પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કિસમિસ સાથે સ્પોન્જ કેક માટે રેસીપી. ક્લાસિક સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી

19.10.2018

શું તમે વિચારી રહ્યા છો કે તમારા ઘરને શું લાડ લડાવવા? કિસમિસ સાથે સ્પોન્જ કેક ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેસીપી કદાચ સૌથી સરળ છે; એક પરિચારિકા જે કન્ફેક્શનરી કુશળતાથી દૂર છે તે પણ તેને માસ્ટર કરી શકે છે. શું આપણે પ્રયત્ન કરીશું?

આથોવાળા બેકડ દૂધથી બનેલી સ્પોન્જ કેક હંમેશા રુંવાટીવાળું બને છે અને તેનો સ્વાદ નાજુક હોય છે. પીરસતાં પહેલાં, આવા બેકડ સામાનને પાઉડર ખાંડ સાથે પૂરક કરી શકાય છે. અને જો તમારી પાસે સમય હોય, તો સ્પોન્જ કેકને અડધા ભાગમાં કાપીને તમારા મનપસંદ ચાસણીમાં પલાળી દો.

ઘટકો:

• આથો બેકડ દૂધ - 2 કપ;
• લોટ (પ્રી-સિફ્ટેડ) - ત્રણ ચશ્મા;
• ઇંડા - બે ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 0.1 કિગ્રા;
• મીઠું - એક ચપટી;
• બેકિંગ પાવડર - એક ચમચી. ચમચી
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - ત્રણ ચમચી. ચમચી

સલાહ! તમારા બેકડ સામાનને આમંત્રિત સુગંધ આપવા માટે, થોડી તજ અથવા વેનીલા પાવડર ઉમેરો.

તૈયારી:

સલાહ! બદામ અને કિસમિસ સાથે સ્પોન્જ કેક સ્વાદિષ્ટ હશે. કણકમાં મુઠ્ઠીભર સમારેલા બદામ ઉમેરો, અને તમારો બેકડ સામાન નવી સ્વાદની નોંધો સાથે ચમકશે.

આ રેસીપી સરળ છે, પરંતુ બેકડ સામાનનો સ્વાદ ખરેખર જાદુઈ હોય છે. આ કપકેક રજાના તહેવાર માટે સંપૂર્ણ શણગાર હશે.

ઘટકો:

• લોટ (પ્રી-સિફ્ટેડ) - બે ચશ્મા;
• નરમ માખણ - 175 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - એક ગ્લાસ;
• ઇંડા - ત્રણ ટુકડાઓ;
• કિસમિસ - 200 ગ્રામ;
• વેનીલા - એક ચમચી. ચમચી
• મીઠું - એક ચપટી;
• બેકિંગ પાવડર - એક ચમચીનો બે તૃતીયાંશ. ચમચી;
• પાઉડર ખાંડ - એક ટેબલ. ચમચી

તૈયારી:

સૂકા ફળો સાથે નાજુક સ્પોન્જ કેક

તમે બિસ્કિટના બેઝને દૂધ સાથે પણ ભેળવી શકો છો. આ પેસ્ટ્રી ખરેખર કોમળ છે અને શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. કિસમિસ ઉપરાંત, કણકમાં અન્ય સૂકા ફળો ઉમેરો.

ઘટકો:

• ઇંડા - ત્રણ ટુકડાઓ;
• દૂધ - એક ગ્લાસ;
• લોટ (પ્રી-સિફ્ટેડ) - 0.3 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 125 ગ્રામ;
• નરમ માખણ - 0.1 કિગ્રા;
• બેકિંગ પાવડર - 15 ગ્રામ;
• વેનીલા - એક ચમચી. ચમચી
• બદામ - 0.1 કિગ્રા;
• સૂકા ફળોનું મિશ્રણ - 150 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - ટેબલનો બે તૃતીયાંશ. ચમચી

સલાહ! સૂકા ફળો માટે, કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સને પ્રાધાન્ય આપો.

