ઘરે ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટે - ફોટા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ધીમા કૂકરમાં રસોઈ માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિ. રોલ લેમ્બ ઓફલ પેટ રેસીપીના સ્વરૂપમાં લીવર પેટ

ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ એ બધા પ્રસંગો માટે એક વાનગી છે. તે ક્લાસિક સંસ્કરણની જેમ તૈયાર કરી શકાય છે, અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે જે પેટને વિશેષ સ્વાદ આપશે.

આ રેસીપી પછી, તમે હવે સ્ટોરમાં વિનોદની ખરીદી કરવા જશો નહીં.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• માખણ પેકેજિંગ - 200 ગ્રામ;
• બે બલ્બ;
• લસણની બે લવિંગ;
• ડુક્કરના યકૃતના 800 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ડુક્કરના યકૃતને છાલ કરો, સારી રીતે કોગળા કરો, મીઠું નાખો, સોસપાનમાં મૂકો અને તેના પર ઠંડુ પાણી રેડો. પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ત્યાં ખાડી પર્ણ ઉમેરો. પછી લગભગ 25 મિનિટ વધુ રાંધો.
2. જ્યારે લીવર રાંધતું હોય, ત્યારે ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને એક પેનમાં ફ્રાય કરો. હવે ત્યાં લીવર ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. પ્યુરી બનાવવા માટે માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર દ્વારા ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. અને હવે - મુખ્ય રહસ્ય. ફીણ આવે ત્યાં સુધી માખણને હરાવ્યું અને લીવર માસ સાથે ભળી દો.તમારી રુચિ પ્રમાણે મસાલા ઉમેરો. પૅટેને મોલ્ડમાં મૂકો અને ફરીથી ઉપર થોડી માત્રામાં ગરમ ​​માખણ રેડો. ઠંડુ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ધીમા કૂકરમાં કેવી રીતે રાંધવું

મલ્ટિકુકર એ બહુમુખી રસોઈ ઉપકરણ છે. તે સ્વાદિષ્ટ પેટ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 50 ગ્રામ માખણ;
• ગાજર અને ડુંગળીનો એક ટુકડો;
• એક ખાડી પર્ણ અને લસણની એક લવિંગ;
• લગભગ 400 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ યકૃત;
• મીઠું મરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે મલ્ટિકુકર માટે તમામ ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ: અમે યકૃત ધોઈએ છીએ, પછી તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને નાના ચોરસમાં કાપો. અમે માખણ સાથે તે જ કરીએ છીએ.
2. અમે ઉત્પાદનોને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં નીચે કરીએ છીએ. મસાલા, ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. અમે 40 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ અને રાહ જુઓ.
4. જે બાકી છે તે ફાળવેલ સમય પસાર ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાનું છે અને બાફેલી શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

પીવામાં બેકન સાથે

બેકન સાથે ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ એ હાર્દિક અને તદ્દન ફેટી વાનગી છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• માખણનો એક નાનો પેક - 100 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી અને ગાજર - દરેક એક;
• બેકન - 100 ગ્રામ;
• lavrushka - 1 શીટ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પેનને ગરમ કરો અને તેના પર બેકનને સારી રીતે ફ્રાય કરો, જેથી ચરબી રેન્ડર થાય. ત્યાં યકૃત મૂકો અને લગભગ પાંચ વધુ મિનિટ માટે રાંધવા.
2. ડુંગળીને ગાજર સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, યકૃતમાં મૂકો, થોડું પાણી રેડવું, મસાલા મૂકો અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું.
3. તત્પરતા પછી, બધું ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, બ્લેન્ડરમાં મૂકો અથવા એક સમાન સમૂહ બને ત્યાં સુધી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરો.
4. નરમ માખણ ઉમેરો, જગાડવો અને બાજુ પર મૂકો.

ગાજર સાથે લીવર પેટ

તમે શાકભાજી સાથે ડુક્કરનું માંસ રસોઇ કરી શકો છો, જેમ કે ગાજર.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• કિલોગ્રામ યકૃત;
• માખણનો એક પેક - 200 ગ્રામ;
• લસણની થોડી લવિંગ;
• બે ગાજર અને એક ડુંગળી;
• મસાલા - તમારા સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. લીવરને સારી રીતે ધોવાનું યાદ રાખીને ટુકડાઓમાં કાપો અને હળવા પોપડા બને ત્યાં સુધી તપેલીમાં તળો. પછી આગને નબળી બનાવો અને તેને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ઉકળવા માટે છોડી દો, મસાલા ઉમેરો.
2. જ્યારે તળવાની પ્રક્રિયા ચાલુ હોય, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજરને કાપ્યા પછી તે જ કરો. અહીં લસણ ઉમેરો.
3. તૈયાર કરેલી સામગ્રીને મિક્સ કરો અને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીની સ્થિતિમાં બીટ કરો, તેલ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરો.

માખણ સાથે

પેટમાં માખણ એ જીત-જીતનો વિકલ્પ છે. પરંતુ આ મિશ્રણ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 50 ગ્રામ માખણ;
• એક બલ્બ;
• થોડું મીઠું, મરી અને વનસ્પતિ તેલ;
• ડુક્કરના યકૃતના 400 ગ્રામ;
• લશન ની કળી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. લીવરના ટુકડા કરો અને તેલમાં થોડું તળી લો.
2. લીવરમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, થોડી વધુ મિનિટો માટે ફરીથી બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. મસાલા માં રેડો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. પરિણામી સમૂહ થોડો ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરો. તમે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
4. પૅટેને માખણ સાથે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

ઉમેરાયેલ ચીઝ સાથે

ચીઝ વેરિઅન્ટ. ઉચ્ચારણ સ્વાદ સાથે સખત ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• માખણનું એક નાનું પેકેજ - 100 ગ્રામ;
• 600 ગ્રામ યકૃત;
• 200 ગ્રામ ચીઝ;
• મીઠું મરી;

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. યકૃતને સારી રીતે કોગળા કરો, તેને પાણીથી ભરો અને સ્વાદ સુધારવા માટે તેને થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો.
2. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને થોડી વનસ્પતિ તેલમાં સમારેલી ડુંગળીને સાંતળો. પછી યકૃત મૂકો અને બધું તત્પરતામાં લાવો. મસાલા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
3. તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બાફેલી ડુક્કરનું માંસ યકૃત સાથે પેટ

આ રેસીપીમાં, ફ્રાઈંગને બદલે, તે યકૃતને ઉકાળવા માટે પ્રસ્તાવિત છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• થોડું માખણ - 50 ગ્રામ;
• ડુક્કરના યકૃતના 400 ગ્રામ;
• એક પછી એક ડુંગળી અને ગાજર;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• એક લસણ લવિંગ અને એક ખાડી પર્ણ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. લીવરને ધોઈને થોડીવાર પાણીમાં પલાળી રાખ્યા પછી, તેને સોસપાનમાં મૂકો, ત્યાં તમાલપત્ર ઉમેરો, તેને ઉકાળો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
2. આ સમયે, ગાજર અને ડુંગળીને એક પેનમાં ફ્રાય કરો, તેમાં લસણ ઉમેરો.
3. લીવર સાથે શાકભાજીને મિક્સ કરો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટ કરો. પેટમાં નરમ માખણ મૂકો, તેને કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો.

