કોડ પાઇ માટે વિવિધ વાનગીઓ. કોડ સાથે માછલી પાઇ

કૉડ અને એગ પાઇ, બ્રોકોલી માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ, લીલી ડુંગળી, કોબી, ચોખા

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

100 ગ્રામ માં તૈયાર વાનગી

9 જી.આર.

6 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

210 kcal.

વિકલ્પ 1: પાણી અને સૂકા યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ ઉત્તમ કોડ અને ચોખાની પાઈ

આ માત્ર સૌથી વધુ એક નથી સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પોપાઇ, પણ ખૂબ સસ્તી. યીસ્ટના કણકની જરૂર નથી મોટી માત્રામાંચરબી, ડેરી ઉત્પાદનો અને લોટ સસ્તું છે. આ પાઇ માટે ભરણ ઉમેરવામાં આવે છે બાફેલા ચોખા, પરંતુ મુખ્ય ઘટક હજુ પણ કોડ ફીલેટ છે.

ઘટકો

• 600 ગ્રામ લોટ;
• 0.5 કિલો કૉડ;
• 300 મિલી પાણી;
• 80 ગ્રામ માખણ;
• 35 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 0.15 કિલો ડુંગળી;
• 0.1 કિલો ચોખા;
• 8 ગ્રામ યીસ્ટ;
• સુવાદાણાનો 1 ટોળું;
• ઇંડા;
• 25 ગ્રામ ખાંડ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ક્લાસિક પાઇકોડ સાથે

ખાંડ સાથે પાણી મિક્સ કરો, શરીર કરતાં સહેજ ઊંચા તાપમાને માત્ર ગરમ પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો. તરત જ યીસ્ટ ઉમેરો, ઓગળી લો, થોડીવાર હલાવો, બે ચપટી મીઠું, ઓગાળેલું માખણ અને પછી લોટ ઉમેરો. લોટ બાંધી ઢાંકી દો.

ચોખાને ઉકાળો, પાણી નિતારી લો. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, તેલમાં ફ્રાય કરો, અંતે કૉડને નાના ક્યુબ્સમાં નાખો, ત્રણ મિનિટ માટે એકસાથે પકાવો, ચોખા નાખો, હલાવો અને ભરણ તૈયાર છે.

સુવાદાણાને વિનિમય કરો, ચોખા સાથે માછલીમાં સ્વાદ માટે મીઠું અને અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો.

દોઢ કલાક પછી તમારે કણક તપાસવાની જરૂર છે. જો તે સારી રીતે વધ્યું છે, એટલે કે, સમૂહ ઓછામાં ઓછો ત્રણ વખત વધ્યો છે, તેને ટેબલ પર મૂકો. અડધા કરતાં થોડો વધુ ટુકડો કાપી, તેને રોલ આઉટ કરો અને તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પાયા પર ચોખા સાથે કોડ ભરણ મૂકો. આગળ, પાઇના બીજા ભાગને રોલ આઉટ કરો, તેને ટોચ પર મૂકો, કનેક્ટ કરો અને બે સ્તરોની કિનારીઓને કર્લ કરો. અમે ઘણા છિદ્રો બનાવીએ છીએ. 20 મિનિટ માટે પાઇ છોડી દો. અમે તેને ટેબલ પર ગરમ રાખીએ છીએ, તેને ક્યાંય દૂર રાખવાની જરૂર નથી.

ઇંડાને નાના બાઉલમાં તોડો, તેને હરાવો, બનાવેલ ઉત્પાદનની ટોચ અને બાજુઓને ગ્રીસ કરો. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 200 ડિગ્રી (આશરે 25-30 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

આ ફિશ પાઇના લોટને પાણીથી ભેળવી જરૂરી નથી. જો ઘરે દૂધ સ્થિર છે, તો તમે તેનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો.

વિકલ્પ 2: કૉડ અને ઇંડા પાઇ માટે ઝડપી રેસીપી

આ પાઇ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેના માટે એક પેકેજ પૂરતું છે. કૉડનો ઉપયોગ કાચો થાય છે; ફક્ત ઇંડાને ઉકાળવાની જરૂર છે. તેથી, તેમની સાથે તરત જ પ્રારંભ કરવું વધુ સારું છે.

ઘટકો

• કણક પેકેજ 0.5 કિગ્રા;
• 5 ઇંડા;
• 0.5 કિલો કૉડ;
• ડુંગળીનો 1 ટોળું;
• 70 ગ્રામ મેયોનેઝ.

ઝડપથી કોડ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી

કૉડને બારીક કાપો, માછલીમાં મેયોનેઝ અને મીઠું ઉમેરો અને જો ઇચ્છા હોય તો ભરણમાં મરી ઉમેરો. જગાડવો.

બાફેલા ઇંડાને છાલ કરો, તેને વિનિમય કરો, માછલીમાં ઉમેરો. તરત જ સમારેલી માં ફેંકી દો લીલી ડુંગળી. તમે ડુંગળીના માથાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ સંસ્કરણમાં તેને તેલમાં થોડું ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે, માત્ર થોડી મિનિટો.

