આથો પાણી સાથે કોળુ રેસીપી. રેસીપી: યીસ્ટ ક્રમ્પેટ્સ - ઝડપી

પાણી અને સોડા સાથે તળેલા crumpets

ઘટકો:

આજે દરેક સ્વાદ માટે વિવિધ પ્રકારના હોમમેઇડ બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. તેઓ મૌલિક્તા, ઘટકોની વિપુલતા અને સ્વાદ અને સુગંધની સમૃદ્ધિથી ભરેલા છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે ખરેખર સરળ હોમમેઇડ ક્રમ્પેટ્સ માંગો છો જે અમારી દાદી અને માતાએ તળેલી છે. તેઓ ખાટી ક્રીમ, મધ અથવા માત્ર ચા અથવા દૂધ સાથે મહાન છે. અને કોઈપણ વાનગીઓ માટે બ્રેડને બદલે મીઠા વગરના ડોનટ્સ એકદમ યોગ્ય છે.

પાણી અને સોડા સાથે તળેલા crumpets

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - આશરે 480-500 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 550 મિલી;
• મીઠું - 15 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• ખાવાનો સોડા - 12 ગ્રામ;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

ફિલ્ટર કરેલા પાણીમાં મીઠું અને અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા નાખો, જ્યાં સુધી ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો અને ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. કણકની પ્રારંભિક સુસંગતતા પેનકેક જેવી હોવી જોઈએ. હવે કણકની સપાટી પર બીજી અડધી ચમચી સોડાનો ભૂકો કરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ સરળ સૂક્ષ્મતા ફિનિશ્ડ ક્રમ્પેટ્સને થોડી હવાદારતા આપશે. આગળ, વધુ લોટ ઉમેરો અને નરમ નરમ કણક ભેળવો. અમે તેમાંથી કેક બનાવીએ છીએ, જેને આપણે રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરીએ છીએ અથવા લગભગ દસથી પંદર મિલીમીટરની જાડાઈમાં હાથ વડે ભેળવીએ છીએ. અમે ટોચ પર સપાટી સાથે ઘણા કટ કરીએ છીએ.

ધીમા તાપે ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ક્રમ્પેટને ફ્રાય કરો અને સર્વ કરો.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 500-520 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 310 મિલી;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• - 110 ગ્રામ;
• શુષ્ક ખમીર - 15-20 ગ્રામ;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને યીસ્ટને સુખદ હૂંફ માટે ગરમ કરેલા પાણીમાં ઓગાળો અને તેને ગરમ જગ્યાએ પંદર મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, ખમીર તેનું કાર્ય શરૂ કરશે અને સમૂહ ફીણ કરશે.

પછી ચાળેલા લોટનો ગ્લાસ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો. બાકીના લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને નરમ કણક બનાવો. તેને દસ મિનિટ સુધી ભેળવી, ટુવાલથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

જ્યારે કણકનું પ્રમાણ બમણું અથવા ત્રણ ગણું થઈ જાય, ત્યારે અમે ડોનટ્સ પકવવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

આ કરવા માટે, તેમાંથી થોડી માત્રામાં ચપટી કરો, એક ફ્લેટ કેક બનાવો અને તેને રોલિંગ પિન અથવા તમારા હાથથી રોલ આઉટ કરો. મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. ગુલાબી ડોનટ્સને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા યીસ્ટ ડોનટ્સ અને ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે તે ચા અથવા કોફીમાં એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે. આ ભપકાદાર સ્વાદિષ્ટતા ચોક્કસપણે પરિવારના તમામ સભ્યો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

છાપો

ખાટા ક્રીમ અને ખાંડ સાથે યીસ્ટ-ઉભેલા ડોનટ્સ માટેની રેસીપી

વાનગી: પકવવા

રસોઈનો સમય: 1 કલાક

કુલ સમય: 2 કલાક

સર્વિંગ્સ: 15 ક્રમ્પેટ્સ

ઘટકો

• 250 મિલી ગરમ દૂધ
• 1 ટુકડો
• ચિકન ઇંડા
• 4 ગ્રામ મીઠું
• 650 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
• 5 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ 30 મિલીવનસ્પતિ તેલ
• પરીક્ષણ માટે
• 25 ગ્રામ ખાંડ

100-150 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ફ્રાઈંગ પાનમાં ખમીર સાથે ક્રમ્પેટ્સ કેવી રીતે રાંધવા

ગરમ દૂધમાં ખાંડ ઓગાળો અને એક ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો.