મશરૂમ્સના ઉમેરા સાથે

મશરૂમ્સ કોઈપણ, વન અને શેમ્પિનોન્સ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• 400 ગ્રામ યકૃત;
• એક બલ્બ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• તમારા સ્વાદ માટે મસાલા, લસણ એક લવિંગ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, તેને એક પેનમાં થોડું ફ્રાય કરો, તેમાં પસંદ કરેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો, થોડો વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો.
2. પછી શાકભાજીમાં સમારેલી લીવર અને લસણ નાખો. તમામ ઘટકોને તત્પરતામાં લાવો, પરંતુ વધુ રાંધશો નહીં. આ તબક્કે સીઝનીંગ ઉમેરી શકાય છે.
3. જ્યારે બધું તૈયાર હોય, ત્યારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો અથવા એકરૂપ સમૂહ બનાવવા માટે ભેગા કરો. પરિણામી પેટમાં અદલાબદલી માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

દરેક સીઝનમાં તેની પોતાની વિશિષ્ટ વાનગીઓ હોય છે, પાનખર એ રાંધણ આનંદમાં સૌથી ધનિક છે.
અને હું તમને આવી જ એક મોસમી રેસીપી વિશે જણાવવા માંગુ છું, કારણ કે તે આપણા પ્રદેશમાં પાનખરમાં છે કે તેઓ રેમ્સ કાપવાનું શરૂ કરે છે જે ઉનાળા દરમિયાન મફત ચરાઈ પર ચરબી વધારવામાં સફળ થાય છે.
આ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે - આ લેમ્બ લિવર પેટ છે!
રેમનું લીવર નાનું હોય છે, તેથી તેઓ તેને વજન પ્રમાણે વેચવામાં અચકાતા હોય છે, પરંતુ ખૂબ જ સસ્તામાં તમે મટન લીવરનો સંપૂર્ણ સેટ - ફેફસાં, લીવર, હૃદય, કિડની અને સ્વાદિષ્ટ બખ્શ - ખરીદી શકો છો.
પરંતુ જો તમે બજારને વહેલું જોશો, જ્યારે કસાઈઓએ હમણાં જ તેમનો માલ મૂક્યો છે, ત્યારે વેચનાર પર સ્મિત કરો અને કાવતરું કરીને કહો કે તમે ઘેટાંના લીવરમાંથી પેટ રાંધવા માંગો છો, તેઓ તેને કાપીને વેચશે! તપાસ્યું! હા, અને તમારે એક કિલોગ્રામ કરતા ઓછા લીવરની જરૂર છે.

હું તમને ચેતવણી આપવા માંગુ છું કે જો તમે રેમને ઉભા કરી શકતા નથી, તો તમને તેનું યકૃત પણ ગમવાની શક્યતા નથી. તેણીને સુગંધ આવે છે! ઉદાહરણ તરીકે, મને તે ગમે છે. તે થોડો કડવો અને તીખો સ્વાદ પણ ધરાવે છે. જેઓ ભયભીત છે તેમના માટે, તમે મટન લીવરને અન્ય પ્રાણીઓના ઓછા "ગુનેગાર" સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તમને સ્વાદિષ્ટ પેટ પણ મળશે, જો કે, સ્ટોવની આસપાસ આવા નૃત્ય શા માટે? એક સરળ વિકલ્પ છે.
પરંતુ જો તમે નવી વાનગીઓથી ડરતા નથી, તો આવા પેટને રાંધવા માટે મફત લાગે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.

જરૂર પડશે:

• 700 ગ્રામ લેમ્બ લીવર
• કોથમીરનો મોટો સમૂહ
• ઓરડાના તાપમાને 200 ગ્રામ માખણ
• તુલસીનો નાનો સમૂહ
• મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી
• વનસ્પતિ તેલ
• 600 ગ્રામ ચેરી ટમેટાં (વૈકલ્પિક)

આ પેટનો વિચાર મારો નથી, રેસીપીના લેખક સ્ટાલિક ખાનકિશિવ છે. હંમેશની જેમ, તે રચનાત્મક રીતે રસોઈ કરવા માટે પહોંચ્યો - પહેલા તેણે નીચા તાપમાને શૂન્યાવકાશ બેગમાં માખણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે લીવરના ટુકડા ઉકાળ્યા, પછી તે તળ્યા, ચાળણી દ્વારા ઘસ્યા ... મેં બધું સરળ બનાવ્યું.

1. યકૃતને ફિલ્મો અને નળીઓમાંથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરો, મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને ઓલિવ અથવા સામાન્ય સૂર્યમુખી તેલની થોડી માત્રામાં 15-20 સેકન્ડ માટે બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો. તપેલી મધ્યમ તાપ પર હોવી જોઈએ, અને તળવાની પ્રક્રિયામાં, લીવરમાં બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
તળેલું બધું, પીસેલા સાથે, અમે તેને ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં મોકલીએ છીએ અને યકૃતના આગલા બેચને ફ્રાય કરીએ છીએ.
આવી ટૂંકી હીટ ટ્રીટમેન્ટ આપણને સ્લાઇસેસ પર ક્રિસ્પી પોપડો મેળવવાની મંજૂરી આપશે, જ્યારે યકૃતની અંદર કાચો રહેશે, પરંતુ તેમાંથી રસ હવે બહાર આવશે નહીં.

2. અમે એક કલાક માટે 120 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ ડીશમાં તળેલા યકૃત અને પીસેલા મૂકીએ છીએ. આવા નાજુક ઉત્પાદનનું નીચું તાપમાન અને લાંબો સમય રાંધવાનો સમય ટુકડાઓની અંદર સુંદર રંગ રાખશે, અને પીસેલા તેજસ્વી લીલો રહેશે.

3. અમે યકૃતને યોગ્ય કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, માખણને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ (તેને રેફ્રિજરેટર પછી ઓગળવાનો અને નરમ બનવાનો સમય હોવો જોઈએ). સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. પ્યુરીમાં બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.
ઝીણી સમારેલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સ્પેટુલા સાથે ભેળવો (તમારે તુલસી સાથે યકૃતને પીસવાની જરૂર નથી - પેટનો રંગ કદરૂપો બનશે, અને રચના વધુ રસપ્રદ બનશે).

