કેક માટે શોર્ટબ્રેડ ચોકલેટ કણક. શોર્ટબ્રેડ કણક - ચોકલેટ કૂકીઝ

ઘરે ક્ષીણ થઈ ગયેલી શોર્ટબ્રેડ કણક કેવી રીતે બનાવવી? બધું ખૂબ જ સરળ છે - તમારી પાસે હાથ છે, અને બાકીના અનુસરશે! શીખવા માટેનો પહેલો નિયમ: શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી ઘણી ચરબી અને ખાંડ સાથે તૈયાર થવી જોઈએ. તે ચરબી (માર્જરિન, માખણ) છે જે તૈયાર ઉત્પાદનોને તેમની લાક્ષણિકતા આપે છે. શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીના જાડા ટુકડાઓ સારી રીતે શેકતા નથી, તેથી તમામ ઉત્પાદનો 4-8 મીમી જાડા પાતળા કણકમાંથી તૈયાર કરવા જોઈએ. શોર્ટબ્રેડ ચોકલેટ કણકતે માત્ર કોકો પાવડરના ઉમેરા સાથે, શોર્ટબ્રેડના કણકની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કણકના રંગની તેજસ્વીતા કોકોની માત્રા પર આધારિત છે. મને ખાતરી છે કે તમને આ રેસીપી ગમશે, અને સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત શોર્ટબ્રેડ ચોકલેટ કણક સવારની કોફી અથવા સાંજની ચા માટે એક આદર્શ વિકલ્પ હશે.

ઘટકો:

  • માર્જરિન - 200 ગ્રામ
  • ખાંડ - 150 ગ્રામ
  • ઇંડા - 1 પીસી.
  • લોટ - 350 ગ્રામ
  • બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી. l
  • કોકો - 2 ચમચી. l (એક સ્લાઇડ સાથે)
  • વેનીલા ખાંડ - 0.5 ગ્રામ
  • ચપટી મીઠું

તૈયારી:

નરમ માર્જરિનને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો.

ઇંડા, બેકિંગ પાવડર, કોકો, વેનીલા ખાંડ અથવા વેનીલીન ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. નરમ કણક ભેળવો.

શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી સાથે કામ કરતા પહેલા, તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવું જોઈએ.

શોર્ટબ્રેડના કણકને ફ્રીઝરમાં 2-3 મહિના માટે સ્થિર કરી શકાય છે. જો તમને કોકો ગમતો નથી, તો કેટલાક બનાવો

અમે પાઇ માટે ચોકલેટ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી માટે એક સરળ પરંતુ અજમાવી અને પરીક્ષણ કરેલ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. પાઇ ઉપરાંત, આ કણકનો ઉપયોગ ચીઝકેક, ટાર્ટ બેઝ, ટાર્ટલેટ અને કૂકીઝની વિવિધ ભિન્નતાઓને પકવવા માટે કરી શકાય છે. કણક રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રાખે છે. તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો નરમ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે.

અમે પાઈ માટે ચોકલેટ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ જેમાં માખણ સાથે ઇંડા, કોકો પાવડર અને વેનીલા બીન્સનો સ્વાદ આવે છે.

વેનીલા બીન્સને બદલે, તમે ½ ચમચી વેનીલા પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે ઈચ્છો તો કણકને લીંબુ અથવા નારંગીની ઝાટકો સાથે પણ સ્વાદમાં લઈ શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:
- લોટ - 3 કપ
- ખાંડ - 1 ગ્લાસ
- કોકો પાવડર - 2-3 ચમચી. ચમચી
- ઓછામાં ઓછા 80% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે માખણ - 300 ગ્રામ
- ઇંડા - 2 પીસી.
- જરદી - 1 પીસી.
- વેનીલા - ¼ પોડ (અથવા ½ ચમચી વેનીલા પાવડર)
- મીઠું - એક ચપટી

પાઇ માટે ચોકલેટ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ


1. કણક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી તૈયાર કરો. સમૃદ્ધ, સુગંધિત વિવિધતાના કોકો પાવડર અને ઓછા ઉમેરણો સાથે માખણ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઇંડા અને માખણને મિશ્રણ કરતા પહેલા ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.

2. એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને એક બાઉલમાં લોટને ચાળી લો. ખાંડ ઉમેરી હલાવો. સૂકા લોટના મિશ્રણમાં ઠંડુ માખણ ઉમેરો, ટુકડા કરો. કાંટો, સ્પેટુલા અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને, લોટના મિશ્રણમાં માખણને ક્ષીણ થાય ત્યાં સુધી કાપો. આ પ્રક્રિયા તમારા હાથથી કરી શકાય છે, પરંતુ સલાહ આપવામાં આવે છે કે તમારી હથેળીઓને ઠંડો કરો અને નાનો ટુકડો બટકું ઝડપથી ઘસો જેથી તમારા હાથની ગરમીમાં માખણના ટુકડા ઓગળવા ન લાગે.

3. ઠંડા ઇંડાને પરિણામી ટુકડાઓમાં એક પછી એક હરાવ્યું, જરદી ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી હલાવતા રહો.

4. વેનીલા બીનનો ટુકડો ખોલો અને ચાળેલા કોકો પાઉડર સાથે સ્કૂપ કરેલા બીન્સને મિક્સ કરો. ભાવિ કણકના ચોકલેટ રંગની સુગંધ અને તીવ્રતા કોકો પાવડરની ગુણવત્તા અને જથ્થા પર આધારિત છે. લોટના મિશ્રણમાં કોકો પાવડર અને વેનીલા ઉમેરો.

5. આગળની ગતિમાં તમારી હથેળીથી ઝડપથી કણક ભેળવી દો. કણકમાં સરળ, સમાન સુસંગતતા હોવી જોઈએ. કણકને એક બોલમાં બનાવો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને તેને 30-60 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

6. બેકડ સામાનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, ચોકલેટ શોર્ટબ્રેડના કણકને ચોક્કસ જાડાઈમાં રોલ આઉટ કરો અને રેસીપી અનુસાર ભર્યા વગર અથવા વગર બેક કરો. આ કણકને કોલ્ડ રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમારે તેને એકદમ પાતળું રોલ કરવાની જરૂર હોય, તો તેને બેકિંગ પેપરની બે શીટ વચ્ચે કરવું વધુ સારું છે.

તમારા કણક અને સ્વાદિષ્ટ પાઇ સાથે સારા નસીબ!

જોયું 1346 એકવાર

આજે હું તમને જણાવવા જઈ રહ્યો છું કે અત્યાર સુધીની સૌથી વધુ ચોકલેટી શોર્ટબ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી! તે એટલું સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે તેને કાચું ખાવા માંગો છો. અને આખું રહસ્ય એ છે કે આ શોર્ટબ્રેડના કણકમાં માત્ર કોકો નથી, પરંતુ ચોકલેટ ગ્લેઝ (હું એમ પણ કહીશ કે તે ચોકલેટ ગણાચે અથવા હોમમેઇડ ટ્રફલ્સનો આધાર છે).

તે સ્પષ્ટ છે કે ચોકલેટ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીની સૌથી સરળ રેસીપીમાં ઘઉંના લોટને આંશિક રીતે કોકો પાવડર સાથે બદલવાનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ આ કંટાળાજનક અને સરળ છે, અને પરિણામ ખૂબ ઉચ્ચારણ નથી. તેથી જ અમે ખરેખર ચોકલેટ બેઝ તૈયાર કરીશું, જેને તમારે ફક્ત લોટ અને માખણના મિશ્રણ સાથે જોડવાની જરૂર છે.

તૈયાર ચોકલેટ શોર્ટબ્રેડ કણક ખૂબ જ કોમળ, સુખદ અને કામ કરવા માટે સરળ છે. એ હકીકત હોવા છતાં કે તેમાં બેકિંગ પાવડર નથી (તેની બિલકુલ જરૂર નથી), ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો તેમની નમ્રતા, માયા, છૂટક માળખું દ્વારા અલગ પડે છે અને ફક્ત મોંમાં ઓગળી જાય છે, એક સુખદ ચોકલેટ આફ્ટરટેસ્ટ પાછળ છોડીને.

વિવિધ પ્રકારના હોમમેઇડ બેકડ સામાન બનાવવા માટે આ સર્વ-હેતુની શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી રેસીપી ઉત્તમ છે: તમે તેનો ઉપયોગ કૂકીઝ, ટાર્ટ્સ, ટાર્ટ્સ, બ્રાઉનીઝ, શોર્ટબ્રેડ કેક અને ઓપન પાઈ માટે કરી શકો છો.

