ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી. કારામેલ ક્રીમ હોમમેઇડ કારામેલ ક્રીમ

પ્રથમ આપણે કારામેલ તૈયાર કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ મૂકો અને તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. ખાંડ કારામેલાઈઝ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. તેને લાંબા સમય સુધી આગ પર ન રાખો - આ મીઠાઈને બિનજરૂરી કડવાશ આપી શકે છે.

કારામેલાઈઝ્ડ ખાંડમાં ધીમેથી ગરમ પાણી રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને જાડી ચાસણી બને ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો.

ગરમી પરથી દૂર કરો અને બાજુ પર સેટ કરો.

ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ઇંડા અને જરદીને 2 પ્રકારની ખાંડ સાથે મિક્સ કરો (હરાવશો નહીં, પરંતુ મિક્સ કરો).

સતત હલાવતા પાતળી સ્ટ્રીમમાં ગરમ ​​દૂધ રેડો.

મોલ્ડ (ખાણ 250 મિલી છે) ને માખણ વડે ગ્રીસ કરો. દરેકના તળિયે કારામેલ રેડો અને કાળજીપૂર્વક ટોચ પર ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ રેડવું.

મોલ્ડને એક મોટા મોલ્ડમાં મૂકો અને તેમાં ઉકળતું પાણી રેડો જેથી તે મોલ્ડની બાજુઓની મધ્યમાં પહોંચી જાય.

પૅનને 150 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી પકાવો.

તૈયાર ડેઝર્ટને મોટા મોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પીરસતાં પહેલાં, ક્રીમ અને ઘાટની દિવાલ વચ્ચે કાળજીપૂર્વક પાતળી છરી ચલાવો અને મીઠાઈને પ્લેટ પર ફેરવો.

બોન એપેટીટ!

ક્રીમ અને અન્ય કન્ફેક્શનરી સજાવટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

એક મધ્યમ કેક માટે

30 મિનિટ

350 kcal

4.25/5 (4)

ચાલો વિવિધ જટિલતાની આ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટેના ઘણા વિકલ્પો જોઈએ, અને તમે તમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરી શકો છો.

કસ્ટાર્ડ કારામેલ ક્રીમ

આ રેસીપી અનુસાર કસ્ટાર્ડ કારામેલ ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે મૂંઝવણમાં ન આવવા માટે, ઘણીવાર તમારા પરિણામની ફોટો સાથે તુલના કરો, અને તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો. પ્રથમ આપણે તેના માટે કારામેલ પોતે જ તૈયાર કરીશું, અને પછી આપણે સીધા ક્રીમ પર જઈશું.

રસોડું ઉપકરણો:બે સોસપેન, એક ઝટકવું, એક મિક્સર, એક પ્લેટ.

ઘટકો

રસોઈ પ્રક્રિયા

પ્રથમ તબક્કો: 150 ગ્રામ ખાંડ, ક્રીમ.

બીજો તબક્કો: 70 ગ્રામ ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ઇંડા, દૂધ.

ત્રીજો તબક્કો:માખણ, કારામેલ ક્રીમ.

વિડિઓ રેસીપી

જો કે રેસીપી એકદમ સરળ છે, તે હજી પણ ખૂબ વ્યાપક છે, તેથી ક્રમમાં મૂંઝવણમાં ન આવવા માટે, આ વિડિઓ જુઓ. છોકરી બધું જ વિગતવાર સમજાવે છે, તેથી તમારા માટે સમજવું સરળ રહેશે.

કેક માટે ક્રીમી કારામેલ ક્રીમ

• રસોઈનો સમય: 10 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા:એક મધ્યમ કેક માટે.
• રસોડું ઉપકરણો: મિક્સર, પ્લેટ.

ઘટકો

રસોઈ પ્રક્રિયા

કારામેલ બટરક્રીમ બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

કારામેલ ક્રીમનું આ ઝડપી સંસ્કરણ કેવી રીતે બનાવવું અને જ્યાં સુધી તે કામ ન કરે ત્યાં સુધી ક્રીમને કેવી રીતે ચાબુક મારવી તે જાણવા માટે વિડિઓ જુઓ.

