નવા વર્ષ માટે સરળ કૂકી વાનગીઓ. નવા વર્ષ માટે આદુ, શોર્ટબ્રેડ અને ખાટા ક્રીમ મધના કણકમાંથી બનાવેલ ગ્લેઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ માટેની વાનગીઓ

રજાની પૂર્વસંધ્યાએ, તમારા પોતાના હાથથી નવા વર્ષની કૂકીઝ બનાવવા માટે, તમારે ધૈર્ય, કલ્પના અને તમારા ઘરને તમામ પ્રકારની આકૃતિવાળી માસ્ટરપીસ સાથે રજૂ કરવાની ઇચ્છાની નોંધણી કરવાની જરૂર છે. હોમમેઇડ બેકડ સામાન. નવા વર્ષના ટેબલની પરિચારિકાને પણ વિવિધ પ્રકારના આકાર અને કૂકીઝની ભરણ ગમશે - યલો પિગ, જેમના માટે કોઈપણ ઉપક્રમો અને પ્રયત્નો આદર અને આદરની નિશાની તરીકે સેવા આપશે.

કૂકીઝ સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, અને રજા ડેઝર્ટલાંબા સમય સુધી યાદ રાખવા માટે, તમારે ફક્ત રેસીપીને આંધળાપણે અનુસરવાની જરૂર નથી, પરંતુ વાસ્તવિક રસોઇયામાં રહેલી ચોકસાઈ અને ચોકસાઈ સાથે, બેકડ સામાન તૈયાર કરવા માટેના ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• પ્રિસ્ક્રિપ્શન સૂચનાઓનું પાલન કરો;
• કહેવાતા "કાર્યકારી" સ્થળની વ્યવસ્થા કરો;
• પકવવાની પ્રક્રિયામાં ફક્ત તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો;
• વાનગીઓમાં આપેલ ચોક્કસ ઘટકોના પ્રમાણને અનુસરો;
• કણકના ઉત્પાદનોને પકવવા અને તેને સંગ્રહિત કરવાના નિયમોની અવગણના કરશો નહીં.

મહત્વપૂર્ણ! બેકિંગ હોલિડે કૂકીઝ હંમેશા બનાવવાનો સમાવેશ કરે છે અસામાન્ય આકારોમીઠાઈઓ અને વિવિધ પ્રકારની સજાવટ.

મુખ્ય ઘટકોને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવા અને તૈયાર કરવા?

ભાવિ પકવવા માટે ઘટકો પસંદ કરવા માટેનું મુખ્ય માપદંડ તેમની ગુણવત્તા અને તાજગી છે. ઉત્પાદનોની રેસીડીટી નવા વર્ષની બેકડ સામાનના સ્વાદ અને દેખાવને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

વધુમાં, આ ખાદ્ય સજાવટફક્ત ટેબલ પર જ પીરસવામાં આવી શકે છે, પણ ભેટો અને નવા વર્ષની આશ્ચર્ય તરીકે પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તેથી, આ પ્રકારનું ઉત્પાદન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુગંધિત પણ હોવું જોઈએ, વેનીલા, તજ, જાયફળ અને આદુના રૂપમાં મસાલા ઉમેરવા માટે આભાર.

અને તેમ છતાં, આવી મીઠાઈને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીને, આઈસિંગનો ઉપયોગ કરીને, ફૂડ કલર અને મૂળ કન્ફેક્શનરી માળાનો ઉપયોગ કરીને સુશોભિત કરી શકાય છે.

નવા વર્ષ 2019 માટે કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

નવા વર્ષની કૂકીઝ - સ્પોન્જ, શોર્ટબ્રેડ, ઓટમીલ, જેમાંથી બનાવેલ છે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કણક, - ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ નહીં, પણ બાળકોને પણ ઉત્સાહિત કરશે. ખાસ કરીને જો ક્રિસમસ ટ્રી આ પેસ્ટ્રીઝથી સુશોભિત હોય, અને તમે તેના પગ પર જ મીઠાઈનો આનંદ માણી શકો.

માટે ઘટકો શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી:

• માખણ (માખણ) - બ્રિકેટ;
• ખાંડ - એક ગ્લાસ;
• વેનીલા;
• ચિકન ઇંડા;
• લોટ - 1.5 કપ;
• બેકિંગ પાવડર;
• વધારાની (ટેબલ), સોડા - અડધી ચમચી;
• અખરોટ (જાયફળ);
• ખાટી ક્રીમ - ¾ કપ.

બનાવવાની રીત: શોર્ટબ્રેડ માટે, માખણને ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને બીટ કરો. પરિણામી સુસંગતતાને ઇંડા, વેનીલા સાથે ભેગું કરો અને તેમને એકસાથે સારી રીતે ઘસો. બેકિંગ પાવડર, સોડા, વધારાનું, જાયફળ, ખાટી ક્રીમ, અને ભેળવીને લોટ અને બાકીની સામગ્રી ઉમેરો.

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને પ્લાસ્ટિકમાં પેક કરો અને તેને બે કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. કણકમાંથી આકૃતિઓ કાપો અને તેમને પેસ્ટ્રી પેપરથી પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. લગભગ 12 મિનિટ માટે 180 પર ગરમીથી પકવવું. રેસીપીમાં બ્રાઉન પ્રોડક્ટ પર ગ્લેઝ લગાવવાનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો:

• માખણ
• દાણાદાર ખાંડ - એક ગ્લાસ;
• પાવડર - 2 ચમચી;
• વેનીલા;
• ફુદીનો અર્ક - સ્વાદ માટે;
• ઇંડા;
• લોટ - 1.5 કપ;
• બેકિંગ પાવડર, વધારાની;
• ખોરાક રંગ.

બનાવવાની રીત: ખાંડ, પાઉડર, માખણ, વેનીલા, ફુદીનો કોન્સન્ટ્રેટ (અથવા તજ) ના રૂપમાં શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી માટેના ઘટકો, ઇંડાને મિક્સર વડે બીટ કરો. લોટ, બેકિંગ પાવડર, મીઠું ઉમેરો; સાથે મિક્સ કરો.

પરિણામી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને બે સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. એક ભાગમાં રેડ ફૂડ કલર મિક્સ કરો. રંગીન ભાગને ચર્મપત્રમાં લપેટો અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, બાકીના પકવવા સાથે તે જ કરો.

પછી તમારે કણકના દરેક ભાગમાંથી એક ટુકડો ચપટી કરવાની જરૂર છે અને તેમાંથી વેણીના આકારના સોસેજ બનાવવાની જરૂર છે. તેમને કેન્ડી કેન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. લગભગ 12 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. પાઉડર ખાંડ સાથે ગુલાબી ઉત્પાદન છંટકાવ.

ઘટકો:

• શોર્ટબ્રેડ કણક;
• અખરોટ (જમીન) - 0.5 કપ;
• ચોકલેટ ચિપ્સ - ½ કપ;
• સફરજન
• કારામેલ સોસ - 75 મિલીલીટર.

બનાવવાની રીત: રેતીના મિશ્રણમાં મુખ્ય ઘટકો ઉમેર્યા પછી, બદામ ઉમેરો, ચોકલેટ ચિપ્સ, પાસાદાર સફરજન. સુસંગતતાને સારી રીતે મિક્સ કરો.

વરખ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર કણકના રાઉન્ડ મૂકો. દરેક બોલ પર રિસેસમાં કારામેલ રેડો, ટોચ પર બદામ છંટકાવ, ચોકલેટ ચિપ્સ, તજ. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ઉત્પાદનોને સપાટ કરો અને તેમને 12 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

ગરમીથી પકવવું નવા વર્ષની મીઠાઈઓતમે તેને અગાઉથી કરી શકો છો, ખાસ કરીને કારણ કે જ્યારે કૂકીઝ ઠંડુ થાય ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત હશે.

ઘટકો:

• માખણ (ક્રીમી મૂળ) - બ્રિકેટ;
• ઇંડા સફેદ;
• પાવડર (ખાંડ) - 0.5 કપ;
• વેનીલા - 30 ગ્રામ;
• લોટ - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• વધારાની (રસોઈ) - સ્વાદ માટે.

બનાવવાની રીત: માખણને પાઉડર અને મીઠું વડે હલાવો. પ્રોટીન, વેનીલા ઉમેરો, લોટ ઉમેરો; મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી સુસંગતતા ભેળવી દો. કણકને પેસ્ટ્રી બેગમાં સ્ટાર ટીપ સાથે મૂકો અને પછી તેને ઝિગઝેગ પેટર્નમાં લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર દબાવો. ચર્મપત્ર કાગળ. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પાવડર સાથે ઉત્પાદન શણગારે છે. ઠંડુ કરી સર્વ કરો.

ઘટકો:

• શોર્ટબ્રેડ કણક;
• અખરોટ (સમારેલી) - એક ગ્લાસ;
• પાઉડર ખાંડ - 250 ગ્રામ.

મહત્વપૂર્ણ! સ્વાદ માટે કણકમાં વેનીલીન ઉમેરવું જોઈએ, અને તીક્ષ્ણતા માટે બદામ.

બનાવવાની રીત: ગૂંથવાની પ્રક્રિયાના અંતે, મિશ્રણને બે ભાગમાં વહેંચો. ફિલ્મમાં લપેટી અને એક કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. ઠંડક પછી, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેને રાઉન્ડમાં બનાવો. લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. હજી પણ ગરમ કૂકીઝને પાવડર સાથે છંટકાવ, ઠંડુ કરો અને ફરીથી ખાંડમાં રોલ કરો.

ઘટકો:

• લોટ - એક ગ્લાસ;
• શ્યામ અને સફેદ ખાંડ - દરેક 50 ગ્રામ;
• ચટણી (સોયા) - ચમચી;
• દાળ (મધ) - 50 મિલીલીટર;
• પાણી - એક ચમચી;
• માખણ (માખણ) - 70 ગ્રામ;
• તજ, લોખંડની જાળીવાળું આદુ, લવિંગના સ્વરૂપમાં મસાલા - અડધા ચમચી દરેક;
• સોડા - છરીની ટોચ પર.

બનાવવાની રીત: એક તપેલીમાં દાળ, પાણી અને બધી ખાંડ મિક્સ કરીને ગરમ કરો. પછી સોયા, માખણ, મસાલા ઉમેરો; ઓગળવું મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો, તેમાં ખાવાનો સોડા નાંખો અને મિશ્રણને બેસવા દો. પછી બધા ઓગળેલા ઘટકો સાથે કન્ટેનરમાં લોટ રેડવો, કણક ભેળવો અને તેને એક કલાક માટે ઠંડામાં મૂકો.

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને પાતળા રીતે રોલ કરો. હૃદય અને ફૂલોના આકારમાં કટરનો ઉપયોગ કરીને, ભાવિ કૂકીઝને કાપી નાખો. તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને શાબ્દિક 5 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:

• તેલ - પ્રમાણભૂત બ્રિકેટ;
• બાફેલી જરદી - 6 ટુકડાઓ;
• ખાટી ક્રીમ - 80 ગ્રામ;
• ખાંડ ¾ કપ;
• બેકિંગ પાવડર - 15 ગ્રામ;
• લોટ - 1.5 કપ.

ગ્લેઝ માટે:

• ખાંડ - કાચ;
• દૂધ - 0.5 કપ;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• કોકો - 60 ગ્રામ.

બનાવવાની રીત: જરદીને માખણ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો - બધું મિક્સ કરો. લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો. કણકને બોલમાં બનાવો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને અડધા કલાક માટે બેક કરો. ગ્લેઝ માટેના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. પરિણામી ગ્લેઝ સાથે ઉત્પાદનને કોટ કરો, અને પછી છંટકાવ કરો નારિયેળના ટુકડાઅને તેને સખત થવા દો.