કણકને ત્રણ મિલીમીટર સુધી ફેરવો, જો ભાગ આખો હોય તો અડધા ભાગમાં વહેંચો. ફોર્મ બંધ પાઇભરવા સાથે. અમે નાજુકાઈના કોડને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. કણક, ઘાટ અથવા રોલની કિનારીઓને ચુસ્તપણે જોડો.

તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ટોચના સ્તરમાં છિદ્રો કાપી નાખો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોડી અને ઇંડા પાઇ ગરમીથી પકવવું. તે લગભગ અડધો કલાક 200 ડિગ્રી પર રાંધશે.

ભરવા માટે ઇંડાને બદલે તમે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો બાફેલા બટાકાઅથવા ચોખા, તેઓ કોડ ફીલેટ્સ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

વિકલ્પ 3: મેયોનેઝ સાથે કૉડ અને બટાકા સાથે પાઇ

મેયોનેઝ સાથે કૉડ અને બટાકાની પાઇ માટેની સૌથી સરળ રેસીપી અર્ધ-પ્રવાહી કણક. ફિલિંગ માટે તમારે ફિશ ફિલેટની જરૂર પડશે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને કાપી શકો છો અને તેને અગાઉથી મેરીનેટ કરી શકો છો, આ ફક્ત પાઈને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. મેયોનેઝની ચરબીની સામગ્રી કોઈ વાંધો નથી.

ઘટકો

• 0.7 કિગ્રા કોડ;
• 135 ગ્રામ લોટ (સંપૂર્ણ ગ્લાસ);
• 2 બટાકા;
• મેયોનેઝના 7 ચમચી;
• 1 ડુંગળી;
• પાણીના 2 ચમચી;
• 3 ઇંડા;
• 20 મિલી તેલ;
• 0.5 ચમચી. રીપર

કેવી રીતે રાંધવા

કોડ રાંધવાથી પ્રારંભ કરો. માછલીના ટુકડા નાના ટુકડા, મીઠું. એક ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરો. જગાડવો. કૉડને થોડીવાર બેસવા દો, તેને બાજુ પર ખસેડો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર નથી.

બાકીના મેયોનેઝને બાઉલમાં મૂકો, તેમાં ત્રણ ઇંડા તોડો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો, અને બે ચમચી પાણી ઉમેરો. ઝટકવું સાથે જગાડવો અનુકૂળ છે; તમે મિક્સર સાથે સમગ્ર કણક ભેળવી શકો છો.

લોટ ઉમેરો અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, એક ચમચી તેલ નાખો. મિક્સ કરો. બાકીના તેલ સાથે, મોલ્ડ અથવા મલ્ટિકુકરના તળિયે ગ્રીસ કરો, જેમાં આ પાઇ પણ રાંધી શકાય છે.

ડુંગળીને બારીક કાપો અને બટાકાને ખૂબ જ પાતળા કાપી લો. જો કંદ મોટા હોય, તો એક ટુકડો પૂરતો છે.

કણકને મોલ્ડમાં રેડો, પરંતુ તે બધું જ નહીં. લગભગ અડધાથી અલગ કરો, તેને ફેલાવો, બટાકાની એક સ્તર મૂકો, ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો, તે બધાને મસાલાવાળા કોડથી આવરી દો, જે પછી આપણે કણકની નીચે છુપાવીએ છીએ.

ચાલો ગરમીથી પકવવું. જો તમે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને 50 મિનિટ માટે સેટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, કૉડ અને બટાટાથી ભરેલી પાઇને રાંધવામાં થોડો ઓછો સમય લાગશે, તાપમાન 180.

ભરવા માટે ડુંગળીને પાતળી કાપવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી કરીને તે ક્રંચિંગ વિના રાંધે. પરંતુ તમે તેના પર થોડી મિનિટો માટે ઉકળતું પાણી પણ રેડી શકો છો અને તેને ઓસામણિયું માં કાઢી શકો છો. આ સારવાર પછી તે ઝડપથી શેકશે.

વિકલ્પ 4: ખુલ્લા ચહેરાવાળી કૉડ અને બ્રોકોલી પાઇ

બ્રોકોલી માટે આદર્શ છે ખુલ્લી પાઈ, અને તે કોડ સાથે સારી રીતે જાય છે. અદ્ભુત ફ્રેન્ચ પાઇ માટેની રેસીપી, જેને "ક્વિચે" પણ કહેવામાં આવે છે. કણકને માખણ, માર્જરિન અને સાથે ભેળવી શકાય છે રસોઈ તેલકોઈ ઉમેરણો નથી.

ઘટકો

• 0.3 કિલો લોટ;
• 0.4 કિલો બ્રોકોલી;
• 0.12 કિલો માખણ;
• 3 ઇંડા;
• 0.4 કિગ્રા કોડ ફીલેટ;
• 0.2 કિલો સોફ્ટ દહીં ચીઝ;
• 100 મિલી ક્રીમ (દૂધ);
• મસાલા, લીલી ડુંગળી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

પાઇ માટેના માખણ (માર્જરિન) ને નરમ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ આ કિસ્સામાં આપણે તેને છીણીએ છીએ અને તેને સીધા બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને લોટ ઉમેરો. તમારા હાથથી ઘસવું અને એક ઇંડા ઉમેરો. કણક મિક્સ કરો. જો ત્યાં પૂરતી ભેજ ન હોય, તો પછી થોડા ચમચી પાણી ઉમેરો. બધા ઘટકો એક બોલમાં ભેગા થવું જોઈએ, તેને બેગમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

કૉડને ધોઈ લો, ટુકડા કરો, મીઠું મિક્સ કરો. અમે તેને બાજુએ મૂકીએ છીએ. બ્રોકોલીને ફ્લોરેટ્સમાં અલગ કરો. કોબીને ઉકાળવાની જરૂર નથી, પરંતુ સખત ભાગોને તરત જ કાપી નાખવું વધુ સારું છે.