ઘટકોની ઉલ્લેખિત રકમમાંથી મને આશરે 650-660 ગ્રામ ચોકલેટ શોર્ટબ્રેડ કણક મળે છે (વજન ઇંડાના કદ પર આધારિત છે). બે મધ્યમ ખુલ્લા પાઈ (વ્યાસમાં 20-21 સેન્ટિમીટર) અથવા લગભગ 30 કૂકીઝ માટે આધાર તૈયાર કરવા માટે આ પૂરતું છે. આ કણકમાંથી તૈયાર કૂકીઝ અહીં જોઈ શકાય છે.

આ અદ્ભુત શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી રેસીપી માટે મેરિનોચકા (સી સ્ટાર) નો ખૂબ ખૂબ આભાર.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટેનો આધાર:

ચોકલેટ ભાગ:

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

પગલું 1


આ હોમમેઇડ કણક માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીમાં ઘઉંનો લોટ, મીઠા વગરનો કોકો પાવડર, માખણ, દાણાદાર ખાંડ, એક ઈંડું, દૂધ અને એક ચપટી મીઠું શામેલ છે.

પગલું 2


સારું, ચાલો પહેલા ચોકલેટનો ભાગ તૈયાર કરીએ. આ કરવા માટે, એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં 50 ગ્રામ માખણ મૂકો, 6 ચમચી ખાંડ ઉમેરો, અને 30 મિલીલીટર દૂધ રેડવું. દરેક વસ્તુને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને, હલાવતા રહો, ખાંડ અને માખણ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ લાવો.

પગલું 3


પછી તેમાં મીઠા વગરનો કોકો પાવડર ઉમેરો - 3 લેવલ ચમચી.

પગલું 4


બધા સમય હલાવતા રહો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને ધીમા તાપે થોડી મિનિટો સુધી રાંધો. સતત હલાવતા રહો, નહીં તો ચોકલેટનું મિશ્રણ બળી જશે.

પગલું 5


પછી તમારે તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. આ ઝડપથી કરવા માટે, તમે સોસપાનને બરફના પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અથવા શિયાળામાં તેને બાલ્કનીમાં લઈ શકો છો. મારો ચોકલેટ બેઝ 10 મિનિટમાં શાબ્દિક રીતે ઠંડુ થઈ ગયો - મેં તેને આખો સમય હલાવ્યો, ચમચો ઉપાડ્યો જેથી માસ નીકળી જાય. પરિણામ એ ઓરડાના તાપમાને એકદમ જાડા મિશ્રણ છે.

પગલું 6


હવે ચાલો આપણા ટેસ્ટના બીજા ભાગ તરફ આગળ વધીએ. અહીં તમે તમારા માટે નક્કી કરો કે તમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરશો. તમે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ફૂડ પ્રોસેસર (મેટલ નાઇફ એટેચમેન્ટ) માં આ કરવું ખૂબ જ અનુકૂળ છે. ચાળેલા ઘઉંનો લોટ, એક ચપટી મીઠું, નરમ માખણ (150 ગ્રામ) અને એક ચિકન ઈંડું ભેગું કરો. જો તમે તેને હાથથી કરો છો, તો ઝડપથી બટરીના ટુકડાઓમાં બધું પીસી લો. કમ્બાઈન શાબ્દિક રીતે 15-20 સેકન્ડમાં કામ કરે છે.

પગલું 7


નાનો ટુકડો બટકું તદ્દન મોટું બહાર વળે છે.

પગલું 8


હવે સફેદ ભાગમાં ચોકલેટનો ભાગ ઉમેરો અને ફરીથી ઝડપથી બધું ભેગું કરો.

પગલું 9


પરિણામ એ ખૂબ જ નરમ અને ઉત્સાહી ટેન્ડર ચોકલેટ શોર્ટબ્રેડ કણક છે. સારમાં, તે તૈયાર છે, પરંતુ તેની સાથે કામ કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે તેનો આકાર પકડી શકશે નહીં.

અન્ય

વર્ણન

ચોકલેટ શોર્ટબ્રેડ કણક- એક સાર્વત્રિક સમૂહ જે પાઈ, કૂકીઝ અને કેક પણ બનાવવા માટે ઉત્તમ છે. તમે આ ચોકલેટ બ્લેન્કમાંથી ટાર્ટલેટ્સ અને માળાઓ પણ બનાવી શકો છો, જે પછીથી કોઈપણ મીઠી ભરણથી ભરી શકાય છે. આ કણકમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને જો તમે ઉપર ચોકલેટ સોસ રેડો છો, તો તે એક વાસ્તવિક ટ્રીટ બની જાય છે. મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો આવા અદ્ભુત ડેઝર્ટથી આનંદિત થશે!