ઘટકો:

• દૂધ - 0.5 કપ;
• કારામેલ (ટોફી) - 100 ગ્રામ;
• બદામ ટિંકચર - ચમચી;
• વેનીલા, તજ - છરીની ટોચ પર;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• લોટ - 0.5 કપ;
• સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
• માખણ - 60 મિલીલીટર;
• ઇંડા સફેદ - 3 ટુકડાઓ;
• અખરોટ (જાયફળ).

બનાવવાની રીત: વેનીલા સિવાય બધી સૂકી સામગ્રી મિક્સ કરો. માખણને ગોરા સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો અને પરિણામી મિશ્રણમાં હરાવ્યું. વેનીલા, ટિંકચર ઉમેરો અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક જેવી સામૂહિક સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરો.

ચર્મપત્રથી લાઇન કરેલી બેકિંગ શીટ પર એક ચમચી કણક રેડો અને જ્યાં સુધી વધુ જગ્યા ન હોય ત્યાં સુધી આ રીતે કૂકીઝ બનાવવાનું ચાલુ રાખો. રસોઈનો સમય - 10 મિનિટ. ઉત્પાદનોને નરમ કારામેલ અને તમામ પ્રકારના છંટકાવથી શણગારવામાં આવે છે, મધ્ય ભાગને શુભેચ્છાઓ સાથે રંગીન કાગળમાંથી કાપીને સ્ટ્રીપ્સથી શણગારવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• રિકોટા અને લીંબુની છાલ સાથે શોર્ટબ્રેડ કણક;
• પાવડર ખાંડ - એક ગ્લાસ;
• લીંબુનો રસ - 100 મિલીલીટર.

બનાવવાની રીત: શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બોલ બનાવો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે બેક કરો. માંથી બનાવેલ ગ્લેઝ સાથે ઠંડી કૂકીઝ ઝરમર વરસાદ લીંબુનો રસઅને પાઉડર ખાંડ, બેકડ સામાનને કન્ફેક્શનરીના છંટકાવથી સજાવો.

ઘટકો:

• માખણ - 130 ગ્રામ;
• માર્શમોલો (નરમ);
• રંગ (લીલો);
• વેનીલા;
• કોર્નફ્લેક્સ- 350 ગ્રામ;
• dragee (લાલ).

બનાવવાની રીત: એક કન્ટેનરમાં માખણ ઓગળે, માર્શમેલો સાથે પીસી, પાણીમાં મિક્સ કરો મોટી માત્રામાંઅને ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. પરિણામી સમૂહને ગરમીમાંથી દૂર કરો, કલરિંગ, વેનીલા, કોર્ન ફ્લેક્સ અને મિશ્રણ ઉમેરો.

મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ચર્મપત્ર અને તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તે ઠંડુ થાય તે પહેલાં, કણકના સમૂહમાંથી નવા વર્ષની માળા બનાવો અને તેના પર ડ્રેજીસનું વિતરણ કરો.

ઘટકો:

• કોકોના ચમચીના ઉમેરા સાથે શોર્ટબ્રેડ કણક;
• પાવડર (ખાંડ) - 300 ગ્રામ;
• માખણ
• ગ્રાઉન્ડ કોફી - 30 ગ્રામ;
• વેનીલા;
• દૂધ

બનાવવાની રીત: કણકના મિશ્રણને રોલ આઉટ કરો, તેમાંથી આકૃતિઓ કાપી લો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે બેક કરો. ફિલિંગ માટેના ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો. કૂકીઝ અને ફિલિંગનો ઉપયોગ કરીને સેન્ડવિચ બનાવો.

ઘટકો:

• રેતી ભેળવી;
• ચીઝ (ક્રીમ) 100 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ: રેતીનો સમૂહક્રીમ ચીઝ સાથે મિક્સ કરો, ફિલ્મમાં લપેટો અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછીથી, કણકને રોલ આઉટ કરો, તેમાંથી આકૃતિઓ બનાવવા માટે મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો અને ઉત્પાદનોને પકાવવા માટે 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:

• રેતી ભેળવી;
• મધ - 100 મિલીલીટર;
• તજ, આદુ અને જાયફળ (જાયફળ) ના રૂપમાં સીઝનીંગ - 1.5 ચમચી દરેક.
• ઇંડા સફેદ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ.

બનાવવાની રીત: મધ, આદુ, તજ, જાયફળના ઉમેરા સાથે રેતીના સમૂહને ભેળવી દો. કણક ભેળવીને રેફ્રિજરેટરમાં 7 કલાક માટે મૂકો. કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝને રોલ આઉટ કરો, કાપો અને પેનનો ઉપયોગ કરીને દરેકમાં એક છિદ્ર બનાવો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ઈંડાની સફેદી, ખાંડ અને લીંબુના રસમાંથી ગ્લેઝ બનાવો. ઘંટડીના આકારના ઉત્પાદનોને ગ્લેઝ અને સૂકા સાથે શણગારે છે. ખાસ ભેટ રિબન પર ઘંટ એકત્રિત કરો અને તેને ધનુષ્ય સાથે બાંધો.

ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ (અડધો ગ્લાસ), લીંબુનો રસ (અડધા ફળમાંથી) અને સોડા (નાના ચમચી) ના ઉમેરા સાથે રેતીનો સમૂહ;
• તારીખો (છાલવાળી) - 0.5 કિલોગ્રામ.

બનાવવાની રીત: ઠંડું કરેલ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને બે સરખા ભાગોમાં વિભાજીત કરો. દરેક ભાગને રોલ આઉટ કરો, ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર એક સ્તર મૂકો, ટોચ પર મીટ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટેડ તારીખોના ભરણને ફેલાવો, કણકની બીજી શીટથી ઢાંકી દો.

બેકડ સામાનને લંબચોરસ આકાર આપો, અને ટોચ પર રેખાંશ અને ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવો. ભરેલા ઉત્પાદનને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, અને પછી તેને કટ સાથે નાની કૂકીઝમાં અલગ કરો.

ઘટકો:

• રેતી ભેળવી;
• M&M ની ડ્રેજી - 100 ગ્રામ.

બનાવવાની રીત: રેતીના મિશ્રણમાં 2/3 ડ્રેજી ઉમેરો, મિક્સ કરો, બોલમાં બનાવો. બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાકીના dragee અને સ્થળ સાથે સજાવટ. દૂધ અથવા ચા સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:

• શોર્ટબ્રેડ કણક;
• પાવડર - કાચ;
• કોકો - 60 ગ્રામ;
• છંટકાવ

બનાવવાની રીત: મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને રેતીના પડમાંથી કાપો નવા વર્ષના આંકડા. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, ગ્લેઝમાં ડૂબવું અથવા કોકો સાથે મિશ્રિત પાવડર સાથે છંટકાવ અને છંટકાવ સાથે સજાવટ.

ગ્લેઝ વાનગીઓ

રજાની કૂકીઝ તૈયાર કર્યા પછી, તમે તેમના માટે સજાવટ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો, જેમાંથી મુખ્ય એક હિમસ્તરની છે.

ક્લાસિકલ

ઘટકો:

• પાવડર ખાંડ (ખાંડ) - ગ્લાસ;
• દૂધ - 120 મિલીલીટર;
• વેનીલા (લીંબુનો રસ).

ઉત્પાદન પદ્ધતિ: તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને પછી મિક્સર વડે સારી રીતે હરાવ્યું. ગ્લેઝ પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ, અન્યથા તે ફેલાય છે અને વિનાશ કરી શકે છે દેખાવરજા કૂકીઝ. અને જો સમૂહ ખૂબ જાડા હોય, તો તમે તેને દૂધથી સુધારી શકો છો.

રંગ મેળવવા માટે, તમે ગાજર, બીટ, કિસમિસ, સ્ટ્રોબેરીનો રસ, ઋષિ પ્રેરણા અને અન્ય ઉમેરવાનો પ્રયોગ કરી શકો છો. ગ્લેઝ સૂકવવામાં લાંબો સમય લે છે, તેથી જો ઉત્પાદનોને સુશોભિત કરવા માટે અન્ય કોઈ ટોપિંગ આપવામાં આવ્યું હોય, તો તેનો ઉપયોગ કૂકીઝને ગ્લેઝથી ઢાંક્યા પછી તરત જ કરવો જોઈએ.

કારામેલ

ઘટકો:

• બ્રાઉન સુગર - 0.5 કપ;
• પાવડર - 200 ગ્રામ;
• માખણ (માખણ) - 50 ગ્રામ;
• દૂધ - 100 મિલીલીટર;
• વેનીલા

ઉત્પાદન પદ્ધતિ: દૂધ અને ખાંડ સાથે ઓગળેલા માખણને એક મિનિટ માટે ઉકાળવું જ જોઇએ. મિશ્રણને ગરમીમાંથી દૂર કરો, તેમાં થોડો પાવડર ઉમેરો, બીટ કરો, વેનીલા અને બાકીની ખાંડ ઉમેરો.

ઘટકો:

• પાવડર (ખાંડ) - 200 ગ્રામ;
• દૂધ - 2 ચમચી;
• ખાંડ આધારિત ચાસણી - 2 ચમચી;
• બદામનો અર્ક - ¼ ચમચી (ચમચી);
• રંગ

ઉત્પાદનની રીત: દૂધમાં ભેળવી દળેલી ખાંડમાં ચાસણી ઉમેરો અને બીટ કરો. પેસ્ટને કેટલાક કન્ટેનરમાં વિભાજીત કરો, અને દરેકમાં એક અથવા બીજો રંગ ઉમેરો.

નારંગી

ઘટકો:

• પાઉડર ખાંડ - 150 મિલિગ્રામ;
• નારંગીનો રસ - 120 મિલીલીટર.

બનાવવાની રીત: ધીમે ધીમે રસમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો. પ્રવાહી દેખાતી ગ્લેઝ સાથે ઉત્પાદનને શણગારે છે.

ચોકલેટ

ઘટકો:

• પાવડર (ખાંડ) - 400 ગ્રામ;
• દૂધ - 4 ચમચી;
• કોકો - 60 ગ્રામ;
• માખણ (માખણ) - ચમચી;
• વેનીલા

ઉત્પાદન પદ્ધતિ: બધા ઘટકો - માખણ, પાવડર, કોકો, વેનીલીન - એકબીજા સાથે મિક્સ કરો, અને પછી દૂધ સાથે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

નવા વર્ષની કૂકીઝને કેવી રીતે સજાવટ કરવી?

નવા વર્ષનું ઉત્પાદન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ઉત્સવની પણ બને તે માટે, મૂળ દેખાવ અને તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરવા માટે, તેને સજાવટ કરવી જરૂરી છે.

નવા વર્ષની બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટેના ઘણા રહસ્યો છે:

1. ગ્લેઝને ફેલાતા અટકાવવા માટે, તમારે મિશ્રણને કૂકીઝના સમાન તળિયે લાગુ કરવાની જરૂર છે.
2. રાંધણ સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને, સમોચ્ચ દોરો અને, સૂકાયા પછી, ગ્લેઝ સાથે તેની અંદર ભરો.
3. ગ્લેઝની પ્રવાહી સુસંગતતા પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને બદલી શકાય છે, અને જાડા સુસંગતતાને લીંબુના રસ અથવા દૂધથી ભળી શકાય છે.

તમે સજાવટ સાથે સુધારી શકો છો, ઇચ્છિત રંગ, પેટર્ન અને સરંજામ સેટ કરી શકો છો.

ઘણા લોકો શિયાળાની રજાના ઘણા સમય પહેલા કુટુંબના સભ્યો અને મિત્રો માટે ક્રિસમસ ટ્રી હેઠળ શું મૂકવું તે વિશે વિચારે છે, કારણ કે દરેકને ખુશ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. કુટુંબ અને મિત્રો માટે તમારા પોતાના હાથથી બનાવેલા કરતાં વધુ મૂલ્યવાન આશ્ચર્ય નથી, કારણ કે અમે તેમાં અમારા આત્મા અને પ્રેમને મૂકીએ છીએ, અને ભેટ તરીકે નવા વર્ષની કૂકીઝ એ શ્રેષ્ઠ વિચાર છે.