કેક માટે ચોકલેટ-કારામેલ ક્રીમ

• રસોઈનો સમય: 2.5 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા:એક મધ્યમ કેક માટે.
• રસોડું ઉપકરણો:શાક વઘારવાનું તપેલું, ચમચી, મિક્સર, છીણી, બાઉલ.

ઘટકો

રસોઈ પ્રક્રિયા

પ્રથમ તબક્કો:ચોકલેટ, ક્રીમ.

બીજો તબક્કો:માખણ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ.

કારામેલ-ચોકલેટ ક્રીમ બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ કેક માટે કારામેલ ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે બરાબર જાણવા માટે વિડિઓ જોવાનું વધુ સારું છે. પછી બધું પ્રથમ વખત કામ કરશે, અને તમારે ખોરાક ફેંકી દેવાની જરૂર રહેશે નહીં.

ક્રીમ શા માટે વાપરો

કારામેલ ક્રીમ કન્ફેક્શનરીમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે તૈયાર કરવામાં સરળ છે, ફેલાતી નથી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. કસ્ટાર્ડનો ઉપયોગ ઘણીવાર એક્લેર માટે થાય છે, અને તેની સાથે નાના, સુંદર કપકેક પણ બનાવવામાં આવે છે. ચીઝકેકમાં કારામેલનો ઉપયોગ પણ લાંબા સમયથી અસામાન્ય નથી. અને જો આપણે કેક વિશે વાત કરીએ, તો તેમાંથી લગભગ કોઈપણ આ ક્રીમના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્ટીકી કારામેલ અથવા જાણીતા "નેપોલિયન" સાથે છે. મીઠી, સ્વાભાવિક ક્રીમ માટે આભાર, પ્રકાશ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. કારામેલ અને ચોકલેટ સાથેની સ્પોન્જ કેક પણ ખૂબ જ રસપ્રદ છે.

હું શું ઉમેરી શકું?

તમે તેના સ્વાદને બગાડ્યા વિના કારામેલ ક્રીમમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, મારી માતા ઘણીવાર સમારેલી બદામ અથવા મીઠાઈવાળા ફળો અને કેટલીકવાર ફળોના નાના ટુકડા ઉમેરતી હતી. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. તમે તમારા કેકનો સ્વાદ બદલવા માટે કેટલાક ફ્રૂટ ટોપિંગ્સ અને જામ પણ ઉમેરી શકો છો. તજ કારામેલ સાથે સારી રીતે જાય છે. ક્રીમને ઘટ્ટ બનાવવા માટે, કેટલીકવાર તેમાં જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે, અને જો તમને વધુ ચીકણું ક્રીમની જરૂર હોય, તો તેમાં લોટ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.

જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી ક્રીમ સંપૂર્ણ સુસંગતતા અને સ્વાદ ધરાવે છે, તો નીચેની ટીપ્સ સાંભળો:

• ક્રીમને ઉકળવા ન દો - તે દહીં કરશે અને સમગ્ર ક્રીમને બગાડે છે.
• કારામેલ તૈયાર કરતી વખતે, તેને ચમચી વડે હલાવો નહીં. સમયાંતરે ફક્ત તવાને હલાવો.
• ચોકલેટને ઝડપથી ઓગળવામાં મદદ કરવા માટે, તેને સારી રીતે કાપો અને તેને મિક્સ કરતા પહેલા એક મિનિટ માટે ક્રીમમાં પલાળવા દો.

અમને કહો કે તમને કઈ રેસીપી સૌથી વધુ પસંદ આવી અને તમે કઈ રાંધશો? તમે બીજું શું ઉમેરશો? ક્રીમ શેના માટે વપરાય છે અને પરિણામ શું આવ્યું? આ બધું ખૂબ જ રસપ્રદ છે, તેથી કૃપા કરીને ટિપ્પણીઓમાં તમારા વિચારો શેર કરો.

સોફ્ટ હોમમેઇડ કારામેલ માટે

• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• ગ્લુકોઝ સીરપ - 40 ગ્રામ
• પાણી - 20 ગ્રામ
• ક્રીમ 33% - 100 ગ્રામ
• માખણ - 25 ગ્રામ

ક્રીમ માટે

• દહીં ક્રીમ ચીઝ - 400 ગ્રામ
• ક્રીમ 33% - 100 ગ્રામ

બંધ કરો પ્રિન્ટીંગ ઘટકો

- હળવા કારામેલ સ્વાદ સાથે અનસ્વીટનિંગ, ટેન્ડર, ક્રીમી. તમારા કેક અને કપકેક માટે સંપૂર્ણ ક્રીમ! ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

હેલો મિત્રો!