કોઈપણ ગૃહિણી સરળતાથી ઘરે ચોકલેટ શોર્ટબ્રેડ કણક તૈયાર કરી શકે છે. જ્યારે તમે નીચેના ફોટા સાથેની સરળ અને સ્પષ્ટ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીનો અભ્યાસ કરશો ત્યારે તમે આ તમારા માટે જોશો. જરૂરી ઘટકો કોઈપણ સ્ટોર પર અને પર્યાપ્ત કિંમતે ખરીદી શકાય છે. જો તમે સૂચનાઓને સખત રીતે અનુસરો છો તો કોઈ મુશ્કેલીઓ ઊભી થશે નહીં!

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે શોર્ટબ્રેડના કણકને ઉપયોગ કરતા પહેલા પંદર મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવાની જરૂર પડશે.

જો કે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ચોકલેટ માસ ફ્રીઝ ન કરવો જોઈએ. આ ફક્ત ઉત્પાદનને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં: તે તેને સંપૂર્ણપણે બગાડે છે. આમાંથી આપણે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે શિયાળા માટે આવા કણકને ઠંડું કરીને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તેથી, ચાલો રસોઈ પર જઈએ!

ઘટકો

    પગલાં

    શરૂ કરવા માટે, જરૂરી માત્રામાં ઘઉંનો લોટ, સફેદ ખાંડ, સ્ટાર્ચ, તેમજ માખણ, ઇંડા અને કોકો પાવડર તૈયાર કરો. ઘરે સ્વાદિષ્ટ શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે તમારે આ તમામ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે.

    પરિણામી મિશ્રણને ક્રમ્બ્સમાં ફેરવો, તમારા હાથથી બધું સારી રીતે ઘસવું. પછી મિશ્રણમાં જરૂરી માત્રામાં મકાઈ અથવા બટાકાની સ્ટાર્ચ ઉમેરો.આ ઘટક ભાવિ બેકડ સામાનને બરડ અને કડક માળખું આપશે.

    આ પછી, તમને જરૂરી માત્રામાં દાણાદાર ખાંડ સાથે કણક છંટકાવ. મિશ્રણને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.

    આ મિશ્રણમાં એક ચિકન ઈંડાને પીટ કરો અને તેના પર બે ચમચી ઠંડુ પાણી રેડો. કણકને ત્યાં સુધી ભેળવો જ્યાં સુધી તે ચીકણું અને ચીકણું સુસંગત ન હોય..

    ગૂંથતી વખતે બધા ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જવા જોઈએ. પછી ભાવિ બેકડ સામાન ખરેખર અતિ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક હશે.

    કણક મિક્સ કરતી વખતે, બાકીનો લોટ ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડી વધુ લઈ શકો છો.

    જ્યારે બધી સામગ્રી એકસાથે મિશ્ર થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને સ્થિતિસ્થાપક રચનામાં લાવો. આ પછી, કણકને અનુકૂળ આકાર આપો અને તેને ચર્મપત્ર કાગળથી લપેટી લો.વર્કપીસને ફ્રીઝરમાં પંદર મિનિટ માટે મૂકો.

    પછી ફ્રીઝરમાંથી ઠંડુ કરેલ ઉત્પાદન દૂર કરો અને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવાની તૈયારી કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. અસામાન્ય ચોકલેટ શોર્ટબ્રેડ કણક તૈયાર છે.

    બોન એપેટીટ!

વાસ્તવિક શોર્ટબ્રેડ કણક ખરેખર તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળે છે. જો તમે બરાબર આ મેળવવા માંગતા હો, તો મુખ્ય નિયમ વિશે ભૂલશો નહીં - તમારે તેને મોટી માત્રામાં સાબિત માખણ સાથે રાંધવાની જરૂર છે, અને તેની ચરબીની ટકાવારી જેટલી વધારે છે, કણક વધુ ક્ષીણ અને કોમળ હશે. માત્ર મુખ્ય ઘટકો - ઇંડા અને માખણ, પણ રસોડાના વાસણો - કટીંગ બોર્ડ, રોલિંગ પિનને ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો. ભેળવવાનો સમય ઓછામાં ઓછો ઓછો કરો - કણક ખૂબ નરમ હોવો જોઈએ. અને ખાતરી કરો કે રસોઈ કર્યા પછી તરત જ તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી તેને કોઈપણ જાડાઈના સ્તરમાં ફેરવવાનું સરળ બનશે, અને પકવવા દરમિયાન કેક સંકોચાશે નહીં.

