે પાન પર વળગી રહે છે? તમે કદાચ તેને સૂક્ષ્મતા સાથે વધુપડતું કર્યું છે. લોટ ઉમેરો. ગઠ્ઠો બનાવ્યા વિના આ કરવા માટે, એક અલગ બાઉલમાં લોટ સાથે થોડો કણક મિક્સ કરો, અને પછી તેને સામાન્ય કન્ટેનરમાં પાછું આપો. ઉપરાંત, ખરાબ રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનથી તમામ પેનકેક ગઠ્ઠો બની શકે છે. અને જો ફ્રાઈંગ પાન પેનકેક પકવવા માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી, તો તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે જેથી ખોરાકનો બગાડ ન થાય. જો કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં ન આવે તો પૅનકૅક્સ પણ ચોંટી શકે છે. પૅનકૅક્સને મોહક અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે ગુણવત્તાયુક્ત તેલ: કુદરતી, ઉમેરણો વિના, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સૌથી અગત્યનું - ગંધહીન!
શા માટે પેનકેક શુષ્ક અને સખત બને છે? મોટી માત્રામાંઇંડા પૅનકૅક્સને થોડું અઘરું બનાવે છે, જોકે કેટલીકવાર એવું પણ નથી હોતું. કેટલીકવાર તમે રેસીપીને શા માટે અનુસરો છો તે સમજાવવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તૈયાર કણક રબર જેવું લાગે છે. લેસ પેનકેકને કોમળ અને નરમ બનાવવાની એક સરળ રીત છે: પેનકેક શેક્યા પછી તરત જ, તેને માખણથી ગ્રીસ કરો, તેને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને બીજી પ્લેટથી ઢાંકી દો. અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં પૅનકૅક્સને ઢગલામાં મૂકો અને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો. પેનકેક તેમની પોતાની ગરમીથી ધૂંધવાશે, નરમ અને વધુ કોમળ બનશે.
હવે તમે જાણો છો કે લેસ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી, તમારે ફક્ત પ્રેક્ટિસ કરવાની છે. તે તદ્દન શક્ય છે કે જ્યાં સુધી તમે બેકિંગ પૅનકૅક્સના વાસ્તવિક વર્ચ્યુસો ન બનો ત્યાં સુધી તમારે ઘણા અસફળ ઓપનવર્ક ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા પડશે. તમારા બાળકોને પેનકેક સર્જનાત્મકતામાં સામેલ કરો. તેઓ કદાચ કણક સાથે ફ્રાઈંગ પાન પર રમુજી ચહેરા દોરવામાં આનંદ માણશે. Maslenitsa પહેલાં હજુ પણ સમય છે - તમે શીખી શકો છો!
● અમે તમને વાંચવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ: સૌથી સ્વાદિષ્ટ પેનકેક માટેના દસ નિયમો
● ચોક્કસ ઉત્પાદનના વજનની ગણતરી કરવા માટે, વજન અને માપનું તુલનાત્મક કોષ્ટક તમને મદદ કરશે.

રસોઈને તમારો મનપસંદ મનોરંજન અને અદ્ભુત શોખ બનવા દો!

રેસીપી 1. કેફિર સાથે પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ".

કીફિર સાથે બનેલા કસ્ટાર્ડ પેનકેક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, નરમ અને છિદ્રાળુ હોય છે. પાતળા ઓપનવર્ક પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ" તેમના નામની જેમ ટેન્ડર અને સુંદર છે. બહુવિધ છિદ્રો ફક્ત પેનકેકને વીંધે છે, પરંતુ આ કરવા માટે તમારે કણકને ખૂબ જ પાતળા સ્તરમાં સારી રીતે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર રેડવાની જરૂર છે. 2-3 દિવસ જૂના કેફિરનો ઉપયોગ કરીને લેસ પેનકેક માટે કણક બનાવવું વધુ સારું છે. તે વધુ ખાટા છે, તમે પેનકેકમાં વધુ છિદ્રો મેળવશો. પાતળા કેફિર કસ્ટાર્ડ પેનકેક મીઠી ભરવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે પૂરતા પ્રમાણમાં ગાઢ હોવું જોઈએ (ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન-કિસમિસ), પરંતુ ક્રીમી નહીં, જેથી છિદ્રોમાંથી બહાર ન આવે. હળવા, હવાદાર, મધ અથવા જામ સાથેના તમારા મોંમાં ઓગળેલા પેનકેક શ્રેષ્ઠ મીઠાઈ છે!