લગભગ દરેકને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ ગમે છે, અને મૂળ અને કલાત્મક ડિઝાઇન સાથે, આવી મીઠાઈ બધા પ્રાપ્તકર્તાઓના હૃદયને પીગળી જશે અને દરેકને તે ગમશે.

અને જો તમારા માટે મીઠી રસોઈ કંઈક અગમ્ય લાગે છે, અને આ બધી જ્વેલરી ગ્લેઝ પેઇન્ટિંગ્સ મહાન કલાકારોના સ્તરે લાગે છે, તો આ લેખ તમારા માટે છે. આજે આપણે સાબિત કરીશું કે ઘરે સ્વાદિષ્ટ, મૂળ અને સરળ રીતે ખૂબસૂરત કૂકીઝ તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી! તદુપરાંત, આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ અને ફોટા સાથે સૌથી અસામાન્ય અને સુંદર પકવવાના વિકલ્પો હશે.

સુશોભનની વાત કરીએ તો, તે ફક્ત દરેક માટે સુલભ નથી, પણ ખૂબ મનોરંજક અને રસપ્રદ પણ છે. સર્જનાત્મક પ્રક્રિયા. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આપણામાંના દરેકમાં એક કલાકાર છે!

સ્વાદિષ્ટ નવા વર્ષની હૂપી-પાઇ કૂકીઝ

આ અમેરિકન કૂકીઝલોકપ્રિય પરંપરાગત સાથે ખૂબ સમાન ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ macaroons અને તે પણ અમારી સોવિયેત bouche કેક.

કોઈપણ રીતે, આ કૂકીઝ ખૂબ જ સુંદર છે અને તેમાં ઘણા બધા ડિઝાઇન વિકલ્પો છે. વધુમાં, તે સુપરને કારણે અતિ સ્વાદિષ્ટ પણ છે ચોકલેટ બિસ્કીટઅને અનુપમ ક્રીમ ચીઝ ક્રીમ. ઉપરાંત, તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે.

ઘટકો

• માખણ - 175 ગ્રામ;
• ઉચ્ચ-ગ્રેડનો લોટ - 240-260 ગ્રામ;
• સરસ ખાંડ - 140 ગ્રામ;
• તાજા ચિકન ઇંડા CO - 1 પીસી.;
• દૂધ - 125 ગ્રામ;
• ખાવાનો સોડા - 1 ચમચી;
• પાઉડર તજ - ½ ટીસ્પૂન;

• પીસેલું આદુ - ½ ટીસ્પૂન;
• એલચી - ½ ટીસ્પૂન;
• ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - ½ ટીસ્પૂન;
• ચા ઉકાળવી - ¼ ચમચી.;
• દહીં ચીઝ - 340 ગ્રામ;
• કુદરતી ક્રીમ 33% અને તેથી વધુ - 120 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 80 ગ્રામ.

1. પ્રથમ આપણે નરમ માખણ (115 ગ્રામ) ને દાણાદાર ખાંડ સાથે એક મિનિટ માટે મિક્સર વડે હરાવવાની જરૂર છે.
2. પછી એક ઇંડા અને દૂધમાં મિક્સ કરો.
3. આગળ, એક અલગ બાઉલમાં લોટ, મસાલા અને સોડાનું શુષ્ક મિશ્રણ તૈયાર કરો, અને પછી તેને સીધું માખણ-ઇંડાના સમૂહમાં ચાળી લો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સર વડે મિક્સ કરો.
4. અંતે, કણકમાં ખૂબ જ ગરમ મજબૂત ચાના પાંદડા નાખો અને તરત જ બધું ફરીથી મિક્સર વડે હરાવ્યું.
5. તૈયાર કણક પ્રવાહી છે, પરંતુ બિસ્કિટની જેમ જાડા. અમે તેને સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે પાઇપિંગ બેગસાદી નોઝલ વડે અથવા કોર્નર કપાયેલી બેગમાં, અને પછી ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર, એકબીજાથી અમુક અંતરે 1 સેમી જાડા ફ્લેટ કેકને સ્ક્વિઝ કરો જેથી પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ એક સાથે ચોંટી ન જાય.
6. 160°ના તાપમાને, 10 મિનિટ માટે કૂકીઝ બેક કરો. બેકિંગ શીટ ફક્ત પ્રીહિટેડ ઓવનમાં જ મૂકવી જોઈએ!
7. ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ક્રીમને જાડા, સ્થિર સમૂહમાં ચાબુક મારવો. એક અલગ બાઉલમાં, પનીરને પાઉડર ખાંડ અને માખણ સાથે હરાવ્યું, પછી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો.
8. ક્રીમ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરો અને ક્રીમને કૂકીની સમગ્ર સપાટ સપાટી પર લાગુ કરો, અને પછી તેને બીજી કૂકીથી ઢાંકી દો. તેથી અમે દરેક વસ્તુને હૂપી પાઇથી ભરીએ છીએ અને તેને અમારા વિવેકબુદ્ધિથી આઈસિંગથી રંગીએ છીએ.

દાન સુધી રેફ્રિજરેટરમાં આવી કૂકીઝ સ્ટોર કરવી વધુ સારું છે જેથી ક્રીમ સેટ થઈ જાય.

જો તમે વેનીલા હૂપી પાઇ બનાવવા માંગો છો, તો પછી મસાલા બદલો વેનીલા ખાંડ(2-3 ચમચી), અને ઉકળતા પાણી સાથે ગરમ ચા. ચોકલેટ હૂપી પાઇ માટે, તમારે મસાલા (3 ચમચી) ને બદલે કોકો લેવાની જરૂર છે, અને તે જ વોલ્યુમમાં ચાને ગરમ કોફી સાથે બદલો.

ભેટ તરીકે અસામાન્ય નવા વર્ષની કૂકીઝ

આ કૂકીઝ માટે, ક્લાસિક ક્રમ્બલી શોર્ટબ્રેડ કણકનો ઉપયોગ થાય છે, જેમ કે કુરાબીયે માટે. આ બેકડ સામાન આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે. યકૃત તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળે છે. વધુમાં, તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે.

ઘટકો

• વધારાનો લોટ - 290 ગ્રામ;
• ખેડૂત માખણ - 0.2 કિગ્રા;
• ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.;
• પાવડર ખાંડ - 0.1 કિગ્રા;
• વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ.

ભેટ તરીકે ક્રિસમસ કૂકીઝ કેવી રીતે શેકવી

1. ઘટકોને ભેગું કરવા માટે નરમ માખણ, પાવડર અને વેનીલાને મિક્સર વડે હરાવ્યું.
2. આગળ, મિશ્રણમાં ઇંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને મિશ્રણને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી લાવો.
3. મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરો અને કણકની ઘનતાને નિયંત્રિત કરીને, ચમચી વડે ભેળવો. આદર્શ પરિણામ એ ખૂબ જ નરમ, જાડા પ્લાસ્ટિક માસ છે જે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી.
4. આગળ, અમે પેસ્ટ્રી બેગને કણકથી ભરીએ છીએ અને, એક સરળ નોઝલ અથવા કટ કોર્નર દ્વારા, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર રાઉન્ડ સ્વીઝ કરીએ છીએ.
5. 200° પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં, કૂકીઝને 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

અમારી ટિપ્સનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર અને કૂલ્ડ લિવરને તમારી રુચિ પ્રમાણે સુશોભિત કરી શકાય છે:

નવા વર્ષની કૂકીઝ "કેન્ડી કેન" ભેટ તરીકે

ઘટકો

• ડાર્ક ચોકલેટ - 120 ગ્રામ + -
• - 113 ગ્રામ + -
• - 2 પીસી. + -
• - 200 ગ્રામ + -
• - 125 ગ્રામ + -
• - 3 ગ્રામ + -
• ખાવાનો સોડા - 3 ગ્રામ + -
• કોકો પાવડર - 60 ગ્રામ + -
• મોટી ચોકલેટ ચિપ્સ- 170 ગ્રામ + -
• લાલ અને સફેદ કેન્ડી શેરડી- 1-2 પીસી. + -

આ રેસીપી માટે કોઈ કલાત્મક કૌશલ્યની જરૂર નથી, કારણ કે આ કૂકીઝ તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં પેઇન્ટિંગ વિના ખૂબસૂરત અને ખૂબ જ મોહક લાગે છે, પરંતુ પરંપરાગત ક્રિસમસ કેન્ડીથી શણગારેલી છે.

આ સાચું હોમમેઇડ બેકિંગ, હૂંફાળું, મનોરંજક અને સ્વાદિષ્ટ છે. અમે ફોટા સાથે રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રજૂ કરીએ છીએ.

ચોકલેટ (120 ગ્રામ) ને માખણ સાથે ભેગું કરો અને તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળો, પછી પરિણામી મિશ્રણને હલાવતા ઠંડુ કરો.

સૂકા બાઉલમાં, સોડા અને મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો.

એક અલગ ઊંડા બાઉલમાં 2 ઇંડાને હરાવ્યું, એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો અને 3-5 મિનિટ માટે મિક્સર વડે સઘન રીતે હરાવો. પછી વેનીલા ઉમેરો અને પાતળા પ્રવાહમાં ઠંડુ કરાયેલ ચોકલેટ મિશ્રણમાં રેડવું.

જલદી જ સમૂહ એક સમાન રંગ લે છે, અમે લોટનું મિશ્રણ ભાગોમાં કણકમાં રેડવાનું શરૂ કરીએ છીએ, પરંતુ હવે અમે કણકને સ્પેટુલા સાથે મિશ્રિત કરીશું. અને પછી કોકો ઉમેરો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો.

જ્યારે કણક એક સમાન ટેક્સચર અને રંગ મેળવે છે, ત્યારે તેમાં મોટી ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો જેથી બારના ટુકડા કણકના સમગ્ર વોલ્યુમમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

ગોળાકાર ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ચર્મપત્ર પર એકબીજાથી થોડા અંતરે બોલમાં મૂકો.

ભેટ તરીકે હાથથી બનાવેલી નવા વર્ષની કૂકીઝ એ ધ્યાનની શ્રેષ્ઠ નિશાની છે અને તમારા પ્રિય એવા બધા લોકો માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુખદ આશ્ચર્ય છે!

જીવનમાં, આપણે જે વિચારીએ છીએ તેના કરતાં ઘણું બધું આપણા પર નિર્ભર છે, અને જો આજે, લાંબા દિવસના કામ, રોજિંદા ચિંતાઓ અને રોજિંદા જીવન પછી થાકેલા હોય, તો એવું લાગે છે કે નવું વર્ષ પોતે જ એક ખુશખુશાલ અને આનંદકારક રજા છે, તે હશે. સંગઠિત અને તેના પોતાના પર સ્થાન લે છે, કંઈક બીજું વિશે વિચારો. દરરોજ સમસ્યાઓ છે. મુશ્કેલીઓ એ રોજિંદી વાસ્તવિકતા છે. મુશ્કેલીઓ એ છે જે આપણને ઉભા થવા અને આગળ વધવા માટે બનાવે છે. અને નવું વર્ષ ખૂબ જ દુર્લભ છે!.. અને આ વખતે તેને જાદુઈ અને વિશેષ બનાવવા માટે થોડો પ્રયાસ કરવો યોગ્ય છે - થાક, મર્યાદિત બજેટ, પ્રેરણાનો અભાવ અને અન્ય નોંધપાત્ર અને એટલા નોંધપાત્ર કારણો ન હોવા છતાં.

સમય શોધવાનો પ્રયાસ કરો અને નવા વર્ષની કૂકીઝ બનાવો. બસ બધું બાજુ પર મૂકી દો, રસોડામાં જાઓ અને હમણાં જ બનાવવાનું શરૂ કરો! આ સરળ પ્રક્રિયાનો જાદુ એટલો મજબૂત છે કે તમે ચોક્કસપણે અનુભવશો કે નવું વર્ષ તમારા દરવાજા પર ખટખટાવવાનું શરૂ કરે છે!

