શાકભાજી સાથે શેકવામાં સમુદ્ર બાસ. સી બાસ વરખ માં શેકવામાં

શાકભાજી સાથે બેકડ પેર્ચ (ફિલેટ) - 600 ગ્રામ ઝુચીની - 1 પીસી મીઠી મરી - 2 શીંગો - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ચમચી. ચમચી મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે પદ્ધતિ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે સી બાસ - અદ્ભુત વાનગીજેના માટે તૈયાર કરી શકાય છે ઉત્સવની કોષ્ટક! મેં તે કર્યું છે - મેં તે મારી માતાના જન્મદિવસ માટે બનાવ્યું છે. અમે ખૂબ જ ખુશ હતા! 😉

તેનાથી વિપરીત, આ વાનગી કેલરીમાં ઓછી છે, પરંતુ તે જ સમયે સ્વાદમાં કોઈ પણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી! હું સૂચન કરું છું કે તમે બંને વિકલ્પો તૈયાર કરો અને તેને વ્યક્તિગત અનુભવથી જુઓ 😉

હું અને મારો પરિવાર દરિયાઈ બાસના પ્રેમમાં પડી ગયા, તેથી હવે હું માછલીને સાફ કરવાને ધિક્કારું છું તે હકીકત હોવા છતાં, હું ક્યારેક રસોડામાં તેનો કુશળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરું છું. પણ શું કરવું... સારું અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઘણીવાર અમુક પ્રકારના બલિદાનની જરૂર પડે છે :)

હંમેશની જેમ, જ્યારે હું માછલી રાંધવા અથવા માંસની વાનગીઓ(ઉદાહરણ તરીકે, ), ખાસ ધ્યાનહું તેને ડુંગળી આપું છું. તે મારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે મુખ્ય ઘટક કરતાં ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી. હું ખરેખર ડુંગળી અને લસણ બંનેને પ્રેમ કરું છું! આ રેસીપીમાં, શાકભાજીનો સ્વાદ માછલી જેવો જ છે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ પેર્ચ સુકાઈ ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, મેં લીંબુનો ઉપયોગ કર્યો, સૂર્યમુખી તેલઅને વનસ્પતિ કેવિઅરથી ઉનાળાની તૈયારીઓ. જો તમારી પાસે કેવિઅર ન હોય, તો તમે કેચઅપ, લેચો, તમારા મનપસંદ ટામેટા/ગાજર/શાકભાજીની ચટણી, પાણીમાં ભળીને વાપરી શકો છો. ટમેટા પેસ્ટ(અથવા તૈયાર રસ). અને સિઝન દરમિયાન તમે લઈ શકો છો તાજા ટામેટાં, તેમને બારીક કાપો અથવા ઊલટું - તેમને વર્તુળોમાં મૂકે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• સમુદ્ર બાસ - 5 નાના ટુકડાઓ
• વેજીટેબલ કેવિઅર (કેચઅપ/સૉસ) - 5 ચમચી.
• ડુંગળી - 3 નાના ટુકડા
• લસણ - 3 લવિંગ
• લીંબુ - 1 નાનું
• સુવાદાણા - 5 sprigs
• સાર્વત્રિક મસાલા - 1 ચમચી.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• સૂર્યમુખી તેલ - 5 ચમચી.

પેર્ચની તૈયારી:

પ્રથમ, મેં માછલીને ધોઈ અને છરીનો ઉપયોગ કરીને તેને ભીંગડાથી સાફ કરી.

પછી મેં પૂંછડી અને ફિન્સ કાઢી નાખ્યા અને કાતર વડે કાપી નાખ્યા. મેં ડાર્ક ફિલ્મ વડે અંદરથી સાફ કર્યું. મેં ફરીથી માછલી ધોઈ.

મેં બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દીધી (પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો), અને તેને બે ચમચી સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કર્યું. મેં ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી અને પેર્ચ માટે "ઓશીકું" તરીકે બેકિંગ શીટની આખી સપાટી પર મૂક્યું.

