બે ક્રીમ રેસીપી સાથે મધ કેક. કેક "હની કેક": શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અને રસોઈ ટીપ્સ

પહેલેથી જ કેકનું એક નામકરણ મધ કેકબાળપણમાં ચાના કપ અથવા આનંદદાયક જન્મદિવસ પર આનંદપૂર્વક વિતાવેલી સાંજની સુખદ યાદો જગાડે છે.

જો તમે હવે ભવાં ચડાવીને કહ્યું કે “એવું કંઈ નથી! મને હની કેક ગમતી નથી!" તો તમે કદાચ કમનસીબ હશો અને ખોટો હની કેક અજમાવો!

વાસ્તવિક મેડોવિકનો સ્વાદ જાણવા માટે, તમારે લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ કેક વિભાગનો માર્ગ ભૂલી જવાની જરૂર છે. માર્જરિનથી તેલયુક્ત આ કેક વાસ્તવિક મેડોવિક સાથે સામાન્ય નથી.

વાસ્તવિક કેક મધ કેક- એક સ્વાદિષ્ટ, નાજુક, સુગંધિત અને બિલકુલ ખાંડવાળી મીઠાઈ નથી, જે મધને પસંદ નથી કરતા તેઓ પણ આનંદથી માણી શકે છે.

મેડોવિકમાં મધ વિશે, માર્ગ દ્વારા, મહારાણી એલિઝાવેટા અલેકસેવના વિશે એક રસપ્રદ વાર્તા છે. એલેક્ઝાંડર I ની પત્નીને મધ ખૂબ ગમતું ન હતું, અને બધા રસોઈયા તેના આ ફેડ વિશે જાણતા હતા અને આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા વિના સારવાર તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો.

પરંતુ એક દિવસ રસોડામાં એક નવો હલવાઈ કામ કરતો હતો, જેને આ હકીકત ખબર નહોતી. તેણે હમણાં જ કામ શરૂ કર્યું હોવાથી અને તેની પ્રતિભાથી શાહી પરિવારને પ્રભાવિત કરવા માંગતો હતો, તેથી તેણે એક ખાસ કેક બનાવવાનું નક્કી કર્યું.

રેસીપી નવી હતી, લગભગ ક્યારેય ઉપયોગમાં લેવાતી નથી, તેથી હલવાઈને સમ્રાટ અને તેની પત્નીને આશ્ચર્ય અને ખુશ કરવાની આશા હતી. અને તે સફળ થયો! કેક વખાણ કરતાં બહાર આવ્યું: મધની કેક, કસ્ટાર્ડ સાથે, શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી ગઈ. મહારાણીએ વાનગીની પ્રશંસા કરી અને તેની રચના વિશે પૂછ્યું. હલવાઈને એલિઝાવેટા અલેકસેવના મધ પ્રત્યેના અણગમો વિશે પહેલેથી જ કહેવામાં આવ્યું હતું, અને તેણે, ભયંકર શરમ અનુભવતા કહ્યું કે કેકનો આધાર મધ છે. પરંતુ મહારાણી ગુસ્સે થઈ ન હતી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, હસી પડી. અને તેણીએ સંશોધનાત્મક હલવાઈને ઉદાર ઈનામ આપવાનો આદેશ આપ્યો. ત્યારથી, હની કેક એ મહારાણીની પ્રિય મીઠાઈ બની ગઈ છે અને હંમેશા ઉત્સવની તહેવારોમાં હાજર રહે છે.

વ્લાદિમીર દલ કેકને પફ રાઉન્ડ સ્વીટ કેક તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે. આવા અર્થપૂર્ણ શબ્દો કેટલાક વિરોધનું કારણ બને છે, કારણ કે કેક, સૌ પ્રથમ, રજા છે. નવા વર્ષ, જન્મદિવસ અને તે જ રીતે, સારા મૂડ અને અદ્ભુત દિવસના સન્માનમાં હલવાઈની કળાનું વાસ્તવિક ગીત.

કેક મેડોવિકને રશિયામાં સૌથી લોકપ્રિય કેક માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ઘણીવાર તે બાળકોની રજાઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને હવે મેડોવિક કેક ઘણી મોંઘી રેસ્ટોરાંના મેનૂ પર છે અને હંમેશા "કેક" વિભાગમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર મળી શકે છે. કેક મેડોવિકને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તમે "બી", "હની", "મિરેકલ" અથવા ફક્ત "ખાટા ક્રીમ સાથે મધ કેક" નામો શોધી શકો છો.
પરંતુ અલબત્ત સૌથી સ્વાદિષ્ટ મધ કેકજે તમે જાતે બનાવ્યું છે. દરેક ગૃહિણી પાસે મેડોવિક માટે તેની પોતાની અનન્ય અને સાબિત રેસીપી છે, પરંતુ કદાચ તેઓ આ મીઠાઈ માટેના અમારા રસોઈ વિકલ્પોથી પ્રેરિત થશે.

મધ- એક સ્વપ્ન જે સરળ મેનિપ્યુલેશન્સ અને થોડા સરળ ઘટકોની મદદથી સરળતાથી સાકાર થાય છે. અહીં મુખ્ય પાત્ર મધ છે - એક સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ અને હીલિંગ ઉત્પાદન. તેને કણકમાં થોડુંક ઉમેરવાની જરૂર છે - ફક્ત થોડા ચમચી, અને પરિણામ આશ્ચર્યજનક છે.

મધના ગુણગાન ખૂબ લાંબા સમય સુધી ગાઈ શકાય છે. તેનો ઉપયોગ શાકભાજીની જાળવણીમાં થાય છે, તેની સાથે સ્ટ્યૂ અને શેકવામાં આવે છે, મરઘાં, તૈયાર માછલીની ચટણીઓ. અને મધમાખીના અનન્ય ઉત્પાદન સાથે બેકિંગમાં અદ્ભુત સુગંધ, સુંદર રંગ અને લાક્ષણિક કારામેલ સ્વાદ હોય છે. મધ સાથે કૂકીઝ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને પાઈ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ વાસ્તવિક મધની કેક જે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે તેની સરખામણીમાં કંઈ નથી. મધનો કણક શોર્ટબ્રેડ અને બિસ્કિટના પ્રકારો વચ્ચે ક્યાંક હોય છે, કારણ કે તે મધનો ઉમેરો છે જે કણકને બંનેમાંથી અલગ પાડે છે. ખાસ સુશોભનની જરૂર નથી, મુખ્ય ફાયદો એ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને તૈયારીની સરળતા છે.

શું ખામીઓમધપૂડા પર? કદાચ ત્યાં એક છે. આ તે ઝડપ છે કે જેમાં આ મધ કેક ટેબલ પરથી અદૃશ્ય થઈ જશે! ખાતરી કરો કે તમારા પ્રિયજનો તૈયાર કરેલી મધ કેક ખાશે અને તમારે તેની શેલ્ફ લાઇફ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં!

ખોરાકની તૈયારી

હની કેક સરળ છે, આખું રહસ્ય કેકની સાચી પકવવામાં આવેલું છે, અને તેના માટે ઘણા બધા ઘટકો નથી. મુખ્ય ઘટક, અલબત્ત, મધ છે. તેને પ્રવાહી સ્વરૂપમાં લેવું વધુ સારું છે, જેથી કણક બનાવવામાં સરળ બને. જાડા કેન્ડીવાળા મધને પહેલા પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળી શકાય છે.

અમારા કેક માટે ક્રીમના સૌથી ફાયદાકારક પ્રકારોમાંની એક ખાટી ક્રીમ હોઈ શકે છે. તેમાંથી, ઉત્પાદન એક સુખદ, તાજી ખાટા મેળવે છે, કેક સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને ખાલી હવાદાર બને છે. જેથી પરિણામે આપણે નિરાશ ન થઈએ, ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ લેવી અને ખાંડને પાઉડર ખાંડથી બદલવું વધુ સારું છે. ખાટી ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, અને ઝડપથી સારી ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે હરાવ્યું. તે પછી, તમે વાનગીઓ અનુસાર જામ, છૂંદેલા ફળ અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો. તૈયારીનો સિદ્ધાંત હંમેશા સમાન હોય છે, ક્રીમમાં માત્ર એક ઘટક ઉમેરીને વાનગીઓમાં તફાવત નક્કી કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રુન્સ, નાળિયેર ફ્લેક્સ અથવા જામ.

મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

બ્લેન્ડર્સ અને મિક્સર્સ

રસોડું ભીંગડા

પકવવા માટે સરંજામ

બ્રાન્ડ. પુડોવ" - સીઝનીંગ, મસાલા, ફૂડ એડિટિવ્સ, લોટ અને પકવવા માટે સરંજામ

ક્લાસિક મધ કેક

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:
2 ઇંડા, 1 કપ ખાંડ, 3 કપ લોટ, 3 ચમચી મધ, 2 ચમચી. સોડા (બિલકુલ સ્લાઇડ વિના, અથવા એક નાની સ્લાઇડ સાથે), 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો (9%).
ક્રીમ માટે:
1 ઇંડા, 1 ચમચી. ખાંડ, 1 ચમચી. ખાટી ક્રીમ (20% થી, પ્રાધાન્ય 30%), 200 ગ્રામ નરમ માખણ
સુશોભન માટે:
મુઠ્ઠીભર અખરોટ, આઈસ્ડ ચોકલેટ.

રસોઈ:

ઝટકવું સાથે પાણીના સ્નાનમાં, 1 કપ ખાંડ સાથે 2 ઇંડાને હરાવ્યું. લગભગ 3-5 મિનિટ સુધી મિશ્રણ હલકું અને રુંવાટીવાળું ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. મધ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો, ફરીથી હરાવ્યું.
1 કપ લોટ ઉમેરો, સ્નાનમાંથી દૂર કર્યા વિના સારી રીતે ભળી દો. સોડા ઉમેરો (ઓલવશો નહીં!), બીજો ગ્લાસ લોટ, અને ફરીથી ભળી દો. તે પછી, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો ઉમેરો, મિક્સ કરો (કણક તરત જ વધુ છિદ્રાળુ બનશે) અને છેલ્લો ગ્લાસ લોટ ઉમેરો, ફરીથી સારી રીતે હલાવો અને પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરો.

અમે લોટથી છાંટેલા ટેબલ પર કણક ફેલાવીએ છીએ, તેને થોડું ઠંડુ થવા દો (2-3 મિનિટ સૂવું જોઈએ, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થવું). પછી તમારા હાથથી કણકને એકરૂપ, સહેજ સ્ટીકી માસ સુધી ભેળવો.
અમે 6 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો, કણકના દરેક ભાગને પાતળા ગોળ કેકમાં ફેરવો. કણકને રોલ કરતી વખતે, તેને લોટમાં થોડો રોલ કરો જેથી તે ટેબલ પર ચોંટી ન જાય. પકવતા પહેલા, કેકને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ પ્રિક કરો.

કેકને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ડાર્ક ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
અમે ક્રીમ તૈયાર કરીએ છીએ: પાણીના સ્નાનમાં, 1 ઇંડા અને એક ગ્લાસ ખાંડને હરાવ્યું, એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું (તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). સ્નાનમાંથી દૂર કરો, મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો, એક જ સમયે બધા નરમ માખણ ઉમેરો અને પ્રમાણમાં જાડા થાય ત્યાં સુધી 5-10 મિનિટ માટે હરાવ્યું. જો ખાટી ક્રીમ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી છે, તો પછી તમે ક્રીમ ઘટ્ટ કરનારની બેગ ઉમેરી શકો છો.
કેક એકત્રિત! અમે ઉદારતાથી બધી કેકને ક્રીમથી ગ્રીસ કરીએ છીએ, તેને કિનારીઓથી થોડું નીતરવા દઈએ છીએ, અમે ટોચની કેકને ક્રીમથી સારી રીતે કોટ પણ કરીએ છીએ.