નવા વર્ષની કૂકીઝ બનાવવાના 5 કારણો:

1. ભેટ

સુંદર રીતે બનાવેલ અને એટલી જ સુંદર રીતે પેક કરેલ હોમમેઇડ કૂકીઝ- ક્રિસમસ ટ્રી માટે આ એક અદ્ભુત ભેટ છે. તમારા માટે સૌથી રસપ્રદ વિચાર પસંદ કરો, તમારા પોતાના હાથથી મૂળ બોક્સ બનાવો, ગરમ શબ્દો સાથે નાના કાર્ડ્સ ઉમેરો - આવા ખાદ્ય આશ્ચર્યને લાંબા સમય સુધી યાદ કરવામાં આવશે!

2. પ્રક્રિયાનો આનંદ લો

તમારા પોતાના હાથથી અસાધારણ સુંદરતા બનાવવી, બનાવવી એ ખૂબ સરસ છે! જરા કલ્પના કરો - તમે હાથથી કણક ભેળવી રહ્યાં છો, રસોડામાં તજ અને ટેન્ગેરિન્સની ગંધ આવે છે, અને તમે કોઈ પ્રકારની ક્રિસમસ મૂવી ચાલુ કરી છે, દયાળુ અને નિષ્કપટ, અને તમારા બાળક સાથે મળીને તમે સ્નોવફ્લેક્સને કંજૂર કરો છો, અને પછી હસીને તેમને બહુવિધ વસ્તુઓથી સજાવો છો. રંગીન ગ્લેઝ અને તમે જેમને નવા વર્ષની કૂકીઝ આપવાનું વિચારી રહ્યા છો તે દરેક માટે રમુજી શુભેચ્છાઓ સાથે આવો... શું આ ખુશી નથી?

3. સ્વાદિષ્ટ

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે હોમમેઇડ કૂકીઝ બાળપણનો એક વિશાળ અને અદ્ભુત સ્તર છે જે વ્યાખ્યા દ્વારા સ્વાદહીન હોઈ શકતો નથી! હવે કલ્પના કરો કે તમે આ ચમત્કાર જાતે બનાવો છો - તમને સૌથી વધુ ગમતા ઘટકો સાથે... આદર્શ પકવવાના તમારા વ્યક્તિગત વિચારને અનુરૂપ એવા ઉમેરણો સાથે.... શું તમે પહેલાથી જ અનુભવી શકતા નથી કે કઈ અદ્ભુત કૂકીઝ તમારી રાહ જોઈ રહી છે?

4. રજા વાતાવરણ

ઠીક છે, કદાચ કેલેન્ડર 31મી ડિસેમ્બર કહે છે તે સમજવા માટે તમારે વ્યક્તિગત રીતે ક્રિસમસ ટ્રી-સાન્ટા ક્લોઝ-સ્નો-ગિફ્ટ્સની જરૂર નથી, પરંતુ બાળકો માટે રજાની વિભાવના ચોક્કસપણે આ વિગતોથી બનેલી છે - ટેન્જેરિન્સની ગંધ સમગ્ર વિસ્તારમાં ફેલાયેલી છે. હાઉસ કોન્ફેટી, સ્નોવફ્લેક્સના રૂપમાં કૂકીઝ અને સ્નોમેન સાથે કેક.

5. દરેક જણ તે કરી શકે છે - પરંતુ શું હું લાલ પળિયાવાળો/આર્મલેસ/અવ્યવસ્થિત છું (યોગ્ય તરીકે રેખાંકિત)?

નવા વર્ષની કૂકીઝ બનાવવી એ હંમેશા પ્રેરણા અને આવેગ નથી. કેટલીકવાર તે પ્રયત્ન કરવા યોગ્ય છે, તમારી જાતને થોડો તાણ કરવા દબાણ કરો, જેથી તમે સુંદર હોમમેઇડ બેકડ સામાનની ટોપલી સાથે સમાપ્ત કરો, સારો મૂડઅને આત્મવિશ્વાસ કે તમે વિશ્વમાં કંઈપણ કરી શકો છો!

ઘડિયાળ કૂકીઝ

ટિક-ટોક, ટિક-ટોક... ઘડિયાળના હાથ પદ્ધતિસર અનુસરે છે જૂનું વર્ષ, રજાની અપેક્ષાએ મિનિટો ઉતાવળ કરવી. ડાયલ આંખો મીંચે છે, સ્મિત કરે છે અને વચન આપે છે: થોડી ધીરજ રાખો, નવું વર્ષ આવવાનું છે!

ઘડિયાળના આકારની કૂકીઝ, જે મધ્યરાત્રિએ એક મિનિટમાં વાગશે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ જ પ્રતીકાત્મક પણ છે. રસોઇ કરવા માટે ખાતરી કરો! સૂચિત રેસીપી ઉત્તમ સાબિત થઈ છે: કૂકીઝ સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે, તેજસ્વી ચોકલેટ અને ભવ્ય છે.

કણક ઘટકો

200 ગ્રામ નરમ માખણ
30 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
2 જરદી
60 ગ્રામ કોકો પાવડર
350 ગ્રામ લોટ
1/3 ચમચી. મીઠું

ગ્લેઝ માટે ઘટકો

20 ગ્રામ પ્રોટીન;
100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ.

જો તમારી પાસે ખરેખર હોમમેઇડ કૂકીઝ સાથે રમવાનો સમય નથી, પરંતુ તમે ખરેખર નવા વર્ષ માટે કંઈક ખાસ રાંધવા માંગો છો, તો કોઈપણ ખરીદો રાઉન્ડ કૂકીઝસપાટ સપાટી સાથે, તેને ઘરે ચોકલેટ ગ્લેઝથી ભરો, અને પછી ઘડિયાળના હાથ દોરો અને આઈસિંગનો ઉપયોગ કરીને જાતે ડાયલ કરો.

તૈયારી

1. એક બાઉલમાં નરમ માખણ, ખાટી ક્રીમ અને જરદી મૂકો, તેમાં પાઉડર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, મિક્સર ચાલુ કરો અને મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરોઅને વોલ્યુમમાં થોડો વધારો. ખંતપૂર્વક ઝટકવું જરૂરી નથી - તે મિશ્રણ વિશે વધુ છે.

1. કોકો ઉમેરો, મિક્સ કરો. તમારે તે કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર નથી - ફક્ત એટલા માટે કે મોટાભાગના કોકોને મોટાભાગના માખણ સાથે જોડવામાં આવે છે, તેમ છતાં ગઠ્ઠો અને મિશ્રિત સ્થાનો સાથે.

1. લોટને ચાળી લો અને તેને નાના ભાગોમાં લોટમાં ઉમેરો. તમારે એક જ સમયે સંપૂર્ણ વોલ્યુમ મૂકવું જોઈએ નહીં - સંભવ છે કે તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં થોડી ઓછી જરૂર પડશે (આ ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે - ઉદાહરણ તરીકે, ખાટી ક્રીમ અને માખણની ચરબી અને ભેજનું પ્રમાણ). પરિણામે, તમારે મેળવવાની જરૂર છે નરમ પરંતુ સ્ટીકી કણકચળકતા ચમકવા સાથે. અમે તેને એક બોલમાં એકત્રિત કરીએ છીએ, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

1. રોલ આઉટ કરો ઠંડો કણક લગભગ 2-3 મીમી જાડા સ્તરમાં, તેને શક્ય તેટલી સમાનરૂપે કરવાનો પ્રયાસ કરો - તમે હવે કાર્યનો કેવી રીતે સામનો કરશો તે નક્કી કરશે કે તમારી "ઘડિયાળ" અંતમાં કેટલી સુઘડ અને સુંદર હશે. અને હા, તેને તરત જ રોલઆઉટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે બેકિંગ પેપર અથવા સિલિકોન સાદડીની શીટ પર- કણક એકદમ નાજુક છે, અને જ્યારે કણકને ટેબલમાંથી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો છો, ત્યારે તમે તેની સંપૂર્ણ સરળ સુંદરતાને વિકૃત કરવાનું જોખમ લો છો.

1. ચાલો ગરમીથી પકવવું 10 મિનિટ સુધી 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં, બેકિંગ શીટમાંથી કૂકીઝને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ઠંડું કરવા માટે બોર્ડ અથવા વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

1. જ્યારે તમામ ચોકલેટ ખરીદી લેવામાં આવે છે ઓરડાના તાપમાને, તમે સુશોભન શરૂ કરી શકો છો. આઈસિંગ તૈયાર કરો: ઇંડાના સફેદ ભાગને કાંટો વડે હળવાશથી હરાવો (ફીણમાં નહીં, પરંતુ માત્ર ફીણમાં - જેથી સમૂહ તેની સ્નિગ્ધતા ગુમાવે), ધીમે ધીમે ઉમેરવામાં આવેલી પાવડર ખાંડ () સાથે ભળી દો. જો તમે પ્રથમ ઇંડાના સફેદને સ્થિર ફીણમાં હરાવશો, તો ગ્લેઝ જાડા થઈ જશે અને રેડવામાં આવશે નહીં, તમે તેની સાથે કંઈપણ દોરી શકશો નહીં, તેથી સાવચેત રહો અને જે સારું છે તેને સુધારવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.

1. આઈસિંગને પેસ્ટ્રી બેગમાં સૌથી નાની ટીપ સાથે સ્થાનાંતરિત કરો ("એક", અથવા હજી વધુ સારું, "શૂન્ય") અને કૂકીઝ પર ઘડિયાળના ચહેરા દોરો- તીર, સંખ્યાઓ, સરંજામ. જો તમારી પાસે ખાસ જોડાણો ન હોય, તો તમે બેકિંગ પેપરમાંથી કોર્નેટ રોલ કરી શકો છો.

મેજિક ફૂડ કલેક્શનમાંથી

કૂકીઝ "સાન્તાક્લોઝનો સ્ટાફ"

તાજેતરના વર્ષોમાં, સાન્તાક્લોઝના કર્મચારીઓએ તેના દેખાવમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કર્યો છે - જો આપણા બાળપણમાં તે સીધો, વિશાળ અને સ્ફટિક-સફેદ હતો, તો હવે તે હૂક આકારનો અને તેજસ્વી બની ગયો છે. આ આકારની કૂકીઝ નવા વર્ષના ટેબલ માટે સુંદર શણગાર હશે.

લાલ કણક માટે ઘટકો

100 ગ્રામ માખણ
60 ગ્રામ ખાંડ
1 જરદી
1/3 ચમચી. મીઠું
3-4 ટીપાં લાલ ફૂડ કલર

સફેદ કણક માટે ઘટકો

170 ગ્રામ લોટ
100 ગ્રામ માખણ
60 ગ્રામ ખાંડ
1 જરદી
1/3 ચમચી. મીઠું

અમે બે પ્રકારના કણકને મિશ્રિત કરીએ છીએ - ખાંડ અને જરદી સાથે માખણને હરાવ્યું જ્યાં સુધી અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય, મીઠું અને લોટ ઉમેરો. લોટ ઉમેરતા પહેલા લાલ કણકમાં કલર ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે એક જ સમયે કણકનો બમણો ભાગ તૈયાર કરી શકો છો, જેને તમે પછી અડધા ભાગમાં વહેંચી શકો છો, તેમાંના એકમાં રંગ ભેળવી શકો છો - તૈયાર કણકને ભેળવવું મુશ્કેલ બનશે જેથી રંગ સમગ્રમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય. માસ, પરંતુ તે શક્ય છે. તમારા માટે વધુ અનુકૂળ વિકલ્પ પસંદ કરો.