એક અલગ બાઉલમાં, મેં વનસ્પતિ કેવિઅર, સૂર્યમુખી તેલ (3 ચમચી), લસણ, સાર્વત્રિક મસાલા અને મીઠું ભેગું કર્યું.
મેં પહેલેથી જ ઉપર લખ્યું છે કે તમે કેવિઅરને કેવી રીતે બદલી શકો છો. હવે તેલ વિશે - મેં સુગંધી લીધી, પરંતુ તમે શુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. મને પહેલો વિકલ્પ વધુ સારો ગમે છે.
મેં લસણને છરી વડે બારીક કાપ્યું છે, અથવા તમે તેને પ્રેસ દ્વારા દબાવી શકો છો અથવા તેને બારીક છીણીને બ્લેન્ડર વડે કાપી શકો છો.

મેં આ મિશ્રણને જગાડ્યું અને તે બહાર આવ્યું રસપ્રદ ચટણી. મેં દરેક પેર્ચને તેની બંને બાજુએ ગ્રીસ કરી અને તેને ડુંગળી પર મૂક્યું.

દરેક માછલીની ટોચ પર મેં સુવાદાણાનો એક સ્પ્રિગ મૂક્યો.

અને ગ્રીન્સની ટોચ પર મેં બે બદલે પાતળા લીંબુ રિંગ્સ મૂક્યા.
મેં પ્રથમ લીંબુને સાબુ અને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ નાખ્યું, કારણ કે તે ઝાટકો સાથે વાનગીમાં જાય છે. જો તમારી પાસે મોટું ફળ છે, તો અડધું પૂરતું હશે.

મેં પેર્ચને 180 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે બેક કર્યું.

આટલું જ, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢી શકો છો અને તેને ભાગોમાં ગોઠવી શકો છો.

માછલી એક ભવ્ય ડુંગળી સાથે કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બની ગઈ! ;)

અમે છૂટા પડી ગયા - કેટલાક ગરમ ખાય છે, કેટલાક ઠંડા. દરેક જણ ખુશ હતો! ;)

ઘોષણાઓ જુઓ શ્રેષ્ઠ લેખો! બેકિંગ ઓનલાઈન પૃષ્ઠો પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો,

શરૂઆતમાં, વ્યક્તિએ સમાન નામવાળી માછલીની બે પ્રજાતિઓ વચ્ચે તફાવત કરવો જોઈએ, અને તે મુજબ, એકદમ બે વિવિધ પ્રકારોવાનગીઓ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નદી પેર્ચ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમુદ્ર બાસ. સમુદ્ર બાસ વિશે - અમારી વેબસાઇટ પર એક અલગ લેખમાં. નદીનું પેર્ચ માંસ સફેદ, કોમળ, વ્યવહારીક રીતે ચરબીથી મુક્ત છે, તેનો સ્વાદ અન્ય કંઈપણ સાથે મૂંઝવણ કરી શકાતો નથી. શરીર માટે પાચનક્ષમતા અને ઉપયોગીતાના સંદર્ભમાં, તે પાઈક પેર્ચ માંસ સાથે તુલનાત્મક છે. તાજા પાણીનો પેર્ચ રસોઈમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે સ્કેન્ડિનેવિયન દેશો, બાલ્ટિક રાજ્યો.

તેમના પોતાના સાથે સ્વાદ ગુણોઅને તેની વિશાળ રાંધણ ક્ષમતાઓ, પેર્ચે શ્રેષ્ઠમાંની એક તરીકે પ્રતિષ્ઠા મેળવી છે નદીની માછલી. મુખ્ય મુશ્કેલી, જેના કારણે શેફ ઘણીવાર પેર્ચ રાંધવાનો ઇનકાર કરે છે, તે નાના અને ચુસ્તપણે ભરેલા ભીંગડાને કારણે તેને સાફ કરવામાં મુશ્કેલી છે. પરંતુ અહીં પણ યુક્તિઓ છે, જે લેખના અંતે અમારી ટીપ્સમાં દર્શાવેલ છે. તમે ઝડપથી આ સમસ્યાને હલ કરવાનું શીખી શકશો, અને તમારી પાસે રાત્રિભોજન માટે વારંવાર વાનગી હશે. સ્વાદિષ્ટ પેર્ચપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. તમારી પાસે હજી પણ એક પ્રશ્ન હશે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેર્ચને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા.