અમે સજાવટ માટે ક્રમ્બ્સ તૈયાર કરીએ છીએ: બ્લેન્ડરમાં, કેકમાંથી બાકીના ટ્રિમિંગ્સ અને અખરોટને ગ્રાઇન્ડ કરો, પરિણામી ક્રમ્બ્સ સાથે કેકને બધી બાજુઓ પર ઉદારતાથી છંટકાવ કરો, બાજુઓને કોટ કરો.
ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ફ્રોઝન ચોકલેટ છંટકાવ અને રેફ્રિજરેટરમાં પલાળવા માટે મૂકો (ઓછામાં ઓછા 3 કલાક). પીરસતાં પહેલાં, તમે લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે પણ છંટકાવ કરી શકો છો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મધ કેક

પરીક્ષણ માટે: 3 ઇંડા, 1 કપ ખાંડ, 2 ચમચી. મધના ચમચી, 1 ચમચી સોડા, 1.5 કપ લોટ.

ક્રીમ માટે: 200-300 ગ્રામ માખણ, 1 કેન કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કોકો (વૈકલ્પિક).

રસોઈ:
ઇંડાને ખાંડ સાથે લાકડાના ચમચીથી સફેદ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા મિક્સર વડે બીટ કરો. મધ ઉમેરો, મિક્સ કરો. ચાળેલા લોટને રેડો અને સારી રીતે ભળી દો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, પછી સોડા ઉમેરો, સરકો અથવા લીંબુના રસ સાથે સ્લેક કરો. કણકને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

પરિણામી કણકમાંથી 4 કેક બેક કરો. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં કણકને 4 ભાગોમાં વહેંચો, એક ભાગને ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેલથી ગ્રીસ કરો, ઠંડા પાણીથી ભીના હાથથી કણકને સમાનરૂપે વિતરિત કરો.

ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો. બાકીની 3 કેકને આ જ રીતે બેક કરો.

ક્રીમ તૈયાર કરો. નરમ માખણને રુંવાટીવાળું સફેદ સમૂહમાં હરાવ્યું અને, હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને કોકો (જો તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ તો) નાના ભાગોમાં ઉમેરો. ઠંડી કરેલી કેકને છરી વડે ટ્રિમ કરો અને ક્રીમ સાથે લેયર કરો. કેકની ઉપર અને બાજુઓને ક્રીમ વડે ઉદારતાથી ઢાંકી દો.

કેક અથવા અદલાબદલી બદામ કાપીને મેળવેલા ટુકડા સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મધ કેકને છંટકાવ કરો.

મેડોવિક "બીહાઇવ"

હું તૈયાર કેકના 1 કિલો માટે ઘટકો લાવું છું. ફોટામાંની કેક 6 કિલોની છે.

ઘટકો:

મધ કેક માટે:
- ઘઉંનો લોટ 250 ગ્રામ
- ઇંડા 1 પીસી
- ખાંડ 100 ગ્રામ
- માખણ 40 ગ્રામ
- સોડા 1 ચમચી
- મધ 60 ગ્રામ

ક્રીમ માટે:
- ખાટી ક્રીમ 400 ગ્રામ
- ક્રીમ 33% 150 ગ્રામ
- 1 કેન બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (180 ગ્રામ)
- 2 ચમચી મધ

રસોઈ:

પરીક્ષણ માટે:
ઇંડાને ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને થોડું હરાવ્યું, પછી મધ, માખણ ઉમેરોક્રીમ, સોડા, બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તેને ગરમ કરવા માટે સ્ટવ પર મૂકો,સમૂહના ઘેરા સોનેરી રંગ સુધી પાણીના સ્નાનમાં. પછી સામૂહિક દૂર કરોપ્લેટ, લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવી. તૈયાર કણકને 7 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરોઅને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
4-5 મીમીની જાડાઈ સાથે ઠંડા કરેલા કણકને બહાર કાઢો, તેને આકાર આપો (જો વર્તુળ કાપવામાં આવે તોઇચ્છિત વ્યાસની પ્લેટ), બેકિંગ પેપર પર મૂકો અને બેક કરો
10 મિનિટ માટે તાપમાન 200C (સામાન્ય રીતે, કેક ખૂબ જ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, બધાપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર અને કણકને કેટલી પાતળી રીતે ફેરવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે, મેં બેક કર્યુંસરેરાશ 5 થી 10 મિનિટ)
ઓરડાના તાપમાને બેક કરેલી કેકને કૂલ કરો.
તૈયાર કેકને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો.

ક્રીમ:
ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ 33%, બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને મધ ભેગું કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું.

અદલાબદલી અખરોટ સાથે મધ કેકના ટુકડા સાથે કેકની બાજુઓ છંટકાવ, મેં કેકની ટોચને ગણશે મધમાખીઓથી શણગારેલી છે

પી.એસ.
ગણચેથી મધમાખીઓ:(85 ગ્રામ ચોકલેટ + 1/3 કપ ક્રીમ + 2 ચમચી મધ)
જ્યારે ગણેશ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે પેસ્ટ્રી બેગ વડે માથું નીચોવી,
પછી, ફાડ્યા વિના, ધડ ચાલુ રાખો અને બેગ દૂર કરો. આંખો સાથે પટ્ટાઓ - સફેદઓગાળેલી ચોકલેટ, પેસ્ટ્રી બેગ અથવા કોર્નેટ સાથે પણપાંખો - બદામની પ્લેટો અને ફ્રીઝરમાં. આ રકમમાંથી, ઘણાતે તારણ આપે છે, મારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણ મધપૂડો છે

હનીકોમ્બની અસર હાંસલ કરવા માટે, તમારે એક બબલ રેપની જરૂર છે જેનો ઉપયોગ નાજુક વસ્તુઓને પરિવહન કરતી વખતે કરવામાં આવે છે. તમારે ફિલ્મને કોઈ પણ વસ્તુ સાથે લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી, જેથી હનીકોમ્બની પેટર્ન છાપવામાં આવે, તમારે ક્રીમમાં જિલેટીન ઉમેરવું આવશ્યક છે, અન્યથા હનીકોમ્બ્સ કામ કરશે નહીં - બધું ગંધાઈ જશે, આપણે આમાંથી પસાર થઈ ચૂક્યા છીએ. હું ચાલુ છુંમેં ઉપરની રેસીપીમાં લખ્યા મુજબ આખી કેક ક્રીમ બનાવી છે, અને ક્રીમના અમુક ભાગમાં,જેની સાથે તેણીએ કેકની ટોચ અને બાજુઓને ઢાંકી દીધી, પહેલાથી પલાળેલી ઉમેરી
કોલ્ડ ક્રીમ, ઓગાળવામાં જિલેટીન. ફિલ્મ કેક સાથે જોડાયેલ હોવી જ જોઈએઅને કોઈક રીતે ક્રીમમાં પરપોટા દબાવો, 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકોજેથી હનીકોમ્બ્સ "ગ્રેબ" કરે, પછી ફિલ્મને કાળજીપૂર્વક દૂર કરી શકાય.HAAS માઇક્રોક્રિસ્ટલાઇન જિલેટીનનો 1 પેક બાકી - આ 11 ગ્રામ છે, પરંતુ,હું પુનરાવર્તન કરું છું, આ કેકમાં આખી ક્રીમ માટે નથી, પરંતુ ફક્ત તે ભાગ માટે છેબાજુઓ અને કેક ટોચ આવરી.

ચોકલેટ મધ કેક

તમારે આ કેક પર ઘણો સમય પસાર કરવો પડશે, પરંતુ તેતે મૂલ્યવાન છે - મધ કેક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર છે. તૈયાર કેક આપવી જોઈએઆગ્રહ કરો અને ખાડો.

ઘટકો:

કણક:
3 કલા. કોકો ચમચી
4 ચમચી. મધના ચમચી
1 ચમચી સોડા
50 ગ્રામ માખણ
3 ઇંડા
1 કપ ખાંડ
3-3.5 થી 4 કપ લોટ

ક્રીમ:
1 લિટર દૂધ
6-7 ચમચી સોજી
300 - 350 ગ્રામ માખણ
3/4 કપ દાણાદાર ખાંડ
વેનીલા અર્ક (મેં 2 ચમચી ઉમેર્યા છે)

ગ્લેઝ:
100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ
7 - 8 ચમચી મીઠી ક્રીમ (મારી પાસે 10% હતી)

રસોઈ કેક:

લોટ સિવાયની બધી સામગ્રી તેમાં નાખો
20 માટે પાણીના સ્નાનમાં પૂરતી ક્ષમતાવાળી વાનગીઓ અને ગરમીમિનિટ, વારંવાર દખલ. તમારે ખૂબ જ ગરમ અને રુંવાટીવાળું માસ મેળવવું જોઈએ.
આ સમૂહને 1.5 કપ લોટ સાથે ભેગું કરો (આ બાઉલમાં કરવું વધુ સારું છે) અનેઝડપથી મિક્સ કરો. બાકીનો લોટ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઉમેરવો જોઈએ,ધીમે ધીમે, સતત stirring. જ્યારે માસ એટલું ઘટ્ટ થાય છે કે તે બને છે
તેને તમારા હાથથી ગૂંથવું શક્ય છે, તેને લોટવાળા કાઉન્ટરટૉપ પર સ્થાનાંતરિત કરોઅને લોટ ભેળવો. કણક પૂરતી નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએતેથી, લોટ સાથે ખાસ કરીને સાવચેત રહેવું જોઈએ: લોટ ન ઉમેરવું વધુ સારું છે અનેપછી, છેલ્લો ઉપાય, ઉમેરો.

તૈયાર કણકને 7-10 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક ભાગને રોલ કરો180 - 185 ડિગ્રી તાપમાન પર 6 મિનિટ માટે પાતળું અને ગરમીથી પકવવુંસેલ્સિયસ.

રોલિંગ અને બેકિંગ માટે સમજૂતીઓ:

કણક હજુ પણ ગરમ હોવા પર, સીધું જ પર ફેરવવું જોઈએબેકિંગ પેપર, જેમાંથી પહેલા વર્તુળો કાપવા જોઈએ28 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે. તેના પર કણકના સ્તર સાથેનો કાગળ નાખવો આવશ્યક છે.
ગરમ બેકિંગ શીટ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તરત જ શરૂ કરોઆગળનું વર્તુળ ફેરવી રહ્યું છે. 6 મિનિટ પછી, જ્યારે પ્રથમ કેક પહેલેથી જ શેકવામાં આવે છે,તમારે તેને ઝડપથી બેકિંગ શીટમાંથી ખેંચી લેવું જોઈએ, લાકડાના બોર્ડને બદલીને,જેથી કેક તૂટે નહીં, અને તરત જ બીજી બેકિંગ શીટ પર મૂકોરોલ્ડ આઉટ પોપડો. અમે ફિનિશ્ડ કેકને એકબીજાની ટોચ પર, કાગળની બાજુએ મૂકીએ છીએ,પછી આ કાગળને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.

