કીફિર પિઝા માટે ખમીર વિના કણક માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. કેફિર પિઝા કણક - સ્વાદિષ્ટ સરળ વાનગીઓ

ખમીર વિના કીફિર સાથે બનાવેલ પિઝા કણક ઉત્તમ કણક બનાવે છે. તે ઝડપથી ગૂંથી જાય છે, સંપૂર્ણ રીતે શેકાય છે અને કોઈપણ ભરણ અને ચટણી સાથે સારી રીતે જાય છે. આના આધારે – સારી કસોટીઆખા ઘઉંનો લોટ . સામાન્ય રીતે, બધા બેકડ સામાનમાં લોટને આખા અનાજના લોટ સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે આનાનું યોગદાન

તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યમાં.

ખમીરને બદલે, કીફિર ઉમેરવામાં આવે છે. તે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા અને એસિડની સામગ્રીને કારણે કણક "રેઝર" તરીકે કાર્ય કરે છે. તે સરળતાથી બહાર આવે છે અને થોડું વધે છે. આઆદર્શ વિકલ્પ

પકવવા માં યીસ્ટના વિરોધીઓ માટે. સમાન કણકનો ઉપયોગ કોઈપણ ખુલ્લી સ્વાદિષ્ટ પાઈ માટે સરળતાથી કરી શકાય છે.

કેફિર પિઝા કણક નીચેના અલ્ગોરિધમનો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ઇંડા તૂટી જાય છે.

2. તેને કાંટો વડે મારવો જોઈએ. આ કરવામાં લગભગ અડધી મિનિટ લાગે છે.

3. કેફિર ઇંડામાં રેડવામાં આવે છે, તે જ કાંટો સાથે બધું ફરીથી મિશ્રિત થાય છે.

4. લોટ ઉમેરવામાં આવે છે.

5. મીઠું, બેકિંગ પાવડર, ખાંડ ઉમેરો.

6. એક સામાન્ય ચમચી વડે કણક ભેળવો. જો તે સ્પષ્ટ છે કે ત્યાં પૂરતો લોટ નથી (અને જો લોટ ચોક્કસ પ્રકારનો હોય તો આ થઈ શકે છે), તો તમારે હિંમતભેર વધુ ઉમેરવાની અને ભેળવવાનું ચાલુ રાખવાની જરૂર છે.

7. કણક ભેળવવાના બોર્ડ પર કણક બોલ મૂકો.

8. બોર્ડને લોટથી ધૂળવા જોઈએ. 9. બોલને ભેળવવાનું 10 મિનિટ માટે શરૂ થાય છે. આળસુ ન બનો, કારણ કે ગુણવત્તા તેના પર નિર્ભર છેતૈયાર બેકડ સામાન

. બધા ખરાબ વિચારો બાજુ પર મુકવા જોઈએ. માત્ર હકારાત્મકતા અને સારી ભાવના. પછી કણક લગભગ રૂઝ આવશે.

10. ગૂંથેલા કણકને નેપકિનથી અડધો કલાક ઢાંકીને રહેવા દો. પછી તેને પાઉડર બોર્ડ પર પીઝા બ્લેન્ક્સમાં સરળતાથી ફેરવી શકાય છેજરૂરી ફોર્મ . પિઝા બેઝની જાડાઈ રસોઈયાની ઈચ્છા પર આધારિત છે. ભવ્યનરમ કણક

કેફિર પર ખમીર વિના પિઝા માટે, તે 40 મિનિટમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. તે વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે! કેફિર સાથેનો પિઝા એ દરેકની મનપસંદ તૈયારી માટેનો એક વિકલ્પ છેહોમમેઇડ ખોરાક

કણકનું મુખ્ય રહસ્ય સોડા છે, તેના ઉમેરાને કારણે તે નરમ અને રુંવાટીવાળું બહાર આવે છે. તમારે પહેલા તેને કીફિરમાં ઓગળવાની જરૂર છે. આ પછી, જે બાકી છે તે લોટ, મીઠું અને ઉમેરવાનું છે વનસ્પતિ તેલ, જે પછી તમે કણક ભેળવવાનું શરૂ કરી શકો છો. રેસીપીની કેટલીક વિવિધતાઓ પિઝાના કણકમાં ઇંડા, ખાંડ અને મેયોનેઝ ઉમેરવા માટે કહે છે.