1. પરંપરાગત શોર્ટબ્રેડ કણક

ઘટકો:

  • 500 ગ્રામ લોટ
  • 200 ગ્રામ ખાંડ
  • 2 ઇંડા
  • 1 જરદી
  • 1 ચપટી મીઠું

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ઘટકો તૈયાર કરો.

2. એક બાઉલમાં ચપટી મીઠું વડે લોટને ચાળી લો. ખાંડ ઉમેરો. ટુકડાઓમાં કાપીને ઠંડુ કરેલું માખણ ઉમેરો. કાંટો અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, લોટમાં માખણને કાપો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ટુકડા જેવું ન થાય.

4. તમારી હથેળી વડે કણકને આગળની ગતિમાં ભેળવો જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય.

5. કણકને એક બોલમાં ફેરવો, સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. - 1 કલાક કામની સપાટી પર ચર્મપત્ર ફેલાવો, તૈયાર કણકને કોલ્ડ રોલિંગ પિનથી ઝડપથી બહાર કાઢો. બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ઘટકો:

  • 500 ગ્રામ લોટ
  • 200 ગ્રામ ખાંડ
  • 50 ગ્રામ કોકો
  • 300 ગ્રામ માખણ 82% ચરબી
  • 2 ઇંડા
  • 1 જરદી

  • ચપટી મીઠું

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ઘટકો તૈયાર કરો.

2. એક બાઉલમાં ચપટી મીઠું વડે લોટને ચાળી લો. ખાંડ ઉમેરો. ટુકડાઓમાં કાપીને ઠંડુ કરેલું માખણ ઉમેરો. કાંટો અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, લોટમાં માખણને કાપો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ટુકડા જેવું ન થાય.

3. ઠંડા ઈંડાને કણકમાં એક પછી એક કરો અને જરદી ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી કાંટો વડે ઝડપથી મિક્સ કરો.

4. ¼ વેનીલા પોડને વિભાજીત કરો અને બીજને બહાર કાઢો. ચાળેલા કોકો સાથે વેનીલા બીજ (અથવા પાવડર) મિક્સ કરો. કણક માં રેડવાની છે.

5. તમારી હથેળી વડે કણકને આગળની ગતિમાં ભેળવો જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય. એક બોલમાં રોલ કરો, બાઉલમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. - 1 કલાક. કામની સપાટી પર ચર્મપત્ર કાગળ ફેલાવો અને ઝડપથી તૈયાર કણકને કોલ્ડ રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ઘટકો:

  • 500 ગ્રામ લોટ
  • 200 ગ્રામ ખાંડ
  • 300 ગ્રામ માખણ 82% ચરબી
  • ¼ વેનીલા બીન (અથવા ½ નાની ચમચી વેનીલા પાવડર)
  • 30 ગ્રામ છાલવાળી બદામ
  • 2 ઇંડા
  • 1 જરદી
  • 1 ચપટી મીઠું
  • 1 ચપટી લીલી ઈલાયચી
  • 2 ચપટી તજ (અથવા આદુ)
  • 2 ચપટી જાયફળ
  • 2 ચપટી લવિંગ
  • 2 ચપટી પીસેલી સફેદ મરી

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ઘટકો તૈયાર કરો.

2. એક બાઉલમાં ચપટી મીઠું વડે લોટને ચાળી લો. ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. ટુકડાઓમાં કાપીને ઠંડુ કરેલું માખણ ઉમેરો. કાંટો અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, લોટમાં માખણને કાપો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ટુકડા જેવું ન થાય.

3. ¼ વેનીલા પોડને વિભાજીત કરો અને બીજને બહાર કાઢો. બદામને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં લોટમાં પીસી લો.

4. બદામના લોટ સાથે વેનીલાના બીજ (અથવા પાવડર) મિક્સ કરો.

5. ઠંડા ઈંડાને કણકમાં એક પછી એક કરો અને જરદી ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી કાંટો વડે ઝડપથી મિક્સ કરો.

6. કણકમાં વેનીલા અને બદામના લોટનું મિશ્રણ રેડવું. કણકને તમારી હથેળી વડે આગળની ગતિમાં ભેળવો જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય.

7. કણકને એક બોલમાં ફેરવો, સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. - 1 કલાક કામની સપાટી પર ચર્મપત્ર ફેલાવો, તૈયાર કણકને કોલ્ડ રોલિંગ પિનથી ઝડપથી બહાર કાઢો. બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

સંબંધિત પ્રકાશનો