ક્રીમ તૈયારી

દૂધ, ખાંડ અને સોજીમાંથી જાડી ક્રીમ પકાવો. શાંત થાઓ,ગઠ્ઠો ટાળવા માટે પૂરતી વારંવાર stirring. માખણ ચાબુક અનેધીમે ધીમે સારી રીતે ઠંડુ કરેલું ક્રીમ ઉમેરો, સતત હરાવતા રહો.
ટોચના એક સહિત સમાપ્ત ક્રીમ સાથે તમામ કેકને લુબ્રિકેટ કરો.

ચોકલેટ અને ક્રીમને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે અને પરિણામી હિમસ્તરની સાથે અમારી કેક પર રેડો.

નોંધો:

- આ રેસીપીમાં લોટ સાથે ખૂબ કાળજી રાખો. જો તમે ઉમેરોકણક ખૂબ લોટ છે, પછી તેને રોલ આઉટ કરવું તમારા માટે મુશ્કેલ બનશે;
- કણક તમારા હાથ અને રોલિંગ પિન પર થોડો ચોંટે છે, તેથી તમારે તેને લોટ સાથે સતત છંટકાવ કરવાની જરૂર છે.

પરંપરાગત કેક મેડોવિક

ખૂબ ઉત્સવની અને અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ કેક.

ઘટકો

કણક:
500 ગ્રામ લોટ
3 ચમચી પાઉડર ખાંડ
4 સંપૂર્ણ ચમચી મધ
125 ગ્રામ માર્જરિન
1 ચમચી ખાવાનો સોડા
2 ઇંડા

ફિલિંગ અને ક્રીમ:
500 મિલી ભારે ક્રીમ (30 - 36%).
લગભગ 200 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ (ક્રીમ ચીઝ)
2.5 - 3 ચમચી જિલેટીન (4 - 5 ચમચી પાણીમાં ઓગાળી લો)
વેનીલા ખાંડ
બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
100 ગ્રામ અખરોટ, બારીક સમારેલા

રસોઈ:

કણક:
બધી સામગ્રીને મિક્સ કરીને ભેળવી દો. ફૂડ પ્રોસેસરમાં તેલગભગ ત્રણ મિનિટમાં થાય છે. કણક નરમ હોવું જોઈએ. તેને વિભાજિત કરોબે સરખા ભાગોમાં અને 24 x 36 સે.મી.ની બે કેક બેક કરોતાપમાન 180 ડિગ્રી અને લગભગ 15 મિનિટ માટે (દરેક કેક).

જો તમારી પાસે બે સરખા આકાર હોય, તો તમે કેક પકવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છોતે જ સમયે, સંવહન મોડમાં, 160 ડિગ્રી તાપમાન પરસેલ્સિયસ.

ધ્યાન રાખો કે કેક વધુ બ્લશ ન થાય, પરંતુ હળવા રહે.

ભરવું:
બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. વ્હીપ ક્રીમ.જિલેટીનને ઓગાળીને બાજુ પર રાખો. 4 ચમચી મૂકો. ચાબૂક મારી ક્રીમના ચમચીકન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બાઉલ.

બાકીની ક્રીમમાં ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. INજિલેટીન, ક્રીમી માસના 2-3 ચમચી ઉમેરો અને માટે મિક્સર સાથે સારી રીતે હરાવ્યુંહાઇ સ્પીડ, પછી તે બધું મુખ્ય ક્રીમ ચીઝમાં ઉમેરોમાસ અને સારી રીતે ભળી દો. પહેલા આખું સ્ટફિંગ મૂકોકેક, સપાટ અને બીજી કેક સાથે આવરી.

ક્રીમ:
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ક્રીમને સારી રીતે મિક્સ કરો અને આ ક્રીમથી બ્રશ કરોબીજી કેકની સપાટી. અદલાબદલી બદામ સાથે છંટકાવ અને મૂકોફ્રિજ

કેક સારી રીતે પલાળેલી અને નરમ બની જવી જોઈએ.

ગોલ્ડન હની કેક

સરળ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ! હની કેક એ સૌથી સરળ કેક છે, કારણ કે. તે રાંધવા માટે સરળ છે અને ગડબડ કરવી મુશ્કેલ છે. આ રેસીપી મને ક્યારેય નિષ્ફળ કરી નથી, તેથી હું તમને તેની ભલામણ કરું છું. કેક હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર વળે છે!

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:
2 ઇંડા - 2 ચમચી મધ -130 ગ્રામ માખણ - 1 કપ ખાંડ - 1 ચમચી સોડા - 3 કપ લોટ (ગોઠવાની પ્રક્રિયામાં તમે સમજી શકશો)
ક્રીમ:
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનું 1 કેન 100 ગ્રામ માખણ

રસોઈ પ્રક્રિયા:

ચાલો પહેલા રસોઇ કરીએ કણક
તમારા માટે અનુકૂળ હોય તેવી વાનગી લો અને તેમાં 2 ઇંડા તોડો, તેમાં મધ, બધી ખાંડ અને ઓગળેલું માખણ ઉમેરો... પછી પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી માખણ ઓગળી ન જાય અને સમૂહ એકરૂપ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
દૂર કરો. હવે લીંબુ, સોડા અને એક ગ્લાસ લોટ સાથે વધુ સારી રીતે હાઇડ્રેટેડ ઉમેરો. કણકને હલાવવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં થોડો વધારો ન કરે. સામૂહિક "મજબૂત" પરંતુ "ઠંડી" કણક નહીં બને ત્યાં સુધી વધુ લોટ ઉમેરો.
તેને 5-6 ભાગોમાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે, દરેક ભાગમાંથી કેકને રોલ કરો. કેકને ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ક્રીમ:નરમ માખણ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મિક્સ કરો.

દરેક કેકને કાંટો વડે પ્રિક કર્યા પછી ક્રીમ વડે (અલબત્ત, નીચે ઠંડુ) લુબ્રિકેટ કરો. આ જરૂરી છે જેથી ક્રીમ કેકને વધુ સારી રીતે ભીંજવે.

જ્યારે કેક પહેલેથી જ ફોલ્ડ થઈ જાય, ત્યારે કેકની કિનારીઓને સરખી રીતે ટ્રિમ કરો. જો કે તમે કેકને એક સમાન આકાર આપી શકો છો, પછી ભલે તે વર્તુળ હોય કે ચોરસ, આ પ્રક્રિયા એવી કેક સાથે થવી જોઈએ કે જે ઠંડું ન થયું હોય, તેમજ વધુ સારી રીતે ગર્ભાધાન માટે તેને પ્રિક કરો.

કેકને છંટકાવ કરવા માટે ટ્રિમિંગનો ઉપયોગ કરો. આ કરવા માટે, તમે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકી શકો છો અને તેના પર રોલિંગ પિન વડે "રોલ" કરી શકો છો. કાપણી કરી શકો છો (એક વિકલ્પ તરીકે!) અદલાબદલી બદામ અથવા કેન્ડીવાળા ફળો સાથે મિક્સ કરો.

3 કલાક પછી, કેક ટેબલ પર પીરસી શકાય છે અને .... ચાના નિયમો અનુસાર ચા ઉકાળો, કારણ કે તે "ચા સમારોહની સંવાદિતા" પુસ્તકમાં શીખવવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, સેટમાં ભેટ તરીકે ચા સ્ટોર કરવા માટે 2 બોક્સ શામેલ છે!

સરળ રીતે મધ કેક

100 ગ્રામ માર્જરિનને 150 ગ્રામ ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને માર્જરિન પ્રવાહી બને ત્યાં સુધી ગરમ કરો. પછી મિશ્રણમાં 2 પીટેલા ઇંડા અને 1.5 ચમચી સોડા ઉમેરો (તેને સરકોથી ઓલવવાનું ભૂલશો નહીં, પરંતુ પ્રાધાન્ય લીંબુથી) 2 ચમચી મધ અને 3.5 કપ લોટ ઉમેરો.
પરિણામી મિશ્રણને 2 કલાક માટે ઠંડામાં મૂકો, અને પછી તેમાંથી સોસેજને રોલ કરો અને 6 સમાન ભાગોમાં કાપો. તેમને ત્વચા પર રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરેકને અલગથી શેકવામાં આવે છે.

કેક લુબ્રિકેટ કરો ક્રીમ: બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન, 300 ગ્રામ માખણ સાથે મિક્સર વડે ચાબુક મારવામાં આવે છે.

કોકોના શોખીન "મિરેકલ" સાથે હની કેક

હકીકત એ છે કે તે કેક સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ છે તે ઉપરાંત, તે પણ વિશાળ છે - એક મોટી કંપનીને મળવા અને ખવડાવવા માટે પૂરતી છે. મૂળ કણક પાણીના સ્નાનમાં રાંધવામાં આવે છે, આ કેકને નરમ અને રુંવાટીવાળું બનાવે છે, એક વાસ્તવિક ચમત્કાર.

ઘટકો:
ઇંડા (3 પીસી), સોડા (2 ચમચી), મધ (2 ચમચી), લોટ (3.5 કપ), માખણ (60 ગ્રામ), ખાંડ (એક ગ્લાસ).
ક્રીમ:
ઇંડા, ખાંડ (1 કપ), દૂધ, સોજી (1 ચમચી. એલ). માખણ ઓરડાના તાપમાને (250 ગ્રામ), વેનીલીન, ખાટા ક્રીમનો અડધો ગ્લાસ નરમ.
ફોન્ડન્ટ:
ખાંડ, કોકો, ખાટી ક્રીમ (દરેક 24 ચમચી), માખણ (60 ગ્રામ).

રસોઈ પદ્ધતિ

ચાલો પહેલા રસોઇ કરીએ ક્રીમ. એક બાઉલમાં ખાંડ અને ઇંડાને ગ્રાઇન્ડ કરો, લોટ અને વેનીલા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. એક સમાન સમૂહ મેળવવા માટે ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો. અમે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં મૂકીએ છીએ, પરંતુ ઉકાળો નહીં, લગભગ બોઇલ પર લાવો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થયેલા મિશ્રણમાં માખણ ઉમેરો અને બીટ કરો. અંતે, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

ટેસ્ટ તૈયારી:
- એક બાઉલમાં માખણ, ખાંડ અને મધ મિક્સ કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને વોટર બાથમાં મૂકો. ઇંડામાં હરાવ્યું અને ઝડપથી ભળી દો.
- 4 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં મૂકો, સોડાના 2 ચમચી ઉમેરો. સામૂહિક વોલ્યુમમાં તીવ્ર વધારો થવો જોઈએ (લગભગ ત્રણ ગણો).
- અમે તેને આગ પર રાખવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ અને લોટ (2 કપ), જગાડવો. કણક પૅનકૅક્સ કરતાં જાડું હોવું જોઈએ. કણક ચીકણું કે સખત ન હોવું જોઈએ. જો પ્રવાહી હોય, તો વધુ લોટ ઉમેરો, લગભગ અડધો ગ્લાસ.
- ટેબલ પર લોટના લેયર પર કણક મૂકો. અમે તેને 7 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, દરેક ભાગને લોટમાં ફેરવીએ છીએ અને પાતળા કેક બનાવીએ છીએ. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ફોન્ડન્ટ:ખાંડ સાથે કોકો મિક્સ કરો, માખણ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.

કૂલ્ડ કેકને ક્રીમથી લુબ્રિકેટ કરો, ટોચ પર ગ્લેઝ રેડો અને રેડવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. ટોચ પર ફ્રોસ્ટિંગ રેડવું.