બંને પ્રકારના કણકમાંથી લાંબા, પાતળા "સોસેજ" કાળજીપૂર્વક રોલ આઉટ કરો - આ થોડું લોટવાળી સપાટી પર કરવું વધુ અનુકૂળ છે. પછી આપણે વધારાના લોટને બ્રશ વડે બ્રશ કરીએ છીએ અને બંને "દોરડાં" ને એકસાથે વણાટ કરીએ છીએ, તેની ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ કે વણાટનું પગલું સમાન છે. છરી અથવા કણકના સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરીને, વણાયેલા બંડલ્સને લગભગ 7 સેમી લાંબા સમાન ભાગોમાં વહેંચો, દરેક ટુકડામાંથી એક સ્ટાફ બનાવો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં લગભગ 10 મિનિટ સુધી બેક કરો.

સલાહ:જો તમે મૂળભૂત રીતે રસોઈમાં ફૂડ કલરના ઉપયોગની વિરુદ્ધ છો, તો દાંડાને સફેદ અને ભૂરા રંગની યોજનામાં બનાવો, લાલ કણકમાં રંગને કોકો સાથે બદલો. આ, અલબત્ત, ક્લાસિક નથી, પરંતુ તે ખૂબ ઉત્સવની અને ઓળખી શકાય તેવું પણ છે.

બ્રાઉની કૂકીઝ: ક્રિસમસ ટ્રી

બ્રાઉની કોને પસંદ નથી? દરેક વ્યક્તિને ક્લાસિક અમેરિકન બેકિંગ પસંદ છે! આ ચોકલેટ બ્રાઉની કૂકીઝને સ્ટાન્ડર્ડ રેસિપી પ્રમાણે બેક કરો, પણ ઓવનમાંથી કાઢી લીધા પછી સુગંધિત કેક, તેને સામાન્ય ચોરસમાં નહીં, પરંતુ ત્રિકોણમાં કાપો. દરેકના પાયામાં સ્ટ્રો અથવા લાંબી કેન્ડી દાખલ કરો, લીલા હિમસ્તરની સાથે સજાવટ કરો - ક્રિસમસ ટ્રી તમારા ટેબલ પર આવી રહ્યા છે!

ઘટકો

• 100 ગ્રામ માખણ
• ડાર્ક ચોકલેટનો 1 બાર
• 50 ગ્રામ કોકો
• 40 ગ્રામ લોટ
• 3 ઇંડા
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• 1/3 ચમચી. બરછટ દરિયાઈ મીઠું
• લગભગ 150 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ, લીલો રંગ અને 2-3 ચમચી. ગ્લેઝ માટે લીંબુનો રસ

પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે, ટુકડાઓમાં તૂટેલી ચોકલેટ ઉમેરો, હલાવતા રહો, પકડી રાખો ગરમ પાણીસંપૂર્ણપણે એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી.

એક અલગ બાઉલમાં, કોકો, મીઠું, લોટ મિક્સ કરો. ચોકલેટ-માખણના મિશ્રણમાં શુષ્ક મિશ્રણ રેડો, હલાવો અને એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો, દરેક વખતે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો.

પરિણામી કણકને બેકિંગ પેપર (કદ - આશરે 20x20 સે.મી.) વડે લાઇન કરેલા ફોર્મમાં રેડો, 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટથી વધુ સમય માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બ્રાઉની બેક કરો - "સાચી" કૂકીઝ નરમ હોવી જોઈએ, લગભગ અંદરથી ગૂંથેલી હોવી જોઈએ, પરંતુ બહારથી ક્રિસ્પી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને 3-4 મિનિટ માટે સહેજ ઠંડુ થયા પછી, ભાગ ત્રિકોણમાં કાપો. પછી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને સજાવટ કરવાનું શરૂ કરો.

ગ્લેઝ તૈયાર કરવા માટે, પાઉડર ખાંડ, ફૂડ કલરનાં થોડા ટીપાં અને લીંબુનો રસ એક સુસંગતતામાં મિક્સ કરો જે તમને વ્યક્તિગત રીતે અનુકૂળ હોય - થોડું જાડું (તે વધુ ઘટ્ટ હશે) અથવા થોડું પાતળું (તે સરળ હશે). દરેક ત્રિકોણ પર ગ્લેઝ લાગુ કરો, અને એકવાર સૂકાઈ ગયા પછી, પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સલાહ:જો તમે ગ્લેઝ સાથે રમવા માંગતા નથી, તો તમે તેને ઓગાળી શકો છો સફેદ ચોકલેટ, તેને પાલકના રસથી ટિન્ટ કરો, તેને હોમમેઇડ કોર્નેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઝડપથી, ત્રિકોણાકાર બ્રાઉનીઝ પર ઝડપથી ડિઝાઇન લાગુ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ફક્ત ક્રીમ ચાબુક અથવા રસોઇ કરી શકો છો સ્વિસ meringue. ઉપરોક્ત આઈસિંગ રેસીપી આ કૂકીઝને સુશોભિત કરવા માટે પણ યોગ્ય છે.

આછો કાળો રંગ પોલવોરોન્સ

પોલ્વોરોન્સ નિયમિત મહેમાન છે ઉત્સવની કોષ્ટકસ્પેનમાં: આ અમારો ઓલિવિયરનો બાઉલ છે, ફક્ત એક મીઠી સંસ્કરણમાં, તે ચોક્કસપણે નવા વર્ષ માટે શેકવામાં આવે છે, અને તે મોટી માત્રામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી તે સમગ્ર લાંબી શિયાળાની રજાઓ માટે પૂરતું હોય, જેથી તમે તેને આપી શકો. મહેમાનો અને મિત્રોથી માંડીને કુરિયર કે જેમણે પૅકેજ ડિલિવરી કર્યું છે, ઘરની અંદર જોનારા દરેકની સારવાર કરવામાં સક્ષમ બનો. કદાચ આ નવા વર્ષની કૂકીઝનું સૌથી ઉત્સવની, સૌથી અસામાન્ય અને સુગંધિત સંસ્કરણ છે, જે ધીમે ધીમે વિશ્વના અન્ય દેશોમાંથી આપણી રાંધણ સંસ્કૃતિમાં પ્રવેશી રહી છે. કદાચ પોલ્વોરોન્સ નહીં કરે પરંપરાગત પકવવાતમારા પરિવારમાં, પરંતુ તમારે ઓછામાં ઓછું એકવાર તેનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે!

ઘટકો

• 110 ગ્રામ લોટ
• 100 ગ્રામ માખણ
• 40 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
• 50 ગ્રામ છાલવાળી બદામ
• 1/3 ચમચી. મીઠું

બદામને બ્લેન્ડર વડે ઝીણા, ઝીણા ટુકડાઓમાં પીસી, બેકિંગ શીટ પર વેરવિખેર કરો અને ઓવનમાં મૂકો. તાપમાનને 150 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને લગભગ એક કલાક માટે અખરોટના સમૂહને સૂકવો, સમયાંતરે બેકિંગ શીટને હલાવો અને આમ તેની સામગ્રીઓનું મિશ્રણ કરો. બદામના ટુકડાને સુખદ ક્રીમી રંગ મળવો જોઈએ અને આખા ઘરમાં તરતી અવાસ્તવિક સુગંધ આપવી જોઈએ.

સારી રીતે ઠંડુ કરો - ઓછામાં ઓછા 3 કલાક, પ્રાધાન્ય રાતોરાત.

મિક્સ કરો બદામના ટુકડા, ઘઉંનો લોટઅને પાઉડર ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. માખણ ઓગળે, તેને સૂકા મિશ્રણમાં રેડવું અને સરળ, સ્થિતિસ્થાપક ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો (મોટા બદામના અપૂર્ણાંકને લીધે કણક સરળ રહેશે નહીં, પરંતુ તમારે આ માટે પ્રયત્ન કરવો જોઈએ). જો જનતા ખરીદી માટે સંમત ન થાય યોગ્ય સુસંગતતા, થોડું વધુ તેલ અથવા ચરબીયુક્ત ઉમેરો ( ડુક્કરનું માંસ ચરબી- માર્ગ દ્વારા, કેટલીક વાનગીઓમાં પોલ્વોરોન્સ તેની સાથે સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે). ગૂંથવું.

કણકને 8-10 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો (આ કૂકીઝ પરંપરાગત રીતે જાડી હોય છે), મોલ્ડ સાથે આકૃતિઓ કાપીને, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો - ક્લાસિક પોલ્વોરોન્સ જોઈએ. નિસ્તેજ અને પ્રકાશ રહે છે.

કૂકીઝને મોલ્ડિંગ કરવાની બીજી પરંપરાગત રીત છે - એ હકીકતને કારણે કે નવા વર્ષના દિવસે તેઓ શેકવામાં આવે છે. મોટી માત્રામાં, ખાસ કરીને રોલ આઉટ કરવા અને કાપવા સાથે રમવા માટે ન તો સમય હોય છે અને ન તો ઈચ્છા હોય છે, તેથી એક ચમચી વડે તમે સામાન્ય બોલમાંથી કણક કાઢી લો અને તેને ફક્ત બેકિંગ શીટ પર ફેરવો, તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી "અર્ધગોળારો" દૂર કરો. "શીટ પર.

સલાહ:ક્રિસમસ ટ્રી, સ્નોમેન અને અન્ય સ્નોવફ્લેક્સ, અલબત્ત, ઉત્સાહી ઉત્સવની અને નવા વર્ષની જેમ છે, જો કે, તમે બીજા, ઓછા પ્રમાણભૂત અને અનુમાનિત વિકલ્પ સાથે જઈ શકો છો. કૂકીઝને નિયમિત ચોરસમાં કાપો, બેક કરો અને ઠંડુ થયા પછી, તેમને 5-6 ટુકડાઓના સ્ટેકમાં સ્ટૅક કરો અને તેમને રિબન વડે સુંદર રીતે બાંધો - તમને ભેટો સાથે સુંદર શૈલીયુક્ત "બોક્સ" મળશે. થોડી મુશ્કેલી, પરંતુ તમારા મિત્રોનો નિષ્ઠાવાન આનંદ તે મૂલ્યવાન છે!

પરંતુ બહુ રંગીન ક્રિસમસ ટ્રી સાથેનો આ વિચાર એવા લોકો માટે છે જેઓ નવા વર્ષની તૈયારી માટે સમય ફાળવવા તૈયાર છે. તમે તમારા બાળક સાથે પિરામિડ ભેગા કરી શકો છો - આનંદની ખાતરી આપવામાં આવે છે!

નવા વર્ષની કૂકીના 10 સરળ વિચારો:

1. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પ્રેટ્ઝેલ ફટાકડા લગભગ તૈયાર સાન્તાક્લોઝ રેન્ડીયર શિંગડા છે! તમારી મનપસંદ રેસીપી અનુસાર કૂકીઝ તૈયાર કરો, તેને અંડાકારમાં આકાર આપો, "માથા" ની ટોચ પર શિંગડા (બે પ્રેટઝેલ્સ) મૂકો, બેક કર્યા પછી, ચોકલેટમાંથી આંખો અને મોં બનાવો.

1. કોઈપણ રાઉન્ડ કૂકીઝ - ઉત્તમ તૈયારીસ્નોવફ્લેક્સ માટે: સાબિત રેસીપી અનુસાર આઈસિંગ તૈયાર કરો અને બેકડ કણકની ટોચ પર ઇચ્છિત પેટર્ન દોરો. ભૂલશો નહીં કે જો કણક અને આઈસિંગ રંગમાં વિરોધાભાસી હોય તો આવા સ્નોવફ્લેક્સ સુંદર દેખાશે.

1. શું તમને નથી લાગતું કે નવા વર્ષની કોન્ફેટી અને ઇસ્ટર કેક માટે ઇસ્ટર રંગબેરંગી સજાવટ એકબીજા સાથે અવિશ્વસનીય રીતે સમાન લાગે છે? કૂકીઝ બેક કરો, ઓગાળેલી ચોકલેટ રેડો અને, જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે ગોળ મલ્ટી રંગીન ખાંડની સજાવટ સાથે છંટકાવ કરો. કોન્ફેટી કૂકીઝ તૈયાર છે!