ચાલો આજે કરીએ કારામેલ ક્રીમ. સહેજ કારામેલ સ્વાદ સાથે, મીઠાશ વગરની, ખૂબ ચીકણું નથી. આ માટે આપણે કારામેલ પોતે જ રાંધવાની જરૂર છે. અમે આ પહેલાથી જ બે વાર કર્યું છે: અને અહીં અમે ફરી જઈએ છીએ. બધી પદ્ધતિઓ સારી છે, પરંતુ હવે હું તમને બતાવીશ તે સૌથી મુશ્કેલી મુક્ત છે! દરમિયાન, કારામેલ હંમેશા 100% મેળવવામાં આવે છે, જેમ કે કંટાળાજનક, ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાંડને લાંબા સમય સુધી ઓગાળવાથી, દરેકને 50 ગ્રામ આ પ્રક્રિયામાં સરળતાથી હલાવી શકાય છે, કંઈપણ ખાંડયુક્ત નથી, બહાર આવતું નથી ગઠ્ઠોમાં, અને પરિણામે, કારામેલ ચીકણું, સુંદર, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવે છે. એકમાત્ર "પરંતુ": તમારે કેન્ડી સ્ટોર પર ગ્લુકોઝ સીરપ ખરીદવાની જરૂર છે. તેઓ કહે છે કે આ હેતુ માટે તમે તેને ઘરે તૈયાર કરેલી વસ્તુથી બદલી શકો છો, પરંતુ મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી. પ્રોફેશનલ્સ ગ્લુકોઝ પર કામ કરે છે, પરંતુ હું ધીમે ધીમે ઉચ્ચ કન્ફેક્શનરી આર્ટની દુનિયાને સ્પર્શવા માંગુ છું) તેથી, દરેક સમયે હું વ્યાવસાયિક વસ્તુઓ ખરીદું છું અને તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. વસ્તુઓ ધીમે ધીમે આગળ વધી રહી છે, પરંતુ વસ્તુઓને ચાલુ રાખવા માટે તમે શું કરી શકો)

તેથી, કારામેલ અને કારામેલ ક્રીમ માટે એક જીત-જીત રેસીપી!

હોમમેઇડ સોફ્ટ કારામેલ બનાવવા!

એક સોસપાનમાં 100 ખાંડ, 40 ગ્રામ ગ્લુકોઝ સીરપ અને 20 ગ્રામ પાણી ભેગું કરો.

આગ પર મૂકો અને, હલાવતા રહો (!), જ્યાં સુધી તે એમ્બર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો (વધારે રાંધશો નહીં, અન્યથા તૈયાર કારામેલ કડવી હશે).

તે જ સમયે, બીજા બર્નર પર, બોઇલ પર લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં, 100 ગ્રામ ક્રીમ 33%. જલદી કારામેલ ઇચ્છિત રંગ સુધી પહોંચે છે, ક્રીમ ઉમેરો અને જગાડવો. ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો હશે નહીં, એવું કંઈ નહીં હોય જેનો આપણે અગાઉની વાનગીઓમાં સામનો કરી શકીએ અને આપણું જીવન બરબાદ કરી શકીએ! ફક્ત સાવચેત રહો: ​​મિશ્રણ ગરમ છે અને ખૂબ ફીણ છે.

કારામેલ અને ક્રીમ ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

25 ગ્રામ માખણ ઉમેરો (તમે સીધા રેફ્રિજરેટરમાંથી કરી શકો છો).

સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

તે છે, હેજહોગ પ્રેટ્ઝેલ! અમારું કારામેલ તૈયાર છે, શું તમે માનો છો?! તે સરળ ન હોઈ શકે!

તેને ઠંડુ થવા દો. ગરમ, તે હજી પણ પ્રવાહી છે, પરંતુ જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય છે તેમ તે જાડું થશે અને ખેંચાવાનું શરૂ કરશે. આ ખેંચાણ ગ્લુકોઝ સીરપ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે, અને તે જેટલું વધારે છે, તે વધુ ખેંચાય છે.