તૈયારી:

સલાહ! બિસ્કીટ બેઝ ડ્રાફ્ટ્સને "ગમતું નથી". રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખોલશો નહીં, અન્યથા બેકડ સામાન "પડશે" અને રુંવાટીવાળું અને છિદ્રાળુ નહીં હોય.

બિસ્કિટ બેઝ અને કુટીર ચીઝ - સ્વાદનું સંપૂર્ણ સંયોજન! ચાલો બેકડ સામાનમાં કિસમિસ અને કોઈપણ બેરી ઉમેરીએ અને વાસ્તવિક કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ મેળવીએ.

ઘટકો:

• ઇંડા - પાંચ ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 220 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ) - 500 ગ્રામ;
• સોજી - એક ટેબલ. ચમચી
• કિસમિસ - 50 ગ્રામ;
• બેરી (કોઈપણ) - એક ગ્લાસ;
• નરમ માખણ - 50 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ (માત્ર મકાઈ) - એક ટેબલ. ચમચી
• લોટ (પ્રી-સિફ્ટેડ) - એક ગ્લાસ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સોડા - એક ક્વાર્ટર ચમચી. ચમચી

સલાહ! તેને સોડા સાથે વધુપડતું ન કરો, અન્યથા બિસ્કિટમાં ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધ હશે.

તૈયારી:

સ્પોન્જ કેક એ સ્વાદિષ્ટ કેકનો આધાર છે. તેને પાવડર સાથે છંટકાવ કરીને અને તેને જામ સાથે ગંધવાથી, તમે એક નાજુક હોમમેઇડ કેક મેળવી શકો છો. કિસમિસ સ્પોન્જ કેક પણ લોકપ્રિય છે. આ કણક તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને પરિણામ સ્વાદિષ્ટ છે. તેઓ કપકેક અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ પણ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કિસમિસ સાથે ઉદારતાથી સ્વાદવાળી ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક ઉત્સવની વાનગી બની શકે છે.

સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન માટેની સૌથી સરળ રેસીપી

આ કિસમિસ સ્પોન્જ કેક રેસીપી માટે તમારે જરૂર છે:

• એક સો ગ્રામ માખણ;
• બે સો ગ્રામ ખાંડ;
• છંટકાવ માટે થોડી પાઉડર ખાંડ;
• બેસો ગ્રામ લોટ;
• પાંચ ઇંડા;
• 140 ગ્રામ કિસમિસ.

બધા ઇંડાને બાઉલમાં તોડી લો. ખાંડ ઉમેરો. બધું બરાબર હલાવી લો. બાઉલને ધીમા તાપે અને તાપ પર મૂકો, હલાવતા રહો. જ્યારે સમૂહ ગરમ થાય છે, ત્યારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ફીણ બને ત્યાં સુધી ફરીથી હરાવ્યું. લોટ ઉમેરો, ભાગોમાં આ કરવું વધુ સારું છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. માખણ ઓગળે અને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું. કિસમિસ ઉમેરો. બિસ્કીટને સારી રીતે મસળી લો

બેકિંગ શીટમાં થોડું તેલ લગાવો અને લોટમાં રેડો. લગભગ વીસ મિનિટ માટે કિસમિસ સાથે સ્પોન્જ કેક ગરમીથી પકવવું. મેચ સાથે તૈયારી તપાસો. પીરસતાં પહેલાં, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

ખાટી ક્રીમ બિસ્કિટ: કિસમિસ સાથે કપકેક

આ બેકિંગ વિકલ્પ ખૂબ જ કોમળ છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• એક સો ગ્રામ માખણ;
• બે સો ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• ત્રણ ઇંડા;
• 50 ગ્રામ કિસમિસ;
• 300 ગ્રામ લોટ;
• સરકો એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• વેનીલા ખાંડ એક ચમચી;
• સોડા એક ચમચી.

સૌ પ્રથમ, કિસમિસ તૈયાર કરો. તે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને પછી ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી પાણી તેને ઢાંકી દે. લગભગ દસ મિનિટ આ રીતે રાખો.