1. તૂટેલાને એક બાઉલમાં મિક્સ કરો નાના ટુકડાકોર્નફ્લેક્સ, બદામ, કેન્ડીવાળા ફળો, થોડી સારી રીતે સખત ક્રીમ ઉમેરો (ઉદાહરણ તરીકે, ચ્યુઇ માર્શમોલો અને લીલા રંગના ટીપાં સાથે ઓગળેલા માખણને મિક્સ કરો), પરિણામી સમૂહને વરખની શીટ પર નાના ક્રિસમસ માળાઓના રૂપમાં મૂકો, તેની સાથે સજાવટ કરો. નાના રંગીન સરંજામ, સૂકા ફળો. એકવાર સખત થઈ ગયા પછી, તમારી પાસે સુંદર ક્રિસમસ કૂકીઝ હશે.

1. જો તમે પાઉડર ખાંડ સાથે ઇંડાના સફેદ ભાગને બરાબર હરાવ્યું, અને પછી વાટકીમાં લીલા રંગનું એક ટીપું ઉમેરો, તો મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર સુંદર નાના ક્રિસમસ ટ્રીના રૂપમાં મૂકી શકાય છે. પકવવા પછી, તમે તમારી ઇચ્છા મુજબ મેરીંગ્યુને સજાવટ કરી શકો છો.

1. અલબત્ત, કૂકી કટર જીવનને ખૂબ સરળ બનાવે છે, જો કે, ત્યાં ઘણી બધી વસ્તુઓ છે જે તમે છરીનો ઉપયોગ કરીને જાતે કાપી શકો છો. મિટન ટેમ્પલેટ બનાવો નવા વર્ષની બોલક્રિસમસ ટ્રી માટે, સાન્તાક્લોઝના બૂટ, રમુજી ઘંટ, બરફથી ઢંકાયેલું ઘર - અને અદ્ભુત રજા કૂકીઝ બનાવો!

1. વિશે ભૂલશો નહીં એક જાતની સૂંઠવાળી કેક પુરુષો- આ કૂકીઝને ક્રિસમસ ટ્રી માળાનાં રૂપમાં સુશોભિત કરી શકાય છે: તેની સાથે નાતાલનાં વૃક્ષને સુશોભિત કરીને, તમે તમારા બાળકો અને અતિથિઓને ચમત્કારોમાં વિશ્વાસ કરવાનું બીજું કારણ આપશો!

1. કોઈપણ કૂકી નવા વર્ષની બની જશે જો તમે તેને નવા વર્ષના ક્લાસિક રંગોમાં બનાવશો - સફેદ, લીલો અને લાલ. ત્રણ પ્રકારના કણક તૈયાર કરો, દરેકને 5-10 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, પરિણામી ટુકડાઓ મિક્સ કરો, એક મોટો બોલ બનાવો, જેને તમે એક સ્તરમાં ફેરવો. કટરનો ઉપયોગ કરીને, સ્નોવફ્લેક્સ, ક્રિસમસ ટ્રી અને અન્ય નવા વર્ષની આકૃતિઓ કાપી નાખો - તે તેજસ્વી અને ઉત્સવની હશે.

1. સરસ વિચાર - સ્નોમેન કૂકીઝ. ગોળાકાર બ્લેન્ક્સમાંથી સ્નો સાથીઓનું "બિલ્ડિંગ" કરવું એ નાસપતી પર તોપમારો કરવા જેટલું સરળ છે;

1. ભેટ તરીકે, તમે નવા વર્ષની કૂકીઝ બનાવી શકો છો જે કપ પર મૂકવામાં આવે છે. ઘરો, હાર્ટ્સ અથવા સ્નોવફ્લેક્સમાં, લગભગ 2 સેમી લાંબી અને 3-4 મીમી પહોળી એક નાની લંબચોરસ ચીરો બનાવો, બેક કરો. આવા બેકડ સામાન સર્વ કરી શકે છે મહાન ઉમેરોમુખ્ય પર પાછા નવા વર્ષની ભેટ: એક ડઝન સૌથી સામાન્ય સફેદ કપ અને સિરામિક પેઇન્ટનો સેટ ખરીદો, દરેક પર સહી કરો, હોમમેઇડ કૂકીઝથી સજાવો, તેને પારદર્શક ફિલ્મમાં લપેટો અને ક્રિસમસ ટ્રીની નીચે છુપાવો.

તમારું નવું વર્ષ જાદુઈ અને સુંદર બની રહે અને તમારી પાસે તમારા બધા આયોજિત શિયાળાનું આયોજન કરવા માટે ઘણી શક્તિ, સમય અને પ્રેરણા મળે, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અજાયબીઓ!

પાઈન અને ટેન્ગેરિન્સની ગંધ, બારીની બહાર બરફના ટુકડા, ક્રિસમસ મૂવીઝ, ઘરમાં હૂંફ અને સુગંધિત જાદુઈ ગરમ ચા - નવું વર્ષ 2017 ઉજવવા માટે આનાથી વધુ સુંદર શું હોઈ શકે? આ ઠંડીની મોસમ દરમિયાન, તમે તમારી જાતને અંદરથી ગરમ કરવા માંગો છો: ગરમ પીણાના કપ પર પરિવાર અને મિત્રો સાથે સમય પસાર કરો.

કૂકી રેસિપિની નીચેની પસંદગી કોઈપણ ગૃહિણીને ઉદાસીન છોડશે નહીં: અદ્ભુત પરિણામો સાથે તૈયારીની સરળતા તમારામાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પકવવાની ટેવ પાડશે. આખું વર્ષ. તેથી, નવા વર્ષ 2017 માટે કૂકી ટી પાર્ટી માટે શું સેવા આપવી?

ચોકલેટ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક

મીઠાઈઓ તમને શિયાળા માટે માનસિક રીતે તૈયાર કરવામાં અને ડિપ્રેશનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. તેમની વચ્ચે ચોકલેટ એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તેઓ કહે છે: આ ઉત્પાદનના પ્રશંસકોની ગણતરી કરવી ફક્ત અશક્ય છે.

શરૂ કરવા માટે, અમે સમારેલી ચોકલેટ અને માખણની વ્યવસ્થા કરીએ છીએ પાણી સ્નાન. ચોકલેટ-ક્રીમનું મિશ્રણ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી લાવો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડા અને બંને પ્રકારની ખાંડને સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવો.

ચોકલેટ-માખણનું મિશ્રણ ઠંડું થયા પછી, ઇંડા અને ખાંડના મિશ્રણમાં કાળજીપૂર્વક હલાવો.

બીજા બાઉલમાં, સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો: લોટ કે જે અગાઉ ચાળણીની પરીક્ષા પાસ કરી ચૂક્યો છે, કોકો અને બેકિંગ પાવડર. હવે તેમાં નિઃસંકોચ ઉમેરો પ્રવાહી ભાગપરીક્ષણ ચમચી અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કણકને સરળ, જાડા રચનામાં હલાવો.

"અર્ધ-તૈયાર બેકડ સામાન" રાંધવાના અંતે, કણકને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તેને બે કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. સમૂહ સખત થયા પછી જ તમારે કૂકીઝ બનાવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ.

ચાલો એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીએ: કણક જે તેમાં બંધબેસે છે તે બોલ કૂકી માટે જરૂરી રકમ હશે. આકૃતિનો અંદાજિત વ્યાસ લગભગ 3 સેમી હોવો જોઈએ.

તમે પકવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, દડાઓને પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરો. ઓવનને 170 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.

બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો અને એકબીજાથી 2-5 સેન્ટિમીટરનું અંતર રાખીને બોલને ગોઠવો. એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે શેકવા દો.

નોંધ: વધુ પડતું પકવવાનું ટાળો! નાજુક ટ્રફલ-પ્રેરિત પોપડાથી ઢંકાયેલ બિસ્કિટનો ભેજવાળી આંતરિક ભાગ, વાનગીનું સંપૂર્ણ વર્ણન છે.

પરંપરાને શ્રદ્ધાંજલિ: એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક - પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટતાયુરોપના દેશો. નાતાલની રાત્રે આવતા સાન્તાક્લોઝને ગરમ દૂધના ગ્લાસ સાથે સારવાર કરવાનો રિવાજ છે. તેમ છતાં, તેઓ સુગંધિત પેસ્ટ્રીઝનો આનંદ માણવાની તક ગુમાવતા નથી અને સામાન્ય લોકો. "આદુ કૂકીઝ" શેકવા માટે, આના પર સ્ટોક કરો:

• ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ;
• સોડા (સામાન્ય ખાવાનો સોડા) - 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ આદુ - 2 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ સુગંધિત તજ - 1 ચમચી;
• માખણ (સ્પ્રેડ નથી) - 125 ગ્રામ;
• બ્રાઉન દાણાદાર ખાંડ - 175 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• ઊંધી ચાસણી અથવા પ્રવાહી મધ - 4 ચમચી. ચમચી

પ્રથમ, લોટને ચાળી લો જેમાં આપણે રેસીપીના સૂકા ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ છીએ: સોડા, આદુની શેવિંગ્સ, ગ્રાઉન્ડ તજ.

તેને ઊંડા બાઉલ અથવા ફૂડ પ્રોસેસર કન્ટેનરમાં રેડો, સમારેલ માખણ ઉમેરો, તમારા હાથથી અથવા મશીનની મદદથી સારી રીતે ભેળવો. જ્યારે મિશ્રણ બ્રેડના ટુકડા જેવું લાગે ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો.

ઇંડા સાથે ચાસણીને હરાવ્યું અને તેને ક્રીમી લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને બીટ કરો (આમાં મેન્યુઅલી ઘણો સમય લાગશે, તેથી ઓછામાં ઓછું શક્તિશાળી હેન્ડ મિક્સર શોધવાનો પ્રયાસ કરો).

કણકને એક બોલમાં બનાવો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને તેને 10-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને બેકિંગ શીટ્સને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો. અડધા સેન્ટિમીટરની જાડાઈ સુધી વળેલું કણકમાંથી, ઇચ્છિત આકારની કૂકીઝ કાપો. અર્ધ-તૈયાર સારવારની સપાટીના સ્તરને લોટથી છંટકાવ કરવો જોઈએ.

આગામી 15 મિનિટમાં જ મીઠાશ બધાને રસોડામાં આકર્ષિત કરશે. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડાથી ઢંકાયેલી, બેક કરેલી કૂકીઝને આઈસિંગથી સજાવી શકાય છે.

શોર્ટબ્રેડ નવા વર્ષની કૂકીઝ

જો તમે નવા વર્ષ 2017 માટે સૌથી સરળ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માંગતા હોવ જે તમને તેના ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણોથી નિરાશ ન કરે, તો તેનો ઉપયોગ કરો પ્રમાણભૂત રેસીપી શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ.

તેમાં ઉત્પાદનો શામેલ છે:

• ઘઉંનો લોટ - 200-220 ગ્રામ;
• માખણ (ફેટી) તેલ - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• મીઠું - થોડુંક.

પ્રથમ પગલું ચરબી રેન્ડર છે. જ્યારે ઉત્પાદન ઓગળે અને ઠંડુ થાય, ત્યારે તમારે ઇંડા-ખાંડનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું જોઈએ: જ્યાં સુધી તમે સફેદ સમૂહ પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી ઇંડાને મીઠાઈ સાથે પીસી લો.