4. મને યકૃત, તુલસીનો છોડ અને ટામેટાંના સંપૂર્ણ સંયોજન વિશે સ્ટાલિકનો વિચાર ખરેખર ગમ્યો - તે ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! પરંતુ સૌથી વધુ, હું જે રીતે લીવર પેટ પીરસવામાં આવ્યો હતો તેનાથી હું મોહિત થઈ ગયો હતો - મેં આ ફક્ત સ્ટાલિકમાં જોયું, વાનગીની આટલી સરળ શૈલી - અને તે રેસ્ટોરન્ટમાં સરસ લાગે છે!

ચેરી ટામેટાંને અર્ધભાગમાં કાપો, એક ઊંડી વાનગી અથવા સ્વરૂપમાં (જેમાં તમે પછીથી પીરસશો), ચેરીના અર્ધભાગનો એક સ્તર ઉપર સ્લાઇસેસ સાથે મૂકો.
તેઓ તેમના પર પેટ છે. કાળજીપૂર્વક બધી ખાલી જગ્યાઓ ભરો અને સપાટીને સમતળ કરો, અને ચેરીના બાકીના ટુકડાઓ ઉપર નીચે કરો.
તુલસીના પાનથી ગાર્નિશ કરો અને પેટને મજબૂત કરવા માટે થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

* બહુ રંગીન ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી, મારી પાસે હમણાં જ આવો પાક હતો))

5. આવા પેટને બિન-પરંપરાગત રીતે ખાવું રસપ્રદ છે - તેને ટુકડાઓમાં કાપીને પ્લેટો પર ભાગો ગોઠવવા માટે તે અનુકૂળ છે. થોડી કાળજી સાથે, આવા દરેક ટુકડામાં પેટનો ઉદાર ભાગ હશે, જે બે સેન્ડવીચ અને ચેરી ટમેટાં માટે પૂરતો છે.
પૅટ તેના આકારને સારી રીતે રાખે છે અને ટુકડાઓ વિકૃત નથી, પરંતુ તે સરળતાથી બ્રેડ પર ફેલાય છે. અને તમે ફક્ત કાંટો વડે ખાઈ શકો છો))

સ્ટોરેજના મુદ્દા પર - આવા પૅટ 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં હોય છે, ફક્ત તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવું આવશ્યક છે જેથી તે બગડે નહીં. તેને લાંબા સમય સુધી રાખવું મારા માટે શંકાસ્પદ લાગે છે - છેવટે, ત્યાં અદલાબદલી ટામેટાં છે, અને ત્રીજા દિવસે તે પહેલેથી જ વહે છે. અને ઠંડું કરવું એ પણ સહેજ સમસ્યારૂપ છે, ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી પેટને કંઈ થશે નહીં, પરંતુ ચેરી ટમેટાં ઉદાસી હશે.
એક વિકલ્પ તરીકે - ટામેટાં વિના બિલકુલ કરો અને પેટને ભાગોમાં સ્થિર કરો, તે સ્વાદને બદલશે નહીં.
અને અમારી પાસે એવું સ્વરૂપ છે કે શુક્રવાર અને સપ્તાહાંત માટે "ડાબે" - નાસ્તો અને દરરોજ ઘણી ચા પાર્ટીઓ. તેથી ઘણા લોકો સાથે મોટી મિજબાની અથવા પિકનિક માટે આ એકદમ યોગ્ય વાનગી છે.

ઠીક છે, બજારમાં ઘેટાંના સ્વર્ગની ટૂંકી સીઝન ચૂકશો નહીં - જ્યારે ઘેટાંની સંખ્યા ઘણી છે, તો યકૃત પણ!
આનંદ માણો!

ઇરિના કમશિલિના

કોઈના માટે રસોઈ કરવી એ તમારા માટે કરતાં વધુ સુખદ છે))

સામગ્રી

આ ઓફલમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, પરંતુ તેમાં મોટી માત્રામાં ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ પણ હોય છે, જે તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં હોય છે. રસોઈ કર્યા પછી પોર્ક પેટમાં જૈવિક રીતે મહત્વપૂર્ણ ઘટકો હશે જે માનવ શરીરને સાજા કરે છે અને પોષણ આપે છે, જે સરળતાથી પચી જાય છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ કેવી રીતે રાંધવા

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત તાજા ઓફલ ખરીદવાની જરૂર છે. યકૃત લાલ-ભૂરા રંગનું હોવું જોઈએ, લોહીના ગંઠાવા, ફોલ્લીઓ વિના, અને તેની સપાટી સરળ હોવી જોઈએ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ત્યાં કોઈ પિત્ત-ડાઘાવાળી જગ્યાઓ નથી, ઓછી પિત્ત નળીઓ છે. ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ તૈયાર કરવા માટે, તે પ્રથમ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, શેલ (ફિલ્મ) દૂર કરવામાં આવે છે.

પોર્ક લીવર પેટ કડવો હોઈ શકે છે. આને અવગણવા માટે, માંસને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું જરૂરી છે, પ્રવાહીને ઘણી વખત બદલો. રાંધતા પહેલા ઑફલને બ્લાન્ચ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, યકૃતને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૂબવું, 5 મિનિટ માટે રાંધવા. આગળ, માંસને ઓસામણિયું માં મૂકો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો. તે પછી, યકૃત રસદાર, નરમ અને કડવું નહીં હોય.

ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ યકૃત

સેન્ડવીચ માટે આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની તૈયારી ઘણી રીતે કરી શકાય છે. વિકલ્પોમાંથી એક ધીમા કૂકર છે, એક અદ્ભુત અને ખૂબ અનુકૂળ ઉપકરણ કે જે બધી ગૃહિણીઓ પ્રશંસા કરે છે. તે ખૂબ પ્રયત્નો કર્યા વિના ઘરે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ લીવર પૅટ બાય-પ્રોડક્ટની ઇચ્છિત સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે, જેના પછી તમે ગ્રાઇન્ડની મદદથી સરળતાથી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી શકો છો. ફ્રાઈંગ પાન સાથે રસોડામાં ધૂમ્રપાન કરવાની અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરવાની જરૂર નથી, બધું ઝડપથી અને સરળ રીતે બહાર આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ યકૃત

એક નિયમ મુજબ, માંસને તળેલા અથવા સ્ટ્યૂ કર્યા પછી એપેટાઇઝરને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ મૂર્ત સ્વરૂપમાં, બધું બીજી રીતે કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા ડુક્કરના યકૃતના પેટને સરળ બને ત્યાં સુધી અગાઉથી કચડી નાખવું જોઈએ અને તે પછી જ તેને શેકવામાં આવે છે, મોલ્ડમાં ફેલાય છે. ક્લાસિક રસોઈથી વિપરીત, આ વિકલ્પ સાથે, એપેટાઇઝર તરત જ ગરમ પીરસી શકાય છે, તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર નથી. સારવારનો એક ભાગ તરત જ ખાઈ શકાય છે, અને બીજો સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.