આ પિઝાની ખાસિયત એ છે કે કીફિર કણકતે ખૂબ જ ઝડપથી શેકાય છે, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપરાંત, તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધી શકાય છે. ચાલુ તૈયાર કેક, પ્રી-કટ પ્રોડક્ટ્સ મૂકો, જેની પસંદગી ભરણમાં તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે. તેમની ઉપર મેયોનેઝ અને કેચઅપની જાળી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેઓને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ઇંડા વિના કીફિર સાથે સાર્વત્રિક પિઝા કણક

સૌથી સરળ, બજેટ અને ઓછી કેલરી રેસીપીપિઝા કણક, જે માંસ, શાકભાજી અને મશરૂમ ભરવા માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

• 100 મિલી. કીફિર
• 1/3 ચમચી. સોડા
• 1/3 ચમચી. ઓલિવ તેલ
• 2 ચમચી. l સહારા
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું
• 1.5 ચમચી. લોટ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કીફિરમાં ઓરડાના તાપમાનેસોડા ઉમેરો. તેને 8 મિનિટ માટે છોડી દો, આ સમય સોડા ઓલવવા માટે પૂરતો હશે.
2. ઉમેરો ઓલિવ તેલ, ખાંડ, મીઠું અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને ભેળવો સ્થિતિસ્થાપક કણક. તે તમારા હાથને સારી રીતે વળગી રહેવું જોઈએ.
4. બેકિંગ શીટ અથવા કાઉન્ટરટૉપ પર કણકનો એક બોલ રોલ કરો અને તેનો પીઝા બેઝ તરીકે ઉપયોગ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ કીફિર પિઝા

પિઝા રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત, અલબત્ત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. તે સ્વાદમાં રુંવાટીવાળું અને કોમળ બને છે, અને તમારી રાંધણ પસંદગીઓના આધારે ભરણ કંઈપણ હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

• 200 મિલી. કીફિર
• 1 ટીસ્પૂન. બેકિંગ પાવડર
• 1 ઈંડું
• 2 ચમચી. લોટ
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું
• 400 ગ્રામ મશરૂમ્સ
• 50 મિલી. કેચઅપ
• 100 ગ્રામ સ્મોક્ડ સોસેજ
• 100 ગ્રામ ચીઝ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક કન્ટેનરમાં, કીફિર, ઇંડા, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો. બાદમાં સોડાના સમાન જથ્થા સાથે બદલી શકાય છે, અગાઉ તેને સરકોથી ઓલવી નાખ્યું હતું.
2. ઉમેરો ઘઉંનો લોટ પ્રીમિયમઅને લોટ ભેળવો. જો તે તમારા હાથ પર થોડું વળગી રહે તો પણ, તે કોઈ મોટી વાત નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પિઝાનો કણક નરમ થઈ જાય છે.
3. ચાલો હવે ફિલિંગ પર જઈએ. અમે મશરૂમ્સને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું ફ્રાય કરો.
4. સોસેજને ટુકડાઓમાં કાપો.
5. કણકને વર્તુળના રૂપમાં સ્તરોમાં ફેરવો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અગાઉ તેને બેકિંગ પેપરથી આવરી લો. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, તેને ફક્ત તેલથી ગ્રીસ કરો.
6. કણકને કેચપ વડે ગ્રીસ કરો. ટોચ પર મશરૂમ્સ અને સોસેજ મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ.
7. પિઝાને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 30-40 મિનિટ માટે મૂકો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ઝડપી કીફિર પિઝા