કિસમિસ સાથે બિસ્કિટ: ફોટો સાથે રેસીપી

ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, તેને ખાંડ સાથે ભેગું કરો, ફીણને ઘટ્ટ બનાવવા માટે એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ હરાવ્યું. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. માખણ ઓગળે અને તેને ઇંડામાં રેડવું. સોડાને વિનેગર વડે છીપાવો અને તેને બાઉલમાં મૂકો.

બાકીના ઘટકોમાં લોટ અને કિસમિસ ઉમેરવામાં આવે છે. સારી રીતે હલાવો જેથી કણકમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. તે જાડા બહાર વળે છે. કેક પેન તૈયાર કરો. તેમાં લોટ નાખો. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 30 મિનિટ માટે ઓવનમાં કિસમિસ સાથે બિસ્કિટ તૈયાર કરો. બેકડ સામાનને ભૂરા રંગના પોપડાથી ઢાંકવો જોઈએ.

ચોકલેટ પેસ્ટ્રીઝ: એક મૂળ મીઠાઈ

કિસમિસ સાથે પકવવાનું આ સંસ્કરણ દુર્બળ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• એક લીંબુ;
• એક નારંગી;
• એક ગ્લાસ પાણી;
• ખાંડની સમાન રકમ;
• એક ચપટી મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલનો ગ્લાસ;
• સોડાના બે ચમચી;
• કોકોના છ ચમચી;
• અડધો ગ્લાસ કિસમિસ;
• બે ગ્લાસ લોટ.

આ રેસીપીની વિશેષતા ફળ છે. તેઓ બિસ્કિટને સૂક્ષ્મ સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ આપે છે. તેઓ સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારના સાઇટ્રસ ફળોનો ઉપયોગ કરે છે.

મૂળ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

સૌ પ્રથમ, સાઇટ્રસ પ્યુરી બનાવો. આ કરવા માટે, નારંગી અને લીંબુના ટુકડા કરો અને બીજ દૂર કરો. પરંતુ તેઓ ત્વચા પર છોડી દે છે. ફળને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પરિણામ પલ્પ સાથે એક ગ્લાસ રસ વિશે છે. જો ઓછું હોય, તો પછી ફક્ત પાણી ઉમેરો.

સાઇટ્રસનો રસ અને પાણી ભેગું કરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. તેલ ઉમેરો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો. કોકો, સોડા અને લોટ ઉમેરો. રચનામાં એકરૂપ કણક મેળવવા માટે ફરીથી ભેળવી દો.

કિસમિસ ઉમેરો. તે દુર્બળ કણકને તાજગી આપે છે. ફરીથી સારી રીતે હલાવો. કણકને બેકિંગ ડીશમાં રેડો. લગભગ ત્રીસ મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમાગરમ સર્વ કરો. કિસમિસ સાથે આ સ્પોન્જ કેક ગાઢ છે, પરંતુ તેજસ્વી સાઇટ્રસ સ્વાદ સાથે. કિસમિસ ખૂબ જ સુમેળમાં ફિટ છે.

સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન ઘણા લોકો માટે નબળાઈ છે. છેવટે, સાંજે સુગંધિત કેક સાથે ચા પીવી ખૂબ સરસ છે. ટેન્ડર કિસમિસ સાથે સ્પોન્જ કેક વ્યવહારીક ક્લાસિક છે. તેનો ઉપયોગ મફિન્સ અથવા પાઈ બનાવવા માટે થાય છે. સામાન્ય રીતે, આવા બિસ્કિટ એક સ્વતંત્ર વાનગી છે. તમે તેને ફક્ત પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને મહેમાનોને પીરસો.

રુંવાટીવાળું, નરમ, છિદ્રાળુ સ્પોન્જ કેક એ કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ કેકની સફળતાના 90% ભાગ છે. જો તમે બિસ્કિટને તેના ક્લાસિક સંસ્કરણ સાથે શેકવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ધીરજ રાખો અને આ માટે પૂરતો સમય ફાળવો અને અમુક શરતોનું અવલોકન કરો.