બરણીમાં ડુક્કરનું માંસ યકૃત

ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે ટામેટાં અને કાકડીઓનો સંગ્રહ કરે છે, પરંતુ તમે આવા અથાણાંથી કોઈને આશ્ચર્ય પામશો નહીં. તમે ઘરે બરણીમાં ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ રસોઇ કરી શકો છો. વધારાના ઘટકો તરીકે, એક નિયમ તરીકે, તેઓ મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને તાજી શાકભાજી, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ લે છે. બંધ કરતા પહેલા, જારને માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. ડીશમાંથી, તમારે હજુ પણ ઢાંકણા, એક મોટા રિસેલેબલ કન્ટેનર, બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડર અને છીણીની જરૂર પડશે. ભવિષ્યમાં, નીચે આપેલ રેસિપીમાંથી ફક્ત એકને અનુસરો.

ઘરે ડુક્કરના યકૃતમાંથી લીવર પેટ - રેસીપી

સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર તમે સસ્તું ભાવે તૈયાર આ ટ્રીટ મેળવી શકો છો. જો કે, મોટાભાગની ગૃહિણીઓ એ જાણવા માંગે છે કે ઘરે ડુક્કરનું લીવર પેટ કેવી રીતે બનાવવું. ઘણીવાર, સુપરમાર્કેટમાં પેકેજિંગ માટે વધુ ચૂકવણી કરતાં સ્વ-રસોઈ ઘણી સસ્તી હોય છે. ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ માટે ક્લાસિક રેસીપી છે, પરંતુ ઇચ્છિત સ્વાદ આપવા માટે વધારાના મસાલા અને શાકભાજીના ઉમેરા સાથે વિકલ્પો પણ છે. તમે વ્યક્તિગત પસંદગીઓના આધારે ઘટકોની માત્રાને સ્વતંત્ર રીતે સમાયોજિત કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ પ્રમાણ જાળવવાનું છે.

ઘરે ડુક્કરનું માંસ

રસોઈનો સમય: 1-1.5 કલાક.
કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 15.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 145 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
હેતુ: નાસ્તો.
ભોજન: યુરોપિયન.

ઘરે ડુક્કરનું માંસ ધીમા કૂકર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, ક્રિયાઓની અલ્ગોરિધમનો સમાન છે. યકૃતનો સારો ભાગ ખરીદવાની ખાતરી કરો, કારણ કે બગડેલું માંસ સ્વાદને ખૂબ અસર કરશે. નીચે ડુક્કરના લીવર પેટની રેસીપી છે, જેમાં ચરબીયુક્ત અને તાજા શાકભાજીનો પણ સમાવેશ થાય છે. તેના પરના તમામ ઘટકોને ઉકાળવા માટે તમારે એક મોટી તપેલીની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• મીઠું;
• ગાજર - 300 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 1 કિલો;
• કાળા મરી;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• તાજી ચરબી - 300 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચરબીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકો.
2. ગાજરને છોલી, ધોઈ, પાતળી પ્લેટમાં કાપો, પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કડાઈમાં ઉમેરો (તેમાં ચરબીયુક્ત ફ્રાઈંગ માટે પહેલેથી જ ચરબી હોવી જોઈએ), ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
3. તમારા માટે અનુકૂળ રીતે ડુંગળી કાપો, તમે ક્યુબ્સ અથવા અડધા રિંગ્સ કરી શકો છો. ગાજરમાં ઉમેરો, હલાવો અને ફરીથી ઢાંકી દો.
4. યકૃત ધોવા, નસો, ફિલ્મ કાપી. તમે આફલને દૂધ/પાણીમાં પહેલાથી પલાળી શકો છો. યકૃતને મધ્યમ ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો, ઢાંકી દો, 5 મિનિટ માટે એપેટાઇઝરને ઉકાળો.
5. બધા ઘટકોને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો, અન્ય 30 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ માટે છોડી દો. રાંધવાના 10 મિનિટ પહેલાં, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યારે તમે યકૃતનો સૌથી મોટો ટુકડો કાપો છો ત્યારે તમે આઇકોરની ગેરહાજરી દ્વારા વાનગીની તૈયારી ચકાસી શકો છો.
6. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, એક સમાન, ટેન્ડર એપેટાઇઝર મેળવવા માટે તૈયાર માસને બે વાર ટ્વિસ્ટ કરો.
7. ગરમ માસમાં માખણ ઉમેરવું વધુ સારું છે, પછી તમે ફક્ત ટુકડા કરી શકો છો અને તે જાતે જ ઓગળી જશે. જો પેટને ઠંડુ થવાનો સમય મળ્યો હોય, તો તમારે પહેલા માખણ ઓગળવું જોઈએ.
8. સમૂહને સારી રીતે ભળી દો, તેને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરીને ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.

ઘરે પોર્ક લીવર પેટ

રસોઈનો સમય: 2-2.5 કલાક.
કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 20-25.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 160 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
હેતુ: નાસ્તો.
ભોજન: યુરોપિયન.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ઘરે ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ કડવાશ વિના સ્વાદિષ્ટ બનશે, જો તમે સારું યકૃત પસંદ કરો તો જ. ન્યૂનતમ નસો અથવા પિત્ત નળીઓ સાથે તાજા, ડાઘ-મુક્ત, લાલ-ભૂરા માંસ માટે જુઓ. તમે રાંધ્યા પછી તરત જ આ એપેટાઇઝરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા શિયાળા માટે તેને જારમાં સાચવી શકો છો (તમારી ઇચ્છા મુજબ). નીચે આ વાનગી માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી છે.