જો તમે ખાવા માંગતા હો, પરંતુ રાંધવા માંગતા નથી, તો પછી 5 મિનિટમાં તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ પિઝા તૈયાર કરી શકો છો, કારણ કે કીફિર કણક ખૂબ જ ઝડપથી તળાય છે. તમે ભરણ, તેમજ ચટણીને સુરક્ષિત રીતે બદલી શકો છો.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા
• 200 મિલી કીફિર
• 9 ચમચી. l લોટ
• 4 ચમચી. l મેયોનેઝ
• મરી
• 10 ઓલિવ
• 100 ગ્રામ સોસેજ
• 1 કાકડી
• મસ્ટર્ડ-ખાટી ક્રીમ સોસ
• વનસ્પતિ તેલ
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક બાઉલમાં, ઇંડા, કેફિર, મેયોનેઝ, લોટ, મીઠું, મરી મિક્સ કરો. લોટને સારી રીતે હલાવો.
2. સોસેજ, ઓલિવ અને કાકડીઓને બારીક કાપો.
3. ચટણી સાથે ભરણને મિક્સ કરો.
4. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનને ગ્રીસ કરો.
5. પેનમાં કણક રેડો અને ઉપર ભરણ મૂકો.
6. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ.
7. પિઝાને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ધીમા કૂકરમાં સાદો કીફિર પિઝા

જો તમારા ઘરમાં મલ્ટિકુકર હોય, તો તમારે ઓછામાં ઓછા એક વખત તેમાં પિઝા રાંધવા જ જોઈએ. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય, અને તમારે પ્રક્રિયાથી જ વિચલિત થવાની જરૂર નથી, મલ્ટિકુકર બધું જ જાતે કરશે.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા
• 1 ચમચી. કીફિર
• 1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
• 1 ચમચી. લોટ
• 1 ટીસ્પૂન સોડા
• ટામેટાં
• સોસેજ
• લીલા

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને બાઉલમાં તોડીને કાંટો વડે હરાવો.
2. છરીની ટોચ પર તેમાં કીફિર, માખણ, લોટ, સોડા અને મીઠું ઉમેરો.
3. કણક ભેળવો, સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હશે.
4. મલ્ટિકુકરના બાઉલને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં લોટ નાખો.
5. અમે હંમેશની જેમ ભરવા માટેના તમામ ઘટકોને કાપીએ છીએ.
6. કણક પર ભરણ મૂકો અને ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.
7. 1 કલાક માટે "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો.
8. 60 મિનિટ પછી પીઝાને પીરસતાં પહેલાં થોડું ઠંડુ થવા દો.

હવે તમે જાણો છો કે કીફિર સાથે પિઝા કેવી રીતે રાંધવા. બોન એપેટીટ!

કેફિર પિઝા આની સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું જાતોમાંની એક છે લોકપ્રિય પ્રકારપકવવા અંતે, હું ચિંતા અને મુશ્કેલી વિના કીફિર પિઝા કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની કેટલીક ટીપ્સ આપવા માંગુ છું:

• ખાતરી કરો કે કીફિર સાથે કણક તૈયાર કરતી વખતે, તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી નથી;
• સોડાને સરકોથી ઓલવવું જરૂરી નથી, કારણ કે કેટલીક ગૃહિણીઓ આ કાર્યનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરે છે;
• તમે કેફિરમાં સોડા ઉમેર્યા પછી, તેને "છુપાવવા" માટે 15 મિનિટ આપો;
• કીફિર સાથે પિઝા કણક તૈયાર કરતી વખતે, તેને લોટ સાથે વધુપડતું ન કરો. ધીમા કૂકરમાં રેસીપીના કિસ્સામાં કણક નરમ અથવા પ્રવાહી પણ હોવો જોઈએ.