આગળના પગલામાં, ઠંડું ઓગળેલું માખણ ચાબૂક મારીને રેડવું (તાપમાન હૂંફાળું હોઈ શકે છે, પરંતુ ગરમ નથી, જેથી દહીં ન પડે. ઇંડા સફેદ). સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

માં પ્રાપ્ત સખત મારપીટબાકીના સૂકા ઘટકોનું મિશ્રણ ઉમેરો - લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું. શરૂ કરવા માટે, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને કણક ભેળવો, અને જ્યારે તે વધુ મજબૂત માળખું મેળવે છે, ત્યારે ગ્રીસ કરેલા ચમચીનો ઉપયોગ કરો. વનસ્પતિ તેલહાથ

શોર્ટબ્રેડ કણક નૂડલ કણક જેવું જ છે, જો કે, જો તમે તેને લોટ સાથે વધુપડતું કરો છો, તો તૈયાર કણકનો સ્વાદ સમૃદ્ધ રહેશે નહીં, અને તેની લાક્ષણિકતા અદૃશ્ય થઈ જશે. રેફ્રિજરેટરમાં મિશ્રણને ઠંડુ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

તમારા કામની સપાટીની સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો અને તેને સપાટ રોલ કરો. તેની જાડાઈ અડધા સેન્ટીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ. બેકિંગ શીટ પર ઓઇલવાળા ટ્રેસિંગ પેપર પર કોઈપણ આકાર અને કદની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ મૂકો. જ્યારે ટ્રે ભરાઈ જાય, તેને ઓવનમાં મૂકો, 195-200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો. 8 થી 12 મિનિટ માટે બેક કરો.

નોંધ: જો તમને ડર છે કે મૂળ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝનો સ્વાદ તમને સરળ લાગશે, તો તજ, બદામ, મીઠાઈવાળા ફળો અને અન્ય ઉમેરણોના રૂપમાં ભરણ સાથે કણકને પાતળું કરો.

નવા વર્ષ 2017 માટે ખાટી ક્રીમ અને મધ કૂકીઝ

નવા વર્ષની કૂકીઝ માટે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી માટે ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતાની જરૂર પડશે જે દરેક રેફ્રિજરેટરમાં નથી. તેમ છતાં, ખર્ચવામાં આવેલા પ્રયત્નો અને નાણાં તે મૂલ્યના છે: કોમળ, ક્ષીણ થઈ ગયેલું, ખરેખર ઉત્સવની, તે ઉચ્ચ-કેલરી કેક માટે લાયક હરીફ હશે. ઉપયોગ કરો:

• ઘઉંનો લોટ - 600 ગ્રામ;
• ચરબી ખાટી ક્રીમ - 350 ગ્રામ;
• માખણ (સ્પ્રેડ નથી) - 100 ગ્રામ;
• જાડા મધ - 2 ચમચી. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ.

નવા વર્ષ 2017 માટે ખાટા ક્રીમ અને મધના મિશ્રણમાંથી કૂકીઝ બનાવવાનો સિદ્ધાંત અત્યંત સરળ છે. ઘટકોના મધ અને ખાંડના ભાગોને ઓગાળેલા માખણમાં ઓછી ગરમી પર ઓગાળી લો.

0.5 સે.મી. જાડા કણકમાંથી, ઇચ્છિત આકારની કૂકીઝ કાપો. બેકિંગ પેપર વડે ટ્રે લાઇન કરો અને તેના પર બનાવેલ ટ્રીટ મૂકો, દરેક ટ્રીટ વચ્ચે જગ્યા છોડવાની ખાતરી કરો.

તાપમાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીલગભગ 180 ડિગ્રી હોવું જોઈએ, અને કુલ પકવવાનો સમય 8 થી 15 મિનિટનો હોવો જોઈએ.

મસાલેદાર સ્વાદ સાથે નવા વર્ષની કૂકીઝ

મસાલેદાર નોંધો સાથેનો અસામાન્ય સ્વાદ જે નવા વર્ષની સુગંધનો સંપૂર્ણ કલગી બનાવે છે તે સારા જૂના મિત્રો સાથે ચા પીતી વખતે અથવા કામના ભાગીદારોથી ઘેરાયેલા હોય ત્યારે શિયાળાની ગરમ વાતચીતને પૂરક બનાવે છે. મસાલેદાર પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બ્રાઉન દાણાદાર ખાંડ - 170-180 ગ્રામ;
• માખણ (ફેટી) તેલ - 100 ગ્રામ;
• 10% ક્રીમ - 100 મિલી;
• ઘઉંનો લોટ - 400 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• કોકો પાવડર (માત્ર કુદરતી) - 3 ચમચી. ચમચી;
• મધ - 3 ચમચી. ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી;

સ્વાદિષ્ટ ના ગેસ્ટ્રોનોમિક લક્ષણો માટે વિવિધ જવાબદાર છે. મસાલેદાર ઘટકો. આદર્શ સમૂહ લવિંગના બીજ, એલચીના ફળો, તજનો કલગી હશે. જાયફળઅને આદુ. કડવી મીઠાશ માટે ડાર્ક ચોકલેટ જવાબદાર છે.

મસાલેદાર નવા વર્ષની કૂકીઝ તૈયાર કરવાનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

1. લોટ અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો, ચાળી લો;
2. માખણને કાપો અને તેને લોટમાં ઉમેરો;
3. એક જ કન્ટેનરમાં ખાંડ, ઇંડા અને મધ મૂકો;
4. મસાલા ઉમેરો. અંદાજિત રકમ: ½ અથવા ¼ ચમચી દરેક;
5. એક સમાન કણક ભેળવી;
6. ગૂંથેલા લોટને અંદર લપેટો ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો;
7. લોટ સાથે કણક બહાર રોલિંગ માટે ટેબલ ધૂળ;
8. કણક એક સમાન સ્તર બહાર રોલ. પ્રમાણભૂત જાડાઈ 5 મિલીમીટર છે;
9. અમે કામચલાઉ અથવા વિશેષ માધ્યમોનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝ બનાવીએ છીએ;
10. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને બાદમાં પાણીથી છંટકાવ કરો;
11. અર્ધ-તૈયાર કૂકીઝને 5-8 મિનિટ માટે બેસો ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

નોંધ: બ્રાઉનિંગ ટાળો. મસાલેદાર સ્વાદિષ્ટ. વધુ પડતી સૂકી કૂકીઝ થોડો આનંદ લાવે છે.

કૂકીઝને સુશોભિત કરવા માટે, વોટર બાથ બનાવીને ચોકલેટ ઓગળે; ક્રીમ ગરમ કરો અને તેમાં કોકો ઉમેરો અને તેને ઘટ્ટ સ્થિતિમાં લાવો. કૂકીઝને ઘટ્ટ રીતે ગ્રીસ કરો લવારોઅને ગરમ ચોકલેટ.

હોલિડે કૂકીઝ "રન, રન, રુડોલ્ફ!"

હરણ એ નવા વર્ષની ઉત્સવની ઉત્સવનો અભિન્ન ભાગ છે. તે આજ્ઞાકારી બાળકોના ઘરોમાં સાન્તાક્લોઝ અને ભેટો સાથે જાદુઈ સ્લીગ મોકલે છે.

રુડોલ્ફ કૂકીઝનો હેતુ બાદમાં છે: તેમનો રમુજી અને રમતિયાળ દેખાવ કોઈપણ નાના ખાદ્યપદાર્થોને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

રેન્ડીયર કૂકીઝ તૈયાર કરવા માટે, આના પર સ્ટોક કરો:

• ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• માખણ (ચરબી) - 125 ગ્રામ;
• મધ - 3 ચમચી. ચમચી;
• સોડા - 1 ચમચી;
• નારંગી ઝાટકો (તાજા અથવા સૂકા) અને તજ;
• નાના પ્રેટઝેલ્સ, ચોકલેટ ચિપ્સ અને M&M અથવા Skittles.

ધીમા તાપે ઓગાળેલા માખણ અને મધમાં છીણેલું માખણ ઉમેરો. નારંગી ઝાટકોએક ફળમાંથી (નારંગી સ્તર, છીણીનો ઉપયોગ કરીને શેવિંગ્સમાં ફેરવાય છે), તજ. સોડા ઉમેરો અને અદભૂત રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાની અપેક્ષા રાખો: ફીણવાળું માસ. જો આમ ન થાય તો તેને તેલ-મધના મિશ્રણમાં નાખી દો. સાઇટ્રિક એસિડછરીની ટોચ પર.

એક અલગ કન્ટેનરમાં, ઇંડા, સ્વીટનર અને માખણ-મધ મિશ્રણ સાથે લોટ મિક્સ કરો. કણકને સજાતીય કણકમાં ભેળવીને આરામ કરો. 18-25 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ પછી, લોટને રોલ આઉટ કરો અને ઇચ્છિત આકાર કાપી લો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર લગભગ 8 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

પકવવાના અંતે, અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલા પ્રેટઝેલ્સમાંથી શિંગડા બનાવો, બહુ રંગીન એમ્માની કેન્ડીમાંથી આંખો અને ચોકલેટ ડ્રોપ- નાક.

નોંધ: તમારા બાળકોને રસોઈ પ્રક્રિયામાં સામેલ કરવા માટે નિઃસંકોચ. "રુડોલ્ફ્સ" નું ટોળું બનાવવું એ એક સર્જનાત્મક અને રસપ્રદ પ્રવૃત્તિ છે.

નાનો સારાંશ

આખા કુટુંબને ભેગા કરવાની ખાતરી કરો: ચા પર આખા કુટુંબ દ્વારા બનાવેલી કૂકીઝ શેર કરવી એ હૃદય માટે વધુ પ્રિય અને પેટ માટે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે!

ઉપયોગ કરો ખાસ મોલ્ડબનાવવા માટે અસામાન્ય કૂકીઝ: તારાઓ, ક્રિસમસ ટ્રી, લોકો અને ઘણું બધું.

કૂકીઝને સુશોભિત કરતી વખતે તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરો: આઈસિંગ તૈયાર કરો, કન્ફેક્શનરી પાવડર સાથે છંટકાવ કરો અને ખાસ ખાદ્ય ચાંદીના બોલ્સ.

અલગ માં યુરોપિયન દેશોનવા વર્ષ અને નાતાલની રજાઓ દરમિયાન, બદામ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ. તેમના સ્વાદ સાથે, આવી કૂકીઝ તમને આગામી ઉજવણીની યાદ અપાવે છે, અને જો તમે તેમને સુંદર રીતે સજાવટ કરો છો, તો તમે વાસ્તવિક નવા વર્ષની માસ્ટરપીસ મેળવી શકો છો જેની સાથે તમે સજાવટ કરી શકો છો. નવા વર્ષનું ટેબલ, ક્રિસમસ ટ્રી અથવા ભેટ તરીકે આપો.

તમે આ પ્રકારની તીક્ષ્ણ ટેબલ સજાવટ બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ફોટા સાથેની અમારી વાનગીઓ અનુસાર નવા વર્ષની કૂકીઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે સાથે જાતે પરિચિત થવું જોઈએ. તમારે યોગ્ય ફોર્મ્સ અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે; તમે તેને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ તે ભૂલશો નહીં કે તેની ડિઝાઇન નવા વર્ષની થીમમાં હોવી જોઈએ.

ગ્લેઝ સાથે શોર્ટબ્રેડ નવા વર્ષની કૂકીઝ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

પરીક્ષણ માટે:
180 ગ્રામ માખણ;
1 ઇંડા;
260 ગ્રામ લોટ;
200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
બેકિંગ પાવડર.
ગ્લેઝ માટે:
260 ગ્રામ પાવડર;
25 ગ્રામ કોકો;
એકનું પ્રોટીન ચિકન ઇંડા;
કન્ફેક્શનરી પાવડર.

તૈયારી:

આઈસિંગ સાથે નવા વર્ષની કૂકીઝ તૈયાર કરવા માટે, ફોટા સાથેની રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે, તમારે 120 ગ્રામ માખણ લેવાની જરૂર છે, તેને 60 ગ્રામના બે સમાન ભાગોમાં વહેંચો. એક ઊંડા બાઉલમાં અડધા ભાગને ખાંડ સાથે મિક્સરની મદદથી પીસી લો. પછી તેને પીગળીને બીજા ભાગનો ઉપયોગ કરો માઇક્રોવેવ ઓવનપ્રવાહી સુધી. ઊંડા બાઉલમાં ગૂંથેલા સમૂહમાં, તમારે બેકિંગ પાવડર, એક ચપટી મીઠું અને ઇંડા ઉમેરવાની જરૂર છે. આ પછી, બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. પછી તમે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરી શકો છો.