કણકના બોલને બહાર કાઢીને રોલ આઉટ કરો. પાઇ માટે વાપરવા માટે સરળ ગોળાકાર આકારલગભગ 22-24 સે.મી., એક જ સમયે બાજુઓને સીધી કરીને કણકને સ્થાનાંતરિત કરો ઉપરથી મસાલામાં બ્રોકોલી અને કૉડના ટુકડા વહેંચો. 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, તાપમાન 200. તમે ફિલિંગ સાથે એસેમ્બલ કરેલી પાઇને તરત જ બેક કરી શકો છો, પરંતુ આ વિકલ્પ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

જ્યારે કોબી અને કૉડ બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે ફિલિંગ તૈયાર કરો. મિક્સ કરો નરમ ચીઝક્રીમ સાથે, તમે તેના બદલે દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઇંડા તોડી શકો છો, મસાલા ઉમેરી શકો છો, તમે સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. બધું સારી રીતે હરાવ્યું.

અમે પાઇ બહાર કાઢીએ છીએ, કૉડ અને કોબીના ફૂલો પર તૈયાર મેશ રેડવું. બીજી 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

બરાબર એ જ રીતે તૈયાર ફ્રેન્ચ પાઈકૉડ અને કોબીજ, લીલા કઠોળ, ઝુચીની સાથે. જો કે, તમે માછલીને બદલે પિઝાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે પણ સરસ કામ કરે છે.

વિકલ્પ 5: કીફિર પર કૉડ અને કોબી સાથે પાઇ

થી ઘણા વિવિધ પાઈ છે કીફિર કણકપરંતુ તે નથી ફિલર વિકલ્પ. ચરબીના ઉમેરાને કારણે બેકડ સામાન થોડો ક્ષીણ થઈ જાય છે, કણક સ્વાદિષ્ટ, નરમ હોય છે અને ખેંચાતો નથી. ભરવા માટે, કોડ ઉપરાંત, તમારે જરૂર પડશે સફેદ કોબીઅને થોડા અન્ય શાકભાજી.

ઘટકો

• 0.5 એલ કીફિર;
• 1 ગાજર;
• 0.4 કિલો કૉડ;
• લોટના 20 ચમચી;
• 300 ગ્રામ માખણ;
• 0.3 ચમચી. સોડા
• 1 ડુંગળી;
• મસાલા
• 500 ગ્રામ કોબી.

કેવી રીતે રાંધવા

ભરવા માટે 50 ગ્રામ માખણ અલગ કરો, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ઓગળી લો. તેમાં યુકે અને ગાજર ઉમેરો, થોડું ફ્રાય કરો, કોબી ઉમેરો. લગભગ દસ મિનિટ માટે ભરણને રાંધવા, સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજી લાવવાની જરૂર નથી. મીઠું સાથે સિઝન અને બંધ કરો.

જ્યારે કોબી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કૉડને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, કીફિર (1-2 ચમચી) સાથે છંટકાવ કરો, મીઠું ઉમેરો, જગાડવો અને માછલીને મેરીનેટ કરવા દો.

માખણ અથવા માર્જરિનને છીણી લો, લોટ સાથે ભળી દો, ભાગોમાં કેફિર રેડવું, સોડા અને મીઠું ઉમેરો, કણક ભેળવો. અમે તેમાંથી બે અલગ અલગ બોલ બનાવીએ છીએ અને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ.

માછલીને કોબી સાથે મિક્સ કરો, તમે ભરવામાં થોડી લીલોતરી ઉમેરી શકો છો, બાફેલી ઈંડુંઅથવા તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર બીજું કંઈપણ.

કણકના સ્તરો રોલઆઉટ કરો, મોટો ટુકડોતેને નીચે મૂકો, તેના પર ભરણ વિતરિત કરો, તેને પાઇના બીજા ભાગથી ઢાંકો, છિદ્રો બનાવો, ફક્ત ધારને એકસાથે ગુંદર કરો અથવા પાઇની પરિમિતિની આસપાસ સર્પાકાર સીમ બનાવો.

શેપિંગ પૂર્ણ કર્યા પછી તરત જ, કેકને બેક કરવા માટે સેટ કરો. પ્રક્રિયા લગભગ 35-40 મિનિટ લેશે, તાપમાન 180.

જો તમે કોબી તળાઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જોવા માંગતા નથી અથવા તેના પર નજર રાખવા માંગતા નથી, તો તમે તેને ઉકાળી શકો છો, તે ઝડપી બનશે. સમારેલા શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં નાંખો, 3-4 મિનિટ પછી, એક ઓસામણિયું માં રેડો, અને ઠંડુ કરો. થી સંપૂર્ણ તૈયારીતે પાઇમાં આવશે.