પિઝા એ ઘણા પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. અલબત્ત, સૌથી સરળ અને સસ્તું વિકલ્પઘરે પીઝા ઓર્ડર કરી રહી છે. પરંતુ શું કસ્ટમ-મેઇડ વાનગી સુગંધિત અને અતિ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ રાંધણ માસ્ટરપીસ સાથે સરખાવી શકે છે?

આજે પિઝાની મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે, જે બનાવવાની પદ્ધતિ, આકાર, ભરવા અને અલબત્ત, કણકના પ્રકારમાં ભિન્ન છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તે નરમ છે અને ટેન્ડર કણકઆશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પિઝા માટેનો આધાર છે. જો તમે ભવિષ્ય માટે કણક તૈયાર કરવામાં તમારો ઘણો સમય પસાર કરવા માંગતા નથી રાંધણ માસ્ટરપીસઅમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે કીફિર સાથે પિઝા કણક તૈયાર કરો. તે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે, વધુમાં, કીફિર કણક તૈયાર કરવા માટે તમારે સૌથી વધુ જરૂર પડશે સરળ ઘટકો, જે કોઈપણ ઘરમાં હોય છે.

કીફિર પિઝા બેઝ માટે ઘણી વાનગીઓ છે - ઇંડા સાથે અને વગર, ખમીર સાથે અને વગર, અને પણ મોટી રકમઅન્ય વિવિધતાઓ. તેમના મુખ્ય ફાયદાઓ સરળતા અને તૈયારીમાં સરળતા છે, જેનો આભાર તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ પિઝાઆગમનના કિસ્સામાં અણધાર્યા મહેમાનો. કેફિર સાથે મિશ્રિત કણક કોઈપણ હોમમેઇડ પિઝા માટે યોગ્ય છે - ફ્રાઈંગ પેનમાં, બેકિંગ શીટ પર અથવા બ્રેડ મશીનમાં શેકવામાં આવે છે. તેના ઉત્સાહી સૌમ્ય માટે પણ આભાર અને હવાદાર સ્વાદઆ કણક લગભગ કોઈપણ ભરણ સાથે સારી રીતે જાય છે, માંસ, સોસેજ, ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને તેના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ અને પ્રકાશિત કરે છે. વિવિધ જાતોચીઝ ચાલો કેફિર સાથે પિઝા કણક માટે સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ જોઈએ.

ખમીર વગર કણક રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર ખમીર વિના કીફિર કણક તૈયાર કરવામાં તમને વધુ સમય લાગશે નહીં.

1. કેફિર - લગભગ 0.4 એલ.
2. ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
3. સોડા - અડધી ચમચી.
4. લોટ - લગભગ 2-2.5 કપ.
5. સરકો - લગભગ 25-30 ગ્રામ.
6. ખાંડ અને મીઠું - દરેક એક ચમચી.

કણક ની તૈયારી:

ધીમેધીમે મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. આ હેતુ માટે, તમે બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર અથવા ફક્ત ઝટકવું વાપરી શકો છો. ઇંડાને સજાતીય સમૂહમાં સારી રીતે પીટ્યા પછી, કીફિર અને પ્રી-સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો, પછી બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. આગળ, તમે લોટ ઉમેરી શકો છો - પરંતુ તે પહેલાં તેને ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લેવી જોઈએ. આ બેઝને રુંવાટીવાળું અને હવાદાર બનાવશે. મિશ્રણ એકરૂપ સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ભેળવી દો - તમારી પિઝા કણક તૈયાર છે!

5 મિનિટમાં ઝડપી પિઝા કણક

મહેમાનો અચાનક આવી ગયા અને તમને ખબર નથી કે તેમની સાથે શું વર્તવું? અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પિઝા! ઝડપી કણકપકવવા માટે કીફિર સાથે હોમમેઇડ બેકડ સામાનથોડીવારમાં તૈયાર. તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
2. કેફિર - 0.25-0.3 એલ.
3. લોટ - 2 કપ.
4. કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી.
5. ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી.
6. છરીની ટોચ પર મીઠું.