ખમીરના સમૂહને મીઠું કરો, ઇંડા અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. બધું સારી રીતે હરાવ્યું.

મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો (પ્રથમ તેને ચાળી લો) અને નરમ ખમીર કણક બનાવો.

ઓછામાં ઓછા 8 મિનિટ માટે લોટ ભેળવો.

વાનગીઓને ગરમ જગ્યાએ મૂકો, કપડાથી ઢાંકી દો અને કણકનું કદ ઓછામાં ઓછું બમણું થાય તેની રાહ જુઓ. મારા કિસ્સામાં તે લગભગ એક કલાક લીધો.

થોડી વધુ મિનિટો માટે ફરીથી લોટ ભેળવો.

કણકના નાના-નાના ટુકડા કરો અને તેને બોલમાં બનાવો. દરેક બોલને પાતળો રોલ આઉટ કરો. વર્કપીસની જાડાઈ 7 મીમીથી વધુ ન હોવી જોઈએ, અન્યથા યીસ્ટ ડોનટ્સને અંદર ફ્રાય કરવાનો સમય નહીં હોય.

પ્રી-હીટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં દરેક ડોનટને બંને બાજુએ તેલમાં ફ્રાય કરો. આગ મજબૂત હોવી જોઈએ. યીસ્ટ ફ્રાયથી બનેલા ડોનટ્સ ખૂબ જ ઝડપથી! જલદી કેકની નીચેની બાજુ બ્રાઉન થાય છે, તેને ફેરવવાની જરૂર છે.

ગરમ મીઠાઈને તપેલીમાંથી કાઢી લો અને તરત જ તેને ખાટી ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો અને જો ઈચ્છો તો ઉપર ખાંડ છાંટવી.

એ જ રીતે, બાકીના ક્રમ્પેટ્સ ફ્રાય કરો અને તેને એકબીજાની ઉપર સ્ટૉક કરો.

એકસાથે ફોલ્ડ કરેલા ક્રમ્પેટ્સ ખાટા ક્રીમમાં પલાળવામાં આવે છે અને ખૂબ જ કોમળ બને છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે ક્રમ્પેટ્સ માટે આથો કણક અગાઉથી તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો તમારે તેને ગરમ જગ્યાએ નહીં, પરંતુ ઠંડી જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, રેફ્રિજરેટરમાં.

આપણામાંના લગભગ દરેકને આશ્ચર્ય થયું છે કે ક્રમ્પેટ અને ડોનટ વચ્ચે શું તફાવત છે. છેવટે, કણક, રેસીપી અને રસોઈ પ્રક્રિયા સમાન છે. અને કેટલાક કારણોસર સ્વાદિષ્ટ, જે વાસ્તવમાં એક નાનો ટુકડો બટકું છે, તેને મીઠાઈ કહેવામાં આવે છે.

તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ ક્રમ્પેટ્સ અને ડોનટ્સના વિષય પર ફિલોલોજિકલ અને ગેસ્ટ્રોનોમિક અભ્યાસોની સંપૂર્ણ શ્રેણી છે. લેખક સ્વ્યાટોસ્લાવ લોગિનોવ, ઇતિહાસની શોધમાં, તેમાંના સૌથી રસપ્રદ સંચાલન કરે છે. તેણે શોધી કાઢ્યું કે "પફ" શબ્દ "ટુ પફ, પફ, ઉષ્મા સાથે ફૂંકવા" પરથી આવ્યો છે. સાહિત્યમાં પ્રથમ ઉલ્લેખ 19મી સદીની શરૂઆતનો છે. અને તેના અંત સુધીમાં, ક્રમ્પેટ્સ લીપ્સ એન્ડ બાઉન્ડ્સ ઘણી સાહિત્યિક કૃતિઓમાં દેખાય છે અને આ જ નામથી લોકપ્રિય છે.