ઘટકો:

✵ ઘઉંનો લોટ ( પ્રીમિયમ) - 150-180 ગ્રામ (5-6 ચમચી);
✵ ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
✵ કીફિર (1% ચરબી) - 250 મિલી (1 ગ્લાસ);
✵ પાણી (ઉકળતા પાણી) - 250 મિલી (1 ગ્લાસ);
✵ વનસ્પતિ તેલ (રિફાઈન્ડ) - 2 ચમચી. ચમચી;
✵ ખાવાનો સોડા ‒ ½ ચમચી (ઓલવવા માટે + 1 ટેબલસ્પૂન વિનેગર);
✵ દાણાદાર ખાંડ ‒ 1.5 ચમચી. ચમચી;
✵ મીઠું ‒ ½ ચમચી.

તૈયારી

1. ઈંડાને ઊંડા કન્ટેનરમાં તોડો, તેમાં ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ઘટકોને મિક્સર વડે હરાવવું અથવા સપાટી પર હળવા ફીણવાળી કેપ વડે સજાતીય મિશ્રણ ન બને ત્યાં સુધી હલાવો.
2. ઓરડાના તાપમાને એક ગ્લાસ કીફિર ઉમેરો. તે ઇચ્છનીય છે કે તે ખાટા (અથવા ઓછામાં ઓછું ગઈકાલનું) હોય, તાજી કણકને આવી રુંવાટી આપતું નથી (ત્યાં ઓછા ફીણ હશે), જો કે પેનકેક છિદ્રાળુ પણ બનશે. ઇંડાના મિશ્રણ સાથે કીફિરને મિક્સ કરો અને એક જ સમયે લોટ ઉમેરો. કણકની જાડાઈ પછી ઉકળતા પાણી ઉમેરીને સમાયોજિત કરી શકાય છે.
3. કણક ઉકાળતા પહેલા, તમારે તેને સારી રીતે હરાવવાની જરૂર છે. જ્યારે લોટના નાના ગઠ્ઠા બાકી ન હોય, ત્યારે એક પાતળા પ્રવાહમાં કણકમાં ઉકળતા પાણી રેડવું, જોરશોરથી હલાવો. તે નોંધનીય હશે કે કેવી રીતે વિવિધ કદના પરપોટા દેખાવાનું શરૂ થશે, કણક હવાદાર અને હળવા બનશે.


4. કણકને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, તમારે તેને સરકોથી શાંત કર્યા પછી, બેકિંગ સોડા ઉમેરવાની જરૂર છે. ત્યાં અન્ય રીતો છે: તેને ઉકળતા પાણી અથવા કીફિરમાં છીપાવો (મિશ્રિત કરો અને ફીણ દૂર ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ).
5. કણક વહેતું થવું જોઈએ (સતતતા દૂધ કરતાં સહેજ જાડી છે), પરંતુ તે જ સમયે તે રુંવાટીવાળું અને હળવા લાગવું જોઈએ. તે પાતળા પ્રવાહમાં વહે છે. આ કણક અદ્ભુત પાતળા પેનકેક બનાવશે.
6. મધ્યમ તાપ પર ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, તેને ગરમ કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. ગરમીને મધ્યમ કરો, થોડી સેકંડ માટે ગરમ કરો જેથી ચરબી પણ ગરમ થાય. કણકને એક લાડુ વડે સ્કૂપ કરો, તવાને ઉપાડો, તેને ધાર પર રેડો અને તરત જ જોરશોરથી ઘૂમરો જેથી કણકને આખા તળિયે વેરવિખેર થવાનો સમય મળે. તમારે ઝડપથી કાર્ય કરવાની જરૂર છે, અન્યથા સ્તર અસમાન હશે. લગભગ તરત જ કણક ફીણ થવાનું શરૂ કરશે, પેનકેક હોલી અને લેસી બની જશે. પેનકેકની કિનારીઓ બ્રાઉન થવા લાગે અને બાજુઓથી દૂર ખેંચાય ત્યાં સુધી બેક કરો.