ઘટકો:

• ચરબી - 1 કિલો;
• લસણ - 10 લવિંગ;
• યકૃત - 1 કિગ્રા;
• કાળા મરીના દાણા;
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા;
• હૃદય - 1 કિલો;
• ગાજર - 0.5 કિગ્રા;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• મસાલા

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બધા માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ભરો અને આગ પર મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ત્યારે તેને ડ્રેઇન કરો, વહેતા પાણીથી ઓફલને કોગળા કરો, તેને ફરીથી કડાઈમાં મૂકો, ફરીથી ઉકાળો અને ગરમીને એક સ્તર સુધી ઓછી કરો જેથી સામગ્રી સહેજ ઉકળે, મીઠું નાખો. લીવર રસોઈના અંત પહેલા 20 મિનિટ પહેલા મસાલા ઉમેરો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં બરછટ અદલાબદલી ચરબીયુક્ત મૂકો, તેને પાણીથી ભરો અને આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી તેને ઓછું કરો. બંને પોટને 2 કલાક માટે રાખો.
3. પ્રથમ, બરછટ કાપો, પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી ગાજર, લસણ સાથે ડુંગળીને સ્ક્રોલ કરો.
4. ફિનિશ્ડ ફેટ, ઓફાલને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો, બધા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો. પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો અને બાકીના ઘટકો સાથે ભળી દો. જો સુસંગતતા સંપૂર્ણપણે એકરૂપ દેખાતી નથી, તો સમૂહને ફરીથી સ્ક્રોલ કરો.
5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઘટકો મૂકો, આગ પર મૂકો, ડુંગળી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પકડી રાખો. જો જરૂરી હોય તો ટોપ અપ કરી શકાય છે.
6. પછી તમે એપેટાઇઝરને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકી શકો છો અથવા તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

સરળ અને સસ્તી ડુક્કરનું માંસ પેટ રેસિપિ કે જે તમે સરળ ઘટકો સાથે ઘરે બનાવી શકો છો, તેને અજમાવી જુઓ!

પૅટ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે, સારી રીતે પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

• પોર્ક લીવર - 1.2 કિગ્રા
• અન્ડરકટ્સ (પેરીટોનિયમ) - 800 ગ્રામ
• ડુંગળી - 400 ગ્રામ
• ગાજર - 200 ગ્રામ
• પીસેલા કાળા મરી
• ઇંડા - 3 પીસી.

અન્ડરકટ (ત્વચા વિના) મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. લીવરને નળીમાંથી સાફ કરો અને મોટા ટુકડા પણ કરો.

ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

જાડા શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે અન્ડરલે એક સ્તર મૂકો. ટોચ - ગાજર અને ડુંગળી એક ક્વાર્ટર. મીઠું અને મરી. પછી યકૃતનો એક સ્તર અને ફરીથી ગાજર સાથે ડુંગળી મૂકો. મીઠું અને મરી.

સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો. ટોચ પર ગાજર સાથે ડુંગળી હોવી જોઈએ. 150 મિલી ઉકાળેલું પાણી રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 1 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તાપમાનને 175 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને બીજા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

લીવર સાથેના માંસને ઠંડુ થવા દો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો બે વાર પસાર કરો. અથવા એકવાર માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે પંચ કરો.

જરદી ઉમેરો અને જગાડવો.

પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને નીચેથી ઉપર સુધી હળવા હાથે ફોલ્ડ કરો.

મેં એક બેકિંગ ડીશને બેકનની સ્ટ્રીપ્સ સાથે લાઇન કરી. આ જરૂરી નથી, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુંદર બહાર વળે છે. મેં પેટથી ફોર્મ ભર્યું અને તેને બેકનથી બંધ કર્યું. બાકીનો ભાગ નિકાલજોગ એલ્યુમિનિયમ મોલ્ડમાં નાખ્યો હતો. મેં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20 મિનિટ માટે ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ મૂક્યું, 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ. મોલ્ડમાં પેટને સહેજ ઠંડુ થવા દો, અને પછી તેને ડીશમાં ફેરવો.

ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ તૈયાર છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રેસીપી 2: હોમમેઇડ પોર્ક લીવર પેટ

• ડુક્કરનું માંસ 700 ગ્રામ
• ડુક્કરનું માંસ યકૃત 300 ગ્રામ
• ડુંગળી 1 પીસી.
• કોગ્નેક 50 મિલી.
• મીઠું 2 ચમચી
• પીસેલા કાળા મરી 1 ચમચી

ડુક્કરનું માંસ ગરદન ધોવા, સૂકા, ટુકડાઓમાં કાપી.

ડુક્કરનું માંસ યકૃત ધોવા, ફિલ્મો અને પિત્ત નળીઓ દૂર કરો.

છાલવાળી ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ડુક્કરનું માંસ અને યકૃત છોડો. નાજુકાઈના માંસમાં કોગ્નેક, મીઠું અને મરી ઉમેરો, વધુ મસાલાની જરૂર નથી, હું તમને યાદ કરાવું છું, આ એક હોમમેઇડ વિકલ્પ છે. સમૂહને સંપૂર્ણપણે ભળી દો.

પરંપરાગત રીતે, ટેરીનને ટેરીન પેનમાં શેકવામાં આવે છે, જે લંબચોરસ હોય છે, ઊંચી બાજુઓ સાથે, કાચ અથવા સિરામિક કેક પેન યોગ્ય છે. જો શક્ય હોય તો, બજારમાંથી ડુક્કરની ચરબીનો ટુકડો ખરીદો અને તેની સાથે મોલ્ડને ઢાંકી દો જેથી કિનારીઓ નીચે અટકી જાય, જો નહીં, તો માત્ર નાજુકાઈના માંસને મોલ્ડમાં મૂકો અને કોમ્પેક્ટ કરો. સમૂહની ટોચ પર બે ખાડીના પાન મૂકો. અને સ્ટફિંગ બોક્સની કિનારીઓને લપેટી લો (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોય.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ. અમે યોગ્ય ડીપ બેકિંગ શીટ લઈએ છીએ અને તેમાં ટેરીન સાથે ફોર્મ અથવા ઘણા સ્વરૂપો મૂકીએ છીએ. બેકિંગ શીટમાં ઉકળતા પાણીને રેડો જેથી તે ઘાટની ઊંચાઈના 2/3 સુધી પહોંચે અને બેકિંગ શીટને એક કલાક અને વીસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. અમે ઘાટમાંથી તૈયાર પેટને બહાર કાઢીએ છીએ, ઠંડુ કરીએ છીએ, ફિલ્મ સાથે આવરી લઈએ છીએ અને તેને બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.

રેસીપી 3: ઘરે ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે બનાવવું

આજે આપણે ક્રીમથી ભરેલા સુંદર રોલના રૂપમાં ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ તૈયાર કરીશું, જે આપણે ઇંડા જરદી અને માખણમાંથી તૈયાર કરીશું. ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ એટલું બાહ્યરૂપે સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ છે કે તે કોઈપણ ઉત્સવના ટેબલ, બફેટ ટેબલને સજાવટ કરી શકે છે, તેમજ તમારા અતિથિઓને તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદથી આનંદિત કરી શકે છે. ઉત્સવની ટેબલ પર પેટને સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે ટુકડાઓમાં કાપીને, તેમજ સેન્ડવીચ ફેલાવી શકાય છે.

રેસીપીમાં મોટી સંખ્યામાં પગલાં હોવા છતાં, ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ ખૂબ જ સરળ છે અને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. ઉત્પાદનોની વાત કરીએ તો, રેસીપીમાં અમે એવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીશું જે એકદમ દરેક માટે ઉપલબ્ધ છે, અને તે કોઈપણ આઉટલેટ પર ખરીદી શકાય છે.