પેર્ચનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરી શકાય છે વનસ્પતિ સ્ટયૂ, માછલી સૂપ, તે સંપૂર્ણ અથવા શેકવામાં શકાય છે વિભાજિત ટુકડાઓમાંશાકભાજી સાથે - વાનગીઓ માટે ઘણા વિકલ્પો છે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પેર્ચ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે. તમે આ વાનગી માટે વરખનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે... વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેર્ચ તેની રસદારતા અને માયાને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે. જો તમે માછીમાર નથી, પરંતુ સ્ટોરમાં માછલી ખરીદો છો, તો તરત જ ફિલેટ્સ લેવાનું વધુ સારું છે. તમે સફાઈ સાથે સમસ્યાઓ ટાળશો, અને પેર્ચ ફીલેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપથી રાંધશે. જો તમારી પાસે સંપૂર્ણ છે તાજી માછલી, અને તમારી પાસે વધુ સમય નથી, વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ પેર્ચ માટે એક સરળ રેસીપી લો: પેર્ચને ધોઈ લો અને ગટ કરો, તેને મરી અને મીઠું વડે ઘસો, તેને વરખમાં લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેર્ચ રાંધવા માટે મફત લાગે, તમારા સ્વાદ માટે રેસીપી સંતુલિત કરો. કોઈપણ રેસીપી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેર્ચ રાંધવા એ એક સરળ બાબત છે. વધુમાં, વાનગીઓના ફોટોગ્રાફ્સ તેમને તૈયાર કરવામાં ખૂબ મદદ કરશે. તમે "પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેર્ચ" વાનગી માટે યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કર્યો છે, ફોટો તમને જણાવશે કે તમે તે યોગ્ય રીતે કર્યું છે કે નહીં; તેથી, પસંદગી કરવામાં આવે છે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેર્ચ! ફોટો સાથેની રેસીપી તમારી સામે છે. તમારા પ્રયત્નો, ઈચ્છાઓ અને ભાગ્ય બહુ ઓછા બાકી છે. તમે જે પણ રાંધશો, તમે સફળ થશો. ઉદાહરણ તરીકે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં પેર્ચ, તેની રેસીપી સરળ અને વિશ્વસનીય છે. અથવા - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ પેર્ચ, રેસીપી નાની વિગતોમાં (મસાલા, બેકિંગ શીટ પર નાખવાની પદ્ધતિ, વગેરે) માં પાછલા કરતા અલગ છે. તફાવત જોવા માટે, આ વાનગીઓના ફોટા પર એક નજર નાખો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ પેર્ચ, તેનો ફોટો વધુ રંગીન અને દ્રશ્ય છે, કારણ કે... વરખ માછલીને જ ફોટામાં છુપાવે છે. તેથી, અમે તમારી પસંદગીને સમર્થન આપીશું: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ પેર્ચ, અમારી વેબસાઇટ પર ફોટા સાથેની રેસીપી પસંદ કરો. શું તમે તેને ઉપાડ્યું? શું તમે તેનો અભ્યાસ કર્યો છે? હવે તમે જાણો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેર્ચ કેવી રીતે રાંધવા, અથવા તેનાથી પણ વધુ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણ અથવા ભાગોમાં, શાકભાજી સાથે અથવા ફક્ત મસાલા સાથે કેવી રીતે રાંધવા. રસોડામાં સારા નસીબ!

હાંસલ કરવા માટે સારું પરિણામ, તમારે પેર્ચ રાંધવા માટેની અમારી ટીપ્સ પણ તપાસવી જોઈએ:

પેર્ચના તીક્ષ્ણ સ્પાઇન્સ દ્વારા પ્રિક ન થવા માટે, તેના શબને રબરના મોજાથી કાપવા જોઈએ;

કોઈપણ સમસ્યા વિના પેર્ચને સાફ કરવા માટે, તમારે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે, અથવા તેને થોડી સેકંડ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નિમજ્જન કરવાની જરૂર છે;

પેર્ચ સાફ કરવાની બીજી રીત ફ્રીઝરમાં પેર્ચને ફ્રીઝ કરવાનો છે. રાંધતા પહેલા, દૂર કરો અને સહેજ ઓગળવા દો. ઓરડાના તાપમાનેએક કલાક સુધી. પછી તમારે ત્વચા પર કાપ મૂકવાની જરૂર છે, પરંતુ માંસને સ્પર્શ કર્યા વિના, તેમજ પીઠ, પેટ અને માથાની આસપાસ. હાથની ચપળ, તીક્ષ્ણ હલનચલન સાથે ભીંગડાની સાથે ત્વચાને સ્થિર પેર્ચમાંથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે;