કણકની તૈયારી: પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે બ્લેન્ડર અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાને હળવા હાથે હરાવો. જ્યારે ઇંડા એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે તમારે તેમાં ઓલિવ તેલ અને કીફિર ઉમેરવાની જરૂર છે, તેને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું. ઝડપી પિઝા સ્વાદિષ્ટ બને અને તમારા મોંમાં ઓગળી જાય તે માટે, લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે ભેળવીને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ચાળી લેવી જોઈએ. પરિણામે, લોટ અત્યંત કોમળ અને રુંવાટીવાળો બની જાય છે.

આ પછી, તેને કીફિર અને ઇંડામાં ઉમેરી શકાય છે - ચાળેલા લોટને નાની માત્રામાં ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો. જો તમે બધા તૈયાર લોટને એકસાથે ઉમેરો છો, તો ગઠ્ઠો બની શકે છે. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, લોટ અને ઇંડા-કીફિર મિશ્રણને ત્યાં સુધી હલાવો એકરૂપ સમૂહ, હાથ વડે ભેળવવાની જરૂર નથી. તમારા માટે આધાર ઝડપી પિઝાતૈયાર

કેવી રીતે કેફિર સાથે પાતળા કણક તૈયાર કરવા માટે?

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પાતળો કણકહોમ પકવવા માટે તમે તેને ફક્ત કેફિર જ નહીં, પણ માર્જરિનનો ઉપયોગ કરીને પણ મેળવી શકો છો. માર્જરિન કણક ઇંડા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ તમને 10 મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં.

તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. લોટ - 3 કપ.
2. માર્જરિન - 200 ગ્રામ.
3. કેફિર - 1 ગ્લાસ.
4. સોડા સરકો સાથે slaked - અડધા ચમચી.

કણકની તૈયારી: એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી માર્જરિન સાથે લોટને સારી રીતે ભેળવો, પછી મિશ્રણમાં કેફિર અને સરકો સાથે સ્લેક કરેલ સોડા ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે ભેળવીને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે તે રેફ્રિજરેટરમાં થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે સીધા જ પકવવા માટે આગળ વધી શકો છો.

સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમો

જો તમે ફ્રાઈંગ પાનમાં હોમમેઇડ પિઝા બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે જરૂર પડશે સખત મારપીટ, જે તવા પર સમાન સ્તરમાં રેડી શકાય છે. સખત મારપીટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? આ કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. કેફિર - 0.5 એલ.
2. ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ.
3. સોડા - ¼ ચમચી.
4. ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.
5. મીઠું - ¼ ચમચી.
6. માખણ - લગભગ 50 ગ્રામ.

કણકની તૈયારી: તૈયારીનો પ્રથમ તબક્કો એ છે કે ઇંડાને ચપટી મીઠું વડે પીટવું. આગળ, વિશાળ બાઉલમાં, કેફિર, પીટેલા ઇંડા અને સોડા, સરકો સાથે સ્લેક કરો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો - તેને નાના ભાગોમાં ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ એક સમાન, પ્રવાહી કણક પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. અંતિમ તબક્કો - ઓગળે છે માખણઅને તેને પરિણામી મિશ્રણમાં રેડો. તૈયાર મિશ્રણ હશે પ્રવાહી સુસંગતતા, એક કડાઈમાં પિઝા પકવવા માટે આદર્શ.

યીસ્ટ પિઝા કણક

આજે રસોઈ માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે આથો કણક, જે હોમમેઇડ પિઝા પકવવા માટે ઉત્તમ છે. આવા આધારને તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે, પરંતુ પરિણામ ચોક્કસપણે તમને ખુશ કરશે.

રસોઈ માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. કેફિર - 0.7 એલ.
2. યીસ્ટ - 3 ચમચી.
3. ખાંડ - 2-2.5 ચમચી.
4. કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ - 0.5 કપ.
5. લોટ - 2 કપ.
6. ગરમ પાણી - લગભગ 0.5 કપ.
7. છરીની ટોચ પર મીઠું.