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 1000 ગ્રામ
• ચરબી - 300 ગ્રામ
• ગાજર - 1 ગાજર
• ડુંગળી - 1 બલ્બ
• મીઠું રસોડું - 1 ચમચી
• માખણ - 200 ગ્રામ
• પીસેલા કાળા મરી - ¼ ચમચી
• સખત બાફેલા ચિકન ઇંડા - 8 ઇંડા
• ખોરાક વરખ

અને હવે ચાલો ફોટો સાથેની રેસીપી પર આગળ વધીએ, એટલે કે ફોટા સાથેની વાનગીની પગલું-દર-પગલાની તૈયારી.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી. પ્રથમ, ચાલો પેટ માટે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ.

ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ કેવી રીતે રાંધવા - ફોટા સાથેની વાનગીઓ, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

લોર્ડના તાજા ટુકડાને ધોઈ લો અને ફોટામાંની જેમ મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. સાલો ત્વચા સાથે સીધી કાપી શકાય છે.

ડુક્કરના યકૃતને ધોઈ નાખો, મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. તે જ સમયે, નસો અને હાઇમેન દૂર કરે છે.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો અને ફોટાની જેમ ટુકડા કરો.

એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, ચરબીયુક્ત ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. જલદી કડાઈમાં ચરબીની પૂરતી માત્રા દેખાય છે, યકૃતના ટુકડા ઉમેરો અને યકૃતને થોડું ફ્રાય કરો, લગભગ 5 મિનિટ.

જેમ જેમ ડુક્કરના યકૃતે હળવા રંગ પ્રાપ્ત કર્યો છે, અમે તરત જ તેમાં મીઠું અને મરી ઉમેરીશું.

હવે ફોટામાંની જેમ લીવરમાં ડુંગળી અને ગાજરના ટુકડા ઉમેરો.

અમે લીવર અને શાકભાજી સાથેના પાનને ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ, આગને ઓછામાં ઓછી સેટ કરીએ છીએ અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું, સમયાંતરે હલાવતા રહીએ. રાંધેલા યકૃતને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

સખત બાફેલા ઇંડાને છાલવામાં આવે છે.

અમે ચિકન ઇંડાને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગોમાં કાપીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક ઇંડામાંથી જરદી દૂર કરો અને તેને રકાબીમાં મૂકો. અમને પ્રોટીનની જરૂર નથી, તેથી તમે તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ રાંધવા માટે કરી શકો છો.

લીવર પહેલાથી જ ઠંડુ થઈ ગયું છે, અને અમે તેને 2-3 વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી લાર્ડ, શાકભાજી અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન પરિણામી રસ સાથે પસાર કરીએ છીએ.

પરિણામી યકૃતનું મિશ્રણ એક ચમચી સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે, જેમ કે ફોટામાં. તમારે થોડું ભીનું લીવર માસ મેળવવું જોઈએ, જો સમૂહ શુષ્ક હોય, તો પછી તેનું થોડું પાણી છંટકાવ કરો.

ફોટામાંની જેમ, અમે ઇંડાની જરદીને ચાળણી દ્વારા સાફ કરીએ છીએ.

તમારે ઇંડા જરદીનો આટલો સુંદર અને કોમળ નાનો ટુકડો બટકું મેળવવું જોઈએ.

માખણને લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવું જોઈએ જેથી તે નરમ થઈ જાય. અમે નરમ માખણને ટેન્ડર જરદી સમૂહ સાથે જોડીએ છીએ.

સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ક્રીમને ચમચી વડે સારી રીતે હલાવો. પોર્ક લિવર પેટ ભરવા માટેની ક્રીમ તૈયાર છે.

અમે ટેબલ પર ફૂડ ફોઇલનો ટુકડો ફેલાવીએ છીએ, અને તેના પર ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટને જાડાઈમાં સમાન અને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવીએ છીએ.

ડુક્કરના લીવર પેટના એક સ્તર પર, જરદી-માખણ ક્રીમનો એક સ્તર લાગુ કરો, તેને એક ચમચી વડે સમગ્ર સપાટી પર ગંધ કરો. ફોટોમાંની જેમ, લગભગ 0.5-1 સેન્ટિમીટર, ધારથી પીછેહઠ કરીને ફેલાવવાનો પ્રયાસ કરો.

રોલને ચુસ્ત રીતે રોલ કરવા માટે, તમારે પોર્ક લિવર પેટને ફોઇલ વડે એક બાજુએ રોલ કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, સહેજ ઉપર ફેરવી, વરખને બહાર કાઢીને તેને ટેક અપ કરો, તેને થોડું ઉપર ફેરવો, વરખને ટક કરો અને આ રીતે જ્યાં સુધી અમે રોલ ન કરીએ ત્યાં સુધી. એક રોલ માં આખું યકૃત વિનોદમાં.

ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ લાંબું હોવાથી, તેને સરળતાથી બે ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે, જે અમે તમારી સાથે કરીશું.

અમે ડુક્કરના યકૃતના પેટના બે ભાગોને વરખમાં લપેટીએ છીએ અને તેને 8-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ, જેથી આપણું પેટ ભરાઈ જાય અને ઉત્તમ સુગંધ અને અનન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે.

8-12 કલાક પછી, અમે ડુક્કરનું માંસ લીવર રોલ બહાર કાઢીએ છીએ , જાડા ન હોય તેવા સ્લાઇસેસને કાપીને સેન્ડવીચ પર ફેલાવો અને મહેમાનોને તહેવારના ટેબલ પર સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો આપો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રેસીપી 4: ઘરે ડુક્કરનું માંસ લીવર પેટ

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 500 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ,
• ગાજર - 150 ગ્રામ,
• માખણ - 200 ગ્રામ,
• 30 ગ્રામ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ,
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે.

અમે યકૃતને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ, નસો, નળીઓ કાપીએ છીએ અને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. મારા ગાજર અને ડુંગળી, છાલ અને તે પણ નાના સમઘનનું કાપી અથવા છીણવું. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને મધ્યમ તાપ પર પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ગાજરને કડાઈમાં મૂકો અને જો છીણેલું હોય તો બીજી 10 મિનિટ, જો 20 મિનિટ છીણેલું હોય તો ફ્રાય કરો. તમે તેને સરળ બનાવી શકો છો - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું યકૃત વિનોદમાં. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશને લુબ્રિકેટ કરો, સમારેલી શાકભાજી અને યકૃત મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. વરખ સાથે આવરી લેવા અથવા સીલ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

તમારે શાકભાજી સાથે લીવરને પેટમાં કાપવાની જરૂર છે. તમે બારીક ચાળણી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પૅનની સામગ્રીને બે વાર ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો, પરંતુ નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેથી પેટ વધુ કોમળ અને આનંદી બનશે. શાકભાજી સાથે લીવરને ગઠ્ઠો, મીઠું, મરી વગર સજાતીય સમૂહમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. મીઠું ઝીણું પીસવું વધુ સારું છે.