બિસ્કીટ તૈયાર કરવાના નિયમો

1. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની સાબિત રેસીપી, જે દર્શાવે છે કે લેખકે બિસ્કીટ જાતે જ ઘરે તૈયાર કર્યા છે.
2. કોઈ ઉતાવળ કે હલફલ નથી.
3. માત્ર ઓવન, ધીમા કૂકર નહીં.
4. બેકિંગ પાવડર કે સોડા નહીં. અમારી સ્પોન્જ કેક પીટેલા ઇંડાને કારણે વધશે.
5. તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં રેસીપી કાળજીપૂર્વક વાંચો અને રસોઈ કરતી વખતે તેને હાથમાં રાખો.
6. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર વિશ્વાસ અને તેના તાપમાનની સ્થિતિનું જ્ઞાન.

જો તમે આ મુદ્દાઓ માટે "હા" નો જવાબ આપ્યો છે, તો પછી અમે રેસીપી પર જ આગળ વધીશું અને બધું પગલું દ્વારા પગલું કરીશું. બાકીની ઘોંઘાટ માટે, હું રસોઈ પ્રક્રિયાને શક્ય તેટલી વધુ વિગતવાર વર્ણવવાનો પ્રયાસ કરીશ.

બિસ્કીટ - ઘરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો - ઉત્પાદનો ઉપરાંત, જેની સૂચિ હું નીચે લખીશ, તમારે 22-24 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે નોન-સ્ટીક કોટિંગ, બેકિંગ પેપર, એક ચાળણી, સિલિકોન (અથવા) સાથે સ્પ્રિંગફોર્મ પેન તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ઓછામાં ઓછું લાકડાનું) સ્પેટુલા અને મિક્સર.

ઘટકો:

• ઇંડા - 6 પીસી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• લોટ - 1 કપ (160 ગ્રામ);
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ (240 ગ્રામ);
• માખણ - 30 ગ્રામ.

જો તમારે વેનીલા સ્પોન્જ કેક બનાવવી હોય તો તેમાં 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. વેનીલા અર્ક; જો વેનીલા ખાંડ હાજર હોય, તો પ્રમાણ નીચે મુજબ છે: 2/3 કપ (160 ગ્રામ) નિયમિત 1/3 કપ (80 ગ્રામ) વેનીલા.

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવા માટે, 1/4 કપ (40 ગ્રામ) કોકો ઉમેરો અને લોટનું પ્રમાણ ઘટાડીને 3/4 કપ (120 ગ્રામ) કરો.

સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી

1. પ્રથમ તમારે બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. અમને ઓરડાના તાપમાને ઇંડાની જરૂર છે, તેથી આપણે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી દૂર કરવાની જરૂર છે. ગરમ લોકો વધુ સારી રીતે ચાબુક મારતા હોય છે, અને આ આપણા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
2. ફોર્મ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.
3. અમે બેકિંગ પેપર સાથે દિવસોને લાઇન કરીએ છીએ. અમે તે આ રીતે કરીએ છીએ: ચર્મપત્રના રોલમાંથી એક ટુકડો કાપીને, તેને તળિયે મૂકો, બાજુઓને ટોચ પર મૂકો, તેને સ્થાને સ્નેપ કરો અને કાગળની વધુ પડતી કિનારીઓને કાપી નાખો.
   
   
4. નરમ માખણનો એક નાનો ટુકડો લો અને મોલ્ડની અંદર કાળજીપૂર્વક કોટ કરો - કાગળ પર નીચે અને બાજુઓ. પછી થોડી માત્રામાં લોટ છાંટવો, જેમ જેમ કરો તેમ હલાવો જેથી લોટ માખણ પર સરખી રીતે ચોંટી જાય. પછી વધારાનો લોટ છોડવા માટે તવાને સિંક પર ફેરવો. આ સુનિશ્ચિત કરશે કે આખી બેકિંગ ડીશ લોટ અને માખણના મિશ્રણ સાથે સમાનરૂપે કોટેડ છે.
   