છેલ્લી સદીના 30 ના દાયકા સુધી દાહલના શબ્દકોશમાં અથવા કુકબુકમાં મીઠાઈનો કોઈ ઉલ્લેખ નથી. ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા યીસ્ટ ડમ્પલિંગમાં મધ્યમાં ગોળાકાર છિદ્ર હોય છે. મીઠાઈ એ માખણનો દડો છે (ભર્યા વગર અથવા ભર્યા વગર) જેમાં છિદ્ર નથી. નામની મૂંઝવણ એક કુકબુકમાંથી ઉદભવે છે. તેણે રિંગ આકારની મીઠાઈની રેસીપી ઓફર કરી. મધ્યમાં છિદ્ર સાથે અન્ય શબ્દ દ્વારા મીઠાઈને બોલાવવાની રીત અહીંથી આવી.

એર ટ્રીટ

યીસ્ટ ડોનટ્સ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે એક અદ્ભુત સારવાર છે. એક સરળ મોહક વાનગી કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તમે તમારી દાદીના સ્વાદિષ્ટ ડોનટ્સને આથોથી જાતે તૈયાર કરી શકો છો. આને ઇચ્છા, થોડો સમય અને સૌથી સામાન્ય ઘટકોની જરૂર પડશે. રસોઇયાના ઘણા વિકલ્પો છે. ખમીર સાથે બનાવેલ ડોનટ્સ માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં ભરવાનો ઉપયોગ શામેલ નથી. તેઓ પરંપરાગત રીતે પાઉડર ખાંડ સાથે ધૂળવાળું અથવા મીઠી હિમસ્તરની સાથે શણગારવામાં આવે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ

કણકને સાર્વત્રિક ઘટકોની જરૂર પડશે જે હંમેશા ઘરમાં મળી શકે છે. 5 સર્વિંગ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• લોટ - 350 ગ્રામ (વત્તા ટેબલ છંટકાવ માટે 50-70 ગ્રામ, કણક રોલ કરતી વખતે બોર્ડ);
• દૂધ અથવા પાણી - 150 મિલી (રેસીપી ગૃહિણીના વિવેકબુદ્ધિથી બંને ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે);
• ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 4 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 ગ્રામ (ચમચી);
• ખાંડ 2-5 ચમચી (ડોનટ્સ કેટલી મીઠી હોવી જોઈએ તેના પર રકમ આધાર રાખે છે);
• માખણ - 30-50 ગ્રામ;
• એક ચિકન ઇંડા;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ (અને હાથ ગ્રીસ કરવા);
• પાઉડર ખાંડ - 4-6 ચમચી.

તમે ખમીર સાથે ડોનટ્સને માત્ર મીઠી જ નહીં, પણ ખારી પણ રસોઇ કરી શકો છો. આને ટામેટા, ચીઝ, લસણ અને હર્બ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

યીસ્ટ સાથે તળેલા ક્રમ્પેટ્સ કેવી રીતે રાંધવા, પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે.

પ્રથમ પગલું - પરીક્ષણની તૈયારી

દૂધ (પાણી)ને 30-35 ડિગ્રીના તાપમાને અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​કરવાની જરૂર છે. ગરમ દૂધનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે ખમીર તેના ગુણધર્મો ગુમાવશે.

નિયમિત પેકેટમાં 11 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ હોય છે. આ વોલ્યુમ પ્રતિ કિલોગ્રામ લોટની ગણતરી કરવામાં આવે છે. તદનુસાર, 350 ગ્રામ પેકેજના આશરે 1/3 હિસ્સો ધરાવે છે. દૂધમાં ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો (જ્યાં સુધી દૂધની સપાટી પર જાડા ફીણ દેખાય નહીં).

માઇક્રોવેવ ઓવનમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે. તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. તેલ ઠંડુ થયા પછી, તે ખમીરના કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

એક ઊંડા બાઉલમાં, ઇંડાને મીઠું વડે થોડું હરાવ્યું. કણક ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો. જ્યારે કણક સખત બને છે, ત્યારે હાથ વડે ભેળવીને સ્વિચ કરવું વધુ સારું છે. તે સ્થિતિસ્થાપક બની જવું જોઈએ અને વાનગીની દિવાલોને વળગી રહેવાનું બંધ કરવું જોઈએ.

તૈયાર કણક સાથે બાઉલને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને તેને એક કલાક ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો. જો યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો તે વોલ્યુમમાં બમણું હોવું જોઈએ.