પ્રુન્સ સાથે હની કેક - "રોયલ"

પ્રુન્સ કોઈપણ ઉત્પાદનને લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે, તે ફક્ત મધ સાથે સારી રીતે જાય છે. કણકમાં મૂળભૂત રીતે અલગ સુસંગતતા હોય છે, તેથી તે કેકમાં શેકવામાં આવતી નથી, જેમ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, પરંતુ સંપૂર્ણપણે, અને પછી કેકમાં કાપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

કણક:
માખણ (100 ગ્રામ), લોટ (1 કપ), 2 ચમચી. મધના ચમચી, 1/2 કપ, ખાંડ, સોડા (1. ચમચી), 2 ઇંડા

ક્રીમ માટે:
ખાટી ક્રીમ (3500 gr), અખરોટ (100 gr), prunes (મુઠ્ઠીભર), અડધો ગ્લાસ ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

યોગ્ય બાઉલમાં, મધને ધીમા તાપે ઓગળી લો, જ્યાં સુધી ફીણ દેખાય અને સોનેરી રંગ ન આવે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને આ કન્ટેનરમાં ખાંડ સાથે સમારેલા માખણને ઓગાળી લો, માખણ અને લોટ સાથે જગાડવો. કણક ખૂબ જાડા ખાટા ક્રીમની જેમ ચાલુ થવું જોઈએ. ધીમા તાપે મોલ્ડમાં બેક કરો, કેકને અડધી કાપી લો અને ક્રીમ વડે પલાળી લો. જો તમને નાનું વોલ્યુમ મળે, તો તમે ડબલ ભાગ લઈ શકો છો અને 4 ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. અમે મેચ સાથે કેકની તત્પરતા તપાસીએ છીએ.

ક્રીમ:ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ મિક્સ કરો, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બદામ, prunes અંગત સ્વાર્થ અને વાટવું. અમે ખાટા ક્રીમને અડધા ભાગમાં વહેંચીએ છીએ. ક્રીમના એક ભાગમાં બદામ ઉમેરો, બીજા ભાગમાં કાપો, સૂકવવા માટે ઠંડામાં મૂકો. ક્રીમને "ઝાટકો" આપવા માટે તમે થોડી રમ અથવા કોગ્નેક ઉમેરી શકો છો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને જરદાળુ જામ સાથે હની કેક

ઘણા લોકો બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો સ્વાદ ચાહે છે, અને માત્ર બાળકો જ નહીં. જો તમે તેને માખણથી હરાવશો, તો તમને એક ક્રીમ મળે છે, જે કેકને એટલી ઊંડે ગર્ભિત ન કરી શકે, પરંતુ તે પોતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. અને જરદાળુ જામ અને બદામ સાથે, તે અતિશય ખાવું ખૂબ સરળ છે.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:
મધ (3 ચમચી), માખણ અથવા માર્જરિન (60 ગ્રામ), વોડકા (1 ચમચી), લોટ (2.5 કપ), ઇંડા (3 પીસી), દાણાદાર ખાંડ (1 કપ).
ક્રીમ માટે:
માખણ (300 ગ્રામ), બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (2 ડબ્બા), એક ચમચી મધ, બદામ, જરદાળુ જામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પાણીના સ્નાનમાં, માર્જરિન અથવા માખણ ઓગળે અને ઇંડા સાથે ભળી દો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, દૂધમાં રેડવું અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. સોડા ઉમેરો, અને નાના ભાગોમાં sifted લોટ. તમે કેકને જાડી અને પાતળી, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપે શેકી શકો છો.

ક્રીમ:
માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, મધ, કેટલાક બદામ ઉમેરો. અમે કેક એકત્રિત કરીએ છીએ. અમે કેકને કોટ કરીએ છીએ અને એકને બીજાની ઉપર સ્ટેક કરીએ છીએ. ટોચ પર ક્રીમ ફેલાવો, બદામ સાથે છંટકાવ અને જરદાળુ જામ સાથે સજાવટ.

ધીમા કૂકરમાં મેડોવિક

આ કેક તે લોકો માટે પણ બહાર આવશે જેઓ ક્યારેય સફળ થશે નહીં. કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી બનેલી ચોકલેટ ક્રીમ સાથે સુગંધિત મધની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ સાથે રસદાર અને નાજુક બિસ્કિટ - તમને ખુશી માટે બીજું શું જોઈએ?!

ઘટકો:

350 ગ્રામ લોટ; એક ચપટી મીઠું; 1 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા; એક ચપટી તજ; 5 ઇંડા; ખાંડ 140 ગ્રામ; 5 ચમચી મધ; મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે માખણ

ક્રીમ:
ઓરડાના તાપમાને 250 ગ્રામ માખણ; બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધના 0.5 કેન; કન્ડેન્સ્ડ કોકોનું 1 કેન

શણગાર:
200 મિલી ક્રીમ 38% 2 ચમચી. ખાંડ 1 ચમચી કોકો પાઉડર

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કેક માટે, લોટને બાઉલમાં ચાળી લો, તેમાં મીઠું અને બેકિંગ પાવડર, તજ ઉમેરો.

2. રુંવાટીવાળું પ્રકાશ સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું.

મધ ઉમેરો, હરાવ્યું.

હરાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ઘણા તબક્કામાં લોટ ઉમેરો.

3. મલ્ટિકુકર બાઉલને તેલથી લુબ્રિકેટ કરો અને તેમાં કણકને સ્થાનાંતરિત કરો.

"બેકિંગ" મોડમાં 1 કલાક 30 મિનિટ માટે બેક કરો. (તમારા મલ્ટિકુકર મોડેલ દ્વારા માર્ગદર્શન મેળવો, સંભવ છે કે તમારે થોડો ઓછો અથવા થોડો વધુ સમયની જરૂર પડશે).

4. ક્રીમ માટે, નરમ માખણને હરાવ્યું, બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો.

ઝટકવું. કન્ડેન્સ્ડ કોકો ઉમેરો, ફરીથી હરાવ્યું.

5. મરચી બિસ્કીટને 4-6 કેકમાં કાપો.

ટોચની કેક અને બાજુઓ સહિત ક્રીમ સાથે કેકને લુબ્રિકેટ કરો, નરમાશથી સપાટીને સરળ બનાવો.

કેકને રેફ્રિજરેટરમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો.
6. સજાવટ માટે, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરીને, સખત થાય ત્યાં સુધી ક્રીમને ચાબુક મારવી.

7. ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે મધ કેક શણગારે છે. ઉપર કોકો પાવડર છાંટવો. કેવી રીતે રેફ્રિજરેટ કરવું.

જો તમે મધની કેક બનાવવા માંગો છો, તો નીચેની ટિપ્સ તમારા કામમાં આવી શકે છે.

મધ પસંદ કરતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે કેકમાં ઘાટા મધનો સ્વાદ વધુ નોંધપાત્ર હશે અને તે વધુ મજબૂત સ્વાદ આપશે.

ક્રીમ માટે ખાટા ક્રીમની ચરબીની સામગ્રી જેટલી ઓછી હશે, કેક વધુ સારી રીતે સૂકવશે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, કેક વચ્ચે ઓછી ક્રીમ રહેશે.

જો તમને વધુ રસદાર અને ચરબીયુક્ત કેક જોઈએ છે, તો ચરબીની ઊંચી ટકાવારી સાથે ખાટી ક્રીમ લો અને રેસીપીમાં તેનું પ્રમાણ વધારવું.

જો તમે સોડાને બદલે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને કણક ભેળવાના ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. માત્ર બેકિંગ પાવડરને લોટ સાથે મિક્સ કરો.

મધ કેક

હની કેક

100 ગ્રામ માખણ, 1 ચમચી ખાંડ, 2 ઇંડા, 1 ચમચી. સોડા, 1 ચમચી. મધ, 3 ચમચી લોટ
ખાંડ સાથે માખણ ઓગળે, તેને ઉકળવા દો અને કડક ક્રમમાં ઉમેરો: સોડા, મધ અને ઇંડા. અને પછી બધો લોટ. લોટને ધીમા તાપે ભેળવો અને 1-2 મિનિટ ઉકાળો, જાણે તેને ઉકાળો.
પછી તેને મેટ પર ભેળવી, તેને 10 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, કેકને રોલ આઉટ કરો અને ઓવનમાં બેક કરો (સરેરાશ 4-5 મિનિટ)

ક્રીમ: 600 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 1 ચમચી ખાંડ, બીટ

એલેક્ઝાન્ડર સેલેઝનેવ તરફથી મેડોવિક

હની કેક એ એક જીત-જીતની મીઠાઈ છે જે દરેકને અને હંમેશા ખુશ કરશે: હૂંફાળું કૌટુંબિક ચા પાર્ટીમાં અને કોઈપણ ઉજવણી દરમિયાન. ક્લાસિક મધ કેકની રેસીપી ઘરના લોકોને પસંદ છે, અને મહેમાનો કેકના નવા સ્વાદ અને સુગંધથી આશ્ચર્યચકિત થઈ શકે છે. વધુમાં, મધની કેક શેકવી મુશ્કેલ નથી, અને તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ધીમા કૂકરમાં અને ફ્રાઈંગ પાનમાં પણ કરી શકો છો.

આ એક ઉત્તમ મધ કેક રેસીપી છે. સૂચિમાં મૂળભૂત ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી કોઈપણ વિના બીજું કંઈક બહાર આવશે. સારી બાબત એ છે કે તમારે લાંબા સમય સુધી કેક સાથે મૂર્ખ બનાવવાની જરૂર નથી: તેમાંથી ફક્ત બે જ હશે. ઠીક છે, અને, અલબત્ત, કોઈપણ ગૃહિણીના રસોડામાં હંમેશા ખાટા ક્રીમ બનાવવા માટે કંઈક હોય છે, ક્લાસિક માટે પરંપરાગત.

તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• માખણ - એક સો ગ્રામ;
• તાજા ચિકન ઇંડા - ત્રણ ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - કણક માટે અડધો ગ્લાસ, ક્રીમ માટે એક ગ્લાસ;
• મધ - ત્રણથી ચાર ચમચી;
• લગભગ 2.5 કપ લોટ (થોડો વધુ જરૂર પડી શકે છે)
• સોડા - એક ચમચી પર્યાપ્ત છે;
• ચરબી ખાટી ક્રીમ - લિટર.

અમે કણક શરૂ કરીએ છીએ.