નરમ માખણ ફેલાવો. પૅટ તૈયાર કરતા પહેલા, તેને ટેબલ પર ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે છોડી દો. વાસ્તવિક તેલ લો, જેમાં માત્ર ક્રીમ હોય છે. ફેલાવો પેટનો સ્વાદ બગાડે છે. પેસ્ટને ફરીથી માખણ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો જેથી માખણ સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસ કન્ટેનર લો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે લાઇન કરો જેથી પેટને સરળતાથી દૂર કરી પ્લેટમાં મૂકી શકાય. જો કે તમે ફિલ્મનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી અને કન્ટેનરમાંથી સીધી પેસ્ટ ફેલાવી શકો છો. અમે સંપૂર્ણપણે નક્કર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પેટને દૂર કરીએ છીએ, અને પછી તેને ટેબલ પર પીરસો.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

રેસીપી 5: માખણ સાથે પોર્ક લીવર પેટ (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો)

માખણ સાથે પોર્ક લીવર પેટ એ એક સરળ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જે તમે તમારા પરિવાર અને મહેમાનો માટે રાંધી શકો છો. હોમમેઇડ પેટીસ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને યકૃતમાં. પૅટ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે કોમળ અને સુગંધિત બને છે. ડુક્કરનું માંસ યકૃત કોઈપણ રીતે બીફ અથવા ચિકન કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, ખાસ કરીને જ્યારે આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરો. તેને અજમાવી જુઓ, તમને ચોક્કસપણે આ પેટી ગમશે.

• પોર્ક લીવર 500 ગ્રામ
• ડુંગળી 1 પીસી.
• ગાજર 1 પીસી.
• માખણ 100 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી
• વનસ્પતિ તેલ 3 ચમચી.

રેસીપી 6: ઘરે સરળ ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે બનાવવું

• 300 ગ્રામ યકૃત
• 30 ગ્રામ માખણ (સારી ગુણવત્તા લો),
• 1 ડુંગળી
• 1 ગાજર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ

યકૃતને બાઉલમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, ફરીથી કોગળા કરો. યકૃતને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને કાપી નાખો.

ગાજર અને ડુંગળી છોલી લો. ડુંગળી, ગાજર કાપો - દંડ છીણી પર છીણવું.

યકૃતને એક પેનમાં ફ્રાય કરો, તેને મીઠું કરવાની ખાતરી કરો.

યકૃતમાં ગાજર અને ડુંગળી મૂકો. તળવું પણ.

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં માસ ટ્વિસ્ટ, તેલ ઉમેરો.

પછી મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો.

પોર્ક લિવર પેટ તૈયાર છે! એ હકીકતને ધ્યાનમાં લો કે તે 3 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત નથી.

રેસીપી 7, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: ઘરે ડુંગળી સાથે ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે બનાવવું

હોમમેઇડ પોર્ક પાઇ રેસીપી. મને ગમે છે કે તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. અને સ્વાદ અલબત્ત સ્ટોર સાથે સરખાવતા નથી.

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 500 ગ્રામ;
• મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મોટા ગાજર - 1 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• પાણી - 200 મિલી

પ્રથમ તમારે ડુંગળીને સાફ કરીને કાપવાની જરૂર છે. તમે મોટા અને નાના બંનેને કાપી શકો છો, કારણ કે પછી બધું માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઉન્ડ થઈ જશે. ફ્રાઈંગ પાન, જેના પર તેણીએ વનસ્પતિ તેલ રેડ્યું, આગ લગાડ્યું અને તૈયાર ડુંગળી મૂકો.

જ્યારે કડાઈમાં ડુંગળી નરમાઈ આવે છે, ત્યારે હું ગાજરને બરછટ છીણી પર છોલીને ઘસું છું.

હું પેનમાં ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરું છું.

સ્વાભાવિક રીતે, મિશ્રણ કર્યા પછી, હું તેને લગભગ તત્પરતામાં લાવું છું. આ સમયે, મેં પલાળેલા અને ધોવાઇ ગયેલા યકૃતને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા.

મેં લીવરને શાકભાજી સાથે પાનમાં મૂક્યું.

પાણી રેડ્યું

અને તેને 15 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

આ સમય દરમિયાન, પાણી બાષ્પીભવન કરશે, અને પેનમાંની બધી સામગ્રીઓ રાંધશે. હું માખણને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢું છું અને તેને થોડું ઓગળવા દઉં છું.

હું ગ્રાઇન્ડર એકત્રિત કરું છું. હું સૌથી નાની ગ્રીડનો ઉપયોગ કરું છું.

કોઈપણ જેની પાસે બ્લેન્ડર છે તે તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. હું માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી બધું પસાર કરું છું જે પેનમાં હતું.

હું નરમ માખણ ઉમેરું છું, મીઠું ચાખું છું (જો જરૂરી હોય તો, થોડું મીઠું ઉમેરો) અને બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. અલબત્ત, તમે મિક્સરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ મેં આ કર્યું નથી, કારણ કે હું પછીથી બીજી વાનગી ધોવા માટે ખૂબ આળસુ હતો.

મેં તૈયાર પેટને સ્વચ્છ અને સૂકા કન્ટેનરમાં મૂક્યું, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું.

ઉત્પાદન કુદરતી છે, ઝડપથી તૈયાર છે, ઓછા પૈસા અને સમય ખર્ચવામાં આવ્યો હતો. જ્યારે તમારે નાસ્તો કરવાની અથવા ચા, કોફી પીવાની જરૂર હોય, ત્યારે તમારે ફક્ત બ્રેડ પર લીવરનો પૅટ ફેલાવવાની જરૂર છે.

રેસીપી 8: પોર્ક લિવર પેટ (ફોટો સાથે સરળ)

સ્ટોર્સમાં તમામ પ્રકારના પેસ્ટની વિશાળ પસંદગી છે, ઉદાહરણ તરીકે, યકૃતમાંથી. જેઓ સમય-સમય પર આવી ખરીદી કરે છે તેઓ જાણે છે કે એક સારો પટ્ટો, એક નિયમ તરીકે, સસ્તો નથી, અને જે ઉત્પાદન લોકશાહી કિંમત ધરાવે છે, કમનસીબે, તેટલું સારું નથી જેટલું આપણે ઈચ્છીએ છીએ.