પગલું બે - કણક સાથે કામ

કણક વધે તે પછી, તમારે તેને બાઉલમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે. તેને ચોંટતા અટકાવવા માટે તમારે તમારા હાથને સૂર્યમુખી તેલથી લુબ્રિકેટ કરવું જોઈએ. ટેબલ અથવા બોર્ડને લોટથી છંટકાવ કરો અને કણકને નાના બોલમાં વહેંચો. પછી દરેકને ક્રશ કરો જેથી તે ફ્લેટબ્રેડ અથવા જાડા પેનકેકનો આકાર લે. તમારી આંગળી વડે મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો. તે સ્ટીયરિંગ વ્હીલ જેવું હોવું જોઈએ. સમાન ગોળાકાર મેળવવા માટે, તૈયાર કણકને રોલ આઉટ કરવું આવશ્યક છે, પછી ગ્લાસ અથવા વિશિષ્ટ રિસેસ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને, વર્તુળોને સ્ક્વિઝ કરો. પછી દરેકમાંથી કોરને નાના આકારમાં કાપો, ઉત્પાદનને રિંગનો દેખાવ આપો.

યીસ્ટ સાથે ક્રમ્પેટ્સ ફ્રાય કરવાની બે રીત છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવતી કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે. તેઓ એક બીજાના સંપર્કમાં ન આવે તે માટે તેમને સૂર્યમુખી તેલથી પૂર્વ-ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર સમાનરૂપે મૂકવામાં આવે છે. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદનો કદમાં નોંધપાત્ર રીતે વધે છે અને એકસાથે વળગી શકે છે. ડોનટ્સને બેકિંગ શીટ પર બીજી 30-40 મિનિટ માટે ચઢવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકવામાં આવે છે, તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. તે પછી જ તેઓ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકે છે. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. તેઓ છિદ્રાળુ નાનો ટુકડો બટકું સાથે નરમ, હવાદાર બહાર વળે છે.

જો તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રમ્પેટ્સ ફ્રાય કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પછી તેને 15-20 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે બોર્ડ પર છોડી દો. જો તે ગરમ સ્થળ હોય તો તે વધુ સારું છે. વનસ્પતિ તેલને ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં (ઓછામાં ઓછા 5 સે.મી. ઊંચા) અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. ક્રમ્પેટ્સનું પ્રમાણ વધ્યા પછી, તેને સારી રીતે ગરમ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવાની જરૂર છે. એક સમયે, તેઓ કાળજીપૂર્વક ફ્રાઈંગ પાનમાં લોડ થાય છે. તેઓ શરૂઆતમાં ડૂબી જશે, પરંતુ ખૂબ જ ઝડપથી તરતા રહેશે. આ પછી, ક્રમ્પેટ્સને બંને બાજુએ બ્રાઉન કરવા માટે ફેરવવાની જરૂર છે.

જ્યારે ઉત્પાદનો તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે તેમને સ્લોટેડ ચમચીથી પકડવાની જરૂર છે અને વધારાની ચરબીને શોષવા માટે કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન પર મૂકો. દરેક બાજુ ફ્રાઈંગનો અંદાજિત સમય 3-5 મિનિટ છે.

સેવા આપતા

ડોનટ્સ થોડું ઠંડું થયા પછી, તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, વિવિધ સ્વાદો સાથે ચમકદાર, પ્રવાહી ચોકલેટ, અને જામ, જામ, મધ અને ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ તમામ પ્રકારની રીતે શણગારે છે: બહુ રંગીન નાળિયેરની શેવિંગ્સ, કન્ફેક્શનરી માળા, ચોકલેટ ચિપ્સ, કચડી બદામ, બેરી અને ફળો.

ચાલો કેટલાક રસપ્રદ તથ્યો જોઈએ. ત્યાં એક ખ્રિસ્તી રજા છે - વ્લાસિવ ડે, 11 મી ફેબ્રુઆરીના રોજ ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે, પરંપરાગત રીતે પ્રાર્થના સેવા આપવામાં આવે છે, ક્રમ્પેટ્સ અને પેનકેક શેકવામાં આવે છે. અને જૂનના પ્રથમ શુક્રવારે, ડોનટ ડે, માત્ર યુએસએમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે, ઉજવવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ બેકડ સામાનની વિશાળ વિવિધતામાંથી, કેટલીકવાર તમને સૌથી સરળ ડોનટ્સ જોઈએ છે, જેમ કે અમારી માતાઓ અને દાદીઓ બનાવતી હતી. અને તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હતા, બરાબર? આજે આપણે ઈંડા વગર યીસ્ટ ક્રમ્પેટ્સ શેકશું. ઉત્પાદનોની રચના ન્યૂનતમ છે, જે સારા સમાચાર છે, અને સંપૂર્ણપણે દરેક ગૃહિણી તેને તૈયાર કરી શકે છે.