રજાની પૂર્વસંધ્યાએ, બધું પ્રકાશિત થાય છે પુરુષોની વાનગીઓ. કદાચ આપણે કંઈક ખૂબ જ સરળ પોસ્ટ કરવું જોઈએ જેથી પુરુષો તેને જાતે તૈયાર કરી શકે, પરંતુ બીજી બાજુ, અમે પથારીમાં કોફી પીરસીશું J ))), જેથી તમે તમારા પ્રિયજનને લાડ કરી શકો.
કોઈપણ રીતે, હું બેકિંગ સાથે પાછો આવ્યો છું. આ મારી જૂની પાઇની વિવિધતા છે. કેટલીકવાર કુલેબ્યાકાને બહુ-સ્તરવાળી બનાવવામાં આવે છે, અંદર પેનકેક પણ હોય છે. આ વિકલ્પ સરળ છે અને સ્લેવિક આત્મા માટે સ્વાદ થોડો અસામાન્ય છે, પરંતુ બીજી બાજુ, ભૂમધ્ય સ્વાદોઅને રુચિઓ આપણા જીવનમાં એટલા લાંબા સમય પહેલા પ્રવેશી ચૂકી છે કે તમે તેમની સાથે કોઈને પણ આશ્ચર્ય પામશો નહીં... જો કે ના, તમને આશ્ચર્ય થશે! ખૂબ અદ્ભુત, રુંવાટીવાળું, સુગંધિત પાઇસફેદ વાઇનમાં લીક અને ઓલિવ સ્ટ્યૂ, સ્નો-વ્હાઇટ ટેન્ડર કોડ અને થાઇમનો સંકેત સાથે.
ઘરના પ્રેમીઓ માટે હૂંફાળું પાઈ, સમર્પિત!

કુલ ઉપજ: 6-8 પિરસવાનું
રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ
કુલ ચઢવાનો સમય: 1 કલાક
પ્રૂફિંગ: 1 કલાક
બેકિંગ: 30 મિનિટ
બેકિંગ ડીશ: Ø20 સે.મી

ઘટકો:
½ સર્વિંગ
1 લીક (સફેદ ભાગ)
10 ઓલિવ
400 ગ્રામ કોડ ફીલેટ
1 ચમચી. અપરાધ
1 ચપટી થાઇમ
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
1 ચમચી. ઓલિવ તેલ
20 ગ્રામ માખણ

લ્યુબ્રિકેશન માટે:
1 ઈંડું
2 ચમચી. દૂધ
1 ચપટી મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:
2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. લગભગ 24 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે એકને બીજામાંથી 1/4 કાપો. બીજા ભાગના મોટા ભાગને 20 સે.મી.ના વ્યાસવાળા વર્તુળમાં ફેરવો અને જાળી બનાવવા માટે સ્લિટ્સ બનાવો. દરેક ભાગને ભીના ટુવાલથી ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે છોડી દો.

આ સમયે, ભરણ તૈયાર કરો.
ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો અને ઓલિવ અને માખણના મિશ્રણમાં 5 મિનિટ સુધી અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. મીઠું ઉમેરો. વાઇન ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. ડુંગળીને થોડી ઠંડી થવા દો.

કૉડને મીઠું કરો અને 5 મિનિટ માટે વરાળ કરો.

ચર્મપત્રથી પાકા બેકિંગ પેનમાં કણકનું એક મોટું વર્તુળ મૂકો (ચર્મપત્ર કાગળ પેનમાંથી કેકને દૂર કરવાનું સરળ બનાવે છે), બાજુઓ બનાવે છે. અમે કણક સાથે કાળજીપૂર્વક કામ કરીએ છીએ જેથી તેને વધુ કચડી ન શકાય.
આધાર પર ભરણ મૂકો. પ્રથમ, ડુંગળીને વિતરિત કરો, પછી ઓલિવને ટુકડાઓમાં ફાડી નાખો (જો તેમાં ખાડા હોય, તો તેને દૂર કરો) અને સમાનરૂપે વિતરિત કરો. કાંટો વડે કોડીને તોડી નાખો નાના ટુકડા, ડુંગળી અને ઓલિવ, મીઠું, મરી અને થાઇમ સાથે મોસમની ટોચ પર મૂકો.
કણકના બીજા વર્તુળ (નાના) સાથે ભરણને ઢાંકી દો. કણકની ટોચ પર એક જાળી મૂકો અને ટોચની જાળી સાથે પાઇની કિનારીઓને ચપટી કરો.
ભીના ટુવાલથી ઢાંકીને બીજી 30 મિનિટ માટે પ્રૂફ થવા માટે છોડી દો.

ઓવનને 180˚C પર પ્રીહિટ કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇ મૂકતા પહેલા, તેને ઇંડા, દૂધ અને મીઠાના મિશ્રણથી બ્રશ કરો.
પાઇને 30 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. વાયર રેક પર ઠંડુ કરો.


તમારી ચાનો આનંદ માણો!