હું હવે મીઠું ઉમેરતો નથી, કારણ કે આપણે ક્રીમ માટે કારામેલનો ઉપયોગ કરીશું, જેમાં ક્રીમ ચીઝ છે, અને તે પોતે જ થોડું મીઠું છે. જો તમે આ કારામેલનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ, મીઠાઈઓ માટે ભરણ અથવા બીજું કંઈક તરીકે કરો છો, તો તમે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો, પ્રાધાન્યમાં બરછટ દરિયાઈ મીઠું અથવા વધુ સારું, ફ્લેર ડી સેલ.

ક્રીમ માટે, જેથી તે અલગ ન થાય, આપણે કારામેલને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે! પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, જો શરતો પરવાનગી આપે છે, તો તમે તેને બાલ્કનીમાં લઈ શકો છો. તમે ઠંડા પાણીના સ્નાનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

અને હવે, ખરેખર, ક્રીમ!

100 ગ્રામ કોલ્ડ ક્રીમ 33% લો. તેમને હરાવો, પરંતુ સૌથી મજબૂત શિખરો સુધી નહીં. અમને અર્ધ-વ્હીપ્ડ ક્રીમની જરૂર છે.

એક કાંટો સાથે મેશ.

અમારા સોફ્ટ કારામેલમાં 150 ગ્રામ (આટલું જ તમારે મેળવવું જોઈએ) ઉમેરો. એક ચમચી સુધી પહોંચે છે.

રેસીપી નંબર 1 ક્લાસિક

ઘટકો

• 5 ઇંડા
• 800 મિલી દૂધ
• 2 ગ્રામ વેનીલા
• 300 ગ્રામ ખાંડ (અથવા પાઉડર ખાંડ)
• 6 સિરામિક રેમેકિન્સ

શરૂ કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ અને વેનીલાને બોઇલમાં લાવો. તાપ બંધ કરો અને દૂધને 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, કારામેલ બનાવવાનું શરૂ કરો.

ખાતરી કરો કે તમારી આસપાસ કોઈ બાળકો નથી કારણ કે ગરમ કારામેલનું સહેજ ટીપું તેમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તમે પણ સાવચેત રહો.

તેથી, જાડા તળિયાના તપેલામાં અડધી ખાંડ 2 ચમચી પાણી સાથે મિક્સ કરો.

થોડા સમય પછી, મિશ્રણ ઉકળવા લાગશે અને પાણી બાષ્પીભવન થઈ જશે.

ધીમે ધીમે ખાંડ ઓગળવા લાગે છે.

ધીમે ધીમે તે ભૂરા રંગનો રંગ મેળવે છે. મધ્યમ તાપ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, બધા ગઠ્ઠો ઓગળે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. કારામેલ પર નજર રાખો જેથી તે બળી ન જાય.

જલદી આપણી પાસે જરૂરી રંગની કારામેલ હોય, તરત જ તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો.

અને જ્યારે કારામેલ ગરમ હોય, ત્યારે અમારી મીઠાઈને પકવવા માટે તેને તૈયાર સિરામિક મોલ્ડમાં ઝડપથી રેડો.

ધ્યાન આપો! જલદી કારામેલ ઘાટને હિટ કરે છે, તે ઠંડુ થવા લાગે છે. તેથી, તેને ઝડપથી હાથથી ફેરવો જેથી સ્થિર પ્રવાહી કારામેલ સમગ્ર તળિયે ફેલાય.

તેથી, મેં કહ્યું તેમ, દરેક ઘાટના તળિયે કારામેલ રેડવું.

કારામેલને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવા માટે મોલ્ડને 4 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી ડિટર્જન્ટથી ધોઈ લો.

અને તમે ઇંડાને હરાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. ખાંડની બાકીની રકમ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. 3 મિનિટ માટે બીટ કરો.

પછી ચાબૂકેલા મિશ્રણને ઠંડુ કરેલા દૂધ સાથે બરાબર હલાવીને મિક્સ કરો.

પછી ઇંડા-દૂધના મિશ્રણને સિરામિક મોલ્ડમાં રેડવું, તેને સ્ટ્રેનર દ્વારા તાણવું.