બધા જરૂરી ઘટકોકણક તૈયાર કરવા માટે એક બાઉલમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. હવે માત્ર કણક ભેળવવાનું બાકી છે. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, અમે કણકને સીધા જ કન્ટેનરમાં ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ જેમાં તમામ જરૂરી ઘટકો એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તૈયાર કણકને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકવો જોઈએ, જે અગાઉથી લોટથી છંટકાવ કરવો આવશ્યક છે. આગળ, અમે કણક ભેળવી અને તેને આપવાનું શરૂ કરીએ છીએ જરૂરી ફોર્મ. ગૂંથ્યા પછી, કણકને 35-45 મિનિટ માટે છોડી દેવો જોઈએ જેથી તે સ્થિર થઈ શકે.

રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, કણકને સીધા રસોડાના ટેબલ પર રોલ કરો, જેની સપાટી પર પણ લોટ છાંટવો જોઈએ. કણકના સ્તરની જાડાઈ ચારથી પાંચ મિલીમીટરની અંદર હોવી જોઈએ. તમારે ઇચ્છિત આકારના મોલ્ડ લેવાની જરૂર છે - તે બધું તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે. ચાલો કૂકીઝ બનાવવાનું શરૂ કરીએ, પ્રાણીઓના આકારથી શરૂ કરીને અને ક્રિસમસ ટ્રી સાથે સમાપ્ત થઈએ.

બેકિંગ ટ્રે કાગળથી લાઇન કરેલી હોવી જોઈએ. બાકીના તેલ સાથે પાકા ચર્મપત્રને ગ્રીસ કરો. કૂકીઝને કાળજીપૂર્વક ગોઠવો અને કાંટો વડે થોડું વીંધો. આ મેનીપ્યુલેશન માટે આભાર, પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બેકડ સામાન ફૂલશે નહીં. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને 7-8 મિનિટ માટે રાખો. નિર્દિષ્ટ સમયના અંતે, કૂકીઝ દૂર કરો.

મીઠી ગ્લેઝ માટે, તમારે ઠંડા ઇંડાના સફેદ ભાગને પાવડર સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને જ્યાં સુધી સ્થિર સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી સમગ્ર સામગ્રીને હરાવો. પરિણામી મિશ્રણને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે અને એકમાં કોકો ઉમેરવામાં આવે છે. આવરણ તૈયાર બેકડ સામાનબે પ્રકારના ગ્લેઝ, પછી ટોચ પર રંગીન પાવડર છંટકાવ.

મસાલેદાર નવા વર્ષની કૂકીઝ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

180 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર;
120 ગ્રામ આલુ. તેલ;
120 મિલિગ્રામ ક્રીમ;
470 ગ્રામ લોટ;
1 ઇંડા;
30 ગ્રામ પ્રવાહી મધ અને કોકો પાવડર દરેક;
15 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
એલચી, તજ, લવિંગ, આદુ;
200 ગ્રામ ચોકલેટ;
બહુ રંગીન પાવડર.

તૈયારી:

આ રેસીપી તમારામાં વિવિધતા લાવશે નવા વર્ષનું મેનૂ 2016 .

ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને એક ચમચી બેકિંગ પાવડર સાથે લોટને ચાળી લો. લોટમાં માખણના ટુકડા ઉમેરો, જરૂરી જથ્થોખાંડ, એક ઈંડું, મધ સાથે મસાલા અને કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો જેથી તે સજાતીય હોય. કણકને પર્યાપ્ત સરળ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, પછી તેને ફિલ્મમાં મૂકો અને લગભગ 20-25 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો.

રોલ્ડ આઉટ કણકની જાડાઈ લગભગ 5 મિલીમીટર હોવી જોઈએ. પૂર્વ-તૈયાર કટરનો ઉપયોગ કરીને તમે કૂકીઝને કાપી શકો છો. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર મૂકો, તેને માખણથી થોડું ગ્રીસ કરો અને કૂકીઝ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો, લગભગ 10 મિનિટ પછી તમે તેને દૂર કરી શકો છો.

કૂકીઝને લાંબા સમય સુધી શેકવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમે તેને સૂકવવાનું જોખમ લો છો. વોટર બાથનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટ ઓગળે. ક્રીમ ગરમ કરો, કોકો ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. કૂકીઝને તૈયાર ફોન્ડન્ટ, રંગીન સ્પ્રિંકલ્સ અથવા આઈસિંગથી ઢાંકી દો.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી લીંબુ નવા વર્ષની કૂકીઝ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

400 ગ્રામ લોટ;
220 ગ્રામ માખણ;
2 જરદી;
લીંબુ ઝાટકો અને લીંબુનો અર્ક દરેક 5 ગ્રામ;
120 ગ્રામ ખાંડ
5 ગ્રામ મીઠું.

તૈયારી:

પૂર્વ સાફ માં લીંબુ ઝાટકોજરૂરી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીઓ મિક્સ કરો. લીંબુના અર્ક સાથે ઝટકવું માખણઆ માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. આ પછી, અલગ કરેલ જરદી ઉમેરો અને સમગ્ર સામગ્રીને ફરીથી હરાવો. જરૂરી માત્રામાં લોટ, મીઠું ઉમેરો અને કણક એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ભેળવવાનું શરૂ કરો. કણકને પ્લાસ્ટિકમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 25 મિનિટ માટે મૂકો.

5 મિલીમીટરથી વધુ જાડા થાય તે રીતે ઠંડુ કરેલું કણક વાળી લો. ભવિષ્યની કૂકીઝ કાપવા માટે તૈયાર ફોર્મનો ઉપયોગ કરો. તેમને તૈયાર બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તરત જ પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. દસ મિનિટ પછી તમે કૂકીઝ કાઢી શકો છો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી નવા વર્ષની કૂકીઝ રેસીપી આપતા પહેલા, તેમને સહેજ ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

130 ગ્રામ માખણ;
380 ગ્રામ લોટ;
130 ગ્રામ ખાંડ;
20 ગ્રામ પ્રવાહી મધ;
8 ગ્રામ લવિંગ;
8 ગ્રામ સમારેલા આદુ;
બેકિંગ પાવડર;
1 ચપટી લવિંગ;
1 ઇંડા;
10 ગ્રામ કોકો.

સુશોભન માટે:

લીંબુનો રસ 20 ગ્રામ;
100 ગ્રામ પાવડર;

તૈયારી:

કણક માટે, ચાળેલા લોટનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. પ્રવાહી મધ, કોકો, આદુ પાવડર, માખણ, દાણાદાર ખાંડ અને અન્ય મસાલાઓને એક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો અને સમગ્ર સામગ્રીને આગ પર ઓગાળી દો.

પરિણામી સમૂહ ઠંડુ થયા પછી, થોડું વેનીલા, એક ઇંડા ઉમેરો અને સંપૂર્ણ સામગ્રીને સારી રીતે હરાવ્યું. મિશ્રણમાં જરૂરી માત્રામાં લોટ ઉમેરો અને બધું ફરીથી મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી તે તમારા હાથને ચોંટી ન જાય ત્યાં સુધી લોટ બાંધો.

પરિણામી કણકને બે સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેમને ફિલ્મમાં મૂકો અને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. પછી ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને ફરીથી ભેળવો.

કણકને રોલ આઉટ કરો જેથી તેની જાડાઈ લગભગ 5 મિલીમીટર હોય. ફોટો સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક નવા વર્ષની કૂકીઝ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, તમારે વિવિધ આકારોની જરૂર પડશે જેની સાથે રોલ આઉટ કણક કાપી શકાય. જો તમે અટકી જવા માંગો છો તૈયાર કૂકીઝક્રિસમસ ટ્રી માટે, પછી તમારે દરેક કૂકીની ટોચ પર નાના છિદ્રો બનાવવાની જરૂર છે.

બેકિંગ શીટ અથવા મોલ્ડને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો અને તેને માખણના સ્તરથી કોટ કરો. ચર્મપત્રની ટોચ પર કટ આઉટ આકૃતિઓ મૂકો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. ગ્લેઝ મેળવવા માટે, લીંબુના રસ સાથે પાવડર મિક્સ કરો, પાણીના થોડા ચમચીના ઉમેરા સાથે સમગ્ર સામગ્રીને હરાવ્યું.

તૈયાર ગ્લેઝને નિયમિત પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો, નીચેના ખૂણામાંથી એક ટુકડો કાપી નાખો અને તેને ટોચ પર સ્ક્રૂ કરો. દરેક કૂકીને તૈયાર ગ્લેઝથી સજાવો; તમે ટોચ પર સુંદર સ્નોવફ્લેક્સ અથવા ક્રિસમસ ટ્રી દોરી શકો છો. તમે કૂકીઝને સજાવવા માટે તૈયાર ચોકલેટ ગ્લેઝનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

નવા વર્ષની કૂકીઝ "પુરુષો"

જરૂરી ઉત્પાદનો:

550 ગ્રામ લોટ;
200 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ;
170 ગ્રામ ખાંડ;
8 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી;
150 ગ્રામ મધ;
0.5 ચમચી. મીઠું;
2 ઇંડા;
12 ગ્રામ આદુ (પૂર્વ સમારેલ);
3 ચમચી. સોડા
10 ગ્રામ તજ;
8 ગ્રામ લવિંગ પાવડર.

ગ્લેઝ માટે:

લીંબુનો રસ 20 ગ્રામ;
1 ઇંડા;
પાઉડર ખાંડ સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

એક ઊંડા કન્ટેનરમાં, આદુ, સોડા, લવિંગ, માખણ, તજ અને એક ચપટી મીઠું ભેગું કરો. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને મધ અને જરૂરી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરો. બ્લેક કોફીને પૂર્વ-ઉકાળો, તેને ઠંડુ કરો અને બાકીના ઘટકો સાથે ઇંડા સાથે ભળી દો.

બાકીનો લોટ ઉમેરો, પછી તમારા હાથથી કણક ભેળવો, કારણ કે તે એકદમ ગાઢ બને છે. કણકને ફિલ્મના એક સ્તરમાં મૂકો અને તેને રાતોરાત ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

લોટ સાથે એક બોર્ડ ધૂળ અને તેના પર કણક બહાર રોલ. યોગ્ય કટરનો ઉપયોગ કરીને, સુંદર આકારો કાપો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સામાન્ય કાર્ડબોર્ડમાંથી નમૂનાઓ પૂર્વ-બનાવી શકો છો. બેકિંગ શીટ પર આકૃતિઓ મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો.

તૈયાર કરેલી કૂકીઝને ટેબલ પર મૂકીને ઠંડી કરો. જેથી તમે સફળ થઈ શકો સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ, ઈંડાની સફેદીને હરાવ્યું, રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો, જ્યાં સુધી મજબૂત ફીણ ન મળે. પ્રોટીન મિશ્રણમાં પાવડર ઉમેરો અને પૂરતા પ્રમાણમાં ફરીથી હરાવ્યું જાડા ક્રીમ. જરૂરી માત્રામાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.

પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા સ્પેશિયલ બેગનો ઉપયોગ કરીને, તૈયાર કરેલી કૂકીઝની સપાટી પર મોં, આંખો, નાક, કપડાં વગેરે દર્શાવતી ગ્લેઝ લગાવો. નવા વર્ષની કૂકીઝ પીપલ રેસિપીને ફોટા સાથે મોલ્ડમાં મૂકો અને લાગુ ગ્લેઝને હજુ પણ ગરમ જગ્યાએ સૂકવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ કરતી વખતે, દરેક કૂકીમાં છિદ્રો બનાવો જેથી તમે તેના દ્વારા થ્રેડ દોરી શકો અને તેને ક્રિસમસ ટ્રી પર લટકાવી શકો.