કણકની તૈયારી: બી ગરમ પાણીખાંડ ઉમેરો અને કાંટો અથવા સ્પેશિયલ વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને બધું સારી રીતે હલાવો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે તમે ખમીર ઉમેરવા માટે આગળ વધી શકો છો. ધીમેધીમે મિશ્રણને હલાવો અને યીસ્ટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પછી, કણકમાં કીફિર ઉમેરો અને કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. લોટને ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને ધીમે ધીમે તેને કણકમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ક્રીમી સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

પરિણામી કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી કણક મિક્સ કરો. જલદી તમારો આધાર સજાતીય દેખાવ પ્રાપ્ત કરે છે, તમારે તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે. સૂકી જગ્યાતેણીના ઉદય માટે. આ પછી, કણકને બહાર કાઢો અને ફરીથી ભેળવો - કણક તમારા હાથને ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ભીની કરો. ગૂંથ્યા પછી, કણકને અન્ય 15 મિનિટ માટે છોડી દો - અને તમે પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કીફિર અને મેયોનેઝ સાથે કણક તૈયાર કરો.

ઘણી ગૃહિણીઓ કીફિર અને મેયોનેઝ સાથે પિઝા બેઝ તૈયાર કરવાની સલાહ આપે છે - તે આશ્ચર્યજનક રીતે કોમળ, રસદાર અને શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. કેફિર - 0.3 એલ.
2. ઇંડા - 1 પીસી.
3. ઘઉંનો લોટ - 2.5-3 કપ.
4. ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે મેયોનેઝ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો.
5. ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ - એક ચમચી.
6. ખાંડ અને મીઠું - ½ ચમચી દરેક.

કણકની તૈયારી: સૌપ્રથમ, ઇંડાને સારી રીતે હરાવો, ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, ખાંડ, મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણને પાછું હલાવો અને તેમાં કીફિર અને લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. આ પછી, બેઝને 10-15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને પકવવાનું શરૂ કરો.

લેખનું વર્ણન: સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓકેફિર સાથે પિઝા કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: કેફિર અને મેયોનેઝ સાથે કણક, પિઝા માટે આથો કણક તૈયાર કરવાના નિયમો. લેખમાં ઝડપી, પાતળા અને તૈયાર કરવા વિશે પણ વાત કરવામાં આવી છે યીસ્ટ-મુક્ત કણકપિઝા માટે.

ગુલાબી અને કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે સુગંધિત બેકડ સામાન? તે હંમેશા કોઈપણ ટેબલ સજાવટ કરવા માટે સક્ષમ છે. પિઝા તાજેતરમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. ત્યાં ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ છે, પરંતુ પિઝા તૈયાર કરવાની સૌથી ઝડપી રીત કીફિર છે, જેની રેસીપી હંમેશા કોઈપણ ગૃહિણીને મદદ કરશે.

કણક

એવી વ્યક્તિ શોધવી મુશ્કેલ છે જે પિઝા પ્રત્યે ઉદાસીન હશે! પરંતુ યીસ્ટના કણકમાંથી આ વાનગી તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગી શકે છે, તેથી કીફિર પિઝા, જેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ હંમેશા ઉતાવળમાં હોય છે. આ વાનગી માટેના ઘટકો હંમેશા કોઈપણ રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે. માર્ગ દ્વારા, આવા પિઝા હંમેશા ખૂબ જ કોમળ અને નરમ હોય છે, ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ નહીં, પણ બાળકોને પણ તે ગમે છે; તેથી, કીફિર પિઝાની કણક આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: બે ઇંડાને ઝટકવું અથવા મિક્સર વડે એક ચપટી મીઠું, ખાંડ અને સોડા, સરકો અથવા લીંબુ સાથે સ્લેક કરો. આગળ, કેફિરનો અડધો લિટર ઉમેરવામાં આવે છે, બધું કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત થાય છે. અંતે, લગભગ ત્રણ ગ્લાસની માત્રામાં લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. તે નક્કી કરવા માટે stirring, ધીમે ધીમે કણક માં દાખલ કરવા માટે વધુ સારું છે યોગ્ય સુસંગતતા. કણક સહેજ વહેતું અને સજાતીય હોવું જોઈએ. કીફિર પિઝા માટે ક્રમમાં, જેની રેસીપી પ્રથમ નજરમાં ખૂબ જ સરળ છે, હવાદાર બનવા માટે, જ્યારે બધા ઘટકો મિશ્રિત થાય ત્યારે તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ગઠ્ઠોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે, અને તૈયાર કણક તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