તે જ સમયે, ચાલો યાદ કરીએ કે બાળપણમાં આપણે કેવી રીતે સરળ બેકડ સામાનનો આનંદ માણવાનું પસંદ કરતા હતા. તમે તેમને મધ સાથે, ખાટી ક્રીમ સાથે અથવા તેના જેવું જ, ગરમ ચા અથવા ઠંડા દૂધ સાથે ખાવાનું પસંદ કરો છો.

આથો સાથે crumpets માટે રેસીપી

પ્રોડક્ટ્સ:

દૂધ અથવા પાણી - 300 મિલી

ડ્રાય યીસ્ટ - 1 ચમચી અપૂર્ણ

મીઠું - ટોચ વગર 1 tsp

માખણ - 80-90 ગ્રામ

લોટ - 480-500 ગ્રામ

ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ગરમ પાણીમાં ખાંડ, મીઠું અને ખમીર ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

1 કપ લોટ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. ઓગાળેલા માખણમાં રેડો (ગરમ, પરંતુ ગરમ નહીં), જગાડવો.

અમે માખણને મિશ્રિત કર્યા પછી, ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો. તમારે થોડો વધુ અથવા ઓછો લોટની જરૂર પડી શકે છે, તેથી તેને નાના ભાગોમાં ઉમેરો.

લગભગ 10 મિનિટ માટે કણક ભેળવી દો, તે તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. જો તમે જોશો કે ત્યાં પૂરતો લોટ નથી, તો થોડો ઉમેરો, પરંતુ રેસીપીમાં દર્શાવેલ રકમ મારા માટે પૂરતી હતી.

એક હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે કણક સાથે બાઉલ આવરી અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો, કણક 2-2.5 વખત વધવું જોઈએ.

વધુમાં, કણકને ભેળવી દો અને તેને છોડી દો જેથી તેને ફરીથી વધવાની જરૂર ન પડે, તે વોલ્યુમમાં વધારો થયો છે, તમે ક્રમ્પેટ્સ કાપવાનું શરૂ કરી શકો છો.

યીસ્ટ ક્રમ્પેટ્સ કાપવા અને પકવવા

કામની સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો અને કણક મૂકો. સફરજનના કદના નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. રોલિંગ પિન સાથે અથવા ફક્ત તમારા હાથથી રોલ આઉટ કરો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રમ્પેટ્સને બંને બાજુએ થોડું તેલ વડે ફ્રાય કરો.

ઘટકો

• લોટ - 3.5 કપ (કણક માટે) + 0.5 કપ (કણક રોલ કરવા માટે);
• શુષ્ક ખમીર - 1 ચમચી. (ટોચ વિના);
• ખાંડ - 2.5 ચમચી. એલ;
• મીઠું - 0.3 ચમચી;
• કીફિર - 145 મિલી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.

રસોઈનો સમય 2.5 કલાક છે, જેમાંથી 1 કલાક કણક વધવાની રાહ જોઈ રહ્યો છે.

ઉપજ: 26 ક્રમ્પેટ્સ.

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ભર્યા વિના યીસ્ટ સાથે ક્લાસિક ક્રમ્પેટ્સ, તેમજ સફરજન અને કિસમિસથી ભરેલા ક્રમ્પેટ્સ તૈયાર કરી શકો છો, જે ચા અથવા કોફીમાં સારો ઉમેરો હશે. હાર્ડ ચીઝ ભરવા માટે પણ યોગ્ય છે; પછી ડોનટ્સ એક સુખદ ખારી સ્વાદ મેળવે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા કેફિર ક્રમ્પેટ્સ કેવી રીતે રાંધવા - ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કીફિર રેડો અને ટેબલ ઉમેરો. ખાંડના ચમચી અને સહેજ (લગભગ 30 ડિગ્રી) ગરમ કરો, ખાંડ ઓગળવા માટે હલાવતા રહો. યીસ્ટમાં રેડો અને મિશ્રણને લગભગ 15 મિનિટ માટે છોડી દો (તેમાં ઘણા બધા પરપોટા હોવા જોઈએ). કીફિરને ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવું અશક્ય છે, કારણ કે ... ખમીર મરી જશે અને આથો આવશે નહીં.