5. આ સમયે, તમે પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરી શકો છો અને તાપમાનને 170 ° સે પર સેટ કરી શકો છો. રસ્તો હજી પણ ગરમ થઈ રહ્યો છે. જો આપણે બિસ્કીટ માટે કણક તૈયાર કર્યા પછી, તેની રાહ જોતા હોય, તો તે વધુ સારું છે જો સ્પ્રુસ બેસે અને આપણી રાહ જુએ, ગરમ થઈ જાય.
6. એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં બધો લોટ, મીઠું (અને ચોકલેટ વર્ઝન માટે કોકો) ચાળી લો. જો કેટલાક કિસ્સાઓમાં તમે છેતરપિંડી કરી શકો છો અને લોટ ચાળી શકતા નથી, તો આ યુક્તિ અહીં કામ કરશે નહીં. લોટ હવાવાળો હોવો જોઈએ, આ રુંવાટીવાળું સ્પોન્જ કેક માટેની શરતોમાંની એક છે.
   
7. ઈંડાની સફેદી અને જરદીને બીજા બે સ્વચ્છ અને સૂકા બાઉલમાં અલગ કરો. અમે તેમને એકબીજાથી અલગથી હરાવીશું. પ્રથમ જરદી, જેમાં આપણે અડધી ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. હાઇ સ્પીડ પર મિક્સર સાથે હરાવ્યું. મિશ્રણ સફેદ થવું જોઈએ, વોલ્યુમમાં વધારો કરવો જોઈએ અને કંઈક અંશે જાડું થવું જોઈએ. જો વાપરી રહ્યા હો તો આ મિશ્રણમાં વેનીલા ઉમેરો.
   
   
8. ચાલો પ્રથમ મહત્વપૂર્ણ ભાગ - પ્રોટીન તરફ આગળ વધીએ. ક્લાસિક સ્પોન્જ કેકને કોઈપણ બેકિંગ પાવડર અથવા સોડાના ઉપયોગની જરૂર નથી. પકવવા દરમિયાન તે કદમાં વધારો કરશે અને ઇંડાને કારણે નરમ અને હવાદાર બનશે. તેમને એ જ રીતે મિક્સર વડે બીટ કરો. મેં અગાઉ ખાસ ભાર મૂક્યો હતો કે કન્ટેનર સ્વચ્છ અને શુષ્ક હોવું જોઈએ. જો પાણી, થોડો ભૂકો, અથવા થોડો જરદી પણ ગોરામાં જાય, તો તે તૂટી જશે નહીં. પ્રથમ, ઓછી ઝડપે મિક્સર ચાલુ કરો, મોટા પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ (લગભગ 1 મિનિટ), એક ચપટી મીઠું નાખો (તે મંથનને પ્રોત્સાહન આપે છે). ઝડપ વધારો અને 2-3 મિનિટ સુધી ધબકારા ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી ગોરા સ્થિર, એકરૂપ ફીણમાં ફેરવાઈ જાય. ફરી સ્પીડ થોડી ઓછી કરો અને ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. તેને દર 10-15 સેકન્ડમાં 2 ચમચીના ભાગમાં રેડો. છેલ્લો ભાગ ઉમેર્યા પછી, બીજી 2 મિનિટ માટે બીટ કરો અને મિક્સરને બંધ કરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ, સફેદ અને દળદાર હશે. જો તમે કન્ટેનરને ઊંધુંચત્તુ કરો છો, તો તેમાંથી ગોરો બહાર આવશે નહીં. તેથી બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવ્યું હતું.
   