કૉડ છે મૂલ્યવાન માછલી, જેમાંથી તમે મૂલ્યવાન પાઈ બનાવી શકો છો! આ લેખ તેને સમર્પિત છે તે બરાબર છે. કેટલાક સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિકૉડ પાઈ. આ માછલીની પાઈ ભરણ, કણકના પ્રકારો અને રસોઈની સુવિધાઓમાં ભિન્ન છે.

માર્ગ દ્વારા, "કોડ" દ્વારા મારો અર્થ ફક્ત આ માછલીનું માંસ જ નથી. બધા સૂચિત વિકલ્પોમાં, તમે કૉડ લિવર, તેમજ નાજુકાઈના કૉડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે ફક્ત એક ઘટક બદલ્યો, અને પરિણામ એ નવા સ્વાદ સાથે બેકડ સામાન હતો - ચમત્કારો!

કૉડ તાજા અથવા સ્થિર છે; બંને શબ અને ફીલેટ્સ અથવા સ્ટીક્સ. તમને જે શ્રેષ્ઠ ગમે છે અથવા વધુ સુલભ છે તે પસંદ કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માછલીને સારી રીતે તૈયાર કરવી, બધા બિનજરૂરી ભાગો, ખાસ કરીને હાડકાંને દૂર કરવી.

કૉડ એ "સફેદ માછલી" છે, એટલે કે, તેનું માંસ હળવા રંગનું છે. તેથી, હું તમને સમાન માછલીમાંથી બનાવેલી કેટલીક અન્ય વાનગીઓ અજમાવવાની સલાહ આપું છું:

વધુ વિચારો અને રાંધણ પ્રેરણા માટે આ પૃષ્ઠો તપાસવાની ખાતરી કરો!

વાનગીઓ

ખમીર સાથે અદ્ભુત કૉડ ફિશ પાઇ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે માછલી જેવો પણ દેખાય છે, અને તેથી તેને સરળતાથી "ફિશમોન્જર" કહી શકાય.

તમે આવી પાઇ માટે ભરણની એક મહાન વિવિધતા સાથે આવી શકો છો! ઉદાહરણ તરીકે, હું તમને આ સરળ લોકપ્રિય સંયોજન આપીશ: ડુંગળી સાથે કોડ.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 500-550 ગ્રામ.
• દૂધ (અથવા પાણી) - 200 મિલી.
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• ડ્રાય યીસ્ટ - 1 ટીસ્પૂન. ચમચી
• ઇંડા - 2 પીસી.
• મીઠું - 1 ચમચી;
• માખણ (અથવા માર્જરિન) - 100 ગ્રામ.

• કૉડ ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 3-4 પીસી.
• ફ્રાઈંગ માટે તેલ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• કાળા મરી - 0.5 ચમચી;

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ

1. સાથે શરૂઆત કરીએ આથો કણક. આ હેતુ માટે માં ગરમ દૂધતમારે યીસ્ટ ઉમેરવાની જરૂર છે અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ રાહ જુઓ.
2. મીઠું અને ખાંડ સાથે લોટ મિક્સ કરો, ઇંડામાં હરાવ્યું, ઓગાળવામાં ઉમેરો માખણઅને ખમીર સાથે દૂધ. જ્યાં સુધી તમે નરમ, ચરબીયુક્ત કણક પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.
3. કણકને 30-40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ એક બાજુએ મૂકી દેવી જોઈએ, જ્યારે અમે ભરવા માટે આગળ વધીએ છીએ.
4. નાના હાડકાં માટે કોડ ફીલેટ તપાસો (ત્યાં કેટલાક બાકી હોઈ શકે છે) અને મરી અને મીઠું સાથે ભળી દો.
5. ડુંગળીની છાલ કાઢી, રિંગ્સમાં કાપીને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો. તે 6-8 મિનિટ લેશે.
6. શું કણક આવી ગયું? સરસ! તેને પાતળા અંડાકારમાં ફેરવો. ભૂલશો નહીં કે તમારે કણકને માછલી જેવી વસ્તુમાં મોલ્ડ કરવાની જરૂર છે.
7. કેન્દ્ર સાથે સમાન સ્તરમાં મૂકો તળેલી ડુંગળી, તેની ઉપર માછલી મૂકો.
8. સ્ટ્રીપ્સ બનાવવા માટે કણકની મુક્ત ધારને છરી વડે કાપવાની જરૂર છે.
9. આગળનો ભાગ માથું હશે, પાછળનો ભાગ પૂંછડી હશે. અને બાજુની પટ્ટીઓ ક્રોસવાઇઝ નાખવાની જરૂર છે જેથી તેઓ ભરણને આવરી લે.
10. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર પાઇ મૂકો. માર્ગ દ્વારા, આ અગાઉથી કરી શકાયું હોત.
11. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, કેકને ચાબૂક મારીને બ્રશ કરી શકાય છે ઇંડા જરદી. આ રંગમાં ચમકવા અને વધુ ગુલાબી રંગ ઉમેરશે.
12. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી પર ગરમ કરો, તેમાં પાઇને 25-30 મિનિટ માટે મૂકો.

કૉડ જેલી પાઇ

કોડ લીવર અને બાફેલા ઇંડા સાથે કીફિર પર નાજુક માછલીની પાઇ. હા, હા! ખાસ કરીને, આ રેસીપી ઉપયોગ કરશે તૈયાર યકૃતકૉડ તે અનુકૂળ અને ઝડપી છે! મુખ્ય વસ્તુ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ખરીદવાનું છે!