જ્યારે બધા મોલ્ડ ભરાઈ જાય, ત્યારે તેને બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો અને બેકિંગ ટ્રેમાં ગરમ ​​પાણી રેડો જ્યાં સુધી તે મોલ્ડના ત્રણ ચતુર્થાંશ ભાગને આવરી ન લે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, અને અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. બરાબર અડધા કલાક પછી, બેકિંગ શીટને બહાર કાઢો, મોલ્ડને પાણીમાંથી દૂર કરો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.

પછી દરેક મોલ્ડને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એવું કહેવું જ જોઇએ કે આવી મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તેનાથી જ ફાયદો થાય છે. હું તેને અજમાવવા માટે ઉતાવળમાં હતો અને તેને ગરમ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. હું તેની ભલામણ કરતો નથી. તેને ઠંડુ કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તમારે રાહ જોવાની જરૂર છે. સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ.

અને પછી, 6 કલાક પછી (સારું, તમે તે 3-4:o માં કરી શકો છો) મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. દરેકને 30-60 સેકન્ડ માટે ગરમ પાણીના બાઉલમાં મૂકો. અને પછી મીઠાઈને ઘાટની કિનારીઓથી અલગ કરવા માટે કાળજીપૂર્વક છરીનો ઉપયોગ કરો. મોલ્ડને પ્લેટ વડે ઢાંકીને તેને ફેરવી દો. જો તમને લાગે કે કંઈ થઈ રહ્યું નથી: કારામેલ ક્રીમ ચોંટી રહી નથી, તો તમારે પ્લેટને ઘાટની નજીક ચુસ્તપણે પકડી રાખવાની અને ઘાટને હલાવવાની જરૂર છે. તે પ્રેમિકાની જેમ બહાર આવશે!

તમને જરૂરી મોલ્ડની સંખ્યા સાથે આ કરો. અને વોઇલા! ક્રીમ કારામેલ તૈયાર છે.

રેસીપી નંબર 2 “બે માટે”

દેશની વર્તમાન આર્થિક પરિસ્થિતિને કારણે રાંધણ ક્ષેત્રમાં જવા માટે બહુ જગ્યા નથી. જો કે, આ કોઈ સમસ્યા નથી. જો તમારી પાસે હાથ પર થોડા ઇંડા, ખાંડ, ક્રીમ અને દૂધ છે, તો પછી ધ્યાનમાં લો કે તમારી પાસે સ્ટોકમાં કટોકટી વિરોધી અને સરળ મીઠાઈની રેસીપી છે - ક્રીમ કારામેલ.

ઘટકો:

• દૂધ - 250 મિલી
• Slvki - 33% 300 મિલી
• વેનીલીન - 0.5 ચમચી.
• ઇંડા જરદી - 2 પીસી.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ખાંડ - 250 ગ્રામ
• પાણી - 60 મિલી

તેથી, પ્રથમ તમારે કારામેલ બનાવવાની જરૂર છે. એક ભારે તળિયાવાળા તપેલામાં અડધી ખાંડ 60 મિલીલીટર પાણી સાથે મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. કારામેલને કાળજીપૂર્વક જુઓ જેથી તે બળી ન જાય.

તરત જ કારામેલને મોલ્ડમાં રેડો અને ઠંડુ કરો.

તમે ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. તેમાં દૂધ અને ક્રીમ રેડો, બાકીની અડધી ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો.

ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને, બાકીની ખાંડને ઇંડાની જરદી અને ઇંડામાં હલાવો.

દૂધના મિશ્રણ સાથેના પૅનને તાપ પરથી દૂર કરો અને તેમાં ઈંડાનું મિશ્રણ રેડવાનું શરૂ કરો, જોરશોરથી હલાવતા રહો. જો મારતી વખતે ગઠ્ઠો બને છે, તો મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

હવે કારમેલ મોલ્ડ લો અને તેમાં ક્રીમી મિશ્રણ રેડો.

એક ઊંડો ઘાટ લો અને તેમાં મોલ્ડ મૂકો. બેકિંગ ડીશમાં ઓરડાના તાપમાને પાણી રેડવું જેથી તે ઇંડાના મિશ્રણ અને કારામેલથી મોલ્ડને અડધું ઢાંકી દે. ઓવનને 160 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો.