   
9. બીજો મહત્વનો ભાગ લોટ અને જરદી ઉમેરવાનો છે જેથી ગોરા ન પડે. આ માટે આપણને સિલિકોન સ્પેટુલાની જરૂર છે. તે નરમ છે અને હળવા હાથે હલાવવામાં પણ આવશે. જો તે ત્યાં ન હોય, તો સ્ટીલના ચમચી નહીં, પરંતુ લાકડાના સ્પેટુલા લેવાનું વધુ સારું છે.
   ચાલો જરદીથી શરૂઆત કરીએ. જો તમને બિસ્કિટ કણક તૈયાર કરવામાં થોડો અનુભવ હોય, તો પછી જરદીમાં સફેદ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. કેટલાક અનુભવ સાથે, વિપરીત શક્ય છે. જરદીમાં કેટલાક સફેદ ઉમેરો, લગભગ 1/3. એક spatula સાથે કાળજીપૂર્વક ભળવું. હલનચલન આડી ગોળાકાર ન હોવી જોઈએ, કારણ કે આપણે હંમેશા ચામાં ખાંડ હલાવીએ છીએ, પરંતુ નીચેથી ઉપર સુધી ગોળ - જાણે કે તમે ગોરાની આસપાસ જરદી વીંટાળતા હોવ. પછી ગોરાનો ભાગ 2 અને ભાગ 3 પણ કાળજીપૂર્વક ઉમેરો.
   
   
10. હવે તે લોટ છે. ઉમેરવાનો સિદ્ધાંત બરાબર એ જ છે - ભાગોમાં, સામાન્ય રીતે 4 ડોઝમાં. નીચેથી ઉપર સુધી કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.
    
    
11. તૈયાર કણકને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સ્પેટુલા સાથે સપાટીને સરળ બનાવો. ફરીથી, કોઈ અચાનક હલનચલન.
    
12. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. અમે પ્રથમ 20 મિનિટ સુધી દરવાજો ખોલતા નથી. 20 મિનિટ પછી તમે બિસ્કિટની સપાટીને ખોલી અને સ્પર્શ કરી શકો છો. કેક પાછું આવવું જોઈએ. ટૂથપીક લો અને તેને મધ્યમાં વીંધો. જો તે શુષ્ક હોય અને ક્રમ્બ્સ વિના પણ, બિસ્કિટ તૈયાર છે અને તેને દૂર કરી શકાય છે. જો કાચું હોય, તો દરવાજો બંધ કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે પકવવાનું ચાલુ રાખો. સામાન્ય રીતે, બિસ્કીટ પકવવામાં 30 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. જો ટોચ બળવા લાગે છે અને કણકની અંદરનો ભાગ કાચો રહે છે, તો તમે વરખથી તપેલીને ઢાંકી શકો છો.
13. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને પહેલા 15 મિનિટ માટે પેનમાં ઠંડુ થવા દો. પછી આપણે પાતળા બ્લેડ સાથે છરી લઈએ અને તેને બિસ્કિટ અને મોલ્ડની બાજુઓ વચ્ચે ચલાવીએ. અમે લેચને અનક્લિપ કરીએ છીએ અને બાજુઓને દૂર કરીએ છીએ. કેકની ટોચને સપાટ પ્લેટથી ઢાંકી દો અને તેને ફેરવો. પેન અને બેકિંગ પેપરના તળિયાને દૂર કરો. જો તે અચાનક ચોંટી જાય, તો પાણીમાં બોળેલું બ્રશ લો અને કાગળને ભેજવો. આ રીતે તે બિસ્કિટને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સારી રીતે નીકળી જશે.
14. આ તમામ મેનિપ્યુલેશન્સના પરિણામે, અમને એક ઊંચી અને રુંવાટીવાળું સ્પોન્જ કેક મળે છે - કેક સ્તરો માટે ખાલી. બે અથવા ત્રણ સ્તરોની કેક મેળવવા માટે. તેને કાપવાની જરૂર છે. પરંતુ આ પકવવાના 8 કલાક પછી જ કરી શકાય છે. આનો અર્થ એ છે કે આપણે બિસ્કિટને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરીએ છીએ, અને પછી તેને કોટનના રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર જ રહેવા માટે છોડી દઈએ છીએ.
    