તમે તેના ભીંગડા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેર્ચ રસોઇ કરી શકો છો, મૂળભૂત નિયમ

- આંતરડાને સારી રીતે સાફ કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો;

વધારાના સ્વાદની સંવેદનાઓ માટે મશરૂમ્સ, રસદાર અથવા સૂકા મૂળ, તેમજ સફેદ વાઇન પેર્ચ ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ડ્રાય વાઇનઅથવા માંથી અથાણું અથાણાંવાળા શાકભાજી(કાકડી, ટામેટાં, કોબી, વગેરે).

સી બાસ તેના ટેન્ડર, ગાઢ અને કારણે પ્રથમ સ્થાનોમાંથી એક લે છે સ્વાદિષ્ટ માંસ. તમે તેમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ શ્રેષ્ઠ માંસ પકવવાની પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. પેર્ચ શબને કાપતી વખતે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે ત્યાં તીક્ષ્ણ ફિન્સ છે જે તમારા હાથને ઊંડે અને ખૂબ જ પીડાદાયક રીતે ઇજા પહોંચાડી શકે છે.
આ રેસીપીમાં આપણે શાકભાજી સાથે વરખમાં શેકવામાં આવેલ સી બાસ તૈયાર કરીશું.

સ્વાદ માહિતી મુખ્ય માછલી અભ્યાસક્રમો / પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ માછલી

ઘટકો

• ચારસો ગ્રામ વજનનું દરિયાઈ બાસ શબ;
• એક લીંબુનો અડધો ભાગ;
• એક ગાજર;
• ટમેટા
• ડુંગળીનું માથું;
• લસણનું માથું;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી;
• સૂકા મિશ્રણની એક ચપટી જડીબુટ્ટીઓ;
• મીઠું;
• ઓલિવ તેલ.

વરખમાં શેકેલા દરિયાઈ બાસને કેવી રીતે રાંધવા

1. કાતરનો ઉપયોગ કરીને, પેર્ચ શબમાંથી ફિન્સ કાપી નાખો અને તેમાંથી ભીંગડા સાફ કરો. અંદરથી બહાર કાઢો અને કાળજીપૂર્વક કાળી ફિલ્મને તીક્ષ્ણ છરીથી દૂર કરો - તે પ્લેટ પર માત્ર કદરૂપું દેખાશે નહીં, પણ ઝેર એકઠા કરશે. માછલીને સારી રીતે ધોઈ લો અને ટુવાલથી સૂકવી દો.


2. એક પ્લેટમાં લસણ દબાવીને છીણેલું અથવા સમારેલ લસણ મૂકો.


3. સૂકા જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, મીઠી લાલ મરી, સૂકી ડુંગળી અને ગરમ લાલ મરી પર આધારિત મિશ્રણ યોગ્ય છે.


4. બે ચમચી માં રેડો ઓલિવ તેલ.

5. એક કન્ટેનરમાં અડધા લીંબુનો રસ નીચોવો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને ચમચી વડે બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.


6. તૈયાર સી બાસ શબને પ્લેટમાં મૂકો, તેને બધી બાજુઓ પર મીઠું વડે સારી રીતે ઘસો અને તેમાં મરીનેડ ઉમેરો. માછલીને ત્રીસ મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે મોકલો.


7. ડુંગળીની છાલ કરો, તેને રિંગ્સમાં કાપો, અને ગાજરને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.


8. ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ તેલ રેડો અને ફ્રાય કરો ડુંગળીની વીંટીસોફ્ટ સોનેરી રંગ સુધી.


9. ડુંગળી પછી ફ્રાઈંગ પાનને ધોઈ લો, તેમાં ઓલિવ તેલનો તાજો ભાગ રેડો અને ગાજરને થોડું ફ્રાય કરો. શાકભાજીને એક પછી એક તળવાથી તેનો વ્યક્તિગત રંગ અને ટેક્સચર જળવાઈ રહેશે.

ટીઝર નેટવર્ક