તમે મોલ્ડને હળવા હાથે હલાવીને ક્રીમ કારામેલની તૈયારી ચકાસી શકો છો. જો મીઠાઈ મોલ્ડમાં થોડી હલી જાય, તો તેનો અર્થ એ કે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.

તેથી, પાણીમાંથી મોલ્ડને દૂર કરો, ઓરડાના તાપમાને સહેજ ઠંડુ કરો અને 5-6 કલાક માટે અથવા પ્રાધાન્યમાં રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો.

રેફ્રિજરેટરમાંથી ક્રીમ કારામેલ દૂર કરો. ડેઝર્ટ સ્પૂન અથવા પાતળા છરીનો ઉપયોગ કરીને તેને કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો, પછી ઉપકરણને બાજુ પર રાખો અને ઝડપથી મીઠાઈને ફ્લેટ પ્લેટ પર ફેરવો.

ડેઝર્ટ "ક્રીમ કારામેલ" માટેની વિડિઓ વાનગીઓ

ક્રીમ કારામેલ એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જે માખણ અથવા લોટ વિના સરળ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:
ક્રીમ કારામેલ બનાવવા માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
. ઇંડા - 3 પીસી.
. જરદી - - 2 પીસી.
. ખાંડ - - 2 ચમચી.
. વેનીલા પોડ
. દૂધ - 300 મિલી

. ક્રીમ (ઓછામાં ઓછા 20%) -300 મિલી
કારામેલ માટે:
. ખાંડ - 3 ચમચી.

. 1 ચમચી. l પાણી
રસોઈ પ્રક્રિયા:
1) કારામેલ તૈયાર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 3 ચમચી રેડવું. ખાંડ અને 1 tbsp માં રેડવાની છે. l ઠંડુ પાણી. ધીમા તાપે ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી ચાસણી હળવો કોફીનો રંગ ન આવે.
2) તૈયાર કારામેલને મોલ્ડમાં રેડો. ઘાટ સાથે ઘણી ગોળાકાર હલનચલન કરો જેથી કારામેલ સમગ્ર આંતરિક સપાટીને સમાનરૂપે આવરી લે. કોરે સુયોજિત કરો.
3) વેનીલા પોડ અથવા વેનીલા ખાંડના પલ્પ સાથે દૂધ અને ક્રીમને ઉકાળો. તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.
4) ઇંડા અને જરદીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, હલાવતા સમયે ગરમ દૂધ અને વેનીલાને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો.
5) એક અલગ બાઉલમાં ઝીણી ચાળણી દ્વારા ક્રીમને ગાળી લો.
6) કારામેલ મોલ્ડમાં ક્રીમ રેડો.
7) બીજા મોટા મોલ્ડમાં મૂકો. તેમાં ગરમ ​​પાણી રેડવું જેથી તે કારામેલ સાથે ઘાટની દિવાલોની મધ્યમાં પહોંચે. 45-50 મિનિટ માટે 165°C-170°C પર પ્રીહિટ કરેલા ઓવનમાં પકાવો.

8) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ક્રીમ કારામેલ દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. એક સર્વિંગ ડીશ સાથે પેનને ઢાંકી દો, તેને ફેરવો અને તેને મીઠાઈમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. ગરમ અથવા ઠંડુ સર્વ કરો.

ક્રીમ કારામેલ એ એક સરળ રેસીપી છે, સરળ તકનીકનો આભાર, ફ્રેન્ચ સ્વાદિષ્ટ દરેક ગૃહિણીના ટેબલ પર દેખાઈ શકે છે. અનિવાર્યપણે, મીઠાઈ એ એક ક્રીમ છે જે ઇંડાને ખાંડ, દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે હરાવીને બનાવવામાં આવે છે. મિશ્રણ કારામેલથી ભરેલા મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. જ્યારે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે વાનગી ફેરવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 230 ગ્રામ;
• ઉકળતા પાણી - 60 મિલી;
• ક્રીમ 33% - 100 મિલી;
• દૂધ - 300 મિલી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• જરદી - 2 પીસી.;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• ઝાટકો - 2 ગ્રામ.