કિસમિસને યોગ્ય રીતે શરીર માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ફાયદાકારક સૂકા ફળોમાંનું એક કહી શકાય. તેનો ઉપયોગ દરેક જગ્યાએ થાય છે: ચામાં ઉમેરવાથી લઈને, પકવવા અને માંસ માટે મરીનેડ સુધી. કિસમિસ અન્ય ઉત્પાદનોને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે પલાળી જવી જોઈએ. આ કેવી રીતે કરવું?

પકવવા માટે કિસમિસ પલાળીને

અમે તેને ધોઈએ છીએ, પહેલા તમામ રસ્તાઓ અને ધૂળની ગંદકી ધોઈએ છીએ. યાદ રાખો કે વધુ સારી રીતે જાળવણી અને પ્રસ્તુતિ માટે, કિસમિસને ઘણીવાર પેરાફિન ધરાવતા સંયોજનોથી સારવાર આપવામાં આવે છે. સૂકી દ્રાક્ષને ચાળણીમાં મૂકો અને ધોઈ લો. અમે તેમાંથી દાંડીઓ અને ગંદકીના અપૂર્ણાંકોને દૂર કરીએ છીએ જે પ્રારંભિક પ્રક્રિયા દરમિયાન ધોવાઇ ન હતી. કપમાં ધોવાઇ ઉત્પાદન મૂકો અને અડધા કલાક માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. યુવાન કિસમિસને ઠંડા પાણીમાં પલાળી શકાય છે. આ પછી, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને તેને કાગળના ટુવાલથી બ્લોટ કરવું જોઈએ. જો કિસમિસનો ઉપયોગ પકવવા માટે કરવામાં આવે છે, તો પહેલા તેને લોટમાં ફેરવવું શ્રેષ્ઠ છે. તમે તેને આલ્કોહોલિક પીણાંમાં પલાળી શકો છો, જેમ કે રમ, લિકર, કોગ્નેક, જેથી તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય.
હકીકતમાં, અમારી કિસમિસ તૈયાર છે, તમે તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ પાઈ, પેસ્ટ્રી, રોલ્સ, મફિન્સ અને બિસ્કિટ બનાવવા માટે કરી શકો છો. અમે કદાચ પછીના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું, કિસમિસ સાથે સ્પોન્જ કેક માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું.

કિસમિસ સાથે બિસ્કિટ રેસીપી

એક ઊંડા કાચના બાઉલમાં ખાંડના ગ્લાસ સાથે બે ઇંડાને હરાવ્યું, બોઇલમાં લાવ્યા વિના ગરમ કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કણક ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો. ઈંડાના મિશ્રણમાં લોટ, એક ચપટી બાફેલી કિસમિસ અને એક ચમચી ઓગાળેલું, ઠંડુ કરેલું માખણ ઉમેરો. બેકિંગ ટ્રે કે જેના પર બિસ્કિટ શેકવામાં આવશે તે વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ થવી જોઈએ. તેમાં કણક રેડો અને 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું. તૈયાર થઈ ગયા પછી, ક્રીમ, ગ્લેઝ અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે કોટ કરો.

એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સ્પોન્જ કેક રેસીપી

એક બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ માત્ર એક કલાકમાં આ રેસીપી અનુસાર બેકડ સામાન તૈયાર કરી શકે છે. અમે લગભગ સો ગ્રામ કિસમિસ ધોઈએ છીએ અને વરાળ કરીએ છીએ, અને તે જ સમયે ત્રણ ઇંડાને એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે ભેગું કરીએ છીએ. ખાંડના કણો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેમને બ્લેન્ડર વડે હરાવ્યું. લોટ (250 ગ્રામ) ઉમેરો. બિસ્કિટ ઉત્પાદનોના આ વોલ્યુમ સાથે, આઠ પિરસવાનું પૂરતું છે. બેકિંગ પાવડર (10-12 ગ્રામ) લોટની ટોચ પર ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી મિશ્ર કરવામાં આવે છે. કિસમિસ મૂકો અને બિસ્કિટના કણક પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો. બેકિંગ ડીશમાં રેડો, પછી 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પકવવાનો સમય 30-35 મિનિટ છે. તમે તેને જામ અથવા ક્રીમ સાથે આવરી શકો છો, તે બધું ફક્ત તમારી કલ્પના અને ઇચ્છા પર આધારિત છે.