7. તમારે પેનકેકને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ફ્લિપ કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, દિવાલો સાથે ટૂથપીક ચલાવો, તેને એક બાજુથી બંધ કરો, પછી તેને તમારા હાથથી ઉપાડો અને તેને ફેરવો. અડધી મિનિટમાં તૈયાર ગુલાબી પેનકેકતમે તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો.
8. ફ્રાઈંગ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેને ગરમ થવા દો અને પછી જ કણકના આગળના ભાગમાં રેડો. જો પાન પર્યાપ્ત ગરમ ન હોય, તો ત્યાં લગભગ કોઈ છિદ્રો હશે નહીં અથવા તે નાના હશે. તમે પ્રથમ પેનકેકથી તાપમાનનો અંદાજ લગાવી શકશો નહીં, પરંતુ બીજા અથવા ત્રીજા પછી, અનુકૂલન કરો અને વસ્તુઓ ઝડપથી જશે.


9. ગરમ ઓપનવર્ક પેનકેકમાખણ સાથે કોટ કરો, ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરો અને ખાટી ક્રીમ, મધ, જામ અથવા કારામેલ ચટણી સાથે પીરસો.

બોન એપેટીટ અને સારું સ્વાસ્થ્ય!

રેસીપી 2. કેફિર અને ખનિજ પાણીથી બનેલા પાતળા ઓપનવર્ક પેનકેક

કોઈને લાગે છે કે ગરમીથી પકવવું પાતળા પેનકેકતમે તેને ફક્ત દૂધથી જ બનાવી શકો છો, પરંતુ આગામી માસ્લેનિત્સાના સંબંધમાં, જેઓ રાંધણ પ્રયોગો માટે ભૂખ્યા છે, અમે કીફિર સાથે પાતળા છિદ્રાળુ પેનકેકની રેસીપી પ્રદાન કરીએ છીએ. કેફિરમાં એકદમ જાડા સુસંગતતા છે, અને જો તે કોઈ પણ વસ્તુથી ભળી ન જાય, તો તમે પેનકેક સાથે સમાપ્ત થશો, પેનકેક નહીં. એક નિયમ મુજબ, કેફિરને દૂધ અથવા ઉકળતા પાણીથી ભળે છે, જે બેકિંગ પાવડરના કાર્યને વધારે છે, અને પેનકેક નાજુક બને છે. પરંતુ ત્રીજો વિકલ્પ છે: અત્યંત કાર્બોરેટેડ ખનિજ પાણી. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે આ પાતળા પૅનકૅક્સને કેફિર અને ખનિજ પાણીથી પકવવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘટકો:

✵ ઘઉંનો લોટ (ઉચ્ચતમ ગ્રેડ) - 450 ગ્રામ;
✵ કીફિર (2.5% ચરબી) - 900 મિલી;
✵ ખનિજ જળ (ઉચ્ચ કાર્બોનેટેડ) - 300 મિલી;
✵ ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.;
✵ દાણાદાર ખાંડ ‒ 4 ચમચી. ચમચી;
✵ ખાવાનો સોડા - 1 ચપટી;
✵ મીઠું - 1 ચપટી;
✵ વનસ્પતિ તેલ - તવાને ગ્રીસ કરવા માટે.

તૈયારી

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મીઠું અને સોડા ઉમેરીને, ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવો.


2. હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, પ્રથમ કીફિર રેડવું, અને પછી અત્યંત કાર્બોરેટેડ ખનિજ પાણી.
3. ધીમે ધીમે બબલિંગ માસમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને કણક લાવો ઇચ્છિત સુસંગતતા, પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જેવું જ. તે બબલ કરવાનું ચાલુ રાખશે.


4. ખૂબ જ ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર કણકનો પાતળો પડ રેડો, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, એક બાજુએ સુંદર છિદ્રાળુ પેટર્નની સહેજ પ્રશંસા કરો અને તેને બીજી બાજુ ફેરવો. મુખ્ય વસ્તુ ઝડપથી અને અસરકારક રીતે બધા સુધી પૅનકૅક્સ સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડઅદૃશ્ય થઈ નથી!


આ રેસીપી તેની સુંદરતા અને સ્વાદથી જ નહીં. તૈયાર પેનકેક(તેઓ અસામાન્ય રીતે પાતળા અને નાજુક બને છે), પણ એ પણ કારણ કે કણકમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી, જે દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ બનાવતી વખતે ફાટવામાં લાંબો સમય લે છે.

બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ શોધ!

રેસીપી 3. દૂધ અને ખમીર સાથે પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ".

પૅનકૅક્સ તેમના સ્વાદ, તૈયારીમાં સરળતા અને ઘટકોની ઉપલબ્ધતા માટે સામાન્ય અને પ્રિય છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે વાનગીના સૌંદર્યલક્ષી ગુણોને સુધારવા માંગો છો. આ કરવા માટે, દૂધ સાથે લેસી પેનકેક બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. યીસ્ટ પેનકેકને હોલી સ્ટ્રક્ચર આપશે. પાન પર ઘણું નિર્ભર છે. તેમાં સ્ક્રેચમુદ્દે જાડા તળિયા હોવા જોઈએ.

ઘટકો:

✵ ઘઉંનો લોટ (ઉચ્ચતમ ગ્રેડ) - 480 ગ્રામ (3 કપ);
✵ ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
✵ દૂધ (2.5% ચરબી) - 750 મિલી (3 કપ);
✵ વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઓગાળેલું માખણ) - 2 ચમચી. ચમચી;
✵ દાણાદાર ખાંડ ‒ 1.5-2 ચમચી. ચમચી;
✵ મીઠું - 0.5 ચમચી.
યીસ્ટના સંવર્ધન માટે:
✵ ડ્રાય યીસ્ટ (ઝડપી-અભિનય) - 1 સેચેટ (10 ગ્રામ);
✵ દૂધ (2.5% ચરબી) - 70 મિલી (1/3 કપ);
✵ દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
✵ મીઠું - 1 ચપટી.

તૈયારી

1. એક ગ્લાસમાં શુષ્ક ખમીર રેડવું અને રેડવું ગરમ દૂધ(લગભગ 1/4 અથવા 1/3 કપ), એક ચમચી ખાંડ, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો જેથી આથો સક્રિય થાય અને આથો આવવા લાગે. તેમની તત્પરતા પરપોટાના દેખાવ દ્વારા સરળતાથી નક્કી કરી શકાય છે.
2. એક બાઉલમાં લોટને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો. તેમાં મીઠું, ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. ધીમેધીમે ગરમ કરેલા દૂધને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો. કોઈપણ લોટના ગઠ્ઠા વિના એક સમાન બબલી માસ મેળવવા માટે સક્રિય યીસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. છેલ્લે, કણકમાં વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઓગાળેલું માખણ) ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.


3. વાસણને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો (અથવા લપેટી ક્લીંગ ફિલ્મ) અને 2-2.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. કણક કદમાં વધારો કરશે (ફૂલશે), તેથી દર અડધા કલાકે તમારે તેની મુલાકાત લેવાની અને તેને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. ખાતરી કરો કે કણક "ભાગી" ન જાય, અને જો બાઉલ પૂરતું નથી, તો તેને મોટા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. એકવાર કણક તૈયાર થઈ જાય, તમે પૅનકૅક્સ પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો. કણક હવાઈ છે, પરંતુ તે જ સમયે ગાઢ છે. તે જાડા ફીણની જેમ કડાઈમાં રેડશે, અને પેનકેક ફેરવતી વખતે ફાટી જશે નહીં.


ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર થોડી માત્રામાં કણક મૂકો, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને ઝડપથી ફ્રાઈંગ પાનની સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવો. પૅનકૅક્સને મધ્યમ તાપ પર બેક કરો. જલદી પેનકેક એક બાજુ રાંધવામાં આવે છે, તેને સ્પેટુલા વડે ઉપાડો અને કાળજીપૂર્વક તેને બીજી બાજુ ફેરવો.
5. લેસ પેનકેકને અતિ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, પકવ્યા પછી તરત જ તેને માખણથી ગ્રીસ કરીને ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે.


6. રડી પેનકેકને ખાટી ક્રીમ, વ્હીપ્ડ ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, મધ, જામ, વિવિધ ફળો, બેરી અને બદામ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ" સરસ લાગે છે અને કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે. ભલે તમે આ વાનગીની સાથે કોણ વર્તશો, દરેકને તે ગમશે. અદ્ભુત સુંદરતાના લેસી પેનકેક ખમીરના કણક સાથે હલાવવાની ઝંઝટ માટે યોગ્ય છે!

બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ માસ્ટરપીસ!

રેસીપી 4. કેફિર સાથે પેનકેક "વોલોગ્ડા લેસ" અને સોડા સાથે ઉકળતા પાણી

કેટલીક ગૃહિણીઓ સોડા સાથે ઉકળતા પાણીમાં પેનકેક કણક તૈયાર કરે છે, દાવો કરે છે કે તે ઓક્સિજનથી સારી રીતે સંતૃપ્ત છે, પરિણામે પાતળા અને નાજુક પેનકેક બને છે. તેમને પકવવું એ આનંદ છે, તમને તરત જ રજાની લાગણી મળે છે!

ઘટકો:

✵ ઘઉંનો લોટ (ઉચ્ચતમ ગ્રેડ) - 180-200 ગ્રામ (6-7 ચમચી);
✵ ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
✵ કીફિર (ઓછી ચરબી) - 250 મિલી (1 ગ્લાસ);
✵ પાણી (ઉકળતા પાણી) ‒ 125 મિલી (½ કપ);
✵ વનસ્પતિ તેલ (ગંધહીન) - 1 ચમચી. ચમચી (કણક માટે);
✵ વનસ્પતિ તેલ (ગંધહીન) - તવાને ગ્રીસ કરવા માટે;
✵ ખાવાનો સોડા ‒ ½ ચમચી;
✵ દાણાદાર ખાંડ ‒ 1 ચમચી. ચમચી
✵ મીઠું ‒ ½ ચમચી.

તૈયારી

1. ઇંડાને ઝટકવું અથવા બ્લેન્ડર વડે સારી રીતે હરાવ્યું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીને.
2. હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. ડરશો નહીં કે ઇંડા દહીં થઈ જશે, કારણ કે ... આ ઉચ્ચ ચાબુક મારવાની ઝડપે થશે નહીં; વધુમાં, ખૂબ જ રુંવાટીવાળું ફીણ દેખાશે.
3. હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, કીફિર (રૂમનું તાપમાન) અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
4. ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.


5. જ્યારે કણક રુંવાટીવાળું પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ જેવું લાગે છે, ત્યારે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, જગાડવો અને 5-10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
6. ગ્રીસ કરેલી ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં પેનકેક બેક કરો. તેઓ ફીતની જેમ પાતળા અને છિદ્રાળુ હોવા જોઈએ.
7. ગરમ રડી પેનકેક, સ્ટૅક્ડ, ત્રિકોણ અથવા ટ્યુબમાં વળેલું, ખાટી ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, જામ, જામ અથવા મધ સાથે પીરસી શકાય છે. વાનગીની ડિઝાઇન તમારી કલ્પના પર આધારિત છે.

બોન એપેટીટ અને સારા મૂડ!