તૈયારી

1. 150 ગ્રામ ખાંડ અને ઉકળતા પાણીમાંથી કારામેલ બનાવો.
2. મોલ્ડમાં રેડવું.
3. ક્રીમ અને ઝાટકો સાથે દૂધ મિક્સ કરો. તેને ગરમ કરો.
4. ખાંડ સાથે પીટેલા ઇંડા ઉમેરો.
5. કારામેલ પર મિશ્રણ રેડવું.
6. પાણીના સ્નાનમાં 45 મિનિટ માટે હોમમેઇડ ક્રીમ કારામેલને 160 ડિગ્રી પર બેક કરો.

ક્રીમ કારામેલ ડેઝર્ટ એ એક રેસીપી છે જેમાં વિવિધ રસોઈ વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે. પ્રમાણભૂત ફ્રેન્ચ ક્રીમ છે. તે ફક્ત આખા દૂધમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં વેનીલા અને વિપુલ પ્રમાણમાં ઇંડા હોય છે, કારણ કે તે મીઠાઈના આકાર માટે જવાબદાર છે. તૈયાર વાનગીને 12 કલાક માટે ઠંડુ કરવામાં આવે છે, માત્ર સખત જ નહીં, પણ ઇંડાની ગંધને દૂર કરવા માટે.

ઘટકો:

• દૂધ - 500 મિલી;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• જરદી - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• પાણી - 50 મિલી;
• વેનીલા બીજ.

તૈયારી

1. 100 ગ્રામ ખાંડ અને પાણીમાંથી કારામેલ રાંધો.
2. તેને મોલ્ડમાં રેડો.
3. ઇંડા અને જરદી સાથે બાકીની ખાંડને હરાવ્યું.
4. ગરમ દૂધ અને વેનીલાના બીજ ઉમેરો.
5. પરિણામી સમૂહને મોલ્ડમાં રેડવું.
6. ફ્રેન્ચ કારામેલ ક્રીમને 160 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ક્રીમ - રેસીપી

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ક્રીમ આધુનિક કન્ફેક્શનરી વિશ્વમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. તેનો ક્ષારયુક્ત સ્વાદ મીઠાઈઓની મીઠાશને સંપૂર્ણ રીતે બંધ કરે છે, અને તેની ગાઢ, ચીકણું સુસંગતતા, ટોફી જેવી જ, તમને કારામેલનો ઉપયોગ ફક્ત સ્વતંત્ર સારવાર તરીકે જ નહીં, પણ આઈસ્ક્રીમ, પેનકેક, પોર્રીજ અને પેનકેક માટે ટોપિંગ તરીકે પણ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 350 ગ્રામ;
• ક્રીમ 33% -350 ગ્રામ;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી.

તૈયારી

1. એમ્બર રંગમાં આવે ત્યાં સુધી ખાંડ ઓગળે.
2. માખણ, મીઠું અને ગરમ ક્રીમ ઉમેરો.
3. મિશ્રણને 8 મિનિટ સુધી પકાવો.
4. મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ક્રીમ 12 કલાક માટે ઠંડીમાં ઠંડુ થાય છે.

ક્રીમ ચીઝ સાથે ક્રીમ કારામેલ

કારામેલ સાથે - ગોર્મેટ પેસ્ટ્રી અથવા હળવા સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ માટે ઉત્તમ ભરવાનો વિકલ્પ. પ્રક્રિયા સરળ છે: અગાઉ રાંધેલા કારામેલને ક્રીમ ચીઝ, પાવડર ખાંડ અને ક્રીમ સાથે રુંવાટીવાળું સુસંગતતા માટે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ ઘટકોને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, અન્યથા સમૂહ સારી રીતે હરાવશે નહીં અને ઓગળી જશે.

ઘટકો:

• ક્રીમ 33% - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• ક્રીમ ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 50 ગ્રામ.

તૈયારી

1. માખણ અને ખાંડ ઓગળે અને ઉકાળો.
2. 100 ગ્રામ ક્રીમ ગરમ કરો અને કારામેલ ઉમેરો. કૂલ.
3. ક્રીમ ચીઝને પાવડર, 100 ગ્રામ ક્રીમ અને કારામેલ સાથે બીટ કરો.
4. ક્રીમ કારામેલને રેફ્રિજરેટ કરો.