1. અમે માખણને છરીથી કાપીએ છીએ. પછી અમે ટુકડાઓને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીએ છીએ અને રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તેઓ નાની આગ પર ઓગળે નહીં.
2. દાણાદાર ખાંડ (અડધો કપ) અને મધ ઉમેરો. જ્યારે તમને લિક્વિડ સીરપ મળે ત્યારે તેમાં સોડા નાખો. મિશ્રણ તરત જ "વધવા" શરૂ થશે.
3. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવો. અમે તેને સીરપમાં મોકલીએ છીએ.
4. પછી ધીમે ધીમે લોટ પાવડર ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો: તમારે એક સમાન સુસંગતતાની જરૂર છે.
5. જો કણક ખૂબ "વહેતી" હોય, તો તમારે વધુ લોટની જરૂર છે. તે ઊભો ન હોવો જોઈએ, પરંતુ હજી પણ તદ્દન ચીકણું હોવું જોઈએ.
6. ઊંચી બાજુઓ સાથે એક રાઉન્ડ બેકિંગ ડીશ લો. તળિયે તેલથી લુબ્રિકેટ કરો, અડધો કણક મૂકો અને કન્ટેનર પર "સરળ" કરો.
7. ઓવનને મધ્યમ તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો અને ત્યાં પ્રથમ કેક મૂકો. તે 20-25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવશે. જ્યારે તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જશે અને ટૂથપીક સુકાઈ જશે, અમે તેને કાઢી નાખીશું. તેને ઠંડુ થવા દો.
8. આ દરમિયાન, અમે પકવવા માટે કણકના બીજા ભાગમાંથી કેક મોકલીએ છીએ. અમે પહેલાની જેમ જ બધું કરીએ છીએ.
9. જ્યારે કેક પાકે છે, ક્રીમ તૈયાર કરો. તે સરળ છે: તમારે માત્ર એક લિટર ખાટા ક્રીમને એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે હરાવવાની જરૂર છે. મિક્સર ઝડપથી કાર્યનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.
10. અમે એક કેકને વાનગીમાં ખસેડીએ છીએ. અમે બીજાને ટોચ પર મૂકીએ છીએ જેથી તેનો નીચલો ભાગ કેકની ટોચ પર હોય. એક રસપ્રદ આકાર મેળવો.
11. અમે કેકને ક્રીમથી સારી રીતે કોટ કરીએ છીએ. ચાલો બાજુઓ વિશે ભૂલશો નહીં.
12. હવે મીઠાઈએ રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો પસાર કરવા જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, ક્રીમ કેકને સારી રીતે પલાળી દેશે. ખાટા ક્રીમ સાથે મધ કેક માટે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર કેક "મોમ" - તૈયાર.

કસ્ટાર્ડ સાથે "ચમત્કાર".

મેડોવિક "મિરેકલ" એ ખરેખર ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈ છે, જેનો સ્વાદ તમારા મહેમાનો લાંબા સમય સુધી યાદ રાખશે.

તેને તૈયાર કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી, અને તમને જે ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે તે એકદમ સસ્તું છે:

• ચાળેલા લોટ - 400-450 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 380-400 ગ્રામ;
• ચાર ચિકન ઇંડા;
• ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી - 100-120 ગ્રામ;
• માખણ (નરમ) - 260-280 ગ્રામ;
• પ્રવાહી મધ - બે અથવા ત્રણ કોષ્ટકો. ચમચી;
• ખાવાનો સોડા એક ચમચી;
• દૂધ એક ગ્લાસ છે.

અમે આ યોજના પર કામ કરી રહ્યા છીએ.

પ્રથમ, ચાલો ક્રીમની તૈયારી સાથે વ્યવહાર કરીએ.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું (અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું) માં દૂધ રેડવું. તેમાં - એક ચમચી લોટ, એક ઈંડું, ખાંડ (લગભગ અડધી).
2. અમે બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ. અમે કન્ટેનરને ન્યૂનતમ શક્તિની આગ પર મૂકીએ છીએ અને ક્રીમ ઉકાળીએ છીએ: એક સમાન સુસંગતતા મેળવવી જોઈએ.
3. અમે "અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન" ને ઠંડુ કરવા માટે બાજુએ મૂકીએ છીએ.
4. જ્યારે તેનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાને ઘટી જાય, ત્યારે ખાટી ક્રીમ અને નરમ માખણ ઉમેરો. મિક્સર વડે મિક્સ કરો.

આગળનું પગલું કણક છે.

1. એક ઊંડા બાઉલમાં આપણે બાકીની બધી ખાંડ, મધ અને 80-90 ગ્રામ નરમ માખણ નાખીએ છીએ. અમે મિશ્રણ બનાવીએ છીએ. તેને ઓગળવા માટે પાણીના સ્નાનમાં મોકલવાની જરૂર પડશે.
2. જ્યારે આપણે જોઈએ છીએ કે ખાંડ ઓગળી ગઈ છે, ત્યારે આપણે બદલામાં ત્રણ અંડકોષ રજૂ કરીએ છીએ. મિક્સ કરો અને ફરીથી - પાણીના સ્નાનમાં, ચારથી પાંચ મિનિટ માટે.
3. પછી લોટ અને સોડા ઉમેરો. ભેળવ્યા પછી, કણક મેળવવામાં આવે છે.
4. અમે તેને સાત સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. અમે દરેકને રોલ કરીએ છીએ - આ ભાવિ કેક છે.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલેથી જ ઇચ્છિત તાપમાને પહોંચી ગઈ છે - 200 સી. બેકિંગ શીટના તળિયે લોટ કરવાનો સમય છે, કેકને બદલામાં મૂકો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.
6. ફિનિશ્ડ સ્તરોમાંથી વર્તુળો કાપો - તમે કદમાં યોગ્ય પ્લેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કેકને સજાવવા માટે - બાકીના કણકને ટુકડાઓમાં તોડો.

હવે આપણે મધની કેક "બિલ્ડ" કરી રહ્યા છીએ.

1. બદલામાં દરેક એક કેક ઉદારતાથી ક્રીમ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. મેં એકને બીજાની ટોચ પર મૂક્યો. ખૂબ જ ટોચ પર તૈયાર crumbs રેડવાની છે.
2. ક્રીમ સાથે મધ કેકની બાજુઓને આવરી લેવાનું ભૂલશો નહીં.
3. તે પછી, રેફ્રિજરેટરમાં "ચમત્કાર" મૂકો. આઠ કલાક પછી તે તહેવાર શક્ય બનશે.

તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે: જો તે સમાન તાપમાનના ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે તો ક્રીમ સજાતીય અને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

અમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ગરમીથી પકવવું

મધ કેક માટે ક્રીમના ઘણા પ્રકારો છે. પરંતુ સમય અને પ્રયત્નની બચત કરીને, ક્રીમ પર તાણ ન રાખવું અને જાદુ ન કરવું શક્ય છે. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથેની ક્લાસિક હની કેક રેસીપી આની ઉત્તમ પુષ્ટિ છે.

તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (ઉકાળી શકાય છે) - તે આયર્ન કેનમાંથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું દૂધ છે, અને "કન્ડેન્સ્ડ પ્રોડક્ટ" નથી;
• દાણાદાર ખાંડ - એક ગ્લાસ કરતાં ઓછી નહીં;
• કાચા અંડકોષ - ત્રણ ટુકડાઓ;
• માખણ (મલાઈ જેવું માર્જરિન સાથે બદલી શકાય છે) - કણક માટે 50 ગ્રામ અને ક્રીમ માટે બીજું 200;
• 600 ગ્રામ લોટ સુધી;
• સોડા - એક ચમચી;
• મધ (જો ત્યાં કોઈ કુદરતી ન હોય તો, કૃત્રિમ પણ યોગ્ય છે) - 4 ટેબલ. ચમચી

અમે સૂચનાઓનું પાલન કરીએ છીએ.

1. સફેદ હવાવાળા ફીણ સુધી ઇંડાની કંપનીમાં ખાંડને હરાવ્યું. ઝડપથી સામનો કરવા માટે, મિક્સર ચાલુ કરો. પછી મધ, સોડા અને સોફ્ટ બટર ઉમેરો, થોડું મિક્સ કરો. આગળ, મિશ્રણ પાણીના સ્નાન માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે. જગાડવો અને વોલ્યુમ મોટું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
2. હવે ત્રીજા ભાગનો લોટ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. માસ જાડું? તેથી સ્નાનમાંથી બહાર નીકળવાનો સમય છે.
3. પાતળા પ્રવાહમાં, ધીમે ધીમે, અમે બાકીના લોટના પાવડરને રજૂ કરીએ છીએ. ભેળવી, એક મધ કણક મેળવવામાં.
4. તેને છ ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, બોલમાં રોલ કરો. તેમને ટેબલ પર થોડી, લગભગ 15 મિનિટ, "આરામ" કરવાની જરૂર છે.
5. બધા ગઠ્ઠાઓને પાતળો રોલ કરો. પછી તેમને શેકવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 160 સી સુધી ગરમ થવી જોઈએ, પકવવાનો સમય 5 થી 7 મિનિટનો હોવો જોઈએ.
6. ગરમ કેક પણ સમાનરૂપે કાપવામાં આવે છે, અમે ચોરસનો આકાર આપીએ છીએ. ટ્રિમિંગ્સને બારીક કાપો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
7. અમે લાંબા સમય પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી તેલ લીધું હતું, તે પહેલેથી જ નરમ છે. ચાલો કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મળીને હરાવ્યું.
8. આ ક્રીમ સાથે દરેક કેકને જાડા ઢાંકી દો, કેકને એસેમ્બલ કરો. crumbs સાથે સપાટી છંટકાવ અને પણ શેક. ચાલો બાજુઓ વિશે ભૂલશો નહીં.
9. પછી અમે અડધા દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મધ કેક મૂકીએ છીએ. પછી અમે તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ, પરિવાર અને મહેમાનોને અદ્ભુત સ્વાદથી આનંદિત કરીએ છીએ.

જો તમે સહેજ ગરમ હોય ત્યારે કણકને રોલ કરો અને પ્રવાહી મધ લો, તો કેક દોષરહિત બહાર આવશે.

મુખ્ય ઘટકો વિના ડેઝર્ટ

એવું બને છે કે તેઓએ મધની કેક શરૂ કરી, પરંતુ બધા ઉત્પાદનો ઘરે નથી, અને સ્ટોર અથવા બજારમાં જવાનો કોઈ રસ્તો નથી. ત્યાં કેટલીક વાનગીઓ છે જે સૂચિમાંથી બાકાત છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઇંડા અને મધ પણ.

જ્યારે ત્યાં કોઈ ઇંડા નથી

રેફ્રિજરેટરમાં એક પણ ઈંડું બાકી નથી, પણ શું તમને કેક જોઈએ છે? તેથી અમે તેમના વિના કરી શકીએ છીએ.

કારણ કે અમારી પાસે પરીક્ષણ માટે છે:

• ત્રણ અને બીજા અડધા ગ્લાસ લોટ;
• 2/3 કપ દાણાદાર ખાંડ;
• કોષ્ટકો એક દંપતિ. ખાટી ક્રીમ અને સુગંધિત મધના ચમચી;
• સોડાના દોઢ ચમચી;
• સારી ક્રીમી માર્જરિનનો અડધો પેક (જો તમારી પાસે માખણ હોય, તો વધુ સારું).

ક્રીમ માટે:

• અડધો ગ્લાસ ખાંડ - નાની અને સફેદ;
• જાડા જાડા ખાટા ક્રીમ અડધા લિટર;
• 100-150 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ (સંભવતઃ prunes).

આપણે કેવી રીતે આગળ વધીએ?