પરંતુ જો તમે તેને કૉડ મીટ સાથે જોઈતા હો, તો લીવરને બદલે માત્ર 300 ગ્રામ ફીલેટ લો. જો તમે ફ્રોઝન ખરીદો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે ડિફ્રોસ્ટિંગ, માસ ઘટશે.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.
• બાફેલા ઇંડા - 2 પીસી.
• કૉડ લીવર - 250-300 ગ્રામ.
• લુબ્રિકેશન માટે તેલ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• કાળા મરી - એક ચપટી;
• બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી (અથવા સમાન રકમ સરકો સાથે slakedસોડા);
• કેફિર - 200 ગ્રામ.
• ઘઉંનો લોટ - 240 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1 ચમચી;

તૈયારી

1. કાચા ઇંડાને મીઠું અને ખાંડ સાથે ઝટકવું સાથે હરાવ્યું, અને પછી કીફિરમાં રેડવું. લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો, ઇંડા-કીફિર મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. કણકમાં ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
2. બાફેલા ઈંડાને છોલીને બારીક કાપો. તેમાં કૉડ લિવર ઉમેરો, તેને કાંટો વડે મેશ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને પછી મિક્સ કરો.
3. પહેલાથી ગરમ થવા માટે ઓવન ચાલુ કરો (180 ડિગ્રી). બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં અડધો કણક રેડો. પછી કોડ સાથે ઇંડા એક સ્તર મૂકે છે, અને પછી ટોચ પર કણક રેડવાની છે.
4. આ કેકને લગભગ 35-40 મિનિટ માટે શેકવાની જરૂર છે.

કૉડ અને કોબી સાથે પાઇ

કૉડ અને શાકભાજી, જેમ કે કોબી, ગાજર અને ડુંગળીથી ભરેલી હાર્દિક યીસ્ટ પાઇ.

ભરણ રસદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!

રેસીપીમાં કણક પહેલેથી જ અગાઉથી તૈયાર છે. જો કંઈપણ હોય, તો ત્યાં ખૂબ જ ટોચ પર એક kneading પદ્ધતિ છે.

તમે એક વિશાળ લેખ પર પણ જઈ શકો છો જે સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને સમર્પિત છે. ક્લિક કરો અને જુઓ!

ઘટકો:

• આથો કણક - 700-800 ગ્રામ.
• કૉડ - 450 ગ્રામ.
• કોબી - 400 ગ્રામ.
• મીઠું અને કાળા મરી - 2 ચપટી દરેક;
• ફ્રાઈંગ અને ગ્રીસિંગ માટે તેલ;
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 નાનું;

રસોઈ પ્રક્રિયા

અમારી પાસે પહેલેથી જ કણક હોવાથી, જે બાકી છે તે માછલી અને શાકભાજી તૈયાર કરવાનું છે.

કૉડને ધોઈ લો અને હાડકાં અને અન્ય બિનજરૂરી વસ્તુઓને દૂર કરો, માત્ર માંસ છોડી દો.

ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીને બારીક કાપો અને કોબીને નાના ટુકડા કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, પછી કોબી ઉમેરો, ઢાંકી દો અને કોબી નરમ થાય ત્યાં સુધી 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મીઠું અને મરી. છેલ્લે, ઢાંકણને દૂર કરો અને વધારાના રસને બાષ્પીભવન થવા દો.

માછલીને ટુકડાઓમાં કાપો અને એક ચપટી મીઠું અને મરી મિક્સ કરો.

કણક ભેળવીને 2 ભાગોમાં વહેંચો. એક (મોટો) આધાર તરીકે નીચે જશે, અને બીજો (નાનો) પાઇનું "ઢાંકણ" બનશે.

એક મોટો ટુકડો ફેરવો અને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. બાજુઓ બનાવો જેથી ભરણ બહાર ન આવે.

માછલીનો એક સ્તર મૂકો, અને પછી તેને સ્ટ્યૂડ કોબીથી આવરી લો.

બાકીના કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને ફિલિંગની ટોચ પર મૂકો, કિનારીઓને ચુસ્તપણે પિંચ કરો.

ઇંડાને હરાવ્યું અને તેની સાથે પાઇને બ્રશ કરો.

કાંટો અથવા છરી વડે પાઇની ટોચ પર બે પંચર બનાવો જેથી વરાળ નીકળી શકે.

બધા! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી પર ગરમ કરો, તેમાં પાઇ મૂકો અને 35 મિનિટ રાહ જુઓ. જો કેક ખૂબ જાડી હોય તો તમે તેને થોડો લાંબો કરી શકો છો. સાહજિક રીતે કાર્ય કરો!

કોડ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ

પફ પેસ્ટ્રી પર આધારિત ઝડપથી તૈયાર કૉડ અને બટાકાની પાઇ.

ઘટકો:

• તૈયાર છે પફ પેસ્ટ્રી- 400 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મેયોનેઝ (અથવા ખાટી ક્રીમ) - 3 ચમચી. ચમચી;
• કૉડ ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
• મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ - 2 ચપટી દરેક;
• વનસ્પતિ તેલ;
• બટાકા - 2 પીસી.