દરમિયાન, મીઠું અને બાકીની ખાંડ ઉમેરીને ઇંડાને હરાવો. માખણ ઓગળે. લોટને ઊંડા કન્ટેનરમાં ચાળી લો અને તેમાં કીફિર-યીસ્ટનું મિશ્રણ, ઠંડુ માખણ અને પીટેલા ઈંડા નાખો. કણક ભેળવી, તેને એક વિશાળ બાઉલમાં મૂકો, નેપકિનથી ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે મૂકો. લગભગ અડધા કલાક પછી, જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તેને ફરીથી ભેળવીને ફરીથી ગરમ જગ્યાએ મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પરિણામે, કીફિર સાથેના ક્રમ્પેટ્સ માટે આપણું ખમીર કણક લગભગ બમણું વધશે.

સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો, તેના પર તૈયાર કણક મૂકો અને તેને 1-1.5 સે.મી.ની જાડાઈમાં ફેરવો, કણકમાંથી સપાટ કેક કાપી લો. ડોનટ્સ ફિટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને બીજી 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.

આગલા પગલામાં, તમે તમારા સ્વાદમાં તમામ પ્રકારના ટોપિંગ ઉમેરી શકો છો.

અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે સફરજન અને કિસમિસ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા કેફિર-આધારિત ડોનટ્સનો પ્રયાસ કરો. ભરવા માટે તમારે 2 નાના સફરજન અને મુઠ્ઠીભર ધોયેલા અને સૂકા કિસમિસની જરૂર પડશે. સફરજનને 5-7 મીમીના રાઉન્ડ સ્લાઇસેસમાં છાલવા, કોર્ડ અને કાપવાની જરૂર છે.

કણકમાંથી કાપેલી ફ્લેટ કેક થોડી ચપટી હોવી જોઈએ, તેના પર સફરજનનું એક વર્તુળ અને સફરજનની મધ્યમાં થોડી કિસમિસ મૂકો. ફ્લેટબ્રેડની કિનારીઓને મધ્યમાં જોડો, સફરજનને કણકમાં લપેટી, અને સારી રીતે સીલ કરો.

સૂર્યમુખી તેલ સાથે એક ઊંડો ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો (ક્રમ્પેટ્સ તળવા માટે શુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે). અલગથી, રકાબીમાં થોડું તેલ રેડવું. ક્રમ્પેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખતા પહેલા, તેમાંથી વધારાનો લોટ હલાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરીને, તેને આ રકાબીમાં ડૂબાડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ક્રમ્પેટને ચુસ્ત રીતે પેક કરશો નહીં, કારણ કે ફ્રાઈંગ દરમિયાન તે વોલ્યુમમાં વધારો કરશે. તમારે તેમને ઢાંકણ સાથે, ઓછી ગરમી પર બંને બાજુ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, પછી તેઓ સારી રીતે રાંધશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા બ્રાઉન ડોનટ્સને વધારાની ચરબી શોષવા માટે કાગળથી ઢંકાયેલી પ્લેટ પર મુકવા જોઈએ (કાગળ ઘણી વખત બદલવો પડશે). આ પછી, તેઓ ખાંડ અથવા પાવડર સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. ચા, કોફી અથવા કોકો માટે જામ અથવા મધ સાથે પીરસો.

તૈયાર! હવે તમે ખમીર અને કીફિર, બોન એપેટીટથી બનેલા ડોનટ્સ માટેની રેસીપી જાણો છો!

અને સફરજન અને કિસમિસ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા ડોનટ્સ કેવા દેખાય છે તે અહીં છે.

કયા ડોનટ્સનો સ્વાદ વધુ સારો છે તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે: ક્લાસિક, ભર્યા વિના, અથવા સફરજન અને કિસમિસ સાથે, જે તેમને સુખદ ખાટા આપે છે. તેને અજમાવી જુઓ!

અમે દરેકને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરીએ છીએ!