1. પાણીના સ્નાનમાં તેલ ગરમ કરો. જલદી તે "ફ્લોટ" થાય છે, તેમાં મધ અને ખાંડ ઉમેરો, સમય બગાડ્યા વિના, ઝડપથી હલાવો.
2. અમે ત્યાં ખાટી ક્રીમ અને એક ગ્લાસ લોટ પાવડર પણ મોકલીએ છીએ. ફરી મિક્સ કરો.
3. સીધા તપેલી પર આપણે સોડાને સરકોથી ઓલવીએ છીએ, તરત જ તેને મિશ્રણમાં મોકલીએ છીએ. ફરીથી જગાડવો અને સ્નાનમાંથી દૂર કરો. પાંચથી સાત મિનિટ ઠંડુ થવા દો.
4. ધીમે ધીમે લોટ (તમને જરૂર હોય તેટલો) ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. અમે છ ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. અમે દરેકને એક ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ અને લગભગ વીસ મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ.
5. અમે એક સમયે એક બહાર કાઢીએ છીએ, દરેકને ચર્મપત્રની શીટ પર ઇચ્છિત આકારમાં ખોલીએ છીએ. અમે કાંટો વડે પ્રિક કરીએ છીએ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ (ત્યાં પહેલેથી જ 180-200 સે તાપમાન છે). કેક ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, શાબ્દિક રીતે ત્રણથી છ મિનિટ સુધી. તેઓ ખૂબ જ નાજુક અને બરડ છે (કણકમાં કોઈ ઇંડા નથી). તેથી અમે તેમને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરીએ છીએ, તેમને ચર્મપત્ર પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
6. ક્રીમ માટેની અમારી ખાટી ક્રીમ તવા પર જાળીની થેલીમાં થોડા કલાકો સુધી લટકાવવામાં આવી હતી, વધુ પ્રવાહીથી અલગ થઈ હતી અને ખાંડ સાથે ચાબુક મારી હતી. અને સૂકા જરદાળુ (અથવા પ્રુન્સ, અથવા બધા એકસાથે), ઉકળતા પાણીના 10-મિનિટના સ્નાન પછી, સૂકવવામાં આવે છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
7. અમે મધની કેક "ડિઝાઇન" કરીએ છીએ: અમે દરેક પાંચ કેકને ક્રીમથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને સૂકા ફળોના પાતળા પડથી આવરી લઈએ છીએ. યાદ રાખો કે બાજુઓ પણ "ગ્રીસ" ના સારા ભાગની રાહ જોઈ રહી છે. અમે છઠ્ઠા કેકને ક્ષીણ થઈ જઈએ છીએ અને અમારી મીઠાઈની બધી સપાટીઓને જાડા છંટકાવ કરીએ છીએ.
8. કેકને ઓછામાં ઓછા આઠ કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો. તેથી તે ક્રીમથી સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

મધ વિના હની કેક

વિચિત્ર રીતે, આ થાય છે. મધમાખી ઉત્પાદનને બદલે, આ રેસીપી મેપલ સીરપ અથવા મોલાસીસનો ઉપયોગ કરે છે. માર્ગ દ્વારા, તમે તે જાતે કરી શકો છો. મૂળ મધ કેક માટે, તમારે પહેલાની મોટાભાગની વાનગીઓની જેમ સમાન ઉત્પાદનો અને સમાન પગલાઓની જરૂર પડશે.

પરંતુ જો ગુમ થયેલ મધને બદલે આપણે દાળ લઈએ, તો આપણને તેની જરૂર પડશે:

• 180 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• એક ક્વાર્ટર પાણી સાથેનો સ્ટેક;
• છરીની ટોચ પર સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડ.

દાળ બનાવતા પહેલા, ચાલો આપણે પોતાને નીચેના નિયમોની યાદ અપાવીએ: તમારે બધું ઝડપથી અને ભૂલો વિના કરવાની જરૂર છે (અન્યથા તેમાં કંઈપણ આવશે નહીં); જેમ જેમ આપણે તેને તૈયાર કરીએ છીએ તેમ તેમ તેને લગાવવાની જરૂર પડશે.

1. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ખાંડ નાખો. કોઈ પણ સંજોગોમાં ચમચી વડે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચઢવું નહીં! બાઉલને જ ફેરવીને મિક્સ કરો.
2. શું સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગયા છે? અદ્ભુત. વધુ માટે રાંધવા (10 મિનિટથી વધુ નહીં). જ્યારે બરફના પાણીમાં તેનું ટીપું નરમ ન હોય ત્યારે ચાસણી તૈયાર થાય છે. અમે દર મિનિટે તપાસ કરીએ છીએ જેથી કરીને સખત ખાંડનો દડો આપણા માટે અયોગ્ય ન હોય.
3. જલદી મિશ્રણ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, બગાસું ખાશો નહીં: તરત જ સોડા અને લીંબુ ઉમેરો અને સક્રિય રીતે ભળી દો. ફીણ મળ્યું? તેથી અમે બધું બરાબર કરી રહ્યા છીએ.
4. ફીણ જાતે જ પસાર થઈ જાય પછી જ ગરમીમાંથી દૂર કરો.
5. તૈયાર દાળ પ્રવાહી મધ જેવું જ દેખાય છે. ચાલો તેને કણકમાં ઉમેરીએ.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર મેડોવિક કેક બનાવવા માટેની કેટલીક સામાન્ય ટીપ્સ: પ્રથમ, ઇંડાની સંખ્યા C-0 કેટેગરી માટે સૂચવવામાં આવે છે (આ મોટા ઇંડા છે), જો તમારી પાસે અલગ કેટેગરી હોય, અને ઇંડા અનુક્રમે, નાના હોય, પછી 4 પીસી લો.

બીજું, કેકનો સ્વાદ મધ પર ખૂબ જ નિર્ભર છે: મધ જેટલું ઘાટું, કેકનો મધનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ. પરંતુ સાવચેત રહો - શ્યામ મધ થોડી કડવાશ આપી શકે છે. તમે મધનું પ્રવાહી અથવા જાડું લઈ શકો છો (મારી પાસે છેલ્લો વિકલ્પ છે).

ચાલો અમારી મેડોવિક (ક્લાસિક રેસીપી) રાંધવાનું શરૂ કરીએ.

એક બાઉલમાં, ઇંડાને ઝટકવું વડે થોડું હરાવ્યું.

જાડા તળિયાવાળા નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, હું 200 ગ્રામ ખાંડ, મધ અને અડધા માખણને ભેગું કરું છું. મેં મધને હલાવતા, મધ્યમ તાપે ઓગળવા દો. ઇંડાને મધ-તેલના સમૂહમાં રેડો અને ખાંડ અને માખણ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. હું 5-7 મિનિટ રાંધું છું.

હું સોડા ઉમેરો અને આગ પર એક મિનિટ માટે છોડી દો. બધું વોલ્યુમમાં બમણું હોવું જોઈએ. હું તેને આગ પરથી ઉતારું છું.

પાનમાંથી માસને મોટા બાઉલમાં રેડો અને ધીમે ધીમે લોટમાં રેડવું. હું સરળ થાય ત્યાં સુધી કણક ભેળવી. કાળજીપૂર્વક એક બોલ બનાવો અને કણકને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો.
હું કણકને આઠ ભાગોમાં વહેંચું છું અને દરેકને એક બોલમાં ફેરવું છું. હું ટુવાલ વડે ઢાંકું છું જેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થાય ત્યારે તે પવન ન આવે (તાપમાન 200 ° સે).

હું દરેક કોલોબોકમાંથી એક પાતળો પડ કાઢું છું, કાંટો વડે પ્રિક કરું છું અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલું છું (કેક દીઠ 3 મિનિટ).

કેકને વિકૃત થતી અટકાવવા માટે, તેને સીધા જ કાગળ પર ફેરવો, અને પછી તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

હજી પણ ગરમ કેકમાંથી, મેં ઇચ્છિત કદનું વર્તુળ અથવા ચોરસ કાપી નાખ્યું.
કેકમાંથી શું બાકી છે, હું બ્લેન્ડરમાં મૂકું છું અને ગ્રાઇન્ડ કરું છું - તે કેકને સજાવટ કરવા જશે.

હવે તમે ક્રીમની તૈયારી કરી શકો છો.

ક્લાસિક મેડોવિકમાં ખાટી ક્રીમ છે, પરંતુ હું એક સાથે બે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ બનાવવાનું સૂચન કરું છું: કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાટી ક્રીમ સાથે.

ક્રીમ માટે ખાટી ક્રીમ પસંદ કરતી વખતે, તમારે એક વસ્તુ યાદ રાખવાની જરૂર છે - ખાટા ક્રીમની ચરબીની સામગ્રી જેટલી વધારે છે, કેક વધુ રસદાર બનશે.

ખાટી ક્રીમ માટે, ખાટી ક્રીમને મિક્સરથી હરાવ્યું, ધીમે ધીમે બાકીની ખાંડ ઉમેરો. તે તમારો સમય 10-15 મિનિટ લેશે.

બીજી ક્રીમ માટે, તમારે બિનજરૂરી ઉમેરણો વિના બરાબર કન્ડેન્સ્ડ દૂધની જરૂર છે. વનસ્પતિ ચરબીવાળા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પ્રોડક્ટ નહીં કરે.

મેં બાકીના નરમ માખણને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે એક સમાન ક્રીમમાં હરાવ્યું.

અમારી દાદી અને માતાઓ દ્વારા શેકવામાં આવતી તમામ કેકમાં, સૌથી પ્રિય છે "હની કેક". તે કોઈપણ રજા માટે યોગ્ય છે, જે 8 માર્ચથી શરૂ થાય છે અને મીટિંગ સાથે સમાપ્ત થાય છે. જેમણે ક્યારેય આ કેકને શેકવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી તેઓને ખાતરી છે કે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. હકીકતમાં, "હની કેક" રાંધવા આ લેખમાં અમે તમને વિવિધ વાનગીઓ અને ક્રિમ માટેના વિકલ્પો શેર કરીશું.

મહારાણી માટે વર્તે છે

શું તમે જાણો છો કે મોટે ભાગે સરળ લાગતી "હની કેક" એ આખી વાર્તા છે જે લગભગ બેસો વર્ષ પહેલાં શરૂ થઈ હતી? તેઓ કહે છે કે એક ચોક્કસ રહસ્યમય રાંધણ નિષ્ણાતે સૌ પ્રથમ સુંદર એલિઝાબેથ અલેકસેવના માટે આ મીઠી લાલચ તૈયાર કરી હતી, જે ઓલ-રશિયન એલેક્ઝાન્ડર પ્રથમના સમ્રાટ અને ઓટોક્રેટની પત્ની હતી.

ઘણા વર્ષો વીતી ગયા, સમય બદલાયો, અને તેની સાથે રેસીપી. કેક "હની કેક" સરળ, મધ કેક અને ખાટા ક્રીમ પર આધારિત ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે હજી પણ સૌથી પ્રિય મીઠાઈ છે.

શૈલીના ઉત્તમ

તેથી, જો તમે "હની કેક" શેકવાનું નક્કી કરો છો, તો મૂળભૂત, ક્લાસિક રેસીપી સાથે પ્રારંભ કરવાનું પહેલા કરતાં વધુ સરળ છે.

કણક તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર કરો:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ.
• ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 3 કપ.
• મધ - એક સ્લાઇડ સાથે 3 ચમચી.
• સોડા - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

ક્રીમ માટે તમને જરૂર છે:

• ઓછામાં ઓછા 20% - 800 ગ્રામની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટી ક્રીમ.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

જાદુઈ કણક

પ્રથમ પગલું એ કણક ભેળવવાનું શરૂ કરવાનું છે. અમે એક સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પેન લઈએ છીએ અને તેમાં ઈંડા નાખીએ છીએ. મધ, સોડા, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. અમે એક મજબૂત આગ લગાવીએ છીએ અને, હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, અમે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ જ્યાં સુધી સમૂહ ત્રણ ગણો વધે અને સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત ન કરે. મિશ્રણની સુસંગતતા ફીણવાળું હોવું જોઈએ.

તાપમાંથી પેનને દૂર કરો અને ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં, દખલ કર્યા વિના, ચાળેલા લોટને ઉમેરો. જ્યારે કણક એકરૂપ થઈ જાય, ત્યારે તેને આઠ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.