ક્રીમ કારામેલ એ એક રેસીપી છે જે તમને મૂળ સ્વતંત્ર મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાનમાં નાજુક ઉમેરાઓ બનાવવાની ઘણી તકો આપે છે. આજે, આશ્ચર્યજનક રીતે, કારામેલ સાથે તેનું સંયોજન ખાસ કરીને માંગમાં છે. કારામેલ માટે આભાર, તે સંપૂર્ણપણે નવો સ્વાદ, રંગ અને ક્રીમી ટેક્સચર લે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 900 મિલી;
• ખાંડ - 380 ગ્રામ;
• લોટ - 100 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 40 ગ્રામ;
• જરદી - 3 પીસી.;
• માખણ - 30 ગ્રામ.

તૈયારી

1. 800 મિલી દૂધમાં 200 ગ્રામ ખાંડ, 70 ગ્રામ લોટ, સ્ટાર્ચ અને જરદી ઉમેરો.
2. ઝટકવું અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં 30 ગ્રામ લોટ ફ્રાય કરો, માખણ અને 180 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.
4. 100 મિલી દૂધમાં રેડો, 5 મિનિટ સુધી રાખો, ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
5. તૈયાર કારામેલને ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો.

કેક માટે ક્રીમ કારામેલ

ઘરે કારામેલ ક્રીમ માટેની રેસીપી સરળ છે અને તેમાં દોષરહિત સ્વાદ છે. તેનો ઉપયોગ ક્રીમ માટે આધાર તરીકે અથવા કરી શકાય છે. હોમમેઇડ તૈયારીની વિશિષ્ટતા એ છે કે તમે હેતુના આધારે સમૂહની જાડાઈ બદલી શકો છો. આ રેસીપી સોફ્ટ કારામેલ માટે પ્રમાણ બતાવે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 120 મિલી;
• ખાંડ - 220 ગ્રામ;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• વેનીલીન - એક ચપટી.

તૈયારી

1. ખાંડ ઓગળે.
2. ગરમ દૂધ, વેનીલા અને માખણ ઉમેરો.
3. ગરમ કરતી વખતે, જગાડવો.
4. ક્રીમ કારામેલ નરમ અને પ્રવાહી હશે, પરંતુ ઠંડક પછી ઘટ્ટ થઈ જશે.

ક્રીમ કારામેલ તૈયારીના વિવિધ સંસ્કરણો ધરાવે છે. તેમાંથી એક - દૂધ આધારિત - ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે સરળ અને સસ્તું છે. વધારાના ઘટકોની મદદથી, તમે પરંપરાગત વેનીલા સ્ટીકને બદલે દૂધમાં એક ચપટી તજ ઉમેરીને માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ મીઠાઈની સુગંધમાં પણ વિવિધતા લાવી શકો છો.

ઘટકો:

• દૂધ - 270 મિલી;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• જરદી - 2 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - એક ચપટી;
• ઉકળતા પાણી - 100 મિલી.

તૈયારી

1. ક્રીમ કારામેલ તૈયાર કરતા પહેલા, 100 ગ્રામ ખાંડ ઓગળે, ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને મિશ્રણને ઉકાળો.
2. ગરમ કરેલા દૂધમાં તજ ઉમેરો.
3. 50 ગ્રામ ખાંડ સાથે ઇંડા અને જરદીને હરાવ્યું.
4. દૂધમાં ઉમેરો.
5. કારામેલને મોલ્ડમાં રેડો અને ટોચ પર ક્રીમ રેડો.
6. 45 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.

ક્રીમ કારામેલ કેક રેસીપી

"ક્રીમ કારામેલ" એ બિસ્કીટ બેઝ અને સૌથી નાજુક કારામેલ ક્રીમ સાથેની એક આનંદી સ્વાદિષ્ટતા છે. તૈયારીની વિશિષ્ટતા એ છે કે ત્રણ માસ એકાંતરે બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે અને પાણીના સ્નાનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક સાથે શેકવામાં આવે છે. તૈયાર થયેલી કેકને ક્રેમ કારામેલ ડેઝર્ટની જેમ જ ઠંડુ કરીને ઊંધુંચત્તુ સર્વ કરવામાં આવે છે.