આ બધું ઘરે સારી ગુણવત્તાવાળા પેટીસ રાંધવા માટે ખૂબ જ સારું પ્રોત્સાહન છે. ઘર પર પેટનું ઉત્પાદન, જોકે, થોડો સમય લે છે, પરંતુ આ તેમની ગુણવત્તા અને કિંમત દ્વારા વળતર આપવામાં આવે છે.

• લીવર 650 ગ્રામ
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ માટે મરી
• ગાજર 2 પીસી.
• ડુંગળી 1 પીસી.
• માખણ 180 ગ્રામ

યકૃતને ટુકડાઓમાં કાપો. તે શક્ય છે - તદ્દન મોટું, કારણ કે પછીથી ટુકડાઓને કચડી નાખવાની જરૂર પડશે.

અમે ડુક્કરનું માંસ ચરબી અથવા વનસ્પતિ તેલમાં અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે પેનમાં યકૃતને ફ્રાય કરીએ છીએ. મીઠું, મરી. જો તમને માંસ માટે કોઈપણ સીઝનીંગ ગમે છે, તો તમે તેને ઉમેરી શકો છો. આપણને ઘણાં તેલની જરૂર પડશે, કારણ કે શાકભાજી તેને શોષી લેશે, તેથી જો જરૂરી હોય તો અમે ઉમેરી શકીએ છીએ.

દરેકને હેલો! ખરીદ્યું ઘેટાંનું યકૃત (આશરે 1.5 કિગ્રા), તેમાંથી લિવરવર્સ્ટ બનાવવાનું આયોજન કર્યું હતું. પરંતુ કંઈક ખૂબ આળસુ હતું - તેણીએ એક પેટ બનાવ્યું: સરળ, ઝડપી અને હજી પણ સ્વાદિષ્ટ!

મને યાદ છે કે હું કૂતરા માટે ફેફસાં ખરીદતો હતો અને તેને રાંધતો હતો. જો તમે તેને લાંબા સમય સુધી, લગભગ 3 કલાક સુધી રાંધશો, તો ફેફસાં નરમ-નરમ બની જાય છે અને, સ્વાદ અને રચનામાં, તે બાફેલી જીભ જેવું પણ લાગે છે. મેં ધીમા કૂકરમાં રાંધવાનું નક્કી કર્યું - તેને ચાલુ કર્યું અને ભૂલી ગયો. ફેફસાના ટુકડા કરવામાં આવ્યા હતા, હૃદય આખું મૂકવામાં આવ્યું હતું. મેં ઘેટાંના પગમાંથી હાડકા સાથે થોડા ટુકડા પણ ઉમેર્યા. સ્પષ્ટતા માટે - અહીં ફોટામાં ટોચ પર હૃદય અને માંસ છે. પછી મેં તેમને નીચે ખસેડ્યા. મીઠું ચડાવેલું. મેં થોડું પાણી ઉમેર્યું, એક ગ્લાસ કરતાં ઓછું.

મેં 3 કલાક માટે કાર્ટૂન ચાલુ કર્યું અને ભૂલી ગયો.2.5 કલાક પછી હું તેને તપાસવા ગયો - તે રાંધવામાં આવ્યું હતું! હલકો અને નરમ.

તેણીએ ફિલ્મોમાંથી ઘેટાંના યકૃતને સાફ કર્યું, તેને ત્રણ ભાગોમાં કાપી અને તેને કાર્ટૂનમાં ટોચ પર મૂક્યું જેથી તે બાફવામાં આવે અને રસદાર રહે.

અત્યાર સુધી, મુદ્દો એ છે કે તે બહાર આવ્યું છે કે યકૃત મારા માટે ફક્ત 20 મિનિટ રાંધવામાં આવ્યું હતું (રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મેં તેને ફેરવ્યું).

ખોરાક માટે તે હું જે રીતે પૂજવું છું તે બહાર આવ્યું - લોહીથી !!! તેને ત્યાં જ ન ખાવાનો પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ હતો! જો કે, આવા યકૃત પેટ માટે યોગ્ય નથી - તે ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ હશે. પરંતુ પેટ ખૂબ જ ઝડપથી બગડશે.

દરમિયાન મારી પાસે છે ડુંગળીતળેલી ( 5 નાની ડુંગળી). મેં યકૃતને ત્યાં ફેંકી દીધું, તેના ટુકડા કર્યા પછી - શાબ્દિક રીતે 2-3 મિનિટ માટે, જેથી વધુ રાંધવામાં ન આવે, જેથી તે ફક્ત "પહોંચ્યું".

એક પરંપરાગત છીણવું સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે સ્ક્રોલ. તેને ત્રણ વાર ફેરવ્યો. પ્રથમ, ડુંગળી સાથે એક માંસ, પછી સાથે ક્રીમી માખણ (500 ગ્રામ). ભૂલથી મેં 72% તેલ ખરીદ્યું - હું તે ક્યારેય લેતો નથી. તે સેન્ડવીચ માટે, ક્રીમ અને પેસ્ટ્રીઝ માટે યોગ્ય નથી - પણ. તેથી મેં તેનો ઉપયોગ પેટમાં કર્યો. વિનોદમાં "સંમત".

પછી ત્રીજી વખત મેં બધું એકસાથે સ્ક્રોલ કર્યું.

તેણીએ પેટના બાઉલમાં પેટ મૂક્યું. જે ફિટ ન હતું, મેં તેને ફ્રીઝરમાં કન્ટેનરમાં મૂક્યું.

અને સવારે નાસ્તા માટે - તેથી નિષ્ઠાપૂર્વક સેન્ડવીચ પર ફેલાવો !!!

હું તમને માળખું કેવી રીતે બતાવીશ તે અહીં છે:

મારો અભિપ્રાય:મને પૅટ ગમ્યું. તે રીઢો યકૃત, અલબત્ત અલગ છે. યકૃતનો સ્વાદ એટલો ઉચ્ચાર નથી. પરંતુ ઘેટાંના યકૃતના કિસ્સામાં, આ વધુ સારા માટે પણ છે. ઘેટાંનું યકૃત થોડું કડવું છે. મેં વાંચ્યું છે કે તમારે પહેલા તેને ભીંજવવાની જરૂર છે. મને ખબર નથી કે તે મદદ કરશે કે નહીં. તેથી એક યકૃતમાંથી આ કડવાશ સ્પષ્ટ હશે. અને અહીં તે માત્ર સહેજ, સહેજ અનુભવાય છે. મને તે ગમ્યું - પિક્વન્સી આપે છે.

ઓહ, જ્યારે હું લખતો હતો, ત્યારે હું ગયો અને મારી જાતને સેન્ડવીચ લગાવી! અને તેણીને ભૂખ લાગી નથી. અને તેથી ઇચ્છતા હતા! છેલ્લા બે ફોટા મેં હમણાં જ લીધા અને છેલ્લી ક્ષણે ઉમેર્યા.

દરેકને બોન એપેટીટ!