બેકિંગ સિક્રેટ્સ

અમે ઇચ્છિત કદનું એક અલગ કરી શકાય તેવું સ્વરૂપ લઈએ છીએ, વનસ્પતિ તેલથી તળિયે અને બાજુઓને ગ્રીસ કરીએ છીએ અને ચર્મપત્ર સાથે તળિયે રેખા કરીએ છીએ. અમે કણક ફેલાવીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક, રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કર્યા વિના, તેને તમારા હાથ અથવા ચમચીથી તળિયે સ્તર આપો.

અમે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકીએ છીએ અને દરેક કેકને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 7-12 મિનિટ માટે બેક કરીએ છીએ. કેકને બહાર કાઢવા અને તે જ સમયે તેમને નુકસાન ન કરવા માટે, અમે ઘાટમાંથી તળિયે લઈએ છીએ, તેને ચર્મપત્ર સાથે સપાટી પર ફેરવીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને દૂર કરીએ છીએ.

ક્રીમ જાદુ

જ્યારે અમારી કેક ગોલ્ડન બ્લશ મેળવી રહી છે, ત્યારે ચાલો ક્રીમની કાળજી લઈએ. આ કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ લો, તેને ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને મિક્સર અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું. જ્યારે કેક ઠંડી અને સખત થઈ જાય, ત્યારે અમારી ક્રીમ કાળજીપૂર્વક કેક વચ્ચે વિતરિત કરવી જોઈએ, છેલ્લી કેકને ટોચ પર ફેલાવો અને સંપૂર્ણ ગર્ભાધાન માટે કેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આમાં સામાન્ય રીતે 12 કલાક લાગે છે. ફિનિશ્ડ ટ્રીટની ટોચ પર કચડી અખરોટ અથવા કન્ફેક્શનરી છંટકાવ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ક્લાસિક "હની કેક" તૈયાર કરવી એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે!

કન્ડેન્સ્ડ નદીઓ, મધના કાંઠા

જો તમે મૂળભૂત રેસીપીથી પરિચિત છો, તો તમે વધુ જટિલ સંસ્કરણ પર તમારો હાથ અજમાવી શકો છો. અમે ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, પરંતુ વધુ જટિલ હની કેક તૈયાર કરવાની દરખાસ્ત કરીએ છીએ. રેસીપી સરળ છે, પરંતુ તે ફક્ત પ્રથમ નજરમાં જ છે. વાસ્તવમાં, તેણે સાથે ટિંકર કરવું પડશે. પરંતુ પરિણામે, તમને એક આનંદી, મીઠી અને તે જ સમયે કોઈ પણ રીતે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા મળશે નહીં.

પરીક્ષણ માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ.
• માર્જરિન - 100 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.
• મધ - 2 સંપૂર્ણ ચમચી.
• સોડા - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• મીઠું છરીની ટોચ પર છે.

ક્રીમ માટે, તૈયાર કરો:

• ઓછામાં ઓછા 72% - 250 ગ્રામની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથેનું માખણ.
• બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન.

જેમ તમે ઉત્પાદનોની સૂચિમાંથી જોઈ શકો છો, આ સૌથી સરળ "હની કેક" નથી. પરંતુ પ્રયત્નો તે વર્થ છે!

બચાવ માટે પાણી સ્નાન

અમે હંમેશની જેમ, પાણીના સ્નાનમાં ગૂંથેલા કણક સાથે રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ. તેને બનાવવા માટે, તમારે બે પેન પસંદ કરવાની જરૂર છે. એક મોટો હોવો જોઈએ, અને બીજો - થોડો નાનો. પ્રથમ બીજામાં મૂકવામાં આવે છે.

મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધા પાણી રેડવાની અને આગ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે માર્જરિનને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને તેને મોટા સોસપાનમાં મૂકો. આ તાત્કાલિક પાણીના સ્નાન માટે આભાર, માર્જરિન ઝડપથી ઓગળી જશે.

જ્યારે આવું થાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ, મધ અને મીઠું ઉમેરો. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવવાનું બંધ ન કરો.

ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં તોડો અને કાંટો વડે હળવા હાથે હરાવ્યું. પછી તેમને પાતળા પ્રવાહમાં કુલ માસમાં રેડવું અને મિશ્રણ કરો. પાણીના સ્નાન માટે આભાર, ઇંડા કર્લ નહીં કરે.

એક મિનિટ પછી, સોડા ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણ જાદુઈ રીતે ફીણવાળા સમૂહમાં ફેરવવાનું શરૂ કરશે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરશે. જલદી આવું થાય, ગરમી બંધ કરો અને ધીમે ધીમે અમારા મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. ગઠ્ઠાઓની રચનાને ટાળવા માટે, કણકને સરળ અને નરમ અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સતત ભેળવી જ જોઈએ.

કણકને 8 સમાન કોલોબોક્સમાં વિભાજીત કરો અને દરેકને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો. જો કણક ઠંડુ થઈ ગયું હોય અને તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવી દે, તો તેને પાણીના સ્નાનમાં પાછું મૂકી શકાય છે, જ્યાં તે ગરમ થશે અને ફરીથી નરમ બની જશે.

અમે 10-15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી તાપમાન પર ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરીને બેકિંગ શીટ પર કેકને શેકીએ છીએ.

મીઠી ક્ષણો

જ્યારે કેક શેકવામાં આવશે અને ઠંડુ થશે, અમે ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીશું. માખણને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને નરમ કરો. પછી કન્ડેન્સ્ડ દૂધની બરણી ખોલો અને માખણમાં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી મિક્સર ચાલુ કરો અને ક્રીમને બીટ કરો.

અમે ઉદારતાથી ઠંડકવાળી કેકને ક્રીમથી કોટ કરીએ છીએ, સૌથી ખરાબ કેકને ક્રમ્બ્સ પર મૂકી શકાય છે અને કેકને બાજુઓ અને ટોચ પર સજાવટ કરી શકાય છે. અમે પરિણામી રાંધણ ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત દૂર કરીએ છીએ, જ્યાં તે સૂકાઈ જશે અને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચશે.

અલબત્ત, એવું કહી શકાય નહીં કે આ "હની કેક" તૈયાર કરવી એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે - એક પાણીના સ્નાનની કિંમત કંઈક છે! અને, તેમ છતાં, પ્રયત્નો નિરર્થક રહેશે નહીં, કારણ કે દરેક જણ આ કેકના પ્રેમમાં પડી જશે!

ઉતાવળે

જો ત્યાં વધુ સમય ન હોય, અને કેક સાથે ગડબડ કરવાની કોઈ ખાસ ઇચ્છા ન હોય, તો તમે ઝડપી "હની કેક" રસોઇ કરી શકો છો, એક ફોટો સાથેની એક સરળ રેસીપી જેમાં અમે માસ્ટર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે (અચાનક હાથમાં આવે છે?).

પરીક્ષણ માટે અમને જરૂર છે:

• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ.
• ઘઉંનો લોટ - 3 કપ.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.
• મધ - 1 ગ્લાસ.
• અખરોટ - 50 ટુકડાઓ.
• બેકિંગ પાવડર - સ્લાઇડ સાથે 2 ચમચી.

ક્રીમ માટે અમે ઉપયોગ કરીશું:

• 35% - 400 ગ્રામની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટી ક્રીમ.
• પાઉડર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ.
• વેનીલા - 1 ચપટી.

હાથવણાટ

સૌ પ્રથમ, અમે શેલમાંથી બદામ સાફ કરીએ છીએ અને તેમને છરી અથવા બ્લેન્ડરથી કાપીએ છીએ. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ઇંડાને ખાંડ અને મધ સાથે મિક્સર સાથે હરાવો. પછી ત્યાં લોટ, બદામ, સોડા ઉમેરો અને બધું બરાબર ભેળવી દો. અમે એક મોટો બન બનાવીએ છીએ, તેને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને તેને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકીએ છીએ અથવા તેને 3-4 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે મૂકીએ છીએ.

આ સમય પછી, ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. બેકિંગ શીટ લો અને તેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો. પછી અમે અમારા કણકને 6-8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, દરેકને પાતળા સ્તરમાં રોલ કરીએ છીએ અને 6-8 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પાઉડર ખાંડ હેઠળ

જ્યારે સ્કિન્સ ઠંડુ થઈ જાય અને ફેલાવવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે અમે ક્રીમ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા સાથે ખાટી ક્રીમ હરાવ્યું. પછી અમે દરેક કેકને ક્રીમથી કોટ કરીએ છીએ અને અમારી કેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. સર્વ કરતી વખતે, તેને અખરોટ, છીણેલી બદામ અથવા છીણેલી ચોકલેટથી ગાર્નિશ કરી શકાય છે. આ "હની કેક" રાંધવાનો પ્રયાસ કરો: રેસીપી સરળ છે, કરવા માટે ઝડપી છે, અને ડેઝર્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સહાયક મલ્ટિકુકર

જો ઘરમાં મલ્ટિકુકર હોય, તો તેમાં "હની કેક" પકવવી એ નાશપતીનો શેલ મારવા જેટલું સરળ છે! આ ચમત્કાર સહાયક તમારો સમય અને ચેતા બચાવશે. આ ઉપરાંત, તેના માટે આભાર, આ મીઠાઈ તે લોકો દ્વારા પણ માસ્ટર કરવામાં આવશે જેમણે ક્યારેય કંઈપણ શેક્યું નથી. તેથી, અમે તમને આ સરળ મધ કેક અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. ધીમા કૂકરમાં એક સરળ રેસીપી તમને સગવડ અને સંપૂર્ણ સુલભતા સાથે આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

કણક બનાવવા માટે, તૈયાર કરો:

• ઘઉંનો લોટ - 3 કપ.
• ઇંડા - 5 ટુકડાઓ.
• સોડા - અડધા ચમચી કરતાં થોડું વધારે.
• ખાંડ - 1.5 કપ.
• મધ - 5 ચમચી.

ક્રીમ માટે, અમને અડધો લિટર ખાટી ક્રીમ અને 3 ચમચી ખાંડની જરૂર છે.

તેના બદલે જલ્દી

સૌ પ્રથમ, ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી બેહદ ફીણ ન બને. પછી મધ ઉમેરો અને ફરીથી હળવા હરાવ્યું.

પરિણામી સમૂહમાં ધીમેધીમે લોટ અને સોડા રેડો, મિક્સર વડે કણકને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અને તેને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં અગાઉ વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં રેડો. અમે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ અને ચમત્કાર સહાયક અમારી કણકને તત્પરતામાં લાવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને લાંબી અને તીક્ષ્ણ છરી વડે કેકમાં કાપીએ છીએ (જેટલું પાતળું બહાર આવે છે, તેટલું સારું).

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ હરાવ્યું. પછી અમે એક કેક બનાવીએ છીએ, દરેક કેકને ક્રીમથી ગંધ કરીએ છીએ. અમે રેફ્રિજરેટરમાં ગર્ભાધાન મૂકીએ છીએ. બસ એટલું જ!

ક્રીમ સ્વર્ગ

અને અંતે, અમે તમને એક વધુ રહસ્ય કહેવા માંગીએ છીએ, જેનો આભાર તમે રેસીપીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. કેક "હની કેક" એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, પરંતુ થોડા લોકો તેનાથી આશ્ચર્ય પામશે. તમે તેને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો? અલબત્ત, ક્રિમ! તમારા "હની કેક" ને કસ્ટાર્ડ સાથે પલાળવાનો પ્રયાસ કરો, તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે!

ચોકલેટ પરીકથા

ચોકલેટ ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે લેવાની જરૂર છે:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ.
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• લોટ - 3 ચમચી.
• દૂધ - 400 ગ્રામ.
• સ્ટાર્ચ - એક સ્લાઇડ સાથે 1 ચમચી.
• વેનીલા છરીની ટોચ પર છે.
• માખણ - 150 ગ્રામ.