કેવી રીતે સાલે બ્રે

1. ડુંગળીની છાલ કાઢી, રિંગ્સમાં કાપો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો.
2. માછલીને ધોઈ, તેની છાલ કાઢી, તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી અને મીઠું અને મરી વડે ઘસવું.
3. ડિફ્રોસ્ટેડ કણકને રોલ કરો અને બે શીટ્સમાં વહેંચો.
4. બટાકાને ધોઈ, છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો.
5. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેના પર કણકની શીટ મૂકો, બાજુઓને આકાર આપો.
6. પ્રથમ માછલી, મીઠું અને મરીનો એક સ્તર છે, પછી બટાકાની એક સ્તર આવે છે. ટોચ પર મેયોનેઝ ફેલાવો.
7. કણકની બીજી શીટથી ઢાંકી દો અને કિનારીઓને ચપટી કરો. પાઇની ટોચ પર કાંટો વડે અનેક પંચર બનાવો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, પકવવાનો સમય 35 મિનિટ.

પાઇ માટે કૉડ ભરવાના વિકલ્પો

• મેં ઉપરોક્ત વાનગીઓમાં ચોખાનો ઉલ્લેખ કર્યો નથી. ચોખા અને કૉડ સાથે પાઇ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. તેને અજમાવી જુઓ! ભરવામાં ફક્ત 300 ગ્રામ બાફેલા ચોખા ઉમેરો.
• ચીઝ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય ઘટક છે. કૉડ અને ચીઝ સાથેની પાઇ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. માત્ર 100-200 ગ્રામ ચીઝને ફિલિંગ પર છીણી લો.

મારી માતા પાસે બે સહી પાઈ છે: માંસ અને માછલી! આ સાંજે મને ખરેખર માછલીની પાઈ જોઈતી હતી!

ઉત્પાદનો પોતાને દ્વારા મળી આવ્યા હતા:

1. આથો કણક

2. ફિશ ફીલેટ (કોડ)

3. બટાકા

4. મસાલા, મીઠું

5. સૂર્યમુખી તેલ

મેં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કણકનો ઉપયોગ કર્યો. તે ભરવા કરતાં ઓછું બહાર આવ્યું, કારણ કે ... અદજારિયન ખાચાપુરી તૈયાર કરવાનું બાકી હતું, તેથી પાઇ નાની હોવાનું વચન આપ્યું હતું. અંતે, બરાબર 0.5 કિલો કણકનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. માછલી પસંદ કરતી વખતે, તમે તમારી બધી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરી શકો છો! તમે આ પાઈમાં પણ મૂકી શકો છો ડુંગળી, પણ મારી પત્ની તેને પસંદ નથી કરતી.

ફોર્મ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. હું સામાન્ય રીતે મોટી બેકિંગ શીટનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ આ વખતે મેં બેકિંગ ડીશ પસંદ કરી છે. હું તળિયે ચર્મપત્ર મૂકું છું અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરું છું.

કણકને બે અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મોટો ટુકડોઆકારમાં બહાર કાઢો. લ્યુબ્રિકેટેડ હાથથી આ કરવું સરળ છે. સૂર્યમુખી તેલ. અમે કેકની ધાર સાથે નાની દિવાલો બનાવીએ છીએ. પરિણામે, અમને કણકની ટ્રે મળે છે.

બટાકાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો! એક મોટો બટેટા પૂરતો હતો.

કણક પર એક સમાન સ્તરમાં સ્લાઇસેસ મૂકો. હું આ બાબતમાં સુંદરતા અને વ્યવસ્થા પસંદ કરું છું. સ્લાઇસ દ્વારા સ્લાઇસ. તે આ રીતે વધુ સારું લાગે છે! મીઠું અને મરી!

અમે માછલી કાપી. શરૂઆતમાં બે શબ હતા. એક પાઇ માટે પૂરતું હતું!

માછલીના ટુકડાને બટાકા પર બીજા સ્તરમાં મૂકો. ફરીથી, મીઠું, મરી, મૂકો ખાડી પર્ણ. જો તમે ડુંગળી ઉમેરો છો, તો પછી તેને માછલી પર ત્રીજા સ્તરમાં રિંગ્સમાં મૂકો!

અમે કણકના બીજા ભાગને સપાટ કેકમાં ફેરવીએ છીએ અને તેની સાથે અમારી પાઇને આવરી લઈએ છીએ. અમે કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ. અને અમે પરિણામી સીમને અંદરની તરફ ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.

મમ્મી આ "સ્ટ્રિંગ" ને કેન્ડીબોબર કહે છે. ઈન્ટરનેટ કહે છે કે આ શબ્દનો અર્થ થાય છે "વિખ્યાત, ઉત્તમ, પ્રખ્યાત."

પાઇ મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવવા માટે ખાતરી કરો! કેક તેના દ્વારા શ્વાસ લે છે!

આ પછી જ કેક ઓવનમાં જાય છે!