બીજો ટેસ્ટ વિકલ્પ માર્જરિનનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છે. તે 200 ગ્રામની માત્રામાં ઓગળવું જોઈએ, તેમાં સોડા સાથે મિશ્રિત કેફિરના થોડા ચશ્મા રેડવું અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. તૈયાર લોટબે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડવું જોઈએ. આ વિકલ્પ ઓછો સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ કેલરીમાં ભારે અને વધુ છે.

ભરવાના વિકલ્પો

બેશક, સારી કણક- એક ગેરંટી કે તે કામ કરશે સ્વાદિષ્ટ પિઝાકીફિર પર. ભરવાની રેસીપી સાર્વત્રિક હોઈ શકતી નથી, કારણ કે દરેકની પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ હોય છે. પરંપરાગત રીતે તમે સોસેજ, ઓલિવ અને ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કણકને ગ્રીસ કરવામાં આવે છે ટમેટા પેસ્ટઅને ખાટી ક્રીમ. પરંતુ કેટલીકવાર તમે કંઈક નવું અને અસામાન્ય કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો, આ કિસ્સામાં સારો વિકલ્પ- કોબી સાથે પિઝા. આ રેસીપી બહુ સામાન્ય નથી, તેથી ઘણાને તે રસપ્રદ લાગશે. ભરવા માટેની કોબીને બારીક કાપવામાં આવે છે અને સીધા કણકના કાચા પર મોકલવામાં આવે છે. તમે ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે તળેલા નાજુકાઈના માંસ સાથે વાનગીને પૂરક બનાવી શકો છો. ખૂબ સારા પિઝા કીફિરનો આધારસીફૂડ સાથે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ક્વિડ સાથે પિઝા. વાનગી પ્રકાશ અને ઓછી કેલરી હશે. સ્ક્વિડ રિંગ્સને ત્રણ મિનિટ માટે પહેલાથી ઉકાળો. ની જગ્યાએ ટમેટાની ચટણીતમે લસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે સીફૂડ સાથે સારી રીતે જાય છે. સ્ક્વિડ અને હાર્ડ ચીઝ ઉપરાંત, મોઝેરેલા, જડીબુટ્ટીઓ, ઝીંગા અને ઓલિવ પિઝામાં ઉમેરવામાં આવે છે. કીફિર કણક સાથે સંયોજનમાં, વાનગી ખૂબ જ કોમળ અને આનંદી બને છે. મશરૂમ ભરવા સાથે પિઝા ખૂબ સામાન્ય છે. શ્રેષ્ઠ પસંદગી શેમ્પિનોન્સ છે, જે કાચા કણક પર મૂકી શકાય છે, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે. ચીઝ અને ચટણી સિવાય, આ પિઝાને અન્ય કોઈ વસ્તુ સાથે પૂરક બનાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે જે રીતે છે તે જ રીતે સારું છે. જો કે, પિઝાની સારી વાત એ છે કે તમે સૌથી વધુ પ્રયોગ કરી શકો છો વિવિધ ભરણ!