અમે તેલ સિવાય એક કડાઈમાં બધું મિક્સ કરીએ છીએ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધીએ છીએ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સતત જગાડવો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. અમે ઠંડુ થવા માટે છોડીએ છીએ. પછી માખણને હરાવો અને નાના ભાગોમાં તેમાં કસ્ટાર્ડ માસ દાખલ કરો. સ્મૂધ સુધી નોન-સ્ટોપ બીટ કરો. ફિનિશ્ડ ક્રીમ ઘનતામાં 25% ખાટા ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ.

તમે જાણો છો, સામાન્ય રીતે "હની કેક" માટેની વાનગીઓમાં તેઓ તેના મૂળની ક્લાસિક વાર્તા કહેવાનું શરૂ કરે છે. અને હું બીજાને કહેવા માંગુ છું. જો તમને રુચિ ન હોય, તો તમે, નિઃશંકપણે, ટેક્સ્ટમાં નીચેના સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસિપી પર જઈ શકો છો. પણ મને વાર્તા રમુજી લાગી.

કમનસીબે, મને યાદ નથી કે મેં તે ક્યાં વાંચ્યું. મને બરાબર યાદ છે - તે અંગ્રેજી ભાષાનો રાંધણ બ્લોગ હતો. બ્લોગની લેખિકા મહિલાનો રશિયન પતિ છે. બધા પરિચિતોને, જલદી જ તેઓને આ વિશે ખબર પડી અને, રસોઈ પ્રત્યેના તેના જુસ્સાને જાણતા, તરત જ પૂછ્યું "શું કંઈક રશિયન રાંધવાનું શક્ય છે." અને તે અમારા રાંધણકળાનો જરાય મહાન ગુણગ્રાહક નહોતો. બધા પરિચિત વિકલ્પોમાંથી, મેં આ ચોક્કસ કેક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું નક્કી કર્યું, જેનો મેં એકવાર પેસ્ટ્રીની દુકાનમાં પ્રયાસ કર્યો. તમને લાંબી વાર્તાથી કંટાળો ન આવે તે માટે ... સામાન્ય રીતે, એક જવાબદાર વ્યક્તિ તરીકે, તેણીએ ઇન્ટરનેટ પર રેસીપી શોધવાની શરૂઆત કરી, વધુ સ્પષ્ટ રીતે રુનેટમાં, અનુવાદક પ્રોગ્રામ દ્વારા પૃષ્ઠોને છોડીને. અને મને આઘાત લાગ્યો કે તેમાં સેંકડો હતા અને બધા અલગ અને સમાન નથી! કેવી રીતે? જેમ કે હું તેના શબ્દોથી સમજી ગયો, પશ્ચિમમાં, એક નિયમ તરીકે, સમાન વાનગી માટેની બધી વાનગીઓ એકબીજાથી થોડી અલગ હોય છે. તેણીએ એક પસંદ કર્યું જે તેને કેન્ડી સ્ટોરમાં કેક ખાવાથી મળેલી સ્વાદની સંવેદનાઓ સાથે ખૂબ જ નજીકથી મળતી આવે છે. રસોઈ શરૂ કરી. અને પછી - આઘાત! કેક સોલ તરીકે સખત હોય છે, ક્રીમ (ખાટી ક્રીમ) બધી બાજુઓથી નીચે વહે છે. હું અસ્વસ્થ હતો, હું તેને ફેંકી દેવા માંગતો હતો, પરંતુ છેલ્લી ક્ષણે મેં મારી જાતને સંયમિત કરી અને તેને "કાલ સુધી" રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દીધી, ફક્ત કિસ્સામાં. અને જ્યારે સવારે તેણીને જે જોઈએ છે તે બરાબર મળ્યું, નરમ, પલાળેલી, કોમળ, સ્વાદિષ્ટ, પીગળતી મધની કેક મળી ત્યારે તેણીને કેટલું આશ્ચર્ય થયું.

ક્લાસિક મધ કેક રેસીપી

પરંપરાગત રીતે, કણકને પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને આ બરાબર ક્લાસિક છે. બાકીનું બધું થીમ પર ભિન્નતા છે. પરંતુ ક્રીમ અલગ હોઈ શકે છે. આપણે સૌ પ્રથમ જોઈશું કે કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને કેક કેવી રીતે બેક કરવી. અને તે પછી જ આપણે ક્રિમ માટેની વાનગીઓ તરફ આગળ વધીશું.

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ;
• નરમ માખણ - 2.5 ચમચી;
• ખાંડ - 1/2 કપ;
• મધ - 3 ચમચી;
• સોડા - 1.5 ચમચી;
• ઇંડા - 3 પીસી.

રસોઈ:

1. અમે કણકને પાણીના સ્નાનમાં મૂકીશું, તેથી શરૂઆતથી જ આપણે આ માટે યોગ્ય પેન લઈએ છીએ. મેં માખણ નાખ્યું.
2. અમે ખાંડ રેડવું.
   
3. અમે સોડા ઉમેરીએ છીએ.
   
4. અમે ઇંડા તોડીએ છીએ.
   
5. મેં મધ નાખ્યું. તે પ્રવાહી અને કેન્ડી બંને હોઈ શકે છે. પ્રવાહી સાથે કામ કરવું સરળ છે, તેથી તમે જાડાને માઇક્રોવેવમાં અથવા ગરમ પાણીમાં ઓગળી શકો છો, અથવા તમે તેને જેમ છે તેમ મૂકી શકો છો, આ કોઈપણ રીતે સ્વાદને અસર કરતું નથી.
   
6. સારી રીતે ભેળવી દો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણીને બોઇલમાં લાવો, તેના પર ઘટકો સાથે અવર નાખો. અમે આગ ઘટાડે છે અને દખલ કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, ગરમ કરીએ છીએ.
   
7. થોડા સમય પછી, સામાન્ય રીતે તે 15-20 મિનિટ લે છે, મિશ્રણ સફેદ થઈ જશે અને વધુ ભવ્ય બનશે.
   
8. સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને તેમાં લોટ ચાળી લો.
   
9. કણક થોડો વહેતો હશે. તમે તેને નીચે પ્રમાણે કરી શકો છો: યોગ્ય રીતે, જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ત્યાં તે ઘટ્ટ થશે. જો સમય ન હોય કે ઈચ્છા ન હોય, તો વધુ લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી તમને એવું ન લાગે કે તે તમારા હાથથી ભેળવી શકાય છે.
   
10. લોટવાળા કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તમારા હાથથી થોડું ભેળવી દો.
    
11. અમે સ્તરોની સંખ્યા અનુસાર ઘણા સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. સામાન્ય રીતે 8-10.
    
12. રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો, પ્લેટ વડે કવર કરો અને છરી વડે કાપી લો. કાપીને ફેંકી દો નહીં! અમને હજુ પણ તેમની જરૂર છે.
    
13. અમે બેકિંગ કાગળ અથવા સિલિકોન સાદડી સાથે રેખાવાળી બેકિંગ શીટ પર બ્લેન્ક્સ મૂકીએ છીએ.
    
14. અમે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 200 ° સે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. તૈયાર કેક બ્રાઉન થાય છે અને સખત બને છે.
    
15. અમે ટ્રિમિંગ્સ પણ બેક કરીએ છીએ. બધું ઠંડુ થવા દો.

બ્લેન્ક્સ અગાઉથી બનાવી શકાય છે અને ઠંડામાં, વરખમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ક્રીમ પર આગળ વધતા પહેલા, ચાલો પહેલા મધ કેક ટેસ્ટના બીજા સંસ્કરણને જોઈએ.

એક સરળ મધ કેક રેસીપી

ઘટકો:

• ઇંડા - 3 પીસી;
• ખાંડ - 1 કપ;
• મધ - 2.5 ચમચી;
• લોટ - 2 કપ;
• સોડા - 1 ચમચી સ્લાઇડ વિના;
• સરકો - 30 મિલી.

કેવી રીતે શેકવું:

તે ક્રિમ તરફ આગળ વધવાનો સમય છે જે તમે કેક માટે ઘરે બનાવી શકો છો. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખાટા ક્રીમ અને કસ્ટાર્ડ છે. ચાલો જોઈએ તેમની રેસિપી અને ફોટા.

"હની કેક" માટે ખાટી ક્રીમ

સોવિયેત યુનિયનમાં, ઘણા તૈયાર ખાટા ક્રીમ. કદાચ કારણ કે તે સૌથી સસ્તું અને સસ્તું વિકલ્પો પૈકીનું એક હતું.

ઘટકો:

• મહત્તમ ચરબીની સામગ્રીની ખાટી ક્રીમ - 0.5 એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ.

ક્રીમ કેવી રીતે વ્હિપ કરવું:

1. અને અમે તેને માર મારશું. માર્ગ દ્વારા, મને યાદ છે કે બાળપણમાં અમારી પાસે સ્ક્રુ કેપવાળા જારના રૂપમાં આવા હેન્ડ મિક્સર હતા, જેમાં બે વ્હિસ્ક અને હેન્ડલ શામેલ કરવામાં આવ્યા હતા. તમે તેને ટ્વિસ્ટ કરો, વ્હિસ્ક્સ ફેરવો અને ખાટા ક્રીમને ચાબુક મારશો.
2. અલબત્ત, આધુનિક વિશ્વમાં, આપણે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર લઈશું. ખાટી ક્રીમ ઠંડી હોવી જોઈએ, અને ખાંડ - વધુ સારી. તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
3. અમે કેકને કોટ કરીએ છીએ અને તેને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

ખાટી ક્રીમ અને સોજી સાથે ક્રીમ

ખૂબ જ નમ્ર, ખૂબ પ્રવાહી નથી, પરંતુ કેકને સારી રીતે ભીંજવે છે.

ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ - 3-4 ચમચી;
• સોજી - 1/2 કપ;
• દૂધ - 0.5 એલ;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• માખણ - 70 ગ્રામ.

કેવી રીતે વેલ્ડ કરવું:

"હની કેક" માટે કસ્ટાર્ડ

તે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે. કેક કારામેલ રંગ મેળવવા માટે, ચોકલેટ ઉમેરો.

ઘટકો:

• ખાંડ - 2/3 કપ;
• ઓરડાના તાપમાને માખણ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી;
• ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 3 ચમચી

કેવી રીતે ઉકાળવું:

"હની કેક" કેવી રીતે સજાવટ કરવી

સામાન્ય રીતે કેકમાંથી તે જ ટ્રિમિંગ્સ ઠંડક પછી ક્ષીણ થઈ જાય છે. crumbs સાથે કેક ટોચ અને બાજુઓ છંટકાવ.

તમે ચોકલેટને ઘસડી શકો છો, ઉડી અદલાબદલી બદામથી સજાવટ કરી શકો છો: અખરોટ, હેઝલનટ્સ.

કેટલીકવાર કાપણી અને બદામના ટુકડા ક્રીમના સ્તર પર કેકની વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે. અથવા ફળ, પરંતુ મને લાગે છે કે આ કેકમાં ફળ કોઈક રીતે ખૂબ સારું નથી. પરંતુ તે તમારા પર છે.

તમારા માટે તમારી મનપસંદ મધ કેક રેસીપી અને લેયર માટે ક્રીમ પસંદ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, બંને વાનગીઓ ખૂબ જ સફળ છે, દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે. અને બોન એપેટીટ!