આ તે છે જ્યાં પ્રથમ પેનકેક વિશે વાર્તા શરૂ થાય છે. કેક પકવવી એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે. તે સતત મોનીટર કરવા માટે જરૂરી છે તાપમાનની સ્થિતિ, નિયંત્રણ સમય અને મોનીટર તૈયારી! જો તમે આ નિયમોનું પાલન કરશો તો જ પાઇ સ્વાદિષ્ટ બનશે અને આનંદ લાવશે!

કમનસીબે, આ સમયે હું હોમમેઇડ પેસ્ટ્રામી બનાવવામાં વ્યસ્ત થઈ ગયો. મેં પાઇ તપાસવાનું નક્કી કર્યું ત્યાં સુધીમાં, તે આના જેવું દેખાતું હતું:

આ ક્ષણે જ સાંજ વધુ અંધકારમય બની ગઈ, મૂડ ઘટી ગયો અને ભૂખ અદૃશ્ય થઈ ગઈ. પરંતુ શબપરીક્ષણ બતાવે છે કે બધું એટલું ખરાબ નથી. તે બહાર આવ્યું છે કે ચારિંગ ફક્ત ઉપરના સ્તર પર જ થયું હતું, અને બાકીની પાઇ સંપૂર્ણપણે તૈયાર હતી.

પછી મને ડહાપણના બે ટુકડા યાદ આવ્યા! પ્રથમ, જેઓ કોલસો ખાય છે તેઓ અંધારાથી ડરતા નથી! બીજું, જો તમારી પાઈ થોડી બળી ગઈ હોય, તો બળેલા ભાગોને સરળતાથી સાફ કરી શકાય છે બરછટ છીણીફાઇલની જેમ.

એસેમ્બલી પછી, ઉત્પાદનને ફાઇલ સાથે પ્રક્રિયા કરો:

તેલ સાથે જે બન્યું તે લુબ્રિકેટ કરો, તેને લપેટી લો અને તેને આરામ કરવા દો.

બોન એપેટીટ!

અમે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પાઈ રેસિપિ શેર કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. આ પાઈ માટે, તમને ગમે તેવી કોઈપણ માછલીના ફીલેટ્સ યોગ્ય છે: કૉડ, પોલોક, મેકરેલ, હેક અથવા સૅલ્મોન. આ સુગંધિત અને સંતોષકારક પેસ્ટ્રી તમને લાંબા ચાલવા અથવા રસ્તા પર જવા માટે મદદ કરશે, અને લંચ અથવા રાત્રિભોજનમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો થશે.

અમે દૂધમાં સ્પોન્જ યીસ્ટના કણકમાંથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૉડ પાઈ બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ વનસ્પતિ તેલ.

ભરવા માટે:
- કોડ ફીલેટ - 400 ગ્રામ
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- મીઠું - સ્વાદ માટે

વધુમાં:
- બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવા માટે વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. ચમચી
- ગ્રીસિંગ પાઈ માટે ઇંડા - 1 પીસી.

કૉડ સાથે પાઈ રાંધવા

1. ગરમ દૂધમાં ખમીર ઓગાળો, ખાંડ અને 2 ચમચી ઉમેરો. લોટના ચમચી. યીસ્ટ ફૂલી જાય અને આથો આવે તે માટે કણકને 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો.

2. આથેલા કણકમાં ઇંડા ઉમેરો ( ઓરડાના તાપમાને), વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો એકરૂપ સમૂહઝટકવું વાપરીને.

3. પ્રવાહી સમૂહમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને નરમ ભેળવો સ્થિતિસ્થાપક કણક. અંતે, તમારા હાથથી કણક ભેળવો અને ટુવાલથી ઢાંકીને 30-40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

4. માછલીના ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો (10 અથવા વધુ ટુકડાઓ), મીઠું ઉમેરો. ડુંગળીને છોલીને પાતળા અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો.

5. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, વધેલા કણકને પાતળા લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો અને તેને 10 ચોરસમાં કાપો.

6. કણકના દરેક ચોરસ પર મીઠું ચડાવેલું ટુકડો (અથવા અનેક) મૂકો. માછલી ભરણ, અને ટોચ પર - ડુંગળીનો એક ભાગ. પાઇ બનાવવા માટે, ભરણ પર કણકના ચોરસની બે વિરુદ્ધ બાજુઓને ફોલ્ડ કરો, વિરુદ્ધ ધારની બીજી જોડીને ટોચ પર ફોલ્ડ કરો અને મધ્યમાં એક છિદ્ર છોડીને ચપટી કરો.

7. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર લોખંડની જાળીવાળું પાઈ મૂકો અને 20 મિનિટ માટે પ્રૂફ થવા માટે છોડી દો. પછી પાઈના ઉપરના ભાગને ઈંડાથી બ્રશ કરો અને 25-30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

બોન એપેટીટ અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ!

નોંધ

પાઈ બનાવવાની 20 મિનિટ પહેલાં ફિશ ફિલેટના ટુકડાને મીઠું કરો, પછી પાઈનું ભરણ ખાસ કરીને રસદાર હશે. જો તમે ભરણ તરીકે ઓછી ચરબીવાળી માછલીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ડુંગળી ઉપરાંત, દરેક પાઇમાં માછલીના ટુકડા પર માખણનો ટુકડો મૂકો.

જોયું 4854 એકવાર