જો, સ્ટોરમાંથી પસાર થતી વખતે, તમે કિસમિસ સાથે બેકડ સામાન ખરીદવા માટે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ જોશો, તો ખરીદીમાં ઉતાવળ કરશો નહીં. તમે નવી રેસીપી શોધીને તમારા જીવનમાં થોડો રાંધણ જાદુ ઉમેરી શકો છો, અને તમે સ્ટોરમાં જુઓ છો તેના કરતાં તમારા પ્રિયજનો માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બેકડ સામાન તૈયાર કરી શકો છો. "હેકનીડ" ભલામણોનું પાલન કરવું જરૂરી નથી; તમે રસોઇની પ્રક્રિયામાં રસપ્રદ ઘટકો ઉમેરીને, પ્રમાણ બદલીને અને સંપૂર્ણપણે અલગ પરિણામ મેળવી શકો છો. સર્જનાત્મક બનો જેથી કરીને જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકડ સામાન લો ત્યારે તમે મિત્રો સાથે રસોડામાં તેનો આનંદ માણી શકો અને પાછલા અઠવાડિયા વિશે વાત કરી શકો; તમારા પ્રિય બાળકને તમારી રચનાને એકસાથે સજાવટ કરવા આમંત્રણ આપીને તેની સારવાર કરો; કિસમિસ સાથે પાઇ કાપો અને તહેવારોના ટેબલ પર કુટુંબ અને મિત્રો સાથે ચા પાર્ટી કરો.

કેટલીકવાર તમને કંઈક મીઠી અને કોમળ જોઈએ છે. આ કિસ્સામાં, ક્લાસિક સ્પોન્જ કેક કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી.

ઘટકો:

• 5 ઇંડા
• 1 કપ લોટ
• 1 કપ ખાંડ
• 100 ગ્રામ કિસમિસ

કિસમિસ સાથે ક્લાસિક સ્પોન્જ કેક

5 ઇંડા લો.

ગોરામાંથી જરદીને કાળજીપૂર્વક અલગ કરો. આ બાઉલની ઉપર ન કરવું વધુ સારું છે જેમાં તમે ઇંડાની સફેદીને હરાવશો. તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે કોઈ પણ સંજોગોમાં જરદી સફેદમાં ન આવે.

જરદીને મિક્સરમાં રેડો.

અડધી ખાંડ ઉમેરો અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

ચાબૂકેલા જરદીને બાજુ પર રાખો.

સફેદને મિક્સરમાં નાખો. ખાતરી કરો કે બાઉલ શુષ્ક છે.

ગોરાઓને હરાવવા માટે, એક ચપટી મીઠું અને એક ટીપું સરકો ઉમેરો. ઓછી ઝડપે મારવાનું શરૂ કરો અને ધીમે ધીમે તેને વધારતા જાઓ. ખાંડ ઉમેરો.

જરદીમાં ચાબૂકેલા ગોરાનો અડધો ભાગ મૂકો.

અને અમે ઉપરથી નીચે સુધી ધીમે ધીમે ભળવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આપણું બિસ્કીટ રુંવાટીવાળું અને હલકું છે તેની ખાતરી કરવા માટે આ જરૂરી છે.

એક સ્ટ્રેનર દ્વારા લોટ ઉમેરો. અમે આને ઘણા તબક્કામાં કરીએ છીએ, ઉપરથી નીચે સુધી પ્રકાશ હલનચલન સાથે મિશ્રણ કરીએ છીએ.

બાકીનું પ્રોટીન ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

કિસમિસ સ્વચ્છ અને સૂકી હોવી જોઈએ.

મોલ્ડના તળિયે કાગળ મૂકો. અમે કોઈ પણ વસ્તુ સાથે મોલ્ડને લુબ્રિકેટ કરતા નથી, બિસ્કિટ દિવાલો પર પકડે છે.