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

હું બાળપણથી જ કીફિર કણક જાણું છું. જ્યારે અમે રજાઓ માટે દાદીની મુલાકાત લીધી, મીટિંગના પ્રથમ દિવસે તાજી પાઈ હંમેશા અમારી રાહ જોતી હતી. અને તેઓ કીફિર સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. કેફિર કણક પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર કરે છે અને તેમાંથી માસ્ટરપીસ બનાવે છે. ઘર રસોઈ. હોમમેઇડ ખોરાકહંમેશા પ્રશંસા અને યાદ રાખવા માટે સુખદ. જ્યારે તેઓએ ટીવી પર પિઝાના વિડિયો બતાવવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે દરેક ગૃહિણીએ આ પ્રકારની ટ્રીટ કેવી રીતે શેકવી તે શીખવું તેની ફરજ માન્યું, ભલે તે અમને વિચિત્ર લાગે. ત્યારથી, અમારા પરિવારોમાં પિઝા એટલો પ્રિય બની ગયો છે કે તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ દેખાય છે કે ક્યારેક તમે ખોવાઈ જશો. પણ મારી મમ્મી હંમેશા પાતળી પીઝા બેક કરતી કીફિર કણક. ઇટાલિયનો (પિઝાના પૂર્વજો) ને રાંધવા દો, પરંતુ તેની રાહ જોવાનો હંમેશા સમય નથી કણક કામ કરશે, અંતર કરશે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરશે. કીફિર કણક થોડા સમય માં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ગરમ પિઝાસમગ્ર પરિવારને આનંદ થશે. કેટલીકવાર તે અપવાદ બનાવવા અને રેસીપી તૈયાર કરવા યોગ્ય છે જે રીતે તેનો મૂળ હેતુ ન હતો. પરંતુ આ અપવાદો ક્યારેક એટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તે બનાવવા યોગ્ય હતા! તેથી હું તમારા ધ્યાન પર કીફિર પિઝા કણક, ફોટા અને વિગતવાર વર્ણનો સાથેની રેસીપી રજૂ કરીને ખુશ છું.





- કોઈપણ ચરબીની સામગ્રીનું કીફિર - 250 મિલી;
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 ટેબલ. એલ.;
- મીઠું - થોડા ચપટી;
- ખાવાનો સોડા - 0.5 ચમચી. એલ.;
- લોટ - 0.5 કિગ્રા.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

હું કીફિરને ઊંડા બાઉલમાં રેડું છું જ્યાં હું કણક ભેળવીશ. હું કીફિરમાં ચિકન ઇંડા ઉમેરું છું. માટે આભાર ચિકન ઇંડાકણક ક્ષીણ થશે નહીં અને સજાતીય બનશે.




ઉપરાંત, કણકને આજ્ઞાકારી, સ્થિતિસ્થાપક અને સજાતીય બનાવવા માટે, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. તેમાં ઘણું બધું ન હોવું જોઈએ, પછી તેનો તે નાનો ભાગ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવશે.




હું કણકમાં સોડા રેડું છું, તેને હલાવો જેથી તે કીફિરમાં ફીણ આવે અને સક્રિય રીતે કામ કરવાનું શરૂ કરે. તે પછી, હું લોટ છંટકાવ અને કણક ભેળવી.




જ્યારે તે બાઉલ અને મારા હાથની બાજુઓમાંથી આવે ત્યારે કણક તૈયાર છે.






હું કીફિર કણકને 7-10 મિનિટ માટે એકલા છોડી દઉં છું. આ પછી હું તેને સક્રિયપણે રોલ આઉટ કરવાનું શરૂ કરું છું. તે તરત જ સ્પષ્ટ થઈ જશે કે આ કણક ખૂબ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક પણ છે. તે બોર્ડ પર સંપૂર્ણ રીતે ફરે છે અને પિઝા માટે પાતળો આધાર બનાવે છે.




સરેરાશ, મને આ કણક તૈયાર કરવામાં 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. એકદમ સરળ રેસીપી, પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પિઝા કણક સંપૂર્ણ છે.